Apple е най-старият плод
Когато казваме думата "плод", тогава най-напред си представяме ястие с ябълки, после снежнобяло, с леко зачервяване на бузата, после огнено-червено, после нежно-зелено или слънчево-жълто. Ябълките на нашата маса почти през цялата година и винаги между другото.
Ябълките са най-старите от плодовете, които човекът някога е опитвал. Разбира се, първите ябълки бяха далеч от сегашните сортове. Първите ябълки бяха малки, кисели на вкус. Те често се срещат в нашите гори и сега.
За първи път в Мала Азия се появяват култивирани сортове ябълки (но някои източници наричат Кавказ или Централна Азия), откъдето по-късно са били транспортирани до Палестина и Египет, а след известно време - в Древна Гърция, Рим, а след това и в други европейски страни. и на други страни.
Първата информация за отглеждането на култивирани сортове ябълкови дървета датира от времето на славата на княз Яро на мъдрите в Киевска Рус. През 1051 г. на територията на Киево-Печерската лавра е основана първата ябълкова градина. През XII век на територията на сегашния московски регион се появяват ябълкови насаждения.
Спомнете си, че ябълката се споменава в Библията като райски плод.
В древен Рим имаше много експерти, известни със способността си да отглеждат красиви ябълкови дървета. Между другото, през този период ябълковите дървета са били толкова култивирани, че дори някои от сортовете ябълки носели имената на патриотите: Манелиево (извадил този вид патриций Манлий), Клавдиево - Клавдий, Апиево - Аппий. Като цяло, според свидетелството на Плиний Стари, около 20 сорта са отглеждани в древен Рим. Въпреки това, в XVI век, Европа вече знаеше около 60 разновидности, включително Anis и Ranet. Интересно е за произхода на самото име: тя е формирана от латинската дума gap - жаба, тъй като ябълките от този сорт са имали копринена кожа, която приличаше на жаба.
С голямо уважение към самите плодове на ябълката, жителите на Германия все още са и все още са. В немските села все още има стар чай - на рождения ден на бебето се засажда ябълка. Тъй като тя ще расте и се развива, такава съдба е подготвена за бебето.
Всички помним, че древните славяни имали толкова много ябълкови дървета, че чужденците наричали тази страна ябълковото царство.
Синът на Дмитрий Донской, Василий в началото на 16-ти век, излага големи градини в Замоскворечье. Цар Алексей Михайлович също се е занимавал с отглеждане на ябълкови овощни градини в с. Измайлово, където е създаден разсадник на овощни дървета и изпратен в други райони.
Преди Петър I са внесени повечето от най-качествените ябълки, дошли на масата на богатите руснаци. Постепенно, благодарение на усилията на самия Петър, вносът на ябълки намалява, тъй като местните плодове започват да произвеждат отлични плодове. Дори по времето на Елизабет Петровна, поради странния каприз на природата, която мразеше ябълки и им забраняваше да бъдат обслужвани от придворни, продължило отглеждането на ябълки.
Наистина индустриалната култура на ябълката е станала от началото на XIX век. А.Т. Болотов, който е основател на агрономическата наука в Русия, описва 561 сорта ябълкови дървета, които се отглеждат само на територията на Тула. Днес в света има повече от 10 хиляди сорта ябълкови дървета.
Ябълковите дървета се отглеждат в почти всички страни на земното кълбо, а от гледна точка на засаждането и прибирането на плодове тя заема първо място сред овощните растения.
На нашата планета ябълковите градини обхващат около 5 милиона хектара. Почти половината от плодовите дървета са ябълкови дървета, а по-близо до север, където дори кайсии, да не говорим за по-термофилни цитрусови плодове, не узряват, има девет от десет. Тази популярност на ябълковите дървета се дължи главно на факта, че плодовете на това дърво могат да се консумират през цялата година. В допълнение, ябълките имат висока вкусови качества, са добре транспортируеми и са широко използвани за различни видове обработка.
Полезни свойства на ябълките
Всички знаем, че ябълките са полезни за нашето здраве, но не толкова отдавна, изследователите са покрили всичките си полезни свойства.
Една ябълка със средна големина с кора съдържа 3,5 g влакна, т.е. повече от 10% от дневната скорост на косата, изисквана от тялото на всеки човек. В яб lokah без пилинг се съдържат 2,7 грама влакна. Неразтворимите молекули се прикрепят към холестерола и допринасят за отстраняването му от тялото, като по този начин намаляват риска от съдова оклузия и появата на сърдечни пристъпи.
Аскор и бинова киселина и фолиева киселина, рутинът се комбинират благоприятно с желязото в ябълките. Ако ябълката на рязане бързо потъмнява и проститутка на вкус, тогава тя е полезна за хора, страдащи от повишена чупливост на кръвоносните съдове.
Всяка разновидност на култивираните ябълки има свои характеристики и различен химичен състав. Всичко зависи от неговия произход, условията на растеж, степента на зрялост на самите плодове. Всичко това определя тяхната хранителна стойност, вкус и употреба.
Химичният състав на ябълките е много разнообразен и богат. 100 г ядлива част от пресните ябълки съдържат 11% въглехидрати, 0,4% протеини, до 86% вода, 0,6% фибри и 0,7% органични киселини, включително ябълчена и лимонена.
Биологично активните вещества, съдържащи се в ябълките, в допълнение към аскорбиновата киселина включват тиамин, рибофлавин, пиридоксин и никотинова киселина. От микроелементите ябълките са богати на калий, калций, фосфор, натрий, молибден, цинк, барий.
Изследователите са установили, че яденето на две ябълки на ден намалява холестерола с 16%, а яденето на толкова много ябълки, заедно с малък или среден лук и 4 чаши зелен чай, намалява риска от сърдечен удар с 32%.
Също така, ябълката помага за нормализиране на хранителния рений. Влакната, както е споменато по-горе, предотвратяват запек. Пектинът лекува диария. Традиционно, ябълките се считат за добро естествено средство срещу храносмилането. Има няколко причини за това: не забравяйте, че ябълката съдържа ябълчени и винилови киселини, които подпомагат храносмилането.
Ябълките са много полезни за възрастни хора, които често имат ниска киселинност на стомашния сок. В допълнение, те укрепват имунната система и спомагат за поддържането на постоянно ниво на захар в кръвта. Най-добре е да ядете ябълки сурови, но след малко топлинна обработка те запазват много хранителни вещества. Повечето ябълки днес са покрити с восък отгоре, така че ги надраскайте преди хранене, за да отстраните восъка от кората. Не отрязвайте кората, тъй като съдържа голямо количество пектин и влакна.
Трябва също да се отбележи, че ябълките са отличен източник на растителни вещества (фотонутриенти), които се наричат флавоноиди. Кожата им е особено богата на кверцетин, който намалява риска от рак на белите дробове с 46%, е отличен антиоксидант и заедно с витамин С предотвратява вредното въздействие на свободните радикали върху организма.
През 2001 г. американско лабораторно проучване установи, че ябълките спират растежа на раковите клетки на простатата, а рискът от рак на храносмилателната система се намалява с 30-40%. Поради противовъзпалителните свойства на кверцетин, ябълките подобряват белодробната функция и облекчават астмата. Британското медицинско училище "Св. Георги" е доказало, че консумацията на 5 ябълки на седмица увеличава белодробния капацитет с 3%.,
Наличието на гореспоменатия пектин в ябълките ги прави продукт с нисък гликемичен индекс (ГИ). Индексът оценява продуктите според техния ефект върху нивата на кръвната захар. Ако на продукта е даден нисък гликемичен индекс, това означава, че когато се използва, нивото на кръвната захар се повишава бавно. В глюкозата, GI е 100, а във всички други продукти варира от 0 до 100, в зависимост от това колко бързо се усвояват и абсорбират. Например, GI ябълков сок е по-висок от този на прясна ябълка, защото повишава захарта в кръвта по-бързо. Ябълката съдържа и клетка, която не позволява бързото му усвояване. Изследователите смятат, че пектинът е способен да свързва вредни вещества, които влизат в тялото, като олово и арсен, и да ги отстранява от тялото. Неразтворимите фибри в ябълките предотвратяват запек и премахват вредните вещества от тялото, като по този начин намаляват вероятността от развитие на рак на дебелото черво.
Ябълките съдържат огромно количество калий -. минерал, който помага да се регулира нивото на течността в тялото. Достатъчният прием на калий може да помогне за намаляване на кръвното налягане при хора с хипертония. В допълнение, ябълките съдържат бор - минерал, който помага да се избегне остеопороза.
Количеството на витамин С зависи от степента на ябълки, срока на годност и други фактори. Някои сортове имат 300% повече витамин С от други. Например, 100 грама Golden Delicious ябълки съдържат около 4 mg
витамин С, когато както при ябълките от сорта Кокс съдържа 9 мг. Bramley или Antonovka съдържат 14 mg, а в Discovery - 16 mg. През сезона ябълките съдържат повече витамин С, отколкото след продължително съхранение.
В народната медицина суровите, варени, печени ябълки се консумират на празен стомах по време на бавното храносмилане, както и стомашно-чревни нарушения, особено при деца, и като леко слабително средство за продължителен запек. Yab Loki, сокът и отварата от тях се препоръчват за дългосрочно лечение на чернодробни заболявания. С болести на същия ябълков сок е полезно да се пие на празен стомах. Смята се, че една ябълка от сорта Ране и Симиренко, яде нощем, подобрява съня и насърчава храносмилането.
Ябълковият сок укрепва сърдечно-съдовата система и е полезен за хора с умствен труд. С наднормено тегло правят смес от сокове: ябълков сок - 100 мл, пъпеш - 50 мл, домат - 5 мл, лимон - 25 мл. Приема се също за авитаминози и анемия.
При атеросклероза, хипертония, затлъстяване, заболявания на жлъчния мехур, ябълков сок се пие 1 /2 чаша 15-30 минути преди хранене.
Пресните ябълки имат антимикробни, противогъбични и противовъзпалителни свойства. Проучванията показват, че сокът от ябълки на Антонов Кал има вредно въздействие върху микробите, които причиняват диазентерия. Пациентите с гастрит с повишена киселинност, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника препоръчват сладки сортове ябълки, а пациентите с гастрит с ниска киселинност препоръчват кисели сортове, съдържащи голямо количество органични киселини.
Ябълковата диета е показана за атеросклероза и е благоприятна за понижаване на кръвното налягане. За сърдечни заболявания, за хипертония, се препоръчва да се ядат 300-400 грама пресни ябълки 5-6 пъти на ден. За дългосрочно лечение на атеросклероза се използват сладки сортове ябълки, от вар или ябълков сок. За да се подготви бульон, вземете 2-3 неочистени плодове, изрежете ги, изсипете в 1 литър вода, нагрявайте за 10-15 минути, добавете лимон и захар на вкус. Терапевтичният ефект на ябълките при атеросклероза се основава на намаляване на серумния холестерол.
За пресипване и студ се използва инфузия на листа ябълка в съотношение 1:10 с добавка на захар на вкус. Пийте го под формата на топлина на 1 /3 чаши на всеки 2 часа.
В кулинарните термини ябълковият плод е изключително гъвкав, универсален хранителен продукт, който може да се комбинира с почти всички видове ястия и се използва във всички видове храни - от закуски до десерти и вина. Ябълките могат да се използват в варени, печени, пържени, кондирани, захаросани, алкохолизирани, глазирани, могат да бъдат овлажнени, ферментирали, мариновани, сушени, т.е. могат да бъдат подложени на всички форми на кулинарна обработка и винаги дават високо качество, отлично на вкус на продукта.
Благодарение на многовековната селекция, „суровите” (пресни) ябълки дават толкова изобилие от всякакви сортове, че сега е създаден т.нар. Календар на ябълките, благодарение на който през цялата година, всеки месец, на масата могат да дойдат пресни ябълки. вече през юни, а по-късно съхраняват до май.
Извън десертни и сладки ястия ябълките се появяват през цялото време като спомагателен продукт, подправка.
Така че в закуски (зеленчукови, месни) ябълките дават определящ акцент, те се използват като източници - „кисело“, поради което в закуските се използват само кисели сортове, предимно Антоновка.
В супи се използват като кисело, понякога все още не узрели, зелени ябълки (супа) и сладки, южни сортове (бозбаши).
Ако киселите ябълки се сушат при температура не по-висока от 65 ° С, то те са добре запазени витамини.При топлинна обработка количеството аскорбинова киселина и рутин значително намалява.
В пържените и особено задушени месни ястия, яб-локите се използват широко в мокри, сосове, прясно изпечени и печени, напоени (за дивеч), мариновани и под формата на печени картофени пюре. Ябълки от всички сортове могат да се използват за месо и дивеч, но все пак е за предпочитане те да са кисел и ябълков горчица. Дори и за някои рибни ястия, ябълките се използват като допълнителен компонент, който има специфичен вкус и мирис на риба (в форшмакс, пълнена щука), въпреки че като цяло рибните ястия не толерират ябълки и затова ябълките не са подходящи за тях. приложимо.
Сладки горещи ястия се състоят главно от ябълкови шарлоти, мусове, картофено пюре, суфли, комове, желе и др.
Ябълките се използват и в такива печени изделия като посуда, палачинки, отворени и полузатворени (сито) торти, пайове, а в остъклена форма - в кексове.
http://www.eda-eda.info/jabloki_02.htmlТема на изследването:
"Ябълките са килерче за здраве"
Завършен: Студент Сандрикина Настя 6 клетки
МБОУ "Николская СОШ"
Ръководител: Егорова Татяна Валериевна
Обект на изследване: ябълки.
Предмет на изследването: лечебните свойства и състава на ябълките.
Изследователски методи: експеримент, разпит.
Цел: Проучване на историята на отглеждането на ябълки и ползите от тях за човешкото тяло.
1. Мисля, че ябълките имат положителен ефект върху човешкото здраве, защото
съдържат големи количества витамини и други хранителни вещества.
2. Мисля, че трябва да докажа, че ябълките от всички сортове съдържат железни соли.
Хипотеза: ябълките са килерче за здраве, нали?
Аз познавам ябълки от детството си. За тях има легенди, приказки, истории. Често виждам в магазина различни сортове ябълки. Интересувах се от въпроси: Откъде са ябълките? Защо трябва да ядат? Как ползват тялото? Реших да намеря отговори на всички тези и други въпроси, които представляват интерес за допълнителна литература и интернет ресурси.
2. Основната част.
Историята на отглеждането на ябълки.
Историята на ябълките започва с дива ябълка (Pyrus malus). Той идва вероятно от Централна Азия: южен Казахстан, Киргизстан, Таджикистан и китайската провинция Шинцзян. От дивата ябълка дойдоха всички сортове ябълкови дървета, отглеждани днес.
Европейските заселници са донесли ябълкови семена в Новия свят. Ябълките са отглеждани в Нова Англия още през 1630 година. През 1796 г. в Онтарио, Канада. Джон Макинтош открива сортове ябълки, които хората по света знаят днес - ябълки от Macintosh.
Ябълки - най-ценният вид на нашите домашни плодове. Сред плодовете може да се каже, нашият всекидневен хляб. В крайна сметка, ябълките не са преведени от нас почти през цялата година.
Плодовете на дивите дървета заемат значително място в диетата на нашите предци.
Ябълките също се споменават в легендите. В Библията Адам и Ева са изкушени от ябълки в Едемската градина. В приказките и народните легенди този необичаен плод често се споменава: "Подмладяващи ябълки.", "Насипни ябълки".
При археологически разкопки в Новгород се срещат ябълкови семена в пластове, датиращи от 12-ти век, дори цяла ябълка е открита - с малки размери, но вероятно с културен произход. Градините, в които видно място е заемано от ябълково дърво, са обичайни в Киевска Рус.
Ябълковото дърво принадлежи към дивизията - покритосеменни, клас - двусемеделни, семейството - розоцветни, родус-ябълка. Култури от ябълкови дървета принадлежат към един и същ вид - домашно приготвени ябълкови дървета.
Има специални сортове декоративни ябълкови дървета. Засаждат се в паркове, площади, посаждат дървета по улиците не заради плодовете, а за украса. В нашето селище е ратенки, полу-културни, както и диви. Един от основателите на науката за отглеждане на овощни култури е видният руски учен Мичурин. Създал е повече от 300 вида плодови растения. Неговият клас, шафранът Пепин, украсяват градините днес.
Ябълките имат хиляди разновидности, различни размери, текстури и вкусове. Цветът на кората на ябълка може да бъде зелен, жълт или с различни нюанси. Жълтите ябълки имат кафяви петна, докато червените ябълки имат бели петна. Кашата от ябълки също има различни цветове, като жълто, бяло или сметана. Различните сортове ябълки имат голямо разнообразие от аромати. Ябълковите структури също имат разнообразие от опции от мек до твърд и хрупкав.
Ябълките са адаптирани към различни климати. За оцветяване на червени ябълки е необходим хладен климат. Общо има 7500 сорта ябълки, отглеждани по целия свят.
Ябълките започват да дават плодове пет години след засаждането. В колониалните времена ябълките се наричат зимни банани, които "се топят в устата". Ябълките на Пепин Нютон бяха първите ябълки, донесени от Америка в Лондон през 1768 година
Ябълките са чудесен източник на пектинови влакна. Една ябълка има пет грама фибри.
Лечебни свойства на ябълките.
От литературата научих, че ябълката често се използва като диетичен и терапевтичен агент. Те са полезни за деца, хора с умствена работа и хора, водещи заседнал начин на живот.
Ябълката съдържа до 80% вода, останалите 20% съдържат масата на хранителни вещества: калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо, йод, както и витамини А, В1, В6, РР, С и др. действа върху причинителите на дизентерия, грипния вирус А. Витамин С повишава имунитета на организма, има антибактериални свойства.
Витамини, съдържащи се в 100 грама ябълка:
• Най-добре е да използвате пресни плодове в естествена форма или настъргани на ренде. Пресните ябълки причиняват изобилна секреция на стомашен сок, затова е полезно да се яде ябълка по време на обяда за тези, които бързат някъде и не дъвчат храната много внимателно.
• Ябълките нормализират количеството на холестерола в черния дроб. Достатъчно е да се ядат 2-3 ябълки на ден. Такъв ефект на ябълките се обяснява с факта, че съдържащите се в тях пектини са благоприятно комбинирани с други вещества с подобен ефект: аскорбинова киселина, фруктоза, магнезий.
• За продължително лечение на атеросклероза се препоръчва ежедневно да се ядат 3-4 ябълки или да се изпие 1 чаша ябълков сок. Намалете и регулирайте съдържанието на захар в кръвта на 2 ябълки, които се консумират през нощта. Те също имат благоприятен ефект върху съня и стимулират храносмилането.
• Пресни и печени ябълки се използват за подобряване на храносмилането и метаболизма. Суровите, варени или печени ябълки се консумират на празен стомах по време на бавното храносмилане, стомашно-чревни нарушения, особено при деца и с продължително, т.нар. Обичайно запек. Ябълковото картофено пюре има положителен ефект.
• Включването на 2–3 ябълки в дневната диета ще бъде предотвратяване на настинки.
• За главоболие се препоръчват пресни ябълки.
• Американски стоматолози предлагат ядене на ябълка вместо паста за зъби след хранене и особено през нощта и след това изплакване на устата. Ябълките отстраняват 96,7% от бактериите в устата.
• Ябълките улесняват усвояването на калциевите соли, което има добър ефект върху кожата.
• Ябълките, узрели на слънце, съдържат повече витамини, отколкото ябълките, които растат в сянка.
• Сурови, печени и варени ябълки се използват като диуретик за оток на сърдечно-съдов и бъбречен произход.
• Ябълките се препоръчват при бъбречни, пикочни и бъбречни заболявания. Ябълките имат способността да отделят уринарните оксалатни камъни.
За да започнат експериментите, проведох социологическо проучване сред ученици от 1-11 клас.
Зададен въпрос: Колко често използвате ябълки в диетата си?
http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2013/04/03/issledovatelskaya-rabota-na-temu-yabloki-kladovaya-zdorovyaВ съвременния свят ябълковите дървета растат навсякъде на почти всички континенти и в напълно различни климатични условия. Днес тя е най-известната и обичана от много плодове, които могат да бъдат закупени в магазините по всяко време на годината. Всички знаем, че ябълките съдържат огромно количество витамини и минерали, които с тяхна помощ могат да намалят теглото си и да се лекуват
Родното място на ябълките се счита за Централна Азия. Там, според официалната версия, се появиха първите ябълки. После бяха транспортирани до Египет и Палестина. След известно време се появиха в древна Гърция, където ябълките се считат за символ на красотата и любовта. От там се разпространява към останалия свят.
В Русия култивираната ябълка е известна още от древността. В летописите се съобщава, че през XI век княз Ярослав Мъдрият е възхитителна ябълкова градина.
Земите на древните славяни са били толкова гъсто осеяни с диви ябълкови дървета, че пътниците ги наричали “ябълковото царство”.
Принц Василий Дмитриевич в началото на XVI век основава огромна градина, в която отглеждат различни видове ябълкови дървета.
Цар Алексей Михайлович също много обичал и се занимавал с отглеждането на ябълкови дървета. В имението си в с. Измайлово имаше разсадник на плодни дървета. Оттам ги изпраща на други имения. Точно когато той царува, стана модерно да се сервират навлажнени ябълки за десерт.
Петър I поръчал различни нови сортове ябълки от чужбина и създал специален офис, който по-късно станал офис в градината. Смята се, че преди Петър Велики, ябълките от най-високите сортове се внасят и се използват само от боляри и граждани. Именно по време на управлението на Петър Велики вносът на ябълки намалява, а руските градинари започват да се гордеят с новите си култивирани сортове.
Към днешна дата са отгледани над десет хиляди сорта ябълкови дървета.
Основното полезно вещество на този плод е желязото. Той подобрява качеството на хемоглобина в кръвта, който пренася кислород през тъканите и системите в човешкото тяло. Липсата на хемоглобин причинява слабост, сънливост, умора и анемия.
Ябълките, пектинът и влакната, които се съдържат в ябълките, изхвърлят вредните вещества от организма, включително холестерола. Поради това, постоянната употреба на ябълки ще бъде отлична превенция на атеросклероза, инфаркт и инсулт. Cholere качествата на плодовете ви позволяват да регулирате работата на храносмилателната система. Ябълките дават леко слабително действие, поради повишената чревна моторика. Те потискат апетита и насърчават загубата на тегло.
При лечението на настинки ябълките също показват терапевтичните си способности. Фитонцидите в състава на плода елиминират патогенните бактерии и ускоряват възстановяването. Благодарение на танините, получени от тялото от плодовете, се отстраняват соли на тежки метали и се улеснява възпалителните процеси в пикочната система.
Плодовете подобряват работата на стомаха, като насищат тялото с винена и ябълчена киселини. Като се има предвид способността им да разграждат мазнините, една ябълка може да яде мазни храни.
Ябълките понякога могат да предизвикат алергични реакции, поради което трябва да обелят кожата преди ядене. Киселините и захарта на ябълките, независимо от цвета на плода, унищожават зъбния емайл. За да избегнете този проблем, препоръчва се след тази сладост да изплакнете устата си с вода.
Прекомерната консумация на ябълки повишава киселинността на стомашния сок и ускорява ферментационните процеси в червата. Стомахът се вдига, започва да се подува, боли и столът се разстройва. Яденето на костите е опасно отравяне с циановодородна киселина и йод. Въпреки това, с дефицит на йод и за профилактика на рака, костите се препоръчват да бъдат включени в диетата в количество, не по-голямо от 5 броя на ден.
Също така противопоказания за употребата на ябълки са гастрит, язви на стомаха и язва на дванадесетопръстника. Опасност за пациенти с такива заболявания са ябълчената и винената киселина в плода - те предизвикват обостряне на патологиите.
Ябълките често могат да бъдат намерени в диетичните програми. За тези, които искат да отслабнат, не бива да преяждате ябълки, защото голямо количество консумирани влакна може да провокира образуването или обострянето на колита. Две или три ябълки на ден ще бъдат достатъчни за поддържане на здравословен начин на живот.
http://dary-prirody.su/istorija-pojavlenija-jablon-v-rossii-ih-polza-i-vred/И знаете ли, че ябълките се подобряват много по-добре от обичайното сутрешно кафе? Един зрял плод уверено заменя чаша силна ободряваща напитка.
Пушачите трябва да ядат само ябълки в продължение на три дни, а нуждата от цигари ще изчезне завинаги.
Ябълките са родени в Казахстан. Споровете за това продължават дълго време, но науката успя да докаже, че Алма-Ата с право носи името „Бащата на ябълките” (на руски това е името на столицата на азиатската държава).
И в заключение - тайната. Според една персийска легенда, ако съберете 40 ябълки, направите тайно желание, изядете всички плодове, преди да духате на всеки, тогава мечтата ще се сбъдне.
Пожелаваме ви, скъпи гости, да ядете ябълките сами, да ги третирате с вашите близки и приятели, да се грижите за здравето си и да бъдете щастливи. В древна Гърция ябълките се считат за еликсир на младостта, а англичаните са сигурни: всеки ден ядат една ябълка, завинаги можете да забравите за лекарите.
http://recepty-s-foto.ru/blog/istoriya-yablok.htmlнаучни изследвания и творчески проекти
младши ученици "Аз съм изследовател"
Секция: Природни науки (дивата природа)
Ученик от 2 клас МБОУ ООШ №14
3. История на появата на ябълка............................................................. 7
4. Ролята на една ябълка в живота на човека.......................... стр. 9
5. Моите преживявания. Разпитване …………………………………………………. а. 15
Основната цел на моята работа:
Идентифицирайте полезните свойства на ябълката и изследвайте нейното значение за хората
Хипотеза: Ако научим за полезните свойства на една ябълка и ги запознаем с учениците, то много деца ще се радват да ядат ябълки.
Предмет на изследване е ябълка.
1. Да изучава литературата, материалите в интернет за ябълката.
2. Открийте откъде е дошла ябълката и как е стигнала до Русия.
3. Проучете свойствата на една ябълка.
4. Да се проучи значението на ябълките в човешкото хранене.
· Анализ на източниците на информация;
· Обобщение на получените данни.
Ябълката е узряла, червена, сладка.
Хрупкава ябълка с гладка кожа.
Ще разделям ябълката наполовина
Ще споделя ябълката с моя приятел.
Всяка година през есента в нашата градина ябълки узряват. Мама и аз правим сок, правим сладко, печем пайове.
И наистина исках да знам колкото е възможно повече за ползите от този плод, както и какви други ястия от него могат да бъдат приготвени.
Мама винаги ми казва:
-Катюша, яж ябълка! Той е полезен и няма да се разболеете.
Чудех се за какво е полезна ябълката. И веднага възникнаха редица въпроси.
-Какво е ябълка?
- Откъде идва ябълката?
- Какви са полезните свойства на една ябълка?
-Защо има кисели и сладки ябълки?
Наистина исках да знам за това растение, защо плодовете й са толкова популярни и какви ястия могат да се приготвят от него.
Започнах да търся информация за ябълки в книги, енциклопедии, интернет и това научих:
Ябълката - плодът на ябълките, който се яде пресен, служи като суровина за готвене и за приготвяне на напитки.
На Земята има около 35 вида диви ябълкови дървета, но от тях растат само 10-12 вида. Най-често срещаният вид е домашното ябълково дърво, създадено в резултат на комплексното кръстосване на няколко вида диви ябълки, включително и горския. В допълнение към домашните ябълкови дървета, те често растат китайски ябълкови дървета, както и зрънце, или рай, ябълкови дървета. Малките им плодове са подходящи за сладко.
Днес има над 10 хиляди. сортове ябълкови дървета. Те се отглеждат предимно в северното полукълбо с умерен климат. Във всяка страна се отглеждат тези сортове, които са най-подходящи за местните метеорологични условия. По този начин, един от най-популярните сортове в Русия е Antonovka, която е в състояние да издържа на тежки зимни студове. Напоследък джуджетата ябълкови дървета са станали особено модерни сред градинарите - дървета, чиито клони са разположени ниско над земята, както и ниски колонни ябълкови дървета, чиято тясна корона прилича на колона.
3. Историята на появата на ябълка
Ябълката е най-популярният и най-достъпен плод, въпреки че веднъж, по времето на Адам и Ева, това е забранен плод, той става поговорка като ябълка на раздори, митологичния Херкулес отиде за подмладяване на ябълките на Хесперидите,
сложи си героиня да спи с отровена ябълка
Руски народни приказки също имат подмладяващи ябълки, въпреки че някои след това растат рога, но това все още е приказка, и в живота на ябълките само добро е. Но нещо за ябълката никога не трябва да се забравя. Например, фактът, че е незаменим диетичен и лекарствен продукт.
За първи път в Мала Азия се появиха култивирани сортове ябълки (но някои източници наричат Кавказ или Централна Азия), откъдето по-късно са били транспортирани до Палестина и Египет, а след известно време са отишли в Древна Гърция, Рим, а след това в други европейски страни и на други страни.
Първата информация за отглеждането на култивирани сортове ябълкови дървета датира от времето на славата на княз Яро на мъдрите в Киевска Рус. През 1051 г. на територията на Киево-Печерската лавра е основана първата ябълкова градина. През XII век на територията на сегашния московски регион се появяват ябълкови насаждения.
Спомнете си, че ябълката се споменава в Библията като райски плод.
В древен Рим имаше много експерти, известни със способността си да отглеждат красиви ябълкови дървета. В древен Рим имаше около 20 сорта. Въпреки това, в XVI век, Европа вече знаеше около 60 разновидности, включително Anis и Ranet. Интересно е за произхода на самото име: тя е формирана от латинската дума hap-frog, тъй като ябълките от този сорт са имали пъпка като кожа, която приличаше на жаба.
С голямо уважение към самите плодове на ябълката, жителите на Германия все още са и все още са. В немските села все още има стар чай - на рождения ден на бебето се засажда ябълка. Тъй като тя ще расте и се развива, такава съдба е подготвена за бебето.
А древните славяни имали толкова много ябълкови дървета, че чужденците наричали тази страна ябълковото царство.
Синът на Дмитрий Донской, Василий в началото на 16-ти век, излага големи градини в Замоскворечье. Цар Алексей Михайлович също се е занимавал с отглеждане на ябълкови овощни градини в с. Измайлово, където е създаден разсадник на овощни дървета и изпратен в други райони.
Преди Петър I са внесени повечето от най-качествените ябълки, дошли на масата на богатите руснаци. Постепенно, благодарение на усилията на самия Петър, доставките на ябълки намаляват, тъй като местните плодове започват да дават отлични плодове. Дори по времето на Елизабет Петровна, поради странния каприз на природата, която мразеше ябълки и им забраняваше да бъдат обслужвани от придворни, продължило отглеждането на ябълки.
Наистина индустриалната култура на ябълката е станала от началото на XIX век., който е основател на агрономическата наука в Русия, описва 561 сорта ябълкови дървета, които се отглеждат само на територията на провинция Тула. Днес в света има повече от 10 хиляди сорта ябълкови дървета.
Ябълковите дървета се отглеждат в почти всички страни на земното кълбо, а от гледна точка на засаждането и прибирането на плодове тя заема първо място сред овощните растения.
На нашата планета ябълковите градини обхващат около 5 милиона хектара. Почти половината от плодовите дървета са ябълкови дървета, а по-близо до север, където дори кайсии, да не говорим за по-термофилни цитрусови плодове, не узряват, има девет от десет. Тази популярност на ябълковите дървета се дължи главно на факта, че плодовете на това дърво могат да се консумират през цялата година. В допълнение, ябълките имат висока вкусови качества, са добре транспортируеми и са широко използвани за различни видове обработка.
И аз научих, че в славянската митология ябълката е символ на плодородието, здравето, любовта, красотата. Плодове от ябълки, издънки и цвят на ябълка играят важна роля в сватбените церемонии. Сред славяните ябълките са били сватбени покани.
В славянската символика ябълката има положителен смисъл. Славяните вярвали, че за да се осигури здравето на цялото семейство, е необходимо да се мият с ябълка на Коледа и Нова година. За бъдещето на здравето и красотата децата трябваше да се придържат към ябълката и да гледат клоните му през зимата или на плодовете през лятото. Една ябълка дава здраве и жизненост, хората казват: „Ябълка за обяд - и няма всички болести“.
На 19 август, според църковния календар, се празнува празникът на Преображение Господне и според народа - Спасителя на ябълката. Смята се, че от този ден можете да ядете ябълки от новата реколта. В църквата са осветени кошници с ябълки. На масата на този празничен ден - царството на великолепните ябълкови ястия, пайове, палачинки, палачинки с ябълки, ябълкови пасти, кексове.
4. Ролята на ябълката в човешкия живот
Ø Първо, яде ябълка.
- От нея се приготвят много ястия.
Ø Ябълката е високо витаминен продукт.
Ø Използва се в медицината и козметологията.
След като проведохме проучване сред децата в нашето училище, открихме, че много от тях ядат ябълки по-често от други плодове.
Ето резултатите от нашето изследване.
Така учениците от нашето училище предпочитат да ядат повече ябълки, тъй като този плод е достъпен за жители на Кубан и е източник на големи количества витамини.
Химичният състав на ябълките е разнообразен и богат. 100 г ядлива част от пресни ябълки съдържат 11% въглехидрати, 0,4% протеини, до 86% вода, 0,6% фибри и 0,7% органични киселини, сред които аскорната киселина и фолиевата киселина. Ябълките са богати на желязо, калий, калций, фосфор, натрий, молибден, цинк, барий.
Научих за полезните свойства на ябълките, използвани в медицината от училищен медицински работник. Тя каза, че ябълките са полезни за нашето здраве, тъй като те съдържат различни минерали и витамини. Ябълките се считат за добро естествено средство срещу храносмилането. Сокът и отварата от тях се препоръчват за лечение на чернодробни заболявания.
Ябълките съдържат огромно количество калий - минерал, който помага за регулиране нивото на течности в организма.
Ябълките служат като доставчици на витамини С и R. Витамин С играе голяма роля в предпазването от настинки. Включването в дневния хранителен режим на деца и възрастни от 1 до 3 ябълки може да намали броя на настинките приблизително 2 пъти.
Ябълковият сок укрепва сърдечно-съдовата система и е полезен за хора с умствен труд. Също така е полезно да се използва при авитаминози и анемия.
Пресните ябълки имат антимикробни, противовъзпалителни свойства. Проучванията показват, че сокът от ябълки на Антонов Кал има вредно въздействие върху микробите, които причиняват диазентерия.
Полезни свойства на ябълките се използват в козметологията.
Например, от ябълки можете да направите домашна маска за кожата. За това трябва да вземете една ябълка, да я изпечете и настържете. Добавете едно разбито яйце, поставете получената маса върху кожата. След 10 минути сместа се изплаква с хладка вода.
Ябълката може да се използва и за лечение на пукнатини в устните и ръцете.
За да направите това, вземете 150 г ябълки и разтрийте на ренде, а след това смесете с животинска мазнина или добавете маслото в пропорции от 1: 1. Инструментът се използва за през нощта, преди употреба, трябва да измиете кожата със сапун.
При готвенето ябълките могат да се използват във варени, печени, пържени, захаросани, подправени, остъклени форми, могат да бъдат задушени, ферментирали, мариновани, изсушени, т.е. на вкус на продукта.
Ето някои рецепти от нашата домашна готварска книга.
Рецепта за приготвяне на сладко от ябълки.
Получаване:
Обелете ябълките от кожата (не можете да обелите кожата), отстранете семената и нарязани на филийки. Изсипете със солена или подкиселена вода. Ако ябълките имат дебел пулп, те трябва да бъдат бланширани. Готви се в мивка със сироп от вода и захар. Сложете парчетата ябълки във врящ сироп, разклатете и оставете да престои 5-6 часа. Така че варете конфитюр в три дози, докато готвите. Ако готовото сладко се оказа много сладко, добавете лимонена киселина в края на готвенето.
Ябълковият коктейл е вкусен начин да наситите тялото си с витамини. Коктейл увеличава тонуса на тялото, това е много полезно.
Описание на подготовката:
Apple компот се приготвя бързо. Когато готвите, можете спокойно да добавите други плодове и плодове към ябълките. Много добри ябълки се комбинират с касис и боровинки. Компотът е най-добре да се пие охладен, така че когато компотът е приготвен - най-добре е да го оставите под капака да се охлади до стайна температура.
Салата от настъргани сурови моркови, ябълки.
Настържете настъргания моркови, настърган с големи дупки или нарязани на малки сламки. Поставете морковите в купа. Нарежете ябълките на кубчета, поставете в купа и поръсете с лимонов сок - това ще предотврати потъмняване на ябълките. Добавете сол и захар, напълнете с растително масло. Смесете салата добре и гарнирайте с магданоз.
Описание на подготовката:
1. Загрейте фурната до 190 С. Измийте ябълките. Отстранете ядрото. Извадете семената с чаена лъжичка.
2. Смесете захарта, канелата и ядките в малка купа. Сложете ябълките в тавичка за печене и я напълнете със захарна смес. Сложете парче масло върху ябълките.
3. Налейте 3/4 чаша вряща вода в тавата за печене. Печете около 30-40 минути. Сервирайте горещо заедно с ванилов сладолед.
· Кафява захар - 1/4 чаши
· Канела - 1 ч. Л
· Масло - 1 супена лъжица. лъжица
Мислили ли сте някога за това от какво зависи сладостта на една ябълка, от какво се състоят незрелите ябълки и какво я прави.
С майка ми решихме да проведем експерименти и да разберем от какво се състои незрелата ябълка.
Нарязах една незрела ябълка наполовина. Малко йод капеше по нарязаната част. Мястото, на което падна йодът, първо става кафеникаво (цвета на йода), а след това веднага става синьо.
Заключение: Появата на син цвят доказва, че този продукт съдържа нишесте.
Втората ябълка е узряла, аз също го разрязвам наполовина. На отрязаната част също капеше малко йод. Мястото, на което падна йодът, не се е променило.
Заключение: В зрялата ябълка няма нишесте, но сега се появи захар.
Взехме 2 чаши пресен сок. Една чаша се поставя в хладилника, а другата остава на масата. Един час по-късно забелязахме, че сокът, който стоеше на масата, се помрачи, но оставаше непроменен от хладилника.
Заключение: Оказва се, че в ябълката има много железни частици, които не са видими за окото. Когато тези малки частици (йони) от желязо влязат в контакт с въздуха, по-точно с кислорода на въздуха (и точно това се случи с сока, който беше на масата), те започват да потъмняват. Но на студено място процесът на окисление е по-бавен.
И майка ми и аз имахме интересен психологически опит.
В дясната ми ръка имах голяма ябълка, а в лявата - една малка. Изстисках ябълки по осем пъти подред, а майка ми попита какво още. Винаги съм отговарял правилно. За девети път мама сложи същите ябълки в дланите си и отново попита какво още. И отговорих неправилно.
Резултатът се оказа интересен и майка ми ми каза, че едно тактилно усещане настоява, че един субект е много по-голям от друг. И голямото нещо изглежда е точно обектът, който е в лявата ръка, където малкото преди е било инвестирано. Имах този опит сред съучениците си.
Друго доказателство за ползите от ябълките е проведеното от мен проучване. На въпросника отговориха 24 студенти от моя клас.
Въпрос 1. Колко често използвате ябълки в диетата си?
г) 1-2 пъти месечно
Въпрос 2. Често ли имате настинки?
Проучването показва, че повечето ученици използват ябълки само веднъж седмично или 1-2 пъти месечно в диетата си. Всеки ден само 3 души използват ябълки, които не се разболяват от настинки. Девет човека консумират ябълки 1-2 пъти месечно, от които 5 души често се разболяват от настинки. Колкото по-често човек яде ябълки, толкова по-рядко страда от настинки.
В тази статия изследвахме свойствата на удивителен плод - ябълка. Този плод е много важен за храненето и човешкото здраве, защото съдържа много полезни вещества и витамини. Стигнахме до извода, че има пряка връзка между яденето на ябълки и човешкото здраве. Според резултатите от нашето проучване установихме, че яденето на ябълки укрепва нашето здраве.
С тези резултати запознахме учениците от нашето училище, разказахме за свойствата на ябълката, нейния състав и приложение. Момчетата получиха брошури, където беше представен интересен материал за ползите от една ябълка. Поставихме подобен материал за полезните свойства на една ябълка в ъгъла на училищните ястия и организирахме витаминна маса за всички деца в нашето училище, която вече е традиционна.
1. Градина Зеленчукова градина. Manor: Почти енциклопедия за начинаещи / Comp.,. - М.: Mol. Guard, 1990. - 286 с.
2. Лечебни продукти: Храна - медицина, медицина - храна / Comp. ; Изпълнител. - дизайнер. - Харков: Фолио; РОСТОВ-н / Д: Феникс, 1998. - 479 с. - (вашето здраве)
3. Енциклопедия градинар и градинар. Вашата градина, ed. комп. Корпорация "Федоров" ВЕГА-Информ Самара, 1995. - 318 с.
4. Алексински експерименти по химия: Наръчник за учители. - М.: Образование 1990 г. - 127 с.
http://pandia.ru/text/79/393/32637.php