logo

Налице е мнение, че скаридите са полза и отново полза за организма. Няма никаква вреда в този диетичен хранителен продукт. За съжаление, нещата са точно обратното. Скаридите са повече от отрицателно въздействие, отколкото полезни свойства. Нека да разберем защо.

Опасност от опасност за фермата

Скариди - най-популярната морска храна в света. Затова от 70-те години на миналия век те се отглеждат активно в стопанства, разположени по протежение на бреговете на Тайланд, Индонезия, Еквадор, Китай, Мексико и Виетнам. И ако дивите ракообразни са полезни. Развъдните скариди често са вредни и опасни. И ето защо.

Увреждането на скаридите, отглеждани в стопанства, е, че те съдържат:

  • до 47 вида антибиотици [1], много от които се използват за лечение на хора и следователно могат да доведат до резистентност към антибиотици, които в случай на сериозно заболяване могат да бъдат животозастрашаващи;
  • малахитово зелено - фунгицидно лекарство с канцерогенна активност;
  • ротенон - увеличава вероятността от болест на Паркинсон;
  • естроген-подобни органични съединения;
  • различни пестициди с най-силни канцерогенни свойства;
  • органофосфати, вещества токсични за нервната система (фермерските скариди са особено опасни по време на бременност, тъй като органофосфатите блокират нормалното развитие на плода и могат да доведат до неговата смърт и най-тежките вродени дефекти);
  • 4-хексилрезорцинол, който има естрогенни свойства и е свързан с повишен риск от развитие на рак на гърдата, бъбреците, панкреаса и мозъка.

структура

Затова се занимавахме с отровния химичен състав на скаридите, сега ще изучаваме какви диви ракообразни се състоят от гледна точка на обичайната хранителна стойност. Това, което е калоричното съдържание на скаридите, какви протеини, мазнини и въглехидрати присъстват в тях.

Ако прецените калорийното съдържание на обикновените скариди на 100 грама, ще получите 99 ккал. Големите кралски особи ще имат малко по-висока стойност.

Калоричното съдържание на пържени скариди е много повече и зависи от това как те са били пържени: в които масло, тесто и т.н.

Също така в 100 грама варени ракообразни съдържа:

  • 20,9 г протеини (това е толкова, колкото съдържа пилешката гърда);
  • 347 mg омега-3 мастни киселини (само във вид, необходим за хората);
  • 57% от дневната норма на селен;
  • над 30% холин;
  • 25% витамин В12;
  • 17% желязо;
  • 14% фосфор;
  • 13% ниацин;
  • на 10% цинк и мед;
  • 8% магнезий;
  • 5% калий.

Напълно отсъстващи въглехидрати. Но има най-мощния антиоксидант на Земята - астаксантин.

Също така, дивите скариди са продукти, които съдържат йод. 100 грама от тези морски трохи могат да снабдяват тялото с 27% от дневните нужди на този микроелемент.

Тъй като тези ракообразни се срещат в различни видове и различни размери, съставът им може леко да се различава от посочения. В допълнение, фермерите ракообразни обикновено съдържат по-малко полезни витамини и минерали.

Полезни свойства

  1. Профилактика и лечение на анемия. Скаридите са богати на желязо и протеини. Освен това те съдържат много витамин В12, което прави възможно да се предотврати развитието на анемия с недостиг на В12.
  2. Тези малки ракообразни са добър източник на омега-3 мастни киселини от животински произход, т.е. тези, които са особено полезни за човешкото тяло. Тези съединения имат различни биологични ефекти, които не могат да бъдат описани с две думи. За това, което е необходимо да се приемат омега-3 киселини, можете да прочетете ТУК.
  3. Поддържане на здравето на щитовидната жлеза. Тук е специална полза от скаридите за тялото на жените. В крайна сметка, по-слабия пол е много по-често силните имат проблеми с щитовидната жлеза, които са свързани с недостатъчен прием на йод в организма. Морската храна компенсира тази липса.
  4. Скаридите могат и трябва да бъдат (само диви) на дебит за захар. Тъй като те са напълно лишени от въглехидрати. Но да съдържат антиоксиданти и омега-3 мастни киселини, необходими за диабетиците.
  5. Полезните свойства на скаридите са свързани с наличието в състава им на голямо количество селен - микроелемент, без който работата на някои силни антиоксиданти, като глутатион, е невъзможна. А също и с наличието на такъв мощен антиоксидант, астаксантин.

Глутатионът и астаксантин са от съществено значение за контролирането на свободните радикали и предотвратяването на много сериозни заболявания: рак, атеросклероза, невродегенеративни заболявания (болест на Алцхаймер и др.), Слепота. Съединенията спомагат за удължаване на младостта на кожата и цялото тяло.

Само естественият астаксантин има подобни свойства. При завиване на ферми се използва синтетичен аналог, който няма лечебен ефект.

Ефект от намаляване на теглото

  1. Калоричното съдържание на скаридите е малко, а хранителната им стойност е значителна поради високото съдържание на протеини. За устойчива здравословна загуба на тегло се нуждаете от протеинова диета. За протеините нормализират производството на хормони, увеличават метаболизма и поддържат мускулната тъкан.
  2. Въпреки ниското съдържание на калории, морските храни се отнасят до храна, която зарежда с енергия и ви позволява да водите по-активен живот. За да намалите теглото си, това означава, че те могат да изгарят повече калории през деня.
  3. Дивите ракообразни съдържат много астаксантин и селен. Астаксантин сам по себе си е мощен антиоксидант. Селенът осигурява работата на друг антиоксидант - глутатион. Вещества с антиоксидантна активност се борят с хроничното възпаление, което винаги присъства в организма на хора с наднормено тегло.
  4. Варени скариди по време на диетата могат да се ядат през нощта. За много хора това е деликатес. Някои възприемат храната на скаридите колкото свинската мас, тоест като нещо сладко. За много хора, които губят тегло, такава психологическа подкрепа при отхвърлянето на истински сладкиши е изключително важна.

Как да изберем?

Сега нека да помислим кои скариди е по-добре да си купите и дали е възможно по принцип.

В нашата страна обаче положението с скаридите е малко по-благоприятно, отколкото в същите държави, в които 90% от ракообразните на пазара са земеделски. Можем да намерим скариди от северните морета. Не всички региони го правят просто. Но има такава възможност.

Ако все още решите да закупите отвъдморски ракообразни, тогава не забравяйте да проверите дали опаковката съдържа „диви“ (диви) или „уловени“ (уловени в морето).

  • И не преследвайте размера на скаридите. Дивите индивиди обикновено са малки. Големи кралски екземпляри най-вероятно се отглеждат във ферми.
  • Също така не забравяйте да погледнете размера на глазура. Тя трябва да бъде минимална. В пакета нямаше никакъв лед. Неговото присъствие показва, че продуктът е замразен.
  • Не купувайте ракообразни с черна глава. Може би са заразени с нещо. Но тези, чиято глава е зелена или кафява, не се страхувайте. Първият изял определен вид водорасли, а вторият - бременна.

Най-важното е да търсите скариди за дива природа. И нищо друго! И опитайте да не поръчате ястия от тази морски дарове в кафенета и ресторанти. Тъй като системата за кетъринг почти винаги използва фермерски екземпляри - те са по-големи и следователно могат да бъдат продавани много по-скъпо.

Как да използвам?

Затова ние готвим ракообразните. За това:

  • сложете котела на огъня и налейте в него вода;
  • върху пакет от скариди (800 грама) се добавят 1-2 филийки лимон, ½ супени лъжици. лъжици сол, 2-3 скилидки, 6-7 черни пиперки; 2-3 пиперчета, 1-2 лаврови листа;
  • когато водата кипи, ние разпространяваме в нея ракообразни;
  • чакат момента, в който те плуват на повърхността;
  • след това се вари още 3 минути;
  • извадете.

Ами черупката?

За да се отговори на въпроса дали е възможно да се ядат скариди с черупки, е необходимо - така е възможно, но с изключителна предпазливост.

В допълнение, варени скариди с черупки не ядат. И само тези, които бяха пържени дълбоко. Но пърженето на ракообразните в дълбоките мазнини е толкова вреден начин на готвене, че е невъзможно да го препоръчате.

Противопоказания

Фермерските скариди не се показват на никого, но дори и дивите скариди имат противопоказания за консумация.

  1. Алергия. Този вид артроподи се отнася до т. Нар. "Топ алергени", т.е. тези храни, за които алергиите са често и често тежка форма, до анафилактичен шок.
  2. Въпросът дали скаридите могат да се консумират с подагра нямат категоричен отговор. В морските храни има много пурини. Традиционно, такава храна трябва да бъде ограничена до тези, които страдат от подагра. Въпреки това, според съвременните научни данни, продукти, които изобилстват с фруктоза, и тези, които са богати на пурини, провокират развитието на подагра. Въпреки това, по време на периоди на остро утежняване на подагричните атаки от тези ракообразни, все още е по-добре да бъде.
  3. С хроничен гастрит и панкреатит могат да бъдат скариди. Но при обостряне на проблеми със стомаха, панкреаса и жлъчния мехур и червата, тези морски дарове трябва да бъдат изключени от менюто.

Възможно ли е скариди по време на бременност и кърмеща майка?

Дива кутия. Но с някои резерви.

  1. Ракообразните са силни алергени. Тъй като по време на детето, алергията на детето може да се развие дори до нещо, което не е било там преди, трябва да се внимава.
  2. Също така в продукта има много йод, чиято доза по време на бременност трябва да бъде ясно контролирана.
  3. Както и в бразилските орехи, в ракообразните има много селен (57% от дневната необходимост от 100 грама). Селенът е полезен. Но е невъзможно да се злоупотребява с тях, особено в интересна позиция.
  4. Дивите ракообразни могат да бъдат замърсени с живак. Обикновено количеството на този тежък метал е малко, тъй като времето на техния живот е малко. А за повечето хора това не е опасно. Но плодът в утробата може да бъде вреден.

Всичко, което беше казано за яденето на морски дарове по време на периода на носене на дете, е свързано с отговора на въпроса дали скаридите могат да бъдат хранени с кърмене.

По принцип строгите забрани за употреба не съществуват. Но трябва да се помни, че продуктът е алергичен, може да съдържа следи от живак, излишък на йод, много селен.

Храненето на скариди с GW е забранено.

На каква възраст можете да дадете дете?

Не по-рано от една година. Въпреки това, много лекари смятат, че по-късно, защото за бебета, родени в нашите географски ширини, скаридите са екзотичен продукт и често предизвикват алергии. Ето защо, не трябва да се стремите да нахраните много малко дете с тези морски дарове. Освен това, скаридите трудно могат да се отдадат на хранителните компоненти на храненето.

Не забравяйте, че в дивите ракообразни могат да бъдат живак и твърде много йод със селен.

Въпросът дали е възможно да се дават селски скариди на малки деца дори не си струва. Разбира се, че не.

Да, калоричните скариди са ниски. Те са богати на витамини, микроелементи и антиоксиданти.

Само такива диви ракообразни, които не са толкова лесни за намиране, имат такива свойства. Всичко, което се отглежда в стопанствата, съдържа много антибиотици и различни пестициди. Затова причинява значителни вреди на човешкото тяло.

Но дори дивите животни могат да бъдат замърсени с живак. И с прекомерно богато включване в диетата може да предизвика предозиране на йод.

Затова скаридите по време на бременност и кърмене не са желателни. Те не се показват на малки деца.

Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си!

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

http://natureweight.ru/polza-i-vred-krevetok/

Тигрови скариди

Скаридите са морски ракообразни, които се преброяват в повече от 100 подвида. Всеки вид се характеризира със специален размер, тегло, структура и вкус на месото. Тези ракообразни са чест гост на улични ястия, ниши и известни ресторанти. В търговските мрежи продуктът се продава в сурова или варено-замразена форма. За да ги разграничите е съвсем проста: суровите скариди ще бъдат боядисани в сиво-зелен нюанс, а сварените замразени ще дадат розово. Съставката е идеална за супа, паеля, вариации на къри, различни закуски и дори молекулярна кухня.

Най-голямата популярност успява да спечели тигрови скариди. Техният размер надвишава другите сортове, а средното тегло е около 650 грама. Външно ракообразното се характеризира с характерни тъмни ивици върху черупката. Друга разлика е в структурата и вкуса на месото. Тигровите скариди са по-нежни, а на вкус те приличат на варени раци. Какво трябва да знаете за тигровите скариди, как иначе те се различават от другите ракообразни и си струва да харчите пари за морска вечеря?

таксономия

Penaeus monodon (тигрови скариди) - за първи път е описан през 1789 г. от Johann Christian Fabricia. Фабризиус е датски ентомолог, който е посветил основата на своята научна работа на изследването / класификацията на насекомите. По неизвестни причини информацията за ракообразните не е била популярна до 1949 година. По това време датският учен Липке Холций обяснява на обществеността точно към кой клас принадлежи тигровата скарида и защо трябва да им се обърне внимание. Именно Холтий е допринесъл за качествената и пълна систематизация на вида.
Тигровите скариди са един от видовете decapod раци от подред Dendrobranchiata. Животното се разпространява в топлите води на Тихия и Индийския океан. Първичният етап на образуване на скариди е планктонната науплиус ларва. Какво е това? Буквално от гръцки, името се превежда като „плуващо животно с броня“. Това е планктонна ларва, която се образува при много видове ракообразни, а не само в тигрови скариди. По-късно науплиусът се превръща в обикновена скарида, която ще живее свободен живот или ще бъде нечия вечеря.

Няма абсолютно никакви сегменти на тялото на науплиуса. Животното развива всичките 3 придатъка: чувствителни антени пред устата, които поглъщат хранителни вещества и специални плувни процеси за движение. Животното има несдвоено или париетално око. Това е неспарен орган, чувствителен към слънчева светлина. Той възприема степента на ултравиолетова радиация и регулира всички дневни и сезонни ритми на животното.

Така наречената зона на растеж е разположена между горната челюст на долната челюст и ануса на науплиуса. Именно от зоната на растеж ще се образуват специални сегменти на крайниците с течение на времето. Веднага след като това се случи, науплиусът ще премине към следващия етап и ще стане метанауплиус. Метанауплиус е още една стъпка към формирането на пълнолетен възрастен.

Индустриалното отглеждане на тигрови скариди стана възможно благодарение на наличието на науплиус. От 90-те години на 20-ти век, световното производство възлиза на 900 хиляди тона годишно. Повече от продуктите се доставят от специализирани ферми за скариди, а останалият обем се получава от естествени местообитания.

Формите на скаридите са вид аквакултура, която е специализирана в отглеждането на скариди. Такива ферми са най-често отглеждани тигрови скариди, тъй като тяхната продажба е много по-изгодна и търсена.

Името на животното се формира поради отличителния външен знак - черни ивици по тялото. Самата скарида достига средно 36 сантиметра дължина и тежи средно 650 грама. Такива обеми правят тигровите скариди най-големия представител на Dendrobranchiata.

Естествено местообитание:

  • източен бряг на Африка;
  • Суецки канал;
  • Средиземно море;
  • Арабски полуостров;
  • Югоизточна Азия;
  • Японско море;
  • Източна Австралия.

През 2010 г. Грийнпийс бе представен на монодон Penaeus в списъка на морските обитатели, които са изложени на риск. Почти всеки супермаркет продава тигрови скариди, а рибари по целия свят улавят нередовен брой животни.

Полезни свойства на морски дарове

Тигровите скариди се считат за "диетичен продукт" поради ниското им калорично съдържание и огромната гама от полезни хранителни вещества в състава.

http://foodandhealth.ru/delikatesy/tigrovye-krevetki/

Тигрови скариди

описание

Тигровите скариди (на латински Penaeus monodon) са представители на ракообразните видове. Районът на разпространение се намира във водите на Тихия океан или Индийския океан. Името на тигровите скариди е получено заради цвета си, наподобяващ цвета на тигър, а именно черни ивици върху черупката. Те имат изненадващо сочно и нежно месо, надарено с много полезни вещества. Такива скариди са най-големите сред техните близки. Има индивиди, чиято дължина е 36 см, тегло 650 г.

Интересен факт! От 90-те години на 20-ти век производството на тигрови скариди в света е 850–900 хиляди тона годишно, като повече от 2/3 от продуктите са ферми за скариди.

Видове тигрови скариди

Има 3 вида:

  1. Обикновените. Частта на опашката заема до 50% от масата на ракообразните. Ивиците при мъжките са розови на цвят, при женските - зеленикави. Те хвърлят хайвер в дъното на резервоара.
  2. Черно. Повечето от тези скариди се отглеждат във ферми. На черната си черупка можете да намерите бели ивици.
  3. Грийн. Вижда се и черупката с бледокафяв нюанс със зеленикави петна, ивици, присъщи на тигровата скарида. Този вид е малко по-малък от черно.

Интересно е! Когато тигровите скариди умират, лентите на черупката изчезват автоматично, а истинските цветове на раковете от раци не се намират на рафтовете на магазините.

Състав и употреба

Тигровите скариди са здравословен и нискокалоричен продукт. Те съдържат:

  • Омега 3, която има противовъзпалително действие, потиска сгъстяването на кръвта и атеросклеротичните плаки, също стабилизира кръвното налягане. Полиненаситените мастни киселини създават бариери за предотвратяване на появата на рак;
  • Витамини от група В;
  • витамин Е, проявяващ антиоксидантни свойства, защитава имунната система и подобрява функционирането на сърцето и кръвоносните съдове;
  • минерални съставки: фосфор, сяра, калий, йод, калций, цинк;
  • Протеините с протеини са много важни за хората с физическо натоварване.

Компонентите, които съставляват ракообразните, имат забележителен ефект върху развитието и растежа на клетките, подобряват хормоналния баланс.

Съвет! Доказано е, че тигровите скариди са незаменим естествен афродизиак. Те са дневната норма на селен.

Тигровите скариди, както и другите морски дарове, предизвикват алергична реакция при хора с индивидуална непоносимост. Съществува и възможността за развитие на болести, ако ядете скариди, за отглеждането на които са използвани хормонални добавки или ракообразните растат в замърсени водни тела.

Как да изберем и съхраняваме?

За да се насладите на истински изискан вкус на тигрови скариди, трябва да изберете правилните продукти. Производителите са снабдявали с много трудни трикове, за да скрият нечистотата на продуктите. Най-добрата възможност за закупуване е опаковката, където са посочени всички основни параметри на продукта и срока на годност. Също така имайте предвид:

  1. В замразени контейнери с лед и слана, трябва да има минимум, а ако това не е така, тогава продуктът е претърпял двойно и вероятно тройно замразяване.
  2. Пакетната обвивка е холистична и съдържа информация за производителя.
  3. Доказателствата за увреждане се доказват от: суха черупка, слуз, петна, черна глава и жълтеникаво месо. Пресни ракообразни произвеждат приятна морска миризма.

Не забравяйте! Свежи тигрови скариди не могат да издържат на повече от 2 дни съхранение. Ако няма да използвате, поставете го във фризера.

Как да готвя тигрови скариди?

Тигровите скариди са подходящи за различни кулинарни процедури. По-често те се сваряват и използват като отделно ястие или като съставка в други рецепти. Сварят максимум 4-5 минути. Но за да се запазят полезни вещества, те се приготвят за двойка за период от 7-8 минути.

Също така, тигровите скариди са на скара или пържени в масло. Те често се маринират в подправки, алкохол, сосове и др. Те са съставка на салати, мезета, супи и други ястия.

Съвет! Скаридите се размразяват постепенно: първо в хладилника, след това в стаята.

http://dom-eda.com/ingridient/item/tigrovye-krevetki.html

Какво е полезно скариди

Уважаеми читатели, много от нас обичат морски дарове. Едно от тези любими храни е скаридите. Те наистина имат какво да обичат - не само имат деликатен сладък вкус, но и носят безценни ползи за нашето тяло.

Скаридите могат да бъдат разделени на хладнокръвни и топлокръвни. Първите имат по-богат състав и богат вкус, докато последните, живеещи в топли води, са по-големи - до 8-10 см. Днес ще говорим за ползите и вредите на скаридите за нашето здраве, как да ги изберем и как да ги приготвим правилно.

Състав и калории

100 г от продукта съдържа почти 19 г протеини и минималното количество мазнини е само 1 г! И тази мазнина е добра за тялото, защото съдържа тялото нужди Омега-6 и Омега-3.

Химичният състав на скаридите е много разнообразен. Само 100 грама продукт съдържа:

Също така в скаридите са включени различни витамини: C, A, PP, E, B9, B1, B2. Допълнете техните незаменими аминокиселини.

Калоричното съдържание на скариди, сварени в подсолена вода без добавки, е само 83-95 ккал на 100 гр. Въпреки това, тяхната енергийна стойност може да варира в зависимост от вида на скаридите и начина на тяхното приготвяне:

  • варени скариди имат най-малко калории - 80 ккал;
  • кралските скариди съдържат малко повече калории - 93 ккал;
  • в прясно замразени - 97 ккал;
  • тигрови скариди варени и обелени съдържат 85 ккал;
  • пържени в масло - 112 ккал;
  • печени във фурна или на скара - 83 ккал;
  • варено за няколко - 78 ккал.

Полезни свойства

Благодарение на състава и калоричността си, яденето на скариди има положителен ефект върху работата на различни органи и системи на тялото. Ползите за здравето на скаридите са:

  • скаридите са полезен йод, който се съдържа в тях - той е важен за ендокринната система и доброто общо благосъстояние, както и за умствената дейност;
  • голямо количество магнезий, калий и натрий в скаридите допринася за нормалното функциониране на сърцето;
  • сяра, която е необходима за производството на кислород, осигурява подкрепа за мозъчната дейност;
  • скаридите са отлична превенция на рака.

Особено важно е всички тези микроелементи да се съдържат не само в скариди, но и лесно да се абсорбират от тялото.

При редовна употреба на скариди техните полезни свойства дават по-голям ефект. Състоянието на здравето като цяло се подобрява, вътрешните (включително хормоналните) процеси се нормализират, имунитетът се засилва. Вредните отлагания и токсини, както и натрупаните алергени, постепенно се елиминират от тялото.

Скаридите съдържат необходимия витамин В12, който не може да се получи от нито един растителен компонент. Ако откажете да ядете месо, тази морска храна трябва да се яде, за да се компенсира нейният недостиг.

Предлагам да гледам видеото за ползите от скаридите за нашето здраве.

Ефект върху храносмилането

Ползата за храносмилателната система носи не месото от скариди, а защитният им слой - хитин. Ако ядете малко мека черупка от скариди, то той, преминавайки през червата, ще стимулира работата му и ще премахне натрупаните вредни отлагания в стомаха.

Хитинът превъзхожда дори клетъчните влакна, тъй като органичните киселини често присъстват в плодовете и зеленчуците, които оказват отрицателно въздействие върху храносмилането. Въпреки това, ако искате хитинът да донесе само ползи, трябва да бъдете по-внимателни при избора на морски храни, тъй като тежките метали се натрупват в черупката на продукти с ниско качество.

Ползи за жените

Когато става въпрос за това, че скаридите са полезни за жените, не е невъзможно да се каже, че на първо място, използването им има положителен ефект върху външния вид. Благодарение на богатия витаминно-минерален състав, който възстановява баланса на метаболизма и има положителен ефект върху ендокринната система, подобрява състоянието на ноктите и косата.

Висококачествен протеин е необходим за производството на колаген, така че скаридите в диетата имат положителен ефект върху кожата - бръчките са изгладени, става по-еластична.

Ползите от скаридите за жените са безценни по време на бременността. По време на този период е важно да се осигури на тялото набор от полезни вещества повече, отколкото обикновено е необходимо. Включването на скариди в диетата ви позволява да поддържате нормалното здраве и в същото време да има положителен ефект върху развитието на плода.

Ползи за мъжете

Още от времето на древния Рим патрициите знаеха ползите от скаридите за мъжете и ядоха всеки ден, за да подобрят мъжката сила. Тези морски храни съдържат огромно количество селен, цинк и богат състав на мастни аминокиселини. Всички тези вещества подобряват производството на тестостерон. Не е чудно, че скаридите се смятат за естествен афродизиак!

По-голям ефект може да се постигне, ако заедно с скариди да включи в диетата и други продукти, които укрепват мъжката сила - бяло вино, ориз и други морски дарове.

отслабване

Благодарение на своя състав и свойства, скаридите могат перфектно да допълнят различни диети. Те обогатяват тялото с висококачествен протеин и осигуряват усещане за пълнота за дълго време.

Скаридите могат да се използват за лека закуска между хранене или като основно ястие. Най-добре се комбинират със зеленчуци, тъй като те съдържат много фибри, което допринася за храносмилането и усвояването на скаридите.

При диета е по-добре да се откажат от мариновани и пържени ракообразни, защото в тази форма месото абсорбира излишното количество сол и масло. В първия случай това ще доведе до оток, а във второто ястие няма да е диетичен. С правилното хранене си струва да се пълнят салатите с сосове от скариди без масло. Също така, те могат да се консумират не само във варени, но и в задушени или печени форми.

Предлагам ви да видите рецептата за диетична салата със скариди, която се приготвя за 5 минути.

Възможно ли е да се ядат скариди за деца

По-добре е да не давате скариди на деца под тригодишна възраст, тъй като тази храна е твърде тежка за стомаха на детето. Но тези, които са по-възрастни, в една седмица, можете да ядете до 60 грама варени морски дарове. Скаридите в големи количества съдържат есенциални мастни киселини Омега-6 и Омега-3, които са много важни за развитието както на физическото, така и на психичното.

Преди въвеждането на този продукт в диетата на детето обаче е наложително да се провери реакцията на храната. Понякога, след като скариди, алергични обриви са възможни при малки деца, склонни към тях. Ето защо е необходимо първо да се дадат 1-2 морски ракообразни и да се проследи как ще реагират стомаха и тялото като цяло. В случай на индивидуална нетърпимост е забранено да се дава детето им!

Скаридите могат да донесат не само полза, но и вреда за тялото, но това е възможно само ако изберете погрешен начин или ги използвате в прекомерни количества. Пренасищане с аминокиселини и протеини, от които има много в тази морска храна, провокира тежест в стомаха и лошо здраве. Но най-лошото е, че тежките метали действат върху хората, които могат да попаднат в месото от морската вода.

Много отказват скариди, защото те съдържат холестерол, вредата от която е много по-добра. Въпреки това, в действителност, скариди съдържат съединения с добър холестерол, защото процентът на мазнини в него е много ниска. Тя може да повлияе негативно на сърцето и кръвоносните съдове само ако има голямо количество от тях, а също и ако са приготвени неправилно - пържени или обилно овкусени с масло.

Скаридите не могат напълно да заменят месото. Тъй като аминокиселинният състав в тях е различен, не трябва да ги консумирате по-често 2-3 пъти седмично.

Какво да се вземе предвид при избора и закупуването на скариди

Преди да изберете скариди, особено замразени, трябва да се обърне внимание на страната на доставка. Най-лошото качество на морски дарове идва от Южна Азия. Междувременно там се отглежда най-голямото разнообразие - кралски скариди. Най-доброто качество на тези, които се добиват край бреговете на Латинска Америка.

Случило се така, че не винаги големите ракообразни, които също са най-скъпи, с най-високо качество. Често неприлични и бледи скариди са по-полезни, защото по-рядко се изпомпват с различни багрила. Ето защо, ако те имат тъп цвят и малък размер, след това да се даде предимство на тях. Тези скариди се наричат ​​студенокръвни скариди и се събират в Норвегия, Канада, Дания и Далечния изток.

Как да изберем скариди? Следвайте няколко препоръки:

  • погледнете датата и мястото на производство;
  • проверявайте за тъмни петна по лапите - това е доказателство, че продуктът е съхраняван твърде дълго и вече е започнал да се влошава;
  • отказват да купуват тези ракообразни на черупката, от които има натъртвания или жълти петна. Ето как изглежда морската храна, която е претърпяла химическа обработка, в тях има малко ползи;
  • белите петна показват, че продуктите са били замразени много силно и дълго време, което определено не я е наложило.

Необработените скариди ще бъдат по-сочни и ще запазят по-благоприятни свойства от белените, тъй като месото ще бъде защитено с черупки по време на готвенето.

Заслужава ли си да се яде скариди в саламура

Скаридите правят повече от вредата, но дали това твърдение се отнася до вече завършен продукт? Магазините продават много скариди в саламура, можете да ги мариновате у дома.

Изненадващо, дори в този случай полезните свойства на ракообразните не намаляват. Но самата марината остава вредна, особено тази, която е била приготвена индустриално, тъй като съставът му едва ли е далеч от естествения. Ако искате готови ястия, тогава се опитайте да не използвате туршия от морски дарове и да купувате стоки от доверени компании.

Как да се готви скариди

Колкото по-малко се приготвят скариди, толкова повече ползи имат те. И ако ги приготвяте твърде дълго, те ще станат като каучук, а вкусът ще се влоши.

Ето няколко метода за готвене:

  • готвене на скара - 6 минути;
  • варене (морски дарове незамразени) - 3 минути;
  • готвене на замразени скариди - 7 минути;
  • за няколко - 5 минути;
  • печени във фурната - 8 минути;
  • пържене в олио - 3 минути.

Салата е еднакво подходяща и варена, и печена, и пържени скариди.

В допълнение към салатите, можете да приготвите вкусен пилаф или да ги добавите заедно с любимия си макаронен сос. Можете да разнообразите техния вкус, ако при варенето добавите смес от подправки, сол, малко захар и нарязани зеленчуци.

В нашата диета най-малко 2 дни в седмицата трябва да бъде риба или морски дарове. Скаридите тук се ползват във всички отношения - те са вкусни, полезни и имат цял ​​склад от полезни вещества. Щетите от тях са минимални, така че можете да ги включите и в детската диета.

А за настроението ще звучи Адам Хърст

Плачи. Прекрасна музика и красиви творби на художници Майкъл и Инеса Гармаш.

http://irinazaytseva.ru/krevetki.html

Тигрови скариди

Тигровите скариди са ракообразни декаподи с черни ивици по цялото им тяло, за които са получили името си. Най-големият от всички скариди. Има няколко вида тигрови скариди, най-популярни са черен, зелен и черен цвят.

Обикновените скариди се срещат в Средиземно море и Атлантическия океан. Повечето от черните скариди се отглеждат изкуствено (калоризатор). Те се различават от останалите в бели ивици на черна обвивка. Зелените скариди обитават Индийския и Тихия океан.

Калория Тигрови скариди

Калория тигрова скарида е 89 ккал на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на тигровите скариди

Тигровите скариди са много полезни.

Те са съставени от антиоксиданти, полиненаситени омега-3 мастни киселини, протеин, който се абсорбира добре от организма, витамини от група В, микроелементи фосфор, калий, калций, йод, цинк, сяра, холестерол.

Яденето на тигрови скариди помага за поддържане на имунитета, предотвратява заболяванията на сърдечно-съдовата система, укрепва костната тъкан.

Въпреки очевидните ползи от тигровите скариди, употребата им трябва да бъде умерена, защото те съдържат холестерол в големи количества, за ползите от които учените все още спорят.

Използването на тигрови скариди в готвенето

Варени тигрови скариди се добавят към салати, супи, служат като отделно ястие с различни сосове (калоризатор). Друг тигрови скариди пържени, приготвени на скара.

Сварете пресни тигрови скариди не трябва повече от 4-5 минути, готови замразени не повече от 2 минути. Но ако имате сурова свежа скарида, тогава те се препоръчват да се задушат на пара, след това ще останат по-полезни вещества. Скаридите се приготвят в този случай 6-8 минути.

http://www.calorizator.ru/product/sea/peeled-shrimps-7

Ползите и вредите от кралски, тигър, аржентински скариди

Високите вкусови и хранителни качества на скаридите се оценяват в древен Рим, където се сервират в домовете на благородниците само на златни ястия. Днес тя е достъпен продукт в световен мащаб, препоръчван от специалистите по хранене за тези, които искат да отслабнат, да се възстановят от сериозно заболяване и просто да обичат не само вкусна, но и здравословна храна.

В допълнение, скаридите се считат за един от най-безвредните морски дарове, основната опасност от тях - алергична реакция, и затова те се консумират с повишено внимание от деца и бременни жени.

Ползите и вредите от кралските скариди

Този вид има голям размер (20-25 см), светлосив цвят на черупката. Когато са приготвени, кралските скариди стават червени и имат вкус като рак.

Тези мекотели не само се ловят, но и се отглеждат във ферми (лидерите на страните износителки от Югоизточна Азия).

Енергийната стойност на царски скариди при всеки метод на приготвяне (с изключение на пърженето) е по-малко от 100 ккал на 100 грама продукт.

В месото практически няма мазнини с въглехидрати, но много лесно смилаем протеин - основният "строителен" материал на тялото за мускулната тъкан.

Кралските скариди са богати на витамини от група В. Фолиевата киселина в тях активира синтеза на серотонин, който създава добро настроение. Витамините като А и Е частично обясняват свойствата на продукта за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите.

Що се отнася до увреждането на кралските скариди, поради наситеността на протеините, употребата им е ограничена при остри заболявания на бъбреците и черния дроб.

Ползите и вредите от тигровите скариди

Представители на този вид имат голям размер (20-35 см) и изтънчен вкус на сочно месо. Има три разновидности от тях - обикновени, черни и зелени.

Любопитното е, че след смъртта на създанието, ивиците на черупката (поради които видовете са получили името си) изчезват, така че в продавачите / ресторанта няма ивици.

Само една скарида осигурява на тялото дневна норма на селен:

  • подобрява сърдечната функция;
  • лечение на астма;
  • повишаване на имунитета.

Тези мекотели се считат за силен афродизиак и увеличават шансовете за зачеване при жените.

Също така редовната консумация на кралски скариди допринася за:

  • подобряване на стомашно-чревния тракт;
  • изчезването на главоболие;
  • понижаване на кръвното налягане.

Въпреки това, трябва да се помни, че прекомерното захващане на тях може да наруши функцията на пикочния мехур и дори да ускори образуването на отлагания в него.

Полза и вреда на аржентинските скариди

Видът е получил името си по местообитание - край бреговете на Аржентина. Неговите характеристики са:

  • червеникав цвят на черупката;
  • голям размер (15-25 см);
  • изисква се по-кратка топлинна обработка (време за готвене) в сравнение с други видове.

Що се отнася до вкуса на месото, той има ясно изразен сладникав оттенък и обикновено наподобява омар. Трябва да се отбележи, че второто име на вида е лангустин.

Аржентинските скариди имат високо съдържание на йод - съществен елемент за щитовидната жлеза, а също така показват каротеноидния астаксантин - антиоксидант 100 пъти по-мощен от витамин Е. Така че тези миди са уникални „помощници“ за:

  • забавяне на процеса на стареене на тялото;
  • повишаване на нивото на добрия холестерол;
  • профилактика на рак;
  • укрепване на артериите.

Какво е наистина лошо е да се ядат скариди най-вече пържени - този метод на готвене намалява смилаемостта на техните хранителни вещества, а също и снабдява тялото с канцерогенни вещества и зарежда панкреаса.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/polza-i-vred-tigrovyh-korolevskih-argentinskih-krevetok

Какви са ползите от скаридите за човешкото тяло?

Ползите и вредите на скаридите се вземат предвид от повечето хора по време на подготовката на диетата. Морският деликатес има много предимства, е склад на полезни вещества, а използването му е ограничено само от няколко правила. Те използват тези ракообразни в осолени, мариновани, пържени, пресни форми, на пара, укрепване на сърдечно-съдовата и нервната система поради свойствата на продукта, техния имунитет и подобряване на цялостното им здраве.

Химическият състав на скаридите

Въпреки че първоначално отношението към месото от скариди е несправедливо, то се счита за вредно, като изследването на химическия състав и свойства подчертава стойността на суровините. Ракообразните са признати доставчици на йод сред другите морски животни.

Също така съдържат скариди:

  • незаменими аминокиселини;
  • съединения на кобалт, манган, молибден;
  • микроелементи от магнезий, натрий, калций, калий;
  • провитамин А, витамини D, E, C, групи PP, B.

Месото от скариди е признато като склад на полезен протеин, който не само поддържа тонуса на мускулите на тялото, но е необходим и за образуването на колаген, който запазва еластичната млада кожа. Минерален баланс, наличието на омега-3 киселини, други свойства на скаридите предотвратяват развитието на много заболявания, укрепват костите, кръвоносната система.

Хранителна стойност и калорични скариди

Морските членестоноги принадлежат към диетични продукти, чието калорично съдържание често зависи от степента и вида на обработката.

Панирани пържени

Запечен в сос

Калоричното съдържание на популярните кралски и тигрови скариди не е много по-различно: съответно 86,9 и 90 ккал на 100 г.

Ползите от месото от скариди се допълват от възможността да се яде вкусна храна, без да се вреди на тялото чрез гладно или монотонни храни, които са бедни на хранителни вещества.

Колко холестерол е в скаридите

Скаридите съдържат голямо количество холестерол, тъй като са в този имот лидери сред морски дарове. 100 г месо от ракообразни съдържа 160-190 мг холестерол, но не повече от 2,2 г мазнини. Тези свойства са индикация, че ползите от използването на членестоноги за много повече от вреда. В края на краищата, те не създават условия за синтез на холестерол в човешкото тяло. За разлика от това, полезните ненаситени киселини и липсата на наситени мазнини провокират изчистването на кръвоносните съдове.

Полезните свойства на скаридите

Ползите от скаридите за човешкото тяло са изследвани не само теоретично, но и емпирично. Морепродуктите, когато са подготвени правилно, са много вкусни, което е добър бонус към техните ценни свойства.

Препоръчва се използването на морски ракообразни:

  • по време на диетата;
  • за укрепване на мускулите, костите;
  • при имунодефицит;
  • в процеса на възстановяване от продължително заболяване.

Достатъчно е да се консумират 100 g от продукта в състава на салатата, така че тялото да получава дневните нужди от цинк, селен и йод, необходими за нормалното функциониране.

Ползите от скаридите за жените

Жените трябва да включват здравословни морски дарове в диетата си. Благодарение на своите свойства, ракообразните след няколко дни на употреба ще направят косата по-дебела, а ноктите силни, премахват се промени в настроението, нормализират хормоните.

Минералният състав ще спомогне за подобряване на метаболизма, ще се отърве от пълнотата. Препоръчва се бременните жени да ядат скариди в нормални количества, за да поддържат здравето си, като осигуряват на плода всички витамини и микроелементи, необходими за развитието. По време на менопаузата и след нея морските храни, благодарение на своите полезни свойства, ще се превърнат в най-достъпен източник на микроелементи.

Какво е полезно скариди за мъже

Ползата от скаридите за мъже, призната в дните на древния Рим. Те бяха използвани като средство за стимулиране на силата. Поради ниското калорично съдържание на храната, тя се абсорбира бързо, не влошава стомаха, позволявайки на аминокиселините, селена и цинка да стимулират биосинтеза на тестостерон, влияещ положително върху сексуалната функция.

Продуктът ще бъде вреден, ако е многократно замразен, както се вижда от такива свойства като почернели глави, мирис и нездравословни петна.

Скариди за възрастни хора

Ползите и вредите на скаридите за здравето на възрастните хора са неясни.

Продукт в малки количества:

  • укрепване на костите;
  • предпазва от инфекции;
  • нормализира нивата на холестерола;
  • стабилизира налягането.

Това означава, че месото на членестоноги ще помогне да се справят с повечето от проблемите, характерни за определена възраст, ако няма противопоказания на лекуващия лекар, причинени от свойствата и състава на морски дарове или индивидуална непоносимост.

Възможно ли е да се консумират скариди бременни и кърмещи

Бременните и кърмещите жени трябва да бъдат особено внимателни, когато става въпрос за качествено хранене. Диетолозите настояват за ползите от морската храна и нейната седмична употреба от тази категория хора. По време на бременност и хранене, витамини и полиненаситени киселини укрепват тялото на майката, като стимулират развитието на плода и правилния растеж на бебето.

Възможно ли е да се дават скариди на деца и на каква възраст

Мнения педиатри за ползите от скаридите в диетата на децата се различават само по отношение на възрастта, когато продуктът може да бъде включен в диетата. Повечето от тях настояват за 3-4 години, а след това бебето трябва постепенно да увеличи порциите. За първи път, след консултация с педиатър или лекар, детето трябва да опита една мляна скарида, която е след това поне 24 часа под наблюдение.

Щетите, причинени от ракообразни, показват:

  • внезапни хлабави изпражнения;
  • задух;
  • появата на обриви;
  • безпричинно хрема.

Ако няма противопоказания към лекаря и алергична реакция, след навършване на 5-годишна възраст, детето може да дава не повече от 30-50 грама скариди на ден, което е равносилно на консумация на 100 г риба или телешко месо.

Част от тийнейджър се увеличава до 70–80 г. Готвените ястия за деца се ароматизират със сос от заквасена сметана или лимон, но не и с подправки, поради което техните свойства се засилват и могат да причинят вреда на детето.

Подходящи ли са маринованите скариди?

Маринованите скариди съдържат най-малко калории, без да губят полезни свойства в процеса на готвене. В техния състав съдържа същите микроелементи, протеини и витамини, които са в пресни суровини. Диетичното месо от членестоноги, консумирани в тази форма, служи като естествен, естествен защитник на тялото, засилва я, подобрява устойчивостта на болестите.

Характеристики на ядене на скариди за болести

Съставът на полезните ракообразни включва уникален антиоксидант астаксантин, надхвърлящ ефективността на подобни вещества, открити в плодовете. Той предпазва организма от преждевременно унищожаване на възрастта, неутрализира стреса, насърчава лечението на артрит, подагра, ревматизъм и други често срещани заболявания. А ползите от кралските скариди и не толкова големите копия на същото.

С диабет

Хората, страдащи от диабет, се съветват да ядат скариди. Йодът от месото на членестоногите ще укрепи тялото, ще помогне на вътрешните органи да функционират правилно. Диетичният продукт се усвоява лесно, почиства организма от остатъци от храна, шлаки. Ежедневната порция скариди не трябва да надвишава 100 g, тъй като изобилието от холестерол в комбинация с минерали може да доведе до нивото на ефектите на взетите лекарства, причинявайки вреда на здравето.

панкреатит

Лечението на панкреаса е неразривно свързано със спазването на строга диета, някои хранителни ограничения. По време на обостряне на панкреатита от морските ракообразни трябва да се изостави. След нормализирането на показателите, дажбата се попълва с полезни скариди като съставка в котлети, суфле, картофено пюре.

С гастрит и стомашна язва

Причините за изоставяне на лечение за стомашна язва или гастрит поради причинените от тях вреди са:

  • обостряне на заболяването;
  • повишена киселинност;
  • алергична реакция;
  • неправилно готвене.

Само варени скариди, сервирани без излишък сол, подправки, лимонов сок, ще бъдат от полза, което ще доведе до дразнене на стомашните стени и повишена секреция на стомашния сок. Сервира се в салата с варен грах, разнообразие от зеленчуци, задушени или варени скариди поради техните свойства ще донесе само полза.

Колко скариди можете да ядете на ден

През деня, здрави възрастни се препоръчва да се яде не повече от 100-120 грама скариди, процентът на пациенти, възрастни хора и деца - до 100 гр. Оптимално - 50-75 гр. Препоръчително е да се разнообрази диетата, редувайки здравословното месо с други продукти.

Как да се готви скариди

Скаридите се продават главно замразени, така че е важно да се приведат в годни за консумация условия.

Полезните свойства на продукта ще останат предмет на следните правила:

  1. Размразяването трябва да се извършва постепенно, около 10-12 часа.
  2. Микровълновата фурна за бързо постигане на резултати е забранена.
  3. Замразеният деликатес, хвърлен в гореща вода, губи своята стойност.
  4. Скаридите се развалят лесно, което им забранява да оставят за дълго време при стайна температура.

Най-добре е да прибягвате до поетапно размразяване в хладилника, постепенно да го спускате от горния рафт до долното растително отделение или да го поставяте в гевгир в тенджера със студена вода, като я сменяте на всеки 20-30 минути.

Вредят скариди и противопоказания

Като всички полезни морски дарове, ракообразните могат да бъдат вредни, ако се консумират в неограничени количества. Опасността е представена от холестерола и тежките метали, които в морските води се увеличават всяка година. Много хора страдат от непоносимост към морски дарове, дължащи се на излишък на протеин в тях, което води до проблеми в стомашно-чревния тракт, алергични обриви. Скаридите, отглеждани в частни стопанства, могат да причинят особени вреди, когато се използват хормонални препарати, стимуланти за растеж и антибиотици за постигане на бързи резултати.

заключение

Ползите и вредите от скаридите не зависят от техния размер или място на отглеждане. Малките индивиди имат не по-малко хранителни вещества, отколкото най-големите от тях са кралски. Освен това дневната консумация на скариди е ограничена до 100 г чисто месо. Продуктът е полезен за всички с някои ограничения, благодарение на него здравословното състояние се подобрява значително.

http://poleznii-site.ru/pitanie/chem-polezny-krevetki-dlya-organizma-cheloveka.html

Скариди: ползите и вредите

Скаридите отдавна са популярно лечение. Те винаги могат да бъдат намерени на рафтовете на повечето пазари и магазини. Но дори преди няколко века ракообразни са яли само избраните. Възможно е да ги намерите само в онези страни, в които са намерени. Там ракообразните приписват лечебни свойства, премахват различни болести и дори увеличават мъжката сила. Вече е известно какви са ползите от скаридите за тялото. Безспорни факти за ползите и вредите, официално проучени и доказани.

Какво е скариди?

Те винаги са били хранени с големи и малки хищни риби и китове. И сега хората вкусиха вкусна деликатес. Добив на ракообразни в моретата, както и на специализирани ферми. Например във Виетнам те се отглеждат на почистени и наводнени поля.

Скаридите се раждат хермафродити. Те могат, в течение на живота, да променят собствения си пол, за да оставят след себе си потомство.

Предимно в редовни магазини продава замразени, прясно замразени и варени замразени скариди.

Пресни ракообразни винаги са тъмно зелени или ясно розови.

Варени и замразени - получавате ярко розово или дори червено.

След готвене опашката, черупката и главата са отделени от скаридите. Остава прозрачно бяло месо, няколко гумени консистенции. Забелязва се, че колкото по-малка е скаридата, толкова по-нежна е тя и изисква по-малко дъвчене.

Видове скариди

От стотиците сортове скариди, влизащи в рафтовете на магазините, най-популярните и търсени са:

Кралски скариди

Кралските скариди, които живеят в моретата, са много по-големи от тези, отглеждани във ферми. За една година те растат до 25 см. Друга отличителна черта на уловените скариди от естественото им местообитание е масивният им гръб, а не главата, подобна на техните колеги от фермата. Тази характеристика придава на кралските ракообразни по-пикантен и богат вкус.

Прясно уловена скарида зеленикава, а понякога дори синкава, сянка. В продажба те могат да бъдат намерени прясно замразени или варени замразени.

Тигрови скариди

Тигровите скариди са впечатляващи по размер. Най-големият може да достигне повече от 40 см дължина. Техните черупки имат тъмни, напречни ивици. Тази функция повлия на тяхното име. Основното предимство е голямото количество ядивно месо.

Те могат да бъдат уловени в моретата или на специализирани ферми. Продават се в замразени, охладени, варени, замразени и консервирани форми.

Северна скарида (чилима)

Северните скариди или чилима са най-малките представители на вида. Най-големите от тях растат до 11 см. Те се отглеждат и ловят в Атлантическия океан. Само този сорт носи собствените си яйца под корема. Всички останали роднини я хвърлят директно във водата.

На рафтовете се намират само в сварена и замразена форма. С друг транспорт те няма да могат да поддържат максимална свежест и сочност.

Калории и хранителна стойност на скаридите

Средните скариди съдържат около 98-110 ккал на 100 гр. Те имат много протеини. Само една част от нея съдържа 46% от дневната стойност. Същата част ще компенсира 20% от нормата на желязо, 10% мед, 18% фосфор, 65% селен, както и магнезий и цинк с по 10%.

Варени скариди запазват ползите от витамини и полезни съединения. Приблизително 33% от дневния прием на витамин D, съдържащ се в 100 грама. месото им. Полезните мастни киселини, включително омега-3, присъстват до 15% от дневната стойност. Но в месото от скариди почти няма мазнини и въглехидрати.

Калорийните скариди се различават в зависимост от метода на приготвяне:

  • 95 ккал на 100 грама. сготвен
  • 117 kcal на 100 g. пържени
  • 65 kcal на 100 g. маринован

Хранителна стойност на скаридите на 100 гр. T прясното месо съдържа средно:

Въглехидрати - 0 гр., Включително захар 0 gr.

В месото от скариди има витамини: А, D, Е, С, РР, В1, В2, В9, бета каротин. Както минералите: сяра, калий, йод, калций, желязо, манган, натрий. След като проучи тази информация, веднага става ясно кои са основните ползи от скаридите за тялото.

Щети скариди

Увреждане на скаридите може да бъде причинено на хора, които имат индивидуална непоносимост към протеини от морски дарове. Всяко обрив и влошаване на стомашно-чревния тракт, когато се използват тези деликатеси са основание да се откаже тази храна.

Хората, които са склонни към алергии, се препоръчва да се включат в диетата на морските храни с малки порции.

Основната вреда на скаридите, може да се получи от яденето им, пържени. Този метод на приготвяне спестява по-голямо количество вреден холестерол в продукта. Противопоказания в този случай се разкриват в присъствието на:

  • Стомашни заболявания
  • Нарушена функция на червата
  • Проблеми на панкреаса
  • Съдови нарушения

В допълнение, пържени скариди са лишени от всички полезни свойства. И подправени с подправки, могат да причинят киселини.

Не можете да използвате твърде много морски деликатес в едно заседание. Голямо количество протеин оказва огромна тежест върху бъбреците и черния дроб.

В никакъв случай не можете да ядете скариди с черни глави, тъй като това показва болестта на тези и може да бъде много вредна за човешкото здраве.

Като цяло, скаридите не са вредни за здравето на средностатистическия здрав човек, освен ако не са отглеждани с антибиотици, хормони и изкуствени стимулиращи растежа.

Какви са ползите от скаридите?

Скаридите повишават нивото на "добрия" холестерол и намаляват количеството на "лошите", което значително намалява риска от развитие на проблеми с кардиосистемата. А витамин В12, който е част от всички видове скариди, допълнително подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система. Той има разрушителен ефект върху хомоцистерол - молекула, която може да увреди кръвоносните съдове, като по този начин затруднява притока на кръв.

Мега-3 мастните киселини в скаридите имат добра профилактика за сърдечни заболявания.

Освен това има и други полезни свойства на скаридите върху тялото:

  • Укрепване на мускулите, подобряване на общото състояние на кожата, поради наличието на полезен протеин.
  • Укрепване на ноктите, костите, стените на косата и кръвоносните съдове, поради високото съдържание на витамини от група В.
  • Превенция на болестта на Алцхаймер, поради наличието на омега-3 мастни киселини.
  • Повишават имунитета, дължащ се на ефектите на витамин С върху тялото.

Лошото хранене, стресът и заседналият начин на живот често са засегнати от спадане на налягането. Мастните киселини, които съставляват скаридите, са добра превенция на хипертонията. Те също така нормализират метаболитните процеси на червата, което намалява риска от колоректален рак на дебелото черво.

Не толкова отдавна, учените са открили каква е основната употреба на скариди, намиране на селен в състава им. Както се оказа, има антитуморен ефект, тъй като е добра превенция на рака. Той потиска растежа на нови злокачествени клетки и убива стари, отслабени. Селенът има също антиканцерогенни свойства.

А морският деликатес има положителен ефект върху психо-емоционалния фон, повдигайки настроението и помагайки за справяне с депресията.

Основното нещо е да не ги преяждате, в противен случай скаридите ще причинят повече вреда, отколкото полза.

Как да изберем и съхраняваме скариди?

При избора на скариди винаги трябва да прегледате етикета. Тя ще предостави основна информация: датата на опаковане, датата на изтичане, името и адреса на производителя, баркодът, броят на скаридите на 1 кг тегло. По-добре е етикетът да е прозрачен. Това ще позволи да се определи състоянието на продукта на външен вид.

Когато купувате скариди по тегло, трябва внимателно да ги проучите.

Основни критерии за подбор:

  • Равномерният цвят и извитата опашка към коремната част показват качеството на продукта. Но скаридите с изправени опашки показват, че са били замразени в мъртва форма.
  • Не трябва да има черни петна по цялата повърхност на скаридите. Ако те присъстват, продуктът отдавна е загубил свежест.
  • В опаковката не трябва да има сняг или лед. В противен случай това е знак за многократно размразяване и замразяване на ракообразни.
  • Скаридите с черни глави са болни, те са много опасни за здравето. И със зелено и кафяво - те без съмнение могат да бъдат изядени.

Повечето от ползите се откриват в скариди, които са замразени пресни.

Можете да съхранявате скариди в хладилника или във фризера. Претеглените преди съхранение трябва да бъдат опаковани във фолио или хартия за пергамент.

За да премахнете всички ползи от скаридите и да не навредите на тялото, е необходимо стриктно да се спазва температурата на съхранение.

В хладилника опакованите ракообразни се съхраняват до три дни при температура + 2 + 6 градуса.

Скаридите могат да се съхраняват във фризера за 4 до 6 месеца при -20 градуса. Въпреки това, домашните фризери обикновено имат по-висока температура. Това означава, че срокът на годност трябва да бъде намален до 2-3 месеца.

Скариди по време на бременност и кърмене

Ако бъдещата майка няма индивидуална непоносимост или алергия към морски дарове, тогава те могат да ядат скариди. Полезни свойства, които са част от месото от скариди:

  • Укрепване на имунната система
  • Наситени с йод щитовидна жлеза
  • Укрепване на мускулите, костната тъкан, косата, ноктите
  • Подобрява мастните жлези
  • Укрепва кръвоносните съдове и ставите
  • Нормализира потните жлези
  • Подобряване на кръвообращението
  • Увеличава еластичността на кожата
  • Забавете стареенето
  • Положително влияят върху образуването на скелетната система на нероденото дете

Когато кърменето също е полезно да се включи в диетата на скариди. Основното нещо е да ги подложите на задълбочена топлинна обработка.

Увреждането на скаридите по време на кърмене може да повлияе на детето, ако:

  • Деликатесът включва тежки метали, токсини или радиоактивни съединения.
  • Ракообразните се отглеждали във ферма с антибиотици и хормони на растежа
  • Скаридите се съхраняват неправилно или с изтекъл срок на годност

За да не се сблъскват с подобни проблеми, трябва да се даде предпочитание на скариди, уловени в морето, вместо да се отглеждат в изкуствена среда. Необходимо е да се гарантира, че уловът на ракообразни се извършва в екологично чист район. Покупката трябва да се извършва само от доверен доставчик. При най-малко съмнение или липса на достатъчно информация за продукта, не излагайте на риск здравето на детето и забавяйте употребата на ракообразни.

Скариди за отслабване

Нискокалоричните скариди, с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, са отлични за отслабване. Голямо количество протеин допринася за бързото и висококачествено насищане на организма. Диетолозите предписват хранене на скариди, дори и на хора с много наднормено тегло.

Правила за консумация на скариди за отслабване:

  • Яжте не повече от 250 грама. скариди на ден.
  • Консумирайте само варено. Препоръчително е да се използва зехтин или лимонов сок като превръзка.
  • Като гарнитура използвайте салата от домати, краставици, зеле, зелени.
  • По време на диета за скариди можете да ядете не повече от 1 кг зеленчуци и неограничено количество зелени.

За разлика от много други методи на хранене с цел намаляване на теглото, ракообразните насищат тялото с различни витамини и минерали, подобрявайки външния вид на кожата, косата, ноктите. Диета от скариди не е подходяща за хора с хронични алергични заболявания, както и при заболявания на черния дроб или щитовидната жлеза.

http://vredpolza.ru/pitanie/item/317-krevetki-polza-i-vred.html
Up