logo

Свинска мас е вкусен и здравословен продукт, печена, пушена, осолена, пържена и прибавена към различни ястия. Съвременната официална медицина признава ползите от свинската мас за хора от всякаква възраст.

Освен това диетолозите смятат, че мазнините са по-добри от месото и е по-лесно смилаемо. Затова мнозина ще се заинтересуват да научат как да избират правилните мазнини, какво да търсят и какви са показателите за качеството на свинската мас.

Как да изберем сланина

Сало се отнася до онези продукти, които са по-добри за избор на пазара, защото там можете да се разхождате по редовете и да купувате най-добрата и най-вкусната прясна мазнина. За да изберете добра мека мазнина, трябва да обърнете внимание на някои функции.

    Място на избор и произход на продукта
    Сало е по-добре да купува на пазарите. Само в този случай можете да го пробвате, да говорите за историята на продукта.

По-добре е да купувате от прекия собственик на прасето, а не от посредника. Ако имате достатъчно късмет, за да го намерите, можете да го попитате какво е яло животното.

Гурманите казват, че свинското месо става по-меко, ако прасето редовно се добавя към фуражите, варени картофи и мляко, а ако в диетата му има ябълки, тогава мазнината се оказва вкусно месо. Попитайте продавача за документи за продукти и вижте дали има печат на ветеринарната служба за мазнините.

Прасе или свиня?
Винаги е по-добре да се отдава предпочитание на мазнината на прасето, а не на свинята, тъй като тя няма неприятна миризма, тя е по-нежна и приятна на вкус.

Проверете чия мазнина можете, не само да го подушите, но и малко да я изпечете. Ако миризмата на карбамид е, това означава мазнина от глиган. Един добър продукт има деликатен, фин аромат със сладко-млечни нотки.

Какъв вид мазнини е по-добре да изберете
Най-вкусните парчета бекон ще бъдат от страна или от гърба на прасе или свиня. Такава мазнина ще бъде нежна, с тънка кожа, подходяща за употреба и сурова, и солена, и задушена, и пушена.

Мазнината от бузата и шията на животното ще бъде много по-твърда и кожата му ще бъде по-дебела. Отлично кулинарно решение за такъв продукт е печенето или пушенето.

Отделен разговор за субклана (супа) - мазнина от коремната част на заушка. Кожата обикновено е тънка, а слоевете мазнина се редуват равномерно с пластове месо.

Сурово и солено може да е малко сурово, но в пържената, печена или пушена форма тя ще бъде деликатес за истинските ценители на този несравним продукт.

Визуална проверка
Мазнината трябва да е бяла или с леко розов оттенък. Ако мазнините с забележима примес от червено - тогава прасето е било позволено под нож по време на "сватбата" период.

Червеникавият оттенък на мазнини също показва, че прасето не може да бъде заклано дълго време, поради което частици свинска кръв попадат в мазнини.

И в двата случая вкусът на мазнините ще бъде далеч от идеалния. Знайте също, че пресните мазнини не могат да бъдат нито жълтеникави, нито сиви оттенъци.

В мазнините може да има слой месо. Добре е да се купуват такива мазнини за печене, пържене, но е по-добре да не се използват сурови или солени, тъй като именно в този месен слой могат да се открият бактерии и паразити (те не оцеляват в обикновена мазна мазнина).

Оптималната дебелина на мазнината е от три до шест сантиметра. Вкусът на свинска мас, както по-малък, така и по-дебел, ще бъде напълно различен.

Кожата на мазнината трябва да е без четина и чисто остъргване. Ако все още има косми по кожата, не трябва да купувате такива мазнини: ако собственикът на прасето така безгрижно се справи с кожата, това означава, че той може да лекува също и рязане, съхранение и транспортиране на свински труп.

Цветът на кожата няма значение по принцип, той може да бъде бял и жълтеникав. Ако трупът е бил третиран с огън с добавка на слама, тогава цветът на кожата ще бъде кафеникав, а вкусът му ще бъде напълно несравнимо...

Що се отнася до дебелината на кожите, има правило, което почти винаги работи: колкото по-тънка е мазнината, толкова по-мека и по-мека ще бъде. Свинската мас с дебела шкурка ще бъде твърда и твърда.

Тест за докосване
С нож, вилица, в краен случай с мач, опитайте се да пробиете парче бекон. Ако свинската мас е леко пробита с малко съпротивление, тогава продуктът заслужава по-нататъшно проучване.

По същия начин, проверете с мач на кожата на свинска мас: тя трябва да бъде малко дебел, еластичен, но в същото време без проблеми сълзене.

Докоснете мазнините - на допир трябва да са дебели, но не лепкави, мокри, но не хлъзгави. Сгънете се на ъгъла. Горният слой от топлината на пръстите ще се стопи малко, а ако мазнината е твърда, с твърди ивици, ще ги почувствате с докосване.

Плъзнете гърба на нокътя по парче бекон. Ако мазнината се изстъргва съвсем малко, тогава тя е сурова и не бива да спирате избора си върху него.

вкус проба
Преобладаващото мнозинство от продавачите предлагат да опитат свинска мас. Е, не отказвайте и не се опитвайте. Единственото, на което обръщате внимание, е ножът, с който продавачът нарязва парче бекон за проба, поне визуално трябва да е чист.

Парче бекон лесно се дъвче и се топи в устата, нежно в текстура и няма чужд послевкус? Честито! Избрали сте най-пресните, меки, нежни и вкусни мазнини!

Традиционната медицина предлага използването на мазнини за лечение на много заболявания: болки в ставите, подобряване на тяхната подвижност с увреждания, плачеща екзема, зъбобол и мастит, лечение на петни шпори и дори махмурлука. Между другото, комбинацията от свинско солено бекон със зеленчуци е ефективна диета.

Знаейки как да изберем свинска мас на пазара, винаги можете да си купите само висококачествена и прясна свинска мас с отличен вкус.

Ако искате пушен бекон, но няма никакво желание да пушите, има една тайна: пригответе бекона в лук от лук с сушени сливи! Оказва се, че мазнината е точно пушена, няма химия, само естествени съставки.

Споделете тази публикация с приятели.

http://pomada.cc/article/10645/kak-vybrat-salo-ne-vse-hozjajjki-znajut-ehtot-trjuk

Опасна ли е розовата сланина?

Вълнува, че по-близо до кожата, не е солено. Очевидно солено лошо. Това не е страшно?

Не, розовата сланина не е опасна, прерязва кожата и целият проблем. Ако е необходимо, точно преди сол или дори по-добре, ако разтриете чесън и пипер, оставете да се накисва за няколко часа, увити в пергаментна хартия.

При избора на мазнини е много важно да се обърне внимание на цвета.

Свинската мас трябва да бъде млечно бяла или леко розовата.

Миризмата на никакви примеси - деликатна свежест, дори сладък млечен.

Ако беконът е ярко розов или дори червеникав, това може да означава, че паротитът е бил в брачния период или кръвта не е напълно избелена.

Това се отразява на вкуса на мазнините, по-добре е да не се приема такъв продукт.

Но все още съществува опасност от заушка да е заразена с паразити, което е много често при този вид животни.

А рискът от заразяване с розова сланина е много по-голям.

Е, nedosol на кожата е лесно да се определи чрез триене това място със сол.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/52369-rozovoe-salo-est-opasno.html

КАК ДА НАПРАВИТЕ

Кажете и преподавайте

Как да изберем сланина. Правила за избор на вкусна и прясна свинска мас

Пейте песни за него и правете легенди. Някои я наричат ​​наркотик, други - стратегически продукт. Познай за какво говорим? Разбира се, за мазнините.

Къде да купя

Изкупуването на мазнини е най-добре не в магазините и супермаркетите, а на пазара. Естествено, тя трябва да се проверява от здравните служби, да има печат и съответните ветеринарни документи.

Съветваме Ви да закупите този деликатен продукт от изпитани или познати продавачи.

Какъв вид мазнини е по-добре да изберете

Най-вкусните парчета бекон ще бъдат от страна или от гърба на прасе или свиня. Такава мазнина ще бъде нежна, с тънка кожа, подходяща за употреба и сурова, и осолена, и задушена и пушена.

Мазнините от бузата и шията на животното ще бъдат много по-твърди, а кожата върху нея ще бъде по-дебела. Отлично кулинарно решение за такъв продукт е печенето или пушенето.

Отделни разговори за дърворезба - мазнина от коремната част на заушка. Кожата върху нея обикновено е тънка, а слоевете мазнина се редуват равномерно с пластове месо.

Сурови и солени могат да бъдат малко сурови, но в пържени, печени или пушени форми, нюансът ще бъде деликатес за истинските ценители на този несравним продукт.

Визуална проверка

Мазнината трябва да е бяла или с леко розов оттенък. Ако мазнините с забележима примес от червено - тогава прасето е позволено под нож по време на "сватбения период".

Червеникавият оттенък на мазнини също показва, че прасето не може да бъде заклано дълго време, поради което частици свинска кръв попадат в мазнини.

И в двата случая вкусът на мазнините ще бъде далеч от идеалния. Имайте предвид също, че свежият сует не може да бъде нито жълтеникав, нито сив.

Оптималната дебелина на мазнината е от три до шест сантиметра. Вкусът на свинска мас, както по-малък, така и по-дебел, ще бъде напълно различен.

Кожата на мазнината трябва да е без четина и чисто остъргване. Ако косата е все още видима на кожата, такава мазнина не трябва да се купува: ако свинският господар толкова небрежно се справи с кожата, остава само да приеме с каква усърдие той реагира на рязане, съхраняване и транспортиране на свински труп.

Цветът на кожата няма значение по принцип, той може да бъде бял и жълтеникав. Ако трупът е обработен с огън с добавка на слама, цветът на кожата ще бъде кафяв, а вкусът му ще бъде напълно несравнимо... Препоръчва се.

Що се отнася до дебелината на кожата, тук има правило, което почти винаги работи - колкото по-тънка е кожата на мазнината, толкова по-мека и по-мека ще бъде тя. Свинска мас с дебела кожа ще бъде твърда и твърда.

Миризма на продукта

Тънка, деликатна и дори леко сладко-млечна миризма показва, че на плота има най-пресните мазнини. И ако към него се добави остър аромат на дим, това означава, че свинята или заушкът са калцирани със слама според всички правила.

Много важен момент - мазнините не трябва да миришат на урея. Ако има някаква странна миризма, препоръчително е да се изгори един ъгъл на мазнина с по-лек или мач. Ако миризмата на урея от излагане на топлина се е увеличила и е станала ясно изразена, знаете - те се опитват да ви продадат мазнини от глиган.

След като сте придобили нискокачествен продукт, ще прекарате много време, опитвайки се да се отървете от неприятната миризма чрез накисване и всякакви видове подправки.

А мазнината не бива да мирише на бензин, зеле или риба. Не забравяйте - не трябва да има никакви чужди миризми.

Тест за докосване

С нож, вилица, в екстремни случаи, мач, опитайте се да пробиете свинската мас на бекона. Ако мазнината е леко, с малко съпротивление, пробита, продуктът заслужава допълнително проучване.

По същия начин, проверете за твърдост на кожата на бекона - тя трябва да бъде малко стегнат, но, във всеки случай, не "куршуми".

Докоснете мазнината - на допир трябва да бъде мазна, но не лепкава, мокра, но не хлъзгава. С върховете на пръстите си вземете ъгъла. Горният слой на топлината на пръстите ще се стопи малко, а ако мазнината е твърда, с твърди ивици, ще ги усетите на допир.

Прокарайте задната част на нокътя по парче бекон. Ако мазнините изстъргват съвсем малко, тогава е тежко и не трябва да избирате.

вкус проба

Преобладаващото мнозинство от продавачите предлагат да опитат свинска мас. Е, не се отказвайте и не се опитвайте. Единственото, на което обръщате внимание, е ножът, с който продавачът нарязва парче бекон за проба, поне визуално трябва да е чист.

Парче бекон лесно се дъвче и се топи в устата, нежно в текстура и няма чужд послевкус? Честито! Избрали сте най-свежата, мека, нежна и вкусна свинска мас!

Точката на топене на мазнината е приблизително 37 ° C, лесно се разтопява и абсорбира от тялото.

http://goodmaster.com.ua/kuhnia/kak-pravilno-vybrat-salo.html

4u PRO

въпрос. Купена солена мазнина, но вътре е розова. Защо?

    Мазнините могат да бъдат розови отвътре, но това не означава, че не е осолено. Зависи от това каква част от кланичния труп на свине се срязва, както и от възрастта на свинете.

Розовата сланина е, когато глиганът не е правилно намушкан, т.е. не е ударил веднага сърцето (съжалявам, за такива ужасни подробности) и затова малко кръв падна върху мазнината. Можете да го ядете, вкусът на бекон не се променя и няма нищо ужасно за него.

Имате късмет: купихте сегашната много вкусна мазнина от животно, хранено с пшеница.

Това е мазнина от бекон. И розово от факта, че солта реагира с протеиново-витаминен концентрат, който се храни с прасе. Розовият цвят казва. че мазнините са мазнини. Можете да ядете, но не добавяйте повече мазнини с бекон.

http://4u-pro.ru/eda-i-napitki/prochee-kulinarnoe/pokupka-i-vibor-produktov/vopros-kupila-solenoe-salo-a-ono-vnutri-rozovoe-pochemu

Розовата сланина защо

Какво се нуждае от диета за червеи?

В продължение на много години неуспешно се бори с паразити?

Ръководителят на института: “Ще бъдете изумени колко лесно е да се отървете от паразитите, като го приемате всеки ден.

Диета е специална диета, в която можете да почистите организма от токсини и паразити. Използването му ви позволява да прехвърлите този процес възможно най-бързо и лесно.

За да се отървем от паразитите, нашите читатели успешно използват Intoxic. Виждайки популярността на този инструмент, решихме да го предложим на вашето внимание.
Прочетете повече тук...

Най-важното правило в диетата е правилният избор на храна. Често се случва, че тя не само не помага, но и вреди. Това се дължи на неправилно приемане на определена категория продукти. Ето защо е изключително важно да се спазват следните принципи на специална диета:

  • Диетата не трябва да съдържа пшенично брашно и сорбитол. Всички тези продукти водят до проявата на червеи и патогенни бактерии. Млякото може да се консумира само като клизма или паразитно лекарство.
  • Диета не трябва да съдържа млечни продукти и сладост като мътеница.
  • Той трябва да е балансирана храна. Само в този случай режимът ще действа ефективно срещу червеи.
  • Най-ефективната диета ще бъде тази, която се изгражда около кръвната група на пациента.
  • Диетата трябва да бъде вегетарианска. Месото за червеи е основният източник на тяхното хранене и живот. С неговото изключване от паразитите идва глад.

Когато използвате тези правила, специална диета ще ви позволи да постигнете пълно почистване на тялото от червеи и патогенни бактерии.

За полезни и ефективни храни за червеи

Както при всяка диета, този начин на хранене с червеи има свой собствен списък от полезни продукти, обединени в групи:

  • Киселинни продукти. Това са продукти, които съдържат пробиотици - полезни бактерии, отговорни за функционирането на стомашно-чревния тракт, както и подобряване на храносмилането. Те включват:
  1. Кефир с всякаква степен на масленост.
  2. Естествено кисело мляко без пълнители.
  3. Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.
  4. Различни видове сирене.
  5. Млечен крем.
  • Яйца от различни птици. Те могат да бъдат пилета, пъдпъдъци и т.н. Те спомагат за лесното храносмилане на протеини и жълтък, а също така дават усещане за пълнота. Яйцата, според количеството протеинова маса, са отлични заместители на месото и затова са основните хранителни продукти на вегетарианска диета.
  • Растителни сокове, чайове и минерална вода. Първият вариант е най-ефективен, защото зеленчуците съдържат вещества, които допринасят за бързото освобождаване на червеите от тялото. Въпреки това, пиенето на минерална вода, както и чайът - зелен или червен - също са много полезни за попълване на водно-електролитния баланс.
  • Зърнени култури. Препоръчва се употребата на всички видове, с изключение на тези, произведени от пшеница. Въпреки това, тя може да бъде заменена с трици. Те също така бързо се насищат и усвояват за дълго време, като допринасят за дълга почивка между храненията. В същото време, зърнените култури подобряват перистастиката на червата, като по този начин помагат за понасяне на лекарства без вреда за функционирането на стомашно-чревния тракт.
  • Картофи и неговите сортове. Картофите могат да се приемат в чиста форма или като всякакви ястия. Трябва да се има предвид обаче, че не можете да приемате замразени видове картофени продукти.
  • Разнообразие от първите ястия и сосове. Първият тип включва супи с различни зеленчуци, както и сос, които включват майонеза, горчица, оцет.
  • Брашно и хлебни изделия. Разрешено е да се яде кисело тесто и пълнозърнест хляб или пълнозърнести храни, както и различни видове джинджифилни бисквити.
  • Различни видове месо и продукти от него. Можете да ядете малки парченца във варени, пържени или силно задушени форми. Препоръчително е да се яде месо само веднъж на всеки три дни.
  • Риба и консерви. Можете да ядете цяла прясна риба, както и консерви.
  • Растителни закуски. Можете да вземете всички видове зеленчуци. Това ще допринесе за бързото насищане и бавното начало на глада.
  • Масло и мазнини. Допуска се използването на рапично семе и зехтин. За пържене и апретиране се препоръчва употребата на масло или специална мазнина, използвана за готвене. Тези видове масла имат благоприятен ефект върху стените на стомаха и не дразнят лигавицата. В допълнение, те съдържат съставки като тиквено и слънчогледово семе, както и сусам. Всичко това, заедно, допринася за отстраняването на червеите от тялото.
  • Соеви продукти. Те включват мляко, месо, сосове.

Заедно с изброените артикули, трябва да включите в диетата си храни като зелените и морковите, както и горещите подправки. Всички те неутрализират действието на червеите и активно ги отстраняват от тялото.

Какви храни са вредни в борбата срещу червеите?

Употребата на продукти, класифицирани като вредни, може да има последствия като прекомерно размножаване на червеи, както и развитие на заболявания на стомаха и всички вътрешни органи. Списъкът на нежеланите продукти включва:

  • Продукти, съдържащи мляко, плодови пълнители и захар. Те включват: сладолед, пудинги, редовно мляко.
  • Плодът в най-чистата си форма. Напълно противопоказан.
  • Кафе и спиртни напитки.
  • Зърнени храни и зърнени храни. Те включват: пшенично брашно и ръжено брашно, пшенично зърно, чипс, всички видове паста.
  • Сосове и супи. Продуктите за бързо хранене, кетчупите са строго забранени. Всички те служат като благоприятно място за размножаване на червеи.
  • Хлебни изделия. Бял хляб, кифлички, бисквити.
  • Месната храна също е забранена по време на борбата с червеите. Те включват: кюфтета или кюфтета или питки с кайма.
  • Рибни продукти. Те включват: консерви, съдържащи сос, филе, панирани в галета, маринати.
  • За мазнините и маслата са: растителни и слънчогледови масла, кокосови орехи и мазнини.
  • Соя. Всички продукти, съдържащи захар и пълнители.

Допълнителни средства за борба с червеите

Заедно с които могат да се вземат продукти и които не могат да бъдат взети, могат да се използват различни отвари и клизми, за да се отървете от червеите възможно най-бързо. В допълнение, лекарствена терапия трябва да се извърши след консултация с Вашия лекар.

http://ostrica.lechenie-parazitov.ru/lechenie/rozovoe-salo-pochemu/

Сало розово защо

Свинската мас е добре познат продукт у нас и дори култов в определени кръгове. Националната кухня предлага много възможности за готвене. Най-популярни от които са: солен и пушен бекон. И по-рафинирани опции, като печени в тестото. Отчасти само заради популярността на мазнините и обвити в аура на митове. Нека ги вземем и разсеем и разберем - къде всъщност е ползата и къде е вредата.

Мазнините в своите свойства, продуктът е доста уникален и с умерена консумация е много здравословен. Калорийна мазнина е доста висока: 770 ккал на 100 гр. Такова калорично съдържание може да доведе до увеличаване на теглото, така че трябва да третирате свинската мас като деликатес - включете в диетата, но в много ограничени количества, около 50 грама на ден. Биологичната активност на свинската мас е пет пъти по-висока от тази на маслото.

Мазнината съдържа малко количество мастноразтворими витамини А, D, E и каротин. Но тяхното количество е много малко, а калорийното съдържание на мазнините е високо и следователно мазнините не могат да станат основният източник на тези микроелементи. Но именно в мазнините селенът се съдържа в добре смилаема форма, а според Института за хранене на Руската академия на медицинските науки, 80% от руснаците имат недостиг на селен. Мазнините вървят добре със зеленчуци, зърнени храни и зърнени храни.

Употребата на мазнини увеличава имунната система, тъй като тези компоненти на мазнините като холестерол и мазнини участват в изграждането на мембраните на клетките на имунната система. Следователно може да се твърди, че свинското месо косвено допринася за укрепването на имунитета. Мазнината подобрява мозъчната функция и премахва радионуклидите от тялото, които са в почвата или въздуха и влизат в тялото ни по време на дишане или с храна.

Струва си да се обърне внимание, ако мазнината е розова. Това означава, че когато животното е било заклано, кръвта не е била източена, а малко количество от него е останало в мазнини. И тъй като паразитните заболявания понякога са характерни за свинете, рискът от инфекция от розова мазнина е малко по-висок. Освен това трябва да се въздържате от приемане на мазнини, ако имате панкреатит или холецистит.

Яжте мазнини разумно: тогава ще укрепите имунната система и няма да спечелите излишни килограми.

http://o-samom-glavnom.tv/salo

Как да си купите доброкачествена прясна мазнина?

Качеството на мазнините се влияе от всички тези фактори, които присъстват при избора на месо.

Подобно на месото, на пазара е по-лесно да се купи доброкачествена прясна свинска мас, отколкото в супермаркет. Подкожната мазнина на прасето (свинска мас) е най-популярната и вкусна. Най-ценната част е взета от гърба, която се отличава с нежност. От останалите части на трупа се превръща по-трудно.

Ако свинското месо има значителни месни ивици, то се нарича субкапсула (също - субтрек или бекон) и го изважда от коремната област (гърдите).

Висококачествената мазнина трябва да има бял равномерен цвят с възможен светлорозов или млечно-жълтеникав оттенък. С течение на времето тя може да стане жълта (и дори сива), така че не я избирайте с ясно изразен жълт цвят. И ако цветът е твърде розов или червен, това означава неправилно клане на животното, което неблагоприятно засяга вкуса, да не говорим за моралния компонент.

Кожата трябва да бъде без рани, плоска и гладка. Като правило, по-дебели кожата, толкова по-трудно се оказва мазнини.

След като сте направили външен преглед, използвайте обонянието си. Лошата мазнина има неприятна миризма. Ако всичко е наред, започнете да изследвате неговата последователност. Прокарайте нокът на повърхността на мазнината - мазнината трябва лесно да се изстъргва. Трябва да се усети сочност парче мазнина. Слизе и лепкавост не трябва да бъде. Също така, прекомерната твърдост ще бъде лош показател за качество. Можете да проверите степента на твърдост на мазнините, като пиърсирате с нож или друг остър предмет.

На Съвета. Обърнете внимание не само на крехкостта на мазнините, но и на вената. Погледнете внимателно мястото на разреза - не трябва да има вени.

Трябва да знаете, че мазнините се различават по своята твърдост и неприятна миризма на урея и не са подходящи за храна. Миризмата става несъмнено специално изразена, ако мазнината се запали.

Как да запазите прясна и солена мазнина

Срокът на годност на осолена сланина зависи от начина на осоляване. Най-надежден начин - осоляване на свинска мас в саламура (уверено съхранява до 1 година). Също така, мазнините често са предварително сварени, което освен това намалява риска от инфекция с хелминти.

Съхранявайте солена свинска мас в хладилник или фризер.

В допълнение, свинската мас може да се разтопи (разтопи) или пуши (пушена). Свинската мас може да се съхранява извън хладилника на хладно място.

Ако сте закупили прясна (сурова) мас, за да я запазите дълго време, най-добре е да използвате фризера. Но можете да сипвате сол в буркан, но ще бъде осолена.

http://produkt-pitaniya.ru/myaso-salo

Ползите от мазнините

Колко мазнина можете да ядете

Полезни свойства на мазнините

Обработка на свинска мас

  • Той е полезен при болки в ставите, през нощта може да се намаже със свинска мас (разтопена мас), отгоре да се нанесе хартия за компреси, да се обвие с вълнен шал и да се остави компресът цяла нощ. Вместо свинска мас, можете да използвате старата свинска мас, смляна чрез месомелачка, към която се добавя малко пчелен мед.
  • Очевидна полза от мазнините при нарушаване на подвижността на ставите след нараняване. 100 грама свинска мазнина се смесват със супена лъжица готварска сол и се втриват в областта на ставите. След това върху него се прилага затопляща лента.
  • При лечение на мастит с мазнини, не пресни, но стари мазнини се прилага на мястото на възпалението.
  • При лечението на зъбобол необходимите ползи от мазнините. Достатъчно малко парче мазнина без кожата, почистена от сол, прикрепете към болния зъб между венците и бузата в продължение на 15-20 минути, а зъбобол постепенно ще изчезне.
  • Мехът от несолена свинска мазнина (100 г), сурова пилешко яйце и есенция от оцет (100 г) се използва при лечението на петниста шпонка с мас. Ястията със сместа се поставят на тъмно място до пълно разтваряне на свинска мас и яйца, като се разбърква от време на време. Преди третиране с мазнини, петата се задушава в гореща вода, след което върху болката се нанася памучен тампон, напоен с мехлем. Можете да носите чорап, за да закрепите тампона. Мазта налага за през нощта, а на сутринта останките се измиват с топла вода. Продължителност на лечението на свинското месо - 5 дни.
  • Свинската мас е много по-добра от маслиновото масло, което помага за изтласкването на жлъчката от черния дроб, защото е особено полезно сутрин да се яде дори парче сурова мазнина с лук, чесън и много други (всеки има свой вкус). С помощта на този полезен продукт, жлъчката, натрупана в черния дроб през нощта, се изчиства по-бързо, почиства тялото ви. след час можете да ядете. Повечето от всички мазнини се препоръчва за хора, които са пресекли линията в продължение на 50 години.

Как да изберем сланина

Свинска рецепта от сланина

  • солена сол в рецепта за саламура (мокро осоляване);
  • солено суха рецепта (сухо осоляване).

Свинска сладка суха солена рецепта
С сух метод за приготвяне на солен бекон, нарязани парчета бекон внимателно се избърсва със суха сол, задължително груба. При нормални домашни условия е обичайно да се поставят осолени парчета в стъклени буркани и след това да се поставят в хладилник, изба, мазе, студена тераса или хладилник. Това е рецепта за солен бекон в осолени консерви.

Сало осолено в рецепта за саламура
Няколко думи за готвене солено солено мокро осоляване. При този метод мазнината се поставя в контейнер и се излива студена (2-4 градуса) саламура, след което се поставя потискане на мазнината и контейнерът се затваря. Концентрацията на солен разтвор в същото време не трябва да бъде под 12 процента.

Съхранението на така приготвената мазнина е с температура до плюс 10 градуса без достъп до светлина за около една година.

Salo соленото предписание може да бъде подобрено. Например, за ароматизиране и подобряване на вкуса на бекона по време на осоляването, можете да добавите червен или черен пипер и чесън. Опитайте тази оригинална рецепта за солен бекон.

Сало осолено в лукната рецепта
Видът солен бекон по тази рецепта не се различава от пушените!
Ние приемаме каменна сол - 1 чаша и вода - 1 литър. Ние правим наситен саламура. Слагаме огъня, оставяме да кипне. Докато солевият разтвор кипи, луковината от лук се дезинфекцира под течаща вода и се оставя да източи излишната влага. Сало се нарязва на парчета. Размерите се проверяват от времето и много поколения жители на Уралските села. Парчетата трябва да са широки 5 см, не повече от 3 см. Дължината на този въпрос вече не е толкова важна. Сега сложете слой люспи на дъното на тигана, сложете парчета бекон върху него плътно, отново го покрийте с луковици. Напълнете всичко със силен солен разтвор и оставете да ври 10 минути. Отстранете и оставете мазнината в разтвора в продължение на 3 дни на хладно място. Сега можете да направите вариации на вкуса. Някой иска да използва кимион и кориандър, някой смес от чушки, някой предпочита червени чушки. Подправки, пипер грах голям трясък. Настържете чесънния бекон, подправете го с подправки, уверете се, че сте сложили листа. Сега увийте в пергамент. И сега можете в хладилника, един час на 3. И след това го изпратите във фризера.

Свинска мас, осолена с чеснова рецепта
Лист от листа, черен пипер, мляно кимион. Пропорциите са произволни, но внимавайте с пипер.
Смесете подправките със сол в купа. Всяко парче бекон щедро се навива в подправка със сол. Не се страхувайте да не се прекалявате със сол, тъй като тя ще ви отнеме колкото ви трябва, за разлика от месото. Поставете мазнината в отделен контейнер и я оставете да престои един ден при стайна температура.
На следващия ден продължаваме. Нарежете чесъна и разтрийте солената мас върху пресата с чесън. Сгъваме я плътно един към друг в отделен затварящ контейнер, тъй като на открито ще изсъхне. Капацитет с мазнина се поставя за 3 дни в хладилника. Това време е достатъчно за побой.
Варено солен бекон в тази рецепта трябва да се разложи на опаковки и да се съхранява във фризер.
Оказва се вкусна домашно свинска мас!

http://www.nexplorer.ru/print/news__11367.htm

Прясна свинска мас. Как да изберем сланина

Прясна свинска мас. Как да изберем сланина. Правила за закупуване на мазнини.

Не приемайте мазнини от глигани, дори ако са пресни мазнини - това е трудно и има неприятна миризма на урея, от които е почти невъзможно да се отървете от.

Мекотата и богатството на продукта зависят от това коя част от трупа е направена филе.

Така че, мазнините от корема, главата и бузите обикновено са твърди, а мазнината отзад и от страните е нежна. Най-добре е да се вземе празна за украински деликатес от доверен продавач, но ако отиде на пазара за първи път, трябва да слушате полезни съвети на експерти.

Основният критерий за определяне на прясна мазнина или не, все още се счита за миризмата. Прясна мазнина е практически без мирис. На външния вид на мазнини трябва да бъде бяло, нежно розово или леко жълтеникаво. Масло наситено жълто с кафява кожа, най-вероятно остаряло.

И червена свинска мас е показател, че животното е неправилно намушкан (което значително разваля вкуса).

Кожата трябва да бъде равна и гладка с задължителния печат от ветеринарния лекар. Структурата на висококачествени пресни мазнини трябва да бъде мека и нежна. В добър продукт е лесно, като часовников механизъм, включва нож.

Също така един мач е лесно включен в "правилния" свеж суит.

Друг начин да проверите за мекота и свежест на мазнините е да държите нокът по парче бекон и да видите колко мазнина е изстъргана. Ако много, тогава продуктът е нежен, подходящ за осоляване, ако е малко - твърд и не сочен. Това не си струва да се купува.

Също така е важно да се провери парче бекон за неговата жизненост.

Дори бар без месен слой може да съдържа вени. Лесно се разпознават чрез рязане на мазнините. В допълнение, можете да поискате от продавача да намали малко парче, за да пробвате (като правило, на пазара това няма да ви бъде отказано).

Ако сте избрали свинска мас с месен слой, попитайте за проба от парче от месовата става. Изборът на бекон може да бъде повлиян и от вида на ястието, което ще направите от него.

За осоляване трябва да закупите най-пресния сос, с най-тънкия слой месо (или по-добре без него).

Но за пържене с картофи, готвене на шупли за борш или добавяне на пасти, почти всеки пресен парче от нежен свинско месо ще направи.

http://www.woman56.ru/na-zametku/vibiraem-svezhee-salo

Цвят, външен вид, мирис - как да изберем вкусна и свежа свинска мас на пазара

Сало е първият продукт, свързан с нашата национална кухня. И макар лекарите и диетолозите да са съгласни, че полезните му свойства са безкрайни, мазнините редовно се атакуват от любители на изтощителните диети. Въпреки това, има дори диети, които насърчават загуба на тегло, но включват умерен прием на мазнини. Но през есента, без този универсален продукт, е необходим най-ценният източник на животински мазнини, който помага да се затопли и образува „здрав холестерол“.

  • Свързва радионуклиди и премахва токсините от органи и тъкани
  • Ако продуктът се използва външно, той ще улесни артрита, артрита, мастита.
  • Ще помогне на пушачите да запълнят необходимостта от селен

AiF.ua публикува съвети за избор на ценен продукт:

Място на избор и "произход"

Дебел се отнася до такива продукти, които трябва да купуват не в супермаркетите, а на пазарите. Само в този случай можете да го пробвате, да говорите за историята на продукта. По-добре е да купувате от прекия собственик на прасето, а не от посредника. Ако имате достатъчно късмет, за да го намерите, можете да го попитате какво е яло животното. Гурманите казват, че свинското месо става по-меко, ако прасето редовно се добавя към фуражите, варени картофи и мляко, а ако в диетата му има ябълки, тогава мазнината се оказва вкусно месо. Попитайте продавача за документи за продукти и вижте дали има печат на ветеринарната служба за мазнините.

цвят

Специалистите от Saloed ви съветват да не приемате продукт, който има жълт или сив цвят. Това предполага, че мазнината е стара. А продуктът с червеникави ивици не е толкова вкусен като бял с мек розов оттенък.

Миризмата

По-добре е да си купите бекон прасе, а не глиган, тъй като последният има специфична миризма. Проверете чия мазнина не може просто да го помирише, но леко изпъква, ако миризмата на урея отива, това означава мазнина от глиган. Един добър продукт има деликатен, фин аромат със сладко-млечни нотки. Можете също така да се опитате да го отворите леко близо до кожата - тя е добре разделена - това означава свинска мазнина.

изглед

Оптималната дебелина на вкусна мазнина е 2-3,5 см. Висококачествената мазнина ще бъде лесна за пробиване, тя трябва да е мокра, но не и хлъзгава. Ако натиснете с нокътя си по парчето, е възможно да изстържете доста мазнини, тогава тази мазнина ще е вкусна. Най-вкусната мазнина е от коремната част на прасето, там мазнините се редуват със слоеве месо.

Особено внимание трябва да се обърне на кожата на мазнините. Тя трябва да бъде мека и без набола брада. Цветът му няма значение. По-вкусна мазнина, кожата на която дава дим, това означава, че е била смляна със слама, но понякога производителите искат да скрият миризмата на глиган.

вкус

Чувствайте се свободни да изпробвате продукта на пазара. Понякога, поради трикове на продавача, свинското месо има перфектен вид, а вкусът може да не е толкова привлекателен.

http://www.aif.ua/food/products/1016048
Up