logo

Никое производство на сладкарски изделия не може да направи без какао на прах, а всяка домакиня, която обича да прави торти, кифли и други сладкиши, също го има. Какао и горещ шоколад, обичан от много деца, са вкусни и здравословни напитки, които също изискват този кафяв прах да се приготви.

Всъщност какаовият прах е отпадък след производството на настъргано какао и масло, които се използват за производството на добри сортове шоколад, сладкиши и други сладкарски изделия. Остатъчната утайка след пресоването на маслото се суши и раздробява.

Преди няколкостотин години какаовият прах беше високо ценен по целия свят и струваше повече от маслото. Но когато в Европа се научиха да приготвят истински тъмен шоколад и оцениха вкуса му, ситуацията се промени радикално. Цените на този продукт от различни производители могат да варират значително, това се дължи главно на качеството на суровините.

Хранителната стойност на какаовия прах

Този продукт е отличен източник на растителен протеин, една супена лъжица съдържа 10% от общата маса на протеините, които тялото трябва да получава ежедневно.

Въпреки предходната обработка, какаовият прах не е напълно лишен от масло, 100 g от продукта съдържа средно 15-18 g какаово масло. Съотношението на наситени и ненаситени мастни киселини в него е приблизително същото. Първите са източник на енергия за тялото, а последните изпълняват редица функции, които осигуряват нормален метаболизъм на мазнините (включително холестерол). 100 г какао на прах съдържа около 285 ккал.

В него има много малко въглехидрати, което не може да се каже за диетичните фибри. Всички влакна, които са в какаови зърна, в резултат на преработка почти напълно остава в прах.

Полезни свойства

Ако се запознаете с химическия състав на този продукт, можете да откриете, че той съдържа много повече микроелементи, отколкото какаовото масло и много други продукти.

Напитка на базата на какао на прах е истинска находка за тези, които се грижат за състоянието на тяхната сърдечно-съдова система. В няколко супени лъжици прах ще бъде количеството калий и магнезий, което е в състояние на една четвърт, за да се гарантира дневната нужда на възрастен.

За опорно-двигателния апарат този продукт е не по-малко полезен, богат е на фосфор и калций - "строители" на костни и ставни тъкани. Може би затова какаото с мляко е едно от напитките, които се „заселили” в менюто на детските градини и училища от съветските времена.

Напитки и ястия с какао на прах могат да бъдат препоръчани за желязодефицитна анемия, тъй като тя е много богата на желязо. Също така, този продукт е един от шампионите в съдържанието на мед, манган, молибден и някои други ценни микроелементи. В какаовия прах са налице почти всички витамини от група В, които осигуряват функционирането на нервната система. Благодарение на високото съдържание на диетични фибри, какаовият прах може да се дължи на продукти, които подобряват храносмилането.

Ползите от бронхиалната астма

Поради високото съдържание на теобромин, какаовото питие е полезно при бронхиална астма и други заболявания на дихателната система. Това вещество има редица ефекти, необходими за подобряване на състоянието при заболявания: разширява бронхите, разрежда храчките, предотвратява развитието на алергични реакции, подобрява контрактилитета на гръдните мускули и стимулира дихателния център в мозъка.

Ползи за спортисти

Какаото е едно от любимите напитки на спортистите, не само заради високото си съдържание на протеини. Този продукт помага за попълване снабдяването с витамини, минерали и повишава издръжливостта на организма. Особено внимание в бодибилдинга се дава на такова вещество като цинк, което е доста голямо в какаовия прах. Този микроелемент е необходим за развитието на мъжки полови хормони, които са отговорни за натрупването на мускулна маса. Прахът не се разрежда само в мляко, но и се добавя към протеинови шейкове.

Какао - естествена енергия

По-добре е да се пие горещ шоколад или какао сутрин или през деня, защото съдържа кофеин и теобромин, а още повече в какао на прах, отколкото в тъмен шоколад. Тези вещества са много сходни по свойства и имат стимулиращ ефект върху организма.

Какаовият прах стимулира нервната система, подобрява сърдечната дейност, има съдоразширяващо действие и намалява вискозитета на кръвта, подобрява отделянето на течност от тялото. Ето защо чаша какао ще бъде полезна при главоболие, за облекчаване на умората и сънливост, повишаване на ефективността и мозъчната активност. От тази гледна точка не е препоръчително да се пият напитки с какао на прах за една нощ.

Увреждане на какао на прах

Алергията с какао е доста често явление, така че не всеки може да се наслади на горещ шоколад и какаови напитки.

Злоупотребата с този продукт може да доведе до нарушения в храносмилането, да доведе до увеличаване на теглото и други нарушения на метаболизма на мазнините.

Първи канал, програмата “Изследване на нещата. OTC „на какао на прах“:

Телевизионен канал "ТВ 6", програма "Домакинство", брой на тема "Какао":

http://food-tips.ru/000103365-kakao-poroshok-polza-i-vred/

Какао на прах: съвети за избор и готвене

Повечето от „имигрантите” от СССР свързват какаото предимно с предучилищни институции, където им се дава напитка за закуска или закуска. Как да приготвим какао на прах, как е полезно и как да готвя питие?

Производствен процес

Какаото може да се счита за един от най-старите продукти. Различни части от дървото, от което се събират какаови зърна, са били използвани от народите на Южна Америка преди нашата епоха, а след това продуктът е широко разпространен сред маите и ацтеките. Жителите на Европа се запознали с вкуса на какаовите зърна, по-точно продуктите, които са произведени от тях, след завладяването на териториите на Америка.

Първоначално европейците разбраха за напитката на базата на какао, поради високата му цена, тя е била достъпна само за известни и богати личности. Беше ароматизирана със скъпа канела и ванилия за онези времена. През 17-ти век захарта се поставя в напитката, което я прави по-евтина. По това време фасулът от шоколадово дърво беше просто смлян и сварен с гореща вода или мляко.

Въпреки това, в началото на 19-ти век, е изобретен методът за отделяне на какаово масло и кюспе. Обработката на последното позволява получаването на сух прах за приготвяне на позната напитка. Въпреки това, въпреки факта, че актуализираната напитка значително надминава предишния в неговия вкус, какао стана по-малко популярен. Работата е там, че благодарение на появилото се какаово масло се ражда шоколад, който моментално спечели любовта и интереса на хората.

Наименованието "какао" се отнася както за растението, така и за какаовите зърна, растящи на дървото. Същото наименование означава прахът, приготвен от обработения боб, и напитката, получена по метод на завариване на тези суровини. Какаовите зърна се използват и за производство на масло, което се използва за производство на шоколад, глазура и др.

Какаовите зърна се събират от вечнозелено дърво, което се нарича шоколад. Той принадлежи към рода Theobrom, семейството на Малта. Място на растеж - територията на земното кълбо с тропически климат (Азия, Южна и Централна Америка, Африка).

Растението е доста масивно, височината му достига средно 12 м. Клоните са разположени по периметъра на короната, за да се получи максимална слънчева светлина и топлина. Растението цъфти, след което се образуват плодовете. Интересното е, че те не са прикрепени към клоните, а директно към ствола на едно дърво.

Външно, плодовете са подобни на лимона, но малко по-големи, а на повърхността има и канали. Ако този плод се отвори в периода на техническа зрялост, вътре в него ще се намерят какаови зърна (до 30-60 броя).

http://eda-land.ru/napitki/kakao/poroshok/

Какао на прах: полезни свойства и особености на приложение

В днешно време всеки от най-ранна възраст е запознат с богата и ароматна напитка, която изпълва с енергия и вдъхновяващо - с какао. Днес тя може да се намери на рафтовете на почти всеки магазин за хранителни стоки, но преди много векове заветният боб нараства само на територията на Южна Америка и дори не е познат на европейските жители. Всичко това се промени с пристигането на испанските навигатори в Мексико. Ацтеките предложили на испанските войници да опитат гъста напитка с пяна на базата на протрити какаови зърна с добавянето на различни билки и подправки. Моряците харесаха напитката толкова много, че донесоха боб и рецепта, започнаха да отглеждат какаови дървета и да модифицират напитката до вида, в който ни е познат днес: горещ, сладък, с богат шоколадов вкус. След известно време продуктът започна да се разпространява по целия свят и сега е известен на всеки континент.

Състав на продукта

По отношение на масата, прахът има много висока калоричност: около 289 енергийни единици на 100 грама продукт. Всъщност 5-25 грама прах се използва за приготвяне на напитка или като съставка в десертни ястия, така че броят на консумираните калории всъщност е на ниско ниво. Трябва да се отбележи, че това се отнася само за натуралния продукт, тъй като енергийната стойност на смесите, в които освен какаова захар или дори мляко на прах вече е налице, е много по-висока. Хранителният състав на какаовия прах е представен от следната пропорция: около 25% от общата маса е в протеини, 15% в мазнини и 10 в въглехидрати. Останалата част от масата е вода и ценни диетични фибри, отговорни за гладкото храносмилане и насищане. Витамин и минерален състав на продукта е представен в таблицата.

Микро и макро елементи

Полезни и лечебни свойства

Какаовите зърна са естествен източник на антиоксиданти, които предотвратяват увеличаването на броя на свободните радикали в организма и се борят с вредното въздействие на външната среда. Клиничните проучвания показват, че антиоксидантната сила на какаото е няколко пъти по-висока от тази на ябълките, плодовете и зеления чай. Най-добре е напитката да се използва сутрин: факт е, че активните вещества, като кофеин и теобромин, могат да нарушат съня или да го направят неспокоен.

приложение

По време на бременност и кърмене

Лекарите и специалистите по хранене препоръчват намаляване или премахване на употребата на този продукт по време на пренасянето на дете. Факт е, че ароматният прах предотвратява усвояването на калций в тялото на бъдещата майка и този микроелемент е от съществено значение за пълното развитие и растеж на плода. По принцип е позволено да се използва 1 малка чаша слаба напитка на всеки няколко дни.

отслабване

Редовната и умерена употреба на праха ви позволява да постигнете прилив на жизненост и бързо да се възстановите от интензивно физическо натоварване. Малки порции от напитката без мляко и захар ще станат помощник при редовните тренировки, които са толкова важни за загуба на наднорменото тегло. Какаото също провокира производството на ендорфин и серотонин - хормони, отговорни за доброто настроение, това е важно, тъй като диета с ниско съдържание на въглехидрати често е придружена от прекомерна раздразнителност.

В здравословното и терапевтично хранене, традиционната медицина

Жителите на древно Мексико широко използват какао като средство за защита. Напитката се прилага в случай на стомашно-чревни заболявания, сърдечни проблеми и настинки. Използвани са домашни мазила с добавен прах и какаово масло за предотвратяване на сухота и напукване на кожата. По-късно е отбелязана способността на продукта да нормализира нивата на холестерола в кръвта.

Вредни и противопоказания

Първо, невъзможно е да не се вземе предвид фактът, че естественият какао на прах съдържа кофеин, макар и в много малки дози: по-малко от половината от един процент от общото тегло на продукта. Именно това вещество влияе негативно на състоянието на нервната и сърдечно-съдовата система и може да провокира появата на обрив по кожата. Второ, много нискокачествени зърна се смилат с химикали и пестициди преди смилане, за да се убият насекомите, живеещи в черупката и близо до ядрото. Процесът на лечение дава бъдещите прахообразни токсични свойства, които причиняват алергии и хранителни разстройства. Най-добре е да изберете по-скъп продукт от избрани и висококачествени зърна. И накрая, има редица противопоказания за употребата на какао на прах:

  • Младши предучилищна възраст
  • прекалена пълнота
  • Повишена нервна раздразнителност
  • подагра
  • Бъбречна недостатъчност
  • Склонност към хранителни разстройства и алергични реакции

Характеристики на подбора и съхранението на продукта

Висококачественият органичен какао на прах е лесно да се намери, ако знаете някои тънкости на избор. Продуктът трябва да има равномерен червеникав или кафяв цвят, да няма бучки и да не се слепва. Ако смилате праха между пръстите или дланите си, тогава той не трябва да се слепва в отделни парчета. Ароматът трябва да бъде приятен и богат, с осезаеми нотки на шоколад. Етикетът в състава трябва да съдържа поне 13-15 грама мазнини на 100 грама продукт. След покупката, можете да продължите да проверявате у дома: при приготвянето не трябва да има суспензия и утайка. Ако по време на употребата на прясно приготвена напитка на езика се усетят малки зърна, това означава нискокачествена подготовка на продукта в индустриална среда. Най-добре е да се направи избор в полза на онези опаковки, на които е посочен специфичният вид боб, от който е получен прахът. Продуктът се съхранява на хладно и тъмно място в запечатан стъклен съд в съответствие с датата на годност. Едно от най-добрите места за съхранение е кухненски шкаф с дебела врата, разположен на достатъчно разстояние от печката или фурната.

http://royal-forest.org/blog/kakao_poroshok/

Какао на прах, обичан от всички: нека разкажем всичко за неговите ползи за здравето и ползите за здравето.

Какаовият прах се получава от ситно смляно брашно от шоколадов фасул след получаване на масло от тях. Той служи като основа за приготвянето на ароматизирана шоколадова напитка.

Индийците от маите са считани за свещена напитка. Той е бил пиян, докато е извършвал важни ритуали. Например при брак. Научното наименование на зърната е Theobroma, което означава „храна на боговете“ на гръцки език.

Има ли полза от употребата на какао, отколкото от полза за различните категории хора? Обсъдете в нашата статия!

Как да изберем добър продукт и да проверим неговото качество

В магазините можете да намерите какао от два вида:

  • Прах за готвене;

  • суха смес за незабавно готвене.
  • За здравето естественият прах е по-полезен. Не съдържа захар и консерванти.

    Когато избирате, оценете съдържанието на мазнини (на опаковката): трябва да бъде най-малко 15% в продукта, срок на годност.

    Други критерии за качество могат да бъдат оценени вече закупен продукт. Те включват:

    • Миризмата на шоколад. Тя трябва да бъде здрава и чиста, без външни включвания.

    Бучките не трябва да бъдат. Тяхното присъствие показва неправилно съхранение.

    Фрезоване. Предполага се, че е много дребен. За да оцените качеството, можете да смилите праха между пръстите си. Доброто какао трябва да се придържа към кожата, а не да се разпада на прах.

  • Цветът може да бъде само кафяв.
  • Преди готвене малко продукт, е препоръчително да вкус. Пропах или друг неприятен привкус говори за непригодност в храната.

    Състав и калории

    В химическия състав на продукта - повече от 300 органични вещества.

    Най-значими сред тях са:

    • теобромин, причинявайки чувство на щастие и еуфория, но без пристрастяване.

    Интересно! Теоброминът се добавя към пастите за зъби от ново поколение, тъй като предотвратява разрушаването на емайла и развитието на кариес.

    Теофилин, релаксиращи гладки мускули, нормализиращи дихателната функция.

    Фенилетиламин, антидепресант.

    Кофеин, стимулиращ умствената и физическата активност. Той принадлежи към психостимуланти, но в праха се съдържа в количество, което не надвишава 2%.

    Пуринови бази, участващи в синтеза на заменими аминокиселини.

  • Полифеноли, които действат като антиоксиданти.
  • Хранителни факти и гликемичен индекс

    Какао на прах без захар се отнася до продукти с нисък гликемичен индекс от 20. Това го прави подходящ за хранене на пациенти с диабет и затлъстяване.

    Полезни свойства на напитката върху водата и млякото

    Продуктът има тонизиращо действие върху тялото. Той подхранва, подобрява настроението, стимулира умствената дейност, без да разрушава нервната система.

    Ароматната гореща напитка е полезна за пиене през студения сезон, тъй като има затоплящ ефект.

    Продуктът може да:

    • стимулират белите дробове;

    активиране на синтеза на хемоглобина поради съдържанието на фолиева киселина;

    неутрализира вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи, дължащо се на естествения пигмент меланин, който е част от;

    предотвратяване на развитието на рак;

  • нормализира кръвното налягане;
  • Притежава антиоксидантни свойства, превъзхождайки зеления чай и червеното вино.

    Какаото, сварено във вода, прилича на горчив шоколад на вкус. Препоръчително е да се пие на хората:

    • склонни към диария;

    Френският диетолог Madeleine Gesture препоръчва да се пие напитка от обезмаслено мляко и мед. Поддържа здравината дори при тежки диети, благодарение на балансирана комбинация от микроелементи и витамини, съдържащи се в съставките на напитката.

    Ефект върху тялото

    Продуктът е източник на ендорфини, хормони на щастие. Действа нежно, не предизвиква привикване и промени в настроението.

    Какво е полезно за възрастни мъже и жени

    При възрастни, с умерен персистиращ прием, той укрепва капилярите благодарение на своите флавоноиди. Насърчава зарастването на рани, подмладяването на кожата на лицето и тялото.

    За мъжете е полезно да поддържат тонус на репродуктивната функция. Цинкът и магнезият, съдържащи се в напитката, насърчават организма да произвежда активно мъжкия хормон - тестостерон, подобрява качеството на семенната течност.

    Бременни и кърмещи

    Лекарите не препоръчват на жените какао в каквато и да е форма в очакване на дете, тъй като тя затруднява организма да абсорбира калций в микроелемента. Но със силна токсичност, през първия триместър е позволено да се пие напитката в малки количества, два пъти на ден, 50-100 мл. Той облекчава гаденето, причинява нарастване на силата, предотвратява изтощението.

    По време на кърмене, продуктът трябва да бъде решително изоставен, за да се избегнат безсънни нощи и нарушения на калциевия метаболизъм при бебето.

    Вредно ли е за децата

    Децата могат да пият какао от тригодишна възраст. По-добре е да научите детето на натурален продукт с минимално количество захар. Пийте в диетата трябва внимателно, на малки порции, тъй като може да предизвика алергии.

    За възрастни хора

    С настъпването на възрастови промени в човешкото тяло започва преструктуриране, което е съпроводено от емоционален упадък, униние и депресия.

    Какаото може да подпомага възрастните хора:

    • активиране на кръвоснабдяването на мозъка;

    предотвратяване на развитието на атеросклероза;

    увеличаване на силата на стените на кръвоносните съдове и капилярите;

  • нежно отдръпване от депресивно състояние.
  • След 50 години на всички любители на кафето се препоръчва да преминат на какао, за да запазят здравето на нервната система и творческата дейност.

    Специални категории

    Пациентите с диабет се съветват да пият напитка от натурално мляко без захар. Той има нисък гликемичен индекс и калорично съдържание, благоприятен ефект върху работата на панкреаса.

    Обърнете внимание на ползите от продукта и за тези, които страдат от бронхиална астма. Той облекчава бронхиалния спазъм, като прави пациента по-добър.

    Потенциална опасност и противопоказания

    Какаото се отнася до продукти, които могат да предизвикат алергични реакции. Основното противопоказание е индивидуалната непоносимост.

    Продуктът също не може да се използва:

    • деца под 3 години;

    жени в периода на кърмене;

  • пациенти с подагра и артрит поради високото съдържание на какаови пуринови основи, допринасящи за отлагането на соли.
  • От помощ! Въпреки тонизиращия ефект, какаото помага за нормализиране на кръвното налягане на всички, които страдат от неговите капки. Хипотензивното, желателно е да се пие на базата на вода, а хипертоничните пациенти - мляко.

    Основните доставчици на какаови зърна за производство на прах са африканските страни, където шоколадовите дървета се третират с пестициди и инсектициди. Всички токсични вещества се отстраняват при обработката на зърната на етапа на пресоване на маслото.

    Препоръки за употреба

    Тъй като какаото има свойствата на енергията, по-добре е да се пие сутрин, за да се получи бодрост през целия ден. Пийте по вода се комбинира със сирене или варени яйца, а на мляко - с извара и мед. Възрастните и отслабените хора могат да пият какао в млякото през деня или рано вечерта.

    Спортистите какаова мляко без захар е полезно да се пие на малки порции, 20-30 ml с интервал от 15 минути, започвайки един час след тренировката. Можете да приготвите предварително питие и да го излеете в термос.

    Безопасна дневна доза от напитката - две чаши по 200-250 мл. При приготвянето на една порция се приема 2 ч. Л. продукт.

    При готвене

    Използва се за приготвяне на шоколадови сосове, печене, глазура и др.

    Сос от палачинки

    съставки:

    какао на прах - 10 g;

    Загрява се маслото, млякото и захарта, като се разбърква до гладкост. След това добавете продукта, сварете, свалете от топлината. В края можете да добавите ванилия, канела или лимонова кора по вкус.

    Шоколадов шейк

    • мляко - 300 мл;

    ванилов сладолед - 200 г;

    какао на прах - 10 g;

    Разбийте студено мляко с миксер с прах, докато бучките изчезнат. След това добавете сладолед и алкохол. Разбийте, докато се получи стабилна пяна. Изсипете в високи чаши. Топ може да бъде украсен с шоколадови чипове.

    Възможно ли е да се пие отслабване

    Тези, които искат да отслабнат, трябва да се приготвят в обезмаслено мляко без захар. Пийте за закуска с 10 г мед.

    Напитката съдържа магнезий, цинк и калций за поддържане на тялото в добра форма. Какаото намалява апетита, вдъхновяващо, не позволява на човек да губи тегло, за да загуби диетата си.

    Терапевтична употреба

    Като лекарство, продуктът се използва за лечение на заболявания, свързани с изтощение на тялото, като антипаразитно средство.

    При анемия

    съставки:

    • един жълтък;

    Разбийте с миксер, използвайте в рамките на един месец един час преди закуска.

    От червеи

    съставки:

    • 100 g тиквени семки;

    Семената се смилат в кафемелачка, смесва се с мед и какао. Да се ​​съхранява в хладилник, да се яде всеки ден вместо закуска, 1 супена лъжица. л. тази паста за две седмици.

    В козметологията

    Продуктът е идеален за грижа за лице и тяло у дома. Експресните процедури за грижи са особено ефективни за бързи резултати преди отговорно излизане.

    Експресна маска с лифтинг ефект

    съставки:

    • розова козметична глина - 10 г;

    Направете паста от глина, като добавите малко вода. Смесва се с прах и масло.

    Продължителност на сесията - 30 мин.

    Тонизираща баня

    съставки:

    • 2 литра мляко;

    Загрейте млякото до 60 градуса, смесете с прах и сол. След разтваряне добавете към водна баня (с температура 40 градуса). Вземете 20 минути.

    Ще научите повече за ползите и опасностите от какао на прах за здравето, за правилното използване на напитката с повишен натиск в следното видео:

    Какаото е универсален тонизиращ продукт. Съчетава свойствата на енергийна напитка, лекарство и козметика. Продуктът не води до пристрастяване, поддържайки тонуса на тялото на високо ниво.

    http://foodexpert.pro/produkty/napitki/kakao-poroshok.html

    Какао на прах - каква е ползата и вредата за тялото?

    Химичен състав

    Какаото е богато на полезни вещества. Тя е направена от боб, които се смачкват в мазна шоколадова субстанция. Повечето от мазнините в производствения процес се отстраняват от пастата. След това отново се изсушава и раздробява. Следователно, в крайния продукт не остават вредни мазнини.

    Естественият какао на прах има висока хранителна стойност. 100 g от продукта съдържа:

    • протеини - 24,3 g;
    • мазнина - 15 g;
    • въглехидрати - 10.2 g;
    • влакно - 35,3 g;
    • минерали - калций и фосфор, магнезий и калий, желязо и цинк, мед.

    Общо какаото съдържа над 300 полезни вещества. Трябва да се отбележи, че в него има повече цинк и желязо, отколкото в много други продукти. Тонизиращи вещества присъстват тук, включително кофеин, но е много по-малко, отколкото в кафето.

    Видео: Ползи от какао За най-важното

    Полезни свойства

    Какаото облагодетелства сърдечно-съдовата система, тонизира и помага в борбата със стреса, подхранва сутрин и подобрява обмяната на веществата. Цинкът, богат на този продукт, участва в създаването на структурата на ДНК и РНК в синтеза на протеини в производството на жизнени ензими. Тийнейджърите, този елемент е необходим за нормалния ход на пубертета. Поради високото съдържание на желязо от какао, прахът има положителен ефект върху процеса на образуване на кръв. Има доказателства, че той дори предотвратява риска от развитие на рак.

    Подобряване на сърцето и кръвоносните съдове

    Доказано е, че какаото укрепва стените на съдовете и повишава тяхната еластичност. В резултат на това рискът от кръвни съсиреци се намалява със 70%. Също така резултатите от изследването потвърждават, че при редовна употреба на продукта вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания намалява с 50%. Този ефект се дължи на епикатехин, който също подобрява краткосрочната памет.

    Използването на прах от екзотични зърна се състои в това, че понижава кръвното налягане, стимулирайки мозъчното кръвообращение. Получавайки повече кислород, мозъкът започва да работи по-добре. Следователно, какаовият прах трябва да бъде включен в диетата на работещите в областта на знанието. Той също така носи ползи за хора със слаби мозъчни съдове.

    Защита на кожата и подмладяване

    Какаото съдържа меланин. Това вещество предпазва кожата от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи и инфрачервеното лъчение. В резултат на това се предотвратяват рисковете от слънчево изгаряне, прегряване на тялото и дори слънчев удар. Ето защо, ще слънчеви бани, няма да е излишно да се пие чаша естествено какао.

    Този прах има антиоксидантни свойства. Затова тя подмладява кожата и предотвратява преждевременното й стареене. Полезно е не само да се яде какао. Този продукт се използва и в производството на козметика - разнообразие от кремове за кожа, лосиони, ексфолианти, шампоани и маски. В СПА салоните какаото се използва за увиване и други процедури.

    Възстановяване на мускулите след тренировка

    Спортистите след изтощителна тренировка са полезни да изпиете чаша ароматизирана какао. Тази напитка съдържа много витамини и минерали, които позволяват на мускулите да се възстановяват по-бързо. Сред тях е магнезият, който отпуска мускулите и укрепва костите.

    Естествен антидепресант и енергия

    Прахта от какаови зърна съдържа серотонин, ендорфин и естествени антидепресанти. Той също така стимулира естествения синтез на серотонин - хормона на радостта. Ето защо, за подобряване на настроението, премахване на депресията, е полезно да се яде няколко резена шоколад.

    Магнезият, съдържащ се в продукта, осигурява защита срещу стрес. Кофеинът зарежда с бодрост сутрин. Теофилинът стимулира централната нервна система и разширява кръвоносните съдове, а теоброминът повишава ефективността, без да причинява нежелани реакции под формата на кръвно налягане.

    Естествен антиоксидант

    Някои учени твърдят, че какаовият прах има антиоксидантни свойства и е по-изразен от червено вино и зелен чай. Някои вещества, съдържащи се в този продукт, действат върху свободните радикали, като стимулират тяхното отделяне от тялото. Като включите какао на прах във вашата диета, можете да намалите риска от рак.

    Диабет Какао

    Важен компонент на лечението на диабета е хранителната корекция. Важно е да се изгради диета по такъв начин, че да се предотврати повишаване на нивата на кръвната захар. Пиенето на какао на прах е от полза за диабет тип 1 и тип 2, тъй като те съдържат флавоноиди. Тези вещества помагат за регулиране на нивата на захарта и предотвратяват развитието на диабет. Вярно е, че поради горчивия вкус те често се отстраняват в промишленото производство. В какаовия прах обаче има повече от 300 антиоксиданти с антибактериално и противовъзпалително действие. Такива вещества са от полза за диабетиците. Преди въвеждането на нов продукт в менюто, пациентите трябва да се консултират по-добре с лекаря си.

    Употреба при здравословно и терапевтично хранене

    Какаото е широко използвано в здравословното хранене и е включено в състава на терапевтичните диети. От нея се приготвят напитки, които също така подобряват вкуса и аромата на ястието. Ако поръсете овесена каша сутрин, тя ще стане много по-апетитна.

    Ето списък на храни и ястия, които съчетават какао на прах:

    • каши - ориз, просо, грис, херкулес;
    • мляко и млечни продукти - заквасена сметана, кефир, натурално кисело мляко, сладолед;
    • плодове - планинска пепел, ягода, малина, червена боровинка;
    • плодове - ябълки, банани, ананаси, фейхоа.

    Не може да се комбинира какао на прах с други продукти, съдържащи кофеин. Този чай, кафе, кока-кола, шоколад.

    Тъй като какаото е енергийна напитка, по-добре е да се пие сутрин или следобед, като се ограничи до 1-2 чаши. Пиенето дори на малко количество кофеин през нощта може да убие биоритмите и да наруши съня.

    Мога ли да използвам какао на прах на диета?

    Калоричното съдържание на какаовия прах е доста високо. 100 г натурален продукт съдържа 289 ккал, а в същото количество разтворим - до 390 ккал. И все пак напълно се лишавате от чаша ароматизирана напитка, след диета за отслабване, не е необходимо.

    Какаото няма да позволи да се развали формата поради няколко причини:

    • една чаша напитка е добре наситена, прекъсва чувството на глад и може да замени едно хранене - например, следобеден чай;
    • Какаото може да се приготви без захар с добавяне на обезмаслено мляко - напитката ще остане вкусна;
    • В една чаша на готовата неподсладена напитка съдържа около 65 ккал - това е значително по-малко, отколкото в сладкиши и шоколади, което може да бъде трудно да се откаже да отслабнете.

    Друго предимство на какаото е ниското съдържание на мазнини. В една чаша напитка те са 0,3 г, въпреки че в шоколадов блок - до 20 гр. За вкус тези два продукта не са по-ниско един от друг.

    Възможна вреда

    Въпреки многото си полезни свойства, в някои случаи какаовият прах може да бъде вреден. Поради наличието на кофеин в неговия състав не се препоръчва употребата на продукта при нервни разстройства и безсъние. Не пийте какао през нощта, особено за деца. За бебета под 3-годишна възраст, този продукт е противопоказан.

    По време на бременността, какаовите продукти са по-добре да не се използват. Те пречат на нормалното усвояване на калция, което е необходимо за развитието и растежа на плода. Но при планиране на бременност какао на прах ще се възползват. Съдържа много фолиева киселина и осигурява правилното формиране на нервната система на ранен етап от развитието на организма. За бъдещата майка деликатесите, съдържащи какао, ще вдигнат настроението ви, ще ви помогнат да се успокоите и да се подготвите за нов етап в живота си.

    Когато подагра е необходимо да се изключи от диетата продукти, които включват какао на прах. Съдържа пурини, под въздействието на които се отлагат соли в ставите.

    Често се среща алергия с какао, така че ако сте предразположени към това заболяване, по-добре е да откажете какаовите продукти. Не се препоръчва употребата им за атеросклероза и запек.

    Как да изберем качествен продукт?

    Асортиментът на какаото е огромен, предлага се от различни производители, а цената варира в широк диапазон. При избора си заслужава да се обърне внимание на състава на продукта. Най-полезен - естествен прах. Съдържанието на мазнини в него достига най-малко 15-16%. По външен вид, той трябва да бъде кафяв или светло кафяв, консистенцията - хомогенна, несъдържаща примеси.

    http://fitexpert.biz/kakao-poroshok/

    Какао на прах - от които произвеждат, полезни свойства и вреда, употребата в готвенето и традиционната медицина

    От детството всеки е запознат с напитка от какао на прах, който е различен шоколадов вкус, богатство и полза за тялото. Продуктът е уникален, той се оказва от боб, той може да се използва в различни сфери на приложение - от козметологията до традиционната медицина. Разберете какви са ползите от вредната шоколадова напитка, как да я приготвите за лечение на някои заболявания.

    Какво е какао на прах

    Кашата и суровината, получени след преработка на какаовите зърна, се охлаждат и подлагат на смилане в маслената трошачка. На първия етап се извършва смилане до степен на големи парчета, а на втория - до степен на висока дисперсия с размер на частиците около 16 nm. Масата има кафяв цвят, съдържа ценни микроелементи: магнезий, фосфор, калций, калий, мед, цинк. Флавоноидите заемат една десета от обема. Богат е на кофеин и теобромин - стимуланти на нервната система. Приблизително съдържание на мазнини - 15%, но има продукт с ниско съдържание на мазнини - 6-8%.

    История на външния вид

    Преди почти 500 години, през 1519 г., генералът на испанската армия Хернан Кортес се приземил на брега на Мексико, който по това време бил земята на ацтеките. Лидерът на ацтеките Монтесума II посрещна тържествено в чест на бъдещите унищожители на ацтекската държавност, където третирал испанците с дебел десерт от чудесен боб, смесен с различни подправки, ванилия и пипер. Служи се в златни купи. Ацтеките наричат ​​продукта „chocolatl“ (буквално - пяна вода), думата „шоколад“ дължи своя произход на това име.

    Кортес оцени напитката и когато се върна у дома през 1527, той донесе със себе си в родината си боб и рецепта за приготвяне на шоколади. Предприемаческите испанци веднага осъзнаха потенциала. Започна системно доставяне на суровини от новите колониални владения на Испания в Северна Америка. Приготвяха се йезуитските монаси, които на базата създаваха оригинални рецепти. Първоначално напитката се сервира охладена, испанците започнаха да се нагряват, за да подобрят разтворимостта и да постигнат подобрен вкус.

    Какво правят

    Произвежда се от тортата на шоколадовия фасул, подложен на фино смилане след извличане на какаово масло от тях. Ботаническото име на рода на дърветата, върху които растат тези зърна, е Theobroma. От гръцки това име се превежда като "храна на боговете". Това име произлиза от вкуса и големите ползи от продуктите, произведени от зърната на растението. Днес се знае много за уникалните имоти.

    Резултатът от производството зависи от областта на отглеждане на боб, почистване на първоначалните суровини и качеството на преработката. В зависимост от тези параметри, продуктът по принцип се разделя на живи (преработени изцяло на ръка), органични (обработени с промишлени методи, но безвредни за околната среда) и промишлени (отглеждани върху торове, техническа степен). От гледна точка на потребителя, тя е разделена на два типа:

    1. Този, който трябва да бъде приготвен.
    2. Choco напитка, която просто трябва да се разреди с вода или мляко за бързи резултати. Тази опция е популярна в заведенията за бързо хранене. Предимствата са скоростта на готвене, вкуса и вкуса. Той често има изкуствени добавки със състава. Суровини за приготвяне на алкални обработени алкали, което води до идеалното суспендиране. Не може да се похвали с запазване на всички полезни елементи и свойства.

    Химичен състав

    Широкият и редовно нарастващ списък от полезни свойства на какаовия прах дължи уникалния си химичен състав. Често, след като изпиете чаша гъста напитка, хората обръщат внимание на увеличаването на жизнеността и наличието на терапевтичен ефект върху някои заболявания (например, кашлица). Описаната ефективност се дължи на комбинирания ефект на следните вещества:

    1. Теобромин: той може да се използва в медицината във връзка със способността на веществото да даде клинично забележим ефект при лечението на белодробни заболявания. Компонентът, включен в какаовия прах, потиска добре кашличния рефлекс, стимулира сърдечния мускул и осигурява реминерализацията на зъбния емайл.
    2. Теофилин: компонент, свързан с категорията бронходилататори, които могат да намалят намаляването на гладките мускули на бронхите, което се дължи на стимулиращия и съдоразширяващ ефект. Теофилин, който е част от, е в състояние да елиминира болката в диафрагмата и да стабилизира дихателния център. Редовната употреба на компонента подобрява кръвообращението в кръвоносните съдове на сърцето, мозъка и бъбреците. При продължителна употреба, жлъчните пътища се разширяват и налягането намалява.
    3. Фенилетиламин: съединение за естествени невротрансмитери, което насърчава повишаване на настроението, умствена стимулация и умствена концентрация. Този ефект се дължи на способността на компонента на какаовия прах да повиши концентрацията на норепинефрин и допамин в мозъка.
    4. Кофеин: стимулант на централната нервна система. Стимулира работата на сърцето, разширява кръвоносните съдове на мозъка, бъбреците (води до диуретичен ефект), скелетните мускули, намалява тромбоцитната агрегация. Най-известното свойство на кофеина е способността за подтискане на сънливост.
    5. Пуринови бази: пуринови производни, участващи в трансфера на енергия в организма и метаболизма. Важна характеристика е, че пурините, влизащи в организма, не се превръщат в пикочна киселина, т.е. те не увеличават риска от подагра.
    6. Полифеноли: антиоксиданти, които предпазват клетките на организма от свободните радикали, които разрушават клетъчните мембрани и протеиновите структури. Полифенолите намаляват нивото на масленост на храната, намаляват риска от язва на дванадесетопръстника и стомаха, премахват радионуклидите, удължават еластичността на кожата, укрепват кръвоносните съдове и противодействат на развитието на атеросклероза.

    Хранителна стойност и калории

    Има 222,2 ккал на 100 грама какао на прах, от които 129,6 калории са мазнини. Гликемичният индекс е 20 единици, счита се за ниско ниво, но в комбинация със захар се увеличава до 60. Подробна хранителна стойност, BJU и съдържание на какаови калории в храната:

    http://sovets.net/16232-kakao-poroshok.html

    Какао на прах - ползите и вредите за здравето

    Какао на прах е един от най-популярните горещи лакомства. Продуктът е известен със своите вкусови и лечебни качества. Какаовите зърна произвеждат не само прах, но и шоколад. Когато използвате насипния състав, трябва да внимавате, не се препоръчва употребата на напитката. В противен случай лекарството може да предизвика алергична реакция.

    Производствен процес на какао на прах

    1. Производството на какао на прах не е особено трудно. За да се получи свободно течащ състав, зърната се прекарват през преса, поддържайки топлината.
    2. След манипулиране на получения какаово масло се получава. След това вземете тортата и я настържете на прах. След провеждане на прости действия се получава пълноценен какаов състав.
    3. За приготвянето на шоколад, какаово масло, гранулирана захар, ванилов прах и много други съставки се смесват в общия контейнер. Сладка маса се опакова във форми, след което сместа се втвърдява.

    Ефектът на какао върху човешкото тяло

    • намалява процента на лошия холестерол;
    • помага за справяне с хроничната умора;
    • лекува астма и бронхит;
    • инхибира образуването на ракови клетки;
    • нормализира кръвната захар;
    • понижава кръвното налягане;
    • лекува клетките на мозъка и сърцето;
    • изгаря мастните слоеве.

    Ползи за какао за тялото

    1. Съставът на зърната включва веществото теобромин, ензимът се счита за аналог на кофеина. Елементът стимулира възбуждането на нервната система, разширява коронарните съдове и бронхите. Какаото е богато на минерали и танини, протеини, въглехидрати, витамини.
    2. Тъй като какаото е основната съставка за производството на шоколад, прахът съдържа хормони за щастие (ендорфини). Много хора знаят, че именно този компонент допринася за подобряване на благосъстоянието, представянето и повишаването на настроението. Също така ендорфините усилват умствените процеси.

    Боли какао

    1. Какаото може да бъде вредно, ако се консумира в големи количества. Такива аспекти се дължат на факта, че кофеинът присъства в насипния състав. Не се препоръчва продуктът да е по-висок от предписания за малки деца, бременни момичета.
    2. Помислете за тези фактори преди пиене. Ако имате противопоказания за кофеинови храни, трябва да се ограничите до подобни съставки. Консултирайте се със специалист и тогава решете дали можете да използвате какао.
    3. Важен аспект е фактът, че какаовите зърна се отглеждат в необлагодетелствани страни. От този продукт се съдържа и обработва в нехигиенични условия. Тези фактори влияят неблагоприятно върху зърната. Това не е необичайно за хлебарки, които се заразяват по време на съхранението на даден продукт.
    4. Да се ​​отървем от вредителите е процес, който отнема много време. Бобените насаждения също са обект на широко разпръскване с пестициди. Тази растителна култура се обработва с голям брой химикали, манипулациите се извършват чрез придирчивост на растението.
    5. След събиране на зърната, продуктът се рециклира рентгенологично. По този начин производителите премахват насекоми и вредители. В резултат на това такива процеси могат да повлияят неблагоприятно на човешкото здраве, когато се консумира какао.
    6. Много производители твърдят, че техният продукт е подложен на внимателна и безопасна обработка на зърната, което допълнително носи полза за човека. За съжаление не всички компоненти са тествани. Някои предприемачи могат да избегнат такива операции.

    Избор на качествен какао на прах

    1. На рафтовете на супермаркетите има два вида продукти. Първият трябва да бъде напълно варен, като естественото кафе, а вторият може да се разтвори в гореща течност.
    2. Ако искате напитката да донесе ясни ползи за тялото, трябва да изберете неразтворим прах. Също така, продуктът трябва да има богат кафяв цвят, шоколадов аромат.
    3. Масовата част на какаовата мазнина трябва да надвишава 14-16%. Продукт с изтекъл срок на годност може да има неравномерен цвят и липса на класически мирис.

    Противопоказания за употребата на какао

    1. Какаото не се препоръчва за малки деца, които не са навършили тригодишна възраст. Също така, предпазливост при употребата на какао е необходима за хора, страдащи от диабет, диария, атеросклероза и проблеми на нервната система.
    2. Какаото не се препоръчва за хора с бъбречно заболяване или подагра. Поради наличието на пуринови съединения в продукта веществото неблагоприятно засяга определени индивиди.
    3. В противен случай натрупването на пикочна киселина в организма и излишъкът от соли в костната тъкан ще бъдат добавени към бъбречното заболяване. Забранено е да се пие напитка на основата на какао за лица, които имат повишена киселинност в стомаха.
    4. В противен случай може само да изостри ситуацията, тъй като продуктът допринася за прекомерното производство на стомашна секреция. Също така не се препоръчва да се пие какао на тези хора, които имат проблеми с запек.
    5. Забранено е употребата на какао, ако човек има някакво сърдечно заболяване. Напитката има стимулиращ ефект, който влияе неблагоприятно върху здравето на такива заболявания. Също така, продуктът се счита за силен алерген.
    6. Какао на прах е продукт, който съдържа излишък на кофеин. Пиенето в големи количества може да доведе до често уриниране, неправилен сърдечен ритъм и безсъние.
    7. Продуктът влияе неблагоприятно върху здравето на хората, страдащи от тревожни разстройства и инконтиненция. Също така, ако използвате какао по време на кърмене, бебето ще усети дискомфорт в коремната област.

    Използването на какао в традиционната медицина

    1. В какаото се използва доста често. Продуктът се справя с голям брой заболявания. По принцип, какаото е отлично при лечението на настинки.
    2. Какаото на прах елиминира силната кашлица и храчките. Продуктът има отхрачващо действие. Бронхит, ангина, пневмония и грип се лекуват с какаово масло. Достатъчно е да комбинирате последния компонент с горещото мляко.
    3. Какаовото масло може лесно да бъде закупено във всяка аптека. Съставът се препоръчва за употреба при възпалено гърло. Като превантивна мярка срещу различни вируси, маслото се нанася върху носната лигавица. Какао на прах има благотворен ефект върху храносмилателния тракт, нормализирайки работата му.
    4. Продуктът е особено ефективен, ако страдате от холецистит или стомашни заболявания. Също така напитката пречиства кръвта, премахвайки холестерола. Свещи на базата на какаово масло и прополис се използват широко при лечението на хемороиди.
    5. Инструментът може да се направи независимо съотношение на продукти, взети 10: 1 (какаово масло, прополис). Свържете компонентите, разпределете ги в подходящи контейнери. Изпратете композицията на хладно място, докато замръзне.
    6. Курсът на лечение е около 1 месец. Също така, инструментът се справя с хемороидни натъртвания. Какаото в комбинация с мед, масло и пилешки жълтъци може да излекува стомашна язва.

    Ако наистина възнамерявате да подобрите здравето си с какао, изберете висококачествен продукт. Фасулът трябва да се отглежда без използването на пестициди и подобни химикали. Известно е, че нискокачественият какао на прах се доставя от Китай.

    http://howtogetrid.ru/kakao-poroshok-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

    Какао на прах - употреба, полза и вреда

    Какао на прах: свойства

    Калории: 289 kcal.

    Енергийната стойност на продукта Какао на прах:
    Протеин: 24.3 g.
    Мазнини: 15 g.
    Въглехидрати: 10.2 g.

    описание

    Какао на прах и напитки от него повечето от нас предизвикват носталгични спомени от детството. Продуктът е прахообразна какаова плодова паста, предварително изсушена и след това смляна.

    Историята на какаовия прах е много дълга и интересна. Говори се, че той се е появил в Европа благодарение на известния Христофор Колумб, който е опитал сред ацтеките. Древните жители на съвременното Мексико от древни времена са отглеждали какаови дървета и напълно са използвали плодовете им за готвене. Специална услуга беше напитката, която даваше на войниците енергия, сила и сила. Освен това, те подготвяха продукт, който днес може да се счита за прототип на шоколад, толкова обичан от по-голямата част от населението на целия свят. Думата "шоколад" произлиза от името на самата напитка, впечатляващ известен пътешественик - "шоколад".

    Европейците бързо възприели древните традиции и дори започнали да създават свои собствени рецепти за шоколади. А швейцарците, британците и французите са особено успешни в това.

    Как?

    Как да си направим какао на прах? Технологията не се е променила от времето на ацтеките. Освен ако не го извършите с помощта на модерното оборудване. Макар и у дома, плодовете все още се събират на ръка и произвеждат много висококачествен продукт:

    • процедурата започва със събиране на зрели плодове, за които се използва много остър нож (важно е да се запазят ценните съцветия и незрели плодове);
    • плодове се отварят и отстраняват семена възможно най-скоро, които ферментират;
    • семената се поставят в кошници или кутии, покрити с бананови листа и уволнение до 1 седмица;
    • в процеса се забелязва повишаване на температурата на масата до 50 градуса, което причинява смъртта на ембриона: изчезва прохладният вкус, но се появява отличен шоколадов аромат и уникален вкус;
    • след това съдържанието на кутиите се разпръсква на плоска повърхност под слънцето и се оставя да изсъхне, след което се полира (между другото все още съществува традицията да се полират плодовете с краката си в процеса на така наречения "какаов танц");
    • в последния етап се извършва внимателно сортиране от лошо качество, дефектни семена и всякакви примеси; Фасулът се смила в обикновена мелница, маслото се извлича от праха, а самият прах се използва за приготвяне на напитки, шоколад и други неща.

    Видове какао на прах

    В резултат на тези манипулации се получават няколко вида какао на прах. Те се различават по качеството на преработката и последващото им почистване, както и в местността, в която се отглежда фасулът. В този смисъл конвенционално какаото може да се раздели на индустриални (технически продукти, отглеждани върху торове), органични (екологично чисти, обработени с промишлени методи) и живи (получени на ръка).

    В магазините днес можете да намерите такова разнообразие от какаови продукти, че е много лесно да се объркате. Това е изненадващо, защото за производството на какао се използва едно изходно вещество, а технологиите се различават леко. Най-вярно ще бъде да разделим продукта на два вида:

    • какао на прах, който се вари, за да се получи вкусна напитка;
    • какаово питие, приготвящо обичайното разреждане на продукта с вряща вода или мляко.

    Трябва да се разбере, че има напълно натурален продукт, който съдържа огромно количество хранителни вещества и има отлични свойства и ползи за човешкото тяло. Но има една модерна версия, така че търсенето в ерата на "бързото хранене". Такива напитки (мигновени) могат да се похвалят само с вкус и ароматни качества. Суровините за тях се получават чрез третиране на алкални алкални съединения (от арабското наименование), така че днес имаме „удоволствието“ да купим алкализиран какаов прах. То просто не е необходимо да се сварява: просто се налива вода или мляко, и тя ще се разтвори дори в студена течност. Но за да се запази хранителната стойност, най-често се добавят различни синтетични добавки.

    Как да изберем?

    Има и друг въпрос - как да изберем висококачествен натурален какао на прах? За тази цел експертите дават подробни препоръки:

    • цветът трябва да бъде само кафяв (всички други варианти съдържат добавки);
    • ясно изразен шоколадов аромат (неговото отсъствие показва силна обработка на праха);
    • равномерна консистенция (при наличие на бучки, можете уверено да говорите за несъответствие със стандартите за съхранение или изтичане на срока на годност);
    • масовата част на мазнината над 15%, което показва наличието на какаово масло в състава;
    • Смилането на праха трябва да е достатъчно фино, но да не се превръща в прах;
    • няма неприятен вкус при вземане на проби от сух продукт на вкус;
    • без утайка при варенето на напитка (за съжаление можете да я проверите само след покупка);
    • Желателно е да се избере продуктът от онези производители в страни, в които растат какаовите дървета, в противен случай съществува висок риск производствената технология да бъде нарушена.

    Дори и да имате достатъчно късмет да си купите истински качествен какао на прах, трябва да създадете оптимални условия за неговото съхранение. За да направите това, имате нужда от сухо и тъмно място с добра вентилация и отсъствие на чужди миризми. Също така трябва да се спазват стандартите за температура (15-20 градуса) и влажност (до 75%). При такива условия складирането в метални и маркови запечатани опаковки е една година. Ако опаковката е различна, тогава времето се намалява с 2 пъти.

    Полезни свойства

    Полезните свойства на какаовия прах са много разнообразни и всяка година се появява нова информация. Първо, всичко зависи от химическия състав на продукта, но наистина учудва:

    • растителни протеини;
    • въглехидрати;
    • мазнини;
    • диетични фибри;
    • органични съединения;
    • ароматни компоненти;
    • минерални вещества;
    • Съединения за тен и оцветяване;
    • кофеин;
    • terbromin.

    Наличието на всички тези компоненти определя вкусовите характеристики на какаовия прах и неговия ефект върху човешкото тяло. Например, добре познатият кофеин има най-силно въздействие върху активността на сърдечно-съдовата и нервната система, като ги вълнува. Теоброминът е отличен за лечение на хронична кашлица, защото се справя добре с потискането на кашличния рефлекс. Достатъчно, за да изпие чаша гореща напитка за облекчаване. Но какаовият прах също съдържа изключително полезни витамини и елементи, които понякога разширяват списъка с полезни свойства на продукта:

    • Наситените мастни киселини заслужават благодарността на козметолозите, защото имат благоприятен ефект върху кожата и косата. Какаото се използва активно в домашни и салонни процедури за употреба на открито.
    • Антиоксиданти - компоненти, които предотвратяват процеса на стареене и унищожаването на клетките на тялото. Надеждно е да се знае, че в една чаша какао можете да намерите 5 пъти повече антиоксиданти, отколкото в черен чай, и 2 пъти повече, отколкото в зелено или чаша червено вино. Желязото, което е част от какаото, участва в процесите на образуване на кръв, благодарение на които малко парче шоколад е от полза.
    • Цинкът е активен елемент, който успява да се прояви в синтеза на протеини, образуването на ензими, нормализирането на работата на клетките и създаването на нуклеинови киселини. Ето защо по време на бременност не трябва да се отказвате от напитка, естествено, в умерени дози.
    • Меланин - защитен филтър срещу ултравиолетово и инфрачервено лъчение. Той предпазва от прегряване и слънчево изгаряне. Опитайте се да изядете няколко скилидки шоколад преди да отидете на плажа в ярък слънчев ден. Ежедневна чаша какао ще ви освободи от необходимостта да нанасяте слънцезащитни продукти всеки ден (разбира се, когато вземате дълги слънчеви бани, този метод не е особено ефективен).
    • Фенилефиламин е известен естествен антидепресант, който много сутрин повдига благодарение на активирането на производството на хормона на радостта “ендорфин”. Това дава отлична възможност да се развесели без допълнително допинг, и не по-лошо от традиционното кафе.
    • Фолиевата киселина е основно съединение по време на бременност.

    За да се включите в продукта, дори въпреки такъв набор от полезни свойства, не си струва. В крайна сметка, какао на прах има висока хранителна стойност - 300 калории на 100 грама продукт. Затова е по-добре да ограничите диетата си до една сутрин чаша напитка, особено за хора, които гледат теглото си. Придобиването на нискомаслено какао няма да спаси ситуацията, защото в състава има много въглехидрати. И отстраняването на мазнините показва само преработката на суровините и загубата на неговата стойност. Такова калорично какао все още допринася за бързото насищане. Спомнете си как в детската градина винаги ни го дават за следобеден чай, за да добавят енергия към „горивната камера“ на активния организъм на децата.

    Какао на прах е в състояние да предизвика алергични реакции, което е довело до появата на говорене за факта, че в нашата страна е възможно да се използва само нискокачествен нискокачествен продукт. В действителност, продуктът съдържа силен алергенов хитин, поради което какаото е изключено от менюто на бременни жени, както и силни алергии.

    Използването на какаови зърна не се ограничава до тяхната хранителна стойност. Полезните свойства на продукта се използват успешно във фармацевтичната и парфюмерийната промишленост.

    Използвайте при готвене

    Използването на какао в готвенето е много популярно, защото има уникални вкусови характеристики. Прахът върви добре с много продукти, но предимно неговият обхват на въздействие се простира до сладкарски изделия и печене. Също така, производството на такива любими млечни продукти като кисели млека, сладолед, шоколадово мляко и масло не е без него.

    Вкусът на какао е много приятен и уникален. Продуктът има лек мазен вкус (зависи от степента на преработка в началните етапи на пресоване) и вкус на шоколад. Използва се като естествено багрило, придаващо характерен кафяв цвят (в зависимост от степента на насищане, ще варира от тъмнокафяв до бежов). Тези показатели определят използването му при производството на:

    • глазури, кремове за торта;
    • бисквити, кексове, кифли;
    • пайове, палачинки;
    • бонбони;
    • шоколадова паста;
    • напитки (горещ шоколад, какао с мляко), десерти;
    • шоколадови плочки.

    В Латинска Америка, домът на какаовите зърна, прахът се прибавя активно към соса от месо, съчетавайки го с чили сос. Продуктът върви добре със захар, ванилия, ядки и плодове, така че броят на ястията може да бъде много разнообразен.

    Най-честата употреба на какао за приготвяне на вкусна напитка и шоколад.

    Как да си направим какао от какао на прах?

    Има няколко начина за приготвяне на какао от прах, но най-популярната е традиционната версия на млякото. Така вкусът е най-мек.

    За да направите една чаша, се нуждаете от 2 супени лъжици от продукта, чаша мляко и захар на вкус. Смесете всички съставки, които се появиха бучки мелене и победи с размахване, варете на слаб огън, за предпочитане не кипи.

    Дневната порция перфектно попълва енергийните запаси, а при работа, свързана с умствена дейност, какаото е почти незаменима, тъй като е истински източник на витамини. Ако се интересувате от тялото си, просто спрете да добавяте захар.

    Друг деликатес от какао от древни времена е шоколад. Днес сладката плочка е достъпна за почти всички, но преди 300 години шоколадът се смяташе изключително за „храна на боговете“ и привилегията на най-висшето благородство.

    Приготвя се шоколад от производни на какаови зърна - прах и масло. Те придават на лечението уникален вкус и аромат (между другото, бял шоколад е същият продукт, създаден без добавянето на кафяв прах). Колкото повече какао, толкова по-тъмна е сладостта. А ползите от високите какаови продукти са много по-големи. Ето защо, тъмният шоколад (от 60%) се счита за най-полезен. Освен това съдържанието на мазнини е много по-малко, поради което съдържанието на калории се намалява. Но всичко това е само при условие, че купувате качествен продукт, защото днес толкова често ценните какаови компоненти се заменят с растителни аналози - палмово и кокосово масло, силни канцерогени и транс-мазнини. Ако намерите продукт, приготвен в съответствие с ГОСТ, смятате, че сте изключително късметлия, защото най-често производителите предпочитат да се придържат към стандартите на ТУ и да мълчат за заместването.

    Ползи и процедури за какао на прах

    Ползите от какао на прах за човешкото здраве отдавна са доказани. Дори ацтекските племена умело използвали продукта, за да подобрят физическото си състояние. Например, забелязва се, че чаша гореща напитка става истински еликсир по време на студено заболяване: съставът на богатия на витамини продукт помага за възстановяване на силата. В допълнение, те могат лесно да заменят всички модни енергия, която случайно причини голяма вреда на тялото.

    Как може какаото да бъде полезно за вашето здраве? Списъкът на свойствата на най-вкусната медицина е много широк:

    • високите нива на калий ще бъдат полезни за пациенти със сърдечна недостатъчност;
    • наличието на голям брой антиоксиданти, допринася за дълголетието и запазването на младежта;
    • веществото флаванол, което е компонент на продукта, стимулира циркулацията на кръвта в мозъка, като насърчава продуктивната умствена дейност, и също така нормализира кръвообращението;
    • естествените полифеноли облекчават клетките на тялото от отрицателните ефекти на свободните радикали, като по този начин предотвратяват развитието на онкологични образувания;
    • Фенилетерите са уникални вещества, които са отговорни за доброто настроение, така че не е за нищо, че какаото и шоколадът се считат за отлични антидепресанти;
    • Какаото има ободряващо действие върху нас и това е единственото вещество, което почти няма противопоказания (за разлика от кафето или чая);
    • висок процент протеинови компоненти и мастни киселини понижава нивата на холестерола в кръвта;
    • Въпреки високото съдържание на калории, какаото допринася за загуба на тегло, защото неговите компоненти ускоряват метаболизма, но е важно да се придържат към приемливите дози;
    • Сред най-новите "открития" на изследователите на продукта е веществото "кокохил", което има изключително ефективен регенериращ ефект върху увредените кожни клетки, рани, намалявайки риска от стомашни язви.

    Какао на прах е включен в състава на всички видове хранителни добавки като изключително активна съставка. В домашни условия можете да използвате продукта за лечение и профилактика на различни заболявания.

    Тежка кашлица, хроничен бронхит. Смесете 100 грама масло и козина мазнина (може да се замени със свинско или гъска) и да ги изпратите на водна баня, добавете 1 супена лъжица сок от алое, лимон и 50 грама какао на прах. Разбъркайте всичко добре, охладете се и вземете лъжица 2 пъти на ден преди хранене. Можете да пиете лекарство с мляко.

    Язва на стомаха. Смесете в равни пропорции какао, масло, мед и добавете пилешки жълтък към масата. В продължение на две седмици, приемайте по 1 супена лъжица на всеки 3 часа (трябва да има поне 5 порции на ден). След 2 седмици лечението може да се повтори, ако е необходимо.

    Борба с паразитите. Трябва да приготвите състава, който ще включва 50 г какао на прах, същите фино смлени тиквени семки, 1 чаена лъжичка захар и вода, за да получите пастообразна смес. Масата се разделя на 20 равни части, навити на топки. Методът на лечение може да е малко труден, но е много ефективен. На първия ден, напълно да се откажат от храната и водата, а на втория - на празен стомах, вземете 2 супени лъжици рициново масло. След това, на всеки 10 минути да се яде една топка, докато те свършат.

    Хемороиди. Всички възпалителни и болезнени усещания в ректума се лекуват чрез инжектиране на самостоятелно направени свещи в него. За да направите това, трябва само да смесите 2 грама какао и 0,2 г натурален прополис и да инжектирате суспензията през нощта в продължение на един месец. Курсът може да се повтаря периодично.

    Приложение в козметологията

    Използването на какао в козметологията носи не само големи ползи за нашия външен вид, но и невероятно удоволствие по време на процедурите, благодарение на вкусния аромат. Продуктите на базата на този продукт имат широк спектър на действие, допринасящи за запазването и възстановяването на нашата естествена красота. "Всеобхватен" подход с външна употреба и консумация ще осигури отлични резултати.

    Какаовият прах се е доказал като ефективен компонент на много козметични продукти:

    • антицелулитни обвивки;
    • Маски за лице против стареене;
    • бустер за придобиване на тен при добавяне към слънцезащитен крем;
    • лечебни балсами и мехлеми за тялото;
    • укрепване на ноктите;
    • масаж;
    • деликатни ексфолианти за тяло и лице;
    • Овлажняващи и подхранващи маски за коса;
    • процедури за избелване, премахване на петна по възраст;
    • прави сапун и шампоан за грижа.

    Има дори цяла индустрия, базирана на какаова терапия, предлагаща шоколадов масаж, вани и тайна, след което кожата става невероятно мека и еластична.

    Предимството на продукта е, че е подходящо за всички типове кожа, неговото действие е многостранно поради богатия набор от активни вещества в състава му. Но това може да предизвика алергични реакции поради индивидуална непоносимост, която между другото не е необичайна.

    Увреждане на какао на прах и противопоказания

    Все още съществува вредното въздействие на какао върху човешкото тяло, което е много тъжно с толкова много полезни свойства. Поради факта, че продуктът с лошо качество е силен алерген, експертите предпочитат предварително да предупредят появата на неприятности и да наложат някои ограничения върху неговата употреба. Те включват:

    • подагра и бъбречни проблеми, които могат да се влошат от действието на пурин;
    • деца под 3-годишна възраст, за да не преексиминират нервната си система;
    • хроничен запек;
    • диабет;
    • атеросклероза;
    • бременност и кърмене.

    Алергията се причинява от веществото хитин, което постъпва в праха по време на преработката, при условие че се извършва при нехигиенични условия, както и поради химически остатъци, които почистват суровината. Естественото какао не съдържа само едно „компрометиращо“ вещество в състава си.

    http://xcook.info/product/kakao-poroshok.html
    Up