logo

Малко хора, дори онези, които не се стремят към „спокоен лов“, никога не са чували за шампиони, гъби, отглеждани през 17 век. Отличен вкус, благодарение на който шампиньоните принадлежат към втората / третата категория хранителна стойност (за сравнение: бяла гъба до първата, а гъбите до четвърти) позволяват тези гъби да останат постоянно търсени. Днес индустриалното отглеждане на шампиньони дава възможност да се наслади на техния вкус без риск от изчакване на гъби, когато бране на диви гъби, въпреки че не всеки бърза да ги „ловува“ в супермаркетите. Причините за това поведение могат да се разглеждат както за пестеливост и „патологична любов” за събиране на гъби, така и за неудържимо желание да потвърдим още веднъж преживяването на гъби, а дори и факта, че един или два вида шампион по-често се отглеждат в индустриален мащаб, а в природата съществуват варира повече от дузина видове.

Уви, "изпитаното време" за ядене на шампиньони при естествени условия може да изиграе жестока шега с начинаещи гъби. Първо, дори ядливите гъби често се превръщат в причина за отравяне и шампиньоните не са изключение. На второ място, сред дивите видове са доста отровни, причинявайки сериозни чревни нарушения, макар и не застрашаващи живота. И трето, под прикритието на шампиньони в кошниците на неопитни събирачи може да има откровено опасни гъби и бледи гъби за хора.

Както знаете, стари и червеникави, меки и със следи от разлагане плодови тела от ядливи гъби съдържат токсични вещества и не се препоръчва да ги ядете. Но в случая с шампиони тези препоръки се отнасят и за тези млади (здрави) екземпляри, които растат в „неподходящи места“. Повечето от тези гъби предпочитат богати на хумус почви на ливади и ниви, но могат да растат в зони без тревна покривка, в паркове (горски насаждения) и в гората. Най-често се срещат шампиони от други гъби в непосредствена близост до радиационни (химически) опасни зони - в бивши депа, индустриални отпадъци, в близост до пътища, пречиствателни станции и др., Където могат активно да абсорбират тежки метали и канцерогени. Нормалните ядливи гъби, които растат на такива места, автоматично стават опасни за човешкото здраве и не се препоръчва да се събират, а още по-малко да се консумират.

За да научите как правилно да различавате годни за консумация видове шампиньони от фалшиви, трябва поне да знаете приблизително мястото и времето на техния растеж, както и основните отличителни черти. На градински легла, крайпътни, градински легла обикновено се отглеждат два пръстена (Agaricus bitorquis) и двуглави (Agaricus bisporus) печурки. В степите и на ливадите по-често се срещат обикновени шампиньони или ливадна ливада (Agaricus campestris) и едрозърнесто блато (Agaricus macrosporus). Едно поле близо до дърветата (на площадки, площади, пустини и гробища) предпочита полевият шампион (Agaricus arvensis). При благоприятни условия тези гъби се появяват от май до края на септември.

Горските видове шампиони - иглолистни (Agaricus silvicola), август (Agaricus augustus), тъмночервен (Agaricus haemorroidarius) и гора (Agaricus silvaticus) - се показват само през лятото (юли - август) и по правило растат от началото до средата на октомври, Горски шампион (Agaricus silvaticus) образува микориза главно със смърч и обикновено расте в иглолистни гори, но други видове се срещат в широколистни и смесени горски насаждения.

Трябва да се обърне внимание на факта, че много “шампиньони”, които са познати на много хора, не винаги имат. В ранна възраст, капачката му може да има полусферична и камбанообразна (Sh. Dark red) форма и дори почти цилиндрична (Sh. Coral) форма с навити навътре ръбове. Тъй като расте, краищата му постепенно се отдръпват, образувайки едно- или двупластов пръстен на пръстеновидния пръстен (Sh. Double ring и field) и от този момент под капачката ясно се виждат кремообразни и бежови плочи в млади гъби или кафяво, шоколадово, кафяво-виолетово. екземпляри за възрастни. В бъдеще шапката продължава да се разгъва и накрая придобива полу-разпростряна или изпъната форма. Повечето шампиони са гъсти гъби с цилиндрична форма, леко удебелени в основата или въртящи се крака. "Ливадни (градински и градински) сортове, както и нарастващи по ръбовете на горската горска гора, имат светъл цвят - бял, сив или кремав с повече или по-малко изразени люспи (петна) от бял и светлокафяв цвят. В почвата се разкрива двукрила шапка от гъби, затова може да „промени” цвета си, защото листата и земята го покриват, а самата гъба, ако расте на ръба на гората, изглежда много по-различно от другите шампиони. Горските разновидности имат подобна форма на шапки и крака, но се различават по по-изразителен цвят: цветът варира от тъмно оранжево до тъмно кафяво (понякога с розов оттенък), тъй като те са гъсто осеяни с големи или малки кафяви люспи.

Един от показателите за хранителни шампиони е промяната в цвета на пулпа при срязването и появата на жълти петна от натиск. При някои видове целулозата е розовата (ливадна, двухпорови), а в други става червена (тъмночервена, горски, двуколковидна, голяма спорна), а в третата - жълти (палески, поле). Моля, обърнете внимание: шампиньоните с розово и зачервяване на пулпа принадлежат към втората категория хранителна стойност, докато видовете с пожълтяване на пулпа или леко пожълтяване при пресоване с капачки (крака) попадат в третата категория. Не се препоръчва да се консумират редовно и в големи количества слаби жълти хранителни шампиони (поле, колецина, август), тъй като те съдържат микродози на тежки метали (кадмий и др.), Които могат да предизвикат отравяне при прекомерно натрупване. Редката и умерена употреба на тези гъби, като правило, не представлява сериозна опасност.

Голяма опасност, макар и не смъртоносна, представляват негодни за консумация или „лъжливи“ шампиони - червеникаво (Agaricus xanthoderma), плоски крака (Agaricus placomyces var. Тези видове шампиони се появяват от средата на лятото по-често в смесени и широколистни гори, но могат да бъдат открити и на ливади, паркове и градини, в непосредствена близост до обитаване от хора. Въпреки силното външно сходство с годните за консумация видове, лъжливите шампиони имат забележими черти: при натискане плътта им е силно жълта, а когато се прави разрез, краката в основата стават ярко жълти, като постепенно придобиват оранжев или дори кафяв цвят. За разлика от годни за консумация видове, които са надарени с приятен анасон или бадемов аромат, отровни в по-голяма или по-малка степен дават "аптечна" миризма, като миризмата на йод, фенол или карболова киселина. 100% от лъжливите шампиони могат да се определят с помощта на термичен тест: след потапяне във вряща вода гъбите и водата стават наситени жълти, а „химичният“ мирис се увеличава значително. За съжаление, след няколко секунди, пожълтяването изчезва и миризмата отслабва, което позволява на гъбите да разглеждат тези гъби като условно годни за консумация и след достатъчно топлинна обработка те са там. Въпреки това, дори и след кипене във фалшиви шампиони, от 1 до 2 часа след поглъщането все още съществуват отровни вещества, които причиняват чревни нарушения (повръщане, колики). Въпреки факта, че видимите ефекти на отравяне могат да преминат в рамките на един ден, по-добре е да се даде предимство на годни за консумация видове и да се избягват „химически“ близнаци.

Много често гъбичките бъркат младите шампиони с подобни, но смъртоносни отровни, бледи гъби и леки гъби (бели, миризливи и др.). Имайки предвид факта, че тези отровни близнаци имат светъл цвят и растат през летния и есенния период в смесени и иглолистни гори, най-вероятно те могат да бъдат объркани с коралови гъби. Външно, те не се различават много от младите шампиони: те имат както шапки, чинии, пръстени на краката, и дори скали. Въпреки това, за разлика от шампиньоните, при които цветът на плочите се променя с възрастта, в бледата гъба и гъба винаги остават снежно бели. Освен това отровните гъбички не стават жълти при притискане и рязане, а краката им винаги се “вмъкват” в разкъсаните коренни торбички (саксии) в основата - волове, които, за съжаление, не винаги са добре видими.

И мухоморка, и гъба са смъртоносни отровни гъби. Но ако бившият може да отблъсне пахача за гъби с неприятна миризма, бледата гъба не дава „отровната си природа“ нито с мирис, нито с вкус. Коварността на тази гъба се крие във факта, че признаците на отравяне, които се проявяват в рамките на 1 до 3 дни след поглъщането му, се проявяват ясно, когато вече не са подложени на лечение. Смъртоносната доза, като правило, е малка - 1 г сурова маса е достатъчна за 1 кг тегло на човек, така че един екземпляр от бледа гъба е достатъчно, за да се отровят няколко души.

За да не се обърка шампиони с фалшиви отровни близнаци, се препоръчва да се обърне внимание на наличието на Волва (леко освобождаване на основата на гъбичките от растителните остатъци), цвета на пулпа и плочите. Ако е трудно да се определи тяхната сянка, можете да търсите възрастни екземпляри, които растат наблизо и да ги изпробвате, но е по-добре да се откажете от гъбите, които растат в самота със съмнителен цвят на плочите. Разбира се, това важи главно за гъбите, открити в гората, тъй като в полето е малко вероятно да се намери бледа гъба.

За съжаление „тихият лов” за ядивни печурки има и друг „подводен камък”: от всички гъби, използвани за домашно консервиране (мариноване), шампиньоните се считат за най-опасни. Неправилно приготвените (подсолени, недостатъчно приготвени) или незапечатани гъби стават идеална среда за развитието на ботулинови бактерии, които не умират дори и при продължителна топлинна обработка (стерилизация) и причиняват подуване на консервите. Употребата на консервирани храни, дори слабо заразени с ботулинум, води в най-добрия случай до тежко отравяне, а в най-лошия - до фатален изход. За да се предотврати такава опасна ситуация, е необходимо да се запазят шампионите, за да се използват достатъчно кисели (не по-малко от 1,6%) превръзки или да се откаже от това удоволствие в полза на търговски мариновани гъби. В промишлените предприятия те се подлагат на задължителна топлинна обработка в автоклави, при температура вредна за бактериите ботулини 120-130 ° С.

Разбира се, възможността за лесно разграничаване между ядливи печурки и отровни фалшиви партньори може да бъде полезна за всеки опитен подбор на гъби. Но от друга страна, възниква въпросът: необходимо ли е да се рискува (понякога дори и с цената на живота) по време на „тиха лов“, ако можете спокойно да си купите същите нормални шампиньони във всеки супермаркет или да ги отглеждате на свой собствен парцел? Изборът е ваш, любителите на гъбите.

http://indasad.ru/shampinon/3110-vidi-shampinonov-sedobnie-i-lozhnie-shampinoni-kak-otlichit-lozhniy-shampinon

Жълто-бял печур

Жълт шампион (Agaricus xanthodermus)

    Други имена на гъбичките са:
  • Червен шампион
  • Пипер от жълта кожа

Червен шампион

Пипер от жълта кожа

Описание:
Жълто-белият шампион се нарича също пепериц с жълта кожа. Гъбата е много отровна, отравянето им води до повръщане и многобройни нарушения в тялото. Опасността от пептерита е, че изглежда много подобно на много ядливи гъби, които например са ядивни шампиони.

Печорите с жълта кожа са украсени с жълто-бяла шапка с кафяв цвят в центъра. Когато се натисне, капачката придобива жълтеникав цвят. Възрастните гъби имат звънец с форма на шапка, а при младите гъби капачката е доста голяма и кръгла, достигайки диаметър от петнадесет сантиметра.

Плочите са бели или розови отначало, стават сиво-кафяви с възрастта на гъбичките.

Крак 6–15 см дълъг и до 1-2 см в диаметър, бял, кух, туберен, удебелен в основата с широк бял двуслоен пръстен, удебелен по ръба.

Пулпа в основата на стъблото, кафеникав цвят, е доста жълт. По време на топлинната обработка пулпата отделя неприятна, усилваща се миризма на фенол.

Появяващият се спорен прах е оцветен в тъмно кафяво.

Разпределение:
Жълто-белият шампион активно дава плодове през лятото и есента. Особено в обилни количества се появява след дъждовете. Намира се не само в смесени гори, но и в паркове, градини, във всички обрасли тревни площи. Този вид гъби е широко разпространен в целия свят.

Местообитание: от юли до началото на октомври в широколистни гори, паркове, градини, ливади.

Оценка:
Гъбата е отровна, причинява стомашни нарушения.

Химичният състав на тази гъба в момента не е инсталиран, но въпреки това, гъбичката се използва в традиционната медицина.

Видео за печурка от гъби жълтокожа:

Забележка:
Отличителните черти на жълтеникавия печур от ядливите гъбички са неговите пожълтяващи места при докосване и неприятната миризма на фенол.

Професионалните гъби-берачи лесно разграничават жълтокафяви печурки от ядливи видове гъби, знаейки неговите характеристики. Но неопитни гъбари трябва да разпознават и различават отличителните черти на тази отровна гъба. Гъба, погрешно изядена, ще предизвика леко отравяне, което е достатъчно неприятно за човек.

Името идва от "ксантос" (гръцки) - жълт и "дерма" (гръцки) - кожа.

http://wikigrib.ru/shampinon-zheltokozhyi/

Защо гъби, когато готвенето стане жълто. Жълто-бял печур

Ако можете да получите десетки различни отговори на въпроса "кои гъби са най-вкусни", тогава всеки ще отговори на най-известните гъби. Точно така, това са шампиони - красиви бели гъби, които украсяват рафтовете на плодовете за зеленчуци, и дори тези, които не са виждали други гъби, знаят за тях. Какви са причините за тази популярност?

Първо, шампиньоните са известни на човека от незапомнени времена - автентично е известно, че те са били оценени в древен Рим. Ястията с шампиони украсяват масите на царете от всички европейски държави, затова шампионът може да се нарече „аристократ“ от гъби. В Западна Европа шампиньоните се считат за най-вкусните гъби. Ако менюто на ресторантите в Лондон, Рим, Париж е ястие от гъби или с гъби, то това със сигурност е гъби. Всъщност, шампион - на френски просто гъба.

На второ място, всички шампиони са сапрофити, т.е. почти не ги е грижа къде да растат: те могат да бъдат намерени в гори, поляни, ливади и степи, понякога се намират върху кората на мъртви дървета, на мравуняци. Това е, което им позволява да растат в промишлени количества.

И трето, шампиньоните все още са много вкусни, техният мек и специфичен вкус има интересен имот, който значително се увеличава и придобива нови нюанси в присъствието на млечни продукти. Можете да задушите шампиони, запържете, сварете, запържете, можете да готвите различни от тях, гарнитури, салати и дори. !

Но има гъби, разбира се, не само в магазините В гората и по ливадите, по ливадите и дори в града можете да намерите бяла или кафеникава гъбичка. От всички видове (и повече от 200 от тях са известни) от шампиони, само два вида са отровни - жълти и шампионски пъстър шампиньони, и един вид, два спорови печурка, се превърна в индустриална култура. Именно шампионите дават името на реда на систематиката, която обединява всички гъби (агарични) (лат. Agaricales), която се състои от 33 семейства гъби. Семейството на агарите включва 13 рода гъби от много разнообразни видове.

Род Агарикови (Шампион)

Но само няколко гъбари събират гъби в природата. Техните бели отворени шапки и пръстен на бяло стебло напомнят толкова далеч, че шампионите се опитват да преминат. И това е абсолютно нищо: дивите шампиони са много по-вкусни от техните култивирани близки. Достатъчно е само да погледнете под дъното на шапката, веднага щом стане ясно кой е пред вас - записите от шампиньони са розови в ранна възраст, тъмнокафяви в зрелите, а бледата гъба винаги има бяла чиния. И "лук" като гъби в шампиони не съществуват.

И така, няколко думи за гъбите, които растат в нашите гори и ливади.

Шампион обикновен (ливада)

Най-често се среща в близост до обитаване на човека, върху богата на хумус почва - в градини, паркове и пасища. Расте от края на май до октомври и има няколко продуктивни пласта на растеж. Младият шампион обикновено изглежда като бяла топка. На тази възраст плочите на гъбичките са бели или бледо розови, а ръбовете на капачката са огънати и притиснати към късото стъбло. Шапката с диаметър достига от 5 до 10 cm.

Когато гъбата расте, краищата на капачката се отдалечават от стъблото, но самата шапка остава полусферична. На нея могат да се виждат бели или кафяви люспи. Краката се изваждат, плочите стават розови, понякога са яркорозови.

В старите гъби капачката става кафява и се отваря. Плочите стават червеникавокафяви или кафяви с цвят виолетов оттенък. Прахообразен кафяв прах.

Стъблото от шампион е прави, по-скоро дебело, понякога със сгъстяване. На стеблото има пръстен, широк, бял. Понякога останките от този пръстен висят от разкъсана шапка. По-старите гъби не могат да имат пръстен, само мястото в средата на крака е посочено къде се намира. В долната част на крака кафяво.

Общият брат на шампион обикновен. Това е може би един от най-големите шампиони. Размер на шапка от 8 до 20 сантиметра в диаметър, по-голям от този на обикновения шампион. Младата овална шапка от гъби, с малко потъмнял връх или с тясно-камбановидна форма. С възрастта на гъбата, капачката става плоско изпъкнала. Повърхността на капачката е копринена, гладка. Плодовите плочи от шампион се променят в цвят от бяло до сиво-виолетово и тъмно кафяво до почти черно в напреднала възраст, когато гъбата расте.

Кракът на гъбичката е висок, цилиндричен, понякога кухо вътре, леко разширен в основата. Стъблото има много характерен двуслоен пръстен, долният слой на който се състои от отделни ярко жълти издатини.

Разликата на този вид от предишния е, че когато се повреди, повърхността на шапката и крака става жълта (в общия шампион става розов). Те също се различават по миризма: полевият шампион има лек приятен мирис на анасон.

Полевият шампион расте на ливади, крайпътни улици, паркове, градини, често в горски поляни.

Шампионът може да се обърка с жълто-жълтия отровен шампион (това ще бъде обсъдено по-долу), но най-лесният начин да ги разграничим е миризмата: жълто-жълтия шампион има остър неприятен мирис на карболова киселина.

Както подсказва името, този шампион най-често се среща в градовете. Можете да го срещнете и на частни парцели, които понякога се срещат в степи, на полета (на уплътнени почви). Той е, силен човек, удари асфалта с „главата си“! Невероятно зрелище: издигнат асфалт, а в пукнатините се вижда бяла шапка от гъби. Обикновено тази капачка е сплескана, а не сферична, дори в млади гъби, бели или леко охра. Месото е много плътно, бяло, розово при срязването. Плочите са светло мръсно розови. С възрастта те стават глинести, а след това шоколадово кафяви.

Страната на настилката от шампиони е къса, гъста, плътна, с две отделни, изоставащи една от друга пръстени.

Този шампион е много добра, вкусна гъба, чиято твърдост по време на обработката изчезва. Но разбира се, можете да го вземете в града само в паркове, далеч от магистралите.

Горска гъба (Балагуша)

Тази гъба прилича по-скоро на по-малка версия, отколкото на своите поляни и полеви съперници с бели шапки. На капачката на горски шампион кафяви влакнести люспи. Формата на капачката е с форма на камбанка, дори и при възрастни гъби с широк звънец, само към старостта става плоска с нисък хълм в средата. Популярното наименование "балагуша" е вероятно дадено поради разнообразното оцветяване на гъбата, наподобяващо клоун.

Месото от горски шампион по нарязаните прозорци става розово-розово-кафяви петна по цялата повърхност на гъбичките при натискане с пръсти. Плочите от млади гъби са сиво-бели, сиво-розови с възрастта. Гъбите с тъмнокафяви или почти черни плочи не са подходящи за храна - в повечето случаи тези гъби са червеи. Но в ранна възраст, това е може би най-вкусната от всички гъби.

На високото стъбло на горски шампион има бял пръстен, който с възрастта потъмнява от спорите, попадащи върху него. Пръстенът е тънък, хлабав. На краката на старите пръстени шампиньони не може да бъде.

Тази гъба расте в гората, в малки групи или самостоятелно.

След историята за ядливите гъби преминават към отровни.

Жълто-бял печур

Нейната плът веднага се превръща в много жълта, когато се повреди, а дъното на крака винаги е жълто, понякога дори оранжево. Външно, жълто-бял шампиньон прилича на полеви шампион. Капачката е бяла, с форма на камбанка или сферична, изпъкнала в зряла възраст. Плочите от млада гъба са бели или отначало розови, с нарастване на сиво-кафяво. Тази доста голяма гъба има много неприятна миризма на карболова киселина (или мастило, или йод), така че събирането на шампиньони първо трябва да се мирише. Между другото, тази миризма се увеличава драматично при пържене, а една такава гъба може да съсипе всички печени. От юли до октомври се срещат жълто-бели печурки в широколистни гори, паркове, градини, ливади.

Шампиньони пъстър, плоскокопляпкови

Той е шампион карболкови, шампионски люспест.

Настъпва от юли до септември в широколистни и смесени гори, на места се среща често. Капачката е опушено-синкава, по-тъмна в средата, почти бяла по ръбовете, покрита с гъсти, малки, изоставащи люспи от опушен сив цвят. По-малко кафяви. Плочите в млади гъби са бледо розови, а след това постепенно потъмняват до черно-кафяви. Пулпата от този печурка е белезникав, придобива хром-жълт цвят в основата на крака, пожълтява на разреза и ако е повреден, тогава става кафяв. Миризмата е неприятна, тя също е подобна на миризмата на карболова киселина, точно като тази на жълтеникав печур.

В различни източници гъбичката се характеризира като "годни за консумация", "негодни за консумация" или "леко токсични". При някои хора, тази гъба причинява стомашно-чревни нарушения, някои от тях са изложени на риск от консумация след варене. Но е по-добре да избягвате да ядете в храната.

Пъстър шампиньони могат да бъдат объркани с горски шампион, но миризмата е приятна и, когато се нарязва, пулпата от горски шампион бавно се оцветява.

Отглеждане на гъби

Историята на отглеждането на гъби започна преди повече от триста години. Предполага се, че културата от шампиони се появява за първи път в Италия, а след това във Франция. В средата на 17-ти век тя вече е доста широко разпространена в близост до Париж. В Швейцария описанието на отглеждането на шампиони в оранжерии датира от 1754 г. Културата от шампион достига най-голямото си развитие във Франция през 18-ти и 19-ти век, което се улеснява от наличието на стари кариери, където температурите, благоприятни за отглеждането на шампион, се държат около 12-14 ° C. От Франция културата прониква в Англия, Германия и други европейски страни. В Русия отглеждането на гъби започва в средата на 18-ти век.

Шампионът се отглежда в повече от 60 страни по света. Популярността му се дължи на ценните качества на гъбичките, високата доходност и факта, че може да се отглежда в смес от голямо разнообразие от органични отпадъци с малки добавки на други вещества - компост. Гъбите не се нуждаят от светлина, така че можете да ги отглеждате в мазета и тавани. Средният добив на шампиони от 1 хектар 500-600 центнера може да достигне 1,5 тона. За сравнение, средният добив на картофи от 1 хектар е 250-300 центнера, а този на пшеницата - 20 центнера.

Благодарение на изкуственото отглеждане дори в средата на зимата, в растителните отделения, можете да си купите чист, бял, свеж шампион от градината.

Да расте един вид, това е така

Дълго време се предполагаше, че в културата има четири спорови видове обикновен шампион, който е широко разпространен в природата. В крайна сметка мицелът е взет от естествените местообитания на обикновения шампион! Но в началото на 20-ти век, през 1906 г., е установено, че шампионът, който е в културата, с общо външно сходство, се различава от дивия с наличието на две базидиоспори на базидия вместо на четири. По-късно бяха открити и други различия между обикновения шампион и култивирания шампион и идентифицирани култивираните печурки в отделна форма - двустранен шампион. Четири вида спори не се срещат в културата. Първоначално сред миколозите се сформира мнението, че двупосочният шампион е получен от обикновен шампион чрез адаптиране в процеса на култивиране. Но през 30-те години на 20-ти век и по-късно диворастящи двухорови гъби са открити при естествени условия, които обаче са изключително редки.

Факт е, че когато взеха див мицел за отглеждане от местообитания на обикновен шампион и двуръстен шампион за отглеждане, с тях беше уловен мицелът от двустранен шампион. Но всъщност, обикновеният шампион практически не е способен да расте на компостиран тор - основният субстрат на гъбните насаждения, и следователно само двуспорен шампион расте и носи плодове, които в естествени условия са потиснати. Но в изкуствената култура условията за него се оказаха най-благоприятни и по този начин двустранният шампион се оказа избран за отглеждане, въпреки че останалите губят.

Две печурка от гъби се среща в три разновидности: бяло, кафяво и сметана. Последното е известно само в културата и в природата все още не е намерено.

Има много различни рецепти за приготвяне на гъби. Най-известната гъбена чиния е. Много vusny всички ястия с, където тънки парчета от печурки от всички страни са покрити със сметана с гъбен сок, като същевременно се запази деликатния си вкус. Гъбите се варят със супи, рендосани, а гъбите също се пълнят с торти. Всяко рибно ястие може да бъде допълнено с шампиони, което ще придаде на ястието изискан мек вкус на гъби.

Но ако наистина сте мързеливи, дори не трябва да ги приготвяте - винаги има разнообразни консервирани шампиони по рафтовете.

Жълтият шампиньон (червеникав шампион) принадлежи към отровните видове от семейството на шампиньоните. От второто десетилетие на май до третото десетилетие на септември можете да го срещнете в широколистни и смесени гори, градини, паркове и ливади. Особено големи групи могат да бъдат открити след топли дъждове в зелена трева. Широко разпространена в южните райони на Русия, Северна Америка и по-голямата част от Европа, тя е случайно дори донесена в Австралия.

Шапката достига диаметър 10 см. Първоначално тя има сферична и полусферична форма, покриваща плочите, след което тя става изпъкнала. При възрастните ръбовете могат да се напукат, а в долната част на капачката има останки от покривалото. Повърхността е месеста, суха, белезникава с жълтеникаво-кафеникав оттенък. В местата на контакт с ръцете (особено със силно налягане) става жълто.

Тарелките са чести, тънки, първоначално бяло-розови на цвят, по-късно потъмняващи с възрастта до червеникаво-кафяви.

Кракът е с цилиндрична форма, удължен до основата. По дължина достига 5-10 см., С диаметър 1-2 см. В самото дъно образува възлова основа от тъмножълт цвят, което е една от характерните черти. На крака има двуслоен широк бял пръстен.

Целулоза гъста кафяво-бяла, постепенно пожълтяваща по-близо до основата на крака. На рязане леко пожълтяване. Той има неприятна карболна, фенолна миризма, влошаваща се по време на готвене (втората най-важна характеристика за разграничаване от истински шампиони).

Шампионът Yellowfish е средно богата гъба. Когато се използва може да предизвика доста сериозно стомашно-чревно разстройство.

Снимки, снимки на шампион от жълтокожи (Agaricus xanthodermus)

Жълто-печурка, карболова гъба (Agaricus xanthodermus)

Вмъкване на дърво-гъба Народните имена на този шампион са карболови гъби или гъби, въпреки че няма нищо общо с истинска гъба.

Синоними: Psalliota flavescens Richon Roze 1888.

Psalliota xanthoderma var. Гриза А. Пиърсън 1946.

Psalliota grisea (A. Pearson) Essette 1964.

Agaricus meleagris var. grisea (A. Pearson) Wasser 1978.

Agaricus xanthoderma var. griseus (A. Pearson) Бон Cappelli 1983.

Agaricus jodoformicus Speg. 1898.

Agaricus xanthoderma var. 1910.
Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea 1922.

Agaricus pseudocretaceus Bon 1985.

Етимология: Agaricus (гръцки. Agaricon - вид дървесни гъби) xanthodermus (гръцки. Xantos - жълт; гръцки. Derma - кожа).

Шапка: гъбата има типичен вид гъба. Капачката е от 5 до 15 см в диаметър, при младите гъби е полусферична, а по възраст е проснат. Цветът му е бял и леко кафеникав в центъра, а когато се повреди, повърхността на капачката става много жълта.

Плочи: малко по-различни по цвят от другите шампиони - първо те са белезникави, после розови, и накрая сиво-кафяви.

Крака: средна дължина - 6-15 см и до 2 см в диаметър, бяла и куха. Цилиндричната форма и в основата на тубера удебеляват. В подножието има двуслоен широк пръстен с кафеникав цвят.

Плът: на пауза бързо и силно жълто, особено наситен цвят се появява в основата на краката - жълто или оранжево. В допълнение, пулпата има добре изразена карболна миризма, така наречената "аптечна миризма", която само се увеличава при готвене. Същото важи и за неговия вкус.

Спорите: елипсови и гладки, с размер 4.5-6 x 3-4.5 µm.

Пул на спори: тъмно кафяв, шоколад.

Местообитание: жълтеникав шампион растат главно в широколистни гори, но може да се открие и в смесени гори. В допълнение, той се намира в града - в паркове, градини и алеи. Най-често поотделно, но могат да се появят в големи групи.

Сезон: жълто-бял шампион, подобно на много други пролетни гъби, расте в два слоя. Първите копия започват да се появяват още през април, а пролетният слой спира само до лятото - в началото-средата на юли. Вторият слой плодове вече през есента - от септември до ноември.

Разпространение в Казахстан: доста широко разпространено в много гори на Заилийския Алатау, както и в други райони.

Район: Централна Азия, Русия, Европа.

Подобни видове: много сходни с други видове шампиньони, особено copign печене, което расте в същото време и на едно и също място. Различава се от всички гъбички със силно пожълтяване на пулпа и неприятна карболична миризма.

Хранителна годност: Много източници идентифицират жълтокамен шампион като отровна гъба, която причинява стомашни смущения. Но честно казано, трябва да се каже, че вече веднъж сме консумирали тази гъба в храната и това не е причинило нищо друго освен неприятен вкус в устата. Въпреки това, различните хора могат да реагират по различен начин на веществата, съдържащи се в състава на гъбичките, затова е изключително не се препоръчва да се яде. Освен това, дори след предварително варене и последващо пържене, тази гъба запазва неприятния си карболен вкус и няколко такива гъби могат лесно да развалят цялото хранене.

Жълто-бял шампион в снимки:
Поставете-други-снимки

Кралство: гъби (гъби)

Катедра: Базидиомицети (Basidiomycota)

Клас: Agaric (агарикомицети)

Ред: Гъби (агарикали)

Семейство: гъби (Agaricaceae)

Род: Шампион (агарис)

Видове: Agaricus xanthodermus Genev. (1876)

Капачката е 5-13 см, полусферична, след това почти разпростряна (при младите гъби често има характерна закръглена кубична форма), гладка, бяла или сивкава, по-тъмна в центъра, пожълтяла в увредените места, в старите екземпляри до сиво-кафяви и понякога люспести, при сухо - напукване. Плочите остават дълги бледи, сиви, а след това стават червено-кафяви на цвят. Месото е бяло, леко пожълтяване, в основата на краката бързо придобива наситен или хром-жълт цвят. По-късно пожълтените места постепенно стават тъмнокафяви. Вкусът на пулпа е неизразим, миризмата е силна, неприятна, карболна ("аптека"). Миризмата може да бъде едва различима, но когато кипящите гъби се увеличават драстично.
Крак: 6-12 х 1.2-1.5 см, равен, в основата с малък възли, бял, копринено лъскав, жълт или сивкав, с бял двуслоен пръстен.
Местообитание: расте на ливади и пасища, в градини и паркове, но също и в иглолистни и широколистни гори, често по ръбовете. Особено много след дъждовете.
Период на плододаване: юли - октомври.
Разпространение в Руската федерация: главно в европейската част.

Подобни видове: могат да бъдат объркани с обикновен шампион (A. campestris) и полеви шампион (A. arvensis), от които се различава предимно в неприятна фенолна миризма. От свързаните с лошото хранене видове, тя е близо до карболовите шампиони (A. phaeolepidotus) и горските шампиони (A. placomyces).

Ядивост / токсичност: тъй като гъбата е леко токсична (активната съставка не е установена), употребата на храна е противопоказана.

Има много случаи на нормална консумация на жълто-шампион за храна, но случаите на умерено и тежко стомашно отравяне са също толкова чести. Симптомите се проявяват с обилно изпотяване, диария, стомашни спазми и спазми. Според статистиката, около 50% от отравянията с неядни и отровни гъби попада върху този вид гъби.

Случайното използване на гъби обикновено се изключва от неприятния фенолен мирис, който се подобрява значително по време на готвене или пържене.

Лечебни свойства: Антибиотиците псалиотин и агарицин, действащи върху грамположителни бактерии и салмонела, са изолирани от печене на yelloids. Псалиотинът и агарицинът също имат антитуморна активност и се използват в онкологията.

http://proruo.ru/best-recipes/why-champignons-become-yellow-when-cooking-yellowskin-champignon.html

Защо шампиони пожълтяват

При отглеждане на гъби могат да възникнат следните проблеми:

1. Мицелът в субстрата се развива много бавно или не расте (с висококачествени семена и при спазване на всички изисквания за условията), няма други симптоми. Основната причина за това обикновено е прекомерното преовлажняване на субстрата, но също така е възможно краката на краката да бъдат засегнати. Необходимо е внимателно да се проучи почвата и да се провери състоянието му. Ако е твърде мокра, е необходимо да се намали поливането, ако се открият насекоми - причината за тях.

2. Появата на кафяви или кафяви петна по гъбените тела, които растат с течение на времето (границите на петна са ясни), след това в засегнатите области тъканта става водниста и умира, а някои гъбички се мумифицират - така се проявяват бактериалните заболявания.

3. Появата на петна от един и същи цвят (границите на петна са ясни), но не растат, без влошаване на здравословното състояние на гъбите - проникването на вода върху плодните тела по време на поливане.

4. Появата на тъмно кафяви петна без ясни граници, поражението прониква дълбоко в дебелината на шапката - това е една форма на проявление на verticillia по време на инфекция на отглежданите плодове тела.

5. Появата на петна от зелен, маслинен, жълтеникав или черен цвят на повърхността на субстрата или паяжините, които обграждат плодовите тела на гъбата, означава, че плесенните гъби се развиват в субстрата. Обикновено се появява мухъл в случай на лошо качество или недостатъчно дълготрайна топлинна обработка на субстрата, както и при използване на мицел с ниско качество. Тъй като гъбите най-активно растат при по-висока температура от мицела на гъбите, един от основните начини за борба с това явление, освен спазването на санитарно-хигиенните норми и висококачествената подготовка на субстрата, е преса в помещението за отглеждане. Ако мухълът се развива силно, компостът от засегнатата област трябва да се отстрани, а ямата да се напълни с дезинфекциран субстрат с добавка на защитни химикали.

6. Младите плодови тела се стопяват на места, превръщайки се в безформена маса, над тях се появява пух - това е бяла гнила, или миког.

7. Появата на млади гъби с подуто стебло и недоразвита капачка или под формата на безформени бучки с диаметър до 2 см са прояви на verticillis, инфекцията възниква в ранен стадий на развитие на гъбичките.

8. Появата на синкаво-сиви петна с жълто или синкаво ореол на повърхността на плодните тела също е проява на verticillia, инфекция възникнала в късен етап на развитие на гъбичките.

9. Ако плодните тела загубят еластичността си и изсъхнат, трябва да проверите дали има ларви на насекоми дълбоко в пулпа. Това се определя от присъствието на техните гризани движения.

10. Появата на чужди видове гъби - най-честата причина за това е лоша топлинна обработка на субстрата или използването на мицел с ниско качество. Ако се открият чужди гъби, те трябва да бъдат отстранени. Характеристики на отглеждането на двуцветни печурки. Най-съществената разлика между двуцветните печурки и двоен печурка трябва да се нарече най-добрата устойчивост на първите на високите температури и вирусните болести (но само към вирусни, бактериални и гъбични заболявания, които могат да се развиват още по-бързо и в по-остра форма). Поради тази причина двуцветният шампион се предпочита да се отглежда в случаите, когато е трудно да се поддържа желаната температура в шампиньона, както и при висок риск от заразяване с вирусни заболявания.

Сред неговите предимства може да се обясни и фактът, че плодовите тела на тези гъби запазват първоначалния си вид след 2-3 дни съхранение, не потъмняват на местата, където са били смачкани, и страдат по-малко от механични повреди. В допълнение, този вид шампион може да расте при по-висока концентрация на С02, отколкото двуцветния печурка.

И основното отрицателно качество на тази култура е, че се развива по-бавно: първата вълна на плодните започва 8-12 дни по-късно от тази на шампиньоните, а интервалът между вълните е 3-5 дни по-дълъг (може да бъде до 10-12 дни) дни). Освен това, тъй като двукрилият шампион има много къс крак, неговото механично почистване е невъзможно. Добивът на двуцветни печурки достига 25 kg / m2.

Основните различия в технологията на отглеждане на този шампион са свързани с скоростта на неговото развитие (преход от етап към етап) и по-голямата му термофилност: за растежа на мицела и развитието на плододаването този вид изисква температура от около 5 ° C по-висока от двукриловата.

Субстрат и семенен мицел се приготвят без свойства. Нормата на засяване на мицела от зърно е 2-3 кг на 1 тон компост.

Веднага след сеитбата компостът трябва да бъде уплътнен, тъй като мицелът на този шампион най-добре расте при повишени концентрации на СО2. По време на инкубационния период тя се покрива с филм, като средната температура в компоста по време на растежа на мицела не трябва да бъде по-ниска от 30, а не по-висока от 32 ° С (при по-висока температура, умира) с минимална вентилация.

Състоянието на пролиферация на мицела се проверява по същия начин, както при култивирането на двустранен печур. Но гъбата на мицела dvuhkoltsevogo е по-тънка, така че компост изглежда по-малко бяло.

Gobbing се извършва в рамките на 12-14 дни след сеитба на компост със същата повърхност почвата като за шампион dvuhorovogo, но неговият слой е малко по-тънки (обикновено 2 см).

След поглъщането температурата в субстрата трябва първо да се поддържа при 30 ° C, но след 12 дни тя може да бъде намалена до 25 ° C, след което трябва да се поддържа на това ниво през целия период на плодност. Вентилацията по това време не може да се приложи, в противен случай тя ще доведе до образуването на плодови тела вътре в земния слой, може да се започне да се включва (или да се проветрява помещението) само 6-8 дни след затварянето, но като цяло трябва да бъде минимално. Поддържането на висока влажност е необходимо.

Primordias се появяват около 25 дни след нанасянето на слой от обвивка. С появата на плодови тела с размер на голям грах, можете да започнете поливане. Поливането се извършва по същия начин, както при културата с двукурови шампион. Влажността трябва да остане висока, а вентилацията трябва да бъде много умерена, тъй като при силно подаване на въздух и недостатъчна влажност (по-малко от 70%) на плодовите тела се появяват кафяви петна и люспи. Общият период на плодните шампион за двугодишен период продължава 8-9 седмици.

Плодовите органи трябва да се събират на етапа на пъпките, само чрез ръчния метод, описан за двуцветния шампион. Най-продуктивна в тази култура е първата вълна.

При консервиране плодовите тела на двукрилия печурка придобиват сив оттенък, така че те обикновено не са запазени.

http://www.6soto4ek.ru/griby/7904-problemy-pri-vyrashhivanii-shampinonov.html

Описание и сходни видове отровни гъби - жълтокафяв

Шампиньоните са популярно и широко разпространено семейство гъби, което повечето хора свързват с характерен вкус и аромат за този вид храна. Но заедно с годни за консумация видове, отровни, например, жълто-бял шампион, който може да предизвика опасно отравяне, се намира в дивата природа. Всеки, който събира шампиньони за ядене, трябва да може да разпознае неприсъща гъба сред няколко вида, които приличат.

описание

Жълтопръстен шампион (Agaricus xanthodermrus), той е жълточервен или червеноглав шампион, принадлежи към класа на агарикомицетите, агариците, семейните шампиньони и рода Champignon. Това е отровна гъба, която причинява лошо храносмилане, но въпреки слабо изучения химичен състав, се използва в традиционната медицина.

  • капачката е от 5 до 15 см в диаметър, в началото на растежа има сферична форма с ръбове, извити във вътрешната страна, след това изпъкнали. Повърхността е белезникава или светлосива, понякога със сивкаво-кафяви петна, суха и гладка, копринена, по ръбовете са видими останки от завесата.
  • крак в диаметър достига 1-2 см, а височина 6-10 см. Цилиндрични, леко удебелени отдолу. Приблизително в средата на крака има двоен бял пръстен.
  • бяло месо, жълто в разреза, с преобладаване на яркожълт цвят близо до основата на стъблото. Червеникавият шампион се отличава с миризма на мастило или карболова киселина (понякога наричана още аптека), в прясна гъба, която не е много забележима, но многократно се усилва по време на топлинна обработка;
  • плочите са по-скоро тънки, чести, при млади екземпляри бели или с оттенък на сиво-розово, но при приближаването на зреенето те придобиват шоколадово-кафеникав цвят.

разпространение

Гъбата се появява, започвайки през юли и завършваща през октомври, на ливади, градини, широколистни насаждения и гори в Европа, Северна Америка, а също и в Австралия, където е била въведена. Расте в групи, или "кръгове на вещици".

Подобни типове и как да се разграничат от тях

Разграничението между червеникав и годни за консумация печурки (Agaricus campestris) е съвсем просто. Последното е различно:

  • липсата на миризма на аптека, вместо това се чувства характерен анас;
  • цвета на пулпа, който на мястото на разряза бавно става розов.

Гъбеният шампион се отличава с бавно оцветяване на бяла маса в орхидеяво-жълт цвят.

Признаци на отравяне и първа помощ

След ядене жълтеникавият шампион причинява отравяне, характеризиращо се с повръщане и стомашно разстройство. Признаци се появяват след няколко часа диария, повръщане и стомашни спазми, което е сигнал за повикване на линейка. Основните действия, които жертвата трябва да предприеме преди пристигането на лекарите, е да премахнат токсините, които не са имали време да се абсорбират в кръвта, като се използват следните процедури:

  • промиване на стомаха чрез дразнене на корена на езика, за да се предизвика повръщане, преди да се пие до 1,5 литра слаб разтвор на калиев перманганат;
  • използването на големи дози сорбенти при изчисляването на 0,5-1 g на килограм човешко тегло;
  • прилагайте топлина към стомаха и краката, за да предотвратите нарушения в кръвообращението;
  • пиене на силен чай или вода.

Повечето видове шампиони, които растат в природата, са годни за консумация. Техните отровни сортове са доста редки, но с грешката на начинаещ или неопитен берач за гъби, те могат да се качат на масата в завършен вид и да донесат много проблеми под формата на тежко отравяне. За да се избегнат подобни ситуации, е необходимо да се изследват специфичните особености на структурата на отровния печур, а при събирането и сортирането на гъбите е лесно да се идентифицират такива случаи.

http://mirgribnika.ru/yadovitye/shampinon-zheltokozhij.html

Жълта гъба - опасна гъба

Жълт буркан, или червеникав печур, или каверин от жълта кожа - отровен член от рода Champignon.

Латинското наименование на гъбата е Agaricus xanthodermus.

Описание на печурка от жълта кожа

Диаметърът на шапката на жълтата кожа е 5-15 сантиметра. Формата на шапката в млада възраст е закръглена, а в зрелите екземпляри - камбанообразна, ръбовете са леко увити вътре. Капачката е месеста, бяло-кафява на цвят. Характерна особеност на този вид печурка е, че при натискане той става жълт. Повърхността на капачката е суха, гладка, понякога може да се пропука по ръба.

Дължината на крака варира от 6 до 15 сантиметра, а диаметърът е 1-2 сантиметра. Цветни крака бели. Основата на стъблото е тубертопластична удебелена. На крака има двуслоен пръстен. Пулпата в основата на крака е кафеникава на цвят.

Плочите първоначално са бели или розови на цвят, но стават сивокафяви, докато стареят. Когато варен пулп излъчва силна неприятна фенолна миризма. Цвят на спора на прах тъмно кафяв.

Разстилане на жълто-бели шампиони

Жълто-белите печурки активно дават плодове през лятото и есента. След дъждовете те се появяват в огромни количества. Те могат да растат в смесени гори, градини, паркове и други тревни места. Жълто-белите шампиньони са широко разпространени по целия свят.

Токсичността на жълто-белите печурки

Както беше отбелязано, тези отровни гъби причиняват стомашно-чревно разстройство. Понастоящем техният химичен състав не е инсталиран. Жълтите гъби се използват в традиционната медицина.

Как да се разграничат жълто-бели печурка от ядливи колеги

Опасността от жълто-бели шампиони е, че на вид те са много подобни на ядливите печурки. Характерна особеност на жълтооцветения шампион е жълтият цвят, който се проявява при натискане на месото, както и на неприятна миризма. Професионалните гъбосъбирачи лесно разпознават отровния шампион, но начинаещите несъзнателно могат да го поставят в кошницата.

Други гъби от този род

Шампионът на актива има шапка с форма на топка в ранна възраст, но след това шапката става изпъкнала и дори плоска. Цвят бял. Плочите са първо белезникави, после сиво-розови, а след това кафяви. Кракът е с цилиндрична форма, под него е разкъсан пръстен. Цветът на краката е бял с розов оттенък.

Емсетовите шампиньони са често срещани в иглолистните гори, най-често в смърчови гори. Те могат да бъдат намерени в широколистния горски под. Това е ядлива гъба с добър вкус. Тези шампиони плодове от юли до октомври.

Кривата гъба има шапка с диаметър 7-10 сантиметра. Първоначално формата на капачката прилича на тъп звънец, след това прилича на пресечен конус с извити ръбове, а плочите са покрити с воал, а след това се отваря. Шапката е сметана или бяла, повърхността му е копринена. Когато се натисне, капачката става жълта. Кракът е цилиндричен, плосък, простиращ се до основата, висок до 8 сантиметра и с диаметър около 2 сантиметра. На крака има тънък, широк, еднослоен висящ пръстен.

Външно, кривата гъба е много подобна на бледа гъба, но може да се разграничи поради силния анасонов аромат и образуването на жълтеникави петна при натискане.

Кривите на шампиньоните растат в иглолистни гори, от лятото до есента. Предпочитам горските отпадъци. Понякога има единични, но по-често растат в групи. Извитите шампиони са годни за консумация и вкусни гъби, които не са по-малко вкусни от полевите шампиони. Те могат да маринират, варят и сол.

Шампионът на Бернар има шапка с диаметър 4-12 сантиметра. Първо, формата е сферична, след това изпъкнала, а след това плоска и разпростряна. Капачката е месеста, нежна, бяла или почти бяла, понякога може да е кафява или розова. Повърхността на капачката може да бъде гола или със слаби люспи. Дължината на крака е 3-8 см, а ширината - 0,8-2 см. Кракът е плътен, един цвят с шапка, с нестабилен тънък пръстен.

Шампионите от Бернар растат в солени почви - в морските крайбрежни зони. Тези гъби дават плодове в големи групи. Плодоносен сезон от лятото до есента. Това са ядливи гъби, но с лошо качество, осолени, сушени и мариновани.

Flathead шампионът има шапка с диаметър 5-9 сантиметра, първо яйцевидна, и с плоска възраст с малък бурест в центъра. Кожата е сивкава или бяла с многобройни сиво-кафяви люспи, които образуват тъмно петно ​​в централната част. Дължината на крака е 6-9 сантиметра, а ширината е 1-2 сантиметра. Крак влакнест с голям пръстен.

Плоските шампиони растат през есента в смесени и широколистни гори, често образувайки „пръстени за вещици“. В някои източници тези гъби изглеждат като негодни за консумация, докато в други те се класифицират като леко отровни. Те могат да предизвикат стомашно-чревни смущения.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/yadovitye-vidy-gribov/shampinon-zheltokozhij/

Червен шампион (снимка)

Джинджифилът от шампиньони е отровна гъба със специална миризма.

Расте в широколистни и смесени гори. Понякога се срещат в градини, паркове, ливади, ливади, както и в местообитанията на ядливи видове печурки. Периодът на отглеждане е от юли до септември.

При младите гъби формата на капачката е закръглена, по-късно с форма на камбанка, покрита с малки люспи, копринена. Расте до 15 см в диаметър. Бял цвят, забележимо кафяв в центъра, пожълтяващ при натискане.

Пулпата от червеникаво-бяла гъба, жълта на кройката, малко по-тънка от тази на ядивни печурки, мирише на карболова киселина.

Плочите са тесни и тънки, млади гъби бели, зрели, ярко розови, много стари тъмнокафяви.

Споровият прах кафяво кафяв или шоколадов цвят.

Краката има цилиндрична форма, надута отдолу, има мембранен пръстен, кух, бял цвят. Тя расте до 6-10 см дължина и 1-2 см в ширина.

Отровни токсини и признаци на отравяне:

Признаци на отравяне с червеникав печурка се появяват много бързо - след 15 минути, максимум 1 час. Като правило, отравяне с тази гъба не завършва със смърт, а се появява в лека форма и минава 2-4 дни по-късно. С навременното предоставяне на първа помощ възстановяването идва много бързо. Токсините, съдържащи се в червеникав печур, имат местно дразнещо действие, засягащо храносмилателната система. В случай на отравяне се забелязват болки в корема, гадене и повръщане. Понякога може да се появи главоболие и световъртеж.

Основната отличителна черта на тази отровна гъба от неговите ядивни роднини е миризмата на карболова киселина (т.нар. Аптечна миризма). Ето защо, при събирането на гъби, не забравяйте да запомните тази функция. Всички видове хранителни шампиони имат приятна миризма.

http://www.po-gribochki.ru/yadovitye/shampinon-ryzheyuschij.php
Up