logo

Замразяването на морковите има огромно разнообразие от безценни предимства пред закупуването на пресни моркови, особено чужди, през зимния период.

Домакините имат шанс значително да спестят пари, защото през зимата цените на зеленчуците и плодовете се увеличават значително. Вашите запаси ще бъдат по-дълги и по-безопасни за съхранение и ще имате постоянен достъп до необходимата съставка за любимите си ястия.

Въпреки това мнозина се съмняват в предпазливостта на такъв подход и се питат дали е възможно да се замразят морковите, дали за това са необходими определени процедури или инструменти, дали ще се използват домакински уреди и т.н. Най-често срещаният проблем е и проблемът за загубата на полезните свойства на морковите след размразяването.

Ако се съмнявате в надеждността на този начин на съхранение на зеленчуци или реколтата от моркови е твърде голяма, за да я замразите напълно, можете да използвате други методи, за да я запазите за зимата. Това ще ви помогне нашите статии "Как да направите сушени моркови у дома" и "Как да изсушат морковите за зимата у дома?" Начини и рецепти.

И така, как да замрази морковите за зимата в хладилника?

Оценка на възможностите

Възможно ли е да се замразяват морковите за зимата у дома? Ако вече сте подготвили достатъчно моркови за съхранение в мазето и дори оставите малко реколта, за да прекарате зимата точно в градината, тогава използвайте стария и доказан метод за замразяване на кореноплодието във фризера.

Замразяването на морковите за зимата у дома е напълно естествен и безопасен за зеленчуците процес, какъвто е случаят със замразената зеленчукова смес и друга храна. В резултат на замразяването у дома, ще бъдете сигурни, че продуктът е екологично чист, не съдържа консерванти и цялата необходима обработка е извършена под вашия строг надзор.

За да се определи дали сортът и видът на морков са подходящи за замразяване, оценете неговия размер, твърдост и вкус.

Твърде бавно и гъвкаво, точно като твърди, сухи или стари моркови - незабавно извадени от списъка.

Оптималният морков трябва да е свеж, сладникав, среден или голям. Обаче твърде малките зеленчуци също са подходящи.

Възможно ли е да се замразят варени моркови? Технически, след етапа на кипене, морковите са почти готвени, но не толкова, че да са напълно отпуснати и да се разпаднат. Ако говорим за зеленчуци, които се държат във вряща вода за повече от 20 минути, тогава е по-добре да ги откажете.

Възможно ли е да замразим настърганите моркови? Разбира се, морковите няма да навредят в тази форма и след размразяването може незабавно да се използват в различни кулинарни рецепти. За да вкусите правилно обработени настъргани моркови, не се отказвайте от пресни.

Възможно ли е да се замразят цели моркови за зимата? Ако морковът е малък или много тънък, тогава нищо ужасно няма да се случи - за да замръзне бързо, замразявайки всички зеленчуци равномерно. За да се размрази, те, съответно, също ще бъдат бързо и приблизително еднакви - както вътре, така и отвън.

Мога ли да замразя морковите във фризер или хладилник? Да, при условие, че оборудването е надеждно и не дава чести повреди.

В самия хладилник, заедно с други хранителни продукти, морковите няма да траят дълго време. Прехвърлете зеленчуците в отделенията на хладилника само ако трябва да ги размразявате постепенно за ядене.

Как да замразите морковите, нарязани в блендер, ще научите от видеото:

На други възможни начини за съхранение на моркови у дома, прочетете на нашия уебсайт.

За ползите

Каква е употребата на замразени моркови? На първо място, замразените зеленчуци ценят портфейла ви и времето. Замразени по време на топлия сезон, пресните моркови след замразяване губят минимално количество хранителни вещества, включително витамини.

Дори и в този случай тя ще бъде много по-полезна от тази, която се внася от напълно различни региони и държави.

Това се дължи на факта, че по време на внос, морковите и други продукти може да не са в най-добрата среда, да се подлагат на специално пръскане и други лечения, които имат за цел да дадат изкуствен гланц и да подобрят вкуса.

Освен това, вие можете по всяко време да размразите необходимата част от морковите за броя на морковите и да я поставите в борш или друго ястие. Така че попълвате липсващия запас от витамини по време на студения сезон без допълнителни трудности.

Естествено, напълно заместване на прясна храна със замразени храни в диетата си не си струва, ако условията ви позволяват да ядете прясно събрани от градината. Прочетете нашите статии за това как и по кое време е по-добре да събирате моркови от градината и как да го подготвите за дългосрочно съхранение.

Основни правила

Как да замрази морковите във фризера? Изберете да замразявате само пресни зеленчуци, които не са твърде стари и не се изяждат от вредители или болести. Надрасналите или изгнили кореноплодни растения по никакъв начин не са подходящи за храна като замразени храни.

Преди да продължите с незабавна обработка, морковите внимателно измийте с течаща вода, за да я почистите от прах и мръсотия. Почистете го, ако е необходимо.

За да направите това, използвайте обикновен кухненски нож или специален нож за почистване на зеленчуци. Има и специална четка за зеленчуци, която значително ще улесни тази професия.

Препоръчва се върховете и горният, най-тънък слой на кората да бъдат внимателно нарязани, а самият моркови да се реже по удобен за вас начин - дебели кръгове или ивици (с помощта на нож или груби ренде).

Как да замрази морковите за зимата във фризера?

Растителна подготовка

Как да приготвим моркови за замразяване?

Ще е необходима един вид стерилизация, която е необходима за защита на храната от развитието на болести, мухъл, гниене, промени в вкуса, цвета и други негативни последици.

Повечето витамини и минерали ще бъдат спасени и можете да се насладите на ползите от морковите по време на студения сезон. Също така, зеленчуците след този етап няма да попаднат под вредното въздействие на някои естествени ензими, а миризмата, цвета и богатия цвят няма да изчезнат никъде.

Как да направим бланширане? За да направите това, ще ви трябва достатъчно количество прясно сварена и студена вода, включително добро снабдяване с кубчета лед (около дузина). Студената вода е полезна за бързо охлаждане на всяка порция.

По-добре е морковите да се обработват в отделни партиди: малките зеленчуци се приготвят отделно от големите. Веднага след като кипи водата, изсипете морковите в тигана, без да намалявате огъня. Това ще отнеме 4-6 минути за приготвяне на цели и големи зеленчуци, докато 2 минути е достатъчно за по-малки и нарязани.

По правило водата се изпарява бързо и човек не може да измие вода без да влезе в тавата. След изтичане на определеното време целият морков се изпраща в контейнер с ледена вода. Поддържайте го там, където ще се нуждаете точно толкова, колкото и тя.

В последния етап на този етап зеленчуците се изваждат от водата и се поставят в гевгир, след което върху кърпите се изсушават напълно. След това морковите могат да бъдат настъргани, нарязани или незабавно замразени.

След бланширането морковите понякога се използват за друг препарат, поради което отделните корени и резени най-вероятно не са замразени. За това ви е необходима дървена дъска, на която парчетата са разположени в един слой, така че да не се допират.

Решетката или тава за печене напълно ще се справят с тази задача. След два или три часа, отстранете и остъргнете продукта от повърхността, ако е необходимо.

Необходима опаковка

Какво може да бъде замразени моркови?

Експертите съветват да не се използват тънки пластмасови торбички и стъклени изделия.

Първите лесно се разкъсват, а ястията - от внезапни промени в температурния риск.

Най-изгодно решение ще бъдат пластмасовите контейнери, в които храната ще се съхранява в пълна плътност. Няколко сантиметра под капака е по-добре да оставите морковите незапълнени - в противен случай, леко подуване и разширяване, заготовката ви ще се залепи заедно или ще отвори контейнера.

Ако няма такава опаковка, можете да я получите с плътни вакуумни торби. Те ще трябва да изтръгнат целия въздух. Можете да вземете дълбок контейнер с вода и да вкарате в него торба (която веднага ще се слепне под налягане), вече пълнеща продукти там. Опакованите торбички са здраво закрепени със специални скоби, щифтове, кламери или самозалепваща лента.

място

Къде да замразим? Фризер - най-често срещаният и удобен начин и място за замразяване. Как да замрази морковите във фризера и хладилника?

В отделенията за свежест в хладилника замразените моркови не трябва да се съхраняват. Няма достатъчно ниска температура (приблизително 0 или +6 ° C). Най-добре е заготовката да се съхранява през зимата директно във фризера. Ако не искате да инсталирате дълбоко замразяване, тогава се подгответе за факта, че при -8 ° C замразените моркови могат да се съхраняват не повече от три месеца.

температура

На каква температура можете да замразите морковите за зимата? Зеленчуци, зеленчуци, плодове и плодове с гъби замразява при температура от -18 ° C до -23 ° C.

Освен това, колкото по-ниска е температурата, толкова по-голяма е вероятността продуктите, включително морковите, да бъдат правилно и ефикасно замразени.

Желаната маркировка е минус 30 ° С... 35 ° С.

Тогава храната няма да бъде застрашена от бактерии, вредители и естествено стареене.

средства

Как най-добре да замрази резени, изцяло или по друг начин? Няма основна разлика във формата. Имате право да правите заготовки с различни опции, в зависимост от това защо имате нужда от моркови - за супи, зеленчукови салати, пилау, борш, яхнии или други ястия.

За около година можете да размразявате това, което ви е необходимо в този конкретен момент.

Ключът е размерът на моркова. Твърде големи или средни ще трябва да се режат - резени, сламки или кубчета, колкото искате. По-ефективно е да се оставят напълно малки копия, каквито са, а не да се режат.

Съвети от опитна домакиня да замрази морковите по два начина в този видеоклип:

съхранение

Какъв е срокът на годност на замразените моркови във фризера? В фризера без опаковки морковите могат да се съхраняват средно 8-10 месеца. След бланширане и компактно опаковане в торбичка или друга вакуумна опаковка морковите ще ви обслужват малко повече от година.

рецепти

Как да замрази моркови и лук, моркови с пипер или цвекло? Много удобен метод за събиране на зеленчуци за зимата е създаването на така наречените зеленчукови смеси. Продукти като цвекло, моркови, лук, грах и царевица се нарязват на малки кубчета или сламки в различни комбинации и след това се замразяват в обикновени контейнери. Прочетете нашите статии за замразяване на сладък пипер и замразяване на зелен лук, луковица и праз.

Такива смеси са лесни и удобни за размразяване за готвене зажарки или пълноценна храна, а комбинация от различни витамини и минерали безпроблемно се справят с липсата им в организма. Повече информация за това как да замразите цвекло във фризера, можете да намерите и на нашия уебсайт.

При липсата на други алтернативи замразяването на морковите у дома е идеалното решение за липсата на пресни продукти.

Всичко, което е необходимо, е да се вземат само пресни зеленчуци и за предпочитане от градината, да се извърши пълна и правилна обработка в съответствие с всички стандарти, след което да се замразят във фризера при най-ниските възможни температури. Това се изисква в случай на много дълго съхранение на моркови - до една година стандарт.

http://rusfermer.net/forlady/hranenie/morkov/zamorozka-m.html

Сурови или варени зеленчуци: където максималната полза. Варени моркови: достъпен източник на бета-каротин. Как да се готви да спаси витамини

Добре известният факт, че готвенето променя състава на плодовете и зеленчуците. Това е причината, поради която варени или печени (ние мълчим за пържените) зеленчуци, са били подложени на общ остракизъм.

Въпреки това, хората губят от поглед една важна точка: никой не казва, че промените в състава по време на подготовката са лоши.

Нека да разберем какво е по-здравословно: сурови или варени зеленчуци, каква е ползата и вредата от последното и дали количеството на нитратите намалява по време на готвене?

Което е по-полезно: сурово или варено

Проучванията показват, че, от една страна, готвенето унищожава определени хранителни вещества, но от друга страна увеличава наличността на други. Нито един метод на готвене не е най-добрият, точно както липсата на каквато и да е обработка. Така че, полезни ли са варени зеленчуци?

Да, всъщност, пресните зеленчуци не са по-здрави от варени. Мнозина смятат, че суровите зеленчуци съдържат повече хранителни вещества от топлинно обработените (готвени, говорещи на руски), но всъщност всичко не е толкова просто и зависи от вида на хранителните вещества.

Изследователи от Германия анализираха състоянието на 200 души, които ядоха само сурова храна. И какво се случи? Тези хора са имали високо ниво на бета-каротин в плазмата, но нивото на ликопен е доста под средното. Бета-каротинът се намира в морковите и ликопен в доматите. Между другото, суровите домати съдържат по-малко ликопен, отколкото термично обработените. Температурата унищожава дебелите клетъчни стени на растенията, освобождавайки хранителни вещества, натрупани в клетките.

Водоразтворимите хранителни вещества като витамин С и витамин В, както и група хранителни вещества, наречени полифеноли, са най-податливи на разрушаване при готвене. Грахът и морковите губят от 85 до 95 процента витамин С по време на съхранението. Замразените череши губят до 50% антоцианини след 6 месеца. Термичната обработка унищожава около две трети от витамин С в спанака.

В зависимост от метода на приготвяне, загубата на витамин С варира от 15 до 55%, според проучване на изследователи от Калифорнийския университет Дейвис. Ksttai, че нивото на витамин С в замразени храни често е по-високо, отколкото в прясно.

Мастноразтворимите витамини А, D, Е и К и каротеноидите (антиоксидантите), напротив, стават по-достъпни по време на обработката. Доклад в вестник „Земеделие и хранителна химия“ сочи, че морковите, тиквичките и броколите са по-добре приготвени, отколкото на пара, пържени или сервирани сурови.

Най-разрушителният за хранителните вещества метод на готвене е печене на зеленчуци. Ах, уви...

При избора на метод за готвене трябва да се търсят компромиси. Готвенето може да увеличи наличността на един хранителен елемент, докато унищожава друг. Ето няколко примера:

Както знаете, морковите са богати на бета-каротин, който предпазва тялото ни от стареене, атеросклероза, очни заболявания и рак. Оказа се, че бета-каротинът се абсорбира от варени моркови 5 пъти по-добре, отколкото от суровите. Между другото, варени моркови са по-лесни за храносмилане и затова е полезно за хора, страдащи от различни заболявания на храносмилателната система и запек, за да използвате този корен зеленчук в преработена форма.

Суровите моркови съдържат много пектин и полифеноли (това са фитонутриенти, които са мощни естествени антиоксиданти), които се унищожават веднага след като го приготвите.

Зелето след топлинна обработка също умножава полезните му свойства, но само ако го приготвите за двойка. След готвене и пържене се губи съдържанието на каротин и антиоксиданти в зелето. Например, съдържанието на редки витамин U на 10 минути от пара на зеле се губи с 4%, а при половинчасово готвене - напълно.

Суровото цвекло съдържа много полезни минерали и биологично ценни вещества, като флавоноиди и антоцианини. Цвекло също е богато на желязо, калций и натрий. В него те се съдържат в оптималното съотношение. Полезните минерали от варено цвекло се усвояват много по-добре, отколкото от суровите.

В допълнение, варени цвекло - мощен слабително, той помага за почистване на черния дроб, кръвта, бъбреците и укрепва стените на кръвоносните съдове.

Сурови картофи рядко се консумират, но много обичат да готвят картофено пюре, се запържват и готвят. Най-добре е картофите да се пекат във фурна в "униформа", защото основната стойност на този зеленчук е в съдържанието на калий и витамин С. И те са концентрирани в картофените кожи, които обикновено почистваме и изхвърляме.

Броколи е шампион в глюкозинолатите, които се борят с раковите клетки. Съдържанието на този антиоксидант е повече в задушената броколи. Също така е 10-15 пъти по-лесно да се усвои тялото от варени броколи каротеноиди.

Спанакът, като броколи и моркови, е богат на каротеноиди. Много по състав и калций. За по-добро усвояване на храносмилателния тракт трябва да се приготви спанак.

И въпреки че много хора смятат, че микровълните са вредни за храната, зеленчуците, приготвени в микровълнова печка, могат да имат по-висока концентрация на определени витамини. Проучване, проведено през март 2007 г., изследва как кипенето, обработката с пара, микровълновата обработка и приготвянето под налягане влияят върху съдържанието на хранителни вещества в броколите.

При задушаване и варене се губи от 22 до 34% витамин С. Готвенето в микровълнова фурна или под налягане ви позволява да съхранявате до 90% от витамин С в броколите.

За нитратите

Нитратите са соли на азотна киселина, които са били неразделна част от почвата, водата, растенията и животните още преди появата на човека и всички тези "химикали"! Нитратите влизат в тялото ни с храна, както и с вода. Опасност не е съдържанието на соли на азотната киселина в продуктите, а прекомерното им количество. Процентът на нитрати: на ден не повече от 3,7 mg нитрати на 1 kg телесно тегло. Т.е. за човек с тегло 60 кг ще бъде 222 мг!

Вземете под внимание, че горната граница на нормата не означава, че ще бъдете отровени!

Повечето нитрати - в зоните на растеж на плодовете, където се осъществява синтез на протеини. Например, в стъблото и най-горните листа на зеле, в кори от картофи, опашките на краставиците. Затова се препоръчва да бъдат почиствани, отрязвани и да не се използват за храна.

Ако все още се страхувате от нитрати, е много лесно да се отървете от нитрати: например, по време на съхранение картофите губят около 70% от нитратите, морковите до 56%. Когато варите картофи в бульон, повече от половината от оставащото количество ще бъдат освободени - това е друг аргумент в полза на варени картофи преди пържене. В допълнение, самата топлинна обработка също намалява нивото на нитратите.

За да намалите количеството на нитратите в зеленчуците и плодовете, почистете ги и ги поставете в студена вода за 20 минути. Като цяло топлинната обработка на аюба също облагодетелства плодовете: например, по време на готвенето количеството на нитратите се намалява с 80%. Но най-важното - не припадат при самото споменаване на нитрати.

Според препоръките на СЗО, възрастен трябва да яде най-малко 450 грама плодове и зеленчуци на ден: да подобри червата и да предотврати рака. Ако ядете 500 грама пазарни ябълки, тялото ще получи 8 мг нитрати, т.е. дневната норма на дете с тегло два килограма. Така че не се отричайте от дини или ябълки за десерт!

Как да се готви да спаси витамини

заключение

Разбира се, всичко това не означава, че сега зеленчуците трябва да се консумират само във вряща или сурова форма. Всички зеленчуци са богати на витамини. Пресни зеленчуци и плодове във вашата диета трябва да присъстват всеки ден, но да ги ядат в големи количества и особено да се измъчвате, дъвчете сурови картофи и цвекло или да задушите варени моркови, които лично ви мразят, за да можете по-добре да осигурите на тялото си хранителни вещества, а не си струва.

Всички известни факти: в пресни плодове, които не са варени, се запазват максимално полезни витамини и минерали. И влакното, съдържащо се в тях, помага за отстраняването на опасни токсини от организма, стимулира перисталтиката на червата и нормализира храносмилането. Но знаете ли, че много от обичайните зеленчуци, които се опитваме да ядем сурови, ще донесат много повече ползи, когато се приготвят? Заедно с обекта ще разберем кои от най-популярните и любими зеленчуци ще донесат много повече ползи, ако бъдат сварени предварително.

Варени моркови: достъпен източник на бета каротин

Морковите са едни от най-популярните кореноплодни култури с високо съдържание на бета-каротин, което е необходимо за предотвратяване на преждевременно стареене, рак и проблеми със зрението. Учените са успели да установят, че варени моркови са много по-щедро да споделят с нас не само бета-каротин, ние научаваме много повече антиоксиданти от него, отколкото бихме могли да получим с този пресен корен от зеленчуци. Въпреки това, ползите от морковите в супата си или яхния не са ограничени до това. Варени или задушени моркови са доста подходящи в диетата на деца и хора, които имат проблеми в стомашно-чревния тракт. Защо?

Високото съдържание на фибри и пектин в суровите моркови може да създаде прекалено голямо натоварване за черния дроб и панкреаса. В такива случаи, това е варено зеленчуци, които помагат: те са много по-лесно се абсорбира от нашето тяло.

Броколи: истински съкровище

Броколи е една от най-модерните зеленчуци, чиято популярност нараства бързо през последните десетилетия. Този зеленчук, който е малко екзотичен за нас, е източник на витамин К, който осигурява оптимална абсорбция на калций, което означава, че предпазва костите и съединителната тъкан от преждевременно стареене. А също така броколите съдържат значителни запаси от витамин А, от което се нуждаем за добро зрение и висок имунитет. Сред минералите в това невероятно разнообразие от зеле са манган, натрий, фосфор, калций и желязо.

Диетолозите са установили, че редовната консумация на броколи допринася за ефективната превенция на някои форми на рак и спомага за борбата със системните неврологични заболявания, укрепва кръвоносните съдове и спомага за поддържането на отлична визия.

Но как е този прекрасен зеленчук да получи най-голяма полза? Този нежен продукт се препоръчва от експертите да го изпарят - така той запазва всичките си лечебни свойства:

  1. Броколите се разделят на малки цветчета.
  2. Налейте вода в тенджера от 3 литра, така че да покрива само зелето. Ако изсипете прекалено много вода, зелеът ще се окаже варен, а не на пара.
  3. Доведете вода до кипене и сложете броколи в тенджера.
  4. Гответе под капака за 3 минути на висока температура.
  5. След това намалете топлината до ниско и гответе отново.
  6. Сервирайте с масло.

Ода на кетчуп и доматен сос

Винаги свързваме доматите с горещо лято и постоянно свежа зеленчукова салата, която по това време на годината често допълва обяд или вечеря, а понякога и напълно замества приема на храна. През този период обикновено предпочитаме пресни домати, оставяйки по-малко полезни кетчуп и доматени сосове за студената зима. Но наистина ли е това безполезно задушени домати? Всъщност, витамин С е до голяма степен разрушен от топлината. Обаче пигментът ликоптин, който придава на доматите си червен цвят, и е мощен антиоксидант, който предотвратява развитието на злокачествени тумори, се абсорбира много по-добре от плодове, които са претърпели топлинна обработка. И така, любимите ви доматени сосове, с които можете да варят макаронени изделия, зърнени или варени зеленчуци, както и доматени супи, са не само вкусни, но и много полезни.

Домашните кетчупи, които включват умерено количество сол, подправки и без изкуствени консерванти, емулгатори и овкусители, ще придадат на храната уникален вкус и ще бъдат полезни.

Спанак - любим сред варени зеленчуци

Спанакът е един от най-невероятните видове листни зеленчуци, полезните свойства на които могат да се говорят дълго време. Деликатни листа спанак - истинско съкровище за тези, които внимателно следи тяхното здраве. Те са богати на растителни протеини и калций, съдържат магнезий, фосфор, йод, желязо и витамините А, С, Е, РР и витамините В, които са най-необходими за нас.

Термичната обработка значително повишава витаминната и хранителната стойност на този продукт. Достатъчно е да се каже, че в варен (или задушен) спанак концентрацията на каротеноидни растителни специални пигменти нараства с почти една четвърт. За човешкото тяло, те действат като мощен антиоксидант. В допълнение, кулинарната обработка прави възможно увеличаването на съдържанието на калций почти три пъти, което гарантира силата на нашите кости и контролира съсирването на кръвта.

Задушено зеле: луксозна гарнитура и витамини

Зеле - един от най-познатите, традиционни зеленчуци, които използвахме, за да включим доста често във вашата диета. За щастие, в рецептата на нашите любими супи, борш и основни ястия, зеле, подложено на кулинарна обработка, заема централно място, което е практически универсален продукт:

  • нежни листа от младо зеле стават основа за първите пролетни салати от пресни зеленчуци;
  • кисело зеле - евтин и ефективен начин за борба с пролетната хиповитаминоза;
  • Задушени (или варени) задушени капустати, съставени от супи, ястия или пълнежи за печене - истинско съкровище, съдържащо рекордна концентрация на ценни витамини.

Задушеното или варено зеле не е само вкусно, такова ястие не е твърде високо калорично, а освен това в тази форма нейните груби диетични влакна много по-малко дразнят стомаха.

Решихме да приготвим класическо ястие от руската кухня - супа от кисело зеле? Не трябва да ги готвите за в бъдеще, след съхранение в хладилника, съдържанието на витамин С, толкова необходимо за нас, се намалява с почти 90%!

Варено цвекло: борш, винегрет и супа от цвекло

Цвеклото, има ярък богат цвят и съдържа напълно уникален набор от витамини и минерали. Разбира се, витамините В не са толкова рядкост, те присъстват в голямо разнообразие от зеленчуци и зеленчуци. Въпреки това, цвекло, в допълнение към група от витамини и минерали, съдържа Beatin. Това съединение има благоприятен ефект върху черния дроб и насърчава абсорбцията на протеини. Цвекло, ние обикновено се вари или задушени - в суров вид, този зеленчук е слабо абсорбира от тялото. За щастие, дори продължителното нагряване не намалява хранителната стойност на този прекрасен продукт. Освен това, всички витамини и минерали ще бъдат по-пълно абсорбирани от тялото ви.

Обикновено ние използваме само цвекло корени, безмилостно изхвърляне на най-ценния продукт - цвекло върховете. Можете да го добавите към супи или ястия от древна славянска кухня: ботвиния или червена супа. Е, през зимата цвекло е полезно за вземане на винегрет - традиционна салата от варени зеленчуци.

Така че пресните и варени зеленчуци в ежедневната ви диета са чудесен начин да се грижите за здравето си. Почти всички зеленчуци имат много лечебни свойства, при условие че ги приготвяте правилно. Разбира се, всяка зеленчукова култура има свои нюанси на кулинарна обработка, позволяваща да се разкрие богатството на вкусовите и ароматните нюанси. Важна ли е темата за здравословното хранене? По-полезна и интересна информация можете да намерите на сайта.

в оригинална форма

Латино-руски и руско-латински речник на крилатите думи и изрази. - М.: Руски език. NT Бабичев, И.М. Бор. 1982 година.

Вижте какво е " необработено " в други речници:

Приложете броя на синоними: 1 суровина (2) речник на синоними на ASIS. VN Trishin. 2013... Синонимен речник

ЗЕЛЕНЧУЦИ - ЗЕЛЕНЧУЦИ, различни части от специално култивирани (градински) тревни растения, за ръж, сурово или след подходящо готвене, се използват за човешко хранене. Повечето O. годишни или двугодишни растения; последните......

I а) Историческо есе. В епохата, предшестваща преобразуванията на индустриалния и търговския живот на Петър I, Р. поради рядкото население, липсата на правилни пътища за общуване и привързаността на маса хора към земята е имала напълно патриархален характер.

- "Рози от Хелиогабала". Картина, илюстрираща историята "Истории от август"... Уикипедия

Този термин има други значения, виж Зеленчуци (значения)... Уикипедия

Съдържание: I. Физическо есе. 1. Състав, пространство, брегова линия. 2. Орография. 3. Хидрография. 4. Климат. 5. Растителност. 6. Фауна. II. Население. 1. Статистика. 2. Антропология. III. Икономическа скица. 1. Земеделие. 2....... енциклопедичен речник Ф.А. Brockhaus и I.A. Ефрон

I КАРТА НА ИМПЕРИЯТА НА ЯПОНИЯ. Съдържание: I. Физическо есе. 1. Състав, пространство, брегова линия. 2. Орография. 3. Хидрография. 4. Климат. 5. Растителност. 6. Фауна. II. Население. 1. Статистика. 2. Антропология. III. Икономическа скица. 1... Енциклопедичен речник на Ф.А. Brockhaus и I.A. Ефрон

Растения от цялото им разнообразие, от ядивни корени до ядливи плодове и семена, през цялата история на човечеството му служеха храна, но тяхното значение в храненето се променя през различните периоди на историята и в различни географски области......

Б. вещества съставляват огромен клас органични, т.е. въглеродни, а именно въглерод-азотни съединения, които неизбежно се намират във всеки организъм, до степен, че всяка растителна клетка съдържа B. вещества и клетки от животински организми...... Brockhaus и I.A. Ефрон

МЛЯКО - МЛЯКО. Съдържание: Физиол. стойност и консумация M. 612 Chem. и nat. Свойства М. 615 М. Бактерии и тяхното унищожаване. 622 Фалшификация М. 629 Производство и дистрибуция М. 630 Млечни продукти...… Голяма медицинска енциклопедия

Твърди части, чието съединение съставлява скелета или скелета на тялото на гръбначните животни и се характеризират с висока твърдост, значително минерално съдържание и особена микроскопска структура (виж по-долу). Структурата на К. включва като... Енциклопедичен речник. Brockhaus и I.A. Ефрон

книги

  • Готвене от зеле за закуска, обяд и вечеря. Първи и втори ястия, салати и пайове, кисели краставички и кисели краставички, Агафя Звонарева. Зелето се използва за приготвяне на салати, пълнежи за пайове, маринати, кисели краставички, супи и основни ястия. Тя може да се консумира както сурова, така и след топлинна обработка. Баба Агафия,... електронна книга

Споровете за това дали кучето се нуждае от зеленчуци и други вегетариански продукти винаги ще се извършва, но кучето все още е всеядно животно и няма нищо лошо в присъствието на зеленчуци и плодове в храната, особено ако самите домашни любимци харесват тези продукти.

Разбира се, много зеленчуци не се усвояват, но повечето от тях не увреждат животното и дори допринасят за правилното храносмилане. Вероятно много собственици забелязват пристрастяванията на домашните си любимци към този или онзи зеленчук. Използвайки това, можете да дадете любимите си зеленчуци на животното като награда, лечение между основните хранения.

Как можете да давате зеленчуци на куче?

Зеленчуците, включително листните, могат да се дават в суров, варен или печен вид, но тези, които са били обработени топлинно, се усвояват и абсорбират по-добре. Например, ползите от леко задушени домати и моркови са по-големи, защото в тази форма от тялото се извлича повече бета-каротин от зеленчуците.

Естествено, трябва да ги приготвите за 10-20 минути, без да използвате сол и други подправки, но е приемливо да добавите малко количество растително или ленено масло,

Консервираните зеленчуци не трябва да се включват в храната на кучето поради високото съдържание на подправки.

На белите кучета не трябва да се дават червени зеленчуци, тъй като те често са алергични към тях. Ако имате съмнения относно безопасността на зеленчука, например, алергенен (царевица), по-добре е да не рискувате и да не го включвате в диетата.

Какви зеленчуци могат да се дават на куче?

Много домашни любимци не са безразлични към морковите, които са безопасни и полезни за животните. Морковите са богати на бета-каротин, който подобрява зрението, витамин А, който придава блясък на козината, действа като антиоксидант и намалява риска от рак. Давайки на кучето суров морков, когато се смачка, зъбите се почистват от плака, а по време на дъвченето се увеличава слюнката, което от своя страна намалява броя на бактериите в устата и елиминира неприятната миризма. Зеленчуците могат да се дават на кучето в сурово или варено състояние, настъргано или нарязано, но в разумни количества.

Варена тиква подобрява храносмилането, омекотява изпражненията, ако вашият домашен любимец има запек. Безопасен и здравословен зеленчук, който трябва да се предпочита, ако изборът е между тиква и тиквички.

Тиквички (тиквички) - източник на калий, калций, бета-каротин, фолиева киселина, но все още по-малък от тиква в полезност. Зеленчуците могат да се дават на кучето сурово или печено.

Ям може да се дава като лечение в малки количества, тъй като при редовно хранене може да доведе до затлъстяване поради високите нива на въглехидрати, а в големи количества може да предизвика диария. За разлика от обичайните картофи и някои други зеленчуци, сладък картоф се усвоява по-добре. Сладкият картоф е богат на витамини С, В6, минерали, намалява риска от рак. Можете да давате само варени или печени.

Българският пипер е източник на бета-каротин, витамини. Пипер може да се дава на кучето сурово или печено, но без семена. Предпочитание трябва да се дава на червен пипер, като в него, за разлика от жълто и зелено, има повече витамини.

Отличен източник на фибри са аспержите, които също са богати на витамини А, С, Е, К и безопасни за кучета. Стъблата могат да се дават на кучето свежо или на пара. Въпреки това, аспержи, хранени в големи количества, могат да причинят лошо храносмилане и не се страхувайте, ако екскрементите станат зелени.

Краставиците са абсолютно безопасни за кучета, са антиоксидант и източник на витамини от група В, както и витамини А, С, D, калий и магнезий. Принос за отстраняване на неприятните миризми от устата. Необходимо е да се дават краставици в разумни количества, иначе животното ще има диария.

Стеблата от целина (не се препоръчва да се дават листа) могат да се дават на домашни любимци в малки количества, в противен случай ще възникнат проблеми с храносмилането. Стъблата са богати на калий, калций, фосфор, натрий, аминокиселини, витамини В и С. Целина има противовъзпалителни свойства, така че този зеленчук може да се дава на кучета, страдащи от артрит.

Цвеклото често е алерген, но може да бъде включен в диетата на някои животни, като червено, което малко полза от цвекло ще се ползва, цвекло дава червена вълна по-наситен ярък цвят. Като цяло, цвекло имат благоприятен ефект върху черния дроб, богат на витамини А, В, С, съдържа желязо, калий, магнезий, е източник на фибри. Ето защо, ако кучето не е алергично, тогава можете да давате филийки пресни цвекло в малко количество, в противен случай ще има диария.

Джинджифилът може да се дава в ограничени количества, но с често хранене и в големи количества може да доведе до подуване на корема, киселини, гадене и други проблеми с храносмилането. Предимствата на джинджифила са доказани, например, джинджифилът може да помогне на животно от морска болест. За да направите това, можете да дадете натруфени бисквитки (специални за кучета) 30-60 минути преди пътуването. Фино нарязан, обезкостен джинджифил в количество от ½ до ½ чаена лъжичка, 1-2 пъти седмично, смесен с храната е полезен за превенция на рака. Не давайте джинджифил на болни кучета или кучета след операция. Първият път трябва да се дава внимателно, проверка на реакцията на тялото, защото при някои животни може да предизвика стомашно разстройство.

Hikama не е типичен зеленчук в Русия и рядко се среща в магазините, но все още си струва да се отбележи, че белият пресен или варен hikama корен може да бъде хранен с животни. Наземната част и семената са токсични. Хикама е богат на фибри, калций, фосфор, е източник на инулин, спомага за по-доброто храносмилане.

Ряпа има благоприятен ефект върху бъбреците, зеленчуците могат да се дават на кучето сурово или печено.

Репички съдържа много груби влакна, служи, до известна степен, една четка за зъби, но може да предизвика стомашни проблеми, ако домашни любимци е ял твърде много.

Водораслите, като водорасли или нори, могат да бъдат включени в диетата на кучето. Водораслите са богати на микроелементи, по-специално на йод. При редовно хранене в разумни количества, кучетата имат подобрение в кожата и козината. В големи количества водораслите увреждат здравето на домашния любимец.

Броколи е източник на фибри, в умерени количества не вреди на животното, но поради изотиоцианата, който се съдържа в броколи, трябва да се въздържате от този зеленчук, защото изотиоцианата е токсичен в големи количества за кучета. Количеството броколи зависи от размера на домашния любимец и не трябва да бъде повече от 5% от диетата. Няма смисъл да се хранят кучетата броколи в големи количества, което може да доведе до смъртта на животното, този зеленчук може лесно да бъде заменен с друг, по-сигурен.

Царевицата е алерген и не всички кучета могат да я изядат. Но ако кучето не страда от алергии, може да му се дадат няколко зърна под формата на деликатес без масло или други добавки. Много царевица вреди на храносмилането и няма голяма полза от нея, като се има предвид, че тя минава през нея, т.е. не се усвоява. Царевичните кочани не трябва да се дават на гризачи, които не се усвояват и могат да причинят чревна обструкция, водеща до смърт на животното.

Доматите могат да бъдат включени в диетата на животното, но само като деликатес. При честото хранене в големи количества се появява разстроен стомах, може да се наблюдава тремор, сърцебиене, а при някои кучета се появява алергия. Пресни зрели домати са най-безопасните, но зелени домати, различни доматени сосове не трябва да се дават.

Патладжанът може да се храни в малки количества, като се проверява реакцията на тялото. При някои кучета патладжанът може да предизвика алергична реакция. Противопоказан при кучета с бъбречни проблеми. Зеленчуците могат да се дават от време на време, варени или варени.

Картофите не се препоръчват да се дава на кучета поради причината, че не се усвоява, а в големи количества запушват червата. Суровите картофи са токсични, а когато се варят често поради високото им съдържание на калий, те могат да доведат до артрит.

Чесънът, както и лукът (включително зеления лук, шалот), не трябва да се дава на кучета под каквато и да е форма. Разбира се, в много малки количества, чесънът и лукът не увреждат здравето, но в големи количества, и кучето може да ги изяде случайно, например, като вземе храна, съдържаща тези продукти от масата, те са токсични, което води до диария и повръщане в най-добрия случай, и в най-лошия за анемия, тежко отравяне и смърт. Отравяне не се случва веднага, но няколко дни след като кучето яде чесън или лук.

Зелето може да се дава в малки количества, сурови, но по-добре сварени, така че е по-добре усвоява. В необработеното си състояние причинява образуване на газ (кучето често и неприятно пръдва), чревна болка, подуване на корема. Затова е по-добре да се въздържате от включването на зеле в храната на кучето. Разбира се, зелето съдържа витамин А и С, бета-каротин, но няма достатъчно ползи, за да обрече животното за чревен дискомфорт. Що се отнася до карфиола и брюкселското зеле, тези зеленчуци също трябва да се дават в кипяща форма, за малко (брюкселско зеле - 0.5-2 автобуса, в зависимост от размера на животното).

Яде от куче варено артишок, в малка степен на опасност не носи, но артишокът е лошо усвоява, често причинява лошо храносмилане, по-специално диария, повръщане.

Бобовите растения не се препоръчват да се дават на кучето, защото фасулът, грахът, бобът, соята не се усвояват, често причиняват газове. Приемливо е от време на време да давате свеж млад грах, боб, шушулки от зелен фасул, варени зелени соеви зърна, но няма полза от тези продукти.

Няма нужда да се хранят маслините, особено маслините и консервираните маслини. Няма полза от тях, но храносмилането може да бъде лесно. Маслините могат да причинят диария или запек, повръщане.

Отделно за зелените

Като цяло храносмилателната система на кучето не е предназначена за смилане на листни зелени зеленчуци. Но, например, мента може да се даде за свежест на дъха, босилекът има антимикробно действие, спанакът намалява риска от рак, а някои други листни зеленчуци са антиоксиданти. Зелените имат много ниска хранителна стойност, следователно ползите от нея, в сравнение с други зеленчуци, са незначителни, ако не и до някаква степен. А самите домашни любимци нямат особени предпочитания към зеленината, особено за ароматните.

За общо развитие, трябва да се отбележи, че босилек, мента, маточина, спанак, маруля, киселец, магданоз, копър, риган, розмарин са относително безопасни за кучета в малки количества (не повече от 1 ч.л. на ден). Не можете да давате магданоз на кучета с болни бъбреци и бременни кучки, босилекът може да предизвика алергична реакция, марулята може да причини диария.

Съвременните изследвания показват, че редовната консумация на зеленчуци намалява риска от развитие на някои опасни заболявания. И това не е изненадващо. Зеленчуци - изключително здравословен източник на витамини, минерали и други хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на организма.

В допълнение, много зеленчуци имат допълнителни ползи: те са нискокалорични, евтини, вкусни и бързо се абсорбират от организма. С една дума, зеленчуците могат и трябва да се ядат всеки ден. Друг въпрос е как да ги подготвим правилно. Всяка домакиня вероятно има голямо разнообразие от рецепти за зеленчукови ястия, които ще им „завиждат” много други продукти: можете да ги варите за двойка, да се запържвате, да се задушават, да се правят картофено пюре, да се пекат във фурната или на скара, да се напълнят и накрая да се ядат сурови. например в комбинация с други съставки. В същото време се смята, че зеленчуците губят лъвския си дял от хранителните вещества по време на топлинната обработка. Нека се опитаме да разберем дали това е вярно и как най-добре да приготвяме зеленчуци.

Крайният резултат също зависи от самата растителност и от начина на неговото приготвяне. Факт е, че хранителната стойност на зеленчука започва да намалява веднага след прибиране на реколтата. Зеленчуците получават хранителни вещества от почвата през кореновата система на растението, на което се отглеждат. Веднага след прекратяване на доставките, събраните зеленчуци губят своя източник на храна и са принудени да използват собствената си енергия до началото на процеса на изсъхване, превръщайки ги в неподходящи за ядене, а понякога и за опасни продукти.

При избора на метод за приготвяне е много важно да се помни, че зеленчукът трябва не само да разкрие вкуса си, но и да запази полезните си свойства. Витамин С е особено чувствителен към топлинна обработка Според проучване на Университета на Калифорния в Дейвис, загубата на витамин С може да бъде между петнадесет и петдесет и пет процента, в зависимост от избрания вид готвене. Например, когато варите зеленчуци, загубата на хранителни вещества е много по-висока, отколкото при задушаване, така че не трябва да държите зеленчуците във вода за дълго време, а температурата на обработка и количеството течност трябва да са минимални. Необходимо е да се избягва продължителното излагане на кислород, т.е. не се препоръчва предварително нарязване на зеленчуците и обелване. Консервирането и бланширането също значително намаляват съдържанието на витамин С.

Така че може би хората, които ядат само сурови зеленчуци, са прави? Може би най-полезни са онези зеленчуци, които са били наскоро събрани, и ние трябва да ги ядем, почти без да напускаме градината? И не. Разбира се, всяка форма на термична и друга обработка неблагоприятно влияе върху съдържанието на определени групи витамини, по-специално витамини С, витамини от група В и хранителни вещества, наречени полифеноли. Но има и други примери. Проучванията показват, че каротеноиди като бета-каротин се увеличават в морковите при варене. Парите значително намаляват съдържанието на витамин С и каротеноиди, но увеличават присъствието на фенолни киселини, един от видовете антиоксиданти. Изненадващо, микровълновата фурна, заслужаваща неприветната слава на атрибута „високоскоростно готвене“, ви позволява да спестите повече витамин С от всеки друг начин на готвене.

Така създаването на най-здравословните зеленчукови ястия е поредица от компромиси. Малко вероятно е да си спомните точно кои зеленчуци трябва да се преработват и кои да ядат сурови. И, разбира се, ще ви е трудно да имате предвид многобройните рецепти, които ви позволяват да запазите всички необходими хранителни вещества в определени зеленчуци. Затова не бива да се занимавате с ненужни детайли и скучни детайли. Най-лесният начин да наситите тялото си с естествени витамини и минерали е да използвате голям брой много различни зеленчуци, като използвате всички известни методи за готвене. Няма значение дали предпочитате моркови в сурова или варена форма, добре е, че сте го включили в дневния си хранителен режим, защото е по-добре да се ядат зеленчуци с по-ниско съдържание на хранителни вещества, отколкото да се откажат от зеленчуците.

http://info-food.ru/syrye-ili-var-nye-ovoshchi-gde-maksimalnaya-polza-var-naya.html

Как да замрази морковите за зимата: съвети

Според статистиката, през зимата човек рядко отива в магазина, купува по-малко продукти. И всичко това, защото през зимата продуктите от лятото отиват за сметка. Това са маринати, компоти, конфитюри, конфитюри, салати. И най-важното, замразени плодове и зеленчуци. Закупувайки ги в разгара на летния сезон, прекарваме върху тях една стотинка, отколкото ако ги вземем през зимата. В допълнение, замразени плодове и зеленчуци не губят своите полезни свойства - те напълно запазват всички витамини и минерали. Днес ще говорим за морковите - как да го подготвим правилно за замразяване, как да го замразим и как безопасно да размразяваме този зеленчук.

Ползите от морковите за човешкото тяло

Морковите са каротин, който се нуждае от нарастващо тяло. Ето защо морковите се считат за зеленчук за висок растеж. Но за да се абсорбира добре този каротин, той трябва да се приема заедно с растително масло. Идеалната комбинация е зеленчукова салата с моркови, подправена с лъжица слънчогледово масло.

Морковите са изключително добри за здравето на очите. Той съдържа много витамин А, недостигът на който може да причини слепота в човека. За диабетиците варените моркови са полезни, дори повече от суровите. Червеният моркови намалява холестерола в кръвта, укрепва стените на кръвоносните съдове - прави ги по-еластични. Червените моркови имат много калий, което е добро за работата на сърцето.

И морковите са груби диетични влакна, които не са напълно обработени, набъбват в червата и като голяма, твърда четка почистват всички ненужни и застояли изпражнения. Това е отлично средство за запек. В допълнение, морковите поглъщат всички токсини и шлаки, изчистват тялото напълно.

Морковите не се консумират само - те се използват външно. Морковната каша отлично лекува рани и язви, облекчава възпаления и зачервяване. А маските с настъргани моркови с право се считат за най-добрите срещу остаряването и увисването на кожата.

Защо да замразите морковите

Всъщност, защо, ако през цялата година се продава? Както бе отбелязано по-горе, първата причина е спестяванията. През зимата зеленчуците, включително морковите, са много по-скъпи. Освен това не знаете в какви условия са били съхранявани. Често производителят обработва корени с химически съединения, така че да не се развалят и да изглеждат добре за дълго време. Давайки изкуствен гланц на морковите, продавачът лишава от своите полезни свойства. Тези кореноплодни растения могат да бъдат не само безполезни, но и опасни - не знаете как са били съхранявани и с какво са третирани.

Втората причина за замразяването на морковите е спестяването на време. Сега вече няма да се налага да почиствате морков всеки път, да го измиете, нарязани на необходимите парчета. Сега можете просто да го получите и да добавите точното количество от готовия продукт към готовата чиния. Много примамливо, нали?

Като цяло морковите, разбира се, могат да се съхраняват пресни. В този случай трябва да се постави в хладен мазе или остъклен балкон. Важно е да изберете подходяща температура, така че морковите да не се замразяват и да гният. Необходимо е да се вземе под внимание влажността на помещението, така че плодовете да не изсъхнат и да не са покрити с плесен. Имайте предвид, че ако е твърде топло, морковите ще започнат да растат, като раздават всички хранителни сокове на безполезни кълнове. В един градски апартамент едва ли има някой, който да има чиста, тъмна маза с оптимална влажност и температура. Ето защо е много по-удобно да се замразяват морковите - веднъж потупах и забравих за проблема с съхранението. Остава само да вземете морковите, ако е необходимо, от фризера и да го използвате по предназначение.

Как да замразите морковите

За да замразите трябва да вземете пресни кореноплодни зеленчуци, по-добре е те да са от градината. Ако замразите морковите от пазара, можете да се уверите в неговата свежест от листата - ако е зелена и не е мъртва - морковите са събрани съвсем наскоро. Най-добре е да замрази пролетни моркови - тя е по-сочна и сладка.

  1. Коренените зеленчуци трябва да бъдат измити и изсушени добре. Мокри моркови ще се залепят заедно, ще бъде трудно да се вземе правилното количество, ако замразите всичко в един контейнер.
  2. Не можете да почистите млада морков - кожата й е много деликатна и тънка. Зрелите моркови трябва да бъдат обелени.
  3. Сега седнете и мислете, че готвите моркови. От това зависи от формата на рязане този зеленчук. Често морковите се използват в различни ястия и затова се разрязват по различен начин. Нарежете някои моркови на ивици - подходящ е за пилаф, направете морковни кръгове - те ще направят, когато готвите печени. За добавянето на супа могат да се използват моркови с нарани. За борш моркови могат да бъдат настъргани. Искате ли да спестите време? Смесете настъргани моркови с цвекло и добавете тези заготовки за борш през зимата.
  4. Ако искате да спестите още повече време, можете да бланширате морковите преди замразяване. В този случай, моркови ще бъде почти готов - той ще ври, когато се добавя към ястието много по-бързо. Потопете нарязаните моркови в кипяща вода за 3 минути, след което ги прехвърлете в купа ледена вода. Такава температурна разлика няма да позволи на зеленчука да се превърне в овесена каша - резените ще останат цели. След това обърнете зеленчуците в гевгир, за да изцедите излишната вода.
  5. Сега морковите трябва да бъдат опаковани. Можете да разцепите зеленчуците на няколко опаковки - едната със сламки, другата с настъргани моркови, а третата с кръгове. Въпреки това, в този случай, с всеки препарат трябва да изберете подходящото количество зеленчуци, а останалото да се постави отново в хладилника. Такива температурни капки влияят силно върху ползите от продукта, така че е по-добре да се замразят морковите на порции. Пакетирайте всички моркови в малки торбички, така че за едно ястие е необходима само една порция. Между другото, това е удобно да замрази настъргани моркови с цвекло за борш в торта форми. Когато зеленчуците са замразени, те могат просто да бъдат поставени в чанта.
  6. Такива моркови могат да се съхраняват до една година. Но не замразявайте твърде много, достатъчно, за да издържи до следващата реколта.
  7. Морковите не се нуждаят от специално размразяване. Просто вземете чантата от фризера и я пуснете в съда.

Това е прост алгоритъм за замразяване на морковите, който ще ви спести време и пари.

Как да замрази варени моркови

Морковите могат да бъдат замразени във всякаква форма - варени, задушени, пържени. Варени моркови най-често са замразени от млади майки, които имат малки деца. Морковите са чудесно допълнение, но децата ядат малко. Няма да варите всеки път за половин морков? За да спестим време, ще замразим варените моркови. Налейте вода в тенджера и го оставете да заври. Водата трябва да е ниска, така че леко да покрива корените. Не се добавя сол за готвене (ако морковът е предназначен за дете). Потопете морковите в кипяща вода и гответе за 20-30 минути, докато се приготви. Когато зеленчуците са меки, те трябва да се охладят и да се отлепят от тънката кожа.

Зеленчуците се нарязват на няколко части и се разделят на опаковки, така че едновременно да се размразява само една порция. За да не загубите доброто от продукта, трябва да го размразите правилно. Преместете частта от морков от фризера на рафта на хладилника и го оставете там няколко часа, докато се разтопи напълно. И едва след това сложете морковите в микровълновата печка и нагрейте до желаната температура. Ако размразите морковите веднага в микровълновата фурна, остър спад на температурата ще убие всички витамини, зеленчуците ще станат безполезни. След затопляне на варени моркови, тя трябва да се замеси, ако желаете, добавете капка растително масло. От такова вкусно и здравословно лечение няма да се откаже никакъв фъстък.

Не забравяйте, че не можете да замразите отново морковите. И когато премахвате морковите за съхранение във фризера, здраво завържете шийката на чантата, така че зеленчукът да не абсорбира чужди миризми.

Морковите са уникален корен зеленчук. Добавя се към супи, топли ястия, салати и маринати. Не зимна салата може да направи без моркови, тя е необходима за кисело зеле. Освен това, морковите се правят с вкусни десерти и конфитюри - в Европа обикновено се смята, че не е зеленчук, а плод. Дори младите върхове от моркови се използват - те го добавят към различни закуски и салати. Яжте моркови в различна форма, гризайте го сурово, замръзвайте. И тогава вашите ястия винаги ще бъдат украсени с ярки парчета сочни моркови!

http://howtogetrid.ru/kak-zamorozit-morkov-na-zimu-poleznye-sovety/
Up