logo

Всеки знае, че кремът е млечен продукт, освен това, много вкусно. Някои се добавят към чай или кафе, други се използват за печене на десерти...

Какво е крем?

Самото име вече говори за това как да получите крем - те са „изцедени“. Веднъж беше така: домакините оставиха млякото, което бяха прекарали една нощ в мазето, а на сутринта изляха горния слой от него. Те са вкусни и сладки, доволни от домакинството си, особено от децата. Освен факта, че кремът е вкусен и питателен, те съдържат и голямо количество калций и други минерали. Може би благодарение на крема, децата от селото са израснали толкова силни и здрави? Вярно е, че днес по този начин крем се получава само в селата, където те не са чували за такова устройство като сепаратор (или домакините се опитват сами за себе си). По индустриален метод сметана се получава чрез отделяне - естествено от пълномаслено мляко и възстановено - от сухо мляко (но може ли този продукт да се счита за полезен?).
Кремът съдържа същото количество минерали, въглехидрати и витамини, както и в млякото, но съдържанието на мазнини е различно:

  1. високо съдържание на мазнини - от 50 до 58%
  2. мазнини - от 35 до 48%;
  3. класически - от 20 до 34%;
  4. ниско съдържание на мазнини - 15, 17 или 19%;
  5. без мазнини - 10, 12 или 14%.

Но крем протеини са различни от млечни протеини - те са сложни, съдържат повече лецитин (участва в процеса на структурата на клетъчните мембрани).

Каква е ползата от крема?

Кремообразните мазнини се абсорбират много по-лесно от млечните мазнини, освен че дават много повече енергия.
Отстранете токсините от тялото.
L-триптофанът (също "заслуга" на крема) подобрява настроението, подобрява здравето, добавя енергия, поддържа тялото в добра форма и подобрява работоспособността, помага при депресия и безсъние.
Когато се добавят към чай или кафе, те намаляват негативния си ефект върху стомашната лигавица и зъбния емайл.

Ние купуваме крем

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е видът крем:

  1. пастьоризиран вкус варено мляко, срок на годност - 3 дни;
  2. стерилизирани - вкусът на печено мляко се съхранява до 4 месеца.

За съжаление, няма възможност за оценка на крема без отваряне на опаковката. Но у дома има възможност да изследвате напълно този продукт - вкусът му трябва да е сладък и кисел, в него не трябва да има никакви буци или люспи, а цветът може да има само лек крем.
Пастьоризираният крем ще е кисел, но те все още могат да се използват - за печене, например, но няма такъв стерилизиран микроорганизъм, така че те започват да почерняват и горчиви (естествено не трябва да ги ядете, дори и за печене).
Обърнете внимание! На опаковката трябва да се посочи вид крем - пастьоризиран или стерилизиран. Ако няма такова обозначение, върнете опаковката на рафта и преминете - пред вас продукт от растителни мазнини (например палмово масло!)

Как да си направим домашно приготвен крем

Идеалният вариант е да се използва опитът на „древните” - да се вземе млякото от истинска крава (не да се купува мляко), да се излее в купи и да се постави на хладно място за през нощта, а сутрин да се премахне горния слой. Продуктът е готов - най-натуралният крем!
Вторият вариант е разделител. Ако е автоматично, тогава цялата работа е да натиснете необходимите бутони, а ако е механична, тогава ще трябва да направите някакво физическо усилие.

Рецепта за картофено заготвяне на крем с ниско съдържание на мазнини

  • картофи - 8 броя;
  • мляно месо (свинско или пилешко) - половин килограм;
  • лук - една глава;
  • обезмаслена сметана - 330 мл;
  • едно яйце;
  • индийско орехче;
  • твърдо сирене - 120 грама;
  • подправки.
  1. Картофите се обелват и се нарязват на малки кръгове.
  2. Запържете парчетата лук, нарязани на половин пръстени на слънчогледово олио, и добавете на нея мляно месо, подправете с подправки.
  3. Разбийте добре сметаната с яйце, добавете индийско орехче.
  4. Поставете под формата на слой картофи, върху него - плънка, покрийте с друг слой картофи.
  5. Изсипете върху бита сметана.
  6. Поръсете с настъргано твърдо сирене.
  7. Покрийте с фолио и изпратете в пещта за 55 минути.
  8. 10 минути преди готовността за отстраняване на фолиото (ако искате да получите рудева кора).

Такива картофи са много вкусни, и съдържанието на ниско съдържание на мазнини крем го прави по-малко калории.

В допълнение към тази рецепта в интернет или някакви готварски книги, можете да намерите много рецепти за ястия, които ще бъдат направени със сметана. И от вас зависи да решите дали ще бъдат свободни от мазнини или мазнини. Във всеки случай, кремът е опция по-добра от маслото!

Забелязахте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, за да ни кажете.

http://edablog.ru/2013/09/13/slivki-zhirny-e-obezzhirenny-e-chto-e-to-takoe-i-s-chem-ih-edyat.html

Какво може да бъде максималното съдържание на мазнини в сметаната?

Местните производители произвеждат, за съжаление, само крем само 8-10% мазнини. Видях и вносни пакети за дълготрайно съхранение със съдържание на мазнини 20%.

Съдържанието на мазнини в крема варира около 10-60% (плюс или минус няколко процента). Въпреки това, най-използваните в домакинството са сметана с масленост от 10-35%. Първите са като добавки (например, кафе със сметана), а сметана с масленост 30-35% е приложима в готвенето, тъй като добре бита. Е, ястие със сметана е красиво и вкусно. За съжаление, това, което се продава често в магазините и сметана наистина не е така. По някакъв начин влагам в сметаната такъв крем. Когато ги измих в мивката, зърнеността им беше забележима, водата беше кална, наподобяваща ледено мляко. В същото време, ако това се случи с истински крем, тогава, когато се отмива, се забелязват характерни за протеините филми, зърна от коагулирано мляко и др. образование.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/109671-kakaja-mozhet-byt-maksimalnaja-zhirnost-u-slivok.html

Как да изберем крем?

Кремът е млечен продукт, получен от пълномаслено мляко чрез отделяне на мастната фракция. Ако млякото е продукт, който природата е създала, тогава кремът е продукт, който е създал себе си. За да получите крема, се нуждаете само от мляко и време - тогава най-малките частици мазнина плуват на повърхността, млякото се разцепва, остава на дъното, а на върха се образува сметана.

Процесът на разделяне на крема - не е бърз. В древни времена за тази цел са използвани специални съдове с кран в долната част - слива се ексфолираното мляко, а горният слой остава в съда. Оттук и името - "крем" или "върхове". През 1883 г. Густав де Лавал изобретил сепаратора - специален апарат, действащ на принципа на разделяне на млечните фракции на мляко и сметана.

Съставът и полезните свойства на крема

В идеалния случай за потребителя единствената съставка на опаковката трябва да бъде сметана. Но понякога млякото може да бъде посочено на етикета. Добавя се, за да се получи рекомбиниран продукт - сметана с определено съдържание на мазнини.

Понастоящем техническите регламенти и ГОСТ забраняват производството на сметана от мляко на прах, но позволяват добавянето на стабилизатори. Най-често в тази роля са фосфорната или лимонената киселина. Те се поставят в мляко преди процедурата за разделяне, за да се предотврати съсирването му. В този случай хранителните добавки трябва да бъдат посочени в състава (на етикета).

Кремът е полезен и хранителен продукт, при който масовата фракция на мазнините е от 10 до 34% в съответствие с ТР ТС 033/2013 ТР. Тъй като съдържат витамин D, той насърчава по-лесното и пълно усвояване на калция и фосфора. Кремът е богат на витамини, минерални соли и микроелементи. И като източник на лецитин, те спомагат за намаляване нивото на лошия холестерол в кръвта и предотвратяват отлагането му в съдовете.

Какви видове сметана има?

1. Суровият - натурален крем, който не се подлага на никаква обработка.

2. Пиене - тези, които са били термично обработени (пастьоризация, ултрапастеризация или стерилизация) и опаковани в потребителска опаковка за продажба.

3. Консервирани - кондензирани и сухи.

4. Бита - например в алуминиеви кутии.

Суровият крем се съхранява не повече от един ден в хладилника и е суровина за производството на сметана, която купуваме в магазина. За да неутрализират бактериите на млякото, те трябва непременно да бъдат подложени на топлинна обработка.

Пастьоризиран крем. При тяхното производство стабилизаторите обикновено не се използват, но се нагряват по нежен начин, като се съхраняват хранителни вещества и биологично активни вещества, поради което този вид е най-жив и полезен сред тези, които са представени в магазина. Има дълга, къса и мигновена пастьоризация. Срокът на годност на този крем е около 4 дни.

Ултрапартеризиран крем. В този случай, суровината за много кратко време се нагрява до много висока температура и след това се излива в стерилно запечатана опаковка. Те могат да бъдат третирани със стерилна пара за кратко време. Този метод на обработка се счита за доста нежен, въпреки че към тях често се добавят и стабилизатори (фосфати). Срокът на годност на този крем може да достигне 6 месеца.

Стерилизиран крем. Този метод включва продължително нагряване при достатъчно висока температура за унищожаване на всички микроорганизми. За да не се коагулира млякото, към него могат да се добавят стабилизатори. Но такъв крем може да се съхранява за дълго време - от 6 месеца.

Какво да търсите, когато избирате?

1. Състав. Да започнем с това - внимателно проучете етикета. Желателно е съставът да е само една съставка - сметана. Сушено мляко в състава не може да бъде, както и растителни мазнини - това е забранено от ГОСТ. Такъв продукт не може да се нарече крем, въпреки че производителите често отиват за различни трикове и се опитват да пишат забулени.

2. Мазнини. Всичко зависи от целта, за която планирате да използвате продукта. За кафе, сметана с масленост 10% се счита за оптимална. По-мазният крем може да се разтвори в гореща напитка и да плува непривлекателни бучки.

За разбиване най-добре е да се даде предпочитание на сметана с масленост най-малко 35%.

За приготвяне на пюрета или сосове, купувайте сметана с масленост от 15 до 30%.

3. Вкус и външен вид. Добър крем трябва да бъде с лек пастьоризационен аромат, леко сладникав, без чужди аромати и миризми. Ако вкусът е горчив или горчив, както и вкус на фураж, по-добре е да не се използва такъв крем като храна.

Качественият продукт трябва да бъде еднороден, кремав. При съхранение на крема може да се ексфолира, но това не винаги означава, че те са се влошили. Това е лесно да се провери - ако при разбъркване те отново станат хомогенни, продуктът е подходящ за консумация, но ако не, тогава е по-добре да не се използва.

http://roscontrol.com/testlab/article/kak-vibrat-slivki/

Крем 35% (мазнина)

Кремът е един от видовете млечни продукти, получени чрез дестилиране на мляко чрез сепаратор. Кремът обикновено се продава пастьоризиран с масленост от 8% до 55%. Висококачественият крем има много нежна равномерна консистенция на красив светлобежов цвят (калоризатор). Вкусът на крема е леко сладък и пряко зависи от качеството на фуражите, които хранят кравите.

В магазините можете да си купите сметана, суха и консервирана. Кремът в неговия състав се различава от оригиналния продукт, млякото, най-вече мазнината.

Калориен крем 35%

Калоричното съдържание на крема 35% мазнини е 337 ккал на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на тежкия крем 35%

Обикновено мазният крем съдържа от 35% до 50% мазнини, което е представено от фосфолипиди - органични вещества, които образуват клетъчни стени и участват в метаболизма. 35% крем съдържа много минерали (калций, фосфор, натрий, калий, магнезий), соли (фосфати, хлориди) и витамини (холин, биотин, бета-каротин, РР, С, А, целият комплекс от витамини от група Б). Основното предимство на крема е калцийът, който е тук в лесно смилаема форма и в правилната пропорция с фосфора.

Натуралният крем е необходим за младото тяло в периода на растеж на костите. Те помагат в зряла възраст да се борят с остеопорозата. Смята се, че калцият убива раковите клетки. Храненето на възрастен за една четвърт (и деца - половината) трябва да се състои от различни млечни продукти (калоризатор). Кремът е много полезен за гастрит, язви, повишен психически стрес.

Използването на тежки сметана в готвенето

При готвенето, супите се прибавят към естествения мазен крем от 35%, който се използва за задушаване на месо (за да стане мек), приготвят шикни десерти. 35% мазнина крем е хранителен продукт и може много бързо да задоволи глада. Можете да направите гъста заквасена сметана и масло от тежкия крем, дори у дома.

http://www.calorizator.ru/product/milk/cream-3

Какъв вид мазнини сметките имаш предвид, когато в рецептата е написана „мазна крем”?

• Кремът трябва да е студен, много студен, но не лед и със сигурност не е замразен! Ако кремът е замразен или топъл, тогава разбиването ще доведе до отделяне. Получават серум и масло! С това нищо не може да се направи, за да се изхвърли (Не поставяйте крема върху задната стена на хладилника - той може да замръзне и резултатът ще бъде плачевен (въпреки че някои препоръчват 15 минути преди биенето, изпратете сметаната във фризера. Като алтернатива, поставете купа сметана в купа с голям обем и напълнена с лед.

• Ако биете с миксер, тогава: не повече от 200 - 300 грама наведнъж. Необходимо е да се започне с минималните завои, постепенно увеличаване на скоростта. Включвайте и изключвайте миксера постепенно, увеличавайки или намалявайки скоростта. Ако незабавно включите миксер с висока скорост, в допълнение към салюта в една кухня, маслото може да бъде бита. Наклонете контейнера за кремове по такъв начин, че въртящите се лопатки на смесителя да са на дъното и да размахват. Не карайте миксер на капацитет, оставете крема да циркулира.

• Не спирайте спора, отколкото биенето - с миксер или още, за да постигнете най-добрия резултат, по стария начин - с размахване и ръчно. В едно нещо е абсолютно сигурно - не бива да разбивате крема с блендер.

• Готовността на бита сметана се определя от окото, когато се забележи забележима циркулация. Правилно бита сметана трябва да запази формата си, а не се разпространява в плоска торта. Но не прекалявайте. Прекалено дългото разбиване на крема може отново да завърши със суроватка и масло вместо сметана за разбиване. Средното време за разбиване за 33% от крема Петмолов е 5 минути, за 38% от Валио е 1-2 минути.

http://otvet.mail.ru/question/83546048

Всичко за мазнини сметана: как да се определи и да се увеличи процентът?

Сред различните млечни продукти, използвани в готвенето, кремът е универсален за приготвяне на месо, рибни ястия, десерти, напитки и сосове. Ако не винаги имате крем с необходимото съдържание на мазнини, можете да го увеличите или намалите у дома. От нашата статия можете да научите как да направите това, как самостоятелно да определите съдържанието на мазнини в този млечен продукт.

Характеристики и калории

Утаеният горен слой с прясно мляко е сметана, много нежна и приятна на вкус. В Русия, те обикновено се излива (оттук и името) в отделно ястие и кисело. С течение на времето те започнали да произвеждат чрез отделяне от млякото. Висококачественият крем е хомогенен по структура, не съдържа мастни съсиреци, може да бъде леко утаен (особено с ниско съдържание на мазнини), да има кремав оттенък и да има богат, млечен, сладникав вкус.

Крем за полезни свойства имат всички предимства на млякото, само дебели. Това са микроелементи, мазнини, млечни захари, витамини, протеини и въглехидрати. Тяхната висока хранителна стойност е полезна за хора с голям физически и психически стрес, след страдание от заболяване, но този мастен продукт е разрешен за деца от 2 години в малки количества.

В хранителни магазини можете да намерите крем 10, 20, 30, 35% мазнини, обаче, има крем, дори 50% мазнини. Обикновено те се произвеждат в малки ферми от крави през летния период на треви или от тези животни, които наскоро са отглеждани. Максималното съдържание на мазнини в този крем може да достигне 60%, което калориите ги доближават до масло.

Въпреки всички предимства на този млечен продукт, диетолозите препоръчват да не се използват сметана и ястия, приготвени с тях в големи количества. Можете да разберете калоричната и хранителна стойност на този млечен продукт с масленост от следната таблица:

Крем, процент на мазнини

Калории на 100 грама

Мазнини на 100 грама

Протеини на 100 грама

Въглехидрати на 100 грама

Определете и променете мазнините

Премахване на крем от домашно мляко, много биха искали да знаят колко са дебели. Понякога нямаше да навреди на проверката на съдържанието на твърди мазнини, купувайки ги в магазина. Ако често е необходимо да се определи съдържанието на мазнини в млякото и млечните продукти, препоръчително е да се закупи специален лактометър или съвременни измервателни уреди за мазнини, да се използват удобно и бързо. За редки случаи можете да използвате следния метод.

Той ще вземе 100 мл сметана, прозрачни чинии с гладки стени и постепенно разделяне (бебешка бутилка за хранене е перфектна). Необходимо е да се излее млечни продукти в съда до марката от 100 мл, да се постави в хладилник за най-малко 5 часа, и по-дълго. След това време ще се появи деликатно, но видимо разделение на мазнини и мляко. Въоръжени с владетел, трябва да измерите мастния слой, всеки милиметър ще говори за 1 грам или 1% мазнина.

И така, 10 или 20 mm върху владетеля на по-мастен слой показва съдържанието на мазнини в крема в 10 или 20 процента. Консистенцията на тежки кремове над 30% ще бъде вискозна, а по цвят ще са по-жълти от продукта с 10% мазнини. Кремът, приготвен от домашно приготвено мляко, ще бъде с най-много мазнини и 40 или повече грама мазнини на 100 грама.

Често домакините се сблъскват с проблема при избора на подходящо съдържание на мазнини в крема за определена рецепта. За да направите това, намалете или увеличете съдържанието на мазнини в оригиналния млечен продукт. Можете да увеличите съдържанието на мазнини у дома чрез изпаряване. Така че, за да получите 20% мастен продукт от 10%, трябва да го сварите с бавен огън с около една трета.

Този метод има малка грешка, отклонението на 4-5 грама мазнина за това е нормално. 35% крем може да се приготви от мляко и масло в домашни условия. За да се получат 250 мл сметана, се нуждаете от 200 г масло и 200 мл мляко. За да получите още по-високо съдържание на мазнини, трябва да увеличите количеството на маслото.

Изсипете мляко в тиган, налейте настърган масло в него на ренде, затоплете го на слаб огън, не позволявайки да заври. Когато маслото се разтвори, отстранете от топлината и пробийте масата за 3-4 минути. пасатор. Сместа няма да ексфолира маслото, ако се охлажда при стайна температура, без да се покрива с капак. Охладената маса се поставя в хладилника за 7-8 часа, също покрита с кърпа, а не с капак (така че кондензатът да не се натрупва), след което кремообразната маса с високо съдържание на мазнини ще бъде готова.

Друга рецепта за увеличаване на мазнините: замразяване на ниско съдържание на мазнини първоначален крем, а след това ги поставя в сито без опаковка. Немазната част ще се стопи и се слее, а останалите гушки ще съдържат максимална мазнина. Мазният крем лесно се разбива, ако се охлади, те се нуждаят от готвене за удебеляване на сосове, за приготвяне на говеждото строгано, карбонарна паста и много десерти.

Намаляването на процента на мазнини крем не е трудно - просто трябва да добавите мляко към тях, което го прави пропорционален. Намаленото съдържание на мазнини с около 10% ще помогне на добавеното мляко в количество от 1/3 от количеството крем. За да се получи еднакъв продукт и за да се избегне преждевременното му изгаряне, сместа трябва да се загрее, но не и да се свари. Нискомасленият крем е подходящ като добавка за чай, кафе, приготвяне на крем супи, млечни шейкове, сладолед и печене.

http://eda-land.ru/molochnye-produkty/slivki/vse-o-zhirnosti/

poxudeem.ru Вашият личен асистент по пътя към хармонията

Крем (съдържание на мазнини 10.0%)

Гликемичен индекс (GI) - 30.

Калории - 118 kcal.

Кремът е популярен хранителен млечен продукт, получен по метода на отделяне на мастната фракция. Получавайки в резултат на сливането на установеното мляко, съответно думата "крем" идва от действието "сливане". Древните славяни наричат ​​"върховете" дебелината на горния слой. Днес производителите наричат ​​продукта „квинтесенция” на млечна или мастна млечна емулсия.

Полезни свойства

В сметана всички вещества са в лесно достъпна форма. Фосфорът, калцийът, витамин D се комбинират успешно, в резултат на тази хармония се осъществява максимален благоприятен ефект. Продуктът има няколко вида, които се различават по процентното съдържание на мазнини от 10 до 35%, което съответства на 118 - 337 kcal. Има опции със съдържание на мазнини 55%.

Хранителната стойност на 10% крем е представена от протеини (2.7 g), въглехидрати (4.6 g), мазнини (10 g), органични киселини (0.2 g). Захаридите заемат 4,6 г, холестерол - 20 мг, пепел - 0,7 г. Витаминната част включва спектъра от група В (1,2,5,6,9,12), РР (NE), бета-каротин, холин, A, D, E, C, N. Минералните съединения съдържат 16 елемента с преобладаване на калций, сяра, натрий, калий, хлор, магнезий. Проследява се достатъчно количество кобалт, цинк, желязо.

Протеинови компоненти са лецитин и казеин, следователно, кремът е полезен за кръвоносните съдове, нервната система, нормализирането на метаболизма на холестерола. Когато се използва, 100 грама крем (10% мазнини) попълва дневната норма на фосфор с 11%, органични киселини - 10%, йод - 6%, витамини В3 - 7%, В2 - 6%, В12 - 14%, Н - 8%.

Как влияе тялото

Кремът е особено полезен за нервната, съдовата, мускулно-скелетната система и има положителен ефект върху физическото състояние и общото благосъстояние. Помогнете за облекчаване на симптомите на претоварване и психични смущения. С помощта на присъстващата аминокиселина L-триптофан се образува серотонин, който увеличава емоционалната сфера, производителността. Млечните мазнини са подходящи за всички възрастови категории.

Кремът е полезен за растящ организъм, тъй като има балансиран набор от вещества, необходими за образуването на костна и мускулна тъкан. Редовната консумация допринася за неутрализирането и елиминирането на токсините, подобряването на кръвния състав, умствената дейност. Наличието на фосфолипиди има положителен ефект върху състоянието на нервните клетки. Включването в диетата нормализира хормоните, стомашно-чревния тракт, елиминира възможността от язви и гастрит, благоприятно въздействие върху косата и кожата.

Как да изберем

Закупуването на крема зависи от целта на употреба. Видовете пиене (8-14%) за крем с високо съдържание на мазнини от 35 до 55% са по-подходящи за добавяне към напитки. Във всеки случай е важно да се вземе предвид срокът на годност и че в състава няма никакви сгъстители, изкуствени добавки, аромати, консерванти. Натуралният крем е обозначен с ГОСТ Р 52091-2003.Асортиментът включва бита и сух крем, който по правило има по-ниска хранителна стойност и съдържа растителни екстракти.

Методи за съхранение

За да се запази сметаната трябва да се спазват правилата, посочени на контейнера. Най-големият срок на годност на стерилизирания продукт е до 6 месеца. Съхранение само при ниски температури. Отворената опаковка може да остане подходяща за 24-36 часа. За да направите това, изсипете крема от торбата в стъклен съд.

Какво се комбинира в готвенето

Кремът е популярен продукт за производство на сладкарски изделия, сосове, десерти. Използва се за производство на масло, заквасена сметана. Въз основа на сметана, има рецепти за пюре супи. От мазнини крем приготвят гъста пяна-крем за торти, торти, сладолед. Сметана се смесва идеално с ягоди, праскови и други плодове и плодове. Съдържанието на мазнини от 10-20% се използва с топли напитки (кафе, чай).

Полезна комбинация от продукти

Мазният крем не се счита за диетичен продукт, но пиенето (10% мазнини) е включено в диетата за отслабване. Особено често се използва в радикални диети: зеленчуци, яйца, зърно. В такива програми с помощта на крем се въвежда разнообразието и насищането на биологично активни вещества.

Полезно е да се комбинират с гъби, горски плодове: боровинки, ягоди, малини, боровинки, киви. Използва се при приготвянето на супи, картофено пюре, сосове за зеленчукови ястия с тиквички, карфиол, патладжан.

Противопоказания

Повишеното съдържание на мазнини в крема може да бъде вредно при нарушения на липидния метаболизъм, продуктивност на панкреаса, проблеми с функционалността на сърдечно-съдовата система и проблеми с теглото. Вредът може да възникне от растителна сметана, съдържаща палмови ядки, кокосово масло, стабилизатори, емулгатори, транс-мазнини, регулатори и др.

Приложение в медицината и козметологията

Кремът е хранителен продукт, който е включен в здравословната храна за поддържане на енергийните нива и възстановяване на баланса на необходимите вещества. Млечните мазнини не претоварват храносмилателния тракт, лесно се усвояват. В медицината, обикновено се използва крем с ниско съдържание на мазнини (8-14%), те са включени в лечението на нервни разстройства, дегенерация, анемия, дисбиоза. От крем излъчват казеин и лецитин, които се използват при производството на хранителни добавки и лекарства.

В народната медицина, крем се препоръчва да се пие за отравяне, прилага се външно със слънчеви и топлинни изгаряния. За да се намали подуването, се предписват заболявания на пикочните пътища в комбинация със сок от моркови. Медът се използва с намален имунитет за стимулиране на функционалността на половите жлези.

Широко популярен е кремът в козметологията, под формата на средства против стареене и удължаване на младостта. От древни времена те са били част от анти-стареещи бани с млечен мед. Днес има много ефективни рецепти с този продукт. В процедурите за избелване на кожата сметана се комбинира с краставица, за да се елиминира лющенето и подхранването с яйчен жълтък и масло. За старееща кожа използвайте топъл компрес, направен от крем с мед и етерични масла. Когато крехката коса се смесва с инфузия на коприва (1: 1), се прилага за 30 минути. За да се подготви търкане използва морска сол, смачкани сухари и сметана. С козметичен сок и жълтък се приготвя лимонов сок.

http://poxudeem.ru/produkti/molochnie_produkti/3633-slivki-zhirnost-100.html

Cream Fat

Ако пълномаслено мляко се утаи на хладно място, на повърхността му винаги се образува сметана. В млекопреработвателните предприятия сметаната се събира чрез центрофужни млечни сепаратори.

Видове сметана

Заквасена сметана, стерилизиран крем, лек, в чаши, опаковки. с една дума, има много видове крем. Опаковката трябва да посочва максималния срок на годност, с изключение на крема, който търговците продават за бутилиране.

Дебелината на крема зависи от два фактора: стареене и индекс на мазнини. Към гъстата сметана се добавят млечни ензими и след това се защитават; кремът в този случай получава миризмата и вкуса. Ензимите не се добавят към течна сметана, независимо дали са частично обезмаслени или не. Стерилизираният и обезмасленият крем е винаги течен и вкусът им не е толкова изразен. Кремът съдържа средно 33,5% мазнини: за крема с високо съдържание на мазнини, тази цифра е по-висока, за обезмаслена - по-ниска. Този индикатор винаги е обозначен на опаковката.

Суровият крем не се подлага на никаква обработка, те се охлаждат незабавно до 8 ° С. Те се съхраняват дълго - максимум 6-10 дни. Ако купувате такъв крем за бутилиране, те могат да бъдат доста течни (особено в края на пазара!).

За да се получи заквасена сметана, кремът се пастьоризира, след което се добавят и отлежават ензими. Ако опаковката не е отворена, сметана може да се съхранява на хладно място (от + 4 ° B) до един месец. Този продукт е идеален за приготвяне на сосове.

Ензимите се добавят към мазнините крем, те са стари и допълнително обогатени с мазнини (мазният крем може да съдържа до 65% мазнини). Условията за съхранение на тези кремове са същите като при пресните. От тях се оказва още по-нежен сос.

Течен стерилизиран крем се подлага на стерилизация, след което може да се съхранява до осем месеца, без да се налага да се поставя на хладно място. Но веднага щом се отвори чаша крем, трябва да я държите в хладилника. Този крем съдържа 33% мазнини.

Течен крем се стерилизира при много висока температура. Такава обработка трае кратко време и вкусът не страда. Този вид крем може да се съхранява в килера в продължение на четири месеца, но след отварянето на опаковката трябва да се съхранява на хладно място. Този крем съдържа 33% мазнини.
Безмаслена течна сметана, или лека, стерилизирана по традиционния начин или по технология "UHT". Те могат да съдържат от 12 до 30% мазнини. Най-често срещаните са кремът с масленост 12 и 15%.

Ползи за здравето

В допълнение към липидите и холестерола, 100 г крем съдържа средно 59% вода, 2% протеини, 1% въглехидрати, 50-60 мг калций, 250 мг витамин А и 200-250 мг каротини.
Кремът е най-малко мастният от всички мазнини, тъй като те съдържат средно само липиди. Тези липиди са съставени основно от наситени мастни киселини (21 g), а останалите са мононенаситени киселини.
Разбира се, ако всеки ден в менюто се добавя сос на крем, като се използва чаша 250 гр. За 2 порции, може да се наруши липидният баланс. Но когато се използва в разумни количества, кремът не може да бъде вреден: напротив, те често спомагат за намаляване на количеството липиди в храната.

Крем сос

Една супена лъжица заквасена сметана тежи около 30 грама, което означава, че съдържа около 10 грама липиди. Малка част от маслото съдържа толкова липиди, но не прави соса толкова нежен.

Противно на общоприетото мнение, кремът може да бъде полезен при приготвянето на соса: по време на кипене съдържащата се в тях вода се изпарява, а кремът прави соса дебел. Кремът не се сгъва, не образува съсиреци - освен ако основата на соса не е твърде кисела.
За бързо приготвяне на обикновен сос в тиган, на който просто печете ескалоп или пържола, затопляйте мазнините с малко вода или вино, добавете една супена лъжица сметана, разбъркайте и оставете да къкри за няколко секунди. В резултат на това получавате отличен и не прекалено мазен сос, в който можете да добавите вкусове и на вкус. Нискомасленият крем също може да се използва за приготвяне на сосове, но в този случай сосът ще бъде твърде тънък. За да получите желаната дебелина на соса, тя трябва да бъде сварена, така че е по-добре да се използва добра сметана от самото начало. В същото време безмасленият крем е много добър за студени сосове и дава по-малко калории, отколкото например сос на основата на растителни масла.

Сметана

За да правите бита сметана, винаги избирайте течна сметана (но не без мазнини): те растат по-добре от дебели. Ако искате кремът да се увеличи, трябва да добавите студено мляко към крема.

http://restorator.name/shkola-pitaniya/ratsionalnoe-pitanie/1070-zhirnost-slivok.html

Крем за мляко и масло

Събота, 9 юли 2016 г.

Не е тайна, че сметана е много вкусен и нежен десерт, който може лесно да се приготви у дома. Въпреки това, само специален крем е подходящ за разбиване, чието съдържание на мазнини трябва да бъде най-малко 30%. Ако ви е трудно да получите точно такава, ще ви кажа как да правите мазнини сметана с мляко и масло у дома.

Като цяло, в промишлени условия, мазният крем може да бъде получен чрез метода на разделяне, т.е. разделяне на течности с различна плътност. Кремът е натурален, получен от пълномаслено мляко и възстановен - на базата на сух крем. Не споменавам зеленчукови, защото никога не ги използвам.

Честно казано, за мен е много трудно да си купя мазнини в нашия магазин, който е подходящ за разбиване. В моите рецепти използвам натурален мазнинен крем с срок на годност 5-7 дни, но те се продават изключително рядко (дори в супермаркетите го доставят веднъж седмично и е трудно да се отгатне кога точно). Не приемам крем в тетрапак, който се съхранява няколко месеца от принципа - обичам всичко естествено и се опитвам да купувам продукти без консерванти (или с минималната им сума).

И не толкова отдавна, един от гостите на сайта, Женя Derelesnikov (много благодаря!), Предложи ми прекрасен начин за това как да се направи мазнини сметана на мляко и масло. Първоначално бях доста скептичен по отношение на този метод (в главата ми не се вписваше, че маслото и млякото биха могли да се превърнат в едно, а след това и да запази формата след биене), но веднага отидох да проверя. И бях доволен от резултата на 100% - сега не завися от магазините и не подготвям самостоятелно мазния крем и когато имам нужда от тях.

Така че, за готвене крем в дома, ние се нуждаем само от мляко и масло. Вземете мляко от всяко съдържание на мазнини, но масло - по-дебели, толкова по-добре. Никакви спредове или маргарин не подхождат - само висококачествено масло (най-малко 72%). Между другото, съдържанието на мазнини в готовия крем може лесно да се регулира - просто трябва да изчислите съдържанието на мазнини и пропорциите на оригиналните продукти.

Например, ако се нуждаете от крем от 33-35% мазнини, вземете мляко и масло в равни пропорции. Точно до един грам, точността не е толкова важна - + / _ 10 грама-милилитра време няма да направи. Крем с масленост от около 25% може да се получи от 500 милилитра мляко и 280 грама масло (може да вземете 2 пъти по-малко храна, ако имате нужда от по-малко крем). Е, по-малко мастни (мисля, че няма проблем с тях) -15% сметана - пригответе 630 милилитра мляко и 175 грама масло, съответно.

Необходимо е да се каже, че домашни мазнини сметана е около 1,8 пъти по-евтино от магазина-базирани на цената (информация за жителите на Беларус). Не е ли страхотно? В допълнение, като на склад масло (просто купи няколко опаковки и хвърлят във фризера) и мляко (ние винаги го има в хладилника в големи количества), можете по всяко време да си позволят да се подготви всеки десерт, който включва мазнини крем t за разбиване.

http://finecooking.ru/recipe/zhirnye-slivki-iz-moloka-i-masla

Мазната сметана е каква

Не всички мазнини увреждат тялото, някои дори помагат да отслабнете. Мазнини - съществен елемент за нормалното функциониране на организма. Участва в развитието и растежа, предпазва органите и помага за храносмилането.

Любовта към мастната храна заплашва с наднормено тегло и цял куп болести. Изключването на мазнините от храната също не носи ползи за здравето. Какви продукти можете да дадете и кои не можете? "Stroynyashka.Ru" предлага рейтинг на "най-мазни храни".

Мазнини в диетата: мазнини на 1 кг тегло

Мазнините се разделят на животински и растителни. Съставът на последния е много висок процент на ненаситени мастни киселини (до 90%). Биологичната стойност на мазнините до голяма степен се определя от наличието на тези основни компоненти, които, подобно на аминокиселините и витамините, не могат да бъдат синтезирани в организма и трябва непременно да идват от храна. Основните източници тук са растителни масла и ядки.

Дневната норма на животински и растителни мазнини в общия брой не трябва да надвишава 1 g на 1 kg телесно тегло. Диетолозите смятат, че един съвременен възрастен трябва да намали приема на мазнини до най-малко 50 грама на ден и дори по-добре до 30-40 грама. Освен това около 1/3 от консумираните мазнини трябва да бъдат от растителен произход.

Напълно изключване на мастни храни от вашата диета не си струва, яде по-малко от 15-20 грама мазнини на ден е много нездравословен.

1. Мазнини в растително масло - 99g / 100g

Второто място в класацията е петролът. Странно е, че най-мастното масло е растително. Съдържанието на мазнини в растителното масло варира от 91% (царевица, слънчоглед, ленено семе, тиква) до 99 (маслини, соя, рапица).

Въпреки че, разбира се, съдържащата се в него мазнина е коренно различна от животинската мазнина: тя се състои главно от полезни ненаситени мастни киселини - полиненаситени и мононенаситени.

Растителните масла съдържат много ценен витамин Е. Освен това, витамин Е е мощен антиоксидант, който противодейства на окислението на мазнините и холестерола.

За да получите набор от полезни елементи, се препоръчва да се ядат различни масла или тяхната смес. Маслото се добавя само след готвене. И не забравяйте: в една супена лъжица растително масло съдържа средно 9 грама мазнини.

Екстра върджин зехтин. На полезните свойства на този продукт не може да се спори. Маслиновото масло е основният компонент на средиземноморската кухня. Но тя е призната за най-балансираното между другите неща на световното разнообразие. В допълнение към голямото количество витамини Е и К, антиоксидантите присъстват в маслото, което подобрява състава на кръвта и елиминира възпалителните процеси.

Учените са доказали способността за намаляване на холестерола и кръвното налягане. Сърдечно-съдовата система с редовна употреба на продукта е защитена от множество заболявания.

2. Съдържанието на мазнини в мазнините - 89g / 100g

Сало - шампионът на топ-списъка "Най-дебелите продукти". Съдържанието на мазнини в мазнините достига 90%. Много често лекарите препоръчват да се изключи от диетата поради високото съдържание на наситени мазнини.

И все пак мазнината има полезни свойства. Например, свинската мас съдържа витамин F - арахидонова киселина, която се отнася до ненаситени мазнини, като една от основните мастни киселини. Арахидоновата киселина предотвратява отлагането на холестерол в артериите, влияе върху активността на ендокринните жлези, като прави калция по-достъпен за клетките. И това, което е най-изненадващо, помага за намаляване на теглото чрез изгаряне на наситени мазнини.
В допълнение, мазнините са богати на селен, липсата на които е изпълнен с намаляване на имунитета, нарушена сексуална функция, повишен риск от сърдечно-съдови и онкологични заболявания.

Затова понякога ядат малко парче бекон, дори полезно.

3. Кремообразно 82g / 100g и топено масло 99g / 100g

Ghee се получава от масло - в процеса на кипене той премахва вода, млечни протеини и млечна захар от масло. В резултат на това съдържанието на мазнини в топеното масло достига 98%!

Въпреки това, той се счита за най-полезен от всички видове масла от животински произход. А в индийската медицинска система Аюрведа, гхи не само е хранителен продукт, но и лекарство: подобрява храносмилането, подмладява и притежава тонизиращи свойства.

Маслото е по-лошо от топеното масло от съдържанието на мазнини - в него то е „само” от 75 до 82%. Маслото е ценен източник на витамин D и бета каротин. Но за да се запазят тези витамини, маслото е по-добре да се добави към вече приготвени ястия, а да не се използва за пържене!

Съдържанието на мазнини в така нареченото леко масло също е доста високо; обикновено е 60-65%.

4. Съдържанието на мазнини в месото 7-70g / 100g

Месото също е доста мастен продукт. Въпреки че степента на съдържание на мазнини зависи от вида. Естествено, тук превъзхожда свинското месо: около 50% от мазнините в мазното свинско месо, 63% в бекона. Месото свинско месо е по-стегнато - в нея има само “33” мазнини. Много мазнини в агнешко и говеждо гърди.

Но с изключение на месото от диетата не е необходимо и дори опасно. В крайна сметка, месото е основният източник на висококачествени животински протеини, съдържащи всички незаменими аминокиселини в най-благоприятните пропорции. Месото е богато на желязо, цинк и витамин Б.

Полезно е да се избере по-малко тлъсто месо - телешко, постно говеждо месо. Относително малко мазнини при зайци (11%) и елени (8.5). И е необходимо да се готви месото, за да не се увеличава съдържанието на мазнини: варено, варено, къкри, печете във фурната или на скара. Тъй като след печене в ръкава всички излишните мазнини потоци, и имате парче от доста диетично месо, което не може да се каже за наденица!

5. Съдържанието на мазнини в майонеза - 67g / 100g

Майонезата също е много мастен продукт. Съдържанието на мазнини в конвенционалната майонеза е 65-70% поради количественото съдържание на растително масло. Най-често слънчоглед.

Вярно е, че има майонеза с ниско съдържание на мазнини - 20 и 30% - само чрез намаляване на съдържанието на растително масло в него. Той се заменя с вода и сгъстители (нишесте, хидроколоиди). Колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в майонезата, толкова повече вещества в него.

Въпреки това, повечето потребители предпочитат класическата майонеза 67-% мазнина. Няма полза за човека в него!

6. Мазнини в ядки, семена 50-80g / 100g

Почетно място в класацията са ядките. Съдържанието на мазнини в тях достига 80%. Особено орехи, бразилски орехи, макадамия са богати на мазнини. Слънчогледовите семена (слънчогледово семе) също са богати на мазнини: те съдържат около 53%.

Ореховите мазнини са предимно полиненаситени и мононенаситени киселини, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, намалявайки нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Без изключение, всички ядки са богати на протеини, витамини и минерали.

Въпреки това не трябва да забравяме, че ядките са много мазни храни. Достатъчно, за да изяде няколко ядки на ден.

7. Фъстъчена паста - 50g / 100g

Копирайте американците и разпространете фъстъченото масло на тост? Цифрата едва ли ще ви благодари за използването на такъв продукт. В действителност, в нея от 100 грама половината принадлежи на мазнини. Към производствените пасти се добавят и допълнителни растителни масла и захар! Днес си заслужава да направите орехова паста у дома и ситуацията с ползите и калориите ще бъде много по-добра. Една седмица е позволено да се консумират не повече от четири супени лъжици фъстъчено масло. Да, и е по-добре още на сандвичи, зеленчуци и плодове, а не сами.

8. А ла Макдоналдс сандвичи ли са тлъсти? 10-54 г / на 1 бр

Всички знаем, че тяхното меню е ужасно вредно и че не е за нищо, че поставят таблица за съдържанието на калории в храната като носилка на таблата. Но нека признаем честно: „Често ли проверявате колко калории са задушавани за обяд на такива места?“ Ето само няколко примера за мазнини на сандвич.

  • Филе-о-риба - 13
  • Биг Мак - 25
  • Двойна чийзбургер De Luxe - 36
  • Голям вкус - 50
  • Гурме Грил - 54

9. Шоколад и шоколадови блокчета - колко мазнини? 30-50g / 100g

Шоколадът също е доста мастен продукт. Средно, 100-грамова плочка съдържа 32 грама мазнини. Но шоколадът допринася за увеличаване на нивото на серотонин и ендорфин в тялото - вещества, които издигат настроението.

Затова не трябва да се отказвате от шоколад. Ние просто трябва да помним, че колкото по-високо е съдържанието на какаови зърна в шоколада, толкова по-малко мазнини съдържа - какаово масло.

Затова е по-добре да се яде тъмен горчив шоколад. Шоколад с ядки - най-дебел. По-добре е да се откажат от шоколадови блокчета, сладкиши, мармалад и карамел в шоколад - всъщност там практически няма шоколад.

Шоколадова лента съдържа 50 грама мазнини на 100 грама. В допълнение, техният състав съдържа редица изкуствени добавки, багрила и аромати. Ето защо няма да загубите, ако ядете по-полезни фитнес барове.

10. Кюспе, консервирани "в масло", черен дроб на треска 32-60g / 100g

Рибата сама по себе си съдържа голямо количество мазнини и заедно с маслото е много мастен продукт. Калорийната цаца е 363 ккал на 100 грама. Важно е да се има предвид, че ястията от цаца се комбинират най-добре с пържени картофи, различни мастни ястия и хляб. Такива комбинации със сигурност не са диетични, и следователно в обичайната форма за повечето потребители, те са доста вредни, макар и не заради техните свойства, а заради неправилната култура на тяхното използване.

11. Съдържанието на мазнини в сиренето - 30g / 100g

Сиренето също е мастен продукт. Процентът на мазнините в него обикновено се посочва на етикета. По правило тези цифри показват съдържанието на мазнини в сухото вещество, чието количество варира в зависимост от вида на сиренето. Например, на 100 грама швейцарско сирене обикновено се падат 65 грама сухо вещество. И ако етикетът показва, че съдържанието на мазнини е 50%, това означава, че в действителност 100 грама сирене съдържат 32,5 грама мазнини.

Най-мастните сирена са Пармезан, Чедър, Швейцария, Ементал, Камембер, Гауда, Холандски, Росийски, Пошехонски, Едамърски сортове: те съдържат 24 до 35% мазнини.

Сортовете "Маасдам", "Моцарела" и "Колбас" съдържанието на мазнини - по-малко от 20%. Средно в едно парче сирене от 5 до 10 грама мазнини.

Доста мазнини и преработени сирена - "Виола", "Приятелство", "Хохланд" съдържат 26-28% мазнини. Кравето мляко от краве мляко е по-малко мастно от овцете - съответно 20 и 25%. Въпреки това, сиренето е едно от най-пълните и питателни храни. Има много калций и фосфор, витамини А и В12. Протеиновите вещества в сиренето в процеса на узряване стават разтворими и поради това почти напълно се абсорбират от организма. Най-ниско съдържание на мазнини сирене 4-23% погледнете тук.

12. Съдържанието на мазнини в колбаси и колбаси 20-40g / 100g

Но колбасът е продукт, който трябва да бъде изоставен без никакви вреди за здравето. Няма съмнение за връзката с пушена наденица - мазнината се вижда там с невъоръжено око. Съдържанието му в колбаси е от 40 до 60%.

Съдържанието на мазнини в пушена наденица е малко по-малко - от 30 до 45%. За същите месни рула, шунка, бекон и други пушени меса.

Но колбасите, кюфтета и варени колбаси „без мазнини“ от сортовете „Доктор“ и „Молочна“ се считат за нискомаслени. Въпреки това, тяхното съдържание на мазнини е доста високо - от 20 до 35%. След като изяде едно парче варена наденица, човек получава около 10 до 15 грама мазнина.

13. Торти, сладкиши - съдържание на мазнини 20-45g / 100g

Много мазнини и съдържат сладкиши: бисквити, сладкиши, сладкиши, особено пясък и бутер тесто, и дори със сметана. Например, една част от тортата съдържа 25-30 грама мазнини, включително най-вредния му вид - хидрогенирани мазнини или транс-мазнини. Те се наричат ​​още "убийствени мазнини". Бисквитки, вафли, бисквити. Всички дълготрайни кулинарни продукти съдържат натоварваща доза от захар и мазнини.

14. Патешки черен дроб - 38g / 100g

Патешкият черен дроб е много тлъст страничен продукт, най-известното ястие от него е национален деликатес от Франция - пате с гъши дроб. Суровият черен дроб има кратък срок на годност, следователно, закупуването на продукт на пазара, трябва да бъдете внимателни. Доставчиците на патешки дроб предлагат няколко варианта за черния дроб: продукт, който е бил подложен на шоково замразяване, малко варено черен дроб и практически мастен черен дроб, който е почти готов.

Много полезна, въпреки съдържанието на мазнини. Химичният състав на патешкият черен дроб съдържа: холин, витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, В12 и РР, както и минерални вещества, необходими за човешкото тяло: калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед и манган, желязо, хлор и сяра, йод, хром, флуор, молибден, калай, кобалт, никел, фосфор и натрий.

15. Кокосови орехи и масло от тях 33g / 100g

Кокосовото масло съдържа до 90% наситени мазнини. Въпреки тази цифра, повечето хора, които използват тези продукти, не страдат от затлъстяване и сърдечни заболявания.

Учените отбелязват, че кокосовата мазнина е киселината на така наречената средна връзка, поради което се обработва по специален начин. Той преминава веднага в черния дроб, където се преработва в кетоново тяло. Кокосната мазнина спомага за намаляване на апетита, подпомага лечението на болестта на Алцхаймер и ускорява метаболизма.

16. Халва - здрави мазнини 30 / 100g

Въпреки високото съдържание на калории, халвата остава популярна и обичана от много хора. Дори изобилието от различни сладкиши не може да повлияе на националната любов към този продукт - халвата е все още сред фаворитите. И то не само в полза или в естествения си състав (въпреки че това също не може да бъде пренебрегнато), а и в това, че обичаме този уникален ориенталски десерт и, усещайки неговия вкус, винаги се връщаме в детството. Калория халва слънчоглед е 523 ккал на 100 грама продукт, мазнини - 30 грама от 100. Просто не преяждайте, халва съдържа захар!

17. Заквасена сметана, сметана и мазнини в тях 9-30г / 100гр

С пълно право в десетте най-добри в класацията са сметаната и сметаната. Те се считат за много мазни храни, но има опции. Наистина, изобщо не е необходимо да се купува заквасена сметана с 30-40% съдържание на мазнини, тя може да бъде ограничена до 10 или 15%. И замени крема с мляко, абсолютно добра опция - ниско съдържание на мазнини.

18. Мазнини в чипс, пържени картофи, бисквити 15-30g / 100g

Транс-мазнините присъстват и в чипс, пържени картофи, бисквити - съдържанието на мазнини в тях варира от 30 до 40%. Такова количество мазнини едва ли може да компенсира полезните свойства на тези продукти, особено след като науката за диетология в тях не е известна. И тъй като храните от този вид се класифицират като вредни.

19. Застлани извара - съдържание на мазнини 28 / 100g

Ето какво е включено в глазираната извара: извара, захар, растителни мазнини, модифицирана скорбяла, натриев алгинат, гуарова смола, аромат, идентичен с естествения ванилин, калиев сорбат, палмово масло, какао на прах, лецитин.

Би било погрешно да се говори за техните ползи, тъй като единствената „невредна“ съставка в състава им е пъдпъдък. Но това е далеч от обичайното чисто сирене, но неговата смес с евтини растителни мазнини и захар. По-добре е да се изключи от диетата!

20. Мазна риба 13-22g / 100g

Няма съмнение за ползите от мастната риба (пъстърва, сьомга, херинга, скумрия, сардина). Учените са доказали наличието на Омега-3, висококачествен протеин и други компоненти.

Хората, които редовно ядат тази риба, почти никога не страдат от сърдечни и съдови заболявания, деменция и депресивни състояния.

21. Съдържание на мазнини от авокадо - 20g / 100g

В сравнение с други плодове в авокадо сложните въглехидрати липсват, но има повече от 70% мазнини! Тази цифра надвишава цифрите дори за животински продукти. Основата на мазнините в плодовете е мононенаситеният компонент, наречен олеинова киселина. Той е много полезен за сърдечния мускул.

Авокадото е добър източник на калий. Съдържанието на даден елемент в него е с 40% по-високо, отколкото при банан. Друга полезна съставка е фибри, която подобрява храносмилането.

22. Сладолед и мазнина - 20g / 100g

Закупуване на popsicle, не бъдете мързеливи, за да прочетете етикета. Или най-малкото намерете върху него заветните писма на ГОСТ. Това може да означава, че есенцията е направена от мляко, а не от смес от палмово масло и хранителни добавки. Ескимосът ще помогне да се справят със сезонния блус и умората. Между другото, дори Хипократ препоръчва да се яде млечен крем замразени за повишаване на настроението. Не се облягайте на сладолед за хора с наднормено тегло, пациенти с диабет, атеросклероза, коронарна болест на сърцето, кариес, както и такива с повишен холестерол. Всъщност, вие консумирате 20 грама мазнини от 100 грама сладолед.

23. Мазнини в пържени яйца - 17g / 100g

Любим продукт на всички наскоро критикувани диетолози. Нарича се вредно поради наличието на холестерол (71% от препоръчителната дневна доза). Скоро, за наша радост, учените доказаха, че това не влияе върху показателя за холестерол в организма. Яйцето отново се нарича най-добрият полезен продукт.

Съдържа съществени съставки: минерали, антиоксиданти, витамини и холин - полезен елемент за мозъчната дейност. Той е този, който получава огромен процент от хората - около 90%! Но ако искате да се възползвате само, сварете яйцата и не ги изпържвайте.

24. Дебел кисело мляко 6g / 100g

Всеки признава, че мастната форма на киселото мляко е най-вкусна и питателна. Той притежава всички полезни вещества, присъщи на млечните продукти, както и пробиотици, които се грижат за красотата и здравето на целия организъм.

Благодарение на клиничните проучвания е доказано, че косата винаги остава здрава, храносмилането се подобрява. Въпреки високото съдържание на мазнини, този продукт е ефективен за отслабване.

25. Дълбоко пържени храни?

По време на готвенето се образуват канцерогенни вещества в дълбоки мазнини. Ето защо консумацията на тези ястия трябва да бъде ограничена. Експертите съветват да се заменят пържени ястия с пържени колбаси на скара или печен пай. Опитайте се да замените ястията от пържени с печени или задушени продукти.

http://stroiniashka.ru/publ/107-1-0-1379
Up