logo

Събрах свинска слезката, донесох я у дома и се запитах какво и как да правя с нея, без да имам никаква представа за вкуса му.

След като започнах да ровя в интернет, открих с нея недостиг на рецепти, а освен това не бях много доволен. Е, необходимо е да действаме по метода "копие".

Искрено трябва да призная, че никога не съм се готвил свинска далака, за първи път ще експериментирам с вас, скъпи членове на форума.

Ястията от далака са хранителни, благоприятни за анемия, допринасяйки за по-доброто възстановяване на хемоглобина.

Как да се готви свинска слезката

Свинска рецепта за далак
Първо, тя включваше обонянието си. Не намерих никакви подозрителни миризми, все пак реших да я потапям (далак). За всеки случай.


Как да готвя свинска далак Свински рецепта далак
Слезката се измива добре, отрязва се излишните мазнини, оставя се във водата в продължение на 40-60 минути, за да се отърве от ненужния аромат. И отново го изми.

Ястие от свинско месо

Тогава тя го държеше в малко соев сос, добавяйки щипка подправки.

И отново, мислене.

Свинска рецепта от далак Свински рецепта от далак Ястие от свинска далака Добре, реших, ще се опитам да го изпържвам на тиган за скара. Хвърлих го в тенджерата, тя веднага се сви, след като се намали с 3 пъти, след като я изпържи от двете страни, тя отряза парче от пробата. Не, това се оказа твърде сурово, но изглежда доста апетитно.

Свинска рецепта от далак Свински рецепта от далак Свински рецепти от далак
Леко пържени зеленчуци в последователност: нарязан на лук, чушка, домати.

Тъй като далакът е бил напълно обезмаслен, то в процеса на неговото приготвяне реших да използвам животинска мазнина с леко калорично съдържание, пилешка мазнина.

Ястие от свинско месо със свинско рецепта
Добавих слезката, нарязана на зеленчуците, задушена заедно с тях преди пърженето на всички съставки.


Свинска рецепта за далак
После добави достатъчно вода, за да покрие всички зеленчуци заедно с далака. Облечени с желаните подправки. Гаси се до пълно варене, определено от мекотата на основната съставка, за около час.

Задушени далак може да се сервира с всякакви ястия, добавяйки салата или нарязаните зеленчуци.

Как да се готви свинска слезката

Както се казва: "Вкусно, евтино, ядосано."

Според детето ми (той е главният дегустатор и морското свинче), вкусът на задушената свинска слезката наподобява леко вкуса на черния дроб и бъбреците. Сякаш смесен.

http://mamamidetkam.ru/138-svinaya-selezenka-kak-mozhno-ee-prigotovit.html

Рецепта за Пържена Свинска Селена

Днес малко хора знаят как да приготвят този страничен продукт - и все пак, по едно време, това беше почти деликатес. Не само всички знаеха как да приготвят слезката - в някои кухни имаше дори специални ястия, като например узбекски лулички. Но днес няма да се занимаваме с нещо сложно, но ще започнем да се запознаваме с далака от най-лесния, но в същото време и вкусен начин да го приготвим.

Така че рублата е посветена! Ако телешкото месо или дори черният дроб е твърде скъпо за вас днес - не се притеснявайте! Лесно е да се получи далак (и свинско, и говеждо, или агнешко) - достатъчно е предварително да се договори на пазара с касапин, който сам приготвя месо. Този продукт ще ви даде пари за стотинка, а стойността няма да доведе до черния дроб или бъбреците.

Съставки за 2 порции:

  • 1 свинска слезката,
  • растително масло или свинска мазнина за пържене,
  • щипка сол
  • около 100 г брашно,
  • куп зелен кантарион или копър,
  • 30 мл вино (ябълков оцет).

Свинска рецепта от далак стъпка по стъпка

Измийте слезката, отстранете излишната мазнина. Важно е! При избора на продукт, погледнете размера на далака: тънък, малък показва здрави животни, но е по-добре да не се вземат ненужно големи.

Нарежете свинската слезката на парчета. Приблизителна дебелина - два пръста. Поръсете всички парчета със сол, ако желаете, и пипер. В този случай използвайте закупената смес от подправки.

Навийте всяко парче брашно, внимателно разклащайки излишъка.

Запържете слезката в тиган в умерено количество масло. Първо, тя го абсорбира малко, и второ, няма да имате дълго мляко - една далака се вписва идеално в стандартен тиган. Времето за печене - няколко минути от всяка страна, завъртете 2 пъти.

Сервирайте това ястие със специален сос: ситно нарязайте зеленчуците и ги смесете с оцет, ябълка или вино. Той перфектно допълва вкуса на далака.

Вкусът на това ястие в същото време е подобен на черния дроб и езика. Не е горчив. И колко добре е като закуска...

http://www.aerogril2.ru/zharenaya-svinaya-selezenka

FitAudit

Сайт FitAudit - вашият помощник по въпросите на храненето за всеки ден.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да получите мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек.

Ще откриете за себе си много нови продукти, ще откриете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си тези продукти, опасностите от които никога не сте познавали.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

http://fitaudit.ru/food/127803

Това е полезно за вас!

Възможно ли е да се яде свинска слезката

ВАЖНО! За да запишете статия в отметките си, натиснете: CTRL + D

Задайте въпрос на ЛЕКАРА и получите БЕЗПЛАТЕН ОТГОВОР, можете да попълните специален формуляр на НАШИЯ САЙТ, чрез тази връзка >>>

Ястия с карантия

Карантии - годни за консумация вътрешни органи на животни: сърце, черен дроб, шкембе, бъбреци, „сладко месо“ и мозъци, както и езика, опашката, краката и главата.

По хранителна стойност, карантиите са почти същите като постно месо, но също така съдържа повече минерали, микроелементи и витамини. Страничните продукти, предимно бъбреците и черния дроб, натрупват вредни вещества, така че те не трябва често да се приготвят и консумират поне не повече от веднъж седмично.

Можете да използвате само пресни карантии, защото те се развалят по-бързо от обикновеното месо.

Тук е по-добре да се придържате към "правилото за 24 часа", т.е. да използвате карантия през деня след закупуването им. Ако не можете да си купите напълно пресни карантии, по-добре е да използвате замразени.

Преди готвене на ястия с вътрешности:

Езикът, мозъкът и жлезите трябва да лежат във водата преди лечението, така че кръвта да изчезне от тях. Мозъци и жлези след това бързо бланшират в оцетна вода и се готвят по рецептата.

Езикът се вари, в зависимост от неговия размер, от 10 до 30 минути и след това бързо се залива със студена вода, така че кожата лесно да се отстрани от нея.

Преди началото на лечението бъбреците трябва да лежат в оцетна вода за известно време. Омекотява острия им вкус.

Какво и как да готвя:

Сърце добре задушено цяло или пълнени. Неговата гъста мускулна тъкан има най-добър вкус, когато е още розов.

Ако сърцето продължава да се готви, става трудно. Сърцето на говеждото месо е по-твърдо от прасеца или агне, така че е предварително сварено. Може също да се нарязва на ленти и след това да се запържва.

Телешката гуша е нарязана и пържена на масло. Преди готвене отстранете мазнините, вътрешните вени и кожата. Това е по-лесно да се направи, ако жлезите са предварително бланширани.

Благодарение на деликатния си вкус и нежна консистенция, черният дроб на телетата се счита за специален деликатес. Нарязва се на тънки филийки и бързо се пържи в тиган или скара. Агнешкият черен дроб също е добър за пържене в тиган или скара, а говеждото и свинското месо се използват най-добре в яхнии.

Често, преди готвене, черният дроб се накисва в мляко, след като отстрани кожата от нея, така че вкусът да е по-мек.

Бъбреците. За да бъдат бъбреците меки и сочни, е необходимо да се спазват следните условия: изпържете ги на силен огън, вземете широк тиган и сложете резени от пъпки само в един ред, а не един на друг, след печене, наливане на сос, варете на слаб огън, наблюдавайки така че сосът да не кипи.

Тестисите. Този вид страничен продукт не е толкова лесен за закупуване, а ястията от него, както се казва, не са за всеки вкус. Агнешкото и телешкото тестиси се пекат в бутер тесто или варено и се сервират със сладко-кисела марината.

Белите дробове. Слабото червено месо от говеждо или свинско белия дроб може да бъде пълнено с различни пълнежи. От нея често се приготвя кисело-сладка гъста супа. Вените, мазнините, сухожилията и филмите трябва да бъдат отстранени от белия дроб преди употреба.

Бузи. Свинските бузи се варят и се използват в различни ястия или просто се консумират студено.

Далак. Свинска далак се използва за готвене в Бавария, където се използва за приготвяне на колбаси от далак, която след това се нарязва на парчета, пържени в панировка и се сервират със салата. Говеждо и телешко далак също могат да се използват за готвене. Поради деликатната си текстура кожата не се отстранява от нея.

Език. Големият вкус има говеждо езиче, което може да се осолява, приготвя се прясно и след това се сервира студено или горещо.

Изплакнете добре говеждото, свинското, телешкото или агнешкото езика, отстранете лигавиците, излейте със студена вода, оставете да заври. Поставете моркови, магданоз, цял лук, дафинов лист и варете на слаб огън за 1-1.5 часа.

За да изчистите езика от дебела кожа, е необходимо да го държите малко под студена вода. Ако езикът не е подготвен за сервиране веднага, той се съхранява в почистения хладилник, напълнен с прецеден бульон, в който се приготвя, така че езикът да е изцяло в течността или плътно обвит във фолио. Бъбреците. При готвене, като се използва телешко, агнешко, говеждо и свинско месо. Най-деликатен и мек вкус на ястия от телешки бъбреци. Те могат да бъдат пържени или задушени.

Две портокали

Ние не сме сами

Рецепта за Пържена Свинска Селена

Нека направим класическа рецепта за далак. Мюсюлмански рецепти! Една „рецепта“ е доста проста. За грузинската кухня се характеризира не само използването на свинска далака, но и агнешко. Слезката и истината, продуктът е доста евтин. Но у дома, той е много подходящ за печене в тиган или грил. Отделно от това, ние отбелязваме, че при създаването на собствени рецепти, готвачите обикновено предпочитат не свинско, а телешко далак.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Какви функции прави далакът в тялото

Не само всички знаеха как да приготвят слезката - в някои кухни имаше дори специални ястия, като например узбекски лулички. Но днес няма да се занимаваме с нещо сложно, но ще започнем да се запознаваме с далака от най-лесния, но в същото време и вкусен начин да го приготвим. Вземете телешко, агнешко или свинско далак, измийте със студена вода, нарязани на големи парчета, осолени и поръсени с черен пипер.

Свинската далак не се използва рядко за кулинарни цели, но най-вече се приготвя не като отделно ястие, а във връзка с други странични продукти. Например в Бавария е обичайно да се приготвя от него далак, който след това се нарязва, запържва в панировка и се сервира със салата. Преди да се приготви директно свинската далака, тя трябва да бъде предварително обработена - фактът е, че горният слой е доста твърд, така че кожата да се свали.

Рецепта за Пържена Свинска Селена

Като правило се приготвя с добавка на оцет и голямо количество кантарион. Първоначално, свинската далака се измива, почиства се от филм, покрива се с мазнина и се пържи в тенджера. Сърцето, белите дробове, черният дроб, бъбреците, езика, мозъка, далака, червата, гуша, вимето и шкембетата са странични продукти. Говежд език е много вкусен със своя специфичен вкус, може да бъде приготвен и задушен.

Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Черен дроб не може да бъде дълъг запържва и сол преди пържене, така че да не стане трудно. Свинско сърце Свинското сърце тежи само 300-500 г. Както всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо.

Най-добре е да го купите в сварена, сварена форма, защото готвенето на шкембето е трудоемко и отнема много време. Говеждо далак Говеждо далак има много силна черупка (кожа), така че трябва да се отстрани преди готвене.

Вимето трябва да се готви дълго време, а след това варено виме, приготвено по рецептата. Ами, останалите ще бъдат укорени, което също е полезно, боже! Далеч съм от купчина, куче, да. Те са готови да ядат по всяко време и във всяко количество. Отначало не знаех какво е това, защото в магазина на Кетов, цената е „месо“, хе. Но имаше хора, обясниха и дори показаха, че далакът може да бъде изяден и дори вкусен.

Често се добавя към пастета на черния дроб, подобрява вкуса. В допълнение към далака ще са необходими бекон, градински чай и пилешки бульон. Сол, черен пипер, сложете върху далака ленти от бекон и градински листа. Слезът се превърта в месомелачка, сол-пипер, сложи на хляб и постави под горната скара. Не за дълго, докато не спре да цъфне. Така, далакът съдържа много витамини РР, С, а също и група В. В продукта присъстват следните макронутриенти: натрий, калий, магнезий, фосфор, калций.

В същото време енергийната стойност на продукта е ниска и възлиза на около 105 килокалории на сто грамовна част от далака. Употребата на телешка слезката обаче има своите ограничения (по отношение на повечето други странични продукти), които диетолозите ни напомнят да не сме уморени. Не злоупотребявайте с употребата на този продукт, защото точно в далака е сравнително високо съдържание на соли на тежки метали (по-специално, олово и кадмий).

Обикновено, телешката далак се използва в хранително-вкусовата промишленост - по-специално в процеса на готвене на колбаси. Слезката е покрита с доста дебела кожа, която трябва да се отстрани преди приготвянето на продукта. За да приготвите това ястие, трябва да направите пробиване на ножа на широката страна на далака и след това да изстискате отвътре с показалец.

Завържете дупката плътно с конец и след това пълнете далака в нискокипяща вода в продължение на половин час. Във всеки случай е необходимо да се отстрани филмът от черния дроб и да се отстранят каналите. Преди приготвяне трябва да се накисне във вода в продължение на поне 2 часа, след което да се отстрани цялата остатъчна кръв. След това се налива вряща вода и след 10 минути се отстранява филмът.

Днес малко хора знаят как да приготвят този страничен продукт - и все пак, по едно време, това беше почти деликатес. Сервирайте това ястие със специален сос: ситно нарязайте зеленчуците и ги смесете с оцет, ябълка или вино.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Сленката е възможно да живее без нея

Всички рецепти за тези два странични продукта са взаимозаменяеми. Той перфектно допълва вкуса на далака. След това те могат да бъдат подготвени по предписание. В резултат на това далакът трябва да изглежда като торбичка. Това се отнася за охладена свинска слезката, но ако не можете да си купите пресен страничен продукт, по-добре е да използвате замразени.

карантия

Сърцето, белите дробове, черният дроб, бъбреците, езика, мозъка, далака, червата, гуша, вимето и шкембетата са странични продукти. Карантии са по-евтини от месото, но не намаляват тяхната хранителна стойност.

Езикът на телето тежи 500-700 г. Езикът на телето е мек и много нежен. Пресният език се вари в продължение на 1 час, а готовността може да се определи чрез пробиване на върха на езика, докато тя трябва да бъде лесно пробита. Кожата трябва да се отстрани вече от заварения език. Предлагат се и солени или пушени езици, които също се варят. Говежд език е много вкусен със своя специфичен вкус, може да бъде приготвен и задушен. Много различни ястия се приготвят от езика.

Телешки език е с тегло 1-2,5 кг. Свежият език се приготвя за 2-3 часа, докато готов, и готовността може да се определи чрез пробиване на върха на езика, докато той трябва да бъде лесно пробит. Кожата трябва да се отстрани вече от заварения език. Предлагат се и солени или пушени езици, които също се варят. Говежд език е много вкусен със своя специфичен вкус, може да бъде приготвен и задушен. Много различни ястия се приготвят от езика.

Теглото на свинския език е 250-400 г. Той се продава в прясна или солена форма. Солените трябва да се накиснат за 8-10 часа, след което да се готвят без сол. Гответе езика на мекота, около 30-40 минути, и след това отстранете кожата от готовия. Езикът може да бъде сварен или погасен. Има деликатна структура и вкус. Така че езикът да не се мери, най-добре е да се съхранява в бульон.

Телешкото черен дроб тежи 1-2,5 кг. Има светло червено-кафяв цвят, много деликатна и хлабава структура. Смята се, че телешкият черен дроб е най-вкусният и нежен от всички разновидности на черния дроб. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Черен дроб не може да бъде дълъг запържва и сол преди пържене, така че да не стане трудно.

Говеждият черен дроб тежи 4-5 кг. Изглежда гладка, червено-кафява на цвят и мокра при точката на рязане. Има остър вкус, понякога малко горчив. За да стане вкусът по-мек, трябва да го задържите за няколко часа в млякото. Черният дроб има филм, който трябва да бъде отстранен и канали, които също трябва да бъдат отстранени. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Колкото по-млада е кравата, толкова по-вкусна и по-нежна е черният й дроб.

Свинско черен дроб тежи 1-2,5 кг, има кафяв или червеникаво-кафяв цвят и специфичен вкус. Изглежда гладка, а в точката на рязане е мокра и порьозна. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Колкото по-младият прасе, толкова по-вкусен и по-нежен черния дроб.

Пъпките за телета тежат 250-500 г. Те приличат на много лобове и имат тъмночервено-кафяв цвят. Бъбреците имат филм и съдове, които трябва да бъдат отстранени, за това те трябва да бъдат нарязани на половина, а след отстраняване те се държат 30-40 минути във вода или в мляко. Бъбреците, приготвени по този начин, могат да бъдат сварени, задушени, пържени. Телесните пъпки са нежни, сочни с много специален вкус.

Говеждо бъбреците тежат 0,5-1 кг. По външен вид, те се състоят от много дялове, имат тъмно червено-кафяв цвят, деликатен и специален вкус. Бъбреците имат филм и съдове, които трябва да бъдат отстранени, за това те трябва да бъдат нарязани на половина, а след отстраняване те се държат за около час в течаща вода или в мляко. Бъбреците, приготвени по този начин, могат да бъдат сварени, задушени, пържени.

Свинските пъпки тежат 100-150 г. Те са с формата на боб, имат червено-кафяв цвят и специфичен вкус. Бъбреците трябва да бъдат нарязани на половина (по дължина), да се отстранят филмът и тубулите и след това да се варят 3 минути във вода, леко подкиселена с оцет. След това те се варят или задушават по обичайния начин, докато се сварят. Ако искате да се изпържи, тогава те трябва първо да се накиснат във вода, леко подкиселени с оцет или в мляко, и след това бързо да се пържат.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Нормална далака след 3 години

Сърцето на телето е с тегло 0.7-1 кг и има светло кафяв цвят. Телешкото сърце се счита за най-нежно, то е слаба и има изискан аромат. Време за готвене 35-60 минути. Преди готвене отстранете твърдите съдове и изплакнете добре, за да не останат кръвни съсиреци. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара. Приготвя се цели или нарязани.

Телешкото сърце тежи 1,5-2 кг. Телешкото сърце е тъмно кафяво, като всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо. Сърцето е много вкусно, ароматно и богато на витамини. Преди приготвяне е необходимо да се отстранят твърдите съдове, мазнините и да се изплакнат добре, за да не останат кръвни съсиреци. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара. Приготвя се цели или нарязани.

Сърцето на свиня тежи само 300-500 г. Както всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо. Сърцето е много вкусно, ароматно и богато на витамини. Мазнините и тръбите (артериите) трябва да се отстранят и след това да се сготвят цели или нарязани. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара.

Телешкият белег е частта от стомаха, която се състои от гладки мускулни влакна. Готовият белег има плътна консистенция, сивкавожълт цвят, специфичен вкус и аромат. Най-добре е да го купите в сварена, сварена форма, защото готвенето на шкембето е трудоемко и отнема много време. Белегът трябва да се остъргва и измива, след това да се държи под течаща вода в продължение на няколко часа. След това се слагат за готвене, докато специфичната миризма изчезне, след това се изсипва бульонът, а белезите се изплакват с гореща вода и се връщат, за да се готвят, докато се приготви. Варени белези са задушени, пържени, от тях се приготвят богати супи.

Телесните дробове тежат 400-600 г. Белите дробове са нискокалорични и лесно се абсорбират от организма. По време на готвене, те трябва да поставят чиния, така че да не се появят, да ги сварят в подкислена вода за около час. За да подобрите вкуса във водата по време на готвене, трябва да добавите подправки. Заварените бели дробове трябва да се поставят под преса между две дъски. След това те могат да бъдат подготвени по предписание.

Телесните мозъци са богати на минерали, поради тяхната хлабава консистенция, лесно се усвояват. Телесните мозъци се считат за деликатес. Преди да готвите, първо трябва да го държите във вода за около два часа, за да отстраните остатъчната кръв. След това, те трябва да се излее вряща вода и след 10 минути, за да премахнете филма. Те не могат да се съхраняват дълго време и затова е по-добре да ги приготвите веднага. Мозъците могат да бъдат варени, задушени, пържени, печени. От тях се приготвят много различни ястия.

Телешко далак има много силна черупка (кожа), така че преди готвене трябва да се отстрани. Може да се приготвя, приготвя се задушени, пържени, мляно месо, кюфтета за супа се прибавят към различни ястия.

Телесна жлеза

Тимусната жлеза се счита за деликатес и е по-скъпа от другите странични продукти. Той регулира растежа на телето, а с възрастта става по-малък. Железната жлеза се състои от една голяма част, която тежи 300-500 g и се цени от чревоугодниците, а втората малка част, която тежи 200-250 г. Кожата трябва да се отстрани от жлезата и да се отстранят остатъците от кръвта. За да направите това, първо се накисва във вода в продължение на най-малко два часа, а след това трябва да се облива с вряща вода и след 10 минути да се отстрани кожата. Така приготвената жлеза може да бъде сварена, задушена, пържена, запечена.

При готвене се използва само част от стомашно-чревния пасаж. Трябва първо да измиете червата отвън. След това налейте сол в чиния, поставете мокра длан в чиния, така че солта да се залепи за ръката. Вземете червата в ръката и я почистете добре, държейки го в ръката си. Процедурата се прави по цялата дължина на червата, след което се изплаква добре под течаща вода. След това обърнете червата отвътре навън и направете същото от вътрешността на червата 4-5 пъти. Всеки път червата трябва да бъдат добре измити под течаща вода. След тази процедура могат да се използват черва. Ако си купите добре измити черва от познат месар, процедурата може да се направи веднъж от всяка страна.

Виме - млечни жлези. Има мека консистенция и приятен вкус. Вимето трябва да се нарязва на парчета, да се държи в течаща вода в продължение на 5-6 часа. Вимето трябва да се готви дълго време, а след това варено виме, приготвено по рецептата. Може да се сервира варено, задушено и пържено.

Рецепта за Пържена Свинска Селена

Днес малко хора знаят как да приготвят този страничен продукт - и все пак, по едно време, това беше почти деликатес. Не само всички знаеха как да приготвят слезката - в някои кухни имаше дори специални ястия, като например узбекски лулички. Но днес няма да се занимаваме с нещо сложно, но ще започнем да се запознаваме с далака от най-лесния, но в същото време и вкусен начин да го приготвим.

Така че рублата е посветена! Ако телешкото месо или дори черният дроб е твърде скъпо за вас днес - не се притеснявайте! Лесно е да се получи далак (и свинско, и говеждо, или агнешко) - достатъчно е предварително да се договори на пазара с касапин, който сам приготвя месо. Този продукт ще ви даде пари за стотинка, а стойността няма да доведе до черния дроб или бъбреците.

Съставки за 2 порции:

  • 1 свинска слезката,
  • растително масло или свинска мазнина за пържене,
  • щипка сол
  • около 100 г брашно,
  • куп зелен кантарион или копър,
  • 30 мл вино (ябълков оцет).

Свинска рецепта от далак стъпка по стъпка

Измийте слезката, отстранете излишната мазнина. Важно е! При избора на продукт, погледнете размера на далака: тънък, малък показва здрави животни, но е по-добре да не се вземат ненужно големи.

Нарежете свинската слезката на парчета. Приблизителна дебелина - два пръста. Поръсете всички парчета със сол, ако желаете, и пипер. В този случай използвайте закупената смес от подправки.

Навийте всяко парче брашно, внимателно разклащайки излишъка.

Запържете слезката в тиган в умерено количество масло. Първо, тя го абсорбира малко, и второ, няма да имате дълго мляко - една далака се вписва идеално в стандартен тиган. Времето за печене - няколко минути от всяка страна, завъртете 2 пъти.

Сервирайте това ястие със специален сос: ситно нарязайте зеленчуците и ги смесете с оцет, ябълка или вино. Той перфектно допълва вкуса на далака.

Вкусът на това ястие в същото време е подобен на черния дроб и езика. Не е горчив. И колко добре е като закуска...

Как да готвя рецепти свинско свинско

Нека направим класическа рецепта за далак. Мюсюлмански рецепти! Една „рецепта“ е доста проста. За грузинската кухня се характеризира не само използването на свинска далака, но и агнешко. Слезката и истината, продуктът е доста евтин. Но у дома, той е много подходящ за печене в тиган или грил. Отделно от това, ние отбелязваме, че при създаването на собствени рецепти, готвачите обикновено предпочитат не свинско, а телешко далак.

Не само всички знаеха как да приготвят слезката - в някои кухни имаше дори специални ястия, като например узбекски лулички. Но днес няма да се занимаваме с нещо сложно, но ще започнем да се запознаваме с далака от най-лесния, но в същото време и вкусен начин да го приготвим. Вземете телешко, агнешко или свинско далак, измийте със студена вода, нарязани на големи парчета, осолени и поръсени с черен пипер.

Свинската далак не се използва рядко за кулинарни цели, но най-вече се приготвя не като отделно ястие, а във връзка с други странични продукти. Например в Бавария е обичайно да се приготвя от него далак, който след това се нарязва, запържва в панировка и се сервира със салата. Преди да се приготви директно свинската далака, тя трябва да бъде предварително обработена - фактът е, че горният слой е доста твърд, така че кожата да се свали.

Като правило се приготвя с добавка на оцет и голямо количество кантарион. Първоначално, свинската далака се измива, почиства се от филм, покрива се с мазнина и се пържи в тенджера. Сърцето, белите дробове, черният дроб, бъбреците, езика, мозъка, далака, червата, гуша, вимето и шкембетата са странични продукти. Говежд език е много вкусен със своя специфичен вкус, може да бъде приготвен и задушен.

Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Черен дроб не може да бъде дълъг запържва и сол преди пържене, така че да не стане трудно. Свинско сърце Свинското сърце тежи само 300-500 г. Както всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо.

Най-добре е да го купите в сварена, сварена форма, защото готвенето на шкембето е трудоемко и отнема много време. Говеждо далак Говеждо далак има много силна черупка (кожа), така че трябва да се отстрани преди готвене.

Вимето трябва да се готви дълго време, а след това варено виме, приготвено по рецептата. Ами, останалите ще бъдат укорени, което също е полезно, боже! Далеч съм от купчина, куче, да. Те са готови да ядат по всяко време и във всяко количество. Отначало не знаех какво е това, защото в магазина на Кетов, цената е „месо“, хе. Но имаше хора, обясниха и дори показаха, че далакът може да бъде изяден и дори вкусен.

Често се добавя към пастета на черния дроб, подобрява вкуса. В допълнение към далака ще са необходими бекон, градински чай и пилешки бульон. Сол, черен пипер, сложете върху далака ленти от бекон и градински листа. Слезът се превърта в месомелачка, сол-пипер, сложи на хляб и постави под горната скара. Не за дълго, докато не спре да цъфне. Така, далакът съдържа много витамини РР, С, а също и група В. В продукта присъстват следните макронутриенти: натрий, калий, магнезий, фосфор, калций.

В същото време енергийната стойност на продукта е ниска и възлиза на около 105 килокалории на сто грамовна част от далака. Употребата на телешка слезката обаче има своите ограничения (по отношение на повечето други странични продукти), които диетолозите ни напомнят да не сме уморени. Не злоупотребявайте с употребата на този продукт, защото точно в далака е сравнително високо съдържание на соли на тежки метали (по-специално, олово и кадмий).

Обикновено, телешката далак се използва в хранително-вкусовата промишленост - по-специално в процеса на готвене на колбаси. Слезката е покрита с доста дебела кожа, която трябва да се отстрани преди приготвянето на продукта. За да приготвите това ястие, трябва да направите пробиване на ножа на широката страна на далака и след това да изстискате отвътре с показалец.

Завържете дупката плътно с конец и след това пълнете далака в нискокипяща вода в продължение на половин час. Във всеки случай е необходимо да се отстрани филмът от черния дроб и да се отстранят каналите. Преди приготвяне трябва да се накисне във вода в продължение на поне 2 часа, след което да се отстрани цялата остатъчна кръв. След това се налива вряща вода и след 10 минути се отстранява филмът.

Днес малко хора знаят как да приготвят този страничен продукт - и все пак, по едно време, това беше почти деликатес. Сервирайте това ястие със специален сос: ситно нарязайте зеленчуците и ги смесете с оцет, ябълка или вино.

Всички рецепти за тези два странични продукта са взаимозаменяеми. Той перфектно допълва вкуса на далака. След това те могат да бъдат подготвени по предписание. В резултат на това далакът трябва да изглежда като торбичка. Това се отнася за охладена свинска слезката, но ако не можете да си купите пресен страничен продукт, по-добре е да използвате замразени.

Рецепта за Пържена Свинска Селена

Днес малко хора знаят как да приготвят този страничен продукт - и все пак, по едно време, това беше почти деликатес. Не само всички знаеха как да приготвят слезката - в някои кухни имаше дори специални ястия, като например узбекски лулички. Но днес няма да се занимаваме с нещо сложно, но ще започнем да се запознаваме с далака от най-лесния, но в същото време и вкусен начин да го приготвим.

Така че рублата е посветена! Ако телешкото месо или дори черният дроб е твърде скъпо за вас днес - не се притеснявайте! Лесно е да се получи далак (и свинско, и говеждо, или агнешко) - достатъчно е предварително да се договори на пазара с касапин, който сам приготвя месо. Този продукт ще ви даде пари за стотинка, а стойността няма да доведе до черния дроб или бъбреците.

Съставки за 2 порции:

  • 1 свинска слезката,
  • растително масло или свинска мазнина за пържене,
  • щипка сол
  • около 100 г брашно,
  • куп зелен кантарион или копър,
  • 30 мл вино (ябълков оцет).

Свинска рецепта от далак стъпка по стъпка

Измийте слезката, отстранете излишната мазнина. Важно е! При избора на продукт, погледнете размера на далака: тънък, малък показва здрави животни, но е по-добре да не се вземат ненужно големи.

Нарежете свинската слезката на парчета. Приблизителна дебелина - два пръста. Поръсете всички парчета със сол, ако желаете, и пипер. В този случай използвайте закупената смес от подправки.

Навийте всяко парче брашно, внимателно разклащайки излишъка.

Запържете слезката в тиган в умерено количество масло. Първо, тя го абсорбира малко, и второ, няма да имате дълго мляко - една далака се вписва идеално в стандартен тиган. Времето за печене - няколко минути от всяка страна, завъртете 2 пъти.

Сервирайте това ястие със специален сос: ситно нарязайте зеленчуците и ги смесете с оцет, ябълка или вино. Той перфектно допълва вкуса на далака.

Вкусът на това ястие в същото време е подобен на черния дроб и езика. Не е горчив. И колко добре е като закуска...

Свинска рецепта на далака

Немска извара / Vanhasaksalainen juustokakku.

Вие ще трябва: Съставки за пай d-20 cm Тесто: 190 г брашно щипка за печене на прах и щипка сол 60 г захар 1 ч.л. лимонов сок 15 грама картофено нишесте 2 яйца 1 ч. л.

Сладка прасковена торта

Съставки: 25 грама желатин2 опаковки от извара 1 кутия кондензирано мляко Консервирани или пресни праскови (можете да вземете всички любими плодове, които харесвате, Подготовка: 1. Смесете желатина с чаша студена преварена вода. Нагрейте на слаб огън, докато се разтвори напълно.

Най-вкусните бисквитки

Съставки: 1 чаша пшенично брашно 120 грама нарязани на кубчета студено масло 4 супени лъжици кафява захар Кафелен крем: 50 грама масло, 4 супени лъжици кафява захар 400 грама кондензирано мляко със захар (можете да използвате готовата маса).

Можете, разбира се, да купите готови мариновани скумрии в супермаркет. Но варени у дома е наслада! Вкусно нереално, а при готвене няма трудности: 20 минути - и лека закуска на масата. Състав: прясно замразена скумрия 3 бр.

Карантии - рецепта със снимка

Езикът на телето тежи 500-700 г. Езикът на телето е мек и много нежен. Пресният език се вари в продължение на 1 час, а готовността може да се определи чрез пробиване на върха на езика, докато тя трябва да бъде лесно пробита. Кожата трябва да се отстрани вече от заварения език. Предлагат се и солени или пушени езици, които също се варят. Говежд език е много вкусен със своя специфичен вкус, може да бъде приготвен и задушен. Много различни ястия се приготвят от езика.

Телешки език е с тегло 1-2,5 кг. Свежият език се приготвя за 2-3 часа, докато готов, и готовността може да се определи чрез пробиване на върха на езика, докато той трябва да бъде лесно пробит. Кожата трябва да се отстрани вече от заварения език. Предлагат се и солени или пушени езици, които също се варят. Говежд език е много вкусен със своя специфичен вкус, може да бъде приготвен и задушен. Много различни ястия се приготвят от езика.

Теглото на свинския език е 250-400 г. Той се продава в прясна или солена форма. Солените трябва да се накиснат за 8-10 часа, след което да се готвят без сол. Гответе езика на мекота, около 30-40 минути, и след това отстранете кожата от готовия. Езикът може да бъде сварен или погасен. Има деликатна структура и вкус. Така че езикът да не се мери, най-добре е да се съхранява в бульон.

Телешкото черен дроб тежи 1-2,5 кг. Има светло червено-кафяв цвят, много деликатна и хлабава структура. Смята се, че телешкият черен дроб е най-вкусният и нежен от всички разновидности на черния дроб. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Черен дроб не може да бъде дълъг запържва и сол преди пържене, така че да не стане трудно.

Говеждият черен дроб тежи 4-5 кг. Изглежда гладка, червено-кафява на цвят и мокра при точката на рязане. Има остър вкус, понякога малко горчив. За да стане вкусът по-мек, трябва да го задържите за няколко часа в млякото. Черният дроб има филм, който трябва да бъде отстранен и канали, които също трябва да бъдат отстранени. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Колкото по-млада е кравата, толкова по-вкусна и по-нежна е черният й дроб.

Свинско черен дроб тежи 1-2,5 кг, има кафяв или червеникаво-кафяв цвят и специфичен вкус. Изглежда гладка, а в точката на рязане е мокра и порьозна. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Колкото по-младият прасе, толкова по-вкусен и по-нежен черния дроб.

Пъпките за телета тежат 250-500 г. Те приличат на много лобове и имат тъмночервено-кафяв цвят. Бъбреците имат филм и съдове, които трябва да бъдат отстранени, за това те трябва да бъдат нарязани на половина, а след отстраняване те се държат 30-40 минути във вода или в мляко. Бъбреците, приготвени по този начин, могат да бъдат сварени, задушени, пържени. Телесните пъпки са нежни, сочни с много специален вкус.

Говеждо бъбреците тежат 0,5-1 кг. По външен вид, те се състоят от много дялове, имат тъмно червено-кафяв цвят, деликатен и специален вкус. Бъбреците имат филм и съдове, които трябва да бъдат отстранени, за това те трябва да бъдат нарязани на половина, а след отстраняване те се държат за около час в течаща вода или в мляко. Бъбреците, приготвени по този начин, могат да бъдат сварени, задушени, пържени.

Свинските пъпки тежат 100-150 г. Те са с формата на боб, имат червено-кафяв цвят и специфичен вкус. Бъбреците трябва да бъдат нарязани на половина (по дължина), да се отстранят филмът и тубулите и след това да се варят 3 минути във вода, леко подкиселена с оцет. След това те се варят или задушават по обичайния начин, докато се сварят. Ако искате да се изпържи, тогава те трябва първо да се накиснат във вода, леко подкиселени с оцет или в мляко, и след това бързо да се пържат.

Сърцето на телето е с тегло 0.7-1 кг и има светло кафяв цвят. Телешкото сърце се счита за най-нежно, то е слаба и има изискан аромат. Време за готвене 35-60 минути. Преди готвене отстранете твърдите съдове и изплакнете добре, за да не останат кръвни съсиреци. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара. Приготвя се цели или нарязани.

Телешкото сърце тежи 1,5-2 кг. Телешкото сърце е тъмно кафяво, като всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо. Сърцето е много вкусно, ароматно и богато на витамини. Преди приготвяне е необходимо да се отстранят твърдите съдове, мазнините и да се изплакнат добре, за да не останат кръвни съсиреци. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара. Приготвя се цели или нарязани.

Сърцето на свиня тежи само 300-500 г. Както всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо. Сърцето е много вкусно, ароматно и богато на витамини. Мазнините и тръбите (артериите) трябва да се отстранят и след това да се сготвят цели или нарязани. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара.

Телешкият белег е частта от стомаха, която се състои от гладки мускулни влакна. Готовият белег има плътна консистенция, сивкавожълт цвят, специфичен вкус и аромат. Най-добре е да го купите в сварена, сварена форма, защото готвенето на шкембето е трудоемко и отнема много време. Белегът трябва да се остъргва и измива, след това да се държи под течаща вода в продължение на няколко часа. След това се слагат за готвене, докато специфичната миризма изчезне, след това се изсипва бульонът, а белезите се изплакват с гореща вода и се връщат, за да се готвят, докато се приготви. Варени белези са задушени, пържени, от тях се приготвят богати супи.

Телесните дробове тежат 400-600 г. Белите дробове са нискокалорични и лесно се абсорбират от организма. По време на готвене, те трябва да поставят чиния, така че да не се появят, да ги сварят в подкислена вода за около час. За да подобрите вкуса във водата по време на готвене, трябва да добавите подправки. Заварените бели дробове трябва да се поставят под преса между две дъски. След това те могат да бъдат подготвени по предписание.

Телесните мозъци са богати на минерали, поради тяхната хлабава консистенция, лесно се усвояват. Телесните мозъци се считат за деликатес. Преди да готвите, първо трябва да го държите във вода за около два часа, за да отстраните остатъчната кръв. След това, те трябва да се излее вряща вода и след 10 минути, за да премахнете филма. Те не могат да се съхраняват дълго време и затова е по-добре да ги приготвите веднага. Мозъците могат да бъдат варени, задушени, пържени, печени. От тях се приготвят много различни ястия.

Телешко далак има много силна черупка (кожа), така че преди готвене трябва да се отстрани. Може да се приготвя, приготвя се задушени, пържени, мляно месо, кюфтета за супа се прибавят към различни ястия.

Телесна жлеза

Тимусната жлеза се счита за деликатес и е по-скъпа от другите странични продукти. Той регулира растежа на телето, а с възрастта става по-малък. Железната жлеза се състои от една голяма част, която тежи 300-500 g и се цени от чревоугодниците, а втората малка част, която тежи 200-250 г. Кожата трябва да се отстрани от жлезата и да се отстранят остатъците от кръвта. За да направите това, първо се накисва във вода в продължение на най-малко два часа, а след това трябва да се облива с вряща вода и след 10 минути да се отстрани кожата. Така приготвената жлеза може да бъде сварена, задушена, пържена, запечена.

При готвене се използва само част от стомашно-чревния пасаж. Трябва първо да измиете червата отвън. След това налейте сол в чиния, поставете мокра длан в чиния, така че солта да се залепи за ръката. Вземете червата в ръката и я почистете добре, държейки го в ръката си. Процедурата се прави по цялата дължина на червата, след което се изплаква добре под течаща вода. След това обърнете червата отвътре навън и направете същото от вътрешността на червата 4-5 пъти. Всеки път червата трябва да бъдат добре измити под течаща вода. След тази процедура могат да се използват черва. Ако си купите добре измити черва от познат месар, процедурата може да се направи веднъж от всяка страна.

Виме - млечни жлези. Има мека консистенция и приятен вкус. Вимето трябва да се нарязва на парчета, да се държи в течаща вода в продължение на 5-6 часа. Вимето трябва да се готви дълго време, а след това варено виме, приготвено по рецептата. Може да се сервира варено, задушено и пържено.

Карантии - рецепта със снимки

Езикът на телето тежи 500-700 г. Езикът на телето е мек и много нежен. Пресният език се вари в продължение на 1 час, а готовността може да се определи чрез пробиване на върха на езика, докато тя трябва да бъде лесно пробита. Кожата трябва да се отстрани вече от заварения език. Предлагат се и солени или пушени езици, които също се варят. Говежд език е много вкусен със своя специфичен вкус, може да бъде приготвен и задушен. Много различни ястия се приготвят от езика.

Телешки език е с тегло 1-2,5 кг. Свежият език се приготвя за 2-3 часа, докато готов, и готовността може да се определи чрез пробиване на върха на езика, докато той трябва да бъде лесно пробит. Кожата трябва да се отстрани вече от заварения език. Предлагат се и солени или пушени езици, които също се варят. Говежд език е много вкусен със своя специфичен вкус, може да бъде приготвен и задушен. Много различни ястия се приготвят от езика.

Теглото на свинския език е 250-400 г. Той се продава в прясна или солена форма. Солените трябва да се накиснат за 8-10 часа, след което да се готвят без сол. Гответе езика на мекота, около 30-40 минути, и след това отстранете кожата от готовия. Езикът може да бъде сварен или погасен. Има деликатна структура и вкус. Така че езикът да не се мери, най-добре е да се съхранява в бульон.

Телешкото черен дроб тежи 1-2,5 кг. Има светло червено-кафяв цвят, много деликатна и хлабава структура. Смята се, че телешкият черен дроб е най-вкусният и нежен от всички разновидности на черния дроб. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Черен дроб не може да бъде дълъг запържва и сол преди пържене, така че да не стане трудно.

Говеждият черен дроб тежи 4-5 кг. Изглежда гладка, червено-кафява на цвят и мокра при точката на рязане. Има остър вкус, понякога малко горчив. За да стане вкусът по-мек, трябва да го задържите за няколко часа в млякото. Черният дроб има филм, който трябва да бъде отстранен и канали, които също трябва да бъдат отстранени. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Колкото по-млада е кравата, толкова по-вкусна и по-нежна е черният й дроб.

Свинско черен дроб тежи 1-2,5 кг, има кафяв или червеникаво-кафяв цвят и специфичен вкус. Изглежда гладка, а в точката на рязане е мокра и порьозна. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Колкото по-младият прасе, толкова по-вкусен и по-нежен черния дроб.

Пъпките за телета тежат 250-500 г. Те приличат на много лобове и имат тъмночервено-кафяв цвят. Бъбреците имат филм и съдове, които трябва да бъдат отстранени, за това те трябва да бъдат нарязани на половина, а след отстраняване те се държат 30-40 минути във вода или в мляко. Бъбреците, приготвени по този начин, могат да бъдат сварени, задушени, пържени. Телесните пъпки са нежни, сочни с много специален вкус.

Говеждо бъбреците тежат 0,5-1 кг. По външен вид, те се състоят от много дялове, имат тъмно червено-кафяв цвят, деликатен и специален вкус. Бъбреците имат филм и съдове, които трябва да бъдат отстранени, за това те трябва да бъдат нарязани на половина, а след отстраняване те се държат за около час в течаща вода или в мляко. Бъбреците, приготвени по този начин, могат да бъдат сварени, задушени, пържени.

Свинските пъпки тежат 100-150 г. Те са с формата на боб, имат червено-кафяв цвят и специфичен вкус. Бъбреците трябва да бъдат нарязани на половина (по дължина), да се отстранят филмът и тубулите и след това да се варят 3 минути във вода, леко подкиселена с оцет. След това те се варят или задушават по обичайния начин, докато се сварят. Ако искате да се изпържи, тогава те трябва първо да се накиснат във вода, леко подкиселени с оцет или в мляко, и след това бързо да се пържат.

Сърцето на телето е с тегло 0.7-1 кг и има светло кафяв цвят. Телешкото сърце се счита за най-нежно, то е слаба и има изискан аромат. Време за готвене 35-60 минути. Преди готвене отстранете твърдите съдове и изплакнете добре, за да не останат кръвни съсиреци. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара. Приготвя се цели или нарязани.

Телешкото сърце тежи 1,5-2 кг. Телешкото сърце е тъмно кафяво, като всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо. Сърцето е много вкусно, ароматно и богато на витамини. Преди приготвяне е необходимо да се отстранят твърдите съдове, мазнините и да се изплакнат добре, за да не останат кръвни съсиреци. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара. Приготвя се цели или нарязани.

Сърцето на свиня тежи само 300-500 г. Както всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо. Сърцето е много вкусно, ароматно и богато на витамини. Мазнините и тръбите (артериите) трябва да се отстранят и след това да се сготвят цели или нарязани. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара.

Телешкият белег е частта от стомаха, която се състои от гладки мускулни влакна. Готовият белег има плътна консистенция, сивкавожълт цвят, специфичен вкус и аромат. Най-добре е да го купите в сварена, сварена форма, защото готвенето на шкембето е трудоемко и отнема много време. Белегът трябва да се остъргва и измива, след това да се държи под течаща вода в продължение на няколко часа. След това се слагат за готвене, докато специфичната миризма изчезне, след това се изсипва бульонът, а белезите се изплакват с гореща вода и се връщат, за да се готвят, докато се приготви. Варени белези са задушени, пържени, от тях се приготвят богати супи.

Телесните дробове тежат 400-600 г. Белите дробове са нискокалорични и лесно се абсорбират от организма. По време на готвене, те трябва да поставят чиния, така че да не се появят, да ги сварят в подкислена вода за около час. За да подобрите вкуса във водата по време на готвене, трябва да добавите подправки. Заварените бели дробове трябва да се поставят под преса между две дъски. След това те могат да бъдат подготвени по предписание.

Телесните мозъци са богати на минерали, поради тяхната хлабава консистенция, лесно се усвояват. Телесните мозъци се считат за деликатес. Преди да готвите, първо трябва да го държите във вода за около два часа, за да отстраните остатъчната кръв. След това, те трябва да се излее вряща вода и след 10 минути, за да премахнете филма. Те не могат да се съхраняват дълго време и затова е по-добре да ги приготвите веднага. Мозъците могат да бъдат варени, задушени, пържени, печени. От тях се приготвят много различни ястия.

Телешко далак има много силна черупка (кожа), така че преди готвене трябва да се отстрани. Може да се приготвя, приготвя се задушени, пържени, мляно месо, кюфтета за супа се прибавят към различни ястия.

Телесна жлеза

Тимусната жлеза се счита за деликатес и е по-скъпа от другите странични продукти. Той регулира растежа на телето, а с възрастта става по-малък. Железната жлеза се състои от една голяма част, която тежи 300-500 g и се цени от чревоугодниците, а втората малка част, която тежи 200-250 г. Кожата трябва да се отстрани от жлезата и да се отстранят остатъците от кръвта. За да направите това, първо се накисва във вода в продължение на най-малко два часа, а след това трябва да се облива с вряща вода и след 10 минути да се отстрани кожата. Така приготвената жлеза може да бъде сварена, задушена, пържена, запечена.

При готвене се използва само част от стомашно-чревния пасаж. Трябва първо да измиете червата отвън. След това налейте сол в чиния, поставете мокра длан в чиния, така че солта да се залепи за ръката. Вземете червата в ръката и я почистете добре, държейки го в ръката си. Процедурата се прави по цялата дължина на червата, след което се изплаква добре под течаща вода. След това обърнете червата отвътре навън и направете същото от вътрешността на червата 4-5 пъти. Всеки път червата трябва да бъдат добре измити под течаща вода. След тази процедура могат да се използват черва. Ако си купите добре измити черва от познат месар, процедурата може да се направи веднъж от всяка страна.

Виме - млечни жлези. Има мека консистенция и приятен вкус. Вимето трябва да се нарязва на парчета, да се държи в течаща вода в продължение на 5-6 часа. Вимето трябва да се готви дълго време, а след това варено виме, приготвено по рецептата. Може да се сервира варено, задушено и пържено.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/svinaya-selezenka-vred-i-polza.html

Свинско месо от калории. Химичен състав и хранителна стойност.

Хранителна стойност и химичен състав "Свинска далак".

Енергийна стойност Свинска далак е 100 kcal.

  • oz = 28,35 g (28,4 kcal)
  • 4 унции = 113 грама (113 kcal)

Основен източник: USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартен справочник. Повече подробности.

** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението "Моята здравословна диета".

Калкулатор на продукта

Анализ на калориите на продукта

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА SPLEEN PORK

Какво е полезно Свинско свинско

  • Витамин В2 участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветната чувствителност на зрителния анализатор и адаптирането на тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушение на светлината и здрача.
  • Витамин В5 се занимава с протеини, мазнини, въглехидратен метаболизъм, метаболизъм на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
  • Витамин В12 играе важна роля в метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолиевата киселина и витамин В12 са взаимосвързани витамини, участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и до анемия, левкопения и тромбоцитопения.
  • Витамин С участва в окислително-редукционните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до трошливост и кървене на венците, кървене в носа, поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
  • Витамин РР участва в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е съпроводен с нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
  • Калият е основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси, регулиране на налягането.
  • Фосфорът участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, е необходим за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
  • Желязото е част от различни протеини в своята функция, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява появата на окислително-редукционни реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на миоглобиновата недостатъчност в скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
  • Медта е част от ензимите с редокс активност и са включени в метаболизма на желязото, стимулира абсорбцията на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
  • Селенът е съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с многобройни деформации на ставите, гръбначен стълб и крайници), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбозия.
  • Цинкът е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция, наличие на фетални малформации. Проучвания през последните години показаха способността на високите дози цинк да нарушат усвояването на медта и по този начин да допринесат за развитието на анемия.
все още се крие

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението "Моята здравословна диета".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16411.php
Up