Европейските маслини (Olea europea) са вид вечнозелени дървета, принадлежащи към семейството Oleaceae. Исторически, маслиновото дърво - най-старото от култивираните от хората и един от най-студоустойчивите видове растения от този тип. В човешката култура (не само кулинарни и селскостопански) растението играе важна роля.
Някои археологически доказателства сочат, че маслините може да са били опитомени в източната част на Средиземно море преди 10 000 години. Други доказателства сочат, че Olea europaea е култивиран за първи път в Крит и Сирия преди повече от 5000 години. Около 600 г. пр. Хр. д. има активно разпространение на маслиново масло в Гърция, Италия и други средиземноморски страни. Тя е тясно свързана с религията, културата, медицината и кулинарните традиции на нациите в продължение на хиляди години.
От древни времена маслото от това растение заема специално място в живота на хората. В християнството течността се използва в тайнството на помазанието. Всъщност има много култури, в които мъртвото тяло е било намазано с масло, преди да бъде погребано. Пророкът Мохамед също призова вярващите да използват зехтин.
Колонистите и заселниците им донесоха две важни неща в Новия свят - грозде и маслини. Въпреки това целта на внасянето на маслини не беше, че те могат да служат като храна, а за ритуални цели. Това е една от причините Калифорния да е друг основен доставчик на маслини днес, но маслините, произведени там, не са толкова добри.
Олива е едно от най-старите и най-разпространени растения. Тя дори се споменава в Библията (гълъбът донесе маслинената клонка на Ной, за да покаже, че потопът свърши). В продължение на много години растението е символ на мир, мъдрост, слава, плодородие, сила и чистота.
Древногръцката митология разказва как богинята Атина и богът Посейдон спорят кой ще даде името му на новия град в Атика. Всемогъщият Зевс, който се опитва да разреши спора, реши, че градът ще бъде кръстен на този, който е предоставил най-добрия подарък на хората в Атика.
Посейдон удари скалата със своя тризъбец, от там се появи извор, но водата беше море. Атина удари земята близо до Акропола и там се отглежда маслиново дърво. Тя е взета като подарък с по-голяма стойност, защото плодовете й дават храна, лекарства, козметика и т.н. И до днес градът носи името на богинята Атина, все още там е столицата на Гърция. Според традицията дървото, което все още расте, е първият дар, даден от боговете на жителите на земята.
Маслиновото дърво е един от най-устойчивите видове субтропични плодове. Въпреки че в действителност учените не наричат растението нито плод, нито зеленчук, всъщност той принадлежи към отделното семейство Маслини.
Това растение се нуждае от определен климат - горещо лято, мека зима и много слънце. Студената устойчивост зависи до голяма степен от вида и възрастта на дървото. Тя варира от минус 12 до минус 18 градуса. Силните зимни ветрове могат да увредят листа, пъпки и по-тънки клони. Най-чувствителни към ниските температури са цветята на дървото - издържат на температури до 2 градуса. Зрели плодове до минус 3. Светлолюбиви дървета, не толерира засенчване.
Дърветата дават ясно изразено предпочитание на варовикови почви - обожават варовикови склонове и скали в крайбрежните райони. Те предпочитат леки почви с по-малко хранителни вещества. Интересен факт - в по-богатите на хранителни вещества почви, те са податливи на болести, произвеждат по-малко маслини. За да получите повече плодове, дърветата трябва да се подрязват правилно.
Като описвате как изглежда маслиновото дърво, трябва да подчертаете основните параметри:
Маслиновото дърво се отглежда на много места и се смята за натурализирано в Испания, Алжир, Франция (включително Корсика), Гърция, Турция, Кипър, Малта, Словения, Албания, Крим, Египет, Израел, Иран, Ирак, Италия, Аржентина, Йордания, Мароко, Палестина, Сирия, Саудитска Арабия, Тунис, Ливан, Ява, Норфолк, Калифорния и Бермуда.
Тези растения са много устойчиви на суша, болести и могат да живеят в продължение на много години. Коренната система е много силна и може да регенерира дърво, дори когато тялото е замразено, изгорено или изрязано.
За всички любители на екзотични растения, даването на маслини на дърво е истинско предизвикателство. Той има специфични изисквания както за температура, така и за други селскостопански условия. Всеки, който е посетил Гърция, е забелязал поне едно дърво във всеки двор.
Често символиката на растенията и интересните черти насърчават хората да отглеждат дървета у дома. Обикновено се отглежда като декоративна. През зимата, особено в нашите условия, е желателно да стои на остъклена тераса. Маслиновите горички растат бавно. Важен елемент за продуктивното култивиране е търпението. Плодовете дават само стари растения.
Дървото може да се отглежда директно от камъка. За да направите това, тя се поставя във вода за един ден, а след това се засаждат в малка саксия със смес от пясък и почва. Нов разсад трябва да се появи за около 3 месеца. По-често маслините се размножават чрез отделяне на резниците от стъблото. Това се прави през лятото. Най-добрата почва за това е кисело-алкална. Ако е обогатен с витамини и минерали, дървото ще има повече листа. Растението се опложда веднъж месечно през пролетта и лятото с азотни торове. Всяка пролет, короната на дървото може да бъде подрязана и оформена. Напояването е важно за правилното развитие на дървото.
През пролетта и лятото трябва да се полива редовно, като първо се очаква, че почвата ще изсъхне малко. През есента напояването постепенно намалява, а през зимата почвата трябва да е суха през по-голямата част от времето. Тъй като дървото идва от средиземноморския регион, където времето е по-сух и по-горещо, то се нуждае от много светлина и топлина. Добре е да се засадят там, където слънцето не свети директно през целия ден. Зимната температура трябва да бъде поне 0 градуса. Тези дървета са силни и устойчиви на болести, но сред опасните вредители трябва да се отбележат акари и листни въшки.
Плодовете се използват за производство на зехтин. Химичният състав включва витамини от група В, витамини А, D, Е, С. Листата съдържат терпеноиди, флавоноиди, хининови алкалоиди, а маслото съдържа:
Колкото по-зрели са маслините, толкова повече масло дават. Въпреки това, маслото не винаги се събира от най-зрелите плодове, за различни опции има различни опции за събиране.
За да оцелеят в горещ и сух климат, маслиновите дървета имат малки венчелистчета със защитно покритие и коса, които забавят транспирацията, т.е. процеса на изпаряване на влагата. За да се произвеждат повече плодове, дървото се подрязва. Маслините узряват през есента и началото на зимата. Увеличавайки съдържанието на масло, те променят цвета си от зелено към лилаво и почти черно.
Първо съберете зелените маслини. Поради съдържанието на някои елементи маслините не могат да се консумират веднага след изваждането им от дървото. Тези елементи придават много горчив вкус. Събраните плодове се третират, след това се мариноват, консервират или сушат. Маслините често се използват като закуска. Те раздразняват апетита, предпазват от стомашни заболявания като язви и гастрит. Те се добавят към алкохолни коктейли, асимилират някои от токсичните вещества и помагат за предотвратяване на махмурлука. Те са включени в много кулинарни продукти и ястия като основен елемент или гарнитура.
Основни характеристики:
Маслините се използват за укрепване на здравните симптоми и болести, които са повлияни положително от консумацията (вътрешни или външни) на маслини и масла:
Маслиновото масло се класифицира според метода на производство и съдържанието на олеинова киселина в него. Студено пресовано маслиново масло съдържа до 2% олеинова киселина. Рафинираното масло се получава от топлина или разтворител и изисква допълнителна обработка, за да се получи продукт, съдържащ до 3,3% олеинова киселина.
Остатъчното масло се използва като източник на негодни за консумация промишлени продукти (съдържа повече от 3,3% олеинова киселина), както и фураж за животни и тор. Производствените отпадъци могат да се използват за производството на лекарства за лечение на сърдечно-съдови заболявания.
Гърците обожествени маслиновото дърво. За тях маслиновата клонка е олицетворение и символ на плодородието и мъдростта. Той е известен и като символ на мир и победа. В началото на ерата на Олимпийските игри победителите получиха маслинови венци. За египтяните маслината е символ на плодородието. Християните вярвали, че един гълъб с маслинено клонче в клюна си е символ на помирение между Бога и хората.
Прашецът от маслини е една от най-важните причини за сезонните респираторни алергии в средиземноморските страни. Съобщава се също за контактния дерматит и хранителните алергии към маслиновото дърво и зехтин.
Дървото расте много бавно, така че някои нации го смятат за безсмъртни. Смята се, че някои дървета са на възраст над 1000 години. В света има дървета, които според официалните данни са на повече от 3000 години. Олива често се нарича "вечно дърво".
За Авицена маслината е лек за почти всички болести. Горещият темперамент на средиземноморското население, според неговите убеждения, зависи от консумацията на маслини, които почти ежедневно присъстват в менюто им.
Тези дървета са засадени с декоративни и практически цели, като използването им като бариера за вятъра и за борба с ерозията на почвата в средиземноморския регион. Дървесината се използва в производството на мебели в Южна Африка. Тя и маслинови ями са отлични твърди горива.
Днес общият брой на дърветата в света е около 800 милиона. Приблизително 150 милиона от тях са разположени в историческата родина на Гърция, където растат маслинови дървета, които се отглеждат, събират и обработват с помощта на методи, известни още от древността. Много интересен е фактът, че почти цялата земя, предназначена за отглеждане на маслини (98%), се намира в Средиземно море.
В Гърция се отглеждат повече от 100 различни вида маслини, страната е известна с горещите си лета и меките зими. Уникалното съчетание на този климат със суха и камениста почва допринася за производството на изключително висококачествен зехтин, както и на маслини с големи плодове и чудесен вкус.
http://pion.guru/derevya/opisanie-olivkovogo-dereva5 март 2012 г. - 22:20 ч
Вие ще кажете - има много масло в магазина, защо ще поръчам във Венера, изчакайте, докато дойде, ако можете да отидете и да купите. Или изобщо да не се купува, а да се използва според навика просто слънчогледово масло - много по-евтино. Но по-евтино не е по-добре. Нашето масло е специално, със сто процента качество и вкус. Това е вашето здраве и вашата красота. И те определено са безценни.
Така зехтинът Венера се произвежда и опакова в Гърция.
Днес повече от 95% от производството на зехтин е в Средиземно море. Гърция, Италия, Испания се опитват да защитят лидерството си в производството. И жител на всяка от тези страни е сигурен, че местното масло е най-доброто! Русия не е Средиземно море, ние не отглеждаме маслини, не произвеждаме масло от маслини. Следователно нищо не може да ни попречи да се приближим обективно към процеса на избор на маслиново масло.
Venera Olive Oil - марка Extra Virgin Olive Oil - идеален за готвене и лечение на различни заболявания.
За приготвянето на салати, маринати, студени предястия най-подходящ е нерафинираният висококачествен зехтин. В зависимост от страната на произход, той може да бъде обозначен като: Екстра вирджински зехтин (английски, испански), екстра вергин (италиански), екстра виерж (френски), EVOO. Руски звук - Екстра Дева.
Това е най-доброто качество на маслиново масло, маслото от първия студ (при температура не по-висока от 27 градуса) натиснат. Той се произвежда по метода, чрез който маслините са леко пресовани, за да се извлече най-висококачественият зехтин. Освен това, екстракцията се извършва изключително чрез механични средства, без химия!
Extra Virgin Olive Oil съдържа 80% от хранителните вещества, обикновено има тъмнозелен облачен цвят и силна миризма на маслини. Не съдържа рафинирани масла и минимум наситени мазнини, е 100% натурален продукт. Не е чудно, че средиземноморската диета се счита за най-полезна за здравето.
За пържене и приготвяне на топли ястия е необходимо да се избере рафинирано второ пресовано масло, което обикновено се обозначава като Pomace Olive Oil (английски), Orujo (испански).
Думата "Pomace" ("pomas" в руската транскрипция) означава "торта". Зехтин "pomas" се прави от тортата, остава след производството на масло от първата екстракция, и се смесва с малко количество девствено масло за възстановяване на цвета и вкуса. Безспорното предимство на маслото от помас е неговата ниска цена, както и нейния неутрален вкус и дълъг срок на годност.
За предотвратяване на различни заболявания и грижа за кожата и косата, използвайте нерафинирано масло от премия клас, обозначено като Extra Virgin. Само тя съдържа максимум полезни вещества!
Зехтинът Venera има киселинност по-малка от 0.5%. Той говори за най-високо качество и лечебни свойства!
Основният показател за качеството на маслиновото масло е неговата киселинност. Нивото на киселинност на маслиновото масло означава съдържанието на олеинова киселина на 100 g продукт. Колкото по-ниска е естествената киселинност на нерафинирания зехтин, толкова по-високо е неговото качество.
Висококачествено масло (маркировка Extra Virgin) - не повече от 0.8%.
Маслото с киселинност по-малко от 0,5% в Средиземно море се счита за лечебно.
Вътрешен зехтин Венера - за. Крит в Гърция.
Известно е, че основният източник на такива готови суровини е Гърция. Факт е, че в страната почвата и климатът са почти универсални идеални за отглеждане на маслини. Най-известните региони са Каламата, Лакония, Краниди (Пелопонес) и о. Крит. Тук икономиката на хиляди гръцки семейства се основава на отглеждането на маслини.
Благоприятните климатични условия и опитът от хилядолетното отглеждане на маслини, съчетани с традиционните методи на производство, гарантират качественото превъзходство на гръцкия зехтин спрямо другите. Само Гърция произвежда такъв голям процент от екстра девственото масло - 80%! Останалото е за рафинирано масло (рафинирано или изливане) и масло от кюспе (Pomace).
Производител на маслиново масло Венера - Terra Creta е световно известна марка гръцки зехтин.
Опаковката на маслиновото масло Venera е с отлично качество - това са стъклени бутилки и кутии.
Маслиновото масло се излива в:
Стъклени бутилки. Това е традиционна опаковка. Плюсове: естествено, хубаво изглежда, създава впечатление за закупуване на скъпи, висококачествени неща (по аналогия със скъпо вино), удобно е да се използва, без да се налива в специална гарафа. Против: дори тъмното стъкло пропуска светлина, може да се счупи, има значително тегло.
Консервни кутии. Изобретен малко по-късно, характеризиращ се с адаптивност. Металът се обработва по специален начин, така че няма възможност за окисляване на маслото. Плюсове: лесно, не преминава светлина, е по-евтино. Против: не.
Така че, за да обобщим, може да се каже - зехтинът Венера е идеалният зехтин, който избира кой не може да се обърка с вашия избор.
Считано за свещено растение от жителите на Средиземно море за хиляди години, маслината продължава да очарова и държи в нашата сила нашето въображение. Нека да направим пътуване до страна, за която мнозина ще кажат, че е родното място на тунизийския зехтин.
Точният произход на маслината (от латинския Olea europaea) е обвит в мистерия. Пърси и великият Йордан и долината на Нил имат свои адвокати. Някои твърдят, че отглеждането на маслини и производството на маслиново масло започва около 5000 г. пр. Хр. в Крит и съседните гръцки острови. Можем да кажем с увереност, че отглеждането на растението е започнало отдавна, някъде в Близкия изток, и бавно се разпространява на запад през Средиземно море. Всички големи цивилизации на Средиземно море: египтяни, финикийци, гърци и римляни изиграха определена роля в разпространението на маслините в този регион.
Древните гърци вярвали, че маслината е дар от богинята Атина и са започнали да използват зехтина в своите религиозни ритуали. Омир, безсмъртен гръцки поет, наречен зеленчук "златна течност", и според гръцките закони на Солон през VI-VII век. пр.н.е. нарязването на маслини е забранено под заплахата от смъртно наказание.
Според Организацията на ООН по прехрана и земеделие, през 2014 г. световното производство на маслиново масло е 3,05 милиона тона, което е с 9% повече в сравнение с 2013 г. Испания произвежда 1,7 милиона тона или 56% от световното производство. Следващите четири най-големи производители - Италия, Гърция, Тунис и Мароко - заедно произвеждат по-малко от половината от общия годишен доход на Испания. Във всички средиземноморски страни има специални зони, където се произвежда зехтин. Въпреки това, има една страна, където можете да намерите маслини, които растат от Север до Южна - Тунис.
Съчетавайки успех и традиция, Тунис е една от малкото страни, които увековечават техники за ръчно събиране. Наследена от стария римски Картаген, легендата разказва, че в мирно време (когато не е имало война с Рим), Ханибал е водил армията си в Сахелланд (Сус и предградията) да обработва земя и да отглежда маслини. Това му позволяваше да се подготви за всякакви обстоятелства.
Понастоящем тунисските маслини присъстват навсякъде в страната. Ресурсите на тунизийски зехтин се оценяват на повече от 65 милиона маслини, отглеждани на 1 680 хектара, от които 75 000 са за биологично земеделие. В сектора на маслиновото масло са заети 57% от земеделските производители в страната; В сектора се падат 45% от селскостопанския износ. Съгласно доклада за кампанията за 2014/2015 г. Тунис е първият световен износител на зехтин.
Факт е, че в Тунис можете да намерите маслини навсякъде. Въпреки това, има един град, който твърди, че е такъв център на производство и родното място на тунизийски зехтин - Сус. Намира се на 140 км южно от столицата Тунис и е третият по големина град в страната след Тунис и Сфакс.
Въпреки факта, че градът е известен със своята туристическа дейност, тук се намират и най-значимите производства на маслиново масло и индустрии като Huilerie Loued.
Историята на Huilerie Loued датира от 1928 г. в Moknin, в района на Сахел в Тунис. Тогава Абдесалем Лоудес Старши (Абдесалем Лууд старши) официално превърна една малка ръчна мелница с маслиново масло на баща си в обещаващ бизнес и я нарече Мсарат ал-Ср. С други думи, Huilerie Loued. Оттогава това семейство никога не спира да популяризира своята търговска марка тунизийски зехтин.
Според Nouha Louedi, маркетинг мениджър на Huilerie Loued, ключовото качество на тайниския зехтин е зачитането на традицията. „Маслините се събират внимателно на ръка при достигане на оптималната степен на зрялост. Не се използват пестициди. Жътва е ръководство за получаване на здрави плодове. Стремим се да не навредим на дървото и да запазим ароматните нюанси на плода, за да произвеждаме висококачествен зехтин с гаранция ”, подчертава тя.
Тунизийският зехтин винаги е страдал от силната конкуренция на европейските производители. Всички чухме история за това, че са продадени на Испания или Италия, а след това са преименувани на испански или италиански. Важно е да се подчертае, че тунизийският зехтин е основният селскостопански продукт, изнасян за Европейския съюз.
В допълнение към ожесточената конкуренция, “брандирането на нашите продукти също не е достатъчно”, обясни г-жа Луиди. „Все още предприемаме стъпки за подобряване на оформлението и представянето на нашите продукти, както и за споделяне на най-добри практики. Например през април миналата година Сус, родното място на тунизийския зехтин, за първи път покани международен салон, посветен изключително на „течно злато“, заключава тя.
http://olivamaslina.com/biznes/rodina-tunisskogo-olivkovogo-masla/Кипър е пространство, това е остров на съкровища, това е Елдорадо за любителите на историята и археологията. Живял в Кипър от 13 години, аз не преставам да правя открития, да намирам места, които никога не съм виждал, да се изненадам от новите детайли от историята на този привидно малък остров в Средиземно море. Ако искате да научите повече за Кипър и да видите неговите съкровища със собствените си очи, придружен от руско-говорящ ценител на острова, тогава сте тук. Добре дошли!
Резервирайте трансфер, екскурзия, поклонение до Кипър с руски водач на мястото на Кипърската обиколка
Можете да видите красиви снимки на Кипър и 3D панорами на уникални части на острова на сайта на Олга Букреева.
Забележителности на Кипър. Зехтин
Зехтин. Откъде идва? Според библейската история маслинената клонка е донесена до Ной от гълъб като знак, че Божият гняв върху хората е изчезнал и Потопът свърши. Маслиновото дърво нарасна още първото след Потопа, обявявайки с раждането си примирие между Бога и човека.
Маслиновото дърво (лат. Olea europaea) е вечнозелено субтропично дърво. Принадлежи към рода Olive (Olea) семейство Olive (Oleaceae). Югоизточното Средиземноморие се счита за родното място на маслиновото дърво и се твърди, че за първи път маслината започва да се отглежда в Гърция. Доказателство за това са препратките към маслината в древните гръцки митове.
Любопитен факт е, че растение, което се отглежда от древни времена за производство на зехтин, не се среща в дивата природа!
Поръчайте индивидуално пътуване до Кипър
с посещение на маслената фабрика и дегустация на прясно зехтин
Телефон, VibER, WhatsApp +357 99 163 404
Skype: elena_skype555
Ботаническо описание на маслината
Олива е двудомно растение: когато са засадени, във всяка дупка са засадени две растения: женско и мъжко за опрашване.
Маслиновото дърво всъщност се счита за вечнозелен храст, достигайки 10-12 метра височина. Стъблото на маслиновото дърво е много живописно - покрито със сива кора, тъп, усукан, обикновено кухи в старостта. Клоните на дървото са вдървени, дълги. Листата са кожести, сиво-зелени, вътрешната част на листото има сребрист нюанс. Маслиновите листа не попадат през зимата. Дървото актуализира листата постепенно, за период от две или три години.
Обикновено цъфти маслини от края на април до началото на юли. Ароматните цветя са малки (2-4 мм), бели и жълти. На клоните на цветята са разположени в axils на листата под формата на paniculate четки. В едно съцветие можете да преброите от 10 до 40 цвята.В периода преди цъфтежа на дървото е много важно: ако дървото преживее суша или липса на хранителни вещества 6 седмици преди цъфтежа, добива му рязко намалява! Ето защо, пролетните дъждове особено се наслаждават на собствениците на маслинови горички.
Плодовете на маслиновото дърво (това, което наричаме "маслина") се считат за костилка. Най-често той има удължена овална форма, остър или тъп нос. Дължината на зрелите маслини е от 0,7 до 4 см, диаметърът е от 1 до 2 см. Маслото му е в месест перикарп.
Цветът на пулпата на плода зависи от вида на дървото (има повече от 500 вида маслини!): Цветът му може да бъде зелен, черен, тъмно лилав, често с интензивно восъчно покритие. Зреенето на маслинови плодове настъпва 4–5 месеца след цъфтежа - през септември-ноември. Най-продуктивното маслиново дърво след 20 години живот. Едно маслиново дърво дава плодове веднъж на всеки 2 години и при среден добив добива около 20 кг маслини.
Маслиновите плодове се състоят от вода - 60%, масла -10-30%, захар - 5%, протеини - 1,5%, фибри - 2-5% и минерални вещества - 2-6% (протеини, пектин, витамини) В, С, Е, калиева сол, фосфор, желязо.).
От 90% от плодовете правят зехтин, който дори без консерванти има дълъг срок на годност. Маслиновото масло има отличен вкус и, което е важно, се усвоява от 98% (слънчогледовото масло е само 80%!). За разлика от животинските мазнини, зехтинът не само не е вреден, но носи значителни ползи за тялото. Киселините, които съдържат, са необходим строителен материал за клетъчните стени на тялото ни! Енергийната стойност на маслиновото масло е 898 kcal / 100g.
Маслиновото масло се използва в козметичната промишленост, широко се използва в готвенето и в производството на консерви от най-висок клас.
Листата от маслини се използват във фармацевтичната индустрия. Те съдържат органични киселини, фитостерол, олеуропин гликозид, смоли, флавоноиди, лолон, еленолид, горчиви и танини, етерични масла (фенол, камфен, евгенол, цинеол, цитрал и алкохоли), както и органични киселини, битери, флавоноиди и танини. Маслиновите листа инфузии нормализират кръвното налягане, лекуват заболявания на дихателните пътища, стимулират имунната система.
Зелено-жълта, тежка, здрава и гъста маслинова дървесина, перфектно полирана и използвана за производството на съдове и мебели. Също така се оценява от дърворезбите, използва се за инкрустации и за производство на скъпи стругови и дограма. Кората на маслиновото дърво се заменя от фармацевтите като заместител на хинин.
Маслиновите дървета са добър подобрител. Засадени на планински склонове, те правят почвата устойчива на ерозия и слягане, което е много важно при спирането на свлачища, ерозията на почвата и безполезно изхвърляне на дъждовна вода. Дълготрайна и мощна коренова система на дървета е в състояние да преустанови свлачища!
Към днешна дата общата обработваема площ на култивираните маслини се измерва в милиони хектара. Най-голямо количество маслини се отглеждат в Испания, Италия и Гърция.
Къде да закупите селски зехтин и козметика на базата на него?
Резервирайте индивидуално пътуване до фабриката за маслиново масло
Телефон, VibER, WhatsApp +357 99 163 404
Skype: elena_skype555
Оливният клон - символ на мира
Гълъбът, който носи маслиновата клонка, е изобразен на емблемата на Световния конгрес на мира. Маслиновият клон е намерил широко приложение в хералдиката, където има подобно значение.
Връзката на маслиновото дърво с живота на южните народи е отразена в много легенди. Гълъб с клон от маслина в клюна му служи като тема и емблема в легендите на Стария завет. В средиземноморските страни зехтинът се използва не само за храна, но и за жертвоприношения, за подхранване на косата и тялото, добавен е към лампите за лампи.
По време на археологически разкопки в Средиземно море навсякъде се срещат древни петролни мелници. Образите на маслини и амфори за петрола са характерни за древната култура на Египет. Феофраст пише, че маслината расте в Тива и оазисите на либийската пустиня. Древните финикийци раздавали маслиновото дърво на Средиземно море. Древногръцкият епос е особено богат на легенди за маслини. В Одисея се пее маслина, заедно с смокини, нарове и круши. Изискванията за отглеждане на маслини се съдържат в законите на Солон. Гръцките заселници в Мала Азия, в Западното Средиземноморие и на южния бряг на Крим донесоха със себе си маслиново дърво и го засадили в нови земи.
Поръчайте индивидуално пътуване до Кипър
с посещение на маслената фабрика и дегустация на прясно зехтин
Телефон, VibER, WhatsApp +357 99 163 404
Skype: elena_skype555
Времето за бране на маслините е голямо тържество.
Октомври, ноември, декември са основните месеци от реколтата на маслините и времето за производство на зехтин. Този път кипърците наричат "Празник за избиране на маслини".
Който поне веднъж наблюдаваше този процес, едва се осмеляваше да назове това събитие: за да събира маслини от едно дърво, отнема няколко часа ръчен труд!
Събирането на маслини трябва да се изкачи на дърво и да се облече в дебели костюми, тъй като клоните на маслиновите дървета са доста остри, контактът с тях е не само неприятен, но и изпълнен с наранявания на кожата.
Събраните маслини се отнасят до фабриката, където от тях се изстисква зехтин, същото е и екстра вирджинският зехтин! Най-вкусно и здравословно.
Фоторепортаж за изстискването на зехтин, вижте тук:
Останалите маслини се мариноват или осоляват.
Поръчайте индивидуално пътуване до Кипър
с посещение на маслената фабрика и дегустация на прясно зехтин
Телефон, VibER, WhatsApp +357 99 163 404
Skype: elena_skype555
Кипър Маслина
На острова растат хиляди вечнозелени маслинови дървета с цветни форми, живописно извити стволове, тежки клони през есента, покрити с ягоди. Пътувайки из острова, навсякъде ще видите маслинови горички. Ще видите маслинови дървета и близо до къщите на местните жители - рядко семейство в Кипър не притежава поне няколко маслинови дървета.
Тук маслото все още се произвежда по древни традиции - чрез студено пресоване. Тук, както и преди, те предпочитат да не мариноват маслини, а да ги мариноват, щедро ги поръсват с подправки и наливат лимонов сок. Тук, както и в старите времена, те помазват косата и кожата със зехтин, а маслинова клонка, осветена в църквата, се приковава към входната врата на къщата.
Маслиново масло с отлично качество и прясно осолени маслини можете да закупите във всеки супермаркет на острова, но можете да отидете до фабриката, за да го вземете.
Във всяка аптека и дори в магазина за сувенири ще намерите козметика, направена на базата на това красиво масло. Можете да си купите козметика в лабораторията на производителя
В Кипър можете да закупите лекарствени екстракти от маслинови листа, както и уникален лечебен маслинен чай.
Авторът на статията е Елена Николаева
Поръчайте индивидуално пътуване до Кипър
с журналистката Елена Николаева
с посещение на маслената фабрика и дегустация на прясно зехтин
Телефон, VibER, WhatsApp +357 99 163 404
http://kipr-excursions.com/index.php/natureofcyprus/224-olivetree.htmlСЕМЕЙНО МАСЛО. Маслините включват жасмин, пепел, цветенца, люляк и маслини (маслини).
ДРУГИ ЗАГЛАВИЯ: Зехтин
РОДИНА - югоизточното Средиземноморие
Олива на ръцете на Бормухос, Алмехихар и СП „Перкински”
Oliva в прегръдката на община Bormujos (Испания), община Almehihar (Испания) и на ръцете на JV на Perkinsky на област Ryazan
Маслини в хералдиката -
Форсития, снимки на Ната
Зехтинът символизира света.
Маслиновото дърво също така обозначава обхвата на дейностите. В Испания маслините са широко разпространени, а страната е един от лидерите в производството на маслини.
В християнството маслинените клони символизират православието.
Според Библията, тя е била донесена до Ной от гълъб като знак, че Божият гняв срещу хората затихна и Потопът спря. Маслиновото дърво нарасна още първото след потопа и затова клонът му стана послание за мир между Бога и човека. В ислямската традиция маслиновото дърво е дървото на живота, едно от двете забранени дървета в рая.
Маслиновото масло се използва в козметичната индустрия. Вторият и по-ниският клас масла са известни под името дървесни и се използват за смазване на машини, при производството на сапун
НАЦИОНАЛНИ ИМЕНА - Маслиново дърво
ROD - мъж.
ПЛАНЕТА - Слънцето.
ЕЛЕМЕНТ - огън.
DEITY - Атина, Аполон, Ириния, Минерва, Ра.
Олива, снимка от Ната
В древни времена зехтинът е бил използван за осветяване на храмовете. Алмонд означава божествена полза; също така бдителност, тъй като на иврит „skeked“ означава също „събуждане“. Понякога Дева Мария е изобразена с бадемово ореол. Във Франция бадемите символизират щастлив брак. В източната част на Средиземно море бадемовите цветове, като първо цъфти, символизират пролетта.
ОСНОВНИ СВОЙСТВА - изцеление, мир, плодородие, сексуална потенция, защита, плътска страст.
ЛЕЧЕНИЕ НА НАРОДНИТЕ СЪОРЪЖЕНИЯ
Маслиновото масло е добра основа за приготвяне на мехлеми, пластири и различни козметични препарати. Техническо масло от маслини се произвежда чрез пресоване на пулпа. Използва се за различни технически цели, осветление и сапунена индустрия. Торта, получена в процеса на натискане на целулоза, отива да се хранят на добитъка.
Маслото, получено от плодовете, се използва като обвиващо, холеретично и слабително, с холелитиаза, запек, особено при деца и изтощени хора, кървене на хемороиди, възли, възпалителни заболявания на стомаха и червата за намаляване на дразненето на лигавиците, отровни течности, причиняване изгаряния на лигавиците на устата, хранопровода и стомаха, а също и като успокояващо средство при образуването на твърди кори на язви, за смазване на ожулвания, натъртвания, ужилвания от пчели, оси и земни пчели. Вътре в маслиновото масло вземете 60 ml 3 пъти дневно преди хранене.
Лекарствените суровини са плодове и листа. Листата се събират по време на цъфтежа на дървото. Изсушава се в сянка, нанасяйки тънък слой и от време на време се обръща. Да се съхранява в платнени чанти за 1 година.
Бульон листа предписани за хипертония, като диуретик за оток, както и за профилактика и лечение на атеросклероза и затлъстяване. За неговата подготовка, 1 супена лъжица суровина се излива с 1 чаша гореща вода, сварява се във водна баня за 5-10 минути, филтрира се през два или три слоя марля и се довежда до първоначалния обем. Вземете 1 супена лъжица 3 пъти дневно в продължение на 20 минути преди хранене
MAGIC
Клонът на маслиновото дърво, висеше над вратата, предпазва къщата от всички зли сили и клонът, прикрепен към комина, предпазва от удари.
мълния.
Маслиновите листа се разпръскват в стаята и те разпространяват мирни вибрации.
Употребата на маслини в храната увеличава способността да се раждат деца, увеличава сексуалната потенция у мъжете и увеличава плътската страст.
Напишете името Атина на лист маслинено дърво и натиснете това листо към челото си или го носете на тялото си - то ще ви излекува от
главоболие. Маслиновото масло отдавна се използва за лечение.
Вътрешна зехтин Изток. Първоначално маслиновите дървета се отглеждат в Китай, но само след много години културата постепенно се разпространява на Запад. Маслиновото масло беше толкова популярно, че се наричаше „течно злато“ и в един момент това беше най-трудната и най-популярна валута. В момента маслиновото масло се произвежда в Италия и Испания и се счита за продукт от Средиземно море.
От праисторически времена зехтинът се използва за осветяване на домове и обществени сгради. Използването на зехтин за осветление доведе до създаването на специални символи: зехтинът се превърна в източник на светлина! До първите десетилетия на 20-ти век селското население на Гърция използва маслиновото масло като основен материал за осветление и едва по-късно започва да се консумира.
Зехтинът съдържа полезни вещества, включително феноли, които се считат за силен антиоксидант. Това е доказано от датски учени. Те потвърдиха, че мононенаситените мазнини, съдържащи се в маслиновото масло, имат защитни свойства. Проучването, на което присъстваха 182 европейци, установи, че 25 мл маслиново масло на ден намалява нивото на частиците в тялото, които увреждат клетките. Витамините А, В, С, D, Е, F, K в зехтина активно се борят със свободните радикали, които могат да окислят и да причинят сериозно увреждане на тялото. Също така, тези витамини спомагат за укрепване на костната и мускулната тъкан, подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт. Зехтинът е предназначен за хора с чернодробно заболяване, защото маслото има лек холеретичен ефект. За да го постигнат, лекарите препоръчват ядене на празен стомах върху една супена лъжица зехтин, а специалната диета от лимони и зехтин напълно почиства организма от токсините.
Отглеждането на маслини е относително лесно и не изисква много усилия, а най-значителната трудност е прибирането на реколтата. Според оценките, прибирането на реколтата е около 60% от разходите за отглеждане на маслини! Маслиново - издръжливо дърво и лесно за прибиране на реколтата. В старите времена прибирането на реколтата ставаше ръчно. През последните години се прилага частична механизация, благодарение на която производството се е увеличило. Устройството е въртящ се пластмасов стълб, който изпуска плода в специални мрежи. След това културата се транспортира до кремарията.
Маслиновото масло от екстра върджин е широко използвано в дресинга за салати и печене. Това масло се добива чрез механична обработка на плодове, без нагряване, затова всичките им полезни качества, витамини и микроелементи остават непроменени. Но такова масло не може да се съхранява по-дълго от 6 месеца, бързо става мътно. Горещото пресовано масло може да се съхранява до 18 месеца. Това масло се използва за пържене на зеленчуци, риба и месо. Важно е да се знае, че висококачественият зехтин не пуши.
Зехтинът е широко приложим в козметологията. Например, като масажно масло. Също така, масла се добавят към маски и горещи обвивки, като по този начин омекотяват втвърдената кожа. Маските с добавка на зехтин за коса ги правят меки и лъскави.
Маслиновото масло е много лесно да се фалшифицира, като се използват други видове растително масло. Известно е, че зехтинът се съхранява при температура под 0 градуса по Целзий, сгъстява се и прилича на мазнина, докато други естествени масла при тези температури продължават да поддържат течно състояние. Ако сте закупили масло от масло, като направите експеримент, лесно можете да проверите качеството и естествеността на закупеното масло.
Избор на масло в магазина, трябва да се обърне внимание на факта, че висококачествено масло се продава само в стъклени бутилки и е доста скъпо. на етикета на маслото могат да бъдат намерени съкращения IGP и DOP. Първият означава "Indicazione Geografica Protetta" и означава, че една от технологичните операции за производството на този продукт е извършена в защитен и контролиран регион. А втората показва, че всички операции за производство на петрол се извършват в същия регион. Етикетът трябва също така да посочва данните на производителя и дружеството на вносителя.
http://www.kulina.ru/articles/32342/Маслините и зехтинът са безспорен символ на Гърция. Но защо отглеждането на маслини се счита за изключително рисковано, а гръцкият зехтин е най-добрият в света? Ще разберем по-подробно.
Ако искате да опитате истинско гръцко маслиново масло, тогава можете свободно да изберете екскурзии до Гърция за почивка. Турове на Нова година в Гърция са много популярни, можете да ги намерите на сайта https://www.veselyiturist.ru/napravlenie/novyy-god-2018.
Има една легенда, че след като Посейдон и Атина твърдят, кой от тях е достоен да даде името на гръцката столица. Боговете са решили - чийто подарък гърците ще искат повече, ще спечелят. Посейдон удари с тризъбец, а изпод земята извади един извор, но водата се оказа море и солена, а гърците казаха: „Ние вече имаме морето“. Тогава Атина удари с копие и се появи маслинено дърво, плодовете на което гърците се наслаждаваха - в резултат на това Атина спечели, и оттогава гръцката столица имаше име, а маслината се превърна в символ на тази страна.
Най-старото маслиново дърво в света, което все още расте на един от гръцките острови, вече е на повече от 6000 години и въпреки вековната си възраст цъфти и произвежда плодове. Гръцките агрономи също отглеждат цели колекции от маслинови дървета, където в допълнение към собствените си сортове има и Китай, Иран, Казахстан, САЩ, Армения и дори нашите кримски сортове - ползата от климата на полуострова позволява на Русия да отглежда маслини.
Но растежът не е толкова лесен, тъй като се умножава само чрез рязане, а този процес е непредсказуем и по-скоро като лотария. В Гърция това се казва, че можете да засаждате стотици резници и те ще дадат сто корените, но можете да засадите същите стотици, а не да отглеждате един корен. Следователно с право се счита, че отглеждането на маслини е сфера на рисково земеделие.
Реколтата на маслините не зависи толкова много от упоритата работа на фермерите, а от капризите на времето - ако през зимата температурата падне под + 7 °, тогава дърветата могат да умрат. Освен това е много важно да имаме вода през лятото - няма реколта в сушата, което означава, че ще има малко зехтин, така че цената му ще се покачи значително.
Собствениците на гръцки петролни мелници казват: “Подгответе контейнер през лятото, а маслото през зимата!” - тъй като сезонът на събиране на маслини и пресоване започва през октомври, а завършва през пролетта. Петролът в Гърция се произвежда от няколко хиляди години, като се използва същата технология за студено пресоване, а най-доброто се получава от първите реколти от маслини.
Основният показател за качеството на маслиновото масло е киселинността, която в идеалния случай трябва да бъде от 0,1 до 0,6%. Но най-полезно масло с киселинност до 0,3%. И ако изобщо не е посочен на етикета, по-добре е да не купувате такъв продукт изобщо. Също така трябва да запомните, че най-висококачественият зехтин се налива само в затъмнени стъклени бутилки, докато в пластмасата продуктът е с по-ниско качество.
Дори Хипократ в писанията си описва ефекта на „течното злато“, тъй като те наричат също зехтин върху тялото, и са идентифицирали 60 заболявания, от които е възможно да се лекува с негова помощ.
http://www.smolmed.ru/greciya-rodina-olivok-i-olivkovogo-masla/Празник на маслиново дърво и зехтин се проведе в гръцкото село Селасия, близо до Спарта, предаде РИА Новости.
Фестивалът се провежда за четвърта поредна година. В 80-те павилиона има многобройни сортове местни маслини и зехтин, както и вино, месо, сирене и мед, продукти от национални занаяти.
Тази година фестивалът се проведе с най-голям обем от самото си създаване, като освен това осигури подкрепата на правителството. На събитието присъстваха около 7 хиляди души.
Гърция не е просто друг производител на петрол, а тук е роден зехтинът преди няколко хиляди години. В днешна Гърция 60% от обработваемата земя се използва за засаждане на маслини, най-голям брой маслинови сортове се произвеждат тук и почти една пета от производството на маслиново масло в света е концентрирано.
Гърците ?? най-запалените потребители на този полезен продукт: до 23 литра зехтин на човек годишно са два пъти по-големи, отколкото в Испания, лидер на международния пазар.
http://www.ntv.ru/novosti/114613/Родното място на зехтина е слънчева Гърция, Испания и Италия. Гръцките маслини традиционно се считат за най-добрите, а производството на петрол в тази държава произхожда от най-дълбоките древни времена. Маслиновото масло има широка гама от приложения. Използва се в храни, използвани в медицинската и козметичната индустрия. В древни времена този храм осветил древни храмове и джамии.
Дивите маслинови дървета се намират в източната част на Средиземно море и Азия. За първи път домашни и култивирани маслини започнаха около 5 хиляди години преди Христа. В Крит са намерени най-старите съдове за събиране на зехтин, чиято възраст датира от четвъртото хилядолетие преди Христа. Минойската цивилизация е първата, която започва да произвежда и доставя ценно масло в съседни региони. Дори древен Египет придоби зехтин от минойците. От нея са приготвени сапуни, добавени към храна, лампи, и са били намазани с коса, за да ги предпазят от палещото слънце.
Олива стана национално богатство и символ на Гърция. Според легендата богинята Атина е създала това дърво като подарък за хората. Понастоящем повече от 40% от всички произведени маслинови масла се доставят от Гърция. Повечето маслинови насаждения са разположени в южната провинция на Италия, наречена Палермо. Гърция е третият по големина производител на петрол, на второ място след Испания.
Наличието на маслинено насаждение е печеливш бизнес, защото дърветата са непретенциозни в грижите си и възрастта им е около петстотин години. Съгласен съм, това е доста значителна цифра! Най-старите дървета растат на Ерусалимския хълм и според експертите са на повече от две хиляди години.
Суровата маслина не е подходяща за храна, тъй като олеинът в плода е много горчив. Но ако накиснете маслините в специален разтвор, горчивината ще изчезне. Любителите на това масло оценяват сортовете, които са създадени в Испания, местният климат и топлото слънце позволяват на маслините да узреят по-бързо и по-сочно. Най-обширните и богати маслинови насаждения се намират в Южна Андолусия. Испанското масло е с различен вкус от същия гръцки или италиански. Той е с лек плодов вкус с нотки на горчивина. Ценни сортове се отглеждат в Естремадура, Ла Манчо и Каталония.
Изненадващо е, че огромно количество зехтин може да се приготви от един маслинов сорт. Различават се следните видове масла:
За да опитате маслото, което ви хареса и готвените ястия винаги са били вкусни, трябва да вземете под внимание някои от нюансите, когато купувате и съхранявате този продукт.
Както виждате, този продукт е не само здравословен, но и вкусен. Маслиновото масло се оценява много по-високо от слънчогледа, тъй като съдържа повече витамини и микроелементи за правилното функциониране на организма.
http://olivki-maslo.ru/sekretyi-olivkovogo-masla/