logo

Подобно на омари, те принадлежат към семейството на ракообразните. Скаридите различават тропическите, от студените морета и сладките води.

Повечето замразени скариди се продават за продажба. Вкусът на скаридите зависи от мястото, където са били уловени, и от условията, в които са били отглеждани, от тези, които са получавали допълнителни допълващи храни, по-вкусни и меки. Скаридите от студените води на Северния Атлантик се считат за най-вкусни.

Естественият цвят на различните видове скариди варира от зеленикаво-кафяво, синьо-сиво и кафяво-розово до светло оранжево, горещо розово и дори червено. Когато варят, всички скариди стават червени и се различават само в нюанси.

Как да изберем

Всяка скарида трябва да има свеж вид и миризма, а черупката трябва да бъде брилянтна. Ако те са сухи и сбръчкани, те очевидно са застояли или са неправилно съхранени. С изключение на японския пенеус, който има черен цвят, никога не купувайте скариди с черни петна по черупката - те са развалени. Също така, не приемайте скариди с жълти или зърнести черупки, това може да означава, че са били избелени за отстраняване на черни петна, както и с бели сухи петна, тъй като те могат да бъдат измръзнали.

По-добре е да си купите замразени скариди и да се размразят. Също така е за предпочитане да се купуват скариди в черупката си (но не забравяйте, че по време на почистването теглото им ще намалее с 25%), тъй като белените от скариди вече са загубили някои от своите ароматични вещества. Винаги усещайте опаковките на скаридите, за да сте сигурни, че са замразени до твърдо състояние.

Гигантските скариди произхождат от топлите морета и се продават в кипяща форма в черупката и без нея.

Японският Peneus (шарени скариди) също е от топли морета. Може да са с различни размери; Тя се продава както сурова, така и варена, със или без главата (само коремът, наричан също опашката или шията). Също така, тези скариди са комерсиално сварени, без черупки.

Големи сладководни скариди. Те са много подобни на peeneus, но по-големи и мазнини, те нямат ленти. Обикновено се продават сурови обезглавени.

Обикновените скариди се улавят главно в студено море и имат дължина от 2,5 до 10 см. Те се продават в сварена форма без черупки, а също и пресни или замразени в черупката си.

Варени малки скариди се продават в техните черупки. Малки розови или кафяви скариди могат да се консумират цели - както във Франция. Счупете главата, корема или шията, яжте цели (в черупката), с пресен хляб и масло.

Внимание!

Съхранявайте скаридите във фризера и ги достигайте непосредствено преди готвене, тъй като бактериите, които те съдържат, се размножават много бързо, което води до разваляне на скаридите и може да предизвика хранително отравяне.

съхранение

Ако не ги използвате веднага, замразените скариди трябва да се поставят във фризера веднага щом стигнете до къщата. Размразените скариди трябва да се държат затворени в хладилник до употреба и да се консумират в деня на размразяването. Следвайте инструкциите върху опаковката и използвайте до указаното време.

Почистване на скариди

Черната вена на скаридите е техният храносмилателен тракт. Може да има горчив вкус, така че трябва да се отстрани преди кипене. В големи скариди може да се отстрани след готвене.

Използвайки малки кухненски ножици, внимателно изрежете скаридите по долната страна. След това внимателно извадете черупката, като се опитвате да не счупите скаридата. Направете плитка изрязана по гърба на скаридите с малък остър нож, за да изложите тъмната вена (за някои видове скариди може да не е черна, а в този случай е малко по-трудно да я намерите).

Извадете тези венци с нож и изплакнете скаридите под студена вода, след което изсушете с хартиени кърпи.

Пеперуди от големи скариди

Ако е необходимо, отстранете главата. Внимателно откъсвайте краката, след това изрежете долната част на черупката до опашката в средата с малки кухненски ножици. С остър нож проряза плътта по цялата дължина до самата обвивка, но не отрязвай черупката.

Внимателно отстранете тъмния венец. Отворете скаридата и поставете черупката на дъската. Внимателно, но твърдо го натиснете в центъра, за да изравните скаридите и пеперудата ще се окаже.

Проверка за готовност

При готвене, пържене в бройлер / грил или готвене със спрей, всички сурови скариди (с или без черупки) са готови веднага щом станат розови, т.е. след 3-5 минути. Въпреки това, много големите скариди в техните черупки може да отнеме 1-2 минути повече, за да ври докрай. Проверете за готовност, леко изстискване на черупката: скаридите трябва да бъдат стегнати, плътни. Или нарязани и вижте дали месото е станало скучно.

Класически ястия

Чили скариди и аспержи с горчичен сос от копър

Пикантно ястие от шарени скариди (японски пенеус), което се потапя в сладък чили сос със сусам и се сервира с деликатни аспержи под сос от бити с оцет и мека кафява захар.

Скариди "Коктейл"

Прясно приготвените и обелени скариди се сервират чрез поставяне на маруля по настърганите листа с коктейлен сос.

Скариди в чесън

Просто, но вкусно ястие, подправено с бренди и поднесено с лимонови резенчета.

Въз основа на книгата Библията гурме (Le Cordon Bleu / Kitchen Essentials)

http://www.lacucinaitaliana.ru/krevetki

Мога ли да използвам черупката от скариди в храната?

Както знаете, скариди - най-вредните морски дарове от всички морски дарове, използвани в храната. Увреждането на скаридите за човешкото здраве се дължи на прекомерното съдържание на мазнини и холестерол в тях.

Веществото хитин, което е в основата на черупката на скаридите, почти с 20% намалява поемането на мазнини от скариди и холестерола в клетките на тялото, така че технически е полезно да се ядат скариди.

Италианците готвят скариди, нарязват ги в брашно, след което ги запържват в зехтин в чеснов сос и ядат тези скариди заедно с черупките си. Скаридите, запържени в дълбоки мазнини, също се консумират с черупки, въпреки че първоначално се маринират с балсамов оцет.

Опитах тези скариди, много вкусни, но не можете да ги ядете в големи количества (не повече от две или три парчета). Факт е, че черупката на скаридите не е ядна и човешкият стомах не е подходящ за този вид храна. И както знаете, храната, която не е предназначена за човешко хранене, причинява лошо храносмилане и различни стомашно-чревни заболявания.

Що се отнася до използването на очите на скариди за храна, знам само за един такъв случай, когато някои мошеници, които работеха в бара на юмрук по време на съветската епоха изсушиха очите на скариди, смесиха ги с черен грах и ги продадоха за които впоследствие бяха засадени от персонала на OBKHSS.

http://www.moscow-faq.ru/q/house/useful/ispolzovat-pantsir-krevetok-v-pischu-67117

Скариди с черупки - яжте или не яжте?

Планината от ненужни и на пръв поглед неядовими черупки и глави е това, което обикновено остава след почистването на скариди. Оказва се, че не е необходимо да се отърваваме от тях. Възможно ли е да се ядат скариди с черупки? Това ще ви каже жителите на азиатските страни, а ние сме в същото време.

ВКЛЮЧЕТЕ ИЛИ НЕ?

Противно на общоприетото схващане, все още се усвоява, макар и трудно. Във всеки случай, нито един жител на Китай, Корея или Бразилия, например, не се е оплакал. Хитинът, който е черупката на скаридите, се отнася до трудно усвоимите въглехидрати. В необработената си форма частиците от груби черупки могат да повредят стените и червата. Така че е по-добре да призовеш над черупката на скаридите предварително, така че по-късно стомахът да бъде по-лесен.

Глава е също възможно?

Не всеки счита, че са фенове на яденето на морски дарове с главите си. Ето защо обезглавените скариди стават все по-често срещани в магазините. Въпреки това, всички сокове и аромат се задържат в главата. Има го в обичайния смисъл на думата, тоест, дъвчене, може би не си струва, но за да смуче всички вкусни сокове - защо не?

ОСНОВНАТА РЕШЕНИЕ Е ПРАВИЛНО ПОДГОТОВКА

Ако готвите парчета скариди по определен начин, ще се изненадате колко вкусни могат да бъдат. Вкусното запознаване с черупката на скаридите може да бъде започнато просто: леко навивайте скаридите в царевично нишесте и сол, а след това ги смажете, като добавяте ароматни подправки (например кориандър).

Ако ракообразните неприятно скърцат по зъбите, това също може да се управлява. Просто използвайте кухненски ножици и премахнете черната вена от скаридите, което създава тази неприятна криза. Отървете се и от чифт най-дългите антени. Този метод се използва в Япония и Китай и там те знаят много за приготвянето на морски дарове.

БЕЗПЛАТНА КУХНЯ

Ако яденето на цялата скарида все още не е ваша, обърнете внимание на практическото използване на дефектен прах. Първо, върху остатъците от скариди се получава богат бульон. Второ, черупките могат да бъдат изсушени и смлени. И тогава - подправка, масло от скариди... всичко, което е достатъчно въображение.

Снимка: по заявка за търсене в Google.

http://kaktutest.by/2016/10/krevetki-vmeste-s-pantsirem-est-ili-ne-est/

Скариди в черупки: как да се готви и яде?

Скаридите са едни от най-популярните и консумирани морски дарове. Благодарение на простотата на приготвяне, интересен вкус и полезни свойства, те са любимо ястие на много жители на планетата. Трябва да се отбележи, че най-често те се приготвят директно в черупката, защото така можете да подобрите качеството на техния вкус и да запазите по-голямата част от полезните вещества. Има няколко прости рецепти, подготовката на които не отнема много време.

Удобства

На съвременния пазар има много разновидности на скариди, които се различават по цвят и размер. Смята се, че най-вкусните ястия се получават от дребните обитатели на прясна вода.

Основното предимство на тази морска храна е, че не е необходимо да се подлага на дългосрочна топлинна обработка - те се приготвят много бързо, затова запазват повечето от полезните вещества. Ето защо експертите често правят тези продукти в категорията здравословна храна. Особено се препоръчват за хора, които са изложени на повишено физическо натоварване или седят на твърди диети, тъй като скаридите съдържат много протеини и желязо и осигуряват енергия на организма.

Както всички морски дарове, те също съдържат много йод, полезен за хора, които имат проблеми с щитовидната жлеза. Витаминният комплекс съдържа по-висока доза витамин D, която също помага за укрепването на човешката скелетна система.

Експертите съветват да се въведат скариди в диетата на децата от предучилищна възраст, тъй като съставът им допринася за качественото формиране на мускулната тъкан и отстраняването на токсините от организма.

Как да изберем?

Особено внимание при покупката на качествен продукт трябва да се обърне на външния му вид. Факт е, че срокът на годност на скаридите е доста малък и затова е важно те веднага да бъдат подложени на топлинна обработка и замразяване след улавянето им. Затова при избора на пресни продукти първото нещо, на което трябва да се обърне внимание, са опашките, тъй като колкото повече се огъват, толкова по-добър е продуктът.

Не се препоръчва да се купуват и консумират морски дарове с почернели глави - това е знак, че скаридите са били лошо преработени или преработени вече на застояли продукти.

Също така е важно да се знае, че този продукт не може да бъде термично обработен преди замразяване. Но като правило, тази практика се е разпространила в магазините на крайбрежните райони на производството на този продукт, където скаридите от езерото веднага отидете на гишето. Такива продукти имат сив оттенък, а обработените мекотели - розови.

Приготвяне на скариди в черупката

Най-бързият и бюджетен метод за приготвяне на скариди е да ги приготвите веднага в черупката.

Варени скариди

  • Замразените храни трябва да се размразят. Размразяване тази морска храна трябва да бъде в два етапа - първо поставете от фризера в хладилника за един час и след това размразени до края при стайна температура.
  • След това се поставя в тенджера с дебело дъно и се пълни с чиста вода, така че водата да е с 2-3 см по-висока от нивото на скаридите, да се добави сол на вкус.
  • Продуктът се приготвя в рамките на 10 минути след кипене на вода на средна температура. След този период, скаридите трябва да се оставят в бульон за още 10-15 минути, така че черупката след като се изчисти от месото по-добре и по-бързо, и вкусът става по-наситен.

Тази опция най-добре запазва полезните свойства на скаридите и е подходяща за меню на правилното хранене.

Пържени скариди

Пържени скариди с пържени подправки могат да се консумират с кафява обвивка. За приготвянето на такъв деликатес, най-добре е да се вземат морски дарове с голям размер - тигър или кралски.

  • Размразени скариди за един час кисели в подправки на вкус.
  • След като чесънът и зеленчуците са пържени в горещ тиган, скаридите се поставят. Маслото трябва задължително да покрива напълно необогатените скариди.
  • След 7-10 минути, когато ястието отнеме апетитен златен оттенък, скаридите се поставят на салфетка, за да се източи мазнината. В тази версия, ястието може да се използва заедно с хрупкава добре оформена обвивка.
  • Препоръчително е да се яде такова ястие със заквасена сметана или сирене.

Как да почистите черупката?

В случая, когато скаридите трябва да бъдат почистени от черупката, много се чудят как да го направят възможно най-бързо и в същото време да не изхвърлят със себе си значителна част от месото от такъв деликатес? Това може да стане с помощта на ръцете или кухненските ножици. Използвайки ръцете си, можете бързо да почистите вече сварените скариди, а ножиците са най-подходящи за почистване на сурови храни.

Първо трябва да отстраните главата, краката и опашката, да ги държите внимателно с пръстите си и да дърпате - тези части са много лесни за преместване от тялото. След това трябва да пристъпите към самата черупка - просто я издърпайте към себе си, започвайки откъм страната на кланичния труп и лесно ще се отдалечите. Скаридите се почистват.

Ако скаридите са необходими за украса на всяко ястие, опашката може да бъде оставена като декоративен акцент.

За да не се налага да почиствате продукта от черупката и да ядете месо с него, той трябва да бъде правилно приготвен. Непречистените продукти трябва да се маринират предварително и да се гарантира, че черупката е много добре изпечена на тиган или грил. В противен случай тя се абсорбира слабо от стомаха.

За това как правилно да почистите скаридите от бронята, вижте следното видео.

http://eda-land.ru/krevetki/v-pancire/

Защо рисковете за здравето на скаридите често са много по-големи?

Налице е мнение, че скаридите са полза и отново полза за организма. Няма никаква вреда в този диетичен хранителен продукт. За съжаление, нещата са точно обратното. Скаридите са повече от отрицателно въздействие, отколкото полезни свойства. Нека да разберем защо.

Опасност от опасност за фермата

Скариди - най-популярната морска храна в света. Затова от 70-те години на миналия век те се отглеждат активно в стопанства, разположени по протежение на бреговете на Тайланд, Индонезия, Еквадор, Китай, Мексико и Виетнам. И ако дивите ракообразни са полезни. Развъдните скариди често са вредни и опасни. И ето защо.

Увреждането на скаридите, отглеждани в стопанства, е, че те съдържат:

  • до 47 вида антибиотици [1], много от които се използват за лечение на хора и следователно могат да доведат до резистентност към антибиотици, които в случай на сериозно заболяване могат да бъдат животозастрашаващи;
  • малахитово зелено - фунгицидно лекарство с канцерогенна активност;
  • ротенон - увеличава вероятността от болест на Паркинсон;
  • естроген-подобни органични съединения;
  • различни пестициди с най-силни канцерогенни свойства;
  • органофосфати, вещества токсични за нервната система (фермерските скариди са особено опасни по време на бременност, тъй като органофосфатите блокират нормалното развитие на плода и могат да доведат до неговата смърт и най-тежките вродени дефекти);
  • 4-хексилрезорцинол, който има естрогенни свойства и е свързан с повишен риск от развитие на рак на гърдата, бъбреците, панкреаса и мозъка.

структура

Затова се занимавахме с отровния химичен състав на скаридите, сега ще изучаваме какви диви ракообразни се състоят от гледна точка на обичайната хранителна стойност. Това, което е калоричното съдържание на скаридите, какви протеини, мазнини и въглехидрати присъстват в тях.

Ако прецените калорийното съдържание на обикновените скариди на 100 грама, ще получите 99 ккал. Големите кралски особи ще имат малко по-висока стойност.

Калоричното съдържание на пържени скариди е много повече и зависи от това как те са били пържени: в които масло, тесто и т.н.

Също така в 100 грама варени ракообразни съдържа:

  • 20,9 г протеини (това е толкова, колкото съдържа пилешката гърда);
  • 347 mg омега-3 мастни киселини (само във вид, необходим за хората);
  • 57% от дневната норма на селен;
  • над 30% холин;
  • 25% витамин В12;
  • 17% желязо;
  • 14% фосфор;
  • 13% ниацин;
  • на 10% цинк и мед;
  • 8% магнезий;
  • 5% калий.

Напълно отсъстващи въглехидрати. Но има най-мощния антиоксидант на Земята - астаксантин.

Също така, дивите скариди са продукти, които съдържат йод. 100 грама от тези морски трохи могат да снабдяват тялото с 27% от дневните нужди на този микроелемент.

Тъй като тези ракообразни се срещат в различни видове и различни размери, съставът им може леко да се различава от посочения. В допълнение, фермерите ракообразни обикновено съдържат по-малко полезни витамини и минерали.

Полезни свойства

  1. Профилактика и лечение на анемия. Скаридите са богати на желязо и протеини. Освен това те съдържат много витамин В12, което прави възможно да се предотврати развитието на анемия с недостиг на В12.
  2. Тези малки ракообразни са добър източник на омега-3 мастни киселини от животински произход, т.е. тези, които са особено полезни за човешкото тяло. Тези съединения имат различни биологични ефекти, които не могат да бъдат описани с две думи. За това, което е необходимо да се приемат омега-3 киселини, можете да прочетете ТУК.
  3. Поддържане на здравето на щитовидната жлеза. Тук е специална полза от скаридите за тялото на жените. В крайна сметка, по-слабия пол е много по-често силните имат проблеми с щитовидната жлеза, които са свързани с недостатъчен прием на йод в организма. Морската храна компенсира тази липса.
  4. Скаридите могат и трябва да бъдат (само диви) на дебит за захар. Тъй като те са напълно лишени от въглехидрати. Но да съдържат антиоксиданти и омега-3 мастни киселини, необходими за диабетиците.
  5. Полезните свойства на скаридите са свързани с наличието в състава им на голямо количество селен - микроелемент, без който работата на някои силни антиоксиданти, като глутатион, е невъзможна. А също и с наличието на такъв мощен антиоксидант, астаксантин.

Глутатионът и астаксантин са от съществено значение за контролирането на свободните радикали и предотвратяването на много сериозни заболявания: рак, атеросклероза, невродегенеративни заболявания (болест на Алцхаймер и др.), Слепота. Съединенията спомагат за удължаване на младостта на кожата и цялото тяло.

Само естественият астаксантин има подобни свойства. При завиване на ферми се използва синтетичен аналог, който няма лечебен ефект.

Ефект от намаляване на теглото

  1. Калоричното съдържание на скаридите е малко, а хранителната им стойност е значителна поради високото съдържание на протеини. За устойчива здравословна загуба на тегло се нуждаете от протеинова диета. За протеините нормализират производството на хормони, увеличават метаболизма и поддържат мускулната тъкан.
  2. Въпреки ниското съдържание на калории, морските храни се отнасят до храна, която зарежда с енергия и ви позволява да водите по-активен живот. За да намалите теглото си, това означава, че те могат да изгарят повече калории през деня.
  3. Дивите ракообразни съдържат много астаксантин и селен. Астаксантин сам по себе си е мощен антиоксидант. Селенът осигурява работата на друг антиоксидант - глутатион. Вещества с антиоксидантна активност се борят с хроничното възпаление, което винаги присъства в организма на хора с наднормено тегло.
  4. Варени скариди по време на диетата могат да се ядат през нощта. За много хора това е деликатес. Някои възприемат храната на скаридите колкото свинската мас, тоест като нещо сладко. За много хора, които губят тегло, такава психологическа подкрепа при отхвърлянето на истински сладкиши е изключително важна.

Как да изберем?

Сега нека да помислим кои скариди е по-добре да си купите и дали е възможно по принцип.

В нашата страна обаче положението с скаридите е малко по-благоприятно, отколкото в същите държави, в които 90% от ракообразните на пазара са земеделски. Можем да намерим скариди от северните морета. Не всички региони го правят просто. Но има такава възможност.

Ако все още решите да закупите отвъдморски ракообразни, тогава не забравяйте да проверите дали опаковката съдържа „диви“ (диви) или „уловени“ (уловени в морето).

  • И не преследвайте размера на скаридите. Дивите индивиди обикновено са малки. Големи кралски екземпляри най-вероятно се отглеждат във ферми.
  • Също така не забравяйте да погледнете размера на глазура. Тя трябва да бъде минимална. В пакета нямаше никакъв лед. Неговото присъствие показва, че продуктът е замразен.
  • Не купувайте ракообразни с черна глава. Може би са заразени с нещо. Но тези, чиято глава е зелена или кафява, не се страхувайте. Първият изял определен вид водорасли, а вторият - бременна.

Най-важното е да търсите скариди за дива природа. И нищо друго! И опитайте да не поръчате ястия от тази морски дарове в кафенета и ресторанти. Тъй като системата за кетъринг почти винаги използва фермерски екземпляри - те са по-големи и следователно могат да бъдат продавани много по-скъпо.

Как да използвам?

Затова ние готвим ракообразните. За това:

  • сложете котела на огъня и налейте в него вода;
  • върху пакет от скариди (800 грама) се добавят 1-2 филийки лимон, ½ супени лъжици. лъжици сол, 2-3 скилидки, 6-7 черни пиперки; 2-3 пиперчета, 1-2 лаврови листа;
  • когато водата кипи, ние разпространяваме в нея ракообразни;
  • чакат момента, в който те плуват на повърхността;
  • след това се вари още 3 минути;
  • извадете.

Ами черупката?

За да се отговори на въпроса дали е възможно да се ядат скариди с черупки, е необходимо - така е възможно, но с изключителна предпазливост.

В допълнение, варени скариди с черупки не ядат. И само тези, които бяха пържени дълбоко. Но пърженето на ракообразните в дълбоките мазнини е толкова вреден начин на готвене, че е невъзможно да го препоръчате.

Противопоказания

Фермерските скариди не се показват на никого, но дори и дивите скариди имат противопоказания за консумация.

  1. Алергия. Този вид артроподи се отнася до т. Нар. "Топ алергени", т.е. тези храни, за които алергиите са често и често тежка форма, до анафилактичен шок.
  2. Въпросът дали скаридите могат да се консумират с подагра нямат категоричен отговор. В морските храни има много пурини. Традиционно, такава храна трябва да бъде ограничена до тези, които страдат от подагра. Въпреки това, според съвременните научни данни, продукти, които изобилстват с фруктоза, и тези, които са богати на пурини, провокират развитието на подагра. Въпреки това, по време на периоди на остро утежняване на подагричните атаки от тези ракообразни, все още е по-добре да бъде.
  3. С хроничен гастрит и панкреатит могат да бъдат скариди. Но при обостряне на проблеми със стомаха, панкреаса и жлъчния мехур и червата, тези морски дарове трябва да бъдат изключени от менюто.

Възможно ли е скариди по време на бременност и кърмеща майка?

Дива кутия. Но с някои резерви.

  1. Ракообразните са силни алергени. Тъй като по време на детето, алергията на детето може да се развие дори до нещо, което не е било там преди, трябва да се внимава.
  2. Също така в продукта има много йод, чиято доза по време на бременност трябва да бъде ясно контролирана.
  3. Както и в бразилските орехи, в ракообразните има много селен (57% от дневната необходимост от 100 грама). Селенът е полезен. Но е невъзможно да се злоупотребява с тях, особено в интересна позиция.
  4. Дивите ракообразни могат да бъдат замърсени с живак. Обикновено количеството на този тежък метал е малко, тъй като времето на техния живот е малко. А за повечето хора това не е опасно. Но плодът в утробата може да бъде вреден.

Всичко, което беше казано за яденето на морски дарове по време на периода на носене на дете, е свързано с отговора на въпроса дали скаридите могат да бъдат хранени с кърмене.

По принцип строгите забрани за употреба не съществуват. Но трябва да се помни, че продуктът е алергичен, може да съдържа следи от живак, излишък на йод, много селен.

Храненето на скариди с GW е забранено.

На каква възраст можете да дадете дете?

Не по-рано от една година. Въпреки това, много лекари смятат, че по-късно, защото за бебета, родени в нашите географски ширини, скаридите са екзотичен продукт и често предизвикват алергии. Ето защо, не трябва да се стремите да нахраните много малко дете с тези морски дарове. Освен това, скаридите трудно могат да се отдадат на хранителните компоненти на храненето.

Не забравяйте, че в дивите ракообразни могат да бъдат живак и твърде много йод със селен.

Въпросът дали е възможно да се дават селски скариди на малки деца дори не си струва. Разбира се, че не.

Да, калоричните скариди са ниски. Те са богати на витамини, микроелементи и антиоксиданти.

Само такива диви ракообразни, които не са толкова лесни за намиране, имат такива свойства. Всичко, което се отглежда в стопанствата, съдържа много антибиотици и различни пестициди. Затова причинява значителни вреди на човешкото тяло.

Но дори дивите животни могат да бъдат замърсени с живак. И с прекомерно богато включване в диетата може да предизвика предозиране на йод.

Затова скаридите по време на бременност и кърмене не са желателни. Те не се показват на малки деца.

Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си!

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

http://natureweight.ru/polza-i-vred-krevetok/

Защо си струва да се опитате да ядете скариди с черупки

След почистване на скариди, обикновено има много ненужни части, а именно черупката и главата. Оказва се, че те не трябва да се отърват от. Самите те могат да бъдат добър деликатес.

През есента, когато вкусни и здравословни продукти като тиква, тиквички, патладжани, пъпеши, дини, сливи и гъби станат достъпни за нас, малко хора мислят за скариди. Особено за такива техните грозни и на пръв поглед негодни за консумация части, като черупката и главата. Да, на този прах ви съветваме да обърнете внимание.

Ако приготвите тези парчета скариди по определен начин, ще се изненадате колко вкусни са те. Те имат такъв великолепен аромат и изключителна структура, че дори и месото от скариди не може да ги съчетае. Ето защо, ако изхвърлите черупката и главата, губите много.

Чакай, но те са... не усвоени, нали?

Digest. И много апетитна яде. Особено ако леко ги преобърнете в царевично нишесте и сол, а след това ги запържете. Ако скърцат неприятно върху зъбите, можете да се справите и с тях. Този метод се използва в страни като Япония и Китай, и те знаят много за приготвянето на морски дарове. Просто използвайте кухненски ножици и премахнете черната вена от скаридите, което създава тази неприятна криза. Отървете се и от чифт най-дългите антени. Всичко е свършено.

Сега изпържи всичко, използвайки ароматни подправки, като кориандър. И моля, яжте с ръцете си. Толкова много вкусно.

Имате ли нужда от глава?

Често в магазините се продават скариди с броня, крака, но без глава. Но ако все още решите да опитате нещо ново и да оцените всички части на тази морска храна, вземете напълно неочистени скариди.

И не е необходимо да се яде главата на скариди след готвене. Вие все още оценявате ползите от него. Представете си, че главата на скариди е нещо като капак, който запазва всичкия сок и вкус на този деликатес вътре, докато не скочи върху него с апетит. След това, когато сте готови да започнете хранене, просто отвийте главата и, ако искате, смучете вкусен сок със силен бълбукане. Никой няма да ви съди.

Черупките на вече сварени скариди мога да изхвърля?

Ако сте фен на тези морски дарове, вероятно вече неведнъж сте пълнили тиган с варени скариди с техните черупки. А цялата група отхвърлени боклуци вероятно не беше като храна, а по-скоро съдържанието на компост. Но ако използвате тези черупки отново при готвене бульон, те ще добавят още по-богат вкус към него. Както и да е, тези "ненужни" части от скариди могат да разнообразят и украсят вашата диета.

http://lifehacker.ru/panciri-krevetok/

Може ли котка да яде скариди с черупчести?

Ядеше с котка от скариди, разсеяна за минута, тя свали кожата и яде!
Кожата на котката е опасна?

Няма консенсус относно това дали скаридите са вредни или полезни за котката, както и за нейната черупка. Колко собственици на котки, толкова много мнения. Ветеринарите също не са склонни към единодушие. Затова нека се опитаме да излезем от здравия разум и опита на другите.

За скаридите

Скаридите са ценна морска храна с високо съдържание на витамини и микроелементи, които са абсолютно необходими за организма на човек, котка и всякакви месоядни бозайници. Високото съдържание на калций и фосфор значително подпомага растежа и укрепването на костната тъкан, сърдечните съдове, мозъчната функция. Магнезият е важен за поддържане на тонуса на нервната система. 99% от месото от скариди се състои от протеини, което прави хранителната му стойност. Можете да изброите за дълго време и няма смисъл да пеете хляба с месо от скариди - вече знаем всичко за него. А какво ще кажете за "кожата" на скаридите, както я наричате?

За бронята

Кожата е хитинова обвивка, покриваща тялото на всички ракообразни. Хитинът е полизахарид, трудно усвоим въглехидрат. Той е сходен по състав с фибри. Много хитин съдържат общи горски гъби. Необходимостта от бозайник в хитин нараства с имунен дефицит, диабет и затлъстяване. Ето защо, митът, че голям брой скариди, че котката яде, води до неговото затлъстяване, няма основание. Това обаче е по-малко вярно за яденето на ракообразни хитин. Човекът обикновено предпочита да не яде броня и прави правилното нещо. Хитинът е по-добре да се използва в други "опаковки" - под формата на хапчета или прах, за по-добро усвояване на тялото. В необработената си форма частиците от груби черупки могат просто да увредят стените на стомаха или червата. Хитинът, подобно на растителните влакна, практически не се усвоява в храносмилателния тракт. Запомнете: когато ядем зеле или други богати на фибри зеленчуци, се опитваме да ги дъвнем възможно най-внимателно. Същото се отнася и за гъбите - колкото по-малко ги нарязваме или нарязваме, толкова повече ползи носят на тялото. Котките в този случай не са изключение.

Обобщавайки горното, можем да заключим, че котка, която случайно яде, или по-скоро с нетърпение погълна 1—2 скариди "кожи", е много далеч от смърт или дори лошо храносмилане. Въпреки че последният не е изключен.

Съвети за бъдещето

Повечето ветеринарни лекари изобщо не са склонни да преувеличават ползата или опасността за котешкия организъм от месото или черупката на скаридите. Но във всичко е необходимо да се спазва мярката! Не трябва да хранят котешките скариди, особено неочистени. И не забравяйте, че солени скариди, които хората обичат, консумират голямо количество бира, хранят котки като цяло е невъзможно. Солта е лоша за тях! Много любители на котките съветват да не давате на животни малки варени замразени скариди, като се има предвид, че те са осолени по време на прибиране на реколтата. Но не мисля, че това е сериозен аргумент. Кралските и тигровите скариди, които се продават охладени, разбира се, избягват осоляването и съдържат само естествена сол, получена в морска вода. Но те са много по-скъпи. Ако не ви плаши и котката не ги отказва, не я лишавайте от такова удоволствие, но за предпочитане не повече от 2 - 3 пъти седмично. А "кожа" е по-добре да не се дава. Следвайте крадеца по-добре!

Вкусни събирания на скариди за вас и вашата котка!

http://www.domotvetov.ru/koshki/mozhno-li-koshke-est-krevetki-s.html

Как да ядем скариди?

Отличителни предимства на този вид продукти:

- големи количества хранителни вещества;

- предотвратяване образуването на кръвни съсиреци в съдовете и тяхното възстановяване.

Как да изберем скариди

За правилния подбор на скариди, преди всичко, трябва да знаете техните сортове:

- топло (живее в моретата на Северното полукълбо);

- студена вода (живее в тропически морета).

Техните различия са видими с просто око, обитателите на студени води са много по-малки по размер (5-7 см) от своите братя от топлите морета, достигат размери до 20-30 см, което между другото се дължи на високата цена на последното. Въпреки това, много експерти твърдят, че нивото на полезност и вкус на студена вода скариди е много по-висока. Най-доброто ще се счита за скариди, местообитание, което е било по крайбрежието на Северния Атлантик, крайбрежието на Бразилия или Балтийско море.

Отхвърлете покупката, ако:

- скаридите са в ледената кора или просто с високо съдържание на лед;

- Месото от скаридите е меко, леко мътно или жълтеникаво, което показва значителна възраст за скаридите. Изберете само индивиди с еластично меко розово месо;

- опашката на скаридите е отворена. Подобен знак веднага показва, че смъртта на ракообразните е настъпила още преди процедурата за топлинна обработка.

Ако закупите този вид морски дарове в опаковката, след това обърнете внимание на информацията, посочена от производителя (мястото на риболов, където е произведено и опаковано, и най-важното, когато), както и цифрите 60-90 или 90-120, те посочват приблизителния брой скариди в опаковката. съответно, колкото по-голям е броят, толкова по-малки са самите скариди.

Как да се готви скариди

Скаридите са известни със своята лекота на готвене. Най-често те се консумират сварени, за това трябва първо да размразите продукта и след това да го изплакнете в студена вода. Потопете необходимия брой ракообразни в кипяща подсолена вода и гответе, докато изплуват на повърхността (3-5 минути). Основното в този случай не е да се усвоява продуктът, в противен случай вкусът ще пострада.

Има много рецепти за готвене на скариди, и тук много зависи от възможностите за сервиране на готовото ястие, било то салата, предястие или може би супа. Например, можете да изпържите скариди.

Как да ядем скариди

Ако сте били сервирани скариди като закуска, а не като една от съставките на ястието, тогава те трябва да се консумират с ръцете си. За да се отървете бързо от черупката и да не повредите месото, трябва да направите следното:

1. С едната ръка, хванете скаридата за главата, завъртете корема на корема.

2. Отстранете краката (може да има хайвер в краката, също е годни за консумация, като месо).

3. Откъснете главата и свалете черупката от опашката.

4. В ръцете ви трябва да остане деликатно розово парче месо, добър апетит!

Когато ядете скариди в чист вид, не забравяйте да поставите дълбок контейнер с вода и лимонов сок, разреден в него на масата. Тази течност е необходима за измиване на ръцете, докато яде, лимонов сок перфектно премахва миризмата на морски дарове.

Рецепти за салати от скариди

Представяме на вашето внимание рецептата за салата "Цезар със скариди":

1. Размразени, измити и белени скариди се запържват в зехтин.

2. Нарежете хляба на малки парченца (приблизително 2x5 cm) и запържете в зехтин.

3. Взимаме листа от маруля, измиваме се, оставяме водата да се отцежда и случайно нарязваме.

4. Вземете доматите и нарязани на филийки.

5. Сервиране на салата.

6. Поставете нарязаната маруля, поръсете го с крутони, скариди и домати; след това следващия слой се използва същата технология (листа от маруля, поръсва се с крутони, скариди и доматени резени отгоре) и т.н., докато съставките се изчерпят.

7. Поръсете с фино настъргано сирене.

9. 2 Чл. лъжици зехтин, смесени с горчица, лимонов сок и балсамов оцет.

10. Сол и пипер към сместа на вкус.

11. Добавете 30 грама фино настъргано сирене и разбъркайте. Сосът е готов.

12. Изсипете соса върху салатата или сервирайте отделно.

Приятно апетит!
Абонирайте се за нашия канал в Yandex

http://uznayvse.ru/voprosyi/kak-est-krevetki.html

Ползите и вредите на скаридите за жени, мъже и деца

Морепродуктите са истинска килера на здрави вещества. На първо място, те ни дават най-нежното и изключително ценно диетично месо, което лесно се абсорбира от тялото. Сред останалите жители на дълбоководните морета най-достъпният продукт е скариди. Техните ползи и вреда за тялото са подробно изучени от специалистите по хранене. Тези ракообразни се движат по дъното на резервоарите и абсорбират минерални вещества, докато те могат да ги преработват в лесно смилаема форма на човешкото тяло.

Съвременният човек няма микро и макро и този проблем се увеличава. Поради преработката на почвата в храната са продукти, които са бедни на минерални съединения. Ползите за здравето на скаридите са, че те насищат тялото ни с много ценни компоненти.

Полезни свойства

Скаридите са лек диетичен продукт, с минимално съдържание на калории, месото от малки ракообразни задоволява глада за дълго време. Протеиновите скариди лесно се усвояват, необходимо е клетките на тялото да изграждат тъкан и образуването на колагенови влакна. Ето защо, с редовна консумация на продукта се подобрява външния вид на кожата и се забавя процесите на неговото стареене.

Количеството мазнини в месото на скаридите е само 1,2% на 100 грама - това е по-малко от 8 пъти по-голямо от съдържанието на мазнини в пилето. Ето защо хората, които искат да отслабнат, могат да ядат скариди. Калоричното им съдържание е по-малко от 90 ккал. Дори известна "диета от скариди", с която човек може да загуби до 5 килограма тегло на седмица. Менюто включва скариди, зеленчуци, зеленчуци, плодове и кафяв ориз. Въпреки това е необходимо да се придържате към монотонна диета не повече от 7 дни, а такъв режим е разрешен само за здрави хора.

Ползите от месото от ракообразни са с високо съдържание на омега-3 киселини. Тези ненаситени киселини имат положителен ефект върху работата на сърцето и подобряват съдовата издръжливост. Включването им в менюто предотвратява развитието на инфаркт, инсулт и злокачествени тумори. Тялото не може да синтезира тези съединения самостоятелно, така че те трябва да бъдат редовно взети заедно с храната.

Астаксантин дава красив оранжев цвят на ракообразните. Това е уникален антиоксидант, който предотвратява износването на тялото и неутрализира вредното въздействие на околната среда. Той ремонтира уврежданията в клетките, подобрява мускулната функция и притежава свойства против стареене. Днес учените мислят за допълнителното включване на това вещество в състава на продуктите. По свойствата си той е по-силен от витамин Е и антиоксиданти, съдържащи се в плодовете. Благодарение на астаксантин и полиненаситени киселини, скаридите се препоръчват за хора с подагра, ревматизъм, ставни патологии и разширени вени.

Подобно на други морски дарове, малките ракообразни съдържат големи количества йод. Само 100 грама месо от скариди дава дневна порция от този елемент. Йодът е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и балансираните хормонални нива.

Една порция скариди съдържа дневната норма на рядък елемент - селен. Ресурс "Ползатеево" разбра какво е толкова полезен минерал за тялото. Тя засяга състоянието на кожата, косата, сърдечния мускул и премахва живака от тялото - много токсичен метал. Дневният прием на селен за възрастен е 60 mg на ден. Повечето хора са с недостиг на селен, но това количество може да се получи от 200-грамова порция варени ракообразни.

Високият холестерол може да изплаши много любители на морски дарове. Холестеролът от скариди обаче се счита за “добър”, намалява количеството на “лошия” холестерол в организма. Ако не почистите напълно ракообразните, но за да запазите частите на черупката върху тях, това помага да се елиминира вредното вещество от тялото и помага за предотвратяване на затлъстяването. Ако човек има атеросклероза, е желателно да се ограничи консумацията на месо от скариди, въпреки диетичните му свойства.

Както всички обитатели на морските дълбини, скаридите могат да предизвикат алергични реакции, така че хората, които имат индивидуална непоносимост към продукта, трябва да се въздържат от използването им. Скаридите не само абсорбират хранителни вещества, но също така и токсични, това е вредата от нискокачествения продукт. Ако уловът е произведен от води, замърсени с радиоактивни отпадъци, деликатесът става отровен и опасен за здравето.

Днес малките ракообразни не само са уловени от дълбините на морето, но и са отгледани в специални ферми за скариди. Безскрупулните предприемачи ги приготвят в багрило, за да придадат приятен цвят на продукта. След това те се напояват с химически разтвор, който фиксира цвета и привлича вода вътре. Това спомага за увеличаване на масата на крайния продукт.

Преди да закупите деликатес в магазина трябва да прегледате опаковката, съдържанието на вода не трябва да надвишава 7%. Няма нужда да избирате скариди, произведени в Азия - Тайланд или Виетнам. Те могат да бъдат наситени с хормони, стимулиращи растежа и антибиотици. Ползите от такова месо е нула, но тялото може да бъде отровено от вредни съединения.

Предимство следва да се даде на продукта, уловен на брега на Норвегия, Естония, Дания. Такива скариди могат да имат по-малък размер, което не намалява техните полезни качества. Купете неочистени скариди и ги сварете за 2-3 минути.

Химичен състав

Уникалните свойства на продукта се състоят в неговия състав, богат на минерални елементи и витамини. Скаридите съдържат много желязо, което повишава издръжливостта и предпазва от заболявания на кръвта. Калций, който богат на ракообразни, лесно се усвоява. Необходимо е да се укрепи костната система и зъбите. Ето защо, скаридите са един от продуктите, които са особено полезни за детското тяло по време на период на интензивен растеж.

Малките ракообразни са богати на витамин В12, който подпомага здравето на нервната система и участва в процесите на образуване на кръв. В месото има много провитамин А - елемент, който е полезен за очите и кожата, както и витамини D и Е, цял комплекс от витамини от група Б.

Има впечатляващо количество минерални елементи:

Ползи за жени, мъже и деца

Наличието на някои аминокиселини помага на жените да преживеят "критичните дни", предпазва от нервно пренапрежение и депресия. Протеините, витамините, мастните киселини спомагат за запазването на младостта не само на кожата, но и на цялото тяло.

Яденето на ракообразни се препоръчва по време на бременност. Това помага за правилното развитие на бебето. Диетичното месо насища тялото с ценни елементи, което е важно за жените по време на менопаузата. Помага за подобряване на метаболитните процеси и допринася за развитието на половите хормони.

Дори жителите на древния Рим се насладиха на деликатес, но ядоха скариди, пържени. Той помогна да се възстанови мъжката сила. Съвременните мъже трябва да включат продукта в диетата си, за да подобрят потентността. Това не е за нищо, че това диетично месо се нарича афродизиак - продукти, използвани преди любовната прелюдия. Омега-3 киселината е полезна за мъжете, защото помага за производството на тестостерон.

Месото от малки ракообразни е един от малкото морски продукти, които рядко предизвикват алергична реакция. Дали диетолозите нямат категоричен отговор на въпроса: на каква възраст е позволено да се дават скариди на децата? Някои препоръчват въвеждането им в диетата след годината, други съветват да се предпази бебето от продукта до 3 години.

Първо, дайте на детето малка част от варени ракообразни, наблюдавайки реакцията му към иновацията. Ако няма промени на кожата, това означава, че продуктът се понася добре от организма. Въпреки това, не надвишават диетата скариди. Те не заместват говеждо, птиче и други видове месо. Достатъчно е да се нахрани бебето деликатес 1-3 пъти седмично.

Дали скаридите са полезни или вредни за болестите?

Продуктът е много полезен за хора с диабет. Нискокалоричното съдържание, богатият аминокиселинен състав и почти пълната липса на въглехидрати ни позволяват да го препоръчаме в храната на хора с нарушен метаболизъм на въглехидратите. Скаридите също са добри за черния дроб поради техните диетични качества.

Когато се разреши на панкреатит да влезе морска храна в диетата в ремисия. По време на рехабилитацията тялото на пациента се нуждае от висококачествен протеин, който е необходим за възстановяване на панкреатичната тъкан и предпазва от склеротични промени. Ето защо, този продукт помага да се разнообрази оскъдната диета и да се замени уморената пилешка гърда. Трябва да се яде сварено и не повече от 350 грама на ден.

Скаридите се пекат, пържат, варят. Ползата от пържения продукт е много по-ниска, а освен това калоричното му съдържание се увеличава до 270 ккал. Месото от ракообразни се използва като закуска и закуска за бира, както и като компонент за приготвяне на супи, салати и пици. Паста с скариди и крема сирене, спагети с морски дарове и домати е много популярна в италианската кухня.

http://polzateevo.ru/eda/krevetki.html

Скариди: ползите и вредите

Скаридите отдавна са популярно лечение. Те винаги могат да бъдат намерени на рафтовете на повечето пазари и магазини. Но дори преди няколко века ракообразни са яли само избраните. Възможно е да ги намерите само в онези страни, в които са намерени. Там ракообразните приписват лечебни свойства, премахват различни болести и дори увеличават мъжката сила. Вече е известно какви са ползите от скаридите за тялото. Безспорни факти за ползите и вредите, официално проучени и доказани.

Какво е скариди?

Те винаги са били хранени с големи и малки хищни риби и китове. И сега хората вкусиха вкусна деликатес. Добив на ракообразни в моретата, както и на специализирани ферми. Например във Виетнам те се отглеждат на почистени и наводнени поля.

Скаридите се раждат хермафродити. Те могат, в течение на живота, да променят собствения си пол, за да оставят след себе си потомство.

Предимно в редовни магазини продава замразени, прясно замразени и варени замразени скариди.

Пресни ракообразни винаги са тъмно зелени или ясно розови.

Варени и замразени - получавате ярко розово или дори червено.

След готвене опашката, черупката и главата са отделени от скаридите. Остава прозрачно бяло месо, няколко гумени консистенции. Забелязва се, че колкото по-малка е скаридата, толкова по-нежна е тя и изисква по-малко дъвчене.

Видове скариди

От стотиците сортове скариди, влизащи в рафтовете на магазините, най-популярните и търсени са:

Кралски скариди

Кралските скариди, които живеят в моретата, са много по-големи от тези, отглеждани във ферми. За една година те растат до 25 см. Друга отличителна черта на уловените скариди от естественото им местообитание е масивният им гръб, а не главата, подобна на техните колеги от фермата. Тази характеристика придава на кралските ракообразни по-пикантен и богат вкус.

Прясно уловена скарида зеленикава, а понякога дори синкава, сянка. В продажба те могат да бъдат намерени прясно замразени или варени замразени.

Тигрови скариди

Тигровите скариди са впечатляващи по размер. Най-големият може да достигне повече от 40 см дължина. Техните черупки имат тъмни, напречни ивици. Тази функция повлия на тяхното име. Основното предимство е голямото количество ядивно месо.

Те могат да бъдат уловени в моретата или на специализирани ферми. Продават се в замразени, охладени, варени, замразени и консервирани форми.

Северна скарида (чилима)

Северните скариди или чилима са най-малките представители на вида. Най-големите от тях растат до 11 см. Те се отглеждат и ловят в Атлантическия океан. Само този сорт носи собствените си яйца под корема. Всички останали роднини я хвърлят директно във водата.

На рафтовете се намират само в сварена и замразена форма. С друг транспорт те няма да могат да поддържат максимална свежест и сочност.

Калории и хранителна стойност на скаридите

Средните скариди съдържат около 98-110 ккал на 100 гр. Те имат много протеини. Само една част от нея съдържа 46% от дневната стойност. Същата част ще компенсира 20% от нормата на желязо, 10% мед, 18% фосфор, 65% селен, както и магнезий и цинк с по 10%.

Варени скариди запазват ползите от витамини и полезни съединения. Приблизително 33% от дневния прием на витамин D, съдържащ се в 100 грама. месото им. Полезните мастни киселини, включително омега-3, присъстват до 15% от дневната стойност. Но в месото от скариди почти няма мазнини и въглехидрати.

Калорийните скариди се различават в зависимост от метода на приготвяне:

  • 95 ккал на 100 грама. сготвен
  • 117 kcal на 100 g. пържени
  • 65 kcal на 100 g. маринован

Хранителна стойност на скаридите на 100 гр. T прясното месо съдържа средно:

Въглехидрати - 0 гр., Включително захар 0 gr.

В месото от скариди има витамини: А, D, Е, С, РР, В1, В2, В9, бета каротин. Както минералите: сяра, калий, йод, калций, желязо, манган, натрий. След като проучи тази информация, веднага става ясно кои са основните ползи от скаридите за тялото.

Щети скариди

Увреждане на скаридите може да бъде причинено на хора, които имат индивидуална непоносимост към протеини от морски дарове. Всяко обрив и влошаване на стомашно-чревния тракт, когато се използват тези деликатеси са основание да се откаже тази храна.

Хората, които са склонни към алергии, се препоръчва да се включат в диетата на морските храни с малки порции.

Основната вреда на скаридите, може да се получи от яденето им, пържени. Този метод на приготвяне спестява по-голямо количество вреден холестерол в продукта. Противопоказания в този случай се разкриват в присъствието на:

  • Стомашни заболявания
  • Нарушена функция на червата
  • Проблеми на панкреаса
  • Съдови нарушения

В допълнение, пържени скариди са лишени от всички полезни свойства. И подправени с подправки, могат да причинят киселини.

Не можете да използвате твърде много морски деликатес в едно заседание. Голямо количество протеин оказва огромна тежест върху бъбреците и черния дроб.

В никакъв случай не можете да ядете скариди с черни глави, тъй като това показва болестта на тези и може да бъде много вредна за човешкото здраве.

Като цяло, скаридите не са вредни за здравето на средностатистическия здрав човек, освен ако не са отглеждани с антибиотици, хормони и изкуствени стимулиращи растежа.

Какви са ползите от скаридите?

Скаридите повишават нивото на "добрия" холестерол и намаляват количеството на "лошите", което значително намалява риска от развитие на проблеми с кардиосистемата. А витамин В12, който е част от всички видове скариди, допълнително подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система. Той има разрушителен ефект върху хомоцистерол - молекула, която може да увреди кръвоносните съдове, като по този начин затруднява притока на кръв.

Мега-3 мастните киселини в скаридите имат добра профилактика за сърдечни заболявания.

Освен това има и други полезни свойства на скаридите върху тялото:

  • Укрепване на мускулите, подобряване на общото състояние на кожата, поради наличието на полезен протеин.
  • Укрепване на ноктите, костите, стените на косата и кръвоносните съдове, поради високото съдържание на витамини от група В.
  • Превенция на болестта на Алцхаймер, поради наличието на омега-3 мастни киселини.
  • Повишават имунитета, дължащ се на ефектите на витамин С върху тялото.

Лошото хранене, стресът и заседналият начин на живот често са засегнати от спадане на налягането. Мастните киселини, които съставляват скаридите, са добра превенция на хипертонията. Те също така нормализират метаболитните процеси на червата, което намалява риска от колоректален рак на дебелото черво.

Не толкова отдавна, учените са открили каква е основната употреба на скариди, намиране на селен в състава им. Както се оказа, има антитуморен ефект, тъй като е добра превенция на рака. Той потиска растежа на нови злокачествени клетки и убива стари, отслабени. Селенът има също антиканцерогенни свойства.

А морският деликатес има положителен ефект върху психо-емоционалния фон, повдигайки настроението и помагайки за справяне с депресията.

Основното нещо е да не ги преяждате, в противен случай скаридите ще причинят повече вреда, отколкото полза.

Как да изберем и съхраняваме скариди?

При избора на скариди винаги трябва да прегледате етикета. Тя ще предостави основна информация: датата на опаковане, датата на изтичане, името и адреса на производителя, баркодът, броят на скаридите на 1 кг тегло. По-добре е етикетът да е прозрачен. Това ще позволи да се определи състоянието на продукта на външен вид.

Когато купувате скариди по тегло, трябва внимателно да ги проучите.

Основни критерии за подбор:

  • Равномерният цвят и извитата опашка към коремната част показват качеството на продукта. Но скаридите с изправени опашки показват, че са били замразени в мъртва форма.
  • Не трябва да има черни петна по цялата повърхност на скаридите. Ако те присъстват, продуктът отдавна е загубил свежест.
  • В опаковката не трябва да има сняг или лед. В противен случай това е знак за многократно размразяване и замразяване на ракообразни.
  • Скаридите с черни глави са болни, те са много опасни за здравето. И със зелено и кафяво - те без съмнение могат да бъдат изядени.

Повечето от ползите се откриват в скариди, които са замразени пресни.

Можете да съхранявате скариди в хладилника или във фризера. Претеглените преди съхранение трябва да бъдат опаковани във фолио или хартия за пергамент.

За да премахнете всички ползи от скаридите и да не навредите на тялото, е необходимо стриктно да се спазва температурата на съхранение.

В хладилника опакованите ракообразни се съхраняват до три дни при температура + 2 + 6 градуса.

Скаридите могат да се съхраняват във фризера за 4 до 6 месеца при -20 градуса. Въпреки това, домашните фризери обикновено имат по-висока температура. Това означава, че срокът на годност трябва да бъде намален до 2-3 месеца.

Скариди по време на бременност и кърмене

Ако бъдещата майка няма индивидуална непоносимост или алергия към морски дарове, тогава те могат да ядат скариди. Полезни свойства, които са част от месото от скариди:

  • Укрепване на имунната система
  • Наситени с йод щитовидна жлеза
  • Укрепване на мускулите, костната тъкан, косата, ноктите
  • Подобрява мастните жлези
  • Укрепва кръвоносните съдове и ставите
  • Нормализира потните жлези
  • Подобряване на кръвообращението
  • Увеличава еластичността на кожата
  • Забавете стареенето
  • Положително влияят върху образуването на скелетната система на нероденото дете

Когато кърменето също е полезно да се включи в диетата на скариди. Основното нещо е да ги подложите на задълбочена топлинна обработка.

Увреждането на скаридите по време на кърмене може да повлияе на детето, ако:

  • Деликатесът включва тежки метали, токсини или радиоактивни съединения.
  • Ракообразните се отглеждали във ферма с антибиотици и хормони на растежа
  • Скаридите се съхраняват неправилно или с изтекъл срок на годност

За да не се сблъскват с подобни проблеми, трябва да се даде предпочитание на скариди, уловени в морето, вместо да се отглеждат в изкуствена среда. Необходимо е да се гарантира, че уловът на ракообразни се извършва в екологично чист район. Покупката трябва да се извършва само от доверен доставчик. При най-малко съмнение или липса на достатъчно информация за продукта, не излагайте на риск здравето на детето и забавяйте употребата на ракообразни.

Скариди за отслабване

Нискокалоричните скариди, с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, са отлични за отслабване. Голямо количество протеин допринася за бързото и висококачествено насищане на организма. Диетолозите предписват хранене на скариди, дори и на хора с много наднормено тегло.

Правила за консумация на скариди за отслабване:

  • Яжте не повече от 250 грама. скариди на ден.
  • Консумирайте само варено. Препоръчително е да се използва зехтин или лимонов сок като превръзка.
  • Като гарнитура използвайте салата от домати, краставици, зеле, зелени.
  • По време на диета за скариди можете да ядете не повече от 1 кг зеленчуци и неограничено количество зелени.

За разлика от много други методи на хранене с цел намаляване на теглото, ракообразните насищат тялото с различни витамини и минерали, подобрявайки външния вид на кожата, косата, ноктите. Диета от скариди не е подходяща за хора с хронични алергични заболявания, както и при заболявания на черния дроб или щитовидната жлеза.

http://vredpolza.ru/pitanie/item/317-krevetki-polza-i-vred.html
Up