logo

Всички знаем каква е солта! Подправка, която може да се намери в кухнята на всеки, или проста химическа формула на натриев хлор... Мислите ли, че е скучно да се говори за това? А какво ще кажеш за черно или розово хималайско? Пригответе се да разнообразите своя свят на вкус с всякакви соли!

Без значение колко учудващо може да звучи, но има няколко вида трапезна сол! Ето ги, запознавайки се (или повтаряйки нещо вече известно).

Каменна сол

Ние всички обичахме, практични, не скъпи и най-често срещани. Те са бели със сивкав оттенък на едрозърнеста сол. Извлича се от халитен минерал в солени езера или от земята, след което се сварява. Решението е това, за което говорим.

Екстра клас каменна сол е просто смачкани зърна от обикновена сол.

Йодирана сол

Възможност за обикновена каменна кухня. Той съдържа йодит и калиев йодат, който се образува поради взаимодействието на йодна киселина и калиев метал. Оставяйки името, мнозина смятат, че тази сол съдържа йод. Но помнете! Това е грешка.

Морска сол

На рафтовете на магазините сега можете да намерите морска сол. Той се появи сравнително наскоро, но придоби доста фенове. Основното му предимство е наличието на жизненоважен елемент за човешкото тяло - йод. (Ето къде е той! Не е в йодирана, а в морска сол.). Единственият недостатък е, че йодът може да се изпари в рамките на няколко часа след отваряне на торбата. Тя се извлича естествено от морето чрез изпаряване или изпаряване на вода под влиянието на слънчевата топлина.

С обичайните, може би, всичко! А сега малко екзотика!

Екзотични соли

Днешната модерна розова хималайска сол. Той се добива в Пакистан от солни мини.

Състои се от 92% халит и 8% други примеси (железен оксид (ръжда, според нас). Ако се рафинира, това ще доведе до обикновена бяла сол. Розовата сол се измива, изсушава, раздробява и пуска на пазара под формата на кристални прахове лек и богат розов цвят, няма специален вкус, но естетическият фактор е много голям - тази сол може да се похвали с наличието на минерални вещества - повече от 80. Това е неговото предимство пред останалите.

Черната сол идва от Индия. Съдържа железни съединения, голямо количество сулфиди, натриеви сулфати и други елементи, в резултат на което има специфичен мирис, подобен на варени твърдо сварени яйца. Следователно, тази подправка, така да се каже, аматьор. Но благодарение на своята пикантна разлика, тя остава съществен атрибут на висшата кухня.

Не бъркайте индийската черна сол с черната сол с добавянето на активен въглен. Такава сол има не само уникален приятен вкус, декоративен ефект, но и силен активен антиоксидант. В Русия подобна сол беше приготвена преди Великден на чист четвъртък. В Русия този вид е направен от обикновена сол, като го изгаря на бреза в специални пещи. Японците слагат сол върху бамбукови стъбла, а след това изгарят на въглища. Папуанците имат напълно различен подход към готвенето. Те хвърлят дърва на плажа, дават време да се накисват в морската вода, а след това събират, извличат само пепел - това е черна “въглищна” сол.

Красивото име Fleur de Sol има сол, която се добива от японските морета. В превод, името му звучи като "цвете на морето". Това е кралицата на най-добрите ресторанти в света. Една от най-скъпите и висококачествени хранителни соли.

Хавайската сол с червен или розов цвят се получава чрез смесване на морска сол и хавайска глина.

Много рядко се среща кафява или кафява сол. Това е неочистена естествена подправка, богата на желязо, сероводород и калий. Най-често се извлича от вулканична лава в Хавай.

Историята напомня повече за торфената сол, но днес тя трудно може да бъде намерена. Той отдавна не е произведен. На морските брегове на Холандия, преди да изкопаят торф, който беше изгорен и получил пепел. Разрежда се с морска вода, утаява се, разтворът се изпарява с течение на времето, след което се получава торфена сол.

Друга необичайна сол е Fumedesel. Неговата красота е, че тя се произвежда от студена пушене на обикновена сол върху дърво от бъчвите с вина Шардоне. Резултатът е смесица от нотки на дим и вино.

Светът знае и за филипинската сол, наречена Мерло. Изпарява се в червени вина. Уникална по своята същност Сугло Азин припомня вкуса на скаридите. Затова често се използва за ястия с морски дарове.

Сол с аромат на зелен чилийски пипер - Чили Верде - съществен атрибут на мексиканската кухня.

Можете да направите необичайна сол със собствените си ръце у дома. Как? Добавете червен пипер, розмарин, градински чай, чесън или дори виолетки към контейнера - и имате солено чудо! И сега изненадайте и зарадвайте гостите! В крайна сметка, известно е, че подправки дават добро настроение!

Помислете за обикновена сол и толкова много видове! Природата и човечеството никога не престават да ни учудват, което означава - животът продължава! И внезапно, след като сменихте буркан с проста сол на някаква екзотика, животът ще блести с нови цветове?

Сега е възможно да се говори за сол, с малко пренебрежение. В старите времена солта си струваше златото буквално. Що се отнася до сортовете на този продукт: всичко, което се продава в нашите магазини, под различни имена, в по-голяма степен, примамки за купувачите. Според вкуса и полезните му свойства, разликата е почти никаква.

Докато не трябваше да виждам екзотична сол, само обичайното готвене и йодирането. Винаги купуваме много малко "Екстра". Но хималайската или черната сол не би се страхувала да се опита, мисля, че няма нищо ужасно.

Никога в магазина не съм виждал нито един вид екзотична сол. Въпреки, че не бих отказал да опитам сол с необичаен вкус. Сега ще бъда по-внимателен в близост до сергиите със сол. Може би не обърнах внимание на това.

Не мисля, че има толкова много разновидности на соли в света. Бих искал да опитам филипинската сол Мерло.

Тук съм за екзотичната сол и нейните сортове откривам само тук. Солта обикновено не е най-полезният продукт за хората, така че без значение какви елементи са в тях, все още няма много.

Вие няма да повярвате, или по-скоро знаете за качеството на солта, пиша този коментар дежа сол на бузата ми в парцал, топло и се надявам досега само по доказан метод и сол винаги ми помагаше в това, нервът ми беше болен и възпален на работа, но това време е толкова силно, че цялата ми страна е подута - докато се надявам на сол.

Никога не съм мислил, че има много видове сол, обикновено купувам камък и понякога морска сол, те казват, че е по-здраво.

Момичета, може или трябва да се използва йодна сол за запазване на зеленчуците? Ако не, тогава защо?

Зеленчуци по никакъв начин.
Оказва се, че слаб и вкус се губи.
Особено зеле.
Няма нищо по-добро от консервирането за консервиране.

http://fafka.ru/type-of-salt/

Видове сол

Хранителната сол за нас е най-честият, дори банален продукт, но е изключително важен за нормалното функциониране на нашите организми. Човечеството е разбирало стойността на солта в древни времена, затова поради нея имало бунтове и реални войни, благодарение на което се правят съдби, а в някои случаи солта дори се използвала като еквивалент на пари.

Сега можете лесно да го купите в най-близкия магазин за хранителни стоки, а често и на купувача се предлага широка гама от различни видове сол. Разбира се, основният състав е натриев хлорид, но в зависимост от метода, мястото на екстракция, както и от допълнителните манипулации по време на обработката, процентното съотношение на NaCl и примесите се различава, съответно, качествените характеристики (вкус, цвят, структура) също се различават една от друга. И така, какво е сол? Нека го разберем заедно!

Между другото, в проекта на новия ГОСТ е предложено да се премахне обичайната за сол дума „готвена“, тъй като този термин не предава точните характеристики на продукта и в момента се използва само „по навик“. Също така при новите изисквания на Гостов, хранителната сол ще бъде по-адекватно класифицирана.

Със сигурност много читатели с любознателен ум и естествено любопитство, ще бъде интересно да научат как се добива сол.

Така че нека първо разберем какви видове сол са по начина, по който е получен.

Произведени от водни източници:

1. Растителна сол - вода от моретата (океан) от солените езера се изпарява в резервоари (изкуствено създадени басейни, клетки или естествени пещери) - под действието на слънчевата светлина водата се изпарява и солта остава. В нашата страна можете да си купите морска хранителна сол, произведена в Крим (тя има необичаен розов оттенък), но като цяло този метод на добив е по-характерен за по-топлите географски ширини. Морската сол е почти единодушно сред експертите, считани за най-полезни, поради ниското съдържание на натриев хлорид и наличието на различни полезни примеси.

Между другото, това е рядко, но има начин да се получи морска сол не чрез изпаряване на слънце, а напротив, чрез замразяване - например, те го направиха в руския Далечен Изток (в Охотск) през 18-19 век!

2. Собствената сол е тази, която естествено се установява на дъното на солените езера, тя е просто нарисувана от специални комбайни, например, като на руското езеро Баскунчак. Между другото, това е просто гигантско поле, според изчисленията, то е в състояние да задоволи нуждите на всички жители на планетата с цели 1500 години! В по-малък мащаб, отколкото на Баскунчак, в Русия, солта се добива в Алтай, където близо до село Бурсол има много красиво солено езеро Бурлин, чиято вода има розов оттенък.

От вътрешността на Земята се извлича така наречената "скална" сол или "халит" (често наричана също "минерална"), образувана в резултат на сушенето на моретата и езерата преди милиони години. Тя, в зависимост от характеристиките на полето, се произвежда по следните методи:

1. Кариерен метод - това е най-евтиният вариант, който се използва в случаите, когато депозитът лежи плитко от повърхността. Но кариерата на солта не може да се използва като храна без допълнително пречистване, така че по принцип става дума за „технически“ (същият реактив, който се поръсва по пътищата през зимата или се използва в промишлеността). В нашата страна, например, този метод се използва за извличане на сол в Република Тива в дус-дагския открит рудник.

2. По минен метод - точно същия като много други минерали... въглища или руда. Огромни специални машини (машини за раздробяване или машини за рязане, машини за пробиване, инсталации за скрап, подземни електрически влакове и асансьори) се добиват в дълбоки мини и се доставят на повърхността на каменната сол, след което се смилат до желания размер без допълнително почистване. Оказва се, земята хранителна сол, която има сивкав оттенък, и повече, в зависимост от мястото на добив, тя се различава по състав. Между другото, по този начин се добива до 61% от цялата сол в света. Мините могат да бъдат много дълбоки, например, в нашата страна каменната сол се добива на дълбочина от 330 метра в находище Iletsk, а в Tyrettskoye - от 580 метра!

3. Чрез кладенци - когато поради геоложки особености не може да се приложи методът на минното дело. След това се използва методът "излугване" (или по друг начин, "вакуумният" метод): ако слоевете на солта са ерозирани на дълбочина от подпочвените води, тогава този солен разтвор просто се изпомпва през тръбата в кладенеца, и ако те са в твърда форма, първо се изпомпват през тръбата вода под налягане и след това разтворът със сол се изпомпва обратно. След това соленият солен разтвор, получен чрез метода на in-situ излугване, се почиства в специални резервоари и центрофуги в солни и солни рафинерии. Така се оказва, че храната изпарява солта.

Така че, изглежда, че сме се справили с това, но отговорът на въпроса "Как се добива сол?" Е само един от начините да го класифицираме по вид, така че продължете напред!

В различните страни методът на класификация за тази характеристика и наименованията на сортовете се различават. В Русия, "степен на сол" означава степента на нейното пречистване, и в момента има:

"Екстра" - почти без примеси, съдържа най-малко 99,7% натриев хлорид;
"Най-висок" - трябва да бъде най-малко 98,4% натриев хлорид;
"Първа степен" - натриев хлорид е 97,7%;
"Втори клас" - най-близкият по състав към естествения състав има 97% NaCl, а останалите - естествените примеси на други минерали.

Много експерти съветват да се даде предпочитание на по-евтин, но естествен втори клас!

Видове сол по размер смилане.

Е, всичко е просто, солта може да бъде от много малки до големи, в ежедневието казваме „малък“, „среден“, „голям“, но за тези, които обичат точните цифри, ще цитирам от ГОСТ с точни характеристики на различното смилане:

Освен това, хранителната сол може да бъде под формата на красиви големи кристали, като ръчно бране след изпаряване на морска вода „Fleur de sel” (fleur de sel, т.е. „солено цвете”) и неговия сорт „Maldon” (има по-големи люспи) - тези видове се отличават с красиви кристали и се използват само за подобряване на вкуса на готовите ястия, а не по време на готвене.

Интересна и необичайна форма на зърната на африканската сол "Джибути Перла" (перлата на Джибути) от езерото Асал - тя наистина е много подобна на перлите, така че не се използва за готвене, а за различни кулинарни експерименти за украса на ястия и напитки.

Също така, сол не може изобщо да се смила, но да бъде в блокове, например, за хранене на животни или подреждане на терапевтични солни сауни.

Видове сол в цвят.

Разбира се, най-често срещаната е бялата сол, сивата (сортове с ниска чистота), но цветовата схема не свършва дотук.

Червеникави нюанси. Мисля, че много от тях са видели розова сол - например вече споменатия продукт от Крим или перуанската планинска розова сол, а най-известният представител с този цвят е хималайската розова сол, въпреки че все пак има по-коралов цвят. Хавайската морска червена сол (Alaea) е получила такъв цвят поради факта, че съдържа глинени междинни части с желязо, съдържащо се в него. Розов австралийски (вероятно дори розовожълт) - той се добива от солените подземни води на басейна на река Мъри (най-големият на континента); водораслите в подземните езера са богати на каротин, който оцветява солта.

Черно - опциите, поради които има толкова много цвят. Например, черната хималайска сол (също индийска, кала намак или санчал) е станала такава поради наличието на железен сулфит в състава. Черноморска сол от остров Кипър - обогатена е с обикновен въглен, като по този начин получава не само своя цвят и вкус, но и свойствата на абсорбента (както в таблетки от фармацевтично активен въглен); По същия принцип подобен продукт се получава и на Хавайските острови - Хавайската морска сол на Хайва Кай, а в Исландия казват, че добавят въглища директно от камъните лава към соевата черна сол... Често за тези видове се използва същото име „Черна лава“. Черен четвъртък - обичайната сол се смесва с накиснат ръжен хляб или квасен бульон и получената "каша" се пече във фурна или в тиган, в резултат на което тестото изгаря и се получава една буца черен цвят, която след това се смила и преминава през сито - това е, което остава, и има четвърт сол. Мастило от сепия също се използва за боядисване на черна сол, оказва се "Сол от черно кадифе със сепия" и според производителя има "Интензивен аромат със сладък вкус на сепия и морски послевкус".

Жълта - например, сол от Уелс, пушена на дъбови стърготини ("пушена Английска сол" или "Halen Mon Gold"), се получава с меки люспи от деликатен цвят "шампанско"; често с различни добавки (пипер, куркума, джинджифил, канела, индийско орехче, чили, карамфил). По същия начин, те идват в съседна Дания, тук е по-широк изборът на материал за пушене - с изключение на дъб, бряст, хвойна, череша, бук, а крайният продукт е ароматизиран продукт с жълтеникав оттенък (от дим). Много по-скъп вариант за боядисване на сол в жълто е добавянето на шафран.

Зелена (Bamboo Jade) - морска сол в Хавай е обогатена с екстракт от листа от бамбук, което му придава необичаен цвят и приятен вкус.

Виолетов цвят при скъпа корейска бамбукова сол Juk-yom (Jook Yeom). В английската версия е намерено наименованието “Amethyst Bamboo 9x”, същността на продукта е отразена тук: морската сол се пече в бамбукови стъбла девет пъти, като резултатът е аметистов цвят. Процесът отнема време, така че цената е висока! (А по-евтината версия, която не е предназначена за консумация от човека, а като търкане, е черна.)

Люляк (или светло лилаво, както желаете) Японско - поставете ume (местна слива) плодове в сол, цялото нещо се поставя под натиск, в резултат на това плодът дава сок, мариноващ в него и в сол. След това соленият сок се изпарява, резултатът е завършен интересен продукт. Други производители, които експериментират с различни добавки, имат подобен цвят, например използват черен касис.

Син ирански (известен още като „Син персийски“, „Ирански син“). Ясно е от името, което се добива в Иран, но необичайният цвят се дължи на съдържанието на минералния силвинит в него, който сам по себе си е жълт, но светлината, пречупена в нейните кристали, придава на солта синьо оцветяване.

Тъй като, в контекста на разнообразието на цвета на хранителната сол, започнахме да споменаваме различни добавки и ароматични методи, ще продължим тази тема. Има толкова много видове сол, колкото можете да си представите! Това просто не добавя към NaCl, за да придаде нов вкус, аромат и визуални свойства. Тук са само малка част от това, което се използва за ароматизиране: дим, трюфели, чесън, джинджифил, лимон, шафран, ревен, канела, касис, ванилия, шоколад, пипер, куркума, цветя, различни билки, водорасли, смлени корали... добре, това е само въпрос на богатство на въображението сред производителите, така че е просто нереалистично да се изброят възможните опции в една статия!

Добавянето на йод към ядивната сол на практика няма ефект върху вкуса му, но преследва една съвсем друга цел - да компенсира недостига на йод, преживян от повечето хора, живеещи в отдалечени от морето региони; Когато купувате такава сол, обърнете внимание на нейния състав е калиев йод (през целия срок на годност запазва определена концентрация на йод), а не калиев йод (бързо изчезва от сол).

Ако прочетете за някои специфични видове хранителни соли с интерес, но не сте били изненадани, тогава тук е истинска екзотика: сол от човешки сълзи! Във всеки случай, британската компания "Haxton Street Monster Supplies" уверява, че такъв продукт може да бъде закупен от тях и се нарича "Сол от сълзи". В техния странен асортимент има сол от сълзи: от гняв, от тъга, от смях, от скука и от завист! В уебсайта на компанията се посочва, че за тяхното производство се използва „вековният занаят за събиране на свежи човешки сълзи, които след това внимателно се сваряват и изпращат в резервоари за кристализация, след което се събират на ръка и накрая се измиват в солен разтвор. Теоретично, такъв продукт може да бъде получен, тъй като човешките сълзи съдържат около 1% NaCl. Този много странен маркетингов ход, за моя изненада, е популярен - на уебсайта на продавача този продукт често е маркиран като „Продадено“, т.е. Като цяло, момчетата много творчески се приближиха до своята луда идея, направих за вас превод на описанието на всяка степен на сол, вижте снимките по-долу.

Както виждате, трапезната сол не е толкова проста подправка, а по-скоро такъв голям асортимент от различни форми, вкусове и цветове. Има място за кулинарни експерименти, идеи и малки открития!

http: //xn--f1accvbfh5h.xn--p1ai/povarennaya-kniga/kulinarnye-stati/1582-kakaya-byvaet-sol/

Видове солена храна

Помислете за основните видове солна храна. Много от тях са, но ще опишем най-често срещаните, тъй като е невъзможно да ги покрием.

Световната здравна организация изисква ограничаване на употребата на сол за готвене, както и консумацията на солени храни, тъй като прекомерната употреба на този продукт води до риск от хипертония сред населението на целия свят. Необходимо е да се консумират не повече от 5 грама сол на ден, но има много видове сол на разположение. Каква сол да избере, така че да повлияе най-добре на здравето?

Преди това е бил само камък, който е бил използван както за удължаване на свежестта на месото, така и за храна, и за обогатяване на вкуса на ястията. Понастоящем човечеството разполага с широк спектър от соли.

сол

Солта, наречена готвене, се състои от натриев хлорид и е продукт, който е най-пречистен от всички минерални компоненти. Това е най-популярният тип, който най-често се купува от потребителите.

Посочената сол се използва за подобряване на вкуса на ястия, както и като компонент на сосове или маринати за зеленчукови и месни продукти. Този вид сол има висока степен на пречистване от минерали от трети страни и съответно висока пропорция на натрий, чийто излишък води до оток и артериална хипертония.

Йодирана трапезна сол

Посочената сол, обогатена с йод или йодирана сол, има за цел да предотврати появата на йоден дефицит при хора, живеещи в райони, където този елемент е недостатъчен. Тази информация говори в полза на трапезната сол, която става по-ценна за човека.

Скална сол

Разнообразие от сол - камък, се различава от първия само в дебелината на зърната. Обикновено се използва за осоляване, мариноване на месо и приготвяне на саксия за осоляване на зеленчуци.

Морска сол

Морската сол е по-ценен продукт в сравнение с обикновената готварска сол. В допълнение към натрия, тя осигурява на организма малко количество магнезий, калий, калций и някои минерали. Разбира се, високото съдържание на естествен йод, който предпазва от заболявания на щитовидната жлеза и нарушения в развитието на плода, заслужава похвала.

Морската сол често е едрозърнеста, въпреки че е възможно да попаднете на по-малка версия, но въпреки това тя няма да бъде толкова малка, колкото готвенето.

Хималайска сол

Хималаите се считат за едни от най-добрите в света, извлечени от дълбоките слоеве на Хималайските планини. Има характерен бледо розов, понякога бял цвят. Тази хималайска сол може да съдържа до 80 различни минерали. Похвалите заслужават магнезий, силиций, сяра, литий, манган, бор и много други. Поради това е много ценен хранителен продукт.

Когато купувате хималайска сол, трябва да помните, че за съжаление много производители рисуват обикновена едрозърнеста сол в „хималайски“ нюанси. На опаковката трябва да има информация, която гарантира надеждността на продукта.

Ароматизирана сол

Ароматизираната сол се предлага в опаковки с малък обем - 30-50 г, а освен сол, съставът съдържа смес от билки, сушен чесън, сушена лимонова кора или пипер. Най-често основата на тези смеси е готварска сол, но в зависимост от производителя, също така се случва и калиева сол. Предпочита се употребата на този вид сол, тъй като количеството на натриев хлорид или калий се намалява чрез участието на други подправки, които допълнително подчертават вкуса на приготвените ястия. Благодарение на допълнителните съставки, към ястията се добавя по-малко ароматизирана сол от обичайното готвене.

Калиева сол

Калиевата сол е с ниска натриева сол. От химическа гледна точка това е смес в изменени пропорции на два вида соли: натриев хлорид (натриев хлорид) и калиев хлорид. Калият е физиологичен натриев антагонист. Хората, страдащи от хипертония, се съветват да консумират храни, богати на калий (домати, бял боб, картофи, стафиди, сушени кайсии), за да намалят много високите нива на кръвното налягане. Следователно този вид сол е добро решение за хора, които се борят с това заболяване, и хора, които са изложени на риск от развитие на хипертония. За разлика от обикновената трапезна сол, поташа има вкус на горчиво поради съдържанието на калий.

Въпреки многобройните предупреждения, трябва да се има предвид, че натрият е необходим за правилното функциониране на човешкото тяло. Пълното изключване от храната на храни, които доставят този елемент, включително сол, може да създаде здравословни проблеми като припадък, намален пулс, тремор на мускулите или ръцете или намалена концентрация. В допълнение, ястия без сол за много хора не са приятни на вкус.

Избор на сол, най-добре е да се даде предимство на морето или Хималаите, защото, в допълнение към натриев хлорид, те съдържат различни минерали, които са необходими на организма за провеждане на правилни метаболитни процеси и, следователно, поддържане на здравето, това са най-полезните видове сол.

http://chtoikak.ru/vidy-soli.html

Сортове сол и неговото въздействие върху човешкото тяло

В продължение на много стотици години солта е най-ценната стока. Той гарантира безопасността на храната, удовлетворявайки необходимостта от човешкото тяло в този елемент. В някои страни солта отдавна е сравнима по стойност със златото.

Солта като неразделна част от диетата

Все пак трябва да помните за отрицателните ефекти на това вещество. Консумацията на сол увеличава риска от развитие на хипертония, сърдечни заболявания и кръвоносни съдове, прояви на инсулт. Според официалните данни на СЗО приемът на сол не трябва да надвишава 5 грама. на ден за възрастен. Тази стойност съответства на една чаена лъжичка. Но много хора превишават дневния прием на сол. Тази статия ще даде няколко препоръки за намаляване на ролята на солта в човешката диета, отговори на въпросите: „Какво може да замени солта?“, „Какви видове соли има?“, „Какъв ефект имат те върху човешкото тяло?

Високата степен на използване на сол в хранително-вкусовата промишленост и домашната кухня е причина за смъртността в страните от европейския континент. Всеки, който иска да избегне нередности в сърдечно-съдовата система, появата на инсулт и проява на сърдечни пристъпи, трябва радикално да промени вашата диета.

Повечето диетолози са единодушни в мнението си, че храни и ястия с ниско съдържание на сол трябва да се консумират. Препоръчително е да се намали рязко и незабавно потреблението, да се използват подправки, различни билки и подправки в диетата, което ще убие неговия недостиг и нуждата на организма от този елемент.

Видове сол и техните характеристики

В допълнение към изброените подправки и смеси се използват и други видове сол в хранително-вкусовата промишленост и ежедневието. Повечето от тях са на разположение в хранителни магазини и пазари, а някои са в недостиг, поради начина на производство и преработка. Представяме ви списък от девет вида соли, които са подходящи за консумация от човека, обмислете как всеки от предложения списък на сол влияе на организма.

Готвена или готварска сол.

Тя се произвежда чрез нагряване на естествената сол до температура над 1000 g по скалата на Фаренхайт. Термичната обработка води до унищожаване на важни, полезни микроелементи в състава на готварската сол. Йодираната трапезна сол е изкуствено избелена, поради което коефициентът на полезни елементи в неговата структура намалява. По този начин тя не е най-полезният вид сол за тялото.

Морска сол

Този тип е широко разпространен, често може да се види на рафтове и витрини. Самото име казва, че такава сол се извлича от водите на световния океан. Чрез изпаряване на морска вода се отлага утайка, която се преработва и използва в хранителната промишленост.

Морската сол включва малко количество естествен йод в неговия състав и в по-малка степен претърпява процеса на преработка, за разлика от трапезарията.

Този продукт е представен в опаковки, а понякога и малки и големи фракции.

Основният проблем при добива и използването на морска сол е високото замърсяване на световните океани. Преди един век, когато водата е била чиста, е било възможно безопасно да се използва този вид сол, което в действителност не е имало малък ефект върху степента на неговата консумация.

Розова сол.

В древността, хималайските планини били дъното на океана. Затова в откритите пространства и върховете на тази планинска верига се добива сол от розов оттенък. Този цвят е следствие от повишеното съдържание на желязо в структурата на солта.

Този тип е уникален с това, че включва всичките осемдесет и четири микроелемента, необходими за жизнената дейност на човешкото тяло.

Консумацията на този вид сол ще повлияе на намаляването на конвулсивните прояви, намалява съдържанието на въглехидрати в кръвта, стабилизира киселинно-алкалния баланс. Експертите са установили, че този вид сол е най-полезен. Такива ценни свойства осигуряват популярността на този тип сред купувачите, правят солта обществено достъпна, отколкото преди няколко десетилетия.

Сива сол.

Извадете го от глина, което обяснява този нюанс на сол. Също така, името на келтската морска сол, след името на хората, които са живели на тези земи в древността, се придържали към този вид.

Сивата сол се добива в северозападната част на Франция, в провинция Бретан. Тази земя се характеризира с влажен Атлантически климат. Под влиянието на влага, в пясъчната и глинестата почва солта кристализира, оставяйки влажните си свойства.

Солен цвете.

Това е най-скъпият тип. Цената обаче обяснява отличното качество и положителния ефект на тази сол върху тялото.

Цвете от бяла сол се получават в провинция Камарг, където климатът е отличен за образуването на сол. Наблизо е морето, на повърхността на което се появява кристализация. Съберете сол от юни до септември, като използвате дървени лопати, за да не прекъснете деликатния дизайн на соленото цвете. Този процес е много труден, което е един от факторите на високата цена на този вид сол.

Хавай, острови с много вулкани, са дом на този вид. Този цвят е причинил вулканичният произход.

В допълнение, черният цвят е следствие от съдържанието на активен въглен в структурата на солта, което подобрява процеса на храносмилане и насърчава отстраняването на вредните вещества от тялото.

Процесът на добив на черна сол е много труден, той се добива на остров Молокай, използвайки съвременна техника и технологии.

Червена сол.

Друг вид, чиято родина е Хавайските острови. Солта дължи своя цвят на вулканична глина. По време на изпарението солта попада в приливните води, където се смесва с глина, кафяв, ярко червен цвят.

Този вид има в своята структура висока концентрация на полезни вещества и е богат на желязо. Това прави червената сол незаменима добавка в човешката диета.

Синя сол.

Това е много рядък елемент. Тя се извлича от солено езеро в иранските планини.

В продължение на стотици години солта кристализира, свива, което се отразява на кристалната решетка на веществото. Синкавият оттенък е следствие от плътната структура на солта.

Този вид сол съдържа цяла гама от полезни вещества и има уникален сладникав вкус.

Липсата на синя сол прави този продукт много скъп, рядко се вижда на рафтовете на магазините.

Пушена сол

Този тип не се различава от други съдържания на уникални микроелементи. Основната разлика на тази сол е технологията на преработка.

В действителност това е обичайната морска сол, която е пушена на дървени стърготини. Такава сол е много популярна в Дания, където се пуши с дърва за огрев от хвойна, череша, бук и дъб.

Друг метод за получаване е добавянето на сол към растителното масло, смесването му с екстракт от дървен дим, разтворен във вода. Понякога солта се смесва с меласа.

Тютюнопушенето придава на сол кафяв или сив цвят, има специфичен аромат, прави ястията по-пикантни. На практика обаче, върху човешкия организъм, този вид сол няма съществен плодоносен ефект.

Следователно има алтернатива. Други разновидности на хранителни соли са достъпни за хората, които имат уникални свойства, имат благоприятен ефект върху организма, намаляват риска от прояви на различни заболявания.

http://24veg.ru/blog/raznovidnosti-pischevoi-soli-i-ee-vliyanie-na-organizm-cheloveka

Хранителна сол

описание

Хранителната сол е хранителна добавка. Използва се за ароматизиране на продукти. С малко количество или без храна е прясна. В природата няма друг продукт, който да има солен вкус, докато солта е най-евтиният продукт.

Продуктът, познат на много хора, стана известен не толкова отдавна, но без него почти всички жители на планетата не могат да си представят диетата. В обичайната за нас форма солта е кристали с бял цвят и различни размери. За възприемането на солта от човешкото тяло са отговорни зърната на езика.

Значението на солта в готвенето и човешкия живот е огромно. Поставете сол в почти всички ястия, както и за консервиране в домашни и промишлени условия. Също така, продуктът се използва в животновъдството и в националната икономика.

Напоследък все повече противоречия се насочват към ползите и вредите на продукта, а хранителната сол, особено при готвенето, се стреми да замени така наречената зелена сол (със смес от настъргани сушени водорасли) или соеви сосове. Доколкото тези действия са оправдани, дали солта, позната на много хора, е вредна и струва ли си, ако хората откажат да използват този продукт, нека се опитаме да разберем статията за хранителната сол.

Състав, свойства и характеристики

Химичната формула на обичайната хранителна сол е NaCl, което предполага, че солта е естествено съединение от два компонента - натрий и хлор. Морската хранителна сол има по-сложен състав. Също така този продукт е наситен с йод и често има миризма на сяра. Калорийна сол нула. Продуктът също не съдържа белтъчини на мазнини и въглехидрати, защото е минерал.

Едно от най-известните физични свойства на всички видове годни за консумация соли е водоразтворимостта и неразтворимостта в маслата. Солта има и висока точка на топене, така че се използва като катализатор за горене.

Продуктът има висока абсорбция. Кристалите привличат вода и я държат дълго време. Познавайки тези свойства, хората се научиха да използват сол в ежедневието, готвенето и медицината, както и в индустрията.

Трябва да се помни, че всеки грам сол може да побере четиристотин грама вода. Тоест, ако в човешката диета, солта присъства в увеличени количества, тогава едем е неизбежен. Независимо от това, пълното отхвърляне на солта ще доведе до смърт на организма, тъй като няма нищо за попълване на този продукт.

Дневната доза сол за възрастен здрав човек е три грама, докато същите три грама, умножени по килограми от човешкото тегло, се считат за смъртоносна доза.

класификация

Хранителната сол може да се класифицира според различни критерии, включително:

Сортите на сол са четири разновидности, в които съдържанието на чистото вещество варира. Според ГОСТ, в сол на допълнителен клас има не по-малко от 99,6% натриев хлорид, не може да бъде по-малко от 98,2% в по-висок клас продукт. В първата степен на сол, примесите могат да бъдат не повече от 2,5%, а втората - не повече от 3%.

Това е количеството примеси и определя качеството на солта като продукт. Въпреки, че според последните изводи на учени, които са посветили дейността си на изучаването на солта и нейното въздействие върху живота на планетата, чистата сол, по-вредно е за хората. Следователно, солта на висшето и екстрапорт е възможно, но възможно най-малко.

Чистотата на допълнителния продукт се дължи на процеса на получаване (технология) и по никакъв начин не е свързана с мястото на екстракция или със състава или с произхода. Солта от този сорт се получава чрез изпаряване на продукта от саламура. Ето защо този продукт има малки кристали и винаги е бяло. Други видове годни за консумация соли могат да бъдат боядисани в кремаво, бяло-сиво, розово, жълтеникаво оттенъци или дори да имат черни или зеленикави камъчета, видими с просто око.

Мелената сол е с три степени: голяма, средна и фина. По произход хранителната сол се разделя на:

Най-голямо находище на каменна сол е Артемовско (Украйна), следвано от находища на естествена сол от Илецко и Верхнекамско находище. В тях извличането на сол се извършва чрез минен метод. Методът на изпаряване произвежда сол в Соликамск и Астрахан, както и в Беларус.

Самоосаждащата сол е от два вида. Разделете продукта според метода на производство. В първия случай солта се образува в процеса на естественото изпаряване на вода, наситена с соли, а във втория се извлича в кристална форма от дъното на солените езера или пещери. Понякога първият тип се класифицира в отделна група и се нарича растителен продукт.

Морска хранителна сол преди това е била добивана в устията на Одеса и в Крим близо до град Саки. Също така, езерото Сиваш, разположено близо до северната част на Крим, където полуостровът се свързва с континента, може да се похвали с голямо количество морска сол. Морската сол се добива във водите на най-соленото море на света - мъртвите.

В допълнение към горните сортове сол, в природата има:

  • розова (понякога наричана червена) хималайска сол;
  • солена перла "Джибути";
  • Индийска черна вулканична сол.

Сходството на вулканичната сол се счита за черната костромска сол, която се нарича съвременният производител „Четвергова”. В природата такъв продукт не съществува. Тя е направена от обикновена сол, смесена с:

  • ферментирал задушен малц и хмел;
  • ръжено брашно;
  • кисело зеле;
  • различни билки.

Черната руска сол се получава чрез изпичане на цялата тази маса в пещ при висока температура. Въглищата се пресяват и смилат на прах. В старите времена, полученото по този начин вещество се използва за готвене и церемонии. По онова време тази сол бе в състояние да защити от болести и разваляне.

Според състава на добавките, ядливите соли се класифицират като йодирани, поташ и обикновени. Първата сол има характерен вкус на йод, вторият е с горчив вкус, а третият има вкус, който е познат на много хора. Калиевата сол се извлича от земните недра и се подлага на пречистване.

Йодираната сол се получава чрез метода за обогатяване. Мнозина го приравняват с морското, но това твърдение е неправилно, тъй като последното има по-богат минерален състав. Списъкът на компонентите на продукта съдържа минерали като йод, калий, манган, сяра и магнезий. Ето защо солта има необичаен вкус.

На базата на обикновена сол се приготвя не само неговата йодирана разновидност, но и продукт като нитритната сол, широко използвана в хранителната промишленост при приготвянето на месни деликатеси.

Французите напреднаха най-вече в "обогатяването" на каменна сол. Те опушват продукта с дим от изгорели бъчви под Шардоне. В резултат на това продуктът придобива розов оттенък и характерен вкус на вино. Тази версия на солта е най-скъпата, наречена "мерло". Прилагайте го не в ежедневната диета, а в производството на десерти, шоколад и луксозни напитки.

Как да изберем и съхраняваме?

Избирането и съхранението на сол е просто. При закупуване на продукт е важно да се уверите, че солта няма добавки, наречени агенти, които предотвратяват образуването на бучки. Тези вещества са вредни, защото са адсорбенти с изкуствен произход. Сол с тях не може да се нарече натурален продукт. Солта е по-лесна, отколкото да се справят с последиците от консумацията на опасни хранителни добавки.

Хранителната сол се предлага в различни опаковки. Можете също така да закупите продукта по тегло.

Естествената каменна сол може да се съхранява неограничено. Солите, обогатени с минерали или третирани по друг начин, запазват качествата си през цялата година и след това губят своите „свръхсолидности“ и стават общ продукт.

Срокът на годност на хранителната сол е неограничен, но поради нестабилността на минералните съединения, след една година концентрацията на полезни съставки намалява. Това задължително ще бъде информация за опаковката на продукта.

За да остане солта ронлива, най-добре е да се съхранява в плътно прилепнал контейнер далеч от източници на влага. Ако, обаче, сол се превърна в бучка, а след това преди употреба на продукта трябва да се удря в хаван или сгънати в платнена чанта и да се почука на него с чук.

Използване на продукта

Натриев хлорид има много полезни качества, сред които излъчват антисептични свойства. Физиологичният разтвор и солта в суха кристална форма предотвратяват развитието на гнилостни бактерии. Това свойство на хранителна сол беше забелязано отдавна и оттогава се използва за съхраняване на храната. Еднакво добре запазена:

след накисване в солена вода или осоляването им.

В медицината

В традиционната медицина солта се използва в суха форма и в разтвор. Изтоничен разтвор на натриев хлорид е известен на много хора като физиологичен разтвор. Използва се като разтворител при приготвянето на лекарства за инжектиране, както и за инхалиране, промиване на рани и лигавици. Разтвор на морска хранителна сол се използва за гаргара с ангина.

Полезността на солевия разтвор познава майките. С помощта на това просто лекарство се оказва, че при децата бият хрема. Освен това, възможно е веществото да се използва от много ранна възраст, тъй като според физиологичните показатели тя е близка до състава на течностите в човешкото тяло и най-малкото е отхвърлена.

Възстановяването на солевия баланс в човешкото тяло в ситуации на хранително отравяне, загуба на кръв и дизурия се извършва със сила. Солените разтвори се прилагат интравенозно и орално.

Солевият разтвор също помага за възстановяването на цвета на очната ябълка, поради което кратки компреси с това решение се препоръчват за тези, които прекарват дълго време пред компютъра или се занимават с друга работа, свързана с пренапрежение на органа на зрението и сушенето на очната мукоза.

В дома и домакинството

В ежедневието и домакинството хранителната сол също намери място. Продуктът се захранва с животни и се използва за борба с плевелите. Силно решение се излива върху мравуняци и пътеки за мравки. Ако добавите сол към водата за готвене, тогава такава течност ще заври по-бързо.

В силен солен разтвор напоени кърпички. Този метод позволява не само лесно да се измие слузта, но също така помага да се дезинфектира тъканта. Сухата материя се изтрива от мазнините върху тенджери, тигани и други прибори. Перфектно премахва отлаганията на продукта и чая в чаши.

С помощта на сол и неговото решение можете да се отървете от:

  • мазни петна по дрехите;
  • стари кръвни следи;
  • неприятна миризма в дренажните тръби.

Сухата сол се използва за най-добро изгаряне на дърва и въглища за отопление на печки. Само една шепа от това вещество - и материалите за огъня, напоена с влага, ще избухне. Използвайки суха сол, можете да изсушавате изби и изби, както и кожени обувки, дрехи и чанти. Не може да се каже, че последният метод е най-добър, но в случай, че водата може да причини повече увреждане на кожата, солта може да се използва като спешна помощ.

Декорът е направен от хранителна сол, а големи парчета от този минерал се превръщат в солни лампи. Тези устройства нормализират вътрешния климат и се превръщат в спомагателен инструмент при лечението на много заболявания на сърдечно-съдовата и дихателната системи, както и на кръвообращението.

Ползите и вредите за хората

Хранителна сол, за ползите и опасностите от които се разгорещяват, е незаменим продукт във всички области на човешката дейност. Невъзможно е напълно да се откажем от този продукт, защото фактът, че солевият разтвор е подобен на течности в човешкото тяло, вече говори сам за себе си.

В същото време не трябва да се злоупотребява със солени и солени ястия. Особено опасно е излишният вкус в храната:

  • диабетици от всякакъв тип;
  • хипертония;
  • хора, страдащи от бъбречна недостатъчност и склонни към натрупване на депозити в урогениталната система;
  • бременни и кърмещи жени;
  • болен гастрит.

Важно е да се отбележи, че:

  1. Натрият е важен за регулиране на вътрешния баланс и баланс в организма. Това вещество позволява на мозъка да предава правилно нервните импулси, което допринася за намаляване на всички мускули. Липсата на това вещество в човешкото тяло се проявява чрез слабост и сънливост, а също така води до депресия.
  2. Хлорът като микроелемент е част от стомашния сок, кръвта и жлъчката. Ако това вещество е в недостиг, тогава смущенията в храносмилателната система започват да текат, което се прелива в хронични.

Липсата на компоненти на сол води до нарушаване на проводимостта на клетките, намаляване на електролитите в клетките и уврежда мозъчната функция. Умереното приемане на сол е от полза за хората, докато игнорирането на препоръките може да изостри хроничните заболявания и дори да е фатално. Излишната сол може да предизвика инсулт поради блокиране на каналите на пикочните пътища и капилярите на кръвоносната система.

В заключение на статията за солта, бих искал да кажа следното: не се отказвайте напълно от този продукт, следвайки препоръките на “прогресивните” диетолози, и намерете “златната среда” и бъдете здрави!

http://ydoo.info/product/pishchevaya-sol.html

9 вида сол в магазините: каква сол е най-полезна за тялото?

Въпреки факта, че мнозина смятат солта за бяла отрова, тя е много популярен продукт в нашата кухня и ние не можем да го направим без нея.

Но каква сол да избере, за да не навреди на тялото?

Ако по-рано всичко се свеждаше до избора в полза на йодирана или готварска сол, сега очите на различни видове соли по рафтовете на супермаркетите просто бягат.

Каква сол е по-полезна

Така че нека разберем коя сол е по-добра и дали скъпата сол се различава от тази, която струва една стотинка.

Има ли смисъл да плащате огромни суми само защото етикетът показва красиво необичайно име, или всички видове сол намаляват до едно - това ли е най-обичайната сол?

Ето списък на девет различни кулинарни вида сол. Някои от тях виждаме всеки ден, други са редки гости на рафтовете на нашите магазини. Към всеки един от тези видове сол е приложено кратко описание, което ви позволява да разберете коя сол е най-добре да придобиете без страх за собственото си здраве и семейния бюджет.

Картована сол

1. Сол за готвене (трапезария)

Настолната сол се създава чрез нагряване на естествената сол до 1200 градуса по Фаренхайт. Предварителният подгряване унищожава най-ценните и полезни съединения, които образуват този продукт.

Обогатена с естествен йод, трапезната сол също се избелва с изкуствени средства, в резултат на което тя губи повечето от ценните микроелементи, което го прави със сигурност не най-полезната сол, която можете да избирате.

Този вид сол често може да съдържа различни добавки за бавно усвояване на влагата, така че е толкова лесно да се излее в солен шейкър.

Експертите също така твърдят, че такава пречистена сол е много вредна за тялото, причинявайки много здравословни проблеми, но суровите соли, за разлика от това, могат да лекуват и да лекуват от редица заболявания.

Затова обърнете внимание на следните, така наречени естествени нерафинирани сортове соли:

Ползите от морската сол

Повечето хора са запознати с обикновената морска сол. Често може да се види на рафтовете на нашите магазини.

От наименованието на продукта следва, че такава сол се получава чрез извличане от морска вода. След това, в процеса на изпаряване, водата изчезва, оставяйки само морска сол, която се обработва и използва за различни нужди, включително готвене.

Морската сол съдържа малко количество естествен йод (по-малко от йодирана сол). В допълнение, този вид сол обикновено е много по-малко пречистена, отколкото готварската сол.

В зависимост от вашите предпочитания, можете да закупите морска сол, както фина, така и груба.

За съжаление, основният проблем, свързан с добива на морска сол, е замърсяването на океаните. След като моретата и океаните бяха толкова чисти, че е възможно да се извлича сол и да се яде без страх. Въпреки това, с развитието на цивилизацията, водите на океаните започват редовно да се замърсяват от вредни елементи, основната от които е токсична пластмаса.

Това не означава, че трябва да спрем да използваме морска сол, но всеки от нас трябва да знае за този проблем и да разреди консумацията на морска сол с други видове сол.

Розова хималайска сол

3. Хималайска розова сол

Тази сол идва на нашите рафтове направо от древното дъно на Хималайските планини. Розовият цвят се дължи на високото съдържание на желязо.

Продуктът е наистина богат на минерали и съдържа всичките 84 важни микроелемента, необходими на нашето тяло.

Розовата сол е истински добро здраве и полза. Този продукт може да помогне в много процеси, протичащи в човешкото тяло. Например, използването на розова сол спомага за намаляване на мускулните спазми, повишаване на кръвната захар и увеличаване на здравословния рН баланс във вашите клетки.

Експертите са съгласни, че хималайската розова сол е най-полезна и я препоръчва за честа консумация на храна възможно най-често. Освен това популярността му е направила тази сол по-достъпна, отколкото преди.

Днес този вид сол е престанал да бъде екзотичен и всеки може лесно да го намери на рафтовете на супермаркет в родния си град.

Келтска сол

Сивата сол получи своя цвят поради факта, че се извлича от глина. Този вид сол се нарича и келтска морска сол.

Такава сол се събира на ръка в Бретан, исторически район на Франция, където естествената глина и пясък създават влажни, богати на минерали кристали. Сивата сол обикновено запазва влагата си.

Той помага за възстановяване на баланса на електролитите в тялото ни и също така предотвратява мускулните спазми. По своите свойства сивата сол е много подобна на розовата хималайска сол.

Въпреки това, тази сол е малко по-скъпа, тъй като отнема много време ръчния процес на неговото събиране. Ето защо, ако решите, че здравословната сол със сигурност трябва да присъства на вашата маса, но в същото време, вашите средства са ограничени, избирайте розова хималайска сол. Не е по-лошо по своите лечебни свойства.

Солен цвете

5. Сол Fleur de sel

Бялото солено цвете от Камарг е най-елитният вид сол. Цената на тази сол може да изплаши много.

Този вид сол обаче се счита за най-ценна.

Всичко е свързано с особеното географско положение на региона Камарг, мястото, където се добива този рядък вид сол. Условията за отглеждане на сол трябва да са близки до идеалните: морето, слънцето и редица други благоприятни фактори.

Само по този начин тази сол ще кристализира на повърхността на морската вода. Нежните, крехки солни кристали се събират на ръка с помощта на специална дървена шпатула. В допълнение, периодът на събиране на солта е много важен: той е от юни до септември.

Именно поради трудоемкостта на ръчния труд по време на прибиране на реколтата цената на тази сол е много висока. Освен това си струва да се отбележи, че те го събират ръчно по френското крайбрежие в същите басейни като сивата сол.

За сравнение, трябва да добавим, че на всеки 40 килограма сива сол има само един или два килограма солено цвете.

Тази необичайна сол е високо ценена и често се използва за довършителни продукти. Що се отнася до влиянието му върху човешкото здраве, то е просто скъпа минерална сол с деликатен вкус и текстура.

Мястото, където се добива сол, е Хавай. Цветът на солта се дължи на неговия произход: говорим за черна вулканична необработена лава.

В допълнение, черният цвят на солта се дължи на съдържанието на активен въглен в него, което, както е известно, подобрява храносмилането и премахва вредните токсини и примеси от тялото.

Така че, черната хавайска сол е продукт, богат на микроелементи и минерали, който съдържа не само активен въглен, но и куркума, както и таро на прах.

Този вид морска сол се произвежда изключително на един от хавайските острови Молокай, използвайки съвременни технологии. Процесът на получаване е доста труден. Черната хавайска сол се нарича и самата истинска черна перла.

Предимствата на активния въглен са известни на всеки от нас: притежава сорбиращи и дезинфекциращи свойства, благодарение на които черната сол е прекрасен и полезен продукт.

Експертите казват, че основното предимство на такава сол е, че подобрява храносмилането, а също така премахва отровите и токсините от тялото.

В допълнение, си струва да се отбележи неговия необичаен деликатен вкус с добавянето на пикантни нотки и приятен аромат.

Черната сол съдържа около стотина полезни минерала и микроелементи, които са необходими за човешкото здраве. Черната хавайска сол се счита за много ценен продукт, често такава сол може да се намери в най-скъпите ресторанти в света.

Черният цвят на солта прави ястията по-интересни и привлекателни визуално.

Има и друг вид черна сол, намак сол. Тази сол е вече от Индия и Пакистан. Но в действителност, в земна форма, цветът на солта е розов.

Тази сол има необичаен малко серен вкус. Неговият състав също е необичаен. Доминира се от сяра и желязо, което променя вкуса му. Поради тази причина се смята, че тази сол е по-благоприятна храносмилателна добавка.

И двата вида черна сол са високо ценени и изключително полезни за нашето тяло.

Червена сол

7. Червена хавайска сол

Друг вид хавайска сол е червено. Тя получава своя цвят от вулканичната хавайска глина (алея). Когато водата се изпари, тази сол попада в приливните басейни, където се смесва с тази много глина, чийто цвят е яркочервен, почти червен.

Според наличните експерти, червената хавайска сол съдържа най-високата концентрация на основни микроелементи в състава си и е особено богата на желязо. Това прави солта изключително здравословен продукт.

Ето защо, ако тялото ви няма достатъчно желязо, тази сол може да бъде отлична добавка към добре балансираната ви диета.

Персийска сол

8. Персийска синя сол

Тази уникална сол, събрана от древно солено езеро в Иран, се счита за един от най-редките видове соли на планетата.

Синкавият нюанс на сол е следствие от определена кристална решетка. Този необичаен цвят не се дължи на минералното съдържание, а на естествената компресия на структурата на солта в продължение на много векове.

Около същия красив ефект може да се наблюдава и върху синия лед, където молекулярната структура се компресира до такава степен, че ледът започва да се пречупва и светне по различен начин.

Докато окото е доволно от необичайното оцветяване на продукта, персийската сол също се смята за една от най-редките в света. Тази естествена сол е богата и на полезни микроелементи и има приятен, леко сладък послевкус.

Поради своята рядкост, тази сол също има много впечатляваща цена.

Пушена сол

9. Сол с димен аромат

Пушените или така наречените овкусени с дим соли нямат значителни хранителни ползи в сравнение с обикновената морска сол и всички видове соли, описани по-горе.

Всъщност това е морска сол, която се пуши на специални дървени стърготини. Тази сол е особено популярна в Дания. В тази страна тя се изпарява на огъня с добавянето на дърво с хвойна, череша, бук и дъб.

Има и втора възможност да се получи пушена сол: първо трябва да разтворите водния екстракт от дървен дим в растително масло, след което да смесите морската сол с получената зеленчукова смес.

В по-редки случаи, солта се смесва със специални ароматизирани меласи.

Тютюнопушенето дава солни кристали с приятен опушен вкус и сив или кафяв цвят. Такава сол перфектно допълва някои ястия, като им придава пикантно докосване. Обаче, освен приятна миризма, той няма и други ползи за здравето.

Така че всеки сам решава коя сол да избере, въз основа на неговите предпочитания и бюджет.

Но съветът би бил както следва: най-добре е да се яде нерафинирана морска сол за храна. Той има много повече предимства в сравнение с обичайната готварска сол. Съставът на морската сол е по-малко натрий и значително повече минерали.

Освен това не е нужно да похарчите цяло състояние, за да консумирате здравословна сол. Цената на този продукт е доста адекватна и няма да удари вашия портфейл.

Има смисъл да се опитат екзотични соли като интересен кулинарен експеримент. Въпреки това, от гледна точка на здравето, не може да се каже, че някоя от тези скъпи соли има големи предимства, отколкото обикновената морска сол.

Всяка нерафинирана морска сол е прекрасен и полезен продукт. Затова изберете сол, която отговаря на вашите нужди и се наслаждавайте в комбинация с интелигентен, здравословен начин на живот.

http://www.infoniac.ru/news/9-vidov-soli-na-prilavkah-magazinov-kakaya-sol-samaya-poleznaya-dlya-organizma.html
Up