logo

Листата от карфиол са годни за консумация? Какво да готвя с листа от карфиол?

Хранителни, но не вкусни. На любовника.

Особено днес готвях заедно със съцветия - много твърди вътрешности, като нишки и трябваше да се дъвчат дълго време, така че те (дори и сварени) просто ги изхвърлиха.

Но може би листата вече са стари, и много млади някъде и годни! Но ако те се разкъсат преди събирането на съцветията, то ще има лош ефект върху размера на съцветието на карфиола, така че не го разкъсват предварително.

Да, листата от карфиол също се считат за годни за консумация. Но е по-добре да се използва само тяхната нежна част и в сварена форма.

Тъй като неотдавна наблюдавах кулинарна програма с Джейм Оливър, той приготвя пюре от карфиол и просто взе една вилица с листата, наряза всичко в блендер и приготви супата, а след това отново я наряза, това се оказа много вкусна пюре карфиол.

Така че листата от карфиол са доста годни за консумация, най-важното е да се намери начинът им на приготвяне.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2188737-sedobny-li-listja-ot-cvetnoj-kapusty.html

Какво да готвя от листа от карфиол?

Дневник на Ккана:

Можете да качите видеоклипа си на нашия уебсайт Videoreka.ru и да го поставите във вашия запис, за да копирате кода под видеото и да го поставите във формата по-долу.

Ако искате да вмъкнете видеоклип от YouTube, кликнете върху връзката „Споделяне“ под видеоклипа, изберете опцията „HTML-код“, копирайте го и го поставете във формуляра по-долу

За да добавите този видеоклип към статията си, копирайте и поставете следния код на правилното място в текста.

http://www.diets.ru/post/335631/

Гарнитура с листа от карфиол

Това лято и есента, повече от всякога, често ядем различни върхове и зеленчуци в прясна, задушена или варена форма. Едно от тези прости и бързи ястия е гарнитура от листа от карфиол с орехи с пикантен дресинг от растително масло, чесън и лимонов сок.

Между другото, от върховете на спанак и цвекло, приготвени по тази рецепта, гарнитурата е по-нежна и ефирна, така че частите в този случай могат да бъдат увеличени съответно.

Не само листа от карфиол са подходящи за тази рецепта, но също така и цвекло върховете на цвекло, моркови, спанак, киселец и много други зелени, стига да е млада и нежна.

Растително масло с листа от карфиол Обичам да добавям сусам и разбира се нерафиниран, макар че ако има маслини, слънчоглед, орех или царевица, е напълно възможно да ги замени. Черен пипер, лимон и чесън, за да добавите вкус и яркост на вкуса.

Така че, листата от карфиол се измиват внимателно и след това се нарязват на малки парченца.

Налейте вода в съда, сложете го на огъня и когато се закипи, поставяме листата в него буквално за 5 минути (ако листата са прекалено плътни, може да отнеме повече от 10-15 минути).

След това, използвайки гевгир или голямо сито, изливаме водата, в която листата са сварени.

След това нарязайте листата от карфиол на тънки плочи (наподобяващи домашно приготвени спагети).

Обелете чесъна. Моят внимателно лимон.

В отделна купа приготвяме превръзка за билки: налива се олио, добавя се прясно изцеден лимонов сок, нарязан чесън с преса от чесън или малка ренде, поръсва се с черен пипер и се разбърква.

Добавете към тази смес нарязаните листа от карфиол и разбъркайте. Ако е необходимо, добавете лимонов сок или сол, черен пипер.

Орехите трябва да бъдат обелени, а ядките - на малки парченца. Добавете ги към листата на карфиола и разбъркайте.

http://poleznyblog.ru/blog/garnir-iz-listev-cvetnoy-kapusty

Листата от карфиол са годни за консумация?

Листата от карфиол са годни за консумация?

Да, годни за консумация, почти същите на вкус и свойства като зеле. Можете да готвите същото от обикновените листа - салати, борш, зелеви ролки са отлични. Само миенето на такива листа е необходимо за дълго време и старателно, те са по-порести, в тях се натрупват много прах и мръсотия, насекомите могат да седят

Хранителни, но не вкусни. На любовника.

Особено днес готвях заедно със съцветия - много твърди вътрешности, като нишки и трябваше да се дъвчат дълго време, така че те (дори и сварени) просто ги изхвърлиха.

Но може би листата вече са стари, и много млади някъде и годни! Но ако те се разкъсат преди събирането на съцветията, то ще има лош ефект върху размера на съцветието на карфиола, така че не го разкъсват предварително.

Да, листата от карфиол също се считат за годни за консумация. Но е по-добре да се използва само тяхната нежна част и в сварена форма.

Тъй като наскоро наблюдавах кулинарна програма с Джейм Оливър, той приготвяше пюре от карфиол и просто вземаше вилица с листа, нарязваше я в блендер и готвеше супата, а след това се превърна отново в много вкусна пюре. карфиол.

Така че листата от карфиол са доста годни за консумация, най-важното е да се намери начинът им на приготвяне.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/sedobni-li-listya-ot-cvetnoj-kapusti/

Не изхвърляйте листа от карфиол.

Карфиолът не се споменава в добре познатата приказка за ядивни / негодни за консумация върхове и корени, но дори и без това конвенционалната идея е, че зелените цветя са годни за консумация, а листата трябва да бъдат безмилостно хвърлени в боклука.

Защо правим това? Това е напълно абсурдна практика, която обаче, както всички нас, несъзнателно последвах досега. Няма.

Английският готвач Том Хънт, чиято идея реализирах днес, прави оригинална и вкусна предястие от листа от карфиол, пече се във фурната за 15-20 минути при температура 200 градуса, подправена със зехтин, сол и пипер.

Сама по себе си цветното зеле, което доскоро беше кулинарна Пепеляшка, е включено в менюто на най-модерните ресторанти през последните години: те приготвят пържоли от карфиол (тествани в кухнята ми, много вкусни), пюре и сурово, нарязани на тънки ивици и използва се в салати.

Закуска от карфиол

Сега ставаше въпрос за листа от карфиол. Модата за устойчива храна все още не е достигнала до нас, а самата концепция дори не се превежда директно на руски. Това се отнася до този вид отглеждане и консумация на продукти, които не разрушават природата и не водят до планини от остатъци от храна. Един от активните участници в това движение е Том Хънт, водещ в вестника на Guardian, озаглавен Waste Not.

Не мога да понасям продуктите, така че ми харесва тази посока. Следващия път възнамерявам да направя салата с коричка от лимони (да, същата лимонова кора, която остава след изстискване на лимонов сок) и каперси по рецептата на Том Хънт.

Ако някой от моите читатели има свои собствени идеи за това какво може да се приготви от продуктите, които обикновено изхвърляме - добре дошли, пишете и ще проверя в кухнята си.

http://www.vsyasol.ru/ne-vybrasyvajte-listya-tsvetnoj-kapusty/2018/07/

Вегетарианска зеле супа от карфиол

Рецептата на това ястие ми каза майка ми, която е свикнала да използва всички продукти с максимална полза, опитвайки се да не оставя много отпадъци и да не изхвърля нещо, което все още може да бъде полезно в кухнята.

Така че всички използвахме карфиола само със своите съцветия, а листата обикновено се изхвърлят. Но всъщност това е същото зеле като бяло зеле. Така че защо да не я използваме?


Листата от карфиол са по-меки от белите. И затова супата е нежна и много вкусна!

Съставки за супа:

  • Изпращане на списък:

Време за готвене - 25 минути.

Нарежете картофите и лука на кубчета. Моркови върху груби ренде.

За да получите най-добрите статии, се абонирайте за страниците на Алимеро на Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook и Pinterest!

http://alimero.ru/blog/recepti/vegetarianskie-shchi-iz-listev-tsvetnoy-kapusti.15183.html

Карфиол - не минавайте

Обща информация

Карфиолът се култивира от хора повече от две хиляди и половина години, а родината му е Средиземно море. Към днешна дата няма диворастящ аналог на това растение, затова се смята, че е бил развъждан изкуствено. Това е много широко разпространено растение, принадлежащо на семейството на кръстоцветните. Годишно растение, в зависимост от сорта може да бъде от 15 до 70 см височина. От стъблото до страната с розетката има големи листа, между които се появява глава в края на стъблото - бели месести гъсти издънки с бъдещи цветни пъпки. Ако не събирате глави навреме, се появяват пискюли от жълти цветя, а след това семена в шушулките.

Защо цвят?

Отговорът е много прост: съцветието на растението е много подобно на цвете. Но наскоро английски учени извадиха няколко разновидности на наистина многоцветни! При оранжевите глави се увеличава количеството на бета-каротин, в зеления хлорофил, а при люляка полезното вещество антоцианин предотвратява сърдечно и съдово заболяване. Вкусът на цветни зеленчуци не се е променил, но цената се е увеличила значително. Но може би промените в цвета ще помогнат за увеличаване на продажбите на зеле, които са паднали с почти една трета в Европа през последните години.

Полезни свойства

Тук карфиолът не е широко разпространен, но напразно. В края на краищата, това е много полезен продукт за хора от всякаква възраст, охотно включени в диети. Дори Ибн Сина препоръчва в студения сезон да използва този зеленчук за укрепване на тялото.

Съцветията съдържат по-малко груби растителни влакна, отколкото зелето, така че цветът може да бъде изяден дори от хора, страдащи от заболявания на червата и стомаха. Например, в случай на язва на стомаха и на дванадесетопръстника строго е забранено да се използва бяло зеле и карфиол - за здраве.

Практически не дразни стомашно-чревната лигавица. С ниска киселинност на стомаха диетолозите препоръчват използването на варен карфиол. За заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, карфиолът помага на движението на жлъчката и регулира чревната подвижност.

Честата употреба на този зеленчук в храната намалява вероятността от развитие на злокачествени тумори на гърдата при по-слабия пол и простатата при мъжете. Това свойство се обяснява с наличието на ензими - комплексни съединения, необходими за човешкото тяло.
Сокът от това растение е полезен при заболявания на бъбреците, черния дроб, диабет, гастрит, възпаление на бронхите.

Калория и състав

Карфиол - запис за съдържанието на полезни биологично активни вещества. В него има много протеини - два пъти повече от белтъка. Освен това, протеините включват есенциалните аминокиселини лизин и аргинин. Азотните компоненти на това растение са протеинови съединения, които лесно се усвояват от организма, така че този вид зеле е по-подходящ за асимилация.

Витамин С повече от 3 пъти. Също така е необходимо да се спомене високото ниво на витамини от група В, А, РР, Н.

Витамин Н (биотин) присъства в съцветия в рекордно количество. Нито едно от растенията не може да се похвали с такова ниво на съдържание на това полезно вещество. Предотвратява възпалението на кожата, регулира производството на себум и е много полезно за косата.

Витамин U е напълно уникален, присъства почти изключително в кръстоцветни растения и спомага за регулирането на храносмилането, възстановява целостта на лигавицата.

Зелето е богато на микроелементи: желязо, натрий, калий, фосфор, калций, магнезий, сяра.

Съдържанието на пектин е високо тук, налице е полезна фолиева киселина, пантотенова киселина, лимонена и ябълчена киселина.

Целулозата не е толкова груба като тази на белите влакна, така че цветът може да се консумира дори и при пациенти с нарушения в храносмилането и малки деца.

В 100 грама суров карфиол само 21 ккал, докато той е много подхранващ и можете да го ядете колкото искате, без страх да се подобрите.

Рецепти за здраве

1. В случай на нарушен апетит, запек и лоша усвояемост на храната, трябва да се пие кисел карфиол на празен стомах.
2. При язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника трябва да се пие прясно приготвен сок на празен стомах. Това лекарство може да замени лекарствата!
3. За загуба на тегло трябва да се консумират сок, стоеше не повече от един ден.
4. За хемороиди, вземете 100 ml саламура сутрин и вечер, 60 минути преди хранене.
5. За да се излекуват стари рани и термични лезии, трябва да се смила листата в овесена каша, да се добави белтъкът от яйчен белтък, да се получат лосиони с получения състав.

Укрепваме имунната система

Американски учени са изолирали вещества в карфиолите, които подобряват имунитета и предпазват човешкото тяло от вредното въздействие на никотина.

Голям брой пушачи страдат и умират от хронична обструктивна белодробна болест. Това заболяване се развива, защото тютюнът убива имунните клетки, които предпазват белите дробове от инфекции.
Карфиолът съдържа веществото сулфорафан, който активира специален протеин, който помага да се предпази тялото от излагане на тютюн. Така, използването на карфиол подобрява работата на имунитета, нарушена от тютюнопушенето.

Тези твърдения бяха проверени експериментално. Още 16 часа след получаване на част от зелето в тялото, броят на активните имунни клетки се увеличава. Тези клетки стават по-активни и поглъщат 50% повече вредни микроби. Така зелеът може да се счита за имуномодулатор.

Полезно за мъже!

Учените са показали, че карфиолът увеличава потентността. Растението съдържа специални ензими, които взаимодействат с ДНК на мъжете и предизвикват подобен ефект.
Учените съветват представителите на по-силния пол, които желаят да запазят по-дълго, по-често има зеле. В допълнение към цвета, много полезни и броколи, както и пъпеши, патладжани и дини.

отслабване

Тази диета може да се нарече екстремална, защото тялото получава минимално количество калории. В същото време зелето дава пълнота и обогатява тялото с полезни вещества.

Продължителност на диетата - 3 дни. През деня можете да ядете 1,5 кг варено варено зеле. Това количество се разделя на 4 дози. Ако следвате диета, след три дни можете да се разделите с три килограма. Необходимо е да се спазва режим на пиене. След края на диетата, трябва да намалите калорийното съдържание на обичайната диета до 1500 ккал, да се откажете от пържени, мазни, пикантни и солени. Тогава теглото няма да достигне за дълго време отново и постепенно, бавно ще се намали още.

Не е позволено да се придържате към тази диета повече от 3 дни, тъй като в нея няма достатъчно протеин и клетките на тялото ще започнат да гладуват.

За кърмачки

Отношението към употребата на карфиол от кърмещата майка е различно за специалистите. Някои смятат, че този зеленчук, особено във варена и парна форма, може да бъде включен в диетата без страх. Други смятат, че зелеът може да повлияе зле на вкуса на майчиното мляко.
Едно нещо е сигурно: въвеждането в храната на майката на този продукт няма да повлияе на здравето на бебето. Но е необходимо да се използва зеле много внимателно, постепенно и да гледате как бебето яде. Ако нищо не го обърква и апетитът му е нормален, значи зелеът е само в полза.

Как да изберем?

Малки съцветия трябва да прилягат плътно един към друг, по-добре е да вземете тежката глава, на която листата все още са запазени. Цветът е разрешен бял, зеленикав, сив, лилав и леко жълт. Цветът на главата показва само наличието на определени вещества в него (например, може да има повече каротин в жълтеникавите разновидности).

Специално внимание трябва да се обърне на наличието на черни петна по главите. Такива глави са по-добре да се оставят настрана. Ако обаче се закупи петна, всички тъмни места трябва да се отстранят преди готвене.

Срокът на годност на прясното зеле е само една и половина седмици при температура 0 градуса.
За по-продължително съхранение зеле може да се замрази.

подготовка

Правилното приготвяне на карфиол е да се запазят всичките му полезни свойства. За да направите това, го сварете възможно най-малко и налейте вода твърде малко. Най-добрият метод за готвене е двоен котел. Ако зелеът се вари във вода, отварата може успешно да се използва за супа.

Веднага след като зелето се приготвя, трябва незабавно да се извади от течността, това ще помогне да се запази вкуса. И за да остане бяла и красива, веднага след като я извади, я потопете в студена, леко подкиселена вода.

Накисването на сурово зеле в мляко преди готвене ще направи ястието още по-вкусно. И има друг начин за готвене зеле - в минерална вода, се оказва също много вкусно.

Карфиолът може да се приготвя първа и втора ястия, сосове, яде я прясно. Той е чудесно комбиниран, практически, с всички зеленчуци и месо, заквасена сметана и сирене.
Не много често, но чудесен начин да се спаси зеле - ферментация.

За децата картофено пюре и не само

Този зеленчук е чудесно за детско меню до една година, както и за първото хранене. Особено можете да го препоръчате на тези, които често имат запек. Високото съдържание на хранителни вещества, както и меката структура превръщат карфиола в идеална храна за децата.

Бебешки пюрета:
Вземете няколко кочана от зеле, сложете малко количество вода (без сол), гответе. Зеле дръпнете и котлет с блендер, налива в количеството бульон, за да направи пюре. Бульон от зеле е с голяма хранителна стойност, тъй като в процеса на готвене той преминава част от хранителните вещества от зеленчука. Първо, можете да направите пюре напълно течно и да започнете да се храните с половин чаена лъжичка. На следващия ден можете да дадете цяла чаена лъжичка и постепенно да увеличите до 50 грама на ден. Първоначално бебето може да не се наслади на храната, тъй като след кърмата картофеното пюре може да изглежда скучно. Но постепенно ще се използва и ще се храни с удоволствие.

Двегодишни могат да предложат вкусно зеле със сос от сирене:
Сварете зелето в подсолена вода и веднага се преместете в тенджерата. Отделно пригответе соса от една супена лъжица масло, 50 мл мляко, 1 супена лъжица брашно и 100 мл бульон от зеле. Изсипете зеле сос и поръсете с настъргано сирене (30 гр.), Поставете във фурната, за да образуват апетитна кора.

ястия

суров
Карфията е докарана в Русия през осемнадесети век, но тя все още не може да се успокои: тя е твърде студена и нараства слабо. Следователно, културата на ядене на този полезен зеленчук все още не е напълно разбрана.
Например, много хора не знаят, че може да се консумират сурови! Зелето перфектно с всички салатни зеленчуци. Можете да го ядете изсипва се със заквасена сметана с чесън, или просто да потапяте диперите в любимия си сос и да дъвчете. Децата, между другото, с голямо удоволствие похапват стеблата от зелето, които обикновено се отрязват и изхвърлят преди топлинна обработка.

салата
1. Разглобете вилицата от зеле в малки издънки, добавете една голяма морков, една нарязана пиперка, куп магданоз и 3 скилидки чесън, нарязани с нож. Изпълнен с майонеза, и тези, които водят здравословен начин на живот е по-добре да запълнят със заквасена сметана 10% мазнини.
2. 0,3 кг зеле разглобени на пъпките, засадени в солена вода, извадени. Смесете с 2 нарязани краставици и 3 домата. Всички зеленчуци се полагат на слоеве и се напояват с майонеза. Всеки слой се осолява и насипва.
3. 0,25 кг зеле, нарязан на ситно, добавете 0,25 кг задушени или варени шампиони, тънко нарязан сладък пипер, 2 супени лъжици консервиран боб, 3 варени яйца. Смесете и подправете с майонеза. Тази салата не може да се дължи на диетата, така че е нежелателно да се използва за хора, страдащи от затлъстяване. Тъй като гъбите са доста тежка храна, салата трябва да бъде изоставена и страда от панкреатит.

В тесто
Източете зелето, разделено на средно големи люспи. Сварете в подсолена вода в продължение на 10 минути. Вие не можете да готвите на всички.

За тесто: победи 2 жълтъка и 2 белтъка. Смесете жълтъците с 34 чаши брашно, малко количество сол и след това добавете протеини.

Всяко парче зеле се потапя в тесто и се разстила върху тиган, добре напоено с растително масло. За най-добри резултати се запържва в фритюрник. Яденето на зеле е по-топло, поръсено със сирене или напоено със заквасена сметана.

Крем супа
За да се подготви супата ще е необходимо:
0,4 кг зеле, един лук, две скилидки чесън, две картофи, 100 гр. твърдо сирене, бял хляб, 3 супени лъжици. зехтин, 3 супени лъжици. заквасена сметана, пипер, сол, дафинов лист.

Крем и зехтин слагат в тенджера и се топят, добавят се нарязан чесън и лук, запържват до златисто кафяво. Отделно се готви зелето, разглобява се на пъпките. Поставете белени и нарязани картофи в тенджера, добавете малко бульон от зелето и варете в продължение на 10 минути, добавете зелето. Добавете сол и варете, докато картофите са меки. Lavrushka издърпайте, смила всичко останало с блендер, се налива заквасена сметана и подправки.

От хляб, за да направи бисквити във фурната. Сервирайте с билки, бисквити и настъргано сирене. Рецептата е подходяща за почти всички, дори за деца и хора, страдащи от гастрит, колит, язва на стомаха.

Сирене със сирене
За готвене трябва: 0,7 кг зеле, 0,3 кг извара, 3 жълтъка, 50 гр. масло, 2 супени лъжици. брашно, 100 гр. t твърдо сирене (решетка), сол, подправки, билки.
Разделете зелето на възли и варете в солена вода за 15 минути, издърпайте.
Запържете брашното в масло, разбъркайте сирената там на огъня, загрейте за 10 минути, оставете да изстине. Разбийте жълтъците и разбъркайте с извара, сол и добавете сирене и зеленчуци. Зелето се поставя в огнеупорна форма, върху сиренето и малкото настъргано сирене. Сложете за половин час във фурната на 180 градуса. Консумирайте горещо.

Листата от карфиол
Не изхвърляйте листата на това растение, защото те имат много хранителни вещества и могат да се консумират. За да направите това, листата се нарязват, разделят на големи парчета и се варят в подсолена вода до омекване. Те се използват като гарнитура за месни ястия, напоени с разтопено масло.

Подготовка и отглеждане на семена

Приблизително 100 дни минават от момента, в който семената са засадени до прибирането на зелето. Особеност на тази селскостопанска култура са нейните температурни изисквания. За да се образува главата, температурата на въздуха трябва да бъде поне 18 градуса. Ако е по-топло от 22 градуса, зелеът се нуждае от често поливане, в противен случай главите ще бъдат много малки. Зеле също обича добре осветени места.

Засадени в почвата разсад. За да растат добри разсад, трябва правилно да се подготвят семената. Те трябва да се поставят в платнена торба и да се потопят в продължение на 20 минути във водата на 40 - 45 градуса. След това в продължение на 10 минути, поставете в хладилника. След това се излива през нощта с готови торове, декантира се и след леко сушене се засява. Семената сеят трябва да бъде през втората половина на март. За 50 - 53 дни тя трябва да достигне желаното състояние. Субстратът се приготвя на основата на торф с добавка на пепел и хумус.

Температурата в помещението, където семената се покълват, не трябва да бъде под 18 градуса.
Поради това, че зелеът има слаби корени, които не са дълбоки, често трябва да се хранят и почвата за нея трябва да бъде доста плодородна. Освен това е необходимо растенията да се снабдяват с вода. Поливането трябва да бъде поне веднъж седмично.

http://www.tiensmed.ru/news/tsvetkapusta1.html

Складът на витамини - карфиол: възможно ли е да се яде сурово?

Карфиолът е високо ценен за своята полезност, необичаен деликатен вкус и интересна, "къдрава" форма на съцветия.

Този зеленчук се яде суров и варен. В първия случай се запазват максималните количества витамини и микроелементи, необходими за човешкото тяло.

Това зеле е идеален за момичета, които гледат фигурата си, тъй като съдържа много полезни микроелементи с минимално съдържание на калории.

Полза и вреда

Суровият карфиол може и трябва да се консумира, тъй като се използва само 30 kcal на 100 g от продукта, а когато се добавя към ястията с месо като гарнитура, зелето подобрява храносмилането и по-бързо насища тялото. Този зеленчук е склад на хранителни вещества:

  • богато съдържание на фибри;
  • достатъчно количество растителен протеин;
  • дневен прием на витамин С;
  • витамини от различни групи;
  • микро и макронутриенти: желязо, фосфор, калий, селен и др.;
  • Продуктът съдържа редки витамин U, който участва в различни биохимични процеси на човешкото тяло.

Този продукт е незаменим за намаляване на теглото: замяна на страничните ястия с тях няколко пъти седмично, не можете да се страхувате, че ще има излишни килограми. Допълнително предимство на яденето на карфиола в суров вид е нейният ефект на детоксикация - отстраняване на отпадъчната шлака по естествен път, поради съдържанието на груби диетични фибри.

Това насищане на различните елементи има противоположна страна: използването на суров карфиол е ограничено до хора, страдащи от стомашна язва, тъй като продуктът допринася за отделянето на стомашен сок. Трябва да покажете и умереност за възрастните хора и хората, страдащи от подагра, поради високото съдържание на пурини.

Критерии за избор на зеленчукова култура за прясна консумация

За да се възползвате максимално от състава на карфиола, трябва да следвате няколко прости указания, когато купувате:

  • листата на растението са силни и свежи;
  • липсата на черни петна, признаци на гниене, плесен;
  • главата трябва да е средна по размер, тежка и плътна.

В домашни условия, зеленчукът може да се съхранява във вакуум контейнер в растителното отделение или във фризера. Важно е да се предотврати появата на влага, защото тя образува плесен.

Как да готвя?

Преди пряко ядене или готвене зелето трябва да се раздели на малки цветчета и да се изплакне обилно. Максималната полза може да се извлече от комбинация от зеле с чушка и зеленчуци. Любителите на пресни зеленчуци, особено през лятото, ще обичат леката салата от карфиол, сирене, яйца и краставици (за повече информация за рецептите за салата от карфиол, вижте тук).

  • 380 g суров карфиол;
  • 2 средни пресни краставици;
  • 4 яйца;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 2 супени лъжици. крем 10-15%;
  • 3 клончета пресен копър;
  • сол и пипер.
  1. Необходимо е да се избере силен главата на зелето с добро качество, да се пробие на цветчета и да се изплакне.
  2. Измийте краставиците и изрежете на малки кубчета.
  3. Сирене нарязани на кубчета или чинии, можете да решетка.
  4. Обелете сварени яйца, нарязани на малки парченца.
  5. Смесете съставките, подправете със заквасена сметана, нарязан измит копър, поръсете със сол и черен пипер на вкус.

За приготвянето на закуски ще са необходими:

  • 400 g прясно зеле;
  • 100 грама орехи;
  • 2-3 стръка пресен магданоз.

Съставки за соса:

  • 2 супени лъжици. зехтин;
  • 2 супени лъжици. соев сос;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. захар;
  • 1 ч. Л лимонов сок.
  1. Разглобете главите от карфиол в цветчета, старателно измийте и подсушете, сложете в дълбоки чинии.
  2. В тенджера на печката, смесете всички съставки за соса и разбъркайте, докато сместа стане гладка. Не довеждайте до възпаление!
  3. В горещата марината добавете ситно нарязани ядки и нарязани нарязани зеленчуци, разбъркайте.
  4. Комбинирайте зелените цветове с марината и разбъркайте внимателно.
  5. Дайте лека закуска за приготвяне.

Необичайното, здраво и вкусно ястие е готово. Карфиолът се смесва перфектно с разнообразие от различни зеленчуци, птици, сирена, зеленчуци и др. Ястията от него са пресни, хрупкави и изключително витамини.

заключение

Умерената употреба на продукта допринася за: подобряване на организма, подобряване на храносмилането, повишаване на имунитета и намаляване на риска от различни заболявания.

Карфиолът се консумира суров и варен, позволяват различни вкусови комбинации. Ще бъде полезно за цялото семейство да диверсифицира диетата си с него, придържайки се към описаните по-горе препоръки.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/tsvetnaya/recipes-ts/upotreblenie-v-syrom-vide.html

Какво знаем за карфиола: какви ползи и вреди носи здравето

Карфиолът е домашно растение, вид градинско зеле, годни за консумация. Защо цвят? Те ядат не листата, като другите видове зеле, а месести, “къдрави” процеси, които наистина приличат на цветя. Той има различен цвят: от бяло до зелено, има лилави нюанси.

В продължение на много векове, цветното зеле е било отглеждано и отглеждано само в Сирия и други арабски страни, така че дълго време е било наричано сирийско зеле.

Карфията има свои собствени характеристики на употреба и, за да не навреди на здравето, трябва да разберете какви са ползите от карфиола и какви са възможните вреди за здравето.

Химически състав калоричен растителен

Карфиолът е богат на аскорбинова киселина (витамин С), витамини В, А, Е, РР, К, макро- и микроелементи, които са от съществено значение за жизнените функции на организма: калций, калий, желязо, магнезий, фосфор и др.

100 грама суров или варен продукт съдържа около 26 килокалории, енергийната стойност се увеличава до 120 kcal при печене в масло. Протеини, мазнини и въглехидрати се появяват съответно в количество от около 2, 0,3 и 5 g. Така че отговорът на въпроса какво преобладава в този продукт - белтъчини или въглехидрати - е очевиден. Но един нюанс е важен: протеините на тази зеленчукова култура са особено ценни за човешкото тяло и до известна степен са способни да заменят месната храна.

Скоростта на повишаване на нивата на кръвната захар при използване на карфиол е 15 единици - относително ниска цифра, която ви позволява да ядете продукта в случай на диабет.

Полезни свойства на продукта

Зеленчуците имат деликатна структура и минимум груби влакна, за разлика от другите сортове зеле. Това дава възможност да се подхранва тялото с витамини и минерали, без претоварване на червата.

Безценният състав прави продукта терапевтичен: предотвратява развитието на анормални клетки, стимулира защитните сили на организма. Карфиолът е чудесен за жените и е естествено средство за предотвратяване на рак на гърдата. Възможността за онкологични заболявания на репродуктивните органи на силна половина, която редовно консумира този зеленчук, намалява.

Може да се интересувате да знаете, че сокът от нони помага за борбата с рака. Прочетете повече в тази статия.

Карфиолът може и трябва да се използва в менюто за гастрит, възпалителни процеси и язви на храносмилателния тракт. Всяко ястие с този зеленчук във варена форма има положителен ефект върху язвата на стомаха и другите храносмилателни органи, докато зелеът е забранен за такива пациенти.

Благотворният състав на зелените съцветия, наличието на калий, магнезий и други ценни вещества - отлична подкрепа за сърцето и кръвоносните съдове, както и за предотвратяване на анемия.

Поради наличието на много важни витамини и елементи, включително фолиева киселина, карфиолът е просто необходим по време на бременността, той допринася за правилното формиране и развитие на ембриона. Тъй като докато чакаме бебе, един от най-често срещаните проблеми, които тревожат много бременни жени, е запек, жените са загрижени за въпроса: „Дали карфиолът укрепва или отслабва?“

Цветното зеле е полезно за отслабване?

Когато човек иска да се отърве от наднорменото тегло, най-важното е да се придържа към правилното хранене и да осигури адекватно ниво на физическа енергия. Незаменим в диета карфиол, енергийната стойност на която е малка, създава усещане за ситост за сметка на фибри без набор от допълнителни калории. Целият спектър от витамини, незаменими аминокиселини и други средства за подпомагане ще подпомогне подновяването на клетките, ще даде на кожата еластичност и тонус на мускулите.

Възможно ли е кърмещата майка с карфиол

Когато пристигне бебето, родителят внимателно наблюдава менюто й, когато кърми. Необходимо е да се използва карфиол за HB - както детето, така и майката ще получат огромно количество вещества, важни за здравето.

Добавете към вашата диета този зеленчук трябва постепенно, започвайки с малко количество. След консумация, наблюдавайте състоянието на бебето и незрелите органи могат да реагират по различен начин на новите продукти. Ако не е имало негативни реакции, продължете да угаждате на тялото с невероятно полезно ястие, като не забравяте да включите други членове на семейството в такава вечеря. В случай на нежелани реакции на тялото на новороденото към продукта (алергия, колики, тревожност, промени в изпражненията), отстранете го за известно време, след това опитайте отново да влезете в диетата.

Един от първите зеленчукови пюрета, които предлагат да се опитат трохите за 6-7 месеца, е точно карфиол. Тази добавка се счита за ниско алергична и обикновено се понася добре.

Как черният кимион помага на младите майки по време на бременност? Разберете точно сега!

Употреба в традиционната медицина

Когато се препоръчват ежедневни заболявания на стомаха, на празен стомах и преди лягане, пийте сока от този зеленчук.

Бульон, пулп и сок се консумират редовно за хроничен запек, лекарството перфектно регулира стола.

Тъй като тази растителна култура успокоява възпалението, можете да изплакнете със сок или отвара от устата си за кървене и други заболявания на венците.

Половин чаша изцеден сок сутрин ще повиши и засили намаления имунитет.

Рецепти от карфиол

Ястие от карфиол - звучи прясно. И ако добавите тук пресни краставици и домати, пресен зелен лук, изрежете всичко предварително с кубчета, подправени с растително масло и няколко капки лимонов сок? Резултатът е ароматна свежа салата, богата на витамини. Можете да хрускате млади, пресни сурови съцветия от този зеленчук. След като направите такава закуска, ще се насладите на тялото с много витамини, основни елементи за целия ден, в пресен, непреработен продукт, всичко това „седи” в максималната сума.

Варени във вода или съцветия със зеле, също запазват много витамини. Това ястие може да се консумира отделно или да се добави към салата от натрошени сварени яйца, прясна чушка, овкусена със сметана от горчична сметана.

Задушени зеленчуци са вкусни: смес от кубчета картофи, моркови, лук, карфиол, домати, налива се половината вода, къкри около 25-30 минути, подправете ги с подправки и зеленчуци по ваша преценка. Ако приготвите тези зеленчуци с резенчета свинско, говеждо или агнешко - получавате обилен, здравословен обяд.

Ароматна запеканка, получена от карфиол. Варени разделени зеленчукови съцветия трябва да се наливат под формата на яйчно-млечна смес, осолени и настъргани. Печете във фурната до 20 минути, покрийте с настъргано сирене, смесено със зеленчуци и натрошен чесън, задръжте във фурната за около 10 минути.

Можете да готвите висококалорични пържени карфиол "в кожено палто." За да направите това, отделете измитите клонки, ври в солена вода. По това време, пригответе "палто" от яйца, мляко, брашно: разклатете, сол и пипер. Всяко кълнове от съцветието се потапя в тесто и се хвърля върху маслото в нагрята тава.

Има безброй кулинарни идеи с карфиол, задушени, пържени, варени, кисели, задушени, консервирани. Искате да се насладите на витамини през цялата година - замразяване на зеленчуци, измити в студена вода и разделени на съцветия. Прясно или замразено зеле ще направи отлична зеленчукова супа.

За рецепти от карфиол вижте следния видеоклип:

Козметична употреба на карфиол

С възпаления и лицеви обриви

Можете да избършете лицето си само с пресован сок от карфиол: смилайте шепа съцветия в месомелачка или нарязайте с блендер, сложете каша в марля и изстискайте сока. Нанесете веднага - по време на съхранение лекарството губи своите лечебни свойства.

Овлажняваща маска за лице

С суха кожа вземете каша от нарязан карфиол, разбъркайте с един жълтък пилешко яйце, поръсете с чаена лъжичка зехтин. Покрийте лицето със сместа, задръжте за 30 минути и почистете кожата с топла вода.

Тонизираща маска за изглаждане

За мазна, летаргична кожа на лицето ще помогне маска от каша карфиол с яйчен белтък. Използвайте по лицето за 25-30 минути, отстранете остатъците с топла течаща вода. Перфектно пори, изглажда и подхранва кожата с витамини.

Подмладяваща маска

Смесете 1: 1 супена лъжица каша от суров карфиол и краставица със задушена овесена каша, налейте половин чаена лъжичка пресен лимонов сок или цитрус. Проверете реакцията, като причините малко на деликатната кожа на китката, ако няма зачервяване в рамките на половин час - нанесете върху лицето за същото време. Измийте с топла вода.

Какво е по-полезно зеле, броколи или карфиол

Тези два вида зеле, подобно на близнаците, са много сходни както външно, така и вътрешно. Броколи е по-калоричен, има натоварваща доза от витамин А, а цветното е победител по отношение на съдържанието на аскорбинова киселина. Всички тези витамини са важни за здравето и трябва да идват от храна. Приносът на двата вида зеле в човешкото тяло е голям, няма нужда да се отказвате в полза на другия. Балансирана диета - разнообразна диета, в която трябва да има разнообразие от зеленчуци, плодове, плодове. В човешката диета има място и броколи, и карфиол, които трябва да се използват, ако няма противопоказания.

Противопоказания за употреба

Колкото и да е незаменима тази „къдрава“ красота за здравето, в някои случаи е необходимо да я ограничите или напълно да спрете.

  • Зеленчуците могат да влошат състоянието по време на спазми в червата или в случай на остър ентероколит, като засега се изхвърлят всички ястия със зеле.
  • Лекарите забраняват използването на карфиол след коремна операция.
  • Има случаи на негативен ефект на зеленчука върху щитовидната жлеза, вероятно развитие на гуша
  • Карфиолът е напълно елиминиран за подагра поради наличието на пурини, които увеличават количеството пикочна киселина в организма - една от причините за заболяването.
  • Ако е възможна алергична реакция, трябва да се внимава при употреба на зеленчуци.
http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/ovoshhi/kapusta/chto-my-znaem-o-tsvetnoj-kapuste-kakuyu-polzu-i-vred-ona-prinosit-zdorovyu/

Мога ли да ям листа от карфиол


Регистриран: 28.5.2009
Съобщения: 2496

Вила в Pos.Северна Белгородска област.


Регистрация: 10.1.2008
Съобщения: 9806
От: Санкт Петербург.

Вила в област Луга

здрасти
направи всичко правилно
в интернет:
Листата от карфиол също са богати на хранителни вещества и също се консумират. Листата се измиват, нарязват на големи парчета (10 см), варят в подсолена вода и се сервират като гарнитура, като се добавя растително масло
http://www.websadovod.ru/veg/cauliflower_1.asp

ps задайте въпрос в темата за готвене, има хора от всички. скъпа направи и да ти кажа как

Публикуване е редактирано kaluk - 7.10.2010, 21:25


Регистрация: 09.2.2009
Съобщения: 1438

Вила във Всеволожск. Лен. регион.


Регистрация: 10/7/2010
Съобщения: 82
От: Москва

Вила в покрайнините на квартал Подолски


Регистриран: 27.3.2005
Съобщения: 30555
От: Димитровград Уляновска област.

Вила на 10км от къщата


Регистрация: 12/21/2009
Съобщения: 6280

Вила в района на Нижни Новгород


Регистрация: 10/7/2010
Съобщения: 82
От: Москва

Вила в покрайнините на квартал Подолски


Регистрация: 1.4.2010
Съобщения: 1269
От: Област Минск

Вила в района на Минск (собствена къща)


Регистрация: 19.07.2010
Мнения: 1552
От: Москва

Вила в квартал Домодедово на МО

За да пишете, трябва да намерите някой, който да опитате, - не ми се обаждайте
Не всички растения са еднакво полезни, но почти всички могат да намерят витамини.


Регистриран: 27.3.2005
Съобщения: 30555
От: Димитровград Уляновска област.

Вила на 10км от къщата


Регистрация: 10/7/2010
Съобщения: 82
От: Москва

Вила в покрайнините на квартал Подолски


Регистрация: 10/7/2010
Съобщения: 82
От: Москва

Вила в покрайнините на квартал Подолски


Регистрация: 09.2.2009
Съобщения: 1438

Вила във Всеволожск. Лен. регион.

Имах една година, когато почистих цвеклото и не исках нейните върхове в компоста. Сърдечен, мощен. Като цяло, почесах плешивото си място и мариновали дръжките с рецепта от краставица. Подправки взеха същото, в същите количества. Това лято, от студеното цвекло на тези дръжки, беше невъзможно да се издърпа от ушите.
Това, от което имам нужда, е: има моменти, когато експериментът показва, че по-скоро не бих експериментирал, но новите рецепти вероятно са родени нещо подобно. Исках да го пробвам, затова го взех и опитах. Не работи, добре, и какво от това? Но може би ще го направи!
Все пак е годен за консумация от натриев глюконат (или какъвто и да е там). С вкус, идентичен с естествения.

Не знам как е сега, но по-рано германците имаха поговорка: "добрата домакиня има само петел на петел."
Малко на изток, китайците уверяват, че "можете да ядете всичко, с изключение на отражението на луната във водата."

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=29987
Up