logo

Овес, или обикновен овес - е зърнено растение, често използвано в селското стопанство. Тя се радва на популярност поради съдържанието на голям брой полезни вещества, както и поради своята непретенциозност - може да расте на почти всяка почва и да толерира дори малки замръзвания.

Описание на растението Овес

Овесеното растение е сравнително високо растение (1-1,5 метра), което има тънка права дръжка и еднакво тънки клонки, които са разположени върху нея. Листата на растението също са много тесни и малки, но силно удължени по дължина (до 40 см). Малки цветя на овес се събират в колоски, поради което те се сливат с растението и са едва забележими преди цъфтежа. Растението е оцветено в зелено, но при узряването си променя цвета си на златист.

Въпреки че овесът е непретенциозен към почвата и може да понася ниски температури, те все още се нуждаят от специални условия. Става въпрос за високата влажност, която растението обича. Няма смисъл в отглеждането на овес в сухи райони.

Полезните свойства на овеса

На първо място, заслужава да се отбележи, че овесени зърна се използват за производство на овесени ядки и зърнени храни. От първата се правят различни сладкарски изделия, а от втората се приготвят полезни овесени ядки. И тъй като зърната на растението съдържат различни полезни вещества (витамини, минерали, микроелементи и др.), Продуктите от овес са много популярни. Например, каша се препоръчва да се яде на почти всички хора - това е толкова полезно.

Също така трябва да се отбележи, че овесът е много ценна култура, използвана като храна за домашни любимци. В по-голямата си част, за говеда и птици. Освен това за тази цел се използват както овесени зърна, така и останалата част от растението (сено, сено).

Освен това има овесени зърна с много лечебни свойства. Използва се както в традиционната медицина, така и в съвременната медицина (за производство на лекарства). Като цяло, овесът е изключително полезно растение за зърнени култури.

ръжен
Ръж е доста добре познато зърнено растение, от което се произвеждат брашно и нишесте.

елда
Елда е много полезна зърнена култура, от която се добива елда.

http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/oves.html

Искам да знам всичко

Алманах за любопитните

04.04.2014

Овесът е пролетни зърнени култури, от които произвеждат отлични зърнени храни. Днес моята история е отчасти посветена на историята на произхода на овеса като фуражна култура. Историята на произхода на култивираните растения винаги е интересувала много изследователи, а не само ботаници, но историците, археолозите и физиолозите са не по-малко ангажирани в него.

Разбира се, нека поговорим за полезните свойства на овеса. Трябва да кажа, че хранителните и лечебни свойства на овеса, хората не веднага оценявам. Овесът е един от последните сред зърнените култури, които те започват да отглеждат за консумация от човека.

Историята на произхода на овеса като фуражна култура

Смята се, че овесът започва да се култивира в началото на нашата ера, вероятно в Югоизточна Европа и Мала Азия. Предполага се, че овесът произхожда от азиатски диви червени овесове, въпреки че е доста трудно да се отговори недвусмислено на въпроса за неговата родина.

Учените, които вярват в съществуването на тайнствената Атлантида, вярват, че овесът, както и другите зърна, идват от потъналия континент Атлантида. Там той беше един от седемте дарби на Деметра. Когато потопаха бежанци, онези, които поеха по северния път, го взеха и отглеждаха в подходящи за него райони.

В литературата овесът, като специално отглеждана култура, започва да се появява в началото на първия век на нашата ера. От литературата е известно, че римляните и гърците в онези дни възприемали овеса като култура, изключително подходяща за храна на животни. И дори се подиграваха с германските племена, които използваха овес за храна.

Според "Естествената история" на Плиний Стар, ние знаем, че древните германци успешно са отглеждали овес и са го консумирали още в началото на нашата ера.
От произведенията на древния римски учен Гален, който е живял около 129-200 години, е известно, че овесът е бил засеян в Индия.

Древногръцкият лекар и натуралист, един от основателите на ботаниката, Диоскорид не само описва овеса като лекарствено растение, но и успешно го прилага в медицинската си практика.

Швейцарският ботаник и биогеограф Декандол, създател на една от първите научни концепции за произхода на култивираните растения, смята, че овесът не е известен нито на древните египтяни, нито на древните евреи.

Има документални доказателства, че в 779 овеса са били широко разпространени в англо-саксонската Англия. През 984 г. земята, засята с овес, принадлежала на епископа на Уорчестър, е спомената в документ, в който са записани границите на земята.

Овесът беше единствената зърнена култура, способна да расте в студени и влажни климати. Ето защо, през вековете, овесените питки са били основната храна на жителите на Англия и особено на Шотландия.

В Русия, появата на културата на овеса принадлежи към VII век. Непретенциозните зърнени култури бързо придобиват популярност и започват да се отглеждат на доста големи площи. Ястията от овесена каша, брашно и овесена каша от векове са били обичайната храна за руския народ.

Полезните свойства на овеса

Овесът е невероятна зърнена култура, надминава другите зърна по броя на хранителните вещества. Семена от овес съдържат

  • 18% протеин, който има такива ценни аминокиселини като триптофан, лизин, метионин.
  • 4,5% мазнини, което е значително повече, отколкото при други зърна
  • полезна линолова киселина
  • 60% въглехидрати
  • 5,4% влакно, което превъзхожда пшеницата и ръжта
  • калий, калций, желязо, цинк, манган, магнезий, селен, фосфор,
  • витамини от група В, витамини Е, К,
  • протеин
Овесени протеини, въглехидрати, мазнини и витамини са оптимални по съдържание, което го поставя начело на всички зърнени култури.

Въпреки че овесената каша се смята за призната английска храна, национална характеристика, така да се каже. Но не само мъгливият Албион може да се похвали с любовта си към това прекрасно ястие.

Всяка година в щат Южна Королина в град Св. Георги се провежда тридневен фестивал, посветен на овесена каша. Тя започва на втория петък на април и се нарича толкова, колкото и Световния фестивал за овесени ядки.

http://www.inqui.ru/2014/04/Oves.html

Интересни факти за овеса

Руската федерация е абсолютен лидер в отглеждането на овес. През 2013 г. руските фермери събраха 4,027,000 тона култура, почти два пъти повече от Канада и Полша четири пъти. Най-големите култури от овес попадат в Русия (над 20% от световните култури на това земеделие).

Поради особеностите на растежа на зърнените култури (овесът не е толкова труден за лятна топлина и има по-висока устойчивост на дъжд, отколкото други зърна, като пшеница, ръж или ечемик), овесът се отглежда широко в страни с умерен климат. Във Финландия, Беларус и Канада е основната зърнена култура.

Овесът е богат на витамини В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е. Съдържа голям брой аминокиселини (аргинин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, тирозин, валин, триптофан) и минерали (калий, магнезий, фосфор, желязо, натрий, селен и др.).

Първоначално целулозите се произвеждат от овес, а плодовите и ягодовите целули в Западна Европа се приписват на зърнените култури.

Овесът се използва не само в пекарната индустрия, а кафето се прави от овес. Овесът служи и като суровина за производството на овесено мляко.

Овесът се използва широко за приготвяне на разнообразни алкохолни напитки. Овесена квас и овесена бира, която има мек вкус, подобен на добрите сортове ечемик. В Русия те правят брага от овес, а на Запад, до 1975 г., правят уиски.

http://in-w.ru/%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5 % D1% 84% D0% B0% D0% BA% D1% 82% D1% 8B-% D0% BE% D0% B1-% D0% BE% D0% B2% D1% 81% D0% B5 /

Историята за овеса

Засяването на овес - Avena sativa L. има височина от 50 до 170 см. Листата му са груби, зелени или синкави (ако са покрити с восъчно цъфтеж). По външен вид овесът значително се различава от пшеницата, ръжта и ечемика в съцветие: в горните зърнени култури съцветието е ухо, в овеса е метла, която веднага придава на растението напълно различен вид. Семената от овес плътно покриват цветните люспи, но не растат заедно с тях, така че зърната лесно се отделят от люспите, когато попадат (при някои разновидности зърната лежат свободно между цъфтящите люспи, а когато вършат, получават “голи” зърна).
Овесът е много древна култура. В дивата природа не е намерен. Смята се, че се отглежда от 2 хил. Пр. Хр. д. Например, в Европа, овесът се засява 17 века преди новата ера. Първата информация за отглеждането на овес в Русия се отнася до VII век. п. д.
Овесът се отглежда главно като пролетна култура. В нашата страна, в Северен Кавказ, понякога се отглеждат така наречените зимуващи овес, които се засяват преди зимата. Влаголюбивата култура, неизискваща топлина, лесно понася студ до -3 ° C, реагира слабо на въздуха и почвената суша и високата температура на въздуха. Растителност 80 - 110 дни. Овесът се характеризира с самоосаждане.

Овес и неговата икономическа употреба

За употреба в храни, зърното от овес е предварително разрушено, т.е. те са почистени от твърди цъфтящи люспи, плътно покриващи ходила. Рафинираните зърна съдържат 40–55% нишесте, 10–14% белтъчни вещества, доста мазнини (4–8%), витамини В1, В2, В4, К, соли на калий, фосфор, желязо, манган, йод и др. Мазнините и протеиновите овеси заемат първото място сред зърнените култури, отглеждани в Русия. Хранителните продукти от овес са с високо съдържание на калории, лесно се усвояват и поради това се използват широко за хранене на деца и болни. Разбира се, течен каша от овесени булгурчета, овесена каша, валцувани овес веднага идва на ум. Много вкусна и питателна овесена каша. Доскоро в руското село беше популярна овесена каша. И в града и в селото е трудно да се намери човек, който не харесва бисквитките от овесени ядки. Овесена каша е компонент на някои сортове напитки "кафе".

Голяма част от овесеното зърно се хранят с добитък и птици. Това е традиционна концентрирана храна за коне (разбира се, те се хранят със зърно, а не обелени от филмите). Овесената слама и плявата са отлични груби фуражи за крави и овце, които се консумират лесно от тях, значително надхвърлящи хранителната стойност и смилаемостта на сламата и плявата от други зърнени култури. Овесът се засява специално за сено, силаж и зелено хранене на животните. Най-често в такива случаи се произвеждат смесени култури от овес с бобови фуражни растения (фий, грах, брадичка).

Лекарствена стойност на овеса и методи за терапевтична употреба

В древната медицина, естеството на овеса е признато студено, сухо. Варени овес с масло бяха използвани като отхрачващо и противокашлево средство. Овес, сварен без масло, се използва като фиксиращо средство. Dioscorides предписани: овесени зърна за компреси, овесена каша за диария, лигавица бульон от зърното на кашлица. Въпреки това, този бульон е тежък за стомаха: той е бавен и труден за смилане и генерира газове. Отрицателният ефект на овеса, според инструкциите на древните лекари, може да бъде предотвратен с помощта на лимон, дюля или добавянето на голямо количество масло.
В народната медицина използвайте зърното и сламата. Супата от овесена каша е полезна за деца, които имат задържане на урина, както и за скрофула.

За белодробна туберкулоза, овесената супа се предписва като тоник. Отварата от овесена каша с мед се препоръчва за хора, отслабени в резултат на сериозни заболявания. Инфузията на овес се използва като диуретично средство, което регулира обменните процеси в сърдечния мускул и нервната тъкан.
За приготвяне на инфузията зърната се изливат със студена вода в съотношение 1:10, вливат се 24 часа, филтрират се и се приемат 1/2 до 1 чаша 2-3 пъти дневно преди хранене.

Зелената трева за терапевтична активност не отстъпва на зърната. Нейната тинктура има потогонно, диуретично и антипиретично действие. Използва се за лечение на уролитиаза и метеоризъм, както и като активно средство за физическа и психическа умора, неврастения и безсъние. Y За да се подготви тинктурата, 2 супени лъжици на стъблата, смачкани в месомелачка, се налива 1 чаша водка и настояват на топло място за 15 дни. Вземете 20-30 капки 2 пъти на ден преди хранене.
За лечение на същите заболявания можете да използвате инфузия.
За да направите това, 30 г зелени растения или слама настояват 2 часа в 1 литър вряща вода, филтрирайте, вземете 1/2 чаша 4-5 пъти на ден.
Бульон овес - ефективно choleretic агент. За да го приготвите, 1 чаша зърно се сварява с 1 литър вода и се изпарява до 1/4 от взетата течност, взема се 1/3 чаша 3-4 пъти на ден.

При уролитиаза се използват горещи компреси от силна отвара на сламата до областта на бъбреците като средство за улесняване на преминаването на камъни.
Сламените и суровите зърнени препарати увеличават функционалността на кожата и допринасят за елиминирането на възпалителния процес в нервните окончания. При възпаление на ставите и радикулит, възпаление на седалищния нерв, постоянно студени крайници, кожни заболявания, измръзване, скрофула и рахит при деца се правят вани. За приготвяне на вана от 1 - 1,5 кг прясна слама, 5 литра вода се излива и се вари в продължение на 30 минути. Получената отвара се добавя към банята. Температурата на водата е 37 ° - 38 ° С, продължителността е 10 - 15 минути. Курсът на лечение е 15-20 процедури (2-3 бани седмично).
За повишено изпотяване на краката се използва силна отвара. В този случай вземете баня всеки ден в продължение на 15 - 20 минути. Към отварата често се добавя дъбова кора.
Три супени лъжици нарязан сламен овес настояват в 400 мл вряща вода - дневната норма за депресия.
За лечение на кожни заболявания (лишеи, екземи, диатези при деца) правете лосиони с вливане на овес в съотношение 1:10.
Сок от прясно зелено растение да се вземат 20 мл преди хранене (като обогатяващ агент).
Когато коремни водниста, 30 г зелени растения от овес влеят в 1 литър вряща вода, щам. Приемайте по 100 мл 4-5 пъти дневно.

Бульонът от овес дава възстановяване след коремен тиф или едра шарка. Една чаша овес се измива 6-8 пъти с прясна вода и след това се вари в 1/2 л вода, докато половината се вари. Към отлетия бульон се добавят 2 супени лъжици мед. Тази смес се приготвя още няколко минути. Пийте по всяко време - 3 глътки.

За да предизвикате отвращение към тютюна, трябва да накиснете 100 g обелени семена от овес в 4 часа вода със сода, след това да кипне на слаб огън за около 1 час, да вземете бульон Zraz на ден в продължение на 30 минути. преди хранене.

За рак на гърлото вземете 2-3 l вода, за да вземете 0,5 kg овес и овесена слама, гответе в запечатан контейнер за 20 минути. Този бульон за 30 секунди. избършете тялото на пациента и веднага го поставете в леглото. Ако на тялото по време на умиването се появят сини или червени петна или краката започват да набъбват, не прекъсвайте лечението. Това е знак, че тялото на пациента реагира на процедурата и са възможни по-добри промени. Вливането на овес съдържа висока концентрация на магнезий.
При бронхит и диспнея се препоръчва да се използва екстракт от овесено мляко, приготвен по следния начин: Налейте 2 литра мляко в половин чаша овес и ги сварете във фурната.
1,5-2 часа, след това вземете 1 чаша през нощта.

При диабет, добавете 1 литър преварена вода към 100 г овес и оставете за 8 до 12 часа. на стайна температура, след това изцедете чистата вода и пийте по 1/2 чаша 3 пъти на ден.

В началния стадий на хипертония, традиционната медицина препоръчва.
Една чаша овесена каша се налива с 1 л вода и се вари, докато 1/2 от първоначалния обем течност остане, след това се прецежда и се приема по 1 супена лъжица няколко пъти на ден. Дневна ставка от 1/2 чаша.
Това лекарство е полезно за пациенти с миокарден инфаркт.

Ястия от овесена каша и брашно играят важна роля в някои терапевтични диети. Както се оказа, овесена каша съдържа вещества, които понижават холестерола в кръвта и спомагат за стабилизирането на кръвното налягане, а овесените фибри помагат за премахване на холестерола от организма.
Овесената храна (по-точно включването на овесена каша в храната) обогатява тялото с калциеви и фосфорни соли, затова е полезна за пациенти с туберкулоза, лица с метаболитни нарушения в костите и техните фрактури. Овесена каша е богата на витамин Е. Съдържа много магнезиеви соли, стимулиращи секрецията на жлъчката. Ето защо овесена каша е полезна за холецистит. Полезно е да се помни, че магнезиевите соли предотвратяват образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, така че продуктите от овес са полезни при исхемична болест, хипертония и тромбофлебит. След операциите на сърцето е препоръчително да се включат ястия от овесена каша в менюто на пациента. Както се оказа, овесена каша също помага за премахване на олово от тялото.
Мукозните отвари от овес се използват за заболявания, свързани с общи храносмилателни нарушения, астения, огнено заболяване, вирусен хепатит, гастрит, колит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, железодефицитна анемия. Бульон от овесени ядки с мед е доказан стягащ агент за белодробна туберкулоза и за изтощени пациенти. Бульонът от зърнени култури (овесена каша) има леко слабително действие.
Установено е, че редовната консумация на ястия от овесени ядки значително подобрява функционирането на черния дроб и панкреаса. Оказва се, че овесът съдържа съединения, които насърчават усвояването на мазнини и въглехидрати в червата. Продуктите, произведени от овесена каша или с неговото присъствие, са особено показани за възрастни хора. Те са много полезни за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб и панкреаса.

Когато се вари във вода, овесената каша образува протеино-нишестена лигавица с високи лечебни свойства. Не дразни лигавицата на стомаха, освен това я предпазва от вредното въздействие на вредните за организма вещества, които се поглъщат. Важно е да се отбележи, че овесената каша затруднява продуктите от разпад с нискокачествена храна да влезе в кръвта от червата и в същото време лесно се абсорбира от тялото. Овесена каша добре регулира червата и при запек, и при диария. Поради тази причина, бульоните от овесена каша се оказаха много полезни при тежки заболявания на храносмилателната система, особено при язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, гастрит, колит, панкреатит и др. пиеха водата, в която се накисваше овесената каша. Оценява се като слабително и вода, която сварява овесена каша.
При много стомашно-чревни нарушения, те използват кисел от овесена каша, която има обгръщащ имот. Той е особено полезен за ниска киселинност на стомашния сок, бавно храносмилане, чревно раздуване и запек. Най-ревнивите потребители на овесено млечице (не непременно с терапевтични цели) смятат, че този продукт, в допълнение към всички други полезни качества, значително подобрява апетита, тонизира и вълнува тялото.

Приготвяне на желе от овесени ядки: 1 пакет валцувани овес, залейте 8 литра преварена вода при температурата на прясното мляко. Оставете сместа за 1 час при стайна температура. Отделно, пригответе смес от следния състав: 1 пълна лъжица мая, 2 супени лъжици захар, 1 чаша вода, 1 чаша брашно. Поставете сместа от брашно, вода, захар и мая на топло място и оставете тестото да дойде. Свържете приставката с херкулес и оставете за 1 ден в топло помещение. След един ден, прецедете ферментиралото "тесто" през сито в кутии или емайлирана тенджера и охладете. На сутринта, се изсипва 1,5-2 чаши на сместа в тенджерата, да доведе до възпаление, като се разбърква от време на време, се изсипва в чиниите, добавяне на масло.
Курсът на лечение е 3 - 6 месеца за хроничен гастрит, особено анацид, пептична язва, ентероколит, хроничен холецистит.
Козметолозите правят маски от отвара от бульон от овесени ядки с тъпа и избледняваща кожа на лицето. Хората с люспеста кожа се съветват да използват лосиони от отвара от овесени ядки, които не са белени от мембранозни люспи. На 1 л такъв бульон 1 чаша зърно листа.
Овесът съдържа силата на Луната, Уран, Слънцето. Съберете в третата фаза на Луната, на 16-ти или 17-ти лунен ден, веднага след залеза.

http://www.1000listnik.ru/lekarstvennie-travi/14/169-oves.html

Съдържание:

Технология на отглеждане

Пример за изчисляване на технологичната карта

1. Описание на културата на овеса. Национално икономическо значение.

Овесът се използва за храна и фураж. Зърно от овес се използва в производството на зърнени култури, овесени ядки, овесени ядки, бисквити, заместители на кафе. Поради добрата смилаемост на тези продукти са от голямо значение в диетата и бебешката храна.

Овесният бульон се характеризира с високо съдържание на аминокиселини, които са незаменими за човешкото тяло. Овесът също е богат на витамин В1 и съединения на желязо, калций и фосфор.

Зърното от овес е незаменима концентрирана храна за коне и млади животни и други животински видове. Смесени с годишни бобови растения, овесът често се използва за сено, зелен фураж и силаж. Овесът се използва за приготвяне на алкохолни напитки. Освен това понякога се добавят овес, когато се прави водка. От овес и овесен малц варете кашата.

История на културата.

Родината на овеса е Монголия и североизточните провинции на Китай. Тя започва да се обработва по-късно от пшеницата и ечемика - през второто хилядолетие преди Христа. Той пълнеше културите на лимец, но фермерите не се опитваха да се бият с него, защото дори тогава неговите забележителни фуражни свойства били известни. Макар че напредваше културите на север, овесът изхвърляше по-термофилно. Най-древните следи от овес, които принадлежат към бронзовата епоха, са открити на територията на Швейцария, Франция и Дания. Първото споменаване на тази култура се намира в архивите на гръцкия лекар Диес, който е живял през IV в. Пр. Хр. Плиний Старейшина пише, че древните германци са отглеждали овесени ядки и варени каша. По този повод, римляните и гърците им се присмивали, защото възприемали тази култура като подходяща само за животни. Клавдий Гален си спомня, че са сеят овес в Индия. Диоскорид не само го споменава, но и се използва в медицинската практика. В Русия овесът е бил най-важният от култивираните култури. Ястията от овесена каша, брашно и овесена каша бяха обичайна храна за населението на Русия. Те правят желе от овес. Това се споменава в древната руска хроника на монаха и писателя Нестор „Приказка за отминалите години”, написана през XII век.

Овес на сеитбена кампания или Овесен фураж, обикновен (броня. Avena sativa) - годишна тревиста растителност, вид сорт Овес (Авена), тревата, широко използвана в селското стопанство.

Овесът е растение, което е непретенциозно към почвата и климата с относително кратък (75–120 дни) вегетационен период, семената покълват при + 2 ° C, разсадът понася малки замръзвания, така че културата се отглежда успешно в северните райони

Има документални доказателства, че в 779 овеса са били широко разпространени в англо-саксонската Англия. От векове тортите, които се състоят от овесена каша, вода и сол, бяха основната храна за жителите на Обединеното кралство, особено Шотландия. В тези райони овесът е единствената култура, която расте в студен и влажен климат. Овесът е бил популярен и в Уелс и Ирландия, заедно с други зърна, овес бил доведен в Северна Америка от шотландците и кацнал на островите Елизабет, близо до бреговата ивица на Масачузетс, откъдето се разпространил в цялата страна. Овес се отглежда предимно за хранене на коне, но имигрантите от Шотландия използват овес, за да приготвят овесена каша, пудинги и печене.

http://studfiles.net/preview/2787695/

Овес (Avena sativa)

Syn: овес, фураж от овес.

Овесът е зърно, широко използвано в готвенето. Въпреки това, благодарение на своите полезни свойства, той е и лекарство, което се използва за кожни заболявания и проблеми с храносмилането.

Съдържание

Цветна формула

В медицината

Овесът е едно от малкото растения, които са намерили своето приложение не само в готвенето, но и в голям брой други индустрии. Използва се от официалната и традиционната медицина, популярна е в диетологията и козметологията. Овес има противовъзпалителен ефект, повишава физическата издръжливост, проявява стрес защитни свойства, повишава двигателната активност. Ето защо лекарите предписват инфузия и тинктура от овес с повишена умора, намалена работоспособност, както и пациенти, които току-що са претърпели тежки инфекциозни или соматични заболявания.

Овесът е основният компонент на някои хранителни добавки. Тяхното основно действие е да нормализират процесите на жлъчно образуване и жлъчна екскреция.

Овесът е част от огромен брой диети, които могат да се предписват на деца, алергии, диабетици, както и хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. Той е един от първите, които се дават на отслабени пациенти, които са имали тежки инфекциозни заболявания или хирургични операции, и се предписват за желязодефицитна анемия, белодробна туберкулоза, трескави състояния и отоци, причинени от бъбречно увреждане.

Противопоказания и странични ефекти

Фармацевтичната алкохолна тинктура от овес е противопоказана при бъбречна и / или сърдечна недостатъчност.

В храненето

При готвене

Овесът е ценна хранителна култура. От неговото зърно се правят брашно, булгур и люспи. Те имат отличен вкус и се използват за приготвяне на зърнени храни, мюсли, супи, желе, както и за сладкиши и десерти. Особено популярни са овесът и кухните на европейските страни. Например шотландската кухня не може да бъде представена без традиционните бульон или овесени палачинки. В допълнение, овесът е задължителна съставка за някои бири в Германия и Ирландия. Приготвен от овес и заместител на краве мляко - овесено мляко. Той е особено популярен в Северна Америка и Европа.

В козметологията

Ползите от овеса са известни в козметологията. Използва се за приготвяне на различни маски за ръце, лице и тяло. Също така, овес се използва за лечение на акне. Овесът също е безценен за косата. С нея се правят маски, добавя се към шампоаните. Тези средства укрепват космените фоликули и стимулират растежа на косата.

класификация

Овес обикновен (лат. Avena sativa) е един от представителите на рода Овес (лат. Avena) от семейството на зърнените култури или блуграс (лат. Poaceae). Родът включва 33 вида растения, сред които има два хибридни вида. Овес от сеитбена кампания (броня. Avena sativa) се счита за най-важния от икономическа гледна точка. Факт е, че други видове овес принадлежат към плевелите, а овесът е празен или овуси (латинска Avena fatua) и е зловреден плевел.

Ботаническо описание

Овесът е едногодишно тревисто растение с височина от един и половина метра. Коренът е влакнест, стъблото изглежда като слама с диаметър до 6 мм с 2-4 голи възли. На него в следващата позиция се намират груби линейни зелени листа. Дължината на всяка от тях е 20-45 см, ширината в повечето случаи не надвишава 8-30 мм. Цъфтежът на овеса започва през юни и продължава до юли-август. Цветовете са малки, бисексуални, събрани по 2-3 парчета в колосите, които от своя страна образуват разтеглена метличка с дължина до 25 cm.
Всички цветя в колоската без стави, дъното - с олта, горната - без козина. Формулата на цветето от обикновения овес е ↑ (O (2) + 2T3P (2). Плодът на овес е ядро, заобиколено от люспи. Зреенето на плодове обикновено настъпва в началото на есента.

разпространение

В дивата форма овесът расте изключително рядко. Отглежда се в умерения климатичен пояс, по-специално в Северозападна Европа, в нечерноземната зона на Русия, в Западна и Източна Сибир, Канада, Казахстан и Беларус. Най-големите култури от овес са в Русия и Канада.

Приготвяне на суровини

За медицински цели използвайте надземната част на растението: нерафинирано зърно, трева и слама. За приготвяне на диетични ястия се използват брашно, зърнени храни и люспи.

Тревата се прибира по време на цъфтежа на овес. Трябва да се изсуши веднага след събирането, за предпочитане в сянка на открито или на закрито с добра вентилация. Овесената слама се събира след узряването на плодовете по време на прибиране на реколтата.

Химичен състав

Химичният състав на овеса зависи до голяма степен от зърнените семена и от условията на околната среда, в които се развива. Средно 100 грама пълнозърнести храни съдържат 10 грама протеини, 4,7 грама мазнини и 57,8 грама въглехидрати. Освен това в зърното се съдържат 14 g вода, 36 g нишесте, 10,7 g влакно и 3,2 g пепел.

Овесът е богат на витамини от група В и витамин Е. Така 100 г зърно съдържа 675 мкг витамин В1, 170 мкг витамин В2, 2400 мкг витамин В3, 710 мкг витамин В5, 960 мкг витамин В6, 35 мкг фолиева киселина и 840 мкг витамин Е.,

Също така, овесът съдържа голямо количество минерали. Сред тях са желязо, натрий, магнезий, мед, калий, калций, манган, цинк, селен и фосфор. Присъства в зърното и аминокиселините, например аргинин, триптофан, лизин, фенилаланин, тирозин и др. Енергийната стойност на овеса е 316 kcal.

Фармакологични свойства

Овесена каша и зърнени храни съдържат витамини, минерали, аминокиселини, както и лесно смилаеми протеини, мазнини и въглехидрати. Поради това зърнените храни, супите и лигавичните бульони от овес се използват широко в детската и диетичната храна. Мукозните отвари, супите и кашите са отлични обвиващи агенти, които имат противовъзпалително действие върху органите на стомашно-чревния тракт. Гастроентеролозите препоръчват ядене на овес за гастрит, ентероколит, хепатит (включително вирусен), чревна атония.

Витамините от група В оказват благоприятен ефект върху работата на нервната система, поради което в традиционната медицина инфузията и тинктурата от овес често се използват за повишаване на устойчивостта на стреса, работоспособността и намаляване на умората. Лекарствата имат общо тонизиращо и умерено антихипоксично действие.

Употреба в традиционната медицина

Овес и отвари, направени от него, инфузии и тинктури имат лечебен ефект и се използват широко в традиционната медицина. Овесът има противовъзпалително, газоносно, успокоително, леко слабително, хепатопротективно и имуностимулиращо действие. Може да се използва при проблеми с храносмилането, инфекциозни и възпалителни заболявания, туберкулоза, хепатит, затлъстяване, газове. В допълнение, той има благоприятен ефект върху нервната система и може да се използва за нарушения на съня, неврози, умора, продължителна далака. Овес може да се използва за почистване на тялото. С него можете да премахнете токсините и токсините, да подобрите състоянието на червата и целия организъм. Освен това овесът има благоприятен ефект върху кожата, така че отвари от него могат да се използват за лечение на себорея, псориазис, алергичен обрив, дерматит и други дерматологични заболявания.

Млякото с овес може да се използва за лечение на настинки както при възрастни, така и при деца. Този инструмент се справя със слюнката, следователно има висока ефективност при бронхит, астма, пневмония и болезнена суха кашлица, често съпътстваща респираторни вирусни инфекции. Като помощно средство, топло мляко с овес може да се използва и за туберкулоза.

Овесът е много полезен за черния дроб. Той се използва както за почистване и възстановяване на орган, който е претърпял в резултат на инфекциозни и други заболявания, странични ефекти на някои лекарства, хранителни нарушения и експозиция на алкохол. Най-добре е да се използва отвара от овес. Той е не само отлично лекарство, но може да се използва и като част от превенцията.

Традиционната медицина предлага да се използва овес, не само за почистване на тялото, но и за борба със затлъстяването. Тази лечебна билка подобрява чревната подвижност, нормализира изпражненията, ускорява обменните процеси. Овес за загуба на тегло се препоръчва да се вземат най-малко две до три седмици.

Кълнените зърна от овес са богати на витамини от група В, поради което са особено полезни при нервно изтощение, нервни претоварвания, безсъние, намалена производителност и други проблеми, свързани с неправилното функциониране на нервната система.

Витамин Е, съдържащ се в овесени зърна, е необходим за жените по време на планирането на бременността и по време на детероден период. Нормализира хормоните, подобрява състоянието на ендометриума. Всичко това има благоприятен ефект върху работата на репродуктивните органи.

Когато уролитиаза се препоръчва да се вземе инфузия или тинктура от овес. Овес нормализира обмяната на веществата, има лек диуретичен ефект, следователно, когато се използва систематично, ефектът няма да отнеме много време за изчакване.

Лечебните свойства на овеса са познати и на хора, страдащи от диабет. Може да се приеме за нормализиране на нивата на кръвната захар, не само с установената диагноза, но и в случаите, когато болестта все още не съществува, но има и предразположение към неговото развитие.

Инфузията на овес е ефективна при повишено налягане. Хипертонията може да приеме това лекарство както за спешна помощ, така и за поддържане на нормален натиск в ежедневието.

Полезните свойства на овеса са полезни за тези, които страдат от артрит или подагра. В този случай е желателно да се вземат овес както вътре, така и да се направят лечебни вани с овесен бульон. Курсът на лечение включва 5-7 половинчасови процедури.

Смята се, че овесът има благоприятен ефект върху работата на щитовидната жлеза, следователно няма да е излишно да се получава вливане на овес за хора, страдащи от ендокринни заболявания или с предразположеност към тяхното развитие.

Яденето на зърна от овес под формата на отвара или трици ще спомогне за подобряване на съдовата пропускливост. Той е отлично средство за лечение на атеросклероза и други съдови заболявания, включително инфаркт и инсулт.

Инфузия на овес във водата е полезно да се даде на децата, страдащи от bedwetting. Въпреки това не трябва да очаквате бърз ефект. Този инструмент е ефективен само при дългосрочна системна употреба.

Исторически фон

Монголия и североизточните провинции на Китай се считат за родно място на овес. Има предположение, че отглеждането на овес започва през второто хилядолетие преди Христа. След това той се счита за плевел растение, което предотвратява растежа на лимец. Въпреки това, собствениците на земи бързо научили за неговите хранителни и лечебни свойства и не се опитали да се справят с него.

В Европа те научили за овеса през бронзовата епоха, вероятно на територията на съвременна Франция, Дания и Финландия. Споменаването на тази зърнена култура се намира в архивите на древногръцкия лекар Диес, Плиний Старши, Гален, Диоскорид. Има документални доказателства, че в 779 овеса са били често срещани в англо-саксонската Англия.

В Русия овесът е най-важната зърнена култура. От векове тя е била използвана като основно ястие.

литература

1. Рожевиц Р. Ю. Флора на СССР в 30 т. Род 132. Овес - Авена - М. - Л.: Издателство на Академията на науките на СССР, 1934 г. - Т. II.

2. Малцев А. И. Овсюги и овес. - Л.: Издателство на ВСИПИ, 1930. - 506 с.

3. Лоскутов И.Г., Кобилянски В.Д., Ковалева О.Н. Работи по приложна ботаника, генетика и селекция. - Санкт Петербург, 2007

4. Куренкова Е. А. Порови овес. - М.: Научна книга, 2013

5. Ноймивакин И. П. Овес. Митове и реалност. - Издателство "Диля", 2007

6. Миронов А. А. Овес и други зърнени култури за почистване на тялото. - Vector Publishing, 2010

7. Снитко, ТА Лечение с овес. - Публикуване на AST, Harvest, 2007

http://lektrava.ru/encyclopedia/oves-obyknovennyy/

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-Категории

  • 2 Знание за света и за себе си (7802)
  • Психология и самообучение (2006)
  • Работете върху себе си (1752)
  • Езотерика, философия (1500)
  • практики, медитации (1053) t
  • Слаб свят (881)
  • Енергия и човешка структура (628) t
  • 1 Некрасив живот (6531)
  • За мъжете. И жени :) (1210)
  • Необичайни. Nature. Как да стигнем. (882)
  • Наука (578)
  • 2018 - Мир и Земя (552)
  • така (527)
  • пространство (394)
  • 2014 - Свят и Украйна (371)
  • 2017 - Мир и Земя (353)
  • 2016 - МИ И СВЕТА (309)
  • 2015 - Ние, Светът и Украйна (268)
  • 2019 - СВЕТЪТ И МИ (138)
  • Йелоустоун. Венчелистчета. Камъчета. (134)
  • 3 Мъдростта на живота (3643)
  • практически съвети (2156)
  • Медицински лекарства (346) t
  • Онкология (236) t
  • Лечения: арома, цвят и др. (192) t
  • комплект за първа помощ: мехлем и др. (175)
  • Wise Age (69)
  • 4 народни рецепти (2468)
  • 1 ЛУКОШКО полезен съвет (410)
  • 1 различни общи съвети (402)
  • стави на краката, ръцете, гръбначния стълб (237)
  • глави, нерви, налягане (185) t
  • сърдечно-съдови (140)
  • бъбреци, черния дроб (129) t
  • стомашно-чревен тракт (125)
  • очи, зрение (123)
  • 2 почистване, почистване (122) t
  • 2 цялостно възстановяване (120)
  • кожни проблеми (97) t
  • уши, гърло, нос (95) t
  • женски и мъжки проблеми (88)
  • крака, гъбички, мазоли, конуси (79) t
  • уста, зъби и проблеми с тях (70)
  • 1 ОТ БЕЗОПАСНОСТТА, ИЗПЪЛНЕНА САМО (60)
  • простуда (55)
  • дробове (35)
  • 1 От древни знания (2232)
  • Славянски практики (587)
  • амулети (341)
  • практики на други нации (321)
  • Славянски изцеление (246)
  • парцели (216)
  • 1 Русия. Славяни. (2026)
  • НАШИТЕ ПРЕДСТОИ (619)
  • История, легенди, приказки (407)
  • Боговете на славяните (352)
  • Светът на животните и растенията (58) t
  • ПЕСНИ НА Птиците Гамаун (18)
  • КЪЩА И КУХНЯ (1717)
  • в нашата кухня (1382)
  • Рецептите са различни. Multivarka. (226)
  • Магия (1265)
  • практика (647)
  • Различни технологии (101) t
  • Елементи и магия (88)
  • Това е интересно (983)
  • Други (473) t
  • Творчеството на близките ми (62)
  • Прогнози. Хороскопи. (738)
  • Празници. Нова година. (341)
  • Круг Свароги (20)
  • Обучение (653)
  • От различни книги (297)
  • космическа енергия (206)
  • семинари, лекции (83) t
  • лечебни програми (67) t
  • Този видеоклип, музика (554)
  • Ден на пространствените истории. (24)
  • Филми (24)
  • Руски език. (305)
  • RUNES (249)
  • Това е Помощ за блог и компютър (164)
  • ТОВА Е ЛИЧНО (56)

-музика

-Търсене по дневник

-приятели

-Редовни читатели

-статистика

Овес - магическото семе!

От коментарите:

*** Овес лекува безсъние. Рецептата за отвара от овес е много проста: вземаме зърна от овес и ръж в пропорции от 50 до 50 (общо 100 грама), изсипваме половин литър вода (за предпочитане малко повече), поставяме всичко това чудо на огън. когато зърната започват да се "спукват", ние се охлаждаме, изцеждаме и пием през деня (например, вземете глътка сега, отпийте един час, а след това още 30 минути - използвайте цялото време преди края на деня)

*** По някакъв начин бъбреците ми бяха заседнали. Изглежда, че не е много, но гърбът й започна да го боли, а краката - леко подути. Съсед-баба съветва да вземе чаша, не пълна с овесена каша, се изсипва в 3-литров тенджера не пълна с вряща вода, като се разбърква непрекъснато, да доведе до възпаление и оставете да къкри 45 минути. След това се охлажда, щам, подслажда се леко за вкус, по-добре е мед и се пие 3-4 пъти на ден за половин чаша. Добре помага за отстраняване на възпалителния процес в бъбреците. И за превенция.

*** Рецептата за овесена каша Изотов. Това е максималната възможна полза от овеса (вероятно след разсад). Прекарвайте време и енергия, научете се как да го приготвите, си струва. Рецептата изглежда само сложна. Аз самият не ям овесена каша, но това е напълно различен вид желе и има вкус и текстура. Накратко, овесената каша трябва да бъде смачкана (оттук и желето, тези кисели) млечнокисели бактерии. След това изплакнете триците и варете като обикновеното нишестено желе. Всеки, който има проблеми със стомашно-чревния тракт, определено е постоянен.

*** Един съсед разказа как е излекувала съпруга си с отвара от треперене на ръцете от овес, т.нар. Тремор. Изсипах три литра вода в тенджера, покрих 9 супени лъжици овес и готвих един час. Тогава огънят беше изключен и саксията беше увита с топло одеяло, като цяло настояваше за отвара. Охладеният бульон се филтрира през решетката с марля, а се оказа, че е по-малко от три литра. Съпругът пил този бульон произволно през деня, но трябва да се опитате да пиете всичко за деня. А утре отново се приготвя нова порция. Отдавна се отнасяше с него, тя ми каза, че е оставила торба с овес, не знам колко време беше. Но според нея дори лекарят е бил изненадан от резултата. Оттогава минаха 4 години, треморът не се възобнови. Разбира се, обезпокоително, но когато няма друг изход...

http://www.liveinternet.ru/users/4061666/post260073000/
Up