Сред всички известни морски дарове, стридите се считат за най-изтънчения и скъп деликатес, който, от незапомнени времена, само най-високопоставеният и благороден човек е обладан. Дори и днес, гледайки цената на стридите в ресторантите, може да се отбележи колко скъпи са тези морски дарове. Забележително е, че стридите се ядат по-често пресни, а те не дъвчат, а поръсват с лимонов сок, просто пият от мивката, пият бяло сухо вино или лека бира. Междувременно стойността на стридите се крие не само в начина на използване и невероятния вкус, но и в безпрецедентните полезни свойства. От тази статия научаваме - какво е полезно стриди.
Ползите от стридите
Месото на тази морска храна по своята същност е просто уникална биологична комбинация от вещества, полезни за човешкото тяло. Това е истински склад на протеини, бавно абсорбиращи въглехидрати и мазнини, от които тялото се нуждае. Те трябва да бъдат споменати поотделно, тъй като, като всички морски дарове, стридите са богати на полинаситени мастни киселини, познати на всички от името Омега 3 и Омега 6. Тези основни съединения, които не се произвеждат от самия организъм, просто са необходими за функционирането на клетките на всеки орган, за да може мозъкът да работи перфектно, здравето на нервната система, както и отличното състояние на ноктите, кожата и косата. Но не забравяйте, че полиненаситените мастни киселини са най-добрата превенция на атеросклерозата, а оттам и болестите на сърдечно-съдовата система, както и премахване на вредния холестерол от кръвта.
Стридите съдържат голямо количество витамини: C, A, B, D, както и много полезни минерали за тялото: йод, флуор, молибден, никел, фосфор, калций, желязо, натрий, мед и калий. И благодарение на богатството на този цинк от морски дарове, стридите се считат за най-силния афродизиак в света, т.е. продукт, предназначен да предизвика сексуална възбуда. Неслучайно, спомняйки си за това, прочутият завоевател на сърцата, Джакомо Казанова, при закуска, изяде до 50 вкусни стриди.
Отделно, заслужава да се спомене богатството на тези мекотели с антиоксиданти, които помагат за засилване на имунната защита, подмладяване и обновяване на клетките, както и защита на човешкото тяло от действието на свободните радикали, които причиняват инфекциозни и дори ракови заболявания. Богатството на този продукт с желязо, в комбинация с други минерални соли, подобрява процеса на образуване на кръв, което е отлична превенция на анемията. Що се отнася до калоричното съдържание на стридите, тогава 100 грама от този продукт съдържа не повече от 72 ккал, което ви позволява безопасно да използвате стриди във всяка от диетите.
Тези, които за първи път се сблъскват с тази екзотична храна, трябва да кажат, че само трябва да ядете пресни миди, тъй като лесно можете да се отровите. Жива стрида реагира на опит да отвори мивката с треперене. Ако това не се случи, по-добре е да се откаже използването на деликатес.
Вредни стриди
Знаейки ползите от стриди, трябва да помислите дали този продукт е опасен. Първата употреба на този мекотело е опасно хранително отравяне, защото яденето, често, сурово. Бременните жени и кърмещите майки от този продукт също трябва да стоят настрана, тъй като не трябва да го използвате за хора с патология на стомаха и болен далак. В допълнение, преди употреба, не забравяйте да проверите на мекотело за чипс му черупката, тъй като те могат сериозно да увредят стомашната лигавица. Приятно апетит!
http://www.ja-zdorov.ru/blog/chem-polezny-ustricy-i-chem-oni-vredny/Стридите (Ostreidae) са семейство морски двучерупчести мекотели. Те имат много характерна асиметрична мивка с неправилна форма. Един от най-популярните морски безгръбначни сред търговските групи.
Стридите имат дебела стена и неравна черупка. Състои се от по-голям изпъкнал (предимно ляв) пояс, който расте до различни подводни предмети, и по-малък, по-лек, по-тънък, свободен крилце, образуващо вид покритие.
Има около 50 вида стриди. Почти всички от тях са с топла вода и само няколко вида проникват на север до 66 ° С. вата Те живеят както самостоятелно, така и в колонии, обикновено на твърди почви - скали, скали или на смесени песъчливо-каменисти почви на дълбочина от 1 до 50-70 m.
Какво е стриди, ползите и вредите от стриди, е много заинтересовани от хора, които водят здравословен начин на живот, следи тяхното здраве и се интересуват от традиционните методи на лечение. Затова ще се опитаме да отговорим на въпроси, които интересуват тази категория хора.
Стридите са разделени на два вида: плоски (кръгли) и дълбоки (вдлъбнати). Плоските стриди обитават плитчините на Средиземно море и Атлантическия океан. Този вид е по-труден за размножаване и следователно, или по някаква друга причина, гастрономите ги обичат.
А във вдлъбнатите стриди, живеещи в Испания (в южната част на Каталуния) и в басейна на Аркашон във Франция, месото е по-плътно.
Всички стриди са захранващи филтри. Те преминават вода през кухината на мантията, концентрирайки в телата си соли на тежки метали.
Стридите не са евтин продукт. Може би в близко бъдеще тя ще стане по-достъпна. Учени от Калифорния са отглеждали хибриди на стриди. Те растат бързо и се размножават бързо. В допълнение, черупките на тези хибриди са добре и бързо отворени. Досега това са само лабораторни тестове, които се планират да се използват за ферми за стриди.
Стриди - нискокалоричен продукт (72 kcal на 100 g).
Това, преди всичко, индивидуалната нетърпимост. В допълнение, при стриди, понякога могат да се появят бактерии, които причиняват гастроентерит.
Те са противопоказани при бременни жени.
Специфичните протеини от стриди могат да предизвикат алергична реакция. Обикновено се развива бързо и се развива много бързо при подуване на назофаринкса. Пациентите, страдащи от алергии, трябва да знаят своите „слаби места” и да не поръчват морски дарове, дори ако са имали реакция само към риба.
Застоялите стриди могат да причинят сериозно хранително отравяне. В никакъв случай не можете да ядете месото от мъртъв мекотело дори след топлинна обработка. Понякога източниците казват, че стридите не могат да се консумират с различни заболявания на стомашно-чревния тракт и щитовидната жлеза. Те се абсорбират твърде бързо и могат да причинят разстройство на храносмилането.
Първото и най-важното при стридите, използвани в храната, е тяхната свежест, тъй като от нея зависи не само наличието на полза, но и вредата. Черупката на стриди трябва да бъде плътно затворена, в противен случай стридата не е ядна.
Стридите се консумират сурови и варени.
Пригответе ги само за 1 минута.
Суровите стриди се консумират без дъвчене, но преглъщане.
Суровите стриди обикновено се сервират на вече отворената маса, като се използва тъп нож със заоблен връх за отваряне.
Ако стридата е жива, когато черупката е отворена, тялото му трябва да трепне, и ако това не се случи, това означава, че е мъртво и не е добро за храна.
Независимо от това, дали стридите се сервират затворени или отворени, към обичайните прибори винаги се добавят нож за стриди и малка, широка вилица.
Суровите стриди се сервират отворени, поставени на плоча, пълна с натрошен лед.
Ликьорът от стриди е течност, намерена в черупката, където живее стридата.
Когато се отвори жива стрида, вътре в черупката се открива малка течност с характерен вкус и аромат, ценена от гастрономите. Изпива се директно от мивката. Ако стридите не ядат сурови, тогава този сок се налива и се добавя към сосове.
Стридите не могат да се консумират, ако са отворени по време на транспортиране или съхранение.
Стридите не могат да се замразяват и съхраняват дълго време - те могат да се консумират само свежо!
Не яжте прекалено много стриди (дори ако джоба и здравето ви го позволяват), особено през нощта - стридите имат стимулиращ ефект, така че употребата им често води до безсъние.
Проучванията показват, че нормалните нива на цинк осигуряват защита срещу възможността за развитие на ракови клетки, предотвратяват рак на простатата, влияят положително върху функционирането на мъжката репродуктивна система, стимулират производството на сперма, укрепват имунната система, стимулират зарастването на раните, борят възпалението, регулират дейността на половите хормони.
Кашата на стридите съдържа също витамини: А, В, С, D и голямо количество минерални соли: магнезий, калций, фосфор, цинк, желязо, йод, мед, натрий, калий, хлор, хром, флуор, молибден и никел. Това се дължи на високото ниво на цинк, който стимулира производството на тестостерон, стриди и се счита за афродизиак.
В допълнение, стридите съдържат допамин, специален хормон, който увеличава либидото. Суровите стриди са особено вкусни с пресен лимонов сок.
Американски учени са открили, че мазнините от стриди, наречени керамиди, помагат за успешната борба с рака на гърдата. Съвместната работа на учени от Маями (САЩ) и Неапол (Италия) показа, че стридите, мидите и някои други морски мекотели съдържат две уникални аминокиселини, които причиняват (стимулират) производството на половите хормони. Стридите също са богати на цинк, ключово хранително вещество за синтеза на тестостерон при мъжете и жените.
Най-удивителното е, че стридите съдържат големи количества цинк. В 100 грама мекотели се съдържат 165% от дневния му процент! Цинкът е най-важният фактор в антиоксидантната защита на нашето тяло. Нуждаем се от силен имунитет, синтез на колаген, здрава кожа, коса и нокти. Цинкът също е важен за сексуалното здраве. Тя е в основата на сексуалното и репродуктивното здраве на мъжете и жените.
Липсата на цинк уврежда образуването на сперма и производството на тестостерон, което може да доведе до доброкачествено разширяване на простатната жлеза - аденома на простатата.
Цинкът също е важен за здравето на жените. Той е необходим за синтеза на естроген и прогестерон, както и за регулиране на менструалния цикъл и за хормонален баланс в менопаузата.
Менюто на повечето ресторанти предлага да се използват живите обитатели на морето, което означава, че те не се нуждаят от топлинна обработка преди употреба.
Вкъщи обикновено се купуват вече замразени екземпляри, които само се размразяват, правят сос за тях и можете да сервирате продукта на масата. Въпреки това, стридите се пекат, варят и варят на пара. Това прави леката закуска в цялото второ горещо ястие, което е много по-лесно за използване.
Стридите се отварят, дренират се и се прецежда течността в черупките. Обелете авокадото, нарязани на много малки кубчета. С лимонова кора и изстискайте сока, смесете със соев сос, авокадо, сок от стриди. Разстелете сместа върху черупките, поръсете с нарязан магданоз.
"Внимание:
... Стридите не могат да се замразяват и съхраняват дълго време - те могат да се консумират само свежи!
Как да готвя стриди?
... Но в къщата обикновено се купуват вече замразени екземпляри, които само се размразяват... "
Как разбирате?
KoshkaS пише,
Стридите обикновено се консумират сурови. Само сега суровите, стридите могат да бъдат изядени само тези, които току-що са били уловени. И не на всяко място, а не на всеки сезон. Ако не искате да хванете някаква инфекция. Колкото повече купуват в нашите магазини, където се продават замразени. Така че ние трябва да им дадем топлинна обработка, след което, между другото, те също ще бъдат вкусни и здрави.
http://prokalorijnost.ru/ustricy-polza-i-vred-dlya-zdorovya-chelovekaСтридите са изтънчен, изтънчен и много скъп деликатес, който се цени не само за вкуса си, но и за безпрецедентните си здравословни свойства. Забележително е, че стридите се консумират пресни, направо от черупките, леко поръсени с лимонов сок. Също така е необичайно, че този продукт не се дъвче, а по-скоро, пиян от вратата на черупката, и след това се измива с лека бира или сухо бяло вино. Подобно на много други морски дарове, стридите имат много фенове, които твърдят, че стридите са не само вкусни, но и изключително полезни.
Oyster pulp е уникално биологично съединение от полезни вещества, съдържащи протеини, необходимите мазнини и въглехидрати. Липидният компонент е представен от ненаситени мастни киселини - омега-3 и омега-6, които са необходими за перфектното функциониране на мозъка и функционирането на клетките, тъй като те са най-важните компоненти на клетъчните мембрани. Също така, омега-3 е съществено вещество за нервната система, за кожата и косата. Струва си да се има предвид факта, че ненаситените мастни киселини са най-добрата превенция на съдовата атеросклероза, защото премахват вредния ниско-плътен холестерол.
Кашата на стридите съдържа също витамини: А, В, С, D и голямо количество минерални соли: магнезий, калций, фосфор, цинк, желязо, йод, мед, натрий, калий, хлор, хром, флуор, молибден и никел. Това се дължи на високото ниво на цинк, който стимулира производството на тестостерон, стриди и се счита за афродизиак.
Съдържанието на антиоксидантни вещества в стридите (витамини А и Е) допринася за подмладяване на организма и предпазване от рак, свободните радикали, които имат вредно въздействие върху клетките, се неутрализират от витаминни съединения, като по този начин се подобрява здравето. Съдържанието на желязо и други минерални соли, в комбинация с витамини, позволява значително подобряване на процесите на кръвообращението, поради което много хора, страдащи от анемия, използват стриди.
Протеиновият компонент на пулпа се състои от незаменими аминокиселини, много от които са необходими, следователно стридите се считат за много полезна храна. Що се отнася до съдържанието на калории, мекотелото съдържа само 72 калории на 100 грама, така че те често се консумират по време на диети.
Заслужава да се отбележи, че специалната стойност на стридите в тяхната свежест, мекотели се ядат практически живи, ако стридата не реагира на отварянето на черупката с тръпка, това означава, че тя вече е мъртва, и не е полезно да се използва труп, дори и с аромат на лимонов сок. Някои гастрономи използват стриди не изцяло, но отстраняват частта с ресни, която съдържа хрилете, и мускула, който поддържа затворените капаци. Останалата част от мекотелото се състои главно от черния дроб, който е богат на гликоген и ензимната диастаза, която подпомага разграждането на гликогена.
Днес стридите се консумират след топлинна обработка (варени, печени, пържени), но когато са изложени на високи температури, диастазата се разпада и употребата на стриди намалява.
http://polzavred.ru/ustricy-poleznye-svojstva-i-polza-ustric-dlya-zdorovya.htmlКогато става дума за правилно хранене, почитателите на здравословния начин на живот често отбелязват средиземноморската диета, която предлага да се консумират много зеленчуци, зърнен хляб, сирене, постно месо и... стриди. Няма въпроси към първите четири продукта, но петият не е чест гост в менюто и това е причина да разберете по-подробно какво е то.
Gillardo, belon, "бяла перла" - че в менюто на ресторантите, че на рафтовете на магазините, можете да намерите повече от един сорт от тези морски мекотели. Въпреки това, стридите, които попадат на масата, има само два вида:
Плоските стриди имат заоблена черупка, теглото им варира от средно 80 до 120 гр. В дивата природа те са често срещани в плитки води на Атлантическия и Средиземно море.
Дълбоките стриди, притежатели на удължени черупки, не са по-малки по размер, но родината им е Тихият океан. От средата на 1970-те години Япония започва да ги изнася в Европа и оттогава ценителите предпочитат тези мекотели поради по-крехкото си месо и сладникав вкус.
Представителите на двата вида са традиционно консумирани сурови, но топлинната обработка (готвене, задушаване, печене) с правилното представяне не прави вкуса по-лош.
Когато купувате нещо за първи път, купувачът винаги иска да знае какви са ползите от покупката. Това се отнася и за стридите, но самият факт, че те са включени в менюто на най-полезната диета, според експерти, говори много.
Изслушване за ползите от стрида месо по телевизията, не трябва да бързат да купуват привидно полезен продукт. Използването му понякога е не само вредно, но и опасно.
Ползите от стридите са факт, който не може да се постави под съмнение, а липсата на вреда често е изцяло отговорност на доставчика. Баналното внимание и четенето на етикети при пазаруването в този случай е това, което ще направи използването на този дар на морето наистина безопасно.
http://polzaivredno.ru/ustricy-polza-i-vred-dlya-organizma/Преди това стридите бяха истински деликатес, който можеше да се опита в чужбина само в гурме ресторанти. Сега те са достъпни за всички на разумни цени и това е чудесно. В крайна сметка, те имат редица полезни свойства, в допълнение към необичайния си вкус и послевкус. Те имат най-богатия уникален състав от микронутриенти, необходими за здравето, които ще се конкурират с най-добрите мултивитамини и хранителни добавки.
Редакторите на "So Easy!" Ще ви кажат защо си струва понякога да ядете стриди, особено за хора след 40 години. А също и за това как да изберем добри.
Във Франция стридата се счита за неразделна част от местната кухня. Както в случая с виното, семейните фермери отглеждат мекотели по цялото атлантическо и средиземноморско крайбрежие. Нашите предприемчиви хора са се научили как да създадат необходимите условия за отглеждане на стриди по Черно море. Пулпа от стриди е уникално биологично съединение на хранителни вещества, което дава неоценими ползи за организма. 100 г общо 72 калории.
Но за да може стридата да донесе полза, е необходимо да я избирате и да ядете правилно. Всички стриди трябва да се съхраняват в специален аквариум с чиста вода. Живите стриди във водата са леко отворени. След покупката, стридата трябва да се постави върху леда и за предпочитане да се консумира не по-късно от един час. В крайна сметка, мъртва стрида не носи ползи и гастрономическо удоволствие.
Отваряйки стридата, винаги трябва да я държите в ръката си, увити с кърпа, за да не се нарани. Сокът от стриди трябва да е бистър, а месото е еластично и без зелен или лилав оттенък. Сервирайте на лед и с резен лимон. Можете да използвате други сосове, но това е аматьор. Също така, стридите се пекат, но след това губят голяма част от своите лечебни свойства. И още един важен момент - колкото е по-голяма стридата, толкова по-стари и по-лош вкус.
В състава си стридите имат много полезни свойства и вещества, което обяснява тяхната хранителна стойност за човешкото здраве. Съставът на пулпа от стриди включва витамини А, С, D и цялата група Б. Голямо количество минерали: магнезий, калций, фосфор, цинк, желязо, йод, мед, натрий, калий, хлор, хром, флуор, молибден и никел. Това се дължи на високото ниво на цинк, който стимулира производството на тестостерон, стриди и се счита за афродизиак.
Липидният компонент е представен от ненаситени мастни киселини - омега-3 и омега-6. Протеиновият компонент на пулпа се състои от незаменими аминокиселини, много от които са необходими, следователно стридите се считат за много полезна храна. Така най-богатият състав на стридите влияе на нашето здраве.
Хората, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт и далака, както и бременни и кърмещи жени, трябва да спрат да използват този продукт, тъй като са възможни усложнения.
През есента си заслужава да се тревожите за снабдяването с организми на хранителни вещества, така че през зимата имунитетът да е силен, а през пролетта да не страда от недостиг на витамин. Затова ви съветваме да обърнете внимание и на смокини, чието използване е безспорно.
Кажете ни в коментарите, ако ядете стриди. А също така споделете статията с приятелите си в социалните мрежи!
http://labuda.blog/102890Стриди - това не е най-честият гост на масата на обикновен човек. Те принадлежат към деликатесите, така че информацията за тях е търсена. Гастрономите разказват за ползите от този морски мекотел с радост. Но защо стридите наистина са полезни? Не са ли преувеличени техните свойства, за да се създаде търсене на продукта? В тези и други въпроси, свързани с деликатеса, който е популярен сред гастрономите, ще разгледаме статията.
Трудно е да се намери за човешкото тяло продукт, който да се сравни с полезрението с стриди. Те са истинско хранилище на витамини и минерали, а в техните свойства в много отношения те изпреварват мастни сортове морска риба.
В състава на мекотелите е почти дневна доза от витамини:
Стридите са особено богати на:
В допълнение към изброените компоненти, месните храни съдържат:
Диетолозите препоръчват включване на няколко миди в ежедневната диета. Но те подчертават, че тези морски обитатели запазват цялата си полезност само в жива форма. Ако ги обработвате термично, тогава частта от изброените вещества ще се изпари. Ето защо, гастрономи използват само сурови стриди, за да подобрят здравето си.
Ползите и вредите от ястията от тях често стават предмет на кулинарни спорове. Но какво точно е използването на мекотели за самия организъм? Ето какво се случва на човек с редовна употреба на деликатес от морски дарове:
Ползите от стридите са били известни в древен Китай. Тук, по стари рецепти, те правят средства за главоболие, основано на мекотели. Те са много популярни и се считат за ефективни.
Ценителите на деликатеса отбелязват, че редовната му употреба укрепва имунната система. Лекарите препоръчват включване в храната на стриди на хора, нуждаещи се от превенция:
Диетолозите препоръчват месо от мида като неоценим доставчик на протеини в организма.
Сами по себе си мекотелите не могат да причинят вреда, но при определени заболявания те стават причина за обостряне. Списъкът с такива проблеми включва:
Последният елемент от списъка е противопоказание за използването на морски храни като цяло. Жителите на моретата и океаните могат да предизвикат силна алергична реакция. Следователно, хората, които са склонни към такива прояви, стридите трябва да се опитат с изключителна предпазливост.
За жени в положение на кърмене и кърмещи майки, също са противопоказани. Тъй като деликатесът е за предпочитане да се яде сурово, той ще направи повече вреда, отколкото полза на бременните жени.
Високите шансове за отравяне с черупкови организми също трябва да бъдат споменати. Пресният охладен продукт за тялото е безвреден. Но си струва доставчика леко да наруши условията за транспортиране и съхранение на деликатес, тъй като той се превръща в опасен източник на токсини.
Деликатес в обществото се позиционира като диетичен продукт. Препоръчва се за хора с наднормено тегло и за тези, които внимателно наблюдават фигурата си, но поради здравословното си състояние не могат да се ограничат до полезни вещества.
Колко калории в миди (1 бр.)? За жените проблемът с калориите винаги е от значение и те са свикнали да преброяват всеки грам в диетата си. Но стридите в ресторанта са подредени на парчета, което нарушава обичайната схема на преброяване на калориите. Как да бъдем в този случай?
Черупките на мекотели имат различни тегла, но големите вериги се опитват да поръчат стриди на сто грама. Едно парче с тегло 100 грама съдържа само 72 kcal. Той съдържа:
Благодарение на този идеален баланс, мекотелите, дори и при редовна употреба, не им позволяват да получат допълнително тегло.
Жените се борят завинаги със стареенето. Те мечтаят да останат красиви, така че те харчат много пари за анти-стареене. Но ценителите на морски деликатеси препоръчват да насочат погледа си към стридите, които всъщност са създадени от природата, за да запазят женската красота.
Какво точно е ползата от стридите за жените? Съдържанието на аминокиселината аргинин. Той е незаменим участник в метаболитните процеси в клетките. С редовен прием на аминокиселина насърчава растежа на косата, като същевременно подобрява тяхното качество.
Поради появата на аргинин:
Ефектът на аргинин е особено забележим върху кожата на лицето и шията. Буквално върху очите:
Ежедневната консумация на ракообразни при жените нормализира хормоналните нива. Това е много важно за благополучието на нежния пол и за тяхното здраве.
В козметологията стридите се използват много широко. На тяхна основа големите компании произвеждат линия от козметика с ефект на подмладяване. Те дават добри резултати, така че са много търсени.
Представители на силната половина от човечеството трябва да ядат мекотели толкова често, колкото е възможно. От незапомнени времена те са били използвани като афродизиак. Веществата в тази категория стимулират производството на хормони, отговорни за либидото. При редовна употреба на стриди, сексуалното привличане към партньора се увеличава. Естествено, тази дейност има положителен ефект върху взаимоотношенията.
Какво друго е ползата от стридите за мъжете? Те помагат на мъжете да се възстановят и подобрят качеството на спермата. По време на един пълен сексуален контакт, мъжете губят големи количества цинк. Използването на стриди допринася за неговото завършване.
Учените смятат, че мидата също предотвратява загубата на коса, от която мъжете често страдат дори в ранна възраст.
Стридите са отличен продукт, който може да превърне обикновената семейна вечеря в нещо изискано и да даде енергия на всички участници в храната.
http: //xn----7sbbnf6abd5co4i.xn--p1ai/ustricy-polza/Сред ценителите на кулинарната кухня на специално място са ястията от техните стриди. Продуктът е много скъп, но в този случай неговата цена е напълно оправдана. Факт е, че стридите имат не само необичаен вкус, но и редица полезни свойства, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. В идеалния случай те трябва да присъстват в диетата на всеки един от нас.
В съвременния свят има около 50 вида стриди. Те живеят главно в топли морски води близо до брега или до устието на вливащата се река. Но наскоро те са се научили да растат и по изкуствен начин. Основните износители на стриди са френските, японските, американците, южнокорейците. Както и норвежците, испанците, португалците, австралийците. Те се срещат в Далечния изток на Русия. Норвежките стриди са най-ценени на европейския пазар.
Месото от стриди има желеобразна консистенция и е обичайно да се пие направо от крилото, след като се поръси малко лимонов сок вътре. Вкусът може да бъде напълно различен. Тя зависи от сезона и от местообитанията на мекотелото, както и от неговите особени видове. Някои стриди могат да бъдат сладникави, други - бракични.
Това е продукт, който няма да остави никого безразличен. Има хора, които просто обожават стридите, а има и такива, които мразят техния вкус.
Във всеки случай, този продукт е много полезен. Става въпрос само за композицията. Месото от стриди е много питателно и дори надминава много видове риби в някои качества. Има много протеини, мазнини, въглехидрати, витамини А, D, C, PP, както и цяла палитра от минерални вещества, започвайки с йод и цинк и завършващи с хром, флуор и кобалт.
Изтънчени, отлични вкусове от вкус осигуряват само един необичаен химичен състав. Той е отговорен и за полезните свойства на този продукт.
Въпреки това, за да запазите всички полезни свойства на този продукт, трябва да го използвате правилно. Разбира се, стридите са много вкусни, когато са ароматизирани с лимонов сок. Но трябва да помним, че това няма да помогне, ако стридата не е прясна. Като цяло, те решиха да ядат почти живи. Само тогава стридата ще бъде не само вкусна, но и най-полезна за човешкото тяло. Ако мидата не трепне при отваряне на черупката, това означава, че тя е мъртва. Ако е възможно, заменете стридата с жива. Разбира се, също така е възможно да се вари, пече, изпържи този продукт, но след топлинна обработка тя ще загуби почти всичките си полезни свойства.
За съжаление, някои хора не трябва да използват този деликатес.
Яжте стриди, както казахме по-горе, все още се приемат сурови. Най-често те просто се поръсват с лимонов сок. Някои гастрономи обаче отиват по-далеч и подправят този продукт с черен пипер или приготвят специален сос за тях, обикновено на основата на оцет.
Ако решите да опитате да ядете стрида у дома, а не в ресторант, ще трябва да я отворите сами. Преди това мидата трябва да се измие със студена вода и от нея да се отстранят зърната от пясък. След това поставете мидата на масата с капака нагоре, инжектирайте върха на ножа между крилата и леко го носете по цялата му дължина. Не са необходими резки движения, в противен случай нашият скъпоценен сок може да се разлее. Внимателно отворете стридата и свалете горния й капак. Прекарваме с нож под тялото на стридите, за да изключим месото от черупката. Сега можете спокойно да ядете деликатеса, като добавите предпочитаната подправка.
http://howtogetrid.ru/ustricy-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/В статията се разглеждат стридите. Казваме как стридите са полезни и как се консумират, дали има вреда от тяхната употреба. Ще научите за калорийното съдържание на продукта, как да готвите стриди.
Стридите са представители на семейството на морски двучерупчести мекотели, които имат характерна асиметрична обвивка с неправилна форма. Намират се в топли морета.
Размерът на стридите е различен: гигантска стрида може да достигне дължина от около 40 см, но европейските видове, като правило, имат черупки с дължина от 8 до 12 см. Понастоящем са известни около 50 вида стриди.
Мидите са близо до стриди по състав и външен вид. Но в същото време последните имат по-прост и груб вкус. Тези продукти не са взаимозаменяеми, техните различия са в начина им на живот и в начина на движение. Мидите не ядат сурови, за разлика от стридите, а вътре в тях има много пясък.
Месото от стриди е високо питателен и висококачествен продукт, който надхвърля дори рибата по тези показатели. В състава има:
Калоричното съдържание на стридите е около 60 Kcal на 100 g продукт.
Богатият химичен състав, който осигурява такъв отличен вкус и аромат на стридите, има успокояващ ефект върху нервната система. А витамините и минералите, присъстващи в състава напълно запълват дневната нужда на тялото от тези елементи. Стридите са идеални морски дарове, които са подходящи за хората, които се грижат за здравето и външния си вид.
Наличният в продукта цинк има положителен ефект върху косата, ноктите и кожата. Този елемент е полезен и за мъжете, защото подобрява репродуктивната функция и повишава либидото, което е полезно и за жените.
Систематичното използване на стриди помага за подобряване на емоционалното състояние, премахване на раздразнителност и целулит!
Въпреки огромните ползи за организма, в някои случаи използването на стриди може да навреди много. Този деликатес трябва да се консумира само прясно, в противен случай е възможно хранително отравяне.
Не можете да използвате тези морски дарове за бременни и кърмещи жени, както и за хора със заболявания на храносмилателния тракт и далака, тъй като е вероятно появата на усложнения.
Когато ядете мекотело, внимателно го огледайте, за да се уверите, че няма частици от черупката. В противен случай се увеличава рискът от увреждане на лигавицата на храносмилателния тракт.
Сега е време да поговорим за това как да ядем стриди. За да се максимизират ползите от продукта, яжте сурови стриди. Сервирайте ястието на парчета лед и поръсете морски дарове с лимонов сок - тази опция се счита за класика. Ако желаете, подправете стридата с черен пипер или я потопете в специален сос от оцет.
Ресторантът сервира стриди с отворена форма със специална вилица с 2 зъба. И този вариант се счита за идеален, особено ако се запознаете само с това ястие.
Как да отворите стриди у дома? За да направите това, ще ви трябва специален нож с късо острие и предпазно устройство на дръжката, което ще предпази ръката ви от повреда на остри ръбове на мивките.
Ако не разполагате с такъв нож, използвайте обикновен нож с късо острие. И тогава действате според инструкциите по-долу:
Стридите могат да се консумират не само пресни, но и варени, печени, пържени и дори варени в тесто. Можете да си купите пресни стриди през цялата година в специализирани магазини. Тук само гастрономите препоръчват да ги използват през зимата и през есента, тъй като по това време те са по-вкусни.
Не забравяйте, че ако при отварянето на корпуса стридата не показва признаци на живот, то тогава е строго забранено да се яде!
Пригответе замразените стриди веднага след размразяването. Пригответе ги не повече от минута. Разбира се, варени стриди губят повечето от своите полезни свойства, но вкусът все още остава чудесен!
По-долу ще говорим за най-вкусната рецепта за стриди.
Това ястие се сервира само в скъпи ресторанти.
съставки:
Как да готвя:
Ако сте закупили живи стриди и по време на складирането някои от тях са умрели, те трябва да бъдат изхвърлени. Такива морски дарове не могат да се консумират, тъй като могат да причинят голяма вреда на тялото.
Съхранението на стриди у дома е възможно само при спазване на определени правила:
Срокът на годност на живите стриди, съхранявани в хладилника и разляти с лед, е една седмица. Също така в този случай трябва да използвате мокра кърпа, в противен случай морски дарове ще загубят своята сочност.
Срокът на годност на стридите с отворена мивка на горния рафт на хладилника е 5-7 дни. Температурата трябва да бъде от 1 до 4 градуса по Целзий.
Времето за съхранение на замразените стриди е 3-4 месеца, докато продуктът не може да бъде повторно замразен. Яжте размразени стриди! Ако продуктът бъде повторно замразен, вкусът и текстурата на месото ще се променят, а самите морски дарове ще бъдат опасни за вашето здраве.
Стридите в открити банки съхраняват не повече от два дни. Когато опаковката е затворена, времето за съхранение ще бъде както е посочено на опаковката.
Ако сте закупили замразени стриди, след това за по-нататъшно съхранение, поставете ги във фризера или размразете в хладилника, в случай, че решите да ги ядете незабавно.
Маргарита, на 42 години
Стридите са любимата ми морска храна. Понякога ги приготвям у дома, но по-често поръчваме със съпруга си в ресторант. Обичам да ги ям под бяло вино, въпреки че съпругът ми уверява, че те са много по-вкусни с шампанско. Между другото забелязах, че след ядене на стриди съпругът ми и аз увеличавам сексуалното си желание! Така че стридите са мощен афродизиак.
През есента често ям стриди. Правя това за медицински цели, тъй като тези морски дарове са просто склад на витамини. Забелязах, че след като ги използвам, състоянието на кожата и косата ми се подобриха.
http://o-tele.ru/ustritsy/