logo

Националните ястия на гърците - е хармонията на ароматни билки, пресни продукти и разнообразие от подправки, щедро овкусени със зехтин.

Гастрономически шедьоври, известни още от времето на древна Елада, са "подправени" със съблазнителен морски, изпепеляващо слънце и отразяват веселия и отворен темперамент на местните. Ето защо, за да получите пълна картина на страната, да почувствате неговия средиземноморски вкус, е невъзможно без да се запознаете с най-популярните ястия от многостранната гръцка кухня.

Мусака (ουσακάς)

Първото нещо, което трябва да опитате от храна в Гърция, е световноизвестната мусака. Пудингът с месо, който е свързан с огнения танц на сиртаки, има корени от Близкия изток. Още през XIII век в арабските готварски книги имаше ястие „Магум“, поразително наподобяващо гръцкия деликатес на патладжан.

Както всички традиционни гръцки ястия, мусака се състои само от натурални продукти. Съдия за себе си - най-вкусните бульон се прави на базата на патладжани, домати, лук и агне. Специален чар на ястието придава на соса Bechamel. Казват, че е донесен в страната от някакъв Никос Циментс. Бъдещият готвач, който е учил кулинарно изкуство във Франция, е първият, който използва сметанов сос в готвенето на месо със зеленчуци.

Pasitsio (αστίτσιο)

Местните жители смятат, че пастицио е гордостта на националната кухня на Гърция и задължителна гастрономическа гледна точка от факта, че трябва да се опитате да пътувате из страната. И въпреки, че името на ястието е в унисон с италианската пастичио, има мнение, че произходът на храната се корени в времето на древна Елада. Според някои етимолози, думата макарони идва от гръцкия "macarius", обозначаващ "ечемично брашно".

Традиционно в състава на известната запеканка влизат макаронени изделия, кайма, настъргани домати, яйца и бешамелов сос. Специален вкус му придава ароматният канела и индийското орехче. Според гърците най-добрата пастио е приготвена на Корфу, допълвайки рецептата с почти прозрачна фило тесто и филийки шунка.

Фасолада (ασολάδα)

Една от най-популярните гръцки ястия, която определено трябва да опитате на път, е богата супа от боб. Той е бил приготвен в древна Елада.

Местните жители използват дървесина през зимата, когато температурата на въздуха пада до +7 ° C, или по време на православния бърз период - времето на забраната за всички месни продукти. За масата се сервират висококалорични ястия, както топли, така и студени.

Подгответе традиционен първи курс на гръцка кухня под властта на всяка домакиня. От съставки се нуждаете само от растителни съставки: бял боб, моркови, лук, доматено пюре и зехтин. И не забравяйте целина - той е този, който придава на гъстата супа уникален аромат и уникален вкус.

Phaquez (ακές)

Друго известно гръцко ястие от категорията на сухи супи. Традиционното яхния се приготвя по всички правила за здравословно хранене, ползата от която Хипократ вече е доказал. В рецептата няма място за наситени мазнини, консерванти и изкуствени добавки. Полезен аспект е склад на микроелементи, фибри, витамини и протеини.

И въпреки че съставките на популярната супа варират в зависимост от региона на страната, едно нещо остава стабилно - основният компонент на ястието, лещата. Леката кисела храна дава на втория задължителен компонент - лимонов сок. В гръцките ресторанти можете да опитате фалшификати с нарязано сирене фета, което традиционно се сервира с тази супа.

Kleftiko (λέφτικο)

Списъкът с десетте най-добри ястия на Гърция би бил непълен без пукнатино - традиционно ястие, чието име се превежда като "откраднато месо". Според легендата този шедьовър на националната кухня се дължи на своите селяни, които по време на турското владичество отвличали агнета и овце от враговете си, криейки ги в ями, маркирани с камъни и огньове. Няколко дни по-късно от скривалищата беше извадена печена и много мека чиния.

Не се опитвайте да приготвяте клефтико в кухнята си: няма да получите автентичната миризма на лек дим, присъщ на ястието. Истинско агне с картофи, овкусено със смес от билки, се пече в специални пещи в Гърция, като първо се топи с дърво и след това се запечатва с глина. Помага да се запази скъпоценната топлина възможно най-дълго.

Melizanosalata (Mελιτανοσαλτα)

Веднъж в родината на древните гърци, не пропускайте възможността да опитате това традиционно традиционно гръцко ястие. Варени според всички правила, ще оставят незабравими вкусови спомени. На пръв поглед мелисаносалата прилича на „отвъдморски хайвер от патладжан“. Но присъствието на орехи, магданоз, балсамов оцет и лимонов сок се отличава от известната растителна закуска.

По популярност мелисаносалата отдавна е на петите на легендарната фета салата. Дебелите вкусни картофени пюре с апетитна миризма на билки и чесън са майсторски приготвени от всички готвачи на гастрономическите институции на националната кухня. В ресторанти в Атина и други градове макароните се сервират в малки салатни купи, допълвайки ястието с топли питки.

Spanakopita (Σπανακόπιτα)

Ако се чудите какво да ядете в Гърция от оригиналните местни ястия, обърнете внимание на Спанакопита. Понастоящем популярната рецепта ни достига непроменена от 1800 година. Тогава жителите на православните манастири започнали да отглеждат спанак. Първоначално растението се използва за медицински цели. По-късно храната на новаците допълваше пайовете, пълни със здрава трева.

Съвременните готвачи приготвят известния спанакапиту от най-тънките листа от финото тесто, положени в няколко слоя и намазани със зехтин. Като пълнеж се използват лук, спанак, кедрови ядки и сирене фета. И не се учудвайте, ако откриете оризови зърна вътре в тортата - те не позволяват на масата да се промъкне, поглъщайки излишната влага.

Baklavas (πακλαβ)

В желанието си да опитате най-вкусната гръцка кухня, не забравяйте за популярния десерт Baclavas. Сладост се появи на земята на гърците в епохата на турокрацията - времето на управлението на Османската империя. Именно в древния Константинопол през ХV в. Султан Мехмед II за първи път сервира хрупкави деликатеси.

В Гърция се приготвя вкусно сладкиш малко по-различно, отколкото в Турция. Кулинарното изкуство се топи в устата, състоящо се от нарязани ядки, канела и лимонов сок, тук обилно се полива не със сироп, а с мед, който придава на сладкиши невероятна сочност. Освен това, малките кексове традиционно са опаковани в 33 слоя тесто - според броя на земните години на Исус Христос.

Lucumades (ουκουμάδες)

Историята на националните сладки ястия на гръцката кухня би била непълна без описание на Лукумадес - деликатес, който има арабски корени. През годините обаче, на бреговете на Егейско и Средиземно море, се е зародила популярна конфекция, наподобяваща малки румени понички, която се превърна в незаменим атрибут на важни празници и фолклорни празници.

За приготвянето на един от известните гръцки десерти използвайте тесто за дрожди. От нея се правят малки топчета и се пържи в вана с горещо масло. След това се излива обилно с мед и щедро се поръсва с канела и смлени ядки.

В традиционните таверни лукумадите се сервират на специални шишове, което означава отхвърляне на прибори за хранене.

Vasilopita (ασιλόπιτα)

Отивате на зимно пътуване и съставяте списък с това, което определено трябва да опитате от храна в Гърция, не забравяйте за популярния сладък босилек. Този богат кекс от тесто за дрожди се прави за Нова година. Получи името си в чест на Св. Василий Велики - гръцки Дядо Коледа.

Basilopita рецепта опции са много. Но всички те споделят едно нещо - основното ястие на новогодишната маса съдържа настъргана портокалова кора, сушени плодове и ядки. Преди готвене домакините поставят монета в тортата. Щастливият мъж, който през годината открива медния кръг в своята част, чакаше щастие и късмет.

Гореспоменатите ястия са само една стотна част от океана на известните в страната традиционни деликатеси. Познаването на гръцките национални ястия, които могат да бъдат изброени безкрайно, ще ви помогне да се насладите на такива добре познати храни, като рак на сп сп сп сп, мол, мол мол мол г г г г г г г а б а ь а б а Ь а Ь р жа жа жа жа жа жа мол жа Кюфтедес (εφτέδες), месо в жироскопче (ρ lepρος) и царевичен кейк кало прама (όαλό Πράμα).

http://gurmantur.com/evropa/greciya/tradicionnye-grecheskie-bljuda

Национално ястие от Гърция

Публикувано от admin на 07/23/2018

Гръцката кухня се основава на разнообразни цветни и ароматни местни съставки. При приготвянето на национални ястия гърците използват много зеленчуци, зехтин, риба, вино и месо (включително агнешко, птиче, зайче и свинско). Други съставки: маслини, сирене фета, патладжани, тиквички, лимонов сок, билки, хляб и кисело мляко придават на всяко ястие несравним средиземноморски вкус.

1. Емиста е пълнена с домати или чушки. Пълнежът обикновено се състои от ориз, различни билки и понякога мляно месо.

2. Dzadzyki - един от класическите независими гръцки ястия, който често се нарича сос. Пригответе Dzadzyki от кисело мляко, чесън, зехтин и прясна краставица.

3. Спанакопита - Гръцки пай от спанак е любима и традиционна закуска в Гърция. Сирене, зехтин и спанак са ненадминато пълнене за вкусна средиземноморска торта.

4. Саганаки. Любителите на сирене ще оценят това ястие.

Той е направен само от две съставки: брашно и сирене. Декориран с мед и сусам, Saganaki може да създаде незабравимо изживяване за проучване на средиземноморската кухня.

5. Пастицио - тестени изделия с кайма, в традиционен бешамелов сос с лек вкус на индийско орехче.

6. Mousakas - легендарно ястие, което се сервира във всички механи в Гърция. Слоевете от тънки резени от патладжани са осеяни с мляно говеждо месо и украсени с кремав бешамелов сос.

7. Гироскопи - перфектният избор за проучване на местната храна за бързо хранене. Месото за това ястие се приготвя на вертикална скара. Парче свинско (или пилешко) се опаковат в плоска торта с различни сосове, лук, маруля, домати и пържени картофи.

8. Kolokifokoftedes - или тиквички. Великолепната растителна закуска е много популярна сред местните жители. Може да съдържа фета сирене и билки. Отвън хрупкави, вътрешните тиквички имат деликатна и приятна текстура.

9. Fava - апетитна закуска, грахово пюре с деликатна кремообразна текстура и отличен вкус, допълнено със зехтин.

10. Фета сирене с мед. Това интересно гръцко ястие може да се счита за десерт или отделно ястие.

Гръцка кухня

Сайт за наемане на апартаменти и вили в Гърция Evilla.ru предлага на Вашето внимание преглед на традиционни гръцки ястия и специалитети от гръцката кухня. Вероятно първото нещо, което идва на ум, когато става въпрос за гръцката кухня, е гръцката салата. Въпреки това искам да подчертая, че традиционната гръцка кухня е тясно свързана с морските храни. Гърците много обичат тези видове риби: камбала, кефал, султанка, червен кефал и хамса. Специален деликатес е червен кефал, гърците се шегуват с тази риба: „Котките не ядат тази риба! По една проста причина - хората ядат цяла! ”Омари, омари, октоподи заемат специално място в гръцката кухня. Това е особено вярно за октоподите, които са традиционно, сравнително евтино празнично ястие.

Колкото до месните ястия, най-вкусното и любимо гръцко ястие е агнешкото месо. Ребрата от агнета се приготвят по няколко начина: печени във фурна, печени на шиш или на скара. Шашликът от кебап се нарича „кокореци”. Традиционните великденски ястия са печени овце и кокореци. По принцип, във всяка гръцка таверна, грил ресторанти, както и барбекю във всеки период от годината, винаги можете да поръчате не само агнешко, но и говеждо, пилешко и свинско. Месото се използва за приготвяне на готвене от месо и макаронени изделия ("пастообразни"), зелето от зеле, нарязани пържоли, кюфтета, "сузукаки" (лула кебап).

Гърците не са особено любители на супи, така че асортиментът от такива ястия не е много широк: супа от боб, супа от леща, бульон от лимонено яйце, рибена супа. Великденско ястие - супа от овче месо.

Няколко думи за най-популярните гръцки ястия:

  • Салата от краставици с чесън, кисело мляко, масло и подправки се нарича “цацики” (дзадзики).
  • Запеченото с каймак от баклажан и сос от бешамел се нарича мусакас (musakas).
  • Гръцки шиш кебап се нарича “сувлаки”.
  • Истински деликатес е хайвер от патладжан, който се приготвя от печени патладжани с лимонов сок (оцет), масло, чесън, лук. Това ястие се нарича "мелизаносалата".
  • Гръцката салата ("хориатики салата") е може би най-известното гръцко ястие в света. Направен е от листа салата, краставици, домати, лук, зелен пипер, сирене, маслини и риган.
  • Ще запомните невероятния вкус на “долма”, дължащ се на лимон-яйчен сос, това са пълнените гроздови листа с подправки (копър, магданоз, мента) и ориз.
  • Сух хляб "takos" ("takos") се сервира с пресен доматен сос, богато овкусен със зехтин и поръсен със сол.
  • Yemista („yemista“) е домат, патладжан или пипер, пълнени с ориз и подправки, със или без мляно месо.
  • Ястието Stifado (“stifado”) се приготвя с много лук, може да бъде черен дроб, заек или говеждо месо.

Вие със сигурност ще се насладите на „тарамосалата“ - „тарамосалата“ - това ястие от хайвер от треска с лук, хляб (картофи), масло и лимонов сок. Гърция със сигурност ще ви зарадва с вкусна и здравословна храна!

Прегледът беше изготвен от уеб сайта на Evilla.ru - можем да наемем вила и ваканционни апартаменти в Гърция.

Гръцката кухня е в основата на средиземноморската кухня.

Жителите на древна Елада са били известни с дълголетието си. Досега учените се опитват да разкрият тайната на това явление. Древните гърци са живели на принципа "всичко е добро в умереността", води мобилен начин на живот, придава голямо значение на хигиената и превенцията. Важна роля за поддържането на доброто здраве до старостта играе високата хранителна култура на гърците.

Какво ядат древните гърци?

Трябва да се отбележи, че древногръцката диета се състои от продукти, които не увеличават нивото на захар в кръвта, тоест не води до увеличаване на теглото.

Основните храни на гърците бяха риба и морски дарове, маслини и зехтин, полуобработен хляб, дивечово месо, бобови растения, зеленчуци, мляко, мек бял овче сирене, плодове, ядки, мед.

Гърците разпознаха вкусовете на морски дарове много рано, защото морето се плискаше почти на прага на дома им. Рибата е най-достъпният източник на храна; най-простите методи за риболов бяха известни през каменната ера. В древна Гърция рибата е била изобилно изядена. От това следва, че никога не е имало недостиг на пълноценен животински протеин! Всичко, което не можеше да се използва прясно, беше изпратено за ецване или сушене за дългосрочно съхранение.

Маслините и маслото станаха неразделна част от традиционната кухня. Свещеното дърво на древните гърци - маслиновото дърво (маслиново дърво) и неговите плодове са били централни за ежедневието. Многобройни митове и други писмени източници от древността показват, че маслиновото масло е широко използвано в ежедневието - то е било използвано за съхраняване на храни, сапун, козметика, лечебни цели, както и в религиозни и погребални обреди. Въпреки това, основната цел на отглеждането на маслини и производството на маслиново масло е тяхната употреба в диетата. Зехтинът е източник на здравословен и здравословен живот, една от 10-те най-здравословни храни. Те придават жизненост и красота, благотворно влияят върху здравето и допринасят за правилното развитие на човешкото тяло. Маслиновото масло се произвежда от зрели маслини чрез студено пресоване (Extra virgin), тъй като това масло запазва максимума от полезни вещества. Важно е да се отбележи, че за разлика от други масла, при нагряване, всяко зехтин не отделя канцерогенни вещества! Не е случайно, че маслиновото масло е един от основните изнасяни продукти на елините! От древни времена в Гърция маслините консервират морска сол. В туршия за черни маслини се добавя малко натурален винен оцет и зехтин. Пикантните билки и подправки придават различен вкус на маслините. Маслините бяха осолени, мариновани и използвани като закуска, гарнитура, подправка за риба и много други ястия. Според съвременните възгледи маслините функционират като един вид биохимичен регулатор за усвояването на сол и мазнини.

Древните гърци са яли безквасен хляб от полуобработено брашно, което допринася за по-доброто храносмилане на други продукти. Само богатите хора могат да си позволят ферментиралия хляб за тестени изделия, тъй като струва много повече от прясното. Трябва да се отбележи, че хлябът в древна Гърция се възприема като самостоятелно ястие. Част от хляба се пече от ечемично брашно. Хлябът евтини сортове са направени от пълнозърнесто брашно, което служи като основна храна за обикновените хора. Продуктите от сладкия хляб, които включваха мед, мазнини и мляко, поради високите им цени, бяха лакомства.

Гърците предпочитат месото от диви животни и птици, тъй като животните са непрактични за клане - защото са от полза (мляко, вълна и др.). Ястия от агнета се сервираха само по време на празници, когато жертвите били предлагани на боговете.

Какви зеленчуци са на масата на древните жители на Гърция?

Трудно е да си представим, че не са яли картофи, домати, патладжани, царевица... Тикви и краставици са чудо и струват много. От зеленчуците са били известни с лук, чесън, праз, зелени сладки пиперки, всички видове бобови зърна са особено популярни (поради тяхното разпространение и евтино).

Бяло меко овче сирене, по-скоро като извара, е направено от овче мляко. Маслото консумира само маслини, крем не е бил.

Вместо захар беше използван мед, който беше в изобилие. Сушени плодове, стафиди или ядки, изсипани с мед, както и „гръцки” плодове - грозде и инфир, се сервират като десерти. Гръцките стафиди оттогава са признати за едни от най-добрите в света. Жителите на Елада не знаеха вкуса на пъпеш и диня, праскова и кайсия, лимон и портокал. Известните ни орехи бяха внесено деликатес.

Какво пият древните гърци?

С голямо удоволствие гърците изпиха вкусно и здраво овче мляко. Ако в Близкия изток виното се смяташе за лукс, то тогава това беше най-често срещаната напитка сред гърците. Той се разрежда като правило 1: 3, тъй като виното на древните гърци е концентрирано (укрепеното вино още не е било там). Според друга версия, виното просто се опитва да дезинфектира кладенеца. Пиеха вино от специални „киликови” съдове, представляващи дълбока чиния с 2 дръжки на дълъг ствол.

Виното, заедно с маслиновото масло, е гордостта на гърците, „стратегически важен” продукт, който се изнася в големи количества.

Гърция е родното място на европейското винопроизводство. На остров Крит гроздето се отглежда четири хиляди години, а на континентална Гърция - три хиляди. На територията на Гърция расте лоза, по склоновете и в долините, засадена е между плодни дървета и се простира от едно дърво до друго. Подобно на маслиновото дърво, лозата е непретенциозна и не се нуждае от изкуствено поливане. Критяните донесоха грозде от брега на Мала Азия и я цивилизовали. Те бързо научиха тайната на гроздето - съдейки по мазетата на двореците в Кнос, през II хил. Пр. Хр. д. производството на вино процъфтява тук. А в мита се казва, че богът на винопроизводството Дионис се е оженил за критската принцеса Ариадна.

Най-известното и древно гръцко вино е рецина. Според експертите рецина не принадлежи към категорията вина. Уникална гръцка бяла или розова напитка със сила от 11,5 градуса за ежедневна употреба се пие охладена, сервирана за закуски. Рецина (в превод от гръцки - смола) има. силен аромат и вкус на смола. В древни времена, херметически запечатани амфори със смес от гипс и смола вино. Така виното се пазеше по-дълго и абсорбираше миризмата на катран. В днешно време смолата се добавя специално към това вино в етапа на ферментация. Още в древността имаше голямо разнообразие от гръцки вина, вариращи от светло бяло, сладко или сухо, до розово и червено, полусладко и сладко. Всяка градска политика произвеждаше собствено вино.

Послепис
Съвременните гърци все още използват големи количества зехтин. Никакъв празник не е завършен без вино или рецина, а много древни гръцки ястия са оцелели почти непроменени, с изключение на това, че са включени и зеленчуци и подправки, които не са били в древна Гърция (картофи, домати, черен пипер и др.). ).

Гърция: националната кухня на Гърция

Както във всяка друга култура на света, кулинарните традиции на Гърция са резултат от два взаимосвързани фактора: географско положение и история. Гърция е земя на море и планини, но кухнята на континентална Гърция, доминирана от планини и равнини, се различава значително от кухнята на острова, където морският елемент отразява тежката си дума в културата на гърците.

Кажете на приятелите си

Кулинарните традиции на гръцката кухня се формират доста дълго време - повече от 3500 хиляди години. През това време тя е погълнала традициите на много народи, дошли в гръцките земи, които са със света, които са с войната.

Но самата тя беше изключително любопитна и погледна към съседите си в Средиземно море, отишла в източните страни, с волята на съдбата в продължение на много години тя била разпръсната по земното кълбо, обменяйки тайни на кулинарните занаяти с други нации.

Но усвояването на новата, гръцката кухня остава вярна на себе си - традициите на кухнята, които хората, създадени в зората на човечеството, са свещено запазени и до днес.

Ястието за гърците е много повече от просто хранене. Може би на масата се случва най-активната част от живота на гърците.

Семействата се събират на масата, приятели, отлагат целия си бизнес и за няколко часа забравят за неприятностите, наслаждавайки се на общуване, релаксация и, разбира се, любими ястия.

Само няколко часа, защото гръцката храна трае дълго време. И винаги е било така - достатъчно е да си припомним Омир или Платон, описания на щедри връстници, симпозиуми с изящни ястия и напитки, зад които се решават политическите съдби, световната история.

И така, какво е гръцката кухня?

На първо място, гръцката кухня е проста. Не прекалено щедра земя научила гърците да ценят всяка трева, всеки плод, дори планинските билки да не се разхождат - деликатният им вкус допълва вече приятните за душата и стомаха ястия.

Всичко, което може да се отглежда на гръцка почва, се опитват да служат пресни, и особено за зеленчуци.

Зеленчуците заемат специално място в гръцката кухня: те са задължително присъстващи при всяко хранене - в салати, като гарнитура и сами по себе си.

В Гърция те ядат повече зеленчуци, отколкото във всяка друга европейска страна.

Ако една от най-важните овощни култури на гръцката кухня са маслини, тогава патладжаните, може би, са едни от най-обичаните зеленчуци.

Той е част от известния гръцки готвене - мусака или мусака, разнообразни салати, печен патладжан, пълнени, задушени.

От други зеленчуци, артишок, домати, боб, моркови и пълнени гроздови листа са популярни у гърците. От подправки и подправки гърците най-много обичат лук, чесън, целина и канела.

Благодарение на морето (което между другото може да се види от почти всеки ъгъл на всеки остров), гръцката кухня е пълна с разнообразие от морски дарове: кефал, змиорки, риба меч, октопод, калмари, скариди, миди, сепия, омари и много други морски дарове.

Рибните ястия винаги могат да бъдат опитани в рибни таверни (psarotavena), които обикновено се намират на морския бряг.

Популярните видове месо са агнешко и свинско, но последното се консумира малко по-малко. Може би това се дължи на факта, че по време на турското управление свинята почти изчезна от менюто на гръцката кухня.

От домашните птици гърците предпочитат пилешко месо. Традиционните месни ястия обикновено са ястия от мляно или ситно нарязано месо. Този метод на готвене се обяснява съвсем просто: когато нямаше хладилници, това беше най-бързият начин за привеждане на прясното месо в готовност.

Повечето гръцки ястия се приготвят със зехтин и се подправят с прясно изцеден лимонов сок.

Гърция е особено горда със своите сирена, може би, влюбени в този продукт, гърците надминаха дори френските - средно 23 кг сирене на човек годишно, и това е статистически най-високата в Европа.

В Гърция има 20 вида местни сирена, но най-известните, които могат да бъдат поръчани в почти всеки ресторант, са фета и кефалотири. Фета е бяло меко и осолено овче сирене, kefalotiri е полутвърдо бяло-жълто сирене.

От останалите повече или по-малко известни сортове може да се нарече гравьор, кастер, кефалогравиеру, копанисти, Манури, Мисифра, Анфотиро, Телемес, Тулумотири.

Гърците пият много кафе и почти не пият чай. Поне не тази, с която е свикнал останалият свят.

След трагичната 1974 г., когато турците изрязали половината от населението на остров Крит, се появило „гръцко кафе”, или по-скоро името на традиционното турско кафе се променило. Кафе обикновено се сервира с бонбони, от които има голямо разнообразие в Гърция и чаша вода.

Между другото, водата и хлябът са продукти, които са особено уважавани от гърците. Те присъстват на всяко хранене, а хлябът е изключително свеж и почти всяко ястие има свой специален сорт.

Водата е символ на гостоприемство за гърците, това е първото нещо, което се обслужва от госта, а в почти всички заведения за хранене водата не се продава - тя се сервира безплатно на всеки, който пожелае.

B0% D1% 86% D0% B8% D0% BE% D0% BD% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BD % D0% BE% D0% B5-% D0% B1% D0% BB% D1% 8E% D0% B4% D0% BE-% D0% B3% D1% 80% D0% B5% D1% 86% D0% B8 % D0% B8 /

Гръцка кухня - национални ястия

Здравейте на всички читатели на блога! Днес ще ви изкуша с гръцки деликатеси. В статията ще ви разкажа какво представлява гръцката кухня, както и от какво се приготвят националните ястия. Ами, традиционно, в края на статията ще намерите рецепта за едно от най-популярните ястия в Гърция.

Кулинарните постове ми дават най-трудното, защото обичам да ям.

Не се забелязва? Вие ще знаете как се орат в zalchik. Плюс това, имам силна фантазия, така че апетитът изглежда жестоко. Изглежда, осъзнах, че трябва да направя това - пиша статии за националната кухня в традиционни места, където ги опитвам. Чудесно! Какво мислите?

Гръцката кухня е проста и здравословна. Тя запазва уникалните си бележки, въпреки намесата на италианския и турския народ. Задължителните в националните ястия включват зеленчуци, зехтин и подправки. Маслиновото масло е основният компонент на гръцките ястия. Придава специален вкус и полезност. Всяко гръцко семейство има поне няколко маслинови дървета, които рядко се разрастват на десет километра от дома им.

Основните ястия на гръцката кухня включват месо - свинско, пилешко и разбира се, риба. Както и без нея! В страна, заобиколена от морето, не може да бъде другояче. Гръцките риби и морски дарове включват миди, сепия, омари, скариди, калмари, октоподи, риби, мечове, змиорки, червени кенове и много други морски животни. Те са на скара, пържени или сушени. Умели гърци комбинират морски дарове с бяло вино, лимон, чесън и магданоз, шафран, добавяйки узо ликьор и ципуро (местна водка).

В Гърция броят на фабрично произведените хранителни продукти е много малък, вместо това частните мелници са популярни. Гръцките фермери събират мляко от овце и кози от цялата страна, превръщайки го в фини сирена. Не пропускайте да опитате в Гърция сирене фета, антотиро, халотири, гравиера, касери, калатаки и др. Сиренето може да бъде представено като отделно ястие или да бъде вкусно допълнение. Гръцката храна, като правило, започва с мезета. Да започнем с тях.

закуски

Особеност на гръцката кухня е "мезе". Това е огромен избор от закуски, сервирани в началото на ястието. Най-често срещаният елемент на meze са tzadzyki.

Tzadzyki (tζατζίκι)

Tzadzyki е сос на базата на кисело мляко, пудра от краставици, зехтин и чесън. Сервира се като студена мезе закуска с пресен ароматен хляб или под формата на месен или рибен сос. Готвене tzadzyki просто и бързо, така че всеки, който иска да опитате нота на Гърция може да го готвя. Вярно е, че трябва да търсите гръцко кисело мляко, което е в основата на соса. Класически tzadzyki сос се приготвя по следния начин: втрийте свежа краставица на груби ренде, го сол, след това стиснете добре. Моля, обърнете внимание, че това трябва да се направи внимателно, тъй като сосът ще стане воден. Чесънът преминава през чесъна или три в хаванче. Добавете няколко капки зехтин и малко сол. В отделен контейнер, смесете кисело мляко, краставица, чесън, винен оцет, зехтин. Разбъркайте добре. Voila! Имаме класически tzadzyki сос.

Долма (долма)

Друго гръцко предястие е долма или долмадес или любезно долмадакя. Съставът на долмата може да варира в зависимост от района. Традиционно се приготвя с гроздови листа. Листата от грозде започват да се събират през май, когато са сочни и тънки. Те са замразени, мариновани или осолени, за да се насладите на лека закуска през цялата година. Освен лозовите листа за долмата, гърците използват зеле, цвекло или листа от смокини. Подобно на черупката, пълненето на долма може да бъде различно. Ако се готви, под формата на основно ястие се включват мляно месо, ориз, зеленчуци, зеленчуци, зехтин. Ако е под формата на лека закуска, плънката се изключва от пълнежа и долмата се увива под формата на малки тънки рула, които се сервират в началото на храненето. В някои региони обикновено се използва просо или пшеница вместо ориз. Вкусът е съвсем различен.

Taramasalata (ταραμοσαλάτα)

Снекът тарамасалата също заема първо място на гръцката маса. Приготвя се с хайвер от пушена треска, зехтин, чесън и лимонов сок. Не рядко се добавят варени картофи или бял хляб, напоени с мляко. Тарамасалата се сервира с маслини и хляб. Хайверът в Гърция се смята за един от най-ценните гастрономически деликатеси на страната.

Thirocapheterie (τυροκαφτερή)

Tirokafteri е предястие за горещи любители. Използва се като пълноправен сос за месо, зеленчуци и закуски. Както повечето национални ястия, съставките на Thirocaphteria могат да варират в зависимост от региона. Основният компонент на тази закуска е сирене фета, което е добре познато по целия свят. Допълва се с люта чушка, зехтин, лимонов сок и подправки. За консистенцията на мек сос, киселото мляко или доматите често се добавят към предястието. Традиционно, tirocafteri се сервира с топъл хляб пита.

Kalamarakya (Calamaraquia)

Гръцката кухня не може да направи без закуски с морски дарове. В този случай, пържени калмари. Те се сервират за бира или ликьор Узо. И те обичат да кривят деца. Калмарите се нарязват на пръстени и се пържат в зехтин. Преди печене, калмари могат да се потопят в тесто или брашно с бира. Каламаракя хубаво хруска и има златна кора.

Saganaki (Σαγανκι)

Saganaki е традиционна гръцка закуска за сирене. За приготвянето на saganak използвайте различни видове сирена. Например, фета, халуми, кефалотри. Запържва се в тиган в зехтин или се пече на скара. Саганакс се сервира на масата с резен лимон и хляб. Ако желаете, морски дарове могат да бъдат добавени към предястието - миди, скариди, калмари, след пържене със сирене. Mmmm... Обичам пърженото сирене! А вие?

Дакос (Ντάκος)

Тази популярна предястие принадлежи към традиционната критска кухня. В основата на Дакос, или както го наричат ​​кукуая, е остарял хляб от пълнозърнесто брашно. Леко се накисва във вода, изсипва се отгоре със зехтин, след това се разстила домат, извара или фета и маслини, настъргани на ренде. Преди сервиране на ястието, поръсете я със сух риган.

С готовите предястия отидете на първите ястия от гръцката кухня.

Първите ястия от гръцката кухня

Горещият климат на Гърция не е вдъхнал особена любов към първите ястия. Но с пристигането на студено време гърците са щастливи да приготвят традиционните си здравословни супи.

Супа Какавия или какавия (Σούπα κακαβιά)

И така, това е известната рибна супа какавия или какяя. Приготвен с малка морска риба (обикновено кацалки или платика). Тъй като жителите на всяка област имат своя собствена рецепта, има около тридесет различни начина за приготвяне на какао. Традиционно супата включва малка морска риба, домат, лук, сметана, зехтин, зеленина и подправки.

Супа Фасад (ασολάδα)

Не по-малко популярна в Гърция е супата от супа от фасул. Името говори само за себе си. Основата на супа включва боб. Нейната особеност е, че гърците добавят пържени колбаси към цвекло. Те се хвърлят в супата или се сервират отделно. В допълнение към колбасите, супата от фасул традиционно се комбинира със сирене фета, маслини, риба и кисели краставички.

Супа от леща - Факей ()ακ)

Списъкът с гръцките първите ястия може да включва и супа от леща - фалшива. Супата е идеална за постно меню. Факес се подготвя много бързо. Леща се вари 10 минути. Източете първата вода. След това излейте новото и гответе заедно с фино нарязан лук, чесън и настъргани домати, докато приготвите леща. Приблизително 25-30 минути. Две минути преди готовността капе няколко капки зехтин, сол и пипер. Супата се сервира на масата с фета и пресен хляб.

Също в чест на гърците, богата супа с телешка и оризова супа на базата на пилешки бульон с добавка на яйчен лимонов сос avgolemono (Αυγολμοο).

Салати (Σαλάτες)

Основата на гръцките салати включва разнообразие от пресни, варени, печени зеленчуци, билки, зехтин, лимон, фета или други местни сирена. Често те се подправят със зехтин, лимон, кисело мляко или лека майонеза. В гръцките ресторанти и кафенета можете да поръчате анамикти. Това е салата с всички пресни зеленчуци, които са в институцията. Главният готвач за няколко минути нарязва чудесна микс за любителите на зеленчуци и билки. Като правило, смесената салата не е в менюто, но може да бъде поръчана във всяка механа. Anamikti се сервира на голяма чиния, предварително напоена със зехтин и лимонов сок.

Гръцка салата (хориатики)

Гръцката или селска салата е най-популярната салата в Гърция. Много го обичаме и често готвим у дома. Вярно е, че понякога добрата фета не е толкова лесно да се намери. Има много варианти на гръцка салата. Приготвя се с пипер или без, с малини или маслини. В допълнение, доставката на салата може също да варира. В края на статията ще напиша класическата гръцка рецепта на хориатика.

Салата Ангуродомата (αγκυρομύκητα)

Повечето гръцки салати включват зеленчуци. Те не са достатъчно сложни, но са много вкусни и здрави. Angurodomata е зеленчукова салата, която се основава на домати, краставици, червено или лук, подправена със зехтин.

Horta (Xorta)

Традиционна салата в Гърция, дошла от древния Крит. Хорта предполага ядивни зеленчуци, най-често листа от глухарче или цикория. Наистина харесвам тази салата, защото ми харесва различни билки. Зелените се поливат със зехтин и се сервират на масата с резен лимон.

Салата на Дуум (Σαλάτα Roca)

Името на салата говори само за себе си. Roca от гръцката рукола. Ето защо, не е трудно да се предположи, че основата на салата включва тази красива Зелените. От пролетта ракетата е чест гост на бюрото ми. Обичам я. В допълнение към ракетната салата, салата Roca включва сушени или сурови домати, зехтин и пармезан.

Вторите ястия на гръцката кухня

Основните ястия на гърците се приготвят на базата на зеленчуци, морски дарове, месо и риба, последните от които най-често се пекат или варят на скара. Да започнем с визитната картичка на Гърция, по отношение на готвенето, и разбира се, това е мусака.

Мусака (μουσακάς)

Мусака е най-популярното национално ястие на Гърция. Всеки турист, който пристига в страната, се опитва да го опита. Мусака е запечен патладжан, печено кайма (агнешко или свинско), картофи, сос бешамел и сирене. Преди сервиране, касеролът трябва да се остави да почива за няколко минути, така че да бъде напълно напоен. Мусаката се сервира под формата на квадратно парче, наподобяващо торта. Много нежно и вкусно ястие.

Сувлаки (Σουβλάκι)

Друго популярно ястие в Гърция, което дойде от древността. Сувлаките са гръцки шашлик от свинско, агнешко, пиле или дори риба. Традиционно ястието се сервира горещо. Или на шишчета като шиш кебап, които се разпространяват върху пита (гръцки хляб) с гарнитура и сос, или върху малка чиния с пържени картофи или ориз. В Гърция и Кипър сувлаките са направени от свинско месо, но в някои региони, според съвременните рецепти, пилето се използва все повече. В други страни, и по-специално за туристите, за готвене, свинското месо може да бъде заменено от говеждо, агнешко, а понякога и рибно.

Zipura (σίπουρα)

Ципура е печена риба. Dorada като правило. В Гърция, а не само този вид риба е много почитан. Дорада нискокалорична, богата на йод и редица микроелементи. Рибата се пече, както със зеленчуци, така и без. Сервира се с лимонови резенчета и се поръсва със зехтин. Когато поръчате, не бъркайте ципура с ципуро. Това е гръцка алкохолна напитка.

Gyros (ρος)

Gyros е традиционна гръцка шаурма. Най-често се прави от свинско, пиле по-малко от телешко. Месото се приготвя на вертикален шиш. Нарежете на малки парченца, като обичайната шаурма с добавянето на домати, dzadzyki сос (описано по-горе). Сервира се на плоска торта или се увива в плик. Гироскопите могат да допълнят обичайните сосове (майонеза, кетчуп, горчица), както и пържени картофи.

Stifado (Stifado)

Stifado е друго популярно гръцко ястие. Най-често се приготвя от овнешко, заек или телешко месо. Месо на малък огън за един час. Не забравяйте да поставите в чиниите голям брой домати и лук. Това е задължително правило за готвене на сифадо. Месото е много меко и се топи в устата.

Kleftiko (κλέφτικο)

Не знам за вас, но апетитът ми избухна сериозно. Чувствам се сега да изтичам в кухнята, за да приготвя Клъфтико и гръцката салата. Вярно е да готвя, че ще отнеме много време. Във фурната, около 3-4 часа. По същия начин ще потискам слюнката. Националното ястие "Клефтико" в Гърция се приготвя в глинени пещи. Това е печено агнешко или агнешко месо. Можете да опитате, както в гръцките таверни, така и в уличните кафенета. С Kleftiko, като правило, служи гарнитура. Най-често това са печени картофи или тестени изделия.

Pites (брой)

Тортите съставляват специална част от гръцката кухня. Днес в Гърция можете да намерите торта от тънко или гъсто тесто, от царевично брашно или от пълнозърнесто брашно. Petes е пай с различни пълнежи - от обикновен спанак до козе сирене с масло от трюфели и патладжан, тиквички, пиле, ориз, месо и много други.

Гръцката кухня е много богата на разнообразни ястия и няма смисъл да се пише за всеки. Писах за онези, които сме опитвали. Ако искате още нещо в Гърция, пишете за това в коментарите.

За любителите на сладкиши на десерти.

Десерти (Ешюи)

За любителите на плодове и горски плодове, гамата през сезона е огромна. Това са дини, пъпеши, кайсии, ягоди, смокини, череши, грозде и много други. Всичко зависи от времето, когато посещавате страната и региона. За сладки зъби гръцката кухня предлага разнообразие от десерти. Например:

Lucumades (λουκουμάδες)

Гръцки десерт Lukoumades са малки понички, приготвени на базата на тесто за дрожди, пържени в масло (дълбоки мазнини). Десертът се сервира на масата, налива се с мед и се поръсва с ядки и канела.

Melomakarona (μελομακάρο (υ) νο)

Не, това не е паста, както може би си мислите от заглавието. Melomakarona е традиционна коледна торта. Те могат да бъдат постно (в зехтин) или не (в масло). Бисквитите са необичайно ароматни, защото тестото включва лимонова кора от карамфил и канела. Готовите бисквити се потапят в сироп от мед и се поръсват с ядки.

Baklavas (πακλαβ)

Baklavas е името на гръцката баклава. Който някога е опитвал този десерт, знае за деликатния и богат вкус. Харесвам както турската баклава, така и гръцката. Много богат десерт, така че не яжте много. Приготвяне на баклави с бутер тесто, с добавяне на мед и ядки.

Халва (χαλβάς)

Много хора носят халва като вкусен сувенир от Гърция. Когато избирате, ще трябва да загубите малко време, тъй като неговият диапазон е огромен. Основата на гръцката халва включва орехи, шам-фъстъци, бадеми, сусам, шоколад, ванилия и други екстри.

Напитки в Гърция

Безразлични към чая, гърците предпочитат силно кафе (καφ). За да вкусят аромата и да получат удоволствие от напитката, те го пият бавно, вкусвайки всяка нота, традиционно притиснати с вода. Фрешите също са много популярни в Гърция. През топлия сезон, портокалов сок се притиска на всеки ъгъл. Вкусно и полезно.

Що се отнася до алкохолните напитки, в Гърция си струва да се опита:

Ципуру е национална гръцка напитка, която се приготвя на базата на гроздова торта с добавка, например, канела, карамфил, анасон или вискозен мед (ракомело). Вкусът на Ципур може да варира в зависимост от региона. Това е силна алкохолна напитка с алкохолно съдържание до 50%. Ципуру, както и раците принадлежат към гръцката водка.

Ликьор Узо е друга популярна традиционна напитка на гърците. Този алкохол се основава на анасон и различни подправки. Същата канела, карамфил, индийско орехче. Крепостта Узо може да варира от 20% до 40% в зависимост от производителя. Напитката е идеална за закуски, както и за риба и морски дарове.

Metaxa е най-популярната напитка сред туристите като сувенир, а по-често се намира на рафтовете на магазините на нашата страна в сравнение със същия, узо ликьор или други гръцки напитки. Това е гроздова ракия, чийто вкус и аромат е лек и приятен. Чувства се като букет от подправки, които се допълват перфектно.

Рецина е известно и много древно гръцко вино. Рецина на гръцки означава смола. Днес това е единственото вино със силен аромат и аромат на смола. В днешно време смолата е специално добавена на етап ферментация. Recina е бяла или розова напитка със сила от 11,5%. Пийте охладено. Напитката е приятна за съчетаване с всички гастрономически изкушения.

Всички видове вина, произвеждани на територията на континентална Гърция и островите, са подходящи за ястия. Бели вина, като асиртико, москофилеро, атири, родити, робола, саваяно. Червени вина - агиоргитико, xinomavro и др.

И накрая, както обеща рецептата на гръцката салата (Khariatiki)

Класическа гръцка салата. рецепта

Нашата любима е гръцката салата. Особено в сезона на зеленчуците, когато са узрели и сочни.

За приготвянето на класическа гръцка салата се нуждаем от:

  • домати 4 бр.
  • 1-2 краставици
  • сладък пипер 1 бр.
  • червен лук 1 бр.
  • маслини без костилка (достатъчно половин буркан)
  • feta 150 g
  • зехтин
  • сух риган
  • сол на вкус

За гръцката салата всички зеленчуци (домати, краставици, чушки) трябва да бъдат грубо нарязани. Лукът се нарязва на половин пръстени. Разстилахме върху голяма чиния, нарязани зеленчуци, лук, маслини. Рокля с зехтин, сол на вкус. Разбъркайте. След това поставете фета на върха, в едно цяло парче (в Гърция не е обичайно да го нарежете на парчета). Поръсете салата със сух риган. Сервира се поръсена със зехтин.

Кали Орекси (καλή όρεξη) - добър апетит!

Review. Гръцката кухня е много вкусна и разнообразна. Състои се от сочни зеленчуци, зехтин, месо и риба. Мисля, че всеки ще може да избере какво да опита и какво национално ястие да яде. Надявам се моята статия да ви помогне с това не е лесен избор.

Благодарим ви, че прочетете нашия блог. Ще се видим скоро на страниците на нашия дневник за пътувания.

http://travel-diary.com.ua/strany/grecia/Grecheskaya-kuhnya-nacionalnye-blyuda/

Гръцка национална кухня за деца: когато здравословните ястия са все още вкусни

Семейното планиране в Гърция е лесно да се планира: сутрин и следобед - плажа, в горещите часове - сън, следобед и вечер - хранене в механа и опит да се реши коя национална кухня е най-вкусна.

Децата могат да участват в дискусиите, тъй като традиционната кухня на тази страна е подходяща за детски стомаси. Kidpassazh събра цялата информация, която трябва да опитате по време на пътуване до Елада и как да нахраните дете.

Съдържанието

Спецификата на гръцката кухня

Гръцката кухня е погълнала всички традиции на средиземноморската кухня: щедро използва пресни зеленчуци, билки, зехтин и морски дарове.

Методите за готвене, които гърците предпочитат, правят храната здравословна и здравословна, което е толкова важно за храненето на децата. Гръцката кухня има свои собствени тайни, благодарение на които прости, неподправени ястия имат специален вкус.

- Първата тайна на националната кухня на Гърция - в набор от билки и подправки. Чесън, лук, дафинов лист, риган, мащерка, босилек, мащерка, копър, мента, индийско орехче, канела, карамфил - не е пълен списък.

- Втората тайна са гръцките зеленчуци и бобовите растения, затоплени от гръцкото слънце: домати, чушки, патладжани, тиквички, зелен фасул, нахут.

- Третата е честата употреба на сирена от овче и козе мляко в ястия: фета, манури, халуми, кефалотири, казери и други.

- Четвъртата - широкото използване на козе месо и агнешко месо в приготвянето на месни ястия; Използват се също свинско, говеждо и птиче месо.

- Пето - любовта към прясна риба и морски дарове.

- Шесто - методи за обработка на продукти, които запазват максимални хранителни свойства. Най-често се използва печене; много също варени и задушени ястия.

- И последната от тайните е благоговейното отношение на гърците към зехтина. Маслото от масло често се притиска самостоятелно, ръчно, а вкусът му зависи не само от метода на приготвяне, но дори и от района, където маслините растат.

За продукти за пържене в Гърция се използва само зехтин.

За да опитате традиционните ястия на Гърция, си струва да избягвате туристически ориентирани места с местни ястия. Истинска гръцка кухня - в тези таверни, където гърците се събират вечер със семействата си, за да имат солидна вечеря и чат.

Гръцки национални ястия

Ще започнем да хвалим националната храна на Гърция не с месо, риба или зеленчуци, а с прекрасни гръцки маслини. Големите и тъмни плодове от сорта “Калаамон”, малката зелена “Халкидика” с мазен блясък, сушените маслини от остров Тасос - гърците сами отглеждат маслини и се солят и сами ги мариноват.

Всяка механа има свои собствени рецепти и тайни познания за това кои билки да се поставят в маринатата и какво да се сложи в плода вместо на семената.

Кисело мляко - продукт номер 2 в списъка на националните храни в Гърция. Тя е направена от краве мляко и по-често от овче мляко. Гръцкото кисело мляко има дебела текстура и е подобно на мекото сирене. Добавя се към салати и сладкиши, използвани за задушаване и печене, на базата се приготвя сладолед.

Често киселото мляко, поръсено с мед или плодов сироп, се сервира като десерт. Между другото, една и съща полезна сладост може да бъде направена независимо от меко сирене анфотиро, наподобяващо извара.

Е, сега нека поговорим за най-популярните ястия, които се приготвят навсякъде в Гърция:

  • Мусака - запечен патладжан с месо, често с агнешко месо, със сос от бешамел.
  • Stifado - яхния в гъст лук сос.
  • Клефтико - агнешко, приготвено в глинен съд.
  • Пасицио - тестени изделия с месо, сирене и яйце.
  • Paputsakya - патладжан, пълнен с месо.
  • Хемиста - пълнени чушки или домати.
  • Lukanika horiatika - домашно приготвени колбаси, в които освен месо се добавят и други продукти. Сред необичайните добавки са портокали или маслини.
  • Сувлаки - малки кебапчета върху дървени шишове.
  • Пити - тестени сладкиши с различни пълнежи: със сирене и спанак (спанакопита), с месо (креатопит), със сирене (тиропита). На Коледа те приготвят специална сладка босилек.
  • Долма - пълнено зеле в гроздови листа.

Пълен списък с ястия щеше да бъде много по-дълъг, но ние избрахме тези ястия, които са подходящи за бебешка храна. Когато решавате какво да опитате от гръцката кухня, помислете за характеристиките на готвене на различни ястия.

Децата предлагат варени, задушени, печени продукти и се опитват да избягват пържени.

Как да раздразните апетита си

Обичайната гръцка храна започва със закуски, които в Гърция се наричат ​​“мезе”. Тази концепция включва леки зеленчукови ястия. Тук са само някои от най-популярните закуски.

  • Dzadzyki - сос от кисело мляко с добавка на чесън и настъргана краставица, който може да се разпръсне на хляб или да се вземе с хрупкави грънки scordopsomo.
  • Мелизаносалата - хайвер от печени патладжани.
  • Dolmadakya - гроздови листа, навити в плик и специално приготвени.
  • Хумус - нежно пюре от нахут с масло и подправки.
  • Keftedes - кюфтета от тиквички, домати, патладжани, гъби.

Всичко това е невероятно необичайно, но все пак това е само загряване преди основното ястие, не препоръчваме да се слагат закуски, защото голяма част от основното ястие ви очаква.

Ако не сте прекалено гладни или не ядете с дете, можете да поръчате една услуга за двама или трима души. И ако сте много гладни, поръчайте различни ястия, за да опитате малко от всичко. "

Гръцки салати

Салатите в Гърция също са нещо като закуска. Но понякога такава предястие може да замени обяда, защото салатите, в допълнение към зеленчуците, често включват сирене (фета, мисифра).

Известната гръцка салата (в Гърция го наричат ​​„село” - салата от кориатица), трябва да опитате: първо, това са пресни зеленчуци, на второ място, нежно сирене, накиснато с доматен сок, грубо нарязан сладък лук, еластични маслени маслини - просто изключително вкусно.

Дакос - популярна салата в Крит. Тя е изработена от ситно нарязани домати и сирене "Мизирам", овкусено със зехтин, риган и босилек. Дакос се сервира на парче сух хляб.

Ангуродомата - салата за придирчиви деца. Състои се от домати, краставици и сладък червен лук. В него няма неизвестни подправки и сирена.

Хорта е традиционно ястие в Гърция. Приготвя се от млади листа от глухарче и цикория. Сервира се със зехтин и лимон.

Ястия от риба и морски дарове

Рибните ястия се поръчват най-добре в таверните на брега - това е гаранция за свежест на продукта. В такива места се приема, че посетителят избира риба и морски дарове за ястието.

Най-лесният начин за готвене е печене на въглища, но има много рецепти. Така можете да навигирате в менюто, даваме имената на най-популярните ястия:

  • htapodi sharas - пипала на октопод на скара;
  • Kalamar'ya Yemista metiri - печен калмар;
  • мидия ханиста - задушени миди.

Ястия, които си струва да се опитат за деца

Какво да предложим на дете от обилна храна? Първо, разбира се, вкусна мусака. За любителите на домашно приготвени бургери, поръчайте ароматни кюфтеди или суцукаки кюфтета, като гарнитура, на която печени зеленчуци перфектно ще подхождат.

Стюфъда или кокинисто, комбинирани с картофи или ориз, често се сервират с варени моркови или броколи.

Дете, което предпочита макаронени изделия, ще се радва да получи порция пастио за обяд. И най-простото месо, което може да се яде без помощта на прибори за хранене, е сувлаки кебап.

Но ако детето не извива носа си на думата "супа" (а ако се обърне още повече), му предлагайте нещо от първите ястия. Avgolemono - супа, приготвена в пилешки бульон с добавка на малка паста с орзо под формата на оризови зърна - лека и питателна.

Преведено от гръцки, това име означава „яйце и лимон“. Фасолада - гъста супа от боб с добавка на доматен сос. В Гърция много популярна е и лесната супа, но рядко се приготвя в таверни - това може да се опита на парти с местни жители.

Ако ядете с бебе, което току-що е започнало да се присъединява към маса за възрастни, в механата няма да откажат да приготвят прости ястия за малък гост - варено месо, риба и зеленчуци.

Растителни ястия за деца могат да бъдат предлагани бриам - яхнии от картофи, тиквички, чушки и други зеленчуци. Също така се опитайте заедно с бейби бамие - ястие от задушени стручки от бамия.

Това растение е богато на витамини и минерали, яденето на плодовете му е добра превенция на храносмилателните проблеми.

десерти

За десерти, всяко дете със сигурност ще остави място в стомаха. Много сладкиши в Гърция се правят с ядки и мед:

  • меломакарона - сладки бисквити с мед;
  • лукумадес - медни полицани;
  • Пахлава - бутер тесто с ядки.

Удоволствието от сладките зъби ще зарадва и турската радост (желеобразна сладост, която се приготвя от нишесте и захар с добавянето на всички видове аромати).

Различните региони имат свои собствени рецепти за печене. Например, на шиш те пекат catimeria bagels, които са напоени с мед сироп. Акцентът на Родос - Ксеротигана кок във формата на роза. А на Закинтос правят бадемова нуга мандолато.

Прекрасна алтернатива на печенето е ароматният гръцки плод - кайсии, праскови, ягоди, череши, смокини, грозде, пъпеши и дини. Интересното е, че гърците обичат да ядат диня със сирене Haloumi.

напитки

Чай, както сме свикнали, почти не пие в Гърция - тук се счита за лекарствена напитка. Гърците предпочитат кафе, особено фрапе - охладено кафе с пяна.

Можете да вземете бутилка вода за всяко хранене, а можете да си поръчате прясно изцеден портокалов сок като напитка за децата (неподправените гръцки портокали, използвани за приготвянето му, всъщност са много вкусни).

Къде да опитате гръцки ястия

Национални ястия от гръцката кухня се сервират в хотели и ресторанти. Но за да оцените нюансите, най-добре е да отидете в механата. Надписът TAVERNA не е задължително да е украсен над него - РЕСТОРАНТ често е написан на табелата.

Ще откриете истинската механа, гледайки отвътре и виждайки прост интериор, минимум служители и максимум местни жители на масите.

Важно е да се отбележи, че в таверните можете да ядете без страх - домакините, които приемат гости като своите приятели, са много внимателни по отношение на качеството на храната.

Това, което децата в гръцките таверни със сигурност ще харесат, е липсата на строг етикет. Тук няма да се заплитате в вилиците, ножовете - приборите най-малко, а на някои места някои ястия се разпределят директно върху масата, покрити с чиста хартия.

Такова малко хулиганство, когато масата служи като чиния, ще бъде оценено от децата и ще събуди апетита.

Имайте предвид, че таверните могат да имат специализация. Най-добрите гръцки ястия, приготвени от риба и морски дарове, ще бъдат сервирани в крайбрежните кръчми. Менюто hasasapotavern почти изцяло се състои от месни ястия.

Заведенията с имената на гиродиците и сувлазидико се считат за ресторанти за бързо хранене, докато те приготвят най-националната храна на гърците: кебап сувлаки и жироза, увити в пита, наподобяващи шаурма.

Без значение как се нарича механа, определено няма да има десерти в менюто му. Можете да пиете кафе, което се почита в Гърция, в кафене, можете да ядете пай - в тиро-титадико, опитайте гръцки сладкиши - в каракопластика, и се насладете на млечен десерт - в галактопол.

В заключение остава само да пожелаем: “Кали Орекси!”, Което означава “Добър апетит!”

http://kidpassage.com/publications/grecheskaya-kuhnya-dlya-detey
Up