logo

Нека да засегнем толкова важен въпрос като човешкото здраве и храненето. За нашето високо качество и дълъг живот е необходимо - рационално здравословно хранене, т.е. Ежедневните ни ястия трябва да бъдат балансирани и да съдържат:

1. Основните хранителни вещества са въглехидрати, протеини, минерали, витамини, които ни осигуряват енергия и са необходими за изграждането на нови елементи на нашето тяло;
2. второстепенни компоненти - диетични фибри, микроорганизми, сапонини и др., Които помагат на тялото ни да работи без стрес и неизправност.

В идеалния случай, човек трябва да получи всички тези съставки, необходими за живота, с храна. Днес това не се случва!
От една страна - материална непоследователност, от друга - и това е по-сериозна - липсата на необходимите съставки в природата, в почвата.

Според статистиката от края на 20 век руските граждани използват:
витамини (A, B, C, D, E) е с 50% по-малко от нормата
минерали:
цинк - 80%
хром - 15%
фосфор - 45%
Калций - 60%
селен - 45%
манган - 57%
желязо - 40%
Децата ни на възраст между 2 и 7 години са с дефицит на йод с 90%, с цинк - с 80% и с калций - с 60%.
Липса на витамини С - 60%, А - 40%, група В - 40%.

Какви са недостатъците на хранителните вещества?

Липсата на хранителни вещества незабелязана, ден след ден, подкопава здравето ни, което е причина за много заболявания. Те се наричат ​​хранително-зависими.

Това са болести като:
♦ хипертония
Ity затлъстяване
Ith уролитиаза
Диабет
Ch Хроничен холецистит

Но сегашното поколение земляни, храна, в допълнение към горните компоненти, носи чужди вещества, като соли на тежки метали, пестициди и дори бактерии, вируси, протозои.
Тези вещества влизат в тялото ни с храна, въздух, вода от външната среда. Защото външната среда днес е необичайно замърсена, което доведе до рязко влошаване на екологията на планетата.

Хората в съвременните условия не могат да получат растителна храна без използването на химически торове. Месото от животни се отглежда с помощта на хормони, антибиотици, които не се разделят и в тази форма влизат в човешкото тяло и го шлакват. Химичните съединения се натрупват в тъканите на нашето тяло и главно в стомашно-чревния тракт и в кръвоносните съдове.

Тези два проблема в диетата като съдържанието на вредни и опасни вещества за здравето и в същото време липсата на основни хранителни вещества за висококачествен живот са основните причини за лошото здраве и съкращаването на продължителността на живота на хората.
А ето и резултатът:
В Русия средната продължителност на живота като цяло е малко над 65 години. Според този показател световната статистика поставя жените в Русия на 100-то място, а мъжете на 134-то място в света. Твърда статистика, нали?

Къде е изходът?
И изходът е да дадете на организма балансирана и висококачествена диета всеки ден, а за това ви е необходимо:

1. Да се ​​научиш да избираш храната, когато купуваш в магазините, на принципа „не вреди” на себе си.
2. Обогатете храната с основни хранителни вещества, като използвате хранителни добавки. Биологично активните хранителни добавки, направени от растения, минерали, съдържат всички необходими микроелементи за организма, витамини, аминокиселини, диетични фибри.
И по-подробно в тези области ще говорим в следващите статии.

Желая ви здраве!

Татяна Солуянова.

http://swami48.ru/zdorove-i-pitanie-cheloveka/

храненето и човешкото здраве

“ХРАНА И ЧОВЕШКО ЗДРАВЕ”

Всички жизнени процеси в човешкото тяло до голяма степен зависят от това, какво съставлява неговата диета от първите дни на живота, както и от диетата. В процеса на жизнената дейност всеки жив организъм непрекъснато изразходва съставните си вещества. Значителна част от тези вещества се “изгарят” (окисляват) в тялото, в резултат на което се отделя енергия. Тялото използва тази енергия за поддържане на постоянна телесна температура, за да осигури нормалното функциониране на вътрешните органи (сърце, дихателен апарат, кръвоносни органи, нервна система и др.) И особено за извършване на физическа работа. Освен това в тялото непрекъснато се извършват творчески, така наречените пластични процеси, свързани с образуването на нови клетки и тъкани. За да се запази живота, е необходимо всички тези отпадъци от тялото да бъдат напълно възстановени. Източникът на такава компенсация са вещества, идващи от храни.

Храната трябва да съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и вода. Необходимостта както от общото количество храна, така и от отделните хранителни вещества зависи от децата предимно от възрастта, а при възрастните - от вида на работата и условията на живот. За да се задоволи по-добре тази нужда на организма, е необходимо да се знае колко енергия се консумира от тях на ден. Установено е, че енергията, произведена в тялото, в крайна сметка се освобождава като топлина. Следователно, чрез количеството топлина, отделяно в тялото, е възможно да се определят разходите за енергия; Обикновено тези разходи се изразяват в топлинни единици - големи калории или килограми - калории (големи калории - количеството топлина, изразходвана за отопление на 1 кг вода на 1 ° С). Така например за 1 час сън се изразходват 0,93 калории на 1 кг телесно тегло, а 1,69 калории се изразходват за обличане и събличане.

Най-добрите хранителни стандарти са тези, които при възрастни напълно покриват всички разходи на тялото, а при децата осигуряват, освен това, изискванията за растеж и развитие. Установено е, че при разход на енергия или, с други думи, по калорични нужди, възрастното население може да се раздели на 4 групи: първата група (3000 kcal на ден) включва хора, които не са свързани с физически труд и работят главно в седнало положение; втората група включва работници на механизиран труд (цена 3500 ккал на ден); към третата група - ангажирани с немеханизиран или непълен механизиран труд, като ковачи, дърводелци, водопроводчици, кошовци (цена 4500 - 5000 kcal на ден). Когато спортувате, разходите за енергия, особено по време на тренировки и състезания, могат да се увеличат до 6000 - 7000 kcal на ден.

За правилното изграждане на храната не е достатъчно обаче да се определи само калорийното съдържание на храната. Също така е необходимо да се знае кои хранителни вещества и в какви количества могат да осигурят това калорично съдържание, т.е. определя качествения състав на храната. По време на окислението в организма, 1 г протеини или 1 г въглехидрати образуват 4,1 ккал, а по време на окислението на 1 г мазнини, 9,3 ккал. Ако е необходимо, въглехидратите и мазнините могат частично да се заменят; Що се отнася до протеините, те не могат да бъдат заменени с други хранителни вещества.

Ролята на протеините в диетата. Източници на протеини в храната са храни от животински и растителен произход: месо, мляко, риба, яйца, хляб, зърнени храни, както и зеленчуци и плодове. По химически състав и хранителна стойност на протеините не са еднакви. Компонентите на протеините са по-прости химически съединения - аминокиселини, чието количество и на тяхната комбинация един с друг зависи от хранителната стойност на протеина.

Най-пълните протеини са протеини от растителни продукти. Но сред продуктите от растителен произход са източници на достатъчно ценни протеини. Така че зърнените култури съдържат от 6 до 16% протеини, а най-ценните протеини се срещат в елда, овесено брашно, ориз и някои бобови растения, особено соята. В плодовете и зеленчуците само 1,2 - 1,5% от протеините, но с достатъчна консумация на зеленчуци и картофи, и тези протеини са важни за човешкото хранене. Протеините от картофи и зеленчуци, особено зеле, съдържат жизненоважни аминокиселини в същите пропорции като протеините от животински произход. По този начин, колкото по-разнообразна е човешката храна, толкова повече тя ще получава от хранителни протеини с достатъчно високо качество, а оттам и достатъчно количество незаменими аминокиселини.

Необходимостта от протеини в човека зависи от неговата възраст, вид дейност, състояние на тялото. Растежът и развитието на растежния организъм зависи от количеството и качеството на протеините. Потребността на детето от протеини зависи не само от възрастта, но и от състоянието на тялото, от инфекциозните заболявания и от хранителните условия от първите месеци на живота. Децата, изоставащи във физическото развитие, се нуждаят от повече протеини от нормалните деца.

При храненето на най-малките деца, количеството животински протеин достига почти 100%, за деца от 1 до 3 години - 75%, за всички деца и юноши този брой не трябва да бъде по-малък от 50%. Един възрастен изисква количеството протеин от животински продукти да е най-малко 30%.

Необходимо е протеините да са в правилното съотношение с други хранителни вещества - с въглехидрати, мазнини, витамини. При липса или недостатъчно съдържание на въглехидрати, мазнини или витамини в организма, процесите на разграждане на протеините се подобряват значително и препоръчителният дневен прием на протеини може да е недостатъчен.

При хората и животните има непрекъснато окисление на веществата, или, както се казва, изгаряне. "Гориво" или енергиен материал са главно въглехидрати и мазнини, в по-малка степен протеини.

Ролята на мазнините и въглехидратите в диетата. Мазнините в тялото се отлагат под формата на мастни запаси в т. Нар. Мастни депа: подкожна тъкан, омент; понякога мазнините се отлагат в някои вътрешни органи, например в черния дроб и бъбреците въглерод в мазнините. С обилно протеиново хранене се отлагат и значителни количества мазнини. Следователно, телесните мазнини могат също да се образуват от хранителни протеини.

Излишната мазнина намалява смилаемостта на храната, по-специално на нейните протеини, и също води до образуването на големи количества токсични вещества в организма. Въпреки това, твърде малко мазнини влияят върху качеството на храната, нейния вкус и също така води до намаляване на смилаемостта на всички хранителни вещества. Освен това мазнините са единственият източник на мастноразтворими витамини, които играят много важна роля в жизнените процеси на организма. Следователно, липсата на мазнини в храната може да причини сериозни метаболитни нарушения. В зависимост от общото калорично съдържание на храната, на възрастен се препоръчва да се консумират от 75 до 110 g мазнини на ден, а най-малко една трета трябва да бъдат животинска мазнина, главно млечна мазнина.

Освен животинските мазнини, в диетата трябва да бъдат представени и растителните мазнини, тъй като те съдържат вещества, които са много ценни за организма, т.нар. Мастни ненаситени киселини (олеинова, линолова, арахидонова и др.).

Поради факта, че мазнините имат по-висока калоричност от протеините и въглехидратите, наличието на мазнини прави възможно регулирането на количеството храна. При замяна на мазнини с въглехидрати, обемът на храната се увеличава, защото за да се запази калорийното съдържание на храната, трябва да се вземат повече от два пъти повече въглехидрати от мазнините. В условията на север мазнините играят особено важна роля - те позволяват да се увеличи калорийното съдържание на храната, без съществено да се увеличи нейният обем.

Източници на въглехидрати в диетата са предимно растителни продукти - хляб, зърнени храни, картофи, зеленчуци, плодове, плодове. От животински продукти въглехидратите се съдържат в млякото (млечна захар). Храните съдържат различни въглехидрати. Зърнените култури, картофите съдържат нишесте - сложна субстанция (сложен въглехидрат), която е неразтворима във вода, но може да бъде разградена от действието на храносмилателни сокове до по-прости захари. Плодовете, плодовете и някои зеленчуци съдържат въглехидрати под формата на различни по-прости захари - плодова захар, цвеклова захар, захарна тръстика, гроздова захар (глюкоза) и др. Тези вещества са разтворими във вода и се абсорбират добре в организма. Водоразтворимите захари се абсорбират бързо в кръвта. Препоръчително е да се въведат не всички въглехидрати под формата на захари, а основната маса да се въведе под формата на нишесте, което е богато, например картофи. Това допринася за постепенното доставяне на захар в тъканите. Директно под формата на захар се препоръчва да се въвеждат само 20-25% от общото количество въглерод, съдържащо се в ежедневната диета. Този брой включва захар, съдържащ се в сладкиши, сладкарски изделия, плодове и плодове.

Ако въглехидратите се снабдяват с храна в достатъчни количества, те се отлагат главно в черния дроб и мускулите под формата на специално животинско нишесте - гликоген. В бъдеще магазинът за гликоген се разгражда в организма до глюкоза и, влизайки в кръвта и други тъкани, се използва за нуждите на организма. С излишното хранене въглехидратите се превръщат в мазнини в тялото. Въглехидратите обикновено включват фибри (черупката на растителните клетки), която е малко използвана от човешкото тяло, но е необходима за правилните процеси на храносмилане.

Ролята на витамините в храната е изключително голяма; като всички хранителни вещества, те са абсолютно необходими за организма и са от голямо значение за процесите на метаболизъм. Ако човек не получава нито един или няколко витамина с храна, тогава в тялото се появяват сериозни нарушения, така нареченият авитаминоза. Съществени нарушения могат да възникнат и в случаите, когато недостигът на витамини се поглъща за дълго време.

Ролята на минералите в храненето. Минералните вещества, които образуват тялото, непрекъснато се консумират от него, а размерът на тези отпадъци зависи от вида дейност, условията на работа, състоянието на тялото и др. Ако храната на човека е разнообразна, то в достатъчно количество съдържа всички необходими минерални вещества (соли на калций, фосфор, магнезий, желязо, мед, калий и др.).

Калциевите и фосфорните соли са основните компоненти на скелетната система; фосфор, освен това, е част от нервната и други тъкани. Най-добрите източници на калций са млякото, млечнокиселите продукти, млечния серум, сиренето. Фосфорът навлиза в организма с продукти от животински и растителен произход и се абсорбира добре в червата, а фосфорните съединения, получени с животински продукти (черен дроб, мозък, месо, сирене, яйца), се използват много по-добре и имат благоприятен ефект върху нервната система, особено интензивна умствена работа. Калциевите и магнезиевите соли са от голямо значение за правилното функциониране на сърдечния мускул и като цяло на цялата мускулна система. Сред източниците на магнезиеви соли са ръжен хляб, зърнени храни, трици. Калиевите соли подпомагат отделянето на вода през бъбреците и регулирането на съдържанието на вода в тъканите. Това е особено важно при сърдечна недостатъчност и високо кръвно налягане, както и при нарушения на сърдечно-съдовата система. Източникът на калиеви соли са различни зеленчуци, като зеле, картофи. Солите от желязо са част от багрилната кръв (хемоглобин) и допринасят за прехвърлянето на кислород от белите дробове към тъканите, а медните соли са от голямо значение за процесите на кръвообразуване. Богати на желязо храни включват говеждо, яйчен жълтък, ръжен и пшеничен хляб от пълнозърнесто брашно, черен дроб, бъбреци и др.

Съдовете за хранене също са от голямо значение за организма, което много хора са свикнали да разглеждат само като ароматизиращо вещество. Ако тялото не получава трапезна сол за дълго време, то причинява сериозни болезнени явления - замаяност, припадък, сърдечно заболяване и др. Но излишният прием на сол влияе върху състоянието на сърдечно-съдовата система, работата на бъбреците и други органи.

Ролята на водата в диетата. Никаква жива клетка не може да съществува без вода. Водата е част от всички органи и тъкани на тялото. Тялото на възрастен е 60-65% вода. Всички процеси, протичащи в организма, са свързани с наличието на вода, като веществата са разтворими в него. Известно е, че човек може да съществува дълго време (един месец или повече) без храна, но при липса на вода, той умира за няколко дни.

Значително количество вода се съдържа в хранителните продукти, в готовите ястия, освен това, водата се консумира като напитка. Установено е, че общото количество вода, получено на ден от човек с храна и напитки, е средно 2-2,5 л. Това количество вода трябва да се счита за дневна норма за човек. Не се препоръчва употребата на прекомерно количество вода, тъй като прекомерното пиене причинява засилена работа на сърцето и бъбреците.

Режим на захранване. За да може процесът на абсорбция да продължи с максимална интензивност и тялото да може напълно да използва веществата, идващи от храната, е необходимо не само да се изгради хранене в съответствие с възрастта и вида дейност, но и да се осигури правилната диета.

Храната трябва да се приема в определени часове. Това е от голямо значение, тъй като дейността на храносмилателните жлези в такива случаи започва дори преди хранене. Храненето в различни часове води до нарушаване на тази добре установена активност на храносмилателните жлези. За възрастен 4-кратен прием на храна е признат за най-рационален или поне 3-кратен. Отклоненията от такава диета могат да бъдат разрешени на пациента по време на периода на възстановяване от тежко заболяване, когато апетитът все още не е възстановен. В такива случаи трябва да се препоръча 5 или дори 6-кратно хранене, т.е. необходимо е да се гарантира, че пациентът консумира цялата дневна дажба, която е по-лесна за постигане с честа храна на малки количества храна.

С три хранения, които могат да бъдат разрешени за възрастни, храната трябва да се разпределя както следва: за закуска 30% от дневните калории, за обяд 45-50% и за вечеря 20-25%. Разпределението на храната с четири хранения: обяд - 45%, вечеря - 20% от дневната диета. В същото време, храни, богати на протеини (месо, риба, бобови растения), трябва да се консумират по време на най-активната активност, а не преди лягане. По време на сън процесите на храносмилане се забавят и следователно приемането на протеинови храни преди лягане може да доведе до по-лошо усвояване и по-лошо използване на протеини от тъканите и органите. Последното хранене трябва да бъде не по-малко от 3-4 часа преди лягане. Въпреки това, за много е полезно да се пие чаша мляко, кефир или чай с хляб или бисквити 1 - 2 часа преди лягане. Това е особено необходимо за хора, страдащи от стомашно-чревни или сърдечно-съдови заболявания.

Правилната диета допринася за способността на човека да работи и е едно от най-важните условия за нормална дейност на стомашно-чревния тракт. Болести като гастрит, стомашна и дуоденална язва, хроничен колит, често са резултат от недохранване, липса на установена диета. При изграждането на балансирана диета е необходимо да се има предвид, че храненето трябва да оставя чувство на удовлетворение. Това се постига при условие, че до момента на хранене се появява апетит, а след него - чувство за пълнота за определен период от време. Усещането за ситост зависи от редица причини: от обема и състава на храната, от количеството секретиран стомашен сок, както и от това колко добре приетата храна отговаря на установените навици на човек. Ако човек, който е свикнал с обемна храна, дава храна повече калории, питателна, но малка по обем, тогава той ще има чувство на глад. Най-дългото усещане за пълнота предизвиква месото в комбинация с гарнитура от картофи, други зеленчуци и зърнени храни, богати на въглехидрати.

Много хора са загрижени за въпроса: можем ли да влияем върху продължителността на живота с помощта на храна? Практиката дава положителен отговор. Библията описва патриарх Матусал, който е живял до 900 години, т.е. живее от 12 до 13 пъти по-дълго от обикновен човек. Той се хранеше с естествените продукти на Метусела: дивия мед и акридите (сушени скакалци). Така храната с натурални продукти допринася за дълголетието.

Не трябва да се яде, когато имате анормално емоционално състояние. Умора, болка, страх, скръб, тревожност, депресия, гняв, възпаление, треска и др. да доведе до факта, че храносмилателните сокове вече не се открояват и нормалното движение на храносмилателния тракт забавя или спира напълно. Ето защо, ако сте уморени, преди да ядете малко почивка. Няма нищо по-добро от малко почивка или релаксация за възстановяване на жизнеността на уморен човек. Забавлявайте се и се смейте на масата, тъй като тя насърчава релаксация и комфорт. Нека мир и радост царуват над масата. Това трябва да бъде основното правило в живота. Всъщност, по това време изграждате тялото и здравето си.

http://studfiles.net/preview/405250/

Хранене и човешко здраве

Хранене и човешко здраве

Хранителните проблеми са много важни за поддържането на здравето на човека през целия му живот. Правилно хранене може да предотврати развитието на много сериозни заболявания, за това е необходимо да се следват прости добре познати правила.

Храненето играе голяма роля в човешкото здраве. Неправилното хранене за дълго време става не само рисков фактор за развитието на едно заболяване, а една от основните му причини. Правилата за храните са прости и са известни на всички, но не всички са спазени. Много от тях предпочитат от време на време да се включат в диетата на различни автори, които обещават изцеление от всяка болест. Но, ако всичко беше толкова просто, тогава пациентите не биха били отдавна. Ето защо, не трябва да се надценява ролята на храненето, здравословната диета може само да предотврати развитието на различни заболявания и да лекува съществуващите заболявания трябва да бъде под наблюдението на лекар.

За кои принципи на здравословно хранене говорим?

Първият принцип на здравословното хранене е да се поддържа енергийния баланс между консумираните и изразходвани ккал. Най-често причината за тези трудности е в психологическите проблеми. Факт е, че в състояние на стрес, депресия и само лошо настроение, има повишена нужда за тялото от сладкиши. Тъй като захарите чрез инсулин активират синтеза на серотонин, медиатор на централната нервна система, именно този медиатор е отговорен за доброто настроение и чувството на удовлетворение. В такива случаи се препоръчва психо-емоционална корекция от психолог или психотерапевт, за да се спази първото правило. Възможно е да се изчисли индивидуалната дневна калорична необходимост, като се вземе предвид регионът на пребиваване, сезон, професия и физическа активност.
За да се поддържа постоянно оптимално тегло, броят на входящите калории не трябва да надвишава изразходваната сума. Средно човешката нужда е около 2000 ккал. на ден. Източниците на енергия за организма са мазнини и въглехидрати.

Какъв вид заболяване води до нарушаване на този принцип. Излишък или липса на мазнини и въглехидрати в храната?

Липсата на калории срещу затлъстяването ще доведе до загуба на тегло и нормализиране на теглото, а липсата на калории в храненето на фона на намалено тегло ще доведе до изтощение. Крайната степен на изтощение се нарича кахексия, това състояние е несъвместимо с живота, тъй като във всички органи и тъкани настъпват необратими дистрофични процеси.

Към днешна дата реалният проблем е прекомерната консумация на Ккал и като следствие от развитието на затлъстяване, това затлъстяване се нарича хранително.

Количествено, затлъстяването се определя с помощта на индекса на телесна маса (телесното тегло, разделено на височина в квадратен метър) от 19 до 24, нормата е 25-30 над телесното тегло над 30 затлъстяване. Опасността от затлъстяване, особено абдоминалния тип затлъстяване, е, че мазнините се отлагат не само под кожата, но и във вътрешните органи на сърцето, съдовете, черния дроб и др.

Това води до развитие на такива сериозни заболявания като атеросклероза, мастна хепатоза, водещи на свой ред до развитие на хипертония, коронарна болест на сърцето и дисциркуляторна енцефалопатия. Усложненията на тези заболявания са сърдечни пристъпи и инсулти, които водят до смърт или увреждане на човек.

Вторият принцип на здравословното хранене е, че храната трябва да бъде не само източник на енергия, но в този случай бихме могли да покрием дневните нужди на организма за Ккал с едни и същи продукти, например два килограма картофи или 200 грама парче сланина на ден.

Храната също трябва да бъде източник на строителни материали. Нашите клетки, тъкани се състоят от протеинови, протеиново-липидни и протеин-въглехидратни съединения, а старите клетки се обновяват постоянно с нови. С възрастта тази способност на тялото е значително намалена и се появяват сенилни промени. За надграждане, тялото изисква незаменим строителен материал - протеин. Ежедневните нужди от протеини за възрастни са около 60 грама. Витамините и минералите са много важни в ежедневната диета, без която биохимичните процеси в организма са невъзможни.


Какви заболявания се развиват в нарушение на втория принцип на здравословно хранене?

Липсата на строителен материал - протеин води до дистрофични нарушения в тъканите и органите, в резултат на което в една или друга степен се нарушава тяхната функция. Съответно, колкото по-голям е дефицитът на протеин, толкова по-изразени са промените в органите. Хормоналните, ензимните и имунните функции на тялото са нарушени.
Излишният протеин също е неблагоприятен за организма, тъй като допринася за вкисляването, развитието на уролитиаза и подагра.
Недостигът на витамини и минерали води до не по-малко сериозни заболявания, като недостиг на йод и селен причинява заболяване на щитовидната жлеза. Недостигът на желязо води до анемия с дефицит на желязо. Липсата на витамини от група В6 В12 В1 води до анемия и нарушена функция на нервната система. Недостигът на витамин D и калций води до рахит при деца и остеопороза при възрастни.

Третият принцип на здравословното хранене е, че източникът на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали трябва да бъдат естествени, висококачествени продукти от животински и растителен произход, които не са подложени на дълбока промишлена преработка, в резултат на което се придобиват полезните свойства и се придобиват вредни вещества. консерванти, овкусители.


Какви продукти трябва да бъдат избрани като източник на протеин.

Растителните източници са ядки, соя и бобови растения, но растителният протеин не съдържа всички необходими аминокиселини, необходими за организма. Ето защо, в диетата трябва да присъстват животински протеини - постно месо: пилешко филе, пуйка, говеждо месо, млечни продукти - е извара и сирене. Добър източник на протеини са яйцата и прясната или прясно замразена риба. Рибата, подобно на растителните масла, също принадлежи към източниците на здрави мазнини, богати на полиненаситени мастни киселини. Патешката мазнина също се нарича „полезна“.

Но твърдите мазнини: свинско, говеждо, овче и млечни мазнини са класифицирани като нездравословни мазнини поради високото си съдържание на холестерол и почти пълната липса на полиненаситени мастни киселини. Холестеролът е много необходимо вещество и тялото го синтезира независимо в достатъчни количества. Превишеният холестерол, който влиза в организма с храна, образува тежко съединение с липопротеини с ниска плътност, които лесно се утаяват по стените на кръвоносните съдове, образувайки атеросклеротични плаки, поради което се нарушава нормалното кръвоснабдяване на органите и тъканите. Полиненаситените мастни киселини с протеини образуват съединения, наречени липопротеини с висока и много висока плътност, които, напротив, са способни да се придържат и транспортират холестерол, като го намаляват по размер от атеросклеротична плака.

Какви продукти трябва да бъдат избрани като източник на здравословни въглехидрати?

Разбира се - това са зеленчуци, плодове и зърнени храни; зърнени храни под формата на люспи, каши, резени, пълнозърнесто брашно, тестени изделия. В допълнение към смилаеми въглехидрати, глюкоза, фруктоза, малтоза и нишесте (тези въглехидрати в организма се превръщат в гликоген и се отлагат в черния дроб и мускулите, осигуряващи енергия) тези продукти съдържат сложен въглехидрат - фибри. Целулозата не се абсорбира от тялото, а създава обем в стомашно-чревния тракт, поради което усещането за пълнота бързо идва с ниско съдържание на калории. Освен това, зеленчуците, плодовете и зърнените култури съдържат много витамини, минерали и други съединения, полезни за организма.

Но такива продукти като сладкиши, сладкиши, хляб, бонбони, полуфабрикати, бързи храни, консерви и др. се считат за вредни за здравето поради съдържанието на химически добавки в тях, които са канцерогени, причиняващи рак.
Консултирайте се с диетолог, за да се консултирате по въпросите на храненето, да изчислите индивидуалния енергиен баланс, дневното количество протеини, мазнини, въглехидрати и да направите меню, като вземете предвид първоначалното телесно тегло, професията и физическото усилие.

И последният четвърти принцип на здравословното хранене е да се спазват санитарните изисквания за продуктите. Слабо измитите зеленчуци, плодовете, както и продуктите с нарушени условия и условия на съхранение, стават източник на инфекция, причинявайки токсикоинфекция, салмонелоза и други „удоволствия“. Месото и рибата, които не преминават ветеринарен контрол, също могат да бъдат източник на паразитни болести.

Всички искаме да сме здрави колкото е възможно по-дълго. А здравето е преди всичко здравословен начин на живот, неразделна част от който е здравословната диета. Здравословното хранене осигурява нормален растеж, развитие и жизнена дейност на организма, допринася за предотвратяването на много заболявания.

Храненето трябва да бъде обект на сериозно внимание от ранно детство, оформяйки правилното хранително поведение, така че втората половина от живота да не се изразходва за борба с болестите, натрупани поради недохранване.

http://www.altaimed.info/news/food/nutrition_and_human_health/

Най-здравословната храна

Балансираното хранене е един от ключовете за добро здраве и добро здраве във всяка възраст. Но не всеки знае какво е полезно храни и какво е нездравословна храна. И когато отиваш в магазина или на пазара от разнообразните храни виждаш не е трудно и объркано.

Разделението на вредни и полезни условно

Разбира се, най-важното нещо, което трябва да знаете за ползите и вредите на продуктите е, че разделението на такива групи е много условно. Например, всички знаем, че зрелият червен домат е склад на витамини и минерали, точно като краставица. И двата продукта служат като добра превенция на съдовата атеросклероза, помагат на организма да не натрупва наднормено тегло, да премахва токсините и токсините, да задейства процеса на регенерация на тъканите и подобрява кръвоносните свойства.

Без съмнение, краставиците и доматите са здравословна храна, която може да се консумира във всяка възраст, освен за период до една година, поради риск от алергии. Но всъщност всичко е по-сложно. Тези продукти са полезни само ако се отглеждат без използването на синтетични вещества, събрани своевременно и закупени през сезона. Това означава, че максималната полза за тялото от домати и краставици може да се получи само в периода от края на юни до края на септември. Останалата част от времето, такава храна, отглеждана в оранжерия или прекарала седмици по пътя към мястото на покупка от горещите страни, вече не е толкова полезна. В допълнение, поради изобилието от химически добавки в състава, той може дори да се дължи на вредни продукти.

Друг момент - наличието на някои противопоказания при хора. Например, краставиците не се препоръчват за хора с тиреоидна дисфункция, заболявания на бъбреците и пикочните пътища и склонност към оток. И доматите не могат да се консумират с някои заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, хипертонията и гастрита, проблемите със ставите и гръбначния стълб. В допълнение, всичко е добро в умереността. Злоупотребата с краставици и домати може да доведе до обостряне на хронични заболявания, гадене и повръщане, отравяне, нарушения в храносмилането, развитие на алергични реакции.

Важно е! Това е само частен пример защо разделението на храната на полезно и вредно е само условно. Всеки специфичен продукт може да бъде присвоен на някоя от групите, в зависимост от неговото качество и свойства, както и индивидуалните характеристики на лицето. Но има храна, която е лоша за всички. Например, това са бързо хранене, голям брой сладкиши, сладка сода, чипс и други подобни храни. Такива продукти са особено вредни за децата.

Най-необходимите продукти за тялото

Най-здравословната здравословна храна е храна, която не съдържа химически добавки, вкусни, пресни, правилно съхранявани и варени. Не забравяйте да включите в рецептите си всеки ден такава здравословна храна, да намалите консумацията на вредни храни. И тогава ще се почувствате по-добре след няколко дни и след няколко седмици не само ще се почувствате добре, но и ще се подобрите във външния си вид. Събрали сме за вас рейтинг на най-полезните и вкусни продукти, които могат да се консумират всеки ден.

Безспорно лятната храна е най-вкусна и здравословна. Най-често в топлия сезон, ние включваме в нашата диета много плодове и плодове. Такава полезна храна съдържа витамини, фибри и минерали, макро- и микроелементи, биофлавоноиди, аминокиселини. Те могат да се консумират по всяко време на деня. Но за тези, които страдат от наднормено тегло, висококалорични и сладки плодове трябва да се преместят на закуска или да се консумират сутрин.

Можете да приготвяте салати от такава храна, да ги ядете прясно, да добавяте към коктейли, компоти, плодови напитки, конфитюр. Високото съдържание на фибри помага за нормализиране на храносмилането и служи като добра превенция на запек. Сред другите полезни свойства на плодовете и плодовете е да се отбележи подобряването на кръвообращението и кръвообращението, повишаване на издръжливостта и имунитета, ускоряване на метаболизма на клетъчното ниво.

Зеленчуците също са полезни за здравето на мъжете и жените. Те съдържат много калций, фосфор, магнезий, калий, фолиева киселина, бета каротин, витамини от група В, както и много други полезни вещества. Сред полезните свойства на зеленчуците си струва да се отбележи:

  • подобряване на храносмилането и усвояването на хранителни вещества от храната;
  • укрепване на стените на кръвоносните съдове и повишаване на тонуса им;
  • намаляване на нивото на вредния холестерол в кръвта;
  • ускоряване на метаболитните процеси и токсините;
  • почистване на черния дроб, бъбреците и други органи;
  • повишаване на имунитета.

В допълнение, някои зеленчуци, например, всички сортове зеле, с ежедневна употреба допринасят за намаляване на риска от рак и тумори в организма.

Млечните продукти съдържат много хранителни вещества, които лесно се абсорбират от човешкото тяло във всяка възраст. Кефир, кисело мляко, мляко, заквасена сметана, извара, натурално кисело мляко, ryazhenka, масло - всичко това, ако е включено в ежедневната диета, ще помогне за поддържане на здравето и красотата. Такива продукти са полезни за храносмилането, нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат и предаването на нервните импулси.

Кефир и ryazhenka препоръчва да се използва през нощта с тенденция към запек и наднорменото тегло. А за тези, които не могат да откажат майонеза или имат проблеми с костите и ставите, е необходима заквасена сметана. Учените също така са идентифицирали ползите от продуктите, произведени от мляко, за тези, които страдат от високо кръвно налягане.

Ядките са най-силният източник на енергия. Те са с високо съдържание на калории, трябва да се консумират в малки количества. Но в същото време те съдържат много полезни минерали, витамини, аминокиселини, които са необходими за организма. От древни времена е известно, че орехите, горите, кедровите ядки, бадемите, фъстъците, кашу и други подобряват паметта и концентрацията на вниманието, допринасят за развитието на серотонин, повишават ефективността и издръжливостта.

Той е един от основните източници на растителен протеин и аргинин. Не е чудно, че се препоръчва да се ядат ядки за спортисти и културисти по време на интензивни тренировки. Също така полезни ядки за деца, бременни и кърмещи жени (ако няма алергична реакция). Можете да използвате тези продукти в смес с мед и сушени плодове, семена, алое и лимонов сок, отвара от лечебни билки.

Риба и месо - необходимите продукти за хората. Без тях за него е трудно да поддържа баланс в тялото, тъй като е един от основните източници на протеин - основният строителен елемент за нашето тяло. Рибата и месото съдържат голямо количество протеини, минерали, витамини, аминокиселини, някои от които тялото не произвежда, макро- и микроелементи. Рибата допълнително съдържа мастни киселини, участващи в много метаболитни процеси.

Важно е! Най-полезните нискомаслени сортове риба и месо. Също така, опитайте се да не купувате замразени продукти. По-добре е да се даде предпочитание на местни пресни храни. Освен това е препоръчително да се яде риба не повече от 2 пъти седмично, тъй като тя е способна да натрупва живак и други вредни вещества в тъканите му.

Добрите въглехидрати заемат специално място в списъка на здравословните продукти. В таблиците, в допълнение към пресните зеленчуци и плодове, тази група храни включва такива храни:

  • боб, соя, боб, грах;
  • мед и всички пчелни продукти;
  • ръжен хляб и трици;
  • различни видове зърнени култури;
  • горчив естествен шоколад (съдържание на какаови зърна над 60%);
  • гъби;
  • тестени изделия и всички продукти от твърда пшеница.

Такава храна дава ситост и енергия за целия ден, насища се с витамини и минерали, допринася за нормализирането на обмяната на веществата.

Важно е! Освен добрите въглехидрати има и лоши. Те не трябва да се консумират, тъй като те обикновено не носят никаква полза за тялото. Лошите въглехидрати включват картофи, макаронени изделия от меки сортове пшеница, сладкиши, захар, люспи, мюсли, бял полиран ориз, продукти от бяло брашно, чипс, конфитюр и конфитюри, пуканки, складове и кисело мляко.

Пикантната храна, както и всяка друга здравословна храна, трябва да се консумира в малки количества. Също така, тези храни не трябва да се консумират от деца под 3-годишна възраст, тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, или имат индивидуална непоносимост към пикантни храни. Заслужава да се отбележи, че такава храна почиства черния дроб, намалява риска от паразити в тялото, спомага за ускоряване на обменните процеси, намалява теглото, подобрява кръвообращението.

Пикантната храна служи като добра превенция на атеросклерозата и застоялите процеси, стимулира апетита, намалява приема на сол няколко пъти и помага на организма да се подмлади. В допълнение, тези продукти допринасят за подобряване на имунитета, което е особено важно в студения сезон, подобрявайки емоционалното и психическото състояние на човека и му връщайки здрав сън.

Какво трябва да откажете

За да бъдете винаги здрави, красиви, да се чувствате чудесно и да сте в добра физическа форма, трябва веднъж завинаги да изоставите опасните за тялото продукти. Експертите предупреждават, че нездравословната храна е:

  • консервирани храни, тъй като съдържат много консерванти и химикали, бактериите могат да се натрупват;
  • храни с високо съдържание на кофеин, захар, сол и алкохол;
  • Масло торти;
  • бързо хранене;
  • майонеза, кетчуп и някои други сосове;
  • сладка сода;
  • различни закуски, както и чипс и бисквити;
  • колбаси;
  • пушено месо;
  • маргарин, спрей, нестандартно масло;
  • различни сладкиши, включително сладкиши и сладкиши.

Също така, експертите не препоръчват да се яде много пържени храни, като картофи или месо. Има много проучвания, показващи вредните продукти, които сте избрали да изпържи, а не да се готви, пече или задушава. Става въпрос само за маслото, в което се извършва печенето. По време на топлинната обработка в него се секретират канцерогени. Проучванията потвърждават факта, че такива вещества могат да причинят рак и други сериозни заболявания.

За информация. Също така не се препоръчва постоянно да се готви в микровълнови фурни. В този случай повторното затопляне и готвене влияят на продуктите на молекулярно и дори атомно ниво, което може да повлияе на работата на цялото човешко тяло. За да избегнете вреда в този случай, закупете висококачествена микровълнова фурна и я използвайте стриктно според правилата.

Както можете да видите, всеки продукт от здрави може да стане вреден. И обратно. Когато избирате храна за себе си и семейството си, опитайте се да предпочитате само естествената храна, отглеждана на открито, да купувате зеленчуци, плодове и плодове само в естествения им сезон. Също така обърнете внимание на датите на изтичане. Полезни храни рядко могат да се съхраняват дълго. Единствените изключения са сушени плодове, ядки, масла. Но храната със синтетични добавки, напротив, може да се съхранява без да се променя външният им и вкус за седмици.

http://zozhmania.ru/pravilnoe-pitanie/dlya-zdorovya-eda

Ефектът от правилното хранене върху човешкото здраве

Храненето е един от най-важните фактори на живота и е трудно да се спори с това. В крайна сметка с храната получаваме енергия, вода, хранителни вещества и минерали, които след различни вътрешни процеси в организма имат положителен ефект. Растежът, физическото и психическото развитие, настроението и благосъстоянието - всички тези процеси се случват с голяма енергия и е възможно да се попълнят резервите му само с помощта на храна.

Ако сравним човешкото тяло с къщата, тогава храната е строителен материал, основа, която осигурява правилното му функциониране. Съгласен съм, че малко хора искат да построят къща от лоши, некачествени материали, и знаят, че рано или късно тази къща ще стане безполезна? Така че с храненето. За да се чувствате активни, енергични, да останете годни през целия ден, и да бъдете здрави, е важно да се яде балансирана и правилна диета.

Ефектът от правилното хранене върху човешкото здраве е доказан от учени от различни индустрии и области. Разбира се, техните изследователски методи и целите, които те си поставят, са различни, в резултат на което заключенията също изглеждат различни. Почти всички обаче посочват, че съвременната култура на хранене е далеч от правото, поради което възникват редица проблеми със здравето и благосъстоянието.

Какви нередности се яде погрешно?

Правилното хранене предполага използването на балансиран протеин, мазнина и въглехидратна храна с определено калорично съдържание, а количеството на храната зависи пряко от дейността на човека през целия ден, от редовността на спорта. В крайна сметка, използването на прекомерни количества храна превръща неизползваната енергия в телесни мазнини.

Сред основните нарушения, които се появяват в организма поради неправилно или неправилно хранене, можем да подчертаем липсата на животински протеин и полинаситени мастни киселини, недостиг на витамин, причинява недостиг на минерали и микроелементи, както и прекомерна консумация на животински мазнини.

Последици от недохранването

Ако културата и хигиената на храненето на човек не са достатъчно развити, това допринася за появата на негативни и понякога опасни последствия. Сред тях са:

  • Растежът е нарушен.
  • Умственото и физическото развитие се влошава.
  • Повишена умора.
  • Сънливост през целия ден.
  • Състоянието на кожата се влошава, има сухота и бледост на кожата.
  • Косата, ноктите и зъбите се влошават значително и могат да се появят различни заболявания.
  • Наруши работата на всички органи и системи в организма. Най-много страда храносмилателния тракт.
  • Има състояние на депресия.

Как да организираме правилното хранене?

За да се предотвратят всички гореспоменати ефекти и дори в присъствието на някои от тях, за да подобрите здравето и благосъстоянието си, е важно да организирате и регулирате енергийната система възможно най-скоро. GrowFood ще ви помогне с това. Диетолозите и фитнес треньорите на компанията знаят колко важен е ефектът от правилното хранене върху човешкото здраве. Ето защо те са разработили различни линии на балансирано хранене, които не само ще подобрят състоянието на тялото, но и ще постигнат определени резултати в спорта, със загуба на тегло и просто ще ви осигурят вкусна и здравословна храна.

Компанията GrowFood прави живота на клиентите си по-лесен и по-удобен, тъй като приготвянето на храна и изчисляването на калориите и BZHU се извършват от експерти. Когато поръчвате доставка на храна до дома ви в GrowFood, получавате:

  • Балансиран протеин, мазнини и въглехидрати меню за целия ден.
  • Ястията имат определена калория, а изборът на хранителна линия се извършва, като се вземе предвид физическата активност.
  • Продуктите се приготвят по безопасен начин - задушени, задушени и задушени.
  • В менюто - огромно съдържание на зеленчуци, плодове, билки и бобови растения.
  • Мастните меса се заменят с постно.
  • Десертите станаха полезни.
  • Броят на храненията на ден - от пет. Дробното хранене не дава голямо натоварване на храносмилателния тракт, което означава, че процесът на храносмилане е по-бърз.

GrowFood е вашият хранителен помощник, който прави живота ви по-удобен, по-удобен, по-вкусен.

http://growfood.pro/blog/zdorov-e/vliyanie-pravil-nogo-pitaniya-na-zdorov-e-cheloveka/
Up