Къде съдържат въглехидратите? Сега ще разгледаме подробно този въпрос. Всички живи същества за качествен живот изискват органични съединения: мазнини, протеини, въглехидрати. Те изпълняват различни, но много важни функции в организма. Днес ще научите за едно от тези вещества.
Въглехидратите са захарни вещества, които образуват клетките на всички живи организми. Образувана от съединения на въглерода и водата, общата формула на която е СR(Н2О)m.
Къде съдържат въглехидратите? Те се срещат както в растителни, така и в животински клетки. Разликата е само в техния брой. Около 90% от тях са в растителни клетки, докато при животни малко повече от пет процента. Ето защо, когато съставяте вашата диета, помислете за този факт.
Въз основа на горното можете да отговорите на въпроса: "Къде е голямо количество въглехидрати?". Разбира се, в билкови продукти. Сахаридите не са последното място в работата на тялото ви. Основните им дейности включват снабдяване с хранителни вещества, подобряване на подвижността на стомашно-чревния тракт, производство на енергия, подпомагане на имунната система, участие в изграждането на различни клетъчни структури. Можете да изброите всички полезни неща за дълго време за човек.
За да ги изключите от живота си е почти невъзможно, ако решите да се откажете от всичко, което съдържа въглехидрати, ще трябва да пиете само вода. Някои смятат, че те са много вредни и се опитват да ги използват в микроскопични количества. Не ги пренебрегвайте. Изключването на един компонент ще доведе до провал на цялата биологична система като цяло.
Къде са въглехидратите? Кои продукти? Ще получите отговора на този въпрос, когато ги погледнете по-отблизо. Има няколко вида тези органични съединения:
Всички прости захари се отличават с висока сладост, лесно се абсорбират в кръвния поток, са бързи въглехидрати. Те имат висок гликемичен индекс (ГИ). Особеността е, че яденето им, човек веднага получава тласък на енергия. Минус - тя бързо се губи, хваща я за кратък период от време, незабавно отстъпва на летаргията и желанието да се яде.
Къде съдържат въглехидрати в храната? Източниците са: ябълки, праскови, круши, череши, малини, дини, моркови, тикви, царевица.
Къде съдържат въглехидратите? В такива продукти като захар, шоколад, халва, мед, халва, кондензирано мляко, конфитюр. Има и въглехидрати в хлебни изделия (торти, кифли, вафли, бисквити, бял хляб). Много от тях в паста. Ако храната е брашно или захар - това са бързи въглехидрати.
Диетолозите препоръчват премахване на храни, богати на такива съединения. Комплекс или полизахариди се образуват чрез комбиниране на три или повече молекули от прости захариди. Те включват целулоза, нишесте, гликоген. Те са подразделени на смилаеми и несмислени.
Тялото може да рециклира гликоген. Това животинско нишесте, изградено от глюкозни остатъци, попадащи в черния дроб, се съхранява там, образува този дизахарид.
Около 80% от въглехидратите, които човек получава от нишестето. Състои се от стотици глюкозни молекули, не се разтваря във вода, идва заедно с растителна храна. Той започва да се разпада в устната кухина под действието на слюнчените ензими. Много нишесте в картофите.
Човешкото тяло абсорбира гликогена и нишестето много по-бавно от простите въглехидрати, давайки енергийни части, постепенно и равномерно насищайки всички клетки на тялото. Къде има много такива въглехидрати? В зърнените култури - ориз, елда, бобови растения (грах, боб), хляб и тестени изделия пълнозърнести храни.
Не можете да се откажете от сложни въглехидрати, те са пряк доставчик на енергия за мускулите и мозъка. Необработваеми са целулоза или влакно - комплексен захарид. Състои се от влакна, които човешката храносмилателна система не може да обработи. Полезно е, че укрепва имунната система, премахва токсините, премахва холестерола, ускорява отделянето на жлъчката. Продукти, съдържащи полизахариди: бадеми, моркови, ябълки, зеле, трици, соя, млад грах.
Къде са най-много въглехидрати? Списъкът на тези продукти е представен по-долу:
Има прости и сложни съединения. Не злоупотребявайте с първото, отдавайте предпочитание на второто.
Много важен компонент е гликемичният индекс (ГИ). Вече беше споменат в началото на статията и сега ще научим повече за него. Той показва колко силно продуктът влияе на нивата на кръвната захар, измерени в проценти. На ваше разположение е масата, след като е проучена, след което можете сами да решите какво си струва да се яде, и какво е по-добре да се въздържате.
http://www.syl.ru/article/366562/gde-soderjatsya-uglevodyi-spisok-produktovЗа живота на тялото се изисква енергия от храната. Около половината от енергийните нужди се осигуряват от храни, съдържащи въглехидрати. За да отслабнете, трябва да наблюдавате балансирания прием и консумацията на калории.
Въглехидратите изгарят по-бързо протеините и колкото повече мазнини, те са необходими за поддържане на имунитета, са част от клетките, участващи в регулирането на метаболизма, синтеза на нуклеинови киселини, които предават наследствена информация.
За да отслабнете, не яжте храни, съдържащи въглехидрати следобед.
Кръвта за възрастни съдържа приблизително 6 g глюкоза. Тези запаси са достатъчни, за да осигурят енергия на тялото за 15 минути. За да поддържа нивата на кръвната захар, тялото произвежда хормоните инсулин и глюкагон:
Тялото консумира запаси от гликоген от мускулите и черния дроб. Тези резерви са достатъчни за снабдяване на тялото с енергия за 10-15 часа. Когато нивото на захарта спадне значително, има чувство на глад.
Въглехидратите варират по степен на сложност на молекулата. С цел увеличаване на сложността, те могат да бъдат подредени както следва: монозахариди, дизахариди, полизахариди.
Продуктите, които съдържат сложни въглехидрати, когато се усвояват в стомаха, се разделят на монозахариди (глюкоза), които през кръвта влизат в храната на клетките.
Някои продукти съдържат несмилаеми въглехидрати, които включват фибри (диетични фибри, пектин), необходими за чревната подвижност, отстраняване на вредни вещества от организма, свързване на холестерола, стимулиране на активната микрофлора.
Глюкозата се абсорбира най-бързо и фруктозата е по-ниска по отношение на скоростта на абсорбция. Под действието на стомашната киселина бързо се абсорбират ензими, лактоза и малтоза.
Продукти, съдържащи сложни въглехидрати, като нишесте, се разделят на прости захари само в тънките черва, след като са в стомаха. Процесът е доста бавен, което забавя фибри, което предотвратява усвояването на захарите.
С достатъчно храни, богати на въглехидрати, тялото съхранява гликоген (животинско нишесте) в черния дроб и мускулите. Когато има излишък от захари и достатъчно запаси от гликоген, въглехидратите започват да се превръщат в мазнини.
Значителна част от въглехидратите идват от зърнени култури и бобови растения. Тази храна е богата на растителни протеини, витамини и минерали.
Максималният брой полезни вещества се съдържа в ембриона и в черупката на зърнените култури, поради което колкото по-голяма е степента на преработка на продукта, толкова по-малко полезна е тя.
В боб масата на протеини, но те се абсорбират от само 70%. В допълнение, бобовите растения могат да блокират действието на отделните храносмилателни ензими, което в някои случаи нарушава храносмилането, може да увреди стените на тънките черва.
Най-високата хранителна стойност в пълнозърнестите продукти, съдържащи трици, както и в различни зърнени храни.
Оризът лесно се усвоява, но е с ниско съдържание на витамини, минерали, фибри. В просо и перлено ечемично влакно е много повече. В елда има много желязо. Овесената каша е с високо съдържание на калории, богата на калий, магнезий и цинк.
Оказва се, че е трудно да се постигне преяждане на храни, съдържащи въглехидрати, при нормални условия, те не увеличават количеството на мастните резерви.
Увеличаването на телесното тегло е погрешно свързано с консумацията на значителни количества въглехидрати. В действителност, те се абсорбират по-бързо от протеините и мазнините, поради което тялото значително намалява необходимостта от окисляване на мазнините, които са пристигнали с храна, и образуват депозити.
В допълнение, някои храни, които съдържат въглехидрати, много мазнини. Например, в шоколада е до 45%, в крема до 55%. За да може тялото да се справи с окислението на мазнините, е достатъчно да се намали консумацията на мазни храни. В резултат на това можете да отслабнете или да оставите теглото на същото ниво.
Въглехидратите се намират в сладки, брашно, както и в зърнени храни, плодове, плодови сокове, плодове, млечни продукти.
За да отслабнете, си струва да се яде не повече от 50-60 грама храни, съдържащи въглехидрати на ден. За да се поддържа теглото на стабилно ниво, е позволено да се увеличи броят им до 200g на ден. Когато се консумира повече от 300 грама въглехидратно тегло ще започне да се увеличава.
http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/Въглехидратите са органични съединения, които снабдяват тялото с необходимата енергия за правилно функциониране. Те са част от всяка тъкан и клетъчни структури. Въглехидратите съставляват около 2,7% от общото телесно тегло. Без тях вътрешните органи и системи не могат да функционират нормално. Поддържането на съотношението на въглехидрати в организма става възможно с балансирана диета, която включва продукти, съдържащи данни и други полезни вещества.
За да се разбере защо тези органични съединения са толкова важни, е необходимо да се проучи какви функции са им възложени. Въглехидрати, влизащи в организма с храна, имат следния обхват от действия:
Освен това, тези органични съединения увеличават защитните функции на организма, определят кръвната група и също така намаляват вероятността от развитие на ракови патологии.
Органичните вещества от въглеродната група са разделени на две големи групи - прости и сложни. Първият се нарича бързо или лесно смилаем, а вторият - бавен.
Те се различават по прост състав и бързо се абсорбират в тялото. Тази характеристика на въглехидратите води до рязко повишаване на кръвната захар. Отговорът на организма към консумацията на прости въглехидрати става голямо освобождаване на инсулин - хормон, който е отговорен за производството на панкреаса.
Нивото на захар под влиянието на инсулин намалява под стандартната норма. По този начин човек, който наскоро яде храни, богати на прости въглехидрати, вече доста бързо започва да изпитва чувство на глад. В допълнение, превръщането на захарните молекули в подкожна мастна тъкан настъпва в съотношение едно към две.
Ако злоупотребявате с храни, богати на бързи въглехидрати, това ще доведе до следните неблагоприятни ефекти:
Тези отрицателни ефекти са станали основната причина, че тези въглехидрати се наричат вредни или нежелани.
Бавните органични съединения, които са фибри, гликоген, нишесте, действат върху тялото по съвсем различен начин. Веществата, принадлежащи към тази група, имат сложен състав и следователно скоростта на тяхното усвояване е много по-ниска от тази на бързите. Тези съединения имат висока хранителна стойност и следователно концентрацията на захар на практика не се увеличава, и следователно, човек чувства ситост за дълго време.
Тъй като концентрацията на захарта не е твърде висока, черният дроб има време да го обработи. Това означава, че той почти напълно се превръща в енергийни ресурси и не се отлага в телесните мазнини. Така сложните въглехидрати не причиняват никаква вреда на тялото, т.е. са полезни.
Дневната норма на консумация на органичен енергиен източник се дължи на възраст, пол, тегло, начин на живот и друг фактор. За да изчислите дневната доза въглехидрати, можете да използвате следното изчисление:
Полученото число ще се превърне в дневна норма на потребление. Ако растежът е 170 см, тогава количеството въглехидрати, консумирано на ден, трябва да бъде 245 грама.
Източниците на бързи въглехидрати включват:
Тези продукти не са най-полезни.
http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/Бавна глюкоза (нисък GI) - полезна. Яжте тези въглехидрати всеки ден, дори и на най-строгата диета.
Забравете за броенето на калории! Позволете си "здрави" продукти, без оглед на калоричното съдържание.
Енергията за активност и жизненост на тялото на здравия човек винаги идва от храната. Хранителните продукти, богати на въглехидрати, задоволяват повечето от енергийните нужди. Въглехидратите традиционно се разделят на бързи и бавни. Те се наричат и прости и сложни (или сложни). Загуба на тегло се случва, ако изключите от диетата си най-много прости "вредни" въглехидрати, оставяйки менюто "добри" въглехидрати.
Диетолозите отдавна разделят всички продукти на масата на един човек на три основни групи:
Първият включва месо и риба под всякаква форма, яйца от всички видове птици, бобови растения и различни ядки. Най-мощният и същевременно опасен енергиен източник по отношение на калоричното съдържание са тежки животински мазнини и растителни масла (включително рафинирани). Мазнините влизат в тялото с риба и млечни продукти, месо и яйца. И накрая, съдържащите въглехидрати храни са всички видове продукти от брашно, захар и цялото разнообразие от сладкиши, картофи и зърнени храни. Въглехидратите по никакъв начин не са съвместими с протеините и обратно.
Основната разлика между първата и последната е, че стомашно-чревният тракт трябва да има кисела среда за правилно усвояване на протеиновия продукт в стомаха и неговото качествено разцепване, а за да може тялото да абсорбира храна от въглехидрати, околната среда трябва да стане алкална. Така, когато тези несъвместими групи продукти се комбинират на вашата чиния, стомахът или ще пренебрегне първия по време на храносмилането, или няма да асимилира втория. Това може да доведе до редовни нарушения в храносмилането, неправилно функциониране на стомашно-чревния тракт, намаляване на нивото на метаболизма, появата на диабет и негативни колебания на теглото.
Но третата група - мазнини - е съвместима както с първата, така и с втората, но не се препоръчва за намаляване на теглото. Вярно е, че само в някои от хранителните му варианти. Въпреки постоянните асоциации на мастни храни с пържени картофи и хамбургери и като резултат с наднормено тегло и замъглени кръстове, „правилната” мазнина (която е ненаситена мастна киселина) може да изгори най-безнадеждните мастни натрупвания. Полезни източници на ненаситени мазнини са: авокадо, риба и бяло месо, ядки и естествени растителни масла (първо и второ).
Въглехидратите са органични съединения на въглерода и водата. Човешкото тяло няма да функционира напълно без редовно хранене с въглехидрати. Без прием на въглехидрати, вътрешните органи няма да могат да обработват нито мазнини, нито протеини, а черният дроб няма да функционира правилно - най-важният орган за обогатяване на кръвните клетки с необходимите вещества.
Въглехидратите са основният доставчик на храна за ума - глюкоза за мозъка.
Разделянето на бавно / бързо въглехидрати е пряко свързано със степента на разграждане на организма от тялото и времето, в което тя се превръща в хранителна глюкоза. Между другото, глюкозата е основният незаменим източник на енергия за тялото.
За измерване на скоростта на превозното средство, индикаторът за пробег, разделен на единица време, се използва час-километри в час. За да се посочи степента на разцепване на глюкозата, се въвежда също толкова интересна стойност на измерването - гликемичният индекс.
След като в организма с храната, те се абсорбират в стените на стомашно-чревния тракт и бавно повишават нивата на кръвната захар. Нарушенията на глюкозата в организма не се случват, настроението и състоянието при хората остават стабилни и равномерни. Като цяло, не искам да премина за нервен и нервен човек? Регулирайте диетата си в посока на най-полезните "бавни" въглехидрати.
Трябва да се отбележи, че човек започва да усвоява този вид въглехидрати от първото парче от продукта, който е влязъл в устата му. Това се улеснява от специален ензим, произведен от човешка слюнка. Ето защо, не - стрес, да - отслабване и мир!
Както става ясно от обяснението за ефективността на въглехидратите с оглед на скоростта на тяхното усвояване, бързите въглехидрати (или „смърт на диета”) са тези, които имат висок гликемичен индекс. Разбира се, те също са наситени с редица витамини, и в тях присъстват микроелементи. Но в тях има по-малко ползи, отколкото при въглехидратите с нисък индекс. Ето защо, тези, които искат да губят тегло всеки ден, за да си ги позволят, не се препоръчва. Между другото, този вид въглехидрати включва алкохол, необичан от диетолозите във всички негови вариации.
Но ако не можете да се справите без „грешните” въглехидрати, тогава се отдайте на вкусни десерти, вкусни сладкиши и релаксация с чаша поне във формата на много рядък „празник”. Не забравяйте, че по-честите отстъпки на вашето „искам и аз ще направя“ ще навредят повече не на ширината на талията, а на здравето като цяло. Така че, панкреасът, който е отговорен за производството и доставката на инсулин, започва да работи на своите граници, струва си претоварването на организма с такива "неправилни" въглехидратни храни. В резултат на това захарта скача в кръвта, настроението се променя от весело до сълзено, мозъкът потъва в отчаяние, а стресовото състояние и мрачното напрежение не изчезват дори и след „лечението“ с кифлирани кифлички.
Стимулирането на серотонина (хормона на щастието) от консумацията на въглехидратни храни не може да доведе до абсурдност, ако следвате съвета на лекарите. Поздравете себе си (от време на време) със следните продукти.
Знанието е сила, а отделното хранене е сила, уверени са тълпи от мъже и жени, които са постигнали идеални резултати по скалата благодарение на отделната система за хранене. Основното предимство на отделното хранене е липсата на строги забрани и, следователно, аварии. Създател на системата е д-р Хърбърт Шелтън, известен през ХХ век.
Трябва да се отбележи, че по време на отделната храна не трябва да се опитвате да преодолеете постоянното чувство на глад. Ще ядете доста познато и ще ядете колкото е необходимо, за да се наситите. Няма да изпитате промени в настроението, желание да подремнете, раздразнителност и умора.
Без жертви, финансови разходи, психологически сривове и най-важното - с почти никакви усилия, вие ще започнете да губите тегло и да ставате по-активни и по-весели!
http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/Въглехидрати - е неразделна част от пълното хранене на човека. Богатата на тях храна не само осигурява енергия на организма, но и играе важна роля в много жизненоважни вътрешни процеси. Често хората, които искат да отслабнат, вземат погрешно решение да изключат въглехидратните храни от диетата си. Те не знаят каква вреда причиняват на организма чрез такива действия.
Страстта към такива диети е накарала много хора да имат заболяване на черния дроб и панкреаса. В допълнение, напълно премахване на въглехидратните продукти от менюто, може да наруши метаболизма на организма толкова много, че ще трябва да върнете загубения баланс под наблюдението на лекар за дълго време.
Как да се справим с общото мнение, че въглехидратите в храните са директен начин да натрупате тегло? Всъщност всичко не е толкова трудно! Всеки компетентен диетолог ще каже за необходимостта да се прави разлика между полезни и здравословни въглехидрати и вредни, които са празни калории и не носят нищо положително за организма.
За удобство е обичайно да се определя степента на "полезност" на въглехидрат-съдържащ продукт чрез нивото на гликемичния индекс. Колкото по-нисък е индексът му, толкова по-предпочитана е тази храна за тези хора, които се грижат за здравето си и се грижат за външния си вид. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-прости въглехидрати се съдържат в продукта. Следователно е по-добре да се яде такава храна, колкото е възможно по-рядко, или да се откаже изцяло.
Храните, които съдържат сложни въглехидрати, бавно се разграждат по време на храносмилането, като поддържат стабилно ниво на кръвната захар, като избягват рязко падане. Те осигуряват на тялото необходимото количество енергия доста дълго време.
Простите въглехидрати се абсорбират почти мигновено, тъй като нивото на захар в кръвта бързо се повишава. Без да има възможност да изразходва огромно количество енергия при светкавична скорост, тялото превръща глюкозата в мазнини, а натрупването на излишно тегло започва бързо да набира скорост.
Какви храни са въглехидратите? Ако започнете да ги изброявате всички, този списък ще бъде много дълъг. Обобщавайки го, лесно можете да запомните, че въглехидратите присъстват в големи количества в сладкиши, в брашно, в зърнени храни и картофи, в плодове и плодове. В млечните продукти те се съдържат под формата на лактоза (млечна захар). Но трябва да се помни, че варианти от животински произход също съдържат холестерол и качеството им е под въпрос. Поради тази причина, привържениците на здравословния начин на живот и храненето предпочитат да си направят собствено меню от растителни храни.
Трябва да се отбележи, че почти всички храни съдържат въглехидрати. Продуктите се различават само по количеството на тези вещества и други компоненти в техния състав, както и по гликемичния индекс. Дори в листата от маруля има въглехидрати!
За да имате ясна представа какво точно е на плочата, много хора правят таблица с продуктите, които са използвали. В същото време се отбелязва количеството въглехидрати на 100 г, например, на любим хляб от зърнени култури или здрави зърнени култури от елда, естествен мед или пресни плодове. Използвайки такава таблица, можете лесно да контролирате количеството на веществата, влизащи в тялото, като се има предвид следното:
Важно: табела от овесена каша, богата на сложни въглехидрати, е в състояние да даде усещане за насищане за няколко часа напред, като снабдява тялото с енергия.
В същото време, бяла захарна брашно ще намали глада за максимум половин час, но поради високия гликемичен индекс (прости въглехидрати) той ще се установи много бързо и удобно на талията или бедрата под формата на мастни натрупвания.
Минималното количество въглехидрати (от 2 до 10 g на 100 g) се съдържа в храни като:
Умерено количество въглехидрати (от 10 до 20 g на 100 g) се съдържа в следните храни:
Съдържанието на въглехидрати се счита за високо (от 40 до 60 g на 100 g) в следните продукти:
Най-високо ниво на въглехидрати (от 65 г на 100 г продукт) се наблюдава в такива храни като:
Както може да се види от този списък, категорията храни с високо съдържание на въглехидрати включва не само нездравословни сладкиши, които не носят нищо друго освен увеличаване на теглото, но също и много здрави сушени плодове и мед и овесена каша, които са абсолютно необходими в здравословния хранителен режим.
Всеки човек решава каква храна да готви и яде за закуска, обяд или вечеря, защото от него ще зависи не само външният му вид, но и преди всичко състоянието на тялото, правилната работа на всички нейни органи и системи, а оттам и състояние, настроение и представяне. Трябва да се поглезите внимателно, а първата стъпка към това е внимателен избор на ястия.
Диетолозите винаги препоръчват да се придържате към едно просто правило, за да поддържате теглото под контрол. Обикновено менюто за деня трябва да се раздели както следва:
Друг много важен съвет за изработване на оптимална диета: храни с високо съдържание на въглехидрати ще бъдат най-полезни, ако сте на чинията сутрин. Например, яде каша просо с сушени плодове за закуска, не можете да се притеснявате за фигурата и не мисля за храна до обяд.
На обяд супата от грах или боб с пълнозърнест хляб и пресни зеленчуци е перфектна. Можете дори да се поглезите с билков чай или отвара от шипка, като държите сушени плодове или десертна лъжица мед. Но вечерята може да се състои от печени гъби с капка растително масло и зелена салата, тъй като яденият през нощта протеин ще служи като материал за структурата и възстановяването на телесните тъкани.
Говорейки за храна, е невъзможно да не говорим за лоши навици.
Алкохолът е течна калория. Той не само носи чувство на насищане, но, обратно, води до преяждане. В допълнение, алкохолът забавя метаболизма, така че храната, погълната с алкохол, се абсорбира по-лошо и основно натрупва мастна тъкан.
Пушенето. Повечето пушачи имат проблеми с теглото. Една от причините е никотиновият глад, който се възприема от човешкия мозък като обикновен глад.
Когато човек, който пуши, не може да пуши дълго време, той започва да грабва никотиновия глад с бонбони, солени или черен пипер, всичко, което може да предизвика ярки вкусови усещания. В резултат на това човек консумира маса от безполезни въглехидрати, мазнини и вредни вещества. За да избегнете това е лесно - просто се откажете от тютюнопушенето и хранителните навици ще се променят сами. Тя ще престане да "дърпа" сладкото, солено, пушено, ще искате да ядете повече здравословна храна, зеленчуци и плодове. Звучи невероятно, но това е! Ако мислите за отказване от тютюнопушенето - разберете как да го направите бързо и лесно тук.
Бърза храна и сладкиши. Що се отнася до "опасни" въглехидрати, по-специално, всички видове бонбони, които също съдържат мазнини (торти, сладкиши със сметана пълнеж и т.н.), е по-добре да се откаже да се използват такива продукти напълно. Те са не само напълно безполезни, но и наистина вредни.
Ако говорим за това, къде се намират „анормални“ въглехидрати в големи количества, тогава списъкът на продуктите, подлежащи на безусловно изключване, може да бъде увенчан с сладки газирани напитки и бързо хранене.
Това е абсолютно „мъртва” храна, богата на захари, мазнини и консерванти, така че дори и здраво тяло не е лесно да се справи с последиците от такова хранене. В допълнение, храна за въглехидрати води до пристрастяване. Много хора, свикнали с нея, се отърват от жаждата за тези ястия с голяма трудност. Изберете най-доброто! Изберете полезно!
http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/Въглехидратите са почти половината от човешката диета.
Всеки, който отива на диета и разбира мъдростта на преброяване на съставните части на диетата си, понятието "въглехидрати" обикновено е страшно.
Ние сме свикнали да ги считаме за атрибут на вредни храни - това е, но не всички храни са еднакво вредни или полезни, но като се отървем от въглехидратите, по принцип, точно вреди на тялото.
Енергията не се произвежда в тъканите, мозъкът е първият, който гладува. Проблеми с мисленето започват, объркване, раздразнителност се усеща.
Първо, съдържанието на въглехидрати в храната не е едно и също - според степента на концентрация на това вещество, всичко годно за консумация може да се раздели на пет категории.
Използването на продукти от първата група се препоръчва да се намали или свети до минимум.
За тях принадлежат:
Високо съдържание на въглехидрати в следните храни:
Умерено съдържание на въглехидрати:
Съдържа малко въглехидрати:
Почти не съдържат въглехидрати:
Всички въглехидрати на скоростта на тяхното усвояване са разделени на две големи групи - прости и сложни.
Противно на общоприетото схващане, основният източник на въглехидрати за нашето тяло не е глюкозата и захарозата, нишестето - ние я ядем най-много. За съжаление тя абсорбира тялото си много бавно, а излишъкът от такива въглехидрати най-бързо се превръща в мазнина.
Картофите са първите, които се асоциират с думата "нишесте", но в нм няма толкова много нишесте - само 18 г от 100 г, защото картофите понякога могат да се консумират дори от хора на строга диета.
Но основните "носители" на нишесте са продуктите от брашно, зърнените храни и макароните.
За да не се преяждат въглехидратите, по-добре е да се дозират частично зърнени храни и да не се яде прекалено много.
Простите въглехидрати, като захароза, фруктоза и галактоза, се абсорбират най-бързо и лесно - истина, а ползите са минимални. Ако храната е пълна с такива "бързи" съединения постоянно, тогава човек през годините може да развие диабет и други заболявания на ендокринната система.
Единственото изключение е фруктозата, която е позволена дори на диабетици - тялото й абсорбира, без да използва инсулин.
Между другото, рафинирана захар, която е 95% чиста захароза, също не може да се консумира.
Дневният минимум въглехидрати, от който се нуждае тялото, е 50-60 грама.
За нормалното функциониране на тялото е необходима енергия, която идва с храна. Около половината от енергийните нужди осигуряват храни с високо съдържание на въглехидрати. Тези, които искат да губят тегло, трябва постоянно да следи получаването и консумацията на калории.
Въглехидратите изгарят много по-бързо протеините и мазнините. Тези елементи са от съществено значение за поддържане на имунната система. Въглехидратите са включени в структурата на клетките и участват в регулирането на метаболизма и синтеза на нуклеинови киселини, които предават наследствена информация.
Кръвта за възрастни съдържа около 6g. глюкоза. Този резерв е достатъчен, за да осигури на тялото енергия за 15 минути. За да се поддържа концентрацията на глюкоза в кръвта, тялото самостоятелно произвежда хормоните глюкагон и инсулин:
Тялото използва запаси от гликоген, които се натрупват в мускулите и черния дроб. Тези натрупвания са напълно достатъчни, за да осигурят на тялото енергия за 10-15 часа.
Когато концентрацията на глюкоза значително намалява, човек започва да изпитва чувство на глад.
Въглехидратите се различават по степента на сложност на молекулата. Следователно, въглехидратите могат да бъдат подредени по следния начин: t
Важно е! Лице за отслабване не трябва да яде храни, съдържащи сложни въглехидрати в следобедните часове.
Глюкозата се абсорбира най-бързо. ниско ниво на абсорбция на глюкоза. Сравнително бързо малтозата и лактозата се абсорбират от действието на ензими и стомашен сок. Продуктите, които съдържат сложни въглехидрати (нишесте) се разпадат на прости захари само в тънките черва.
Този процес е дълъг, тъй като забавя фибри, което предотвратява усвояването на бавните въглехидрати.
Когато храната е богата на бавни въглехидрати, тялото съхранява гликоген (животинско нишесте) в мускулите и черния дроб. С прекомерния прием на захари и пълното натрупване на гликоген, бавните въглехидрати започват да се трансформират в мазнини.
Прости и бавни, къси въглехидрати влизат в тялото в големи количества от бобови растения и зърна. Тази диета е богата на витамини, минерали и растителни протеини.
Огромен брой полезни елементи, съдържащи се в черупката и ембриона на зърното. Ето защо внимателно обработените зърна са безполезни.
В бобовите растения има много протеини, но те се усвояват само със 70%. Бобовите растения блокират действието на някои храносмилателни ензими, които понякога увреждат храносмилането и могат да повлияят неблагоприятно стените на тънките черва.
Най-голяма хранителна стойност имат всички видове зърнени храни и пълнозърнести продукти, съдържащи трици.
Въпреки факта, че оризът се усвоява добре в стомаха, продуктът съдържа малко фибри, минерали и витамини. Значително повече фибри в ечемик и просо. Овесената каша е с високо съдържание на калории и богата на цинк, магнезий и калий. В елда има много желязо. Въпреки това си струва да припомним, че той е полезен, така че винаги трябва да се разглежда отделно.
Много е трудно да се постигнат преяждащи храни, които съдържат прости и бавни въглехидрати, тъй като при нормални условия тези елементи не увеличават количеството мастни натрупвания. И мнението, че телесното тегло нараства поради факта, че човек консумира прости и бавни въглехидрати, е погрешно.
Просто те се абсорбират по-бързо от мазнините и протеините, в резултат на което тялото намалява необходимостта от окисляване на мазнини, които образуват отлагания.
Простите и бавни въглехидрати се намират в брашно, сладки храни, зърнени храни, млечни продукти, плодове, плодови сокове и плодове. За да се постигне загуба на тегло на ден е достатъчно да се използват не повече от 50-60 грама. продукти от този списък.
Със сигурност многократно сте чували много различна информация за въглехидратите. Те са неразделна част от диетата на всеки един от нас. Въглехидратите са най-важният източник на енергия за човешкото тяло.
Но защо един вид въглехидрати ще помогне за натрупване на мускулна маса, а другият ще допринесе за мастните натрупвания? Нека го разберем!
Какво представляват въглехидратите
Въглехидратите са органични елементи, състоящи се от сложни и прости захари. Те се съдържат в храната и са един от ключовите източници на енергия.
Има два вида въглехидрати: прости (бързи) и сложни (бавни). Основната разлика между тях е в молекулярната структура и скоростта на усвояване от организма.
Простите въглехидрати включват фруктоза и глюкоза (монозахариди и дизахариди). Ето защо храните, съдържащи такива въглехидрати, имат сладък вкус. За оценка на съдържанието на въглехидрати в храните се използва гликемичен индекс (ГИ). Този индикатор определя ефекта на храните върху нивата на кръвната захар. Така че, храната с висок ГИ не носи голяма полза за тялото, трябва да се консумира възможно най-малко. Тъй като редовното повишаване на нивата на кръвната захар причинява инсулинови пикове. Това може да повлияе на самостоятелното производство на този хормон в организма, което води до началото на диабет тип I.
Сложните въглехидрати са полизахариди. И въпреки факта, че основната им задача е да снабдяват тялото с енергия, те имат малко по-различен принцип на действие. Те се основават на пектини, фибри и нишесте. Те стимулират храносмилателния процес, удовлетворяват глада и насищат тялото за дълъг период от време. В допълнение, храносмилането им отнема повече време и енергия, така че кръвната захар се повишава равномерно.
Ползите от въглехидратите за организма
Въглехидратите изпълняват жизнени функции:
- попълване на енергийните резерви на организма;
- насърчаване на продуктивната работа на мозъка;
- намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци.
Дали простите въглехидрати допринасят за увеличаване на теглото?
Въглехидратите, които лесно се усвояват, допринасят за производството на инсулин, инхибирайки процесите на разцепване на мазнини. Ако физическата активност е незначителна, мазнините се отлагат в тялото. Но ако използвате прости въглехидрати и спортувате, мускулната маса ще се образува чрез увеличаване на нивото на гликоген в мускулната тъкан. Следователно, независимо дали мускулите или коремът нарастват, зависи от вас.
Съотношението на въглехидратите към набор от мускулна маса
В процеса на обучение, трябва да следите диетата си и, както е посъветвано от спортните диетолози, сложните въглехидрати трябва да се консумират до тренировка, а простите въглехидрати остават за по-късно.
Тези, които са решили да отслабнат, не трябва да надвишават нормата от 50-60 грама продукти, които съдържат въглехидрати. За да се запази нивото на теглото, се допускат 200 грама на ден. Превишаването на този процент ще доведе до увеличаване на теглото.
Основни храни, които съдържат прости въглехидрати
Ако продуктът съдържа захар и / или брашно - може да се дължи на бързи въглехидрати.
Източници на бързи въглехидрати са сладки плодове и плодове, сушени плодове (стафиди, смокини, дати, ананас), захар, мед, кексове, сладкиши, бисквити, сладкиши, халва, кондензирано мляко, сладко и сиропи, сладки напитки (особено газирани), шоколадови продукти, грис, тестени изделия от пшеница от първи клас, бял хляб.