logo

Ряпата е изключително полезен кореноплоден, известен още от времето на Русия. Нейните домакини го използвали по различен начин: те сготвили, пържени, приготвили сладко и консервирали, изпечени във фурната. Днес, много хора са забравили за този зеленчук - и напразно, защото съдържа огромно количество полезни микроелементи и витамини. Ще ви разкажем за най-простите при приготвянето на ястия от ряпа.

Ползи и вреди от ряпа за човешкото тяло

Отдавна тази коренова култура се цени не само като съставка за приготвяне на различни ястия, но и като терапевтичен агент. За разлика от скъпите лекарства и витамини, ряпата е достъпна за всички. Неговите предимства включват факта, че този продукт съдържа много полезни вещества, необходими за човешкото здраве.

  • аскорбинова киселина;
  • желязо;
  • фосфор;
  • калций;
  • витамини от група PP, B2, A.

Ряпата се използва за лечение на заболявания на ставите, стомашно-чревния тракт, дихателната система, а полезните свойства на кореноплодните култури помагат за прочистване на кръвта и бъбреците и имат положителен ефект върху работата на храносмилателната система. Например, в състава на корена е целулоза - тя помага за почистване на червата на вредни вещества, предотвратява стагнацията на токсините.

Ряпата има следния ефект:

  1. Той активира секрецията на жлъчката, което помага да се избегне образуването на камъни.
  2. Помага за справяне с вирусни заболявания.
  3. Облекчава болката и възпалението на венците.
  4. Редовният прием намалява риска от рак.

В допълнение, ряпа са широко използвани в козметологията: тя прави кожата гладка, косата - по-дебела, ноктите - силни. Достатъчно, за да се хранят един ден, един корен, ще се отървете от акне.

Въпреки това си струва да си припомним, че прекомерната употреба на ряпа може да навреди на тялото, особено на тези, които имат склонност към киселини, язва или панкреатит. Сокът от този корен е агресивен, защото трябва да се пие в дози, за да се избегнат алергии.

Има и редица противопоказания, при които употребата на ряпа не трябва да бъде:

  • хепатит;
  • холецистит;
  • проблеми с щитовидната жлеза;
  • старост

Съвети за готвене и премахване на горчивината

Ако за първи път сте започнали да приготвяте ряпа, първо трябва да научите за нюансите на готвенето - само в този случай можете да направите кореновата култура мека, да не допускате появата на горчивина, която често се случва по време на готвене. Методът и времето на готвене зависи до голяма степен от избраната рецепта.

Също така е важно да се подготви самият корен:

  • измийте я старателно, отстранете всички замърсявания;
  • премахване на листа и дръжка;
  • обелете кожата.

Самият процес на готвене е както следва:

  1. Налейте вода в съда и изчакайте да ври.
  2. Готовият кореноплоден, потопен във вода.
  3. Гответе за около 25-30 минути.
  4. За да проверите готовността на ряпата, включете вилица или нож.

В бавното готвене процесът на готвене ще бъде малко по-различен:

  1. Налейте половин чаша вода в купата.
  2. Нарязваме ряпата на няколко парчета.
  3. Изпуснете кореновия зеленчук във водата.
  4. Гответе ряпа в продължение на 20 минути, като настроите режима на готвене.

Някои разновидности на ряпа могат да имат лека горчивина, която се усеща много при готвене, което естествено може да развали вкуса им. За да се премахне горчивината, преди варенето, трябва да се опари кореновата култура с кипяща вода в продължение на 2-5 минути.

Вкусни и бързи рецепти за салати от ряпа

Можете да разнообразите дневното меню с помощта на салати, където вместо обичайните зеленчуци се използват ряпа.

С ябълки и моркови

Време за готвене: 25 минути.

Калории на 100 g: 78 kcal.

Готвене такава салата не отнема много от времето си, и то ще се окаже вкусно и сочно.

  • 2 малки корени;
  • 1 морков;
  • 1 ябълка;
  • 1 супена лъжица. оцет;
  • 1 супена лъжица. масла (можете да използвате ленено семе и сусам);
  • подправки;
  • 1 ч. Л лимон.

За да направите салата:

  1. Настържете почистената ряпа като ябълки и моркови.
  2. Изсипваме всички компоненти в един контейнер.
  3. Добавете всички подправки и масло, разбъркайте добре.
  4. Сервирайте на масата.

С моркови и чесън

Време за готвене: 20 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 106 kcal.

С добавянето на чесън, тази салата има леко пикантен вкус. За подготовката ще са необходими:

  • 2 моркови;
  • 2 репи;
  • няколко скилидки чесън;
  • 1 ч. Л лимонов сок;
  • 1-2 супени лъжици лека майонеза;
  • подправки и сол.

Препаратът е много прост: първо почистваме корените, изрязваме повредените участъци, търкаме се на ренде и изсипваме всичко в контейнер. Там също добавяме подправки, чесън, сол, майонеза. Тя ще остане смесена и може да се сервира на масата.

Вкусна жълта салата от ряпа

Време за готвене: 45 минути.

Калорично съдържание: 125 kcal на 100 g.

Такава свежа жълта салата от репата е водеща по отношение на количеството витамини и микроелементи, тъй като такава коренова култура има много повече витамин А и каротин, отколкото при другите видове този продукт. В комбинация с месо или гъби, такава салата ще се превърне в истински коктейл от витамини и протеини.

  • 500 g жълта ряпа;
  • 300 грама месо (по-добре да се приема телешко месо);
  • 1 крушка;
  • 100 г леща;
  • 200 g мариновани печурки;
  • 150 ml заквасена сметана;
  • 1 супена лъжица. балсамов оцет;
  • 50 г корен от целина;
  • Зелените.

Първо, подгответе лещата: поставяме го в сън в дълбока чиния, напълваме я с вода и докато я премахваме. Докато тя е „напоена”, ние чистим и сваряваме ряпата, след което ги нарязваме фино. Целина и лук фино нарязани, и по-добре се смила в блендер. Запържете избраното месо за две минути - трябва да се появи кора. Сложете го на чиния, добавете гъби, целина, налийте оцет и го оставете за 10 минути. Остава да добавите сварени леща към салата и да я напълни с майонеза.

Рецепта за корен супа с пюре

Време за готвене: 40 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 110 kcal.

За да приготвите деликатно и здравословно ястие, ще се нуждаете от:

  • 1 ряпа (за предпочитане сладък сорт);
  • 1 морков;
  • 1 лук;
  • 500 g тиквички;
  • 250 мл мляко;
  • 200 ml вода;
  • 2 картофи;
  • сол и подправки.
  1. Обелете всички зеленчуци, след това нарязани на парчета и изпратете да заври в смес от мляко и вода.
  2. След готвене, смилайте всичко в блендер, добавете подправки и сол.

Тук ще научите повече за приема на орехово масло, неговите полезни свойства и противопоказания.

Много не знаят за ползите от пъдпъдъчи яйца. В нашия материал ще разкажем за него.

Вкусна и подхранваща каша с ряпа

Време за готвене: 45 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 71 kcal.

Можете дори да правите вкусни каши от ряпа: те ще бъдат подхранващи, ароматни и пълни с витамини. За подготовката ще са необходими:

  • 300 ml вода или мляко;
  • 300 г сладка ряпа;
  • 100 грама ориз;
  • 1 супена лъжица. масло;
  • по избор - захар или подправки.

Приготвяне на следното:

  1. Пресни моята ряпа, чиста, фино котлет.
  2. Запържете зеленчука за 7-10 минути под капака, като разбърквате. Благодарение на това действие ряпата ще бъде по-мека, след което трябва да бъде бита с вилица в картофено пюре.
  3. Получената маса се поставя в тенджера, там също - ориз, вода или мляко. Капацитетът се запалва и се готви, докато се приготви ориз.
  4. По избор добавете захар или подправки.

Готвене рецепта със сирене във фурната

Време за готвене: 50 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 147 kcal.

Това е вкусно и просто ястие, което ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, и се приготвя много просто, изисквайки минимално количество съставки.

Ще ни трябва:

  • 1 корен от зеленчуци;
  • 200 ml бульон (подходящ за пиле и зеленчуци);
  • 50 г сирене (около 50% мазнина);
  • 120 ml сметана;
  • 1 ч. Л брашно;
  • сол и подправки на вкус.
  1. Ряпа са предварително приготвени в малко солена вода - коренът трябва да е мек (най-добре е да го нарежете на малки парченца).
  2. Поставете парчетата във форма и ги поръсете сирене.
  3. След това пригответе соса: вземете бульон, добавете брашното и сметаната там, разбъркайте добре всичко.
  4. Добавете към контейнера с ряпа.
  5. Пече се във фурната на 180 градуса за половин час (трябва да се образува златна кора).

За десерт: сладко и здравословно сладко

Време за готвене: 60 минути.

Калории на 100 g: 360 kcal.

Поради факта, че ряпата съдържа много полезни микроелементи, приготвените от нея ястия ще бъдат изключително полезни. За да направим конфитюр, ще са ни необходими съставки като:

  • 1 средна ряпа;
  • вода;
  • 200 ml мед;
  • пикантни подправки.

Правенето на конфитюр е съвсем просто:

  1. Почистваме корена на кожата, измиваме се, нарязваме на няколко части.
  2. Накисваме месото, за да отстраним горчивината: първо в студена, солена вода, след това в гореща.
  3. Заспите филийки корен в съд, изсипете сместа от мед (вода и мед в съотношение 4: 1). Основното е да се покрият напълно течните парчета.
  4. Поставете тенджерата на малък огън и гответе. Ние трябва да сварим сместа три пъти.
  5. Изсипете сиропа в отделен съд, прехвърлете кореновата култура в друга тава.
  6. Напълнете с чист мед, така че да покрие кореновата култура до височината на три пръста.
  7. Оставете да заври и продължете със запазването на детайла.

И за да се даде на ястието още по-интересен вкус и аромат, всеки слой трябва да бъде покрит с пикантни подправки, например джинджифил, ванилия, карамфил.

Нежна зеленчукова яхния

Време за готвене: 90 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 158 kcal.

Ако обичате яхния, добавянето на ряпа към нея ще направи ястието по-интересно на вкус. Ще са ни необходими следните съставки:

  • 500 g пулпа от ряпа;
  • 1 кг картофи;
  • 400 грама зеле;
  • 1 лук;
  • 2 домати или 5 супени лъжици. доматено пюре;
  • 1 морков;
  • 4 скилидки чесън;
  • 400 грама месо (не можете да използвате, ако искате да получите чиста чиния);
  • подправки.

Готвене такава яхния е много проста: трябва да се обели и изплакнете всички зеленчуци, ги нарежете на ситно (ряпа за премахване на горчивината, предварително опарване с вряща вода).

При готвене на яхнии с месо, свинско или говеждо месо, първо трябва да се изреже и да се пържи в тиган от двете страни до златисто кафяво.

Изсипете всички съставки в котела, налейте със смес от доматено пюре, добавете чесън, сол и подправки, покрийте с капака и оставете да къкри за 50-60 минути.

Постно винегрет от ряпа

Време за готвене: 40 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 45 kcal.

Познатият винегрет може да бъде направен по-пикантен и пикантен чрез добавяне на малко ряпа към него.

Съставките ще бъдат както следва:

  • 1 цвекло;
  • 1-2 репи;
  • 1 морков;
  • 1 картоф;
  • 1 лук (за предпочитане червен сорт);
  • 1 саксия с грах;
  • 100-150 g кисело зеле.
  • 100 ml нерафинирано растително масло;
  • 1-2 ч.л. оцет;
  • копър, други зеленчуци;
  • 2 ч. Л. сол и захар.
  1. Първо, готви зеленчуци, и в различни тигани: в една - част от ряпа с картофи, във втория - част от ряпа с моркови. Не забравяйте да сол сол. В третия тиган поставете цвекло.
  2. Докато зеленчуците се готвят, нарязвайте лука, копъра и зелето. Също така, веднага след като готов нарязани нарязани зеленчуци. Изсипете цвекло с растително масло, добавете оцета към всички останали съставки.
  3. В голям контейнер сместваме всички съставки, добавяме грах, копър, разбъркваме добре всичко.

Това е всичко! Вкусно, подхранващо бързо ястие е готово!

Няколко лесни съвета

Следващите ни съвети определено ще ви помогнат да направите по-вкусни ястия от ряпа:

  1. Ако искате леко да намалите "остротата" на приготвената салата, трябва да сварите корена малко: по този начин омекотите вкуса, но в същото време ряпата няма да стане мека.
  2. Не добавяйте прекалено много лимонов сок или оцет към съда, тъй като в този случай приготвеният продукт е прекалено кисел.
  3. Листа от ряпа не трябва да се изхвърлят: измийте ги, изсушете ги и ги замразете, за да ги използвате по-късно, например, когато приготвяте салати вместо обичайните зеленчуци.
  4. Ако коренът е прекалено остър, поставете ряпата във фризера за три часа преди готвене.
  5. При приготвянето на храна за децата е по-добре да се пече кореноплодната култура, тъй като в този случай тя ще стане по-сладка и по-мека.

Както можете да видите, разнообразие от ястия може да бъде направено от ряпа: салати, първо и второ, конфитюр.

http://nektarin.su/recept/produkti/blyuda-iz-repy.html

Забравени ястия от ряпа. Най-добри рецепти

Имаше моменти, когато варени картофи и овесена каша се готвеха с ряпа в Русия, варени на пара, с квас и масло, печени торти с нея, пълнени с нея гъски и патици, с кисела и солена ряпа за зимата, ядеха зеленчуци и млади листа като салата.

Имаше моменти, когато варени картофи и овесена каша се готвеха с ряпа в Русия, варени на пара, с квас и масло, печени торти с нея, пълнени с нея гъски и патици, с кисела и солена ряпа за зимата, ядеха зеленчуци и млади листа като салата.

1. Салата от ряпа и / или кольраби.

Измийте ряпата и / или кольрабито, морковите (1 бр. Всички), обелете и настържете рендето. Нарежете фино зелен лук, магданоз, кантарион (по 1-2 супени лъжици). Всички микс, сол и сезон с растително масло или майонеза.

2. Сушена махала.

До 19-ти век думата „супа“ почти никога не се срещаше в готвенето, но ястията заемаха достойно място в руската кухня. Задушеното се нарича всяко ястие, повечето от което е било заето от течност - квас, мляко, месо, риба, гъбен или зеленчуков бульон. Зеленчуците, прибавени към яхния, трябва само да засенчват и по никакъв начин да не прекъсват вкуса на основния компонент на яхнията.

Изсипете 1,5 литра студена вода в голяма тенджера, сол и да доведе до възпаление. Смелете лука, наряжете ряпата на кубчета. Когато кипи водата, добавете зеленчуците в тенджерата и гответе, докато ряпата лесно се прободе с нож. 10 минути преди готовността добавете ароматен пипер, карамфил и ситно нарязан чесън. 2-3 минути преди края на готвенето, добавете нарязан копър и магданоз, изсипва се бульон на чинии и се сервира веднага.

Състав: вода - 1,5 л, ряпа - 5-6 бр., Лук - 1 бр., Зелен грах - 2 бр., Карамфил - 2 бр., Черен грах - 4 бр., Лаврови листа - 2 бр.., магданоз - 1 супена лъжица. лъжица, копър - 1 супена лъжица. лъжица, чесън - 2 скилидки.

3. Repnik или репника - чиния от настъргана ряпа с грис.

Рецептата на V.I. Dahl: „Варена или задушена ряпа се размесва, смесва се с малц, понякога с овесена каша, излива се с вода и се поставя под капак в руска печка.

Малцът е продукт на изкуствено покълване на житни зърна, главно ечемичени зърна. Овесена каша е брашно от овес или ечемик, които са предварително изпарени, изсушени, изпечени, обелени и смачкани.

4. Модерен репник с просо в саксия.

Ряпа ми, чиста, нарязана на кубчета. Смесете с просо, сложете в гърне, сол и захар на вкус, добавете масло. Напълнете с вряща вода или горещо мляко. Затворете капака и в предварително загрята фурна за умерен режим, когато течността се абсорбира, изключете печката и оставете да изпусне за още половин час.

5. Ряпа, пълнена с гъби.

Рецепта V.A. Левшина, “Руска кухня”, 1816: “Печете ряпата в гореща пепел, обелете я от кожата и издълбете по средата. Варени бели гъби за ситно нарязване, подправете с индийско орехче, избършете с масло и напълнете ряпата. Овлажнете маквото мляко, сложете в тенджера и, покрийте, печете във фурната.

6. Пълнена ряпа - съвременна рецепта.

Почистете ряпа, сол и варете, докато се варят. Източете, нарязани на 1 см от върховете на ряпата и извлечете месото с чаена лъжичка, като се опитвате да не повредите ръбовете.

Сварете твърдо сварено яйце и котлет. Сварете гъбите, ситно котлет и запържете с лук до златисто кафяво. Смесете с яйце и ситно нарязани зеленчуци, напълнете ряпата, затворете нарязаните върхове. Поставете ряпата в тавичка за печене, добавете вода 1-2 cm и печете във фурната, докато се приготви.

Състав: ряпа - 6 бр., Бели гъби - 300 г, лук - 50 г, масло - 50 г, яйце - 1 бр., Магданоз или копър - 10 г, сол, пипер - на вкус.

Пълненето на ряпа може да бъде месо, зеленчуци и дори плодове.

7. Гратен от ряпа.

Ряпа измийте и почистете, тънко котлет. Ситно нарязайте чесъна. Настържете сирене на груби ренде.

В тиган на слаб огън, разтопете маслото. Ние разпространява слой от ряпа, върху него - слой от сирене, слой от Зелените. Напълнете с малко количество сметана и бульон, сол и черен пипер, добавете чесън. Продължаваме да редуваме слоевете, докато съставките се изчерпят. Съдържанието на съда междувременно бавно започва да кипи.

Поставете тенджерата във фурната, загрята до 180 градуса и печете около 20 минути до златисто кафяво. Сервирайте горещо.

Състав: ряпа - 4 бр., Чесън - 4 скилидки, сирене - 100 г, масло - 4 супени лъжици. лъжици, пилешки бульон - 100 мл, сметана - 100 мл, билки, сол, пипер - на вкус

8. Пържени ряпи.

Ряпа се пържи в тиган в масло като картофите. За богат вкус добавете гъби и лук. Гъбите са предварително сварени, охладени, нарязани на ивици. Ряпа, нарязана на кубчета. Запържете ряпата до мека и златистокафява, добавете лук, след това гъби след минута. Всички сол и пипер на вкус. Сервира се горещо.

9. Пюре от ряпа.

Ряпа ситно нарязан, поставете в тенджера, залейте с вода, сол, варете, докато омекне. Бульонът се източва, добавя се масло и топло мляко, разбива се с миксер.

10. Пиле / патица, пълнени с ряпа.

Парчетата от ряпа се пържат в тиган в масло, сол и черен пипер. Рязане с пиле / патица. Печете във фурната, докато се приготви.

11. Захаросана ряпа.

В буркан се оставят слоеве от тънки резени. Смажете всеки слой с мед. Поставете буркана на хладно място за един ден и след това го сложете в хладилника.

12. Чипове от ряпа.

Корените зеленчуци трябва да бъдат обелени, нарязани на тънки филийки и изсушени за 1-2 дни, съхранявани в хартиена торба. Разбира се, ряпата прилича малко на картофен чипс, но няма много по-голяма полза от него и не е по-трудно да се спре червеят с него. Опитвам се да изсъхне във фурната.

13. Солена ряпа.

Рецептата на Н. П. Осипов, “Старата руска господарка, ключова жена и готвач”, 1790: “Обелете кожата от ряпата, настържете я с тънки кълба, сложете този слой във ваната, налейте го със сол и кимион и продължете до докато ваната не е пълна. След изливането на достатъчно вода, за да покрие горния слой. На горния етаж сложи зеле листа и, покрити с чиста кърпа, поставете кръг, а след това камък и поставени в мазето.

Такива репи бяха напълнени с различни първи ястия, например туршия.

14. Ферментирали репи.

Когато ферментира, сокът се отстранява от клетките на ряпата със сол, както и с горчица и етерични масла, и следователно, ряпата има уникален вкус. Това се дължи на съдържанието на синапено масло в ряпа толкова остър вкус и мирис.

Измийте ряпа и моркови под студена вода, подстрижете опашките. Обелете морковите, не обелвайте ряпата. Ако ряпата е много голяма, изрежете го наполовина или на 4 части. Пригответе саламурата, вряла вода със сол. Оставете саламурата да изстине. Поставете ряпа и морков в няколко реда в бъчва или друг контейнер, между които се поставят червени люти чушки. Съдържанието на цевта се изсипва с приготвения саламура, така че напълно да покрива ряпата и морковите. Ако ряпа ще се появи, поставете товар отгоре. Сложете цевта на тъмно хладно място. След 45 дни, киселата ряпа е готова за ядене. Репата трябва да се съхранява в саламура, но може да се прехвърля в по-малък съд или в буркани, като се добавя саламура. Преди употреба измийте ряпата, обелете и нарежете с моркови.

Съставки: ряпа и морков в равни количества, червени люти чушки - на вкус. Саламура - до 1 литър вода 60 г сол.

http://econet.ru/articles/93917-zabytye-blyuda-iz-repy-luchshie-retsepty

Ястия с ряпа: Рецепти със снимки

Парна ряпа в съвременни условия

Достатъчно е да се поставят следните съставки в пещта:

Ряпа чисти, нарязани на кръгчета, които са поставени в ръкав за печене, добавете вода и сол. Загрейте фурната до 160-180 градуса и поставете ръкава със съдържанието за час и половина. Същото може да се пече в саксия, ако някой усети разликата в тези методи на печене.

Когато парната ряпа е готова, трябва да решите как да я ядете. Можете да добавите чесън, лук, горчица, зеленчуци на ряпа и да получите добра салата, ако просто сложите парната ряпа на парче хляб, ще има постно сандвич, и ряпа заквасена сметана също е добро. Накратко, можете да го направите по различни начини, трябва да експериментирате.

Яхния от ряпа

Заслужава да се отбележи, че в Русия имаше моменти, когато ряпата е била основният зеленчук. Той е бил използван за приготвяне на бульони и каши, задушени, направени квас и масло, печени пайове, пълнени репи с гъски и патици, кисело и солено за зимата, просто изядени корени и млади листа като салата.

Тогава картофите бяха донесени в Русия, която в крайна сметка стана основният зеленчук на страната.

Стойността на ряпата е отишла в сенките и много ястия, базирани на нея, са незаслужено забравени. Една от тях е супа от супа, ето една проста рецепта.

съставки:

  • вода - 1,5 л,
  • ряпа - 5-6 бр.,
  • Лук - 1 бр.,
  • бахар пипер - 2 бр.,
  • карамфили - 2 бр.,
  • черен пипер - 4 бр.,
  • дафинов лист - 2 бр.,
  • магданоз - 1 супена лъжица. лъжица,
  • копър - 1 супена лъжица. лъжица,
  • чесън - 2 скилидки.

Налейте вода в тенджера, сол и доведе до възпаление. Ряпа нарязани на кубчета, нарежете лука, хвърлете ги във вряща вода. Кук, докато ряпа е лесно да се пробие с нож. След това добавете към бульон бахар, карамфил и ситно нарязан чесън. След 7-8 минути, поставете нарязани зеленчуци от копър и магданоз в тенджера и dovarit не повече от три минути. Сега можете да излеете супата върху чиниите и да я сервирате веднага.

Котлети от ряпа

съставки:

  • ряпа (500 g);
  • пшеничен хляб (200 g);
  • мляко (125 g);
  • растително масло (3 супени лъжици);
  • свинска мас (100 g);
  • кокоши яйца (2 бр.);
  • Лук луковичен (2 броя);
  • брашно или хлебни трохи (според изискванията);
  • сол (на вкус)..

Сварете ряпа до мекота и месяте до състояние на картофено пюре, добавете хляб, добавете топло мляко към състава. Разбъркайте и чукнете яйцата. Предварително запържете лука, добавете към пълнежа с нарязана свинска мас и лук. Композицията отново е добре смесена, след което можете да извайвате баничките.

Бъркани бургери в брашно или галета, а след това напълно изпържи в тиган или, леко пържени, задушени във фурната.

Маринована ряпа

Когато ферментира ряпа под въздействието на сол, тя произвежда горчица и етерични масла в сока. Благодарение на тези компоненти, киселата ряпа има уникален вкус.

съставки:

  • репи и моркови (в равни пропорции);
  • червена люта чушка (на вкус);
  • солен разтвор (на 1 литър вода 60 гр. сол).

Старателно измийте морковите и ряпата под студена вода, подстрижете опашките, почистете морковите, не е необходимо да почиствате ряпата, а само ги нарежете на две или четири части. Оставете водата да заври и пригответе саламурата, след това я оставете да изстине.

Пригответе подходящ контейнер. Поставете ряпа и моркови в няколко слоя, между които да поставите червени люти чушки. Съдържанието на съда се изсипва със саламура, така че да го покрие напълно.

Поставете потисничеството и поставете контейнера на хладно и тъмно място. След месец и половина ще бъдат готови кисели репи. Трябва да се помни, че е необходимо да се съхранява в саламура, докато е възможно да се измести ряпата в по-малък съд, но отново да се покрие напълно със саламура.

Саксии за ряпа с гъби

Тази рецепта използва ряпа като естествен съд за печене.

съставки:

  • горски гъби (300 г);
  • лук (2 бр.);
  • слънчогледово масло (30 мл.);
  • пикантен доматен сос (125 мл.);
  • сол и подправки (на вкус).

Сварете ряпата, с помощта на лъжица, отстранете вътрешната плът, оставете стените в този естествен съд с дебелина 1,5 - 2 сантиметра. Месата обаче не се изхвърлят. Размерът на ряпа зависи от размера на плода, трябва да се изчисли, така че цялата пълнеж се вписват в тях.

Измийте и почистете гъбите, фино котлет, разбъркайте с нарязан лук. Изпратете масата на тенджерата, подправете с подправки, изчакайте, докато течността се изпари, а гъбите са леко почерняли.

Полученото печено се смесва с нарязаната пулпа от ряпа и се напълва с естествени макови саксии. Изсипете съдържанието върху доматен сос и печете във фурната на 190-200 градуса за четвърт час. По-добре, ако саксиите са покрити с фолио.

Между другото, доматен сос, в това ястие могат да бъдат заменени с друг, например, въз основа на заквасена сметана. Всичко зависи от личните вкусови предпочитания.

Ряпа от сини сливи

Рецепта от категорията сладки. За деца, които се грижат родителите се опитват да въведат хранителни вещества в тялото.

съставки:

  • ряпа (1 kg);
  • брашно (30 g);
  • масло (30 g);
  • мляко (300 ml);
  • сини сливи (200 g);
  • захар (30 g).

Ряпа нарязани на парчета и се вари в кипяща вода за 5 минути. Успоредно с това измийте сливи и без камъни. Сварете сини сливи и изцедете в гевгир.

Пригответе млечен сос. Запържете брашното в маслото, прибавете горещото мляко и го оставете да заври. Добавете ряпа със захар и сини сливи, след това оставете да къкри за около 5 минути. Оказва се, че е много вкусно!

Ряпа с месо в бавен котлон

Подобно на други зеленчуци, те са се научили да приготвят ряпа не само в руска печка и фурна, но и в бавен печка. там се оказва бързо. Ето един от рецептите.

съставки:

  • ряпа (1 бр.);
  • говеждо месо;
  • пилешко яйце (1 бр.);
  • лук (1 бр.);
  • твърдо сирене (100 g);
  • сол и подправки (на вкус).

Почистете кожата от ряпа с тънък и остър нож, включете бавното приготвяне в супа, сварете ряпата във вода с малко количество сол. Веднага след като вилица, при проверка на готовността на корена, вече няма да се чувстват голяма устойчивост, завърши готвене и премахване на ядрото на ряпа.

Обелете лука, ситно наряжете, смесете с яйцето, мляно месо, сол и разбъркайте добре. Напълнете купата с ряпа с пълнеж, налейте малко масло в контейнера на бавното печене, сложете пълнената ряпа в нея, включете режима на печене и гответе за един час.

Приблизително 45 минути се поръсва с настъргано сирене.

Гювеч от ряпа

съставки:

  • ряпа (800 g);
  • крем (300 ml);
  • полусухрен сайдер (100 ml);
  • Сирене пармезан (25 g);
  • Дижонска горчица (1 супена лъжица);
  • сол, черен пипер (на вкус).

Фино се нарязва на ряпа, поставя се в съдове за печене, покрива се с подправена течност, докато се натопи напълно и се поръсва с настъргано сирене. Печете във фурната за 40-45 минути при температура 190 градуса. През това време ряпата ще стане златна и ще достигне готовност.

Ястието може да се използва като гарнитура за месо или птици.

Млада ряпа с ряпа с бекон

съставки:

  • пушен бекон (6 филийки);
  • ряпа млада (0,5 kg);
  • масло (25 g);
  • зехтин (1 супена лъжица);
  • сок от един лимон;
  • пресен магданоз, ситно нарязан (3 супени лъжици. л.);
  • сол, пипер (на вкус).

В голяма тенджера до златиста, хрупкава, запържете бекона в зехтина на средна топлина. Ряпа се запържва в тенджера с масло на средна температура 4-5 минути. През това време тя ще придобие златист цвят.

След това добавете нарязан чесън на ряпа, 2 супени лъжици. магданоз, лимонов сок, сол, черен пипер, намалете топлината и сварете масата на мека ряпа. Добавете бекона, ако е необходимо, сол и черен пипер, разбъркайте за една минута, след това сервирайте с останалия магданоз.

Задушена ряпа с горчица

съставки:

  • ряпа (500 г малки или средни кореноплодни растения);
  • шалот (2 броя);
  • масло (25 g);
  • горчица на прах (2 ч.л.);
  • зеленчуков бульон (200 мл.);
  • прясно нарязан магданоз (2 супени лъжици);
  • сол, пипер (на вкус).

Нарежете ряпата на филийки, дебел половин сантиметър, запържете в масло с лук за 10 минути. Добавете горчицата на прах, бульон, магданоз, сол и черен пипер към блюдото, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри за около 45 минути.

Пюре от ряпа, картофи и целина

В това ястие картофите не са антагонисти на ряпата, след като веднъж са го отстранили от растителния пиедестал, а напротив, органично допълват неговия вкус.

съставки:

  • ряпа (2 бр.);
  • корен от целина (1 бр. среден размер);
  • картофи (2 бр.);
  • мляко (200 ml);
  • масло (25 g);
  • дафинов лист (1 бр.);
  • сол, пипер (на вкус).

Всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета, поставят се в тенджера, се добавят дафинов лист, мляко, се налива вряща вода, за да се покрият леко зеленчуците, добавят се сол и се вари за около 20 минути, докато зеленчуците са меки.

Изцеждайте течността в друго ястие, отстранете дафиновия лист, добавете сол и пипер към масата и след това намажете, ако е необходимо, добавете течността, в която са задушени зеленчуците.

Салата от ряпа и моркови

Ряпата е добра и по-полезна без топлинна обработка. Например, неговият вкус върви добре с вкуса на морковите и на тяхна основа можете да правите различни салати.

съставки:

  • ряпа (2 средни кореноплодни);
  • моркови (1 бр.);
  • растително масло;
  • подправки и билки на вкус.

Ряпа трябва да се почистват и нарязват на малки ивици, настъргват се на ренде от моркови, смесват се в купа за салати, добавят се сол, черен пипер, нарязани зеленчуци, растително масло и се смесва всичко. Готови за прекрасна, богата на витамини салата.

Салата от ряпа и Бери

Пресната ряпа може да се използва и в ягодовите салати, в които е хубаво да се добави мед, който също върви добре с ряпа.

съставки:

  • ряпа (2-3 броя средно големи);
  • касис или червена боровинка (0,5 супени лъжици);
  • мед (1 супена лъжица.).

Обелете ряпата, нарязайте сламките, разбъркайте плодовете с вилица, за да дадат сока, смесете плодовете с ряпата и изсипете меда. Тази салата може да се сервира за десерт.

Бонбони от ряпа

Нарежете ряпата на тънки филийки, сложете в блюдо на слоеве, разпределете всеки слой мед на хладно място за 24 часа, след това сложете в хладилника.

Чипс от ряпа

Можете да почистите ряпа, нарязани на тънки филийки, които могат да се сушат за 2-3 дни, можете да експериментирате със сушене във фурната, а след това да го сложите в хартиена торба, къде да се съхранява.

Картофен чипс вероятно са по-вкусни, но от гледна точка на използването им с чипове от ряпа не се борят.

Свързани статии:

Рибен пай е универсално ястие, което е перфектно като обилна вечеря, както и едно от ястията на празничен банкет. Готви се перфектно...

Сладки коледни сладкиши и горещ чай или кафе - какво още можете да мечтаете за мразовита зимна вечер. Коледна торта...

Играта може да бъде приготвена на парчета или като цяло. Цялото може да бъде приготвен фазан, пъдпъдък, заек, патица. В този случай играта трябва да бъде маринирана и...

http://www.chefmarket.ru/blog/bljuda-iz-repy-recepty-s-foto/

25 от най-вкусните рецепти от ряпа

Преди появата на картофи ряпата беше една от основните храни в Русия. Той е варен, печен, пълнен, пържен. Ряпа се абсорбира лесно от организма и затова се използва за хранене и хранене на бебето. Коренът е богат на витамини А, В1, С, калций, янтарна киселина и запазва качествата си при продължително съхранение.

салати

Салата от ряпа ще бъде отлично допълнение към основното ястие и полезно за тези, които следват диетата.

Салата от ряпа в заквасена сметана

  • 180 грама репа;
  • 100 грама сирене;
  • 120 грама заквасена сметана;
  • 60 грама листа от маруля;
  • зелени;
  • Сол на вкус.

Всички нарязани на тънки филийки или решетка, сол, добавете половината от заквасена сметана, разбъркайте, сложете слайд, се изсипва останалите заквасена сметана, поръсете с копър (магданоз).

Салата от ябълки

  • 125 грама репа и ябълки;
  • 150 грама заквасена сметана;
  • 60 грама зелен грах и моркови;
  • 40 грама листа от маруля;
  • Сол на вкус.

Ряпа, морков и ябълка нарязани на тънки филийки, разбъркайте, напълнете с половината от заквасена сметана, сложете слайд, налейте останалата сметана, поръсете със зелен грах, украсете с листа от маруля.

Сурова зеленчукова салата

  • 100 грама моркови и ряпа;
  • 40 грама целина и маруля;
  • 120 грама домат;
  • 100 грама краставици;
  • 80 грама кисело зеле;
  • 150 грама майонеза;
  • Сол и захар на вкус;
  • Зелените.

Моркови, ряпа, корен от целина, нарязани на тънки ивици, смесете с кисела салата от зеле, сол, подправете с майонеза, добавете захар. Сложете слайд в купа за салата, украсете с пресни краставици, домати, листа от маруля.

Лятна салата

  • 100 грама ряпа, картофи, зеле, моркови;
  • 150 грама пресни краставици и репички;
  • 50 грама зелен лук и маруля;
  • 120 грама варени яйца;
  • 150 грама майонеза;
  • Сол, пипер на вкус.

Ряпа, картофи, моркови и яйца за варене. Поставете нарязана маруля по средата на купа за салата, зеленчуци около нея: краставици, репички, варени картофи, моркови, ряпа, нарязани на филийки, луга и аспержи. В центъра на салата изложи кръгове от варени яйца, украсете с листа от маруля. Преди сервиране, сол и черен пипер зеленчуци. Налейте майонеза върху салата около хълма, поръсете със зелени.

Салата от месо

  • 150 грама готово месо;
  • 100 грама картофи, ряпа, краставици;
  • 50 грама маруля;
  • 2 яйца;
  • 100 грама майонеза.

Картофи, ряпа, сварете яйца, обелете, нарязани на филийки. Също така нарязани на филийки месо, краставици, салата. Всички продукти се смесват, подправят с майонеза.

Първи курсове

Такива ястия са подходящи за обилен обяд и бебешка храна.

Селска супа

  • 150 грама зеле, картофи, ряпа;
  • 50 грама моркови;
  • Един домат;
  • На 50 грама масло и заквасена сметана;
  • 1 среден лук;
  • 1 корен от магданоз;
  • зелени;
  • Сол на вкус.

Магданозът се нарязва на филийки, нарязва се зеле, картофи, ряпа и лук - нарязани на кубчета. Прекарайте корена и доматите. Сварете картофите и ряпата за 15 минути, разбъркайте с запечени домати и корен от магданоз, оставете да ври 5 минути. Подправете със сол. Сервира се със заквасена сметана и фино нарязани зеленчуци.

Зеленчукова супа в гъбен бульон

  • 200 грама картофи и ряпа;
  • 100 грама моркови, зелен грах, неузрели зърна;
  • 2 средни домати;
  • 15 грама свинска мазнина;
  • 400 грама гъбен бульон;
  • свинско месо;
  • 1 корен от магданоз;
  • Сол на вкус;
  • Зелените.

Лук, моркови, магданоз, нарязани на ивици, спасерате на мазнини, картофи и ряпа, нарязани на ивици, домати - резени. Добавете месото, картофите, ряпата и фасула към готовия гъбен бульон, гответе за 20-25 минути, добавете зеления грах, оставете да ври още 10 минути, излейте запържените зеленчуци, доматите и сварете. При сервиране, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Тиквена супа

  • 2 белени средни ряпа;
  • 750 грама тиква;
  • 2 сладки ябълки, шалот и лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 корен от копър;
  • Sage, зехтин, зеленчуков бульон;
  • Рисова каша;
  • Сол, пипер на вкус.

Тиквата, ябълките и ряпата се нарязват на малки кубчета. Лук, копър, лук шалот - половин пръстени, чесън - венчелистчета. Налейте зехтин в тенджера и първо изпържете лука, след това добавете лук, след това копър и чесън. След няколко минути добавете ряпа и тиква. След това добавете ябълките и листата от градински чай и оставете да къкри 5 минути. В края на времето изсипете бульон в продължение на три четвърти, добавете ориз и го оставете да се задушава за 20 минути. След това вземете всички зеленчуци и ги убийте в блендер, преди да отстраните листата от градински чай. Сол, пипер.

Растителна окрошка

  • 1,5 литра хляб квас;
  • 200 грама картофи, ряпа и моркови;
  • 1 средна краставица и лук;
  • 2 яйца;
  • репички;
  • Заквасена сметана или майонеза 40%;
  • зелени;
  • Сол, горчица на вкус.

Сварете картофите в кора, охладете и обелете. Отделно почистете и пригответе ряпа, моркови и яйца. Картофи, моркови и ряпа и репички, нарязани на малки парченца. Настържете лука, сол и мелене, докато се появи сок. Нарежете яйцата и смесете със заквасена сметана, билки и горчица. Смесете всички съставки, разбъркайте и налейте квас. Сол на вкус.

ribollita

  • 2 средни ряпа;
  • 400 грама домати в собствения си сок;
  • 300 грама младо зеле;
  • 200 грама остарял хляб без кора;
  • 250 грама боб и аспержи;
  • 2 броя средни моркови и лук;
  • 3 целина;
  • 3 скилидки чесън;
  • 100 грама зехтин;
  • Провансалски билки, сол на вкус.

Накиснете зърната за 12 часа, след това сварете и източете половината вода. Ряпа, целина, моркови, нарязани на кубчета, чесън - плочи. Налейте зехтин в тенджера, нагрейте и варете зеленчуците в продължение на 20 минути. След това добавете доматите, билките и варете още 5 минути. Добавете боб с вода, оставете да заври. Зелето и хлябът се нарязват и заспиват в тигана. Сварете. Ако супата е твърде дебела, трябва да добавите вряща вода и да се готви за половин час. Подправете със сол.

Втори курс

Такива блюда от ряпа ще изглеждат чудесно на празнична маса и по време на семейна вечеря.

Ряпа се сварява със заквасена сметана

  • 400 грама репа;
  • 250 грама заквасена сметана;
  • зелени;
  • Сол, пипер на вкус.

Ряпа чисти и варете в подсолена вода, докато готов, пуснати на чиния, налейте заквасена сметана на върха, поръсете с черен пипер и нарязани зеленчуци.

Ряпа в млечен сос

  • 400 грама репа;
  • 80 грама масло;
  • Един лук;
  • Една лъжица с купчина брашно;
  • Една чаша мляко или сметана;
  • Сол на вкус.

Сварете олющената ряпа, нарязана на филийки. За сос, запържете нарязания на кубчета лук в масло, докато прозрачен, добавете една супена лъжица брашно, запържете брашното в продължение на 3-4 минути, налейте в чаша мляко, оставете да заври, като се разбърква постоянно за няколко минути, добавете ряпа, сол. Оставете да къкри 10 минути.

Ряпа с риба в пилешки бульон

  • 400 грама репа;
  • 200 грама моркови;
  • 150 грама лук;
  • 125 грама зехтин;
  • 500 грама пилешки бульон;
  • 500 грама прясна риба без кост;
  • Сол, пипер на вкус.

Лук нарязани на кубчета, запържете на масло до златисто кафяво, добавете моркови настъргани на груби ренде, запържете за още 3 минути. Фрай почистени и нарязани ряпа със зеленчуци със зеленчуци в продължение на 4 минути, добавете бульон, добавете риба и оставете да къкри, докато готов.

Яхния от ряпа в сос

  • 200 грама ряпа;
  • 15 грама масло;
  • 70 грама бульон;
  • 5 грама захар;
  • Сол на вкус.
  • За соса:
  • 150 грама бульон;
  • 50 грама масло и брашно;
  • Сол на вкус.

Ряпа нарязани на парчета, запържете в масло, налейте бульон, оставете да къкри на ниска температура в продължение на 10 минути. За сос, запържете брашното с масло, добавете месо бульон, варете на бавно вари за 15-20 минути. Смесете ряпа със сос и подправете със захар и сол.

Месо с ряпа и моркови

  • 700 грама агне;
  • 4 големи лука;
  • 1 малък морков;
  • 250 грама ряпа;
  • 100 грама масло;
  • 150 грама маслена опашка или слънчогледово масло;
  • 30 грама босилек;
  • Една глава на чесън;
  • Лаврови листа;
  • Сол, пипер на вкус.

Нарежете готовото месо на малки парченца. По-добре да вземеш ребрата. Фрай в мазна опашка или растително масло, поставени в дебели стени ястия, поръсете с нарязан лук, черен пипер и поставете яхния на много бавен огън за 2.5-3 часа. При необходимост се добавя вода. Нарежете морковите и ряпата на кубчета, запържете в мазна опашка, 40-45 минути, преди да сте готови да добавите към месото. Загрейте маслото в тиган, добавете нарязан чесън, залейте месото. Пуснете месото още 7-10 минути, добавете босилек и дафинов лист, сол и черен пипер на вкус.

Сладка храна

Сладки ястия от ряпа ще бъдат вкусни и здравословни за децата.

Сирене със сирене

  • 200 грама ряпа;
  • 120 грама извара;
  • 1 среден морков;
  • 15 грама грис и захар;
  • 2 яйца;
  • 20 грама масло;
  • 50 грама заквасена сметана;
  • Навигационен път.

Нарежете ряпата на парчета вода в малко количество вода, нарежете го с блендер, добавете настъргани моркови, нагрейте, налейте грис в тънък поток, разбъркайте добре. Пресовани извара, за да търкайте през сито, комбинирайте с ряпа, добавете яйца, захар, разбъркайте, поставете в тенджера, печете. Заквасена сметана поотделно.

Сладка салата

  • 1 парче от ряпа, ябълки и круши;
  • Половин лимон;
  • 200 грама тиква и киви;
  • 1 супена лъжица захар.

Плодове и ряпа, нарязани на тънки филийки или кубчета, налейте с лимонов сок, разбъркайте. Салата с кисело мляко, сметана или мед.

пудинг

  • 450 грама репа;
  • 150 грама мляко;
  • 50 грама грис и масло;
  • 1 яйце;
  • На 30 грама мед и бели суха бисквити;
  • 100 грама заквасена сметана;
  • Сол на вкус.

Нарежете почистената ряпа, сварете в малко количество вода, източете водата, нарязайте потопения блендер. Сварете гъста каша с мляко, добавете мед, масло, яйчен жълтък, сол, разбъркайте с моркови. Смесете яйчен белтък с миксер, смесете леко с моркови, разбъркайте. Смажете формата с масло, поръсете с галета. Пудинг, полагайте и печете във фурната. Заквасена сметана поотделно.

Ряпа с ябълки

  • 100 грама белени ябълки;
  • Цяла ряпа;
  • 20 грама стафиди, сини сливи или сушени кайсии;
  • 50 грама масло;
  • Заквасена сметана;
  • Захар на вкус.

Нарежете ябълките на малки кубчета и задушете в тенджера в масло под капак за 15 минути. Добавете предварително накиснати стафиди и захар. Сложете всичко в ряпа, която премахва капака и почиства плътта. Поставете върху тава и изпратете във фурната. Кипнете при средна температура от 10 минути. След готвене, сервирайте ряпа със заквасена сметана.

Захаросани плодове

Почистете ряпата, нарязани на тънки филийки и опарете с вряща вода, подсушете и поставете в буркан, размазвайки всеки слой с мед. След това сложете бурканчето на хладно място за един ден, а в края на деня го сложете в хладилника.

съхраняване

Най-често се съхраняват пресни репи, но има няколко рецепти за консервиране и осоляване на ряпа за зимата.

Меден конфитюр

На 3-те етажни кутии:

  • 1,5 килограма ряпа;
  • Съставки за изливане:
  • 1 литър вода;
  • 50 грама захар;
  • Меден сироп;
  • Канела, джинджифил и карамфил са по избор.

Измитите репи се бланшират с пръстени, докато половината се сварят, обелват, нарязват на кубчета, слагат се в буркани, заливат се със сироп. Може да се съхранява в хладилник. Напълнените кутии се стерилизират за 13-15 минути, запушени.

Пръстени с ряпа

Рецепта на литър буркан:

  • 1 килограм ряпа;
  • 400 грама вода;
  • 10 грама сол;
  • 15 грама захар;
  • 50 грама оцет.
  • За бланширане
  • 1 вода;
  • 20 грама сол.

Бланширайте почистените и нарязани ряпа в ряпа в продължение на 5-6 минути, поставете ги в буркани, налейте върху тях вряща вода. За да запълни всички съставки заспи в кипяща вода, да доведе до възпаление, се изсипва оцет, да доведе до възпаление отново, се изсипва в буркани. Банките стерилизират 25 минути.

Цвекло от ряпа

На 3-литровия цилиндър:

  • 2,5 килограма ряпа;
  • 2 средни червени цвекло;
  • 1,5 литра вода;
  • Оцет 9% 150 милилитра;
  • 5 супени лъжици сол;
  • Горчив пипер, карамфил, чесън.

Ряпа измийте, нарязани на филийки и налейте половин сол. След 4 часа трябва да измиете ряпата, изсушена с памучна кърпа. Сгънете ряпата в буркани, добавете чесън, тънки филийки обелени цвекло. Изсипете целия солен разтвор, добавете подправки и покрийте с найлоново покритие. Репата е готова да яде за една седмица.

Салата от ряпа

  • За да маркирате буркан с литър:
  • 350 грама ряпа;
  • 200 грама моркови и сладки пиперки;
  • 100 грама лук;
  • 250 милиметра домат;
  • 20 грама магданоз;
  • 2-3 скилидки чесън.
  • 400 грама вода;
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 40 грама оцет.

Измийте ряпа и моркови и го планирайте в кипяща вода за 5-7 минути, обелете ги и ги нарежете на големи ивици. Налейте марината (налива се с домати) всички зеленчуци и яхния. Полу литър буркани се стерилизират за 12 минути. Корк.

Варени ябълки

  • 4 килограма ябълки;
  • 1 килограм ряпа
  • 70 грама захар;
  • 15 грама сол.

Ябълки за сортиране, измиване, поставяне в контейнер за уриниране, изсипване на варено леене. Ряпа се нарязва на фини стърготини. За да попълните вряща вода, добавете захар, сол, оставете да заври, налейте плодове. Необходими са около 4 литра пълнеж. Shift ябълки нарязани ряпа, можете да добавите канела. Срежите ряпа, поставени между ябълките, също ще бъдат много вкусни.

http://woman-l.ru/recepty-blyud-iz-repy/

12 прости ястия от ряпа, които разнообразяват менюто ви

Супи, яхнии, салати и палачинки с ряпа са вкусни.

1. Печена ряпа с мащерка

съставки

  • 500 г ряпа;
  • 1 супена лъжица зехтин + малко за смазване;
  • 1 супена лъжица балсамов оцет;
  • ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • няколко клончета магданоз.

подготовка

Обелете ряпата, нарязани на малки парченца и поставете в купа. Комбинирайте маслото, оцета, мащерката, солта и пипера. Изсипете получената смес от зеленчуци и разбъркайте.

Смажете лист за печене с масло и поставете ряпата в един слой. Пече се при 230 ° С в продължение на 25 минути. След това завъртете парчетата от ряпа и печете още 10 минути. Репата трябва да се омекоти и зачерви.

Подправете със сол и черен пипер преди сервиране и поръсете с нарязан магданоз.

2. Задушете с ряпа, говеждо и гъби

съставки

  • 450 г говеждо месо;
  • 1 лук;
  • 250 g печурки;
  • 2 супени лъжици зехтин;
  • няколко клончета от розмарин;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • 1 супена лъжица доматено пюре;
  • 120 ml сухо червено вино;
  • 300 г ряпа;
  • 1 морков;
  • 900 ml говеждо бульон.

подготовка

Нарежете месото на големи парчета, лука на малки кубчета, а гъбите на четвъртинки. В тиган, тиган или котел, нагрявайте маслото на средна топлина. Поставете там говеждо месо, лук и гъби.

Добавете нарязания розмарин, сол и пипер. Приготвя се, като се разбърква за около 8 минути, докато месото се опепели от всички страни.

Въведете брашното и доматената паста и гответе една минута, като разбърквате. Изсипете виното и варете още една минута. Поставете ряпа и моркови, обелени и нарязани на големи парчета. Добавете бульон.

Съдържанието на тигана се оставя да заври, да се покрие и да се намали топлината. Оставете да къкри за около 30 минути, като се разбърква от време на време. Месото и зеленчуците трябва да са меки, а бульонът - сгъстен.

3. Ряпа, пълнена с гъби и зеленчуци

съставки

  • 2 средни ряпа;
  • сол - на вкус;
  • 100 g печурки;
  • ½ лук;
  • 1 морков;
  • ½ чушка;
  • 1 супена лъжица растително масло;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • смлян кориандър - на вкус;
  • 50 ml тежък крем;
  • 50 грама сирене.

подготовка

Поставете ряпата в тигана, покрийте със студена вода и сол добре. Оставете водата да заври и варете зеленчуците за 20-30 минути, докато омекне.

Когато готовата ряпа се охлади, отлепете я, отрежете върховете и изстържете кашата с лъжица. Нарежете шампиньоните на тънки филийки, а лукът, морковите и чушките - на малки кубчета.

В тиган с горещо олио запържете гъбите до златисто кафяво. Добавете лука и морковите и преминете 5 минути. Сложете пипера и гответе още 5 минути.

Добавете към пълнежа сол, пипер, кориандър и сметана. Разбъркайте и оставете да къкри под капака за около 5 минути. Изсипете на половината настъргано сирене и разбъркайте.

Поставете ряпата в тавичка за печене и ги напълнете с пълнеж. Изсипете около 1 см вода. Поръсете зеленчуците с останалото сирене и печете 15-20 минути при 180 ° C.

4. Пържено пиле с гарнитура от ряпа и круша

съставки

  • 3 супени лъжици зехтин;
  • 4 пилешки бедра с шкурка;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 1 лук;
  • 1 круша;
  • 200 г ряпа;
  • 4 скилидки чесън;
  • 120 ml сухо бяло вино;
  • няколко клончета мащерка.

подготовка

В тиган върху средна температура, загрейте 1 супена лъжица масло. Изстискайте пилените бедра със сол и черен пипер и сложете кожата в тенджерата надолу. Гответе 10–12 минути, без да се обръщате, докато кожата не стане червена и хрупкава.

Междувременно нарежете лука на тънки ивици и обелени круши и ряпа с малки кубчета. Поставете пилето на чиния. В същия тиган нагрявайте останалото масло.

Хвърлете лука, круша, ряпа и ситно нарязан чесън в тигана и подправете със сол и черен пипер. Разбърква се в продължение на 15-20 минути, като се разбърква, докато крушата и ряпата се смекчат.

Изсипете виното в тигана, добавете половината от листата на мащерката и сложете пилешката кожа нагоре. Гответе за около 10 минути. Виното трябва почти изцяло да се изпари, а пилето трябва да се пържи добре. Поръсете с листа от мащерка преди сервиране.

5. Супа от пюре от ряпа-ябълка

съставки

  • 2 супени лъжици зехтин + малко за украса;
  • 1 лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 680 g ряпа;
  • 220 g кисело-сладки ябълки (сортове ябълки “баба ковач” са най-подходящи) + малко за украса;
  • 2 супени лъжици кафява захар;
  • 1½ ч. Сол;
  • ¾ чаена лъжичка смлян черен пипер;
  • ¾ чаена лъжичка канела на земята + малко за декорация;
  • 950 ml пиле или зеленчуков бульон;
  • 3 супени лъжици тежък крем + малко за декорация.

подготовка

В голяма тенджера или тенджера загрявайте маслото на средна топлина. Сложете нарязания на кубчета лук и нарязания чесън и се запържвайте, като разбърквате около 5 минути.

Обелете ряпата и ябълките и изрежете на малки парченца. Сложете ги на зеленчуците, добавете захар, сол, черен пипер, канела и гответе за няколко минути.

Изсипете бульона и оставете да заври. Намалете топлината, леко покрийте съда или тенджерата с капак и гответе за около 20 минути. Ряпата и ябълките трябва да са меки.

Отстранете от огъня и изцедете супата с блендер. Добавете сметаната и разбъркайте добре. Изсипва се супата в чинийки, гарнира се със сметана, масло и малки парченца ябълки и се поръсва с канела.

6. Зеленчукова супа с ряпа и ориз

съставки

  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • 2-3 супени лъжици растително масло;
  • 1½ литра вода;
  • 300 грама картофи;
  • 300 г ряпа;
  • 3-4 супени лъжици ориз;
  • сол - на вкус;
  • 1-2 изсушени дафинови листа;
  • няколко клончета копър;
  • няколко клончета магданоз.

подготовка

Нарежете лука и морковите на малки кубчета и поставете в тиган с горещо масло. Фрай, разбърква се до златисто кафяво.

В тенджера сварете водата. Картофите и ряпата се обелват и нарязват на малки кубчета. Сложете ги във вряща вода, добавете ориз и сол, покрийте с капак и оставете на средна температура 5 минути.

Хвърли малка и likusa в тенджерата и варете ориз и зеленчуци, докато готов. В края добавете нарязаните зеленчуци на супата.

7. Салата с ряпа, морков и ябълка

съставки

  • 50 g стафиди;
  • 200 г ряпа;
  • 150 g моркови;
  • 200 г сладки и кисели ябълки;
  • лимонов сок на вкус;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 1-2 супени лъжици растително масло.

подготовка

Изсипете вряла вода върху стафидите за 15 минути. Белени репи, моркови и ябълки, нарязани на кубчета. Репи и моркови могат да бъдат настъргани на корейска ренде от моркови.

Налейте лимонов сок върху съставките. Той не само придава на салата пикантна киселинност, но и не позволява на ябълките да потъмняват.

Източете течността от стафидите и изсушете сушените плодове с хартиена кърпа. Добавете стафиди, сол, пипер и масло към салатата и разбъркайте.

8. Салата с ряпа, цвекло и ядки

съставки

  • 500 г ряпа;
  • сол - на вкус;
  • 6 супени лъжици растително масло;
  • 500 г малки цвекло;
  • 200 g кашу, лешници или бадеми;
  • няколко клончета магданоз;
  • 1-2 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица балсамов оцет;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • ½ куп маруля или рукола.

подготовка

Нарежете обелените ряпа на малки кубчета. Потопете ги в тенджера с вряща солена вода за няколко минути. Обърнете ряпата в гевгир и изсушете.

Загрейте половината масло в тигана, поставете ряпата и изпържете за около 5 минути. Сварете цвеклото, докато омекне, охладете, обелете и нарязани на тънки филийки.

Леко почернявайте ядките и ги грубо нарязвайте с нож. Смесете ситно нарязания магданоз и чесън, масло, оцет, пипер и сол.

Поставете зеленчуците на чиния за сервиране, разнесете цвекло и ряпа отгоре. Изсипва се върху дресинг зеленчуци и се поръсва с ядки.

9. Картофени палачинки с ряпа

съставки

  • 450 грама картофи;
  • 250 г ряпа;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • няколко супени лъжици растително масло.

подготовка

Обелете картофите и ряпата и разтрийте по голяма ренде. Старателно изстискайте зеленчуците, за да отстраните излишната течност. Добавете сол и пипер и разбъркайте. Можете да добавите други подправки по ваш вкус.

В тенджера нагрявайте маслото на средна топлина. Образуват се палачинки от растителната смес и се поставят в тиган. Приготвяйте всяка страна за около 10 минути. Ако палачинките започнат да горят, намалете топлината.

Поставете готовите палачинки на хартиена кърпа, за да изцедите мазнината. Поръсете със сол преди сервиране.

10. Салата с ряпа, зеле и моркови

съставки

  • 250 g зеле;
  • ½ куп копър;
  • ½ магданоз;
  • сол - на вкус;
  • 250 г ряпа;
  • 200 g моркови;
  • 2-3 супени лъжици растително масло;
  • 1 супена лъжица зърнеста горчица - по избор.

подготовка

Нарежете зелето, нарежете копъра и магданоза. Солирайте зелето и зелените и помнете с ръцете си. Така че салата ще бъде по-сочна.

Настъргва овесена ряпа и моркови за корейски моркови. Добавете към зелето, моркови, масло, горчица и сол и разбъркайте.

11. Салата с ряпа, краставица и яйца

съставки

  • 2 яйца;
  • 150 г ряпа;
  • 150 g краставици;
  • 1 скилидка чесън;
  • сол - на вкус;
  • 1-2 супени лъжици майонеза или заквасена сметана.

подготовка

Сварете твърдо сварените яйца, охладете и обелете. Настържете ги на груби ренде. Нарежете почистената ряпа и краставицата на малки парченца.

Поставете готовите съставки в купа за салата. Добавете нарязан чесън, сол и майонеза или заквасена сметана и разбъркайте.

12. Ряпа с ябълки и стафиди в саксии

съставки

  • 100 g стафиди;
  • 200 г ряпа;
  • 200 g сладки ябълки;
  • смлян канела - на вкус;
  • смлян индийско орехче - на вкус;
  • земята карамфил - на вкус;
  • 160 ml вода;
  • 2 супени лъжици растително масло или 40 г масло;
  • 2 сухи анисови звезди;
  • мед или захар - по избор.

подготовка

Стафидите се накисват в кипяща вода в продължение на 10-15 минути. След това го сгънете в гевгир и изсушете. Обелете ряпата и ябълките и изрежете на малки парченца.

Поставете готовите съставки в купа. Добавете канела, индийско орехче, карамфил и разбъркайте. Можете да използвате други подправки по ваш вкус.

Разстелете сместа в две саксии за печене. Налейте във всяка от тях 80 мл вода и една супена лъжица масло. Вместо растително масло може да се постави на върха на парче масло. На върха поставете звездните анисеи.

Покрийте съдовете с капаци и поставете в предварително загрята до 180 ° С фурна за около 40 минути. Проверете готовността на ряпа с клечка за зъби: зеленчукът трябва да е мек. Ако ястието не изглежда прекалено сладко, добавете към него мед или захар преди сервиране.

http://lifehacker.ru/blyuda-iz-repy/
Up