logo

На пръв поглед изглежда, че виетнамската кухня е оскъдна. Всъщност храната във Виетнам е разнообразна и вкусна. Всички ястия се основават на баланс между солен, сладък, кисел и пикантен вкус. Този баланс се постига чрез ферментирал рибен сос, тръстикова захар, сок от цитрусови плодове или тамаринд и чили пипер. В ястията се добавят много пресни билки. За разлика от тайландските ястия не са остри, тъй като чили сосът се сервира отделно.

  • По-важна задача е да се намери по-малко приятно кафене, където да опитате национални ястия. Обикновено виетнамците не се занимават с това. Използвайте малки маси и пластмасови столове. И салфетките се хвърлят на пода до един до друг. Това създава грозен вид. Но храната им винаги е прясно приготвена. Ядохме много пъти на такива места и никога не се отровихме.

Ще изброя нашите 20 най-добри, популярни виетнамски ястия, които всеки трябва да опита. Това е вкусно и необичайно. Можете да ги намерите във всяко кафене Nha Trang, Fukuoka, Da Nang и др. Всички ястия имат име и снимка, за да ви улеснят да ги намерите и поръчате.

Pho Soup - супа от юфка

Националното ястие на Виетнам. Всеки пътник, който идва в страната, е запознат с него. Той се продава на всеки ъгъл. Местните хора седят на малки пластмасови столове, за да опитат Fo.

Супа с юфка, ядена по всяко време на деня, но най-вече за закуска. Купа на фо се състои от лек говеждо или пилешки бульон, подправен с джинджифил и кориандър, към който се добавят широки плоски оризови спагети, зелен лук, парчета пиле, свинско или говеждо месо.

  • Цена: 25.000-30.000VND

Бах ми - Багет с пълнеж

Може би французите имат ръка в това ястие? Banh mi е друг популярен хранителен продукт, който обикновено се продава на малки улични павилиони. Отвътре сложи всичко, всичко. Пълнеж от свинско-черно патети, виетнамски колбас, настъргана репичка, моркови, филийки от краставици, майонеза и всички важни люти чушки. Сърдечна закуска, която е лесно да се вземе по пътя. За туристите и незаменимата.

  • Цена: 10.000-15.000VND

Goi Cuon - Рулца в оризова хартия

Любимата ни виетнамска закуска - много необичайна и полезна. Съчетава месо и морски дарове. Прозрачни оризови ролки, пълни със зеленчуци, кориандър, различни комбинации от смляно свинско месо, скариди или раци. Понякога те се сервират с купа със салата или мента. Те ще бъдат още по-вкусни, ако бъдат потопени в фъстъчен сос (Nuoc Leo).

Наистина вкусна закуска, която е лесно да се вземе по пътя.

  • Цена: от 6.000VND / парче

Nem Ran - Фрид ролки с пълнеж

Nem Ran е едно от най-старите традиционни ястия на виетнамския народ. Особено популярни в северните райони. Има много начини да го направите: вегетариански ролки, ролки с морски дарове... Но мнозина все още предпочитат традиционната версия, която включва месо и зеленчуци, увити в оризова хартия. Фрай хрупкави.

  • Цена: от 6.000VND / парче

Bun thit nuong - Печено свинско

Мариновано свинско месо, печено на дървени въглища. За любителите на кебап - просто божи дар. Thit Nuong се намира в много виетнамски ястия: багет (Tit Sien Ban Mi), ролки с пълнеж (Ban Wat Tir Nuong), любима виетнамска юфка (Boone Tit Nuong).

  • Цена: от 60.000VND

Banh Xeo - Пролетни ролки

Тези огромни, евтини, сърдечни виетнамски палачинки се превеждат като "съскащ палачинка". Палачинката съдържа скариди, свинско, бобови кълнове и яйца, които след това се пържат. Всички съставки са опаковани в оризова хартия със зеленчуци и напоени с горещ сос, преди употреба.

Banh Xeo с френски наклон е пресен, чубрист креп, който често се сервира с пълнеж от варено месо, кълнове от фасул и пресни билки. Тези пълнени палачинки се опаковат отново в листа от маруля с добавка на гарнитура от листа от босилек, мента и горчица.

  • Цена: 10.000-15.000VND

Бан Бео Чен - Водна торта

Ястието дойде от града - Хюе, разположен в Централен Виетнам. Буквалният превод означава - воден трус. Тя се прави от два вида брашно: ориз и тапиока. Това е популярна улична храна във Виетнам. Съставките включват: оризова торта, сушени скариди, хрупкава свинска кожа, шалот, потапящ сос.

Обикновено се яде като закуска, но в момента се счита за ресторантско ястие. Сервира се както за обяд, така и за вечеря.

  • Цена: от 30.000VND

Banh Bao Banh Vac - варени кнедли със скариди


Традиционно блюдо Хой. Поради своята малка, красива форма и бял цвят, който прилича на роза, тортата се нарича "Бяла роза". За туристите това е доста екзотично ястие, което е интересно да се опита.

Основната съставка е ориз, приготвен в няколко трудни етапа. Кнедлите се пълнят предимно с прясно смлени скариди, смесени със сол, пипер, лук и някои други подправки. Ястието може да бъде допълнено с допълнителни компоненти: гъби, царевица, листа от лук, свинско месо.

  • Цена: от 40.000VND

Cao Lau - Свинско с дебела юфка

Най-вкусното ястие се приготвя в град Хой Ан (централен Виетнам). Апетитни дебели, тъмни оризови спагети, кълнове от боб и парчета сочно свинско. Подправете ястието с мента, анасон, оризови крекери. Ако останете в Хой Ан, не пропускайте да опитате.

Bun Bo Nam Bo - Телешко с оризови макарони

Нежните парчета от пърженото говеждо и фиде. Към тях се добавят фъстъци и пресни виетнамски билки. Bun Bo Nam Bo се сервира с гарнитура от Nuoc Cham, популярен виетнамски сладък, кисел, солен, пикантен сос с моркови, незрели папая и чили.

  • Цена: от 50.000VND

Xoi Ga - Пиле с лепкав ориз

Сердечна порция от лепкав ориз с нежни ленти от пиле, шепа пресни виетнамски билки и хрупкава лук. Соя и сусам се прибавят към вкуса.

  • Цена: от 15.000VND

Бан Куон - Месолюб

Ястието се състои от няколко вида месо: пилешко, скариди или свинско месо. Към месото се прибавят нарязани ушни гъбички, лук, виетнамска шунка, задушени кълнове и краставици. Всички съставки са опаковани в лист от оризово брашно. Вкусът е изненадващо мек, въпреки пикантните съставки. За да добавите вкус, натопете ролката в сос Nuoc Cham. Лесно ще намерите много продавачи, които продават Ban Kwon в близост до туристически атракции и нощни заведения.

  • Цена: от 30.000VND

Banh bao - Парна кифла

Топка във формата на топка, съдържаща: свинско или пилешко, лук, яйца, гъби и зеленчуци. Може да съдържа парче колбас и варено яйце на стръмно. Бан Бао обикновено се пълни с чубрица пълнеж, най-популярната от които е подправен свинско месо. Има и вегетарианска версия на бао бао.

  • Цена: от 10.000VND

Лау - горещ пот - горещ съд

Hot pot е едно от невероятните ястия на виетнамската кухня. В северните райони Hot Pot е особено обичан през зимата. Приятно и топло е, когато всеки член на семейството седи около горещ съд, докато готви заедно. Общувайте, гответе и яжте горещо.

Съставът на саксията може да бъде всеки, но най-често той е: месо или риба, морски дарове, зеленчуци, оризови спагети, подправки.

  • Цена: от 150.000VND

Banh chung - Навийте бананови листа

Традиционна виетнамска ролка, изработена от лепилен ориз, манг, свинско и други съставки. Цялостно ястие от новогодишната маса. Подготовка за доста дълго време. Предварителната обработка на продуктите отнема около 11-12 часа и след това кипи за същия период от време.

  • Цена: от 100.000VND

Пържена жаба

Пържени жабешки крака - екзотично ястие за туристите, което си струва да опитате. Има много начини да ги приготвите: пържени, печени, задушени, овесени с жаба.

  • Цена: от 120.000VND

Крокодил на скара

Експертите казват, че вкусът е "някъде между пиле и заек с докосване на жабешки крака". Най-вкусната част е опашката на крокодила. Месото е бяло. Има структура, подобна на телешкото. Ние изобщо не сме експерти по месото, но крокодилът се оказа вкусен. Месото е меко.

  • Цена: от 150.000VND

Xoi Xeo - сладък лепкав ориз

Xoi xeo е сладко-солена виетнамска закуска, която обикновено е покрита със зелена паста, соев сос и сушени лук. За промяна, много ресторанти вече предлагат разнообразие от ястия: пастет, варено пиле, виетнамска шунка, маринован свински корем или консервирани яйца.

Базовата чаша обикновено струва 15 000 донг, а хранителните добавки варират от 15 000 до 30 000 донг. Xoi xeo може да се ползва за десерт, който се състои от сух кокос, печени сусамени семена и кристализирана захар.

  • Цена: от 20.000VND

Ca Phe Trung - яйце кафе

Не знам защо, но във Виетнам кафето изглежда много вкусно - може би заради добавянето на кондензирано мляко. Ако искате да опитате нещо необичайно, тогава трябва да опитате Ca Phe Trung или Egg Coffee; бито яйце се изсипва върху горещото кафе.

  • Цена: от 15.000VND

Биа Хой - проект за бира

Най-евтината бира в Югоизточна Азия. Може би дори - в света. Не е най-вкусната, но цената е само 5 000 донг ($ 0,24). Ако Bia Hoi не го харесва, плати малко (до $ 0.70) и купи виетнамска първокласна бира: Beer Hanoi, Beer Saigon.

  • Цена: от 5.000VND

Споделихме какво ядохме във Виетнам, колко струва и как изглежда на снимката. Надявам се този малък преглед на храните и цените му да се окаже полезен.

http://nicetrips.ru/nacionalnaya-kuxnya-vetnama-chto-stoit-poprobovat-ceny-i-blyuda.html

Национално ястие във Виетнам

Ще посетите Виетнам? Със сигурност се чудите какво ще ядете по време на почивката и общата информация никога няма да бъде излишна.

Тази статия ще обсъди характеристиките на националната виетнамска кухня, както и основните ястия от Виетнам.

Общият брой на виетнамските ястия достига 500 артикула и това не е всичко. Разнообразие от ястия няма да разочарова никого, дори най-претенциозния гурме. Според заслугите Виетнам се счита за ядрото на гастрономическия туризъм.

Особеност на виетнамската кухня е изключителен вкус, който понякога дори отблъсква. В същото време вкусът на всяко ястие оставя уникално впечатление и послевкус.

В една статия е невъзможно да се разкажат за всички характеристики на виетнамската кухня, както и да се състави най-изчерпателният кулинарен справочник на тази страна. Във всяка част на Виетнам, различни национални предпочитания и ястия. Поради териториалното и историческото минало на виетнамската кухня ще откриете комбинация от тайландска, китайска и дори френска кухня.

За виетнамската кухня е типично използването на супа от Pho или Bo (Pho Bo), от раци, юфка от раци, лепкава оризова торта и различни видове оризови спагети. Най-популярният сос във Виетнам е рибен сос, наречен Pios Cham.

Виетнамската кухня ще ви удиви с разнообразието си, както и с комбинацията от разнообразни продукти в едно ястие. За руското вкусово възприятие, може би не всички ястия ще изглеждат вкусни, но определено ще бъдат запомнени.

За самите виетнамци, руската кухня се счита за скучна, без разнообразието от комбинации от вкусове на кисел, сладък, пикантен, както и подправки и миризми, които добавят 4 до 15 подправки за всяко ястие. Оказва се уникалният вкус на кулинарното изкуство към уменията и тайните, които са на повече от 2 хиляди години.

Ориз (Виетнам. "C" m "се чете като" com "). По улиците често можете да видите такива знаци: C G m G à (с пиле), C B m B ò (с говеждо месо), C He m Heo (със свинско месо). - Това е основата на почти всички ястия във Виетнам. Използва се като гарнитура и се превръща в други продукти - оризова хартия, вино, юфка и др.

Традиционно Виетнам по отношение на хранителните предпочитания трябва да се раздели на три части - северна, централна и южна Виетнам.

И така, какви ястия са популярни в северната част на азиатската страна?

1. Супа “Pho” - може би най-популярното ястие в тази част на страната, на което може да се насладите почти във всеки ресторант и кафе, както и по всяко време на деня. Известен е със своя аромат и послевкус. Супата се приготвя в бульон, който се приготвя от 3 до 6 часа, добавя се месо (обикновено говеждо), покълнали соеви кълнове или царевични кълнове, както и юфка. Чили сосът и зелените се сервират отделно. Има три варианта, с напълно приготвено месо в този бульон, като месото е толкова тънко нарязано, че когато се поставя в бульон, то веднага се приготвя директно по време на сервиране и със сурово месо.

2. Các món ăn từ ốc (в руските менюта е нелепо да се превежда като „понеделникски океан“) - ястие със странно име, съдържащо охлюви. Ястието е известно със своето разнообразие, защото охлювите могат да се приготвят с всичко, включително билки, гарнитури и т.н. Охлювите могат да бъдат пържени и варени, могат да бъдат подправени с различни сосове. Няма ограничение за въображението на готвачите.

3. Пролетна ролка (viet. Cuộn mùa xuân), изработена от оризова хартия и пълна с мляна риба, месо или сладко. Ястието е популярно в цялата страна.

Поради климата в северната част на страната, виетнамците предпочитат да използват скара за приготвяне на храна, а също и от основните ястия предпочитат супа и бульони. Освен това северната кухня на Виетнам се смята за традиционна, а южната включва нечистотии от Тайланд, Китай, Франция и други страни.

В централните провинции на Виетнам, планинските райони и градове като Hue, Da Nang, Hoi An и планинския град Dalat на юг са популярни ястия като:

1. Бо Kho (Bo Kho) е ароматен бульон с канела и звезден анасон, към него се добавят някои домати, едро нарязани моркови и нежно говеждо месо. Тя е напълно различна от традиционната Фо Бо и може по-скоро да бъде приписана на европейската кухня. Обикновено се сервира с багета Ban Mie, който според вашите желания се допълва допълнително с месо и зеленчуци.

2. Багети, пълнени с Ban Mi (Viet. - Bánh mì), пряко наследство от френския колониален период във Виетнам. Един от най-често срещаните храни за бързо хранене във всички градове във Виетнам в региона.

Пълнежът на такава багета с хрупкава кора е разнообразен и зависи само от въображението на готвача, това са пърженото месо и кюфтета, морски дарове, различни сосове, зеленчуци със сладък лук и всичко това се нагрява в тостер.

3. Супа Bun Bo Hue (Виетнам - Хуан)

Всъщност, това е супата на брат на Фо. Въпреки това, те са обединени само от месен бульон, който се приготвя за няколко часа. Вместо юфка се използва оризов ориз с кръгла форма, месото се поставя на големи парчета, както на узбекския „лагман”. Освен това, към самата бульон се добавят лимонова трева, телешка кръв и паста от скариди.

За него трябва да се сервират чипове бананови съцветия и много зелени. Това е традиционната супа от имперската столица.

4. Пан Бао ориз брашно торти (Viet. B á nh бао), задушени и подобни на нашите mantas.

Комбинирайте говеждо месо с подправки, зеленчуци, зеленчуци. В класическия пай често се добавя половин варено яйце. Много вкусно и обилно ястие.

Дори и самите жители не знаят броя на вариациите на пълнежа. Те често служат като храна за лека закуска и пълен десерт, ако пълнежът е сладък.

5. Растително яхния Ка Тим (Виетнам. C à Tím Kho Tộ)

Много често улично ястие се поднасяше на фона на супата Fo в много малки виетнамски кафенета. Приготвен в глинен съд с патладжани, домати, люти чушки, лук, добавяне на брашно от картофи, рапично масло, кокосово мляко, което придава специална нежност, подправки, захар, соя и сос от стриди. Зеленият лук, ментата и зелените се сервират отделно. Ястието е много необичайно. Сам по себе си, той не е много обикновен, и се сервира с малка порция ориз.

На юг популярни са:

1. Палачинки, които се различават драстично от руските палачинки. Ако мислите, че това са традиционни руски палачинки, тогава грешите, защото виетнамските палачинки са цял кулинарен шедьовър. Пълнежът им се състои от яйца, месо от раци, свинско месо, зеленчуци, моркови и зеле. А черупката (самите палачинки) е направена от оризово брашно. Ястието се запържва в слънчогледово масло.

2. Супа с кнедли (viet. Hu tieu mi hoanh thanh)

Един от най-сърдечните ястия от централен Виетнам, с мазен бульон и кнедли, пълни с морски дарове или месо, в зависимост от желанията на клиента.

3. Оригиналното ястие Laumam може да се намери само във Виетнам. По-просто казано, това е месо със зеленчуци. Няма да намерите такова количество смесени зеленчуци в друго ястие (максимумът може да достигне 24 броя). Ястието е подправено със специален рибен сос.

Много туристи, идващи във Виетнам, разбира се, чуха, че виетнамците не могат да се справят без странни деликатеси - змийско месо, кучета и различни насекоми. Това е по-скоро изключение от правилото, отколкото ежедневната храна за даден народ. Ако можете да видите как някъде се готвят кучетата, това не е защото те наистина искат да ядат, а защото кучешкото месо е по-евтино от същото свинско месо.

Що се отнася до ястията от змии, тогава това е истинска туристическа атракция, която е особено популярна сред китайските туристи.

http://top-vietnam.ru/natsionalnaya-kukhnya-vetnama.html

Какво трябва да опитате във Виетнам от храна

Актуализирано: 26 юни, 2018

Вероятно вече сте чували такова нещо като гастрономически туризъм. Това е, когато хората идват в друга страна не само и не толкова, за да изследват неговите забележителности, но и да се потопят в местната култура на кулинарните ценности. Така че в тази статия ще научите какво първо да опитате във Виетнам. Освен това има нещо, от което да избирате: в националната кухня на тази страна има повече от половин хиляди ястия!

Посветен на любителите на супите

Странно е, че Виетнам е страна, в която супите са обичани дори повече от нашите.

Един от най-популярните първи курсове във Виетнам. Той е уважаван не само от местните жители, но и от туристите, защото прилича на обикновена супа от юфка. Това са оризови спагети, варени в месо (пилешко, морски дарове) бульон, където също се нарязват зеленчуци и зеленчуци. Парчета говеждо, свинско или птиче месо в Fo супа се нарязват на тънки филийки. Тази ароматна чиния е украсена с много здрави покълнали соеви кълнове. Опитайте Fo е задължително, защото е първото ястие във Виетнам.

Между другото, това национално ястие може да ви бъде предложено не само на обяд, както е прието в Русия, но и за закуска или вечеря. Тук това ястие се празнува по всяко време на денонощието. Като цяло, супата „Fo“ е висококалорична, питателна и вкусна храна на националната виетнамска кухня. В кафене, супа е евтин, цената зависи от мястото и от вида на ястието, средно, цената е 35-50 хиляди донг (около един и половина или два долара). Местни хидели ядат супа с няколко прибори: с пръчици за хранене и лъжица.

Също така е много популярна супа, от тези, които трябва да опитате във Виетнам. Той е същият като "Fo", приготвен в месен бульон. Само тук юфките се хвърлят малко по-различно и тънки парчета месо се заменят с качествени, огромни парчета говеждо месо на костта. Оттук и по-богатата текстура на ястието. Като бонус в “Bun Bo Hue” те поставят паста от скариди и лимонова трева, така че вкусът става по-пикантен. Boone Bo Hue и Fo си струва да опитате за сравнение.

Това ястие е любопитна вариация на рибена супа, на която се сервират малки пайове и като превръзка, рибен сос, ароматни подправки: чесън и пипер. Супата е немислима без оризови спагети. Това първо ястие от виетнамската кухня е изключително ароматно и оригинално. Изглежда не си струва да опитваме ушите ни!

Отделна песен е т.нар. “Hot Pot” (на английски “hot pot”). Това е място за въображението на клиента, защото можете да си приготвите супата от това, което ви харесва. Минималната цена за такъв ресторант започва от 150 хиляди дона (от $ 8). Между другото, този голям пот е възможно да се задоволи гладът за двама туристи.

Така че, поръчвате гореща тенджера, а реалната газова горелка е донесена на масата ви, вече е поставена тенджера с бульон. Около - на ваше разположение десетина (или повече) чинии с различни съставки. Те вече са измити и нарязани, както се очаква, остава само да ги хвърлят в броя и в последователността, в която смятате за подходящо. Продуктите са същите като в горните виетнамски супи, но моментът на собствено участие в ястието е безценен. Освен това можете да осигурите свежестта на всички съставки или да опитате поотделно, например, сурови зеленчуци.

Подправките също дават в достатъчни количества. Ако имате някакви въпроси или съмнения, можете да се свържете с сервитьора, той обикновено ходи наблизо и наблюдава.

Екзотични закуски

Една от ястията, с които се гордее екзотичната виетнамска кухня. В нашата култура вафлите са негодни за консумация животни, но ако преминем през хълма, можем неохотно да опитаме тази закуска.

Като цяло, ако изхвърлите предразсъдъците, тогава да опитате жабешки крака като пиле. По принцип нищо особено, но ако усещате нежността на месото от жаби, не спирайте пред краката си!

Поръчайте и опитайте цели трупове на скара (те ще струват 4-7 долара на порция).

Какво друго да опитате във Виетнам от храна? Ако говорим за екзотика, поръчайте крокодил. Във Виетнам те обичат да го готвят и го готвят по различен начин: на скара, в бульон и дори печено на шиш на улицата - те отрязват парчетата от горния печен слой и го продават на тези, които го искат.

А крокодил струва около 4-6 долара за едно ястие, сякаш месото изглежда, че се състои от люспи (малко като риба по своята консистенция). Ако сравните с вече познатите видове месо, то прилича повече на бяло пиле. Вкусът е изключителен, нежен, но това е само при условие, че готвачът е приличен.

Ако не сте късметлия с готвача, тогава не можете да си спомните за нежността, по-добре е да опитате ястието отново на друго място. Лошо приготвеният крокодил се дъвче с трудности. Може би най-печеливш вариант на крокодилско месо е яхния с къри.

Прилича на говеждо месо, много аматьор. Обикновено се сервира под формата на пържоли с различна степен на твърдост. Все пак, дъвченето на щраус е доста сложно. От екзотика е по-добре да поръчате костенурна супа. Разбира се, природозащитниците ще ви обгърнат с чехли, но такава вкусна супа определено си струва да опитате!

За да вечерят заедно, достатъчно е да поръчате половината костенурка, която ще струва около десет долара (240 хиляди донг). За тази цена ще ви бъде предложен първият съд, а ястието ще бъде приготвено с вас. Както обикновено, на основата на бульон, които добавят много нарязани билки. В една тенджера месото на костенурките вече е глезено.

Варени оризови юфки се поставят отделно в купички и след това се добавя супа на върха. И тогава - точно това, което искате: соев или рибен сос, сок от липа, подправки... Костенурката има вкус на пуйка, само по-мека и по-нежна. Между другото, за виетнамски кухня се характеризира с кисел вкус, така че местните смело добави вар, дори в супи и месо. И, разбира се, какви морски дарове без сок от лайм!

Вкусна закуска

Виетнамските национални ястия не са само сложни композиции, които могат да бъдат поръчани в ресторанти. Много интересни неща могат да бъдат поръчани в просто кафене или на улицата, при търговците.

Багетите с пълнеж, останка от виетнамското колониално минало. Французите, които някога се установяват на територията на Виетнам, оставят такъв знак. Местни европейски кифли са много обичани, така че багетите са се превърнали в най-популярния вид бързо хранене във Виетнам. Тези франзели поставят най-разнообразния пълнеж, няколко вида зеленчуци, заедно със сосове, месо, шунка или морски дарове. Като цяло, тези виетнамски ястия винаги са в голямо търсене, дори сред тези, които отхвърлят всяка екзотика.

Известно е, че във всяка виетнамска кухня със сигурност ще намерите ориз. Дори онези, които не са били в Азия, знаят, че в този район, вместо хляб, това е по никакъв начин без него. Това е основната гарнитура, която не само се приготвя, но и се пържи. Особеността на виетнамската версия на ориза е специфичен рибен сос, който наподобява соя, но е по-сладък по вкус и има специфична миризма.

Рисните сладкиши също се приготвят от ориз във Виетнам. Или по-скоро, от оризово брашно. Това ястие се нарича виетнамски Бан Бао и се задушава. По форма и вкус могат да ни напомнят манти. Те също трябва да се опитат да оценят разнообразието от вкусове на виетнамската национална кухня. Може да има голямо разнообразие от пълнежи. Най-традиционното е говеждо месо с зеленчуци, варено яйце, зеленчуци и подправки.

Това са малки ролки, които се различават от обичайните по това, че са пържени до свеж. Но не винаги. Това е студена закуска: ролките са опаковани в палачинка или тънка оризова хартия. Както месо или риба, така и морски дарове (по-често скариди), мляно месо със зеленчуци и плодове с плодове могат да служат като пълнеж.

Пружинните ролки (наричани още Cha Gio) могат да се консумират „сурови“ или пържени в тиган или грил.

Често тези оризови палачинки се сервират със зеленчуци и сосове: риба, соя или дори фъстъци. Без съмнение трябва да опитате ястието. Това също е чудесна възможност закуски за бира!

И какво да пия?

Виетнамската национална кухня също може да се похвали с напитки. Може би най-важното сред тях е кафето.

Спомнете си, че Виетнам е бивша френска колония, а ароматната напитка, като багетите, е ехо на колониалното минало. Между другото, Виетнам вече изпревари Бразилия в износа на кафе и излезе на първо място в света! Сортове - за всеки вкус: Арабика, Мока, Робуста, Лювак... В кафенето ще ви бъде предложена напитка, създадена от смес от няколко разновидности.

Виетнамското кафе има незабравим аромат. Финалът е абсолютно невероятен: без киселост, само свежест и студ. Пригответе кафето точно в чашата, чрез специален метален филтър (отново помнете брат му, френска преса). Така че, сложи филтъра на чашата, там отивам да спя няколко лъжици прясно смляно кафе и натиснете. Най-горе се излива гореща вода. Кафе се накисва в чаша, пет минути - и готово, можете да пиете! Кафе във Виетнам се пие с лед, с кондензирано мляко и дори с яйце.

Кафето с яйце е изненадващо нежно. Най-често се продава в северната част на страната, например в Ханой. Консистенцията е перфектна и се топи в устата ви! Дъното в чашата е силно горчиво кафе, а на върха - бита жълтъци със захар. Такава напитка е студена и гореща. Руснаците обикновено харесват най-горещата версия. Между другото, гастрономите препоръчват ядене на кафе с лъжица.

Един от най-любимите виетнамски национални напитки. За да добавите още сок мандарина, вар, kumkuvat... Сок придобива зелен оттенък. Голяма част от леда се излива в чаша, което прави водата вкусна, когато се топи. Трябва да пиете бързо. Сокът без добавки също е страхотен! Невероятно сладък, с тревист послевкус, много освежаващ. Тя струва средно по седем хиляди донга, правейки го на всяка улица. Когато изстискате сока от пръчката на специална машина.

Виетнамската кухня е богата: какво да се опита, всеки решава за себе си, но, познавайки предпочитанията на нашите близки, препоръчваме да опитате оризова водка. Най-популярната виетнамска водка се нарича с името на столицата Ханой. Той прави различна сила - от 30 до 40 градуса.

Между другото, в селата на Виетнам, жителите не са мързеливи, за да си направят ориз. Когато французите управляваха топката, колонизаторите обявиха монопол върху алкохола. Аборигените се появяват с хумор и наричат ​​лунния си Quoc Lui, което означава „държавното отстъпление“. Въпреки това, не трябва да се опитвате на лунна светлина, има риск от отравяне.

Банани, кокосови орехи...

При изброяването на ястия от виетнамската кухня не трябва да забравяме за плодовете. Благодарение на горещия климат, те растат в такова изобилие, че очите им се разминават. Споменаваме най-необичайните и вкусни такива. Веднага направете резервация - противно на законите на пазара, много във Виетнам не означава евтино. Интелигентните търговци обичат да качват цените, особено в извън сезона.

Това не е съвсем „рядкост” за нашите хора, но виетнамците абсолютно не са като неговите събратя, които се търгуват в нашите магазини. Веднага щом опитате, ще почувствате огромна разлика. Във Виетнам тези зрели ароматни плодове от клоновете веднага отиват на пазарите. Техният сезон започва през март и приключва през юли. Има много разновидности на манго, тези, които растат на север, обикновено са оранжеви или със смес от жълто. Всички те, независимо от цвета, са много вкусни. Но най-добрите са сортовете без семена. Вярно е, че те са много по-скъпи.

Коварен лош аромат на плод. В някои страни дори е забранено да се яде дуриан на обществени места, за да не се отчуждават туристите. Но ако се осмелите да преминете миризмата, тогава кремавото пълнене на бодливия дуриан ще бъде вашата награда. Вярно е, че вкусът може да е различен, в зависимост от вида и зрелостта на плода. Тези, които са опитали чаровете на дуриан, казват, че прилича на плодова салата, която съчетава вкусове от ягода, ананас и ягода.

Хлебният плод едва ли е по-нисък от дуриан в неговата миризма. Много е трудно да се издълбае, тя е голяма и лепкава, по-добре е да си купите вече нарязан плод. Вкусът е специфичен, подходящ е като добавка към топли ястия от месо или зеленчуци. Можете да се досетите от името, че плодът е подхранващ и висококалоричен.

Продава се през цялата година в цялата страна. Прилича на малко кафяво киви. Вкусът е сладък, подобен на Райска ябълка, плътта е също като тази на Райска ябълка, но с твърда кост вътре. Презрели саподила захар, с меден послевкус. Разбира се, по-добре е да опитате сами, а не просто да прочетете описанието.

Сега знаете какво да опитате във Виетнам. Но за да не бъдете оставени насаме с приятел на фаянс и да не развалят почивката си, не забравяйте предпазливостта. Колкото и да искате всичко и много повече, не запълвайте веднага с екзотика. В деня, яжте не повече от три или четири чужди плода. И, разбира се, ги измийте добре под течаща вода.

http://kuku.travel/country/vetnam/chto-nuzhno-poprobovat-vo-vetname-iz-edy/

Национални ястия във Виетнам. Национална кухня на Виетнам.

За да видите това достатъчно, посетете ресторанта на националната виетнамска кухня. Ястията са не само вкусни, но и здравословни, тъй като използват минимум мазнини и максимум пресни продукти.

Виетнамската кухня е разнообразна и вкусна. Само национални ястия, има повече от 500 артикула. Най-любимите ястия на местното население са ястия от риба, пиле и свинско със зеленчуци, ориз или юфка. Също така, виетнамците са много любители на младите бамбукови издънки - те са не само вкусни, въпреки миризмата си, но и полезни. Характерна особеност на местната кухня е „отблъскваща миризма с отличен вкус“. Добавят се кориандър, мента, лимонена трева, джинджифил, скариди, черен пипер, рибен сос "нюк-мама", босилек и чесън, които придават на вашите ястия неповторим, оригинален вкус. Сос "whine-mom" придава на ястията специален екзотичен аромат на почти всички ястия.

Във всеки регион на Виетнам има своя собствена национална кухня, която е много различна една от друга. Навсякъде има свои рецепти и традиции за готвене.

Северната част на Виетнам е известна с месо на скара, супа от юфка и морски дарове.

Пържено месо с ориз

В централната част на града, недалеч от древната столица Gue, можете да опитате трудно да приготвите ястия. Това се дължи на историческото минало на града. Императорът живееше тук, а готвачите приготвяха за него и за неговите екзотични ястия по специална рецепта.

Юг на страната е известен с изобилието си от подправки. Ето защо всички ястия се отличават със своята подправка. Тук е и една от най-дългите крайбрежни линии. Дължината му е 3 хиляди километра. Разнообразието от морски живот е огромно. Сред тях: омари, раци, калмари, скариди и риби, които имат повече от сто разновидности. Всичко това се използва и при готвенето.

Любими ястия в северната част на Виетнам:

· Pho - супа, която включва ориз от репей. Ястието е много често срещано и съществува от много години. Съставът на супата включва чист и сладък бульон, меко репейно и меко ароматно месо.

· "Bunthang" - ястие, приготвено от оризови спагети.

· Океанският понеделник е ястие от охлюви. Ястието е много разнообразно и има много вариации. Например, пържен охлюв с лимонов лист, охлюв с китайски билки, охлюв с червен лист и т.н. Можете да поръчате това ястие навсякъде в ресторант или хотел, но киселата супа и юфка с охлюви изглеждат по-атрактивни, защото охлювите се почистват лесно в нея. Супата е малко кисела, а охлювите са необичайно вкусни, че дори добре нахраненият човек няма да може да устои и определено ще го опита.

Любими ястия на юг:

· Виетнамски палачинки - много популярни във Виетнам. Те се приготвят по следния начин: вземат свинско месо, раци и яйца. Нарязват се гъби, зеленчуци, зеле, моркови и шушулки. Цялата смес се увива в тънък лист от оризово брашно и се пържи в слънчогледово масло. Както виждате, нищо трудно да се подготви, но вкусът е просто невероятен.

· Xoichienphong - пържен набъбващ лепкав ориз. Обикновено се поставя заедно с пържено пиле. Ориз, благодарение на таланта на готвача, приема формата на топка, с размер на голям грейпфрут, и изглежда много привлекателна. Преди това е било възможно да се опита само в ресторант BinhDuong. Сега можете да го опитате в град HoChiMinh, във всички хотели от най-високата класификация.

· Laumam - е зеленчукова смес с месо, която се сервира на масата в гореща саксия.

· ChauDoc - рибен сос. Приготвя се изключително от прясно уловена, сладка вода, мазна, миришеща риба. Това е, което придава на вкуса Лаумам вкусния вкус.

• Ястията Laumam се основават на следните продукти: риба със змийска глава, keo, свинско, говеждо, белени скариди и друго месо и морски дарове. Зеленчуци: минимум 10 вида, максимум от 24 вида. Тази водна лилия, патладжан, слама гъби, черен пипер, бобови кълнове и др.

В процеса на печене ароматът на ароматен сос, смесен с всички изброени по-горе съставки, се разпределя в цялата стая, запълвайки всеки с уникален аромат. Лаумам се сервира на масата с супа от репей.

· GoiBuoi - салата от памела е достъпна в много известни ресторанти в град HoChiMinh. Съставът на салата включва памела, прясна скарида, свинско месо и суха сепия. Към подправките се добавят кокос, бял сусам и суха сепия. Ястието се оказва много цветно.

Традиционна кухня на полуостров Мюн (Phan Thiet):

· Пресни калмари, печени на дървени въглища. Ястието е много просто, но вкусът и миризмата са просто невероятни. Тази невероятна миризма се усеща от всеки ъгъл на полуострова. За приготвянето на това ястие се приготвя специален вид калмари, а уникалният вкус и аромат придават въглища. Към масата ястието се сервира горещо с горчив или сладко-кисел сос. Това ястие може да се използва като закуска за бира. Squid взеха само най-пресните. Преди готвене те се съхраняват в морето или в морска вода в специален контейнер и се изваждат от там само след като поръчате това ястие.

Банкан - оризова торта. Преведено от виетнамски означава пухкави пайове. Те се пекат в специални глинени пещи, които наподобяват нашия руски, но по-малки. В горната част на пещта са направени 10 отвора. Над всяка дупка има капак. Изсипете тестото в дупки и го изпечете. За приготвяне на тестото се взема оризово брашно. Желателно е оризът да е миналия сезон. При смилане се добавя малко количество варен ориз. Така тортилите се оказват великолепни. Кифлички, сервирани със сос. За да приготвите соса, ще се нуждаете от тиквено пюре, фъстъци с печено мляко, рибен сос, люти чушки, чесън, лук и лимонов сок. Това ястие се допълва с пържен лук до златисто кафяво, смесено с пукнатини. Сервира се на масата със зеленчуци и маруля. Към тестото се прибавят малки скариди, калмари или яйца. Ако опитате това ястие поне веднъж, никога няма да можете да забравите вкуса му.

Ако не желаете сами да приготвите това ястие, можете да ги изпробвате в механата на следните адреси: улица TuyenQuang или LeHongPhong. Тъй като тортите се ядат горещо, те се приготвят точно пред вас.

Goicathu - салата със зеленчуци и филета от скумрия. Скумрия в този град е през цялата година, но въпреки това, тази салата се счита за деликатес. Салата се състои от филе от прясна скумрия, джинджифил, лук, печени фъстъци, люта чушка, зеленчуци, лимонов сок, рибен сос, чесън и гранулирана захар.

Ястия от националната кухня, които трябва да опитате:

• "Pho" - гъста пилешка супа с оризови фиде и зеленчуци. В много хотели се сервира за закуска.

• "SupCua" - супа с месо от раци и гъби

• "Лау" - супа от морски дарове. Точно както повечето супи се сервират след хранене.

• "Goingosen" - изискана салата в състава, която включва млади издънки на лотос и ядки.

• "Гойга" - пилешка салата. Състои се от: варено пилешко месо, кисели зеленчуци, лимон, джинджифил и млади лимонови листа.

· Подправка за месо и морски дарове - смес от сол, пипер и вар.

Бира. Той се произвежда тук, използвайки датска и немска технология. Ханой има своя собствена пивоварна, където можете да си купите нефилтрирана бира.

Водката е направена от ориз тук, така че има специфичен вкус, на който трябва да се използва. Виното от грозде обикновено е френско.

Не се препоръчва питейна вода от чешмата. В големите градове и хотели можете да поръчате напитки с лед без страх за вашето здраве, защото ледът им отговаря на всички хигиенни стандарти. В провинцията ледът понякога се замразява от речните води.

http://www.vipgeo.ru/articles/kukhnia/vetnam/natsionalnieblyudavetnama/

Виетнамска кухня. Оценка на традиционните ястия

Както всички кухни на Изтока, виетнамската гастрономия е балансирана и питателна. Много от неговите традиции са заети от Китай и Индия, но не и без тяхната оригиналност. Най-почитаният продукт е ориз. Зърнените храни се консумират във варена форма, под формата на юфка, десерти. Особено внимание се обръща на зеленината. Тук той се използва при приготвянето на повечето ястия.

Виетнамците много обичат супите. Най-известната традиционна супа има много просто име - Fo. Най-нестандартният деликатес е балут - патешко яйце с плодове отвътре, в което вече са се образували оперението, клюнът и хрущялът. Преди сервиране деликатесът е просто варен.

И нека погледнем нещо по-малко екзотично...

Дължината на границите и бреговата линия доведоха до историческата откритост на Виетнам за чуждестранно влияние. Изглежда, че почти всеки аспект на виетнамската култура е усвоил елементи на чуждестранно влияние до известна степен. А виетнамската кухня не е изключение. Той представлява оригинален микс от китайски, френски, кхмерски и тайландски традиции, като същевременно остава напълно уникален и оригинален.

Повече от хиляда години продължи северната зависимост - васалните отношения на Виетнам с Китай (111 г. пр. Хр. - 938 г.). И, разбира се, влиянието на китайската култура
Виетнамците споделят китайската концепция за "пет вкуса": храната трябва да бъде балансирана със солена, сладка, кисела, горчива и пикантна. Както и в китайската кухня, зеленчуците и зеленчуците играят централна роля във виетнамската кухня. Въпреки това, виетнамците предпочитат да консумират повече от тях пресни. При печене виетнамците използват по-малко петрол от китайците. Основният принцип и цел на виетнамските кулинарни специалисти е лекотата и свежестта. Будизмът, дошъл отчасти и от Китай, въвежда вегетарианска храна във виетнамската култура.

След Китай през 10-ти век монголските овчари дойдоха във Виетнам, който научил виетнамците да ядат говеждо месо.

Повечето южни народи също допринесоха за мозайката на виетнамската култура. Индийската Камбоджа разшири обхвата на виетнамската кухня: благодарение на нея индийските подправки и подправки станаха доста често срещани във Виетнам. Виетнамците ги приеха, обаче, адаптираха ги според собствения си вкус, използвайки ги предимно за придаване на вкуса на ястието, а не за огнения вкус. Виетнам заимства цял куп ароматни билки от Тайланд и Лаос, като лимонена трева, мента, босилек и чили.

Французите, които дойдоха във Виетнам през 19 век, представиха своята философия на храните, важна част от която беше вниманието и уважението към високото качество на съставките и коректността на тяхното използване. Освен това, те обогатиха и виетнамската кухня, както от гледна точка на технологиите (от френските, които виетнамците научиха да готвят соте), така и от съдържание: аспержи, авокадо, царевица, домати и вино се появяват във Виетнам именно заради французите.

Донесоха хляб (багети), бира, кафе с мляко и сладолед. Сега почти на всяка улица ще видите или по-възрастни жени или момчета с кошници, пълни с багети. И "сандвичи", изработени от назъбена багета, пълнена с пастет, маруля и др. с чили сос или традиционен виетнамски рибен сос, популярен в цялата страна и продаван по всяко време на деня.

Виетнамската кухня е погълнала влиянието на много култури и очевидно продължава да го прави. Въпреки това, той остава уникален. Виетнамците обичат да сравняват страната си с къща, във всяка от четирите стени, от които един прозорец е широко отворен. Вятърът може да духа от всичките четири страни и дори да мести мебелите, които са в къщата. Но всеки вятър, след като летя, тогава винаги се носи далеч, оставяйки след себе си всички същите столове и маса. Виетнамците обичат да смесват прости съставки, да получават нови, необичайни комбинации.

Изборът на риба и морски дарове във Виетнам също е огромен: скариди с различни размери и оцветители, сепия, октоподи и др. и т.н. Въпреки това, виетнамците са щастливи да ядат месо: говеждо, свинско, птиче (пилета, патици...). Във Виетнам почти няма агне, а козето се продава в специални ресторанти със специфичен набор от билки.

Има ресторанти във Виетнам, които служат за месо от екзотични животни - костенурки, горски (диви) елени, сърни, горски глигани и др. За виетнамците обаче това е по-екзотично от ежедневната храна. Змийски ресторанти, в които ще ви бъде предложено сами да изберете змия и пред вас, ще изиграят цялото представление с неговата подготовка (от една змия - до 10 ястия, малко от всичко: пържена змия, варена и т.н.) са разположени в отделни блокове. Удоволствието не е най-евтиното, но интересно, екзотично и като цяло вкусно.

Трябва да се отбележи, че кухнята на Виетнам, следвайки климатичните и културните различия на трите части на страната - Север, Център и Юг, има свои собствени регионални различия. Например, на север, от където произлиза виетнамската цивилизация, се появяват най-популярните ястия (като супа от фо), а северната кухня се смята за по-традиционна и по-строго се придържа към оригиналната виетнамска рецепта. Кухнята на Южен Виетнам преживява значително влияние на имигрантите от Китай и затова на юг те предпочитат да придават по-сладък вкус на ястия, а тази кухня е по-екзотична и пълна с различни подправки от тайландски и кхмерски ястия. В центъра на Виетнам те приготвят най-необичайните и различни от кухнята на останалите виетнамски ястия, като използват специалните си подправки и предлагат разнообразие от различни закуски за основното ястие.

Една от най-често срещаните супи са супата от раци с аспержи и рак с царевица. А рибената супа с ананас, която, както и другите супи, се сервира в края на храненето, има изключителна способност да насърчава храносмилането след тежка храна в резултат на почти неизбежното желание във Виетнам да опита всички местни екстри.

Екскурзии до Виетнам обикновено предлагат само закуски, тъй като разнообразни и евтини ястия могат лесно и удобно да се намерят на всички екскурзионни маршрути.

В хотелите за закуска ще ви бъде предложен избор, според вашето желание, европейска закуска (кафе, омлет, тост и т.н.) или традиционен виетнамски. Виетнамците обикновено ядат топли ястия за закуска: фо супа (phở), глутен ориз (с царевица или фъстъци) (xôi ngô, xôi lạc), палачинки от оризово брашно (пълнени с пържен лук и кайма) (bánh cuốn), каша от оризово брашно (с месо или риба и т.н.) (cháo thịt, cháo cá...).
От сутрин до късна вечер, вкусни и евтини храни могат да бъдат поръчани в ресторанти и кафенета от европейски тип, както и във виетнамски специализирани ресторанти (например, когато те готвят само супа, или само морски дарове, или само риба и т.н.), или да купуват на улицата. Въпреки това си струва да си припомним, че въпреки факта, че в много заведения за хранене, предназначени за чужденци, ще бъдете сервирани по всяко време на деня, най-вкусните и свежи ястия ще бъдат готови за “време за закуска” - от 7 до 8 сутринта, за “обяд” време - от 12.30 до 13.30 часа, след което по-голямата част от виетнамците почиват до 15 часа, а вечерята ще бъде готова от 19 до 21 часа.

Безопасно и удобно е да се купува храна на улицата, тъй като виетнамците поддържат чистота и грижа за свежестта на храната в тропически климат. Въпреки това, не трябва да забравяме за елементарните правила за хигиена (измиване на ръцете преди ядене, да не се купуват храни в съмнителни места и т.н.). Обикновено на улицата купуват сандвичи с багети, които са направени от малки френски кифлички с добавка на зеленчуци, колбаси, яйца или други съставки по желание на купувача.

По улиците се продават най-пресните и евтини плодове (ананаси, банани и др.), А договарянето е неразделна част от покупката.
Специално внимание трябва да се обърне на култовата ритуална “кралска” вечеря в град Хюе специално за туристите, по време на която се потопите в миналото, заобиколени от свита, в изискана обстановка, в ястия, ритуални церемонии, дрехи и в духа на церемонията. ястия от древна виетнамска кухня, придружени от пленителните звуци на народната песен.

Ако не знаете как да ядете с пръчици, във Виетнам, заедно с други устройства, те винаги служат за вилица. Ако искате да се опитате да ядете с помощта на пръчици, не ги залепвайте вертикално в купа с ориз или друга храна, този жест има цвят на траур. Също така, пръчиците обикновено не разделят големи парчета на малки - за тях има лъжица или нож. Дръжките обикновено се държат с ръцете си по-далеч от краищата, с които приемат храна, и трябва да се внимава само храната, а не пръчките, да докосва устата.

Оризът обикновено се сервира в една голяма купа и всяка поставя голяма лъжица ориз в малката си купа. Виетнамски ястия от месо, риба, домашни птици в китайски стил са подредени в големи плочи и всеки от тях също се налага. Не можете да ядете веднага с голяма чиния: първо трябва да сложите парчетата в купата си и едва след това да ги изпратите в устата си. Супа се сервира в края на храненето, обикновено се излива от голяма купа в малката си купа, от която се яде ориз. Допуска се да се пие супа над ръба на купата, след като пръчиците от месото и юфка се изрязват.

Според виетнамските митници старейшините или собствениците предлагат и поставят чиниите на по-младите или поканените, така че ако сте поканени, вашият домакин ще ви постави храна в купата.

Не е обичайно да се приема добавка от същата чиния, докато другите се опитат. Тъй като месото е най-скъпият компонент на всяка маса, трябва да се уверите, че след като сте приели добавка, това е достатъчно за другите. Не трябва да избирате най-доброто парче от обикновена табела - това ще остави лошо впечатление за вас. Не можете да поставите парче, което е било взето в купата му, отново в обща плоча.

Купа или чиния с храна, като всяко друго нещо във Виетнам, се предава с две ръце. Когато се предаде, виетнамците обикновено кимват един към друг.

Не е обичайно втората или третата добавка да се оставя неразрешена, това може да се счита за обида. По-добре е предварително да се каже, че вече сте пълни, а след това неохотно приемате добавката, която ви предлага домакинът.

Ако сте поканени на вечеря в виетнамски дом, трябва да донесете подарък. Обикновено това са бонбони, чай или кафе. Можете да донесете цветя, но си струва да си припомните, че белият цвят във Виетнам е цветът на смъртта.

http://masterok.livejournal.com/2159269.html

Топ 10 виетнамски ястия.

Добър ден на всички читатели и последователи на блога Сергей Дякова!

Във всяка страна, където имах късмета да отида, се опитвам да опитам колкото се може повече местни ястия. Да опознае националната храна на хората. Има дори такова нещо - гастрономически туризъм. И Виетнам за мен не беше изключение.

В един от моите предишни статии вече писах за ТОП-10 тайландски ястия. Днес ви представям класирането си на най-добрите ястия от виетнамската кухня.

След като посетих страните от Югоизточна Азия и по-специално във Виетнам, разбрах, че наистина харесвам азиатската кухня, и по-специално виетнамската кухня! Виетнамски ястия все още не са толкова популярни като тайландски. Но тази ситуация най-вероятно скоро ще се промени, тъй като все повече и повече наши сънародници наскоро избраха Виетнам за своя туристическа дестинация. Да, и в Русия все повече ресторанти са отворени, където се сервират най-добрите виетнамски ястия.

Какво е това, кухнята на Виетнам? Той е отличителен, но много е заимствано от Китай, Тайланд и Франция (Виетнам някога е била колония на Франция). Не толкова пикантен, колкото в Тайланд, но все още има много подправки в него. Както навсякъде в Азия, оризът е една от основите на много ястия. Още виетнамци ядат много пресни билки и юфка. Различни супи (особено супа F), печено свинско месо и някои екзотични ястия за европейци като кучета, котки, плъхове, змии, крокодили са много популярни (въпреки че това зависи до голяма степен от региона, например, в Южен Виетнам, котки и кучета не ядат, но на север е деликатес). Много ястия с морски дарове. И благодарение на френското влияние, виетнамската кухня е немислима без вкусни пресни франзели и сладкиши.

Така че, представям на вашето внимание топ 10 ястия от виетнамската кухня:

1. Soup Fo (Pho).

Най-популярното ястие във Виетнам. Това е като супа от Том Ям в Тайланд или борш в Русия. Но не, в Русия борш не ядат толкова много! Супата се приготвя във Виетнам на всяка крачка. Тя може да се опита в скъп ресторант, както и във всяко евтино кафене с пластмасови столове. Особено популярни за виетнамски за закуска, но също така е добре за обяд и вечеря.

Това е доста проста супа с добавка на юфка, покълнали соеви кълнове и свинско (или пилешко). За него отделно се сервира чили и голяма чиния с пресни билки, които трябва да се добавят към супата. Поростата соя също понякога се сервира отделно.

Честно казано, харесвах тази супа, въпреки че ми хареса, но все пак не толкова, колкото Том Ям в Тайланд и някои други виетнамски ястия.

2. Виетнамска супа с говеждо, юфка и моркови.

Е един вид супа Fo, но лично аз дори го хареса повече! Особено благодарение на специален бульон. Съветвам ви да опитате! Обикновено се сервира на същото място като Fo супата. Достатъчно лесно е да го разграничите в картина в менюто.

3. Пружинни ролки.

Малки ролки, пържени до свеж. Пълнежът може да бъде много разнообразен, но най-често това са зеленчуци с кайма или скариди, увити в тънка оризова хартия. Сервира се със зеленчуци. Ще бъде по-вкусно, ако ядете със соев сос. Наистина ми хареса! Особено добре като бира закуска.

4. Палачинки Nam.

Нещо като пролетни ролки. Само по-големи по размер. Те също използват оризова хартия. Само тук пълнежът е по-разнообразен, често с добавянето на гъби. Има опции както пържени, така и просто опаковани в лист оризова хартия. Аз лично харесвах печени повече.

Между другото, в една от моите статии разказах подробно за рецептата за готвене. Прочетете го тук.

5. Lau.

Лау е кипящ съд, в който се прибавят гъби, домати, зеленчуци и лимонена трева в богатия бульон. Това се случва с морски дарове, пиле или месо. Отделно сервираха юфка и голяма чиния от зелени. Лау се сервира по следния начин: поставят малка горелка на масата и поставят чайник върху нея, така че лау се сервира много горещо. От саксията лау се поставя в чаши, а към всяка чаша се прибавят юфка и зеленчуци.

Това ястие е проектирано за поне две. Много вкусно и задоволително.

6. Виетнамски морски дарове.

Не е изненадващо, че виетнамската кухня има много морски дарове. Ако погледнете картата на Виетнам, можете да видите, че тази страна се простира по крайбрежието и тук морският риболов е добре развит. Риба и морски дарове са много популярни във Виетнам. И по отношение на цената, виж храната във Виетнам е по-достъпна, отколкото, например, в Тайланд (аз обикновено мълча за Русия). Особено евтини пресни морски дарове можете да опитате точно на градския плаж в Нха Транг.

Аз лично особено харесвам раци! Също така популярни ястия от омари, скариди, стриди, миди и миди.

7. Ban Kewon (виетнамски торти).

Пълнежът за Бан Куон е ориз, гъби, кокосови стърготини, боб. Те се предлагат в няколко форми. Може да бъде с добавка на мляно или сладко, за десерт. Общият брой на тези пайове е един - те са опаковани в бананов лист и пържени.

Те се продават тук в тази форма, увити в листа от банани:

Разгънете листа и яжте - много вкусно!

8. Виетнамска супа с кнедли.

Тази вкусна супа, която опитахме в Далат. Също така е вид супа Fo. Но, въпреки някои подобни съставки, вкусът му е много различен. Хареса ми много повече от Fo. В Nha Trang никога не съм срещал такава супа никъде, но в Далат е много популярна. Вярно е, че на различни места във Виетнам Fo супата се прави абсолютно различно.

Ядохме тази супа на скромно място, където предимно ядат местни жители, със следния знак:

Събудете се в Далат - не забравяйте да отидете тук! Това място се намира на улица THANG PHAN, недалеч от големия петзвезден хотел "Сайгон-Далат", от другата страна на хотела от улицата. На практика е в центъра на Далат.

9. Той е Nuong.

Neong Nuong е малък свински колбас, сервиран със сос, оризови листове, хрупкава оризова хартия и много различни зеленчуци:

Всичко това се яде по следния начин: върху листа от ориз се поставя повече зеленина, след това колбас и пърженото оризово тесто; листа от ориз, увита в плътна тръба и потопена в сос. Оказва се, просто страхотно!

Яденето на това ястие се превръща в цял процес. Добре е да поръчате на него Нуон за непринудени събирания, когато се е събрала голяма компания. Обикновено една порция на Нам Нуонг е достатъчна за двама или дори трима души.

10. Печене и торти.

На пръв поглед е изненадващо за азиатска страна, но във Виетнам правят много вкусни сладкиши, а тортите и сладкишите тук са просто вкусни пръсти. Всички благодарение на френската традиция. Аз не съм много голям фен на сладки, но такива вкусни торти ядох във Виетнам с голямо удоволствие! Цената също е много привлекателна. Така че за сладкото, Виетнам е просто рай!

Отделно, искам да кажа за виетнамската бърза храна. Това са хрупкави френски багети с различни пълнежи. Обикновено се смила или шунка с добавка на зеленчуци, билки и различни сосове. Тези багети се продават във Виетнам само на всеки ъгъл.

Много хора ги харесват много, но аз не ги включих в рейтинга си, защото ми се сториха малко пресни. Но вкусове, както казват, не се спори.

Разбира се, това не е целият списък на това, което можете да се отдадете на Виетнам. Някой може да не е съгласен с моята оценка на Топ-10 виетнамски ястия, включително и други деликатеси. След това споделете мнението си в коментарите.

http://travel-sami.ru/eda/top-10-blyud-vetnamskoj-kuxni.html
Up