logo

Jughermeister е немски ликьор с горчива билка, който първоначално е бил предназначен да се използва като лекарство за повишаване на имунитета и подобряване на храносмилането. С течение на времето ситуацията се е променила и сега билковият ликьор радва любителите както в чист вид, така и като част от коктейли. Особено популярни в ски курортите, тъй като естествената основа все още има тонизиращо действие върху организма, особено ако не злоупотребявате с алкохол. Нека да разберем как да пием Jägermeister.

История и рецепта

Jägermeister е популярен немски ликьор с якост от 35%. Точната формулировка се съхранява в най-строга увереност. Има много легенди около тази мистерия, една от които казва, че кръвта от елен се добавя към ликьора. Всъщност това не е така, но производителите на тази тема мълчат и не бързат да разсеят предразсъдъците.

Историята на създаването на алкохолна напитка започва през XIX век. За пръв път тя започва да се произвежда в завода на „Вилхелм Мач“, чиято основна дейност е производството на оцет. Синът на собственика участва в създаването на рецептата „Jägermeister“, имаше уникален талант да смесва различни билки и да създава уникални вкусове. Съставът на ликьора включва билки, включително шафран, жен-шен, мак, хвойна, женско биле и други. Това е само част от рецептата, тъй като пълният състав се съхранява в най-строга увереност.

Компонентите се раздробяват, поставят в цев и се наливат с разреден алкохол. Тинктурата се приготвя през цялата година с малко. През това време има много проверки за съответствие със стандарта за качество. Резултатът е горчиво-сладка напитка с ярък билкови вкус. Той ясно прилича на лекарствена смес и всъщност насърчава активното храносмилане. В тази връзка той се използва като аперитив. Трудно е да се предаде с думи вкуса на този ликьор, но си струва да се отбележи, че в състава няма нито една унция от химията, целият вкус се основава единствено на натурални съставки.

Марка бутилка "Jägermeister" украсява главата на елен с кръст. Създателите са били вдъхновени от легендата за онези времена, за един ловец на граф, който веднъж е видял елен, между чиито рога блестеше кръст. След това графът се поклати като монах. Еленът от тази приказка се е превърнал в символ на ловното питие Jägermeister.

Как да се пие "Jägermeister"

Сега се обръщаме директно към въпроса как да пием Jägermeister. Напомняме още веднъж на читателите, че това е аперитив, първоначално създаден като лекарствен сироп, който подобрява храносмилането. Въпреки това често я пият след вечеря. Полезно е да се пие чаша ликьор преди лягане, ако ви преследва усещането за студ.

В най-чистата си форма най-добре е да се пие охладено. В този случай горчивината му изчезва. Самият ликьор придобива вискозна текстура и радва с тревиста сладост. Преди употреба бутилка ликьор се изпраща във фризера, за да се охлади добре. А чаша също си струва охлаждане и пиене на горчиво веднага, без да се чака за да се затопли.

Много хора предпочитат ликьор в коктейли, между другото, има много такива. Вкусът на билките придава на коктейлите специален чар. След това представяме някои рецепти за популярни смеси от ликьор Jägermeister.

Що се отнася до закуски, въпреки приличната крепост "Jägermeister" не е задължително. Охладеният алкохол на практика не се усеща в напитката и се пие с невероятна лекота. Въпреки това, има редица продукти, които са съчетани с горчиво.

  • Германците предпочитат да пият алкохол с ловни колбаси.
  • Американците ядат портокали "Jägermeister".
  • В Русия е обичайно да се пие ликьор с лимон и сол, като текила.

Както виждате, има много предпочитания и затова е просто невъзможно точно да се определи с какво и как да се пие добре Jägermeister. Единственото правило в този въпрос, което трябва да се спазва непоколебимо - закуската трябва да е студена. Горещи ястия напълно ще развалят впечатлението за напитката.

Коктейли Jägermeister

Както бе споменато по-горе, този алкохол е добре доказан в състава на коктейлите и тяхното разнообразие може да бъде завидяно. Обещахме също така да дадем примери за някои особено успешни смеси, съдържащи ликьор.

Класическият начин на използване на битера се нарича “Ice Shot”. Това означава, че и напитката, и ястията, от които се пият, се охлаждат колкото е възможно повече, а част от алкохола се пие в една глътка. В този случай крепостта изобщо не се усеща, а вкусът на билки и плодове се разкрива напълно.

Черна кръв

А просто коктейл, който не изисква специални трикове в подготовката.

  • Синята Кюрасао - 50 мл;
  • Jägermeister - 20 ml;
  • Спрайт - 25 мл;
  • Кубчета лед.

Лед се поставя в чаша и се излива останалите компоненти. Разбъркайте с коктейлна лъжица и всичко, напитката е готова за ядене.

мираж

Многопластов коктейл, който се пие в една глътка в глътка, подобно на самия битер.

  • Cointreau - 15 ml;
  • Бейлис - 15 ml;
  • Ликьор от мента - 15 мл;
  • Jägermeister - 15 ml.

Всички ликьори внимателно, слоеве се изсипват в изстрела и се сервират на клиента. Важно е да не се нарушават слоевете и да не се смесват компонентите.

Коктейл Кюкамбе

Смес, съдържаща пресни краставици, както се вижда от името му. Напитката съдържа много малко алкохол, но има лек освежаващ вкус. Използва се като следобеден дижестив.

  • Jägermeister - 50 ml;
  • Спрайт - 50 мл;
  • Пресни краставици - 150 гр;
  • Кубчета лед.

Краставицата се нарязва на тънки филийки и се поставя на дъното на стъклото. След това стъклото се пълни с лед и се наливат течни компоненти. Смесването на състава не е необходимо.

Киселинен алигатор

Тази напитка включва активно смесване на компоненти в шейкър.

  • Малибу ликьор - 20 мл;
  • Сок от ананас - 40 мл;
  • Ликьор Мидори - 20 мл;
  • Jägermeister - 20 ml;
  • Ice.

Поставете компонентите в шейкър и разбъркайте. Изсипете в коктейлна чаша и сервирайте.

Пий Egermonster

Наречен така заради червеникавия оттенък, напомнящ за разредена кръв.

  • Сироп от нар - 30 мл;
  • Jägermeister - 30 ml;
  • Портокалов сок - 150 мл.

Съставките се изсипват встрани и се смесват с лъжица с коктейл, докато цветът стане еднороден. Заслужава да се отбележи, че вкусът на тази нискоалкохолна напитка няма нищо общо с името. Той е идеален за хора, които на практика не пият алкохол.

Както виждате, наистина има много коктейли. Всеки от тях има незабравим специален вкус, който се осигурява от наличието на ликьор.

В края на дискусията как правилно да пиете Jägermeister, бих искал да ви напомня, че въпреки оригиналния вкус и ползи, този алкохол съдържа значително количество алкохол. В допълнение, инфузията на билки има лечебен ефект. Ето защо, за да се избегнат неприятности и противоположен ефект, не се препоръчва употребата на Jägermeister в големи количества. Препоръчителната дневна доза е 300 ml. Също така не се препоръчва смесване на алкохол със спирт, например бира или шампанско, което може да доведе до непредвидими последствия.

http://nalivochki.ru/likyor-egermejster-kak-pit-pravilno/

Французски ликьор: тайната на монасите и домашната рецепта

Алкохолни напитки са направени в древността. Най-интересното е, че някои рецепти за напитки не само стигнаха до нас от древни времена, но и запазиха уникална рецепта и собствена, уникална технология. Една от тези напитки, чиято история е изминала векове, е алкохол "Шартрьоз" - ликьор-тайна, наследството на монашеския ред.

резеда

Chartreuse - не съвсем напитка, която идва на ум, когато думата "алкохол". Съставът на билковите тинктури включва повече от 130 вида билки, което придава на виното изтънченост и чар, несравнимо с нищо.

Френската чартрюза се подготвя повече от четиристотин години. Авторите и попечителите на тайната рецепта са монасите от декартовия орден.

Силата на зелената напитка варира от 40 до 70 градуса. Билките в състава на тинктурата го правят много пикантен, с изгарящ вкус и пикантен послевкус. “Лекарственият” вкус може да отблъсне, но си струва да се даде напитка на подходяща температура, тъй като тя започва да играе с нови цветове. Студената чартрюза е по-ароматна, има аромати на билки. Стайната температура придобива ярко изразена подправка и мирис на изсушени растения.

За ценителите на билковите напитки се препоръчва да използват изумрудено зелен ликьор, наслаждавайки се на послевкуса, нюансите на който се разкриват бавно, но играят с различни ноти.

Изобретението

Наименованието на чартюзския алкохол ни насочва към френския регион Гренобъл, където е създадена великолепна напитка в манастира „Гранд Шартрюзе“.

Легендата разказва, че през 1605 г. Франсоа Д'Естре, монах от манастира, оставил наследство от рецептата на брат си за изцеление на бульон. Но формулировката на лекарството беше толкова тайна, че едва сто години по-късно „еликсирът на живота“ беше подготвен.

Първият производител на напитката е аптекарът Жером Мобек, който през 1733 г. издава лекарство, предназначено за лечение и укрепване на тялото. След две десетилетия монасите установили, че напитката е добра не само като превантивна мярка, но и сама по себе си. Той започна да приема в края на храната края на празника.

Годината 1764 бе белязана от създаването на „Зелената чартреза“ - напитка, която се превърна от изцеление към удоволствие.

Рецептата на алкохола беше внимателно пазена, но в многобройни преследвания на монашеския орден тя и тогава падаше в ръцете на врага. Някога композицията на „чартъреуса” дори паднала в ръцете на самия Наполеон I, но не била оценена, затова се върнал при светите братя.

По време на експулсирането на монаси на испанска територия, френското правителство се опита да запази правото си да пие по монашеската рецепта. Въпреки това, тинктурата, продавана под името "Естрагон", се оказа само жалка подобие на оригинала и не получи всеобщо признание.

През 1921 г. монасите се завръщат във Франция, като носят със себе си рецептата за оригиналния „Chartreuse“ в зелено, след което копието „Tarragon“ скоро се прекратява.

Напитка за модерност

Към днешна дата, производството на "Chartreuse" ангажирани в града Voiron. Напитката не се контролира по произход и не е получила официален статут на DOC, но точната рецепта на алкохола остава нерешена досега. Рецептата е собственост на монашеския ред и е защитена от нея. През 1970 г. производството на лекарството е поверено на охраната на общността на дифузията в Chartreuse, която включва и самите монаси. Обществото установило правило, според което само жителите на замъка в Алпите можели да се занимават с производството на напитката, от която по това време била пусната рецептата на древния отвара.

Свойства на елексира

От създаването на уникална рецепта е известно, че алкохолът Chartreuse е лек за "всички болести". И не напразно, защото в състава му има сила от повече от сто разновидности билки, които след като внимателно са подбрани от Франсоа Д'Естърър.

Ето някои болести, за които е посочено, че приемат "зелена напитка":

  • Жълтеникаво заболяване и чернодробно заболяване;
  • Храносмилателни разстройства;
  • За ускоряване на метаболизма;
  • Със слабост;
  • При продължителна загуба на сила и апатия;
  • Главоболие и мигрена;
  • Вирусни заболявания;
  • Общата простуда.

Освен това билковият ликьор се използва като компрес за натъртвания и затворени меки тъкани. Практикува се и измиването и обработката на разфасовки и драскотини с ликьор "Шартрез".

Технология на производството

Точната рецепта за френски алкохол не е известна на обществеността. Въпреки това, някои от нюансите на производството са все още достъпни за средния потребител.

  1. Подготовката започва със събирането на лечебни билки, от които има много в състава на напитката;
  2. В дестилационната колба се поставя сито с консервиран метал;
  3. Капацитетът е поставен лимон мента, пикантна трева и алпийски Чернобил;
  4. Известно е също, че съставът включва семена от ангелика и жълт кантарион, оранжеви и хининови пилини;
  5. От подправки, вкусват ликьорът от индийско орехче, джинджифил, ямайски пипер и карамфил;
  6. Всички компоненти се пълнят с вода в строги пропорции;
  7. Добавя се допълнително алкохол със съдържание 96%. То трябва да бъде точно три пъти повече от водата;
  8. Съставът на дестилационната колба се нагрява, което продължава 8 часа;
  9. Следващата стъпка е да се филтрира зелената течност, получена чрез смесване, и да се добави изгорял магнезий към него;
  10. След добавяне на захар към съдържанието, тинктурата се изсипва в дъбови бъчви и се оставя да се влива. Екстрактът от готовия ликьор е 5 години.

асортимент

Шартрез е скъпо луксозно питие. Производството му е ограничено, а цената на едно копие на продукта е около 10 хиляди рубли. Има три основни разновидности на ликьор:

  • Гранд Шартрьоз. Произвежда се най-близо до оригиналната рецепта. Той има автентичен вкус, превъзходна горчивина и парещ послевкус на печено кафе. Експертите съветват да не се използва този еликсир от зелен цвят в чист вид, тъй като неговата сила е 69 градуса.
  • Шартрюзе Грийн. Зеленият ликьор е по-малко силен, но не по-малко ценен. Крепостта зелена "Шартрьоз" е 55 градуса. Най-популярен, защото именно този цвят имаше чартрюзе, когато беше създаден от монаси преди четиристотин години. Най-добрата употреба за такава напитка е храносмилателната. Алкохолът може да се приема и като част от коктейли и само с лед. Пикантният вкус е съчетан с почти всички класически закуски.
  • Жълта чартруза. Неговото създаване е през 1838 година. Необичайният жълт цвят на напитката се създава чрез добавяне на шафрана към рецептата. Силата на такава напитка под останалите е 40 градуса.

Някои видове напитки се предлагат в ограничени издания. Например:

  1. Ликьор "Шартрьоз" в чест на 900-годишнината. Манастирът, откъдето произлиза формулировката на елексира, празнува годишнината от създаването му с нова разновидност на тинктура. "Шартрьоз" в чест на деветстотин годишнината има крепост от 47%, зелен, почти изумруден, оттенък и сладникав вкус.
  2. "Chartreuse Liquor 1605". Това ограничено издание беше издадено, за да отбележи 400-годишнината на известната рецепта за елексир. Силата на напитката е 56%. Производителите са направили всичко, за да направят ограниченото издание на напитката колкото е възможно повече тинктура, пусната за първи път под нейното име.
  3. Chartreuse V.E.P. Напитката се произвежда по традиционната рецепта, но има по-голяма скорост на затвора. Зелената "В.Е.П" има 54% от крепостта, а жълтата - 45%.

Рецепта на чартрез

Въпреки секретността на рецептата, много от ценителите на стари рецепти се опитват да създадат у дома си ликьор "Шартрьоз". Разбира се, при липсата на точни компоненти за постигане на идеалния резултат не се получава. Но домашната напитка има доста изразен вкус и е високо ценена.

Рецептата за алкохол Chartreuse включва следните съставки:

  • Масла: канела, индийско орехче, лимон и карамфил - по 0,5 g;
  • Angelica и ментовите масла ще се нуждаят от по 2,5 g всяка;
  • Сироп се приготвя от 5 литра водка и 5 кг захар.

Последователност на готвене:

  1. За да приготвите алкохолни тинктури, трябва да смесите всички масла и да ги добавите към етилов алкохол.
  2. За приготвяне на сиропа, захарта се налива с водка и се загрява на слаб огън, докато се разтвори напълно.
  3. Когато сиропът се охлади, добавете към него смес от масла.
  4. Получената течност се филтрира и се излива в чисти бутилки.
  5. За да издържат на такава напитка, трябва поне няколко месеца.
  6. При правилно спазване на технологията, изходът е напитка с якост около 45 градуса и съдържание на захар около 35%.

Ликьорът Chartreuse е достойно питие както като дижестив, така и като профилактично средство за много заболявания. Тъй като цената на истински еликсир е изключително висока, има смисъл да се опитате да направите тази тинктура сами. Резултатът няма точно да прилича на оригиналния "чартрьоз", но ще служи като отлично средство за повишаване на настроението и подобряване на функционирането на храносмилателния тракт.

http://vse-vino.ru/liker/frantsuzskiy-liker-shartrez-tayna-monahov-i-domashniy-retsept

Видове зелен ликьор "Чартруз" и как да го приготвите у дома

Chartreuse е известен зелен ликьор, един от най-популярните билкови ликьори. Изобретен е във Франция от монасите от декартовия орден, чийто манастир се намира близо до планинската верига, и тази напитка е кръстена на него. Съставът на зелената чартрюза все още се държи в строго доверие и като се има предвид, че цената на оригиналния продукт е достатъчно висока, тя е довела до много фалшификати. Следователно, отколкото да преследваме оригинала, може ли да е по-добре да приготвим този алкохол у дома?

Характеристики на Chartreuse Green Liqueur

Въпреки, че рецептата е класифицирана, все още се знае, че тази силна напитка се произвежда от 130 различни растения, основната от които е жълт кантарион - исоп. Билките настояват за висококачествен винен алкохол.

В момента има три разновидности на този алкохолен продукт:

Зеленото е най-популярният цвят и му дава растенията, от които се произвежда.

Жълто - оцветено с карамел и шафран.

Бял - неоцветен. Това е неговият естествен цвят след филтрация и продължителна експозиция, билковият пигмент просто се разпада с времето.

Осъществяване Chartreuse ликьор у дома

Поради строга тайна на тази рецепта, у дома, разбира се, не можете да възпроизведете изцяло вкуса и аромата на оригинала, но можете да създадете напълно приличен колега. Липсата на знания за ясния състав доведе до много интерпретации на тази напитка, някои от които са изброени по-долу. Разбира се, домашният продукт няма да съдържа 130 растения, но всички съвременни рецепти се състоят от налични съставки, които не са трудни за намиране.

Ключът към успеха са точните скали

Основната характеристика при приготвянето на зелен алкохол е, че за малки количества от тази напитка ще се изисква малко количество съставки. Измерване на необходимата доза ще бъде буквално в грамове и теглото трябва да бъде много точна.

Зелен ликьор с кориандър

За да изпълните тази рецепта ще са необходими следните компоненти:

  • Зърна от кориандър (кантарион) - в размер на 20 г зърна на 1 литър алкохол.
  • Семена от анасон, сухи клони на хиперикум, корен от ангелика (архангеличен) - доза от 4 г на 1 литър алкохол.
  • Пресни листа на шафран (минзухар), градински чай, мента или лимон мента - в размер на 20 г всеки за 1 литър алкохол.
  • Захар - 3 кг, вода - 2 литра, алкохол (96 степени на сила) - 2-3 литра.

Семената и билките трябва да мелят блендера. Прехвърлете в стъклен съд и изсипете алкохол. Херметически запечатайте, поставете на тъмно място за 7-10 дни.

След този период инфузията трябва да се премине през филтъра. Най-добре е да се използват въглища, които лесно се произвеждат от активен въглен.

Сварете захарния сироп: комбинирайте водата със захарта и разбъркайте, докато сиропът заври. Оставете леко да изстине.

Филтрираната тинктура се смесва със сироп, разбърква се внимателно до гладко и хладно.

Готовият алкохол е бутилиран и плътно затворен. Необходимо е да се настоява от три месеца. Тя трябва да бъде добре поддържана.

Зелен ликьор с исоп

Исопът, който е съществен компонент на зелената чартруза в оригинала, придава на напитката специален вкус. Рецептата изисква много внимателно измерване на дозировката на билките и семената, в зависимост от вкусовите характеристики на напитката и допустимата горчивина.

За да направите напитка по тази рецепта, трябва да вземете:

  • Билки и семена: лечебен хисоп (цветя) - 5 г, семена на ангелика (ангелика) - 4 г, пелин - 5 г, канела - щипка, карамфил - 1 бр., Лимонова трева (цимбопогон) - 5 г, индийско орехче - 1,5 г, мента - 3 г, мащерка (мащерка) - 1,4 г.
  • Алкохол 90 градуса - 1,5 литра.
  • Вода (дестилирана) - 1,5 л, захар - 1,5 кг.

Растенията се наливат в стъклени съдове с алкохол. Плътно затворете контейнера и настоявайте 3-5 дни.

В тинктурата добавете вода, получената течност трябва да се дестилира, така че водата ще направи мъглата тинктура. Това ще изисква 2-литрова термоустойчива колба и стъклена серпентина, така нареченият хладилник Греъм, които се продават в специализирани магазини. Или използвайте наличния дизайн. След дестилация течността ще загуби естествения цвят на растенията, при желание може да бъде оцветена.

Можете да изключите процеса на дестилация, само чрез филтриране на алкохолния продукт, но външният вид и характеристиките ще бъдат по-лоши. Филтър от фуния, памук и активен въглен.

Малко количество от готовата тинктура се нагрява и се разтваря в нея рафинирана захар. След това комбинирайте сиропа с целия обем алкохолна течност и разбъркайте добре, необходимо е да настоявате повече от три месеца.

Зелен ликьор на растителни масла

Тази рецепта е подходяща за получаване на голям обем от крайния продукт. Ще отнеме:

  • Пречистен етилов алкохол (96 градуса) - 3,25 литра.
  • За сироп: добра водка - 5 литра, захар - 5 кг.
  • Натурално масло: канела - 0,5 г, лимон - 0,5 г, индийско орехче - 0,5 г, карамфил - 0,5 г, ангелика - 2,5 г, мента - 5 г

Алкохолът се смесва с масла. Приготвя се сироп: нагрява се захарта, която се излива във водката, като се разбърква, докато се разтвори напълно.

Охладете и смесете сиропа с получената алкохолна тинктура. Подготвената течност се филтрира и се излива в стъклени съдове. Отлежало най-малко три месеца. Резултатът е напитка със сила 45 градуса, със съдържание на захар до 35%.

Всички рецепти дават подобен резултат - ароматна и висококачествена билкова тинктура, която ще бъде естествена и ще има приятен вкус.

http://luxgradus.ru/liker-shartrez.html

Рецепти за ликьор

Недалеч от френския град Гренобъл се намира Великият манастир Шартрюзе. Монасите от този свещен манастир през 1764 г. създават удивително лечебно питие, известно като "еликсир на здравето" или ликьор "Шартрьоз".

А първият растителен еликсир Grand-Chartreuse е направен през 1605 г., силата на напитката е 71%, екстрактът има богат зелен цвят. Този вид ликьор все още се използва като лекарство: бучка захар се потапя в ликьор и се яде.

Неразкрита мистерия

Монасите все още пазят оригиналната рецепта за билков еликсир в тайна, но е много трудно да се реши. Например, в Зелената чартреза има около 130 завода.

Дори и съвременните технологии не помогнаха да се установи точната формула на загадъчната напитка, обаче, че в ликьора няма изкуствени добавки, известно е със сигурност. Известно е също, че съдържа исопа officinalis, той е източник на специален послевкус.

Всички използвани растения незабавно се напояват с винен алкохол. В тинктурата алкохол добавя естествен мед, захарен сироп. След това сладникавата билкова течност се съхранява в дъбови контейнери.

Ето защо рецептите за домашно приготвени ликьори са просто опит за възпроизвеждане на тази древна и скъпа алкохолна напитка. Но този факт открива големи възможности за експериментиране.

Домашните рецепти не могат да се конкурират с оригинала, но много от тях ви позволяват да получите приятна натурална напитка с високо качество.

Има много прости рецепти на Chartreuse, но те също така използват сложни домашни технологии, включително дестилация на алкохолни тинктури, карамелно оцветяване и др.

Домашните ликьори могат да остаряват в продължение на много години, само ще подобрят вкуса им.

Като се има предвид факта, че напитката съдържа лечебни растения и здравословни подправки, домашният продукт също ще има лечебни свойства.

Има три основни вида ликьор:

  • зелено (жълто-зелено), цветът на напитката се дава от растенията, които го съставляват, силата е 55 o;
  • жълто (жълто-златно), за да се получи този цвят, добавете куркума и карамел, сила 40 о;
  • бял, естествен цвят ликьор без оцветяващи добавки, който придобива след филтрация и продължителна инфузия, сила 69 о.

Напитката е доста силна с много богат аромат букет, следователно, освен бременни жени и кърмачки, не се препоръчва да се използва за хора с алергии.

Рецепта 1. Зелен ликьор с кориандър

Всяка от домашно приготвените ликьорни рецепти на Chartreuse има свои собствени характеристики, но като правило те се отнасят до състава, а не до технологията на приготвяне на напитката.
Трудността при готвенето у дома е, че за малки обеми на производство е необходимо да се измери малко количество билки, буквално няколко грама. Теглото трябва да е много точно. Трудно е да се направи без специални везни.

За домашно приготвена интерпретация на зелен ликьор у дома, ще ви е необходим такъв набор от билки: сухи семена от кантарион (кориандър), семена от анасон, сухи клони на хиперикум, пресни листа от шафран (градински чай), градински чай, лимон или мента (пресни билки оцветяват инфузия), корен ангелика (архангелична). Към изброените съставки добавете мед, допълнителни билки, които те харесват.

  • Кориандърът се нуждае от 20 g / l алкохол.
  • Сухи билки и корен от ангелика се добавят в размер на 4 g / l алкохол.
  • Пресни билки - 20 г / л алкохол.
  • захар - 3 кг;
  • вода - 2 л;
  • алкохол - от 2–3 l (силата на ликьора зависи от количеството).
  1. Билките трябва да бъдат нарязани. За да направите това, можете да използвате блендер. Поставете в стъклен съд с подходящ обем, добавете алкохол (96 ° С). Херметически затворена. Оставете да се настоява ден 5-10 на тъмно място.
  2. Инфузията на алкохол преминава през филтъра. За това ви е необходим въглероден филтър. Той може да бъде направен независимо от таблетки с активен въглен.
  3. Време е да си приготвите сиропа. Водата със захар се довежда до кипене, отстранява се от топлината. По време на процеса на готвене, течността периодично се разбърква и пяната се отстранява. Трябва да изчакаме, докато се охлади.
  4. Филтрирана тинктура от билки се излива в контейнер със сироп. Разбърква се много внимателно. Сместа трябва да бъде хомогенна. Охладете го.
  5. Готовият алкохолен продукт се излива в чист контейнер, плътно затворен. Пиенето трябва да узрее повече от три месеца.

За Шартрюзе е зелено, то се съхранява в тъмното. По-добре е такава напитка да се излее в тъмни стъклени съдове или керамични съдове. Хлорофилът е зелен пигмент, който оцветява течност, която се разпада под действието на светлината.

Рецепта 2. Зелена чартруза с исоп

Това е рецепта с цветя от исоп, която е съществен компонент на оригиналния чартрюз, те придават на напитката специален послевкус.
За два литра ликьор трябва:

  • Семена от ангелика (ангелика) - 4 g;
  • Алпийски (или горчив) пелин - 5 g;
  • земята канела - щипка;
  • цветя от исоп лекарствен - 5 г;
  • Карамфил - 1 бр.
  • лимонова трева (цимбопогон) - 5 г;
  • мента - 3 g;
  • индийско орехче - 1,5 g;
  • мащерка (мащерка) - 1,4 г;
  • алкохол (храна, повече от 90 °) - 1,5 л;
  • вода (дестилирана) -1,5 л;
  • захар - 1,5 кг.

Всички съставки се отменят много точно. Особено се отнася до пелин и други билки с горчивина. От нея зависят хармонията на вкуса и правилния баланс на горчивината.

  1. Всички компоненти се поставят в трилитров буркан, налива се алкохол. Плътно затворете контейнера. Настоявайте от три до пет дни.
  2. В алкохолна тинктура добавете качествена вода. Получената течност трябва да се дестилира, като при добавяне на воден алкохол инфузията става мътна.
  3. За целта е необходима термоустойчива колба (1,5–2 л) и стъклена серпентина (хладилникът на Греъм), можете да ги закупите в специализирани магазини. Може да се използва за дестилация и други конструкции.
  4. Малко количество дестилирана тинктура малко топлина (не ври!), Добавяне на пречистена (рафинирана) захар. Разбърквайте течността, докато се разтвори напълно. След дестилацията цветът на билките на практика ще изчезне, ликьорът може да бъде оцветен.
  5. Готовият ликьор се бутилира. Дегустацията трябва да стане след три месеца, а не по-рано.

Можете само да филтрирате (не изпреварвайте), но качеството и външния вид на Chartreuse ще бъдат по-лоши.

За филтъра ще ви трябва лейка, памук и активен въглен. В поливане може да сложи слой от памук, слой от въглища (необходимо е да се направят 3 слоя въглища, трябва да има слой от вълна отгоре).

Рецепта 3. Ликьор на растително масло

Тази рецепта у дома се използва за получаване на големи количества продукти.

Съставки, използвани в рецептата:
За алкохолни тинктури от 3,25 литра алкохол (96 о) ще се нуждаете от натурално масло:

  • канела -0.5 g;
  • лимон - 0.5 г;
  • индийско цвете - 0.5 г;
  • Карамфил - 0,5 г;
  • Angelica - 2,5 g;
  • мента - 5 г.
  • захар - 5 кг;
  • Водка - 5 литра.
  1. Всички билкови масла се смесват добре с алкохол. Алкохолната тинктура е готова. За приготвянето на ликьор на базата на масла се използва само пречистен етилов алкохол (ректифициран).
  2. Сироп се прави от захар и водка. За да направите това, изсипва се захар в тенджера, изсипва се с водка, поставя се на малък огън и се загрява малко, постоянно се разбърква, докато захарта се разтвори.
  3. Охладете сиропа, смесете със смес от алкохол и масла. Прецедете течността и я изсипете в стерилизирани бутилки. Да се ​​издържа преди употреба поне три месеца.
  4. Резултатът е силна напитка (до 45 °) със захарно съдържание до 35%.

При тези условия е много голям риск да се купи фалшив ликьор. Следователно, има смисъл да се направи усилие и да се направи продукт, подобен на Chartreuse самостоятелно. Разбира се, няма да има пълен набор от съставки, но ще има естественост, някакъв добър и приятен вкус.

В крайна сметка

Шартрьоз се отнася за храносмилателни. Пийте го след хранене, не само за забавление, но и за подобряване на храносмилането. Ликьорът се налива в малки ликьорни чаши. Температурата на напитката е по избор: тя се сервира както охладена, така и при стайна температура.

Ликьорът Шартрюзе е съставка в някои вкусни рибни и птичи ястия, оригинални десерти и много коктейли.

http://receptvina.ru/brendy/liker-shartrez-v-domashnih-usloviyah-1875.html

Chartreuse билкови ликьор (Chartreuse) - Френски екстракт от дълголетието

Славата на френския легендарен алкохол Chartreuse донесе не само зашеметяващ вкус, аромат и цял арсенал от полезни свойства, но и тайни, предположения и загадки, свързани с него.

Статията ще разкаже за технологията на производство на напитката, нейните оригинални сортове, културата на пиене на уникална отвара.

история

През 1605 г., най-процъфтяващите алхимични науки, един странен документ с загадъчна рецепта попада в ръцете на декартовия орден, който окупира манастира „Гранд Шартрюзе“. И само 132 години по-късно местният фармацевт Дж. Мобек разкри тайната си.

Помощ! От 1737 г. растителният "еликсир на здравето" бързо набира популярност. Той започва да се използва не само за терапевтични цели, но и за хранене.

От винарските изби на Voiron и Isere ликьори от марката Chartreuse започват своето пътуване до потребителя днес.

  • Декартовите монаси стриктно спазват формулата на животворния еликсир, все още остават монополистите на неговото производство.
  • Само няколко от служителите на заповедта, които обещаха да запазят рецептата, са посветени на тайната.
  • Многобройни опити за разкриване на тайната на алкохола не са довели до успех: никой не е изобретил достойна замяна за Chartresee.

Но частично знанието за лечебния еликсир, прародител на съвременния алкохол, все още е на разположение.

Технология на производството

Известно е със сигурност:

  • в състава - 130 вида растения, корени, плодове, отдавна са известни със своите лечебни свойства;
  • основният компонент е исоп (или жълт кантарион);
  • подсладител - мед (липа, цвете);
  • съставки, признати от опитни дегустатори - мента, алпийски пелин, кардамон, маточина, арника планина, канела, корени и семена от ангелика, мащерка и р.
  • Всички растения се сортират по признаци (лечебни, вкусови, ароматни) и първо се смесват в групи и само след това всички заедно.

Помислете за технологията на производство на ликьор Chartreuse:

  1. Събраните лечебни растения, корени, цветя, подправки (само 130 вида) са класифицирани в групи и смесени.
  2. Растителната смес се излива с алкохол, настоява на тъмно хладно място през деня.
  3. Получената алкохолно-билкова маса се дестилира.
  4. За да се постигне желаната сила, в ароматичната тинктура се добавят захарен сироп и мед.
  5. Получената течност се изсипва в дъбови бъчви, съхранявани поне пет години.

Видове алкохол

Асортиментът на марката е представен както от непрекъснато произведени видове напитки, така и от специални, специални серии. Ограничени лица се издават в чест на юбилейни събития.

Помислете за основните видове алкохол.

зелен

Green Chartreuse (Green Chartreuse) - най-старият ликьор, най-популярният вид марка заради традиционния цвят.

Функции на Green Chartreuse:

  • Произвежда се от 1737 г., но традиционната рецепта е коригирана.
  • Билковите съставки дават уникален наситен цвят, сред който основният е зеления пигмент (хлорофил). Според монасите, инфузията се прави от 130 билки без използването на изкуствени оцветители.
  • Средна сила (55%).
  • Според състава, вкусът е с подчертан аромат, наситен с пикантни билки, с преобладаващ акцент - анасон, розмарин, канела, мащерка, карамфил, цитрусови плодове. В послевкуса усети ментолови нюанси на мента, продължителен джинджифил.
  • Най-добрата дигестивна употреба е след хранене, с лед.
  • Използвайте го за приготвяне на алкохолни коктейли.

Първоначално той беше само лекарство.

Стара рецепта

Напитката, изработена по следната рецепта, има изключителен вкус:

  1. Вземете 25 г сушени цветя от исоп, мента, алпийски пелин (обикновен горчив не се вписва, твърде агресивен), 50 г маточина, добавете балсамовата вратига, семена от ангелика (12,5 г), мащерка (3 г), добра изсушен корен на ангелика (6.2 g). Добавете към тази колекция (по 1,5 g всяка): балсамовите тополови пъпки, китайската канела, планинската арника (цветята), бисквитите подправки (цвета на индийското орехче).
  2. Събиране на билките се излива 85% алкохол (6.2 л).
  3. Получената течна маса се поставя на тъмно хладно място за един ден.
  4. След това време дестилирайте масата. Изход - около 6 литра ароматен алкохол.
  5. Към него се добавя сироп (захар - 2,5 кг, вода - 2,4 л). Ако изходът от разтвора е по-малък от 10 литра, добавете вода.
  6. Добавете цвят към напитката, като смесите всички хранителни оцветители и шафран. За да филтрирате

Видеото показва процеса на приготвяне на виничен алкохол у дома:

жълт

Yellow Chartreuse (Yellow Chartreuse) - традиционна напитка, но по-мека, по-сладка от класическата "зелена", спечелила голяма популярност и спечели титлата "цар" сред ликьори.

Характеристики на Yellow Chartreuse:

  • Произведено от 1838 година.
  • Тя се различава от "зелените" не е съставът на компонентите, а тяхната пропорция.
  • Той има лимоненожълт оттенък поради добавянето на оцветяващи билки: шафран и куркума.
  • Ниска крепост (40%).
  • Съставът на вкуса се характеризира със сладникави пикантни нотки, подчертани с мед, анасон, виолетово, цитрусово, женско биле. Ясно доминиран кориандър.

Използва се в чиста форма, смесва се, смесва се с лед и сода.

Стара рецепта

  • маточина (25 g);
  • Семена от ангелика, исоп (сухи цветя), алпийски пелин (12,5 g всяка);
  • сушен корен от анжелика, кардамон (изберете малки кутии), сокотринско алое (всички 3 g);
  • цветя планинска арника, китайска канела, боздугана (цвят индийско орехче), карамфил (всички 1,5 г);
  • кориандър (150 g);
  • 85% алкохол (4.2 л).

Изготвен по аналогия с предишния.

Други сортове

White Chartreuse (White Chartreuse) - слаб алкохол (алкохол - 30%), който се произвежда от четиридесет години. От 1900 г. производството му е спряно. Филтрацията придава на напитката бял оттенък на цвета.

Билковият еликсир Grand Chartreuse (L'Elixir Vegetal de la Grande-Chartreuse) е ликьор, светлозелен на цвят, който се прави по старата оригинална рецепта.

Поради високия процент алкохол (69%), характерно усещане за парене, горчивината на монасите го използва като лекарство. Но част от малките бутилки в дървен случай отидоха на пазарите на близките градове - Гренобъл и Шамбери.

Характеристики:

  1. Спазването на древната рецепта, пресъздадена от древните ръкописи, продължителна експозиция (най-малко 10 години), автентичен вкус, пикантен и пикантен аромат, отличават тази уникална напитка, което я прави особено ценна.
  2. Ликьорът подчертава послевкуса на тинктури и грог.
  3. За терапевтични цели, пуснати на парче захар.

Chartreuse VEP - напитка от 1963 г., невероятно мек вкус, дълга експозиция, изработена според традициите.

Разлита в строго номерирани бутилки от оригиналния дизайн на пробата през 1840 година. Капакът се пълни с разтопен восък, отгоре - щампа.

Представени в две версии:

  • зелен (алкохол - 54%),
  • жълто (алкохол - 42%).

Ликьорът на 900-годишнината е нов вид смарагдово питие, което монасите празнуваха през 1984 г. с годишнината на Великия манастир Шартрюзе, местата, където са създадени оригиналните оригинални рецепти.

Серията се продава в номерирани контейнери, калибрирани срещу проби от 19-ти век, с обем 0.7 литра (70 сантилитра).

Важно е! Високата якост (47%) и карамело-сладкият вкус на новата партида бяха оценени - сортът стана елитна категория.

Шартрьоз 1605 - „ликьор от еликсир“, възпоменателна серия от 2005 г., бе освободена за отбелязване на 400-годишнината от производството на стара алкохолна напитка от картезианците.

Ликьор възможно най-близо до оригиналната тинктура, силен (56%), ярък богат вкус.

Важно е! Лечебните свойства на ликьора са присъщи на лечебния ефект на алпийските билки, тяхната естествена лечебна сила. Еликсирът на декартовия ред третира цял спектър от заболявания: храносмилателни нарушения, умора, жлъчно-каменни заболявания, хипертония и сърдечни заболявания и много други.

Как да пия?

Как да сервираме и пием дижестива Chartreuse:

  • в специални чаши за ликьори или високи чаши;
  • след приемане на основните ястия за подобряване на храносмилането;
  • според традицията, без смесване с други алкохолни напитки или сокове, добавянето на лед е позволено;
  • охладена до + 10 ° C, но при нагряване до + 22 ° C напитката има пикантен аромат;
  • бавно, вкус, наслаждавайки се на глътка;
  • без леки закуски, е възможно с ястия с плодове, леки десерти.

Изгарянето на концентрирана напитка се използва за приготвяне на класически и експериментални коктейли: Франция-Мексико, тонизираща кайма, епископска, алианс, совалка, в смеси с джин, текила, скоч, бърбън.

В ресторанти и барове ликьор ароматизирани сладолед, кафе, използвани при печене.

Сложността на растителния ликьор Шартрьоз, неговите лечебни свойства и древната тайна, свързана с нея, го правят уникален и привлекателен.

http://alco-boss.com/prochee/likery/shartrez-chartreuse-liker.html

Билкови / Спайс Зелени ликьори

В нашия магазин можете да си купите зелени ликьори на билки / подправки с цени от 784 до 1990 руб. В присъствието на 17 имена на ликьори.

Препоръчваме ви да разнообразите алкохола чрез приготвяне на интересни коктейли, например:

Бял руски

Студена пъпеш

захаросан плод

Марк Лициний Крас

Статии

Много хора виждат Брут вино на рафтовете на магазините, но не знаят какво е то.

На коя страна сте? Решете какво ви трябва.

Фактът, че водка е чисто руски продукт, вече е залегнала на законодателно равнище. Така че не се обиждайте, че за чужденци Русия е преди всичко водка. Напротив, добре е, когато една страна има сравнително добре сформиран вид в очите на други страни, това показва богата история и традиции.

И в един, а в друг случай става дума за смесване на гроздето. В Русия тези думи се считат за синоними, но това не е вярно.

Текилата е една от най-популярните алкохолни напитки сред младите хора. Изглежда, силен алкохол, без никакви вкусови разлики. Защо не пие водка?

Прекаленото пиене е вредно за вашето здраве.

Продажбата на алкохолни напитки на непълнолетни е забранена. Обръщаме внимание на факта, че този сайт е само за информационни цели и при никакви обстоятелства информационните материали и цените, публикувани на уебсайта, не представляват публична оферта, определена от разпоредбите на чл. 437 от Гражданския кодекс на Руската федерация.

В съответствие с препоръките на FS RAR ви уведомяваме: алкохолни напитки могат да бъдат закупени директно в магазините на WineStreet.

LLC WeinS, TIN 7722363278, лиценз: 77RPA0012299 от 08.07.2016 г. 109052, Москва, Автомобилен проезд, 10, стр.5, работно време от 9:00 до 20:30 от понеделник до неделя.

Винс Маг ЕООД, TIN 9710065810, лиценз: 77RPA0014121 от 26.09.2016 г. 109052, Москва, 4-ти магистрал, 5, стр. 1, от 9:00 до 22:30 часа от понеделник до петък, и От 10:30 до 22:30 часа от събота до неделя.

Продажбата на алкохолни напитки на непълнолетни е забранена.

Обръщаме внимание на факта, че този сайт е само за информационни цели и при никакви обстоятелства информационните материали и цените, публикувани на уебсайта, не представляват публична оферта, определена от разпоредбите на чл. 437 от Гражданския кодекс на Руската федерация.

В съответствие с препоръките на FS RAR ви уведомяваме: алкохолни напитки могат да бъдат закупени директно в магазините на WineStreet.

LLC WeinS, TIN 7722363278, лиценз: 77RPA0012299 от 08.07.2016 г. 109052, Москва, Автомобилен проезд, 10, стр.5, работно време от 9:00 до 20:30 от понеделник до неделя.

Винс Маг ЕООД, TIN 9710065810, лиценз: 77RPA0014121 от 26.09.2016 г. 109052, Москва, 4-ти магистрал, 5, стр. 1, от 9:00 до 22:30 часа от понеделник до петък, и От 10:30 до 22:30 часа от събота до неделя.

http://winestreet.ru/catalog/liqueur/spice/green/

Най-известните видове ликьори

Ликьори са спиртни напитки с високо съдържание на захар. Традиционно те се делят на: десертни, силни и ликьорни кремове. Ликьори се използват както в чист вид, така и като съставки за коктейли, както и добавени към различни ястия. По-долу наричаме най-известните видове ликьори и ви разказваме малко за всеки, така че да можете да изберете най-подходящия вариант за домашния си бар.

Кремообразни ликьори

1. "Бейлис" е известен ирландски крем ликьор, приготвен от ирландско уиски с добавени сметана, захар, ванилия и какаови зърна. Крепостта му е 17%. Именно с „Бейлис“ започва историята на кремавите ликьори. В допълнение към оригиналната напитка, "Baileys" се прави с мента и шоколад, "Baileys" с карамел и "Baileys" с кафе. Много често, Baileys се използва като компонент на коктейли.


2. "Amarula" е много сладък крем-ликьор в Южна Африка със сила от 17%. Направен от плодовете на дървото слон - marula - с добавяне на сметана. Вкусът на "Амарула" е с лек карамелен цвят. Етикетът изобразява слон, който е избран като символ на ликьор.
3. "Вана Талин крем" - съчетава ликьор "Вана Талин" и сметана. Крепостта му е 16%. Използва се в чиста форма с лед и като добавка към кафето.
4. "Шериданс" - оригинален ирландски ликьор, произведен в бутилка от две части, в единия от които има част от ликьора с ванилов крем, а в другата - кафе шоколад. По време на наливането на "Sheridans", двата му компонента се изливат наведнъж от бутилката в необходимото съотношение. В допълнение към кафе и сметана, произведени Бери "Sheridans".


5. "Dooley's" е кремообразен немски крем ликьор, който съчетава водка с карамел. Предлага се в непрозрачни червени и сини бутилки.

Силни ликьори

1) "Бенедиктин" - силен френски ликьор на основата на мед и билки (хвойна, шафран, арника, ванилия, маточина и др.). Произведен от алкохол, приготвен от захарно цвекло. Крепостта "Бенедиктинец" е 40%. Използвайте бенедиктин в чист вид с лед, добавен към кафе и алкохолни коктейли.


2) "Berenfang" - немски ликьор с високо съдържание на мед, с добавка от лимонова кора и канела. Ако не се съхранява на студено, може да се оцвети.
3) "Becherovka" е чешки ликьор на билки. Неговата сила е 38%. Изпийте го чист или като го добавите към чай или кафе, както и към различни коктейли. Сервира се преди вечеря или късно вечер.
4) „Вана Талин“ е тъмнокафяв естонски ликьор. Приготвя се на базата на ром с добавка на цитрусови масла, канела, ванилия и др., Произведени от сила 40%, 45% и 50%. "Вана Талин" се използва за приготвяне на коктейли, те се пият с лед и се прибавят към кафето.


5) Ликьорът Драмбу е ликьор на основата на шотландско единично малцово уиски с аромат на различни билки, мед и индийско орехче. Крепостта "Драмбу" е 40%. Пийте охладени както в чист вид, така и като част от коктейли.
6) „Jägermeister“ - известният немски билкови ликьор. Отнася се за битери. Използва се като храносмилателна или в коктейли.
7) "Женепи" - традиционен алпийски ликьор от светло жълт или зелен цвят на основата на билки от пелин. Крепостта "Женепи" е 40% -50%. Използва се като дигестив.


8) "Cointreau" - френски бистър ликьор на базата на комбинация от сладък и горчив портокал. Той има цветен и плодов аромат и вкус на сладки и горчиви портокали.
9) "Mint" е силен прозрачен ментов ликьор, произведен от френска фирма. Различава се с подчертано свеж вкус и аромат на мента. Крепостта е 35%, 40% и 50%. Използва се охладено в една глътка, като добавка към кафе и коктейли.
10) Самбука е италиански ликьор на базата на пшеничен алкохол с вкус на анасон. Тя е прозрачна, червена и тъмна. Крепостта "Самбука" е 38-42%.

Ликьори със средна сила

1 - “Адвокат” (“Advocat” / “Advocaat”) е холандски ликьор от жълти яйца. Това е хомогенна, кадифена смес от гроздова ракия, жълтъци, мляко и захар. "Адвокат" е много дебел ликьор и обикновено се използва като компонент на коктейли. Неговата сила е 14% -20%.


2 - "Амарето" - тъмнокафяв ликьор на базата на бадеми и подправки. Понякога ядки от кайсия се прибавят към бадемите, а понякога те обикновено се използват само. Силата на този ликьор е 21% -28%. Амарето е много популярен като съставка за различни коктейли, рецептите на които можете да намерите на нашия уебсайт.
3 - "Galliano" - известният италиански ликьор на растителна основа с якост от 30%. Случва се с ванилия, кафе и балсамик. Тя е съставна част от много коктейли.
4 - "Zhinzhinya" - е популярен португалски ликьор на базата на череши.


5 - "Калуа" - мексикански кафе ликьор с якост от 20% -36%. В допълнение към традиционните, произведени "Kaloua" с вкус на еспресо, с ванилия и тъмен шоколад, и Kahlu "с печени лешници.
6 - „Curaço“ („Curaçao“) - ликьор от остров Кюрасао, приготвен с добавянето на портокалови кори, карамфил, канела и индийско орехче. Крепостта му е 30%. Цветът на "Curaso" може да бъде различен: оранжев, син, бял, зелен и този ликьор е произведен и прозрачен. Благодарение на интересните цветове, той се използва в много коктейли.

http://younapitki.ru/samye-izvestnye-vidy-likjorov/

Chartreuse Liquor - Тайната на Католическия Орден

Преди повече от 250 години френският католически картезиански орден започнал да продава чудотворния алкохол на Шартрьоз. Цената на напитката е доста висока, така че мнозина ще предпочетат да го готвят у дома, вместо да го преследват, изправени пред многобройни фалшификати.

1 Тайната на манастира Велика Шартрюза

Chartreuse алкохол принадлежи към категорията на алкохол, тайната на готвене, която е внимателно пазена. С подобна склонност днес защитават състава на абсента, рецептата на бейлизевия алкохол и още няколко алкохолни напитки. Защо такава мистерия в информационната епоха? Разбира се, от миналото.

През 1605 г. някакъв Франсоа д'Естър, маршал на френската армия, представя древния ръкопис с рецептата за лечебно вливане на монасите от декартовия орден на Великия манастир Шартрюзе (Франция). По това време само монасите имаха достатъчно знания и способности, за да го реализират. Въпреки това, това ще се случи почти след двеста години, предложената рецепта беше твърде скъпа и трудна.

Препоръчваме ви да прочетете

През 1764 г. „френският алкохол“ ще навлезе на френския пазар и оттам ще се разпространи по целия континент. Днес търговците продават най-добрите истории и наследство, авторитет и качество, а в осемнадесети век най-добре се купуват чудодейни елексири. Ако алкохолът може да задоволи душата и да излекува тялото, тогава нищо повече не може да бъде поискано от него. Въпреки че си струва да се отбележи, че ликьорът на Chartreuse е твърде силен, за да го използва в големи количества. Минималната сила на алкохолната тинктура е 43 градуса, а максималната - 72.

Шартрез преживя френската революция, царуването на Наполеон и нахлуването в алкохолни конгломерати. Запазвайки тайната на рецептата, той заема специално място сред ликьори от цял ​​свят.

Съдбата на билковата ликьорна рецепта беше объркваща и сложна. Той се скита от монасите до фармацевтите и обратно, по чудо оцелял по време на Наполеон и възкръснал през 1816 година. Оттогава напитката не само не изчезна от европейския пазар, но и напредна в развитието си. Имаше няколко вида този ликьор, който се различаваше по сила и цвят. И трите бяха инструктирани за класифицираните 130 билки, но държани и боядисани по различни начини.

2 3 вида алкохол - зелен, жълт и бял

Днес производството на този алкохол се занимава с компанията Chartreuse Diffusion. Всъщност, те са едни и същи монаси, които правят добри пари за историята на техния ред. Въпреки факта, че заповедта е била експулсирана от Франция повече от веднъж и по всякакъв начин е възпрепятствала нейното развитие, нито алкохолът, нито рецептата са изгубени. Освен това рецептата не е напуснала стените на манастира.

Всички билки за производство на тинктури, събрани в района на манастира Чартрез. Билките се сушат, смесват в правилните пропорции и се изпращат в завода на компанията в Voiron под формата на готови за обработка. Напитката се приготвя на базата на висококачествен винен спирт. След инфузията алкохолите се филтрират и се изсипват в дъбови бъчви. В зависимост от целите, инфузията се оставя за определено време. Днес те произвеждат три вида алкохол.

  • Chartreuse Green е най-известният от всички. Средната сила на напитката е 55 градуса. Оцветителната напитка придобива благодарение на съдържащия се в билки хлорофил, въз основа на който се приготвя.
  • Chartreuse Yellow е втората най-популярна форма на тази напитка. То е оцветено с карамел и шафран. Този ликьор съдържа до 40% алкохол.
  • White Chartreuse не е боядисан, това е естественият цвят на напитката след филтрация и продължителна инфузия. Билковият хлорофил се унищожава с времето. Силата на тази тинктура е 69 градуса.

Има и зелени и жълти чартрюзи В.Е., Шартрьоз до 900-годишнината от основаването на манастира и Шартрьоз 1605 г., който е пуснат на пазара 400 години след предаването на ръкописа на картезианските монаси. Въпреки това, тези разновидности на алкохол - по-скоро, колекционерски експонати.

Най-популярната опция с отворен код е зелената чартреза. За мнозина тя наподобява абсент, въпреки че не съдържа горчивината, нито забележимо количество туйон. Купи го на жителите на руско-говорящите страни е трудно, особено като се има предвид големия брой фалшификати. Трябва да се отбележи, че тези фалшификати се търгуват активно в град Voiron, градът, където се произвежда алкохол. Представете си какво идва в магазините ни!

3 Осъществяване на ликьор у дома

Ако рискът от закупуване на фалшива не ви подхожда, тогава можете да се потите малко и да направите напитка подобна на Chartreuse. Той няма да се състои от 130 съставки, но ще има и много полезни неща в него. Хубаво е, че у дома се получи зелена инфузия - доста изпълнима задача.

Домашното тълкуване включва следните билки: сушени плодове от кориандър, семена от анасон, сушен жълт кантарион, пресни листа от салвия, шафран и мента, корен от ангелика. Ние приемаме билки в размер на 4 грама на литър алкохол. Само кориандърът трябва да вземе 20 грама на литър алкохол. Ще ви трябват и 3 кг захар и 2 литра дестилирана вода. В рецептата можете спокойно да добавите любимите си билки и мед. Самата рецепта е доста проста.

  • Билките трябва да се смила в блендер и да се налива алкохол. Бурканчето със сместа трябва да бъде плътно затворено и изпратено на хладно и тъмно място за 5-10 дни.
  • Сварете сиропа от вода и захар, оставете да заври и премахнете пяната. Сиропът се нуждае от малко хлад.
  • Напрегнете тинктурата на алкохола чрез въглероден филтър. Налейте алкохола в сиропа и внимателно разбъркайте, докато се получи гладко.
  • Когато сместа се охлади, тя трябва да бъде бутилирана, плътно затворена и изпратена за "лягане" в продължение на поне 3 месеца.

За да бъде алкохолът зелен, той трябва да се съхранява в бутилки от тъмно стъкло или на тъмно място. Хлорофилът се разрушава от светлина. Това не е единствената домашна рецепта за алкохол. Има рецепти, които осигуряват дестилация на тинктури, продължителна експозиция, оцветяване с карамел и т.н. Изборът е ваш!

И малко за тайните.

Руски учени от Департамента по биотехнология са създали лекарство, което може да помогне при лечението на алкохолизъм само за 1 месец. Основната разлика на лекарството е 100% НАТУРАЛНО, което означава ефективност и безопасност за живота:

  • Елиминира психологическото желание
  • Изключва повредите и депресията
  • Предпазва чернодробните клетки от увреждане
  • Премахва силен запой за 24 часа
  • ПЪЛНО НАМАЛЯВАНЕ на алкохолизма, независимо от сцената!
  • Много достъпна цена.. само 990 рубли!
ПРИЕМАНЕ НА КУРСА В ОБЩО ЗА 30 ДНИ ПРЕДЛАГА КОМПЛЕКСНО РЕШЕНИЕ НА ПРОБЛЕМА С АЛКОХОЛ. Уникалният комплекс Алкобариер е далеч най-ефективният в борбата с алкохолната зависимост.

http://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/liker/liker-po-markam/zelenyj-shartrez-liker-domashnih-uslovijah.html
Up