Ако харесвате сурови овесени ядки, не се притеснявайте. Яденето на сурова каша е страхотно. Можете да промените размера на порцията, за да контролирате калориите.
Накиснете овесената каша малко по-рано - или поне я изядете, като я изпиете с нещо - за да ограничите възможните неблагоприятни ефекти от неговите фибри и фитинова киселина.
Овесена каша се набъбва, ако го приготвите в течност.
Ако ядете варени овесени ядки, една чаша ще съдържа 166 калории, около 6 грама протеин, почти 4 грама мазнини и 28 грама въглехидрати, и 4 грама фибри - 16 процента от дневната стойност.
Чаша сурова овесена каша съдържа 307 калории, почти 11 грама протеин, малко повече от 5 грама мазнини и почти 55 грама въглехидрати, както и повече от 8 грама фибри - 33% от дневната стойност.
Смесването на ½ чаша сурова овесена каша с други храни, като кисело мляко и плодове, ще ви даде по-балансирана закуска с приемливо ниво на калории.
Половин чаша сурова овесена каша осигурява 74 процента от дневната стойност на мангана и поне 10 процента тиамин, желязо, цинк, магнезий, фосфор и селен.
Тиаминът спомага за превръщането на храната, която консумирате, в енергия, а желязото - за образуване на червени кръвни клетки и пренасяне на кислород в тялото.
Селенът и манганът действат като антиоксиданти за ограничаване на клетъчното увреждане, а магнезият, цинкът и фосфорът са необходими за образуването на ДНК.
Овесът съдържа специален вид разтворими фибри, наречени бета-глюкан.
Според прегледна статия, публикувана в „Всеобхватни прегледи в науката за храните и безопасността на храните“ през юли 2012 г., тя може да помогне за намаляване на холестерола и кръвната захар и да намали риска от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Вероятно няма да искате да ядете овесена каша, тъй като това може да доведе до два потенциални проблема:
Първо, когато се консумират фибри, е необходимо да се увеличи количеството консумирана течност, за да се избегнат потенциални стомашно-чревни проблеми, като образуване на газ и подуване на корема. Можете просто да излеете млякото в люспи или да ги смесите в блендер.
Второ, овесът съдържа фитинова киселина, но по време на топлинната обработка ензимът, необходим за разграждането му, се унищожава. Фитиновата киселина може да се комбинира с някои от минералите, което прави невъзможно тяхното усвояване. Накисването на овесена каша за цяла нощ в млякото и плодовете ще помогне за намаляване на количеството фитинова киселина и ще спести по-полезни елементи.
http://nutrinews.ru/polezno-li-est-syiruyu-ovsyanku/Овесена каша е любимо деликатес на много хора, които се грижат за здравето си. Това ястие се счита за едно от най-полезните за здравето. Изглежда, че ако ядете овесена каша за закуска, ще бъдете здрави. Но всичко не е толкова просто, колкото изглежда. Увреждането на овесената каша може да бъде не по-малко от ползите от него.
Овесът е много хранителен и здравословен продукт. Съдържа много витамини и минерали, органични киселини. Овесена каша се използва широко в традиционната медицина:
Трябва да се отбележи обаче, че не всяка овесена каша е полезна: здравето на зърнените култури е причинено от начина, по който се обработва в индустриална среда.
Най-полезни са цели зърна от овес. В тази форма овесената каша се сервира във Великобритания. В Шотландия, където овесената каша се смята за национално ястие, се приготвят само цели зърна. Те имат много фибри и лигавици.
Въпреки това, това ястие има няколко недостатъка. Най-важното е дългото време за готвене. За да приготвите овесена каша, трябва да прекарате 40 минути. С настоящата липса на време тя става прекалено луксозна. В тази връзка много хора избират овесена каша, която е достатъчна, за да се излее вряща вода, за да бъдат готови. Но такава овесена каша носи в себе си много вреда, тъй като прави добро. Каква е вредата за бързото готвене овесена каша?
Люспите "Екстра" се получават от натрошени зърна от овес. Поради промишлена преработка, овесът губи своята структура. Люспите се характеризират с високо съдържание на нишесте и малко количество фибри. Ако ги консумирате ежедневно за закуска, лесно можете да получите затлъстяване.
Най-приемливият вариант за суровини за готвене на зърнени култури са люспите "Херкулес". Те не са толкова деликатни на вкус като „Екстра“, но запазват цялата структура на зърното. Друго предимство е относително краткото време за готвене - 20-25 минути. Въпреки това, с пресния овес в полезните си свойства, "Херкулес" все още не може да се сравни.
Противно на общоприетото мнение, ежедневната консумация на овесена каша за закуска не е в състояние да подобри организма, но може да доведе до сериозни последствия. Вредно овесено брашно всеки ден се дължи на някои от неговите свойства и химичен състав.
Мнозина вярват, че овесената каша е най-добрият вариант за закуска. Въпреки това, диетолозите отдавна отхвърлиха това мнение. Какво е вредно сутрешно заекване за човек?
Основната роля на закуската е да зарежда тялото с енергия за целия ден и да ускорява метаболизма. Това означава, че ядените ястия сутрин не трябва да се смилат веднага и да се запази усещане за пълнота за дълго време. Протеинови храни (месо, риба, яйца, млечни продукти) имат такива свойства.
Овесена каша, дори приготвена в мляко, ще даде на тялото 300-400 ккал, което напълно покрива калоричното съдържание на закуската. Въпреки това, ефектът на ситост няма да продължи дълго, и след няколко часа човек отново ще иска да яде. В същото време той вече е приемал калориите си. Оказва се, че овесената каша провокира допълнителни закуски и допринася за преяждане. В същото време, тя също не е в състояние да осигури на тялото ни енергия за целия ден, тъй като не съдържа протеини в големи количества.
Веднъж попаднали в тялото, кашата провокира отделянето на инсулин поради високото си съдържание на въглехидрати. Развива се остро усещане за глад: човек яде, но не е удовлетворен.
Изброените вредни свойства на овесена каша съвсем не означава, че е необходимо да се откаже от традиционното ястие. Умереният прием на правилно подбран и приготвен продукт ще е от полза само за организма. Тези, които предпочитат овесена каша, трябва да помнят няколко прости правила:
Вижте също:
Овесена каша е полезен продукт, но трябва да го приготвите и да го използвате разумно. Компетентният подход към организирането на менюто ще ви позволи да получите максимални хранителни вещества от овесена каша и да се поддържате здрави, без да причинявате вреда на нея.
http://aboutbody.ru/vred-ovsyanki-upotreblyaemoy-po-utram-kazhdyiy-den-dlya-zdorovya-cheloveka/Здравейте читатели на блог за здравословен и щастлив живот.
Отдавна научихме обща истина, че овесена каша за закуска е най-успешното начало на деня.
Пресата и телевизията често обсъждат полезните свойства на този продукт и неговите благоприятни ефекти върху здравето. Но само индивидуалният подход към всеки човек става ключ към правилния начин на живот. Стандартните рецепти за храна не са подходящи за всички хора и това трябва да се вземе под внимание. Ползите и вредите от овесена каша сутрин, хранителни навици за някои заболявания, правилния избор на зърнени култури, нюансите на готвене, ще обясня в тази статия. Можем да кажем, че това е продължение на предишната статия, където говорих за лечебните свойства на овеса.
Когато лекувах гастрит, овесената каша ми помогна да се отърва от болестта. Включете го в диетата си за заболявания на стомашно-чревния тракт.
"Овесена каша, сър!" - тази фраза е позната на всеки любител на националното кино. Това е вероятно, че навикът да яде каша за закуска, дойде при нас от далеч Англия. Но основният въпрос не е в традициите, а в качеството на продукта. През последните векове овесена каша беше доста популярно ястие в Шотландия, където и до днес те уважават традициите в храната на своите предци. В онези дни овесена каша беше направена от цели необработени зърна, което отне доста дълго време (40-60 минути).
Съвременният свят на високите скорости и технологии не толерира закъсненията и опростява човешкия живот дори при подготовката на зърнените култури за закуска. В градските супермаркети е малко вероятно да срещнете цели овесени ядки. Но на рафтовете винаги ще намерите овесена каша под етикета "Екстра" или "Херкулес" (търговското наименование на продукта). Основната разлика между овесена каша и овесена каша е топлинната обработка на зърната, за да се намали времето за готвене на овесена каша. В процеса на такава обработка овесът губи лъвския дял от хранителните вещества.
Овесена каша "Екстра" са от няколко вида. "Екстра" №1 се прави от цели зърна и се подлага на най-малко топлинна обработка, така че е необходимо да се изразходват около 20 минути, за да се подготви. "Екстра" № 2 се приготвя от нарязани зърна с по-интензивна топлинна обработка. Такава каша се приготвя средно 10 минути. "Екстра" №3 е представен от най-деликатните люспи, които са достатъчни, за да се излее вряща вода, за да се приготви овесена каша. За съжаление, заради скоростта на готвене, такива люспи губят почти половината от здравите съставки.
Овесена каша върху съдържанието на хранителни компоненти се счита за една от най-полезните зърнени култури за поддържане на здравето. На 100 грама продукт има: протеини - 11 g, мазнини - 6 g, въглехидрати - 65,5 г. В същото време калоричното съдържание на овесена каша е 300 kcal, а въглехидратите в състава му имат сложна структура и бавно се усвояват в храносмилателния тракт. Малко количество мазнина помага за поддържане на нормалното телесно тегло, въглехидратите осигуряват енергиен заряд за целия ден, а високата концентрация на протеини се използва от организма за формиране и отглеждане на нови клетки.
Съставът на овесена каша включва витамини и микроелементи, които са необходими за поддържане на метаболизма, функционирането на вътрешните органи и системи. Овесените зърна се считат за шампиони сред другите зърнени култури по съдържание на витамини В (В1, В2, В5), фолиева и аскорбинова киселина (витамин С), токоферол (витамин Е), ниацин, витамин А и К. Овсянка е богата на желязо, мед, калций, калий, манган, фосфор, магнезий. В този случай, овесена каша съдържа в състава си глутен, който трябва да се вземе под внимание от хора, които имат непоносимост към това вещество.
Полезни свойства на овесена каша за здраве:
Диетолозите препоръчват овесена каша за закуска, тъй като овесената каша се отнася до въглехидратни храни. Такива продукти се усвояват по-добре сутрин и дават силен енергиен заряд за жизнената дейност на тялото.
Фактът, че овесената каша е полезна за ядене за закуска, познава почти всички. Но как да го подготвите и консумирате така, че продуктът да е наистина полезен във всеки отделен случай, малко са наясно. Ще споделя някои тайни, които трябва да знаят привържениците на здравословния начин на живот.
Така че, овесена каша трябва да бъде правилно приготвена. Не забравяйте, че говорих за видовете зърнени храни, които се продават в нашите супермаркети? Времето на приготвяне на здравословно ястие зависи от степента на предварителна топлинна обработка от производителя. Това е изключително важен момент и затова. На първо място, по време на приготвянето на каша фибри се сварява мека. Той дава визуален ефект от увеличаването на обема на зърнените култури, меките люспи и добавката на глутен.
Ако опитате ястието, то по вкус ще изглежда готово. Въпреки това, по своята същност, овесена каша все още не е достигнал състояние на готовност - зърнени протеини не са достигнали смилаема структура за храносмилателния тракт. Когато се използва такъв "полупродукт", протеиновите молекули няма да се разлагат до полезни и смилаеми компоненти. Напротив, "суровите" протеини ще доведат до възпроизвеждане на патогенна микрофлора в червата и образуването на газ, а за човешкото тяло няма да донесе очакваните ползи.
Ако овесена каша се използва за терапевтични цели при заболявания на стомаха и червата, така че тя обгръща лигавицата на храносмилателния тракт, тогава тя не трябва да се държи дълго в устата. Факт е, че амилазата в слюнката унищожава глутена в състава на овесената каша и неговите обгръщащи свойства намаляват почти до нула. В такива случаи, овесената каша е добре сварена и яде на малки порции, бързо преглъщане.
Ако искате да спечелите липсващите килограми, след овесена каша за закуска трябва да намалите физическата активност и е по-добре да легнете. Напротив, да отслабнете и да получите мускулна маса може да бъде чрез тренировка във фитнеса веднага след обилна закуска овесена каша. В тези случаи е необходимо да се дъвче каша добре за по-добро смилане на въглехидрати и протеини в състава му. Диетични ястия, приготвени във вода, по-висококалорични в мляко или сметана. Трябва да се помни, че маслото, медът, плодовете трябва да се добавят към овесената каша след готвене. Това ще запази витамините, микроелементите и другите полезни компоненти, съдържащи се в продуктите.
Очевидни са полезните свойства на овесена каша за поддържане на нормалното функциониране на тялото. Дали такъв продукт може да бъде вреден за здравето? В някои случаи отговорът на този въпрос е положителен. Има хора, които не понасят глутен в състава на овесена каша. При леки случаи на непоносимост, диария или алергичен кожен обрив след хранене с овесена каша. Тежките случаи са свързани с развитието на заболяването на храносмилателния тракт - цьолиакия.
Глутен съдържа веществото глиадин, който не се абсорбира от организма на пациенти с цьолиакия и има токсичен ефект върху чревната лигавица. В резултат на това се унищожават врилците на чревния епител, което влошава усвояването и усвояването на други хранителни вещества от храната. Това води до недохранване и може да причини смърт. Хората с целиакия не могат да ядат храни от овес, ечемик, пшеница, ръж.
Освен това учените от цял свят доказаха негативния ефект на овесената каша при ежедневна употреба. Овесени зърна съдържат фитинова киселина, която насърчава извличането на калций от костите. Това води до остеопороза, заболявания на опорно-двигателния апарат, костни фрактури, кариес, загуба на коса и чупливи нокти. Тази патология се проявява в случаите на разпространение на овесена каша в храната и недостатъчно използване на други продукти.
Овесената каша е здраво и незаменима ястие за много хора. Правилното използване на овесена каша благоприятно влияе върху поддържането на здравето, осигурява отлично здраве и допринася за дълголетието.
Искате да видите повече видео за каша. Препоръчвам ви.
http://zslife.ru/dieti-i-zdorovoe-pitanie/polza-i-vred-ovsyanoj-kashi-po-utram.html