Бразилският орех е източник на хранителен селен. Дървото Bertholletia excelsa, благодарение на широката коренова система, добре извлича микроелементи от почвата и ни ги дава в плодовете. Особеност на биологията на това дърво е, че основният източник на ореха е тропическата джунгла, а не плантацията. Бразилското орехово дърво расте от няколко стотин години.
Бразилският орех живее няколко стотин години и има обширна коренова система, която позволява да се извличат елементи, например селен, които са в почвата в незначителни концентрации.
Особеността на кореновата система на това тропическо растение е нейната огромна, разклонена маса, която ви позволява да извличате от почвата онези елементи, които са в нея в незначителни концентрации. Bertholletia excelsa, или Bertoletiya висок живот за стотици години, някои смятат, че неговата възраст може да достигне хиляди години. Трудно е да си представим, но може би орехът, който купувате в магазина, идва от растение, което помни измамника Хернандо Кортес и флорентинския Джовани да Верразано. Причината, поради която бразилският орех е зле вкоренен в насажденията е, че се опрашва от някои видове диви пчели и пчели, които не живеят там, където екосистемата е унищожена. Няма пчели - няма жътва, така че все още основният източник на ядки са дивата джунгла.
Бразилските орехи са чудесен източник на селен. Ако приемате селен, тогава в деня, в който се яде поне една шепа от този продукт, е по-добре изкуствената добавка да се отмени, за да не се получи предозиране.
Какво е съдържанието на селен в ядките? Плодовете на бразилския орех са най-богатият продукт със съдържание на селен: около 2 мг селен на 100 г продукт. Това означава, че дневната необходима доза от тази микроелементна доза може да бъде получена чрез консумация само на един плод с тегло 5 g! В същото време, селенът в бразилските ядки не се съдържа под формата на неорганична токсична сол, която може да се купи в химически склад, а под формата на биогенно, лесно смилаемо съединение в състава на аминокиселините.
Освен селен, плодовете на това тропическо растение са източник на екзотично растително масло. Бразилското орехово масло съдържа витамин Е, ненаситени мастни киселини, които усилват действието на селена. Може да се каже, че бразилският орех е не само източник на селен, но и естествен антиоксидант. Селенът влиза в безкрайната част на ензимите, които предпазват тялото от пероксиди и свободни радикали. В континенталната част на Русия съществува риск от недостиг на йод и селен, а липсата им води до намаляване на продължителността на живота. Поради липсата на селен в храната, антиоксидантната защита на тялото е нарушена, което води до повишена вероятност за развитие на рак и други здравословни проблеми. Селенът е абсолютно необходима част от храненето и тялото не може напълно да функционира без него.
Бразилското орехче може да се използва като естествено и високоефективно средство за лечение на кожата. Кожата на бразилското масло ще изглежда по-свежа, по-здравословна, въпреки че рекламата на петрол често страда от неточност, като придава на маслото високо съдържание на селен. Всъщност, източникът на селен в плода не е масло, а протеин, поради което целият орех е най-полезен, а не неговите отделни компоненти, а протеин. Ценният растителен протеин е 14% от масата, така че не само хората го обичат, но и различни животни. Маймуните капуцини ценят вкусни плодове толкова много, че използват примитивни инструменти, за да извадят кутиите с ядки: те счупват черупката с камъни! Така че един герой на един известен филм в улова си за диви маймуни от горите на Бразилия, е малко погрешен: те не са толкова диви, ако се досетите да получите храна по интелигентен начин, за маймуна може да се каже, че е най-високото постижение.
В горите на Бразилия много диви маймуни, които обичат бразилските ядки...
И, разбира се, основните любители са гризачи, бразилски агути, външно подобни на плъх или заек с малки уши. Този звяр обича да яде и да поставя ядки в резерв. Така се размножават двустранни джунгли, където хиляди дървесни видове се борят за място под слънцето. Но когато дървото расте, конкуренцията не е ужасна за него: дебелината на ствола на едно от най-големите тропически дървета достига 1-2 метра. Едно дърво по самото си естество ще постави въпроса за еволюционистите: дърветата се появяват милиони години по-рано от гризачите, но могат да оцелеят в тропиците само заради тях. Как са живели без бразилски агути в продължение на милиони години? Или първоначално имаше някакъв разумен план? Нека отговорим на еволюционистите по този въпрос и да се върнем към ползите от тропическия гигант. Неговото дърво е с отлично качество, но рязането на дървото е забранено: Бразилия и Венецуела не са Русия, където могат да правят кутии от сибирски кедър, който започва да дава плодове на възраст от 50 години...
Сега да си припомним разклонената коренова система на бразилския орех, благодарение на която извлича минерали от почвата. Орехът съдържа в добро съотношение мазнини, протеини и въглехидрати, витамини, но най-важното - комплекс от микро- и макроелементи: цинк, калций, желязо, магнезий, фосфор, мед, фосфор, които са изключително необходими за здравето. Освен това, както и селен и други елементи, се съдържат в растенията в естествена, бионалична форма като част от органични молекули.
Разбира се, универсалното качество на храната на бразилците, или, както се нарича, американски орех, го прави добър продукт, но е малко вероятно да го ядем през цялото време, но ако гладувате в асфалтовата джунгла на мегаполис, е по-добре да си купите 50-100 грама ядки. За да се отровите с „чипс“ и други заместители на храната, печелите гастрит, не забравяйте - бразилските орехи могат да се събират само в дивата гора по природа. Повече от тази сума не може да се яде, тя е подхранваща, и никой не е отменил допустимата дневна доза селен. Когато ядете бразилски орех, не забравяйте да го обелите (може да съдържа токсични съставки). Вероятно, следователно (помнете за плана?), Деликатесът е в силна черупка и животните не могат да ядат ядки повече, отколкото им е необходимо.
http://www.pharmaceutika.ru/2013/04/18/bertholletia-excelsa/Както често се случва, героят на нашия разговор днес се нарича орех, не защото е в биологичен смисъл, а защото във външен вид, вкус, текстура и миризма, той е най-много като орех. Всъщност, това е зърно, или семе от плодове на дървета. Бразилският орех не е намалял наполовина като истинските си братовчеди. И ако сте видели плода на bertolletii на живо, най-вероятно сте решили, че сте в кокосов орех. Но си струва да се раздели, а вместо бяла плът, пред вас ще се появят големи продълговати зърна, покрити с кора. Какво не излезе с майката природа!
По име не е трудно да се предположи, че бразилските ядки идват от една и съща страна. Въпреки че расте в долината на Амазонка: в Гвиана, Венецуела, Боливия и части от Перу. Този продукт е известен още от времето на индианците; Той винаги е бил ценен за голям вкус и висока хранителна стойност. Традиционната медицина на ацтеките активно използва плодовете на бертолетии. Сега те играят важна роля в местното готвене и лечение.
Веднъж на европейския континент, бразилските орехи предизвикаха голям интерес и всеобща любов. Това е невероятно вкусна деликатес, а съвременните учени са успели да установят, че той е и полезен хранителен продукт. Всеки, който се грижи за здравето си, иска да има тонизирана фигура и красива кожа ще се интересува от нашата днешна подробна история за бразилския орех.
Дървото на бертолетия (в някои източници - bertollecija) е наречено така в чест на великия френски химик Клод Бертоле. Това дърво изглежда наистина монументално: 50-60 метра високо, абсолютно право и гладко, до три метра в обиколка, а листата с плодове са почти на самия връх. Bertholletia расте около петстотин години и започва да донася реколтата само в дванадесетата година от живота си. Вие разбирате, че е изключително трудно да се събират ядки от такъв гигант, а това не е необходимо: сами узрелите плодове падат на земята. Ето защо испанските колонисти, които първоначално вкусиха сладки, питателни бразилски ядки, ги нарекоха „дар от Бога от небето“.
Черупката на плодовете на бертол, макар и тънка, е много силна. Ако по време на падането не се раздели, трябва да се опитате да извлечете деликатеса. Маймуните са много успешни в това - един от основните ценители на бразилския орех. Те пляскат плодовете на остри камъни. Между другото, богатата фауна на Амазонка допринася за естественото разпространение на бертолите. Например, очарователните животни от агути (нещо като морски свинчета) запазват бразилски ядки за дъждовен ден, като ги погребват в земята. И после забравят къде е скрито съкровището. Семената покълват безопасно, давайки живот на нови дървета. Как изглежда това като история с нашите протеини и жълъди, нали?
Развъждането на бразилски ядки с изкуствени средства е трудна задача и толкова безсмислено. В джунглата с една bertolletii за годината можете да премахнете до двеста килограма ароматизирани ядки! И в "плен" тези дървета не искат да дават плод добре, дванадесет или петнадесет години след засаждането. Друга загадка на природата! Днес Боливия е основният доставчик на бразилски ядки на световния пазар, но запазиха името си непроменено.
Какво е толкова забележително това голямо (5-6 см дълъг) мазен орех, на вкус подобен на кедъра?
Неговият удивителен витаминно-минерален състав. Той съдържа:
Витамини Е, С и почти цялата група В;
10 важни микроелемента;
18 ценни аминокиселини;
Полиненаситени мастни киселини;
Нека разгледаме подробно как с помощта на бразилските орехи е възможно да се покрият дневните нужди на човешкото тяло в минерали и витамини.
Да започнем с витамини (изчисленията са за 100 грама ядки):
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brazilskii_oreh.phpХранителните и вкусни бразилски ядки са добри за хора, които са склонни да развиват рак. Два, три ядки на ден намалява риска от развитие на тумор. Този орех е полезен за кожата, косата и като цяло за здравето на целия организъм. Тя е пълна с хранителни вещества, от които се нуждае тялото ни за нормално функциониране.
Бразилските орехи са семената на високото дърво, което расте в тропическите гори на Южноамериканския континент. Ядки се наричат поради техния размер и плътна черупка, която обхваща гайката.
С богат кремообразен вкус, бразилският орех е един от най-популярните храни в Южна Америка и по света.
Ореолът с висок растеж се среща във Венецуела, Гвиана, в източните части на Перу, Колумбия, Боливия и, разбира се, в самата Бразилия.
Единични малки площи на растеж на това дърво могат да бъдат намерени в плитчините на Амазонка.
Те се опитват да култивират bertoletia като култивирано растение, но за съжаление тези опити не са много успешни. Такава богата реколта, както при дърво, което расте в дивата природа, не се получава.
Името на завода е напълно оправдано. Височината на това дърво, с прав гладък ствол, може да достигне 45 метра. По време на суша летусът изпуска листата.
Бертолетия играе важна роля в екологичната система на тропиците на Южна Америка. Плодовете Bertoletia служат като храна за много животни, включително и за южноамериканския гризач.
Това дърво е отлична илюстрация на сложното взаимодействие на тропическите гори. Растението цъфти със сложни закръглени цветя, които обикновените насекоми не могат да проникнат. Ето защо, опрашването се случва само от един вид пчели с дълъг хобот.
Но привличането на такива пчели не е цъфтяща Бертолетия, а орхидея, която расте в района. Привличане на мъжки орхидеи към техните аромати, те на свой ред привличат женски индивиди, които опрашват Бертолетия. Ето защо, бразилските орехи могат да растат само в девствени тропически гори, където има всички условия за отглеждане.
След опрашването зреенето на орех продължава 14 месеца. Самите ядки са в голяма капсула, която прилича на кокосов орех. Размерът на такава гайка е с диаметър около 10-15 сантиметра и тежи до два килограма. Ако го отрежете, можете да видите няколко триъгълни ядки с много плътна обвивка.
Този орех е основната храна на местните жители в региона на Амазонка.
Бразилският орех е от особено значение поради своята уникална хранителна стойност. Това е най-богатият източник на протеини, който е особено важен за вегетарианците. Орехът съдържа голямо количество мазнини, около 69%, от които 41% са ненаситени мазнини, което намалява нивото на лошия холестерол.
Съдържа витамини, минерали, антиоксиданти и много други вещества, които са полезни за човешкото тяло.
Бразилските орехи са богат източник на витамини от комплекс B, като тиамин, рибофлавин, ниацин. Б витамини са изключително важни за метаболитните процеси в човешкото тяло.
Тези ядки са най-богатият източник на микроелемент селен. Селенът е антиоксидант и се счита за един от най-важните минерали за хората.
В допълнение към селен, магнезий, мед, манган, желязо, цинк, фосфор присъстват в бразилските ядки.
Докато магнезият участва в много вътрешни процеси в човешкото тяло, медът предотвратява развитието на остеопороза.
Манганът действа като коензим в много метаболитни процеси. След като консумирате 2-3 ядки на ден, можете да забравите за умората.
Цинкът е много важен за мъжете. Тя има голяма роля в състоянието на косата и кожата, тя е необходима за репродуктивната система и силен имунитет. Няколко ядки на ден могат да осигурят 9% от този елемент за мъжете и повече от 20% за жените.
Съдържа бразилски орехи и фибри, което е важно за нормалната функция на червата.
Омега-6 мастните киселини спомагат за борба с кожни заболявания като дерматит или екзема. Те са необходими и за работата на сърцето и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Антиоксидантите в ядките са представени от витамин Е и селен. Антиоксидантите подпомагат борбата със свободните радикали, подпомагат имунната система. Витамин Е също е важен за здравето на очите.
Голямо количество от тази ядка съдържа L-аргинин, аминокиселина, която е важна за кръвоносните съдове и сърцето.
Бразилският орех не съдържа глутен, който е важен за хора, страдащи от цьолиакия.
Бразилски висококалоричен продукт. 100 грама съдържа 656 калории. Тяхното високо калорично съдържание се обяснява с мононенаситени мастни киселини, основно олеинова киселина, което увеличава количеството на добрия холестерол в кръвта.
Въз основа на химическия състав на бразилския орех е трудно да се надцени ползата му за човешкото тяло. Те са:
Подобряване на работата на храносмилателната система;
Предотвратяване развитието на сърдечно-съдови заболявания;
Подобряване на хормоналния баланс;
Подобрява мъжката плодовитост;
Намалява риска от рак;
Насърчава загуба на тегло;
Той подобрява състоянието на кожата, предотвратява и намалява признаците на стареене.
Основната полза от бразилския орех се дължи на наличието на селен в него. Селенът неутрализира свободните радикали, които имат висока реактивност на частици, способни да окисляват и увреждат клетките на телесните тъкани. Често ги наричат виновници за сърдечно-съдови заболявания, онкология и редица други заболявания. Освен това селенът е важен за имунитета.
Селенът участва в 25 вида ензими. Следователно присъствието му е важно за:
Намаляване на риска от рак;
Защитете клетките от свободните радикали;
За операция на щитовидната жлеза;
За лечение на пациенти със СПИН.
Проучванията показват, че липсата на селен в човешкото тяло увеличава риска от развитие на рак на простатата. В допълнение селенът увеличава подвижността на сперматозоидите и притока на кръв към гениталиите на мъжете, което може да помогне при мъжкото безплодие.
Високото съдържание на протеини и диетични фибри може да помогне за контрол на теглото, поради бързото насищане. Въпреки това, хората, които искат да губят тегло трябва да контролират използването на гайката, като се има предвид високото му съдържание на калории.
От ядки изстискайте маслото, което е изненадващо в неговите свойства. Оказва се, красив чист жълт цвят с много приятен вкус и аромат. Това масло се използва като терапевтично масло за масаж и за лечение на акродермит. Овлажнява и подхранва кожата.
Този въпрос интересува мнозина. Въпреки това, бразилските орехи са едни от най-калоричните и с високо съдържание на селен. Ето защо, преди да отговорите на този въпрос, трябва да знаете дневния процент на потребление на този елемент за проследяване, който е даден по-долу.
Деца от 1 до 3 години - 15-20 микрограма на ден
Деца от 4 до 8 години - 25-30 микрограма на ден.
Деца на възраст от 9 до 13 години - 35-40 микрограма на ден
Възрастни и деца над 14 години - 50-55 микрограма на ден
Бременни жени - 55-60 микрограма на ден
Кърмещи жени - 60-70 микрограма на ден
100 грама орех съдържа 3485% от препоръчителната дневна доза за възрастни. 100 грама е малка купчина ядки. Ето защо, 2-3 ядки на ден за възрастен е напълно достатъчно.
Бразилските орехи могат да се ядат като закуска. Можете да ги добавите към различни ястия: салати, пудинги, бисквити, поръсете с паста, плодове.
Пресни бразилски ядки с цвят на слонова кост. В магазините продаваме вече белен орех. Основното нещо е да не се купува гранясал продукт. Поради високото си съдържание на мазнини, те бързо се влошават и стават горчиви.
Затова не купувайте набръчкани или повредени гайки. Ако орехите са жълти - тогава най-вероятно те ще бъдат горчиви.
Тъй като трябва да изнасяме ядки, в нашите магазини продават вече приготвени ядки. Но ако изведнъж достатъчно късмет да купи свежи бразилски ядки, така че да се съхранява, то трябва да се обработи така, че да не стане горчиво. За да направите това, можете да използвате два метода: да ги накиснете в солена вода или запържете.
В първия случай се вземат 4 супени лъжици морска сол и 7 чаши вода за 4 чаши орехи. След приготвяне на разтвора, накиснете ядките в него в продължение на 8-12 часа, като ги покриете с чиста кърпа или кърпа.
Ядки, които не потъваха на дъното, изхвърлят. Те вече са горчиви.
Остатъкът се отстранява от водата. Изплакнете и разбъркайте да изсъхне. След това прехвърлете в херметически затворен контейнер.
Според втория метод, орехите трябва да се пекат в сушилня, загрята до 200 градуса на суха тава. Фрай за около 10-12 минути. Ако е необходимо, смесете ги в процеса на печене. Ядките трябва да станат светлокафяви.
Охлажда се и се прехвърля в контейнер с капак.
Най-важното е, че не можете да ядете бразилски орехи в големи количества. Това може да доведе до отравяне със селен. Това може да се прояви с гадене, повръщане, миризма на чесън от устата, емоционален стрес.
Проявите на отравяне със селен могат да бъдат дерматит, косопад, чупливи нокти, коремна болка и други симптоми.
Вторият минус на тези ядки е увеличената радиация. Изненадани сте! Ядките съдържат голямо количество радий, който се отнася до радиоактивни елементи. Къде е радият в ядките? Само в Бразилия почвата съдържа много от този елемент. Растението я абсорбира и съответно в ядките присъства радий.
Радиоактивността на бразилския орех е 1000 пъти по-висока, отколкото в други продукти като банани, моркови, картофи. Въпреки че тази радиация не е много вредна за тялото, не трябва да се намесвате в ядките.
Ако сте свръхчувствителни, може да сте алергични към ядки, които могат да се проявят като обрив, зачервяване и други симптоми.
Въз основа на всичко по-горе можем да заключим: Бразилските орехи са полезен хранителен продукт, който може да осигури много полезни хранителни вещества за нашето тяло. Но трябва да ги използвате в умерени количества.
Хранителната таблица на бразилския орех в 100 грама продукт
Научете повече за ползите от бразилския орех от видеото „Здравословно здраве“ с Елена Малишева
http://edalekar.ru/brazilskij-oreh.htmlМного научни изследвания са посветени на сравнителен анализ на ползите и вредите на бразилския орех. И всичко това, защото този продукт не е толкова прост.
От една страна, той има изразени полезни свойства, които се дължат на високото съдържание на селен. От друга страна, има строго противопоказание, което забранява да се ядат много бразилски ядки всеки ден. Всички по същата причина - заради селена.
Бразилски орех, или висок Бертолетия (Bertholletia excelsa) - едно от най-големите дървета в тропическите дъждовни гори на Амазонка. Как изглежда и как расте, можете да погледнете снимката.
Височината на такъв гигантски ствол може да достигне до 45 метра в диаметър до 2 метра.
Плодовете Bertoletii не са ядки, от ботаническа гледна точка, а огромни кутии, вътре в които има зърна, които наричаме ядки.
100 грама съдържа:
Най-важният компонент в състава на хеликоптера е селен. Той е този, който определя ползите от бразилския орех.
Но при липсата на селен, синтезът на това съединение е суспендиран.
Ето защо продуктите, съдържащи този микроелемент, и преди всичко бразилските орехи, значително увеличават общата устойчивост на отрицателните ефекти на свободните радикали. Те насищат тялото със селен. И това прави възможно засилване на биосинтеза на глутатион.
Най-забележителната полезна характеристика на бразилския орех е способността му да се бори с възпалителни реакции. Съставът на бертолета включва елагинова киселина, която има ярки противовъзпалителни свойства, включително способността за подтискане на възпалението в централната нервна система.
Още по-важен е селенът, който осигурява синтеза на глутатион, който регулира функционирането на Т-клетките, имунната система и производството на левкотриени, както и притежава антиоксидантни свойства.
Следващият компонент на ореха, който е отговорен за намаляване нивото на хронично възпаление, е олеинова киселина. Същата мазнина, която преобладава в маслиновото масло и чието изобилие се дължи до голяма степен на предимствата на средиземноморската диета.
Поради високата си противовъзпалителна и антиоксидантна активност, бразилските ядки са полезни за:
Повечето са наясно с факта, че йодът е необходим за поддържане на нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Ето защо консумацията на продукти с йод играе важна роля в хормоналното здраве на тялото.
Но фактът, че селенът е важен за щитовидната жлеза не по-малко от йод, не всеки знае. Междувременно, без този микроелемент, производството на активни тироидни хормони е невъзможно. Липсата на селен е една от причините за хипотиреоидизъм.
Използването на bertolet надеждно предпазва от липсата на това вещество. И в това се крие особеното използване на бразилския орех за жените, тъй като заболяванията на щитовидната жлеза засягат повече от половината от мъжете.
Изброените по-горе полезни свойства на бразилския орех се дължат главно на наличието на големи количества селен и ellaginous в неговия състав. Но има и други лечебни качества, свързани с витамини, минерали, фибри.
Тези „други лечебни качества” не са толкова силно изразени поради факта, че bertoletii е продукт, който не може да се яде често и много. И тъй като хората не го използват в големи количества, достатъчни за фибри или витамин В1 са били в състояние да разкрият всичките си полезни свойства.
Въпреки това е научно доказано, че бразилският орех има следната биологична активност:
Бразилските орехи могат да бъдат вредни, ако се консумират ежедневно. Дори и в много големи количества.
Очевидно е, че да се въведе толкова много от този микроелемент е невъзможно. Затова се препоръчва всеки ден да се яде 1 ядка или да се яде повече, но по-рядко.
Симптомите на предозиране на селен могат да включват:
Въпреки това, онкологични пациенти, страдащи от фобия на различни канцерогени, бременни жени и кърмачки, все още е по-добре да откажат използването на хеликоптери.
Би могло да се каже, че както в случая с ползите и вредите на орехите за отслабване, bertoletii има и положителен ефект върху загубата на тегло и отрицателен. Отрицателното въздействие се дължи на високото калорично съдържание на продукта. Положителното е по-разнообразно.
Това обаче не е съвсем вярно. За бразилските орехи не могат да се консумират в такива количества, че с помощта на тялото да се насити с фибри, което е полезно за отслабване, или да се позволи на апетита да бъде отбит за дълго време.
За бойния ден се ядат осемдесет и два елемента и затова ползите му от загуба на тегло са главно в положителното влияние на селена върху този процес.
Но калоричната стойност на бразилския орех няма значение. Тъй като едно нещо съдържа около 30 калории. И това не може да промени значително калоричния прием на храна.
Ако все още искате да изпържите ядките, направете го както следва:
Бразилските орехи трябва да се купуват белени, тъй като техните черупки включват отровни съединения. Но в никакъв случай не намушква. За натрошени ядки обикновено са гранясали и често заразени с плесен.
Бертолетия трябва да бъде достатъчно голяма и лека. Погледнете месести.
Съхранявайте го в стъклен буркан с плътно затворен капак или в херметически затворен контейнер. За предпочитане в хладилник.
Ядките могат да бъдат замразени. Това значително удължава срока им на годност.
Същото качество обяснява противопоказанията за богато включване на ядки в храната - съществува риск от предозиране на този микроелемент.
Ето защо, не се притеснявайте за калоричното съдържание на бразилския орех и как това калорично съдържание може да повлияе на телесното тегло и цялостното здраве.
Поради прекалено високата концентрация на селен в ядки, 1-2 неща могат да се консумират на ден. И нищо повече. Този начин на включване на bertolet в диетата не може значително да повлияе на общото калорично съдържание на менюто.
Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си!
Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.
СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ
Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.
http://natureweight.ru/brazilskiy-oreh/Селенът е необходим на организма за правилното функциониране на щитовидната жлеза и, според някои източници, помага за защита срещу свободните радикали и рака. Тялото се нуждае от селен в микроскопични дози - понастоящем се смята, че дневната нужда е средно 55-70 mcg, но селенът не е толкова лесно да се получи от храната. Количеството на този микроелемент в продуктите варира в зависимост от региона на неговия произход, в зависимост от това колко селен съдържа в почвата или водите.
Недостигът на селен може да доведе до болка в мускулите и ставите, косопад и чупливи нокти.
В дългосрочен план постоянната липса на селен е изключително опасна и може да доведе до болест на Хашимото - състояние, при което имунната система на организма атакува щитовидната жлеза.
Въпреки това, излишъкът на селен не е по-малко вреден: прекалено големите дози причиняват лош дъх, диария и дори загуба на коса.
Ядките, и особено бразилските ядки, са отличен източник на селен. Една такава гайка съдържа около 96 μg, което е 137% от дневната норма!
Влезте в навика да хапнете с гайка, не само вкусно, но и полезно: ще получите 422 mcg (77% от нормата на селен) в 100-грамова порция
Мононенаситените мастни киселини, особено палмитолеинови и олеинови, "очистват" кръвта, образуват здрав липиден профил, който от своя страна осигурява защита срещу коронарна болест на сърцето. Бразилските орехи са особено ценни за вегетарианци и вегани.
Черупчести мекотели (стриди, миди, тромпетисти)
Не само, че мидите са изключително богати на селен, те също са отличен източник на желязо, цинк, мед и витамин В12.
Черният дроб на почти всяко животно съдържа много хранителни вещества, включително селен. Безспорен плюс черния дроб - той е по-достъпен от морски дарове и бразилски орехи: пайове, чернодробни колбаси и пържен черен дроб с лук са класиките на международната кухня.
Рибата е най-добрият избор за тези, които наистина се грижат за сърцето си благодарение на протеини, желязо и витамини В1, В2, В3, В6 и В12 в състава им. Рибата обаче е богата на селен - макар и не всички видове.
А по-скоро рядко оранжево копеле (австралийски елен) съдържа рекордно количество селен - 88 mcg (126% от дневната стойност) на 100 g порция. Въпреки това, използването на храна khopleste неетично, защото тази риба само за да достигне зрялост и да започне да се размножава, трябва да живее 40 години!
Традиционните слънчогледови семена не са просто начин да озарим самотата пред телевизора, но също така и чудесна предястие или салатен дресинг. Семената са богати на витамин Е, желязо, витамин В1 (тиамин), В6, протеини, магнезий, калий и мед.
Друга причина да се ядат повече фибри: ориз, пшеница и овесени трици съдържат значителни количества селен.
Всъщност, цената на хайвера е сравнима с ползите, които тя носи на тялото: хайверът е висококалоричен, добре усвоен и също отличен източник на желязо, протеини и витамин В12.
Въпреки че свинете отдавна са анатемизирани от цялата световна общност на диетолозите, свинското месо и беконът съдържат прилично количество селен.
Селен в скариди
Въпреки високия холестерол и потенциално възможните нива на арсен, скаридите са богати на желязо и съдържат значителни количества селен.
Бразилски орех за красота, дълголетие и здраве! В края на краищата, той е склад на селен!
Вече написах подробно защо тялото се нуждае от селен. В това припомняне, аз умишлено не спомена лидера сред продукти, съдържащи селен - бразилски орехи. Така че никой не ги пускаше да купува чанти! И после изясни последствията. Бразилските ядки заслужават пълен преглед с всички плюсове и минуси.
Спомням си накратко някои от свойствата на селен.
Ogen Канцероген. Смята се, че забавя растежа на раковите клетки и може да ги предотврати.
◙ Антиоксидант. Забавя процеса на стареене.
For Важен за здрави нокти, кожа и коса.
Es Нормализира репродуктивната система. Недостигът може да причини мъжки стерилитет.
S Предотвратява сърдечно-съдовите заболявания.
S Предотвратява катаракта.
. и други свойства.
БРАЗИЛСКИ NUTS - лидер в съдържанието на селен!
Малко продукти имат такива свойства.
Селенът е необходим в организма, но не трябва да надвишава норма. Ако желаете, той може да бъде получен от обикновени продукти.
Привеждам таблицата от предишния преглед. И обърнете внимание, че mcg - микрограма. Тя е много малка.
Друго име за бразилските орехи е BERTOLENNIA.
Бертолетия (друго име за бразилския орех) е едно от най-големите дълготрайни дървета в тропическите гори на Амазония, достигайки височина от 30-45 метра с диаметър на ствола 1-2 метра, бразилците казват, че бразилските орехи растат и дават плодове до 1000 години, но Официално се счита, че средната продължителност на живота на Bertholletia excelsa е 500 години.
Донесете ги при нас, въпреки името, често от Боливия.
Изненадващо е, че такива сладки ядки от магазина са в природата в тази форма! Цялата кутия!
И между другото, на колажа на върха може да видите дупка в гайката. Гризачите могат да се изкачат през нея и да направят ядки.
Малко помощ за това, което са бразилските ядки
Плодовете узряват след 14 месеца и само на дървета, навършили 12 години. Бразилската гайка е голяма кутия (до 10-15 см в диаметър, с тегло до 2 кг), която много прилича на кокосов плод.
Черупката на плодовото дърво, твърда, дебелина достига 8-12 мм. Вътре във всяка кутия има от 8 до 24 триъгълни зърна, всяка дължина достига 4-5 см. Бразилските ядки изпълват дървесен контейнер като оранжевите филийки.
Въпреки че жителите на Bertholletia excelsa са класифицирани като орех, ботаниците ги приписват на зърна.
Ще изучаваме свойствата на селен с око върху таблетната форма на селен, която може да бъде закупена в аптека или, като мен, на ихерб.
КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА БРАЗИЛСКИ NUTS
With В сравнение с хапчетата, Бразилските орехи имат много богат състав..
Зърната на плодовете съдържат почти всички вещества, необходими за нормалното функциониране на организма - минерали и витамини. Бразилският орех съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, селен, както и витамини С, А, Е, РР и В. Плодовете са наситени с мазнини, протеини, въглехидрати, фибри, аминокиселини и флавоноиди (вещества с различна антиоксидантна активност).
◈ 100 g съдържа:
◈ Само 2-3 ядки съдържат дневната норма на селен!!!
Това е много важен и съжаляващ елемент. Защото, например, наистина харесвам тези ядки! Те имат необичаен вкус, нищо подобно.
От това следва, че е много трудно да се ограничите до толкова малка сума!
Опасната доза е около 100 g
Само в случай, че си струва да се знае, че първият знак, че сте пълни с бразилски орехи е миризма на чесън от кожата (ако, разбира се, не сте яли чесън).
Тези ограничения не възникнаха от нулата. Причината не е във високото съдържание на калории, което момичетата плащат първо
Вече съм описал подробно за щетите, които селенът може да причини в излишния организъм! И аз ще го повторя отново и отново, аз ви съветвам да прочетете моя преглед, ревюта, които са на този сайт и го google в допълнение. Защото е сериозно!
Не знаех това преди, докато придобих селен в хапчета. А бразилските ядки не са 2-3, а не 5 бр. един ден и половин чанта.
Излишният селен в организма води до противоположни резултати!
Злоупотребата с бразилски орехи може да причини отравяне! В минимални количества това може да бъде гадене и повръщане.
Ясно е, че всеки продукт има противопоказания. И всичко може да бъде лекарство и отрова, в зависимост от количеството. Всички тези ужаси ще бъдат с редовна и системна консумация на прекомерни количества бразилски ядки. Или препарати от селен.
Просто трябва да имате предвид и не забравяйте за това.
◈ въглехидрати унищожи селена. Ето защо, не трябва да ядете бразилски орехи със захар, вода със сироп, добавете към кифлички и др. И като цяло не трябва да се отнемат твърде много въглехидрати. И дори не защото цифрата е силно засегната! И селенът е някак жалко, толкова трудно е да се получи в обикновена храна!
◈ Термична обработка. Известно е, че храните, съдържащи селен, губят почти цялото количество от него по време на топлинна обработка.
Следователно не е необходимо да се изпържваме бразилските орехи. В пайовете печете също не си струва. След това селенът се запазва.
◈ Алергична реакция
Бразилските орехи също могат да предизвикат алергична реакция. Ако сте алергични към някакви други ядки или манго, то тогава е вероятно това да се прояви при използването на бразилския орех.
Itative Качествените бразилски орехи не трябва да бъдат гранясали, малко меки, хрупкави.
In Съхранявайте на хладно място и не позволявайте на слънцето да получи най-доброто.
Can Ядки могат да се съхраняват в хладилника.
Раздробен магазин не повече от 3 седмици.
Ако опаковката е отворена, тогава съхранявайте не повече от 3 месеца. Обикновено това е така, защото по-често купуваме по тегло.
Аз отговарям на информацията, че до 2 години, но това най-вероятно се отнася до затворени опаковки или замразяване.
МОЯ ВЕРДИКТ
Бразилски ядки на вкус - за любител. Ако ви харесват - 2-3 бр. на ден ще облагодетелства само цялото здраве.
Ако не ви харесва или ви е трудно да се ограничите в чифт парчета, тогава формата на таблетка от селен! На пода хапчета на ден - тялото ще каже благодаря ви! И видимите резултати няма да са дълги или в косата, ноктите, кожата ще бъде по-добра!
Ако паричните трудности - тогава е по-лесно да се купуват хапчета. Купих за малко повече от 400 р. на опаковка в 100 бр. на iherb. Ще бъде достатъчно за много дълго време.
Бразилските ядки са доста скъпи. 1 kg на стойност повече от 1000 p.
Колкото до мен лично. Последните две години, аз абсолютно не исках никакви ядки! Затова купих селен в хапчета.
Дори лошото количество бразилски ядки, които купих за този преглед, беше изядено без много удоволствие. И преди да им купим торбички. Вярно, отдавна беше
Е, между другото, имах грам от 140. И дори без много удоволствие, но признавам, че ги изядох бързо! Ясно е, че от един път няма да е лошо. Но когато времето, там и две, и там и три. И това е систематично и редовно. Така че излишъкът на селен в организма не трябва да се толерира!
Имах нужда от селен като помощник за косата, която изпадна лошо и за кожата, защото липсата на такава може да доведе до акне и псориазис. И за мен беше по-лесно да пия хапчета веднъж дневно, отколкото да гледам и да лижа орехите! Което също трябва да се яде всеки ден, макар и напълно. Такова изкушение да ядеш всичко наведнъж! И в магазина за 3 неща, които няма да отидете и купите
Но има възможност за хора като мен. Можете да си купите различни ядки и да правите смеси. Основното нещо е да не се прекаляваме!
Тук можете да прочетете подробно за селена Селен от Solgar
За много полезен LICHI - "драконово око", естествен афродизиак
http://irecommend.ru/content/para-brazilskikh-oreshkov-vospolnyat-sutochnuyu-potrebnost-selena-oreshki-tabletki-vse-za-iВеднъж един лекар с класическо образование, специализиран в билковата медицина, ме посъветва да ям поне един - два бразилски ядки на ден. Чух този съвет, но не разбрах защо. Времето минаваше и виждайки бразилските ядки да се продават, започнах да следвам съвета: яжте няколко ядки на ден. Тогава се натъкнах на информация, че бразилските орехи са шампиони по съдържание на селен. Сто грама орехи съдържат 2 mg. селен. Дневната необходимост за възрастен е 50-60 мкг. По този начин, чифт ядки, наистина, осигуряват ежедневна нужда. Между другото, много селен в сушени череши, кокосови стърготини и чесън. Но дневната доза ще струва повече от 70 грама такива продукти, а не 3-5 грама ядки.
Селенът влияе върху производството на хормони на щитовидната жлеза: при липса на селен може да се наблюдават нарушения в работата му. Освен това се счита, че селенът повишава ефективността на витамин Е; влияе върху производството на интерферон и предпазва от свободните радикали.
Сега хранителните ядки са по-евтини от тези, продавани на пазара. Качеството е по-добро: след като са били орехи от пазара
видимо гранясал. Пакет орехи с ихерб се консумира много пестеливо: не пресмятах колко ядки има, но за сметка на няколко ядки на ден, опаковката трае около два месеца.
Ядки са вкусни, пресни. Приятно ми е да хапете. След като дълго време ядях ядки (повече от половин година със сигурност) си помислих: „Как съм със селена?“ Да, и прегледи на селен под формата на пъпки намекна: "В таблетки, селен се дозира, получавате точната норма всеки ден." Тези разсъждения подтикнаха към анализ, който показа, че интензивността на яденето на ядки може да бъде намалена: горната граница на нормата. За чистотата на експеримента, разбира се, беше необходимо да се знае нивото преди ядене на ядки. Но както казват, това, което имаме.
Така че бразилските ядки като източник на селен са страхотно нещо. Между другото, бразилското орехово дърво или самото дърво на Бертолетия расте само в дивата джунгла (не се вкоренява в насажденията, а пчелите на насажденията не са едни и същи - не могат да опрашват) и достигат на възраст от сто години.
Енциклопедия на лечебни растения
Снимки на бразилски орехи на дърво, свойства, калории, противопоказания
Бразилските орехи - дори кокосов орех и макадамия (австралийски орех) превъзхождат селена, наситените мазнини, вкуса и хранителните качества.
Синоними: американски орех, южноамерикански орех, крем орех.
Латинско наименование: Bertholletia excelsa.
Заглавие на английски: бразилски орех, негър петите.
Семейство: Lecithis - Lecythidoideae.
Използвани части: орех.
Ботаническо описание. Бразилският орех е едно от най-големите дървета в тропическите гори на Амазонка. Височината му е 30–45 м, диаметърът на ствола е 1–2 м. Бразилският орех живее до 500 години и повече, а според някои експерти, възрастта му често достига 1000 години. Стволът е прав и строен и обикновено не дава странични разклонения до 3/4 височината на дървото, след това се разклонява и дава неочаквано голяма правилна сферична корона от дълги клони, които са над купола на други околни дървета. Кората е сива и гладка. Листа, попадащи в сухия сезон, модифицирани, прости, цели или назъбени, продълговати, дълги 20–35 cm и широки 10–15 cm. Цветовете са малки, зеленикаво-бели, при размахване до 5-10 см дължина; всяко цвете има две части падащи чаши, 6 неравни кремави оцветени венчелистчета и многобройни тичинки, комбинирани в широка, подобна на качулка маса.
Плодовете са много тежки и твърди; когато плодовете паднат, те представляват сериозна заплаха за превозните средства и хората, преминаващи под дървото.
Бразилските орехи растат в кръгла кокосова обвивка в оранжеви сегменти, всяка от които съдържа около 12-20 бразилски орехи, които могат да се консумират сурови или бланширани.
Habitat. Бразилският орех е роден в страните от Южна Америка: Френска Гвиана, Венецуела, Бразилия, Източна Колумбия, Източна Перу и Източна Боливия. Дърветата са разпръснати в големи гори на бреговете на река Амазонка, Рио Негро, Тапайоса и Ориноко.
Химичен състав: съдържа 14% протеин, 12% въглехидрати и 66% мазнини по тегло; 85% от калориите им са от мазнини, а 100 грама орех съдържа 656 калории. Мастни компоненти - 23% наситени мазнини, 38% мононенаситени и 32% полиненаситени. Поради високото съдържание на полиненаситени мазнини, най-вече омега-6 мастни киселини, неочистените бразилски орехи могат бързо да станат гранясал.
Бразилските орехи са отличен източник на диетични фибри (фибри) - 30% от дневните нужди (наричани по-долу СП) и различни витамини и диетични минерали. 100 грама бразилски орехи съдържат (54% SP) витамин В1 (тиамин), витамин Е (38% SP), магнезий (106% SP), фосфор (104% SP), манган (57% SP) и цинк (43% SP). ) (таблица 1). Бразилските орехи вероятно са най-добрият естествен източник на селен, само 6 ядки (28 грама) съдържат 774% от дневната нужда от селен, което е 10 пъти повече от препоръчителната дневна доза за възрастни, въпреки че количеството селен може да варира значително в различните партиди.
Хранителна стойност таблица 100 грама бразилски орех
Таблица 1. Съставът на 100 грама сушени ядки с черупки включва:
Данните за хранителните вещества са взети от базата данни на Министерството на земеделието на САЩ.
Бразилските орехи са най-добрият източник на бионаличен селен - важен микроелемент за здравето. Селенът е антиоксидант, който изпълнява важни функции в човешкото тяло.
Кратък списък на ползите от селен:
Ядките, включително бразилските ядки, съдържат антиоксидант, известен като елагинова киселина, и проучването показва, че елагиновата киселина има противовъзпалителен ефект, има благоприятни невропротективни свойства.
Бразилските орехи, благодарение на високото си съдържание на селен, могат да спомогнат за поддържането на здравето на сърцето, тъй като ниските нива на селен в храните са свързани с повишен риск от коронарна болест на сърцето.
Проучванията показват, че 50% увеличение на кръвния селен е свързано с 24% намаление на честотата на коронарните артерии (източник).
Селенът също може да намали маркерите на възпалението в организма, един от основните рискови фактори за сърдечно заболяване.
Бразилският селен може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания чрез намаляване на възпалението и оксидативния стрес в организма. Оксидативният стрес и възпалението са свързани с атеросклероза или увеличаване на плаката в артериите.
Атеросклерозата може да доведе до опасни здравословни проблеми като инсулти, инфаркти и коронарна артерия.
Противопоказания. Да се ядат бразилските орехи в големи количества не си струва. Това може да доведе до предозиране на селен. Най-добре е да използвате един или два ядки на ден. Това ще е достатъчно, за да се чувствате енергични и здрави.
http://herbal-grass.com/brazilskij-orekh-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza.html