logo

Говеждия слез, както и другите странични продукти, се използва в готвенето от древни времена. Той е не по-малко ценен от хранителните си свойства, отколкото месото. Далакът се използва при приготвянето на различни ястия, като например печива.

Състав и свойства

Телешкото далак е богат на витамини (B, C, PP). Съдържа и микроелементи (фосфор, магнезий, калций, натрий, магнезий, селен, желязо). Тя има силна кожа, която се отстранява преди готвене. Също така, продуктът трябва да се почисти старателно и да се изплакне. В повечето случаи вкусът му зависи от това как се приготвя. Слезката се комбинира с други карантии, печени, печени. Широко се използва в производството на колбаси. Много рецепти ви позволява да приготвяте различни ястия, като се вземат предвид личните вкусови предпочитания.

Калория и хранителна стойност на 100 грама

Тъй като телешкото далак съдържа достатъчно голямо количество минерали и витамини, то е полезно за нашето тяло. Неговата енергийна стойност не е голяма, така че продуктът се счита за нискокалоричен. Въпреки това, тя може да бъде вредна. Известно е, че този специфичен орган е претоварен с соли на тежки метали. Следователно полезните свойства на далака могат да изчезнат с прекомерната му употреба. Смята се, че един възрастен може да приема продукт в храна не повече от два пъти месечно. В този случай е по-добре да се ограничи.

Известно е, че е полезно да се използват различни карантии, особено първата класа. Далакът не е изключение. Въпреки това, тези, които се интересуват от това дали кърмещата майка може да я използва в готвенето, трябва да бъдат важна информация. Има някои ограничения. Слезката може да навреди на кърменето, ако се злоупотребява. Това тяло съдържа доста голямо количество соли на тежки метали. Следователно, прекомерната употреба на този страничен продукт ще бъде вреден за кърмещите майки. Напълно изоставите не е необходимо. Най-важното е да използвате далака два пъти месечно.

http://detstrana.ru/service/food/product-govyazhya-selezyonka/

Информация за здравословни грижи

В сравнение с пържоли и пържоли обикновено се прескача телесна далак. Но далакът е ядлив орган на крава, който добавя разнообразие към всяко меню в различни ястия, ястия и закуски. Заедно с добавянето на гъвкавост в менюто ви, телешката далак предлага различни витамини и минерали, които поддържат плана за здравословно хранене. Независимо от рецептата, която използвате за приготвяне на телешка далак, трябва да използвате специфичен процес на готвене, за да осигурите подходяща текстура и аромат.

Видео на деня

Стъпка 1

Нарежете външната кожа и мазнините от телешкото далак с нож.

Стъпка 2

Изплакнете със студена вода, за да отстраните излишната кръв или мазнина.

Стъпка 3

Изплакнете водата в малка тенджера.

Стъпка 4

Поставете говеждото слезко в кипяща вода и варете в продължение на два до три часа.

Стъпка 5

Отстранете говеждото слезко от водата с пинсети и оставете да се охлади.

Стъпка 6

Нарежете на малки парченца или кубчета, за да добавите към различни ястия, ястия или рецепти.

http://ru.healthycareinfo.com/how-to-cook-beef-spleen-47632

Мога ли да имам далак?

Далакът на животните е сред страничните продукти и може да се използва като храна.

Трябва да се каже, че далакът, например говеждото месо, съдържа много витамини и микроелементи, което ще бъде начинът на нашето тяло.

Единственото нещо, което бих искал да ви предупредя е, че не трябва да се прекалявате с далака, защото в допълнение към полезните не са приемливи вещества като олово и кадмий, затова най-оптималното за човек ще използва далака не повече от два пъти месечно.

Когато се използва, по-добре е да се даде предимство само на телешкото слезката, а не на свинското. Слезката е по-добре да се пече или изпържи и може да се използва за готвене на супи.

Исках да предложа няколко рецепти за приготвянето на далака:

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2485516-mozhno-li-est-selezjonku.html

Лекарствени ястия за възстановяване на далака и укрепване на стомаха

Най-деликатен и мек вкус на ястия от телешки бъбреци. Те могат да бъдат пържени или задушени. Най-ценното от гледна точка на диетата и кулинарното отношение се счита за телешки черен дроб, най-малко - свинско черен дроб. Телешкото и говеждото месо могат да се консумират отделно чрез пържене за кратко време (продължителното пържене прави черния дроб твърд и променя вкуса си). Използването на телешки далак, както и други видове странични продукти, се препоръчва експерти в областта на диетологията.

Сърце от вътрешности, бели дробове и език

Първа категория - черен дроб, бъбреци, сърце, мозък, език, виме, диафрагма и опашки - говеждо и овче. С грижа можете да използвате карантия с подагра и ставни заболявания, атеросклероза и диатеза; възрастните хора не трябва да ядат говежди черен дроб. Белези, бузи, книги и всички тези карантии! Zhuzhulya Бузата е говеждо буза (подстригване от главата е месо), няма нужда да се готви, аз нарязани и дават момичетата осеяни с белег.

Телешки език е с тегло 1-2,5 кг. Свежият език се приготвя за 2-3 часа, докато готов, и готовността може да се определи чрез пробиване на върха на езика, докато той трябва да бъде лесно пробит. Кожата трябва да се отстрани вече от заварения език. Предлагат се и солени или пушени езици, които също се варят. Телесните пъпки са нежни, сочни с много специален вкус. Телешкото сърце тежи 1,5-2 кг. Телешкото сърце е тъмно кафяво, като всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо. Телесните дробове тежат 400-600 г. Белите дробове са нискокалорични и лесно се абсорбират от организма. Телешко далак има много силна черупка (кожа), така че преди готвене трябва да се отстрани.

Как да приготвяте здравословна домашна храна за котката?

Белите дробове могат да бъдат както основната съставка на ястието, така и част от смесените храни. И зърнените култури са обикновени, включително ориз и овесени ядки, поради съдържанието на нишесте. Рецептите са добри, просто защо съставките са смачкани, не трябва ли да се дъвче котка, какво ще кажете за зъбите и венците? Ако котката е млада - защо да яде едно пюре, зъбите му ще паднат. Благодарение на деликатния си вкус и нежна консистенция, черният дроб на телетата се счита за специален деликатес. Поради деликатната си текстура кожата не се отстранява от нея. Витамини и минерали в белите дробове, както и в говеждото, но те са много по-евтини.

Всички ние, любовници, се опитваме да нахраним семейството си вкусно, здраво и питателно. Тогава можем да използваме вътрешности, които са с порядък или няколко пъти по-евтини от месните продукти от най-високата категория, докато тяхната полезност и вкус не са по-ниски от последните. Отрязвам излишната мазнина от него, тъй като не съм сигурен, че няма да даде неприятен вкус. Но използва само сърцето, белите дробове, черния дроб и мозъка. Но за пръв път се чува фактът, че можете да готвите нещо от далака. Бях много заинтересован от вашата рецепта и исках да опитам този продукт - особено след като в интернет има много рецепти. Не знаех, че далакът се яде. Като цяло, аз съм предпазлив към вътрешностите, те са много за аматьора.

Не само всички знаеха как да приготвят слезката - в някои кухни имаше дори специални ястия, като например узбекски лулички. Но днес няма да се занимаваме с нещо сложно, но ще започнем да се запознаваме с далака от най-лесния, но в същото време и вкусен начин да го приготвим. Ако телешкото месо или дори черният дроб е твърде скъпо за вас днес - не се притеснявайте! Навийте всяко парче брашно, внимателно разклащайки излишъка.

За тези, които ядат цялото шкембе, това е друг продукт, който си струва да се опита. Далеч съм от купчина, куче, да. Те са готови да ядат по всяко време и във всяко количество. Слезката и истината, продуктът е доста евтин. Обръщаме се - има такава бяла глупост, която е по-добре да се изреже. Мася е негодник! на първо той искаше да се изпика / глупости, трябваше да ставам, за да излиза, след това той се върна след половин час, стана на гърдите ми и нагло извика право към лицето ми, че той е бил гладен, трябваше да ставам отново..

Под ядивната част се разбира растежната жлеза на такива млади животни като агнешко или телешко. Мозъците от говеждо и свинско месо се използват изключително за производството на колбаси, а мозъците трябва да се обработват възможно най-бързо, тъй като не могат да се съхраняват. В повечето случаи те се продават в подготвена форма. Червата са много евтин страничен продукт. Когато готвите върху тях, определено трябва да поставите товар, така че да не изплуват на повърхността, а леките са много популярни в южна Германия. Свинските бъбреци или бъбречното агне имат формата на боб и гладка повърхност. Повърхността на телета или говеждо бъбреците, напротив, в пукнатини и дълбоки канали, бъбреците на младите животни имат по-деликатен вкус, съдържат много по-малко вредни вещества.

Свинска рецепта от далак Първоначално се включи нейното обоняние. Не намерих никакви подозрителни миризми, все пак реших да я потапям (далак). Хвърлих го в тенджерата, тя веднага се сви, след като се намали с 3 пъти, след като я изпържи от двете страни, тя отряза парче от пробата. Не, това се оказа твърде сурово, но изглежда доста апетитно. Облечени с желаните подправки.

http://estortenok.ru/lechebnye-blyuda-dlya-ozdorovleniya-sele/

Защо не препоръчваме яденето на далак?

Защо не препоръчваме яденето на далак?

    тя е ужасно горчива, съсипва всичките ти ястия

  • Купих в магазина 2 кг за куче и котка, кучето е дори сурово, и е невъзможно да се измие сурово, по-добре ще готвя!
  • Слезката на Неро Улф е като много вкусно "сладко месо".
    А за това не се препоръчва.,
    Не препоръчвайте като цяло всички чернодробни да се яде. Нито далак, нито черен дроб, нито бъбрек.

    Не знам какво сте, купих свинско далак за куче, тя го изяде с удоволствие, реших да погледна в интернет какво може да се готви, намери най-простата рецепта, просто изпържи като черен дроб, много нищо, съпругът каза, че е дъвчел лесно, въпреки че тортите вероятно ще излезе вкусна. Мисълта дойде да мелене, аз ще експериментирам.

    Някои предразсъдъци.
    Слезката се отнася за странични продукти от пулпа, както и за език, мозък, черния дроб, бъбреци, сърце, бели дробове, диафрагма, трахея, месо от хранопровода, вимето, млечните жлези, гарнитурата за месо, включително месото от главата и парчетата месо от езиците
    43 ГОСТ Р 52427-2005 - Месопреработвателна промишленост. Хранителни продукти. Термини и определения

    И колко рецепти от далак могат да бъдат намерени в интернет!

    С "боклук" за един и черния дроб с бъбреците могат да бъдат приписани, с черен дроб на първо място. И какво става в белите дробове?

    Слезката е орган на хемопоезата, участва в метаболизма на желязото и концентрацията му в далака е висока
    Слезката е първата от вътрешните органи, изследвана по време на ветеринарен санитарен преглед, тя реагира на почти всичко. При най-малкото съмнение лекарят ще го отхвърли.

    Купих кучето си, отказах го, хвърлих го на дръзките и те не си направиха труда да прекъснат всичко

    Далакът не е горчив, смесен с жлъчката. И едва ли откривате слезката на пазара. При изследване на труповете при навлизане на пазара, тя се избира за проверка (Ако животното е било болно, то това е един от първите органи, които реагират на болестта). И хората подготвят слезката.

    тъй като далакът, според физиологичните си функции, е инсталация за преработка на отпадъци в тялото.

    http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/pokupka-i-vibor-produktov/pochemu-ne-rekomenduyut-upotreblyat-v-pishu-selezenku/

    За киселини

    09/23/2018 администратор Коментари Няма коментари

    Рецепта за Пържена Свинска Селена

    Нека направим класическа рецепта за далак. Мюсюлмански рецепти! Една „рецепта“ е доста проста. За грузинската кухня се характеризира не само използването на свинска далака, но и агнешко. Слезката и истината, продуктът е доста евтин. Но у дома, той е много подходящ за печене в тиган или грил. Отделно от това, ние отбелязваме, че при създаването на собствени рецепти, готвачите обикновено предпочитат не свинско, а телешко далак.

    Не само всички знаеха как да приготвят слезката - в някои кухни имаше дори специални ястия, като например узбекски лулички. Но днес няма да се занимаваме с нещо сложно, но ще започнем да се запознаваме с далака от най-лесния, но в същото време и вкусен начин да го приготвим. Вземете телешко, агнешко или свинско далак, измийте със студена вода, нарязани на големи парчета, осолени и поръсени с черен пипер.

    Свинската далак не се използва рядко за кулинарни цели, но най-вече се приготвя не като отделно ястие, а във връзка с други странични продукти. Например в Бавария е обичайно да се приготвя от него далак, който след това се нарязва, запържва в панировка и се сервира със салата. Преди да се приготви директно свинската далака, тя трябва да бъде предварително обработена - фактът е, че горният слой е доста твърд, така че кожата да се свали.

    Като правило се приготвя с добавка на оцет и голямо количество кантарион. Първоначално, свинската далака се измива, почиства се от филм, покрива се с мазнина и се пържи в тенджера. Сърцето, белите дробове, черният дроб, бъбреците, езика, мозъка, далака, червата, гуша, вимето и шкембетата са странични продукти. Говежд език е много вкусен със своя специфичен вкус, може да бъде приготвен и задушен.

    Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Черен дроб не може да бъде дълъг запържва и сол преди пържене, така че да не стане трудно. Свинско сърце Свинското сърце тежи само 300-500 г. Както всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо.

    Най-добре е да го купите в сварена, сварена форма, защото готвенето на шкембето е трудоемко и отнема много време. Говеждо далак Говеждо далак има много силна черупка (кожа), така че трябва да се отстрани преди готвене.

    Вимето трябва да се готви дълго време, а след това варено виме, приготвено по рецептата. Ами, останалите ще бъдат укорени, което също е полезно, боже! Далеч съм от купчина, куче, да. Те са готови да ядат по всяко време и във всяко количество. Отначало не знаех какво е това, защото в магазина на Кетов, цената е „месо“, хе. Но имаше хора, обясниха и дори показаха, че далакът може да бъде изяден и дори вкусен.

    Често се добавя към пастета на черния дроб, подобрява вкуса. В допълнение към далака ще са необходими бекон, градински чай и пилешки бульон. Сол, черен пипер, сложете върху далака ленти от бекон и градински листа. Слезът се превърта в месомелачка, сол-пипер, сложи на хляб и постави под горната скара. Не за дълго, докато не спре да цъфне. Така, далакът съдържа много витамини РР, С, а също и група В. В продукта присъстват следните макронутриенти: натрий, калий, магнезий, фосфор, калций.

    В същото време енергийната стойност на продукта е ниска и възлиза на около 105 килокалории на сто грамовна част от далака. Употребата на телешка слезката обаче има своите ограничения (по отношение на повечето други странични продукти), които диетолозите ни напомнят да не сме уморени. Не злоупотребявайте с употребата на този продукт, защото точно в далака е сравнително високо съдържание на соли на тежки метали (по-специално, олово и кадмий).

    Обикновено, телешката далак се използва в хранително-вкусовата промишленост - по-специално в процеса на готвене на колбаси. Слезката е покрита с доста дебела кожа, която трябва да се отстрани преди приготвянето на продукта. За да приготвите това ястие, трябва да направите пробиване на ножа на широката страна на далака и след това да изстискате отвътре с показалец.

    Завържете дупката плътно с конец и след това пълнете далака в нискокипяща вода в продължение на половин час. Във всеки случай е необходимо да се отстрани филмът от черния дроб и да се отстранят каналите. Преди приготвяне трябва да се накисне във вода в продължение на поне 2 часа, след което да се отстрани цялата остатъчна кръв. След това се налива вряща вода и след 10 минути се отстранява филмът.

    Днес малко хора знаят как да приготвят този страничен продукт - и все пак, по едно време, това беше почти деликатес. Сервирайте това ястие със специален сос: ситно нарязайте зеленчуците и ги смесете с оцет, ябълка или вино.

    Всички рецепти за тези два странични продукта са взаимозаменяеми. Той перфектно допълва вкуса на далака. След това те могат да бъдат подготвени по предписание. В резултат на това далакът трябва да изглежда като торбичка. Това се отнася за охладена свинска слезката, но ако не можете да си купите пресен страничен продукт, по-добре е да използвате замразени.

    Рецепта за Пържена Свинска Селена

    Днес малко хора знаят как да приготвят този страничен продукт - и все пак, по едно време, това беше почти деликатес. Не само всички знаеха как да приготвят слезката - в някои кухни имаше дори специални ястия, като например узбекски лулички. Но днес няма да се занимаваме с нещо сложно, но ще започнем да се запознаваме с далака от най-лесния, но в същото време и вкусен начин да го приготвим.

    Така че рублата е посветена! Ако телешкото месо или дори черният дроб е твърде скъпо за вас днес - не се притеснявайте! Лесно е да се получи далак (и свинско, и говеждо, или агнешко) - достатъчно е предварително да се договори на пазара с касапин, който сам приготвя месо. Този продукт ще ви даде пари за стотинка, а стойността няма да доведе до черния дроб или бъбреците.

    Съставки за 2 порции:

    • 1 свинска слезката,
    • растително масло или свинска мазнина за пържене,
    • щипка сол
    • около 100 г брашно,
    • куп зелен кантарион или копър,
    • 30 мл вино (ябълков оцет).

    Свинска рецепта от далак стъпка по стъпка

    Измийте слезката, отстранете излишната мазнина. Важно е! При избора на продукт, погледнете размера на далака: тънък, малък показва здрави животни, но е по-добре да не се вземат ненужно големи.

    Нарежете свинската слезката на парчета. Приблизителна дебелина - два пръста. Поръсете всички парчета със сол, ако желаете, и пипер. В този случай използвайте закупената смес от подправки.

    Навийте всяко парче брашно, внимателно разклащайки излишъка.

    Запържете слезката в тиган в умерено количество масло. Първо, тя го абсорбира малко, и второ, няма да имате дълго мляко - една далака се вписва идеално в стандартен тиган. Времето за печене - няколко минути от всяка страна, завъртете 2 пъти.

    Сервирайте това ястие със специален сос: ситно нарязайте зеленчуците и ги смесете с оцет, ябълка или вино. Той перфектно допълва вкуса на далака.

    Вкусът на това ястие в същото време е подобен на черния дроб и езика. Не е горчив. И колко добре е като закуска...

    Свинска рецепта на далака

    Немска извара / Vanhasaksalainen juustokakku.

    Вие ще трябва: Съставки за пай d-20 cm Тесто: 190 г брашно щипка за печене на прах щипка сол 60 г захар 1 ч.л. ванилова захар 100 г масло 1 яйце 4 с.л. ром Пълнеж: 500 г извара (ниско съдържание на мазнини) 2 супени лъжици лимонов сок 15 грама картофено нишесте 2 яйца 1 ч.л...

    Сладка прасковена торта

    Съставки: 25 грама желатин2 опаковки от извара 1 кутия кондензирано мляко Консервирани или пресни праскови (можете да вземете всички любими плодове, които харесвате, Подготовка: 1. Желатинът се смесва с чаша студена преварена вода. Нагрява се на слаб огън до пълно разтваряне.

    Най-вкусните бисквитки

    Съставки: 1 чаша пшенично брашно 120 г студено масло на кубчета 4 супени лъжици кафява захар Кафелен крем: 50 г масло 4 супени лъжици кафява захар 400 г кондензирано мляко със захар (можете да използвате готовата маса)...

    Можете, разбира се, да купите готови мариновани скумрии в супермаркет. Но варени у дома е наслада! Вкусно нереално, а при готвене няма трудности: 20 минути - и лека закуска на масата. Състав: прясно замразена скумрия 3 бр.

    Карантии - рецепта със снимка

    Езикът на телето тежи 500-700 г. Езикът на телето е мек и много нежен. Пресният език се вари в продължение на 1 час, а готовността може да се определи чрез пробиване на върха на езика, докато тя трябва да бъде лесно пробита. Кожата трябва да се отстрани вече от заварения език. Предлагат се и солени или пушени езици, които също се варят. Говежд език е много вкусен със своя специфичен вкус, може да бъде приготвен и задушен. Много различни ястия се приготвят от езика.

    Телешки език е с тегло 1-2,5 кг. Свежият език се приготвя за 2-3 часа, докато готов, и готовността може да се определи чрез пробиване на върха на езика, докато той трябва да бъде лесно пробит. Кожата трябва да се отстрани вече от заварения език. Предлагат се и солени или пушени езици, които също се варят. Говежд език е много вкусен със своя специфичен вкус, може да бъде приготвен и задушен. Много различни ястия се приготвят от езика.

    Теглото на свинския език е 250-400 г. Той се продава в прясна или солена форма. Солените трябва да се накиснат за 8-10 часа, след което да се готвят без сол. Гответе езика на мекота, около 30-40 минути, и след това отстранете кожата от готовия. Езикът може да бъде сварен или погасен. Има деликатна структура и вкус. Така че езикът да не се мери, най-добре е да се съхранява в бульон.

    Телешкото черен дроб тежи 1-2,5 кг. Има светло червено-кафяв цвят, много деликатна и хлабава структура. Смята се, че телешкият черен дроб е най-вкусният и нежен от всички разновидности на черния дроб. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Черен дроб не може да бъде дълъг запържва и сол преди пържене, така че да не стане трудно.

    Говеждият черен дроб тежи 4-5 кг. Изглежда гладка, червено-кафява на цвят и мокра при точката на рязане. Има остър вкус, понякога малко горчив. За да стане вкусът по-мек, трябва да го задържите за няколко часа в млякото. Черният дроб има филм, който трябва да бъде отстранен и канали, които също трябва да бъдат отстранени. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Колкото по-млада е кравата, толкова по-вкусна и по-нежна е черният й дроб.

    Свинско черен дроб тежи 1-2,5 кг, има кафяв или червеникаво-кафяв цвят и специфичен вкус. Изглежда гладка, а в точката на рязане е мокра и порьозна. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена на скара, в тиган или пържени. Използва се за приготвяне на пайове, закуски, плънка за пайове и много различни и вкусни ястия. Колкото по-младият прасе, толкова по-вкусен и по-нежен черния дроб.

    Пъпките за телета тежат 250-500 г. Те приличат на много лобове и имат тъмночервено-кафяв цвят. Бъбреците имат филм и съдове, които трябва да бъдат отстранени, за това те трябва да бъдат нарязани на половина, а след отстраняване те се държат 30-40 минути във вода или в мляко. Бъбреците, приготвени по този начин, могат да бъдат сварени, задушени, пържени. Телесните пъпки са нежни, сочни с много специален вкус.

    Говеждо бъбреците тежат 0,5-1 кг. По външен вид, те се състоят от много дялове, имат тъмно червено-кафяв цвят, деликатен и специален вкус. Бъбреците имат филм и съдове, които трябва да бъдат отстранени, за това те трябва да бъдат нарязани на половина, а след отстраняване те се държат за около час в течаща вода или в мляко. Бъбреците, приготвени по този начин, могат да бъдат сварени, задушени, пържени.

    Свинските пъпки тежат 100-150 г. Те са с формата на боб, имат червено-кафяв цвят и специфичен вкус. Бъбреците трябва да бъдат нарязани на половина (по дължина), да се отстранят филмът и тубулите и след това да се варят 3 минути във вода, леко подкиселена с оцет. След това те се варят или задушават по обичайния начин, докато се сварят. Ако искате да се изпържи, тогава те трябва първо да се накиснат във вода, леко подкиселени с оцет или в мляко, и след това бързо да се пържат.

    Сърцето на телето е с тегло 0.7-1 кг и има светло кафяв цвят. Телешкото сърце се счита за най-нежно, то е слаба и има изискан аромат. Време за готвене 35-60 минути. Преди готвене отстранете твърдите съдове и изплакнете добре, за да не останат кръвни съсиреци. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара. Приготвя се цели или нарязани.

    Телешкото сърце тежи 1,5-2 кг. Телешкото сърце е тъмно кафяво, като всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо. Сърцето е много вкусно, ароматно и богато на витамини. Преди приготвяне е необходимо да се отстранят твърдите съдове, мазнините и да се изплакнат добре, за да не останат кръвни съсиреци. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара. Приготвя се цели или нарязани.

    Сърцето на свиня тежи само 300-500 г. Както всяко сърце, то се състои от мускули, така че месото му е твърдо, но не и твърдо. Сърцето е много вкусно, ароматно и богато на витамини. Мазнините и тръбите (артериите) трябва да се отстранят и след това да се сготвят цели или нарязани. Сърцето може да бъде сварено, задушено, пържено, печено във фурната или на скара.

    Телешкият белег е частта от стомаха, която се състои от гладки мускулни влакна. Готовият белег има плътна консистенция, сивкавожълт цвят, специфичен вкус и аромат. Най-добре е да го купите в сварена, сварена форма, защото готвенето на шкембето е трудоемко и отнема много време. Белегът трябва да се остъргва и измива, след това да се държи под течаща вода в продължение на няколко часа. След това се слагат за готвене, докато специфичната миризма изчезне, след това се изсипва бульонът, а белезите се изплакват с гореща вода и се връщат, за да се готвят, докато се приготви. Варени белези са задушени, пържени, от тях се приготвят богати супи.

    Телесните дробове тежат 400-600 г. Белите дробове са нискокалорични и лесно се абсорбират от организма. По време на готвене, те трябва да поставят чиния, така че да не се появят, да ги сварят в подкислена вода за около час. За да подобрите вкуса във водата по време на готвене, трябва да добавите подправки. Заварените бели дробове трябва да се поставят под преса между две дъски. След това те могат да бъдат подготвени по предписание.

    Телесните мозъци са богати на минерали, поради тяхната хлабава консистенция, лесно се усвояват. Телесните мозъци се считат за деликатес. Преди да готвите, първо трябва да го държите във вода за около два часа, за да отстраните остатъчната кръв. След това, те трябва да се излее вряща вода и след 10 минути, за да премахнете филма. Те не могат да се съхраняват дълго време и затова е по-добре да ги приготвите веднага. Мозъците могат да бъдат варени, задушени, пържени, печени. От тях се приготвят много различни ястия.

    Телешко далак има много силна черупка (кожа), така че преди готвене трябва да се отстрани. Може да се приготвя, приготвя се задушени, пържени, мляно месо, кюфтета за супа се прибавят към различни ястия.

    Телесна жлеза

    Тимусната жлеза се счита за деликатес и е по-скъпа от другите странични продукти. Той регулира растежа на телето, а с възрастта става по-малък. Железната жлеза се състои от една голяма част, която тежи 300-500 g и се цени от чревоугодниците, а втората малка част, която тежи 200-250 г. Кожата трябва да се отстрани от жлезата и да се отстранят остатъците от кръвта. За да направите това, първо се накисва във вода в продължение на най-малко два часа, а след това трябва да се облива с вряща вода и след 10 минути да се отстрани кожата. Така приготвената жлеза може да бъде сварена, задушена, пържена, запечена.

    При готвене се използва само част от стомашно-чревния пасаж. Трябва първо да измиете червата отвън. След това налейте сол в чиния, поставете мокра длан в чиния, така че солта да се залепи за ръката. Вземете червата в ръката и я почистете добре, държейки го в ръката си. Процедурата се прави по цялата дължина на червата, след което се изплаква добре под течаща вода. След това обърнете червата отвътре навън и направете същото от вътрешността на червата 4-5 пъти. Всеки път червата трябва да бъдат добре измити под течаща вода. След тази процедура могат да се използват черва. Ако си купите добре измити черва от познат месар, процедурата може да се направи веднъж от всяка страна.

    Виме - млечни жлези. Има мека консистенция и приятен вкус. Вимето трябва да се нарязва на парчета, да се държи в течаща вода в продължение на 5-6 часа. Вимето трябва да се готви дълго време, а след това варено виме, приготвено по рецептата. Може да се сервира варено, задушено и пържено.

    http://worldwantedperfume.com/chto-mozhno-prigotovit-iz-selezenki/

    Храни списък

    Всички най-вкусни - имаме стъпка по стъпка описание, не го пропускайте!

    Телешки далак

    • основен
    • продукти
    • Телешки далак

    Телешки далак

    Свойства на говеждото далаце

    Дълго време страничните продукти се използват от човека при приготвянето на огромен брой различни ястия. Черният дроб, белите дробове, бъбреците, далака, мозъка, сърцето, червата, тимуса, езика и вимето несъмнено са по-евтини части от животински трупове, отколкото месо, но не са по-малко ценни за храната.

    Вземете, например, телешки далак - този продукт съдържа много важни за човешкото тяло минерали и витамини. По-специално, телешкият далак е богат на витамини от групи В, С и РР. В този страничен продукт има макронутриенти като калций, фосфор, магнезий, калий и натрий, а микроелементите са представени от селен, желязо, манган, цинк и мед. Съдържанието на калории в говеждото далака е около 105 ккал на сто грама пресен страничен продукт.

    Въпреки това, използването на телешки далак, както и други видове странични продукти, експерти в областта на диетологията се препоръчва да се ограничи. Това се дължи на факта, че тези вътрешни органи на животното са относително силно претоварени с соли на тежки метали (например, кадмий и олово). В идеалния случай, телешки далак може да бъде включен в менюто на здрав човек не повече от 2 пъти месечно.

    Като правило, телешкият далак се преработва за производството на колбаси, въпреки че у дома този страничен продукт често се пече на скара или пече. Между другото, за повечето ястия предпочитат да използват телешки далак, а не свинско. Както е известно, далакът е заобиколен от доста силна кожа, която трябва да се отстрани преди да се приготви този продукт, а месото трябва да бъде изтъркано и изплакнато. Предимно говеждо далакът се използва в съчетание с други странични продукти като превръзка за супа.

    В допълнение, много вкусно и необичайно ястие може да бъде приготвено от говеждо месо. За да се направи това, от широката страна на този орган се пробива нож, след което вътрешността му се изтласква с показалеца, давайки на слезката появата на торбичка. Говеждото слезко се пълни с нарязана на кубчета мазна опашка. Отворът е здраво свързан с конец и така приготвеният далак се вари на ниско кипене за около петнадесет минути. За да не се спука говеждото месо по време на готвене, е необходимо да се пробие с игла на няколко места. Готовите телешки далак се сушат и пържат в дълбоки мазнини, а преди сервиране се нарязват на красиви парчета, поставят се върху блюдо и гарнират със салати.

    http://food-list.ru/product/govjazhja-selezenka

    Може ли кучетата да получават сурова телешка далак?

    В НЯМО СЪБИТИЕ. Говоря не от слухове! В кучето боксьор и котки. Така че те ядат моя далак и бели дробове 50:50 в сегашния си отделен съд. Към кучето, между другото, аз се разпадам на тортилите, там също така готвя месото и се налива леко с бульон под него - грухтене, не дай боже! И защо не сурова - сега ще ви обясня! Факт е, че тъй като постоянно готвя и го отрязвам, открих и МНОГО МНОГО в далака и белите дробове някои мехурчета с неразбираеми отлагания под формата на малки яйца. Взех го при приятелите на SESA, за да го проверя - това е началният етап на развитие на паразити, които спокойно мигрират към вашето куче, ако ги преглътнете сурово! И това е по-ужасно от червеите, тъй като не винаги е дефиницията, която засяга вътрешните органи на животните - черния дроб, далака, белите дробове, стомаха! Ужасно нещо! ! И ако готвите такава "карантия" поне за половин час, тогава шансовете за оцеляване на тези паразити са малки!

    o_O Няма да рискувам

    Ври сурово, не ям

    Сурови не може, просто трябва да се готви.

    най-малкото първите замръзнали.

    Защо не?

    просто се вари добре

    Няма начин! Всички карантии могат да се дават само в сварена форма, а далакът като цяло не може да бъде в никакъв вид.

    100% категорично НЕ!

    Можете. но не повече от 200 грама на ден (голямо куче).

    Такива органи на животни като далак, виме, бъбреци не трябва да се включват в диетата на кучето повече от веднъж седмично. Ако готвите всичко това, тогава можете да си купите както свинско, така и говеждо. Категорично е невъзможно да се дава сурово свинско месо (месо, органи) на кучета, тъй като съществува риск от заболяване с фини. Говеждо - може да се дава суров, само е желателно да се замразява първо (далака само в сварена форма).

    Също така, не забравяйте, че далакът притежава слабително свойство за кучета и затова някои хора дори го препоръчват да се включва периодично в диетата.

    http://www.dandydog.ru/voprosy-i-otvety/2410-mozhno-li-sobakam-davat-syruyu-govyazhyu-selezenku.html

    Как да се готви телешки далак

    Pro Kukhnu.ru - кухненски уреди, мебели, ястия, рецепти за готвене, кухненски дизайн

    Форум Pro Kuhnu.ru

    Задушена свинска далака

    Всяка нова рецепта е нова тема!

    Вашите варианти на съществуваща рецепта - в същата тема!

    Мнения: 303 Регистриран: 19 Ное, 14:10 Благодаря: 22 пъти Благодарили: 41 пъти

    Задушена свинска далака

    Мнения: 173 Регистрирани: 14.02.2010, 10:40 Благодаря: 9 пъти

    Задушена свинска далака

    Съобщения: 47 Регистриран: 23 януари, 13:40 От: Astrakhan Благодарим за: 14 пъти Благодарим: 6 пъти Информация за контакти:

    Задушена свинска далака

    Мнения: 303 Регистриран: 19 Ное, 14:10 Благодаря: 22 пъти Благодарили: 41 пъти

    Задушена свинска далака

    Съобщения: 84 Регистрирани: 11 Jun, 22:03

    Задушена свинска далака

    Не е ли горчива? Някой ми каза, че е неподходящ за храна заради специфичния си вкус с горчивина.

    Мнения: 45 Регистриран: 08 юни, 13:19

    Задушена свинска далака

    Мнения: 53 Регистриран: 07 Feb, 19:03

    Задушена свинска далака

    Не е ли горчива? Някой ми каза, че е неподходящ за храна заради специфичния си вкус с горчивина.

    Мнения: 50 Регистриран: Sep 13, 18:00 Благодарности: 3 пъти Благодарности: 1

    Задушена свинска далака

    Мнения: 32 Регистриран: 25 Септември, 12:51

    Задушена свинска далака

    Мнения: 29 Регистриран: Oct 16, 16:20 Благодари: 2 пъти

    Задушена свинска далака

    Кой сега е на конференцията

    В момента разглеждате този форум: няма регистрирани потребители и 1 гост

    • форум
    • Часовете са UTC + 04:00
    • Изтриване на конферентни бисквитки
    • Нашият екип
    • Свържете се с администрацията

    Когато се публикуват и цитират материали, се изисква активна връзка към източника.

    Pro Kukhnu.ru - кухненски уреди, мебели, ястия, рецепти за готвене, кухненски дизайн

    Форум Pro Kuhnu.ru

    Задушена свинска далака

    Всяка нова рецепта е нова тема!

    Вашите варианти на съществуваща рецепта - в същата тема!

    Мнения: 303 Регистриран: 19 Ное, 14:10 Благодаря: 22 пъти Благодарили: 41 пъти

    Задушена свинска далака

    Мнения: 173 Регистрирани: 14.02.2010, 10:40 Благодаря: 9 пъти

    Задушена свинска далака

    Съобщения: 47 Регистриран: 23 януари, 13:40 От: Astrakhan Благодарим за: 14 пъти Благодарим: 6 пъти Информация за контакти:

    Задушена свинска далака

    Мнения: 303 Регистриран: 19 Ное, 14:10 Благодаря: 22 пъти Благодарили: 41 пъти

    Задушена свинска далака

    Съобщения: 84 Регистрирани: 11 Jun, 22:03

    Задушена свинска далака

    Не е ли горчива? Някой ми каза, че е неподходящ за храна заради специфичния си вкус с горчивина.

    Мнения: 45 Регистриран: 08 юни, 13:19

    Задушена свинска далака

    Мнения: 53 Регистриран: 07 Feb, 19:03

    Задушена свинска далака

    Не е ли горчива? Някой ми каза, че е неподходящ за храна заради специфичния си вкус с горчивина.

    Мнения: 50 Регистриран: Sep 13, 18:00 Благодарности: 3 пъти Благодарности: 1

    Задушена свинска далака

    Мнения: 32 Регистриран: 25 Септември, 12:51

    Задушена свинска далака

    Мнения: 29 Регистриран: Oct 16, 16:20 Благодари: 2 пъти

    Задушена свинска далака

    Кой сега е на конференцията

    В момента разглеждате този форум: няма регистрирани потребители и 1 гост

    • форум
    • Часовете са UTC + 04:00
    • Изтриване на конферентни бисквитки
    • Нашият екип
    • Свържете се с администрацията

    Когато се публикуват и цитират материали, се изисква активна връзка към източника.

    Рецепта за Пържена Свинска Селена

    Така че рублата е посветена! Ако телешкото месо или дори черният дроб е твърде скъпо за вас днес - не се притеснявайте! Лесно е да се получи далак (и свинско, и говеждо, или агнешко) - достатъчно е предварително да се договори на пазара с касапин, който сам приготвя месо. Този продукт ще ви даде пари за стотинка, а стойността няма да доведе до черния дроб или бъбреците.

    Съставки за 2 порции:

    • 1 свинска слезката,
    • растително масло или свинска мазнина за пържене,
    • щипка сол
    • около 100 г брашно,
    • куп зелен кантарион или копър,
    • 30 мл вино (ябълков оцет).

    Свинска рецепта от далак стъпка по стъпка

    Измийте слезката, отстранете излишната мазнина. Важно е! При избора на продукт, погледнете размера на далака: тънък, малък показва здрави животни, но е по-добре да не се вземат ненужно големи.

    Нарежете свинската слезката на парчета. Приблизителна дебелина - два пръста. Поръсете всички парчета със сол, ако желаете, и пипер. В този случай използвайте закупената смес от подправки.

    Навийте всяко парче брашно, внимателно разклащайки излишъка.

    Сервирайте това ястие със специален сос: ситно нарязайте зеленчуците и ги смесете с оцет, ябълка или вино. Той перфектно допълва вкуса на далака.

    Вкусът на това ястие в същото време е подобен на черния дроб и езика. Не е горчив. И колко добре е като закуска...

    http://med-sovety.ru/sovety-vrachej/kak-prigotovit-govjazhju-selezenku.html
  • Up