сладък картоф майан
• многогодишно тревисто растение от семейство конволулата
• сладък картоф, многогодишно (често годишно в културата) тревисто растение
• билка, сладък картоф
• растение от тропически клубени
• картофи за захар
• сладък картоф
• сладки грудки от Китай и Индия
• Ипомея със сладки грудки
• тропически сладки картофи
• специалност картоф
• Сладък картоф, билка от рода Ipomoea от семейство convolvulata
• Многогодишно тревисто растение от семейство convolvulaceae
http://scanwordhelper.ru/word/9112/0/49664Добър вечер! Здравейте, скъпи дами и господа! Петък! В предаването столица на предаването "Поле на мечтите"! И както обикновено, за аплодисментите на аудиторията, аз каня трима играчи в студиото. Ето задачата за това обиколка:
Въпрос: сладък картоф Мая (думата се състои от 5 букви)
Отговор: Батат (5 букви)
Ако този отговор не е подходящ, моля използвайте формата за търсене.
Ще се опитаме да намерим сред 1,126,642 формулировки от 141,989 думи.
Добър вечер! Здравейте, скъпи дами и господа! Петък! В предаването столица на предаването "Поле на мечтите"! И както обикновено, за аплодисментите на аудиторията, аз каня трима играчи в студиото. Ето задачата за това обиколка:
Въпрос: Сладък картоф Мая. (Думата се състои от 5 букви)
Отговор: Батат (5 букви)
Ако този отговор не е подходящ, моля използвайте формата за търсене.
Ще се опитаме да намерим сред 1,126,642 формулировки от 141,989 думи.
Думата от 5 букви, първата буква е “В”, втората буква “А”, третата буква “Т”, четвъртата буква “А”, петата буква “Т”, думата “Б”, последната “Т” ". Ако не знаете дума от кръстословица или кръстословица, нашият сайт ще ви помогне да намерите най-сложните и непознати думи.
Пухкав снеж, Той се изкачи - И в него е топло, Тялото остана, От замръзналото покритие. Покажи отговор >>
Пухкаво цвете Размахва бриз. Ох! И от шапката. Покажи отговор >>
Puffs, стенания, пълзи, Undersee - пада, Но това не го боли. Защо? Покажи отговор >>
През зимата се крия, през пролетта се появявам, През лятото се забавлявам, през есента си лягам.
- Жена ми е като куршум!
- Бързо?
- Не, глупаво.
Skanvordy, кръстословици, судоку, ключови думи онлайн
http://scanword.org/word/26648/1/450815Сладки картофи - сладки картофи от маите
Кръстословици, skanvordy - един достъпен и ефективен начин за обучение на вашия интелект, увеличаване на багажа на знанието Решаване на думи, поставяне на пъзели заедно - развиване на логическо и фигуративно мислене, стимулиране на невронната активност на мозъка и накрая, с удоволствие, докато отсъства свободното време.
http://spanword.ru/words/55828-sladkij-kartofel-indejtsev-majya.htmlПоследната букова буква "t"
Отговорът на въпроса "сладък картоф Мая", 5 букви:
сладък картоф
Билкови растения сладък картоф
Сладки картофи
Завод за тропически грудки
Сладък картоф, тревисто растение от рода Ipomoea на семейство convolvulaceae
Тропически сладък картоф
Уикипедия дума, която има значение в речник на Уикипедия
Batat, сладки картофи - вид на клубеноносни растения от рода Ipomoea на семейството Vyunkovye. Ценни хранителни и фуражни култури. Името „сладък картоф“ е заимствано от аравашкия език.
Хората от порите преди инките бяха поставени в сухи купички с тиквички сладък картоф, осигурявайки храна на мъртвите за техните скитания в отвъдното.
Южна Америка сладък картоф, направи най-големия личен принос в историята на Полинезия.
В резултат на това твърдението, че балсовият сал е неподходящо за навигация, е общоприето и от това следва, че бутилката е била сладък картоф са донесени от Южна Америка от полинезийците, които са плавали в двата края.
И изолационистите признават това сладък картоф и семената на самия махо можеха да дойдат с потока от Перу към Полинезия, нямаше да навреди на осъзнаването, че корабът можеше да отиде по същия начин.
Полинезия е важно хранително растение с американски произход - сладък картоф - и се разпространява от Хавайските острови до Нова Зеландия.
Източник: Библиотека на Максим Мошков
http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1528201Древните маи използвали такива методи на готвене, по-специално месо, като кипене, печене на огъня и печене. Месото се поставя върху шиш, който се поставя върху специална рамка и се пече на огъня, докато не се приготви. Печено месо често се прави за празниците, поставя се в камина над горещи камъни. Също така месото се приготвя, прибавят се подправки и се използват за приготвяне на яхнии.
Империята на маите процъфтявала през 6-ти век след Христа, заемала повечето от съвременните Мексико, Гватемала и Сиера Мадре, както и някои територии на Ел Салвадор. Няколко години преди испанското завоевание империята беше на ръба на упадъка, за разлика от ацтеките и инките, чието влияние все още се наблюдава в някои части на Мексико и Централна Америка.
Въпреки това цивилизацията на маите, с нейния уникален език и култура, се счита за важна етническа група. Свидетелства за обичаите и традициите на индианците на маите все още се намират днес, макар и във форма, която е претърпяла значителни промени. Един от отличителните аспекти на тяхната култура беше храните и храненето.
Активно се отглеждат и зелени, жълти и червени люти чушки. Маите обичаха да се наслаждават на чили и използват различни подправки и съставки, за да съставят различни рецепти.
Маите много обичали тиквите и отглеждали разнообразни видове в техните полета. Тиквените пломби са обилно използвани за пълнене на питки.
Друг от основните продукти на маите беше боб. Въпреки че най-често се отглеждат и консумират червени и черни зърна, в кухнята на маите се използват други сортове боб и бобови растения.
Друг основен продукт за маите беше сладък картоф. В някои от най-традиционните за Мексико ястия, сладките картофи са основната съставка.
Mais е един от традиционните и основни хранителни продукти на маите. Сега наричана царевица, тя е била зърнена култура, отглеждана в голям мащаб, и тъй като земеделието е основният начин за оцеляване, царевицата е събрана в големи количества. Имаше няколко вида зърнени култури. Измива се и се натрошава на различни видове брашно за приготвяне на различни видове хляб.
Тортилата е вид царевичен хляб. За получаване на царевично брашно, царевичните зърна първо се накисват в лимонена вода, която след това се декантира. След това зърната бяха смачкани на малки, с форма на барабан камъни (зърномелачки) и смесени с вода. Резултатът е течна пастообразна каша, осолена (pozole), от която се прави плосък хляб, наречен тортиля. Тортилите се пекат в горещи тигани и се ядат с различни пълнежи.
Кухнята на маите би била непълна без тамале, която обикновено се прави от царевично брашно, а първата стъпка при приготвянето й е да се приготвят листата от царевични кочани (вместо това можете да използвате зеленчукови бананови листа). Подготвените листа се пълнят със свинско, пилешко, сирене, зеленчуци и др., Увити и на пара. След това изрежете и сервирайте със салса. Известно е, че това ястие често се приготвя от индианците на маите за празниците.
Известният, бърз и вкусен сос от гуакамоле (гуакамоле) се корени в кухнята на индианците от маите. Гуакамоле е направен от авокадо, месест плод, разпространен на територията, заета от Мая. Зелената пулпа от авокадо се отделя от кори и смляно с чесън, малко количество домати и лимонов сок за пикантност. По времето на Мая, гуакамоле се сервира с традиционни чипси с тортила с боб. Днес тя се използва като сос за тортиля чипс, обикновени стружки, такос, бурито и много други продукти.
Мая беше щастлива да яде месо. Това обаче не е задължително част от процеса на готвене. Хората, живеещи в крайбрежните райони, обикновено използват различни видове риба в ежедневната си диета.
Като цяло обаче Мая много обичаше пуешкото месо и я предпочиташе за пилешко месо. Те също така са яли патешко месо и яйца от домашни птици. Освен това, маите, изненадващо, ловуват маймуни. Те също ловували елени и глигани, и използвали свинско месо като ежедневно хранене.
Освен всичко друго, маите са яли ябълки, ананаси, папая, сладководна риба, гуава, домати, ванилови стружки, авокадо, шоколад, костенурки и др.
Археологическите разкопки показват, че индианците на маите са използвали пъпеши за съхранение на храна. Жените извадиха плодовете, рисуваха ги, а след това ги сервираха и пазеха храна. Цивилизацията на маите наистина е жизнено и културно развито общество. Удивително е да разберете колко съвременни мексикански рецепти влияят на хранителната култура на древните маи. Още по-вълнуващо е, че маите са създали такива уникални рецепти от много малко основни съставки.
http://www.vitaminov.net/26281.htmlХоризонтална:
- Местоположение на предната охрана
- Латинско име Ibn Sina Abu Ali Abdullah
- Ужасен ездач от Кавказ
- Една от страните на загорял континент
- Прилича на праскова, но по-малко
- Какво ще излезе от думата "стек", ако размените буквите в него
- Храброст в особено големи размери
- Холивудската звезда Антъни..
- "Гладка" украински град
- Агрегат с реактивна мощност
- Wise Head Mao
- Затваряне на вратата, запек
- Обществено признаване
- Художествен керамичен стил
- Град в района на Амур
- Биплан, вземи си още няколко крила
- Истинско име на Инеса Арманд
Вертикална:
- Импортиране като процес
- Друго име на жената
- Страничен къс удар в бокса
- Сладки картофи от маите
- Френска певица Полина
- Фламандски художник Ван
- Съветски композитор Майкъл
- Една от църковните празници
- Дискусионна сесия
- Конна жалба
- Коренът на буквата "X" в съкращението NHL
- Статуя, изображение на скулптура
- Любовна песен под балкона
- - А ако това е любов? (Directed)
- Малки сладководни риби
- Топ "рокли" столове
Селско стопанство на маите
Центърът на вселената на маите беше царевица.
Темата за техните притеснения беше царевичното поле, пръстенът. "Повечето от тях са били земеделци... които са участвали в отглеждането на царевица", пише Диего де Ланда. Тези наблюдения се потвърждават от друг свещеник в документ, написан през 16 век в планинските райони на страната на маите: „Ако се вгледате внимателно, можете да видите, че всичко, за което индийците са говорили, е свързано с царевицата...” Зърното е известно от древни времена; Последните археологически находки в пещерите на прилепите (пещерата на прилепите) в американския щат Ню Мексико показват, че царевицата е отглеждана преди 2000 г. пр. Хр. д. Д-р Пол Мангелсдорф, чиито проучвания за произхода на царевицата в двете Америки са класически, подсказва, че "съвременните видове царевица в Мексико... са продукт на еволюцията в продължение на четири хиляди или повече години под култивация". Мястото на произход на царевицата в Америка все още не е определено.
Мая царевица е във формата на вече развито растение. Тази царевица (ishim) е най-голямата тема на тревогата на маите след грижата за живота. Смята се, че богът на царевицата е бил Yum-Kaash, който винаги е изобразяван като млад мъж с царевично дърво на главата си. Той предлага молитви. Главата на Yum-Kaash, намерена на руините на Копан, е едно от най-изразителните произведения на примитивното изкуство на Америка.
Изглежда, че методите на земеделие не са се променили много от древни времена. Мая изсече дървета и храсти с каменна брадва и ги изгори по време на сухия сезон. Земята беше изкопана с копаеща пръчка (шул), изгорена в огън. Всяка индийска общност разпределя част от земята за царевица (Hun Winik) с площ от 37,16 квадратни метра. м. Земята е собственост на общността: "... земята е била собственост съвместно, и няма граници или граници между градовете, които биха ги разделили, освен в случаите, когато един [град-държава] воюва с друг." Техниката на отглеждане на царевица на територията на двете Америки беше една и съща: те изливаха дървета, ги изгаряха, затваряха земята, засяваха зърна, отглеждаха култури, наклоняваха стъблата в земята (за да изгонят птиците), събраха културите и изчистиха кочаните. Мая съхранява царевично зърно в специални магазини; "Те държаха царевицата в красиви подземни хамбари, наречени chultunes".
Водата, както беше споменато по-рано, винаги е била проблем за Мая. В райони, разположени далеч от брега, построени огромни резервоари. В Тикал един такъв гигантски резервоар се намираше в дълбока дере; порест камък е запечатан с цимент и е камък. Паленке, Пиедрас-Неграс и Яшчилан (Яхчилан) се намират на реките. Коба в Юкатан се намираше добре между две езера, но повечето от градовете в Юкатан имаха ценот и единственият им източник на вода. Селянинът на маите се опитал да намери своето милпа поле възможно най-близо до кладенците. Но тъй като бяха необходими нови полета, селяните бяха принудени да се движат все по-далеч от този център. С течение на времето това несъмнено отслаби връзките с града-държава. Децентрализацията на селското стопанство би могла да бъде един от факторите, които отслабиха социалната структура на старото царство и допринесоха за унищожаването на градовете.
Между януари и февруари по време на лек дъжд падаха дървета. Март до май беше горещ и сух сезон; живите дървета разцъфтяха, а изсечените дървета от маите изгаряха. Големи неизгорени дървени трупи бяха изтеглени до ръба на полето и от тях беше построена груба, но здрава ограда, която я пазеше от елени и други животни. Пепелта от изгорелите дървета е изкопана заедно със земята с помощта на копач, а земята е култивирана. От юни до август имаше обилни валежи [32]. През тези месеци минаха сеитби.
Sev беше придружен от специален ритуал. Царевицата, дарът на боговете, беше свещен и сеитбата трябваше да се състои с подходящ церемониал. Необходимо бе да се успокои богът на дъжда, Чък, а за сеитба тези дни бяха избрани, когато трябваше да падне дъжд, така че семената, които току-що бяха хвърлени в земята, ще поникнат. Астрономията беше основно астрология. Но календарът за засяване на маите се основаваше на емпирични наблюдения. В един от кодовете на Мая се казва: "Това са нотите на Уинал, направени през годината." Всъщност те съдържаха прогноза за времето въз основа на наблюдения от предишни години. В деветия месец, Чен (Луна) и в десетия месец, Яш (Венера) трябва да бъдат засети през определени благоприятни дни. Тук са типични интерпретации на календара за посевите на маите: „Сими, петият ден от единадесетия месец, Цак [февруари]... е лош ден за сеитба... добрият дъжд пада върху добри заклинания... Месец и ден 9 Кабан [февруари - март]... е добър ден, щастлив ден изобилни дъждове за засяване на всички култури. "
За всяка стъпка на сеитба и прибиране на реколтата имало ритуал, но те се основавали на внимателни наблюдения на човек, живеещ на земята, наблюдения, които той разказвал на книжниците на свещениците. Свещениците от своя страна ги записват като символи, които трябва да се помнят. По време на археологическите разкопки на руините на Копан в Хондурас, д-р Силванус Морли открил, че два каменни маркера за време са били поставени на разстояние 7.4 км, така че слънцето залязва директно по същата линия с тях на 12 април и на 7 септември. Смята се, че 12 април е ден, който е избран да изгори храстите в полетата около Копан.
Чък беше бог от дъжд. Той е изобразен в маите йероглифи в книги, в скулптури и на рисувани фрески под формата на бог с дълъг нос. Очите му във формата на буквата "Т" означават сълзи и - в символична форма - дъжд. Важното място, което той заема в пантеона на маите, може да се заключи от факта, че символът, т.е. Чък, в трите запазени кодекса на маите възниква 218 пъти. Чък беше щедро божество и се смяташе за приятел на човека. Селянинът на маите винаги се обръщал към него, когато практикувал сеитбата. Чък беше негов бог. Затова в месеците Чен и Яш имаше големи празници в чест на бога за дъжд (виж глава Религия).
Процедурата на засяване е проста и ефективна. Всичко, от което се нуждаеше, беше торба със сеитба на зърно и царевица за сеене, изгорена в огъня. В почвата е направена дупка с дълбочина 10–12 cm, в която са хвърлени три до шест зърна. След това - може ли да изчака волята на Чък - селянинът на маите. Той често отсяваше полето и чакаше царевицата да расте. "И когато вали", възкликна Диего де Ланда, "просто е прекрасно да гледате как царевицата расте." Септември и октомври донесе малко дъжд; те бяха месеци, когато летяха урагани. През ноември, когато времето беше хладно и сухо, царевичните стъбла се наведеха, за да спасят зърното от птиците. В сухо време, събрани.
Колко голяма е реколтата? Обширни изследвания, проведени в Юкатан за период от десет години, дадоха представа за това колко царевица е била добита от полетата. Не знаем точно колко полета са по 37.16 квадратни метра. m засяват селяни Мая. "Посаждат на много места, така че ако се провалят в едно поле, реколтата ще бъде достатъчна за другите." Количеството царевица, добито от полето, може да бъде различно. Реколтата в мокри региони е по-висока, отколкото в Юкатан, където са проведени статистически изследвания. Съвременният селянин в Юкатан засява средно 4,886 хектара. Сто и деветдесет дни в годината се дават, за да се подготви полето, да се изгорят храстите, да се сеят, да се плешат и да се приберат. От средно царевично поле можете да събирате 5920 литра годишно. Средното семейство от петима консумира 2,97 кг царевица на ден, т.е. 1084,42 кг годишно, включително това, което се дава за хранене на животните. Маите подхранват цялото си семейство с плодовете на 190-дневния си труд и все още имат излишък от 1694,4 кг, който се използва за закупуване на онези неща, които той не може да произведе сам. Счита се, че откакто маите в древността са отглеждали по-малко земя, отколкото в момента, и не са имали добитък, работата на селяните на полето отне само четиридесет и осем дни в годината. А за останалите девет до десет месеца от годината той участва в изграждането на големи градове-държави.
Мая е отглеждала много други култури, освен царевица. В същото царевично поле, използвайки царевични стъбла като опора, селяните засадиха боб; тиквички и тикви се разпространяват по земята. Чили се отглеждаше по краищата на полетата или близо до къщите като декоративни храсти. В някои полета в по-топлите райони, маите са отглеждали сладки картофи. Сладък маниока (qing) е известен, както и chicham (от мексикански shkamatl) - корен култура, подобна на ряпа. Мая имала една прекрасна зелена растителна растителна чайо на тревиста растение; този зеленчук, приготвен, имаше вкус на тиквички. Около градините, които заобикаляха къщите им, маите засадиха папая (haats), "които те много оценяваха." Авокадо („студено“), „много голямо дърво с много вкусни плодове“, растеше в горичките, и те засадиха дърво на сапуни близо до къщите си, за да получат корени от нея, от които направиха нещо като сапун.
Плодовете на ахиотското дърво, споменато по-рано като източник на боя, също се използват за храна, като се смесват в яхния, на която тя дава "цвят като шафран". Тиквеното дърво, което нарастваше с големи, негодни за консумация плодове с размер на пъпеш, даваше тънки, но силни чаши за пиене, които според Диего де Ланда „рисували много добре“. Засадено и балче дърво; кората му даде силен алкалоид, използван в производството на мед напитка.
Конопът е отглеждан в името на влакна, "от които са правили безброй неща": сандали, въжета, дантели, тетива, въдици и др. Памукът е от два вида; и двете бяха отгледани и „събрани в невероятни количества“. Беше много важно за икономиката, защото от нея тъкаха манти. Памучното дърво (пийм), свещеното дърво, което според вярванията на маите подпирало небесните сводове, давало прекрасен памук, от който маите изработвали възглавници. Саподила (сапотово дърво), или “дърво на преживни животни” (ya), източник на суровини за дъвки днес, е голямо тропическо дърво, което расте на височина 20 м. Индийците от маите свариха сока му, докато превърнали се в лепкава маса и го използвали при производството на тръби за продухване на отровени стрели и за залепване на нещо, когато се изискваше силна адхезия. Това беше търговска стока; Момчетата на маите прехапаха смолата на дървото, наричайки получената маса думата ча. Търсенето на суровини за задоволяване на съвременните нужди от дъвки е направено много за археологията. Много руини на маите са открити от Чиклеро, които прекарват дъждовния сезон в търсене на саподила.
Копал, стъпката, която беше изгорена по време на всички религиозни церемонии, "беше стока и много важна", както писа Ланда. Кедри (тук други дървета са неправилно наречени кедри, може би големи кипариси. - Ред.) (Купчината, която означаваше „Божието дърво“) са били използвани, за да се правят големи канута. Имаше и известната бразилска боя за дървета, наречена Kachta; "Хвърлен във водата, става червен." Използва се за боядисване на памучни тъкани. Имаше много палми, листата им покриваха покривите на къщите. Какаото се отглежда в два отдалечени района на владенията на маите, в Табаско на северозапад и в Хондурас на югозапад. Какаото беше страст на маите, а селяните от Табаско израснаха изключително, дори в ущърб на традиционната царевица, и размениха „златните резерви“ на страната за стоките, от които се нуждаеха.
Един плод, банан, не беше местна култура на земята на маите: "Тук има много банани... испанците ги докараха тук, защото преди тях бананите тук не растат."
Сушите тук бяха чести и тежки и техните „катастрофални последствия играят важна роля в литературата на маите“. Както вече беше обяснено по-рано, дъждът обикновено е бил тежък, но повечето от равнинните райони са покрити само с тънък слой почва, разположена върху варовиковите скали („В тази страна най-тънкият почвен слой, който някога съм виждал“, пише Диего де Ланда). Дъждовната вода се просмукваше през порест варовик в естествени резервоари. Мая се опита да се бори с нея; в много градове-държави те изграждат изкуствени водоеми. По време на дъждовния сезон водата се събираше от покриви чрез канализационни води, държани заедно и изпращани в кладенци, над които имаше сложно припокриване, за да се предотврати изпаряването на водата при горещо време. Тикал, въпреки че е разположен в една от най-влажните зони, многократно е страдал от суша. Там изобретателните маи затвърдили цял клисура от порест варовик близо до главния площад, за да създадат огромен резервоар. Често на такива места са павирани пътища, които служат като язовири и пътища. Всичко това беше безполезно за царевичните полета: когато дъждът не падаше в определения период от време, почвата бързо се изсушаваше, напукваше и ставаше твърд като камък.
Когато това се случи (и както става ясно от честите призиви към боговете от дъжд, това се случваше често), маите напуснаха градовете си, влязоха в джунглата и бяха принудени да се хранят с кората на дърветата. Стари хора, които не можеха да си тръгнат, останали да умрат. В такива времена човешките жертвоприношения на боговете бяха чести. Други мексикански племена страдаха от суша и ацтеките пожертваха хиляди хора на боговете от дъжд.
Една от мистериите на маите е, че е имало запушване в мозъка им в епохата на неолита, което им е попречило да измислят начин да получат вода, която е била под повърхността на земята. Ланда отбеляза, че "почти няма места, където, след като са изкопали, няма да намерите вода, понякога на дълбочина един метър." Техниката на напояване е неразделна част от развитото земеделие. Цивилизациите преди инките в Перу, където липсата на валежи създава по-сериозно предизвикателство за примитивния ум, отколкото ситуацията, с която се сблъскват маите, решават проблемите си, като изграждат сложна система от напоителни канали, а водата често се пренася през стотици километри.
И макар маите да бяха в състояние да подобрят календара по същия начин като гърците или египтяните, и да издигнат камък в джунглите на града, те използваха колелото само в детските играчки. Мая лесно може да монтира колело с лъжички, за да загрее вода от огромни сеноти и да я вдигне на повърхността, а след това да я предаде на полетата чрез акведукт. В сухите си провинции Numidia и Mauretania (северно от съвременния Алжир и Мароко) римляните използват резервоари, езера и подземни резервоари, свързани с канали и акведукти, които донасят вода до полетата и къщите. Водният тунел, широко използван от царете на династията на персийската ахеменид в древен Иран (около 600 г. пр. Хр.), По-късно възприет в сух Египет, е резултат от разумното използване на почвените склонове и естествения воден поток, насочен към сухите райони. Не може ли маите да си помислят за това? Голямо колело, построено от римляните през 113 г. сл. Хр д. в град Ем-Фаюм, Египет, събрали вода от Нил с участието на човека. Водата напълни язовирите и оттам, от своя страна, се вливаше в извори, бани, пивоварна и храмове (дори в две синагоги). Такава адаптация, разбира се, беше в рамките на властта на маите.
Жителът на Америка имаше някакъв вид запушване в мозъка му, което му попречи да разбере принципа на колелото, а самият човек беше любопитно животно. Никое от практическите приложения на колелото в каквато и да е форма не е било известно тук: блок, арка, вал, ръчна мелница, керамични колела или водно колело. Ако последният е бил на маите в тази ужасна 1464 година, когато се е случила суша, последвана от нашествие на скакалци, толкова масивна, че клоните на големи дървета се счупили под тежестта му, а насекомите „погълнали земята, докато нищо зелено не останало“ да оцелее и да издържи най-силния ураган, който последва и разруши къщи, дървета и ниви. - След него нямаше дървета в земята на Юкатан... Ако погледнете този край от някакъв хълм, изглежда, че цялата тази земя е била отрязана с ножици...
http://document.wikireading.ru/34358Информацията, която Саагун е оставил за ацтеките, е много по-пълна и точна от информацията на Ланда за маите, макар че последната остава най-добрият ни източник на знания за древните жители на Юкатан. Ланда говори за храна и напитки, за ястия, приготвени от маите, и за това, което пият в такава обща форма, сякаш всички сегменти от населението разполагат с цялата храна. Напротив, Саагун в една глава описва яденето на майсторите, а в другия - празниците на търговците; това дава възможност да се види, че в количествено и качествено отношение трудещите се ядат не по същия начин като аристократи и други привилегировани слоеве на обществото.
Може да се предположи, че маите са имали същото положение и че по-ниските слоеве на населението не могат да разчитат на най-изисканите продукти, например тези, внесени от отдалечени райони (какао, риба), или такива, които изискват деликатна и сложна подготовка. Всъщност, хронистите преувеличават въздържанието на маите, което предполага се яде само веднъж на ден, към вечер, и яде месо само по празници. Но нека погледнем данните за маите, които предоставят хроники от XVI век.
В обикновените дни основната храна бе, без съмнение, царевица, чиито рецепти за готвене все още са живи. Зърната се накисват за една нощ във вода, смесена с вар и след това се смилат в метат. Оказва се, че масата, от която пекат сладкиши на мангала. Те се консумират само горещо, тъй като студената торта, по думите на летописеца Хименес, е "твърда като подметка на обувката и безвкусна". Пелетите могат да се консумират като отделна чиния със сол или пипер или с друга храна. Тамали, пълнени с парчета месо, също се произвеждат от царевичното тесто; в тестото се смесват чайни листа или боб. Хименес описва тамалеса като "бучки, сварени във вода, нанизани на въже, като черни розарии, твърди и безвкусни". От препеченото и смляно зърно те приготвиха "топки, които оставаха няколко месеца, само ставайки кисело". Става дума за посланика, който няколко пъти през деня „взема парче и го посажда в черупката на плод, който расте върху дърво, от което Господ им дава очила” (hikaras), както ни казва Ланда.
Хименес, от своя страна, добавя, че солената напитка е „това е обичайната напитка на индианците от тези провинции, когато няма какао, което е по-ценно”. От разкъсаната във вода маса на царевица, "те получават мляко и го сгъстяват на огъня, а сутрин правят течни каши, които пият горещо" - тук Ланда означава атол. Същият хронист пише: "Водата се добавя към онова, което остава сутрин, за да се пие през деня, тъй като те нямат навика да пият една вода." Друго питие от царевица беше отворът. Зърната бяха печени, смлени в брашно и разредени с вода. "Това е много освежаваща напитка, когато те добавят малко индийски чиле пипер и какао", пише Ланда. Без да уточнява, той също говори за друга напитка, "прясна и вкусна", получена от сурова царевица.
От смляно какао, разтворено във вода, беше приготвен шоколад, който беше пиян горещ; Ланда го определя като "гадна напитка за онези, които не са свикнали, свежи и вкусни и отлични за тези, които редовно го пият". Този летописец на Юкатан говори за друга "вкусна и ценена" напитка, за която "маслообразната мазнина" е извлечена от какаовите зърна и смесена с царевица. Трябва да е било шампурдо или шоколад. Друг важен продукт бяха боб - черно, червено и бяло, което се консумира с други зеленчуци, сготвени поотделно или с месо, варено в подсолена вода или смляно като паста. Използвали са също различни тикви, както и сладки картофи, чай, домати, маниока, хикаму, авокадо и макал. По време на глад, когато реколтата от царевица е била недостатъчна, плодовете на различни дървета са били високо ценени. Ланда споменава Кумче, или Кумче, което може да има кората, както и „плод с дебела кожа и мек като смокиня, съдържание“; от него готвят храна и напитки. Ниските и бодливи палми носят няколко големи групи от кръгли зелени плодове с размера на гълъбено яйце, а ако кората е отстранена, остава много твърда кост, а ако е счупена, излиза кръгло ядро с размер на лешник, много вкусно и здраво. от него гореща храна, която пият на сутринта. Става въпрос за койол или кокоол. Вече говорихме за Рамон, плодовете на които Ланда сравнява с „вкусни малки смокини“; варени рамон семена са използвани като зеленчуци, и сушени и смлени семена - под формата на брашно, замяна на царевица.
Мая имаше много плодове, сред тях най-често срещаните авокадо, майки, чикосапоте, бяла сапота, папая, гуяба, гуая, нанс, питая, дървесни краставици, сирикоте, анон, мараджон, няколко вида сливи, диво грозде и много други.
Някои хронисти твърдят, че древните маи не са яли много месо извън празниците и празниците. Възможно е, наистина, че малкото животни, които са били отглеждани за храна (кучета, пуйки, фазани, гълъби), са били държани главно за тържества, за да предлагат като данък или подарък на господарите, или за предлагане на божества. Но често, макар и в малки количества, маите можеха да ядат месото от бозайници, птици и влечуги, уловени в лова. Сред основните животни, чието месо се яде, ние наричаме елен, тапир, пекари, язовец, заек, броненосец, горски пуйка, яребица, пъдпъдъци и игуана. Месото се приготвя със зеленчуци или поотделно - добре изпечени на огъня или в печка, вкопана в земята. На дъното на такава пещ се създава пожар, когато изгаря, въглените се покриват с камъни, върху тях се поставя обработеното животно, след което пещта се пълни с листа, клони и камъни.
Жителите на крайбрежните селища допълват растителната си диета с риба и друг морски живот и, както казахме, солени, пушени или изсушени на слънце риби са били изпратени във вътрешните райони. Според Ланде, морски животни са били ловувани за ламантина, "която мазнина е била използвана за пържене, а месото й е било изядено, а с горчица е почти като месото на добра крава."
Мая подправя храната си със сол, черен пипер, няколко сорта чили пипер и различни ароматни билки - кориандър, епасоза, риган. Важна подправка в Юкатан е била и остава бича, която, в допълнение към вкуса, придава "цвят на храната, която дава шафранът". Тези подправки могат да се използват самостоятелно или в сосове в зависимост от ястията.
В допълнение към безалкохолните напитки, приготвени от царевица и какао, маите съществували и алкохолни. Сред тях най-важното беше балче, наричано от испанците "Питарала". Въпреки това, той е бил използван само по време на религиозни церемонии. Ланда пише, че това е "силно и много миризливо вино". За някои от церемониите направиха още едно питие с "четиристотин и петнадесет препечени зърна царевица, което се нарича Пикула-какла". Според Перес Мартинес тази дума трябва да бъде написана като Pikul-akkla, което означава „пиене в изобилие“. Без уточняване на източници, те казват, че други напитки са приготвени от боб и тиквени семки.
Когато Коголюджо казва, че Мая се яде само веднъж на ден - един час преди залез слънце, докато вечеряте и вечерят по едно и също време, това не трябва да се разбира като че ли е било цял ден без прием на храна. Хронистът има предвид твърдата храна. Всъщност, на зазоряване, преди да започне работата, маите изпиха горещ алол, течна каша; през деня, на интервали от няколко часа, студените напитки се осоляваха, изсипваха и само вечер ядеха зеленчуци, подправени по подходящ начин, с месо или по-често без него.
Жените и мъжете не седнаха да ядат заедно, но най-напред жените обслужваха мъже. Яде седеше на пода или поне на подложката. Имаше обичай да се мият ръцете и да се изплаква устата след хранене.
Сол и люта чушка не бяха добавяни към храната по време на религиозни празници. С някои постове не яде месо. Наком, военачалник, се въздържа от ядене на месо през всичките три години, докато силите му продължиха.
Няма съмнение, че в някои случаи древните маи са яли човешка плът. Това е ритуал канибализъм; човешкото месо не е било част от тяхното хранене. Дори испанските хронолози, които обикновено желаят да открият пороците и лошите обичаи на индианците, почти единодушно твърдят, че маите не са яли човешка плът, с изключение на някои празници. В тези случаи се подчертава, че части от жертвите са били изядени „с голямо благочестие и благоговение“. Когато Валдивия и няколко от неговите другари са били пожертвани по посока на един от какусетите на юкатанския карибски бряг, "празникът се провежда за всички хора" като нещо необичайно. И в Гватемала антропофагите били ритуални. "Телата на жертвените бяха сварени и изядени като посветено месо", казва Хименес. Той добавя, че това месо е било предлагано на великия свещеник, губернатора и други свещеници и благородници, но „хората от народа не са получили нито едно парче“.
http://www.indiansworld.org/maya_people_ruz9.html