logo

Публикувано от: nondiabet 20.11.2014

Натрий и калий. Техният ефект върху тялото

Повечето метаболитни процеси се случват с активното участие на натрий и калий. Те участват в почти всички метаболитни процеси в организма. Научете ефекта на натрий и калий върху човешкия организъм повече...

В същото време, натрият е извънклетъчен елемент, и калий, съответно, се класифицира като вътреклетъчен. Въпреки че едната и другата в техните подгрупи са най-важни.

И заедно те, както вероятно предполагате, съставляват прословутата „калиево-натриева помпа“, чиято основна задача е да запазят водно-солевия баланс на човешкото тяло.

Така наречената помпа замества калиевите йони с натриеви йони от клетките за здравословен баланс в тялото ни.

Ако този баланс не бъде нарушен, тогава всичко е наред и в негово отсъствие вече могат да възникнат някои проблеми. В случай, че извънклетъчната течност съдържа излишък от натрий, тогава клетката ще загуби калий заедно с водата.

В същото време, мед, сяра и магнезий и т.н., ще останат, сярата е неразделна част от инсулина, а магнезият стимулира неговото производство.

Метаболитни процеси в организма

Медът, от своя страна, допринася за повишаване на инсулиновата активност и най-високото качество на въглехидрати. Нарушаването на здравословния баланс е неприемливо не само при диабет.

Подобно нарушение силно засяга автоматизма на миокардната контракция, появата на хипертония и други съдови заболявания.

Калият е необходим за всички, включително предимно за хора с нарушения в кръвната захар. Ето защо, тъй като калий е незаменим компонент, както пряко, така и косвено засягаща степента на абсорбция на глюкоза от организма.

Необходимият дневен прием на човешка консумация в калий е около 3-4 грама. Но при диабет тя ще бъде с 1-2 грама над нормалната.

Също така, в картофите, кайсиите, ряпата, дините, шиповете, краставиците и соята се среща доста голямо количество калий. Но първият продукт, който идва на ум, е, разбира се, сол.

Натрият участва активно в регулацията на бъбречните секрети, образуването на стомашен сок и активирането на редица ензими на панкреаса. И все пак, той осигурява алкален резерв от кръвна плазма с повече от 30%.

Китайските мъдреци смятаха, че солта е една от петте кита на Вселената. Според легендата им, всяка чиния трябва задължително да съдържа сладка, солена и горчива, кисела и пикантна.

В серума един от основните минерали е натриев хлорид. Оптималната му концентрация е около 8гр. на литър кръв. И колкото по-малък е кръвният обем и кръвното налягане, толкова повече натрий се губи по време на естествените отделителни процеси.

В резултат на това концентрацията на натриев хлорид се връща към нормалното. И ако продължим да намаляваме количеството на натрий, се появява гладен сол, със загубата на човешкото съзнание.

Доказано е, че човек може да поддържа диета без сол за не повече от 10-11 дни. Дневната нужда на здравия човек от натрий е от 1,3 до 6 грама. Приблизително тя прави около 5-16 грама трапезна сол.

Натриева помпа

Несъгласие със солената сол. Вземете, например, каменна сол. Това е сух морски продукт, съдържащ наред с натрий други минерали, включително магнезий и калий.

Тези два минерала участват в нормалната нормализация на метаболитния процес и са включени в списъка на лечебните компоненти при захарен диабет.

Разглеждайки морската сол по-подробно, можем да кажем, че тя съдържа фосфор, желязо, йод, бор, силиций и много други елементи. Оказва се, че най-лесният начин да замени солта, закупена в супермаркет на море или камък.

Не трябва обаче да забравяме, че всичко се нуждае от мярка. Може да не е излишно да споменем, че голямо количество натрий се съдържа в зеленчуци, зърнени храни, сурово месо, ядки, зеленчуци, семена и плодове.

В много източници често е възможно да се отговори на обозначението "mg% или g%". Нищо, тук нищо не плаши. Това е глобално признато наименование:

  • mg% е броят на милиграм от веществото в 100 g. продукт;
  • g% е броят на грамовете на веществото в 100 g. продукт.

За да се запази натриево-калиевия баланс, консумираната от човек храна трябва да съдържа няколко пъти повече калий, отколкото натрий.

Но дори и тук природата не ни разочарова: в естествен хранителен продукт, концентрацията на калий е почти 6-19 пъти по-висока от необходимата концентрация на натрий.

Ясно е, че нищо чудно, Конфуций каза, че: По-добре е да се ядат повече зеленчуци, но по-малко сол. Позволете ми да донеса малка подложка от натрий и храна (въз основа на съдържанието на натрий в сто грама продукт):

  • готварска сол 40g;
  • морска зеле 500мг;
  • морски водорасли 50-900mg;
  • омари, миди, омар 280mg;
  • целина 200 mg;
  • Яйца от 130 mg;
  • морска риба 110mg;
  • цвекло 80mg;
  • лук, копър 40 мг
  • брашно и просо от целулоза 40мг;
  • ядки 20mg;
  • касис 30mg;
  • тиква 15 mg;
  • портокали 10mg

Може да се каже, че без магнезий - никъде. Магнезият добре стимулира секреторния компонент на инсулина, чиято липса води до диабет и затлъстяване.

Препоръчвам на всички да проверят съдържанието на магнезий в кръвта. Не забравяйте, че 25% от хората с диабет имат известен дефицит.

http://nondiabet.ru/vliyanie-natriya-i-kaliya-na-organizm/

Балансът на калий и натрий: причините за нарушения и начини за възстановяване

Калий и натрий са минерали, които са често срещани в клетките на нашето тяло и участват в същите биохимични процеси, но с обратен ефект. В идеалния случай те трябва да се балансират. Въпреки това, в наше време има тенденция към излишък на натрий в човешкото тяло. Разбира се, това е необходимо за поддържане на жизнената активност на клетките, както и на калий. Въпреки това, в случай на дисбаланс на тези елементи (при условия на недостиг на натрий и калий), рискът за доброто състояние на целия организъм е особено голям, особено на сърдечно-съдовата система и мозъка. Estet-portal.com ще ви каже как да поддържате здравословен баланс на калий и натрий в организма.

Причини и опасности от дисбаланс на калий и натрий

Балансът на калий и натрий е необходим за осигуряване на нормалните функции на организма. Нормалното съотношение на натрий и калий спомага за поддържането на здрави кости и нормално кръвно налягане.

Можете да регулирате нивата на тези минерали чрез хранене.

Тялото има тенденция да задържа натрий (чрез системата ренин-ангиотезин-алдостерон) и да изразходва калий. Ето защо тялото е по-лесно да преживее липсата на натрий, отколкото неговия излишък. В случай на понижаване на нивото на натрий в тялото, надбъбречните жлези (или по-скоро надбъбречната кора) започват да произвеждат хормона алдостерон, под действието на който бъбреците започват да абсорбират отново наличния натрий.

Калият се екскретира постоянно в урината, особено при стрес. Тази особеност на тялото се обяснява с еволюционните особености - древните хора не са имали достъп до обичайната ни сол, така че тялото им се е научило да държи този минерал. Ловците можеха да се справят без сол, докато фермерите имаха недостиг на сол, но получават достатъчно калий от пресни зеленчуци и плодове. По този начин, механизмът на опазване на калий от организма не е предвидено.

В съвременните условия нещата са точно обратното: добавяме сол към всяко ястие, използваме го под формата на различни добавки, а количеството сурови зеленчуци и плодове, съдържащи калий в диетата на съвременния човек, е намаляло значително. Постоянните стресови ситуации само влошават проблема, тъй като те допринасят за отстраняването на калий и натрупването на натрий.

Какво е опасно излишък от натрий?

Притежаващ диуретичен ефект, калийът допринася за елиминирането на излишната сол, което не е от полза за организма, докато натрийът допринася за натрупването на метаболитни продукти и задържане на вода.

  1. Хипертонията е една от последиците от дисбаланса на калия и натрия спрямо последния. Народите, които консумират предимно сурови растителни храни, на практика не знаят за проблема с високото налягане, което не може да се каже за жителите на мегаполисите.
  2. Излишъкът от натрий в организма е свързан с повишен риск от смърт от всяко заболяване с 73% в сравнение с минималното съдържание на този минерал.

Нормалната употреба на калий предотвратява:

  • камъни в бъбреците и камъни в жлъчката;
  • отлагания на вар в ставите и съдовете.

Симптоми на дефицит на калий:

  • умора;
  • тежки крампи в краката;
  • мускулна слабост;
  • затруднено дишане;
  • нарушения на сърдечния ритъм;
  • запек;
  • гадене;
  • подуване;
  • рядко уриниране.

Как да възстановим баланса на калий и натрий в организма?

Най-добрият начин за повишаване на нивото на калий в организма е да се ядат пресни растителни храни. И колкото по-интензивно е физическото и психическото напрежение, толкова повече човек консумира сол, толкова по-голяма е нуждата от калий.

Оптималното съотношение на натрий и калий в храната е 1: 2–1: 4.

Натрий и калий участват в същите биохимични процеси, но изпълняват противоположни функции. Дисбалансът на тези елементи е изпълнен с прекъсвания в работата на системите на цялото тяло. Основният начин за поддържане на добро съотношение на тези елементи е храненето. Балансът на калий и натрий се постига чрез включване в храната на сурови (непреработени) растителни храни.

http://estet-portal.com/statyi/balans-kaliya-i-natriya-prichiny-narusheniya-i-sposoby-vosstanovleniya

Балансът на натрий и калий в организма

Натрият, който получаваме в състава на трапезната сол, заедно с калия, са минерали, които играят важна роля във функционирането на клетките на нашето тяло. Натрият работи извън клетките, а калийът - най-вече вътре в тях. Балансът на тези естествени вещества в нашето тяло е много важен.

Баланс на натрий и калий

Нивото на натрий в организма се регулира от бъбреците. Как тялото се отървава от излишния натрий? Минералът се екскретира през урината и в по-малка степен чрез изпотяване.

Например, може да забележите, че след яденето на храни с високо съдържание на натрий, често отивате до тоалетната. Тогава, най-вероятно, ще се почувствате жадни, тъй като тялото е загубило достатъчно влага.

Ако сте здрави, тялото не задържа излишък от натрий, дори и при прекомерна консумация на физиологичен разтвор, а излишното количество натрий не се натрупва. Но ако имате високо кръвно налягане или лоша бъбречна функция, излишният натрий се задържа в тялото. Това причинява подуване на лицето, краката и ходилата - в медицината такива отоци се наричат ​​пастозност.

Липса на натрий в организма

И може ли да има липса на натрий в тялото? Да, нивата на натрия могат драстично да спаднат, ако тялото не работи правилно - диария, повръщане или бъбречно заболяване. Но ако човек просто се поти и консумира достатъчно количество вода, то нивото на натрия трябва да се поддържа нормално.

За да предпазите тялото си от задържане на натрий, се нуждаете от достатъчно количество калий - това е минерал, който контролира кръвното налягане. Калият "притъпява" вредното въздействие на натрия.

По-малко сол, повече калий - този съвет е важен дори за здрави хора.

Защо е препоръчително тази препоръка да се слуша за онези, които са здрави? Първо, не знаете колко сте чувствителни към натрий. Второ, по-ниският прием на сол не навреди на никого, а напротив. Дори ако имате нормално кръвно налягане, намаляването на количеството натрий в храната ще предотврати възможното развитие на заболявания.

Продукти, съдържащи калий

За хора на възраст 14 и повече години, нивото на калий е 4,7 mg на ден. Опитайте се да ядете храни с високо съдържание на този микроелемент.

Ето списък на храни, богати на калий:

Млякото и млечните продукти съдържат калий и калций. Но от всички храни, плодовете и зеленчуците са най-подсилени с калий. Кайсии, банани, дати, портокали, сини сливи, пъпеш, спанак, броколи, диня и тиква са начело.

Но дори и в простите картофи и моркови има достатъчно калий. И това е още един плюс в това, че яде повече зеленчуци и плодове!

http://dietolog.ru/nutrients/vitamins-microelements/potassium-natrium

Калий и натрий

Калий, от който около 140 г в тялото, 98,5% от които са вътре в клетките, засяга вътреклетъчния метаболизъм и преобладава в клетките на нервната и мускулната тъкан, в червените кръвни клетки. Натрият е в кръвната плазма и извънклетъчните течности (тоест, той се намира извън клетките). Калият е важен за дейността на мускулите, особено на сърцето, участва в образуването на химически предаватели на импулса на нервната система към изпълнителните органи.

Калият и натрият имат обратен ефект върху обмяната на вода в организма: калийът има диуретично действие, а натрият задържа вода (натриевите йони причиняват подуване на колоидите на тъканите). Богатата на калий храна причинява повишено отделяне на натрий от тялото заедно с водата, докато се разтваря вредния излишък на сол, образуван по време на метаболизма. В същото време, консумацията на натрий в големи количества води до загуба на калий и запазване на метаболитни продукти в организма.

Бъбреците помагат за запазване на съдържанието на натрий в кръвта и телесните течности на стабилно ниво, подчертавайки го, ако абсорбирате твърде много, задържате го, ако не получите достатъчно; и при нормални условия не трябва да имате недостиг на натрий. Въпреки това, в някои ситуации, тялото може да загуби повече натрий от обичайното: физическо натоварване при силна топлина, постоянно изпотяване, висока температура, хронична диария или продължителни пристъпи на повръщане.

Най-доброто съотношение на натрий към калий е 1:20, а когато това съотношение се промени към натрий, дишането на клетките става трудно и защитните сили на тялото са отслабени, а творческите процеси в тялото забавят. Обратно, колкото по-голяма е концентрацията на калий, толкова по-интензивни са жизнените процеси и по-доброто здраве.

Важно е да знаете, че:

• диуретичните (диуретичните) лекарства причиняват водата да напуска тялото през бъбреците заедно с екскретирания натрий. Тяхната постоянна употреба може да доведе до недостиг на натрий;

• Диета с високо съдържание на натрий е изпълнена с голяма загуба на калций и магнезий в урината, което може да доведе до недостиг на тези минерали;

• Кофеинът, действащ като диуретик, допринася за загубата на натрий.

При преминаване към здравословна диета, консумирайте много калиева храна и след 2-3 месеца се опитайте да се придържате към съотношението натрий към калий 1:20.

Ежедневна нужда от тези елементи - 3-5

В раздела. 4 разгледа съдържанието и съотношението на натрий и калий в някои продукти.

Таблица 4. Сравнителни характеристики на натрия и калия в продуктите

http://med.wikireading.ru/45204

Здравословен натриев-калиев баланс в храните

Екология на живота. Здраве: Днес ще засегна една такава тема като съотношението на натрий и калий в храната. Безопасното количество натрий зависи от приема на калий, правилното съотношение на натрий и калий в храната е важно за здравето, това съотношение определя много показатели: от общ тонус до здравето на костите и кръвното налягане.

Днес ще засегна една такава тема като съотношението на натрий и калий в храната (символите в илюстрациите: калий (K +, калий), натрий (Na +, натрий).

Строго погледнато, безопасното количество натрий зависи от приема на калий, правилното съотношение на натрий и калий в храната е важно за здравето, това съотношение определя много показатели: от общ тон до здравето на костите и кръвното налягане. Нека го разберем.

Еволюционна несъответствие.


Къде се намира проблемът за съотношението калий и натрий? Отговорът на това е осигурен от теорията за несъответствията и изследванията на начина на живот на нашите далечни прадеди - ловци-събирачи.

Калий (K +, калий), натрий (Na +, натрий) са двете най-често срещани минерали в клетките на нашето тяло. Вещество, което е рядко в дните на палеолита, а сега е почти в изобилие, - сол (натриев) сол. Натрият е абсолютно необходим за неврологично и мускулно функциониране; без това е невъзможно да се поддържа живот. Същото може да се каже за калий, но от тези две хранителни вещества тялото активно съхранява само натрий.

Когато нивото на натрия в тялото се понижи, надбъбречната кора отделя хормон, наречен алдостерон, който причинява бъбреците да абсорбират циркулиращия натрий. Тялото е пестеливо по отношение на натрия и разхищаването на калий. Той има мощни механизми за задържане на натрий (системата ренин-ангиотензин-алдостерон), но е лишена от механизми за активно съхранение на калий и екскреция на излишък от натрий, така че липсата на натрий се понася по-лесно от излишъка.

Въпреки че калийът е еднакво необходим за живота, в организма няма сложни физиологични механизми за задържане на калий. Той се екскретира постоянно в урината, особено при стрес. Тези различия са продукт на нашата еволюционна история. С изключение на морските брегове, древното местообитание в по-голямата си част било лишено от готварска сол.

Съответно, нашето тяло се нуждае от натрий и има механизми за неговото задържане. Далеч от морето, натрий се намира само в храната на животните, така че ловците могат да се справят без сол. Но веднага щом хората преминаха към земеделие, солта се превърна в истинско съкровище, тъй като фермерите започнали да консумират значително повече растителна храна и по-малко храна за животни, а те имали сериозен дефицит на сол (гладен сол).

От друга страна, калий обикновено се намира в растителни храни, по-специално в плодове. Ловецът-събирач ядеше растителна храна ежедневно, така че природата не осигуряваше механизъм за натрупване и съхранение на калий в нашето тяло. Калият винаги е бил толкова обичайна част от околната среда, че ни липсват специални физиологични устройства за неговото запазване. Никога не сме изпитвали спешна нужда от такъв механизъм за целия период на нашето еволюционно минало.

В съвременния свят натрият е навсякъде и ние по правило консумираме натрий в много по-голямо количество, отколкото е необходимо. Съвременният човек не използва много растителни продукти и ако го направи, или използва много малко или в преработена форма с добавен натрий (същия хляб и т.н.). В резултат нивото на калий в организма е минимално, а съотношението калиев-натрий е обърнато.

Какво сега? Балансирайте калиев натрий.


Сега имаме точно обратната ситуация: натрият е в излишък, огромно количество натрий е под формата на сол и под формата на множество добавки (натриев сорбат, натриев бензоат, натриев глутамат, натриев аскорбат, натриев бикарбонат и др.). И ние ядем много растителна храна много по-малко или много обработени.

Например, доматен сок със сол, който обикновено се продава в магазините, въпреки факта, че съдържа голямо количество калий, поради факта, че обикновено има 2 пъти повече натрий, в резултат на което ние не получаваме калий, тъй като се неутрализира от натрий.,

Влошава положението и стреса. При стрес нашето тяло започва да изчерпва калия и да натрупва натрий, влошавайки и без това неблагоприятната ситуация. В резултат на това имаме "обърнато" съотношение на натрий и калий в съвременната диета, което води до много проблеми.

Съществува тясна връзка между метаболизма, водата и електролитите. Поради факта, че калият се отделя лесно от тялото и натрият лесно се задържа в него, е възможно да се говори за известния антагонизъм между калия и натрия по отношение на метаболизма на водата.

Калият и натрият имат обратен ефект върху обмяната на вода в организма: калийът има диуретично действие, а натрият задържа вода (натриевите йони причиняват подуване на колоидите на тъканите). Богатата на калий храна причинява повишено отделяне на натрий от тялото заедно с водата, докато се разтваря вредния излишък на сол, образуван по време на метаболизма. В същото време, консумацията на натрий в големи количества води до загуба на калий и запазване на метаболитни продукти в организма.

Нормалната консумация на калий в цели растителни храни води до факта, че те имат доста ниска честота на заболявания на сърдечно-съдовата система. Също така, при хора, чиято диета е с ниско съдържание на натрий и преобладават зеленчуците и плодовете, хипертонията се среща само при 1% от населението.

Докато сред градските жители, артериалната хипертония е една от най-важните здравни проблеми, засягащи около една трета от всички жители на градовете. Това се дължи на факта, че жителите на града ядат предимно специално преработени продукти, съдържащи много сол (натрий). Например, средният американец има дневен прием на натрий в 2 пъти над нормата, а калий, напротив, 2 пъти по-малко от нормата.

Проучванията показват, че голямо количество натрий в храната е свързано с повишен риск от смърт от всяко заболяване. "Хората от групата с високо съдържание на натрий са имали 73% увеличение на риска от смърт от всяка болест в сравнение с групата с ниско съдържание на натрий", казва Куклина.

Повишената група прием на натрий включва хора, чиято диета съдържа 5 000 mg натрий на ден. Тези, които консумират 4069 mg калий на ден, са имали 49% намаление на риска от смърт от всяко заболяване в сравнение с хора, които са консумирали 1793 mg калий на ден. Голямо количество калий в храната намалява риска от смърт при сърдечни заболявания.

При оценката на съотношението на натрий и калий в храната учените установиха, че хората с най-неблагоприятно съотношение (много натрий и малко калий) са имали два пъти по-голям риск от смърт от сърдечни заболявания и 50% по-голям риск от смърт от други заболявания по време на проследяването. Нормалната консумация на калий предотвратява образуването на камъни в бъбреците, черния дроб, жлъчните пътища. Калият предотвратява образуването на варовикови отлагания в ставите, съдовете. Излишният натрий, напротив, причинява задържане на течности.

Трябва да се помни за калиево-натриевия баланс. Факт е, че храната, богата на калий, води до повишена екскреция на натрий и обратно. Ако човек консумира продукти с предимно растителен произход, богат на калий, не забравяйте за сол. Веган, който се занимава със спорт и не се храни със сол, може да спечели сериозен недостиг на натрий за една до две седмици.

Прояви на дефицит на калий.

Слабостта и умората могат да бъдат най-често срещаният индикатор за недостиг на калий в организма. Крамни крампи, особено тези, които ви будят в средата на нощта, също могат да бъдат свързани с ниско ниво на този минерал (както и с магнезий и калций).

Привържениците на нискокалоричните диети и любителите на напрегнатите упражнения са особено податливи на загуба на енергия, свързана с недостиг на калий. Същото може да се каже и за възрастните хора. Липсата на калий и магнезий може да допринесе за развитието на синдрома на хроничната умора. Често самото попълване на минералните резерви в организма с равни количества (250-500 мг) органични соли на калий и магнезий е достатъчно, за да се възстанови мускулния тонус, да се повишат енергийните нива и да се увеличи издръжливостта.

Резултатите често могат да станат забележими след една седмица. Ако този дует сам по себе си не помогне, той все още може да бъде полезно допълнение към лечението на други видове умора.


Достатъчно количество калий е важно за образуването на гликогенен и протеинов метаболизъм. По този начин, вътреклетъчното свързване на калия се получава по време на образуването на гликоген и протеин: 0.3 mmol K + йони влизат в клетките в 1 g гликоген, 1 g протеинов азот свързва 3 mmol K +.

Това обяснява защо промените в баланса на калия и азота в организма са еднопосочни. С увеличаването на катаболните процеси, калият и азотът се освобождават от клетките, анаболните - се задържат в тях. Обмяната на калий в организма регулира алдостерона и глюкокортикоидите: те намаляват реабсорбцията на калий в дисталните тубули, насърчават освобождаването му от връзката с протеини и въглехидрати.

Къде да вземем калий?


Цялата растителна храна е универсален източник на калий. Например, калий в плодовете е перфектно усвоен, тъй като комбинацията от глюкоза с инсулин е много ефективна, което насърчава прехвърлянето на калий в клетките. Дневната нужда от калий за възрастен е 2-5 g на ден, натрий - 1-2 g.

С по-голям физически и психически стрес, бременност и хранене с голямо количество сол, необходимостта от калий се увеличава. Децата изчисляват необходимото количество калий в зависимост от теглото им: 16-30 мг на килограм. Официални данни от Наръчниците за хранене (САЩ): приемът на натрий е не повече от 1500 mg на ден, а калий 4700 mg на ден.

В повечето физиологични процеси калийът действа като антагонист на натрия (Na), затова, за да се поддържа добро здраве, е необходимо съотношението на натрий към калий в диетата да е 1: 2 - 1: 4. Прекомерният натрий в организма е вреден за здравето и може да бъде неутрализиран чрез въвеждането на допълнителни количества калий. На това се основава терапията на оточни състояния с обогатена с калий диета.

Зеленчуците и плодовете съдържат много калий и малко натрий. Например, един плод от авокадо съдържа цял грам калий! Калиев шампион: грах, соя, боб, леща, ядки, сушени плодове, сушени бели гъби, патладжани, брюкселско зеле, червено зеле, алабаш, картофи, магданоз, пащърнак, ревен, репичка, репичка, ряпа, салата, целина цвекло, домати и доматено пюре, копър, чесън, хрян, спанак, киселец

Заключение.


Калий в човешкото тяло - обратното на натрия. Тези два елемента участват в същите биохимични процеси, но с различен вектор. Липсата на един от тези елементи води до излишък на другия и в резултат на това до провал в някои системи на тялото. Балансът на натрия и калия в организма играе важна роля за формирането на нашето здраве и че храната може да бъде основен източник за поддържане на този баланс.

Наблюдавайки храненето, основано на баланса на натрия и калия, ние ще укрепим и помогнем на мускулите и нервните тъкани да функционират правилно (тези мускули, които имат специален товар, трябва да се доставят обилно с двата минерала). Също така, тялото ще бъде по-добре да се поддържа киселинно-алкален баланс и вода-минерал.

Балансът на натрия и калия е много по-важен от спазването на определено количество.

http://econet.ru/articles/104581-zdorovyy-balans-natriy-kaliy-v-produktah-pitaniya

калий

Център. нервна система

Ежедневна консумация

Мъже над 60 години

Жени над 60 години

Бременни жени (втората половина)

Кърмене (1-6 месеца)

Кърмене (7-12 месеца.)

Момчета (11-14 години)

Момичета (11-14 години)

Момичета (14-18 години)

Калият е включен в групата на структурните макронутриенти, като съдържанието му в тялото на възрастен човек с тегло 60 кг е около 120 грама, в зависимост от теглото, структурата, пола и възрастта.
Съдържанието на калий е сравнимо с това на други структурни елементи, сяра и хлор, но по-ниско от калция и фосфора.

Биологичната роля на калия

Калийът заедно с други важни електролити осигурява необходимото осмотично налягане в биологичните течности на тялото и в клетките, е компонент на буферните системи, поддържа електрическия потенциал на клетъчните мембрани на всички тъкани.

Основната биологична функция на калия е да формира заедно с други електролити (натрий, хлор) потенциални разлики върху клетъчните мембрани и да прехвърли промените си през клетъчната мембрана, поради обмяната с натриеви йони, което е особено важно за нервните и мускулните клетки. Това води до постоянно присъствие в клетките на натрий, хлор и калий. В тялото тези елементи се съдържат в определено съотношение, което осигурява хомеостаза (постоянство на вътрешната среда). Дисбалансът между калия и натрия води до патология на метаболизма на водата, дехидратация, мускулна слабост.

Основните функции на калия в организма:

  • осигуряване на възбудимост и проводимост на клетките на нервната система и мускулните клетки, участие в предаването на нервните импулси и свиване на мускулните клетки
  • поддържане на осмотичното налягане в клетките, тъканите и биологичните течности
  • осигуряване на киселинно-алкален баланс
  • участие в нервната регулация на сърдечните контракции

Хранителни източници на калий

Калият се намира главно в растителните храни, но някои видове животински продукти могат да бъдат източник на калий.
Най-богатите на калий са храни като магданоз, сушени кайсии, мляко на прах, шоколад, различни ядки (особено бадеми и шам-фъстъци), картофи, банани, авокадо, соя и трици. Калийът се съдържа и в значителни количества в повечето плодове, зеленчуци, месо и риба.

Трябва да се помни, че в организма има определен баланс между калий и натрий. Ако е счупен (най-често има дефицит на калий), тогава приемът на продукти - източници на калий води до увеличаване на екскрецията на натрий и обратно.

Като консумират предимно животински продукти, човек веднага получава калий и натрий в балансирано съотношение.

Недостиг на калий

Коренните причини

  • недостатъчен прием поради лошо хранене
  • нарушения в обмена
  • нарушения на отделителните системи (бъбреци, черва, кожа)
  • прекомерно отстраняване на калий от организма под действието на лекарства (особено диуретици и лаксативи, както и хормонални лекарства)
  • продължително повръщане, диария
  • прекомерно емоционален и нервен стрес
  • излишък на натрий

вещи

  • обща слабост, бърза умора
  • мускулни спазми (често крачни крампи през нощта)
  • депресия, намалена производителност
  • намаляване на имунитета и адаптивния капацитет на организма към ефектите на външните фактори
  • нарушения на сърдечно-съдовата система (нарушение на сърдечния ритъм, сърдечна недостатъчност, метаболитни и функционални нарушения в миокарда)
  • крехка коса, суха кожа
  • диспептични симптоми (гадене, повръщане, запек)
  • бъбречна недостатъчност
  • загуба на бременност

Излишък от калий

Коренните причини

  • прекомерна консумация с хранителни продукти (продължителна употреба на калиеви препарати, консумация на подходящи минерални води и др.)
  • нарушение на обмена
  • бързо и значително освобождаване на калий от клетките (по време на хемолиза, цитолиза, синдрома на тъканните раздразнения)
  • бъбречна недостатъчност (бъбречна недостатъчност)

вещи

  • повишена възбудимост на нервната система, раздразнителност, тревожност
  • изпотяване
  • слабост
  • невроциркулаторна дистония
  • нарушения на сърдечно-съдовата система (аритмии, отслабване на контрактилитета на сърдечния мускул)
  • парализа на скелетните мускули
  • чревни колики
  • често уриниране
  • проява на диабет
http://moydietolog.ru/kaliy

Калий в човешкото тяло

Ролята на калия в организма е огромна. От този химичен елемент зависи не само нормалното функциониране на екскреторната, мускулно-скелетната, сърдечно-съдовата и нервната системи, но и други процеси в организма. Въпреки факта, че е перфектно усвоява, идва от храната и списъкът на продуктите, съдържащи калий е доста обширен, той бързо се елиминира от организма. Поради тази причина е важно да се поддържа баланса на този елемент и да се елиминира вероятността от неговия дефицит.

Роля за тялото

В организма калийът участва в много процеси и изпълнява редица функции, включително:

  • Поддържане на оптимално вътреклетъчно налягане поради натриево-калиевия баланс, който се осигурява от този елемент заедно с натрия.
  • Поради първата точка, както и участието на калий в образуването на "гориво" от глюкоза, се осигурява правилното намаляване на мускулните влакна, включително сърцето.
  • Поддържа течен състав вътре в клетките.
  • Поддържа киселинно-алкалния баланс в течните среди на човешкото тяло (включени в състава им).
  • Той е катализатор в редица органични реакции, включително тези, които допринасят за издръжливостта и насищат мозъка с кислород.
  • Участва в нормалната функционалност на бъбреците, спомага за предотвратяване на подпухналостта, шлаковете.
  • Импулсната проводимост и нервната възбудимост също се осигуряват от калий.

Недостиг на калий: симптоми, причини

Недостигът на този химичен елемент в тялото има своето име - хипокалиемия. Ако човек има следните симптоми, трябва незабавно да се консултирате с лекар. Така че, вероятността от хипокалиемия е висока, ако има:

  • нарушения в сърдечния ритъм;
  • раздразнителност;
  • тремор на ръцете, краката;
  • координационни нарушения;
  • мускулна слабост, чести крампи, болка;
  • постоянна сънливост;
  • умора.

Сред причините, които биха могли да предизвикат недостиг на калий в организма, физическо претоварване с обилно изпотяване, както и:

  • с храната този елемент влиза в недостатъчни количества или в храната преобладават храни с високо съдържание на натрий;
  • стресово състояние;
  • употребата на диуретици, хормонални или слабителни лекарства, водещи до прекомерна загуба на течност.

Излишък от калий: симптоми, причини

В медицината той е по-известен като хиперкалиемия и може да възникне по следните причини:

  • нарушаване на метаболизма на калия;
  • състояния на дефицит на инсулин;
  • бъбречна недостатъчност;
  • вземане на наркотици за дълго време, без да е необходимо да ги приемате.

Излишъкът на този химичен елемент в тялото е придружен от характерни симптоми, включително:

  • често уриниране;
  • колики;
  • аритмия;
  • раздразнителност;
  • изпотяване;
  • мускулна парализа

Трябва да се отбележи, че късното решаване на този проблем в бъдеще може да доведе до диабет, така че е изключително важно да се намали нивото на калия до нормално във времето и да се запази правилното му равновесие.

Калий за спортисти

Тялото на спортиста, поради интензивно обучение и големи загуби на енергия, се нуждае от калий в достатъчни количества. Този елемент участва в работата на нервно-мускулната система, а при интензивни натоварвания калият се елиминира от тялото заедно с потта. Калият помага да се възстанови след тренировка, така че трябва да се съдържа в напитки за спортисти, които трябва да се консумират след училище. Според експерти, храната, която е смачкана след тренировка, трябва да бъде максимално наситен с калий.

Колко калий трябва да се консумира ежедневно?

Ежедневната норма на потребление на даден елемент зависи пряко от възрастовата категория на човека. Деца се препоръчва да се вземат 15-30 мг на килограм тегло, възрастни - един грам (минималната дневна помощ). При получаване на калий под тази норма, хипокалиемията в тежка форма започва да се развива дълго време.

Оптималната доза на този елемент е два грама на ден за възрастни, а за спортисти и активни хора, процентът се увеличава до 3 грама. Въпреки това, по време на обучение, за да спечелят мускулна маса, по-добре е да се увеличи дневната доза калий до 4-5 грама.

Продукти, съдържащи калий

Списъкът на продуктите, съдържащи този елемент, се ръководи от зелен чай, какао и сушени кайсии. Те съдържат 2,5 и 1,7 грама калий съответно на 100 грама продукт. След това идват сирената и млякото. Този елемент се среща и в гъби, сушени плодове, спанак, ядки, картофи, банани, авокадо, праскови, домати, цвекло, брюкселско зеле, алабаш, овесена каша, елда.

Важно е да се знае, че във водата остава голямо количество калий, така че не се препоръчва продуктите да се накисват и да се варят колкото е възможно по-бързо. В допълнение, много продукти могат да се консумират сурови.

витамини

Балансът на калия в организма може лесно да се поддържа чрез включване в храната на достатъчен брой продукти, съдържащи този елемент. Поради тази причина калиевите добавки се предписват само в случаите, когато се диагностицира хипокалиемия.

Има лекарства, които се предписват за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Вземете инструмента, който съдържа магнезий и калий, трябва да се предписва само от лекар.

Витамин комплекси също съдържат калий - около 2% от нормата на ден. Специални качествени комплекси за спортисти винаги съдържат този елемент заедно с магнезий и пироксид. По-добре е да избирате продукти от световни производители. Можете също така да възстановите калиевия баланс с помощта на спортни напитки, които се вземат в края на тренировката.

Всъщност, ако сериозно се заемем с въпроса за храненето и осигурим прием на дневната норма на този елемент, ние не се нуждаем от допълнителни медикаменти, освен укрепителните витамини. И когато се появят симптоми, които показват дисбаланс на калий, първо е необходимо да се свържете с медицинска институция, където лекарят предписва лечение.

http://builderbody.ru/kalij/

Балансът на калий и натрий в човешкото тяло: какво е предвидено и какво е важно да се знае за натриево-калиевата помпа?

В тялото има много различни микроелементи, но наличието на два от тях, калий (К) и натрий (Na), осигурява най-важното - нормалното функциониране на клетката, а именно доставянето на “тухли” към нея за изграждане и отстраняване на “боклук” след строителството. Те работят едновременно, придвижвайки се един към друг и съставяйки определена система - постоянно работеща помпа - калиево-натриева помпа. Работата на тази помпа се дължи на наличието на специален протеин, който се намира в клетъчната мембрана и прониква в цялата му дебелина. Такъв протеин се нарича натриев калиев АТР-азе.

Защо ви е необходима такава помпа? Неговата функция е непрекъснато изпомпване на йони в клетката, едновременно изпомпване на йони от него в извънклетъчното пространство.

Важно е да се разбере, че в този случай движението на двата йона протича срещу градиентите на техните концентрации. И изпълнението на такива неестествени функции е възможно благодарение на двата най-важни свойства на интрамембранния протеин:

1) той е в състояние да „извлече” енергията чрез разделяне на АТР (уникален източник на енергия в тялото);
2) специализира в свързването на Na и K.

Стойността на калиево-натриевата помпа за живота на всяка клетка и организма като цяло се определя от факта, че непрекъснатото изпомпване на Na клетката и инжектирането на K в нея е необходимо за осъществяването на много жизнено важни процеси:

* осморегулация и запазване на клетъчния обем;
* запазване на потенциалната разлика от двете страни на мембраната;
* поддържане на електрическа активност в нервните и мускулните клетки;
* активен транспорт през мембраните на други вещества (захари, аминокиселини);
* синтез на протеини в клетката, метаболизъм на въглехидрати, фотосинтеза и други процеси за осигуряване на живота на клетката.

Необходимо е да се разбере, че работата на помпата е толкова важна, че около една трета от общата енергия, консумирана от клетката на тялото в покой, се изразходва специално за поддържане на работата на калиево-натриевата помпа.

Така всяка клетка на тялото "диша" заедно с взаимно насоченото движение на К и Na, и ако някакво външно влияние потиска това дишане, то йонният състав на вътрешното съдържание на клетката постепенно ще се промени - натрий ще се натрупа вътре в клетката и ще се получи елуиране на калий от клетката. до равновесие с йонния състав на средата около клетката, след което клетката умира.

Ето защо е важно да се разгледат Na и K не като отделни йони, а в съвкупност и непрекъснатост. Това са два химически елемента, антиподи, между които има постоянна "борба", и всеки от тях дърпа "одеяло над себе си".

ВАЖНО. Na свързва водата и K се опитва да го извади от клетката. Това движение "навътре и навън" позволява на течността да циркулира от извънклетъчното пространство в клетката и обратно. Наред с това, хранителните вещества също циркулират - навътре и от клетката - отпадъчните продукти на клетката, създавайки система от микропомпи, които заедно образуват една помпа и се наричат ​​"калиево-натриева помпа".

Но натриево-калиевата помпа ще работи при условие на определено съотношение на К и Na в тялото.

Важно е да се отбележи, че последните тенденции са излишък на Na в човешкото тяло, и в този случай благосъстоянието на целия организъм е изложено на риск, особено на сърдечно-съдовата система, работата на мозъка и работата на мускулите. Дисбалансът води и до промени в процесите на метаболизма на протеините, метаболизма на мазнини, въглехидрати, минерали и витамини във всички органи и системи на организма.

Ето как работи нашето тяло, че има тенденция да задържа Na (чрез ренин-ангиотезин-алдостероновата система) и да изразходва К. Затова е по-лесно за организма да оцелее поради липсата на Na, отколкото неговия излишък. В случай на понижаване на нивото на Na в тялото, надбъбречните жлези (или по-скоро надбъбречната кора) започват да произвеждат хормона алдостерон, под действието на който бъбреците започват да абсорбират отново Na. И всичко е възстановено.

Също така постоянно се екскретира в урината, особено при стрес, с активно физическо натоварване и умствена работа.

Как да го обясня? Една от теориите е, че древните хора са имали неограничен достъп до растителни храни, съдържащи калий, и нямаше достъп до обичайната ни трапезна сол. Ето защо се получава излишъкът на К и Na се натрупва организма, като се взема предвид еволюционната памет.

В съвременните условия, ситуацията е точно обратното - натриев хлорид (NaCl) се използва в неограничени количества - добавяме го към всяко ястие, използваме го под формата на различни добавки, а количеството сурови зеленчуци и плодове, съдържащи К в диетата на съвременния човек, е намаляло значително. Постоянните стресови ситуации само влошават проблема, тъй като те допринасят за отстраняването на К и натрупването на Na. Като има диуретичен ефект, К допринася за премахването на излишъка на сол, което не е от полза за организма, докато Na спомага за натрупването на метаболитни продукти и задържане на вода.

ВАЖНО. Една от проявите на хипернатриемия в организма - повишаване на кръвното налягане (BP) - се отнася до последствията от дисбаланса на K и Na към последния.

Също така трябва да вземете под внимание, че постоянно съществуващият излишък на Na с липса на К в тялото корелира с повишен риск от много заболявания, тъй като нормалната и балансирана работа на всяка клетка на тялото е нарушена.

Калий: какво е необходимо и как да се определи дефицита му?

Той допринася за нормалното функциониране на органите и системите на тялото, тъй като спомага за отстраняването на продуктите от тяхната жизнена активност от клетките. При недостиг на К, цялото тяло страда, но преди всичко нервната и мускулната системи. За човек се затруднява да се движи, започват прекъсвания в работата на сърдечния мускул.

Нормата на съдържание на К в кръвта на здрав човек е 3,5–5,5 mmol / l.

Нивото под 3,5 mmol / l е хипокалиемия. При това състояние се наблюдават следните симптоми:

• повишена умора;
• тежки крампи в краката;
• мускулна слабост;
• затруднено дишане;
• нарушения на сърдечния ритъм;
• запек;
• гадене;
• подуване на лицето и долните крайници;
• рядко уриниране.

Как да възстановим баланса на К и Na в тялото?

Най-добрият начин да се повиши нивото на калий и да се възстанови работата на калиево-натриевата помпа в организма е използването на пресни продукти от растителен произход.

ВАЖНО. Колкото по-интензивен е физическият и психическият стрес, толкова повече човек трябва да консумира К и по-малко На.

Основният начин за поддържане на добро съотношение на тези елементи е храненето. Източници К за тялото са изброени в таблицата.

Дневна консумация K

Дневната норма на К за здрав възрастен е около 2-3 грама, а бебетата се нуждаят (в зависимост от възрастта и телесното тегло) 16-30 mg от това вещество на килограм тегло.
Естествено, с активно умствено и физическо натоварване, бременност и небалансирана диета, необходимостта от калий значително нараства. Трябва да се отбележи, че макар и малък, човек все още преживява недостиг на К през пролетта и като правило дефицитът рядко се наблюдава през есента.

Дневната норма на К, която е оптимална за всеки отделен човек, също зависи от съдържанието на Na в тялото. Това се дължи на факта, че нормалният метаболизъм е възможен само ако съотношението между 2 и 3 до 1 се поддържа между Na и K.

Дневна тарифа Na

За да може човешкото тяло да расте и да се развива нормално, трябва да използвате минималния дневен процент на Na всеки ден. Получавате дневен процент на натрий 1-2 грама може да се дължи на готвене или морска сол. Важно е да се има предвид, че такива продукти, както и соев сос, кисели краставички, кисело зеле, месен бульон и консерви, също съдържат най-голямо количество Na. Затова не бързайте да добавяте малко храна.

Нормата в кръвта на възрастен е 123–140 mmol / l.

Хипонатремия (намаление на нивата на натрий по-ниско от 123 mmol / l) е доста рядко. Освен това е важно да се помни, че човешкото тяло, а именно бъбреците, има механизъм за съхраняване на натрий, така че дефицитът може да се прояви само в горещо време, когато натрият ще се екскретира заедно с пот, докато консумира прекалено много течност, повръщане и диария или пълно елиминиране на натрий в организма.

1. Нашето тяло е проектирано по такъв начин, че K и Na работят във взаимодействие и образуват калиево-натриева помпа.

2. Еволюционният човек е конфигуриран да губи К и да запазва Na.

3. Затова е важно тялото постоянно да получава 2-3 пъти повече К от Na.

http://docacademy.com.ua/labs/potassium-and-sodium/

Калий в храната

Скъпи читатели, днес ще продължим разговора си за ценните и полезни минерални елементи в нашата диета. Вече говорихме за продукти с калций, желязо, магнезий, селен. Сега това ще бъде въпрос на такова важно вещество за здравето като калий, продукти, богати на калий, признаци на неговата липса и излишък в организма.

Какво знаем за калий

Калият (в периодичната таблица на елементите - К) е мек алкален метал. Открит е през 1807 г. от британския химик Дейви. Първоначално веществото се нарича поташ, но след няколко години става известно като обичайното име - калий.

Калият е сребристо-бял и в чистата си форма не се среща в природата, присъства само в съединения. Това е химически активен елемент, който се разпада във въздуха и реагира с вода (възниква експлозия).

Калийът присъства в съединенията в земната кора, в морската вода и присъства в състава на всички клетки. Калийът е част от мощната отрова - цианид на калия, присъства и в познатия антисептик - калиев перманганат.

Този многостранен елемент се отнася до структурните, т.е. основните елементи в човешкото тяло. Калият е хранително вещество, от което тялото се нуждае в големи количества заедно с хлор и натрий. Общият калий в човешкото тяло е около 250 g.

Ползите от калия за организма

Калият е най-важният макроелемент за организма. Той е член на клетките и е отговорен за водния баланс в тялото заедно с натрия. Важна задача на калия е да поддържа pH баланса на вътрешната среда на тялото. Ако тялото е подкиселено, калият възстановява киселинно-алкалния баланс.

За човек този елемент изпълнява следните важни функции:

  • участва в преминаването на нервните импулси, което осигурява нормална мускулна контракция;
  • важно за сърцето и кръвоносните съдове - нормализира сърдечния ритъм и кръвното налягане. В нарушение на метаболитните процеси подобрява миокардната функция;
  • подобрява снабдяването с кислород на мозъка. Предотвратява инсулт и депресия;
  • нормализира баланса на течностите - тъкан и извънклетъчен;
  • помага за превръщането на глюкозата в енергия;
  • активира ензими;
  • Напротив, натрият не запазва, а отстранява течността от тялото. Той е натриев антагонист;
  • предотвратява склероза, не позволява натриевите соли да се натрупват в съдовете на мозъка;
  • участва в отстраняването на токсините от тялото;
  • регулира водно-солевия метаболизъм, предотвратява образуването на оток;
  • важно за здравословното функциониране на меките тъкани (в съдовете, капилярите, мускулите, черния дроб, бъбреците, ендокринните жлези);
  • намалява алергиите;
  • подобрява работата, предотвратява появата на хронична умора.

Съотношението на натрий и калий в организма трябва да бъде 1: 2. Излишъкът от натрий е вреден за здравето и проблемът е решен чрез въвеждането на допълнителен обем калий.

Асимилация и дневен прием на калий

Калийът се абсорбира лесно от червата. Също така е лесно и в същия обем, който е взет, отделя се с урината.

Калият в храната навлиза постоянно в тялото, но тъй като елементът не се натрупва в тялото, често се открива дефицит. Калият се абсорбира по-зле от злоупотребата с кафе, захар и алкохол. Също така, калийът се абсорбира по-зле с недостиг на магнезий.

Особено важно е да се следи приема на калий в организма от спортисти, тези, които се занимават с тежък физически труд, както и при приема на диуретици.

Дневната нужда от калий за възрастни е 3-5 грама.

Причини за недостиг на калий в организма

Дефицит на калий може да се наблюдава при небалансирана диета. Това е излишък от храни, в които се съдържа натрий в състава на консерванта и неограничено потребление на обикновена сол. При голяма част от натрия (антагонист) в диетата, ниската консумация на плодове и зеленчуци също води до липса на калий.

Липса на калий ще се появи, когато се използват диуретици. Същият резултат ще бъде и при приемането на хормони на кората на надбъбречната жлеза. Злоупотребата с кафе и алкохол допринася за по-доброто отстраняване на калия от организма. Редовният стрес допринася за натрупването на дефицит на натрий и калий.

Спортната тренировка и трудният физически труд водят до загуба на калий чрез повишено изпотяване.

Признаци на недостиг на калий в организма

За липсата на калий в организма се казват редица признаци и симптоми. Това е слабост в мускулите, умора, раздразнителност, суха кожа, крехка коса и нокти. Липсата на калий може да се прояви в лошо зарастване на рани, при язви на лигавиците (язва на стомаха, ерозия на шийката на матката).

Също така, дефицит на калий се индикира от стомашно-чревни нарушения, като гадене, запек. Често се наблюдават спазми и гърчове. Друг симптом е нарушение на сърдечния ритъм (аритмия). С постоянния недостиг на този макро елемент съществува опасност от сърдечен удар. При големи загуби на калий могат да се появят невралгични заболявания.

Това са общи симптоми и ако се появяват ясно, тогава трябва да се консултирате с лекар. Препарати с калий трябва да се приемат само по предписание на специалист.

Излишък от калий в организма

Излишният калий в организма се появява, ако работата на надбъбречната кора е нарушена или има бъбречни заболявания. Също така, излишъкът от калий води до неправилно хранене (твърде много храни с калий) или при предозиране на калий-съдържащи лекарства.

Признаци на излишък на калий са невромускулни нарушения, неправилна сърдечна функция, лоша чувствителност на крайниците, анемия, бледа кожа, повишено уриниране и изпотяване, възбуда. Може също да е нарушение на стомашно-чревния тракт - колики, диария, запек.

Твърде много калий в организма е опасно сърдечно и бъбречно заболяване, рискът от уролитиаза. Друго последствие е отлагането на калиеви соли в снопове.

Какви храни съдържат калий

Калият играе важна роля в организма и е важно да получим оптималното количество от него с храната. Помислете за храни, съдържащи калий в големи количества.

Калият ни е достъпен главно в билкови продукти. Получаваме този продукт с хляб, картофи, диня, пъпеш, грах, боб. Зеленчуци като зеле, краставици, цвекло и моркови ще помогнат за попълване на запасите от калий. Също така това са плодове - ябълки, цитрусови плодове, грозде, банани и сушени плодове. В допълнение към билковите продукти, калий се намира в млечни продукти, говеждо месо, риба, гъби и ядки. Нейните източници включват естествен мед и ябълков оцет.

http://irinazaytseva.ru/kalij.html
Up