logo

Снимка:. Публикувано от: Elnur_.

Източници на храна

За да не навредите на тялото си с обработен пектин, по-добре е да го вземете от билкови продукти, които можете да си купите във всеки супермаркет.

Така че, той се намира в плодове и зеленчуци: цвекло, зеле, ябълки, сливи, лимони, мандарини, ягоди, малини, череши, цариградско грозде, череши, портокали, дини, червени боровинки, кайсии, праскови, пъпеши, лук, грозде, касис, патладжани, круши, краставици, моркови и картофи.

Калории около 52 ккал, докато 9,3 г - въглехидрати, 3,5 г - протеини и без мазнини.

Полезни свойства

Пектинът не само действа като сгъстител, но и спомага за подобряване на благосъстоянието. Поради своите полезни свойства, това вещество се използва в производството на медицински изделия и лекарства. Използването му в тялото:

  • храносмилането се нормализира: има стягащо и обвиващо действие, подобрява състоянието на стомашно-чревния тракт;
  • метаболизмът се ускорява;
  • нормална периферна циркулация;
  • намалява нивото на вредния холестерол;
  • намалява риска от сърдечносъдови заболявания, диабет и рак;
  • ксенобиотици, биогенни токсини, анаболни стероиди и други съединения, които могат да увредят здравето (жлъчна киселина, холестерол, урея) се сорбират и отстраняват;
  • активират се микроорганизми, които произвеждат витамини в храносмилателния тракт.

В допълнение, пектинът е полезен при пептична язва: неговите аналгетични и противовъзпалителни свойства подобряват състоянието на пациента.

Помага на организма да се отърве от вредните за здравето вещества: пестициди, радиоактивни частици и токсични метали. Той отмива излишния живак, стронций, олово и др. От тялото й. Поради този почистващ ефект той се нарича "санитарен ред на тялото".

Полезно за бременни жени. Например, когато трябва да се отървете от запек и да се нормализира стола.

Механизъм за загуба на тегло

Съдържа много диетични фибри и ценни вещества, но в същото време - нискокалорични и без мазнини. Пектинът се счита за един от най-добрите диетични продукти. Според диетолозите, добавяйки към дневното меню само 20-25 грама пектин, можете да загубите 300 грама телесни мазнини на ден.

Отслабването се дължи на подобрена микроциркулация и почистване на тялото. Мазнините се разделят и бързо се отделят.

Такава диета няма да доведе до вреда за здравето, разбира се, ако не сте обхванати от противопоказания за употребата му.

Вредни и противопоказания

Ако сте свръхчувствителни и алергични към този полизахарид, то е забранено да се яде. Обърнете внимание на опаковката на храните - има ли E440?

Отрицателните последствия са застрашени от прекомерна употреба на пектин. При продължителна употреба може да се намали абсорбцията на някои вещества (магнезий, мазнини, желязо, протеини, калций, цинк), появява се метеоризъм.

Предозирането обаче е трудно постижимо. Само ако използвате хранителни добавки с пектин, не следвайте инструкциите.

И отново се връщаме към очевидната истина: по-добре е да приемаме това вещество по естествен начин, просто добавяйки някои зеленчуци и плодове към диетата. В този случай пектинът няма да навреди на вашето здраве.

Пектинова диета

Диетата е получила одобрението на лекарите и вече е помогнала на много хора да отслабнат. С негова помощ можете да се отървете от многогодишните натрупвания на наднормено тегло. За загуба на тегло е достатъчно да ядете седмица в определено меню. В този случай, за 7 дни можете да загубите от 5 до 10 кг, а някои губят тегло с 15 кг, ако първоначалното тегло е повече от 100 кг.

Най-важното правило на диетата за пектин е стриктното спазване на менюто и не е необходимо да се правят промени в него.

Ден 1

  • За закуска разтрийте 3 ябълки на ренде, добавете 2 ореха (нарежете ги) и 1 супена лъжица. л. лимонов сок. Разбъркайте и салата е готова.
  • На обяд, разтрийте яйцата и ябълката, добавете нарязаните зеленчуци (лук и магданоз).
  • На вечеря можете да ядете 5 ябълки във всякаква форма: натрошени, сирене, печени.

Не забравяйте да прочетете статията за ползите от печени ябълки, защото те често присъстват в различни диетични менюта.

Ден 2

  • За закуска, настържете 3 ябълки настъргани и яжте с ориз без сол (100 г).
  • На обяд сварете същото количество, докато плодът е нежен, поръсете с лимонов сок и добавете лимонова кора. Заедно с това ястие можете да ядете 100 г варен ориз без сол.
  • За вечеря - само варен ориз (100 г).

Ден 3

  • За закуска разтрийте 2 ябълки и разбъркайте с ниско съдържание на мазнини извара (100 г).
  • За обяд - 3 ябълки с нарязани орехи (2 броя) и 2 ч. Л. мед. Добавете всичко това в купа за салати или яжте по 100 г извара отделно.
  • За вечеря - извара (100 г).

Ден 4

  • За закуска разтривайте салата от 3 моркови и една ябълка.
  • На обяд, направи същата салата, но трябва да добавите 2 ч. Л. мед и лимонов сок.
  • За вечеря, яжте 4 печени ябълки.

Ден 5

  • За закуска разтривайте салата от цвекло и моркови.
  • За обяд яжте по 3 супени лъжици. л. несолена овесена каша, варено цвекло и няколко яйца.
  • За вечеря, 2 ч.л. мед и моркови (неограничен).

Ден 6

Дублира менюто от първия ден.

Ден 7

Яжте същото като втория ден.

Пийте по 6 чаши чиста вода или неподсладен чай всеки ден. По време на пектиновата диета е забранено да се пие кафе и алкохол. След завършване на режима, трябва да се върнете в нормалното меню, за да не развалите резултата.

Сега можете да видите как пектинът е полезен и колко широко се използва. Полизахаридът се използва в медицината, хранителната промишленост и в диетата. В същото време тя е достъпна за всички, а употребата й не вреди на здравето.

Чувствайте се свободни да добавите правилните продукти към вашата диета и да се насладите на резултата!

http://www.poleznenko.ru/pektin-polza-i-vred.html

Обезщетение или вреда

Пектин: ползите и вредите

Знаете ли, че под маркировката на Е440, която често се среща на различни продукти, се крие пектин, естествен полизахарид? Това вещество е част от бонбони, желета, десерти, сосове и майонеза, а специален вид цитрусов пектин е много ценен в сладкарската индустрия. По принцип полизахаридът се среща в растенията - особено плодовете, корените и зеленчуците са богати на тях. Неговите основни функции са структуриране на тъкани, което им дава тонус, тургор, повишава устойчивостта на растенията към неблагоприятни климатични условия. Каква е ползата от пектина за хората и вредно ли е за здравето?

Какво е пектин

Пектинът е вреден

Тъй като пектинът е естествено вещество и е част от любимите зеленчуци и плодове от всички, той носи на тялото само полза. Вреден ли е пектин за тялото? Отрицателното въздействие на този полизахарид може да бъде само в случай на индивидуална непоносимост и пренасищане на организма с пектин.

Предозирането на продукта и страничните ефекти могат да бъдат при използване на пектин в състава на хранителни добавки

При злоупотреба такива проявления са възможни:

  • Силна метеоризъм, ферментация
  • алергия
  • Нарушаване на микрофлората на тънките черва
  • крампи
  • диария
  • Обрив, влошаване на здравето

Вреден ли е пектинът в естествената му форма? Разбира се, че не. Невъзможно е да се яде такова количество плодове или зеленчуци, че концентрацията на пектин в тялото надвишава нормата. Въпреки това, можете лесно да се сблъскате с предозиране на веществото, ако е в състава на хранителните добавки (хранителни добавки).

Злоупотребата с полизахарид е изпълнена с нарушение на усвояването на полезни вещества като калций, магнезий, желязо, цинк и може да доведе до дефицит в организма.

Пектин: Използвайте

Поради естествеността и безопасността на това вещество, употребата му не предизвиква странични ефекти и пектинът може да бъде включен в диетата на бременни и кърмещи жени. Полизахаридът не е вреден за децата - обаче, деца под 6-годишна възраст трябва да го използват изключително в естествена форма, като част от плодове и зеленчуци.

Пектинът е естествен сгъстител и почистващ препарат на тялото: премахва вредните токсини и нормализира дейността на храносмилателната система

Ползите от пектина се обясняват с неговия състав - не съдържа мазнини и органични киселини. В състава на това вещество се комбинират:

  • Диетични фибри
  • въглехидрати
  • Витамини ПП Груп
  • дизахариди
  • пепел
  • Натрий, калций, фосфор, магнезий, желязо

В хората пектинът се нарича "подреден и по-чист от тялото". Тя нежно влияе на храносмилателната система и облекчава натрупването на вредни вещества. Пектинът не се абсорбира в храносмилателния тракт, но леко преминава през него, освобождавайки червата от токсините и радиоактивните метали. Ето защо пектинът се препоръчва да се използва от хора, живеещи в замърсени райони и в контакт с вредни вещества.

Ползите от пектина за организма са както следва:

  • Активира нарушения метаболизъм
  • Подобрява чревната подвижност
  • Почиства токсините, тежките метали и вредните съединения
  • Подобрява кръвообращението
  • Намалява онкологията и сърдечните заболявания
  • Тя насърчава загуба на тегло
  • Подмладява клетките на тялото
  • Премахва холестерола
  • Намалява кръвната захар

Благодарение на своите стягащи и обгръщащи свойства, пектинът се използва в случай на язва, гастрит като противовъзпалително средство и за лека анестезия. Веществото във фармацевтичната промишленост е широко използвано - то се основава на разтворими капсули за лекарства, както и на свещи, желатинови таблетки.

Където е намерен пектин

Пектин, полза и вреда, приложение, в какви продукти се съдържа?

Пектинът се предлага под формата на прах и течен екстракт, които се използват широко в промишлеността и в домашната кухня. Прахът се добавя към студени пресни плодове и техните сокове. Екстрактът се смесва с горещи продукти.

За какво се оценява пектинът? Ползите

Благоприятните свойства на пектина са открили огромна гама от употребата му във фармацевтичната индустрия. Той има следните ефекти върху човешкия организъм:

• Помага за намаляване на холестерола и захарта;

• Помага за активиране на чревната дейност;

• Помага за подобряване на кръвообращението;

• Почиства от радиоактивни елементи, пестициди и тежки метали;

• При заболявания на стомаха (язва, гастрит) е противовъзпалително и обезболяващо, то се основава на неговите обгръщащи и стягащи свойства.

Кой е опасен пектин? Вредни и противопоказания

Пектинът може да има вредно въздействие върху организма, ако консумацията му се злоупотребява. Това намалява абсорбцията на важни микроелементи като желязо, магнезий, калций, цинк. Също така, протеините и мазнините не се абсорбират, започва развитието на ферментация и газове.

Като правило, консумацията на пектин от плодове, плодове и зеленчуци не вреди на тялото, те се съдържат в малки количества. Щетите могат да бъдат причинени от високи концентрации в промишлени продукти, както и от хранителни добавки. Ако се консумират прекомерно, може да възникне предозиране на пектин, което понякога води до чревна обструкция. Трябва да се помни, че когато използвате тези продукти, трябва да увеличите количеството консумирана вода.

Къде да вземем пектин? Какви продукти съдържа?

Къде другаде се нуждаете от пектин? Промишлени приложения

За промишлени цели, пектинът се използва като сгъстител, стабилизатор, желиращ агент и избелител. Това е регистрирана хранителна добавка.
Хранителна промишленост
В сладкарската промишленост с негова помощ се произвеждат бонбони, плодови пълнежи, десерти, маршмал, мармалад и други желепродукти, сладолед. Тя е част от майонеза, кетчуп. Някои млечни продукти (като кисело мляко) също го съдържат в състава си, обикновено цитрусов пектин. Понякога в хранително-вкусовата промишленост не се използва изолиран пектин и суровини под формата на ябълков сос.

За домашна кухня можете да закупите прах или пектинов гел. Те ще спестят време при приготвяне на желе, конфитюри и други ястия. В допълнение, пектин насища продукти с плодов аромат. Когато се добавя към храната, се изисква по-малко захар, отколкото обикновено, и следователно тяхното калорично съдържание се намалява. Трябва да знаете, че незрелите плодове и плодове съдържат по-голямо количество от това вещество, отколкото узрели. Следователно, в приготвените от тях ястия, пектинът не може да бъде добавен допълнително. В този случай по-голямата част от него попада върху кора от плодове и сърцевина.

Не използвайте пектин с изтекъл срок на годност, тъй като той губи гелиращия си ефект. Същото се случва и при продължителна термична обработка. Дългосрочни продукти за съхранение с добавянето му не може да се съхранява в голям контейнер, те могат да омекотяват.
Козметична индустрия
В козметичната индустрия пектинът се използва като стабилизатор за кремове, маски, гелове и много други продукти. Всяка година нейното използване за тези цели се увеличава. Това може да се обясни с факта, че все повече производители се стремят да натурализират своите продукти.
Фармацевтична индустрия
Във фармацевтичната промишленост пектинът се използва като допълнителна добавка към някои лекарствени продукти като емолиент (ацетилсалицилова киселина и други) или агент, който усилва тяхното действие. Използва се и за детоксикация на някои лекарства, тъй като има свързващи и почистващи свойства. Редовната му употреба предотвратява натрупването на вредни вещества в организма. Той е показан на работниците в отрасли, свързани с оловото и цинка.

Интересно е да се знае!

Пектин: неговите ползи и вреди, приложение

Помните ли фразата "мляко за вреда"? Той е роден през 60-те години на миналия век, когато съветските работници в една опасна индустрия са били поливани с мляко всеки ден по закон. Но - малко известен факт! - През 1968 г., заедно с млякото, хората, които са работили с олово, започват да произвеждат пектин. Мармелад, обогатен с хляб, специален целулозен пектин и ако имате много късмет - плодови сокове. Така че знам, любителите на сутрешните сандвичи с конфитюр: закуска с чаша мляко или сок ще изчисти цялата мръсотия от тялото. Или може би винаги сте мечтали да правите маршмел или мармалад у дома? Във всеки случай - да не се прави без пектин.

http://pol-vre.ru/p-v/pektin-polza-i-vred.html

Какво е пектин, ползите и вредите от веществата, въздействието върху човешкото здраве

Пектините са естествени съединения, образувани от фрагменти от предимно хексуронова киселина, обозначени като хранителна добавка Е 440.

Тези вещества се съдържат в пулпата от плодове, зеленчуците, водните растения. Полезните свойства на пектина са научно потвърдени, без да предизвикват съмнения по този въпрос от медицинска гледна точка.

Ценното вещество, което се съдържа в пресните плодове на много растения, е наситено с полизахариди, антиоксиданти, диетични фибри, органични киселини, витамини и минерали, флавоноиди. Като включите плодове, съдържащи пектин в хранителната си диета, можете значително да подобрите състоянието на тялото и да засилите неговия тонус.

Основна информация

За първи път пектинът е извлечен от ябълков сок преди 200 години.

Пектинът като самостоятелно изолирана съставка се произвежда от прясно изцеден ябълков сок във Франция преди около 200 години от учени в областта на химията, ботаниката и фармакологията, Henri Brakonne.

През тридесетте години на ХХ век за първи път са създадени фабрични предприятия за производството му с цел по-нататъшно приложение в кулинарната индустрия.

Веществото, принадлежащо към категорията на полизахаридите, има уникална способност за лепене, изпълняваща функциите на сгъстител, стабилизатор, желиращ агент и пречиствател.

Благодарение на изброените ценни свойства, тя се използва широко в промишлени области на дейност:

Хранителна промишленост

В готвенето, използвани в производството на различни видове продукти. В същото време, ябълковият пектин е включен в сложния състав на различни хранителни продукти, включително следното:

В промишленото производство на млечни продукти (извара, кисели млека и др.) Се използват консерви, сокове с дълъг срок на годност, цитрусов сорт.

За производството на кулинарни ястия у дома се препоръчва използването на пектин под формата на прах или гел, което значително ще ускори обработката на любимите ви лакомства, както и обогатява ястията с богат плодов аромат.

Един от положителните моменти, когато се използва добавка, е, че когато се приготвят продукти с неговия капацитет, ще е необходимо по-малко количество захар, отколкото обикновено се изисква, като по този начин се намалява тяхното калорично съдържание.

В допълнение, огромно количество от веществото се съдържа и в неузрелите целулозни плодове и плодове, много повече, отколкото в зрелите. В тази връзка, те могат да бъдат отлично допълнение към ястия, които изискват наличието на пектин. Трябва да знаете, че значителна част от веществото се намира в кората и в ядрото на плода.

Фармацевтична индустрия

Пастила - източникът на пектин

В тази област на действие, Е 440 се прилага като допълнителен компонент към някои лекарствени препарати, като им дава омекотяващ ефект или действа като усилващо действие.

В допълнение, пектинът допринася за състава на лекарствата, за да потискат вредното им въздействие върху човешкото здраве във връзка със свързващите и почистващи способности на веществото.

Като самостоятелно средство за системно използване е възможно да се отървете от вредните елементи, натрупани в тялото.

Това е особено благоприятно за вътрешно приемане на категорията хора, работещи в химически заводи. С негова помощ се постига намаляване на желатиновата форма на капсули, таблетки, мехлеми, гелове, кремове.

Козметична индустрия

В козметологичната индустрия добавката се използва активно, като действа като стабилизатор за различни видове продукти в тази индустрия.

Пектинът е част от всички видове кремове, гелове, маски и други продукти за грижа за кожата, което ги прави по-полезни и ценни за човешкото здраве.

Положително въздействие върху стомашно-чревния тракт

Специалистите в областта на медицината разпознават пектина като естествен препарат за почистване на човешкото тяло, благодарение на способността му да отстранява вредните токсини, включително радиоактивни елементи, токсини, пестициди, оксиданти.

Когато това се случи, естественият ход на процеса не нарушава бактериологичния баланс в червата. Сред полезните качества на добавката Е 440 са следните:

  • положително въздействие върху системата за обмен;
  • подобряване на редокс дейностите;
  • повишена чревна подвижност;
  • понижаване на холестерола в кръвта.
  • подобрено кръвоснабдяване.

Освен това пектинът има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система на организма:

  1. има обгръщащ ефект върху различни патологии на стомаха, включително пептична язва;
  2. спомага за възстановяване на чревната микрофлора, създавайки идеална среда за растеж на полезни микроорганизми;
  3. благоприятства спирането на възпалението.

Неблагоприятни ефекти

Практичен пектин

Въпреки факта, че пектинът има много положителни качества, злоупотребата с нея причинява различни здравословни проблеми.

Когато това се случи, лошото усвояване на ценни минерали, включително желязо, калций, цинк, магнезий и, освен това, протеини и мазнини. Резултатът е образуването на гнилостна ферментация вътре в червата, която се съпровожда от прояви на метеоризъм.

За да се намали рискът от нежелани ефекти, когато се приемат добавки, трябва да е достатъчно да се използва пречистена питейна вода. Не се препоръчва употребата на вещество с изтекъл срок на годност и да не се подлага на дългосрочна топлинна обработка поради факта, че губи своето свързващо качество.

Какво е пектин

Въпреки възможността да се използва хранителната добавка Е 440, по-добре е да се даде предимство на употребата на полезна субстанция в естествена форма. Значително количество пектин се съдържа в подаръците на майката природа, които са на разположение.

Включени в пулпа от плодове, като:

Повечето пектин в сочни плодове

Съдържанието на пектин е най-вече в кори от следните плодове:

За използването на пектин, за да се отстранят вредните елементи от тялото и да се нормализира чревната микрофлора през целия ден, на човек се препоръчва да вземе веществото в количество от 15 g, или да го използва в естествена форма, като се консумира 1,5 kg пресни плодове и зеленчуци, съдържащи пектин.

Пациенти с наднормено тегло, предразположени към запек, както и диабетици и пациенти с рак, препоръчително е да се превиши дозата до 25 г прах или 2,5 кг натурални продукти.

Пектинът е много необходим за нашето тяло. Той играе ролята на медик, който почиства всички системи от вредни компоненти, като по този начин регулира работата на целия организъм и връща нормалното си състояние.

Искате ли да знаете как да си направите пектин със собствените си ръце? Гледайте видеоклипа:

Забелязахте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, за да ни кажете.

http://pishhevarenie.com/preparaty-dlya-zhkt/pektin-polza-i-vred/

пектин

Пектиновото или пектиновото вещество е залепващо средство, полизахарид, образуван от остатъци от галактуронова киселина и присъстващ в повечето висши растения - плодове, зеленчуци, кореноплодни растения и някои видове водорасли. Като структурен елемент на тъканите, пектините спомагат за поддържане на тургора, повишават устойчивостта на растенията към суша и дългосрочно съхранение.

Пектинът, като вещество, е изолиран преди 200 години от плодов сок от френския химик Хенри Бракона. Първите фабрики за масово производство на пектин са построени през 30-те години на ХХ век.

Употреба на пектин

Пектинът се използва широко в хранителната и фармацевтичната промишленост. В медицината пектинът се използва за производство на физиологично активни вещества, които имат свойства, благоприятни за човешкото здраве. Освен това структурните свойства на пектина могат да се използват като вещество, капсулиращо лекарства.

Пектиновите вещества в промишлен мащаб се получават от цитрусови и ябълкови кюспе, слънчогледови кошници и пулп от захарно цвекло. В хранително-вкусовата промишленост пектинът е регистриран като добавка под наименованието E440 и се използва като сгъстител за производството на пълнежи за сладкиши, желе, мармалад, сладкиши, сладолед, сокосъдържащи напитки.

Има две форми на пектин, получени индустриално: течни и прахообразни. Последователността на смесване на продуктите по време на тяхното приготвяне зависи от формата на веществото: течният пектин се добавя към горещата, току-що сварена маса, прахът се смесва със студен сок или плод. Използвайки пакетиран пектин, можете да приготвяте желе и мармалади от плодове и плодове.

Полезни свойства на пектина

Пектин се нарича естествен "санитарен ред" на нашето тяло от специалисти, тъй като това вещество има способността да премахва отрови и вредни вещества от тъканите: пестициди, йони на тежки метали, радиоактивни елементи, без да нарушава естествения бактериологичен баланс на тялото.

Ползите от пектина се дължат на ефекта на веществото върху метаболизма на организма: той стабилизира редокс процесите, подобрява периферното кръвообращение, чревната подвижност и също така намалява нивото на холестерола в кръвта.

Пектинът практически не се абсорбира от храносмилателната система на тялото, тъй като всъщност е разтворимо влакно. Преминавайки заедно с други продукти през червата, пектинът абсорбира вредни вещества и холестерол, които се отстраняват от тялото с него. Също така, пектинът притежава свойството да свързва тежки и радиоактивни метални йони, поради което е включен в диетата на хора, които влизат в контакт с тежки метали или са в замърсени местообитания.

Използването на пектин е също в способността му да подобри чревната микрофлора, да има умерено противовъзпалително и обгръщащо действие върху стомашната лигавица с улцерозни лезии, да създаде оптимални условия за микробиоценоза - процесът на размножаване на микробите, полезен за организма.

Всички горепосочени свойства на пектина ни позволяват да препоръчаме това вещество като компонент от дневния хранителен режим на всеки човек.

Дневният прием на пектин, който значително намалява нивата на холестерола в кръвта, е 15 грама, но пектиновите добавки предпочитат да ядат обикновени плодове и плодове.

Пектин в храни

Източници на пектин са ябълки, банани, портокали, грейпфрути, нектарини, круши, праскови, дати, боровинки, сливи, смокини. В пъпеши, ананаси, череши, боровинки, ягоди, малини, зелен грах по-малко пектин.

Съдържанието на пектин в продуктите:

  • Цитрусови кори - 30%;
  • Ябълки - 1,5%;
  • Моркови - 1.4%;
  • Портокали - 1-3,5%;
  • Кайсии - 1%;
  • Череши - 0.4%.

Сладкишите не трябва да се считат за източник на пектин, защото за да се получи количество от вещество, подобно на съдържанието на пектин в продуктите, е необходимо да се консумират около 7 опаковки мармалад.

Пектин за отслабване

Почистващите свойства на пектина ви позволяват да го използвате като компонент на диета за отслабване. Човек, който яде препоръчителната доза пектин на ден, което съответства на около 500 грама плодове и зеленчуци всеки ден, изисква по-малко храна, за да се отървете от глада. Ползите от пектина се основават на способността му да свързва "лошите" въглехидрати, като ги предпазва от пълно абсорбиране от стомашно-чревния тракт.

Пектинът е много ефективен за загуба на тегло в случай на "застой" мазнини: когато теглото се натрупва в продължение на много години. Физически влакна деликатно почиства тялото от холестерол, шлаки и токсини, което позволява не само да се справят с мастни натрупвания, но също така и за подобряване на тялото. Диетолозите са сигурни: пиенето на 25 грама ябълков пектин ще ви позволи да се отървете от 300 грама наднормено тегло на ден.

Пример за пектинова диета, която ще се отърве от 3-4 кг за 1 седмица:

  • 1 ден За закуска се яде салата от три настъргани ябълки с орехи, подправена с лимонов сок. За обяд - салата от едно варено яйце и една ябълка, смесена със зеленчуци от лук и магданоз. За вечеря - пет ябълки;
  • 2 дни. Закуска - салата от три ябълки плюс 100 грама варен ориз. Обяд - Три варени ябълки с лимонов сок, 100 грама варен ориз без сол. Вечеря - 100 грама варен ориз без сол;
  • 3 дни. Закуска - салата от три настъргани ябълки, 100 грама ниско съдържание на мазнини извара без захар. Обяд - салата от три ябълки с два ореха, подправена с две лъжици мед. Вечеря - 100 грама извара;
  • 4 дни. Салата от една ябълка и три моркови. Обяд - салата от една ябълка, три моркови с добавка на лимонов сок и 1 чаена лъжичка мед. Вечеря - четири печени ябълки;
  • 5 дни. Салата от 1 настъргано цвекло и 1 морков. Обяд - 3 супени лъжици овесени ядки, две варени яйца, едно варено цвекло. Вечеря - моркови, смесени с 1 чаена лъжичка мед;
  • 6 дни. Повтаря менюто от първия ден на диетата;
  • 7 дни. Повтаря менюто на втория ден от диетата.

Използването на пектин за намаляване на теглото елиминира употребата на алкохол, кафе и пушене. Пектиновата диета трябва да бъде придружена от пиене на много чиста вода, зелен чай или билкови смеси без захар.

Ябълковата диета е предназначена за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур. Въпреки употребата на пектин за стомашно-чревни заболявания с различна тежест, в случай на хронични заболявания (гастрит, ентероколит, язва на стомаха), се препоръчва да се готви или пече цялата дневна доза ябълки в пещ.

Противопоказания

Прекомерната употреба на пектин като хранителна добавка (доста трудно е да се предозират вещества от естествени източници) може да доведе до намаляване на абсорбцията на минерали (магнезий, калций, цинк, желязо), усвояемост на мазнини и протеини, газове и ферментация в дебелото черво.

http://www.neboleem.net/pektin.php

Пектин: ползи за здравето

Пектините, пектиновите съединения или пектиновите вещества са полизахариди, образувани от остатъци от галактуронова киселина. Те присъстват в растенията и водораслите. В хранително-вкусовата промишленост се прилагат пектини като структуриращи и гелообразуващи елементи и сгъстители. Тъй като пектините притежават редица свойства, които са полезни за човешкото тяло, те се използват успешно в медицината и фармакологията. За производството на пектинови съединения в промишлени количества най-често се използват ябълкови и цитрусови кюспе, отпадъци от захарно цвекло и кошници от слънчоглед.

Използването на пектин в хранителната промишленост

Пречистеният полизахарид е включен в рецептата на следните продукти: плодове и ягодоплодни плодове за сладкиши, желеобразни сладкарски изделия, зефир, маршмалоу, мармалад, суфле, десерти, конфитюр, конфитюри, сладко, сладоледени напитки, майонеза, кетчуп, маргарин, консерви, диетични и бебешки храни.

Как пектинът е полезен за човешкото тяло

- подобрява обмяната на веществата, като участва пряко в метаболизма и стабилизирането на редокс реакциите;

- намалява нивото на холестерола в кръвта;

- активира чревната перисталтика;

- нормализира чревната микрофлора, елиминира дисбактериоза;

- почиства клетките от опасни токсични съединения, включително радионуклиди, пестициди, соли на тежки метали, канцерогени и токсични вещества.

Учените са отбелязали способността на пектиновите вещества да активират процесите на кръвообращението. Адекватният прием на пектин с храна води до подобряване на параметрите на имунната система - нормализиране на хуморални и серумни фактори, регулиране на броя на Т-лимфоцитите, Т-hellers.

Емпирично е установено, че след консумирането на храни, богати на пектин, пациентите с диабет имат понижаване на скоростта на производство на глюкоза при стабилно ниво на концентрация на инсулин в кръвта. Основният терапевтичен ефект на полизахаридите е свързан с повишаване на вискозитета на хранителната маса в стомаха и червата, което води до намаляване на скоростта на техния транзит през храносмилателния тракт, което има пряк ефект върху абсорбцията на захари и мазнини.

Има положителен ефект на пектиновите вещества върху храносмилателните органи. Ползите от пектина са, че когато се свързват с жлъчните киселини, той намалява абсорбцията на липиди, като в същото време намалява нивото на "вредния" холестерол в кръвта. Пектиновите съединения, когато се освобождават в стомаха, забавят изпразването му, обгръщат лигавицата, докато скоростта на абсорбция на захарите е значително намалена. Освен това пектините значително подобряват париеталното храносмилане и допринасят за развитието на полезна чревна микрофлора.

Полизахаридите проявяват антибактериално и антимикробно действие, като инхибират патогенната микрофлора и патогените на чревните инфекции, без да намаляват активността на приятелските бактерии. Пектините са естествени ентеросорбенти, тъй като те практически не се абсорбират от храносмилателната система на тялото. Детоксикационните свойства на пектина се дължат на факта, че когато влезе в червата, веществото се набъбва, обгръща лигавицата на стомаха и червата, като по този начин намалява възпалението, предотвратява образуването на язви и увреждания, забавя се разрушителните ефекти на някои токсични вещества, които се разделят с храната.

Използването на пектин в медицината

Поради пречистващите свойства на пектиновите вещества, те се използват успешно за лечение и профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт, включително черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса, както и диабет, метаболитни нарушения, затлъстяване, дисбиоза, хипертония, полиартрит и други заболявания на ставите., Във фармацевтичната промишленост пектинът се използва активно при производството на капсули за лекарствени форми.

Какви плодове е много пектин

Най-голямо количество естествени органични съединения - пектини се срещат в зеленчуци, корени, плодове.

  1. Зеленчуци-източници на пектин: захарно цвекло, морков, сладък пипер, патладжан, тиква, тиквички.
  1. Плодове и плодове-източници на пектин: дюля, ябълки, сливи, череши, круши, всички цитрусови плодове, смокини, ананаси, банани. Голям брой пектинови съединения се намират в сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сушени сини сливи, сушени ябълки, дати).
  1. Плодовите сокове, особено тези, които не са избистрени с пулпа, са наситени с пектинови съединения: домат, праскова, слива, ябълка, морков, дюля, червена боровинка, както и комбинирани (чушка + домат, ябълка + морков, червена боровинка + морски зърнастец и др.).
  1. Бери смесва земята със захар или неговите заместители също са естествен източник на сложни полизахариди: цариградско грозде, касис, ягоди, ягоди, фейхоа, боровинки, малини.
  1. Хранителни добавки с пектин, получени от плодове, най-често от ябълки.

Дневният процент на консумация на пектинови вещества от 4 до 10 грама на ден. Ако живеете в район с висока радиация или работите в опасно производство, препоръчителното количество пектин на ден се увеличава до 15 грама. Използването на пресни зеленчуци, плодове и плодове в размер на 500 грама на ден - напълно запълва препоръчителното количество полизахариди. Не е практично да се разглеждат индустриалните сладкарски изделия като източник на пектин, защото например, за да се получи 1g от полезно вещество от мармалад, трябва да се ядат най-малко 7 опаковки, докато можете да получите същата доза от половин грейпфрут или малка ябълка с кори.,

Ползите от пектина отдавна са доказани и без съмнение. Обогатете диетата си с пектинови продукти и значително подобрите състоянието и тонуса на тялото. Освен това, пресните плодове са богати не само на полизахариди, но и на антиоксиданти, диетични фибри, органични киселини, микро- и макроелементи, флавоноиди, витамини, лесно смилаеми форми на захари. Благослови те!

http://healthabc.net/pektin-polza-dlya-zdorovya.html

Пектин - какво е то, ползите и вредите от пектина за организма

Мнозина са чували за такъв продукт като пектин. Въпреки това, тя все още остава загадка за повечето. Всъщност, полизахаридът е известен преди повече от 200 години и има много положителни свойства.

Пектинът е пречиствател и сгъстител от растителен произход, широко използван в хранително-вкусовата промишленост и фармацевтиката. В естествената среда се срещат кореноплодни и плодови дръвчета.

Полизахаридът има няколко разновидности. Най-популярни са цитрусовите и ябълките. Веществото е регистрирано като хранителна добавка E440. Често може да се види на опаковки от кетчуп, желепродукти, млечни продукти, майонеза, сладкиши и т.н.

Основната цел - използване в храната като стабилизатор и сгъстител. Производство - по промишлен начин.

Каква е употребата на пектин за човешкото тяло и може ли да причини вреда? Как да използвате веществото за отслабване и има ли противопоказания? Нека разберем подробно.

Особености на пектина

Пектинът се произвежда чрез извличане на пулпа от плодове или зеленчуци (моркови, ябълки, лимони, чушки, портокали, череши, сливи, мандарини, патладжани, тикви, цвекло, ябълки). Наличен сгъстител под формата на течен екстракт или прах. Няма аромат, вкус, в цвят - лек пясък.

Употреба: при производството на десерти, млечни продукти, десерти, готвене. Течни вещества се добавят към горещите продукти, пектинът в праха се смесва пресен при приготвяне на напитки, желе.

Поради полезните си свойства, полизахаридът се използва и в медицинската област при производството на специални капсули за медицински препарати. Като лепило се прибавя пектин при производството на цигари. Значителни ползи от веществото и козметологията, на базата на веществото се произвеждат различни козметични продукти за грижа за кожата и тялото.

Състав, калории

  • диетични фибри;
  • вода;
  • растителни протеини;
  • въглехидрати;
  • мазнини.

Калорично съдържание на 100 г продукт - 52 ккал. Това ви позволява широко да използвате пектин за загуба на тегло с максимални ползи за здравето.

Полезни свойства на пектина

  1. Естественият полизахарид нормализира храносмилателните, метаболитни процеси, подобрява чревната подвижност.
  2. Налице е почистване на кръвоносната система.
  3. Насърчава подмладяването, предотвратява процеса на стареене.
  4. Положителен ефект върху работата на панкреаса, пикочната система, черния дроб.
  5. Това е профилактика срещу развитието на рак.
  6. Благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
  7. Увеличава имунитета.
  8. Намалява риска от рак.
  9. Той предпазва лигавиците на стомашно-чревния тракт от ефектите на негативните фактори.
  10. Има изразени противовъзпалителни, стягащи, антимикробни, регенериращи, обгръщащи свойства.
  11. Подобрява състоянието на стомашно-чревния тракт с гастрит, пептична язва, метеоризъм, киселини.
  12. Намален риск от инсулт, диабет, инфаркт.
  13. Предотвратява развитието на атеросклероза.
  14. Препоръчва се за повишен умствен или физически стрес.
  15. Запазва бактериологичния баланс на храносмилателния тракт.
  16. Синтезът на минерали, витамини се увеличава.
  17. Намалява нивото на "лошия холестерол".
  18. Нормализира изпражненията при запек, включително хронични.
  19. Почиства организма от вредни вещества, гниещи продукти.
  20. Подобрява състоянието на кожата, премахва бръчките.

Ползите от пектина са очевидни. Не е случайно, че на базата на това са разработени специални диети за хора, които се стремят да отслабнат, без да увредят здравето.

Препоръчва се употребата на пектин и бременни, деца и възрастни.

Какви храни съдържат пектин?

Пектин в растителни продукти:

  1. Зеленчуци: тиква, зеле, патладжани, краставици, лук.
  2. Плодове: ябълки, круши, кайсии, сливи, праскови, пъпеши.
  3. Корени култури: цвекло, моркови, картофи.
  4. Цитрусови плодове: портокали, нектарини, лимони, грейпфрути.
  5. Плодове: цариградско грозде, червено и черно френско грозде, грозде, боровинки, ягоди, диня.

Най-пектин в цитрусови пилинг. Много от това вещество в ябълките. В промишлен мащаб, пречистеният полизахарид се получава точно от сока от цитрусови плодове или ябълки. Понякога пулпа от захарно цвекло се използва като суровина. Също така слънчогледовите кошници могат да бъдат източник на плячка.

В хранително-вкусовата промишленост това е разрешено допълнение към E440. Тя е в много десерти и не само. Производството на такива продукти не е без него:

  1. сладолед;
  2. бонбони;
  3. кисело мляко;
  4. бонбони;
  5. Сокове напитки;
  6. мармалад;
  7. пълнене на бонбони;
  8. желе;
  9. майонеза;
  10. кетчуп;
  11. конфитюр;
  12. разпространява;
  13. сирене.

Възможни вреди, противопоказания

Противопоказана употреба при алергии, идиосинкразия.

Дългосрочната употреба на полизахарида намалява смилаемостта на полезни макро и микроелементи, може да причини газове.

Предозирането не предизвиква странични ефекти, ако използвате пектин в чист вид, в зеленчуци, плодове, които са с високо съдържание на полизахариди.

Пектин за отслабване

Диетолозите наричат ​​пектин "идеалния начин да отслабнете" и го класират сред списъка с най-добрите диетични продукти. Това се дължи на минималното калорично съдържание и високото съдържание на ценни вещества, диетични фибри.

Ако добавите към дневната дажба 20 грама вещество, можете да се отървете от 300-400 грама наднормено тегло на ден. Осигурено правилно хранене: не преяждане, не злоупотреба със сладки, хлебни изделия, мазни храни, алкохол.

Процесът на намаляване на теглото се дължи на пречистването на организма от вредните вещества и бързото разграждане на мазнините. На базата на полизахарида е разработена специална диета. Ако няма противопоказания, намаляването на теглото ще донесе максимална полза за тялото.

Седемдневна пектинова диета

Важно е стриктно да се спазва диетата и да не се правят никакви промени в нея. Диета помага да се отървете от 6-10 лири на седмица. Освен това, в прегледите можете да прочетете как, благодарение на пектина, някои хора успяват да изхвърлят от 12 до 15 килограма за 7 дни. Диетата използва плодове с съдържание на пектин.

Сутрин: лека салата с 300 грама ябълки, настъргана на фина ренде, 20 грама нарязани орехи, една супена лъжица лимонов сок.

обяд; салата с настъргани ябълки (200 г), варено твърдо сварено яйце, пресни билки (кантарион, копър, босилек, магданоз).

Вечерта: 600 грама ябълки (печете във фурната или яжте сурови)

Закуска: варен ориз без подправки, сол (150 г), смесен с 300 г ябълки, настъргани на ситно.

Обяд: 200 грама печени ябълки, подправени с прясна лимонова кора и сок.

Вечеря: оризова каша с вода без сол (100 g).

Сутрин: салата с добавка на ниско съдържание на мазнини извара (80-100 г) и настъргани ябълки (200 г).

обяд; фино настъргани ябълки (300 г), смесени с една супена лъжица мед и 20 грама нарязани орехи.

Вечерта: 140-150 грама ниско съдържание на мазнини извара.

Сутрин: салата със 100 г ябълки и 200 г моркови (зеленчуци и плодове се втриват добре).

Обяд: ябълково-морковна салата, подобна на сутрешната, но с добавка на две десертни лъжици пресен лимонов сок и десертна лъжица от естествен мед.

Вечеря: 350-400 грама ябълки, подправени с мед, запечени във фурната.

На сутринта: лека салата от две или три варени яйца и варено цвекло (150 г).

Обяд: 400 грама ябълки (пресни или печени).

Вечеря: 350-400 грама моркови, фино настъргани, с една супена лъжица мед.

Шести ден
Все едно, както и на първия ден от диетата.

Седмият ден
Всичко е подобно на втория ден от седмицата.

Важно е! През деня трябва да пиете най-малко 7-8 чаши течност (минерална вода без газ, чай без добавена захар, билкови отвари). Обичайната диета трябва да се връща постепенно, като постепенно се въвежда храна. Можете да повторите диетата след почивка, след 1,5-2 месеца.

Пектинът е изключително полезен естествен полизахарид, който ще бъде полезен за всички. Въвеждайки го в дневния си хранителен режим, вие значително ще подобрите здравето си, почувствате прилив на сила и енергия.

http://disbakter.ru/pektin-polza-i-vred.html

PECTIN: ще доведе до излишък и ще помогне да отслабнете

Пектини (от гръцки пектос - коагулирани, замразени) са растителни полизахариди със сложна структура, съдържащи се в различни плодове, плодове, зеленчуци и други видове растителни суровини. Най-голямото им съдържание се среща в цитрусови плодове, ябълки, кайсии, сливи, касис, моркови и др.

Ползите от пектина

Пектини (от гръцки пектос - коагулирани, замразени) са растителни полизахариди със сложна структура, съдържащи се в различни плодове, плодове, зеленчуци и други видове растителни суровини. Най-голямото им съдържание се среща в цитрусови плодове, ябълки, кайсии, сливи, касис, моркови и др.


Пектиновите вещества са изключително ефективни и абсолютно безвредни естествени детоксиканти. Пектинът е много важен за стабилизиране на метаболизма, намалява съдържанието на холестерол в организма, подобрява периферното кръвообращение, както и чревната подвижност.

Пектинът в естествена форма се среща във всички зеленчуци и плодове. Пектинът помага на растенията да поддържат тургор, устойчивост на засушаване, допринася за продължителността на тяхното съхранение.

Но все пак най-ценното му свойство е, че има способността да пречиства живите организми от вредни вещества: тежки метали, радионуклиди, нитрати, пестициди и други токсини. Освен това, този естествен почистващ препарат работи много усърдно и ефективно, без да оставя след себе си никакви остатъци и в същото време без да нарушава бактериологичния баланс на тялото. Много експерти наричат ​​пектин подреден на човешкото тяло заради неговата уникална способност да премахва такива вредни вещества от тялото.

Ако в списъка на хранителните добавки на етикета сте попаднали на обозначението E440, радвайте се - това е пектин, той принадлежи към класа на подобрителите на консистенцията: стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти. Не е установен отрицателният ефект на пектина и неговата употреба като хранителна добавка е разрешена без ограничения във всички страни по света.

Но представете си, че у дома можете да направите нещо! Например, ако кори ябълки за ябълков пай, или изстискайте сок - не изхвърляйте отпадъци! Напълнете ги с вода, варете 30-40 минути и прецедете. Ако сложите бульона в хладилника, след това се уверете, че се сгъстява. Това е бульон с високо съдържание на пектин и може да се използва за варене на конфитюр вместо за вода.


Като вещество пектинът е открит преди повече от 200 години. В природата пектинът се съдържа в неразтворима форма - под формата на протопетин. В промишлени условия пектинът се добива от ябълкови джибри, цитрусови кора от големи плодове (портокали, грейпфрути, мандарини, лимони), пулпа от захарно цвекло.

Произвеждат се под формата на прах и концентрат. Пектинът е без мирис, цветът се променя от лек крем на светло бежов, в зависимост от вида на суровината. Във вода, когато се разтвори, се образува колоиден разтвор. Пектиновият концентрат е вискозна непрозрачна течност с мирис, характерен за изходната суровина.

Пектинът се характеризира с две основни свойства - комплексообразуващи и желиращи способности, използвани в зависимост от областта на приложението им.

Сложна способност.


Комплексната способност на пектина се основава на способността му да образува неразтворими комплексни съединения с тежки метали и радионуклиди. Това свойство определя пектин по препоръка на Световната здравна организация (СЗО) като превантивна мярка в екологично замърсени територии.

Профилактичната дневна доза пектин е 4–5 g при неблагоприятни условия на околната среда, включително 15–16 g дневно при условия на радиоактивно замърсяване.

Гелообразуваща способност.


Свойството на пектина за образуване на желета се използва при производството на такива любими сладкарски изделия и консервирани продукти като мармалад, бонбони, желе, бонбони, конфитюри, конфитюр и конфитюри с ниско съдържание на захар и калории и отличен плодов аромат и аромат.

използване на пектин за хранителни цели: t

като стабилизатор на напитки на основата на сок, който им дава, в допълнение към функционалните си свойства, подобрени органолептични свойства;

като сгъстител за производство на плодови пълнежи, кремове и торти;

като емулгатор в производството на майонеза и течен маргарин в маслено-маслената промишленост;

като подобрител в качеството на хлебните продукти, като се гарантира, че те поддържат свежест за достатъчно дълго време, без да се нарушава вкуса и аромата на хляба;

като стабилизатор при производството на плодови кисели млека, пектинсъдържащи млечни плодови напитки и сладолед;

като бактерицидно средство в консервната промишленост като рецептурен компонент на маринатите, което позволява да се подобри хранителната стойност на консервираните плодове и зеленчуци;

в производството на диетично и превантивно хранене, включително за деца.

Как да се готви естествен пектин

За 1 кг ябълки (5-6 ябълки) се нуждаете от половин чаша вода.

Ябълките се нарязват на 7-8 филийки заедно с кората и семената, поставят се в купа с дебело дъно, добавят се вода и се варят на слаб огън за 20-25 минути, като се разбърква непрекъснато.

Охладената ябълкова маса се прехвърля в найлоново сито (може да бъде в чист найлонов чорап) и се поставя върху чисти съдове. Оставете за пет до шест часа. Глазиран сок е чист разтвор на пектин, който може да се суши в пещ при 80-100 градуса по Целзий.


Готовият пектин е прах, много подобен на пудра захар, само кафяв в топъл нюанс и много мек на допир.


Естественият пектин може да се използва при приготвянето на мармалади, конфитюри, бонбони, зърнени храни, желета и т.н.

в здравеопазването:

Известно е, че човешкото тяло е организирано по такъв начин, че човек трябва да живее дълго. Великият Хипократ вярвал, че „човек трябва да живее 120-150 години. Почти всички болести идват при него през устата с храна. Тялото ни се състои от това, което ядем, но понякога се разболяваме и заради това, което ядем. "


В света има повече от 100 милиона химикали и около 100 хиляди от тях се синтезират годишно, а хората имат постоянни или временни контакти с тях през целия си живот. Ето защо, функционалните храни стават все по-важни.

Пектините, които са разтворими диетични влакна, се класифицират като баластни вещества и се препоръчват като основен компонент на съвременната теория за адекватно хранене.

В същото време, използването на терапевтични дози пектини, което е средно 2 до 15 g дневно по отношение на сух пектин, не води до развитие на странични ефекти дори при продължителна употреба.

Пектиновите вещества влияят върху процеса на междуклетъчно взаимодействие. Американски онколози от Мичиганския раков фонд установиха, че раковите клетки и пектинът образуват твърд комплекс. Според учените галактозните структури на пектиновите макромолекули свързват протеиновите комплекси на повърхността на раковите клетки, които са отговорни за "залепването" на здрави тъкани и по този начин се намесват в процеса на метастази. Напоследък пектинът като нетоксичен имуномодулатор стана по-често срещан от лекарите.

Кръвоспиращите свойства на пектиновите препарати се използват за белодробни кръвоизливи, кървене на хранопровода, стомаха и червата, хемофилия, в стоматологията и гинекологични заболявания.

Едно от най-интересните и най-ефективни приложения на пектина в медицината е използването им в хирургическата практика при лечение на рани и изгаряния. Раните, третирани с 2% разтвор на пектин, не се възпаляват и не заздравяват бързо.

Детоксикиращите свойства на пектиновите вещества определят употребата им за лечение на алергични заболявания, по-специално диатеза при деца. Установено е, че след като 1% разтвор на пектин, една чаена лъжичка 3 пъти на ден в продължение на 20 минути преди хранене на детето за 2 седмици, се наблюдава положителен ефект: намаляване на кожни прояви на диатеза и чревна дисфункция, подобряване на здравето и апетита.

Един от важните известни физиологични ефекти на пектините е промяната на вискозитета на съдържанието на стомаха и червата, след като те се консумират, което води до забавяне на транзита през стомашно-чревния тракт. Това, от своя страна, с максимална абсорбция на хранителни вещества, намалява апетита.

Благодарение на силната способност за задържане на вода пектините увеличават съдържанието на вода в изпражненията, което има положителен ефект върху човешкото благосъстояние. В същото време, след преминаване през тънките черва, пектините се ферментират в дебелото черво чрез късоверижни мастни киселини от анаеробни бактерии, което води до увеличаване на обема на изпражненията и ускорено преминаване през дебелото черво. Тези свойства се използват при лечението на запек и диария.

Друго фармакологично свойство на пектина е неговото обгръщащо и защитно действие. Като високомолекулни полизахариди пектиновите вещества са способни да образуват гел на повърхността на лигавицата на стомаха и червата, което ги предпазва от дразнещото влияние на агресивните фактори.

Резултатите от клиничните наблюдения също потвърждават експерименталните данни за способността на пектините да намаляват нивата на холестерола в кръвта.

Пектиновите вещества могат също да се използват като хипогликемично средство. Клиничните наблюдения показват, че при пациенти с диабет пектините намаляват скоростта на повишаване на кръвната захар след хранене, без да променят концентрацията на инсулин в кръвната плазма.

Освен това се използва пектин:

като високоактивно лечение на лъчева болест;

при лечение на отравяне с тежки метали, различни интоксикации на тялото;

за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт;

с полиартрит и други заболявания на ставите;

в превантивни цели при работа с токсични вещества;

като част от структуриращата част на лекарствата във фармацията.


в производството на козметични продукти:

като хемостатичен агент при производството на специални и медицински пасти за зъби;

като бактерицидно средство за производството на антибактериални кремове. Ябълковият пектин, който е част от крема, образува най-тънкия слой, който овлажнява и предпазва кожата от неблагоприятните ефекти на микроорганизмите;

за нормализиране на водния баланс, премахване на лющенето и напукването, пектиновите вещества се въвеждат в козметични препарати за суха и избледняваща кожа (лосиони, течни и дебели кремове, червила, прахове и др.);

пектиновите вещества също са включени в козметичните средства против стареене, например при вдигане на кремове срещу бръчки. Те осигуряват максимална хидратация на кожата;

Използва се при производството на продукти за грижа за кожата и косата с овлажняващи, лечебни, регенериращи и стимулиращи свойства. Съдържанието на пектин в разработената козметика е 0,1 - 3%. Пектиносъдържащите шампоани и изплаквания за фина и рядка коса са особено ефективни.

Известно е, че най-честата инфекциозна лезия на скалпа е пърхот, често труден за лечение.

в производството на специална защитна козметика като активен компонент при формулирането на шампоани и специални течни сапуни за лица, чиято професионална дейност е свързана с използването на соли на тежки метали.

за технологични цели:

продуциране на D-галактуронова киселина;

за декорация и декорация на композиционната структура на тъканите в текстила

за закрепване на печатни материали.

Пектин в храни


Източници на пектин са ябълки, банани, портокали, грейпфрути, нектарини, круши, праскови, дати, боровинки, сливи, смокини. В пъпеши, ананаси, череши, боровинки, ягоди, малини, зелен грах по-малко пектин.

Съдържанието на пектин в продуктите:

Цитрусови кори - 30%;


В сухото лято по-голямо количество от това вещество ще се съдържа в зеленчукови и плодови култури, тъй като с малко количество влага по време на узряването пектинът се натрупва активно в плодовете.


Сладкишите не трябва да се считат за източник на пектин, защото за да се постигне
получите количеството вещество, подобно на съдържанието на пектин в продуктите, което трябва да се яде
около 7 опаковки мармалад.

Пектин за отслабване


Почистващите свойства на пектина ви позволяват да го използвате като компонент на диета за отслабване. Човек, който яде препоръчителната доза пектин на ден, което съответства на около 500 грама плодове и зеленчуци всеки ден, изисква по-малко храна, за да се отървете от глада. Ползите от пектина се основават на способността му да свързва "лошите" въглехидрати, като ги предпазва от пълно абсорбиране от стомашно-чревния тракт.

Пектинът е много ефективен за загуба на тегло в случай на "застой" мазнини: когато теглото се натрупва в продължение на много години. Физически влакна деликатно почиства тялото от холестерол, шлаки и токсини, което позволява не само да се справят с мастни натрупвания, но също така и за подобряване на тялото. Диетолозите са сигурни: пиенето на 25 грама ябълков пектин ще ви позволи да се отървете от 300 грама наднормено тегло на ден.

Пример за пектинова диета, която ще се отърве от 3-4 кг за 1 седмица:

1 ден За закуска се яде салата от три настъргани ябълки с орехи, подправена с лимонов сок. За обяд - салата от едно варено яйце и една ябълка, смесена със зеленчуци от лук и магданоз. За вечеря - пет ябълки;

2 дни. Закуска - салата от три ябълки плюс 100 грама варен ориз. Обяд - Три варени ябълки с лимонов сок, 100 грама варен ориз без сол. Вечеря - 100 грама варен ориз без сол;

3 дни. Закуска - салата от три настъргани ябълки, 100 грама ниско съдържание на мазнини извара без захар. Обяд - салата от три ябълки с два ореха, подправена с две лъжици мед. Вечеря - 100 грама извара;

4 дни. Салата от една ябълка и три моркови. Обяд - салата от една ябълка, три моркови с добавка на лимонов сок и 1 чаена лъжичка мед. Вечеря - четири печени ябълки;

5 дни. Салата от 1 настъргано цвекло и 1 морков. Обяд - 3 супени лъжици овесени ядки, две варени яйца, едно варено цвекло. Вечеря - моркови, смесени с 1 чаена лъжичка мед;

6 дни. Повтаря менюто от първия ден на диетата;

7 дни. Повтаря менюто на втория ден от диетата.

Използването на пектин за намаляване на теглото елиминира употребата на алкохол, кафе и пушене. Пектиновата диета трябва да бъде придружена от пиене на много чиста вода, зелен чай или билкови смеси без захар.

Ябълковата диета е предназначена за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур. Въпреки употребата на пектин за стомашно-чревни заболявания с различна тежест, в случай на хронични заболявания (гастрит, ентероколит, язва на стомаха), се препоръчва да се готви или пече цялата дневна доза ябълки в пещ.


Вредни и противопоказания


Като правило, консумацията на пектин от плодове, плодове и зеленчуци не вреди на тялото, те се съдържат в малки количества. Щетите могат да бъдат причинени от високи концентрации в промишлени продукти, както и от хранителни добавки.

Ако се консумират прекомерно, може да възникне предозиране на пектин, което понякога води до чревна обструкция. Трябва да се помни, че когато използвате тези продукти, трябва да увеличите количеството консумирана вода.


Пектинът може да има вредно въздействие върху организма, ако консумацията му се злоупотребява. Това намалява абсорбцията на важни микроелементи като желязо, магнезий, калций, цинк. Също така, протеините и мазнините не се абсорбират, започва развитието на ферментацията и метеоризма.

Има въпроси - попитайте ги тук.

http://econet.ru/articles/182216-pektin-vyvedet-vse-lishnee-i-pomozhet-pohudet
Up