Инфекция с хранителна болест (PTI) е заболяване, причинено от инфекция не от самите бактерии, а от токсини, които се образуват в резултат на жизнената активност на бактериите извън човешкото тяло - главно в храната. Има голям брой бактерии, способни да произвеждат токсини. Много токсини са способни да се задържат в замърсени продукти за дълго време, а някои издържат на различни видове обработка, включително кипене в продължение на няколко минути. Характерен признак на токсикоинфекция на храни е избухването на честота, когато голям брой хора се разболяват за кратък период от време. Това обикновено се свързва със споделянето на заразения продукт. В същото време абсолютно всички хора, които са яли заразен продукт, са заразени.
Основните бактерии, чиито токсини могат да причинят токсикоинфекции с храни:
Отнема няколко часа, понякога минути, за да влезе токсинът в кръвта. Следователно инкубационният период (времето от началото на инфекцията до първите прояви на болестта) е изключително кратък - не повече от 16 часа.
Токсикоинфекцията на храните се характеризира с повишаване на телесната температура до 38-39 ° C, придружено от втрисане, слабост и главоболие. Въпреки това, такава явна интоксикация не винаги се случва - понякога температурата се повишава леко или остава нормална.
Най-характерните прояви на хранителни заболявания са повръщане и диария. Тези симптоми могат да се появят отделно или едновременно. Повръщане обикновено е придружено от гадене и, като правило, носи облекчение. Изобилие водниста диария - до 10-15 пъти на ден, придружени от спазми болка в областта на пъпната връв.
Тогава признаците на дехидратация се присъединяват към общата картина на заболяването. Първоначалният признак за загуба на течност е сухота в устата; при по-тежко протичане на заболяването, пулсът се ускорява, кръвното налягане намалява, хрипливостта, появяват се гърчове на ръцете и краката. В случай на конвулсии е необходимо незабавно да се повика бригада за бърза помощ.
Превенцията се състои в спазване на правилата за лична хигиена: не забравяйте за „златното” правило - измивайте ръцете си преди хранене. Не се препоръчва да се ядат храни, които са с изтекъл срок на годност, дори да се съхраняват в хладилник, тъй като много токсини могат да се запазят при ниски температури. Плодовете и зеленчуците се измиват напълно. Особено внимание трябва да се обърне, когато пътувате до развиващите се страни, където остри чревни инфекции (включително токсични инфекции, причинени от храни) са изключително чести. При такива пътувания се препоръчва да се консумират само прясно приготвени топли ястия, да се избягват сурови зеленчуци, салати, неочистени плодове, да се пие само сварена или дезинфекцирана вода и да не се пият напитки с лед.
Desmol (бисмут субсалицилат) е ефективно средство за предотвратяване на диария на пътниците. Лекарството се приема през устата по 524 mg (2 таблетки) 4 пъти дневно. Приемането му за 3 седмици е безопасно.
Може би най-опасното последствие от IPT е дехидратация, която се проявява в резултат на значителна загуба на течност по време на диария и повръщане.
Има 4 степени на дехидратация.
1 степен: загуба на течност е 1-3% от телесното тегло.
При нормална влага се усеща само сухота в устата, кожата и лигавиците. Обикновено не се изисква хоспитализация. Въпреки това, не трябва да забравяме за необходимостта от попълване на загубения обем с обилно пиене. При наличие на тежко гадене и повръщане, трябва да пиете супена лъжица на всеки 2-3 минути.
Степен 2: загубата на течност е 4-6% от телесното тегло.
При 2 степени на дехидратация се наблюдават следните симптоми:
Появата на припадъци е причинена от загубата на електролити - вещества, които играят важна роля в много процеси в организма, включително в процеса на свиване на мускулите и релаксация.
Turgor е степента на еластичност на кожата, тя зависи от количеството течност в тъканите. Тургорът се определя по следния начин: с два пръста те образуват кожна гънка - най-често на гърба на ръката, предната повърхност на корема или на гърба на рамото; след това пуснете и наблюдавайте времето за коригиране. Обикновено и при първата степен на дехидратация гънките се напукват незабавно. С 2 степени на дехидратация, сгъването може да се напука за 1-2 секунди.
При 2 степени на дехидратация е възможно да се попълни загубената течност през устата. Въпреки това, в случай на конвулсии, е необходимо спешно да потърсите лекарска помощ.
3 степен: загуба на течност - 7-9% от телесното тегло.
Дехидратацията от степен 3 изисква незабавна хоспитализация.
Степен 4: загуба на 10% или повече течност. Всъщност, това е терминално състояние. То е много рядко - главно при холера.
Когато хранителната токсикоинфекция дехидратация 3 и 4 градуса не се случи.
Изобилие течни изпражнения в продължение на няколко дни може да доведе до нарушаване на количествения и качествен състав на бактериите, живеещи в червата - дисбактериоза. Най-често дисбиозата се проявява с хронична диария и изисква специално лечение.
Важен компонент на лечението е диетата. При запазване на диарията се препоръчва терапевтична диета № 4, която се характеризира с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати с нормално съдържание на протеин и рязко ограничаване на дразнителите на стомашно-чревния тракт. Продукти, които могат да причинят газове (повишено образуване на газ в червата) също са изключени.
Продукти за изключване:
След нормализиране на изпражненията, можете да отидете на медицинска диета номер 2. Тя е малко по-мека от диета № 4. Когато това се добави към диетата:
Лечението се състои главно в попълване на загубена течност. Необходимо е да се разбере, че по време на диария и повръщане се губи не само водата, но и необходимите микроелементи, поради което е неправилно течността да се пълни с вода. За това е подходящо лекарството Regidron - прах, съдържащ всички необходими вещества. Съдържанието на опаковката се разтваря в 1 л преварена вода, необходимо е да се започне да пие разтвора колкото е възможно по-скоро.
При 1 степен на дехидратация обемът на инжектираната течност е 30-50ml / kg телесно тегло. С 2 градуса - 40-80ml / kg телесно тегло. Скоростта на подмяна на течности трябва да бъде най-малко 1-1,5 литра на час; трябва да пиете бавно в малки глътки.
Ако имате повръщане, трябва да се опитате да изпиете една супена лъжица за 2-3 минути. Ако неотслабващото повръщане не ви позволява да пиете течност, трябва да се обадите на лекар.
В допълнение към течността се използват сорбенти - вещества, които свързват токсичните токсини и ги отстраняват от тялото. Подходящи за това са активен въглен, Смекта, Ентеросгел, Полифепам и др. Сорбенти се вземат 3 пъти дневно.
За да се намали болката, се препоръчва да не се приема силоз по 1 таблетка 3 пъти дневно.
NB! Антибиотиците не се предписват за инфекции, причинени от храни, тъй като причината не е бактерия, а токсин.
Много е важно да се помни, че в случай на токсикоинфекция с храна е невъзможно да се вземе иммодиум (лоперамид). Това лекарство причинява значително забавяне в елиминирането на чревното съдържание, което може да доведе до повече отравяне с токсини и влошаване на хода на заболяването.
http://medicalj.ru/diseases/infectious/66-foodborne-diseasesПод диагнозата болест, причинена от храни, се разбира болест от инфекциозна природа, която се проявява бързо и се характеризира с ярки симптоми. Заболяването е резултат от консумирането на застояли остаряли храни.
Те натрупват патогенни микроорганизми и токсини, поради нарастващия брой патогенни бактерии, които отровят тялото.
Причинителите на токсикоинфекцията могат да бъдат различни видове микроорганизми, които се комбинират с подобна клинична картина и симптоми.
Независимо от вида на патогенното отравяне се случва, когато те са масово проникване в тялото. Клиничната картина на токсикоинфекцията, причинена от различни видове патогени, е почти същата. Това се дължи на факта, че симптомите се развиват в резултат на негативните ефекти на токсините, които се получават в резултат на жизнената активност на микроорганизмите, а не сами по себе си.
Носителите на инфекцията и техните носители са не само хора, но и селскостопански животни. Това са лица с диагноза гнойни заболявания, тонзилит, фурункулоза. Млечните говеда с мастит също са активен носител на патогенни бактерии. Клостридията, като резервоар за размножаване, избира почвата или водата, които попадат от изпражненията на животни и хора.
Инфекцията възниква от фекално-оралния механизъм. Патогенните бактерии проникват в храната по различни начини, където активно се размножават и акумулират. След употреба на храни с висока концентрация на патогенна микрофлора за храна се диагностицира остра интоксикация на организма.
Съгласно Международната класификация на болестите МКБ-10, болестите, предавани чрез храната, са включени в групата „Други бактериални хранителни отравяния” с ICD-10 код: A05.
Най-често токсикоинфекцията с храни се диагностицира след хранене на заразени животински продукти.
Основните източници на токсикоинфекция:
За да се избегне отравяне, е важно да се придържате към технологията в процеса на приготвяне на храна, колбаси и други ястия. Небрежното третиране на съхранението и транспортирането, дори на пресни продукти, може да доведе до инфекция и размножаване на патогени.
Инфекцията възниква на индивидуална основа, но често е и групова, например в семейство или колектив (работници, училище, детска градина). При възрастни с добро здраве токсикоинфекцията е по-рядко срещана, отколкото при бебета и възрастни хора със слаб имунитет.
В зависимост от вида на патогена стандартната клинична картина може да има леки отклонения.
Първите симптоми се появяват в рамките на няколко часа след отравяне. В тежки случаи инкубационният период се намалява до 30 минути, а в белите дробове - до 48 часа.
Честотата на движение на червата на ден често надвишава десет, което води до бързо дехидратация. Дехидратацията провокира сухота и бледност на кожата. Палпираща болка в областта на пъпната връв. Остри симптоми се появяват в рамките на 1-3 дни, след което постепенно изчезват и изчезват.
Детската токсикоинфекция, нейните симптоми и лечение не се различават от възрастните. Децата, които редовно посещават места с голям брой хора, попадат в специална рискова група.
В този случай масовите отравяния се предизвикват от влизането на Escherichia coli или Staphylococcus в тялото, което се получава в резултат на лоши санитарни стандарти и лична хигиена.
Малките деца често вземат в устата си играчки и други обекти, заразени с патогенна микрофлора.
Често бебетата се заразяват чрез храна, приготвена от безскрупулни служители, които пренебрегват правилата за съхранение на хранителните запаси и тяхната подготовка. Редовни огнища на отравяне се записват в детски лагери, детски градини и родилни домове.
Децата от първия месец от живота са трудни за толериране на токсикоинфекцията. В допълнение към стандартните симптоми, те развиват чревна дисбиоза, пустулозни изригвания и стоматит. При остро отравяне при бебето може да се появи състояние на шок от токсини, произведени от голям брой бактерии. В тежки случаи, детето се нуждае от спешна медицинска намеса.
Първа помощ за хранително отравяне е спешно почистване на стомаха от остатъците от токсични храни. Призовават се лекари, които незабавно ще мият стомаха и ще инжектират сорбенти и правят клизма. Всички мерки за първа помощ са насочени към освобождаване на червата от токсини.
При обилно повръщане и диария клиничните препоръки са насочени към осигуряване на жертвата с много течност, за да се елиминира възможността от дехидратация. Това могат да бъдат специални смеси за рехидратация или слаб сладък чай. Препоръчително е да се пие течност често на малки порции, за да се компенсира загубата на вода в тялото.
В случай на тежка инфекция с хранителни заболявания лечението се допълва с антибактериални лекарства. Когато преминат основните симптоми на интоксикация, терапията се допълва с ензимни препарати и пробиотици. Те спомагат за възстановяването на нормалното функциониране на червата и го запълват с есенциални бактерии.
Определянето на патогена се основава на неговата изолация от еметичните или фекални маси на жертвата. След като патогенът бъде идентифициран, бактериалното засяване на биоматериала се извършва на различни хранителни среди за определяне на посоката на токсичност.
Често е трудно да се определи точно вида на патогена. И идентифицираните микроорганизми често не са основната причина за отравяне на тялото. Комуникацията се определя от резултатите от серологични тестове или от изследване на храна, консумирана от други жертви (в случай на масово отравяне).
В допълнение към медикаментозното лечение за хранителни заболявания, трябва да се придържате към диетична диета. Мастните храни и пържените храни са напълно изключени от менюто. Внимателно използвани продукти, които провокират активно образуване на газ в червата.
Разрешени храни и ястия:
Диета за възстановяване на организма след отравяне има строги ограничения в продуктите и методите на топлинна обработка.
Отравяне, предозиране, гадене, повръщане или киселини?
Има изход - монашески чай - стомашен Този чай ми помогна много, затова ви го препоръчвам.
Изключено от диетата:
С навременна първа помощ и подходящо лечение, прогнозата за възстановяване е най-благоприятна. Подобряването на общото състояние на организма се проявява още 2-3 дни. Влошаването е възможно само в случай на развитие на усложнения или токсичен шок.
За да се изключи дори възможността за развитие на хранителни заболявания, е необходимо да се следват редица правила.
Постоянно придържайки се към тези прости правила, можете да сведете до минимум вероятността от развитие на токсикоинфекция. Последствията от неспазване на правилата за избор на продукти и общата хигиена могат да бъдат най-сериозните и животозастрашаващи.
http://otravlen.info/pishhevye/toksikoinfekciya.htmlКогато хранителни токсикоинфекция пациенти назначен щадил диета. Храната, която може да има механичен или химичен ефект върху лигавицата на стомаха и червата (пушено месо, консерви, пикантни и пикантни ястия, мляко, сурови зеленчуци и плодове), се изключва от диетата.
В първите дни на заболяването се препоръчва диета № 4, след като диария спре, предписва се диета № 2, след което преминават на диета №13.
Диета № 4
Диета с ограничаване на мазнините и въглехидратите и нормалното съдържание на протеини. Изключени са продукти, които имат механично и химично въздействие върху стомашно-чревната лигавица (мляко, бонбони, бобови растения), продукти, които усилват процеса на ферментация и гниене в червата, както и продукти, които стимулират стомашната секреция и секрецията на жлъчката (сосове, подправки, закуски).
Свободна течност 1,5-2 литра.
Енергийна стойност - 2100 kcal.
Диета - 5-6 пъти на ден.
Ястията се търкат, варят или варят на пара.
Препоръчва се: супи, неконцентрирани бульони, варени постно риба, овесена каша на вода (ориз, елда, овесена каша), картофено пюре, желе, извара, сух бял хляб, бисквити, чай, отвари от шипки, желе от боровинки.
Да се изключат: хлебни и брашнени продукти, мляко и млечни продукти, бобови растения, плодове и зеленчуци, сладкиши, мазнини, риба, консерви, супи със зърнени храни и зеленчуци.
Вземете ензимните препарати като мезим, панзинорм 1 таб. по време на хранене, за да помогне на храносмилателната система, която все още не е достатъчно силна. Вземете 7-14.
За 1-2 седмици, се препоръчва да се вземат лекарства, които възстановяват чревната микрофлора.
http://healthinfo.ua/articles/zdorovoe_pitanie_2/30883Като се има предвид, че е невъзможно да се проследи целият процес на приготвяне и съхранение на продуктите, токсикоинфекцията на храните е доста често срещано явление. Болестта може дори да изчака в детска градина или училищна столова, като се има предвид, че най-честият източник на инфекция е човекът, който е пряко ангажиран в процеса на готвене. Причинители на доста опасна инфекция са животни и хора, които замърсяват обекти на околната среда, почви и водни тела със собствените си инфектирани фекалии. Продуктите, които най-често стават носители на инфекцията, са месо, млечни продукти, всички видове салати, пайове и желета.
Токсикоинфекцията, придружена от разстройство на стола, дразнене на стомашната лигавица, повръщане, треска, главоболие и слабост, изисква повишено внимание. А диетата играе основна роля в лечението. На първо място, диета с токсикоинфекции има за цел да възстанови водния баланс и да премахне патогените от тялото. Необходимо е да се намали количеството на мазнините и въглехидратите в ежедневната диета, като същевременно се поддържа достатъчно високо съдържание на протеинови храни. Необходимо е напълно да се елиминират всички дразнители на храната, които биха могли още повече да травмират стомаха и червата. Освен това, храните, които увеличават образуването на газ, се елиминират от диетата.
Когато токсикоинфекцията трябва да бъде напълно изключена от диетата:
При токсикоинфекция с храна се препоръчват следните продукти:
След елиминиране на острите симптоми на инфекция в диетата се прилага:
Основният принцип на диетата с токсикоинфекцията е, че храната не трябва да увеличава чревната подвижност. Процесът на възстановяване е доста дълъг - от няколко седмици до няколко месеца. През цялото това време пациентът е придружен от такива неприятни симптоми като изпотяване, астения, слабост и тахикардия. Може да се появи диария, която се редува с запек, метеоризми и коремна болка. В допълнение, може да се наблюдава непоносимост към мляко или други съдържащи дизахариди продукти.
Задължителен режим за пиене. Освен това, количеството на приетата течност е пряко свързано със степента на дехидратация на пациента. Например, на първия етап трябва да пиете поне един и половина литра вода за всеки час. Загубата на течност се сигнализира чрез понижаване на кръвното налягане, повишена сърдечна честота, дрезгавост, спазми в костите и краката. Когато се появи последният симптом, трябва незабавно да се обадите на лекар, тъй като забавянето може да доведе до смърт. Много бързо пациентите се връщат към обичайната си диета, но трябва да бъдат предпазливи към мастните, пикантни, пушени, кисели и маслени продукти. Един организъм, който не е силен след предаването на инфекцията, може да реагира отрицателно на най-обичайното ястие.
За предотвратяване на инфекция с токсикоинфекция е необходимо първо да се следват основните хигиенни правила, като не се забравя да се измиват ръцете преди хранене и след всяко посещение в тоалетната. Трябва да бъде по-съвестно да третира собствената си храна, да измива внимателно зеленчуците и плодовете и да чете етикетите, указващи срока на годност на даден продукт. Водата в непознати места си струва да се пие само бутилирана или варена. Колкото и чисти да изглеждат резервоарите, не трябва да забравяте за човешкия фактор и че не сте първите, които попадат в прозрачната повърхност на езерото. Необичайната вода може да предизвика развитие на токсични инфекции.
Токсичните инфекции са особено разпространени в развиващите се страни. Предвид нарасналия интерес към намирането на нови туристически маршрути, пътниците трябва да бъдат особено внимателни. Неразумната консумация на сурови зеленчуци, неочистени плодове, напитки с лед и други екзотични продукти може да доведе до промени в дългоочакваната ваканция, поставяйки туристите в леглото с изключително неприятни симптоми.
http: //xn--80achd5ad.xn--p1ai/dietologiya/1904-dieta-pri-pischevoy-toksikoinfekcii.htmlХранително отравяне (медицинският термин е хранителна интоксикация или хранителна токсикоинфекция) е остро възпаление на стомашно-чревния тракт, което се дължи на употребата на нискокачествени продукти, които са силно замърсени с патогенни бактерии и техните токсини. Нискокачествените продукти са не само продукти, чийто срок на годност е изтекъл, но и хранителни вещества, съхранявани в неподходящи условия или недостатъчно обработени термично. Най-опасните хранителни групи са напитки и продукти на основата на мляко, риба, месо, яйца и колбаси (при изтичане на срока на годност в колбас се образува увеличен брой ботулинови токсини - невротоксини, произведени от бактерия Clostridium botulinum).
Хранително отравяне при възрастен
Видове хранително отравяне - схема
Лечението на хранителни токсикоинфекции включва рехидратираща терапия, насочена към възстановяване на водния и електролитен баланс, приемане на ентеросорбенти за намаляване на токсичността и антибиотици за унищожаване на инфекциозния агент. Симптоматичната терапия включва използването на антиеметици, храносмилателни ензими за нормализиране на храносмилането и спазмолитици за облекчаване на болката, причинена от чревни или стомашни спазми. Голямо значение в периода на лечение и възстановяване е храненето. Диетата след хранително отравяне при възрастни трябва да бъде балансирана, но в същото време всички храни, които биха могли да наранят възпалената лигавица на храносмилателния тракт, са напълно изключени от диетата.
Диета с хранително отравяне
Хранително отравяне е преобладаваща остра патология, при която бързото нарастване на патогенната флора започва в стомаха и червата, чийто източник са нискокачествените продукти. Почти всички токсични инфекции са придружени от остър фебрилен синдром, висока температура, неконтролируемо повръщане, което не носи облекчение и бланширане на кожата. Една от основните прояви на отравяне е диария: пациентът може да има изпражнения до 10-15 пъти на ден, а процесът на дефекация е придружен от болезнено напрежение, спазми и фалшиви пориви.
Първи симптоми на отравяне
Патогенните бактерии увреждат лигавиците на стомашно-чревния тракт, причинявайки остър колит с характерни симптоми: спазми или болки в долната част на корема, повръщане, гадене, усещане за стискане и раздразнение в корема. Ако човек през този период консумира продукти, които провокират образуването на газ или ферментация (например боб или зеле), състоянието му може да се влоши, а болката - да стане по-интензивна.
Какво да правите в случай на отравяне
Основните цели на клиничното хранене след хранително отравяне включват:
Неспазването на принципите на терапевтичното хранене след хранително отравяне при възрастни може да доведе до остро възпаление на стомаха (гастрит), хроничен чревен колит и възпаление на дванадесетопръстника (дуоденит).
Бележка за правилното и безопасно хранене
Важно е! Диета след интоксикация с храна задължително включва достатъчно количество течност, тъй като дехидратацията е основната причина за смърт от заболявания на тази група. Типични симптоми на дехидратация са сухи устни, бледа кожа (вероятно синя в някои области), понижена дневна диуреза, сухи изпражнения.
Периодът на възстановяване след хранително отравяне продължава около 10 дни. При пациенти, страдащи от хронични заболявания на храносмилателната система, както и хора с намален имунитет, пълното възстановяване може да настъпи само след 2-3 седмици: през този период те трябва да спазват специални правила. Те се отнасят главно за топлинна и механична обработка на храни. Всички ястия трябва да имат течна, пюрева и мека консистенция, тъй като дори малки парченца могат да наранят възпаления епител и да увеличат съществуващите болкови симптоми.
Храна през периода на възстановяване
Забранено е да се ядат големи порции, тъй като тялото трудно се усвоява от голямо количество храна и това може да доведе до влошаване на състоянието на пациента. Оптималният режим е дробно и често хранене, при което обемът на порцията не надвишава 180-200 мл. Температурата на готовите ястия и напитки не трябва да надвишава 40 °. Много студени ястия (например сладолед, плодов лед) са забранени за консумация до пълно възстановяване.
Сладоледът ще трябва да бъде изоставен.
Обърнете внимание! Всички хранителни продукти за хора след хранително отравяне трябва да се приготвят в съответствие с принципите на диетичното хранене. Използването на пържени храни не е разрешено: месо, риба и зеленчуци трябва да се пекат във фурната или на пара, варени или задушени в собствен сок или във вода. За да намалите приема на мазнини през този период, печете месни продукти и птици във фолио или хранителна хартия.
Пълен глад след отравяне с нискокачествени продукти се показва в рамките на 1-2 дни след появата на първите симптоми. Тези дни е позволено да се използват само напитки без добавена захар и кофеин. Изключение прави зеленият чай с добро качество без ароматни добавки и оцветители: този чай може да се пие до 2-3 чаши на ден. Зеленият чай перфектно почиства кръвта и червата от токсини, тонове, помага да се справят с разбивка, причинена от интоксикация и диария. Билкови чайове от липа, лайка, маточина са полезни след отравяне. Те подобряват подвижността на чревните стени, успокояват раздразнените лигавици и осигуряват дезинфекция на стомашно-чревния тракт, ускорявайки елиминирането на токсините и отпадъчните продукти на бактериите.
С пълно гладно пийте много течности.
Съвет! Добър народен лек за борба с инфекциозната диария е отвара от плодовете на черешката череша. За да го подготвите, имате нужда от шепа плодове се наливат 500 мл вряща вода и се готви на слаб огън за около 15 минути. Напреглен и охладен бульон трябва да се раздели на три части и да се пие през деня. Черешката птица по време на готвене произвежда голямо количество слуз, която обгръща стените на стомаха и червата и ги предпазва от ефектите на патогените.
Хранително отравяне по време на бременност може да доведе до сериозни последици, поради което при първите признаци на интоксикация трябва да вземете някой сорбент (Smekta, Enterosgel) и да се консултирате с лекар. Постенето по време на бременност е противопоказано, тъй като липсата на витамини и други хранителни вещества може да доведе до нарушения в развитието на плода. Въпреки това, храната за 1-2 дни след отравяне трябва да бъде нежна, за да се ускори възстановяването на храносмилателния тракт и да се намали активността на храносмилателните ензими.
Бременни жени с отравяне с лоши храни могат да използват следните продукти:
Млечните продукти, яйцата, подправките са напълно изключени от диетата.
Важно е! Напитките за хранене на бременните жени трябва да бъдат максимално укрепени, така че консумацията им да компенсира загубата на електролити и соли и да осигури на плода необходимите вещества за растеж и развитие. Това могат да бъдат отвари и компоти от сушени плодове, отвара от боровинки, планински ясен или дива роза, копърска вода. Sage tea се справя добре с диария и стомашни спазми - трябва да се пие 3-4 пъти на ден, 150-200 мл.
Въвеждането на храна след двудневен пост е необходимо постепенно, за да не се предизвика увеличаване на болезнените симптоми. На третия или четвъртия ден в диетата на пациента трябва да се появят зеленчукови супи, настъргани зеленчуци (с изключение на зеле и картофи), неподсладени плодове под формата на суфли и печива (круши, ябълки). При липса на коремна болка на четвъртия ден от менюто, можете да въведете банани - те обгръщат лигавицата и намаляват диарията.
Лекарите препоръчват месо и рибни ястия да бъдат върнати в менюто не по-рано от петия ден от лечението, тъй като те трудно се усвояват, а отслабеният стомашно-чревен тракт може да не се справи с такъв товар. По-добре е, ако е диетично прясно месо: пуйка, заек, пиле, телешко филе. От тях можете да приготвите кюфтета, гювечи. Варено месо трябва да бъде много ситно нарязано с помощта на блендер или месомелачка. Преди употреба можете да добавите малко растително масло към него.
Цели зърна по време на възстановяване след отравяне са забранени. Разрешава се използването на течни каши върху вода, приготвена от елда, ечемик, овесена каша. Масло, мед и други добавки в готовата каша е по-добре да не се добавят.
Как да се предотврати хранително отравяне
закуска:
Втора закуска:
обяд:
Време за чай:
вечеря:
Преди лягане: оризова вода.
Какво да ядем след отравяне
Пациентът може да се върне към обичайната диета на единадесетия ден от момента на лечението, при условие че има стабилна положителна динамика, добри тестове и задоволително общо състояние на пациента. До този момент има някои ограничения за храненето, които ще трябва да се придържат към пълното възстановяване. Списъкът на забранените продукти е даден в таблицата по-долу.
Таблица. Какво не може да се яде след хранително отравяне.
http://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/dieta-posle-pishhevogo-otravleniya-u-vzroslyih.htmlИнфекция с хранителна болест е остро стомашно-чревно заболяване, което се появява след консумиране на храни, съдържащи токсини от микроорганизми. Инфекцията със самите бактерии в тази патология може да не се случи, следователно, не винаги е възможно лекарите да определят какъв вид инфекция причинява повръщане и диария.
За токсикоинфекциите, причинени от храни, развитието на патологични прояви на няколко души наведнъж е много характерно, например след празнични празници или посещение на заведения за обществено хранене. В същото време индивидите, които консумират една и съща храна, могат да имат различни симптоми. Всичко зависи от това колко токсини са “изядени”, както и от състоянието на храносмилателния тракт на пациента.
Има доста бактерии, способни да произвеждат токсини извън човешкото тяло. Тези вещества могат да издържат на температурните колебания и да се задържат дълго време в хранителна среда, която обикновено е млечна продукция, месни продукти, ястия с майонеза и сметана.
Към микроорганизмите, които причиняват токсини развитието на хранителни заболявания, са:
Повечето от тези микроорганизми са широко разпространени в природата и живеят в червата на хората и животните, така че навлизането в храната на потенциално опасни бактерии не е трудно, например, ако човек, който се занимава с готвене, забравя за хигиенните и санитарните правила. В допълнение, неправилното съхраняване на храна играе определена роля в посяването на храна от микроорганизмите и тяхното активно развитие (когато готовите храни се съхраняват заедно със сурови храни или температурата не се спазва). Трябва да се отбележи, че вкусовите качества на храните, съдържащи токсини, като правило, не се променят, т.е. не винаги е възможно да се признае опасността.
След навлизане в стомашно-чревния тракт, бактериите започват да действат върху епитела на лигавицата на храносмилателните органи. Освен това, характеристиките на това действие се определят от свойствата на токсините: те могат да бъдат ентеротоксични и цитотоксични (последните причиняват по-тежки форми на заболяването). По този начин, поради ефекта на ентеротоксини върху чревната лигавица, се увеличава секрецията на соли и течности в чревния лумен, което причинява повръщане, обилна диария и дехидратация. След спиране на влизането в организма на токсични вещества и отушвания, първоначално засегнатият епител се нормализира.
Но механизмът на действие на цитотоксини върху чревния епител е малко по-различен. Тези вещества не само причиняват отделянето на вода в чревния лумен, но и увеличават пропускливостта на чревната стена, поради което те се абсорбират активно в кръвния поток, проникват в други органи и провокират повече интоксикация. В допълнение, цитотоксините увреждат микроваскулатурата на чревната стена и по този начин водят до възникване на възпалителни промени в лигавицата. Възстановяването на храносмилателния тракт след такова увреждане обикновено е по-дълго.
Първите симптоми на токсични инфекции, причинени от храни, се появяват в рамките на няколко часа след хранене с заразена храна (инкубационният период рядко се удължава до един ден). Пациентът се появява:
В допълнение, признаците на дехидратация се развиват при обилно повръщане и диария:
Основните цели на лечението на хранителни заболявания са ранното елиминиране на токсините от организма и възстановяването на загубата на течности и соли. За да направите това, следните дейности:
Антибиотици и чревни антисептици за отравяне с микробни токсини, като правило, не се прилагат.
Също така е важно да се помни, че агентите, които спират диарията (например, лоперамид), са абсолютно противопоказани при заболявания, свързани с храни и заболявания, свързани с храната. Токсичните вещества постепенно се отделят от тялото с изпражнения, така че забавянето на дефекацията може да предизвика още по-интоксикация на тялото.
В тежки случаи пациентите с хранителни заболявания се хоспитализират и вече в медицинско заведение се подлагат на парентерална рехидратация и детоксикация, както и на друго симптоматично лечение, в зависимост от клиничната картина.
Диетичното съответствие с токсикоинфекциите, причинени от храни, е не по-малко важно от лечението с наркотици. С помощта на правилното хранене можете да осигурите най-добрите условия за възстановяване на лигавицата на стомашно-чревния тракт и нормализирането на храносмилателните процеси.
В първите дни на болестта храната трябва да бъде нежна като механична, химична и термична. Това означава, че готовите ястия трябва да бъдат колкото е възможно по-хомогенни, не остър, не кисел, със средна температура (топла). По отношение на състава на диетата, той трябва да бъде доминиран от протеинови храни, докато мазнините и въглехидратите - в минимален размер. По този начин, най-добрите ястия за хранително отравяне пациенти са ниско съдържание на мазнини супи с пюре от месо и зърнени храни, ниско съдържание на мазнини извара, лигавични каши, варени нискомаслени сортове риба в нарязан форма, парни омлети.
За да не се превърне в жертва на хранителни заболявания, е необходимо:
Освен това си струва да припомним, че дори най-пресните млека, извара или заквасена сметана на пазара са потенциално опасни продукти, които трябва да бъдат подложени на топлинна обработка преди консумация. Наденица, кюфтета, сандвичи, приготвени у дома в съответствие с всички правила, на плажа или на пикник през горещия сезон могат бързо да се превърнат в отлична среда за развитието на бактерии и освобождаването на токсини от тях, ако не се грижите за преносим хладилник.
Когато пътувате до региони с лоша санитарна и хигиенна обстановка, препоръчително е да ядете само прясно приготвени топли ястия и да пиете варени или обеззаразени води със собствени ръце.
Олга Зубкова, медицински преглед, епидемиолог
11,938 Общо мнения, 5 днес
http://okeydoc.ru/pishhevye-toksikoinfekcii-simptomy-i-lechenie/Вероятно няма нито един човек, който поне веднъж в живота си не е станал жертва на хранително отравяне. През топлия сезон този проблем е особено актуален, тъй като се създават благоприятни условия за възпроизвеждане на патогени от хранителни инфекции. Микробните токсини при освобождаване в стомашно-чревния тракт могат да предизвикат повишено отделяне на вода и соли в чревния лумен, което води до повръщане и диария. Токсини от други микроби могат да увредят чревния епител, което води до загуба не само на вода и соли, но и на протеин, развитие на възпаление, което води до синдром на интоксикация и болки в корема.
Тъй като стомашно-чревния тракт е основно засегнат от хранително отравяне, диетата по време на възстановителния период е неразделна част от лечението. Правилното щадящо хранене и диета ще помогне за премахване на нарушенията на водно-солевия баланс в организма, в резултат на загубата на течности и електролити с повръщане и изпражнения. Също така е необходимо да се създадат условия, благоприятстващи заздравяването на увредената лигавица и спирането на възпалителния процес в него. Хранителните вещества и витамините са необходими, за да се избегне изчерпване на тялото и дълготрайно увреждане.
След отравяне с нискокачествени продукти, обикновено няма кой да иска. Отчасти това може да се счита за защитна реакция на тялото: не е необходимо да се приема храна, дори най-полезната и свежа, чрез сила. Но е необходимо да се пие течността, през първите няколко дни след отравяне е пиене, което е много важно за запълване на загубата на течност с повръщане и течни изпражнения, както и за почистване на организма от токсини.
Един възрастен трябва да пие най-малко 2 литра течност на ден. В острия период трябва да пиете често, но постепенно голямо количество вода може да предизвика атака на повръщане. Препоръчително е да се пият по 50 ml течност на всеки половин час. Напитката трябва да бъде топла или стайна температура, студена течност може да предизвика рефлексен спазъм на езофагеалните мускули и да предизвика гадене и повръщане.
Най-добре е да пиете преварена вода с лимонов сок и захар, бульонни хапки, компот от ябълки и круши, силен черен чай със захар и лимон, разредени плодови напитки, билкови чайове (мента, лайка). За да се възстановят загубите на електролити в резултат на повтарящо се повръщане и обилно течно изпражнение, се препоръчва да се пият солеви разтвори. Готови прахове за тяхното приготвяне (Regidron, Oralit, Hydrovit и др.) Могат да бъдат закупени в аптеката. Но подобно решение е много лесно да се подготвите у дома. За да направите това, в 1 литър преварена вода трябва да се разтвори 1 чаена лъжичка сол, 6-8 ч.л. захар и ½ ч.л. питейна сода. Необходимо е бавно да се пият такива захарни разтвори в малки глътки. За да се предотвратят излишните соли в тялото, солевите разтвори трябва да се редуват с други напитки.
След токсикоинфекция с храна е невъзможно да се пият газирани напитки, дори минерални води, кафе, концентрирани сокове, мляко.
Обикновено апетитът се появява едва след слягането на остър период на заболяване, причинено от храната. Трябва да се яде често (6-7 пъти на ден) на малки порции. Признаци на възпалителен процес в червата могат да продължат няколко седмици, а производството на стомашен сок се намалява, така че голямо количество храна ще създаде допълнителна тежест върху отслабената храносмилателна система.
През първата седмица след отравяне основното място в диетата трябва да принадлежи на храни, богати на протеини (делът на животинските протеини трябва да бъде поне 50% от общия брой), витамини и микроелементи, тъй като те играят най-важната роля за възстановяване на организма след всякакви заболяване. Количеството въглехидрати трябва да бъде ограничено, особено тези, които се съдържат в зеленчуците и плодовете, защото усилват процесите на ферментация в червата и могат да провокират подуване на корема, което само забавя процесите на възстановяване на увредената лигавица на стомашно-чревния тракт. Също така е необходимо да се ограничи значително в диетата храни, съдържащи мазнини (препоръчва се само да се добавят зеленчуци и масло в готовите ястия).
За да се улесни храносмилането, храната трябва да се смила до пюре или да се дъвче. Препоръчителните методи на готвене са варене във вода и пара и варене, ще трябва да забравите за пържени храни за известно време. Храненето трябва да бъде само под формата на топлина, топли и студени ястия, като груба храна, дразни лигавицата на храносмилателния тракт.
През първите 2-3 дни след отравяне, дажбата се състои от бели крекери за хляб (трябва да ги приготвите сами във фурната), варени овесени ядки и оризова каша, приготвени във вода без прибавена захар, сушени плодове (ябълки, круши, сушени кайсии, стафиди), варени без захар. За да си осигурите стола, можете да пиете вода с ориз.
След това диетата постепенно се разширява, можете да ядете кюфтета, суфли и парни котлети, направени от пуешко месо, пилешки гърди, заек или телешко месо. Мляно месо трябва да се смачка няколко пъти в месомелачка, да се добави яйчен белтък, малко мляко и накиснати бели крекери. Разрешено е да се ядат зеленчукови и зърнени супи, приготвени в зеленчукови или слаби вторични бульони. От млечни продукти, можете да ядете без мазнини настъргана извара (може да бъде под формата на гювечи, чийзкейк), еднодневно кисело мляко и нискомаслено кисело мляко без никакви добавки. Овесена каша може да се приготвя не само във вода, но и с добавяне на мляко в съотношение 1: 1. В готовите ястия можете да добавите 1-2 супени лъжици растително масло.
Започвайки от втората седмица, е позволено да се добавят зеленчуци варени и задушени в диетата, плодове под формата на желе, желе, печени ябълки без захар. Яжте пресни зеленчуци и плодове, които можете да започнете от третата седмица, въвеждайки ги постепенно в малки количества. Ако по време на отравяне основният симптом е диария и изпражненията се връщат нормално бавно, тогава с въвеждането на зеленчуци в диетата като гарнитура не трябва да бързате.
Всички тези продукти се препоръчват постепенно да се въведат в диетата не по-рано от 4 седмици след хранително отравяне.
При обилно повтарящо се повръщане или чести изпражнения, тежка коремна болка и тежка интоксикация, както и внезапно влошаване на здравето, трябва да се консултирате с лекар. Тези симптоми могат да бъдат признаци на сериозни заболявания, изискващи експертна медицинска помощ.
Доктор по инфекциозни болести, MD Боброва И. А. разказва за особеностите на храненето при хранително отравяне:
http://food-tips.ru/00010411-dieta-pri-pishhevom-otravlenii/