logo

Никое производство на сладкарски изделия не може да направи без какао на прах, а всяка домакиня, която обича да прави торти, кифли и други сладкиши, също го има. Какао и горещ шоколад, обичан от много деца, са вкусни и здравословни напитки, които също изискват този кафяв прах да се приготви.

Всъщност какаовият прах е отпадък след производството на настъргано какао и масло, които се използват за производството на добри сортове шоколад, сладкиши и други сладкарски изделия. Остатъчната утайка след пресоването на маслото се суши и раздробява.

Преди няколкостотин години какаовият прах беше високо ценен по целия свят и струваше повече от маслото. Но когато в Европа се научиха да приготвят истински тъмен шоколад и оцениха вкуса му, ситуацията се промени радикално. Цените на този продукт от различни производители могат да варират значително, това се дължи главно на качеството на суровините.

Хранителната стойност на какаовия прах

Този продукт е отличен източник на растителен протеин, една супена лъжица съдържа 10% от общата маса на протеините, които тялото трябва да получава ежедневно.

Въпреки предходната обработка, какаовият прах не е напълно лишен от масло, 100 g от продукта съдържа средно 15-18 g какаово масло. Съотношението на наситени и ненаситени мастни киселини в него е приблизително същото. Първите са източник на енергия за тялото, а последните изпълняват редица функции, които осигуряват нормален метаболизъм на мазнините (включително холестерол). 100 г какао на прах съдържа около 285 ккал.

В него има много малко въглехидрати, което не може да се каже за диетичните фибри. Всички влакна, които са в какаови зърна, в резултат на преработка почти напълно остава в прах.

Полезни свойства

Ако се запознаете с химическия състав на този продукт, можете да откриете, че той съдържа много повече микроелементи, отколкото какаовото масло и много други продукти.

Напитка на базата на какао на прах е истинска находка за тези, които се грижат за състоянието на тяхната сърдечно-съдова система. В няколко супени лъжици прах ще бъде количеството калий и магнезий, което е в състояние на една четвърт, за да се гарантира дневната нужда на възрастен.

За опорно-двигателния апарат този продукт е не по-малко полезен, богат е на фосфор и калций - "строители" на костни и ставни тъкани. Може би затова какаото с мляко е едно от напитките, които се „заселили” в менюто на детските градини и училища от съветските времена.

Напитки и ястия с какао на прах могат да бъдат препоръчани за желязодефицитна анемия, тъй като тя е много богата на желязо. Също така, този продукт е един от шампионите в съдържанието на мед, манган, молибден и някои други ценни микроелементи. В какаовия прах са налице почти всички витамини от група В, които осигуряват функционирането на нервната система. Благодарение на високото съдържание на диетични фибри, какаовият прах може да се дължи на продукти, които подобряват храносмилането.

Ползите от бронхиалната астма

Поради високото съдържание на теобромин, какаовото питие е полезно при бронхиална астма и други заболявания на дихателната система. Това вещество има редица ефекти, необходими за подобряване на състоянието при заболявания: разширява бронхите, разрежда храчките, предотвратява развитието на алергични реакции, подобрява контрактилитета на гръдните мускули и стимулира дихателния център в мозъка.

Ползи за спортисти

Какаото е едно от любимите напитки на спортистите, не само заради високото си съдържание на протеини. Този продукт помага за попълване снабдяването с витамини, минерали и повишава издръжливостта на организма. Особено внимание в бодибилдинга се дава на такова вещество като цинк, което е доста голямо в какаовия прах. Този микроелемент е необходим за развитието на мъжки полови хормони, които са отговорни за натрупването на мускулна маса. Прахът не се разрежда само в мляко, но и се добавя към протеинови шейкове.

Какао - естествена енергия

По-добре е да се пие горещ шоколад или какао сутрин или през деня, защото съдържа кофеин и теобромин, а още повече в какао на прах, отколкото в тъмен шоколад. Тези вещества са много сходни по свойства и имат стимулиращ ефект върху организма.

Какаовият прах стимулира нервната система, подобрява сърдечната дейност, има съдоразширяващо действие и намалява вискозитета на кръвта, подобрява отделянето на течност от тялото. Ето защо чаша какао ще бъде полезна при главоболие, за облекчаване на умората и сънливост, повишаване на ефективността и мозъчната активност. От тази гледна точка не е препоръчително да се пият напитки с какао на прах за една нощ.

Увреждане на какао на прах

Алергията с какао е доста често явление, така че не всеки може да се наслади на горещ шоколад и какаови напитки.

Злоупотребата с този продукт може да доведе до нарушения в храносмилането, да доведе до увеличаване на теглото и други нарушения на метаболизма на мазнините.

Първи канал, програмата “Изследване на нещата. OTC „на какао на прах“:

Телевизионен канал "ТВ 6", програма "Домакинство", брой на тема "Какао":

http://food-tips.ru/000103365-kakao-poroshok-polza-i-vred/

Какао на прах - ползите и вредите за здравето

Какао на прах е един от най-популярните горещи лакомства. Продуктът е известен със своите вкусови и лечебни качества. Какаовите зърна произвеждат не само прах, но и шоколад. Когато използвате насипния състав, трябва да внимавате, не се препоръчва употребата на напитката. В противен случай лекарството може да предизвика алергична реакция.

Производствен процес на какао на прах

  1. Производството на какао на прах не е особено трудно. За да се получи свободно течащ състав, зърната се прекарват през преса, поддържайки топлината.
  2. След манипулиране на получения какаово масло се получава. След това вземете тортата и я настържете на прах. След провеждане на прости действия се получава пълноценен какаов състав.
  3. За приготвянето на шоколад, какаово масло, гранулирана захар, ванилов прах и много други съставки се смесват в общия контейнер. Сладка маса се опакова във форми, след което сместа се втвърдява.

Ефектът на какао върху човешкото тяло

  • намалява процента на лошия холестерол;
  • помага за справяне с хроничната умора;
  • лекува астма и бронхит;
  • инхибира образуването на ракови клетки;
  • нормализира кръвната захар;
  • понижава кръвното налягане;
  • лекува клетките на мозъка и сърцето;
  • изгаря мастните слоеве.

Ползи за какао за тялото

  1. Съставът на зърната включва веществото теобромин, ензимът се счита за аналог на кофеина. Елементът стимулира възбуждането на нервната система, разширява коронарните съдове и бронхите. Какаото е богато на минерали и танини, протеини, въглехидрати, витамини.
  2. Тъй като какаото е основната съставка за производството на шоколад, прахът съдържа хормони за щастие (ендорфини). Много хора знаят, че именно този компонент допринася за подобряване на благосъстоянието, представянето и повишаването на настроението. Също така ендорфините усилват умствените процеси.

Боли какао

  1. Какаото може да бъде вредно, ако се консумира в големи количества. Такива аспекти се дължат на факта, че кофеинът присъства в насипния състав. Не се препоръчва продуктът да е по-висок от предписания за малки деца, бременни момичета.
  2. Помислете за тези фактори преди пиене. Ако имате противопоказания за кофеинови храни, трябва да се ограничите до подобни съставки. Консултирайте се със специалист и тогава решете дали можете да използвате какао.
  3. Важен аспект е фактът, че какаовите зърна се отглеждат в необлагодетелствани страни. От този продукт се съдържа и обработва в нехигиенични условия. Тези фактори влияят неблагоприятно върху зърната. Това не е необичайно за хлебарки, които се заразяват по време на съхранението на даден продукт.
  4. Да се ​​отървем от вредителите е процес, който отнема много време. Бобените насаждения също са обект на широко разпръскване с пестициди. Тази растителна култура се обработва с голям брой химикали, манипулациите се извършват чрез придирчивост на растението.
  5. След събиране на зърната, продуктът се рециклира рентгенологично. По този начин производителите премахват насекоми и вредители. В резултат на това такива процеси могат да повлияят неблагоприятно на човешкото здраве, когато се консумира какао.
  6. Много производители твърдят, че техният продукт е подложен на внимателна и безопасна обработка на зърната, което допълнително носи полза за човека. За съжаление не всички компоненти са тествани. Някои предприемачи могат да избегнат такива операции.

Избор на качествен какао на прах

  1. На рафтовете на супермаркетите има два вида продукти. Първият трябва да бъде напълно варен, като естественото кафе, а вторият може да се разтвори в гореща течност.
  2. Ако искате напитката да донесе ясни ползи за тялото, трябва да изберете неразтворим прах. Също така, продуктът трябва да има богат кафяв цвят, шоколадов аромат.
  3. Масовата част на какаовата мазнина трябва да надвишава 14-16%. Продукт с изтекъл срок на годност може да има неравномерен цвят и липса на класически мирис.

Противопоказания за употребата на какао

  1. Какаото не се препоръчва за малки деца, които не са навършили тригодишна възраст. Също така, предпазливост при употребата на какао е необходима за хора, страдащи от диабет, диария, атеросклероза и проблеми на нервната система.
  2. Какаото не се препоръчва за хора с бъбречно заболяване или подагра. Поради наличието на пуринови съединения в продукта веществото неблагоприятно засяга определени индивиди.
  3. В противен случай натрупването на пикочна киселина в организма и излишъкът от соли в костната тъкан ще бъдат добавени към бъбречното заболяване. Забранено е да се пие напитка на основата на какао за лица, които имат повишена киселинност в стомаха.
  4. В противен случай може само да изостри ситуацията, тъй като продуктът допринася за прекомерното производство на стомашна секреция. Също така не се препоръчва да се пие какао на тези хора, които имат проблеми с запек.
  5. Забранено е употребата на какао, ако човек има някакво сърдечно заболяване. Напитката има стимулиращ ефект, който влияе неблагоприятно върху здравето на такива заболявания. Също така, продуктът се счита за силен алерген.
  6. Какао на прах е продукт, който съдържа излишък на кофеин. Пиенето в големи количества може да доведе до често уриниране, неправилен сърдечен ритъм и безсъние.
  7. Продуктът влияе неблагоприятно върху здравето на хората, страдащи от тревожни разстройства и инконтиненция. Също така, ако използвате какао по време на кърмене, бебето ще усети дискомфорт в коремната област.

Използването на какао в традиционната медицина

  1. В какаото се използва доста често. Продуктът се справя с голям брой заболявания. По принцип, какаото е отлично при лечението на настинки.
  2. Какаото на прах елиминира силната кашлица и храчките. Продуктът има отхрачващо действие. Бронхит, ангина, пневмония и грип се лекуват с какаово масло. Достатъчно е да комбинирате последния компонент с горещото мляко.
  3. Какаовото масло може лесно да бъде закупено във всяка аптека. Съставът се препоръчва за употреба при възпалено гърло. Като превантивна мярка срещу различни вируси, маслото се нанася върху носната лигавица. Какао на прах има благотворен ефект върху храносмилателния тракт, нормализирайки работата му.
  4. Продуктът е особено ефективен, ако страдате от холецистит или стомашни заболявания. Също така напитката пречиства кръвта, премахвайки холестерола. Свещи на базата на какаово масло и прополис се използват широко при лечението на хемороиди.
  5. Инструментът може да се направи независимо съотношение на продукти, взети 10: 1 (какаово масло, прополис). Свържете компонентите, разпределете ги в подходящи контейнери. Изпратете композицията на хладно място, докато замръзне.
  6. Курсът на лечение е около 1 месец. Също така, инструментът се справя с хемороидни натъртвания. Какаото в комбинация с мед, масло и пилешки жълтъци може да излекува стомашна язва.

Ако наистина възнамерявате да подобрите здравето си с какао, изберете висококачествен продукт. Фасулът трябва да се отглежда без използването на пестициди и подобни химикали. Известно е, че нискокачественият какао на прах се доставя от Китай.

http://howtogetrid.ru/kakao-poroshok-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Какао на прах, обичан от всички: нека разкажем всичко за неговите ползи за здравето и ползите за здравето.

Какаовият прах се получава от ситно смляно брашно от шоколадов фасул след получаване на масло от тях. Той служи като основа за приготвянето на ароматизирана шоколадова напитка.

Индийците от маите са считани за свещена напитка. Той е бил пиян, докато е извършвал важни ритуали. Например при брак. Научното наименование на зърната е Theobroma, което означава „храна на боговете“ на гръцки език.

Има ли полза от употребата на какао, отколкото от полза за различните категории хора? Обсъдете в нашата статия!

Как да изберем добър продукт и да проверим неговото качество

В магазините можете да намерите какао от два вида:

  • Прах за готвене;

  • суха смес за незабавно готвене.
  • За здравето естественият прах е по-полезен. Не съдържа захар и консерванти.

    Когато избирате, оценете съдържанието на мазнини (на опаковката): трябва да бъде най-малко 15% в продукта, срок на годност.

    Други критерии за качество могат да бъдат оценени вече закупен продукт. Те включват:

    • Миризмата на шоколад. Тя трябва да бъде здрава и чиста, без външни включвания.

    Бучките не трябва да бъдат. Тяхното присъствие показва неправилно съхранение.

    Фрезоване. Предполага се, че е много дребен. За да оцените качеството, можете да смилите праха между пръстите си. Доброто какао трябва да се придържа към кожата, а не да се разпада на прах.

  • Цветът може да бъде само кафяв.
  • Преди готвене малко продукт, е препоръчително да вкус. Пропах или друг неприятен привкус говори за непригодност в храната.

    Състав и калории

    В химическия състав на продукта - повече от 300 органични вещества.

    Най-значими сред тях са:

    • теобромин, причинявайки чувство на щастие и еуфория, но без пристрастяване.

    Интересно! Теоброминът се добавя към пастите за зъби от ново поколение, тъй като предотвратява разрушаването на емайла и развитието на кариес.

    Теофилин, релаксиращи гладки мускули, нормализиращи дихателната функция.

    Фенилетиламин, антидепресант.

    Кофеин, стимулиращ умствената и физическата активност. Той принадлежи към психостимуланти, но в праха се съдържа в количество, което не надвишава 2%.

    Пуринови бази, участващи в синтеза на заменими аминокиселини.

  • Полифеноли, които действат като антиоксиданти.
  • Хранителни факти и гликемичен индекс

    Какао на прах без захар се отнася до продукти с нисък гликемичен индекс от 20. Това го прави подходящ за хранене на пациенти с диабет и затлъстяване.

    Полезни свойства на напитката върху водата и млякото

    Продуктът има тонизиращо действие върху тялото. Той подхранва, подобрява настроението, стимулира умствената дейност, без да разрушава нервната система.

    Ароматната гореща напитка е полезна за пиене през студения сезон, тъй като има затоплящ ефект.

    Продуктът може да:

    • стимулират белите дробове;

    активиране на синтеза на хемоглобина поради съдържанието на фолиева киселина;

    неутрализира вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи, дължащо се на естествения пигмент меланин, който е част от;

    предотвратяване на развитието на рак;

  • нормализира кръвното налягане;
  • Притежава антиоксидантни свойства, превъзхождайки зеления чай и червеното вино.

    Какаото, сварено във вода, прилича на горчив шоколад на вкус. Препоръчително е да се пие на хората:

    • склонни към диария;

    Френският диетолог Madeleine Gesture препоръчва да се пие напитка от обезмаслено мляко и мед. Поддържа здравината дори при тежки диети, благодарение на балансирана комбинация от микроелементи и витамини, съдържащи се в съставките на напитката.

    Ефект върху тялото

    Продуктът е източник на ендорфини, хормони на щастие. Действа нежно, не предизвиква привикване и промени в настроението.

    Какво е полезно за възрастни мъже и жени

    При възрастни, с умерен персистиращ прием, той укрепва капилярите благодарение на своите флавоноиди. Насърчава зарастването на рани, подмладяването на кожата на лицето и тялото.

    За мъжете е полезно да поддържат тонус на репродуктивната функция. Цинкът и магнезият, съдържащи се в напитката, насърчават организма да произвежда активно мъжкия хормон - тестостерон, подобрява качеството на семенната течност.

    Бременни и кърмещи

    Лекарите не препоръчват на жените какао в каквато и да е форма в очакване на дете, тъй като тя затруднява организма да абсорбира калций в микроелемента. Но със силна токсичност, през първия триместър е позволено да се пие напитката в малки количества, два пъти на ден, 50-100 мл. Той облекчава гаденето, причинява нарастване на силата, предотвратява изтощението.

    По време на кърмене, продуктът трябва да бъде решително изоставен, за да се избегнат безсънни нощи и нарушения на калциевия метаболизъм при бебето.

    Вредно ли е за децата

    Децата могат да пият какао от тригодишна възраст. По-добре е да научите детето на натурален продукт с минимално количество захар. Пийте в диетата трябва внимателно, на малки порции, тъй като може да предизвика алергии.

    За възрастни хора

    С настъпването на възрастови промени в човешкото тяло започва преструктуриране, което е съпроводено от емоционален упадък, униние и депресия.

    Какаото може да подпомага възрастните хора:

    • активиране на кръвоснабдяването на мозъка;

    предотвратяване на развитието на атеросклероза;

    увеличаване на силата на стените на кръвоносните съдове и капилярите;

  • нежно отдръпване от депресивно състояние.
  • След 50 години на всички любители на кафето се препоръчва да преминат на какао, за да запазят здравето на нервната система и творческата дейност.

    Специални категории

    Пациентите с диабет се съветват да пият напитка от натурално мляко без захар. Той има нисък гликемичен индекс и калорично съдържание, благоприятен ефект върху работата на панкреаса.

    Обърнете внимание на ползите от продукта и за тези, които страдат от бронхиална астма. Той облекчава бронхиалния спазъм, като прави пациента по-добър.

    Потенциална опасност и противопоказания

    Какаото се отнася до продукти, които могат да предизвикат алергични реакции. Основното противопоказание е индивидуалната непоносимост.

    Продуктът също не може да се използва:

    • деца под 3 години;

    жени в периода на кърмене;

  • пациенти с подагра и артрит поради високото съдържание на какаови пуринови основи, допринасящи за отлагането на соли.
  • От помощ! Въпреки тонизиращия ефект, какаото помага за нормализиране на кръвното налягане на всички, които страдат от неговите капки. Хипотензивното, желателно е да се пие на базата на вода, а хипертоничните пациенти - мляко.

    Основните доставчици на какаови зърна за производство на прах са африканските страни, където шоколадовите дървета се третират с пестициди и инсектициди. Всички токсични вещества се отстраняват при обработката на зърната на етапа на пресоване на маслото.

    Препоръки за употреба

    Тъй като какаото има свойствата на енергията, по-добре е да се пие сутрин, за да се получи бодрост през целия ден. Пийте по вода се комбинира със сирене или варени яйца, а на мляко - с извара и мед. Възрастните и отслабените хора могат да пият какао в млякото през деня или рано вечерта.

    Спортистите какаова мляко без захар е полезно да се пие на малки порции, 20-30 ml с интервал от 15 минути, започвайки един час след тренировката. Можете да приготвите предварително питие и да го излеете в термос.

    Безопасна дневна доза от напитката - две чаши по 200-250 мл. При приготвянето на една порция се приема 2 ч. Л. продукт.

    При готвене

    Използва се за приготвяне на шоколадови сосове, печене, глазура и др.

    Сос от палачинки

    съставки:

    какао на прах - 10 g;

    Загрява се маслото, млякото и захарта, като се разбърква до гладкост. След това добавете продукта, сварете, свалете от топлината. В края можете да добавите ванилия, канела или лимонова кора по вкус.

    Шоколадов шейк

    • мляко - 300 мл;

    ванилов сладолед - 200 г;

    какао на прах - 10 g;

    Разбийте студено мляко с миксер с прах, докато бучките изчезнат. След това добавете сладолед и алкохол. Разбийте, докато се получи стабилна пяна. Изсипете в високи чаши. Топ може да бъде украсен с шоколадови чипове.

    Възможно ли е да се пие отслабване

    Тези, които искат да отслабнат, трябва да се приготвят в обезмаслено мляко без захар. Пийте за закуска с 10 г мед.

    Напитката съдържа магнезий, цинк и калций за поддържане на тялото в добра форма. Какаото намалява апетита, вдъхновяващо, не позволява на човек да губи тегло, за да загуби диетата си.

    Терапевтична употреба

    Като лекарство, продуктът се използва за лечение на заболявания, свързани с изтощение на тялото, като антипаразитно средство.

    При анемия

    съставки:

    • един жълтък;

    Разбийте с миксер, използвайте в рамките на един месец един час преди закуска.

    От червеи

    съставки:

    • 100 g тиквени семки;

    Семената се смилат в кафемелачка, смесва се с мед и какао. Да се ​​съхранява в хладилник, да се яде всеки ден вместо закуска, 1 супена лъжица. л. тази паста за две седмици.

    В козметологията

    Продуктът е идеален за грижа за лице и тяло у дома. Експресните процедури за грижи са особено ефективни за бързи резултати преди отговорно излизане.

    Експресна маска с лифтинг ефект

    съставки:

    • розова козметична глина - 10 г;

    Направете паста от глина, като добавите малко вода. Смесва се с прах и масло.

    Продължителност на сесията - 30 мин.

    Тонизираща баня

    съставки:

    • 2 литра мляко;

    Загрейте млякото до 60 градуса, смесете с прах и сол. След разтваряне добавете към водна баня (с температура 40 градуса). Вземете 20 минути.

    Ще научите повече за ползите и опасностите от какао на прах за здравето, за правилното използване на напитката с повишен натиск в следното видео:

    Какаото е универсален тонизиращ продукт. Съчетава свойствата на енергийна напитка, лекарство и козметика. Продуктът не води до пристрастяване, поддържайки тонуса на тялото на високо ниво.

    http://foodexpert.pro/produkty/napitki/kakao-poroshok.html

    Какао на прах - каква е ползата и вредата за тялото?

    Химичен състав

    Какаото е богато на полезни вещества. Тя е направена от боб, които се смачкват в мазна шоколадова субстанция. Повечето от мазнините в производствения процес се отстраняват от пастата. След това отново се изсушава и раздробява. Следователно, в крайния продукт не остават вредни мазнини.

    Естественият какао на прах има висока хранителна стойност. 100 g от продукта съдържа:

    • протеини - 24,3 g;
    • мазнина - 15 g;
    • въглехидрати - 10.2 g;
    • влакно - 35,3 g;
    • минерали - калций и фосфор, магнезий и калий, желязо и цинк, мед.

    Общо какаото съдържа над 300 полезни вещества. Трябва да се отбележи, че в него има повече цинк и желязо, отколкото в много други продукти. Тонизиращи вещества присъстват тук, включително кофеин, но е много по-малко, отколкото в кафето.

    Видео: Ползи от какао За най-важното

    Полезни свойства

    Какаото облагодетелства сърдечно-съдовата система, тонизира и помага в борбата със стреса, подхранва сутрин и подобрява обмяната на веществата. Цинкът, богат на този продукт, участва в създаването на структурата на ДНК и РНК в синтеза на протеини в производството на жизнени ензими. Тийнейджърите, този елемент е необходим за нормалния ход на пубертета. Поради високото съдържание на желязо от какао, прахът има положителен ефект върху процеса на образуване на кръв. Има доказателства, че той дори предотвратява риска от развитие на рак.

    Подобряване на сърцето и кръвоносните съдове

    Доказано е, че какаото укрепва стените на съдовете и повишава тяхната еластичност. В резултат на това рискът от кръвни съсиреци се намалява със 70%. Също така резултатите от изследването потвърждават, че при редовна употреба на продукта вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания намалява с 50%. Този ефект се дължи на епикатехин, който също подобрява краткосрочната памет.

    Използването на прах от екзотични зърна се състои в това, че понижава кръвното налягане, стимулирайки мозъчното кръвообращение. Получавайки повече кислород, мозъкът започва да работи по-добре. Следователно, какаовият прах трябва да бъде включен в диетата на работещите в областта на знанието. Той също така носи ползи за хора със слаби мозъчни съдове.

    Защита на кожата и подмладяване

    Какаото съдържа меланин. Това вещество предпазва кожата от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи и инфрачервеното лъчение. В резултат на това се предотвратяват рисковете от слънчево изгаряне, прегряване на тялото и дори слънчев удар. Ето защо, ще слънчеви бани, няма да е излишно да се пие чаша естествено какао.

    Този прах има антиоксидантни свойства. Затова тя подмладява кожата и предотвратява преждевременното й стареене. Полезно е не само да се яде какао. Този продукт се използва и в производството на козметика - разнообразие от кремове за кожа, лосиони, ексфолианти, шампоани и маски. В СПА салоните какаото се използва за увиване и други процедури.

    Възстановяване на мускулите след тренировка

    Спортистите след изтощителна тренировка са полезни да изпиете чаша ароматизирана какао. Тази напитка съдържа много витамини и минерали, които позволяват на мускулите да се възстановяват по-бързо. Сред тях е магнезият, който отпуска мускулите и укрепва костите.

    Естествен антидепресант и енергия

    Прахта от какаови зърна съдържа серотонин, ендорфин и естествени антидепресанти. Той също така стимулира естествения синтез на серотонин - хормона на радостта. Ето защо, за подобряване на настроението, премахване на депресията, е полезно да се яде няколко резена шоколад.

    Магнезият, съдържащ се в продукта, осигурява защита срещу стрес. Кофеинът зарежда с бодрост сутрин. Теофилинът стимулира централната нервна система и разширява кръвоносните съдове, а теоброминът повишава ефективността, без да причинява нежелани реакции под формата на кръвно налягане.

    Естествен антиоксидант

    Някои учени твърдят, че какаовият прах има антиоксидантни свойства и е по-изразен от червено вино и зелен чай. Някои вещества, съдържащи се в този продукт, действат върху свободните радикали, като стимулират тяхното отделяне от тялото. Като включите какао на прах във вашата диета, можете да намалите риска от рак.

    Диабет Какао

    Важен компонент на лечението на диабета е хранителната корекция. Важно е да се изгради диета по такъв начин, че да се предотврати повишаване на нивата на кръвната захар. Пиенето на какао на прах е от полза за диабет тип 1 и тип 2, тъй като те съдържат флавоноиди. Тези вещества помагат за регулиране на нивата на захарта и предотвратяват развитието на диабет. Вярно е, че поради горчивия вкус те често се отстраняват в промишленото производство. В какаовия прах обаче има повече от 300 антиоксиданти с антибактериално и противовъзпалително действие. Такива вещества са от полза за диабетиците. Преди въвеждането на нов продукт в менюто, пациентите трябва да се консултират по-добре с лекаря си.

    Употреба при здравословно и терапевтично хранене

    Какаото е широко използвано в здравословното хранене и е включено в състава на терапевтичните диети. От нея се приготвят напитки, които също така подобряват вкуса и аромата на ястието. Ако поръсете овесена каша сутрин, тя ще стане много по-апетитна.

    Ето списък на храни и ястия, които съчетават какао на прах:

    • каши - ориз, просо, грис, херкулес;
    • мляко и млечни продукти - заквасена сметана, кефир, натурално кисело мляко, сладолед;
    • плодове - планинска пепел, ягода, малина, червена боровинка;
    • плодове - ябълки, банани, ананаси, фейхоа.

    Не може да се комбинира какао на прах с други продукти, съдържащи кофеин. Този чай, кафе, кока-кола, шоколад.

    Тъй като какаото е енергийна напитка, по-добре е да се пие сутрин или следобед, като се ограничи до 1-2 чаши. Пиенето дори на малко количество кофеин през нощта може да убие биоритмите и да наруши съня.

    Мога ли да използвам какао на прах на диета?

    Калоричното съдържание на какаовия прах е доста високо. 100 г натурален продукт съдържа 289 ккал, а в същото количество разтворим - до 390 ккал. И все пак напълно се лишавате от чаша ароматизирана напитка, след диета за отслабване, не е необходимо.

    Какаото няма да позволи да се развали формата поради няколко причини:

    • една чаша напитка е добре наситена, прекъсва чувството на глад и може да замени едно хранене - например, следобеден чай;
    • Какаото може да се приготви без захар с добавяне на обезмаслено мляко - напитката ще остане вкусна;
    • В една чаша на готовата неподсладена напитка съдържа около 65 ккал - това е значително по-малко, отколкото в сладкиши и шоколади, което може да бъде трудно да се откаже да отслабнете.

    Друго предимство на какаото е ниското съдържание на мазнини. В една чаша напитка те са 0,3 г, въпреки че в шоколадов блок - до 20 гр. За вкус тези два продукта не са по-ниско един от друг.

    Възможна вреда

    Въпреки многото си полезни свойства, в някои случаи какаовият прах може да бъде вреден. Поради наличието на кофеин в неговия състав не се препоръчва употребата на продукта при нервни разстройства и безсъние. Не пийте какао през нощта, особено за деца. За бебета под 3-годишна възраст, този продукт е противопоказан.

    По време на бременността, какаовите продукти са по-добре да не се използват. Те пречат на нормалното усвояване на калция, което е необходимо за развитието и растежа на плода. Но при планиране на бременност какао на прах ще се възползват. Съдържа много фолиева киселина и осигурява правилното формиране на нервната система на ранен етап от развитието на организма. За бъдещата майка деликатесите, съдържащи какао, ще вдигнат настроението ви, ще ви помогнат да се успокоите и да се подготвите за нов етап в живота си.

    Когато подагра е необходимо да се изключи от диетата продукти, които включват какао на прах. Съдържа пурини, под въздействието на които се отлагат соли в ставите.

    Често се среща алергия с какао, така че ако сте предразположени към това заболяване, по-добре е да откажете какаовите продукти. Не се препоръчва употребата им за атеросклероза и запек.

    Как да изберем качествен продукт?

    Асортиментът на какаото е огромен, предлага се от различни производители, а цената варира в широк диапазон. При избора си заслужава да се обърне внимание на състава на продукта. Най-полезен - естествен прах. Съдържанието на мазнини в него достига най-малко 15-16%. По външен вид, той трябва да бъде кафяв или светло кафяв, консистенцията - хомогенна, несъдържаща примеси.

    http://fitexpert.biz/kakao-poroshok/

    Мога ли да използвам какао на прах с изтекъл срок на годност?

    Какао - ароматен прах, познат на много от детството. Господарките и майсторските сладкиши с удоволствие го използват за печене, за приготвяне на сладки ястия, десерти и глазури. Почти е невъзможно да забравите вкуса на ароматно затоплящо какаово питие или ободряващ горещ шоколад, който подхранва настроението ви.

    Сух прах се съхранява в продължение на години на рафтовете на кухнята, но той, като всеки естествен продукт, има срок на годност. Освен това, той е кратък - максимум една година с подходящи условия за съхранение и температура, а за някои производители продуктът може да се съхранява само за 6 месеца. Въпреки това, той често остава в кухненския шкаф, предизвиквайки въпроса: „Възможно ли е да се използва изтекъл какао на прах?“

    Възможно ли е да се пие какао с изтекъл срок?

    Отговорът от опита на домакините ще бъде възможен, но не и необходим. Какаото не е нетраен продукт, малко закъснение няма да повлияе значително на качеството му, но срокът на годност е същата рамка, след която не се препоръчва да се използва. Прахът няма да стане отровен, но остарялото какао може да усети горчивост, неговият вкус се изпарява, а напитката става мека и безвкусна. В допълнение, продукт с изтекъл срок на годност е лесно да развалят тестото за печене, защото е слабо съчетано с брашно. Много зависи от съхранението на праха. Насекомите могат да бъдат резултат от съхранението на влажно място в близост до зърнените култури.

    Как да съхранявате какао на прах?

    За да не се влоши продуктът по-рано от очакваното, трябва внимателно да прегледате опаковката. Той описва при каква температура най-добре се съхранява прахът. Общи условия за съхранение на температурата + 18 (+/- 3 градуса) при относителна влажност до 75%.

    Какво да правите, ако изтече какаото?

    Ако срокът на валидност вече е близо и просто не искате да изхвърлите продукта, можете да се обърнете към рецептите, които го използват. От какао може да се приготви:

    • шоколадови кексчета, кифли и кифли;
    • напитки;
    • горещ шоколад;
    • десерти от тирамису;
    • пайове, чийзкейк;
    • Трюфели, сладки;
    • палачинки и бисквити;
    • Картофени торти и др.

    Това ще помогне бързо да разпръсне праха и да разнообрази семейното меню.

    Колко време след изтичане на срока на годност на какаото може да се консумира?

    Някои семейства са запазили какаови пакети от съветските времена, които все още не са по-вкусни от съвременните. Въпреки това, какао на прах не е ценен продукт, който да рискува вашето здраве. Ако периодът на съхранение е вече няколко месеца, по-добре е да си купите нов пакет.

    http://kakao-makao.ru/mozhno-li-ispolzovat-prosrochennyiy-kakao-poroshok

    Колко полезна Какао

    Спомнете си приказката "Буратино", когато Малвина третира какаото на Буратино за закуска. Всеки е познавал тази напитка още от детството си. Подготвен е от готвачи в детска градина и училище. Някой го обичаше, но някой не харесваше чашата в чашата, която беше толкова лесна за издухване. И в края на краищата, благодарение на въздушната пяна, напитката се цени в готвенето. На практика всяка хранителна фирма не може да се справи без какао на прах, а в домашната кухня домакините я прибавят към сладкиши, сладкиши и кифли.

    Малко хора знаят, че кафявият прах, получен от плодовете на шоколадовото дърво, се оценява в началото на по-скъпо от какаовото масло. Само през 19-ти век, светът се запознава с тъмен шоколад, оценява вкуса му, и какао на прах падна в цената. Все пак продуктът се получава като отпадък при производството на масло и какао. Това не е нищо като тортата, образувана в резултат на извличането на самото масло, което по време на смилането и сушенето се нарича какао на прах.

    Изследвайки химическия състав на продукта, биохимиците утвърдително заявяват, че кафявият прах, заедно с отличния вкус, включва много по-полезни микроелементи от самото какаово масло и ще се окаже полезен за организма при редица заболявания.

    Ползи от какао - 13 ползи

    С високо кръвно налягане

    Хората, които страдат от високо кръвно налягане, понякога трябва да се откажат от тонизиращи напитки: сортове кафе, черен и зелен чай, които се предпазват от пренапрежения. Но чаша какао няма да ги нарани. Наличието на флавоноиди от какаови зърна, които влияят на активността на ензимите, спомага за повишаване на еластичността на кръвоносните съдове, спомагайки за поддържането на тяхното спокойно състояние и за предотвратяване на повишаване на кръвното налягане.

    Тези качества на напитката стимулират производството на азот, който е отговорен за поддържането на здравето на сърцето. Най-доброто за пациентите с хипертония няма да бъде кафето сутрин, а чаша ароматизирана какао, която помага за поддържането на добро кръвообращение в мозъка.

    Антиоксидантни свойства

    Напитка, пълна с антиоксиданти, не само може да предотврати заболяванията, но и забавя процеса на стареене. Смята се, че количеството антиоксиданти в какаовия прах е значително по-високо, отколкото в зелените чайове, които се считат за най-добрите "бойци" със свободни радикали. Полиферолните съединения в продукта предотвратяват образуването на свободни радикали и спират окислителните процеси в организма, което прави възможно напитката да бъде приписана на профилактични агенти на рак.

    Ползите от какаото за възрастните хора

    Стрес, претоварване, физическо претоварване, поток от негативни емоции - всичко това може да доведе до функционално когнитивно увреждане в мозъка. Такива "проблеми" могат да се случат на всяка възраст, но те стават особено изразени при възрастните хора.

    Какаовият прах, богат на флавоноидни гликозиди, има допълнителен терапевтичен ефект при когнитивни нарушения. Включването на напитка сутрин, дневната диета ще подобри притока на кръв към мозъка, като помага за подобряване на когнитивните процеси; внимание, памет. Особено полезен кафяв прах ще бъдат възрастните хора с персистиращо когнитивно увреждане. Чрез подобряване на притока на кръв, тя ще засили метаболизма и ще елиминира по-нататъшното увеличаване на мозъчните нарушения.

    Поддържа оптимален холестерол

    Като хипогликемичен и хипохолестеролемичен ефект, какаовият продукт на дърветата има благоприятен ефект при диабетни усложнения. Той е основателно включен в списъка на продуктите с диети, насочени към понижаване на LDL холестерола.

    Пациентите с диабет, с наднормено тегло, сред разнообразните напитки трябва да изберат какао. Въпреки това, трябва да се помни, че една чаша на ден ще бъде напълно достатъчно, и да се пие трябва да бъде без сладкиши и захар. Само с тази полза за намаляване на холестерола ще стане забележим.

    Помощ за бронхиална астма

    Помощ какао на прах ще бъде полезна за заболявания на дихателната система. Веществата ксантин и теофилин, които са включени в какаовите зърна, спомагат за отпускане на бронхиалните спазми, подобряват свиването на гръдните мускули и отстраняват слузта от белите дробове. В случай на бронхиална астма, коктейлите и смесите с добавянето на какаово масло ще спомогнат за свободния въздушен поток, улеснявайки състоянието на пациента. В домашни условия лесно се приготвя лекарствена паста, състояща се от 50 грама сух прах, смесен със 100 грама разтопено масло. Такъв инструмент ще бъде полезен при обостряне на бронхит.

    Високи хранителни и тонични качества

    Изследвайки ползите от какаото за тялото, учените са стигнали до заключението, че напитката, притежаваща антидепресантни свойства, може да повлияе на физиологичните процеси. Незабавното какао ще подобри настроението, ще помогне да се отървете от депресията, да активизирате целия ден. Това не е случайно. В края на краищата, продуктът съдържа протеини и действа като отличен източник на протеини, а балансираното съотношение на наситени и ненаситени киселини в какаовото масло ще действа като допълнителен източник на енергия за организма.

    Сърдечна помощ

    Продукти, съдържащи натурални какаови продукти, богати на флавоноиди: кахетин и епикатехин, имат благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Проучване на голански учени потвърди този факт. Проучването показа, че мъжете, в чиято диета са били включени продукти, съдържащи какао, са два пъти по-малко склонни да страдат от сърдечни пристъпи. В групата на изследваните мъже, преинфарктните състояния са регистрирани по-рядко. Учените се съгласиха, че антиоксидантите, съдържащи се в какаото, предпазват клетките на тялото от ефектите на свободните радикали. Тези наблюдения бяха публикувани в списание Archives of Internal Medicine.

    При проблеми с храносмилателната система

    Забавени движения на червата, за много, понякога се превръщат в нежелан, деликатен проблем, който води до влошаване на настроението, стрес, неблагоприятно се отразява на общото благосъстояние и работните способности на човека. Всеки сам решава този проблем. Не бързайте да бързаме към аптеката за лаксативи. Екстрактите от какао, богати на фибри, ще подобрят функционирането на чревния тракт, ще имат слабително действие върху перисталтиката на стомаха и ще помогнат да се отърве от натрупаните "отпадъци" своевременно.

    Като превантивна мярка, диетолозите препоръчват да се яде по 1 чаена лъжичка суха храна на ден, за да се спасите от продължително заседание в тоалетната.

    Ползи от какао за жени

    Какаото може да бъде препоръчвано смело за жени на диета. Продуктът не е с високо съдържание на калории, а наличието на микроелементи от желязо и калий в него ще помогне на жените да елиминират възможните прояви на анемия. За любителите на сладко, можете да добавите фруктоза към напитката. Чаша ароматизирана какао с добавка на мляко ще намали апетита и ще насити тялото с допълнителен калций. Жените от маите консумират до 40 чаши напитки на ден. Вярно е, че вкусът му е различен от нашето обичайно питие - към него е добавен чили пипер.

    В днешно време, въвеждането на какаови продукти в менюто на жените ще има положителен ефект върху умствените способности, ще ви помогне да се справите с натоварванията, ще вдигнете настроението и няма да дадете на фигурата един грам.

    Ползите от какаото "Nesquik"

    Задавайки си въпроса: „Кога за първи път опитах какаото?“. "Е, разбира се, в детството!" - ще звучи отговорът. Сега започнете сутринта с вкусна напитка помага на фирма "Nesquik", е разработила здравословни напитки за деца на базата на какаови зърна. Веселият заек на пакет от незабавни шоколадови напитки ще осигури на децата дневна доза калций. Децата обичат какаовото питие, а възрастните не се лишават от удоволствието да започнат деня с чаша мляко какао.

    Компенсира недостига на мед.

    Друго предимство на какаовите продукти е способността им да компенсират недостига на мед в организма. С недостига на този елемент се нарушава работата на всички органи: появява се повишена умора, намалява се работоспособността, преодоляват депресиите и отслабват имунните сили на тялото. Наличието на мед също е отговорно за синтеза на хемоглобин, то също присъства в състава на меланина, компонент на нервните влакна.

    Като правило, при балансирана диета няма недостиг на такъв важен елемент. Въпреки това, има заболявания, когато човек не е в състояние да яде напълно, след това ентералното хранене идва на помощ. Какаото има положителен ефект при недостиг на магнезий в периода на дългосрочна ентерална терапия и е най-доброто средство в тази ситуация.

    Ползи за кожата и косата от какао

    Използването на какао на прах в козметичните процедури носи не само удоволствие, но и помага за запазване на естествената красота на тялото и косата. Обхватът на приложение на продукта за козметични цели е доста обширен: анти-стареещи маски за лице и тяло, антицелулитни масажи, деликатни ексфолианти, подхранващи и хидратиращи маски за действие. В козметичната индустрия има цяла линия, която произвежда продукти на базата на какаов продукт. Основното предимство на какаовия прах е богатият му набор от активни вещества, подходящи за всички видове кожа и коса.

    Козметиката с какао ще бъде полезна за поддържане на здрава кожа. Поради наличието на флавоноиди се намалява излагането на ултравиолетови лъчи, сухата кожа е хидратирана, наситена с кислород, стимулира кръвообращението в подкожните тъкани.

    Какаото е вкусно!

    Вкусът и ароматът на продукта се оценяват високо при готвенето. Шоколадови бонбони и шоколад се правят от какао на прах. А в Мексико се добавя като компонент към месните ястия. За най-добър вкус на напитката, прахът не трябва да се смесва с вода, а с мляко до 90 ° С. Много майки, знаейки колко е трудно да накараш детето да пие горчиви хапчета, прибягва до малък трик. Факт е, че точката на топене на какаовото масло е по-ниска от температурните показатели на тялото ни и се топи добре. Обгръщайки "не вкусното" хапче с какаово масло, можете да накарате детето да вземе лекарството без сълзи.

    Какао - вреди и противопоказания

    • Наличието на пуринови съединения в какао го прави нежелателно за хора с бъбречни проблеми.
    • Не трябва да пиете за деца от предучилищна възраст.
    • Хора, които са свръхчувствителни към компонентите на продукта.
    http://chem-polezno.com/napitki/kakao

    Какао на прах: полезни свойства и особености на приложение

    В днешно време всеки от най-ранна възраст е запознат с богата и ароматна напитка, която изпълва с енергия и вдъхновяващо - с какао. Днес тя може да се намери на рафтовете на почти всеки магазин за хранителни стоки, но преди много векове заветният боб нараства само на територията на Южна Америка и дори не е познат на европейските жители. Всичко това се промени с пристигането на испанските навигатори в Мексико. Ацтеките предложили на испанските войници да опитат гъста напитка с пяна на базата на протрити какаови зърна с добавянето на различни билки и подправки. Моряците харесаха напитката толкова много, че донесоха боб и рецепта, започнаха да отглеждат какаови дървета и да модифицират напитката до вида, в който ни е познат днес: горещ, сладък, с богат шоколадов вкус. След известно време продуктът започна да се разпространява по целия свят и сега е известен на всеки континент.

    Състав на продукта

    По отношение на масата, прахът има много висока калоричност: около 289 енергийни единици на 100 грама продукт. Всъщност 5-25 грама прах се използва за приготвяне на напитка или като съставка в десертни ястия, така че броят на консумираните калории всъщност е на ниско ниво. Трябва да се отбележи, че това се отнася само за натуралния продукт, тъй като енергийната стойност на смесите, в които освен какаова захар или дори мляко на прах вече е налице, е много по-висока. Хранителният състав на какаовия прах е представен от следната пропорция: около 25% от общата маса е в протеини, 15% в мазнини и 10 в въглехидрати. Останалата част от масата е вода и ценни диетични фибри, отговорни за гладкото храносмилане и насищане. Витамин и минерален състав на продукта е представен в таблицата.

    Микро и макро елементи

    Полезни и лечебни свойства

    Какаовите зърна са естествен източник на антиоксиданти, които предотвратяват увеличаването на броя на свободните радикали в организма и се борят с вредното въздействие на външната среда. Клиничните проучвания показват, че антиоксидантната сила на какаото е няколко пъти по-висока от тази на ябълките, плодовете и зеления чай. Най-добре е напитката да се използва сутрин: факт е, че активните вещества, като кофеин и теобромин, могат да нарушат съня или да го направят неспокоен.

    приложение

    По време на бременност и кърмене

    Лекарите и специалистите по хранене препоръчват намаляване или премахване на употребата на този продукт по време на пренасянето на дете. Факт е, че ароматният прах предотвратява усвояването на калций в тялото на бъдещата майка и този микроелемент е от съществено значение за пълното развитие и растеж на плода. По принцип е позволено да се използва 1 малка чаша слаба напитка на всеки няколко дни.

    отслабване

    Редовната и умерена употреба на праха ви позволява да постигнете прилив на жизненост и бързо да се възстановите от интензивно физическо натоварване. Малки порции от напитката без мляко и захар ще станат помощник при редовните тренировки, които са толкова важни за загуба на наднорменото тегло. Какаото също провокира производството на ендорфин и серотонин - хормони, отговорни за доброто настроение, това е важно, тъй като диета с ниско съдържание на въглехидрати често е придружена от прекомерна раздразнителност.

    В здравословното и терапевтично хранене, традиционната медицина

    Жителите на древно Мексико широко използват какао като средство за защита. Напитката се прилага в случай на стомашно-чревни заболявания, сърдечни проблеми и настинки. Използвани са домашни мазила с добавен прах и какаово масло за предотвратяване на сухота и напукване на кожата. По-късно е отбелязана способността на продукта да нормализира нивата на холестерола в кръвта.

    Вредни и противопоказания

    Първо, невъзможно е да не се вземе предвид фактът, че естественият какао на прах съдържа кофеин, макар и в много малки дози: по-малко от половината от един процент от общото тегло на продукта. Именно това вещество влияе негативно на състоянието на нервната и сърдечно-съдовата система и може да провокира появата на обрив по кожата. Второ, много нискокачествени зърна се смилат с химикали и пестициди преди смилане, за да се убият насекомите, живеещи в черупката и близо до ядрото. Процесът на лечение дава бъдещите прахообразни токсични свойства, които причиняват алергии и хранителни разстройства. Най-добре е да изберете по-скъп продукт от избрани и висококачествени зърна. И накрая, има редица противопоказания за употребата на какао на прах:

    • Младши предучилищна възраст
    • прекалена пълнота
    • Повишена нервна раздразнителност
    • подагра
    • Бъбречна недостатъчност
    • Склонност към хранителни разстройства и алергични реакции

    Характеристики на подбора и съхранението на продукта

    Висококачественият органичен какао на прах е лесно да се намери, ако знаете някои тънкости на избор. Продуктът трябва да има равномерен червеникав или кафяв цвят, да няма бучки и да не се слепва. Ако смилате праха между пръстите или дланите си, тогава той не трябва да се слепва в отделни парчета. Ароматът трябва да бъде приятен и богат, с осезаеми нотки на шоколад. Етикетът в състава трябва да съдържа поне 13-15 грама мазнини на 100 грама продукт. След покупката, можете да продължите да проверявате у дома: при приготвянето не трябва да има суспензия и утайка. Ако по време на употребата на прясно приготвена напитка на езика се усетят малки зърна, това означава нискокачествена подготовка на продукта в индустриална среда. Най-добре е да се направи избор в полза на онези опаковки, на които е посочен специфичният вид боб, от който е получен прахът. Продуктът се съхранява на хладно и тъмно място в запечатан стъклен съд в съответствие с датата на годност. Едно от най-добрите места за съхранение е кухненски шкаф с дебела врата, разположен на достатъчно разстояние от печката или фурната.

    http://royal-forest.org/blog/kakao_poroshok/
    Up