Семейството лук е най-добре познат за нас, защото на лука, които са широко използвани в готвенето. Но в същото време, някои хостеси абсолютно незаслужено не обръщат внимание на неговия роднина - праз, по никакъв начин не отстъпват на брат си на вкус и полза, а освен това често дори не знаят каква част от лук се яде и как се използва.
Външно зеленчукът има сходства с гореспоменатите относителни - лук. Въпреки това, разликата в тях е - праз не е обичайният тип крушка, но завършва с дебел ствол, наречен "крак". Летните сортове имат най-дългия и най-тънък "крак", зимата - къса и дебела.
Цветът на подземните "крака" има бяло-сребрист оттенък, така че този сорт лук се нарича перла.
Наземната част е светлозелено плоско пера, което може да достигне дължина от един и половина метра.
Този вид лук е склад на полезни витамини и минерали, които подобряват човешкия имунитет, както и отличен инструмент за отслабване. Така че, основните витамини, съдържащи се в него, са:
Наличието на тези витамини в организма ще помогне да се противопоставят на сезонните заболявания или да се справят със съществуващо заболяване, както и просто укрепват имунната система, нормализират работата на вътрешните органи, подобряват състоянието на ноктите, косата и кожата.
Що се отнася до полезните минерали, които съдържат този вид семейство Лук, тук могат да се различат калий, магнезий, желязо, фосфор, натрий и калций.
Наличието на тези минерали има положителен ефект върху стабилното функциониране на организма, подобряване на метаболизма, укрепване на костния апарат и общо благосъстояние.
Освен това, съществуващите диуретични и холеретични ефекти стимулират почистването на тялото.
И благодарение на ниското си калорично съдържание (само 34 ккал на 100 грама!), Това чудо зеленчуци става отличен помощник за тези, които искат да губят тегло, в комбинация с физически натоварвания, тя също допринася за ускоряване на метаболизма и притъпяване на глада.
Така, притежавайки огромен списък от полезни вещества в своя арсенал, въпросните видове лук често се използват за предотвратяване или лечение на анемия, артрит, простуда, атеросклероза, нервно напрежение, заболявания на стомашно-чревния тракт и други често срещани заболявания.
Въпреки че лукът е праз и съдържа изобилие от полезни качества, но те не трябва да бъдат злоупотребявани.
Дневният процент за здрав човек е 100-200 грама.
В допълнение, трябва да се отбележи, че лук варени, задушени, пържени лук най-нежно засяга всички системи на тялото, но използването на сурови зеленчуци има някои ограничения.
Така че не се препоръчва лукът да се консумира суров:
За мнозина остава загадка каква част от праз може да се използва и дали е възможно да се яде зелената част на праз. След като са опитали това, хората обикновено губят всякакъв интерес към това разнообразие от семейство Лук.
Точно така - зелените листа се използват много рядко и изключително в млади издънки, те са твърде твърди и едва ли дават чар на ястието.
Въпреки това, хвърляне тях не си струва - зелени издънки се използват в готвенето.
Когато се мисли за това, каква част от праза се яде, трябва да се помни, че храната е само бял нежен крак, който образува така нареченото фалшиво стъбло и фалшива крушка, както и млади зелени листа.
Бялото стъбло има приятен и необичаен вкус, различен от лука.
Липсата на горчивина и невероятен аромат ще придадат специален вкус на всяко ястие, независимо от начина на неговото приготвяне, и няма да остави никого безразличен.
Преди готвене, кракът трябва да се изплакне обилно с течаща студена вода, тъй като почвата или пясъкът могат да останат върху издънките.
В същото време, тъй като фалшивата луковица се състои от фибри, между тях могат да останат и парчета пръст, поради което луковицата трябва да се реже по дължина и да се измие добре между листата. Праз може да се консумира в почти всяка форма - в сирене, варено, пържено, а също и като добавка в салати, сосове и закуски.
Въпреки че зелените издънки са много тежки и те не ги консумират като храна, опитни домакини са намерили интересни и полезни приложения за тях.
Изсушените листа често се използват в букет от гани - куп изсушени билки, които могат да се състоят от босилек, дафинов лист, магданоз, розмарин и други зеленчуци, използвани като подправка.
По време на готвенето, букет от гани трябва да се потопи в тавата и да се отстрани точно преди края на готвенето.
Този букет придава на ястието неповторим приятен аромат и вкус, който ще бъде запомнен и обичан дълго време.
За начинаещи, които все още не са запознати с вкуса на този вид лук и се чудят къде да добавят праз, се препоръчва да започнете да използвате храната с най-простите стъпки - например, с подмяната на лук в зеленчукови ястия, като яхнии.
Също така ще бъде най-лесно да се правят салати - за това трябва да използвате бели крака и млади зелени издънки в комбинация с целина, карфиол, магданоз и лимонов сок, маслиново или друго растително масло.
Например, можете да приготвите проста салата, за която трябва само да нарязвате белия крак на тънки пръстени, да ги разделяте с ръцете си, да добавяте настъргана зелена ябълка, лимонов сок и подправете със зехтин.
След като опитате невероятния вкус и аромат на този зеленчук, можете да започнете да го използвате в топли ястия - омлети, пайове, печива, супи, сосове.
За много лесна рецепта можете да опитате да приготвите супа с кнедли.
За да направите това, старателно измити лук трябва да се нарязва на пръстени, да се задушава в малко количество вода или бульон и, като се добавя вода, се добавят кнедли в супата.
За гастрономи и любители на необичайното, можете да предложите рецепта с пълнеж. Пълнежът може да бъде по ваша преценка, класиката е месо - мляно месо, комбинирано с предварително приготвен ориз и пържен лук с моркови. Праз трябва да се измие, разцепи белия крак на листа. На следващо място, всяка от листата пълнени с плънка от месо и валцувани в тръба. Задушете в тиган в заквасена сметана за около 20 минути на средна температура.
Няколко съвета, които да помогнат за успешната подготовка:
Ключът към вкусното ястие е правилната съставка. Основните моменти, на които трябва да обърнете внимание, когато купувате Зелените в магазин или на пазара:
Разглежданият вид лук може да се използва не само за храна, но и за козметични цели. Например, кашата от стъблата упражнява, когато се прилага външно, подмладяващ и регенериращ ефект върху ноктите, корените на косата и кожата на лицето. А също и овесена каша може да помогне с ухапвания от насекоми, ако я сложите на раната, затворете филма и го оставете под марля в продължение на няколко часа, което спомага за отстраняване на подуването и гной.
Ганчът със сок от лук ще може бързо да се върне на крака, ако имате възпалено гърло
А за по-сериозни заболявания можете да използвате праз луна като инхалация - фино настъргания лук, сгънат в буркан, с лечебни изпарения, вдишване, което прави възможно да се лекува много по-бързо.
Обаче, частите за инхалация трябва винаги да се приготвят нови поради бързата загуба на терапевтични свойства.
Така, това разнообразие от луково семейство е универсален зеленчук, чието използване е възможно както в готвенето, така и за медицински цели. Дори ако никога не са го опитвали и все още не са знаели какво точно да яде по праз, никога не е твърде късно да започнете!
http://pion.guru/ogorod/primenenie-luka-poreyaПразът е широко разпространен в нашата страна, защото неговото отглеждане на открито не е трудно. Засаждането и грижата за праз не е почти никакво различно от батун лук. Днес реших да напиша бележка за това как да се засадят, да се грижат и по принцип да се отглеждат праз, както и кога да се почиства и как да се съхранява праз.
Въпреки факта, че учените активно работят, за да разберат за родината на праз, все още няма надеждна информация за това. Има някои предположения, че е открита в съвременната иранско-иракска територия. Известно е само, че хората го използват за храна още от древността. Например, предполага се, че тази култура е част от диетата на строителите на египетските пирамиди.
Снимка: Праз
Като цяло, праз е тревисто растение, което е член на подсемейството на лука. Те го приписват на биеналените. Доста често лукът се бърка с лук. Всъщност той е най-близкият „роднина“, но все още има свои специфични различия. Ако лукът е ценен най-напред, самият лук, тогава неговият „брат на пиявицата“ - листа и стъбло. Защото те отиват на храна. Но лукът от праз е много малък или напълно отсъства.
Листата на тази култура са мощни, силни, може да се каже гигантски. Те могат да се издигнат над земята с един метър или дори малко повече. Непрекъснато радвайте активния им растеж. Стеблото на тази култура е красиво, гъвкаво, тънко, затова често се нарича "красива перла".
Какво обичам този вид лук, така че е за отличен богат вкус. Не е случайно, че "перлата" се използва активно в готвенето. Особено порите са обичани в различни европейски страни, а готвачите щедро правят праз с праз. И, разбира се, те много обичат зеления “хубав” в Русия - както любители градинари, опитни “градинари” гурута, така и кулинарни майстори, които също използват праз в подготовката на своите признати шедьоври.
Подробно и полезно видео за нарастващия праз. Виж до края!
Има много неизвестни факти за тази невероятна „биенале“:
Но най-важното е, че разликата между този "зелен и бял красив" - неговите полезни свойства. Между другото, той надминава своите "роднини" в тези качества, по-специално, зелен лук.
Така че лук е способен да:
Също така, праз се използват често за лечение на черния дроб, жлъчния мехур, офталмологичните заболявания, грипните условия.
Вярно е, че е важно да се вземе предвид, че при някои болести лукът може, напротив, да предизвика обостряния. За да се избегнат всички възможни рискове, най-добре е да получите експертни експертни съвети. Но като цяло, тази красива "перла" растение няма специфични противопоказания. И, напротив, радва със своите лечебни полезни свойства. Това са ползите и ползите от праз.
Един аматьорски градинар, който реши да посади празник на задния си двор, няма да съжалява за решението. Защото винаги ще има на масата вкусно, красиво растение, което не само ще даде ястия на отличен вкус, но и значително ще подобри организма.
Мнозина обаче не бързат да вземат решение за засаждане на този вид лук на техния парцел. Причината е, че те не знаят как и кога да засадят праз. Смята се, че процесът на засаждане и грижа ще отнеме много време. Всъщност, за да се прибере реколтата с добър праз, трябва да се опитаме много усилено. Особено с факта, че трябва да се справяте с разсад.
Но да се страхуват всички подробности и тънкости на това не си струва. За да бъде всичко успешно и с минимални усилия, трябва само да следвате някои препоръки:
1. За засаждане на праз на открито място, трябва да изберете почвата като глинеста почва. Това вече е тествано от времето, така че е по-добре да го направите наистина.
2. Когато през есенното време леглата ще бъдат подготвени за следващия сезон, е добре да поставите компост на мястото на планираното засаждане на праз. Достатъчно около 6 кг на 1 квадрат. м земя.
3. Когато дойде дългоочаквания пролетен сезон, трябва да напълните леглата с компостна смес, или, ако нямате под ръка, хумуса. Този път ще отнеме около 3 кг на 1 кв. М.
4. Внимание. Леглата не трябва да копаят. И още повече: това не е необходимо.
5. Между другото, по-добре е да се образува зона за засаждане на праз, където се отглеждат краставици, картофи и домати. Или зеле, боб.
6. Ако не знаете кога да посадите праз, ще ви отговоря, отличен и най-подходящ месец за засаждане е май.
7. Непосредствено преди процеса, разсадът съкращава както корените, така и листата. Премахнете нуждата от около 1/3.
Това е последвано от засаждане на праз на открито:
Какво друго е важно да се знае за засаждането на праз? Ако знаете със сигурност, че времето все още е далеч от топло, по-добре е да защитавате разсад от лук с обикновен покриващ материал.
Друга полезна информация: ако сте насадили праз, за да остане много пространство в пътеката, не трябва да напускате това "пространство". Тъй като лук е много мирно растение, това означава, че той обича добрите съседи под формата на ягоди, моркови, зеле, целина и дори най-често срещания “брат”. Така че не се колебайте да засадите редица от тези култури. И спестяване на пространство, и ще зарадва "общителен перлата".
Има и допълнителни препоръки за това как да посадите праз. В този случай има две основни възможности. Първата препоръчителна схема за засаждане на лук е двуредова. Различава се в това, че е необходимо да се засаждат растенията, така че между тях да има около 20 см или малко по-малко. И ширината в същото време между редовете трябва да бъде някъде 33-34 cm.
Втората схема е многоредова. В този случай разстоянието, което отделя разсад е доста малко - 11-15 см. Що се отнася до ширината, тя трябва да бъде най-малко 20 см и най-много 30 см.
Снимка: Растящ праз
Както вече споменах, много градинари не бързат да направят избор в полза на засаждането на тази култура на техните задни дворове. А основните страхове и притеснения са свързани с факта, че ще трябва да пораснем по-рано покълналите пореи, затова те растат праз на открито.
Но ако се въоръжите със съветите на опитни градинари, можете да отглеждате лука на открито без никакви проблеми и време, материал и сила.
Първо трябва да се подготви тази почвата, а също и да се намери подходящ контейнер, където културата ще расте в бъдеще, и обикновен полиетилен, или по-скоро полиетиленов филм.
Всяка работа по засаждане на семена от праз в специални кутии за семена е важно да започне в определен сезон. За тези дейности е най-подходящ такъв годишен период като края на февруари - първи март. В този случай, в средата на април, ще бъде възможно да се извършва сеитба в оранжерия, само, разбира се, затоплена. И в края на този месец - на открито, под филма.
Така че, преминете към процеса на отглеждане на лук праз на открито:
Веднага щом видя, че първите „лястовици” са готови да станат бъдещата реколта и смело се стремят нагоре, просто махнете филма така, че да не пречи на такива импулси от растения. И това, което е важно: сега е необходимо да се промени температурния режим. Това е да го намалим. През деня температурата ще бъде оптимална при +15 ° C, през нощта - +12 ° C.
След това очакваме отново. Сега малко по-дълго - около седмица. И отново се намесва, като отново става регулатор на температурата. Едва сега ще е необходимо, напротив, да се увеличат показателите: през деня те трябва да са около + 20 ° С, а през нощта - някъде + 13 ° С.
Между другото, след това няма да се налага да регулирате температурата. Това ниво трябва да се запази до края на процеса на отглеждане на праз.
Мнозина не плащат за проблеми, свързани с температурата, повишеното внимание, като се има предвид, че този фактор не е толкова значителен. Това е сериозна градинска грешка. Неплатените корекции или липсата им изобщо могат да доведат до нежелани последствия.
Когато отглеждането на праз ще трае 30 дни, настъпва време, което изисква изтъняване. В същото време, младите култури се обработват по следния начин: между тях трябва да има пространство от 2 см или най-много 3 см - това със сигурност е в същия ред. След това се провежда друг, също толкова важен процес - празникът се спуска. "Децата" се гмуркат в малки контейнери, като диаметърът им може да бъде 3 или 4 cm.
Грижа за младите издънки също не е толкова лесна. Но ако отново се прибегне до необходимите правила, всичко ще успее.
Една от основите на компетентната и ефективна грижа за праз е поливането. Той трябва да е прав и навременен. Човек не трябва да мисли, че снабдяването с вода на лука - непретенциозен, на пръв поглед, растение - е незначително събитие. Така че, ние водата компетентно. За да направите това, винаги се придържайте към този принцип: поливайте често и щедро. Да, лук е вода. И това трябва да се помни от тези, които чакат богата реколта от разсад.
Вторият важен момент в грижата за праз е процесът на разхлабване. За същия принцип се наблюдава тук: трябва да се обърне внимание на мерките за разхлабване, всичко трябва да се направи навреме. Разхлабване с такава честота: веднъж на всеки седем дни или поне веднъж на всеки две седмици. Правилният подход в този случай ще предостави най-важното - такова необходимо снабдяване с кислород и влага на централата.
Третият фактор, който е благоприятен за растежа, без съмнение е обгръщаща. Тези процеси се извършват, когато вече е очевидно, че празникът се е "надигнал", активно се покачва. Тогава просто трябва внимателно и редовно да се пръскат - около веднъж на всеки две седмици. Постепенно, обаче, малко по-късно от нахлуването се въвеждат процеси на мулчиране. Това се прави с обикновена суха трева. Или - хартия с по-висока плътност, която е лесна за увиване на стъблата.
Също така, не забравяйте за такова важно събитие като хранене. Между другото, много градинари напълно отказват тази процедура. И, разбира се, в ущърб на себе си и бъдещата реколта. Грижата за праз в открития терен е важна техника на агротехнологията и не трябва да се пренебрегва необходимостта от хранене с праз. И тогава лукът ще ви благодари с наистина отличен вкус, който е присъщ на него. Що се отнася до честотата на тези процедури, заслужава да се отбележи, че те не са най-добре да извършват толкова често. Приблизително 2 или 3 пъти през един сезон. Не толкова, така че не забравяйте да следвате това правило. И още нещо, което е важно: торовете трябва да се редуват: да се редуват органични и минерални торове. Праз - истински "любовник" на крава и птичи тор. Първият трябва да се приготви по следния начин: 8 части вода и 1 част от тора. Второ: 20 части вода и 1 част от самата постеля.
Може би някой ще помисли следния съвет банално, но въпреки това си струва да се каже. Това е необходимостта от своевременно плевене. Това също може да бъде пренебрегнато, според много любители градинари. И, за съжаление, в резултат на това, те получават оскъдна „леевска маса“.
Най-приятното нещо в този процес със сигурност е събирането на праз, особено ако реколтата от праз има голям успех. Някой вярва, че няма особена мъдрост по този въпрос и той знае как и кога да премахне праз. Но все пак трябва да се придържате към определени стандарти за прибиране на реколтата.
Когато се отстрани реколтата от лук, най-добре е всички процедури да се извършват внимателно и внимателно. Успехът е изпълнен с, например, факта, че земята лесно може да "проникне" между листата.
Втората точка в процеса на събиране на праз - по-добре е веднага да изчистите събраните от земята. Третият е да се съкратят леко корените. Подрязване трябва да се направи, за да не се повреди лукът.
Но листата са много по-лесни. Изрязването им не е необходимо. Ако това е направено, празникът изсъхва бързо. Сега пристъпваме към друго важно събитие - съхранение на праз.
Може би много хора смятат, че съхранението на лук е ограничено до един или два начина. Въпреки това, в случай на праз не е така. Той осигурява истинско богатство на избор в това отношение. И ще ви кажа как да съхранявате праз.
Съхранението на праз се извършва по няколко начина:
1. Най-лесно е да поддържате праза в неговото нормално състояние, т.е. свеж. Така дълго време ще запази своите свойства и полезни качества. За да направите това, можете да поставите лук, например, в хладилника. Само е необходимо да се помни следното в необходимия ред: невъзможно е да се напуснат събраните лукови запаси без подходящ надзор. Често се случва, че домакинята, която сложи зелена реколта в хладилника, просто заради многото проблеми, забравя за това. И когато тя внезапно реши да изненада гостите или близки с вкусен лук, съхраняван на студено място, тя получава далеч от разочароващ резултат. Много стъбла изсъхнали или дори започнали да попадат в неизправност. Въпросът, разбира се, е, че тази домакиня трябва периодично да проверява запасите. И оправят избледняващите, влошаващи се растения. Ако не извършите тази проста, но необходима работа, в резултат на това здравите листа се заразяват от тези, които вече не са подходящи за консумация. По-добре е да запомните това добре и винаги да извършвате някакъв инвентар от продукти, съхранявани в хладилника.
2. Интересен метод за съхраняване на праз - т. Нар. Пясък. Лукът се поставя в пясъка веднага след производството на културата. Най-подходящият контейнер за това е проста кутия, в която се излива пясък. Слоят трябва да е около 6 см. Не забравяйте, че лукът трябва да се съхранява в този случай вертикално. Важно е да се погрижите за подходящата температура. Е, ако успеете да поддържате режима при 0 ° C. Ако се съобразявате с всички условия, лукът ще остане тихо в пясъчните гранули, запазвайки всичките си свойства, около шест месеца.
3. Замръзвайте праз - един от вариантите за съхранение на праз през зимата. За да приложите правилно "замразяването на левките", трябва първо да пристъпите към следните процедури. Праз се почиства много внимателно, добре се измива и суши. След това трябва да го отрежете - обичайните филийки - и направете бланширане. Не си струва да бланширате дълго време - само около 4 минути. След това масата се охлажда и се поставя в обикновени торбички. 4. Можете също така да използвате контейнери за храна за по-голямо удобство. Правилно поставени, културата се изпраща в хладилника, или по-скоро, във фризера. Това е важно. Препоръчителната температура е 17-18 градуса със знак минус. Между другото, ако всичко това изглежда твърде много време, можете да замразите праз и да не използвате бланширане.
4. Често популярен е съхранението на праз като сушене за зимата. За какво е сух лук? Разбира се, като отлична подправка. Вторият въпрос: къде да изсъхнат праз? Отговорът е също толкова прост. Тя може да бъде обикновена фурна. Вярно е, че има един важен нюанс. Ако температурата във фурната е твърде висока, съществува риск лукът да загуби повечето от полезните си свойства. За да се предотврати това, изсушете лука във фурната, предварително загрята не повече от +50 ° C. Тези, които нямат време за всички тези процедури, могат да бъдат посъветвани да използват бързия метод на сушене. За да направите това, трябва да загреете фурната до +150 ° C и да държите праз около 18-20 минути. Хостеси използват метода на сушене, особено като факта, че в получената форма лукът вече няма своя собствена специфична горчивина, която, може би, на вкус не е за всеки. И дава много приятен сладко-сладък вкус. С тази подправка всякакви ястия, приготвени от месо или зеленчуци, придобиват уникален вкус.
Също така, без много караница, можете да запазите лък на балкона. Той смело толерира мразовито студ. И дори в този случай ще се насладите на приятен вкус. Освен това, в леко замразена форма, праз не губи вкуса си. Така балконът е подходящо място за съхранение. Тук трябва да се върнете към такъв метод като студено съхранение. Тя има свои важни детайли, които все още не са споменати.
С цел компетентно да се запази реколтата от праз в хладилника, най-добре е да се изберат големи и силни „представители” на праз. След това трябва внимателно да ги почистите и да сте сигурни, че скъсявате долната част - тоест, режете корените. След това, без да се прибягва до опаковане, ги охладете. Температурата трябва да бъде приблизително както следва: 1-2 ° С със знак „минус“ или, като горната граница, + 2 ° C. Веднага след като всичко е достатъчно правилно, лукът бързо се пакетира. Не само пластмасовите торбички са подходящи за този процес - те трябва да бъдат перфорирани. Оптимално, ако в един пакет са положени 7-9 стъбла. Ако всичко е направено правилно, лукът без проблеми ще остане в това състояние почти половин година.
Има още няколко полезни съвета, които вече не засягат процеса на съхранение на праз, но също са много важни. Не е необходимо да се премахва цялата реколта от леглата. Е, няколко растения да напуснат за зимата. Тогава през пролетта ще можете да опитате първата реколта без проблеми и проблеми. И също така - запазете собствените си семена за бъдещето.
Ако харесвате тези зимуващи съвети за праз, не забравяйте да направите следното в подходящото време. Не забравяйте да осигурите топлота на растенията преди зимата - като използвате покриващ материал. Тя може да бъде торф, само в суха форма, а също и клони на дървета - обичайните клони от смърч. Растенията, подходящо защитени за студения период, ще ви отговорят през май пари с млади зелени издънки.
Внимание: факт, който е важен за любителите не само на вкуса на праз, но и на неговите лечебни качества. Зимуването е чудесно време за натрупване на витамини в праз. Много хора смятат, че през зимния праз "отдава" своите "предимства" на милостта на този студен сезон. Оказва се, че е вярно обратното. Тя не губи това, което е полезно, а генерира и умножава. Не е случайно, че той е толкова обичан от бойци за здравословен начин на живот, който се основава на редовната употреба на голямо количество зеленина.
Напълно забравих да кажа за толкова важен момент като осветлението. И в периода на засяване, плюене на семена и в процеса на отглеждане на посадъчен материал на праз и, разбира се, на етапа на грижа, растението определено трябва да създаде най-добрите условия за осветление. Тъй като лук обича, както вече беше отбелязано, не само изобилие от вода, но и изобилие от светлина. Важно е да се внимава предварително, че разсадът има възможност да расте в добре осветено пространство. И леглата, на които ще бъдат засадени, също бяха на най-осветената територия.
Всички препоръки, дадени в бележката ми, са в основата на прилична бъдеща реколта. Разбира се, всеки градинар има свои тайни на отглеждане на любими растения. И много от тях са свикнали, като се има предвид техния опит, да игнорират желанията на други опитни професионалисти. Разбира се, този подход е изпълнен със съответните последици. Така че най-добрият вариант е да следвате основните правила, които водят „гурутата” на градинарството, и да ги подсилвате с вашите преценки за това как най-добре да посадите праз, да се грижите за праз и да натрупате добра реколта. Когато следвате това, всъщност, неразумна стратегия, ще получите най-важното - радостта от това, че сте успели да развиете вкусен и здравословен праз по своему.
Ако моята бележка за нарастващ праз в открито поле, както и засаждане, грижи и съхранение е полезно за вас, оставете коментари и да споделят статията в социалните мрежи. Всички добри реколти от лук праз.
http://lukiluk.ru/luk-porei/Праз много по-често може да се види в магазина, отколкото на градинско легло. И напразно, защото тази зеленчукова растителност е няколко пъти по-продуктивна от своята другарска лук, освен това, белият "крак" (фалшив ствол) на праз е много деликатен и вкусен, има приятен леко пикантен вкус (по-тънък от този на лука),
Поул много по-често се вижда на тезгяха, отколкото на градинско легло
Pearl лук (това е второто име на праз) е много полезен: има много аскорбинова киселина (и нейното количество се увеличава по време на съхранение), витамини от група B, както и A, PP, E, H, минерали (калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо). И колко гъвкав е този лук в кухнята! салати, супи, основни ястия, сосове, закуски, топинги - за готвене всичко това се побира идеално.
Този необичаен лук не е толкова труден за отглеждане, колкото мислят много хора. Основното нещо е да се определи времето на сеитба за разсад, защото от това зависи до голяма степен времето на прибиране на реколтата.
Нашият "Чиполино" има дълъг вегетационен период (около 6 месеца), така че в райони с умерен климат той се отглежда чрез разсад. Необходимо е да се започне сеитба в средата на март (или през април - в оранжерия или оранжерия).
1. В касетата на посадъчния материал, разпръснете семената, поръсете с тънък слой пръст, леко уплътнете и покрийте с филм, който да покълне. Посейте семената на праза рядко - 1-2 семена във всяка клетка: след това по-късно не е нужно да се гмурнете разсад.
Празните семена сеят рядко - 1-2 семена във всяка клетка
Лекият ден по това време трябва да бъде 10-12 часа, съответно, ранните издънки трябва да светят.
2. Разсад могат да бъдат засадени в открит терен през второто десетилетие на май (растенията не се страхуват от замръзване). Но, за да разсад да се свикне, преди засаждане, го темперамент: извадете една кутия за няколко дни в градината и го поставете в безветрен място в частична сянка.
Желателно е да се отглеждат праз в редове (разстояние между тях - 40 см) в рохкава, хумусна почва.
Засаден праз, за предпочитане в редове в рохкава, хумусна почва
3. За да бъдат „краката” дълги и бели, засадете фиданките в канали или ями с дълбочина 12–15 cm, а когато напоявате с поток, промийте земята с растенията, така че постепенно да покрие стъблата. Тъй като празникът расте, го разпръсквайте (3-4 пъти на сезон).
При промиване, промийте земята към растенията, така че постепенно да покрие стъблата.
Младият праз расте много бавно. “Краката” започва да се увеличава в диаметър само след 2-3 месеца от сеитбата.
Младият праз расте много бавно
Тъй като пореят е голям “лаком”, преди засаждането на разсада, напълнете почвата в леглото с компост (3-4 кг / м²). Веднага след засаждане и след това поливане в суша. За по-добра реколта можете да поливате растенията на всеки 2-4 седмици с разредена "каша" на базата на коприва или черен оман.
Важно: на едно “жилищно пространство” с праз, доматите, зелето, морковите и целина се разбират добре.
Най-ценното нещо за това растение е неговото пикантно, фалшиво стъбло или „крак”. За да стане най-нежната и вкусна, растението трябва периодично да се пръска, пръскайки земята с листата. Праз се събира през есента (края на септември - началото на октомври) и се съхранява прикопанен в пясъка при температура от 0 ° С. +1 ° C
Струва си да се отбележи, че на юг порето може да се отглежда без семки. За да направите това, засадете лука точно в градината в края на юни, след това преди зимата младите растения ще имат време да станат по-силни. През октомври ги натрупайте и покрийте. Разбира се, можете да прибирате само следващата година. Също така, праз в открит терен може да се засява през октомври и след това да се мулчира торфеното легло. Стреляйте чакайте следващата пролет.
От момента на засяването до засаждането на разсад в открит терен, минават около 60-70 дни (когато се образуват 2-3 истински листа). Преди поникване температурата в помещението трябва да бъде + 22 ° C. +24 ° С, след това трябва да се намали до +17 ° С. +20 ° С през деня и +10 ° С. +12 ° C през нощта (ако стаята е постоянно гореща, цветната стрела на растенията се формира през първата година, а не втората, както се очаква).
Преди това градинарите бяха посъветвани да скъсят листата на праз от 8 до 10 см, защото се смяташе, че тази процедура допринася за удебеляването на стъблото и растежа на корените. Сега експертите казват, че това трябва да се направи само в два случая:
Луковият молец е най-големият враг на всички луковични растения. Ларвите се утаяват вътре в стъблата.
Луковият молец е най-големият враг на всички луковични растения. Ларвите се заселват вътре в стъблата
Начин на борба: веднага след засаждането разсадът го покрива с лек нетъкан материал.
Ръждата може да се идентифицира с жълто-кафяви петна по листата. За да не удари праз, не го посаждайте на едно и също място повече от веднъж на всеки 4 години.
Ръждата може да се идентифицира с жълто-кафяви петна по листата
Празът е двугодишно растение. През първата година той развива само "крака" и листата. През втората година цъфти, образувайки стрела с височина до 1,5 м. Самото стъбло става твърдо и негодно за консумация. Вярно е, че някои растения могат да цъфтят през първата година, но семената нямат време да узреят правилно.
Праз - двугодишно растение
Можете да изберете семена от праз на нашия пазар, където можете да намерите офертите на най-големите онлайн магазини.
http://7dach.ru/MoySad/pikantnyy-luk-porey-posadka-i-vyraschivanie-50159.htmlХраната е това, без което човек не може да живее. Днес всеки има разнообразна диета, благодарение на различни рецепти. Има много продукти, които са широко използвани.
Един такъв продукт е праз. Яде се сурово и се прибавя към почти всички ястия.
Празът е много различен по вкус от обичайното зелено. Тя няма силна горчивина, а напротив, зеленчукът има сладникав вкус. Не всеки знае за ползите и вредите от праз, поради което не се яде.
Често домакините хвърлят главите си, докато готвят, защото мислят, че са непригодни за консумация. Това не е напълно правилно, защото листата съдържат много полезни вещества, необходими на организма.
Този зеленчук съдържа витамин А, В1, С, както и фосфор, желязо и много други полезни елементи.
Поради своя състав, този зелен зеленчук се счита за ценен за тялото и трябва да присъства в диетата на всеки. Празът има определен ефект върху тялото, например:
Днес много източници на информация могат да бъдат намерени, което е полезно праз. Но за всеки човек въздействието му се характеризира по различен начин.
Много хора грешат, че трябва да направите маски от зелен зеленчук или да ги използвате като почистващ агент. Правилното е да го консумирате ежедневно. Лукът включва аминокиселини, които влияят на синтеза на кожните влакна. С ежедневна употреба след две седмици можете да видите резултата. Кожата ще бъде гладка и винаги свежа, освен че пигментните петна могат да изчезнат.
На практика целият интернет е пълен с спорове в различни форуми за праз, неговите ползи за здравето и вредите. Той помага и на кого, напротив. Днес има няколко случая, в които може да навреди.
Дълго време се смяташе, че увреждането на употребата на такъв зеленчук е просто невъзможно, но това съвсем не е така. Благодарение на честите изследвания е възможно да се установи, че праз може да бъде вредно, ако:
Можете да направите различни тинктури от зелен зеленчук. Необходимо е да се вземе лук заедно със зеления връх, котлет и се поставя в буркан. Изсипете водка и поставете в избата за една седмица. След като изтече времето, трябва да прецедите сместа и да я вземете по една лъжица на ден, когато се появят симптоми на грип и студ.
Можете да изплакнете устата с обикновената отвара от лук. Този метод се използва за възпаление на венците или за лечение на стоматит.
Без да знаят как да използват зелената част на праз, много хора я изхвърлят. Пера може да се яде, а също и като добавка за салати, бульони или просто кисели.
Основното нещо е, че праз е само полезно, за това трябва да се съхранява правилно. Лукът не трябва да се консумира веднага след изваждането му от градината. За да се запазят всички свойства, желателно е той да лежи на хладно място за около един ден.
http://zaryadka.guru/ovoshhi/polza-ispolzovaniya-luka-poreyaПраз понастоящем не е често срещан и разнообразен в руските градински парцели като негов фъстък. И това е напразно. Празът е изключително полезен продукт за човешкото тяло, който не се препоръчва да се пренебрегва.
Празът е многогодишен лук, който на практика повечето градинари предпочитат да растат като годишен. Факт е, че точно в годината на засаждане растението формира стъблото, което е фалшива крушка, а листата, заради които, всъщност, културата се култивира. Що се отнася до листата, те се консумират само докато са млади.
В зависимост от условията, в които се извършва отглеждането и сортовите характеристики, височината на лука може да варира от 1 до 48 cm, а диаметърът на стъблото - от 3 до 10 cm.
Листата на порея са най-сходни с чесъна. Но те са малко по-широки и по-дълги. През първата година след засаждането на семената в почвата се образуват най-малко 12 листа.
Културата се съхранява с нарязани корени и листа в хладни условия (изби, мазета или хладилници).
През втората година от вегетативния период лукът от парел (лук) дава семената със сферична венчица (точно като чесън). Цъфтящата култура започва през юли. Цветовете на растението приличат на розов цвят. Семената узряват по-близо до септември.
Важно е! Семената на порите остават жизнеспособни в продължение на две (понякога три) години.
Не са твърде много разновидности на праза, но градинарите все още имат определен избор (който подраства). Помислете за най-популярните сортове.
Сорт Колумб се отнася до най-ранните. Зрее средно осемдесет и пет дни след слизането. Културата расте до 80 см височина, фалшивият й ствол е с дължина до 13 см. Колумб може да бъде засаден в почти всеки руски регион, било то Сибир, Урал, Московска област или Краснодарски край, който е по-мек от гледна точка на климата. Праз от този вид се характеризира с устойчивост на замръзване. Това е много продуктивно разнообразие.
Друг популярен сорт лук, който много предпочитат да засадят в градината си, е Победителят. Този сорт се отнася до средата на сезона. Обичайният период на стареене е 130-160 дни от момента на засаждане. Този вид праз се характеризира със средна височина и ниско тегло (не повече от 200 грама 1 растение). Победителят е особено ценен заради отличните си вкусови характеристики. Той е доста нежен, много сочен, с малко острота.
Сорт Веста (или Запад) се отнася до ранното узряване и се счита за едно от най-добрите. Можете да отглеждате култура само за 120 дни. Семената материал е засаден през март (първо в контейнера), трансплантиран в открития терен след 70 дни. Растението изисква доста сериозни грижи - трябва редовно да се подхранва и оплоди. Западните листа се отличават със светлозелен нюанс с забележимо восъчно покритие. Стъблото с бял цвят по дължина може да достигне до 30 см. Вкусът е сладък и сочен. Веста принадлежи към сортове с високи добиви.
Голиат е друг ранен сорт праз. Съзряването му става четири месеца след засаждането. Височината на стъблото е средна. Бялата част (лук) достига 30 см с ширина 60 мм. Средното тегло на напълно узряло растение, отрязано от легло, е 150 гр. Сортът е отличен за консумация в прясно състояние и за сушене. Производителността е висока.
Градинарите говорят много за сорта Слон. Това е средно-ранна култура, която може да бъде отстранена от градината на ден 130 след засаждането. Самият сорт е доста голям. Отделните растения могат да растат до 85 сантиметра. Листата от лук е много широка, богата зелен цвят с синкав цъфтеж. Теглото на едно растение е около двеста грама.
Слонът се характеризира с висок добив.
Разнообразие празник Karantansky се отнася до късно узряване. Този полезен продукт отлежава средно за 150-200 дни. И пресни зелени, които ще украсят почти всяка рецепта за салата, можете да съберете преди първата слана. Подготовката за събиране на лук може да започне още през септември. В същото време масовото прибиране се извършва през октомври. Теглото на растението варира от 200 до 325 грама.
Друг популярен вид на зреенето е лятният бриз. Характеризира се с широки и широки зелени листа с характерно восъчно покритие. Теглото на едно растение след узряване варира от 200 до 340 г. В същото време височината му може да достигне до един метър.
В готвенето културата се използва в пресни, сушени и преработени. Особено се препоръчва за замразяване през зимата.
Важно е! Всеки градинар самостоятелно решава за отглеждането на какъв вид праз да предпочита. Но мнозина предпочитат семенния материал на Agrofarm Aelit.
Познаването на всичко за един праз, като това, не е само информация за това как да се сее правилно, как се отглеждат разсад, или как да се издигне и да се замрази за зимата. Също толкова важно е да се разберат ползите от културата.
Праз е истински склад на витамини и микроелементи. Състои се от тиамин, рибофлавин, аскорбинова и никотинова киселини, каротин, както и соли на калций, калий, магнезий, желязо и фосфор, и в достатъчно забележима степен
Интересно е. Празът има едно невероятно свойство, което другите зеленчуци нямат. Съдържанието на аскорбинова киселина в бялото стъбло по време на съхранение не намалява, а се увеличава повече от един и половина пъти.
Ползите от праз за редовната му употреба в храната са в следните точки:
Не по-малко важно е козметичните ползи от праз. Помощ външен вид не е в прилагането на маски от билки или изплакване на главата инфузия на корена на растението, и в редовната употреба на продукта за храна. Факт е, че аскорбиновата киселина в големи количества в културата подобрява синтеза на колагенови влакна, от които човешкото тяло се състои не по-малко от половината.
Празни пръстени
Като експеримент, специалистите в областта на козметологията предлагат на своите клиенти да ядат поне една порция салата от маруля и да оценят за един месец как ще изглежда кожата. И това ще се различава много значително, и без използването на скъпи кремове. С помощта на праз, тялото ще може да произвежда необходимото количество колаген самостоятелно.
По-рано се смяташе, че праз може да бъде само увредено, ако се злоупотребява редовно. Но не толкова отдавна, проведени експерименти показаха, че растението може да увреди здравето в редица други случаи.
Най-често говорим за следните ситуации:
И все пак пореят е по-полезен, отколкото вреден. Достатъчно е само внимателно да следим състоянието на вашето здраве, да познаваме заболяванията си и да не злоупотребяваме с продукта.
Праз в градината
Подобно на всяко друго растение, праз се подлагат на определени заболявания и паразити. Най-често на праза се появяват смучещи вредители: смучещи трипси, лукови мухи и листовки с лук. От болестите, на първо място, трябва да бъдат разпределени Alternaria, както и брашнеста мана.
Луковата муха представлява най-голямата опасност за кацане на праз. В тази връзка, силно се препоръчва да се засаждат различни култури от лук, колкото е възможно по-далеч един от друг, и да се сеят в началото на пролетта.
Важно е! Лукната муха се страхува от миризмата на моркови, затова се препоръчва да се засади до леглото на праз.
Пръскане в началото на вегетационния период с инсектициди: Vantex или Connect също ще бъдат ефективни.
Второто лечение ще се изисква през летния период - през юли, когато ще се появи следващото поколение мухи.
Брошурата с лук може да засегне не само лука, но и други зеленчуци, така че борбата с този вредител трябва да започне веднага след появата на първите симптоми. Това насекомо се храни с растения и разпространява вирусни заболявания.
Блокът презимува в почвата, от която излиза, веднага щом температурата на въздуха стане над +10 градуса. Паразитът започва да снася яйца от края на май. Наличието на лезия от вредител се индикира от сладък разряд на листата, върху която започва да се развива гъбичката. На повредените растения се появява плака, значително нарушаваща процеса на фотосинтеза. В резултат на това добивът е значително намален. Борба с вредител с инсектициди: Confidor или Karatj Zeon. Необходимо е обработката да се повтори още при първия намек за появата на ново поколение ларви. Подобни средства за борба ще бъдат ефективни в случай на атака на тютюневи трипси.
Mealy роса - заболяване, което засяга много градински растения. А праз не е изключение от общото правило. С това заболяване върху листата се появява бял цъфтеж. Листата постепенно умират. Особено активно заболяване се развива в сухо и горещо лято.
За да се предпази растението, не е необходимо да се засаждат праз на същото място в продължение на две години подред. Връщането на предишното място за кацане е разрешено само след една година.
Праз нараства
Друг проблем, с който се сблъскват производителите на лук-производителите често е алтернатива. Заболяването причинява най-значителни вреди при топло дъждовно време. Освен това, болестите са податливи на растения, които вече са засегнати от други патологии: фузариум или брашнеста мана. Азотните торове в големи количества също могат да допринесат за замърсяване на растенията.
Защитата срещу болести е най-ефективна, когато се използват същите фунгициди, които се използват при лука. Става дума за наркотици Signum, Kurtaz или Kvadrisyu. Семената преди засаждане няма да бъдат излишни за лечение с инструмент като Inshur Profi.
Ако има реална заплаха от разпространението на бактериални заболявания, трябва допълнително да използвате лекарства, които включват мед (например, Ордата).
Но най-важното нещо в превенцията на всяко заболяване е да се съобразят със селскостопанските практики и да се осигури подходяща грижа за растението. Резултатът от грижата за праз ще бъде отлична култура. Тя може да се консумира прясно и да се съхранява за зимата, когато тялото се нуждае от витамини и хранителни вещества.
http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/luk-porej-opisanie.html