Преди да отговоря, какво интуитивно изглежда:
Омарите структурно съдържат сетивата, като очите и антените, и оставят органите, като мускулите, през които се движат. По този начин е вероятно тези органи да бъдат правдоподобно свързани с неговите контролери, т.е. с неврони. Основната хистология се намира в много примитивни многоклетъчни животни, като Hydra, Planaria, за напреднали животни, като например хората.
Омарите могат да реагират на стимули. Те се движат, ловуват за храна, намират се за сексуално размножаване. Ето защо е много малко вероятно те да направят това без много сложен нервен механизъм.
Омарите не са изненадващо различни по структура, отколкото всички други ракообразни членестоноги. Ето защо е малко вероятно омарите да имат толкова остра анатомична разлика от останалите членове на Съюза.
Кои връзки казват:
Планът за тялото на членестоногите може да се мисли като производство на сегментирано тяло, произвеждащо сегментираната анелия на тялото, въпреки че членестоногите проявяват по-висока степен на кефализация от анелидите. Външната повърхност на членестоногите е твърда многослойна кутикула, а сегментите на тялото носят съчленени придатъци.
Нервната система на членестоногите се състои от "мозък" под формата на гръбначен ганглий, свързан с нервна яка около червата до първия ганглий на вентрално-нервния кабел. Двоен нервен корд, с сегментални ганглии. Вероятно поради силния външен скелет, артроподите имат голямо разнообразие от сетивни органи, свързващи централната нервна система с външната среда.
- Разширена биология, принципи и приложения / CJ Clegg и DG Mackean / Reprint 1999 / Джон Мъри.
зад очите им има малък мозък и серия от „мини-мозъци“ или „ганглий“ (множествено число) в нервния шнур, който минава по тялото на вентралната (долната) страна.
Ето няколко скрийншота от горната книга на Google.
Диаграми и снимки на нервните признаци на Procambarus, раци (да не се бърка с риба).
Диаграмата на нервната система съдържа диаграми на нервната система на Хомарус, омар.
В същото изречение от книгата на Google беше показана стълба, подобна на двойния нервен кабел.
Етапи на развитие на нервната система на вентралната стълба в Гомарес.
В същия преглед на книгата в Google намерих по-функционална диаграма (криви на невронния отговор) на раците, Procambarus
Омарите имат сложни очи, както повечето артроподи, но се стремят да осигурят по-широко зрително поле и да увеличат бинокулярното разпространение. В омарите с нокът всяко око има 13 500 омматидия, които са светли улавяния, изображения. Очите на омара са пригодени за използване в условия на слаба светлина, но изглеждат монохроматични (няма истинска способност за разпознаване на цвета). Колко добра е тяхната визия? Колко разчитат на нея, в сравнение с други сензорни системи, като мирис, вкус или докосване? Омарите, чиито очи са седнали на главите си, вероятно откриват сенките на потенциалните хищници, които висят над тях - не е известно дали това откриване се възприема просто като бързи промени в интензивността на светлината или образуването на образи. Омарите също използват някои очевидни визуални прояви в агонистични срещи. Въпреки това химичните и тактилни усещания изглеждат ключът към успешните социални срещи и откриването на жертвите. Въпреки това, омарът не е добре разбран.
Въпреки, че омарите живеят във водния свят, те имат силно развити системи както с мирис, така и с вкус. Първите антени, известни като антени (малки антени), действат като „нос“ на омар. Стотици фини коси покриват антените и са истинските органи на миризмата. Тази коса е изключително чувствителна към аминокиселини, градивните елементи на всички протеини, от които се прави животинска тъкан. Обаче космите са плътно опаковани върху антените и това се оказва проблем във водната среда. Водата е много по-вискозна (стикер) от въздуха, тъй като маслата са по-вискозни от водата. Когато малките структури са плътно опаковани заедно и поставени във водна среда, водата между тези структури не се движи лесно - с други думи, границата около неподвижната вода се образува около структурата. За да може омарът да усети нещо или да отиде до миризмата, той трябва непрекъснато да пробва химикалите във водата, за да определи техните различни концентрации. Омарите го правят така, както правят хората - те миришат. Надушването се постига чрез бързото придвижване на антената надолу - премахва старата вода и го замества с нова вода и нова миризма. Лесно може да се наблюдава кликване, като се наблюдава омарът в резервоара (в аквариум, ресторант, супермаркет или омар) само за няколко минути. Тъй като омарите имат две антени, те могат да определят посоката на миризмата чрез сравняване на разликата в концентрацията между двете антени. Хората използват подобен механизъм, за да различават различни концентрации (нива на шум) от един и същ сигнал, за да определят посоката на звуците.
Омарите също имат проприоцептори - сетивни косми, които са вътрешни и предоставят информация за движението, стойката и баланса на крайниците. Те обикновено се намират в ставите и мускулите и се стимулират, когато ставата се огъва или изправя и когато мускулите се разтягат. Проприоцепцията е от решаващо значение за поддържането на правилна поза и координация по време на движенията.
Омарите могат също да произвеждат и откриват нискочестотни звуци. Омарите от нокътя произвеждат ръмжене или разпространяващ се звук, намалявайки малкия звуков мускул в основата на големите антени. Тези звуци не се произвеждат по време на социални взаимодействия, а се записват за омари, които се намират в техните заслони, и могат да се почувстват (не чуват), когато човек издърпа омар от резервоара си или естественото местообитание. Тяхната цел е напълно неизвестна, но може да има нещо общо със защитата. Напротив, бодли омари имат орган на стридора в основата на втората антена, което създава много звуци: рапира (по време на агресивни битки или когато хищниците са наблизо), бавни пукнатини / трепери (когато са самотни), поп музика (когато омарът е от убежището си), и чифтосване призовава. Те обаче нямат функционален еквивалент на ушите и по този начин не чуват тези звуци по същия начин, както ние. Но звуците са просто вибрации, които преминават през средата, в която се произвеждат (въздух или вода), и по този начин те могат да бъдат открити от механорецепторите, чувствителни към колебанията във водата.
Въпреки това обаче; Тази уеб страница не показва връзки към подробната им информация.
Споменатият по-горе уебсайт, Уикипедия и някои други сайтове споменават този спор. Някои от уебсайтовете (включително споменатите ОП) подкрепиха мнението, че омарите / ракообразните не изпитват болка; някои имат повече или по-малко неутрално мнение (например Уикипедия, Омар). Някои уебсайтове, като PETA, силно са нарушили това виждане и я изразяват като общоприето мнение.
Някои хора смятат, че скаридите, раците и омарите, всички от които са по-тясно свързани с насекомите, отколкото с гръбначните, изобщо не чувстват болка. Но последните научни изследвания показват, че ракообразните имат централна нервна система, която е много способна да генерира усещане за болка. Ракообразните секретират хормони на стреса (подобни на нашите надбъбречни хормони) в отговор на болезнени събития. Ако някога сте виждали омар или раци, потопени в тенджера с вряща вода, видяхте как тези животни се борят толкова трудно за живота си, колкото всяко друго животно в същата ситуация. Омар не може да вика, но това не означава, че той не се чувства агония по времето, когато му отнеме да ври до смърт. А ракообразните страдат по различен начин: те често се транспортират до ресторанти и хранителни магазини и се избиват в танкове, където са толкова напрегнати, че ноктите им трябва да бъдат заключени, така че да не се нападат един друг.
Моето мнение по този въпрос; това не е нищо повече, отколкото хората могат да убедят определено убеждение, но логичната бариера да се докаже и опровергае това е проблемът с квалия. И също така "Омарите нямат нервна система" - това е остра дезинформация, много лоша новина за науката; Но предимно омари не се различават от другите животни.
Момчето на фона на две гигантски омари, уловени край брега в Ню Джърси, 1915 година
природа-чудо: мозъкът е изключително рекурсивна система и това е важно да се разгледа.
От глобална гледна точка целият процес на познание е, че група атоми се опитват да се опознаят сами. Очевидно е, че това е безкраен рекурсивен процес.
В омарите, мозъкът се намира в гърлото, нервната система е в корема, зъбите са в стомаха и бъбреците са в главата. В допълнение, омарите чуват с краката си, усещат вкуса на храната с клещи и, като хората, са десни и левичари.
Тъй като краставицата има нервна система и, разбира се, нервната активност напълно отсъства - това е абсолютно пофик.
Кажете ми? И ако животното в резултат на инцидентно нараняване (кон попадна под влак) или болест, също липсва нервна дейност, може ли да бъде изядено от вегетарианци или не?
Краставиците не са виновни за факта, че няма централна нервна система и това не е причина за бруталното й разчленяване на салата.
Удивително е колко различни хора са: някои не чуват това, което казвате, докато други чуват какво мислите.
В омарите, мозъкът се намира в гърлото, нервната система е в корема, зъбите са в стомаха и бъбреците са в главата. В допълнение, омарите чуват с краката си, усещат вкуса на храната с клещи и, като хората, са десни и левичари.
Моята нервна система е нервна.
В омарите, мозъкът се намира в гърлото, нервната система е в корема, зъбите са в стомаха и бъбреците са в главата. В допълнение, омарите чуват с краката си, усещат вкуса на храната с клещи и, като хората, са десни и левичари.
Удивително е колко различни хора са: някои не чуват това, което казвате, докато други чуват какво мислите.
Как работи лунатиумът?
Мозъкът в съня не спира да работи и затова някои хора имат сън.
Пешеходното ходене е едновременно завладяващо и страшно. Идеята, че можем да контролираме телата си, без да знаем какво правим, е наистина обезпокоителна. Но какво се случва с нашия мозък (и тяло), когато ходим в сън?
Някои легенди за ходене в съня казват, че лунатиците не се страхуват от опасности. И всъщност: едно 15-годишно момиче е намерено, че спи на върха на кран на височина 45 метра след нападение на сън.
Пълна амнезия, за която се предполага, че следва лунатизъм, е мит. Някои хора си спомнят всичко, за което са мечтали по време на ходене. След събуждане те осъзнават, че няма смисъл в мечтите си, но не могат да се контролират в мечтите си.
По-често хората стават лунатици, ако един от родителите им е лунатик. Ако и двамата родители са лунатици, шансът на детето им да стане лунатик се увеличава до 60%. Най-често лунатиците са малки деца и хора, страдащи от респираторни заболявания, например, апнея, хора със синдром на неспокойни крака и нощни страхове.
Вероятно сънуващите се случват, защото двете части на мозъка „се събуждат” едновременно. Лунатиците не ходят по време на бързата фаза на сън. Една от будните части на мозъка е моторната кора. Хората се дрънкат в съня си, защото нервната система върши работата си. Невротрансмитерът гама-аминомаслена киселина (GABA) забранява способността на моторната кора да прави големи движения. Струва ни се, че бягаме, но ние просто се гърчим. При липса на ГАМК в тялото, частта от мозъка, която е отговорна за двигателната функция, работи напълно и ние се движим толкова, колкото искаме дори и в съня.
Ето защо децата са по-често лунати от възрастните. Развиващият се мозък не може да осигури необходимото снабдяване с GABA. Когато нервната система е напълно оформена, детето „расте“ от сън. Много луници знаят за техния сън, само заради семейни истории.
роман (22:23):
Чакай, не разбирам нещо. Вие сте момиче?
Курарин (22:23):
и Чоа
романтика (22:24):
Защо е тъжно да пазарувате? Не е ли това близко до медитацията?
Курарин (22:24):
пазаруването е болка
Kurarin _ (22:25):
възпалена глава, болки в краката, разхлабена нервна система, чувство за пълна малоценност поради факта, че сте извън големината и най-важното е неразбираемо за всеки, който го шие, ако не ви подхожда или просто изглеждате отвратително. чувстваш ли се? че чужденците действително са те хвърлили при родителите си (
романтика (22:27):
Вече сте унищожили много модели в главата ми.
- Скъпи, отидох на диета, така че ще ям само омари, трюфели и омари!
- За какво говориш? Яжте пари веднага!
- Вие сте нервен. Имате нужда от масажен стол!
- Имам нужда от терапевт масаж роб!
- Е, да се ожениш. Жена ми направи точно това (
Седяхме с приятели в бирария. Очевидно те седяха толкова добре, защото започнаха да говорят за работа.
Един от моите приятели работи в банката и някак гордо:
- Банковата система е като кръвоносната система на икономиката, където са дошли парите, които се развиват, а там, където инвестициите не са достигнати - е малко лошо. Гангрена.
Да. приятели станаха замислени и някак си привлечеха всички към творчеството:
- И комуникационните оператори са като нервната система в тялото на икономиката!
- Да. Да. Да.
Всички се съгласиха с говорителя.
- И индустрията на суровините е като скелет, на който всичко почива!
- Да. Да. Да.
Вече имаше миризма на брейнсторминг и синергия във въздуха.
- И тежката индустрия е като краката!
- И леката промишленост е като ръцете!
- И правителството е като глава!
- Да. Да. Да.
- Но комунални услуги, момчета - това е задник!
Всички лежат под масата. Завеса.
Класът на ракообразните включва около 25 хиляди вида животни, които живеят главно в морските и сладките води. Типичен представител на този клас са раците.
Раковото тяло има твърда хитинова обвивка, под която се намира слой от епителни клетки. При ракообразните главата и гърдите обикновено се сливат с цефалоторакс. Характерна особеност на ракообразните е превръщането на предните сегменти на ствола в главни.
На всеки сегмент, с изключение на последния, като правило, има един чифт крайници. Във връзка с различни функции, формата на крайниците на ракообразните е много разнообразна. Крайниците на сегментите на главата обикновено губят моторната си функция, като се превръщат в част от устната апаратура или в сетивните органи.
На предната част на цефалоторакса има 5 двойки крайници, някои от които се превръщат в дълги и къси антени, действащи като органи на допир, слух, мирис, баланс или химическо усещане, докато други се използват за смилане на храна и дъвчене. На всеки сегмент на гърдите е чифт крака. Трите предни двойки се трансформират в челюстите, които участват в улавянето, държането на частици от храната и прехвърлянето им в отвора на устата. Останалите 5 двойки крака на гърдите се използват за пълзене (опорно-двигателни, те са ходилни крака).
Предните крака се използват също за храна, защита и атака, така че имат нокти. В раци, раци и други тясно свързани нокти, те се образуват само на предната двойка ходещи крака, в много видове скариди - на две предни двойки крайници, а на омари, раци и други - на три предни двойки, но на първата двойка ноктите значително по-големи от останалите. С помощта на ходещите крака, ракът се движи по дъното на главата напред и плува напред с опашката.
Сетивните органи са добре развити. Очите са два вида: едно просто око в ларвата, отсъстващи при възрастни раци, и двойка сложни фасетни очи при възрастни раци. Сложното око се различава от простото, тъй като се състои от индивидуални очи, еднакви по структура и състоящи се от роговицата, лещата, пигментните клетки, ретината и т.н. и т.н. Смята се, че всяко око вижда само част от обекта (мозаично виждане).
Органите на допир при рак са дълги антени. Има много придатъци, подобни на четина, върху цефалоторакс, които очевидно изпълняват функцията на органите с химичен смисъл и допир. В основата на късите антени са органите на баланса и слуха. Органът на равновесие има появата на ямка или торбичка с чувствителна четина, върху която се пресоват пясъчни зърна.
Раковите нервна система
Подобно на пръстеновидните червеи, нервната система на ракообразните е представена от пръстен на гръбначния нерв и верига на вентрален нерв с двойка ганглий във всеки сегмент. От епифарингеалния ганглий, нервите се придвижват към очите и антените, от фаринкса към устата и от вентралната нервна верига към всички крайници и вътрешни органи.
Раците се хранят с жива и мъртва плячка. Тяхната храносмилателна система започва с отвор на устата, заобиколен от модифицирани крайници (горните челюсти са формирани от първата двойка крака, долните от втората и третата, горната челюст от четвъртата до шестата). Ракът на ноктите улавя, разчупва плячката и я донася до парчетата на устата. Освен това, през фаринкса и хранопровода храната влиза в стомаха, която се състои от две секции: дъвчене и филтриране.
На вътрешните стени на по-големия дъвчащ участък се намират хитинови зъби, благодарение на които храната лесно се изтрива. Във филтърната част на стомаха има плочи с косми. Чрез тях, нарязаната храна се филтрира и навлиза в червата. Тук е храносмилането под действието на секрецията на храносмилателната жлеза (черния дроб). Предварителното храносмилане и усвояване на храната могат да се появят в процесите на черния дроб. В допълнение, черният дроб има фагоцитни клетки, които улавят малки хранителни частици, които се усвояват вътреклетъчно. Червата завършват с анус, разположен на средния лоб на опашната перка.
През пролетта и лятото в стомаха на раците често се срещат бели камъни (мелнични камъни), състоящи се от вар. Неговите резерви се използват за накисване на меката кожа на рака след преливане.
Отделителната система при рак е представена от двойка зелени жлези, разположени в главата. Оловните канали отварят отвори в основата на дългите антени.
Класът на ракообразните има отворена кръвоносна система. На гръбната страна на тялото е петоъгълно сърце. От сърцето, кръвта се влива в кухините на тялото, снабдявайки органите с кислород и хранителни вещества, след това навлиза в хрилете през съдовете и обогатена с кислород, връщаща се в сърцето.
Ракообразна кръвоносна система
Ракообразните дишат с помощта на хрилете. Те са дори в земни ракообразни - дървесни въшки, живеещи в изби, под камъни и в други влажни и сенчести места.
Повечето ракообразни са антисептични. Сексът жлези на двата пола са сдвоени, разположени в гръдната кухина. Женските раци се различават значително от мъжките; коремът й е по-широк от цефалоторакс, а мъжът вече.
Женската хвърля хайвера си в краката на корема в края на зимата. Ракообразните се излюпват в началото на лятото. От 10 до 12 дни те са под корема на майката и след това започват да водят независим начин на живот. Тъй като женската снася малък брой яйца, такава грижа за потомството допринася за запазването на вида. Класът на ракообразните е разделен на 5 подкласа: cephalocaridae, maxillopods, жаберни фола, черупчести мекотели и висши раци.
Сред малките ракообразни най-известни са дафниите и циклопите, обичайно обитаващи водната колона и образуващи част от планктона. Те са важни за циркулацията на веществата в природата, тъй като са съществена част от хранителния режим на много риби и китоподобни. Циклопите заедно с други ракообразни са междинни гостоприемници на редица паразитни червеи (широк тения и др.).
Висши ракообразни - обитателите на морска и прясна вода. На сушата този вид обитават само някои видове (мокрици и др.).
Раци, раци, скариди, омари и други се използват за консумация от човека. Освен това много раци имат санитарна стойност, тъй като те освобождават вода от труповете на животните.
http://animals-world.ru/klass-rakoobraznye/Храната чрез филтрация е широко разпространена при малки водни животни, особено при ракообразни и мекотели; Изчислено е, че за един час една стрида може да филтрира до 40 литра вода и да получи по-малко от 0,1 g хранителни вещества.
Яденето на големи обекти се нарича макрофаг, като добри примери за животни от макрофаги са нашият стар приятел от омари и неговият раков речен рак. Със своите нокти омарът грабва плячката, разрязва го на парчета, меси го и го изпраща в устата. Съставът на тези храни е много разнороден: той може да има меки и твърди части. В това отношение, омарът от омари е специално пригоден за обработка на такава смес. Стомахът на това животно се състои от три части (фиг. 27.2). От хранопровода, храна1 най-напред попада в кардиалната част, която изпълнява основно функцията на просторно депо. От сърдечния отдел храната се изпраща в дъвчащия раздел (“стомашна мелница”). Този раздел съдържа три калцирани кости, които играят ролята на остри зъби. Водени от движението на стомашните мускули, тези „зъби” дъвчат храната. По този начин дъвчещата част на стомаха изпълнява същата функция като челюстите на гръбначните. От секцията за дъвчене храната навлиза в пилоричната част, където поради контракции на стомашните мускули се смесва, притиска между плоски камъни и се излага на храносмилателни ензими. След това храната преминава в червата; тук хранителните вещества се абсорбират в кръвта и неразградените остатъци се отстраняват отвън.
Мускулите на дъвчащите и пилоричните участъци на стомаха се контролират от нервни влакна, идващи от стоматогастричния ганглий. Местоположението на този ганглий е малко необичайно: изглежда, че се разпространява по вътрешната стена на очната артерия, която преминава през окото покрай стомаха. Очевидно, такава локализация на ганглия няма някакво специално значение - важна е само нейната близост до стомаха. За да се достигне до стоматогастричния ганглий в експеримента, е необходимо да се направи нарязване на външната стена на артерията, да се премахнат частите на тази стена, разположени над ганглия, и да се отвори перингалионната мембрана. Под микроскоп може да се види, че телата на невроните на стоматогастралния ганглий са доста големи - от 40 до 90 микрона в диаметър. Много от тези неврони, както в повечето други безгръбначни ганглии, могат да бъдат идентифицирани по техния размер и позиция, както и изследвани с помощта на вътреклетъчни микроелектроди.
Удобството на този обект за изследване на нервната регулация на ритмичната активност на стомаха е оценено за първи път от Д. Мейнард (Maupags!). В бъдеще, благодарение на работата на A. Selverston (Silenton) и неговия екип (San Diego), този ганглий става един от най-изучените нервни системи на безгръбначните.
ПРАВИТЕЛСТВЕНА. Интернейронните синаптични връзки на стоматогастралния ганглий вече са обсъдени в Глава 5; в същото време отбелязахме, че поради такива връзки се образуват микро-мрежи между близките дендрити, подобни на тези, които се намират в други системи, например в ретината и обонятелните гръбначни крушки.
Омарът в активността на стомаха разкри два основни ритъма. Една от тях е свързана с активността на дъвкателната жлеза, а другата с пилорния отдел. В нервите, които отиват в мускулите на дъвката, можете да регистрирате бавни импулсни разряди, продължителността на които достига няколко секунди, а периодът е 6-8 стр. (Фиг. 27.2). В този случай има редуване на изхвърляния, влизащи в антагонистичните мускули на „зъбите” на дъвкателния отдел. А за какво? тук се записват моторни нерви на пилорната мускулатура, след което се записват 1 къси пакета импулси с период по-малък от 1 s.
Основните усилия на експериментаторите бяха насочени към изясняване на механизмите, лежащи в основата на тези ритми. В стомагогастралния ганглий 10 мотоневрони и два интерневрона са отговорни за генерирането на бавен1 ритъм на импулсната активност, който определя свиването на мускулите на дъвката. При пълна изолация на ганглия, този ритъм обикновено изчезва; Това показва, че при нормални условия зависи от стимулиращото влияние на сетивните влакна. Вътреклетъчните води позволяват да се установят основните функционални връзки между дванадесетте идентифицирани неврони. Не са открити клетки със спонтанна активност; Това предполага, че ритмите на стомаха се генерират от невронната мрежа като цяло (ние разглеждахме подобни мрежи в глава 21).
Местната невронна система, която контролира мускулите на пилоричния регион, се състои от 13 моторни неврони и един интермон. Две моторни неврони, обозначени като ER, иннерват пилоричните дилататорни мускули. Тези неврони се характеризират с ясно изразени спонтанни импулси. При потискане на активността на неврон на Република Беларус с хиперполяризиращ ток (Фиг. 27.3), този неврон престава да налага своя ритъм на други клетки, с които е свързан, например, с пилорни неврони на ЖП, а потискането на активността на РБ-клетката. Тези и много други данни показват, че ER-невроните са пейсмейкъри със спонтанна активност, налагащи ритъм на други мотоневрони. На фиг. 27.3 е дадена по-скоро опростената схема, която позволява да се обяснят наблюдаваните факти. Тъй като RE и AB невроните са свързани помежду си чрез електрически синапси, в тази диаграма те са
Не успях да завърша заявката ви.
Моля, свържете се с администратора на сървъра, [email protected]
Може да са налични в регистъра на грешките на сървъра.
Освен това се добавя ErrorDocument.
http://vk.gseosem.com/u-lobsterov-mozg-raspolozhen-v-gorle-nervnaya-sistema-v-bryushke-zuby-v-2/Кардиналите на масата са омари или омари.
Омарът или омарът е един от атрибутите на луксозния живот, храна за гастрономи, съзнателно французите наричат омари „кардинали на масата“ (мисля, че не само заради изискания им вкус, но и за яркочервеното „облекло“, наподобяващо кардинал). Между другото, кой знае разликата между омар и омар? Оказва се, че нищо! Името "омар" - английски произход, "омар" - френски. Пътувайки по света, опитахме омари в различни страни, с различни размери (най-големият е с тегло 2,3 кг!), В различни версии на ястия, приготвени по различни начини. Харесва ли ви? Разбира се! Но тези, които никога не са го опитвали, мога да „утеша” - нашите раци са много по-вкусни! Но днес можете да си купите омари не само в специализирани магазини, които продават морски дарове и месни деликатеси от цял свят, но и в супермаркети. Цената обаче е извън мащаба, но те не са евтини, дори и там, където са уловени! Мисля, че поне веднъж все още си струва да се опитате да съставите собствена презентация!
Омарът (омар) принадлежи към семейството на големите ракообразни морски декаподи. Омарът има силна черупка и десет крака, две от които са се превърнали в нокти. Въпреки че днес се считат за храна за гастрономите, през 19-ти век омарите са били използвани като примамка за риба и дори като торове. Омарът има гъсто, наситено месо под черупката, в опашките и краката. Хайверът на черния дроб и омар е също хранителен.
Черупката на жив омар сиво-син, те стават червени след готвене. Когато за първи път ядох омар в Бали, видях го "боядисан", искрено си помислих, че готвачът боядисва черупката с майонеза и кетчуп.
Смята се, че малките омари имат най-добър вкус, с тегло около 750 г - 1 кг. Омарите достигат до такава тежест за 5-6 години и могат да живеят до сто години! Има случаи, в които са уловени „дългогодишни“, чиято възраст достига 140 години. Но от моя опит мога да кажа, че всичко зависи от умението на готвача, нашият „гигант” с тегло 2,3 кг беше много вкусен и нежен! Трябва да се отбележи: въпреки че размерът на женските е много по-голям, месото на мъжките е по-вкусно и по-нежно. Най-ценната и вкусна е в опашката на омара - "врата". В ноктите и лапите месото не е по-малко вкусно, но по-плътно. На главата на омар, под черупката, е черният дроб - "tomall". Външно тя прилича на съсирек от зелена пяна. Черният омар е деликатес, от него се приготвят сосове и супи. Корал, много нежна червена сърна от омар, също се счита за деликатес.
Най-основният метод за готвене на омари е да се кипне цялото в подсолена вода за 6-7 минути. Френската класическа гастрономия изисква омар да бъде нарязан на половинки със сос или пълнени раци. От омари се приготвят салати, жълтеница, крокети, суфли, мусове, супи. Например, супа бисквити от омар: деликатес, приготвен в пилешки бульон. Кремът се прибавя към супата от карибски омари и се подправя с лют червен пипер и сос Worcester. Смята се, че бульонът от омари е най-добрият пълнеж за пържени френски понички. Омарът е често срещана съставка на италиански тестени изделия Fettuccine с морски дарове и пикантна ямайска рибна супа. В азиатски стил, омар се приготвя чрез задушаване в специален тиган с чесън и джинджифил, на японски - добавен към суши. Thai начин - печене на омари месо на скара, между другото, в Бали за пържене омар вместо въглища те използват кокосови черупки, се оказва изключително вкусно! Известен е и креолски метод - готвене с много подправки и табаско сос. Омарът е незаменима съставка в испанската паеля, рибена супа от буйабеси и италианска лазаня.
Съставът на омар (омар):
наситени мастни киселини - 0.181g
мононенаситени мастни киселини - 0,220 g
полиненаситени мастни киселини - 0,296 g
Холестерол - 127 mg
Калций, Sa - 84 mg
Желязо, Fe - 0,26 mg
Магнезиев Mg - 38 mg
Фосфор, P - 161 mg
Калий, К - 200 mg
Натрий, Na - 423 mg
Цинк, Zn - 3,53 mg
Селен (Se) -63.6 mcg
Флуор (F) - 10,6 µg
Витамин В1 (тиамин) - 0.020 mg
Витамин В2 (рибофлавин) - 0,014 mg
Витамин В3 (Ниацин) - 1,591 мг
Витамин В4 (холин) - 70,3 mg
Витамин В6 - 0,104 mg
Витамин В9 (фолат) - 10 µg
Витамин В12 - 1,25 mcg
Витамин А - 1 мкг
Витамин Е (алфа-токоферол) - 0,87 mg
Витамин D - 1 IU
Калориен омар (омар), 100 g -77 kcal
Полезни свойства на омар (омар)
Омарът (омар) се смята за един от най-здравословните протеинови продукти, съдържа по-малко калории, холестерол и мазнини, отколкото постно говеждо или пиле, но в същото време е богато на аминокиселини, калий, магнезий, витамини В12, В6, В3, В2, провитамин А, Също така е добър източник на калций, желязо, фосфор и цинк.
Не е тайна, че морските подаръци съдържат основната част от периодичната система на Менделеев. Омарите не са изключение. Месото им е богато на много минерали. Така, 100 г от този продукт ще задоволи 65% от дневните нужди на селен, 30% от дневната нужда от йод и мед, 20% от магнезия, 10% от калция.
Поради този състав омарите намаляват риска от редица видове рак - рак на белия дроб, рак на ректума и простата. Те имат благоприятен ефект върху растежа и функционирането на клетките, процесите на кръвообразуване, активността на имунната система. Омарите също помагат за укрепване на артериите, понижаване на кръвното налягане и вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Те подобряват функционирането на мастните и потните жлези и имат положителен ефект върху нервната система.
Свойствата на афродизиак, приписвани на омари - продукт, който повдига сексуалното желание, както и слуховете за изключителните ползи за мъжете, са леко преувеличени, но все пак не са без основание! Забележителен протеинов продукт, освен че съдържа цинк. Цинкът е просто необходим за нормалното развитие и функциониране на гениталните органи, а дефицитът на цинк може да бъде една от причините за безплодието, както и намаляване на секрецията на мъжкия половен хормон - тестостерон. В интерес на истината трябва да се отбележи, че цинкът е почти два пъти по-голям в „нашето” говеждо и в „нашите” тиквени семки!
Омар (омар): противопоказания: алергия към морски дарове, особености. Изключително необходимо е да се използват омари за хора, страдащи от подагра, тъй като месото от омари съдържа доста пурини. Освен това си струва да си припомним, че омарът е лош продукт (дори на лед те не могат да се съхраняват повече от 2 дни!), Така че не трябва да купувате вече облечени замразени омари. Без черупки, месото им изсъхва и губи вкуса си. В допълнение, тяхната обвивка в някаква степен е индикатор за свежестта на продукта: ако е покрит с тъмни петна, по-добре е да не се използва продуктът.
http://www.abcslim.ru/articles/911/lobstery-omary/За такова деликатес като омар, много са чували, но не всички са го опитали. Кой не пита на улицата, всички...
За такова деликатес като омар, много са чували, но не всички са го опитали. На кого не питат на улицата, всеки ще каже, че омарите (омарите) са атрибут на богат, луксозен живот. Асоциациите веднага възникват: този деликатес се яде от тези, които имат крайградски вили, частни хеликоптери, които носят изключително дизайнерски дрехи и държат скъпи миниатюрни кученца у дома. Разбира се, в тези разсъждения има истина. Разбира се, големи видове омар - не е евтино удоволствие. Не всеки може да си позволи този деликатес. Но фактът, че си струва да се опита поне веднъж в живота си, е най-добрата препоръка.
Ако не сте опитвали целулоза от омар, опитайте се да я коригирате скоро. Омарите трябва да се опитат. Вкусът е просто божествен. Мнозина, които вече са ги опитали, казват, че това е най-вкусното месо в света, че никога преди не са имали нещо подобно.
Как се различават омарите от омарите? Отговорът на този въпрос е загрижен за мнозина. За да не се поражда продължително противоречие, има смисъл да се каже, че няма разлика между омари и омари. Всъщност това са две различни имена за един и същ ракообразен.
За да се разберат различията между омари и омари, трябва да се потърси съвет от биолози. Отговорът със сигурност ще ви изненада: всъщност, омарът и омарът са наистина имена на един и същ ракообразен. Ако обаче се консултирате с филолог за съвет, ще научите, че две различни имена на представеното животно дойдоха на нашия език от английски и немски. Става дума за английската дума "омар" и немската дума "чук". И двете означават широкомащабни ракообразни.
Затова, където и да четете информация за омарите, знайте, че той се прилага за омари еднакво. Затова не бива да се вярва на слуховете, че тези ракообразни са сродни видове.
Днес омарите се хранят с гураните. Но преди два века те ловуваха на дъното, оплождаха нивите.
Омарите принадлежат към семейството на най-големите морски 10-краки ракообразни. Те се отличават с мощна броня и 10 крака, втората от които се превръща в мощни нокти. Под черупката на омар е много деликатно миаско. Консумираната храна и месото, което се намира на краката и опашката на ракообразното, и хайверът, омаров черен дроб.
Отличителните черти на Омар са дългите червени мустаци и опашката на опашката. Различни видове омари имат
различен цвят. Омарите могат да бъдат намерени както в сиво-зелено, така и в зелено-синьо. Когато омар
навърши 6 години, тежи около килограм.
Омарът обича да обитава океаните, в скалните рафтове. По външен вид тя прилича на обикновен рак, само с огромни нокти. Има няколко вида омари. Всички те се различават по вкус и външен вид.
Сортове омар:
Голям брой ястия се приготвят от месо от омар.
Нека се знае, че омарите са нетрайни продукти. Ето защо рискът от навлизане в продукт с лошо качество е много висок. Има редица правила, които ви позволяват да купувате само висококачествени и пресни трупове на омари. Следвайте ги.
Съвети за избор на добър омар:
Що се отнася до съхранение, по-добре е да изпратите омари във фризера. Ако решите да оставите в хладилника, използвайте пергаментна хартия, водорасли за опаковане.
Подобно на други ракообразни, омарът има редица полезни свойства. И ключовото му предимство е в химическия състав. Месото от омари е истински източник на протеини, калий, магнезий (тези минерали са особено важни за доброто функциониране на сърцето и кръвоносните съдове). Не е тайна, че помага за подобряване на метаболизма, поради наличието на витамини от групата В. Нервната система с такъв продукт се връща към нормалното. Омарите са богати на калций, фосфор, желязо. Това означава, че кръвта ще се попълни с хемоглобин, костната тъкан ще получи необходимите минерали. Интересното е, че такова месо има положителен ефект върху репродуктивната система, тъй като месото от омари съдържа цинк.
Подобно на всички морски дарове, омарът има свои противопоказания. Ако човек има индивидуална непоносимост, не яжте омари. Плюс това, трябва да се помни, че те съдържат много холестерол, който от своя страна може да предизвика сърдечно-съдови заболявания. Не се занимавайте с омари и хора с подагра, в продукта е твърде много пурин, натрупването на пикочна киселина в организма ще бъде особено силно.
Както всеки знае, омарът се смята за истински деликатес. Сервира се в много известни ресторанти. Какво само ястия не са направени от омар. Например, ескалопите и медальоните са направени от най-доброто месо, разположено в опашката. Омарът често е просто сварен. Хайверът се счита за специален деликатес. Особено вкусни са пълнените омари. Най-често те се сервират заедно с разнообразни сосове (най-вкусните са кремави), които влошават вкуса и ви позволяват да се наслаждавате още повече на нежното месо. Друг омар, приготвен от мус, задушено. И колко божествена е супата от омар. Определено си струва да опитате. С помощта на подправки можете да подобрите и разнообразите вкуса на месото от омари. Най-популярни са кари, джинджифил. Може би, не всички знаят, но месото от омари се използва дори за печене, пълнежът е особено нежен и вкусен.
http://vodabereg.ru/article/lobsteri-obraz-zhizni-poleznie-svoyst/Омарите са семейство ракообразни атлантически декаподи, които хората с готовност ядат. Известно е, че в началото на деветнадесети век е направен опит за изкуствено отглеждане на морски животни. Омарите и омарите не се коренят в условията, създадени от човека, или от търговска гледна точка съдържанието се оказа нерентабилно. Този рак живее във водите на Атлантическия океан на дълбочина не повече от 200 метра. Омарите са чистачи. Животните ядат водорасли, бентос (зоопланктон), органични остатъци, малки риби.
Това е най-известният подвид на ракообразните, който често се бърка с омари. Всъщност, те са етимологически различни имена за едно същество. От кулинарна гледна точка, омарите са скъп деликатес, богат на витамини и минерали. Голямото тяло на омар, което крие мощна черупка, е известно с голям брой деликатно вкусно месо, което има уникален морски аромат. Цената на пресните ракообразни в замразена или жива форма може да варира от 3000-15000 рубли на килограм.
Омарите са големи ракообразни, които могат да бъдат до 40-50 см. Те имат твърда хитинова обвивка, покрита с неправилно разположени шипове. Предните двойки крайници са мощни нокти с назъбен ръб, перфектно приспособени за грабване и разкъсване на плячка. Опашката е мощна, с изразени стави на хитиновото покритие, приблизително една трета от дължината на тялото, като се имат предвид крайниците. Под ръката са 4 чифта лапи, разположени близо един до друг. Цветът на външната обвивка варира в зависимост от възрастта, подвида на омарите.
Омарите често се бъркат с омари, въпреки че разликите между подвидовете са много изразени. Последните се отличават с удължено тяло, силно удължени крайници. Те нямат нокти: те се хранят с подвид на ракообразни с планктон, мърша и водорасли. На предната част на главата има две антени, покрити с хитин. Дължината на процесите е приблизително равна на останалата част от тялото на омара, който на вид, структура, местоположение на вътрешните органи прилича на обикновена скарида.
Подобно на всички ракообразни, омарите растат през целия си живот, като постепенно преминават през сложен биологичен процес на смяна на черупката, наречен линеене. Обикновено възрастта на омар може да се определи от размера на тялото, цвета. Известно е, че максималната регистрирана продължителност на живота на мъжа е 31 години, жените - 54. Особено старите индивиди придобиват по-матов цвят на черупката, според който могат лесно да се различат от младите. Най-големият омар е бил уловен край бреговете на Канада. Масата на индивида, според Книгата на рекордите на Гинес, е 20.15 кг.
Ключовата характеристика на морските ракообразни е химичният състав. Тялото на членестоногите на океаните е много богато на полезни соли, витамини, микро- и макроелементи. Това се дължи на характеристиките на техния обхват (местообитание), както и на диетата. Използването на деликатно месо от омари спомага за укрепване на човешкия имунитет, подобряване на физическата подготовка, нормализиране на кръвно-киселинния баланс и др. Месото от ракообразни съдържа следните вещества: t
Поради наличието на голям брой полезни химични елементи и съединения, месото от омари може условно да се разглежда като средство за предотвратяване и лечение на някои заболявания. Жителите на страни, които имат достъп до морето, често ядат атлантически ракообразни, празнуват отличното си здравословно състояние. Според статистиката такива хора са по-малко податливи на въздействието на хронични заболявания на имунната, сърдечно-съдовата и храносмилателната системи. При използване на продукта се отбелязват следните процеси в работата на организма:
Пазете се от яденето на атлантически ракообразни е полезно за хора, страдащи от подагра. Месото от омари съдържа много пуринова субстанция, която допринася за натрупването и производството на големи количества пикочна киселина, утежняваща симптомите на заболяването. Месото от омари се счита за високо протеинова храна. Употребата му в големи количества ще доведе до рязко покачване на нивата на холестерола в кръвта, което се отразява неблагоприятно върху работата на сърдечно-съдовата система. Възможно е и проявата на индивидуални алергии към такива морски дарове.
Много е лесно да се получи месо от голям труп на членестоноги, окован в здрава хитинова обвивка. Това ще изисква големи ножици, кърпа или каквато и да е чиста кърпа, кърпа и латексни ръкавици, траен нож с широка масивна острие, голяма дъска. Рязането се извършва в следния ред:
В менюто на ресторантите можете да намерите разнообразие от ястия, които изискват различни видове готвене от омари. Основните методи за неговото приготвяне са печене, варене, печене. Сервирайте ракообразно с други морски дарове като хайвер, миди, миди. Най-популярни са следните методи за готвене:
Големи морски членестоноги - деликатес, правилата за използване на които трябва да бъдат разбрани. За правилно нарязване на цял варен труп от омари, се нуждаете от специална дълга вилица, ножици, специални щипки за счупване на нокти. Както всички морски дарове, членестоногите се консумират с ръцете си, само се помагат с прибори за хранене. В зависимост от начина на приготвяне и сервиране, методът на хранене може да варира.
Започнете с огромен животински нокът. Обърнете се и ги извадете от ставите. Счупете предната захващаща фаланга със специални щипки, за да можете да получите месото. Нарежете хитиновото покритие на останалите части с ножици. Поставете щепсела в горната част на тялото, така че да е по-удобно да държите опашката. Отстранете последния чрез издърпване от трупа. Отворете долния слой на черупката си с ножици, отстранете черната лента. Можете да продължите към месото.
Преди да закупите омар, разберете как правилно да различавате свеж продукт от един развалин. Не забравяйте, че морските членестоноги могат да поддържат използваема форма за не повече от един ден. Забавянето на продукта може да се забави чрез шоково замразяване. Няма особени трудности при определянето на свежестта на омарите: разликата между разглезения и висококачествен продукт е очевидна. Разберете начините, условията, срока на годност на атлантическите членестоноги, правилата за избора им при покупка:
Цената на висококачествените морски дарове като омари, омари, тигрови скариди, морски таралежи, миди и стриди варира значително в зависимост от условията на съхранение, животинските видове, надбавките в магазините. По този начин, омари, уловени в студени води, значително надвишават техните „топли” колеги по вкус. Това обяснява многократната разлика в тяхната стойност. Ценови диапазон на атлантическите членестоноги за Московския регион:
http://sovets.net/16794-lobstery-chto-eto-takoe.html