logo

Домат - представител на семейството Solanaceae. Доматът или доматът е широко разпространено култивирано растение. Цветовете му са сходни по форма с цветята на картофите. Разликата е, че те са жълти и имат по-голям брой чашелистчета, венчелистчета и тичинки (от 6 до 9).

Когато узреят, плодовете на домат се превръщат в зелени плодове с голям размер, който по-късно става оранжев или червен и по-голям.

В селското стопанство доматите се отглеждат за производство на плодове, богати на вещества, които са полезни за здравето на хората - витамини и микроелементи.

Лесно можете да потвърдите единството на произхода на картофите, доматите и кучетата. Оказва се, че можете да присадите домат и куче грозде на картофи, и обратно, картофите и кучетата могат да бъдат засадени на домат.

Родината на доматите, като картофите, е Южна Америка.

http://beaplanet.ru/semeystvo_paslenovyh/pomidor.html

Помогнете да направите доклад за доматите. помощ

Спестете време и не виждайте реклами с Knowledge Plus

Спестете време и не виждайте реклами с Knowledge Plus

Отговорът

Отговорът е даден

mihaa73rus

Домат (домат) е годишна билка от семейството на куче. Има разклонено стъбло с височина до 120 см с нечетно-перисто-листа. Цветовете са жълти, сочни плодове, червено или жълто. Има няколко вида домати. Сред тях, най-популярните домати с големи плодове.

Домат - много ценен зеленчук. Родината му е Южна Америка. В Русия доматите се отглеждат от 18-ти век. Дългосрочната селекция и селекция позволи да се създадат високодобрави сортове домати, които се различават едновременно и с висок вкус.

Зрелият домат съдържа 93,8% вода, от 1,5 до 6,5% захари (главно глюкоза и фруктоза), 0,6-1,1% протеини, 0,7-0,8% фибри, 0, 2% мазнини, пектини, 0.07–0.3% нишесте, органични киселини (предимно ябълкови и лимонени и относително малко оксални, винени, янтарни и др.), Ензими и минерални соли - калий (280–305 mg / 100) g), натрий (40 mg), магнезий (20 mg), сравнително малко калций, много желязо (900 μg / 100 g), кобалт, цинк, също съдържа фосфор, мед, сяра, силиций, йод и др. (доста - 30-55 мг%, колкото в портокали), В1, В2, В3 (пантотен Wai киселина), Р, РР, Е, К, каротин е провитамин А (1.2 мг%), фолиева киселина (витамин Вс), фенолни съединения и други полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху организма.

Прочетете напълно: http://www.km.ru/zdorove/encyclopedia/pomidor

Свържете Knowledge Plus, за да получите достъп до всички отговори. Бързо, без реклама и паузи!

Не пропускайте важното - свържете се с Knowledge Plus, за да видите отговора точно сега.

Гледайте видеоклипа, за да получите достъп до отговора

О, не!
Вижте отговорите са над

Свържете Knowledge Plus, за да получите достъп до всички отговори. Бързо, без реклама и паузи!

Не пропускайте важното - свържете се с Knowledge Plus, за да видите отговора точно сега.

http://znanija.com/task/19618338

Наръчник за еколог

Здравето на вашата планета е във вашите ръце!

Когато доматите се появиха в Русия

Историята на произхода на доматите

Доматът, който е и домат, отдавна е известен като градинско растение и без него не може да се направи празник. Използва се за приготвяне на салати, леки закуски и също се използва в суров вид. Доматът е самото растение, а плодовете му се наричат ​​домати. Те могат да бъдат червено, жълто, зелено, розово и дори бордо.

Домат дойде при нас от Южна Америка. На този континент все още се срещат диви и полудиви видове от това растение. Доматът е известен на ацтеките, неговото древно име е запазено - домат. През XVI век. Доматът стана известен в Европа. Португалия и Испания станаха първите европейски страни, които получиха домати. Тогава това растение се оценява във Франция и Италия. През XVIII век. Доматът дойде в Русия, но първоначално се отглежда като декоративно растение и плодовете му се считат за отровни.

Has Историята ни е достигнала до наши дни за това как враговете на американския президент Джордж Вашингтон подкупиха готвач да отрови президента. Готвачът решил да използва домати като отрова. Президентът беше възхитен от необичайното ястие и благодари на готвача, а след това спокойно отиде да реши важни държавни проблеми.

В Русия доматът престава да се счита за отровен през XVIII век. Ядливите качества на доматите бяха открити и описани от благородник и учен Андрей Тимофеевич Болотов, който освен други науки също изучава агрономия. Въпреки това, все още няма окончателен отговор на въпроса дали доматът е зрънце, зеленчук или плод. Ботаника нарича доматено зрънце. В края на XVIII век. един американски съд постанови, че доматът е плод, но при транспортирането на домати те са били облагани с мито като зеленчуци. През 2001 г. Европейският съюз реши, че доматът все още е плод.

В нашата страна, доматите все още се считат за зеленчуци.

Полезни свойства на доматите

Пресни домати са изключително полезни. Те се състоят от много вещества, които са просто необходими за човешкото тяло. Тези вещества включват нишесте, витамини В, С, фибри, захари, никотинова, фолиева и други органични киселини, като минерални компоненти като натрий, фосфор, калций, магнезий, силиций, желязо, сяра, йод, хлор. За заболявания на храносмилателния тракт, сърдечно-съдовата система, анемията, гастрита е много полезно да се използват пресни домати и доматен сок. Доматите помагат при загуба на паметта и загуба на сила. И нищо за вкуса на този зеленчук и не може да се говори.

Свързани статии:

Кои зеленчуци са най-предпочитани за бебешка храна?

Историята за репичките за деца

Историята за ряпа като зеленчук за деца

Как са полезни доматите? Лекарствени и полезни свойства на домати

Историята за репичките за деца, степен 1

Етикети: домати, произход на доматите, за зеленчуци за деца, домати

Есе по темата:

домат

    въведение

  • 1Istoriya
  • 2 Състав на доматите
  • 3Биологични особености
    • 3.1 Домати - зеленчуци, плодове или плодове?
  • 4 Класификация
  • 5 сорта домати
  • 6Agrotehnika
    • 6.1 Технология на отглеждане
    • 6.2. Вредители, болести и методи за справяне с тях.
  • 7Using
  • 8Monumenty

    въведение

    Домат (лат. Solánum lycopérsicum) е растение от рода Solum [1] от семейството Solanaceae, единично или многогодишно растение.

    Култивиран като зеленчук. Плодовете на доматите са известни като домати. Вид плод - ягодоплодни.

    Името Домат идва от Италия. pomo d’oro е златна ябълка. Истинското име е от ацтеките - Matles, французите го преработват на френски. томат (домат).

    Родината е Южна Америка, където все още се откриват диви и полу-културни форми на домати.

    В средата на XVI век доматите идват в Испания, Португалия, след това в Италия, Франция и други европейски страни, а най-ранната рецепта за ястие от домати е публикувана в кулинарна книга в Неапол през 1692 г., а авторът се позовава на факта, че тази рецепта идва от Испания.

    През XVIII век доматите влизат в Русия, където за първи път се отглежда като декоративно растение. Растителната хранителна култура е призната от руския агроном А. Т. Болотов (1738-1833).

    Дълго време доматите бяха считани за несъбираеми и дори отровни. Европейските градинари ги отглеждат като екзотично декоративно растение. Историята за това как един подкупен готвач се е опитал да отрови ястие от доматите на Джордж Вашингтон влезе в американските учебници по ботаника.

    Бъдещият първи президент на Съединените щати, след като вкуси готвената храна, продължи да се занимава с бизнес, без да научи за предателското предателство.

    Днешният домат е една от най-популярните култури поради ценните си хранителни и диетични качества, голямо разнообразие от сортове, висока отзивчивост към прилаганите методи на отглеждане.

    Отглежда се на открито, под заслони, в оранжерии, оранжерии, на балкони, лоджии и дори в стаи на первази.

    2. Състав на доматените плодове

    Зрелите плодове от домати са богати на захари и витамин С, съдържат протеини, нишесте, органични киселини, фибри и пектини, минерали (калций, натрий, магнезий, желязо, хлор, фосфор, сяра, силиций, йод) и каротини и ликопен. (определят жълто-оранжевия или червения цвят на плода), витамини от група В, никотинова и фолиева киселини, витамин К.

    Пресни домати и доматен сок са полезни при сърдечно-съдови заболявания поради високото съдържание на желязо и калий в тях, а също така доматите са полезни за гастрит с ниска киселинност, обща загуба на сила, отслабване на паметта, анемия.

    Доматеният сок намалява кръвното налягане, освен това, високото съдържание на пектинови вещества в доматите спомага за намаляване на холестерола в кръвта. Поради високото съдържание на биологично активни вещества, доматите регулират метаболитните процеси и дейността на стомашно-чревния тракт, укрепват работата на бъбреците и половите жлези.

    Нанесете домат и като слабително средство. Каша от червени домати, нанесена върху подути вени (прикрепени през нощта всеки ден или през ден за един месец). Консервираните домати се подлагат на ферментация на млечна киселина и млечната киселина, която присъства в тях, благоприятно влияе върху чревната микрофлора. Въпреки това, сол винаги се използва за консервиране на домати, така че осолени и кисели домати не се препоръчват за бъбречни и сърдечно-съдови заболявания, включително хипертония (високо кръвно налягане).

    Доматът има силно развита коренова система от ядрен тип. Разклонените корени се развиват бързо и бързо. Те отиват на земята до по-голяма дълбочина (с до 1 м или повече култура без семена), като се простират в диаметър 1,5-2,5 м.

    В присъствието на влага и хранене, на коя да е част от стеблото могат да се образуват допълнителни корени, така че доматите могат да се размножават не само със семена, но и чрез резници и странични издънки. Поставени във вода, те образуват корени след няколко дни.

    Стъблото на доматите е изправено или избягващо, разклоняващо се, от 30 см до 2 м или повече на височина. Листата са перистозелени, разчленени на големи дялове, понякога от тип картоф. Цветовете са малки, незабележими, жълти различни нюанси, събрани в четка.

    Доматът е опционален самоопрашващ: в едно цвете има мъжки и женски органи.

    Плодове - сочни многоплодни плодове с различна форма (от плоски до цилиндрични; могат да бъдат малки (тегло до 50 g), средни (51-100 g) и големи (над 100 g, понякога до 800 g или повече).

    Цветът на плодовете от бледо розово до ярко червено и червено, от бяло, светло зелено, светло жълто до златистожълто.

    Семената са малки, плоски, заострени в основата, светли или тъмно жълти, обикновено космат, в резултат на което те имат сив оттенък. Физиологично зрели вече са в зелени, формирани плодове. Кълняемостта запазва 6-8 години.

    При благоприятни температурни условия и наличие на влага семената покълват за 3-4 дни.

    Първият истински лист се появява обикновено след 6-10 дни след поникването, следващите 3-4 листа след още 5-6 дни, след което всеки нов лист се образува след 3-5 дни.

    От ранна възраст в страничните листа на листата се развиват странични издънки. Периодът от поникване до цъфтящи растения е 50-70 дни, от цъфтежа до узряването на плодовете 45-60 дни.

    Според структурата на храста, дебелината на стъблото и естеството на листата, има 3 вида домати: нестандартни, стандартни, картофени.

    3.1. Домати - зеленчуци, плодове или плодове?

    Разликата между научните и домашните (кулинарни) идеи за плодове, плодове, плодове, зеленчуци в случай на домати (както и някои други растения, например, краставици) води до объркване.

    Домати - плодове от домати - от гледна точка на ботаниката - поликарпатични плодове. На английски език няма разлика между термините плодове и плодове.

    Произходът на доматите

    През 1893 г. Върховният съд на САЩ единодушно призна, че при събирането на мита, доматите трябва да се считат за зеленчуци (макар съдът да е отбелязал, че от ботаническа гледна точка доматите са плодове [2]).

    През 2001 г. Европейският съюз реши [3], че доматите не са зеленчуци, а плодове. В руската земеделска литература, както и в ежедневния език, доматите (плодовете от домати) се считат за зеленчуци.

    4. Класификация

    Понастоящем има няколко класификации на доматите. В Русия е приета традиционната класификация на Брежнев [4]. В традиционната класификация [5] доматите се считат за представители на рода LycopersiconTourn.

    През 1964 г. съветският селекционер на растениевъдството Д. Д. Брежнев в рода Lycopersicon [3] изолира три вида:

    • Перуански домат Lycopersicon peruvianumBrezh.
    • космат домат Lycopersicon hirsutumHumb. et benp.
    • Домати Lycopersicon esculentumМил.

    Най-пълната класификация на рода Lycopersicon е класификацията на американския професор Чарлз Рик (C.M. Rick; 1915-2002), който описва 9 вида домати:

    • Lycopersicon cheesmanii,
    • Lycopersicon chilense,
    • Lycopersicon chmielewskii,
    • Lycopersicon esculentum,
    • Lycopersicon hirsutum,
    • Lycopersicon parviflorum,
    • Lycopersicon pennellii,
    • Lycopersicon peruvianum,
    • Lycopersicon pimpinellifolium.

    Съвременните ботаници, придържайки се към филогенетичния подход, считат рода Lycopersicon за парафилетичен, въз основа на който доматите се приписват на рода Solanum.

    Във връзка с този подход едни и същи растения имат синонимни имена:

    На практика, градинарите продължават да използват традиционни наименования, докато в строго ботаническата литература се използва вторият вариант.

    Доматените сортове се характеризират с различни критерии:

    • По вид растеж на храста - детерминистичен и неопределен
    • По време на зреене - рано, средно узряване, късно
    • Според метода на употреба - столове, за консервиране, за производство на сок и др.

    Най-често срещаните разновидности на не-стволови домати с тънки стъбла, подадени под тежестта на плода, и големи, слабо изпуснати листа; Бушът може да бъде и джудже и висок.

    Многобройни са сортовете на жилищни домати. Стъблата при растенията са дебели, листата са средни по размер, с къси дръжки и близки дялове, силно гофрирани; стъпалата се оформяха малко. Кустинки компактни - от джудже до среднеросли. Разработени са сортове доматени, които са междинни между тези групи. Има много малко сортове картофен тип, наречени по подобие на листата му с картофени.

    По вид растеж на храст, доматите се разделят на детерминистични (нисък растеж) и неопределени (високи).

    При детерминистичните сортове главният ствол и страничните издънки престават да растат след образуването на 2-6 върху стъблото, понякога повече четки.

    Стъблото и всички издънки завършват с флорална четка. Paceniks се формират само в долната част на стеблото. Буш малък или среден размер (60-180 см).

    Освен типично детерминираните, изолирани са и супердетерминистичните разновидности, при които растенията спират да растат след образуването на 2-3 четки на главното стъбло (всички издънки завършват със съцветия и образуват силно разклонен малък храст; втората вълна на растеж възниква на височина 7—7). 8-ми лист), както и полу-детерминистични, растенията от които се характеризират с по-силен, почти неограничен растеж - образуват 8-10 четки на едно стъбло.

    В неопределени сортове домати растежът на растенията е неограничен. Главното стъбло завършва с флорална четка (първата четка се оформя над 9-12 листа), а пасискът, който расте от най-близкото до апикалната четка, продължава да расте на главното стъбло. След образуването на няколко листа, синът завършва растежа си, като засажда цветна пъпка, а растежът на растението продължава за сметка на най-близкия доведен син. Това се случва до края на вегетационния сезон, който обикновено завършва с първата есенна слана.

    Храстът е висок (2 м и повече), но темпът на цъфтеж и образуване на плодове е по-нисък от този на доматите с детерминирани разновидности, опънати.

    В Русия, сред неспециалистите, такива сортове домати са широко известни: "сърце на бик", "дамски пръсти", други. През последното десетилетие доматите от чери станаха популярни.

    6. Агротехника

    Доматът е култура на търсенето на топлина, оптималната температура за растеж и развитие на растенията е 22-25 ° C: при температури под 10 ° C, цветният прашец не узрява и неоплоденият яйчник изчезва.

    Доматът не толерира висока влажност, но изисква много вода за отглеждане на плодове. Доматените растения изискват светлина. С липсата на забавено развитие на растенията, листата стават бледи, образуваните пъпки отпадат, стъблата са силно изтеглени. Размножаването в разсадния период подобрява качеството на разсад и увеличава продуктивността на растенията.

    Когато се прилагат органични и минерални торове и почвата се съхранява в насипно състояние, доматът може да расте на всяка (с изключение на много кисела) почва.

    Основните елементи на минералното хранене за домати, както и за други растения, са азот, фосфор и калий. В азота, доматът е особено необходим по време на интензивното нарастване на плодовете, но излишъкът на азот е нежелателен, тъй като това води до силно увеличаване на вегетативната маса (т.е.

    угояване на растения) в ущърб на плодните, както и интензивно натрупване на нитрати в плодовете. При липса на фосфор, доматените растения слабо асимилират азот, в резултат на което растежът им спира, образуването и узряването на плодовете се забавя, листата стават синьо-зелени, а след това сиво-кафяви. Фосфорът е особено необходим за доматите в началото на вегетационния период. Асимилиран от растения през този период, той отива към образуването на плодове.

    Калиев домат консумира повече от азот и фосфор. Той е особено необходим на растенията по време на растежа на плодовете. С липсата на този елемент по ръбовете на листата се появяват жълто-кафяви точки, те започват да се навиват, а след това умират. Доматите също се нуждаят от микроелементи, които влияят на растежа и развитието на растенията: манган, бор, мед, магнезий, сяра и др. Те се въвеждат под формата на микроелементи.

    Засяването на доматите, произведени в оранжерии, дори през зимата, с очакване, че един месец след второто бране е възможно да се засадят директно в земята, без страх от замръзване, или в полу-студени оранжерии.

    Когато са засадени много рано, растенията могат да бъдат готови да бъдат трансплантирани в земята, докато земята не е готова за него, а растенията, останали в оранжерията, които са тясно разположени, започват да се разтягат и бледят, ставайки твърде чувствителни към температурните промени. С оглед на това, времето за кацане трябва да бъде стриктно съгласувано с местните климатични условия.

    При замръзване растенията трябва да бъдат покрити със стари кутии, рогозки или рогозки.

    На първо място, растежът на разсад в топла оранжерия трябва да се наблюдава само за проветряването на оранжерията и за оградата на леторастите от плевелите и вредителите.

    Три-четири седмици след засяването, когато се появи втората двойка листа с зъбци, пристъпете към първия подбор, като ги прехвърлите в топла оранжерия, но с голям слой земя; Подборът се извършва по същия начин, както и с зеле, а под рамката се засаждат до 300 растения, ако се засади вторият подбор, или само до 200, ако по-късно растенията се засаждат директно в земята, без втория подбор.

    Във втората оранжерия, проветряването на последния се наблюдава не само с цел да се избегне влага и плесен, но също така и от видове втвърдяване на растенията.

    Месец след първото бране, когато растенията станат прекалено пренаселени, те започват второто бране, придвижвайки растенията по-свободно (не повече от 200 растения под рамката), повдигайки кутията на оранжерията и все по-малко покриващи растенията с рамки, за да привикнат растенията към външния въздух.

    Крайната трансплантация в земята се прави приблизително един месец след втория пик, когато няма опасност от замръзване.

    В такива случаи, когато те желаят да получават по-рано плодове, например в началото или средата на юни, те сеят в оранжерии възможно най-рано и се правят три кирки преди засаждане в земята.

    Трансплантация на растения от оранжерии се извършва в саксии, и те се съхраняват в отворени оранжерийни кутии, които ги покриват с растения само за през нощта и когато температурата падне.

    Окончателното пресаждане на почвата от саксиите се извършва без да се счупи булото на земята и да се зарови в предварително подготвените дупки.

    Използването на саксии позволява на градинаря да отдели време за промяна и да изчака благоприятно време, тъй като растенията продължават да растат правилно в саксии. Що се отнася до местоположението на доматите, те обичат осветената, суха, добре напоявана почва. Пресният домат тор не понася, страда от заболяване от картофи; добре управлява домат след зеле, който е получил богат тор. Засадени домати в редове, засаждането е вредно във всички отношения.

    Веднага след засаждането растенията се поливат и това напояване продължава до приемането на растенията.

    В началото на периода след приземяването, когато нощите все още са студени, поливането след залез слънце трябва да се избягва, тъй като това би довело до още по-голямо охлаждане на земята. По цялата плантация се използват канали за напояване на растенията. Доматите са доволни от напояването, а поливането от лейката на повечето растения трябва да се извършва само при изключително тежки засушавания и дори два пъти през лятото.

    С по-нататъшното нарастване на растенията е необходимо да се обвържат и отрежат растенията (метод за развъждане на решетки), което допринася за равномерно осветяване на растенията, по-добра вентилация и, следователно, за по-голямо и по-ранно узряване на плодовете.

    След нарязване на растенията по такъв начин, че остават само 2-3 силни издънки, междинните се отстраняват, доматите се завързват или на пергола (решетки, жици и т.н.), или на коловете, и трябва да се отбележи, че всяко стъбло се развива напълно свободно., По-нататъшна грижа е да се отстранят мастните издънки и изменението на подпорите.

    Брането на плодове започва от началото на юни и продължава, в зависимост от района, до средата на септември.

    Преди настъпването на студеното време, за да се избегне замръзване, растенията се изваждат от земята заедно с плодовете и се поставят в кутии за оранжерии, където се извършва узряването на плодовете. Най-голямото бране на плодове се извършва с нож или ножица. Събраните плодове са стратифицирани по слама. При изпращането им ги поставяйте в кутии не повече от два слоя.

    6.2. Вредители, болести и методи за справяне с тях.

    Доматените вредители са черна мечка, чернокожи комари, оранжева мухица, картофени листни въшки и някои други насекоми: (памучен молец, колорадски бръмбар).

    Заболяванията на доматите могат да бъдат причинени от излишък или недостиг на азот, калий, фосфор или от гъбички и вируси:

    • късния бич.
    • мозайка (вирус Nicotiana virusJ.),
    • листа бронз (Lycopersicum virus),
    • кореново гниене (причинител - гъбичка Thielaviopsis basicola),
    • ризоктониозна гниене на плодове (гъби Rhizoctonia solaniKuehn.),
    • розова гнила на плодове (гъби Fusarium gibbosumArr.

    et wr.)

  • сива плесен (Botrytis cinereaPers.)
  • гниене от доматен домати (Didymella lycopersici mushroom),
  • fomoz (кафяво гниене; гъби Phoma destructivaPlowr.),
  • Фузариозно увяхване (гъба Fusarium oxysporum f.

    lycopersici.),

  • антрациазис (Colletotrichum atramentarium mushroom (Berk. et Br.) Taub.),
  • бяла гнила (sclerotinia sclerotiorum mushroom),
  • кафяво петно, кладоспория или листна плесен (гъби Cladosporium fulvumCooke.),
  • Увиване на Verticillium (Verticillium albo-atrum и V. гъби

    Също така има болести от различно естество, проявяващи се в напукването на плодовете, усукване на листата на доматите.

    7. Използване

    Доматите се консумират пресни, варени, пържени, консервирани, използват се за приготвяне на доматено пюре, различни сосове, сокове и лечо.

    В Каменка-Днепровска област Запорожие (Украйна) паметник на "Слава на доматите"

    бележки

    1. Преди това Lycopersicon esculentum в рода домати (лат. Lycopersicon). За подробности вижте секцията Класификация.
    2. bg: Nix v. Hedden (149 U.S. 304)
    3. "Директива 2001/113 / ЕО на Съвета от 20 декември 2001 г. относно плодовите конфитюри, желета и мармалади и подсладените пюрета от кестени, предназначени за консумация от човека", приложение III - eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX : 32001L0113: EN: HTML
    4. Gen 12 Генетични колекции.

    Домати. - www.genetics.timacad.ru/gencoll_tom_class.htm// Департамент по генетика на ICCA

  • Домат - bse.sci-lib.com/article111221.html - статия от Голямата съветска енциклопедия
  • Д. Брежнев, D., Tomatoes, 2-ро издание, L., 1964
  • Интервал между снимки 1 ден

    Разсад от домати 1,5 месеца след поникването на семената

    Паметник "Слава на доматите"

    История на произхода на доматите

    Как и кога се появяват доматите

    Няма достоверни археологически данни за произхода на култивираните видове домати. Дивите и полудиви видове и разновидности на този ботанически род все още растат в Еквадор, Галапагоските острови, Перу и северна Чили. Редица изследователи смятат, че Перу е родното място на културния домат, немският натуралист Александър Хумболт нарече Мексико, а съветският растениевъд Николай Иванович Вавилов посочи южноамериканския регион като геноцентър на произхода на примитивната форма на домати.

    Известният ботаник Декандол, вече споменатият Александър Хумболт и други, смятат, че оригиналната форма на доматите е сорт черешов вид.

    Има доказателства, че началото на културата на доматите датира от V в. Пр. Хр., Когато те са били отглеждани от древните перуанци.

    В Америка

    Индианците, които отглеждали и консумирали домати, наричали това растение "туматъл". Но в същото време, до средата на 19-ти век в Америка, това растение се считало за отровно, защото ботаниците го приписвали на семейството на куче - растения, известни със своите отровни свойства.

    Както се оказа, всички части на доматите са отровни и излъчват силна миризма, с изключение на плодовете и семената. Нещо повече, митът за токсичността на доматите е толкова убедителен, че през 1776 г. по време на американската борба за независимост готвачът на Джордж Вашингтон се опитва да го отрови с месо, приготвено с домати.

    Вашингтон беше доволен от ястието и готвачът, в страх от възмездие, преряза гърлото си.

    В Европа

    Предполага се, че доматите са донесени в Европа от Колумб през 1493 г. през Западна Индия.

    За първи път отглеждането на домати в Европа започва през 50-60-те години на XVI век. В края на 16 век доматите във Франция, Англия, Белгия, Германия, Италия, Испания, Португалия се наричат ​​„ябълки на любовта“. В Чехословакия, Унгария и Югославия доматите се наричат ​​райски или райски ябълки. Терминът "домати", който в момента се използва в много страни, произлиза от местния южноамерикански "Tumatle" - домат.

    Първите споменавания на европейски ботаници за доматите принадлежат към годините 1553-1554 г., когато холандският ботаник Додонеус в книгата „Историята на трите първи начала в коментарите и картините” дава пълна картина на доматен храст, а италианският ботаник Пиетро Андреа Матиоли нарича „домат” - „златен” Apple „описва плодовете на доматите и прави скици на това растение.

    Версията за екстремната токсичност на доматите продължи около сто години в Европа.

    Европейците са отглеждали домати като декоративни растения в саксии върху первази, засадени около градински беседки и в оранжерии.

    Поради красивите плодове, тези растения предизвикват повишен интерес, преди всичко към любителите на цветя. Във Франция доматът се счита за афродизиак и се нарича „Пом д'амур“ - „ябълка на любовта“.

    Освен това плодовете на доматите са били използвани за медицински цели.

    В Ботаническия речник на изданието от 1811 г. можете да прочетете: "... въпреки че доматът се смята за отровно растение, но в Италия се яде с пипер, чесън и масло, а в Португалия и Бохемия вече е направен от него, който има изключително приятен, кисел вкус."

    Едва в края на 18-ти и началото на 19-ти век доматите се класифицират като зеленчукови култури, а от 1793 г. доматите започват да се продават на пазарите в Париж.

    По-късно, заедно с европейските мигранти, доматите се доставят в Ню Орлиънс (Америка) и доматът се връща в родината си, Америка, като зеленчукова култура.

    В Русия

    В сравнение с много зеленчукови култури, доматите за Русия са сравнително нова култура. Доматите започват да растат в южните райони на страната през XVIII век.

    В Европа, по това време, доматите бяха считани за несъбираеми, но у нас те бяха отглеждани като декоративна и хранителна култура.

    През лятото на 1780 г. руският посланик в Италия изпрати партида плодове на императрица Екатерина II в Санкт Петербург, която включва и голям брой домати. Външният вид и вкусът на странните плодове бяха много харесвани в двореца, а Катрин нарежда доматите от Италия да бъдат доставяни редовно до нейната маса. Императрицата не знаеше, че доматите, наречени „любовни ябълки“, се отглеждат успешно в продължение на десетилетия в покрайнините на собствената им империя: в Крим, Астрахан, Таврида, Грузия.

    Една от първите публикации за културата на доматите в Русия принадлежи на основателя на руската агрономия, учен и изследовател Андрей Тимофеевич Болотов.

    През 1784 г. той пише, че в средната лента "доматите се отглеждат на много места, главно в затворени помещения (в саксии), а понякога и в градини." Така, през XVIII век, доматът е бил предимно декоративна култура. По-нататъшното развитие на градинарството направи доматите култура на хранене.

    Към средата на 19-ти век културата на домати започва да се разпространява в зеленчуковите градини на Русия в средни по площ площи, а в края на 19-ти век е широко разпространена в северните райони.

    Интересни факти

    Доматите са много непретенциозни, могат да се отглеждат почти навсякъде, дори на петролни платформи в Северния ледовит океан.

    Доматите се отглеждат от бедуини в пустинята на Синайския полуостров - на планински тераси, напоявани с вода от извори и редки дъждове.

    С липсата на светлина и топлина, излишък от азотни торове, излишък на влага в почвата и въздуха, плодовете стават воднисти, по-малко сладки и съдържат по-малко витамин С. Своевременното умерено поливане, добавянето на необходимото количество хумус и фосфор-калиеви торове увеличават вкуса и стойността на доматите.

    Например, 125-150 г пресни домати и витамин А - 108-220 г осигуряват дневния процент на витамин С за възрастен.

    В света има около 4000 вида домати, вариращи по размер от "череша" до "тиква". Най-големият домат се отглежда от земеделски производител в Оклахома и тежи над 3,5 кг.

    Свързани статии:

    Историята за киселец за деца от 1-2 клас

    Как да растат домати в страната

    Историята за растителния магданоз за деца

    Етикети: домати, произход на доматите, за зеленчуци за деца, домати

    Вашият ще бъде първият!

    Как и кога се появяват доматите

    Няма достоверни археологически данни за произхода на култивираните видове домати.

    Дивите и полудиви видове и разновидности на този ботанически род все още растат в Еквадор, Галапагоските острови, Перу и северна Чили. Редица изследователи смятат, че Перу е родното място на културния домат, немският натуралист Александър Хумболт нарече Мексико, а съветският растениевъд Николай Иванович Вавилов посочи южноамериканския регион като геноцентър на произхода на примитивната форма на домати.

    Известният ботаник Декандол, вече споменатият Александър Хумболт и други, смятат, че оригиналната форма на доматите е сорт черешов вид. Има доказателства, че началото на културата на доматите датира от V в. Пр. Хр., Когато те са били отглеждани от древните перуанци.

    В Америка

    Индианците, които отглеждали и консумирали домати, наричали това растение "туматъл". Но в същото време, до средата на 19-ти век в Америка, това растение се считало за отровно, защото ботаниците го приписвали на семейството на куче - растения, известни със своите отровни свойства.

    Както се оказа, всички части на доматите са отровни и излъчват силна миризма, с изключение на плодовете и семената. Нещо повече, митът за токсичността на доматите е толкова убедителен, че през 1776 г. по време на американската борба за независимост готвачът на Джордж Вашингтон се опитва да го отрови с месо, приготвено с домати. Вашингтон беше доволен от ястието и готвачът, в страх от възмездие, преряза гърлото си.

    В Европа

    Предполага се, че доматите са донесени в Европа от Колумб през 1493 г. през Западна Индия.

    За първи път отглеждането на домати в Европа започва през 50-60-те години на XVI век. В края на 16 век доматите във Франция, Англия, Белгия, Германия, Италия, Испания, Португалия се наричат ​​„ябълки на любовта“. В Чехословакия, Унгария и Югославия доматите се наричат ​​райски или райски ябълки. Терминът "домати", който в момента се използва в много страни, произлиза от местния южноамерикански "Tumatle" - домат.

    Първите споменавания на европейски ботаници за доматите принадлежат към годините 1553-1554 г., когато холандският ботаник Додонеус в книгата „Историята на трите първи начала в коментарите и картините” дава пълна картина на доматен храст, а италианският ботаник Пиетро Андреа Матиоли нарича „домат” - „златен” Apple „описва плодовете на доматите и прави скици на това растение.

    Версията за екстремната токсичност на доматите продължи около сто години в Европа.

    Европейците са отглеждали домати като декоративни растения в саксии върху первази, засадени около градински беседки и в оранжерии. Поради красивите плодове, тези растения предизвикват повишен интерес, преди всичко към любителите на цветя.

    Във Франция доматът се счита за афродизиак и се нарича „Пом д'амур“ - „ябълка на любовта“. Освен това плодовете на доматите са били използвани за медицински цели.

    В Ботаническия речник на изданието от 1811 г. можете да прочетете: "... въпреки че доматът се смята за отровно растение, но в Италия се яде с пипер, чесън и масло, а в Португалия и Бохемия вече е направен от него, който има изключително приятен, кисел вкус."

    Едва в края на 18-ти и началото на 19-ти век доматите се класифицират като зеленчукови култури, а от 1793 г. доматите започват да се продават на пазарите в Париж.

    По-късно, заедно с европейските мигранти, доматите се доставят в Ню Орлиънс (Америка) и доматът се връща в родината си, Америка, като зеленчукова култура.

    В Русия

    В сравнение с много зеленчукови култури, доматите за Русия са сравнително нова култура. Доматите започват да растат в южните райони на страната през XVIII век. В Европа, по това време, доматите бяха считани за несъбираеми, но у нас те бяха отглеждани като декоративна и хранителна култура.

    През лятото на 1780 г. руският посланик в Италия изпрати партида плодове на императрица Екатерина II в Санкт Петербург, която включва и голям брой домати.

    Външният вид и вкусът на странните плодове бяха много харесвани в двореца, а Катрин нарежда доматите от Италия да бъдат доставяни редовно до нейната маса. Императрицата не знаеше, че доматите, наречени „любовни ябълки“, се отглеждат успешно в продължение на десетилетия в покрайнините на собствената им империя: в Крим, Астрахан, Таврида, Грузия.

    Една от първите публикации за културата на доматите в Русия принадлежи на основателя на руската агрономия, учен и изследовател Андрей Тимофеевич Болотов.

    През 1784 г. той пише, че в средната лента "доматите се отглеждат на много места, главно в затворени помещения (в саксии), а понякога и в градини." Така, през XVIII век, доматът е бил предимно декоративна култура.

    Откъде идват доматите? История на доматите

    По-нататъшното развитие на градинарството направи доматите култура на хранене.

    Към средата на 19-ти век културата на домати започва да се разпространява в зеленчуковите градини на Русия в средни по площ площи, а в края на 19-ти век е широко разпространена в северните райони.

    Интересни факти

    Доматите са много непретенциозни, могат да се отглеждат почти навсякъде, дори на петролни платформи в Северния ледовит океан.

    Доматите се отглеждат от бедуини в пустинята на Синайския полуостров - на планински тераси, напоявани с вода от извори и редки дъждове.

    С липсата на светлина и топлина, излишък от азотни торове, излишък на влага в почвата и въздуха, плодовете стават воднисти, по-малко сладки и съдържат по-малко витамин С.

    Навременното умерено поливане, въвеждането на необходимото количество хумусни и фосфорно-калиеви торове увеличават вкуса на доматите и тяхната стойност. Например, 125-150 г пресни домати и витамин А - 108-220 г осигуряват дневния процент на витамин С за възрастен.

    В света има около 4000 вида домати, вариращи по размер от "череша" до "тиква".

    Най-големият домат се отглежда от земеделски производител в Оклахома и тежи над 3,5 кг.

    Свързани статии:

    Историята за растителния магданоз за деца

    Как да растат домати в страната

    Историята за киселец за деца от 1-2 клас

    Етикети: домати, произход на доматите, за зеленчуци за деца, домати

    Няма коментари. Вашият ще бъде първият!

    Как и кога се появяват доматите

    Няма достоверни археологически данни за произхода на култивираните видове домати. Дивите и полудиви видове и разновидности на този ботанически род все още растат в Еквадор, Галапагоските острови, Перу и северна Чили.

    Редица изследователи смятат, че Перу е родното място на културния домат, немският натуралист Александър Хумболт нарече Мексико, а съветският растениевъд Николай Иванович Вавилов посочи южноамериканския регион като геноцентър на произхода на примитивната форма на домати. Известният ботаник Декандол, вече споменатият Александър Хумболт и други, смятат, че оригиналната форма на доматите е сорт черешов вид.

    Има доказателства, че началото на културата на доматите датира от V в. Пр. Хр., Когато те са били отглеждани от древните перуанци.

    В Америка

    Индианците, които отглеждали и консумирали домати, наричали това растение "туматъл". Но в същото време, до средата на 19-ти век в Америка, това растение се считало за отровно, защото ботаниците го приписвали на семейството на куче - растения, известни със своите отровни свойства. Както се оказа, всички части на доматите са отровни и излъчват силна миризма, с изключение на плодовете и семената.

    Нещо повече, митът за токсичността на доматите е толкова убедителен, че през 1776 г. по време на американската борба за независимост готвачът на Джордж Вашингтон се опитва да го отрови с месо, приготвено с домати. Вашингтон беше доволен от ястието и готвачът, в страх от възмездие, преряза гърлото си.

    В Европа

    Предполага се, че доматите са донесени в Европа от Колумб през 1493 г. през Западна Индия.

    За първи път отглеждането на домати в Европа започва през 50-60-те години на XVI век. В края на 16 век доматите във Франция, Англия, Белгия, Германия, Италия, Испания, Португалия се наричат ​​„ябълки на любовта“. В Чехословакия, Унгария и Югославия доматите се наричат ​​райски или райски ябълки. Терминът "домати", който в момента се използва в много страни, произлиза от местния южноамерикански "Tumatle" - домат.

    Първите споменавания на европейски ботаници за доматите принадлежат към годините 1553-1554 г., когато холандският ботаник Додонеус в книгата „Историята на трите първи начала в коментарите и картините” дава пълна картина на доматен храст, а италианският ботаник Пиетро Андреа Матиоли нарича „домат” - „златен” Apple „описва плодовете на доматите и прави скици на това растение.

    Версията за екстремната токсичност на доматите продължи около сто години в Европа.

    Европейците са отглеждали домати като декоративни растения в саксии върху первази, засадени около градински беседки и в оранжерии. Поради красивите плодове, тези растения предизвикват повишен интерес, преди всичко към любителите на цветя. Във Франция доматът се счита за афродизиак и се нарича „Пом д'амур“ - „ябълка на любовта“. Освен това плодовете на доматите са били използвани за медицински цели.

    В Ботаническия речник на изданието от 1811 г. на § 1 може да се чете: „...

    въпреки че доматът се смята за отровно растение, той се яде с пипер, чесън и масло в Италия, а в Португалия и Бохемия те приготвят сосове с изключително приятен, кисел вкус. "

    Едва в края на 18-ти и началото на 19-ти век доматите се класифицират като зеленчукови култури, а от 1793 г. доматите започват да се продават на пазарите в Париж. По-късно, заедно с европейските мигранти, доматите се доставят в Ню Орлиънс (Америка) и доматът се връща в родината си, Америка, като зеленчукова култура.

    В Русия

    В сравнение с много зеленчукови култури, доматите за Русия са сравнително нова култура.

    Доматите започват да растат в южните райони на страната през XVIII век. В Европа, по това време, доматите бяха считани за несъбираеми, но у нас те бяха отглеждани като декоративна и хранителна култура.

    През лятото на 1780 г. руският посланик в Италия изпрати партида плодове на императрица Екатерина II в Санкт Петербург, която включва и голям брой домати.

    Външният вид и вкусът на странните плодове бяха много харесвани в двореца, а Катрин нарежда доматите от Италия да бъдат доставяни редовно до нейната маса. Императрицата не знаеше, че доматите, наречени „любовни ябълки“, се отглеждат успешно в продължение на десетилетия в покрайнините на собствената им империя: в Крим, Астрахан, Таврида, Грузия.

    Една от първите публикации за културата на доматите в Русия принадлежи на основателя на руската агрономия, учен и изследовател Андрей Тимофеевич Болотов.

    През 1784 г. той пише, че в средната лента "доматите се отглеждат на много места, главно в затворени помещения (в саксии), а понякога и в градини."

    Така, през XVIII век, доматът е бил предимно декоративна култура. По-нататъшното развитие на градинарството направи доматите култура на хранене.

    Към средата на 19-ти век културата на домати започва да се разпространява в зеленчуковите градини на Русия в средни по площ площи, а в края на 19-ти век е широко разпространена в северните райони.

    Интересни факти

    Доматите са много непретенциозни, могат да се отглеждат почти навсякъде, дори на петролни платформи в Северния ледовит океан.

    Доматите се отглеждат от бедуини в пустинята на Синайския полуостров - на планински тераси, напоявани с вода от извори и редки дъждове.

    С липсата на светлина и топлина, излишък от азотни торове, излишък на влага в почвата и въздуха, плодовете стават воднисти, по-малко сладки и съдържат по-малко витамин С. Своевременното умерено поливане, добавянето на необходимото количество хумус и фосфор-калиеви торове увеличават вкуса и стойността на доматите.

    Историята на появата на домати в Русия за деца

    Например, 125-150 г пресни домати и витамин А - 108-220 г осигуряват дневния процент на витамин С за възрастен.

    В света има около 4000 вида домати, вариращи по размер от "череша" до "тиква". Най-големият домат се отглежда от земеделски производител в Оклахома и тежи над 3,5 кг.

    Свързани статии:

    Как да растат домати в страната

    Историята за растителния магданоз за деца

    Историята за киселец за деца от 1-2 клас

    Етикети: домати, произход на доматите, за зеленчуци за деца, домати

    Вашият ще бъде първият!

    История на доматите (домати)

    Името Домат идва от Италия. pomo d’oro е златна ябълка. Истинското име е от ацтеките - Matles, французите го преработват на френски. томат (домат).

    Родината е Южна Америка, където все още се откриват диви и полу-културни форми на домати.

    В средата на XVI век доматите идват в Испания, Португалия, след това в Италия, Франция и други европейски страни, а най-ранната рецепта за ястие от домати е публикувана в кулинарна книга в Неапол през 1692 г., а авторът се позовава на факта, че тази рецепта идва от Испания. През XVIII век доматите влизат в Русия, където за първи път се отглежда като декоративно растение. Растителната хранителна култура е призната от руския агроном А. Т. Болотов (1738-1833). Дълго време доматите бяха считани за несъбираеми и дори отровни.

    Европейските градинари ги отглеждат като екзотично декоративно растение. Историята за това как един подкупен готвач се е опитал да отрови ястие от доматите на Джордж Вашингтон влезе в американските учебници по ботаника.

    Бъдещият първи президент на Съединените щати, след като вкуси готвената храна, продължи да се занимава с бизнес, без да научи за предателското предателство.

    Днешният домат е една от най-популярните култури поради ценните си хранителни и диетични качества, голямо разнообразие от сортове, висока отзивчивост към прилаганите методи на отглеждане.

    Отглежда се на открито, под заслони, в оранжерии, оранжерии, на балкони, лоджии и дори в стаи на первази.

    Според една версия, доматите могат да произхождат от планините на западния бряг на Южна Америка.

    Няма доказателства, че до пристигането на испанците доматите са били отглеждани или дори изядени. Въпреки това, други изследователи твърдят, че тази теория няма практически опит, тъй като много други плодове, които се отглеждат дълго време в Перу, не са станали тема на исторически бележки. Много селскостопански познания бяха просто загубени след пристигането на европейците.

    Съществува алтернативна теория, която твърди, че домат, подобно на думата „домат“, идва от Мексико, където е бил един от двата най-древни растителни вида и е бил диви.

    Възможно е също, че опитомяването на вида се наблюдава в два региона едновременно.

    Във всеки случай, с помощта на непознати за нас механизми, доматите са преместени в Централна Америка. Маите и другите жители на региона са използвали плодове в кухнята, а доматите са започнали да се отглеждат в южната част на Мексико и други региони до шестнадесети век. Смята се, че любовта на пуебло е вярвала, че тези, които ядат семена от домати, са били благословени с божествени сили. Голям, месест домат - мутация на по-нежен и малък зеленчук се появява в Централна Америка и става широко разпространен там.

    Учените твърдят, че е бил пряк предшественик на съвременните домати.

    Две модерни групи сортове домати: една - дива череша, другата - “домати от касис”, получени от последното отглеждане на диви домати, чиято родина е източна Мексико.

    След испанското завладяване на Америка джентълменските завоеватели разпространиха домати сред своите колонии в Карибите. Те го докарали и на Филипините, откъдето отишъл в Югоизточна Азия, а после покрил целия азиатски континент.

    Испанците също донесоха домати в Европа. Беше лесно да расте в средиземноморски климат. Така отглеждането започва през 1540-те години. Тя започва да се яде скоро след като е била донесена, защото има доказателства, че доматът вече е бил изяден в началото на седемнадесети век, поне в Испания.

    Най-ранната открита готварска книга с рецепти за домати е открита в Неапол през 1692 г., но е ясно, че авторът е получил тези рецепти от испански източници.

    Според някои учени доматите не са били отглеждани в Европа до 1590 година.

    Един от първите, които рискуваха да развият едно непознато растение, беше Джон Жерар, бръснар. Колекцията Herbal Herbal (Herbalist на Gerard), публикувана през 1597 г. и подложена на обширен плагиатство на целия континент, също съдържа първия дискурс за растение като домат извън Испания. Джерард знаеше, че доматите са изядени от испанците и италианците. Но, въпреки това, той смята, че зеленчуците са отровни (листата и стеблото на доматите съдържат токсични вещества, гликоалкалоиди, но плодовете му са абсолютно безопасни).

    Гледките на Джерард имат голямо влияние, а доматите отдавна се считат за несъбираеми (макар и не непременно отровни) в продължение на много години във Великобритания и северноамериканските колонии. До средата на осемнадесети век обаче във Великобритания вече се хранят домати; до края на този век, както докладва британската енциклопедия, доматът е бил в ежедневна употреба в супи, бульони и като гарнитура.

    Доматите тук са били известни като „ябълки на любовта“, които може би са дошли от неправилния превод на италианския израз „помо д'оро“ („златна ябълка“) като помо д'амор („ябълка на любовта“).

    През викторианската епоха, отглеждането на зеленчуци достигна индустриален мащаб и се премести в оранжерии.

    Но натискът върху собствениците на земя през 30-те и 60-те години доведе до преместване на индустрията на запад в Англия, в Литълхемптън и градините, където растенията бяха отглеждани за продажба в Чичестър.

    През последните петнадесет години британската промишленост за домати започна да се свива, тъй като евтиният внос от Испания наводнява рафтовете в супермаркетите.

    В Северна Америка най-ранните доказателства за доматите принадлежат на 1710 г., когато ботаникът Уилям Салмон съобщава, че ги е виждал в Южна Каролина.

    Тук те можеха да дойдат от Карибите. До средата на осемнадесети век доматите се отглеждат на някои плантации в Каролина и вероятно в други региони на Южна Америка. Възможно е някои хора по това време да продължават да считат доматите за токсични и да се отглеждат като декоративни растения, а не с цел хранене. Просвещени хора, като Томас Джеферсън, които ядоха домати в Париж, след което изпратиха няколко семена вкъщи, знаеха, че доматите са годни за консумация, но тези, които не са били обучавани, мислят по различен начин.

    Домат дошъл във Франция през Прованс от Италия в края на осемнадесети век и станал кулинарен символ на Френската революция заради червения си цвят.

    Той често се използва във френската кухня.

    Франция е родното място на "Каролина" - рядко, средно време, открито опрашване на доматено разнообразие, което запазва остър послевкус на "ракия" и формата на "ранно шведски". За първи път е отбелязан от италианския монах Джакомо Тирамисунели и неговия партньор Андреа ди Милине, някъде в околностите на Бордо, въпреки че съвременните учени като Драгос Никула и Никола де Нисан твърдят, че Белгия е родното място на този сорт.

    Във всеки случай, "Каролина" се смята за рядък деликатес сред ценителите на доматите във Франция и извън нея. Това е единственият вид домат, който се сервира с градинска овесена каша (птица, хранеща се с смокиня). Бяха направени опити за генетично модифициране на „Каролин“, но белгийската общност от своя страна направи много шум и не позволи това да се случи.

    Появата на домати в Русия

    Един от последните е получил популярен домат в своята култура в Русия (домати, червен патладжан, любов ябълка или вълчи зрънце, кора), който влезе в страната по два начина: от Европа и през Румъния и Турция.

    Въпреки че първите насаждения от зеленчукови домати са били произведени в Крим през 18-ти век, в европейската част на Русия този зеленчук е използван само като декоративно растение и е ценен за красотата на цветя и ярки плодове, наподобяващи огромни плодове, които между другото се считали за отровни. А. Т. Болотов през 1784 г. пише, че в средната лента "доматите се отглеждат на много места, главно в затворени помещения (в саксии) и понякога в градини."

    През 19 век Москва е снабдявана от градинари от Москва, Твер, Смоленск, Калуга и Владимир, където се отглеждат всички традиционни за 18-ти век.

    зеленчукови култури отворени. Но близо до Санкт Петербург широко разпространена зеленчукопроизводство оранжерия. Репички, марули, копър, зелен лук, спанак, грах, карфиол, краставици се отглеждат в оранжериите на Виборската страна и по пътя на Нарва.

    В допълнение, в Петерхоф, Шлиселбург, и Красноселски окръзи, зеле, рутабага, краставици, цвекло, репички, моркови, зелени, различни видове лук, целина, хрян и киселец са били отглеждани на открито.

    Както знаете, всички кулинарни иновации бяха представени на широката общественост по време на празничния празник на управляващите. Доматите са същите като масово култивираните и се използват за култура на хранене, в документите не се споменава.

    Как слънчевите зеленчуци успяха да проникнат в масите на петербургското благородство, а след това и на жителите?

    Руският посланик в Италия, като се има предвид инструкцията на просветената императрица да предаде всякакви новини от чужди земи, включително "за странни плодове и необичайни насаждения", я изпрати в средата на лятото на 1780 г. един от тези доклади, заедно с партида плодове "за най-високата проба". „Пикантните южни плодове“ пристигнаха в Санкт Петербург в луксозен вагон, силно охраняван и с леката ръка на придворните, новината бързо се разпространи към царицата, че „добре дошъл от Рим“ беше много благороден почерк Домат.

    И самата императрица Катрин II почитала южния гост с най-висока аудитория. Пред монархични очи бяха представени тежки кошници, пълни с плодове безпрецедентни в Русия.

    В бележката сановниците посочиха, че „италианците обичат този плод много и го наричат„ Помодоро ”, което означава„ златна ябълка ”. Всъщност златисто-оранжевият плод имаше характерен мирис и приличаше на голяма зрънце.

    Под тънката кожа имаха сочна кисело-сладка плът с плоски зърна, потопени в нея.

    Императрицата заповяда, с благодарност към посланика, да изпрати заповед в Рим за редовната доставка на този плод на нейната маса. За съжаление, Катрин II не знаеше, че доматите под името "любов ябълки" за повече от десетилетие "без официална регистрация" са били успешно отглеждани в покрайнините на нейната империя.

    В "Физическото описание на Таврийския регион по своето местоположение и във всичките три царства на природата", публикувано през 1785 г., "любовните ябълки" вече са сред "сварените и други в градините на растенията". Той също така отбелязва, че "те се засяват в градини близо до Бахчисарай," и се консумират "дълго време и по различен начин."

    В една книга, публикувана в Кьонигсберг петнадесет години по-късно, И. Георги съобщава, че "обичат ябълки" в Южна Русия, Астрахан, Таврида, Грузия често в открити градини. " Там те се "консумират в различна форма" и като краставици, "приготвени с оцет и испански пипер", и в северната част на Русия "обичат ябълки" често са като декорация на стаите. "

    Опитите да се отглеждат домати в средната лента обаче са направени.

    През 1781 г., според П. С. Палас, експериментите с домати се провеждат на открито в Московската ботаническа градина на уралския развъдчик П. А. Демидов. Да, и А. Т. Болотов в статията си „За любовните ябълки” изразява твърдо убеждение, „че можете да ги имате без рейнджъри”.

    Само за сто години един домат от загадъчен непознат се превръща в печеливша култура: в самото начало на 20-ти век агроном-учен А. С. Кравцов пише, че „в доматите няма равни в отглеждането на градинарство, а по отношение на търговския оборот е на второ място след зеле”,

    GI Колесников писа през 1924 г., че "доматите или доматите вече не са толкова редки, както наскоро, когато се продават на висока цена, в магазините за плодове." Те узряват добре дори в Омск, където времето без замръзване трае не повече от три месеца.

    SM Ритов през 1926 г. в статията „Домати. Тяхната култура, консервиране и преработка "отбелязва, че" консумацията на домати се увеличава всяка година.

    Ако през 1913 г. в Москва са донесени 50 автомобила, след това през 1924 г., само до 15 октомври, без да се вземе предвид реколтата от местни зеленчукови градини, 286 автомобила, от които „2000 морски пуда домати са докарани в Москва през Ленинград”. Нещо повече, ранните зреещи сортове (примери) и късното узряване (тардифа) са донесени от южните страни или от черноморското крайбрежие на Кавказ, а в Русия е бил култивиран летният домат, който от средата на юни до плодни зимни слани.

    През 20-ти век, благодарение на научния подход към развитието на технологиите за отглеждане на домати, тази култура става една от основните зеленчукови култури.

    Сред учените от втората половина на ХХ век, В.А. Алпатиева, която се занимаваше с подбор на домати, разработи технологии за отглеждане, включително в оранжерии.

    Доматите съдържат около 94% вода, 1% протеин, 0.1% мазнини, 4% въглехидрати, 0.6% фибри, органични киселини, витамини А, С, РР и др.

    Цветът на зрелите плодове се определя от наличието на ликопен и каротин, но при някои разновидности с жълти плодове каротинът не се образува. Аквалоидите от домати се натрупват и в плодовете и листата, от които се получава тестостеронов стероид.

    От семената на доматите чрез пресоване или екстракция се получава мастно масло (до 25%), което съдържа палмитинова, стеаринова, линолова и линоленова киселини. Въпреки че доматите са относително бедни на хранителни вещества и витамини, когато се консумират в големи количества, те стават важен източник на тези съединения.

    История на доматите (домати)

    Например, в САЩ в списъка на основните плодове и зеленчуци, доматите са за съдържанието на витамин А на 16-то място, а за съдържанието на витамин С - на 13-то място. Въпреки това, поради високото им потребление в страната (около 40 кг годишно на човек), в действителност, като източник на двете витамини, те заемат трето място в диетата.

    В допълнение към красивия и незаменим вкус, визуалната привлекателност, доматът има много полезни и лечебни свойства.

    Доматите (доматите) притежават богат съдържателен потенциал на основни вещества, минерали и витамини за организма.

    Ликопенът, който е част от доматите, е уникално природно средство за много болести. Ликопенът има много силни терапевтични свойства. Той е способен да предпази мъжете от рак на простатата и жени от рак на маточната шийка, да спре разделянето на туморните клетки и ДНК мутациите.

    В преработените домати ликопенът е дори повече, отколкото в суровите. И по-добре се абсорбира в присъствието на мазнини. Ликопенът е органично съединение, което придава на плода богат червен цвят, е много силен естествен антиоксидант (превъзхождащ такива признати “чистачи на свободни радикали” като витамини С и Е).

    Ликопенът значително намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. За да може салата с домати да донесе максимална полза, е необходимо тя да се напълни със слънчогледово масло, тъй като в комбинация с растителни мазнини ликопенът се абсорбира много по-добре.

    И това, което трябва да знаете, доматите са много по-здрави, когато се приготвят.

    Полезните свойства на доматите са многостранни, така че доматите са добър антидепресант, доматите регулират нервната система, благодарение на серотонина подобряват настроението. Доматите притежават антибактериални и противовъзпалителни свойства, поради съдържанието на фитонциди. Доматите са много добри за храносмилателната система, подобряват храносмилането и метаболизма.

    http://ekoshka.ru/kogda-v-rossii-pojavilis-pomidory/
    Up