logo

През зимата сушените плодове стават много популярни. Те са в състояние да осигурят на организма пълен набор от витамини и микроелементи. Тези деликатеси включват стафиди, сушени кайсии и сини сливи. Ще говорим за последното в статията. Колко калории се съдържат в сушени сини сливи без ями? Мога ли да ям този вкусен и здравословен плод в диетата?

Черно сушени плодове

Трудно е да се намери някой, който не обича сини сливи. Приготвят се различни ястия, използвани за готвене:

Преди да стигнат до рафтовете на супермаркетите, сушените плодове преминават през няколко етапа на преработка. Как е процесът на сушене на сливи, ще бъде интересно да се научат много любители на полезни деликатеси.

За сушене на плодове се подбират само зрели плодове от черна слива. Vengerka и Renklod се считат за най-добрите сортове за сушене, но най-често се използват много други сортове сливи. В сезона на зреене се избират най-добрите зрели плодове, след което процесът на сушене може да започне.

Избраните сливи се измиват добре и сушат върху метална тава. Подсушете ги на открито, покривайки ги с марля, така че насекомите да не могат да развалят плода. След това те трябва да бъдат поставени на слънце за около 3-4 седмици. След това отстранете семената от плодовете и ги обработете с глицерин. Това ще даде на сушените плодове характерен нюанс. Висококачествените черни сушени плодове трябва да имат приятен сладко-кисел вкус и дебел черен цвят.

За да получите 1 кг от крайния продукт, трябва да приготвите 5 кг зрели плодове слива. Въпреки дългия технологичен процес, много витамини и микроелементи се съхраняват в сушени сливи.

Калорийни сливи на 100 грама

Тези, които обичат черно сушени плодове, но трябва да знаете колко калории трябва да се притеснява за този популярен деликатес. Богат е на органични киселини и захар, фибри и минерали:

Енергийната стойност на черно сушени плодове на 100 грама е 231 kcal, от които:

  • протеини - 2,3 g;
  • мазнини - 0,7 g;
  • въглехидрати - 57,5 ​​грама.

Средно 1 свежа слива тежи около 35 грама и 1 брой съдържа 14,7 ккал. Сушените плодове тежат 7 грама, а калориите от 1 бройка са 16,9 единици. Сладък зъб трябва да знае, че сливи в шоколад тежат 25 грама и в един деликатес съдържа 98,3 калории.

С относително ниско калорично оптимално съотношение на BJU сливи по тегло на 100 грама изглежда така:

Полезни свойства на сини сливи

Сушени сини сливи отдавна се използват в готвенето. Сушените плодове имат отличен вкус. Той е идеален за готвене на разнообразни ястия, придава им приятен вкус и здравословни свойства. Отдавна е известно, че сушени сливи помагат за запазване на прясното месо с 90%. Той предпазва месните продукти от развитието на салмонела, Escherichia coli, стафилокок.

Черно сушените плодове имат лечебен ефект върху цялото тяло. Съществени вещества насърчават здравето. Често се използва в диетата на здрави и болни хора, защото има следните свойства:

  • калий дава диуретичен ефект, който е толкова полезен при бъбречни заболявания и оток;
  • съставът на калий, фибри и пектин дава слабително действие и подобрява червата;
  • сушени плодове често включват тези, които страдат от хипертония, атеросклероза, холецистит, както и бъбречни, чернодробни и сърдечни заболявания, и искат да отстранят излишното тегло;
  • има бактерицидно действие, поради което често се добавя към месни ястия;
  • органичните киселини повишават апетита и подобряват дейността на храносмилателните жлези;
  • Особено полезно е да се вземат през пролетта и зимата, когато тялото е в остра нужда от витамини;
  • Магнезий, калий и калций участват активно в метаболизма, в образуването на скелета и в работата на мускулите.

Полезните черни сушени плодове също имат противопоказания, не могат да се консумират, ако има следните проблеми:

  • диабет;
  • затлъстяване;
  • по време на кърмене;
  • склонност към диария.

Сини сливи в диета

Въпреки високото калорично съдържание на сушени плодове, те се използват активно за диетично хранене. Благодарение на необичайните свойства на сини сливи може да бъде само 5-6 дни от диетата губят няколко килограма от наднорменото тегло. Пектини и фибри перфектно почистват червата от токсини и токсини. Диуретичният ефект на сливите също има положителен ефект върху загубата на тегло.

Винаги е важно да се изберат качествени сливи. Такъв плод трябва да има приятен външен вид с лек лъскав блясък, еластичен и ароматен. Плодовете трябва да са равномерно черни, без кафяв оттенък.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/kalorazh-fruktov-i-ovoschey/chernosliv-i-ego-kaloriynost-kolichestvo-kaloriy-v-1shtuke.html

Сушени сливи без костно-калорично съдържание, съдържание на BJU, полезни свойства

Сини сливи - един от най-популярните сушени плодове. Добавя се към компоти, към зърнени храни и пилаф, както и към салати и дори месо. Но освен приятния сладък вкус, той има и невероятни ползи.

Поради тази причина сушената слива трябва задължително да присъства в диетата на поддръжниците на правилното хранене и хората, които наблюдават теглото си.

Калорийни и BJU сушени сини сливи без камъни

100 грама сливи (около 7 плодове) съдържат:

  • 231 kcal или 966 kJ (11% от дневната потребност);
  • 2.30 g протеини (3% от дневните нужди);
  • 0,70 g мазнина (0% от дневната нужда);
  • 57,5 g въглехидрати (21% от дневните нужди).

Процентът се основава на дневна дажба 2000 kcal.

Химичен състав и полезни свойства

100 г сушена слива без семена могат да съдържат до 73% от дневния прием на захари (глюкоза и фруктоза) и около 35% от диетичните фибри.

В допълнение, от този сушен плод влиза в тялото 9 незаменими аминокиселини, включително до 9% от дневната норма на триптофан (аминокиселина, използвана от мозъка за производство на серотонин, т.нар. "Хормон на щастието").

Други полезни свойства на сини сливи:

  • поради съдържанието на груби диетични фибри, изсушените плодове благоприятно засягат стомашно-чревния тракт, по-специално третира запек и почиства червата от шлаките, абсорбира излишната вода;
  • Калият в плода участва в дейността на сърдечно-съдовата система, регулира мускулното съкращение и понижава кръвното налягане. Калият също нормализира водно-солевия баланс в организма;
  • Витамините В имат положителен ефект върху нервната система, намаляват тревожността и стресовите състояния. Следователно, сините сливи са естествен антидепресант;
  • желязото в състава на сушените плодове предотвратява появата на анемия;
  • антиоксиданти, съдържащи се в сушени сини сливи, повишават имунитета и устойчивостта на организма и също така притежават антибактериални свойства;
  • сливи помагат за премахване на вредния холестерол, а пектините, които съставляват сухите плодове, абсорбират свободните радикали и абсорбират вредни вещества, включително тежки метали, подмладяват организма и предотвратяват развитието на рак.

Един добър помощник в намаляването на теглото е това лекарство. Компонентите на бонбони нежно засягат тялото, имат 100% естествен състав, това определя липсата на странични ефекти.

Разбира се, особено важно е да се комбинират хапчетата с правилното хранене и физическата активност. В този случай ефективността ще бъде максимална, а резултатът е забележим на лицето.

Щети и противопоказания за употреба

Прекалената употреба, може би, на който и да е продукт може да предизвика алергии или други неприятни последствия. Така че, преяждането на сушени сливи може да предизвика стомашно разстройство, тъй като има доста силен слабителен ефект.

Използването на този сушен плод има редица противопоказания:

  • затлъстяване;
  • диабет;
  • хронично нарушаване на храносмилането и стомашно-чревна дисфункция;
  • хипотония;
  • бременност и кърмене.

За здрав човек, препоръчителното количество дневна консумация на слива е 100 гр.

Използвайте за загуба на тегло

Въпреки високото съдържание на калории, сините сливи имат доста нисък гликемичен индекс и могат лесно да се консумират в борбата срещу затлъстяването.

Ползите от намаляването на теглото:

  1. Има изразено слабително и диуретично действие.
  2. Сладостта на този сушен плод може да замени захарта в каши и десерти.
  3. Сини сливи за дълго време запазва усещането за пълнота и служи като отлична закуска.
  4. Богатството на витамини и микроелементи позволява използването на сушени сини сливи като продукт за краткотрайна моно диета или на гладно.

Рецепти с сини сливи

Сушената слива се използва широко в готвенето, тъй като нейните вкусови характеристики се съчетават с почти всички съставки.

Примери за вкусни и лесни за приготвяне ястия с помощта на сливи:

Искате да отслабнете?

Тънка фигура - мечтата на много жени и мъже. Искам да съм в удобно тегло, без да се изтощавам с тежки диети и тежки упражнения.

В допълнение, поради наднорменото тегло могат да започнат здравословни проблеми! Сърдечни заболявания, задух, диабет, артрит и значително намалена продължителност на живота!

В такива случаи нашите читатели препоръчват използването на най-новите инструменти - мигновени ефервесцентни таблетки Talia.

Той има следните свойства:

  • Ускорява метаболизма
  • Изгаря мазнините в тялото
  • Намалява теглото
  • Отслабване дори при минимална физическа активност
  • Помага за намаляване на теглото при сърдечно-съдови заболявания

Бърз и вкусен десерт с сини сливи и орехи

съставки:

  • 200 грама заквасена сметана
  • 100 г сливи
  • 50 г орехи
  • 50 г захар (може да се замени с няколко чаени лъжички мед)

Получаване:

  1. Първо трябва да пара на сушени сини сливи, залива за 5-7 минути с вряща вода.
  2. Когато сухият плод е мек, той трябва да бъде врязан и натъпкан в кухината за половин орех.
  3. Заквасена сметана със захар или мед трябва да се разбива с миксер до проветриво състояние.
  4. Нанесете пълнените сушени плодове върху сладоледените или пиала, налейте маса от заквасена сметана и я оставете в хладилник за 3-4 часа.
  5. Поръсете с нарязани орехи отгоре и се насладете на деликатен десерт, без да навредите на фигурата.

Истории на нашите читатели!
"Нямам много наднормено тегло, само 5 кг. Но тези килограми се намират на много неприятни места, които няма да коригирате с упражнения. Нормалните диети също не дават резултати - загубихме тегло в много различни части на тялото!"

Един приятел ме посъветва да „овърклокам“ метаболизма и да поръча тези бонбони. Много доволен от естествения състав, приятен вкус и лекота на употреба! В комбинация с лека диета и пиянство. Аз препоръчвам! "

Турция е пълна със сини сливи

съставки:

  • 500 г пуешко филе
  • 50 г сливи
  • 3-5 броя орехи
  • ½ лимон
  • 30 г сирене
  • 3 супени лъжици. л. галета
  • 2 супени лъжици. л. зехтин
  • зеленчуци и подправки на вкус

Получаване:

  1. В отделна купа, трябва да смесите: нарязани ядки, сини сливи, лимонова кора, настъргано сирене, настъргано сирене, галета, масло и лимонов сок.
  2. Турция наряза на пържоли и отблъсква малко.
  3. Сложете получената маса от месо, навийте се в ролка и завържете с флагела.
  4. Печете ролките в предварително загрята фурна за 40 минути.
  5. Готови ястия можете да проверите месото за пункция с клечка за зъби.
  6. Ако изтича ясен цветен сок, тогава Турция е готова.
  7. Преди сервиране ролки трябва да се нарязва на филийки.
  8. Ястието може да се консумира както горещо, така и студено.

Салата от пиле и сливи

съставки:

  • 2 броя пилешко филе
  • 6 броя сушени сливи
  • 1 краставица
  • 3-4 ореха
  • 5 яйца
  • майонеза и билки на вкус

Получаване:

  1. Първоначално сварете пилешкото филе със сол и подправки, докато готвите и го оставете да изстине.
  2. Вие също трябва да сварите яйцата и накиснете сливи за 15-20.
  3. Пилето трябва да бъде ситно нарязано и поставено върху плоча в равен слой.
  4. Нарязаните сушени плодове трябва да се разделят на 3 части и да се разстилат върху всеки слой.
  5. Всички слоеве също са покрити с малко количество майонеза.
  6. Вторият слой е нарязани краставици.
  7. След това поставете яйцата.
  8. Накрая поръсваме салата с нарязани ядки и билки и ги поставяме в хладилника за няколко часа, така че всички слоеве да бъдат напоени и залепени.

Как да изберем и съхраняваме сливи?

Външният вид на сини сливи може да разкаже за нарушението на неговото производство и съхранение. За да могат сухите сливи да донесат максимална полза, трябва да обърнете внимание на следните точки, когато купувате:

  • сушените плодове трябва да са черни и да имат лек блясък. Отклонението от нормата е синьо или кафе оттенък на плода, както и прекомерен гланц;
  • сините сливи не трябва да оставят тъмни петна по кожата, ако леко ги разтриете по ръката;
  • плодовете не трябва да са твърде твърди и лепкави. Изсушената слива трябва да остане месеста и еластична.

Но не е достатъчно да изберете правилно сливи. За да се развалят сухите плодове и да не се получават вредни свойства, трябва да се спазват следните правила:

  • подходящо опаковане: вакуум контейнер или опаковка, стъклен херметичен съд;
  • правилни условия: тъмно, хладно място, препоръчителна температура - до 10 ° С. Идеалният вариант - хладилник за съхранение на зеленчуци.
  • Сини сливи не трябва да се съхраняват в хартия - там ще изсъхне, а в найлонова торбичка - вредната микрофлора се развива добре при влажност. Топлината също ще допринесе за размножаването на бактериите в сладката пулпа на плода.

Сини сливи - полезен продукт, който съдържа много витамини и минерали, които имат положителен ефект върху храносмилателния тракт, на сърдечно-съдовата система, за премахване на токсините, шлаката, излишната течност, както и повдигане.

За да се извлече максимална полза от използването на сушени сини сливи, е необходимо да се приеме сериозно придобиването и по-нататъшното съхранение.

http://fitburn.ru/pitanie/pp/chernosliv-sushenyj-bez-kostochki-kalorijnost-soderzhanie-bzhu-poleznye-svojstva.html

Калорийни сини сливи

* Като кликнете върху бутона "Изпрати", давам съгласие за обработката на личните ми данни в съответствие с политиката за поверителност.

Сини сливи - обикновени, добре познати и много популярни сушени плодове, които се сушат по обичайния начин или с допълнително пушене, както и сушени плодове от слива от тъмно оцветени сортове. Именно в такива костици се съдържат до 20% суха маса и те са напълно податливи на сушене. Поради отстраняването на значителна част от влагата по време на такава обработка, концентрацията на всички вещества, включително фруктоза и захароза, се увеличава значително. Калорийното съдържание на сливи се увеличава съответно - от 40–50 ккал на 100 г пресни плодове до 230–340 ккал на 100 г сухо, в зависимост от сорта и технологията на производство. Но по отношение на 1 сливи, калоричното съдържание на сливата остава непроменено и е около 14-17 ккал, с изключение на сухия продукт, който включва предварително кипене в захарен сироп, което повишава показателя до 23–27 ккал в 1 бр.

сушен

Най-полезни от всички видове, сушени по различни начини, са обикновени сушени сливи с калорично съдържание, което се счита за минимално за такъв продукт и възлиза на 230–270 kcal на 100 g. осигуряващ отличителен цвят. Черните меки плодове със сладко-кисел, натурален аромат се считат за идеални.

В производствения процес те могат да останат непокътнати или да се отстрани кост от тях. Този много незначителен фактор влияе върху крайното калорично съдържание на продукта:

  • средно сушените ями на сливи съдържат средно 270 kcal / 100 g;
  • при запазване на целостта на изсушените плодове, тази цифра пада до 230 kcal / 100 g.

Важно е! Изсушените сливи съдържат почти всички ценни вещества и имат същите полезни качества като пресните плодове. Но тъй като, поради свиване, концентрацията на целия състав се увеличава значително, тогава ефектите върху тялото са по-изразени.

За 1 кг качествени сушени плодове се консумират 5 кг пресни сливи. Съответно, съдържанието на всички елементи се увеличава 5 пъти, тъй като от плода се отделя само влага. Въпреки че трябва да се има предвид, че по време на промишлено сушене, много производители използват химически реактиви и твърде високи температури, което води до натрупване на вредни вещества с едновременно унищожаване на съществуващите ценни компоненти. В допълнение, захарен сироп може да се използва за подобряване на вкуса и удължаване на срока на годност, което значително увеличава калоричното съдържание на сливи в сравнение с посочената стойност. Ето защо, най-полезен ще бъде сушене, събрани самостоятелно у дома или закупени от надеждни производители.

Основните свойства на сушени плодове от слива с разумна контролирана употреба осигуряват редица полезни за здравето и формата резултати:

  • слабително действие, което е добра превенция на запек, особено при спазване на нискокалорични или протеинови диети, и също така намалява риска от развитие на хемороиди и рак на дебелото черво;
  • регулиране на сърдечната дейност и централната нервна система;
  • подобряване на анемията, загуба на сила;
  • леко диуретично действие, допринасящо за отстраняване на токсините, токсините и излишната течност;
  • активиране на производството и изтичането на жлъчката, което води до ускоряване на метаболизма и по-доброто храносмилане;
  • подобряване на чревната микрофлора, увеличаване на броя на полезните с превенция на растежа и развитието на патогенни микроорганизми, както и паразити;
  • установяването на стомашно-чревния тракт поради приемането на голямо количество фибри;
  • превенция на инсулти, инфаркти, разширени вени и кръвни съсиреци;
  • насищане на тялото с енергия, поради снабдяването с полезни сложни въглехидрати, които не се депонират в запаси, а постепенно се консумират.

Въпреки високото калорично съдържание на сини сливи, специалистите по хранене препоръчват въвеждането на такива сушени плодове в диетата по време на загуба на тегло като продукт, който замества захарта, ускорява метаболизма и почиства храносмилателния тракт.

Важно е! Фруктозата, част от изсушените плодове от сливи, може да повиши апетита. Но тайната се крие във факта, че след ядене на една сушена слива почти веднага ще има чувство на глад, а ако ядете 5, те ще ви позволят да се наситите без допълнителни калории в тялото си.

Фенолната киселина, съдържаща се в тези сушени плодове, потиска растежа на злокачествени клетки, особено при рак на гърдата. При наличието на антиоксиданти, те не отстъпват на боровинките и, подобно на това зърно, имат благоприятен ефект върху зрителната острота и здравето на очите като цяло. И поради голямото количество захар не само съдържанието на калории в сини сливи се увеличава, но и способността да се увеличи производството на хормона на щастието, серотонин, като по този начин намалява тревожността и подобрява настроението.

При избора на този продукт е необходимо да се оцени неговия външен вид. Висококачествените сливи трябва да имат матова повърхност, тъй като гланцът показва обработката с масла, както и леко еластична, но еластична маса, която при натискане бързо възстановява формата. Кафявият цвят на плода е знак за висока температура и загуба на много полезни свойства.

За да получите всички обезщетения, без да превишавате дневните калории, сините сливи трябва да ядат 5-6 броя на ден. Увеличаването на това количество може да доведе до лошо храносмилане и повишаване на теглото. Слабителният ефект ще бъде по-изразен, ако ядете такива сушени плодове на празен стомах.

резки

Изсушеният продукт се различава от изсушеното в присъствието на по-голямо количество влага и по-високо калорично съдържание, което се дължи на малко по-различна технология на производство. В процеса на сушене сливите не само се бланшират, но допълнително се държат в сладка марината или се варят в захарен сироп, след което се изсушават, но до по-малко сухо състояние. Тази техника подобрява вкуса и придава на плодовете отлична плътност. Но трябва да се има предвид, че при сини сливи, обработени по подобен начин, калорийната стойност от 100 грама от продукта се увеличава почти 1,5 пъти и е около 340 ккал на 100 грама сушени плодове.

Това се дължи на факта, че процесът на втвърдяване най-често се поддава на плодовете, сварени в захарен сироп. В резултат на готвенето някои от ценните вещества се унищожават, а пулпата се насища със захар и съответно получава допълнителни калории. Така в сушените сини сливи има по-малко ползи и по-високо калорично съдържание от сходните стойности в сухия продукт.

Но все пак тя остава полезна, защото съдържа достатъчно количество ценни вещества и поради високата си хранителна стойност, дори помага за премахване на някои здравословни проблеми, включително:

  • анемия;
  • липса на енергия;
  • липса на тегло;
  • прекомерна раздразнителност.

В допълнение, като всяка друга слива, сушени също е добро за облекчаване на хроничен запек, подобрява сърдечната дейност, има благоприятен ефект върху метаболитните процеси и храносмилателната система.

Щетите от сушени сливи могат да възникнат само в случай на преяждане. Ако използвате не повече от 5-7 броя на ден, тогава тези сушени плодове ще бъдат полезна алтернатива на вредните сладкиши.

пушено

В допълнение към обичайните сушени или сушени, сушени опушени сливи набират все по-голяма популярност напоследък. Те се използват като самостоятелен десерт или като гарнитура за месо, компонент от сосове и други ястия. Пушени сушени плодове имат същия ефект върху тялото, както другите описани по-горе. По-специално, те имат слабителни и диуретични свойства. Но като се има предвид допълнителната обработка на дима при повишени температури, полезните качества на сливата се намаляват и се добавят вредни компоненти. Това се дължи на образуването по време на пушенето на различни токсични съединения, много от които имат канцерогенна активност.

Но това лечение не засяга съдържанието на калории в сини сливи, така че тази цифра остава на нивото на изсушения продукт и е 230-270 ккал на 100 г или 14-17 ккал на 1 бр. Но по отношение на техните полезни свойства, пушени сливи са много по-ниски от сушени плодове, пресни и преработени по друг метод.

Нещо повече, доста често такива продукти не се произвеждат от дим от естествени дървесни стърготини, а с помощта на т. Нар. Течен дим. Този компонент е не само синтетичен аромат, имитиращ мириса и вкуса на естественото пушене, но и действа като консервант, увеличавайки срока на годност на сушените плодове.

Важно е! Лекарите и специалистите в хранително-вкусовата промишленост се съветват да се пазят от пушени продукти. Според тях процесът на пушене е опасен за здравето, тъй като допринася за образуването на онкогенни вещества, а течният дим подобрява тези ефекти и води до развитие на тежки алергични реакции.

Особено лекарите предупреждават да не се консумират пушени димни продукти. Освен това е абсолютно невъзможно да се разграничат сушени плодове, които са пушени по естествен начин от тези, третирани със синтетични аромати. Така сушените и пушени сливи трябва да се класифицират като продукти, които не са предназначени за ежедневна консумация. Такъв десерт или закуска няма да навреди, ако е включена в диетата не повече от 3-4 пъти месечно.

Сушени и сушени сливи широко се използват в готвенето като съставка на супи и основни ястия, салати, десерти, закуски и сладкарски изделия. Дори и много високото калорично съдържание на сини сливи не пречи на такова широко използване както в обичайното, така и в диетичното меню, тъй като поради богатия вкус е достатъчно да добавите само няколко плода, за да придадете нови бележки на обичайните рецепти.

маруля

Най-добрият вариант за намаляване на калорийните сини сливи е добавянето на зеленчукови салати. Най-доброто от всички с такъв компонент е комбинираното цвекло и зеле.

цвекло

Традиционно, тази салата включва цвекло с ядки и сливи, сушени по обичайния начин. В редки случаи, сушени опушени сливи могат да се използват за получаване на оригиналния аромат, но не трябва да се забравя описаното по-горе вреда.

За да приготвите салатата, вземете 25 g без костилка, сипете вряла вода и оставете за 10 минути да набъбне и омекоти плода. По това време 100 грама варено цвекло се втриват върху груби ренде. Не прекалено фино котлет с нож 25 г орехови ядки. Всеки плод от сливата се нарязва на 4 части. Комбинирайте всички компоненти, добавете 30 мл заквасена сметана 15% мазнина, разбъркайте и сол на вкус. Калоричното съдържание на тази салата е 153,2 ккал на 100 г краен продукт.

зеле

В зелената салата се използват само сурови зеленчуци и лимонов сок, което намалява общата им енергийна стойност до 56.1 ккал / 100 гр. За приготвяне на такова ястие, 400 г бяло зеле се нарязват на ситно, настърга се на 1 ябълка и 1 среден, Нарежете 100 г сливи на малки парченца. Разстелете всички съставки в дълбока салата, добавете 3 супени лъжици. л. лимонов сок и сол на вкус, разбъркайте. Ако желаете, добавете билки или подправки.

Въпреки високото съдържание на калории в сините сливи, с тази комбинация от съставки, ястието е много нискокалорично и много полезно в своите свойства. Салата съдържа богат набор от витамини и микроелементи, което прави използването му особено уместно в зимно-пролетния период.

маринова

Домашно приготвените сушени плодове се използват за ецване в домашни условия, които след това се използват като отделна закуска за различни вина или като отлично допълнение към студено месо, риба и печени птици. При правилно приготвяне, калоричното съдържание на сини сливи практически не се променя и е около 256 kcal / 100 g.

Рецепта 1

За да получите такава заготовка, първо измийте и освободете 200 g сушени сливи от камъка. След това сложете суровините в чисти буркани стерилизирани, като добавите на всеки 1 скилидка чесън и подправки на вкус. Отделно пригответе марината от 1 литър вода, 50 г захар и 150 мл натурален винен оцет. Напълнете съдържанието на консервите с вряща течност, завийте капаците, обърнете ги и ги увийте за 8-10 часа. Този препарат се съхранява добре през цялата зима дори в топло помещение.

Вкусът на сливите по тази рецепта ще бъде малко кисел. За да получите по-сладък продукт, трябва да вземете 100 г гранулирана захар, но след това съдържанието на калории в сливи ще се увеличи до 285 ккал / 100 г

Рецепта 2

В този вариант на рецептата пропорциите на съставките остават същите, но технологията за готвене се променя малко. Кафявите сини сливи се задушават в добре заварен чай, оставят се за 10-12 часа, след това течността се източва и маринатата се вари на базата. Сложете сливите по бреговете, добавете подправки и изсипете марината.

Това е последвано от някакво допълнение към рецептата - изсипете по 1 супена лъжица във всеки буркан. л. ракия и едва след това запушени. Тъй като конякът съдържа 239 ккал / 100 г, калорийното съдържание на сливи се увеличава съответно - до 263 ккал / 100 г. Но от друга страна, такава добавка придава вкус на пикантност и осигурява по-дълъг срок на годност. В същото време, колкото по-дълго се съхранява такава заготовка, толкова по-богат става ароматът.

Вегетариански пастет

Отлична питателна и здравословна паста, получена от сурови зеленчуци, ядки и сушени плодове. Добавянето на сушени сливи към рецептата дава оригиналност на много необичайна комбинация от други компоненти.

Подготовката започва с приготвянето на продуктите. За целта се варят 150 г леща в леко подсолена вода до варене. Измийте и пара с вряща вода 50 г сушени сини сливи, оставете да престои 10 минути и изцедете в гевгир. Нарежете ½ чаша орехови ядки. Нарежете 100 г лук, настържете 130 г моркови и леко задушете в растително масло. След това всички компоненти се смесват и смилат с блендер до гладкост. Ако желаете, добавете зеленчуци към пай. Калоричното съдържание на тази закуска е 275 ккал / 100 гр. Препоръчва се използваното ястие да се използва с ръжен хляб или без дрожди.

Месни ястия

Това не е изненадващо, но такива много сладки сушени плодове са перфектно съчетани с месо, не само като допълнение към готовото ястие, но и като част от рецепти. Този компонент е в състояние значително да подобри вкуса на месото, внасяйки в него сладко-кисела нота, както и да направи структурата по-мека и сочна.

говеждо месо

Най-лесният начин да се готви яхния с телешки сини сливи. За да направите това, използвайте мулти-готварска печка, в купа, която се налива 50 г слънчогледово масло и в рамките на 15-20 минути, запържете 450 г отрязано говеждо месо на малки парченца в режим на пържене. След това се добавят 100 g настъргани луковици и се запържва още 10 минути. Добавят се 30 г доматено пюре и 180 г нарязан плод от сливи, осолени на вкус, 200 g вода се изсипват и поставят в режим "Охлаждане" в продължение на 1,5 часа. С този метод на готвене и комбинацията от съставки, калорийното съдържание на сливи се намалява до 175,1 kcal / 100 g.

пиле

За приготвяне на пилешко филе със сушени плодове се използват 500 г пилешко филе, което се нарязва на ивици, 1 морков се настъргва на груби ренде, нагрява се върху предварително загрята тенджера и се пържи в 50 г масло в продължение на 8–9 минути. Отделно пригответе соса, смесвайки 1,5 чаши вода с 1 супена лъжица. л. пшенично брашно. 100 грама сушени плодове, нарязани на тънки филийки, се добавят към пържено пиле с моркови, изсипва се със сос, сол и черен пипер на вкус. Покрийте и задушете при леко кипене в продължение на 20 минути. Преди сервиране, поръсете с ситно нарязан магданоз. Когато се използва тази рецепта за приготвяне на пиле с сини сливи, калоричното съдържание на съда ще бъде 124 kcal / 100 g.

свинско месо

Много оригинален на вкус, но и най-висококалоричното свинско, приготвено с бадеми и сушени сливи. За да приложите рецептата, е необходимо 1 кг постно месо, което се нарязва на малки парченца и се пържи в тиган с 100 г масло от двете страни. Сол и черен пипер на вкус, инжектирани нарязани на кубчета 2 лука, се изсипва в 2 чаши вода и се задушава на слаб огън, докато почти готов. В края на готвенето се добавят 100 г сушени сливи без костилка, щипка канела и 4 супени лъжици. л. мед. Той се задушава още 15 минути, постоянно се разбърква и при необходимост се добавя вода, за да се предотврати изгарянето на съда.

Отделно пържени в 3 супени лъжици. л. растително масло 100 грама пречистен бадем. Това става бързо, така че ядките да не се препарят. Пригответе свинско месо с бадеми, поръсете го със сусам. Калорийните сини сливи в комбинация с всички тези компоненти ще бъдат 368 kcal / 100 g

Kas

Друга често срещана употреба на сушени сливи в готвенето - добавяне към зърнените култури. Най-доброто от всичко е, че ясно изразеният аромат на слива е подходящ за обогатяване на неутрални зърнени култури като овесена каша и ориз.

овес

За да получите не само вкусни, но и най-здравословните овесена каша, се препоръчва да се използват не бързо варени зърнени храни, но овесена каша. В съответствие с рецептата, 1 чаша от такива зърнени култури се изсипва в 2 чаши вряща вода и се вари в продължение на 15 минути, като се разбърква постоянно и постепенно намалява огъня. В самия край на готвенето се налива 1 чаша обезмаслено мляко (до 0.5% мазнина), сол на вкус и се вари с постоянно разбъркване за още 2 минути. Преди изключване се внасят 100 г нарязани сливи, които се оставят да заври, разбъркват се добре и се изключват. Преди сервиране се налива малко количество мед. Според рецепта, медът трябва да се въвежда заедно със сливите, но е по-добре да не се прави това, защото при кипене той губи значителна част от полезните си свойства и става източник на празни калории.

С определеното съотношение на овесени ядки и сливи, калоричното съдържание на овесена каша ще бъде около 105-110 kcal / 100 g, в зависимост от количеството на взетия мед. За да намалите тази цифра, можете да готвите каша само на вода, след това посоченият брой калории трябва да се намали, като се вземе предвид калоричното съдържание на млякото, което при 0,5% съдържание на мазнини е 35 kcal / 100 g

ориз

Според тази рецепта се предлага да се приготви напълно недиференцирана оризова каша със захар, масло и сушени плодове. За да направите това, първо сварете 150 г ориз, добавяйки щипка сол и захар на вкус. Отделно, леко се вари (за 2-3 минути) 100 г сушени сини сливи и веднага се изсипва бульон, който може да се използва самостоятелно като вкусна и здравословна напитка. Варени сливи и 50 г масло се добавят към готовата каша, разбъркват се напълно, поставят се в саксии, покриват се с капаци и се инкубират в продължение на 15 минути в пещ при 180 ° С за изпаряване. В оризовата каша, приготвена с такава рецепта с сушени сини сливи, калоричното съдържание ще бъде много високо - около 280 ккал на 100 г.

сладости

Бонбони „Сини сливи в шоколадова глазура” са много популярни сред потребителите, защото се смята, че са напълно естествени и следователно полезни за тялото. Но ако потърсите пример за състава на най-известните продукти на марката „Конкорд“, наречени Шоколадови сини сливи от Кремъл, то разкрива редица синтетични компоненти - емулгатор, ароматизиращ агент, сгъстител, консервант и др. в производствения процес тя просто покрива цели сливи с шоколад само заради това, че с външния си вид един бонбон изглежда така. Но сред съставките на тези продукти има не само сушена слива, но и плодов пълнеж, включително сливово пюре, захар, сорбинова киселина. Натуралният шоколад не се обсъжда изобщо, тъй като той се имитира успешно от сладкарска глазура, която се състои от заместител на какаово масло, соев лецитин, нишестен сироп и аромат на ванилин, идентичен с естествения. Поради включването на всички тези компоненти в бонбоните, калоричното съдържание на крайния продукт се увеличава до 376 kcal / 100 g., А тъй като бонбоните са много тежки и 1 брой тежи около 38 g, съдържа 143-145 kcal.

По този начин, за да се получи наистина полезна, естествена и сравнително нискокалорична сладкарница за тази категория, състояща се изключително от истински сушени плодове и шоколад, се препоръчва да я направите сами у дома. Освен това рецептата за такива бонбони е много проста. За да направите това, 350 г сливи без камъни предварително се излива с вряща вода и се влива в продължение на 10 минути, след което течността се изцежда и се оставя да изсъхне сушените плодове. По това време се топи 200 g тъмен шоколад до гладка във водна баня. Закопват всеки плод на вилица или пръчица, натопяват го в шоколад, разстилат върху силиконова подложка или пергаментна хартия и го изпращат в хладилник.

При такъв прост метод за готвене се получават наистина полезни шоколадови бонбони със сливи с калорично съдържание не повече от 300 ккал / 100 гр. Ако желаете, можете да ги направите още по-вкусни, ако добавите половинки или четвърт орехови ядки на всяко зърно, за да замените костите. Но в същото време калоричното съдържание на сливи в шоколад ще се увеличи до 392 kcal / 100 g.

Десерт от бадеми

Изсушените сливи правят отличен десерт, който може да се конкурира с много сладкарски изделия. За да получите много вкусен и невероятно полезен, макар и висококалоричен продукт, 200 г сушени плодове се накисват предварително в кипяща вода в продължение на 10-15 минути, след което се хвърлят в гевгир и се смилат с блендер с пюре. 50 g бадеми се натрошават по същия начин, смесват се със сливова маса, добавя се 1 ч.л. какао на прах, 1 супена лъжица. л. мед и 1 ч. л. цитрусови кори. Всички старателно се месят, разстила върху филм, образуват наденица и се изпращат в хладилника за най-малко 3 часа.

Съдържанието на калории в сливи в такъв десерт е 275 ккал / 100 г. Но нито една от тези калории не е празна, но носи максимална полза за тялото. Този десерт се препоръчва да се използва не само като сладък, но и за терапевтични и профилактични цели, за да се компенсира дефицитът на витамини и минерали или да се укрепи тялото след болест.

шейкове

Smoothies са популярен компонент на здравословно и диетично хранене, обикновено на базата на млечни продукти, плодове и зеленчуци. Съгласно тази рецепта, напитката от бананов слив се прави със соево мляко. За да направите това, 12 сушени плодове без камъни на пара с вряща вода за 5 минути, излива вода, смесена с обелени и нарязани на банани, и след това нарязани на съставките в блендер, докато гладка. Изсипете 400 мл соево мляко и отново го разбийте. Изсипете в чаши и поръсете с щипка сусам. Калоричното съдържание на такъв шейк ще бъде 96 kcal / 100 g.

В тази рецепта тази напитка се приготвя от соево мляко, което при желание може да бъде заменено с обичайното. Но в този случай трябва да се има предвид, че калорийното съдържание на соевия продукт е 35 kcal / 100 g, а калорийното съдържание на кравето мляко е 42 kcal / 100 g при 1% мазнина и 59 kcal / 100 g при 3,5% мазнина.

компот

Сушени плодове правят много вкусен и здравословен компот с подчертан аромат на сливи и много ценни свойства. В допълнение, варени сушени сини сливи след готвене такава напитка може да се яде или да се използва за приготвяне на разнообразни ястия.

Готвене компот не е трудно изобщо: първо се вари вода, след това се добавят сушени плодове към него, се вари в продължение на 10 минути, след това се оставя да се влеят, докато се охлади. За да се получи богат вкус, достатъчно е 100 г суровина за 1 л вода. При това съотношение на продуктите калорийното съдържание на компота ще бъде 21 kcal / 100 g.

Хранителна стойност

Пресни сливи и сушени плодове от тях имат висока хранителна стойност, което се дължи на присъствието в състава на широка гама от витамини и минерали. Освен това процесът на сушене не намалява напълно техния брой, а по отношение на теглото, дори значително увеличава концентрацията на хранителни вещества, въпреки че заедно с калоричното съдържание на продукта.

Протеини, мазнини, въглехидрати

Като цяло броят и съотношението на BFA към 100 g такива сушени плодове се изразява чрез следните показатели: t

  • протеини - 2,3 g (4%);
  • мазнини - 0.7 g (2%);
  • въглехидрати - 57,5 ​​g (90%).

По-подробен химичен състав включва:

  • наситени мастни киселини (SFA) - 0.1 g;
  • полиненаситени мастни киселини (PUFA) - 0.1 g;
  • пепелни елементи - 2 g;
  • нишесте - 0.6 g;
  • моно- и дизахариди - 56.9 g;
  • органични киселини, включително хлорогенова киселина - 3.5 g;
  • диетични фибри - 9 g.

Основната част от продукта са въглехидрати. В същото време, 100 грама съдържа 73% от дневния прием на захари (включително глюкоза и фруктоза) и 45% от необходимото количество фибри.

Също така, заедно с тези сушени плодове, 9 незаменими аминокиселини влизат в тялото и по-специално 9% от дневната норма на триптофан. Тази аминокиселина регулира нивото на серотонина, като помага за повишаване на настроението и качеството на съня, както и за намаляване на тежестта или пълното премахване на главоболие по време на мигрена. Като цяло, веществото помага да се намали вероятността от инсулти, да се засили паметта, да се подобри ефективността и производителността.

Макро и микроелементи

Минералният състав е представен в сини сливи с малък брой имена, но тези микро и макро елементи, които са в този списък, се съдържат в доста висока концентрация. Следните вещества се считат за най-важни в продукта:

  • калий - подобрява снабдяването с кислород и активира мозъчната дейност, намалява симптомите на алергични реакции, намалява скелетните мускули, нормализира съдържанието на соли, киселини и основи, укрепва сърцето и кръвоносните съдове и като цяло има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система; регулира отделянето на урина и жлъчката, нормализира жизнената активност на меките тъкани, регулира водно-соления баланс;
  • магнезий - допринася за ефективното функциониране на нервите и мускулната тъкан, участва в производството на енергия от кръвната захар, предотвратява образуването на калциеви отлагания и камъни във вътрешните органи, е отговорен за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система, мозъка, ендокринните жлези, участва в много биохимични реакции, активира метаболизма на глюкоза и протеини, формира позитивно мислене, облекчава симптомите на ПМС;
  • натрий - осигурява метаболизъм на водно-солевата система, неутрализира киселините, поддържа нормалното осмотично налягане и регулира кръвното налягане, участва в процесите на мускулно свиване, включително сърдечния мускул, нормализира сърдечната дейност, нормализира бъбречната функция, предотвратява изтичане на течности от съдове в околните тъкани пренася вещества в клетките, генерира нервни сигнали и мускулно съкращение;
  • силикон - подобрява състоянието на ставите, предотвратява развитието на артрит, активира синтеза на колаген, повишава силата и еластичността на съдовете, участва в усвояването на микро и макронутриенти, подобрява действието на витамините и имунната защита, благоприятно влияе на нервната система, спира преждевременното стареене, подобрява обмяната на веществата, намалява кардиоваскуларен риск;
  • калций - контролира образуването на костната тъкан и скелета, осигурява здравината на костите, участва в обмяната на веществата, укрепва здравето на сърдечно-съдовата система, понижава кръвното налягане и предотвратява развитието на хипертония чрез отстраняване на натрия от организма;
  • желязото - е отговорно за доставянето на кислород до тъканите, е неразделна част от хемоглобина, помага на червените кръвни клетки да улавят въглероден диоксид и да ги пренасят в белите дробове за екскреция, е част от повечето ензими и протеини, подобрява метаболизма на холестерола, подпомага превръщането на калориите в енергия, укрепва имунната система ;
  • фосфор - стимулира функциите на мозъка, е част от костите и зъбите, нормализира състоянието на нервните клетки, транспортира енергия, подпомага работата на хормоните, подобрява храносмилането, укрепва здравето на черния дроб;
  • Цинкът насърчава образуването на кости, формирането и укрепването на зъбите, повишава функционалността на мозъка и умствените способности на човека, подобрява концентрацията, стимулира репродуктивната система (при мъжете увеличава производството на сперма и тестостерон, предотвратява аденома на простатата, а при жените осигурява хормонална подкрепа и нормална функция на яйчниците);
  • флуор - ускорява метаболитните процеси, подобрява минерализацията на костната и зъбната тъкан, стимулира имунитета, благоприятно влияе на кръвоносната система, повишава абсорбцията на желязо, отстранява тежките метали и радионуклидите и участва пряко в образуването на кръв.

Освен това, сухи сливи са полезни като източник на сорбитол (сорбитол). Това химично съединение ви позволява да намалите калорийните храни, без да компрометирате техния вкус. Със сладкия си вкус, сорбитолът не е въглехидрат, поради което е подходящ за хранене с диабет. Поради наличието на сорбитол, сушените плодове спомагат за подобряване на чревната микрофлора и намаляват киселинността на стомашния сок, проявяват детоксикация, холеретични и слабителни ефекти без проявление на токсични свойства, характерни за повечето лаксативи.

витамини

Съдържанието на витамини има голямо разнообразие и не по-малко насищане. Особено забележително е наличието на много рядък витамин К, който да задоволи половината от дневната норма, от която е достатъчно да се ядат 120 г такива сушени плодове.

Списък на витамините с основни ползи е представен от следните елементи: t

  • ретинол (А) - има благотворен ефект върху всички основни процеси и функции на организма, той е мощен антиоксидант, подпомага възстановяването на клетките, предпазва клетките от свободните радикали, има антиканцерогенен ефект, предотвратява развитието на злокачествени тумори, подобрява състоянието на сърцето и кръвоносните съдове, възстановява складовете "Полезен" холестерол;
  • Бета-каротинът е мощен имуностимулант и антиоксидант, предпазва клетъчните мембрани, протеини и нуклеинови киселини от разрушителното действие на свободните радикали, укрепва имунната система, повишава ефективността на борбата срещу инфекциите, вредните фактори на околната среда и стреса;
  • тиамин (В1) - активира работата на вътрешните органи, укрепва имунната защита, подобрява усвояването на витамините и възстановява функциите на техния синтез, предотвратява развитието на неврологични заболявания и кожни заболявания на нервната система, активира мозъка и умствените способности, облекчава депресията и други психични разстройства участва в метаболизма на въглехидрати, липиди и протеини;
  • Рибофлавин (В2) - поддържа правилното функциониране на сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната системи, подобрява кръвообращението чрез увеличаване на абсорбцията на желязото, укрепва защитните сили на тялото, отговаря за здравето на лигавиците на устната кухина и стомашно-чревния тракт, контролира щитовидната жлеза, намалява умората на очите и вероятността от развитие катаракта, спомага за бързото възстановяване на увредените тъкани;
  • ниацин (В3, РР, никотинова киселина) - участва в редица биохимични реакции, усилва образуването на ензими за клетъчно дишане, стимулира метаболизма на въглехидрати, мазнини и протеини, нормализира мозъчната функция, поддържа полезността на зрението, нормалното кръвно налягане, холестерола и захарта в кръвта, намалява риска от сърдечно-съдова и бъбречна недостатъчност, предотвратява дегенерацията на клетките в раковите клетки, неутрализира и премахва свободните радикали, активно допринася за отслабване и поддържане на теглото телата са нормални;
  • Пантотенова киселина (В5) - участва в метаболизма на всички вещества, осигурява своевременно обновяване на клетките, поддържа нормална структура на косата, контролира производството на червени кръвни клетки, надбъбречни хормони и аминокиселини, активира лечебните процеси на лигавиците и кожата, повишава производството на енергия, има анаболен ефект, насърчава изгражда мускулна маса, подобрява дългосрочната памет, подмладява кожата;
  • пиридоксин (В6) - подобрява усвояемостта на протеините и мазнините от храната, създава превенция на нервните и кожни патологии, активира синтеза на нуклеинови киселини, които забавят стареенето, намалява тежестта на нощните спазми и мускулните спазми, изтръпване и неврит на крайниците, предизвиква диуретичен ефект, повишава продуктивността на инсулина, нормализира съдържанието на захар в кръвта, ускорява лечението на нервните разстройства;
  • фолиева киселина (В9) - значително увеличава синтеза на хормоните на "щастието", подобрява емоционалното и психическото състояние и подобрява настроението, активизира синтеза на хемоглобина, нормализира клетъчното делене, осигурява растежа и развитието на тъканите, укрепва имунната и сърдечно-съдовата система, лекува чревната микрофлора, участва в синтеза аминокиселини и ензими, повишава функционалността на левкоцитите, подобрява кръвообращението, отговаря за здравето на черния дроб и храносмилателната система като цяло, осигурява предаването на нервните импулси, Регулира възбуждането и инхибирането на нервната система, неутрализира негативните ефекти на стреса, допринася за нормалното протичане на бременността и правилното развитие на плода при бременни жени, повишава способността и полезния ефект на витамин В12;
  • аскорбиновата киселина (С) - има подчертано антиоксидантно действие, благоприятно влияе върху централната нервна дейност, стимулира ендокринната система, нормализира абсорбцията на желязо и допринася за нормалното кръвообращение, участва в синтеза на колаген - основа на всички телесни тъкани, ускорява регенерацията на увредените клетки, предпазва от вируси и бактерии, предотвратява риска от развитие на усложнения след простуда (пневмония, белодробни инфекции), повишава ефективността на лечението, подобрява здравето, премахва odukty гниене и намалява токсичността;
  • токоферол (Е) - като силен антиоксидант предпазва клетките от влиянието на негативните външни фактори, укрепва тъканите, нормализира състоянието на сексуалната и нервната система, помага на жените да зачеват и развиват плода, стимулира имунитета, предпазва от инфекции, повишава капилярния тонус и съдовата пропускливост, активира притока на кръв, засилва синтеза на хормоните, намалява вероятността от злокачествени лезии на пикочния мехур и простатата, елиминира хроничната умора, осигурява нормалното функциониране на мускулите;
  • К - спомага за синтеза на протеини, повишава кръвосъсирването и заздравяването на раните, спомага за бързо спиране на вътрешното кървене, нормализира бъбреците и черния дроб, осигурява нормален метаболизъм в съединителната тъкан, укрепва костите, активира редокс реакциите, подобрява състоянието на сърдечния мускул и белодробната тъкан, неутрализира токсините в черния дроб и премахва техните продукти на разпад.

Въпреки тези разнообразни ползи, прекомерната консумация на сливи може да предизвика алергични реакции и някои други неприятни последствия. Основната вреда за организма се дължи главно на наличието на противопоказания, които включват следните патологични състояния:

  • диабет;
  • затлъстяване;
  • хронично храносмилане и нарушено храносмилане;
  • индивидуална непоносимост.

Също така не се препоръчва да бъдат отнесени от такива сушени плодове на бременни и кърмещи жени. Но като цяло, сините сливи имат много малко противопоказания, особено при умерено дозирана консумация. Това го прави много полезен и безопасен компонент на менюто за хранене, ежедневие и почивка.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-chernosliva.html
Up