logo

Херингата е една от най-значимите търговски риби, тя има много хубав вкус, нежно месо (въпреки че ще трябва да се грижи за отстраняването на костите) и голям брой подходящи начини за готвене за храна.

Въпреки, че диетолозите не включват херинга в специално меню, както желаят, например, пъстърва или есетра, ползите от тази риба за човешкото тяло са.

В допълнение към филето, между другото, херингата съдържа още два продукта, които заслужават внимание.

  1. Хайвер - съдържа "добър" холестерол (за производството на тестостерон при мъжете), повишава нивата на хемоглобина и спомага за изглаждането на бръчките.
  2. Мляко - наситено с лесно смилаем протеин, ускорява възстановяването и регенерацията след заболявания и операции, и също така укрепва имунната система.

Експертите препоръчват да се предпочитат малки херинга до 16-19 см дължина. Смята се, че младите риби нямат време да натрупват токсични съединения в месото, замърсявайки днес по един или друг начин почти целия световен океан.

Но легендарният херингански крал няма нищо общо с херингата - той е отделен род, забележим с дългото си (понякога над 4,5 м) тясно тяло и луксозна гръбна перка, която образува корона над главата. Името идва и от факта, че рибите често се забелязват в плитчините от херинга. Но по принцип не е дори много годни за консумация.

Ползите и вредите от осолена херинга за човешкото тяло

Всяка закуска с такава риба е едно от най-добрите средства за подобряване на апетита, както и правилната рецепта за намаляване на гаденето (например, с "морска болест"), която се дължи, по-специално, на високото съдържание на рибено масло.

Солената херинга е просто незаменима през зимата, когато е чиста, пряката слънчева светлина е в недостиг. Това е пряко свързано с високото съдържание на витамин D в продукта.

Основната вреда на рибата създава метод за неговата подготовка - осоляване. Факт е, че 100 g от такава херинга съдържа приблизително 14.8 g сол, така че очарованието с риба създава допълнително натоварване на сърцето и дехидратира тялото. За да възстановите водно-солевия баланс след такава порция херинга през деня, трябва да пиете по 1 литър вода.

И за да се намали вредата и да се подобри вкусът на рибните филета може да се отложи за няколко часа, за да се накисва в млякото.

Ползите и вредите от осолена херинга

По отношение на солеността, тази риба е по-скромна - само 6,3 г на 100 г филе, което покрива дневния прием на сол за възрастен с 40%. Теоретично, част от известната "херинга под кожено палто" не вреди, но редовната употреба на всякаква солена риба е противопоказана за хора с хронична или остра бъбречна болест.

Ако няма забрани, експертите препоръчват да се яде осолена риба за:

  • подобряване на мозъчната функция;
  • нормализиране на киселинно-алкалния баланс;
  • превенция на гастрит с ниска киселинност на стомаха;
  • подобряване на кожата, косата и ноктите.

Ползите и вредите от прясна херинга

Суровата риба няма на всеки вкус, но може да бъде прикрита в салата със сурови зеленчуци и интересна превръзка с добавка на лимон, соев сос, босилек. Тогава ще бъде възможно да се извлекат огромни ползи от прясна херинга:

  • Фосфор - подобрява концентрацията, подпомага растежа на мускулите, укрепва костите;
  • сяра - регулира производството на жлъчка, намалява болезнените прояви на артрит;
  • Витамин В5 - допринася за лечението на алергии (включително реакцията към цветен прашец), намалява патологичните възпалителни процеси, подобрява надбъбречните жлези.

Прясна риба е наситена с биологично активни вещества, взети от самото море (като се има предвид, че херингата често посещава по-ниските, дълбоки пластове на океана), което според последните научни данни дава възможност да се нарече един от най-полезните продукти за защита на тялото от радиация.

Опасността от прясна херинга, както и всяка друга сурова риба, е риск от заразяване с паразити, т.е. червеи.

В допълнение, сурова риба с безупречно качество може да предизвика отравяне.

Поради тези две причини, такава херинга трябва да бъде изоставена за бременни жени, които се нуждаят особено от безопасно хранене.

Ползите и вредите от херинга в маслото

Учените са доказали, че именно от такава риба витамин РР (никотинова киселина) е най-пълноценно усвоен, херингата съдържа 3,9 мг на 100 г (средната дневна човешка нужда от вещество варира от 13 до 28 мг).

Витамин В3 (друго име) се изисква за:

  • клетъчно дишане;
  • производство на ензими;
  • правилно превръщане на въглехидратите в жизнена енергия;
  • здраве на лигавиците;
  • поддържат нормални нива на кръвната захар.

В студено време, консервирана в масло риба, не позволява на умствените процеси да се забавят, затопля тялото, като предпазва от простуди и измръзване.

Важно е обаче да се знае, че херингата в маслото е противопоказана, ако се диагностицира:

  • дуоденална язва;
  • ентероколит;
  • хроничен панкреатит в острата фаза;
  • гастрит с повишена киселинност на стомаха.

Ползите и вредите от варено херинга

Дори и в тази форма, рибата не принадлежи към нискокалорични храни - 138 kcal на 100 g (което е 2 пъти по-високо от енергийната стойност на треската). За да стане вкусна, трябва да се готви с корени, пикантна трева.

Варени херинга е полезна при високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които са:

  • забавят процеса на стареене на тялото;
  • имат положителен ефект върху състоянието на органите на зрението;
  • подобряване на сърдечно-съдовата система;
  • увеличаване на естествената защита на организма срещу рак.

Важно е да се отбележи, че в херингата Омега-3 не се потиска, както при много други продукти (например, в общото слънчогледово масло) с Омега-6 киселини.

Дори и в този хранителен начин, варени херинга може да бъде вредно. Поради съдържанието на аминокиселината тирамин в хормонални нарушения, тя намалява нивото на серотонин (хормона на радостта) и може да предизвика главоболие, повишаване на кръвното налягане.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/seledka-polza-i-vred

Солени херинга ползи и вреда на човешкото тяло

Херингата е фуражна риба, основно принадлежаща към семейство херинга (Clupeidae). Подобно на скумрия и сардини, херингата съдържа огромно количество омега-3 мастни киселини и витамин D, които са изключително полезни за човешкото здраве, тъй като намаляват риска от развитие на рак и сърдечно-съдови заболявания. По-долу разглеждаме надеждна, научно потвърдена информация за следното: осолена херинга - ползите и вредите за човешкото тяло, калоричното съдържание и състав, нивото на токсичност и важните факти за тази риба.

Херинга солени ползи и вреда на тялото

Полезни свойства на херинга

Нека разгледаме ползите от херинга за човешкото тяло. Ето 5 научно доказани полезни свойства на херингата:

1. Поддържа здравето на сърдечно-съдовата система

Яденето на осолена херинга може да ви помогне да поддържате здраво сърце. Основната причина за смърт за възрастни мъже в развитите страни в момента е коронарна болест на сърцето, която обикновено се свързва с лошо хранене и се лекува с опасни лекарства, които причиняват значителни странични ефекти.

За щастие, солената херинга е един от продуктите, които могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Поради наличието на полиненаситени мастни киселини в херинга, тази риба е предпочитаният източник на протеин в сравнение с червеното месо, като говеждо месо, за хора с повишен риск от развитие на сърдечни и съдови заболявания (1).

Яденето на херинга предпазва сърцето от наличието на голямо количество омега-3 мастни киселини, които намаляват нивото на триглицеридите. Триглицеридите са вид мазнина в кръвта, която трябва да остане на определено ниво, за да защити здравето на сърцето. Високите дози омега-3 мастни киселини също могат да помогнат за намаляване на високото кръвно налягане в допълнение към намаляването на риска от сърдечни пристъпи и аритмии (2). Херингата дори помага за понижаване на холестерола.

Високи количества витамин D и селен в осолени херинга също помагат за предпазването на сърцето ви. Дефицитът на витамин D засяга до 90% от хората в развитите страни и е много тясно свързан с появата на сърдечно-съдови заболявания. Ниските нива на селен също са свързани със сърдечни заболявания (3).

2. Действа като противовъзпалително средство.

Възпалението е огромен проблем в съвременното общество, защото толкова много хора са свикнали да ядат храни, които допринасят за хроничното възпаление, което е в основата на повечето заболявания. Той е отговорен и за болката при няколко заболявания, включително неспецифична болка в областта на шията и / или гърба.

В едно проучване, изследователите открили, че хората с болки в гърба и шията имат сходни резултати при лечение на възпалителна болка с ибупрофен или омега-3 добавки (4). Консумирането на противовъзпалителни храни, като например осолена херинга, може да помогне за намаляване на болката, причиняващо възпаление, поради наличието на омега-3 мастни киселини, както и голямо количество селен, друго противовъзпалително хранително вещество. Както виждате, ползата от херингата също е в нейните противовъзпалителни свойства.

3. Защитава психичното здраве

Омега-3 също има много положителен ефект върху вашето психично здраве. Има много научни доказателства, показващи връзката между консумацията на значително количество омега-3 (с подходящо съотношение на омега-3 към омега-6) с намаляване на нивото на депресия. Една от причините, поради които този метод на лечение наскоро е изследван, е високата честота на здравните проблеми, свързани с психотропните лекарства, включително високите нива на тютюнопушене, затлъстяване и сърдечни проблеми като странични ефекти (5, 6).

Въпреки че омега-3 не се приема като основно лечение за ADHD или други свързани с него невродеструктивни заболявания, мастните киселини като тези, намиращи се в осолена херинга се считат за допълнително лечение за тези заболявания. Приемането на омега-3 има значителен ефект върху намаляването на симптомите на тези нарушения без страничните ефекти на лекарствата. Някои проучвания показват дори подобрения в работата на децата, чиито диети са били добре допълнени с омега-3 (7).

Витамин D също играе роля в превенцията и лечението на мозъчната дисфункция. Въпреки че методът е неясен, изглежда, че високите нива на витамин D и омега-3 увеличават секрецията на серотонин, намалявайки тежестта на няколко заболявания, включително ADHD, биполярно разстройство, шизофрения и импулсивно поведение (8).

Може би, във връзка със същата функция, витамин D също показа, че регулира настроението, подобрява концентрацията, подобрява паметта и способността за учене.

Интересно е, че един от видовете лекарства, използвани за лечение на депресия, наречени инхибитори на моноаминооксидазата (MAOI), не реагира добре на храни с високо съдържание на омега-3, а именно солена херинга (9).

4. Помага за предотвратяване на свързани с възрастта заболявания.

В процеса на стареене хората често забравят за един важен елемент - здравето на скелетните мускули. С течение на времето качеството на скелетните мускули може да се влоши поради неправилна диета и липса на физически упражнения. Разграждането на мускулите е свързано с свързани с възрастта заболявания, но проучванията показват, че консумирането на риба, като скумрия или херинга, с високо съдържание на омега-3, може всъщност да обърне загубата на скелетната мускулна тъкан и да забави процеса на стареене (10).

Омега-3 мастните киселини могат също да забавят развитието на болестта на Алцхаймер или да забавят началото му. Това изглежда е свързано със способността на омега-3 да намалява общото възпаление (11).

Високите нива на витамин D, намиращи се в осолена херинга, също спомагат за забавяне на стареенето. Витамин D е важен елемент за поддържане на здрави кости, тъй като спомага за предотвратяване развитието на остеопороза и други костни заболявания.

Смята се също, че селенът допринася за дълголетието. Независимо от факта, че е минерал, който не е толкова необходим, тялото редовно го губи, изисквайки постоянно попълване.

5. Може да помогне за намаляване на риска от рак.

Добре известен рисков фактор за развитието на рак на гърдата е преобладаването на омега-6 мастни киселини върху омега-3 мастните киселини и неправилното им съотношение в диетата. Двете киселини са важни в много системи на тялото, но съотношението омега-3 към омега-6 трябва да бъде приблизително 2: 1. Повечето съвременни хора получават твърде много омега-6 от диетата си, но не и достатъчно омега-3.

Това съотношение в някои видове тъкани е биомаркер (биологичен знак) на риска от развитие на рак на гърдата. По-високите нива на омега-3 се свързват с намален риск от развитие на рак на гърдата. Тази находка е също така значима, тъй като този тъканен маркер е обратим чрез регулиране на диетата (12).

След диагностицирането на рака на гърдата, омега-3 в солената херинга може да ви помогне и чрез облекчаване на някои проблеми след диагностицирането, включително проблеми със сърцето, периферна невропатия, предизвикана от химиотерапия, и когнитивен спад. Възможно е също така, че солената херинга и подобни продукти могат да помогнат за увеличаване на натрупването на обща телесна маса и мускулна маса след химиотерапия (13).

Хората, които консумират големи количества витамин D, също намаляват риска от развитие на рак на дебелото черво и на простатата, и тъй като херингата съдържа много от този витамин, може да се нарече противораков продукт (14).

Както виждате, използването на херинга е, че редовната му употреба може да предотврати развитието на рак на гърдата, дебелото черво, простатата и други ракови заболявания.

Факти за солената херинга

Херингата е малка риба от семейството на херинга. Сардините принадлежат към едно и също семейство риби. В рамките на класификацията на херингата (лат. Clupea) ще намерите три основни сорта: атлантическа херинга (Clupea harengus), арауканска херинга (Clupea bentincki) и тихоокеанска херинга (Clupea pallasii). Атлантическата и тихоокеанската херинга са най-често срещаните видове херинга, които обикновено се ядат в осолена форма.

Общо 85 грама осолена херинга съдържат почти 150% от препоръчителния дневен прием на витамин D, както и повече от 100% от омега-3 мастните киселини, от които тялото ви се нуждае всеки ден. В допълнение, той съдържа няколко други хранителни вещества, които правят тази риба много здравословна за хората.

Колко калории в херинга и какви важни хранителни вещества съдържа? 100 грама атлантическа атлантическа херинга има следното калорично съдържание и съдържа приблизително: (14)

  • Калории: 262 kcal
  • Въглехидрати: 9.6 g
  • Протеин: 14.2 g
  • Мазнини: 18 g
  • Омега-3 мастни киселини: 1468 mg
  • Витамин D: 680 IU (170% от RSNP)
  • Селен: 58,5 mcg (84% от RSNP)
  • Витамин В12: (71% от RSNP)
  • Витамин А: 860 IU (17% от RSNP)
  • Ниацин: 3,3 mg (16% от RSNP)

* RSNP - препоръчителна дневна доза.

Токсичност и осолена херинга

Днес много хора са правилно загрижени за прекомерния риболов и нездравословните нива на живак, открити в някои видове риби.

Херингата има много ниско ниво на живак в сравнение с повечето риби, което представлява само 0,04 милиграма живак на килограм риба. До 0,3 милиграма живак на килограм риба се счита за безопасно количество (15).

В повечето случаи херингата не се отглежда, а се улавя в дивата природа, поради което не рискувате да загубите значително количество омега-3 мастни киселини, което е често срещан проблем при хранене на риба, отглеждана на рибни стопанства (16, 17).

Историята на осолената херинга и интересни факти

Солената херинга съществува от дълго време и всъщност се появява в различни произведения на изкуството през вековете, включително и тази картина, създадена през 1891 година.

Риболовът и осоляването на херинга започва през Средновековието и се практикува в по-голямата част от Европа. Херингата също се предлага в Съединените американски щати, но там е много по-рядко срещана и не е обикновена част от диетата за повечето американци.

В зависимост от това къде живеят, хората дори ядат солена херинга по различни начини. Ако посетите Холандия, можете да видите как холандците се чувстват свободни да ядат солена херинга на улицата. Ако идвате от Русия, Полша или Украйна, тогава много добре знаете, че в тези страни, солената херинга заема първо място сред рибните ястия и може да се сервира с цвекло и майонеза.

В Скандинавия, солената херинга е по-често срещана на ръжен хляб и много от евреите, живеещи в Ню Йорк, са склонни да се наслаждават на най-дебелата версия на тази вкусна риба. Поради популярността си в еврейската общност, солената херинга често се среща на обществени и религиозни събирания - и в менюто на кошерните ресторанти (18).

Жителите на Полша, Литва и Украйна традиционно сервират солена херинга на „Бъдни вечер“. Скандинавците предпочитат да се насладят на Нова година.

Увреждане на херинга - противопоказания

Солената херинга не е силно алергична храна, но има известни случаи на реакции на хистаминова токсичност поради лошо съхранена и охладена херинга. Това „отравяне на риба“ може да предизвика зачервяване, подуване и петна по кожата; главоболие; и стомашно-чревна болка (19).

Както беше споменато по-рано, рибата от херинга не трябва да се консумира от хора, приемащи инхибитори на моноаминооксидазата (IMOA) за лечение на депресия или други заболявания. Това се дължи на факта, че съдържащият се в него тирамин може да взаимодейства с IMOA, за да предизвика странични реакции.

Заключителни мисли за ползите от осолена херинга

  • Херингата е малка, дива риба, обичайна за европейската кухня.
  • Тази риба принадлежи към същото семейство като сардините.
  • Солената херинга съдържа голямо количество важни хранителни вещества, включително омега-3 мастни киселини, витамин D и селен.
  • Хранителните вещества в осолената херинга са важни за лечението и профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, както и за някои видове рак.
  • Много афективни разстройства и психични заболявания показват обещаващи резултати в лечението на консумация на големи количества омега-3 храни, като например осолена херинга.
  • Консумирането на осолена херинга помага за предотвратяване на няколко възрастови проблеми и може да забави процеса на стареене.
  • Някои проучвания показват, че херингата може да бъде полезна за предотвратяване на възпалението и намаляване на свързаната с нея болка.
  • Солената херинга често се сервира в Европа, където се счита за част от основната храна, както и ястие, което се сервира при определени празници.
  • Солените херинга са диви уловени риби с много ниско ниво на токсичност.

Forshmak, "шуба", с картофи, и само в малко подсолена форма, с водка - херинга е винаги вкусно. Но често диетолозите твърдят, че този продукт е вреден за здравето. Ще се опитаме да спорим с това. Нека да разгледаме какви вещества са в такъв хранителен продукт като осолена херинга. Ползите и вредите за нашето тяло идват от неговите компоненти, а не от самата риба. Невъзможно е да се пренебрегне екологичната ситуация в района, където херингата е била уловена.

Също така трябва да се помисли за метода на готвене на риба. Това пряко влияе на калорийното съдържание на продукта, което е важно за тези, които следват талията. Херингата често е осолена и степента на накисване на риба в саламура може да повлияе на благосъстоянието на хората с болни бъбреци.

Също така помислете за сорта. Има няколко вида херинга и този, който живее в северните морета е много по-полезен. В крайна сметка, за да живеят в студени води, рибите натрупват мастни омега-3 полиненаситени киселини в телата си.

Но нека погледнем по-отблизо ползите и възможната вреда на такава риба като херинга. И в същото време ще изучаваме свойствата на нейното мляко.

Хранителят

Богатството, отличният вкус и ниската цена правят тази риба деликатес за най-широките групи от населението. "Сребро на моретата" - германците наричат ​​това поетично поетично. И по-рано, когато хората държаха гладно, именно този вид риба доминираше на масата. И така, какво Хранително, тази риба може да се конкурира със свинското месо.

Растенията от херинга живеят в различни морета. И досега населението им, когато много видове са застрашени от изчезване, остава огромно. Следователно, тази риба сега е търговско уловена, което се отразява на намаляването на цената му.

Използването на херинга бе забелязано отдавна. По този повод шведите дори имат поговорка. Той гласи: "Ако херингата е на масата, лекарят може да стои настрана." А във Финландия този празник е дори посветен на тази риба. Денят на херинга се празнува на второто октомври. Хората от цял ​​свят идват на тази дата в Хелзинки, за да се насладят на различни ястия от такъв „национален деликатес“.

Сорта на херингата

Това рибно семейство е многобройно - сто и деветдесет вида. Освен самата херинга (от Атлантическия и Тихия океан) техните роднини се намират в моретата на тези води. Рибата е известна с много имена. Дори ние използваме имената на сардини, цаца, херинга, хамса, иваси, херинга.

Ползите и вредите за организма могат да варират в зависимост от вида на рибата. Каспийската, Бялото и Тихоокеанската херинга се считат за най-ценни. Но Атлантическият океан има най-голямо население. Жителите на Средиземноморието уважават сардините, които за пръв път започват да хващат крайбрежието на едноименния остров. Но това също е настърган роднини на херинга! Името "Iwasi" дойде при нас от японци. Това е името на сардината, живееща край бреговете на Земята на изгряващото слънце.

Състав на херинга

Както знаете, нашето тяло е повлияно от химикали и техните съединения. И това се отнася за всеки хранителен продукт. Основното предимство на херингата е, че е богато на "правилните мазнини". Това са предимно ценни омега-3-мастни киселини. Херингата е източник на лесно смилаеми протеини, от които рибите имат до 20%. Двеста и петдесет грама продукт се припокриват с дневната ставка за възрастен. Но херингата почти не съдържа въглехидрати. Тази риба е рекордьор в количеството на витамин D в състава му. Затова се препоръчва за деца, които имат склонност към рахит.

Херингата съдържа такива вещества като ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Те нормализират сърдечно-съдовата система, отстраняват токсините от тялото, облекчават възпалението и подобряват зрението. Както всяка риба, херингата съдържа фосфор. Но освен този минерал, в трупа му са селен, йод, калций, флуор, натрий, цинк и магнезий. Също така съдържа витамини А, В12 и РР.

Калория риба

Всички ползи от херинга за тялото могат да се намалят до нищо, ако се консумират в неразумни количества. В крайна сметка, тази риба е много дебела. Калоричното съдържание на херинга до голяма степен зависи от начина, по който се приготвя. Ако стоите на люспите с трепет всеки ден и не можете да си позволите нито един допълнителен деликатес, спрете на киселата риба. В такава херинга само 155 калории. Но ако рибата е силно осолена или пържена, тогава хранителната му стойност веднага ще се увеличи до 261 ккал. Когато херингата се пуши в горещ дим, тогава определено количество мазнина се оттича. Следователно, с този метод на приготвяне, неговата калорична стойност е 218 единици на сто грама продукт. Е, ако ще използвате риба като част от салати или студени предястия, ще трябва да хармонизирате неговата хранителна стойност с останалите съставки на ястието.

Ползите от херинга

Сега да разберем как нашето тяло е засегнато от химическия състав на рибата. Балтийската и Бялата морска херинга са богати на Омега-3. Тази полиненаситена киселина привежда рибата в категорията деликатеси, полезни за диабетици, пациенти с хипертония и здрави хора. В крайна сметка, Омега-3 е отличен антиоксидант, който удължава младостта и намалява нивата на холестерола в кръвта. Фосфорът и селенът участват в укрепването на костите. Те подобряват работата и паметта, повишават имунитета. Горните DHA и EPA помагат за регулиране на кръвното налягане. Учените са доказали ползите от херинга за пациенти, страдащи от рак на гърдата и исхемия. Липопротеините, съдържащи се в рибите, намаляват риска от атеросклероза и съдови и сърдечни заболявания. Особено полезна е херингата. Той намалява мастните клетки (адипоцити) и това от своя страна намалява риска от развитие на диабет тип 2. t Ползите от витамин D не си струва да се говори. Той е необходим в борбата срещу такава опасна болест, като рахит. В допълнение, витаминът има благоприятен ефект върху функционирането на бъбреците. Тези, които редовно консумират тази риба, имат по-добро зрение от тези, които пренебрегват този продукт.

Ефектът от херинга върху сексуалното здраве

Френските лекари през 18-ти век вярват, че рибите от това семейство са афродизиак. Особено херинга, която подобрява способността за оплождане на мъжката сперма. Но съвременните изследвания са заключили: не всички риби са еднакво полезни. Лошата екологична ситуация засяга всички морски продукти и херинга в частност. Месото й акумулира диоксини и бифенили, които водят до провал в ендокринната система и намаляват мъжката потентност.

Ползите от херинга за жените се изразяват в високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Те не само удължават младостта и запазват красотата си поради наличието на оксиданти, но и благоприятно влияят върху организма по време на менопаузата. Особено трябва да се опре на херинга бременна. Хранителните вещества, съдържащи се в рибите, укрепват мозъчните клетки и зрението на плода. Но отново, тези свойства са само херинга, уловена в екологично чисти райони. Рибите, заразени с диоксини, могат да причинят ендометриоза при жените и дори да предизвикат безплодие.

Щети от херинга

Уви, в този свят всеки продукт има положителни и отрицателни качества. Без изключение и херинга. Ползите и вредите от тази риба обаче не са сравними. Отрицателните качества на самата херинга могат да се дължат единствено на индивидуалната непоносимост на продукта. Всички други вредни въздействия върху човешкото тяло са резултат от неблагоприятни условия на околната среда, в които е живяла рибата, нейното неправилно съхранение или подготовка. В края на краищата, ние ядем херинга, която често не е прясна, а солена. И тук се крие основният улов. Това се дължи на свойствата на солта “да се свърже” солена вода от херинга (и особено пикантната иваси) не трябва да се използва от хора, страдащи от бъбречни заболявания, отоци, пациенти с хипертония и ядра. Но пушени или пържени сардини, които могат да ядат безпрепятствено.

Как да изберем херингата

"Среброто на моретата" трябва да бъде буквално безоблачно, без кафяво покритие. "Ръжда" от страните на херинга показва неправилни условия на съхранение. Не пречи на интереса и региона на произхода на стоките. В действителност, в Балтийско и Каспийско море не е много чиста вода, която пряко влияе на качеството на рибата. Използването на осолена херинга в този случай е много съмнително. Тялото на висококачествена риба трябва да бъде еластично, хрилете - тъмно червено. Ако е възможно, изберете млади екземпляри, трупове с дължина до седемнадесет сантиметра. Те трябва да миришат рибни, без никакъв намек за гниене. Сол или туршия по-добре себе си. Така че ще бъдете сто процента сигурни, че имате висококачествена херинга на масата.

Мляко: Използвайте

Много домакини не знаят какво да правят със семенната течност, натрупана в тялото на мъжката риба. Но млякото от херинга не трябва да се изхвърля. Те са много полезни. Те имат цялата линия витамини В, както и А, С, Е и РР. Основното полезно вещество на млякото е глицинът. Тази аминокиселина е незаменим инструмент в борбата срещу диабета, тъй като удължава абсорбцията на глюкоза от организма. Концентрацията на омега-3-киселини в мляко е по-голяма, отколкото в самата херинга. В семенната течност на мъжките и Derinat - натриева сол, която укрепва имунната система. И, разбира се, млякото е отличен усилвател на силата на мъжете.

Морските храни остават едно от най-полезните средства за хората. Диетолозите настояват за включването на риба в диетата на ежедневната храна. Използването на херинга като най-популярния и евтин вид риба заслужава специално внимание. Много ястия не осъзнават, че любимите им ястия могат да донесат както полза, така и вреда при определени обстоятелства.

Днес ще говорим за фактите за ползите и вредите от херинга за човешкото тяло, противопоказания и химичен състав.

Химичен състав и хранителна стойност

Океанската херинга е ценна промишлена риба. Навсякъде по света, той е ценен за необичайно богатия си състав от вещества, благодарение на които е възможно да се разчита на полезни свойства. Заслужава да се отбележи, че херингата се счита за изключително мастен продукт.

http://polza-ili-vred.ru/solenaya-seledka-pol-za-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

Какво е полезно херинга?

Херингата е мастно разнообразие от морска риба, въпреки ниската си цена, тя е пред много видове скъпи рибни продукти по своя състав и полезни свойства. Херингата може да се консумира в различни форми, практически няма противопоказания за този продукт.

Херинга - дебела морска риба

Калории и състав на херинга

Херингата принадлежи към семейството на херингата, понякога в Атлантическия, Азовско-Черноморския, Каспийския, Тихоокеанския, в зависимост от местообитанието. Цялото разнообразие от видове може да се види на снимката. Най-полезна е прясно замразена риба, осолена в буркани и барел херинга. Не трябва да купувате продукта под формата на филета, в различни маринати - в такива продукти има много вредни химически съставки.

Херинга от Азово-Черноморския регион

Атлантическа херинга

Каспийска водна херинга

Херинга от Тихия океан

Херингата съдържа много омега-3 мастни киселини, добър холестерол, антиоксиданти. Химичният състав съдържа витамини от група В, Е, D, РР, аскорбинова киселина. Рибата е богата на микроелементи, необходими за здравето - калий, магнезий, калций, фосфор, йод и желязо. Гликемичният индекс на продукта е 0.

Хранителна стойност на различни видове херинга (за 100 г продукт)

100 г херинга съдържа 3 дневни дози витамин D и 250 г риба са способни да покриват дневните нужди от протеин на възрастен.

Ползите от херинга

Поради високото съдържание на омега-3, херингата има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на атеросклероза. С недостиг на мастни киселини в организма се увеличава вероятността от развитие на рак, ревматоиден артрит, понижен имунитет.

Какво е полезно херинга за тялото:

  • намалява размера на мастните клетки, което значително намалява вероятността от развитие на диабет;
  • забавя процеса на стареене, предпазва организма от негативните ефекти от външни фактори;
  • помага за укрепване на костите;
  • благоприятен ефект върху бъбреците, повишава хемоглобина;
  • стимулира щитовидната жлеза;
  • отслабва проявата на псориазис;
  • подобрява зрението и мозъчната функция.

Херингата забавя процеса на стареене в тялото

Херингата е включена в диети за лечение на невралгии, дерматологични и офталмологични заболявания.

Рибата е полезна за деца - предотвратява развитието на рахит, подобрява паметта, допринася за образуването на здрава костна тъкан. Води я до диетата на детето може да бъде от годината.

Херинга в козметологията

Редовната консумация на мазна риба подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. В козметологията, хайвер и рибено масло херинга се използва за създаване на анти-стареене маски. Мазната херинга се добавя към червилата и лаковете, за да се правят перлени продукти.

Рибеното масло е добро за кожата.

Рецепта за подмладяваща маска за всички типове кожа - нарязани 5 г несолен хайвер от херинга, разбъркайте с 15 мл зехтин или ленено семе, след четвърт час добавете бичен пъзел. Нанесете сместа върху лицето и шията, оставете за 30 минути.

Херинга за загуба на тегло

Възможно ли е да се яде мазна риба, докато губи тегло? Херингата съдържа полезни липидни съединения, които намаляват натрупването на мастни клетки в тялото, ускоряват метаболитните процеси в организма, така че могат да бъдат приписани на диетични продукти, без ограничения могат да се използват в диетата на Кремъл.

Херингата е полезна в процеса на отслабване

Хората, които гледат теглото си, се придържат към правилното хранене, трябва да изоставят солената и пушена херинга, да готвят риба на няколко пара, да се пекат със зеленчуци, да се хранят варени.

Възможно ли е бременна херинга?

С недостиг на калций и повишено ниво на прогестерон, бъдещите майки често искат солена риба, но не трябва безразсъдно да премине през желанията и внимателно да преценява плюсовете и минусите. При липса на противопоказания, склонност към оток, херингата се препоръчва да се консумира редовно по време на бременност - рибата има благоприятен ефект върху образуването на кости и развитието на мозъка.

Соленият продукт трябва да се консумира в умерени количества, няма ограничения за варени и печени херинга. Най-полезната херинга за бременни е Атлантическият, съдържа много витамин Е, фосфор и калций.

Атлантическа херинга - най-полезната риба за бременни жени

Искате ли херинга - какво липсва?

Ако изведнъж искате херинга, това означава, че тялото е с дефицит на полезни мастни киселини. Често е необходимо да се включи в диетата мазната риба, два пъти годишно да се пие курсове за рибено масло.

Желанието да се яде осолена херинга се случва не само по време на бременност, често когато тялото се опитва да сигнализира за наличието на някои неизправности в тялото.

Защо искате солена херинга:

  • защитните функции на тялото са отслабени;
  • стрес;
  • дефицит на хлор, йод, калий и натрий на фона на дехидратация или алкохолна интоксикация;
  • заболявания на щитовидната жлеза, пикочна система;
  • топлина, работи в условия на високи температури, което провокира прекомерно изпотяване.
Причината за повишеното желание за солена риба преди менструация е хормонални промени, нарушение на водно-солевия баланс.

Силното желание да се яде херинга може да е индикация за проблеми с щитовидната жлеза.

Срок на годност на херингата

Срокът и условията за съхранение на херинга зависят от неговия вид - замразената риба може да се съхранява в хладилника до шест месеца, при условие че продуктът не се размразява и не се замразява отново.

Как да съхранявате херинга правилно

  1. В железните кутии. Не забравяйте незабавно да преместите рибата в стъклен или порцеланов контейнер, за да избегнете окисление, изсипете маринатата. Да се ​​съхранява такъв продукт може да бъде не повече от 5 дни.
  2. Как да запазим солена херинга осолена и осолена? Риба трябва да се нарязва на парчета, да се постави в буркан, да се излее растително масло. В тази форма херингата може да се съхранява до 10 дни.
  3. Пушена. Увийте в пергамент, съхранявайте в хладилник за не повече от 3-4 дни.

Солена риба трябва да се съхранява в стъклен буркан с растително масло

След като закупите рибата, тя не трябва да се съхранява в отворена фабрична опаковка, за да се избегне окисляването. Продуктът трябва да се прехвърли в стъклария, да се излее марината, да се затегне филмът.

Рецепта на херинга

Херингата се използва за приготвяне на салати, пасти, за по-добро разкриване на вкуса, можете да използвате сосове и пълнежи на базата на заквасена сметана, майонеза, оцет, слънчогледово масло, билки и подправки.

Херинга под кожено палто

Херингата под кожено палто е проста и богата салата, подходяща за семейна вечеря и празнична вечеря. Домакините имат свои собствени тайни за готвене, но в класическата версия ястието се оказва много вкусно.

Съставки за приготвяне на класическа херинга под кожено палто:

  • варено цвекло - 550 г;
  • осолена херинга - 400 г;
  • варени картофи - 500 г;
  • майонеза - 170 мл:
  • лук - 65 г.

Херинга под кожено палто - просто и вкусно ястие

Премахнете костите от рибата на малки парченца, пресечете лука, наряжете цвеклото и картофите на малки кубчета. Салата, нанесена върху плоска чиния - риба - лук - картофи - цвекло - майонеза, повторете отново. Можете да направите допълнителни слоеве от варени моркови, зелена ябълка. За превръзка, вместо майонеза използвайте смес от заквасена сметана и горчица.

Калорично съдържание на 100 g салата - 140-150 kcal, b / f / s - 6 g / 9 g / 10 g.

Как да туршия херинга

Има много рецепти за правилно осоляване на херинга у дома, всеки добавя подправки по своя преценка, защото рибата перфектно хармонизира с почти всички подправки. Първо трябва да отстраните хрилете, да измиете трупа добре под течаща вода. Като цяло, продуктът ще се изпари по-бързо, ако се нарязва на парчета, ще абсорбира солта по-равномерно.

Какво е необходимо, за да солите 2 трупа:

  • вода - 900 ml;
  • захар - 5 g;
  • сол - 50–60 g;
  • съцветия карамфил - 4–6 бр.;
  • 3-5 заливни листа;
  • Грах - 8–12 бр.

Оставете водата да заври, добавете останалите съставки, изсипете рибата с охладения саламура. Херингата трябва да се сгъне в контейнер от стъкло или пластмаса, да се затегне горната част на хранителния филм. За приготвяне на осолена херинга ще са необходими 2-3 дни, за пълно осоляване трябва да държите херингата в саламура в продължение на 6-7 дни. За да подобрите вкуса, можете да смажете трупа с горчица преди осоляване.

Соленето на риби продължава най-малко 2 дни

Класическа херинга на Форшмак

Forshmak е класическа кошерна закуска на еврейска кухня. Бюджет със съдове, следвайки една стъпка по стъпка рецепта, можете да го приготвите бързо.

Какво е необходимо:

  • филе от осолена херинга - 4 броя;
  • бял хляб - 2 филийки;
  • средна ябълково-зелена –1 бр.;
  • масло - 30 г;
  • лук - 1 бр.
  • сол, черен пипер, кориандър, джинджифил.

Обелете ябълката и лука с големи кубчета, накиснете хляба за 5-10 минути във вода, изстискайте я, накиснете го в студен чай. Всички компоненти, с изключение на едно филе и една трета от ябълка, кайма или котлет в блендер, се добавят подправки. Останалите съставки фино се въртят, прибавят към обема. Поставете в стъклен или порцеланов контейнер, съхранявайте не повече от 24 часа.

Forshmak - достъпно ястие от херинга

Към ястието могат да се добавят картофи, оцет, слънчогледово масло, заквасена сметана, лимонов сок, орехи.

За да изберете подходящата осолена херинга, трябва да изберете риба с чисти червени очи, любителите на хайвер трябва да търсят херинга с кални очи.

Харм херинга

Рибата има не само полезни и лечебни свойства, но и някои противопоказания. Потенциалната вреда за здравето се осолява, мариновани и слабо осолени херинга поради високото си съдържание на сол, което води до задържане на течности в организма, поява на подпухналост и увеличаване на натоварването на бъбреците и сърцето.

Когато не можете да ядете солена херинга:

  • сериозна патология на бъбреците и черния дроб;
  • гастрит, дуоденални заболявания;
  • хипертония;
  • мигрена;
  • диабет;
  • повишена киселинност на стомашния сок.

Не можете да ядете херинга с диабет

Хората с подобни проблеми трябва да ядат риба, сварена или печена. Ако наистина искате солена херинга, тогава първо трябва да се накисва в мляко или черен чай.

Херингата е мазна риба, диетичен продукт, от който можете да приготвите много прости, но подхранващи и здравословни ястия. Продуктът има много полезни и лечебни свойства, използва се в козметологията, също така е полезен за отслабване.

Оценете тази статия
(1 оценка, средно 5.00 от 5)

http://lechusdoma.ru/poleznye-svojstva-selyodki/
Up