Здравей, моите любознателни читатели. Кажи ми, ще можеш да изпържиш месото така, че да е меко и сочно отвътре. А външността беше покрита със свеж? Ако не, не се обезсърчавайте. В крайна сметка, всичко в живота може да се научи, ако желаете. И имам изненада за теб. Искам да ти разкажа тайно как да изпържиш месо в тиган, за да го направиш изумително вкусна.
Целият подготвителен процес може да бъде разделен на няколко стъпки:
Освен това трябва предварително да определите степента на печене, която искате да получите. Всичко зависи от технологията на готвене, месото, от което се готви, и други обстоятелства.
Колко време за готвене на месо се влияе от много фактори. Например, вида на избрания продукт. Старото свинско ще се готви много по-дълго от телешкото или пилешкото месо. А размерът на парчетата също влияе на времето за готвене.
Прясното телешко месо обикновено се приготвя на висока температура 3 минути от всяка страна. След това още 3 на слаб огън с капак затворен. И ще отнеме около 10 минути за печене на кубчета от това месо, а готвенето се извършва на средна топлина.
Но слоевете от говеждо месо се разбъркват около една трета от един час. Това означава, че всяка страна се приготвя за около 10 минути. Тайните на готвене на това месо, прочетете статията ми "как да се изпържи говеждо месо в тенджера."
Свинско, нарязано на пръчки, пържени около 25 минути. Но пръчиците не препоръчват да се готви повече от 10 минути. 5 минути за всяка страна е достатъчно. Споделих рецепта за готвене от такова месо в статията „Как да се изпържи свинско”.
При пържене на пуйка времето за готвене зависи от частта на трупа. Кракът се запържва на 35-та минута на средна мощност. Печенето на филето отнема около 20 или 25 минути.
Овчицата се приготвя малко по-дълго. Ако месото се нарязва на малки парченца, то ще трябва да се пържи около час. Прочетете повече за това в статията "Как да се изпържи агнешко на тиган".
Миналия уикенд, между другото, отидохме при приятели в селото. Приготвиха агнешко краче в котел на открит огън. Нарежете го на парчета, добавете лук, моркови, бахар и черен пипер. Вероятно изгасваха 1,5 часа. Mmmm... беше невероятно. Не можех да получа достатъчно
Казан не е внесен, а нашият руски. Фирма "Кукмар". Отдавна гледам на тази марка. Ако някой у дома използва ястията на тази компания, напишете вашето мнение. Как е за вас, колко време служи и как да го използвате.
Без оригиналните рецепти, няма да те пусна да отидеш. Поне един от тях определено искаш да готвиш.
Състав на шедьовър:
Месото се нарязва на парчета, чийто размер трябва да бъде малко по-малък от размера на кибритена кутия. След това смесете захарта с черен пипер и сместа сместа с тази смес. Смесете добре съставките и оставете за 10 минути.
Настържете (просто не много малки) белени лук. Загрейте мазнината в тигана и сложете лука тук, пържейки я до златисто. След това сложете месото върху възглавницата на лука. Гответе до златисто кафяво на средна топлина. Обърнете парчетата няколко пъти по време на пържене. И преди края на готвенето добавете сол ястие.
Няма корици! Ако покриете гърнето, вашето печено месо ще се превърне в яхния. А това е съвсем различно ястие. Рецепти за готвене, вижте тази статия.
За да придадете на готовото ястие кремообразен вкус, сложете 50 грама масло в края на готвенето. Погледна този трик от един готвач. Момчета, вкусът се променя страхотно. Не забравяйте да опитате.
Готовата чиния се сервира с подходяща гарнитура. Може да бъде пюре, варен ориз, зеленчуци и др. Какво ще ти хареса твоят любимец. Е, или бързо варени
За такова лечение подгответе:
И ще започнем да готвим това ястие, като направим марината. Затова, бийте маслото с яйце и сок. Добавете горните подправки към маринатата и я добавете. Ако желаете, можете да вземете готови подправки за месо.
Измийте месото, подсушете го и изрежете на парчета. Дължината на тези парчета трябва да бъде не повече от 2 см. След това изпращаме свинското месо в маринатата и поставяме съда в хладилника в продължение на 3 часа. Ако няма панировка, вземете бисквитите и ги нарежете в блендер.
Печем масло в тиган и слагаме свинското тук. Изпечете месото на средна топлина, като го преобръщате периодично. Тук е храната и е готов. Оказва се, че е много вкусно. И какъв аромат! Той е просто божествен.
Ако искате да организирате пикник, препоръчвам ви да приготвите такива котлети на скара:
Готвенето започва с ецване. За марината вземете виното и балсамовия оцет. Парче свинско със сол и се поръсва с нарязан кориандър. След това поръсваме и поръсваме със сушени билки.
След това поставете парчетата свинско в стъклена чиния и налейте маринатата. Няма значение дали марината не покрива напълно месото. Само след 1-1.5 часа, завъртете парчетата. Мариновайте свинското месо препоръчвайте час 3. Парчетата, извлечени от маринатата, потопени с хартиена кухненска кърпа. След това ги отблъсквайте така, че дебелината на месото да не надвишава 1,5 cm.
Повърхността на скарата на грил леко мазнина. Загряваме пота и изсипваме пържолите. Запържете тази закуска до 18-20 минути. За красива мрежа на продукта на всеки 4 минути, разгънете парчетата.
Сервирайте такова лечение, като поръсете соевия сос отгоре и подправете с нарязани билки с малко парче масло. Особеността на това ястие е, че е по-добре да се сервира с минимално количество гарнитура. По-добре е да се готви зеленчуци в същия тиган - пресни сладки пипер, някои домати или филийки патладжан. Гарантирам, че цялата къща ще излезе от миризмата на такава храна
Това ястие не се отличава с особена кулинарна елегантност. Но от това не е по-лошо от другите месни ястия. За да го подготвите, вземете:
Подготовката започва с обработката на основния продукт. Измийте месото, накиснете го с хартиена кърпа и го нарежете на малки кубчета (например 2x2 cm). Разнасяме тези парчета върху горещо масло в тиган. Фрай, докато се направи. Веднага преди края на готвенето ние добавяме сол и месо.
Настържете лук с половин пръстени, а обелените моркови се настъргват грубо. Когато месото е пържено, добавете лука с настъргани моркови в тигана. Готвене на месо със зеленчуци за няколко минути, като периодично се смесват съставките.
След това добавете брашно и доматено пюре. Бързо разбъркайте всичко. Уволнението на този етап е невъзможно, защото ще има бучки. Напълнете с малко вода (около 250 ml), разбъркайте добре съставките и добавете слюнка.
Слагаме капака на капака и след като направим малък огън, варете месото със сос в продължение на 7 мин. Просто не забравяйте да го обърнете, защото може да изгори. Сервирайте с варени макаро, ориз или зеленчуци.
При пържене на месо, разстоянието между тях трябва да е 1-1.5 см. Благодарение на това ще се получи апетитна златна кора. Ако има много месо, а тиганът е малък, би било правилно да се запържваме в няколко прохода.
Не го превръщайте твърде често, докато готвите. Направете това само когато долната страна е зачервена.
Посоляването на месото се препоръчва на последния етап на пържене (изключение - готвене на скара). Солта подпомага освобождаването на месен сок, поради което крайният продукт се оказва сух. И това естествено влияе на вкуса на ястието.
Не поставяйте месото в неотопляваното масло. Поради това месото ще загуби своята сочност. И горещите масла „запечатват” соковете в месото. Ето защо, тя ще бъде нежна, вкусна и сочна.
Това са само някои от триковете за готвене на страхотно печено месо. Все още имам толкова много интересни и ценни за вас. Ето защо, читатели, да се абонирате за актуализации. И излагайте връзки към приятели в социалната мрежа. Пожелавам ви кулинарно вдъхновение и казвам: чао!
http://takioki.life/kak-pozharit-myaso-na-skovorode/
В това здравей. Много от нас обичат месото и са щастливи да готвят и да ядат. Но не всеки знае как правилно и безвредно да изпържи месото. Да, да, безвреден е.
Първо, нека да решим коя петрола да я изпържи. Най-често за това се използват рафинирани зеленчуци, масло или разтопено масло.
Маслиново масло, тъй като е зеленчук, както и всички други растителни масла, се държат по същия начин по време на пържене, така че аз ще говоря за зеленчуков слънчоглед, но не забравяйте, че това се отнася за всички растителни масла.
В нашата страна, повечето почитатели готвене в растително масло. Всеки знае, че растителното масло е полезно: съдържа витамин Е, ненаситени мастни киселини. Изглежда, че е необходимо повече.
Но! Ненаситените мастни киселини правят маслото вредно за пърженето, защото при нагряване те започват да се разпадат, окисляват и се превръщат в вещества, които се наричат канцерогени. И канцерогени, от своя страна, може да провокира развитието на онкологични заболявания (за тези, които не знаят, рак). Между другото, забелязахте, че ако растителното масло остане дълго време на светлина, то ще стане гнило: то променя вкуса, появява се горчивина. Окислява се, ненаситените мастни киселини се унищожават. Същото се случва при пържене, само по-бързо.
Нека поговорим за следното масло: сметана.
Маслото съдържа повече наситени мазнини. Изглежда предпочитано за пържене.
Но! Делът на мазнините 70-80%, а останалата част е вода и суроватъчен протеин. И именно този протеин, когато се нагрява, окислява и се превръща в силен канцероген. Обърнете внимание на цвета на горещото масло, той става кафяв. Той е разпадащ се протеин. Поради тази причина маслото не е подходящо за пържене.
Третият вариант за готвене е гхи.
В наше време това е незаслужено забравено. От древни времена в Русия се приготвя храна на това масло. Той може да бъде прибран за бъдеща употреба, тъй като е добре поддържан. Това е най-подходящо за готвене чрез пържене по простата причина, че няма вода и суроватка. Следователно няма какво да окислява. Мазнините в него са наситени и следователно не са унищожени. Ето защо е необходимо да се изпържи месото в разтопено масло.
Ghee могат да бъдат закупени в магазина или да го направи (стопи) със собствените си ръце.
За да направите това, закупете обичайното масло. Вкъщи го слагаме във водна баня (водна баня означава: сложете маслото в чинията и сложете ястието в малко по-голямо ястие. Налейте водата в голямата чиния, така че да покрие стените на съда с масло около две трети във височина. подпален). При нагряване водата от маслото ще се изпари и протеините ще се утаят на дъното под формата на бели частици. Отделете маслото от утайката и всичко, разтопеното масло е готово. Дръжте го в хладилника. Както можете да си представите, можете да изпържите всичко, което искате.
Запържете месото с разтопено масло. Погрижете се за здравето си. И тогава ще се срещнем с вас и в напреднала възраст на страниците на този сайт и ще говорим повече за здравословното хранене и храните, които ядем.
Ако тази страница е интересна за вас, споделете връзката с нея с колегите и приятелите си, като кликнете върху един от бутоните по-долу. Със сигурност някой ще ви бъде благодарен.
Нарежете свинското месо на кубчета или на плоски резени, сол и черен пипер и разтрийте. Налейте малко масло на предварително загрята тиган, сложете свинско парчета и се запържете на средна топлина в продължение на 25 минути, а ако отблъснете свинското месо, то ще се пържи само за 10 минути.
По избор: можете да се изпържи с лук, или в края да добавите соса и яхнете за 10 минути под капака.
Как да изпържиш свински пържоли
1. Свинско нарязани на парчета по влакната с ширина 1,5 cm.
2. Покрийте свинското с пластмаса, за да избегнете пръски.
3. Разбийте всяко парче свинско от две страни с чук за храна.
4. Поръсете парчетата свинско със сол и черен пипер.
5. Загрейте тигана, налейте маслото.
6. Запържете свинското месо от всяка страна в продължение на 7 минути върху средна температура без капак.
Как да извадиш свинско месо
1. Свинско нарязани на пръчки с дебелина 1 см. T
2. Налейте масло в тиган, поставете на средна топлина.
3. Сложете свинското месо, запържете за 5 минути, като разбърквате.
4. Добавете подправки на вкус.
5. Изсипете малко вода или сос, оставете да къкри свинското за още 20 минути.
6. Соли свинското месо, разбъркайте, оставете да къкри още 5 минути.
съставки
Свинско - 300 грама постно месо (кръста, шия)
Сол - 1 чаена лъжичка без хълм
Пипер - 3 щипки
Зехтин - 1 супена лъжица
Как да се изпържи свинска пържола
1. Измийте свинското месо, пресечете влакната на парчета с дебелина 3-4 см, избършете със суха кърпа.
2. Настържете свинското месо със сол и черен пипер, покрийте го и го оставете в хладилника за 15 минути.
3. Поставете тигана на силен огън, изсипете маслото, загладете го по цялата повърхност на тавата.
4. Сложете свинските пържоли в тигана, запържете на силен огън, докато златната златна кора се появи за 5 минути. Обърнете пържоли, запържете още 5 минути. Изключете топлината, покрийте свинското пържоли с капак и влейте в продължение на 10 минути.
1. За всеки килограм месо - 3 големи глави лук.
2. Свинско нарязани на филийки дълги 4 см и дебелина 1 см.
3. Загрейте тигана, налейте няколко супени лъжици растително масло, сложете свинското месо и я запържете в продължение на 7 минути.
4. Докато месото се пържи, олющете лука и ги нарежете на половин пръстени.
5. След това се добавя лук към месото и се запържва в продължение на 20 минути върху средна топлина без капак. 6. Сол и пипер свинското месо, покрийте и яхнете още 5 минути.
1. Свинско (половин килограм) се измива и нарязва на кубчета.
2. Загрейте тигана и налейте маслото (3 супени лъжици).
3. Сложете свинското месо, запържете за 10 минути, като разбърквате на средна топлина без капак.
4. Добавете 3 супени лъжици заквасена сметана, половин чаша вода и оставете да къкри 20 минути под капак на тих огън.
0.5 кг свинско месо
Медената марината за свинско месо
Продукти от марината
Соев сос - една трета от стъклото
Мед - 2 супени лъжици
Чесън - 3 зъба
Канела - половин чаена лъжичка
Изсушен джинджифил - половин чаена лъжичка
подготовка
Мед, ако е плътен, нагрява се, смесва се със соев сос. Нарежете чесъна, добавете към марината заедно с канела и джинджифил и разбъркайте добре. Потопете свинска пържола в марината, покрийте я и я сложете в хладилника за 2 часа.
Подправка от пържено свинско може да се сервира с пържени картофи, ориз, тестени изделия и задушени зеленчуци.
продукти
Свинско - 400 грама
Пилешки яйца - 3 броя
Брашно - 1,5 супени лъжици
Сол, пипер - на вкус
Как да се изпържи свински пържоли в тесто
За да приготвите свински пържоли в тесто, трябва да прережете свинското месо през влакната (така че свинското месо ще бъде по-меко), парчета с дебелина 1 см, отблъснати, сол. За тесто смесвайте белтъка с брашно и сол.
Потопете свинските пържоли в тесто и сложете върху тях. Запържете свинско пържоли в тесто за 5 минути на средна топлина.
Обърнете свинско котлетите в тесто и запържете още 10 минути на тих огън.
Свински котлети в тесто, сочно и нежно, готови. :)
За да се отървете от миризмата на печено месо, можете да сложите парче ябълка в тигана, преди да готвите месото. След като ябълката стане тъмна, извадете я от тавата. Сега можете да сложите месото.
http://www.timefry.ru/meat/pork/За да направят още един опит да приготвят вкусно месо, ястието не завършва с триумфалното готвене на магазинни кнедли, достатъчно е да знаете няколко трика за правилното обработване на този продукт у дома. Ако веднъж ви се покаже и кажете как да изпържете свинско в тиган, така че да е меко и сочно, никога няма да развалите месото. Някои части от трупа са идеални за пържене: те имат достатъчно мазнини, което почти напълно елиминира пресушаването. И ако суровият продукт е малко суров, лесно е да се фиксира добра марината или кухненски биери.
Свинското месо често се сервира за празнично ястие, защото е обилно и вкусно месо с ненадминат вкус. В тази статия ще ви разкажем за различните начини за запържване на свинско в тиган, така че да има добър вкус, цвят и аромат.
Свинското месо изразходва почти целия свят, с изключение на народите на исляма и юдаизма, които смятат прасе за свещено животно.
От това месо можете да приготвите много изключително вкусни ястия:
Най-често хората предпочитат да ядат печено свинско месо, което, разбира се, не може да се нарече здравословна храна. Целият холестерол в свинското месо, заедно с канцерогените на маслото, в което се пържи, оказва отрицателно въздействие върху функционирането на кръвоносната система и черния дроб. Но понякога е невъзможно да се отречем от удоволствието от яденето на парче вредна, но много вкусна храна.
Ако обаче изберете правилния начин и подготвите месото за пържене, можете да намалите вредността му. Ще ви дадем някои препоръки как да изпържите свинското месо, така че да е меко, вкусно и здравословно:
Можете да изпържите свинско в тигана по различни начини:
Изборът на метод за печене на месо зависи изцяло от вкусовите ви предпочитания. Най-добрите рецепти за свинско месо, които сме събрали за вас в тази статия.
За да направите свинска пържола, трябва да използвате или гърдите, или шията, тъй като те са най-меката. В допълнение към месото, ще се нуждаете и от:
Процес на приготвяне на пържола:
Като гарнитура за свинска пържола е по-добре да се сервира салата от пресни зеленчуци.
Свинските резени се приготвят от домакините по-често. Някои дават на всяко парче златна кора, други предпочитат да задушават свинско в тази форма. Ще ви представим класическа рецепта за печене на парчета свинско:
Гъби, моркови, сини сливи, зеленчуци и лимон са идеално съчетани с това ястие от свинско месо. Има и друга опция на парчета печено свинско месо на шишчета.
Свинско с лук е много ароматно ястие, поднесено с картофено пюре, овесена каша или зеленчукови яхнии. За да приготвите такова месо, трябва да използвате:
Курсът на готвене свинско с лук:
Медитирайте за това как да изпържете сочно свинско в тиган, гответе свински пържоли. Те се сервират на масата в комбинация с картофи, приготвени във всякаква форма. Традиционно приготвени картофено пюре.
За да направите свински котлет, се нуждаете от следните съставки:
Процесът на приготвяне на свински пържоли се състои от няколко стъпки:
Красотата и вкусът на свинските пържоли ще бъдат дадени на твърдо сирене, носено отгоре. То ще се стопи и равномерно се разпредели по цялото парче месо.
Не забравяйте да добавите към вашите свинско ястия тайните съставки - любов и душа. Създайте своите кулинарни шедьоври в добро настроение, така че вашето домакинство и гостите да ги ползват.
Пържената храна, по принцип, не е много полезна. Въпреки това, почти всеки човек понякога иска да яде парче пържено месо. Ето защо, би било хубаво да разбера как да изпържи месо в тиган, и какви ястия да използвате. Определено е по-добре да се вземе тиган с керамично покритие, чугун или неръждаема стомана. Съдове с тефлоново покритие, определено не са полезни. Всяко месо (говеждо, телешко, свинско, агнешко и / или други) може да бъде пържено, нарязано на големи, средни или малки парченца. И за да се получи месо с красива златистокафява коричка, тенджерата (и маслото или мазнината в нея) трябва да бъде добре затоплена, а парчетата месо да бъдат изсушени с чиста ленена кърпа. Месото не трябва да е мокро и не трябва да се нарязва прекалено дебело. Първо трябва да се запържваме на доста висока температура.
Колко да се изпържи месо в тиган, преди всичко зависи от размера на парчетата и степента на печене, което искате да получите. Времето за приготвяне на определено ястие от различни видове месо във всеки отделен случай зависи от рецептата и степента на печене, която искате. Колкото по-малко месо се обработва чрез печене, толкова по-добре, разбира се, в разумни граници, така че стриктно спазвайте рецептата, когато готвите това или онова ястие. Е, ако месото, което купувате, беше проверено от санитарната и ветеринарната служба. Ако това не е така, месото трябва да бъде подложено на достатъчна топлинна обработка, независимо от метода на приготвяне, за да се предпази от действието на евентуално вредни микроорганизми.
Вторият въпрос, който възниква, когато пърженето на месо (след избора на метода на приготвяне) е олиото за изпичане на месото. Определено е по-добре да се избягват различни комбинирани мазнини, спредове и маргарини - те допринасят за натрупването в тялото ни на ненужен "лош" холестерол. От животински мазнини можете да използвате естествено гхи, разтопена свинска мас (свинска мас). Можете да използвате пилешки мазнини - това е доста лесно. Като цяло, всичко зависи от рецептата. От растителни масла е по-добре да се използва слънчоглед. Можете, разбира се, да използвате маслини или сусам. Олиото от царевица, горчица и памук изгарят. Слънчогледовото масло е добре да се избере първото студено центрофугиране, отделено, филтрирано от непечени семена. Не е лоша СРЮ и замразено слънчогледово масло.
Всеки може да намери своя рецепта за пърженото месо. Даваме някои от тях.
Стейкове от телешко филе
Измиваме цялото парче и го изсушаваме с чиста ленена салфетка. Месото се нарязва на филийки с дебелина 2 см през влакната и леко се отчупва с чук. Пържоли леко нарязани и сол. Загрейте тигана и маслото или мазнината. Ще запържваме пържоли на средно висока температура 2-6 минути от всяка страна. Допълнително печене - на по-ниска топлина, на вкус. Цветът на коричката е от светло златисто до златисто кафяво. До края на процеса можете да покриете за кратко капака за 2-4 минути. Преди да сервирате, поставете пържолите на блюдо за сервиране и налейте сос от чесън-лимон и гарнирайте с магданоз, босилек и кантарион. Като гарнитура е добре да се сервира варен ориз, задушени зелен фасул и салата от домати, лук, кисели аспержи, варени броколи и зелени маслини. За пържола от говеждо месо на скара е добре да се сервира чаша червено вино, което не е сулфитно.
Пържено свинско с лук
Ще прерязваме свинското филе през влакната на големи парчета с дебелина 2 см и леко ги нарязваме на дъската с чук за готвене. Леко сол и пипер. Загрейте тигана и маслото (или мазнината). Запържете кюфтетата на средно висока температура до образуването на златисто кафяви кори на 2-6 минути от всяка страна. Обърнете огъня надолу, покрийте с капак и изпържете още 5 минути от всяка страна. По-добре е да режете лука на пръстени или половин пръстени и да се запържвате в отделен съд на средно висока температура без капак. Поставете готови свински пържоли на сервиращо ястие заедно с лук, залейте лек сос (например, лимон или друг) и украсете със зеленчуци на вкус. Свинските котлети като гарнитура се сервират добре с варен ориз, зелен фасул, салата с домати и броколи и сладка закуска от червен пипер.
http://womanadvice.ru/kak-zharit-myaso-na-skovorodeАко говорим за най-популярните месни продукти у нас, то едно от първите места без съмнение ще бъде заето от свинско месо. Тя не е толкова твърда като говеждото месо, а е по-сочна, но за да може продуктът да запази качествата си, трябва да знаете как да изпържите свинското в тигана. Това може да бъде направено в множество начини, ние сме събрали за вас само няколко от най-успешните и прости домашни версии.
Да започнем с това, да кажем няколко думи за това коя свинско месо е най-подходяща за пържене в тава:
Ако вашият тиган е малък, тогава е по-добре да се пече на два или три етапа (в малки партиди), в противен случай ще се увеличи рискът месото да произведе сок и да бъде потиснато вместо печене.
По същата причина добавяме сол в края на готвенето.
Много по-добре за всички видове странични ястия годни свинско, приготвени с лук и моркови. В резултат на това ще имате някакъв вид яхния, но само парчетата ще бъдат възможно най-сочни.
Поставете готовото месо с лук върху някаква гарнитура, като картофено пюре, и поръсете с пресни зеленчуци.
В интернет има много видеоклипове за това как да приготвите телешка пържола с различна степен на печене. Въпреки това, големи парчета свинско месо винаги се пържи много внимателно, но каква е причината?
Факт е, че в свинското месо често се срещат различни паразити, които само високите температури могат да унищожат. Ето защо готвенето на свинска пържола с кръв е строго забранено.
Същата рецепта може да се повтори с помощта на тенджера за скара. В такъв случай се уверете, че се загрява правилно, в противен случай месото ще се залепи за ръбовете и процесът на готвене става труден.
Много хора обичат свинско кебап, но излизането в природата и готвенето не винаги е възможно. С тази рецепта можете да повторите неописуемия вкус на това ястие, докато сте у дома.
Сега знаете няколко начина да изпържите свинско в тиган. Трябва да се отбележи, че в последната рецепта използването на оцет ви позволява да постигнете невероятна мекота на този продукт.
Ето защо, ако се натъкнете на достатъчно меко месо, тогава използвайте този метод, така че не само ще спестите свинското, но и ще му придадете характерен вкус, който се цени от много гастрономи.
http://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-svininu-na-skovorode.htmlМесото е много вкусен и здравословен продукт. Има стотици рецепти за готвене, но искаме да ви кажем как да изпържвате месо в тиган.
Дали човек се нуждае от месо в диета, полезно или вредно? По тези теми се създават цели научни трактати, а дискусиите се провеждат по телевизията и в пресата. Докато умните твърдят, ние ви съветваме да не се отказвате от удоволствието и да се насладите на парче ароматно сготвено месо.
Историята на готвенето е много древна наука и през всичките години на своето съществуване хората са успели да създадат и реализират много интересни възможности за готвене за месо. По-рано ви казахме как да изпържваме риба в тиган, всичко е лесно и просто, но що се отнася до месото, процесът тук е малко по-сложен. Какъвто и вид месо да изберете - говеждо, свинско или агнешко, във всеки случай трябва да знаете неговите характеристики и да ги вземете под внимание, когато готвите. Универсален начин за готвене е да се изпържи месото в тенджера. Тази статия ще бъде посветена на това.
Първият и може би най-важният въпрос на начинаещия готвач: колко да се изпържи месо в тиган? На първо място ще отговорим.
Размерът на парчетата месо за пържене не е много важно, а зависи по-скоро от личните ви предпочитания. Парчетата могат да бъдат големи и може да са малки. По-важен въпрос: колко мляно месо. Основното в този бизнес е да се извива майсторски и да се гарантира, че месото не губи сока по време на пърженето и не изсъхва. Това изисква силен огън и достатъчно количество масло. Задължително е да се изпържи месото с лук, който внимателно да се извади от тенджерата, веднага щом на месото се появи червеникава кора.
Ако месото се съхранява във фризера, времето на пържене се увеличава значително. За да го намалите, по-добре е да премахнете месото и туршия. Като марината можете да използвате изцеден лимонов сок с добавянето на любимите си подправки. Или заменете сока с приготвен разтвор на лимонена киселина. Не поставяйте парчетата месо в тенджерата прекалено стегнати, в противен случай няма да бъдат пържени, а на пара. И не забравяйте за необходимостта от включване на тежък огън. Запържете месото, докато се появи чист сок при пробиване на парче с нож. Това ще ви отнеме средно 10-20 минути.
Незамразеното месо се приготвя много по-бързо. Можете да го изпържите без масло в горещ тиган и сол и пипер само когато кръвта излезе на повърхността. Обърнете се, поръсете отново със сол и подправки и след няколко минути вече можете да го извадите от печката. В този случай, месото ще бъде сухо, няма да има излишната течност в него, но ще има апетитна кора, като тази на пиле, за подготовката на която ние казахме тук.
Фрай месото трябва да бъде в отворено ястие, и хвърли в добре загрята мазнина. Тя е необходима за образуването на същата червена кора, която предотвратява загубата на месен сок и не позволява на месото да се храни с излишък и ненужни мазнини. Не бива да се движи напред-назад по тавата, да се изпържи достатъчно добре от едната страна, да се обърне, да се изпържи от другата страна и месото е готово.
Искате ли да знаете как да запържвате месото в тиган, като харчите минимум време и усилия? Вземете молив в ръцете си и напишете нашата рецепта.
Да предположим, че сте планирали вечеря за двама и се чудите какво да готвя. Отговорът е прост: месо, вкусно месо на скара! Неговата подготовка не отнема много време.
За да осъществите тази велика идея, ще ви е необходим половин килограм месо (за предпочитане младо телешко или постно свинско месо), зехтин и малко кремаво, зелени (магданоз, копър), подправки (сол, пипер, карамфил).
Процедурата за изпичане на месо в тиган е много вкусна:
Също така ви съветваме да прочетете статията за това как да се изпържи кайма с кайма, която преди това е била публикувана тук. Във всеки случай, дори и тези, които са скептични към подправките и месото на скара, ще бъдат приятно изненадани от комбинацията от продукти и вкуса на вашето оригинално ястие. А вечерята за двама ще завърши с непрекъснат поток от заслужени похвали към домакинята!
http://vopros-kote.com/kak-zharit-myaso-na-skovorodeИма много рецепти за готвене със свинско месо: месото се задушава, пече се във фурната с различни зеленчуци и подправки, пържени. Последната версия на термичната обработка ви позволява да получите едновременно сочно и червено ястие, което може да се сервира не само по време на семейни вечери, но и по повод празничното хранене.
Вкусът на готовия продукт се влияе не само от продуктите, комбинирани с него, но и от правилния избор на месо. За пържене идеалният вариант е прясно свинско филе от части на трупа като лопатка, шия или крак. Пърженето на свинско в тиган не изисква добавяне на голямо количество подправки, в противен случай вкусът на месото няма да е ярък. Преди да приготвите пържоли, пържоли или свински яхнии, месото трябва да се измие и изсуши с хартиена кърпа, в противен случай свинското месо ще освободи много течност по време на пържене. Сол и подправете ястието в самия край на готвенето.
Печете свинско бързо и лесно, независимо дали стек, котлет или печено (филе, нарязани на малки парченца). Това е голям плюс за заетите домакини, които нямат достатъчно време да приготвят вкусни, изискани ястия. Въпреки това, за да се получи вкусно, сочно печено месо, трябва да го готвя в дебелостенни тиган, като например чугунени или незалепващо съдове за готвене. По-долу са различни варианти за готвене, сред които всеки ще намери най-добрата рецепта за печено свинско.
Печена свинска салата с моркови се нарича “Обзорка” и има много варианти на готвене на тази закуска. Някои домакини добавят в салата зелен грах или царевица, други го поръсват със солени трохи. По-долу е поетапна рецепта със снимка, с която лесно можете да приготвите вкусна закуска.
Свинските пържоли в тиган са много питателни и вкусни. За да се постигне сочност на ястието, е важно месото да се избере правилно: шията или рамото ще бъдат подходящи части, докато парчетата са по-добре да се избират с малки слоеве мазнини. Ако желаете, преди пържене на продукта, той може да бъде валцуван в галета. По-долу е проста рецепта за пържени свински пържоли.
С правилното печене на свинско месо се оказва много вкусно, нежно, сочно, ароматно. Можете да използвате почти всяка част от животното, но оптималният избор е задната част - има много месо и малко количество мазнини. Пърженото ястие се сервира с картофи, макаронени изделия или задушени зеленчуци. Как бързо да се изпържи свинско в тиган с лук без панировка?
Пържени парчета месо в тиган, за да се готвят по-добре от пресен продукт, който не е бил подложен на замразяване. Ако имате само замразени филе, трябва да го размразявате правилно. Това трябва да се прави в хладилник и в никакъв случай да не се използва микровълнова или гореща вода. След размразяването, месото се изплаква със студена вода, изстисква се и се нарязва на порции: подготовката на продукта е много важна, защото влияе на вкуса на ястието. Как да готвя свинско бързо и вкусно?
По-долу рецептата за пържени картофи и свинско месо ще ви помогне да приготвите едно просто, питателно и много вкусно ястие за вечеря. Сочно, меко месо е в пълна хармония с картофите. Такъв успешен тандем може да бъде допълнен с домашно приготвени кисели краставички, зеленчукова салата или кисело зеле. Как да приготвите ароматни домашно печени картофи със свинско месо?
Ароматен, вкусен свинско, печен с гъби и лук, не оставя никого безразличен, а ястието е много лесно за приготвяне. Възможно е да се сервира такова лечение дори и по повод на празник, тъй като то има много апетитен, привлекателен външен вид и перфектно допълва традиционното банкетно блюдо - картофено пюре. Как да се изпържи свинско с лук и моркови?
Свинско можете да приготвите голям брой вкусни, сърдечни ястия. За да се улесни този процес е възможно с помощта на бавна печка: трябва само да приготвите продуктите, да ги заредите в купата и да включите подходящия режим. В резултат на това на вечеря можете да се отдадете на своите близки с сочно, ароматно месо. По-долу е проста рецепта за печено свинско в бавен котлон.
http://sovets.net/8833-zharenaya-svinina.html