Кимионът е растение, чиито семена се използват като пикантна подправка. За разлика от кимион и кориандър, кимионът е по-популярен в европейската кухня.
Името на тази подправка на други езици е:
Кимионът расте до височина от 1,5 метра. Външно тя прилича на обичайния храст копър: тънък, разклонен ствол, пернати листа, съцветия са събрани в големи чадъри. Цветята обикновено са бели, розови или леко червеникави.
Семена с размер около 5 мм, кафяви. Те могат да се отличават с извита форма и надлъжни ръбове, които са точно 5.
Кимионът и кимионът са подобни на външен вид, така че често са объркани. Разликите между кимион и кимион са анализирани в нашата друга статия.
Ботаниците описват около 25 вида кимион, от които най-популярен е кимионът. От този тип се произвежда известната подправка. В допълнение към обикновения кимион има и:
Кимионът предпочита умерен климат, поради което се разпространява главно в територията на Европа. Въпреки това, това растение може да се намери в най-горещите региони на Азия. В нашата страна най-голямо количество кимион расте в Сибир, Кавказ и Далечния изток.
Кимионът обикновенно седи на открито, достъпен за слънчевите места - по горски ръбове, полета, ливади или по пътища.
Прибирането на кимион трябва да започне преди семената да са напълно узрели, в противен случай те ще падне. Тревата се нарязва вечер или сутрин. Нарежете стъблата са вързани в гроздове или снопики. Тревата се оставя да изсъхне на легло от естествена тъкан или хартия на открито под навес или в добре проветрено помещение. Когато културата е узряла, семената се отделят и се поставят в непрозрачни контейнери с плътно затворен капак. Можете също така да смила подправката на прах.
Кимионът може да бъде купен на тегло от продавача на пазара, в специалните магазини за подправки или в магазина за хранителни стоки на супермаркет, който вече е опакован в сашета. Основният критерий при избора на кимион е неговият мирис. Ароматът трябва да е богат и интензивен. Обърнете внимание на семената са сухи и ронливи.
Можете да научите повече за кимията от видеоклипа от програмата "Живей е страхотно!"
Хранителна стойност и калорична стойност на 100 грама сух продукт
Благодарение на изследваните полезни и терапевтични свойства на кимион се използва в много области. Маслото от кимион се получава от семената му и се използва за готвене, медицина и за отслабване.
Налейте 1 литър мляко и кефир в тигана. Когато сместа се загрее добре (но все още не се вари), бавно се наливат 6 яйца със сол.
Оставете да заври и докато се разбърква непрекъснато, гответе на слаб огън, докато суроватката започне да се отделя.
Отстранете от огъня и след няколко минути добавете ситно нарязаните зеленчуци (на малка купчинка копър, кантарион и зелен лук), щипка кимион и смлян черен пипер, изстискайте скилидка чесън. Покрийте гилзата с чист слой марля и източете течността.
След това завъртете тъканта и оставете останалата суроватка да се отцеди. Получената маса оформя топката, поставя се в дълбока чиния, покрива се с марля, купа и някакъв вид потисничество и се поставя в хладилника. След няколко часа можете да ядете сирене.
Пригответе 2,5 кг телешко филе. Нарежете 2 скилидки чесън, разбъркайте с 1 ч. Л. сол, 1 ч.л. смлян пипер и 1 ч. л кимион. Разтрийте месото с тази смес.
Настройте температурата на фурната на 160 градуса. Когато фурната се загрее, поставете месото върху тава за печене.
Печете 2,5 часа, докато средата се пържи. Температурата в готовото месо трябва да бъде 60 градуса.
След като месото се извади от фурната, изчакайте 15 минути. След това изрежете и сервирайте.
Традиционната медицина препоръчва използването на зърна и етерично масло от кимион за лечение на редица заболявания:
Хората, които искат да отслабнат, се препоръчва да включват кимион в диетата си. Премахва излишната течност от тялото, нормализира апетита и помага да се отърве от храносмилателните проблеми.
Семена от кимион могат да се засаждат директно в земята, но се препоръчва да се подготви място за засаждане. През есента почвата трябва да бъде изкопана и захранена с минерални торове. Когато снегът се стопи, можете да сеете семената. За тази цел, подходящи малки легла. Разстоянието между отворите трябва да бъде около 35 cm.
Кимионът расте много бавно. През първите месеци от живота на растението е необходимо да му се осигурява постоянна грижа: периодично се разхлабва почвата, плевелите и се оплодит разсад.
http://eda-land.ru/specii/tmin/Всички човешки знания за кимиона, неговите лечебни свойства и противопоказания може да не се вписват в една статия, но ще се опитаме да представим най-пълната картина на нейните чудодейни свойства и някои от основните нюанси на нейното използване.
Кимионът е известен на човечеството още от древни времена, а мощният лечебен ефект от правилното му използване го прави буквално легендарно билково лекарство. Без него е невъзможно да си представим здравословна диета, а лечебните свойства на кимионните плодове са толкова обширни, че този наркотик също се превръща във важен елемент в превенцията и поддържането на организма.
Съдържа високо съдържание на витамини В, бета-каротин, аскорбинова киселина, както и желязо, фосфор и калций. Можете да научите повече за химическия състав на обикновения кимион на нашия уебсайт.
Полезни свойства на това растение заслужават специално внимание. Изброяваме най-значимите от тях. И така, какво прави кимионът?
Маслото от кимион съдържа много вещества, които са необходими за здравето на жените: фитостероли, бета-ситостерол, авенастерол и други; витамини D, E и омега-6 и омега-9 мастни киселини, които представляват около 75% от общия химичен състав. Съдържащите се тук киселини са полезни за нормализиране на хормоналните нива: например, палмитиновите и ейкозандиевите киселини предхождат синтеза на простагландинови хормони. Какво друго може да използвате този фитопродукт? Може да се приема както за храна, така и за приготвяне на тампони. Ако планирате да забременеете, трябва да въведете този продукт в диетата за укрепване на цялото тяло.
Маслото от този продукт ефективно помага на мъжкото тяло срещу безплодие, неговите лечебни свойства са благоприятни за комплексната терапия на импотентността. В комбинация с лайка и мед, такава варене в чая също ще има укрепващ ефект, ще даде сила и ще я направи по-енергична.
Това растение почиства ли съдовете? Да, има положителен ефект както върху женското, така и върху мъжкото тяло.
Разгледахме полезните свойства на тази билкова медицина, сега ще проучим противопоказанията за семена от кимион.
Сега помислете за ползите и вредите от семена от кимион за тялото на бременна жена.
На първо място, това е цяла килера от витамини и минерали, от които здравето на бъдещата майка се нуждае толкова много. В допълнение, той е богат на антиоксиданти, повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
В никакъв случай не трябва да се злоупотребява с този продукт поради риска от спонтанен аборт, както и от появата на алергии, тежка киселини и общи дискомфорт на червата.
Как да използвате кимион на бременна жена? Умерено количество от това билково лекарство ще ви помогне да се отървете от запек, хемороиди, подуване на корема. Третирането на гърлото с кимион често помага, когато е невъзможно да се вземат мощни лекарства. Когато главата е студена, се препоръчва печените семена да се смилат на прах и да се добавят към растително масло. Въпреки това, по-добре е да се ограничите до външен метод по време на бременност: разтривайте уиски с главоболие с масло, правете гръдни компреси при настинки, срещу стрии. Но какво точно не боли, така че това е парче хляб с кимион на обяд.
В семейство с бебе семена от кимион могат да заменят много лекарства. Ако направите специална отвара, можете да го направите с клизми за абдоминално раздуване, колики или запек. Следната сложна рецепта ще помогне с отит при дете: в горната част на главата на крушката, изрежете кубче, направете вдлъбнатина с нож, където се изсипва чаена лъжичка семена, покрийте изрязаната част на луковицата. Такъв лук се пече и докато е още горещ, изстискайте сока. Няколко капки са заровени в ухото, покрити с памучен тампон. Това трябва да се прави два пъти на ден.
Припомнете си, че всички експерименти с вашето здраве и дори със здравето на малко дете с помощта на народни средства трябва да се извършва само с разрешение на специалист, който ще ви каже, ако има някакви противопоказания, съветва за оптималната доза за вашето дете.
Това билково лекарство перфектно замества синтетичната антихистаминна терапия, която вече е потвърдена от медицинската практика. Предлагаме няколко възможности за рецепти за борба с паразитите.
За да се предотврати развитието на диабет, трябва да следвате специална диета за укрепване на имунната и ендокринната системи.
Монголската рецепта за възпалено гърло включва терапия с напитка с кимион, която ще затопли, дезинфектира и лекува възпалено гърло. Акцентът на тази рецепта е добавянето на ракия. Този метод за използване на растения и алкохол за профилактични цели е показан на тези, които често страдат от заболявания на горните дихателни пътища, особено през студения сезон, за защита срещу настинки и вируси.
Разбира се, има редица противопоказания, които не могат да бъдат пренебрегнати. Коняк е строго забранено за деца, бременни, кърмещи, както и при комплексни заболявания на бъбреците, черния дроб и сърдечно-съдовата система, както и:
Докато се лекувате с коняк, се отказвайте от киселинни храни, намалявате консумацията на месо и риба, за да не претоварвате стомаха.
Тайната на тази рецепта ни пренесе от традиционната монголска медицина. Такъв инструмент ще помогне да се отървете от възпалено гърло, възстановяване на гласа. Алгоритъмът за подготовка на следното:
Третира тази отвара по следната схема: 1 супена лъжица на всеки половин час. Най-често болката ще отшумява след 4 часа употреба (максималната продължителност на лечението е три дни). Някой отбелязва незабавно подобрение на благосъстоянието и на следващия ден вече работи.
1 супена лъжица семена от кимион, смесена с ябълков оцет, 100 мл зехтин и сок от рукола, влива се в продължение на 10 минути. Изсипете в бутилка и, в зависимост от дължината и състоянието на косата, втрийте 1-3 супени лъжици в скалпа. лъжица. Оставете като маска за двадесет минути, изплакнете по традиционния начин.
Вероятно ще се интересувате от нашия материал по популярна тема: лечебните свойства и противопоказанията на билковия маточина.
Благодарим ви за интереса към нашите статии и бъдете здрави!
http://specii-pripravi.ru/semena-tmina-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya/Разберете какво прави кимион на други известни билки, вижте неговите невероятни лечебни свойства и противопоказания. Всичко за това, което е кимион и как е полезно, в чиито ястия обикновено се добавя и още много прочетете на Pripravkino.ru.
Кимионът е тъмнокафява подправка с форма на полумесец с няколко ребра, които вървят по повърхността, със сладък и леко пиперлив вкус.
Семена от кимион са широко разпространени в европейската и средиземноморската кухня, а комплексният им аромат е подходящ както за солени, така и за сладки ястия. Това е важен компонент на повечето традиционни рецепти за ръжен хляб.
Семена от кимион ще са необходими, ако планирате да направите вкусна кисело зеле, полска наденица или тунизийска хариса.
Може да се намери и в десерти, спиртни напитки и като съставка в козметичните продукти.
Семената от кимион са сиво-зелени или светло кафяви плодове с размери до 6 мм с изразена ластика.
Повече от 30 растителни вида, разпространени в Северното полукълбо, принадлежат към рода на кимията (Carum). Като подправка се отглежда само един - кимион обикновен (Carum Carvi).
Той принадлежи към семейството на Umbrella (латински Umbelliferae), или целина, или целина (Apiaceae), която също включва други известни подправки като копър, zira, анасон и копър.
Това е кратко (50-60 см) двугодишно растение с фино разчленени листа и разклонени стъбла, завършващи с чадъри със съцветия с малки розово-бели цветя или ароматни плодове.
Зелените и корените на кимиона също са годни за консумация и доста ароматни, но сушени семена, които се образуват през втората година от живота на растението, са популярни като подправки.
Семената от кимион се събират в момент, когато те все още са леко неузрели, тъй като при узряване лесно се напукват и бързо се рушат на земята. Растенията се нарязват и оставят да узреят под навеси. След това се вършат, пресяват се до ясни отломки. Готовите плодове се опаковат в хартиени торби и се изпращат за продажба.
Кимион понякога се бърка с zira, много погрешно смятат, че това е едно и също нещо, разликите между тези две подправки са ясно представени на снимката:
Zira е по-остър на вкус, по-светъл на цвят, и семената са по-големи от тези на кимион. Вкусът на Zira също е различен от кимион: той е по-силен и по-пикантен поради етеричните си масла.
Zira е изсушено семе от растението Кимин цимин, което прилича на магданоз. В много страни семената се използват както като цяло, така и в земна форма. Ще научите повече за Zire от тази публикация на Pripravkino.ru.
Семената от кимион от растението Carum carvi са с дълъг полумесец, с пет бледи ребра.
Кимионът е по-често срещан в немската кухня, където обикновено се използва като цяло, отколкото като земя. Притежава анис-подобен аромат и вкус, който е популярен в хляба, особено ръж, както и в сирената, киселото зеле и кореноплодите.
Семената от кимион имат много силен характерен аромат, наподобяващ анасон, но с меки, земни и орехови нотки и топъл, леко остър вкус.
Това е толкова мощна подправка, че в повечето рецепти е необходима само малка сума.
Семената от кимион се продават или под формата на семена, или на земна форма. В магазина купувайте цели семена вместо наземни, тъй като безскрупулните производители често подправят прах чрез добавяне на чужди добавки.
Колкото по-тъмен е цветът на плодовете на кимиона, толкова по-етерично масло в тях и по-добрата подправка.
Цялото семе от кимион се съхранява на хладно, сухо и тъмно място в запечатани контейнери за 2-3 години. Ако е необходимо, те се смачкват с кафемелачка или ръчно в хаван.
Натрошените подправки много бързо губят вкуса си. Земята кимион се съхранява в хладилник в плътно затворени стъклени буркани и се използва възможно най-рано, тъй като срокът на годност е много по-малък: само 2-3 месеца.
Семената от кимион имат висока хранителна стойност, тъй като съдържат много здравословни хранителни вещества, минерали, витамини и антиоксиданти.
Семена от кимион имат върху тялото такъв ефект като:
Кимионът се използва главно като подправка и подправки за храна, но се продава и под формата на хранителни добавки, тъй като има много ползи за здравето.
Семената от кимион са богати на фибри: 100 г семена съдържат 38 г фибри, което е 100% от препоръчителния дневен прием. Разтворими, както и неразтворими диетични фибри увеличават по-голямата част от храната и спомагат за предотвратяване на запек, ускорявайки преминаването му през червата.
Fiber също абсорбира токсините, които могат да се съдържат в храната, и по този начин спомага за защита на лигавицата на дебелото черво от рак. В допълнение, диетичните фибри се свързват с жлъчните соли (получени от холестерола) и намаляват тяхната ре-абсорбция в дебелото черво и по този начин спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
Кимионът съдържа етерични масла за здравето: карвон, лимонен, карвеол, пинен, кимен алдехид, фурфурал и туйон, които имат антиоксидантни, храносмилателни, антимикробни свойства.
Семената съдържат флавоноидни антиоксиданти, като лутеин, каротин, криптоксантин и зеаксантин. Тези съединения отделят вредни свободни радикали от тялото и по този начин предпазват от рак, инфекция, стареене и дегенеративни неврологични заболявания.
Кимионът е отличен източник на минерали като:
В семената на кимион са концентрирани много жизненоважни витамини: А, Е, С и група В - тиамин, пиридоксин, рибофлавин и ниацин.
Кимион, подобно на всичко, което се консумира в излишък, може да навреди на тялото. Твърде голяма част от тази подправка понякога причинява киселини и предизвиква оригване.
Бременните жени трябва да бъдат внимателни с тази подправка, особено в ранните месеци.
Кърмещите жени трябва да се консултират с гинеколозите преди да използват семена от кимион, за да стимулират кърменето.
За диабетици се препоръчва да се проверяват нивата на кръвната захар преди консумация на кимион, тъй като тази подправка го намалява.
Плодовете на целият кимион се добавят в средата на процеса на готвене или 10-15 минути преди да бъдат сварени, поставяйки ги в торбичка и след това премахване.
Ако рецептата изисква смлени семена, по-добре е да ги смила непосредствено преди употреба.
Кимионът най-често се използва за хлебни изделия, като ръжен хляб, кифлички и бисквити, а тук има още няколко ястия, към които се добавя:
1 чаена лъжичка съдържа около 3,5 г семена от кимион. В една щипка - около 0,5 g.
Колко смляно кимион трябва да се добави към ястията:
Кимионът, отглеждан в топли страни, има по-интензивен аромат, тъй като съдържа 2 пъти повече етерични масла от тези, които се отглеждат в прохладен климат, така че ще се нуждаят от половината от тях.
Ако семената от кимион не са лесни за намиране на мястото, където живеете, или те се изчерпват, помислете за някой от тези ефективни заместители. Повечето алтернативи могат да бъдат намерени в местния магазин за хранителни стоки или сред подправките във вашия дом.
Научните изследвания потвърждават, че кимионът е от полза за здравето, тъй като има лечебни свойства, но е необходимо да се вземе предвид възможното увреждане (противопоказания). Въпреки че е твърде рано да се препоръчва добавянето на семена от кимион като стандартно лечение, включването на тази подправка в храната ще бъде полезно, тъй като съдържа голямо количество хранителни вещества.
http://pripravkino.ru/spicery/semena-tminaЕнциклопедия на лечебни растения
Снимка на цъфтящи лечебни растения кимион обикновени
Кимият обикновен е стомашно средство (и за стимулиране на апетита), като средство за колики, заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, както и за кашлица.
Латинско наименование: Carum carvi.
Английско наименование: кимион, меридиански копър, персийски кимион.
Семейство: Чадър - Apiaceae.
Синоним: кимион общ.
Популярни имена: поле кимион.
Име на аптеката: кимиево - Carvi fructus, масло от кимион - Carvi aetheroleum.
Използвани части от кимион: зрели плодове.
Ботаническо описание: Кимион обикновен - двугодишно растение с корен във формата на вретено или ряпа и изправен назъбен разклонен ствол. Листата са двушпиперистие, ярко зелен цвят, листата периста, техните сегменти са линейно заострени. Съцветието е изискан чадър без опаковки и обвивки. Цветовете са малки и често бели, по-рядко (в планинските райони) червеникави или червени. Плодовете са продълговати и се разграждат в зряло състояние в два сърповидно оформени плода. Кимионът цъфти от май до юни (юли).
Идентифицирайте внимателно: Кимионът може да бъде объркан с друг, отровни чадър! За медицински цели кимионът произхожда от култивирани насаждения.
Местообитание: намира се в Централна и Източна Европа - на ливади, пасища, покрай крайпътни ивици, склонове и насипи.
Прибиране на реколтата и събиране на реколтата: плодовете се събират веднага след като станат кафяви от юли до септември. Чадърите се изрязват и окачват за зреене на проветриво място. Когато кимионът изсъхне, те се почистват от чадъри и след кратко изсъхване се съхраняват в торби или кутии. Етеричното масло се получава от прясно събрани и натрошени плодове чрез парна дестилация.
Активни съставки: Carawaymina плодове съдържат 3-7% етерично масло, 12-22 мастни масла, както и флавоноиди кверцетин и кемпферол, кумарини, umbelliferone, скополетин и др. В допълнение, те съдържат протеинови (10-23%) и танинови вещества. Съставът на етеричното масло и неговото съдържание варират значително в зависимост от етапа на растителността. Основният компонент на етеричното масло е карвонът - 50-60%. В допълнение, киминото масло съдържа D-лимонен (до 30%), а в етеричното масло от незрели плодове има много повече лимонен, отколкото в масло от зрели плодове. Carvacrol присъства в етеричното масло, което причинява специфичен мирис на кимион, както и линалоол, цимол, пинен и други алкохоли и техните естери. Флавоноидите кверцетин, кемпферол и изорамнетин също се откриват в тревата. Корените съдържат аскорбинова киселина (0.09-0.35%) и въглехидрати.
Таблица 1. Съставът от 100 грама семена от подправки от кимион включва:
Данните за хранителните вещества са взети от базата данни на Министерството на земеделието на САЩ.
Плодовете на кимион - най-доброто растителен карминатив (лекарство за метеоризъм) от всичко, което имаме само. По този начин те завоюват силна позиция в медицината. Кимионът може да се намери в безбройните галенови препарати, но се предписва и като чай без добавки.
Германската държавна здравна служба говори много положително за кимион, което предполага използването му за „усещане за пренаселеност, газове и спастични нарушения на стомашно-чревната дейност, за заболявания на сърцето и стомаха и нарушения в храносмилателната система при кърмачета”.
В народната медицина, кимионът е много почитан като стомашно средство (и за стимулиране на апетита), като средство за лечение на колики, жлъчни и чернодробни заболявания, както и за кашлица. Използва се под формата на чай (както е описано по-горе), сушените плодове се дъвчат, или прахът от кимион се взема няколко пъти - колко ще се побере на върха на ножа.
Снимка на семена от лечебни растения Кимион общ
Рецепти за използване на семена от кимион за лечение на заболявания у дома.
Много често се използва кимион и като успокоително средство за малки деца - може би заради неговото газогонно действие, тъй като бебетата и малките деца често имат газове като причина за безпокойство. Не означава по-добро, както предполага традиционната медицина, срещу болезнена менструация при млади момичета, отколкото чай от кимион. Торба с кимион, леко загрята на печката, лесно се използва от хората, за да се прикрепят към възпаленото място за зъбобол и главоболие. Във ветеринарната медицина, чай от кимион е любимо средство за колики при коне и говеда.
Снимка на бял хляб със семена от лечебно растение Кимион обикновен
Кимион - много здравословна подправка, която не трябва да се изоставя. За съжаление много хора не харесват вкуса му, но това обикновено се дължи на неправилна употреба. Плодовете от цели кимион в печени изделия, зеле, пържени картофи или салати могат да развалят вкуса на храната, ако те попаднат върху зъба и са гризани. Наточете кимион и пресен хляб, и в салати, и в пържени картофи, той предотвратява много по-малко и с нетърпение яде. А за готвене на топли ястия от кисело зеле, които се дължат само на добавянето на кимион и стават здрави, можем да препоръчаме специална чанта. Преди готвене, кимионът в чантата се поставя в зелето, като се променя от време на време, а след готвене се отстранява и зелеът се смесва добре. В този случай семената от кимион няма да дразнят, когато се яде, и ще се използва лечебната сила на кимиона.
Кимион обикновен - един от най-старите подправки в света. Той насърчава усвояването на мазнините и подобрява функцията на жлъчния мехур, а специфичният му вкус се съчетава с почти всички ястия, тъй като не прекъсва техния вкус; Въпреки това, той не позволява други ароматни добавки - с изключение на пипер. Идеалната смес за подправка на всички видове сирене може да се получи чрез смилане на черен пипер, кимион и сол на равни части.
Странични ефекти Кимионът е безвреден. Предозирането, както всяко лекарство, съдържащо етерично масло, трябва да се избягва.
Противопоказания. Пептична язва, коронарна болест на сърцето, тромбофлебит, гастрит, инфаркти, тромбоза, диабет.
http://herbal-grass.com/medicinal-plants/tmin-cumin-carum-carvi.htmlКимионът е популярен за употреба при приготвянето на храна. Добавя се към хляб, напитки, сладкиши, маринати за месо. В допълнение, кимионът може да се използва в храненето, козметологията и традиционната медицина за лечение на заболявания. Запознайте се с лечебните свойства и противопоказанията за подправки.
Carum carvi или обикновен кимион - двугодишно растение от семейството на чадъра (Apiaceae). Вътрешната подправка, широко използвана в готвенето, са Европа, Кавказ и Азия и е известна от третото хилядолетие пр. Хр. Популярните имена на кимион: анисово поле или диво, кимин, хунба. Растението има прави стебла, силно разклонени, до един метър високи. Коренът е месест, оформен като вретено или цилиндър.
Дълги листа изглеждат като яйца, достигат дължина от 20 см, ширина - 10 см. Съцветията под формата на чадъри имат бели и розови малки цветя. Плодът е продълговато сплескан вислоплодион с ширина до 3 мм. Семена от кимион се намират вътре в плода, имат специфична миризма, която се проявява при триенето им между пръстите.
Благоприятните свойства на кимията се дължат на химическия му състав. Семената са богати на витамини от група В (тиамин, пиридоксин, рибофлавин), желязо, калций, фосфор. Билката съдържа бета-каротин, филохинон, аскорбинова киселина. Семената съдържат 7% от ценните етерични масла и 20% от техническите масла. За 100 г кимион има 19,7 г протеин, 14,5 г мазнини и 11,9 г въглехидрати. Калоричното съдържание на 100 g е 333 kcal.
Най-полезното етерично масло от растението е карвон, който съдържа до 60% от общото количество. До 30% пада до дела на D-лимонен. Етеричното масло съдържа карвакрол (придава специфичен мирис). Флавоноидите кемпферол, кверцетин и изорамнетин се откриват в тревата. Съдържа бета-криптоксантин, ликопен, лутеин, зеаксантин, холин, фолати, алфа-токоферол, калий, манган, селен, цинк, аминокиселини, аргинин, глицин, омега-3 киселини.
Химичният състав се дължи на лечебните свойства на черния кимион. С помощта на растенията можете да лекувате или да предотвратите някои заболявания. В медицината растенията правят капки, отвара, инфузия, чай, или използват сух прах. Лечебни свойства на подправките:
Употребата на кимион се дължи на неговия уникален химичен състав. В народната медицина използвайте семената или листата на растението. Те са богати на етерични масла, освежават дишането, имат лечебна и регенерираща активност, се използват за офталмологични, стоматологични, храносмилателни проблеми. От растенията правят инфузии, отвари, тинктури, чайове.
За употреба в предназначените за вливания кимион инфузии. Няколко рецепти за готвене:
Семена от кимион по-често се използват като отвара. Рецепти за готвене за лечение на различни заболявания:
Лечебните свойства на кимията ви позволяват да го използвате в храненето. Маслото и семената се добавят към храната в малки количества, за да се подобри метаболизма, да се подобри абсорбцията на мазнини и протеини, да се елиминират стомашно-чревните дисфункции и да се намали апетита. Растението помага да се елиминират ефектите от алергиите, да се справи с диария. Ако пациентът следва строга диета, семената, поради поддържането на фитохормоните, подпомагат работата на щитовидната жлеза.
За да се ускори обмяната на веществата и да се предотвратят чревните паразити, е полезно сутрин да се изпие чаша вода с лимонов сок или резен лимон, подправен с чаена лъжичка семена от ким. Курсът на приемане на коктейл продължава 3-6 месеца. Slimmers диетолози съветват да запълни салата с черен кимион масло, добавете семената му в малки количества към храната.
Популярна е употребата на кимион в козметологията. Те правят маски, лосиони, кремове, лосиони за почистване на лицето и деколтето. Използването на подправки помага за облекчаване на подуването на клепачите, премахване на стриите, увеличаване на производството на колаген, облекчаване на акне, пърхот, сърбеж, бръчки. Рецепти с кимион:
Когато готвите, трябва да наблюдавате употребата на кимион - не повече от половин чаена лъжичка. Препоръчително е да не се използва подправка всеки ден, по-добре е да се прави на всеки два дни. Противопоказания за употребата на подправки:
Когато се използват кимион и препарати, тинктурите на базата на него могат да развият странични ефекти. Най-често срещаните с повишена употреба на храни са повишената киселинност на стомашния сок, гадене, главоболие, коремни спазми. Подправки могат да причинят киселини, зачервяване на лицето, фоточувствителност на кожата, сърбеж, подуване.
http://vrachmedik.ru/1939-tmin-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html