logo

Есе по темата:

моркови

    въведение

  • 1 Ботаническо описание
  • 2Istoriya
  • 3Etimologiya
  • 4Химичен състав
  • 5Primenenie
  • 6 Класификация

    въведение

    Моркови (латински Daucus) - род от растения от семейството Чадър.

    Морковът е двугодишно растение (рядко едно или многогодишно), през първата година от живота му образува розетка от листа и кореноплодни култури, през втората година от живота е семенен храст и семена.

    Широко разпространен, включително в средиземноморските страни, Африка, Австралия, Нова Зеландия и Америка (до 60 вида).

    Най-известните моркови (морковът се отглежда, се смята или за независим вид Daucus sativus, или като подвид диви моркови - Daucus carotasubsp. Sativus) - двугодишно растение с груб белезникав или оранжев корен. Култивираните моркови се разделят на храна и храна. Съцветието - 10-15-лъч сложен чадър, лъчите са груб-космат, проснат по време на цъфтежа. Цветя с малки калциеви зъби и бели, червеникави или жълтеникави венчелистчета. В центъра на чадъра има тъмночервено цвете. Плодовете са малки, елиптични двойни разсадници с дължина 3-4 мм.

    1. Ботаническо описание

    Двугодишни, рядко едногодишни или многогодишни треви с множество перисторазрязани листа.

    Коренът е месест, пресечен-коничен, цилиндричен или вретенообразен, с тегло 30-300 g или повече.

    Зъбите на чашата са едва забележими, венчелистчетата са бели, червеникави или жълтеникави, обратнояйцевидни, в горната част назъбени и в назъбена с извита вътрешност лопатка, маргиналните венчелистчета са значително увеличени.

    Плодът е овален или елиптичен.

    2. История

    Вероятно морковите за пръв път се отглеждат в Афганистан, където все още се развиват най-разнообразните видове Daucus carota. Най-близкият диви вид е дивият морков: от него се отглеждат сортове чрез размножаване. От изхвърлените семена от градински моркови, растенията обикновено се получават с годни за консумация разклонени корени, които имат горчив, дървесен аромат.

    Първоначално морковите се отглеждат не за корен, а за ароматни листа и семена. Първото споменаване на яденето на морков корен в храната се среща в древни източници през първия век. п. д. Съвременните моркови бяха въведени в Европа през Х-ХІІІ век; Ибн ал-Авам от Андалусия описва червени и жълти моркови. Византийският лекар Симеон Сит (XI век) споменава същите цветове. Морковите също са описани в Домострой, паметник на руската поучителна литература от XVI век. Оранжевият морков се появява за първи път в Холандия през XVII век.

    3. Етимология

    Родовото наименование Daucus произлиза от латинизираната гръцка дума δαῦκος, която означава различни растения с чадър.

    Посяваме моркови

    Тази дума се издига до глагола δαίω (daio), за да запали, което вероятно е свързано с острия вкус на плода.

    4. Химичен състав

    Използват се корени (за храна) и семена (за приготвяне на инфузии, екстракти). Коренените култури съдържат каротеноиди - каротини, фитоени, фитофлуен и ликопен; витамини В, В2, пантотенова киселина, аскорбинова киселина; флавоноиди, антоцианидини, захари (3-15%), мастни и някои етерични масла, умбелиферон; в семената - етерично масло, флавонови съединения и мастни масла. Цветята съдържат антоцианинови съединения и флавоноиди (кверцетин, кемпферол).

    5. Приложение

    В медицината морковите се използват за хипо- и авитаминоза. Насърчава епителизацията, активира вътреклетъчните редокс процеси, регулира въглехидратния метаболизъм, повишава имунните функции на организма, подобрява настроението и е леко слабително.

    Семената се използват за производство на лекарства, например, даукарин, който има антиспазматично действие, подобно на ефекта на папаверин и келин, разширява коронарните съдове; използва се при атеросклероза, коронарна недостатъчност със симптоми на ангина пекторис. Получават се екстракти от семената и етерично масло за козметика и ароматерапия. В народната медицина дивият морков се използва като антихелминтно и слабително средство.

    6. Класификация

    6.1. таксономия

    Родът Carrots е член на семейство Umbrella (Apiaceae) от орден Umbrella flowers (Apiales).

    6.2. видове

    Родът включва около 60 вида. Някои от тях са:

    • Дакус арканусГарсия-Мартин Силвестре
    • Daucus aureusDesf.
    • Daucus biseriatus Murb.
    • Браво на Daucus.
    • Daucus capillifoliusGilli
    • Daucus carotaL. - диви моркови
    • ConchitaeGreuter на Daucus
    • Daucus crinitusDesf.
    • Daucus durieuaLange
    • Daucus glochidiatus (Labill.) Fisch. C.A.Mey.
    • Daucus gracilisSteinh.
    • Daucus guttatusSm.
    • Daucus hochstetteriA.Braun ex Друде
    • Daucus involucratusSm.
    • Даук Йорданияпост
    • Daucus littoralisSm.
    • Микросиас на Докус Борнм. Gauba
    • Daucus montanusHumb. Bonpl. ex Schult.
    • Daucus muricatus (L.) L.
    • Daucus pusillus michx.
    • Daucus reboudiiCoss.
    • Daucus sahariensis Murb.
    • Daucus setifoliusDesf.
    • Daucus syrticus Murb.
    • Daucus tenuisectusCoss. ex batt.
    • Daucus virgatus (Poir.) Maire

    литература

    • Galeyev N. A. Промишлено отглеждане на моркови. - Уфа: Баш. Vol. издателска къща, 1985. - 136 с.
    • Марков В. М. Зеленчуци. - М., 1966.

    бележки

    1. Също известен като покритосеменните.
    2. Относно условното разпределение на групата растения, описана в тази статия, към класа на двусемеделни растения, вижте раздела „Системи на APG” от статията „Dicotyledons”.
    3. В съответствие с европейската директива "Директива 2001/113 / ЕО на Съвета от 20 декември 2001 г. относно плодовите конфитюри, желета и мармалади и подсладените кестени за консумация от човека" - eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri = CELEX: 32001L0113: EN: HTML морков е плод и зеленчук, което позволява на Португалия, например, да произвежда и изнася морков от моркови, който според правилата на ЕС може да се произвежда само от плодове.
    4. Oxford Companion to Food; Andrew Dalby, Празници на сирена: Routledge, 1996: ISBN 0-415-11620-1, p. 182; Andrew Dalby, Храна в древния свят от A-Z, 2003, ISBN 0-415-23259-7, p. 75
    5. Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Група I. - Хайделберг: Университетската академия на Карл Уинтърс. - 1960. - стр. 352.
    6. Ботанико-фармакологичен речник: Реф. надбавка - herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu / К. Ф. Блинова, Н. А. Борисова, Г. Б. Гортински и др.; Ед. К. Ф. Блинова, Г. П. Яковлев. - М.: Висше. school, 1990. - с. 212. - ISBN 5-06000085-0
    7. Според уебсайта на GRIN (вж. Раздела Връзки).

    Цвят на морков - топъл и светъл тон

    Цвят на морков - един от оранжевите нюанси. Често се сравнява с коралови и мандаринови тонове. Цветът на морков в по-голямата си част съвпада с класическия портокал. Отличителната му характеристика е да увеличи червеното и да намали жълтите тонове.

    И така, как то засяга хората, с които нюанси комбинират? Как се използва в дрехите? Кой е подходящ? Как да го нося?

    Цвят на морков: общо значение

    И така, още. Цветът на морков е един от няколкото нюанса в природата. Тя се различава по яркост и топлина. Моркови - не само полезен продукт, който е част от голямо разнообразие от ястия. Този зеленчук може да ги направи "по-забавни" и по-апетитни. Ето защо, дори и тези, които не обичат да я гледат на присъствието на моркови в чинията.

    комбинации

    Цветът на морков в околния свят се появява, разбира се, в комбинация с други тонове. Кой от тях хармонизира по най-добрия начин?

    На първо място с цвета на палисандрово дърво. Предимството на тази комбинация е контрастът в яркостта. Розовото дърво е дълбок люляков оттенък, близо до червено-кафяво. Той е червен и обединява тези два цвята. Rosewood е в състояние да подчертае основните предимства на моркова. Така самата тя попада в сянката. Въпреки това, поради яркостта си, оранжевият цвят не абсорбира напълно всичко.

    Морковът също е идеално съчетан със сиво-хиацинтен тон. Всичко е въпрос на контраст, не само в яркостта, но и в цветната температура. Сините нюанси по отношение на горещия оранжев са най-студените. Защото всеки цвят в този квартал изглежда много по-изразен. Контрастът в яркостта в този случай работи по същия начин, както в комбинация с розовото дърво. Фино добавяне в този случай е бледо жълто или черно-кафяво.

    Много хора, уморени от незабележими и скучни цветове, се опитват да се обграждат с различни светли неща. Цветът на морков ви позволява да промените тази много тъпота. В чифт със сини и кафяви тонове изглежда много впечатляващо.

    Свързани видеоклипове

    популярност

    Светлият цвят на морков е особено обичан на Изток. Той символизира огън, подправки, плодове и слънце. Облеклото с морков се свързва с жизненост, самоконтрол, радост, сексуалност. Той обединява представители на противоположни полове, като по този начин говори за плодородие. Във Франция булките дори украсяват главите си с венци от оранжеви цветя. Смята се, че това допринася за ранното попълване на семейството.

    Цветът на морков също играе ролята на защита. Той позволява да се постигне просветление и слава, развива интуицията. Въпреки че в някои случаи се тълкува като цвят на хората, склонни към гордост, самодоволство, инфантилност, мързел и егоизъм.

    В дрехи

    Наличието на цвят от моркови в гардероба на човек говори предимно за неговата активност, жизненост и нетрадиционно мислене. Необходимо е обаче да бъдете много внимателни с него, тъй като той е далеч от всички. Най-смелите експерименти са изборът на жените с цветен тип „есен”. Те трябва да се заемат с червеникавите нюанси на този цвят. Но всичко зависи от правилните комбинации.

    Този нюанс на ярко оранжев цвят изглежда най-добре през лятото и есента. Например, това може да бъде лятно или полу-сезонно палто, допълнено от бели хипстъри, блуза, сребърни кецове или ботуши. През пролетта връхните дрехи могат да бъдат заменени с жилетка, а белите панталони - с кафяви. Цветът на морков перфектно хармонизира с кремави, бели и черни неща. Туниката може да се комбинира със сини дънкови панталони, шорти или пола. Елегантната рокля с моркови е подходяща за вечерен гардероб. Можете да го добавите с черни или сребърни аксесоари, перлена нишка.

    Горещият хит на сезона

    Така че в слънчевия сезон особено популярен е сочен, ярък и вкусен цвят от моркови. Снимките в летните издания на модните списания сочат към този факт на първо място. Hue дава на човек състояние на благополучие и радост, с депресия повишава настроението и дава енергия. С една дума, тя помага да се стигне до активно и енергично състояние.

    Добър цвят морков изглежда в различни елементи на гардероба. Разбира се, този нюанс за ежедневно износване не пасва. Той е в състояние да предизвика огромен брой прекалено ярки емоции, а в някои ситуации трябва да се избягва. Най-добре е да се използват такива неща в обучение, романтични срещи, банкети, клубове и др.

    Между другото, цветът на моркова също изглежда страхотно в интериора. Подходящ е за почти всяка стая, с изключение на офиси. Не забравяйте само, че светлата стая с моркови малко се стеснява. В комбинация с бледо розово дърво, бутане на стените, стаята ще изглежда малко по-обемна.

    С една дума, цветът на морков е топъл и приятен тон. Той има много предимства. И ако го използвате правилно, ще ви достави много удоволствие.

    Хоби
    Цветя от пари - ярки и оригинални!

    Често се чудим какво да дадем на близки хора за определен празник. В края на краищата, вие искате не само да направите подарък, но и да представите нещо, което ще бъде оригинално и уникално. Днес, подаръци, sd...

    Дом и семейство
    Международен ден на селските жени - празник красив и светъл

    Селски жени - голяма част от населението на нашата планета. Те играят водеща роля в производството на храни, както и в развитието на стабилност в крайградските райони. За да ги подкрепим ла...

    Дом и семейство
    Бианко: какъв цвят, превод и описание. Цветовата палитра от чорапогащи на италианския производител

    Цветът е една от основните външни характеристики на обектите. Особено този критерий е важен, когато купувате дрехи или обувки по интернет. Но понякога производителите в преследването на оригиналност идват за своите продукти...

    Домашен комфорт
    Малки цветя: описание и снимка

    Случва се, че не знаем как се наричат ​​малките цветя, въпреки че ги използваме за украса на цветни лехи и стаи. Растенията с такива цветя изпълняват няколко функции. Понякога имат красиви листа, а аз възприемам цветя...

    Домашен комфорт
    Цветя на многогодишни храсти: описание и снимка

    Мечтата на всяка домакиня от лятна къща или частна вила е да създаде цъфтящ оазис около завистта на всички съседи. Би било хубаво да вземем такива многогодишни растения, които ще се насладят на цъфтеж от самото начало...

    Домашен комфорт
    Име на домашните цветове, снимки и грижи

    Най-очарователната дейност е отглеждането на стайни растения. Но от тях можете да създадете истински зелен оазис, само ако се грижите за тях и за това трябва да знаете името на домашните цветове...

    Домашен комфорт
    Боя "Hamerayt" ръжда: цветове, цени и ревюта

    На днешния пазар на бои и лакове има огромен брой различни варианти за покрития за стомана. Често е доста трудно да се направи избор в полза на конкретен производител. Затова винаги си струва...

    Домашен комфорт
    Гама цветове: избор и комбинация. Как да изберем цветова схема?

    Изборът на цветове се счита за една от най-важните задачи при създаването на интериор. Неговото решение трябва да се подхожда много отговорно. Специално внимание заслужава комбинация от цветове. Сенки по никакъв начин не…

    Домашен комфорт
    Сини цветя - имена и видове

    Синият цвят символизира небето, носи мир и спокойствие. Този цвят е спечелил много фенове сред производителите на цветя. С помощта на тези цветя на небесен цвят можете да подредите малко езеро в градината си...

    Доклад за морков зеленчук

    Домашен комфорт
    Цветя от златна топка - ярки пръски сред буйна зеленина

    Красотата на цъфтящата цветна леха с рудбекия е възхитителна, а яркостта на цветовете може да обърне главата. Тя носи топли цветове в градината. Това са големи, грациозни и изключително красиви цветя. Златната топка е традиционна партида...

    Къде и кога се появява морковът?

    Морковна история

    Вътрешната моркова е Афганистан. В древни времена, цветът на морковите е много разнообразен: червено, бяло, лилаво, жълто. В древна Гърция и Рим морковите са били високо ценени. Гърците са му дали името "носител на любовта", вярвайки, че то омекотява човешките сърца и учи хората да обичат и търпят.

    Хипократ препоръчва на пациентите си да използват супа от моркови, целина, праз и магданоз. Той го нарече панацея за всички болести.

    В Индия, Япония и Китай морковите се отглеждат като градинско растение от 13-ти век. Познатият портокалов морков се появява едва през XVI век. благодарение на усилията на холандските селекционери, които донесоха нов вид в чест на холандското кралско семейство.

    Оранжевите моркови се появяват в Англия по времето на Елизабет I. След известно време тази култура става една от най-консумираните зеленчуци. Светски дами, направени от него аксесоари за украса на техните шапки и рокли.

    Моркови са донесени в Северна Америка през 1607 г., а през 1814 г. Томас Джеферсън, третият президент на Съединените щати, който е запален по развъждането на растенията, е разработил 18 сорта моркови.

    Greek Древногръцките лекари препоръчват на жените моркови като средство за защита от нежелана бременност. Съвременните учени са доказали, че морковите всъщност съдържат ензими, които спомагат за блокиране на зачеването.

    Med В средновековна Германия е имало убеждение, според което в гората трябва да се носи купа с парни моркови. Твърди се, че това ястие е много обичано от джуджетата и вместо моркови оставя един златен слитък.

    Excav На мястото на разкопките на древния римски град Помпей археолозите открили моркови на стените на къщите. И в древните сгради близо до Берн в Швейцария намерени останки от изкопаеми моркови, се предполага, че те са там за около 3

    В Русия морковите са отглеждани от незапомнени времена. Древните славяни донесоха морковите като подарък на мъртвия. Морковите бяха поставени в лодката с мъртвите, после лодката беше подпалена. Смятало се, че морковът ще служи като храна за починалите в следващия свят. Споменаването на морковите се намира в много древни руски паметници, например в Домострой. Не само в селата имаше зеленчукови градини, където отглеждаха моркови. Такива разтоварвания са съществували в самата Москва.

    Изследване "Моркови - култивирани растения"

    Чуждестранни гости пишат, че около столицата има много зеленчукови градини с моркови.

    В момента Китай е най-големият производител на моркови, Русия е на второ място, а САЩ е на трето място.

    Полезни свойства на морковите

    Морковите отдавна са станали една от любимите зеленчуци на нашата маса. Има много малко калории, но носи значителни ползи за човешкото тяло. Морковите са 87% вода. Оранжевият цвят се прикрепя към този зеленчук с ензима бета-каротин, който в нашето тяло се преработва и превръща в витамин А, който е изключително полезен за зрението.

    За по-добро усвояване на витамин А се препоръчва използването на прясно настъргани моркови чрез добавяне на заквасена сметана или растително масло. Морковите също увеличават количеството мляко в кърмещите майки, така че те се нуждаят от нея. Също така моркови насърчава храносмилането.

    Свързани статии:

    Историята на патладжана в Русия

    Моркови маски за лице

    Какво е полезно морковите? Лечебни свойства на морковите

    Историята на появата на картофи в Русия

    Почистване и съхранение на моркови

    Тагове: ученици за зеленчуци, моркови, история на зеленчуците, история на морковите

    Няма коментари. Вашият ще бъде първият!

    Къде и кога се появява морковът?

    Морковна история

    Вътрешната моркова е Афганистан. В древни времена, цветът на морковите е много разнообразен: червено, бяло, лилаво, жълто. В древна Гърция и Рим морковите са били високо ценени. Гърците са му дали името "носител на любовта", вярвайки, че то омекотява човешките сърца и учи хората да обичат и търпят.

    Хипократ препоръчва на пациентите си да използват супа от моркови, целина, праз и магданоз. Той го нарече панацея за всички болести.

    В Индия, Япония и Китай морковите се отглеждат като градинско растение от 13-ти век. Познатият портокалов морков се появява едва през XVI век. благодарение на усилията на холандските селекционери, които донесоха нов вид в чест на холандското кралско семейство.

    Оранжевият морков се появява в Англия по времето на Елизабет I.

    Култивирано растение от моркови

    След известно време тази култура се превърна в една от най-консумираните зеленчуци. Светски дами, направени от него аксесоари за украса на техните шапки и рокли.

    Моркови са донесени в Северна Америка през 1607 г., а през 1814 г. Томас Джеферсън, третият президент на Съединените щати, който е запален по развъждането на растенията, е разработил 18 сорта моркови.

    Greek Древногръцките лекари препоръчват на жените моркови като средство за защита от нежелана бременност. Съвременните учени са доказали, че морковите всъщност съдържат ензими, които спомагат за блокиране на зачеването.

    Med В средновековна Германия е имало убеждение, според което в гората трябва да се носи купа с парни моркови. Твърди се, че това ястие е много обичано от джуджетата и вместо моркови оставя един златен слитък.

    Excav На мястото на разкопките на древния римски град Помпей археолозите открили моркови на стените на къщите. И в древните сгради близо до Берн в Швейцария намерени останки от изкопаеми моркови, се предполага, че те са там за около 3

    В Русия морковите са отглеждани от незапомнени времена. Древните славяни донесоха морковите като подарък на мъртвия. Морковите бяха поставени в лодката с мъртвите, после лодката беше подпалена. Смятало се, че морковът ще служи като храна за починалите в следващия свят. Споменаването на морковите се намира в много древни руски паметници, например в Домострой. Не само в селата имаше зеленчукови градини, където отглеждаха моркови. Такива разтоварвания са съществували в самата Москва. Чуждестранни гости пишат, че около столицата има много зеленчукови градини с моркови.

    В момента Китай е най-големият производител на моркови, Русия е на второ място, а САЩ е на трето място.

    Полезни свойства на морковите

    Морковите отдавна са станали една от любимите зеленчуци на нашата маса. Има много малко калории, но носи значителни ползи за човешкото тяло. Морковите са 87% вода. Оранжевият цвят се прикрепя към този зеленчук с ензима бета-каротин, който в нашето тяло се преработва и превръща в витамин А, който е изключително полезен за зрението.

    За по-добро усвояване на витамин А се препоръчва използването на прясно настъргани моркови чрез добавяне на заквасена сметана или растително масло. Морковите също увеличават количеството мляко в кърмещите майки, така че те се нуждаят от нея. Също така моркови насърчава храносмилането.

    Свързани статии:

    Моркови маски за лице

    Историята на появата на картофи в Русия

    Почистване и съхранение на моркови

    Историята на патладжана в Русия

    Какво е полезно морковите? Лечебни свойства на морковите

    Тагове: ученици за зеленчуци, моркови, история на зеленчуците, история на морковите

    Няма коментари. Вашият ще бъде първият!

    Плодовете и зеленчуците съдържат различни пигменти.

    хлорофили дават зелен цвят на неузрели плодове и зеленчуци, както и на листа. Когато узрее, хлорофилът на много суровини се унищожава, което е показател за зрялостта на плодовете и зеленчуците.

    Съдържанието на хлорофил в растенията е около 1% от теглото на сухото вещество и обикновено е придружено от други багрила (каротеноиди).

    Има две тясно свързани зелени пигменти в тяхната структура - хлорофил а (C55H72O5N4Mg) и хлорофил b (C55H72O6N4Mg).

    Химическият състав и хранителната стойност на морковите

    Зелените части на растенията съдържат смес от тези пигменти (75% хлорофил а и 25% хлорофил b).

    Хлорофилите са неразтворими във вода, но са разтворими в мазнини. Основата на молекулата на хлорофила включва порфиринова част, включително магнезий. По своята химическа природа хлорофилът е сложен естер на двуосновна киселина и два алкохола - метил и високомолекулен ненаситен алкохол фитол.

    Когато се нагрява в присъствието на киселина, хлорофилът магнезий се замества с водород. В същото време се образуват вещества от кафяв цвят, които се наричат ​​феофитин. В зависимост от вида на трансформирания в ферофин хлорофил се разграничават феофитин а и b.

    антоцианини - пигменти, които придават на плодовете и зеленчуците различен цвят - от червени до лилави. Антоцианините се срещат в череши, сливи, тъмно грозде, черно френско грозде, малини, брусници, цвекло и др.

    По своята химическа природа антоцианините са флавонови глюкозиди, разпадащи се по време на хидролизата до захари и оцветени аглукон антоцианидини, принадлежащи към пироксониеви основи.

    Представителни антоцианини са енин, керецианин, бетаин и други пигменти.

    Enin се намира в червен сок от грозде. По време на хидролиза се разпада на глюкоза и енидин.

    Keratsianin се предлага в череши. Съдържа глюкоза, рамноза и цианидин, който също е аглукон от антоцианини от касис, малини, брусници.

    Бетаинът е в цвекло. Състои се от глюкоза и азот-съдържащ аглукон бетанидин.

    Антоцианините са добре разтворими във вода. При продължително нагряване те могат да се влошат и да загубят цвета си. Това се отнася по-специално за оцветителите на ягодите, някои сортове сливи, череши, череши и цвекло. В същото време, нагряването не засяга значително антоцианините от касис.

    В присъствието на метали, антоцианините на някои плодове променят цвета си. Така например, калай дава черно касис синьо, и череши и череши лилав оттенък. Алуминият също причинява виолетово оцветяване на череши и череши, но не влияе върху цвета на червеното грозде. Антоцианините от гроздето значително променят цвета си в присъствието на желязо, калай, мед.

    каротеноиди - пигменти, които придават на плодовете и зеленчуците различен цвят - от жълто до червено. Най-често срещаните от тях са каротин, ликоин и ксантофил.

    Каротинът е оранжев. В някои видове суровини, цветът на каротина е маскиран от по-интензивни оцветяващи вещества (червено, зелено). Морковите са особено богати на каротин (6-14 мг%), както и на планински пепел (8 мг%). Каротинът се намира в значителни количества в домати, кайсии, праскови, цитрусови плодове, зелени зеленчуци.

    Ликопенът - червена боя - се намира в доматите, дивата роза.

    Ксантофилът има жълт цвят. Той придружава каротин и се съдържа в листата и някои плодове (жълти домати).

    Съотношението на различните каротеноиди в плодовете зависи не само от вида на суровината, но и от климатичните условия на нейното отглеждане. Суровините, зрели в райони с горещ климат, съдържат повече каротин и по-малко ликопен, отколкото тези, които се отглеждат в умерен климат.

    По своята химична природа каротинът, който се намира под формата на а, β, у изомери и ликопен, който е изомер на каротина, са ненаситени въглеводороди и имат формула C40H56. Разликата между изомерите е в различното положение на двойните връзки и в природата на въглеродните пръстени в краищата на молекулата. Ксантофил (C40H56O2) е каротин диокси-производно.

    Цветът, който каротеноидите придават на суровините, се определя от броя на двойните връзки в алифатната верига, но не зависи от структурата на страничните пръстени. Колкото повече двойни връзки, толкова по-интензивно е оцветяването.

    Каротеноидите са неразтворими във вода, но се разтварят в мазнини. Те са много чувствителни към окислители, както и киселини и са устойчиви на основи.

    Каротинът в човешкото тяло преминава във витамин А, затова се нарича провитамин А. Витамин-специфичните свойства на каротина се дължат на наличието на β-йонно пръстен в неговата молекула.

    β-каротинът съдържа два такива пръстена, а α-каротин и γ-каротин само по един, така че молекулата на β-каротин дава две, а-каротин и γ-каротин, една молекула на витамин А.

    Ликопенът не съдържа β-йононен пръстен и не притежава витаминна активност.

    Ако откриете грешка, моля изберете текстовия фрагмент и натиснете Ctrl + Enter.

    Лилав морков

    По-често, отколкото не, не мислим откъде идват тези или други храни. Но това е напълно напразно, защото понякога най-обикновените зеленчуци или плодове могат да бъдат уникалното и уникално явление на майката природа. Например всички ние вярваме, че обикновените моркови имат ярко оранжево, в екстремни случаи жълт цвят. В цвят, дори и сянка е такъв морков.

    История на лилавите моркови

    Но учените са открили, че първоначално морковът е лилав. За това свидетелстват археологически разкопки и пещерни рисунки, дошли до нашето време. Така лилавият моркови изобщо не е генетично модифициран продукт, а истински природен зеленчук, отглеждан от хора в дълбока древност. По това време тази коренова култура не се използваше за храна, но принадлежеше към категорията лечебни билки.

    По-късно се отглеждат разновидности на цветни моркови: розово, бяло, зелено и дори черно. Виолетовите моркови бяха много популярни до около 18-ти век. Разнообразие от оранжеви моркови, които ни бяха познати, бяха отглеждани от холандските животновъди. Вкусни и здрави корени от ярко оранжев цвят придобиват популярност в Европа и след това по целия свят.

    Каква е ползата от лилавите моркови?

    Днес пурпурните моркови придобиват предишната си популярност. Това се дължи на факта, че съвременните хора мислят не само за вкуса на зеленчуците, но и за ползите, които корените могат да донесат на човешкото тяло. Учените са открили, че лилавите моркови са идеални за ежедневна консумация благодарение на уникалния идеално балансиран витаминно-минерален състав на този зеленчук.

    Лилавите моркови насищат човешкото тяло с разнообразни полезни природни съединения. В допълнение, това е изключително благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система на човек и спомага за засилване на имунитета му.

    Алфа- и бета-каротин, които в нашето тяло се превръщат в витамин А, необходим за здравето, придават необичаен пурпурен цвят на кореновата култура. В този случай, тялото произвежда вещество антоцианин, което ни предпазва от рак. Лилавите моркови са изключително полезни за нашата визия. Също така, този мощен природен антиоксидант се бори с процеса на стареене на тялото.

    Лилавите моркови са по-сладки на вкус и са по-сочни от оранжевите плодове. Ето защо, той прави вкусен сок, който се използва при приготвянето на различни десерти.

    Историята на произхода и разпространението на морковите

    В допълнение, красива и ярка зеленчук се използва за украса на различни ястия.

    Лилави сортове моркови

    Тъй като пурпурният морков е все още нов за нас, има само няколко сорта от този зеленчук, които се отглеждат в Европа, Русия, Украйна:

    1. Пурпурната мъгла F1 - плодовете на този хибрид имат тъмнолилав цвят отвън и оранжев цвят вътре в корена. Сортът е рано узрял: расте в рамките на 70 дни до 30 см дължина. Той е устойчив на много заболявания.
    2. Пурпурен дракон - изискано разнообразие от лилави моркови има сладък и леко пикантен вкус. Отвън корените са червено-лилави, а пулпата е оранжево-жълта. Те растат до 25 см дължина.
    3. Cosmic Purple е преждевременен хибрид с ярки лилави корени отвън и оранжев отвътре. Много сладки и хрупкави плодове с дължина до 20 cm. За неговото култивиране се предпочитат студени условия.
    4. Рейнбоу микс е разнообразие от цветни моркови, чиито плодове са розови, жълти, пурпурни и червени. Коренените култури имат цилиндрична форма, нарастват до 18 см дължина.
    http://lifepearl.ru/soobshhenie-o-kulturnom-rastenii-morkov/

    Час за децата

    за деца и родители

    Навигация на запис

    За морковите - за деца

    Моркови - градинско растение, коренова култура с оранжев, сладникав удебелен корен. Senorita Carrot - висока, тънка дама в оранжев дъждобран, със зелена, къдрава коса.

    Има около 60 вида моркови. Древните гърци и римляни ни запознаха с тази култура. От XIV век морковите се отглеждат в Русия. Корените на това любимо растение са богати на каротин, необходим за растежа на децата, добро зрение, нормална кожа и лигавици.

    Ние сме свикнали с оранжевия цвят на морковите. Но също така е жълто, бяло, виолетово. И във форма - под формата на конус или цилиндър. Ако използвате пресни настъргани моркови всеки ден, тогава по този начин ще укрепим тялото, увеличим неговата устойчивост към инфекции.

    В живота често казваме: „Хванете опашката на морков!”, Което означава: ободрявайте, не се плашете. Има още един игрив израз: „Пред моркова от картофите“, което означава: за неопределено време, до време, което никога не може да дойде.

    Гатанки за морковите

    Самата тя седи в тъмницата,
    Плюнката над фрикли.
    Отговорът е: моркови

    Две ябълки в мъха,
    Да морков горе.
    Отговорът е: очите и носа

    Палачинки за деца от моркови

    Внимателно измити моркови решетка голям ренде. Можете да го направите по друг начин. Прекарайте моркови през сокоизстисквачка, пийте сок от моркови с детето, добавете към него мляко и използвайте пресованата твърда маса като суровина от моркови.

    Добавете към тази маса яйце и брашно (вторият вариант е две или три лъжици мляко), сол и разбъркайте. Печете - както обикновено палачинки. Сервирайте топло със заквасена сметана.

    Състав: моркови - две големи парчета, едно яйце - едно сурово яйце, 2 супени лъжици брашно

    "Песен от шест пенса"
    Автор: Самуел Маршак

    Дадоха ми шест пенса, шест лъскави пенса,
    Сега ми даде шест красиви пенни.
    За два пенса в магазина си купих игли,
    И четири пенса донесох жена си.
    О, четири пенса, всички четири пенса,
    Всичките четири пенса се предадоха.
    За двама от продавачка си купих моркови,
    Последните два пенса, които донесох жена ми...

    Навигация на запис

    Този запис е защитен с парола. Въведете парола, за да видите коментарите.

    http://detskiychas.ru/obo_vsyom/rasskazy_o_prirode/o_morkovi_detyam/

    Доклад за морковите. Историята за морковите

    Доклад за морковите 4 клас накратко може да разкаже в клас. Историята за морковите съдържа много интересни неща за този полезен портокалов зеленчук.

    Доклад за морковите. Историята за морковите

    Морковите са корени зеленчуци. В удебелени, големи корени съдържат голямо количество хранителни вещества. Зеленчукът се характеризира с мека зелена, дантелена листа. Той има сладък червен, жълт или оранжев корен, който се крие в земята. Тя може да бъде закръглена или продълговата.

    Морковът е двугодишно растение. През първата година в неговия корен се натрупва достатъчно количество хранителни вещества. Ако оставите корена за зимата в земята, през пролетта той ще даде високо стъбло. На върха му се появяват бели шапки със съцветия, които се състоят от малки цветя. Цветовете са разположени на дълги дръжки, отклоняващи се във всички посоки от върха на стъблата. Външно тя прилича на игла за чадър. След цъфтежа на мястото на цветята се появяват семена.

    Вътрешната моркови

    Морковът е най-старият корен: той е бил изяден преди около 4000 години. За първи път е съден в Афганистан, където е поникнал в дивата природа. Интересното е, че първоначално зеленчукът е лилав. Оранжевият морков беше изкуствено отглеждан само преди 400 години. Червените моркови се отглеждат в Холандия специално за кралското семейство, тъй като основният им цвят е оранжево. На територията на Русия зеленчукът е станал неизвестен кога. През XVI век сокът от моркови се лекува със заболявания на назофаринкса, черния дроб и сърцето.

    Полезни свойства на морковите

    В моркова е голямо количество хранителни вещества - захар, витамини, минерали и нишесте. Бета каротинът му придава ярък цвят, който в тялото се превръща в витамин за растеж - витамин А. Варени моркови помагат при лечението на злокачествени тумори, чревна дисбиоза, нефрит.

    Интересно за морковите

    • В сока от моркови има много фитонциди, които имат антисептични свойства и помагат на организма да се бори с вирусите. Минерални соли, калий укрепват сърцето и кръвоносните съдове.
    • Световната столица на морковите е град Холтвил, Калифорния. Тук е годишният фестивал на морковите.
    • Този зеленчук има ядивни върхове. Добавя се към основните ястия, супи и салати, които се приготвят като чай.
    • Най-дългият морков е бил отглеждан от британски фермер от Нотингамшир - Джон Атертън. Дължината му е 5,84 м, което е равно на дължината на средната класа. Разбира се, повечето от тях бяха тънка опашка.
    • В европейските страни морковите се считат за плодове. Знаете ли защо? Португалците правят вкусно сладко от него и го изнасят в Европа. Според европейското законодателство конфитюрът може да се произвежда само от плодове. Ето защо морковите се превръщат в плодове.

    Надяваме се, че посланието за морковите ви помогна да научите много полезна информация за този зеленчук. Можете да добавите кратък разказ за морковите чрез формуляра за коментари по-долу.

    http://kratkoe.com/doklad-pro-morkov-rasskaz-pro-morkov/

    Историята за морковите за деца от 1-3 клас

    Разговор - история за морковите за деца

    Уважаеми момчета, познайте гатанката: "Прислужницата седи в тъмницата, а плитката е на улицата." Точно така! Това е морков. Нека си спомним как изглежда.

    Как изглежда морковът?

    Морковите са бледо зелени, като листа от дантела и вкусни сладки оранжеви, червени или жълти корени, които са скрити в земята. Коренът от моркови може да бъде удължен и може да бъде закръглен.

    Морковите, както и ряпа, репички, цвекло и репички, принадлежат към корените. Това е така, защото на големите, удебелени корени, в които много хранителни вещества, и растат този зеленчук.

    Моркови - един от най-старите кореноплодни растения. Тя се яде около четири хиляди години.

    Дивият моркови, които растат по бреговете на Волга и Средиземно море, е малко подобен на културните моркови. Тя има твърд, тънък и безвкусен корен. Отне много векове, за да стане дивият моркови сочен и сладък. Хората избират най-големите семена за посев, засяват ги в добре обогатена почва и старателно се грижат за растенията.

    Вероятно морковите за пръв път са отглеждани в Афганистан. В древна Русия този зеленчук попада в древни времена. Още през 16-ти век болестите на сърцето, черния дроб и назофаринкса са лекувани със сок от моркови. Съвременните учени са разгадали тайната на лечебните свойства на морковите. Съдържа много хранителни вещества: нишесте, захар, витамини и минерали. Яркият червен или оранжев цвят на морковите дава бета каротин, който се превръща във витамин А при хората, който се нарича витамин за растеж. Ето защо, ако искате да растат, пийте прясно сок от моркови.

    Сок от моркови

    Може би сте чули от възрастни

    Можете да прочетете за него:

    Ако искате да сте по-високи -

    Пийте сутрин сок от моркови!

    Той е едновременно вкусен и здрав.

    В него има захар и желязо,

    Съдържа каротин.

    Децата се нуждаят от сок!

    Знаете ли какви ястия са направени от моркови?

    Точно така! Сок от моркови и салата с чесън и ядки. Морковите се поставят в борш и супи, задушени с лук и други зеленчуци. От нея се изработват гювечи, котлети и пудинги.

    А в древността морковите често се срещали на селянин. Хората дойдоха с много пословици и поговорки. Например: "Този моркови във времето, ще бъде добър"; "Да лежи на пода, така че морковите не могат да видят!"

    В една от легендите разказва за джуджетата, които обичат морковите.

    Моркови и гноми

    В подземната хижа в гората живееха гноми. Достатъчно беше да се спуснеш на няколко крачки, а ти беше в уютна и топла къща. По стените висяха гроздове от сушени лекарствени билки, купчини от калина и планински ясен, мъниста от шишарки, а подът беше украсен с клончета от борови игли - смърч и хвойна.

    Всеки джудже беше зает със собствен бизнес: един шиеше обувки, другият - панталони, третият - ризи, а четвъртият - шапки с пискюли. Други гноми готвят храна, почистват къщата, отглеждат малка градина близо до хижата.

    Веднъж Кол отиде в гората за гъби и се изгуби. В гората стана тъмно, бухалът започна да вика, прилепите започнаха да летят.

    Бебето беше уплашено. Той седна на пън близо до колибата на джуджетата и заплака.

    - Струва ми се, че някой плаче наблизо - каза най-големият джудже и започна да се изкачва по стълбата. Останалите го чакаха в колибата.

    Джуджето видя едно малко момче. Той седеше наведена над бузите си с юмруци и заплака.

    - Какво плачеш? - попита джуджето.

    - Загубих се и се страхувам в тъмното - отговори момчето.

    - Не се страхувайте! Ние сме добри гноми, ще ви помогнем. Междувременно слезте по стълбата, ще ви нахраня. Той е просто готов.

    Колът слезе по стълбата зад старшия гном. Огледа се, поздрави всички. Гномите го седнаха на масата и започнаха да го лекуват с питки с мед, напълнен с малинови листа. Кол претъркал в раницата си и извадил морков, хляб, зелена краставица и домат. Той също започнал да лекува джуджетата. Те отрязаха морковите и започнаха да ги гризят. Тя наистина харесваше гномите.

    - Жалко е, че в нашата градина морковите не растат! - каза един джудже.

    - Нищо - отвърна Ник. - Ще попитам семената на баба и ще ги посеете в зеленчуковата градина.

    - И ще ви отведем у дома! - добри хора отговориха с припеви.

    Взеха Коля у дома и им даде семена от моркови.

    Всички бяха щастливи: мама, татко и баба, че бебето се е върнало у дома, а гномите - че сега ще отглеждат вкусна и здрава морков.

    Отговорете на въпросите

    • Как изглеждаше къщата?

    • Какво направиха джуджетата?

    • Кой се изгуби в гората?

    • Защо Коя плаче?

    • Кой го храни?

    • Как Кол се отнася към джуджетата?

    • Къде взеха джуджетата Кол?

    • Дали гномите са като моркови?

    • Какво даде Кол на джуджетата?

    Култивиран морков - двугодишно растение. Първата година хранителните вещества се натрупват в корена, а ако оставите корена за зимата, от него ще нарасне високо стъбло. В горната част на стъблото ще се появят бели шапки със съцветия, състоящи се от малки цветя. Те са разположени на дълги дръжки, отклонявайки се от върха на стъблата във всички посоки, като спиците на чадъра. Растение с такива цветя, включително моркови, принадлежи към семейството на чадъра. След цъфтежа семената се оформят на мястото на цветята.

    През май, когато земята се загрее, градинарите сеят семена от моркови в леглата. Хората казват: “Виолетката е разцъфнала, трепетливата е в разцвет - означава, че е време да се сеят морковите”.

    В старите времена селяните имали такъв обичай. Преди сеитба в сутрешната зора отидохме до заветните извори с ледена вода и накиснахме семената с тази вода. И на дъното на извора хвърляха медни монети.

    Какво трябва да направите, за да получите богата реколта от моркови?

    За да растат добра реколта от моркови, е необходимо да се сеят на открито, слънчево място - защото този зеленчук обича ярко слънце.

    Културите от моркови трябва да се разредят с времето, а почвата в леглата да се разхлаби. Градинарите имат подземни помощници: къртици, земни червеи и землища - които не само разхлабват земята, но и унищожават вредните насекоми.

    През септември морковите се изваждат от градините. Хората казват: "Време е да се поклоним на градината си."

    Морковите се държат добре в подполе, където е сухо и хладно.

    Отговорете на въпросите

    • Как изглежда морковът?

    • Защо морковите принадлежат към кореноплодни зеленчуци?

    • Откъде са морковите?

    • Какви полезни вещества се намират в морковите?

    http://ped-kopilka.ru/shkolnikam/raskaz-pro-morkov-dlja-detei-1-3-klas.html

    моркови

    Морковите са двугодишни тревисти растения от семейството на целина до 30 см. Листата са дълга и дълга и трикратно перисто. Стъблата космат. През първата година от живота се образува корен зеленчук. Цъфти през втората година. Цветята се събират в сложен чадър. Морков плод - двусемянка.

    Описание на морков

    Морковите са здравословни зеленчуци, от които се занимават всички градинари. Най-вече, разбира се, неговите годни за консумация корени се ценят. Те са много богати на витамин А.

    Морковите са идеални за приготвяне на салати, както и за консерви за зимата. По-добре е да отглеждате моркови в градината си, без да ги купувате в магазина, защото тогава ще сте сигурни, че там няма химически добавки.

    Първоначално морковите се отглеждат не за корен, а за ароматни листа и семена. Първото споменаване на яденето на морков корен в храната се среща в древни източници през първия век. п. д. Модерните моркови бяха въведени в Европа през Х-ХІІІ в.

    Широко разпространена е в средиземноморските страни, Африка, Австралия, Нова Зеландия и Америка, където успешно се отглеждат до 60 вида.

    Полезни свойства на морковите

    Морковите съдържат витамини В, РР, С, Е, К, съдържат каротин - вещество, което се превръща във витамин А в човешкото тяло, морковите съдържат 1,3% протеини, 7% въглехидрати. Морковите съдържат много минерали, които са необходими за човешкото тяло: калий, желязо, фосфор, магнезий, кобалт, мед, йод, цинк, хром, никел, флуор и др. Морковите съдържат етерични масла, които предизвикват нейния специфичен мирис.

    Морковите съдържат бета-каротин, който подобрява функцията на белите дробове. Бета-каротинът е предшественик на витамин А. Веднъж попаднал в човешкото тяло, каротинът се превръща във витамин А, който е най-полезен за младите жени. Също така, лечебните свойства на морковите са свързани с укрепване на ретината. Хората, страдащи от късогледство, конюнктивит, блефарит, нощна слепота и умора, са силно желателни за консумация на този продукт.

    Полезните свойства на морковите се използват в човешкото хранене. Полезно е да се похапват сурови моркови, тъй като това укрепва венците. Тъй като витамин А насърчава растежа, морковите са особено полезни за децата. Този витамин е необходим за нормално зрение, поддържа кожата и лигавиците в добро състояние. Морковите, ястията от моркови и особено сокът от моркови се използват в терапевтичното хранене при дефицит на хипо- и витамин А, черния дроб, сърдечносъдовата система, бъбреците, стомаха, анемията, полиартрита и нарушенията на минералния метаболизъм. Пюрето от сурови или варени моркови е показано с колит.

    Варени моркови помагат за лечение на злокачествени тумори, чревна дисбиоза, нефрит. Той има тези растителни и антимикробни свойства. Морковите съдържат също фитонциди. Достатъчно, за да дъвче морковите - и броят на микробите в устата ще намалее драстично. За лечение на ринит, можете да погреба сок от моркови в носа си. Лекарите и готвачите се съветват да използват трапезни моркови с яркочервена кожа за храна, особено ако са прибрани преди първите есенни студове.

    Варени моркови често са включени в диетата на пациенти с диабет. За да може тялото да абсорбира провитамин А от морковите по-бързо, по-добре е да се използва със заквасена сметана или растително масло. Чрез свойството да инхибира образуването на мазнини в тялото, морковите от зеленчуците са втори след зеле. Калиевите съединения в морковите са 10 пъти повече от натриевите съединения. Това, заедно с диетичните фибри, придава на тази коренова култура не само диуретици, но и умерени холеретични свойства.

    Установено е, че морковите съдържат много естествени антибиотици, които се наричат ​​фитонциди, въпреки че няма да усетите силна миризма. Ако държите сок от моркови в устата си или дъвчете морковите, броят на патогените намалява драстично. Съдържа витамини С, Е, РР, В група, минерали - магнезий, цинк, хлор, флуор, йод, мед, сяра, фосфор, манган, кобалт, желязо, бор, силиций и пектини. Но основно лечебната стойност на морковите е свързана с голямо количество каротин, който се превръща в витамин А в тялото и е силен антиоксидант. Всъщност, с липсата на този витамин може да развие анемия, умора на тялото, замъглено виждане. Морковите трябва да се дават на децата за добро развитие и растеж, както и за увеличаване на защитните сили.

    Яденето на пресен сок от моркови е полезно за суха кожа, различни дерматити и други кожни заболявания. Положителният ефект от сок от моркови при всички очни заболявания. Той съдържа активните вещества, необходими за подхранване на очната ябълка. Сокът от моркови има терапевтичен ефект върху всички жлези на тялото, включително, подобрява функцията на панкреаса.

    Клиничните проучвания потвърдиха положителния ефект от употребата на сок от моркови при различни ракови заболявания. Отбелязва се положителният му ефект върху здравите клетки и инхибиторният ефект върху различни (включително злокачествени) неоплазми. Когато ядете сок от моркови с цел лечение и превенция на тумори и различни язви, е необходимо сокът да бъде прясно изстискан, а по време на неговото използване като захар, нишесте и други "леки" въглехидрати не се консумират.

    Сокът от моркови подобрява защитните функции на тялото и укрепва нервната система. Поради тези качества сокът от моркови често се използва в клиничното хранене.

    Сокът от моркови е естествен балсам за черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Неговата системна употреба е предотвратяване на цялата "почистваща" система на тялото и поддържането на тази система в работно състояние.

    Употребата на сок от моркови се препоръчва при жени по време на бременност и кърмещи майки. Систематичната му употреба значително подобрява биологичните свойства на млякото, тъй като насища майчиното мляко с много активни микроелементи, които спомагат за засилване на имунитета на детето.

    Като профилактика, сокът облекчава умората, подобрява апетита, тена и зрението, отслабва токсичния ефект на антибиотиците върху тялото, укрепва косата и ноктите, повишава устойчивостта към настинки.

    Опасни свойства на морковите

    Когато консумирате сок от моркови, трябва да се спазва умереността, тъй като в големи количества може да предизвика сънливост, летаргия, главоболие, повръщане и някои други нежелани реакции.

    http://www.original-flowers.ru/vegetables/view.php?id=22

    Историята за морковите за деца от 1-3 клас

    Той седи в тъмницата, а шишът е на улицата. Вкусна, сладка и изненадващо здрава. Кой в детството не обичаше да хапе този портокалов зеленчук. Представяме ви някои интересни факти за морковите.

    Морковът несъмнено е един от най-полезните зеленчуци. Летните жители оценяват морковите, разбира се, самия корен. Въпреки че първоначално морковите са отглеждани само с цел събиране на ароматни листа. Първата употреба на моркови в храните е 1 век след Христа. И в Европа морковите бяха доставени едва през 10-13 век.

    До ден днешен той е един от най-популярните зеленчуци, които днес се отглеждат във всички краища на света. Има много сортове моркови: от ранно узрели, които се консумират вече през лятото, до късното узряване - реколтата се прибира през зимата.

    Морковите са двугодишно зеленчуци, въпреки че хората са свикнали с него и вярват, че това е едногодишен корен от зеленчуци и се засаждат ежегодно, без да събират семена. Морковите се държат добре на студено, но когато са топли, кореновата култура става мека и бързо губи вкуса си.

    Морковите съдържат витамини: А, В, С, К, РР, както и голям брой вещества и микроелементи, от които се нуждаем, които включват: мед, флуор, йод, желязо, магнезий, калий и фосфор.

    Една от важните съставки на морковните съставки е бета-каротинът, който помага на белите дробове да работят напълно. В телата ни бета-каротинът се превръща в витамин А - растежен витамин. Морковите са толкова необходими за децата, тъй като засягат растежа на тялото им.

    Морковите се препоръчват да се консумират с добавка на заквасена сметана или растително масло, тъй като бета-каротинът, съдържащ се в морковите, се абсорбира в стомаха само ако има мастна основа.

    Кърмещите майки са необходими за увеличаване на млечната лактация и за обогатяването му с витамини. Варени моркови се добавят към диетата за хора с диабет. Яде се за предотвратяване на заболявания на венците.

    Ето още един интересен факт за морковите. Учените са открили, че морковите също са естествен антибиотик поради факта, че съдържа летливи продукти. И те също нямат горчив вкус, в сравнение с лука.

    Морковите укрепват окото на ретината, което помага на хората, страдащи от късогледство, нощна слепота и конюнктивит. Сокът от моркови се използва за недостиг на витамини, заболявания на бъбреците, черния дроб, стомаха, както и за суха кожа и дерматит. Тя лекува дисбактериоза и язви.

    Сокът от моркови помага за укрепване на нервната система и защита на организма от вредни фактори. Също така облекчава умората, укрепва косата и ноктите, повишава устойчивостта към вирусни заболявания и подобрява апетита.

    Моркови - пълноправен зеленчуци в готвенето. Добавя се към първото и второто ястия, както и към студените мезета, може да служи като самостоятелно ястие.

    Трябва да се отбележи, че използването на сок от моркови в големи количества може да бъде вредно за здравето. Предозирането на каротин се вижда лесно поради промяна в цвета на кожата, придобива оранжев оттенък. Ето защо, прекаляването с яденето на моркови също не е необходимо.

    Морковни интересни факти

    • Моркови (Daucus) - род от растения от семейството Чадър.
    • Широко разпространен в Азия и Европа, включително в средиземноморските страни, както и в Австралия, Африка, Нова Зеландия и Америка.
    • Това двугодишно растение (рядко единично или многогодишно) образува розетка от листа и корени в първата година от живота си, а по време на втората година от живота семена и храст.
    • Думата "морков" има общи славянски корени. Съвременната форма на тази дума се формира от старославянския "мерки".
    • Афганистан се счита за родно място на морковите. Понякога цяла Централна Азия се нарича родно място на коренната реколта. Но хиляди години преди Христос кореновата култура е съществувала и на други места.
    • От рисунките в гробниците на древен Египет може да се прецени, че морковите са били използвани за изцеление. Намерените в Европа и Азия семена от моркови се датират от мезолита (преди около 10 000 години).
    • В древна Гърция и древен Рим морковите са били известни през 2000-те години. Преди новата ера. д.
    • Снимки на моркови, намерени по стените на египетските гробници, археолози са причинили недоумение: зеленчукът е боядисан в лилаво или лилаво. Интересен факт е, че до 17-ти век хората не са знаели портокаловите моркови.
    • Морковите бяха лилави и силно оцветени храни. Понякога имаше бели, жълти и дори черни корени. По това време този зеленчук не беше толкова апетитен - нямаше нито вкус, нито вкус, към който бяхме използвали. Красивият лилав цвят по време на готвене се превръща в кафяв.
    • До XII век в Европа морковите са били използвани изключително като конска храна, докато испанците започнали да я сервират с масло, оцет и сол, а италианците - с мед за десерт.
    • Оранжевите моркови ни дадоха Холандия. Тя била отгледана, за да угоди на холандския принц Уилям Орански, чийто династичен цвят беше оранжев. На един от династичните празници му е бил представен зеленчук със символичен цвят.
    • Веднага след избора на оранжеви моркови от сорта Каротел през 17-ти век, морковите се отглеждат във всички страни.
    • В селското стопанство се отглеждат моркови или културни моркови. Тази коренова култура е повече от всяка друга богата на каротин, която в човешкото тяло се превръща в витамин А. Културните моркови се разделят на маса и фуражни моркови.
    • Учените-диетолози са изчислили, че всеки човек трябва да поддържа поне 8,4 кг моркови годишно, за да поддържа нормалното функциониране на тялото.
    • В Европа морковите са вторият по популярност зеленчук след картофите.
    • Топлинно обработените моркови се абсорбират по-добре от организма, веднага след готвенето, нивото на антиоксиданти на него се увеличава с 34% - и се увеличава още през първата седмица от съхраняването му в готова форма.
    • По време на войната чай от моркови често се заменя с обикновен.
    • В Германия се приготвя кафе за войници от сухи корени.
    • Дивите моркови също са често срещани и обикновени - растение за чадър с чадър, подобно на морковите в тревата. Това е биенале с тънък несъбираем корен. В хората се нарича Budyl, kupyr, Didka, багажник, булгил, whitehead.
    • Има мит, че домашните моркови произхождат от дивата природа. Но всъщност те са представители на различни видове. Досега ботаниците не са успели да се оттеглят от ядливата си растителност.
    • Установено е, че прекомерната консумация на моркови може да даде жълто-оранжев оттенък на човешката кожа.
    • Морковите се използват от персонала на руската зоологическа градина за запазване на оперението фламинго. В природата, фламинго ядат ракообразни и в зоологически моркови.
    • За да се запази красотата на червените котки или котките с оранжеви уши и опашка, в диетата на котката трябва да се включи малко количество сурови моркови - по 1-2 кръга на ден.
    • В речника, Дал намери: "Морков-разговор, ден на Успение Богородично, 15 август". От този ден започнахме да ядем пресни моркови.
    • И все още има сцена от моркови. Какво е това? Те казаха: "На сцената на морков", т.е. никога; не е известно кога. Или „преди ужилването на морков“, тоест за неопределено време. Защо? Загувенията на християните е последният ден преди поста, когато на вярващите е било позволено да ядат месо и млечни храни. На такава храна по време на пост беше установена забраната. В zagovhenie, те яде обикновено мазнини, изобилие храна. Ето защо връзката на думата заговорение с "постно" морков се реализира като игрива формула на невъзможното.
    • Всеки знае тайната на моркова: "Девойката седи в тъмницата, а шишът е на улицата."
    • Казвайки: "Яжте и морков, ако няма ябълка".
    • Руски лекари използват морковите в меда като лекарство. Дълго време запазва витамини и се лекува с мед за много болести.
    • Малкият град Holtwil (Калифорния, САЩ) се счита за световната столица на морковите. Всяка година, през февруари, там се провежда Фестивалът на морковите. Празникът започва с избирането на "царицата от моркови" и продължава цяла седмица. В неговата програма има паради на моркови, украсени с моркови, състезания с използването на моркови вместо спортна екипировка, кулинарни състезания на най-добрите готвачи и обикновени граждани за приготвянето на най-добрите моркови и много други.
    • Според Книгата на рекордите на Гинес най-дългият морков се отглежда от британския фермер Джо Атертън от Нотингамшир. Дължината му е 5,84 м. Най-тежкият морков е изразен в Аляска и има тегло 8,61 кг.
    • През 17-ти век жените в Англия украсяват шапките си не само с цветя и пера, но и с листа. Често - листата от моркови, които миришеха приятно, останаха пресни за дълго време и имаха изтънчен вид.
    • Китай се смята за най-големия производител на моркови в света, на второ място е Русия, а САЩ - на трето място.
    • За профилактика на чернодробни заболявания се препоръчва да се провежда леко пречистване на всеки шест месеца. За да направите това, вземете 1 кг тъмно стафиди без камъни, 1 кг средни моркови, 2,5 литра бутилирана вода. Всички измийте, изрежете, налейте добре пречистена вода и гответе на слаб огън под капака за 1,5 часа. Охладете се, изстискайте сока и отделете морковите с лимон и сок, съхранявани в хладилника. Курсът е 14 дни. На сутринта на празен стомах яжте 2 супени лъжици. лъжица смес от моркови с стафиди, през нощта, не по-малко от 3 часа след хранене да се пие половин чаша топъл бульон. Фактът, че процесът на пречистване работи, ще бъде показан чрез промяна в цвета на изпражненията и урината.
    • Сокът от моркови е включен в чудесното средство за почистване на съдовете

    Моркови полезни свойства

    Морковите са много добри за тялото. Полезните и лечебни свойства на морковите се дължат на богатия му състав.

    Морковите са ценен източник на естествени витамини. Особено богат на него е каротинът, който в човешкото тяло се превръща в витамин А. Каротинът е най-богат на сортове моркови с оранжево-червени корени. Каротин - основното богатство от моркови.

    Превръща се във витамин А само при наличие на мазнини. Поради тази причина ястията от моркови трябва да се консумират с мазнини. Витамин А (ретинол), който е необходим за растеж на зрението и костите, здрава коса и кожа, нормално функциониране на имунната система и др.

    Поради тази причина сокът от моркови е незаменим в бебешката храна.

    В морковите има и витамини (групи В, С, Е, Р, РР, К). Съдържа 1,3% протеини, 7% въглехидрати.

    В кореноплодните си култури в малки количества се съдържат пектинови вещества, биологично важни аминокиселини, етерично масло, което придава специфичен мирис на моркови.

    Морковите съдържат много минерали, необходими за човешкото тяло: фосфор, магнезий, калий, желязо, кобалт, мед, йод, цинк, хром, никел, флуор и др. Морковите са на първо място сред останалите зеленчуци.

    Почти универсалното отглеждане на моркови се дължи на високата хранителна стойност на кореноплодите. Морковите са особено богати на захари. Най-добрите сортове съдържат до 12% захари. Целулозните моркови съдържат до (1,7%).

    Морковът засилва чревната перисталтика, има слабително действие, е показан при бременни и кърмещи майки. Сокът от моркови увеличава устойчивостта на организма към настинки, е полезна при анемия. Необходим е за хора със суха кожа, нарушено зрение.

    Сокът от моркови се използва при обостряне на пептична язва, в диети за жлъчнокаменна болест, миокарден инфаркт. Той облекчава възпалението в устата, се използва като общо тоник, препоръчва се при настинки.

    Сокът от моркови като компонент е част от козметичните маски.

    Морковите не допринасят за образуването на газове. В разтрива форма, морковите се използват като слаб слабително и противоглистно средство. Инфузия или отвара от върховете на моркови и магданоз листа помага за премахване на пясък и камъни от пикочните пътища.

    Морковните семена се използват, за да се произведе лекарството Daukarin (сърдечно средство), а инфузията им се използва за камъни в бъбреците.

    Засадена от моркови

    Двугодишна зеленчукова култура от семейство целина (чадър).

    Коренените култури имат сложна структура: развита дървесна (ядро) и лика (кора) част (паренхим). Дължината на кореноплодни култури, в зависимост от сорта, е 10-30 см, диаметър - 3-5 см, масата на култивиране (при оптимални условия) - 100-300 г. Формата на кореноплодните култури зависи от сорта и условията на отглеждане: има кръгли, цилиндрични и конични,

    Оцветяването на кореноплодите се определя от съдържанието на различни пигменти в тях и зависи от сорта и условията на отглеждане.

    Така че, в най-често срещаните сортове каротин моркови, тя е оранжево или червено-оранжево, в азиатски лимон-жълто, розово, червено, лилаво.

    Коренните култури също потъват в почвата неравномерно: в някои сортове напълно, а в други „главата“ и „закачалката“ са над повърхността.

    Цъфтежът на морковите започва през втората година от живота в рамките на 45-50 дни. след кацане в земята и продължава около 40 дни. Семената - обикновено възходящи, по-рядко - изправени, много или малко стъбло. Височината на издънките (стъблата) по време на цъфтежа, като правило, достига до 1 м. Всяка дръжка носи съцветие, наречено сложен чадър, състоящ се от отделни чадъри.

    Цветовете са малки, предимно бисексуални. Плодове - двусесмянка: когато узреят, се разделя на 2 семена.

    Пъпките от моркови издържат на краткотрайни студове (до -4 ° C) без никакви конкретни последици. Въпреки това, трябва да се има предвид, че по време на продължителни студове, тази култура е предразположена към дебне (цвутушности) във фазата на 5-8 листа.

    Когато podzimnyh и много рано култури, особено в южните райони, е необходимо да се изчисли датите им, така че тази фаза не съвпада с периода на охлаждане.

    В фази 3-4, както и 8 или повече листа, рискът от цветушности е много по-нисък.

    • Температурата също влияе върху формата и цвета на корените. Така на студени, слабо дренирани площи се образуват бледи неправилни корени. Прегряването на почвата обаче намалява интензивността на цвета.
    • Морковите не са много взискателни към влагата, но за нормален растеж и развитие те се нуждаят от непрекъснато водоснабдяване. Драстичните промени от сухота до висока влажност на почвата обаче са неблагоприятни за културата. Това причинява напукване на кореноплодни зеленчуци.
    • За морковите се предпочитат площи с рохкави, плодородни, леко глинести или песъчливо-глинести почви с високо съдържание на хумус и пропусклива почва. Глинени и тежки глинести почви не са много подходящи: при сушене те образуват гъста кора, която предотвратява поникването на семената, в резултат на което издънките са неравномерни.

    Органичните торове трябва да се прилагат една година преди сеитбата на моркови. Най-добре е да се постави след тези култури, почвата под която е добре запълнена с органични вещества: краставици, рано зеле, домати и ранни картофи. От есента мястото е дълбоко разорено или изкопано.

    През пролетта подготовката започва приблизително 1 седмица преди засаждането. Това дава възможност за контакт с капилярите и на свой ред да се гарантира, че семената абсорбират влагата от почвата. Той се изтръгва или нарязва с рейк, след което се изкопава. След това парцелът се изравнява внимателно и прави леглата. Изработват се през есента, през пролетта се разхлабват и изравняват.

    Морковна история. Морковите са любимото ястие на джуджетата

    Сортове моркови произхождат от диви моркови, които са дом на Мала Азия.

    Морковите, като култивирано растение, са отглеждани от древни времена. Дори 2000 години преди нашата ера, тя е била известна на древните гърци и римляни.

    Всички, разбира се, чуха за ужасната катастрофа, настъпила през 79 г. сл. Хр д. След дълга почивка, Везувий неочаквано възобнови дейността си и изхвърли огромно количество лава и пепел, под които били погребани древните римски градове Помпей, Херкуланум и Стабия.

    Археолозите, които са разкопали тези градове, са открили снимки на моркови на стените на къщите. Това е може би най-древният зеленчук от всички култивирани кореноплодни култури. Останките от моркови в вкаменена форма се намират в купчини структури близо до Берн в Швейцария. Експерти смятат, че тя е там за по-малко от 3-4 хиляди години.

    • Споменаването на морковите се намира в документи, останали от Карл Велики и отнасящи се до 9-ти век.
    • Въпреки това, морковите станаха широко разпространени в Европа едва през XIV - XVI век. Неотдавна култивираните моркови бяха внесени в Америка, Австралия и Нова Зеландия.
    • Немски и френски готварски книги от 16 - 17 век. Запазихме много интересни рецепти за приготвяне на моркови за нас. Още в онези дни гастрономи високо ценихме настъргани сосове от моркови и лук. Сега тези сосове като деликатеси най-често се сервират с телешко и заешко месо.
    • Европейците с готовност използват не само кореноплодни зеленчуци, но и зеленчуци от морков за супи.
    • Любопитни легенди и обичаи са свързани с историята на морковите.

    Според германските средновековни легенди, морковите са смятани за любимото деликатес на гноми - малки магически горски мъже. Това беше такава вяра: ако носите купа с моркови с пара на гората вечерта, тогава сутрин ще намерите слитък от чисто злато вместо моркови.

    Нощем, казват те, гномите ще ядат моркови и щедро плащат за любимата си храна. Имаше лековерни хора, които носеха купички моркови в гората, но, уви, не намериха злато.

    • Ние отглеждаме моркови от незапомнени времена. Дори сред кривиците, които обитавали Древна Русия, тя била представена като подарък на мъртвец. Имаше такъв обичай: близо до починалия бе положен морков, след това бил поставен в лодка и изгорен. Морковите, изгорени с мъртвеца, трябвало да му служат в следващия свят.
    • Морковите като напълно обикновени растения са описани в Домострой, руски писмен паметник от 16-ти век.
    • Градини с моркови са открити не само в селата, но и в самата Москва. Според чужденци, които са посетили Русия по това време, около столицата има много зеленчукови градини с моркови.
    • Хранителните и лечебни свойства на морковите
    • Всяка година в страните от ОНД, морковите се отглеждат все повече и повече. За какви предимства човек се влюбва в морковите и заради какво го обработва?
    • Древните римски писатели, възхваляващи морковите в творенията си, я наричали кралицата на зеленчуците. Сравнението е справедливо.
    • В действителност, морковите, повече от всички останали зеленчуци, са богати на каротин - вещество, което се превръща във витамин А при хората, 100 г сурови моркови съдържат около 9 мг каротин. Това е осем пъти повече, отколкото в доматите.
    • Ако смятаме, че човешката потребност от витамин А е 1,5 mg на ден, се оказва, че в средния размер на морков има две до три дни доставка на това важно вещество за здравето. Нищо чудно, че щом се стигне до витамин А, те със сигурност си спомнят морковите.

    Съдържанието на витамини моркови надминава не само всички зеленчуци, но дори и млечни и месни продукти.

    Много моркови и минерали: соли на калий, натрий, калций, фосфор, магнезий, йод и желязо, необходими за изграждане на кости и други тъкани на нашето тяло.

    Външната част на морковите е най-богата на хранителни вещества, но те също така ядат по-малко хранителни ядра. Полезно е обаче да се знае, че ядрото не е бедно с витамини.

    В човешката диета, разбира се, морковите играят голяма роля, особено под формата на различни ястия, приготвени с мазнини. Полезно е да се похапват и сурови моркови - укрепват венците.

    Дори в древни времена хората забелязват, че морковите имат лечебни свойства. В Русия, например, вече през XVI век. сок от моркови се лекува за сърдечни заболявания и черния дроб, препоръчва се като средство за лечение на кашлица и жълтеница. Съвременната медицина също разглежда морковите като продукт с терапевтична стойност.

    Само едно нещо е, че витамин А насърчава растежа, прави морковите особено полезни за децата. Този витамин е необходим за нормално зрение, поддържа кожата и лигавиците в добро състояние, което от своя страна създава условия, които предотвратяват проникването на инфекция в човешкото тяло.

    Факти от моркови

    Много от тях са свикнали да виждат портокаловите моркови като оранжеви, но могат да бъдат и бели, жълти, червени и дори пурпурни.

    Зелените моркови над земята могат да нараснат до 1 метър височина и да цъфтят от юни до август (в лятото на северното полукълбо) ярки бели цветя.

    Култивираните моркови са 88% вода, 7% захар, 1% протеин, 1% фибри, 1% калций и 0,2% мазнини.

    Хората започнали да отглеждат моркови, поне преди около 5000 години, и, както вярват учените, в днешния Афганистан. Първоначално морковът беше с бяло-пурпурно, червено или жълто, но не и оранжево.

    В началото хората са отглеждали моркови за лечение на различни заболявания, а не за директна консумация.

    Древните гърци и римляни също са яли моркови, но не и оранжеви сортове, както знаем днес.

    Първото разнообразие от оранжеви моркови е отглеждано през 16 век в Холандия. Жълтите моркови бяха кръстосани с червено в чест на династията Оранж-Насау, кралската династия от Люксембург.

    След успешното размножаване през 17 век на оранжевите моркови от сорта Каротел, морковите се отглеждат в много европейски страни. По същото време се появиха известните френски сосове от моркови, които все още са деликатеси и са направени от най-добрите готвачи на ресторанти.

    През 17 век английските модни жени украсяват полетата на шапките си с пресни листа от моркови. Затова те миришеха приятно и имаха изтънчен вид.

    Холтвил (Калифорния, САЩ) се счита за световната столица на морковите. През февруари всяка година се провежда празник, наречен Фестивал на морковите. В самото начало на празника се избира "кралица от моркови" от няколко претенденти, а самият празник продължава цяла седмица.

    Хората се обличат в специални костюми и паради на платформи, украсени с моркови, минават през града. Състезанията се провеждат в кулинарното изкуство за приготвяне на най-доброто ястие от моркови между най-добрите готвачи и обикновените граждани.

    Има състезания с моркови, вместо спортни съоръжения.

    През 2011 г. един жител на Швеция, Елена Paalson, събиране на друга реколта от моркови в градината си парцел, намерени зеленчуци, украсени със златен пръстен. Една от морковите израсна точно на ринга. След като разгледа по-подробно откритието, Елена осъзна, че това е нейният пръстен, който е загубила преди 15 години.

    Повечето зеленчуци са най-добре консумирани сурови, но морковите са по-хранителни при варене. Морковите съдържат твърди стени от фибри, които оставят повечето от хранителните им вещества заключени и не се усвояват в стомаха на човека. Готвенето на зеленчук частично разтваря сгъстените клетъчни стени, освобождавайки хранителни вещества, като унищожава клетъчните мембрани.

    Морковите съдържат група растителни пигменти, наречени каротеноиди. Бета каротинът е член на тази група. Първоначално тези растителни пигменти бяха открити в морковите и затова името им идва от латинската дума за морков (carota).

    Един средно голям морков съдържа 25 калории, 6 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Вегетарианците го смятат за отличен източник на витамин А.

    Един морков има повече от 200% от дневната ви нужда от този витамин, така че е много полезно да го използвате за тялото.

    Морковите съдържат и бета-каротин, естествен химикал, който се превръща във витамин А в човешкото тяло.Колкото по-ярко оранжев цвят, толкова повече морковите съдържат бета-каротин.

    Бета-каротинът е много важен за зрителната острота, здравата кожа и растежа на човешкото тяло.

    Морковите също са добър източник на фибри, витамин С и калий, както и витамин В6, фолиева киселина и няколко минерала, включително калций и магнезий.

    Лилавите моркови съдържат лилави пигменти - антоцианини, които действат като антиоксиданти, които предпазват организма от вредното въздействие на околната среда.

    Морковите са добър източник на фибри, което е от съществено значение за здравето на храносмилателната система.

    Вярно е, че използването на големи количества моркови понякога може да предизвика дразнене на кожата на лицето и промяна в цвета на кожата до жълтеникаво-оранжево. Това е най-забележимо на дланите или ходилата на краката и се нарича каротинемия.

    Митът, че яденето на много моркови помага на хората да виждат по-добре в тъмнината, беше приет от военните в началото на Втората световна война. Британски стрелци успешно свалиха германските самолети през нощта, умишлено скривайки факта, че ефективно използват радарни инсталации.

    Морковът може да замени четката за зъби. Ако човек постоянно гриза морков корен, той перфектно почиства зъбния емайл и масажира венците, предотвратявайки развитието на кариес и пародонтоза.

    Руските лечители използват моркови в мед като лекарство. Така тя запазва всички витамини за дълго време, и заедно с мед тя лекува за много болести.

    Моркови - един кореноплод с корен, който се яде най-често.

    • Морковите се приготвят и консумират в различни форми. Той е пюре, варено, втрито, разкъсано, пържено, задушено, изпечено или консумирано сурово. Морковите обикновено се използват за готвене на основни ястия, салати и супи. Той се добавя и към бебешка храна или храна за домашни любимци. Той може да бъде изсушен или пържен.
    • Естествената захар и сладкият вкус правят възможно използването на моркови при производството на торти, които са много популярни в западните страни. В Русия настърганите моркови се използват за приготвяне на сладки сладкиши. В Индия тя се използва като десерт, а страна като Португалия прави мармалад от моркови. Сокът от моркови е здравословна напитка, приготвена без или с добавка на други плодове и зеленчуци.

    В Русия, както и в годините на глад и Втората световна война, сухи моркови или леко печени бяха използвани вместо захар.

    Дори морковите са годни за консумация от моркови, въпреки че се използват много рядко. В Русия морковите и зелените са били използвани за приготвяне на чай от моркови.

    Печени моркови в Германия бяха използвани като заместител на кафе, чиято рецепта все още се съхранява в някои села. Така нареченото "войнишко" кафе има прекрасен аромат, вкус и дори ободряващо.

    Най-дългият морков, отглеждан от човека през цялата история, е бил 5,75 метра.

    Най-голямото тегло на морков е с тегло 8,611 кг.

    • Мел Бланк, който изрази зайчето на карикатурата на Bugs Bunny, каза, че мрази морковите.
    • Погледнете паметниците, които били издигнати от хората в чест на морковите, можете на този вилен обект.
    • Американците ядат средно 4.8 килограма пресни моркови на човек годишно.
    • В допълнение към сеното, слон в зоологическата градина трябва да яде около 10 кг моркови и други зеленчуци на ден.

    Щатът Вашингтон, в САЩ, е на първо място в производството на обработка на моркови и на четвърто място в тази страна в отглеждането на пресни моркови.

    Морковите са сред десетте икономически най-важни световни зеленчукови култури.

    Най-големият световен производител на моркови в момента е Китай, който през 2011 г. въведе на пазара повече от 45% от морковите от общото си световно производство. Китай е далеч по-напред от Русия и Съединените щати, които са вторите и третите най-големи производители, съответно.

    В европейските страни морковите са официално признати като плодове, с оглед на които португалците се подготвят за износ на конфитюр от моркови. Европейското законодателство ви позволява да правите конфитюр само от плодове. Ето защо, морковите в Европа са истински плод!

    Интересни факти за морковите

    Морковите се предлагат във всички размери, форми и цветове. Тези кореноплодни култури растат по целия свят, а уникалността на морковите е, че може да бъде събрана, без да се чака края на растежа.

    Морковите се използват в кухня рецепти в почти всички страни по света, тя може да бъде приготвена, задушени, печени, или просто яде сурови. Яде се както от хора, така и от домашни и диви животни.

    Морковите са 87% вода.

    Морковите се отглеждат от хора за около 2000 години. Историците смятат, че морковите първоначално са дошли от Афганистан. Първоначално морковите се оценяват за листата и семената. Ароматни листа и семена се използват за готвене и лечебни билки.

    Гърците са използвали листа от моркови за лечение на рак. Оригиналните цветя от моркови бяха лилави, бели, жълти, червени и черни. Оранжевите моркови със сладък аромат, към които всички сме свикнали, се отглеждат от холандски учени.

    размер

    Моркови могат да растат на леглото - като размера на малкия пръст, и да достигне няколко метра дължина. Най-дългият морков се отглежда в Южен Уелс и е включен в Книгата на рекордите на Гинес с рекорден размер от 5.84 метра. Най-трудна е била моркова с тегло 8,61 кг., Отглеждана през 1988 г. в Аляска. На пазара, разбира се, никой не продава такива копия и няма нужда.

    вещи

    Използването на големи количества моркови или други продукти, съдържащи бета-каротин и други каротеноиди, може да доведе до здравословно състояние, наречено каротенемия. Каротенемията се появява, когато човек яде твърде много храни с каротеноиди.

    Каротеноидите са естествени мастноразтворими пигменти, които се срещат широко в моркови, цитрусови плодове, тиква и други продукти. Каротеноидите в големи количества, преминаващи през човешкото или животинското тяло, могат да придадат на кожата жълтеникав или оранжев оттенък. Каротенемията не е нито постоянна, нито вредна.

    Когато човек спре да консумира голямо количество моркови или други каротеноиди, кожата се връща към нормалния си цвят.

    предимства

    Морковите са богати на витамин А и каротеноиди. Мастноразтворимите каротеноиди са мощни антиоксиданти, проучванията показват, че те помагат за предпазването на човешкото тяло от сърдечно-съдови заболявания. Проучванията показват, че яденето на моркови дневно може да намали риска от рак на белия дроб наполовина.

    потенциал

    Двама учени от Шотландия, Дейвид Хепуърт и Ерик Кийт, изобретяват биологичен и високотехнологичен материал на основата на моркови, който се нарича Curran. Те смачкаха морковите на фини частици и ги съчетаха със специална смола.

    За пръв път Karan е произвеждал обикновени въдици. Изобретателите вярват, че Karan е екологично чист материал, който може да се използва за производството на сноуборд, автомобилни компоненти и други продукти.

    Той може да замени въглеродните влакна и да намали потреблението на масло, използвано в неговото производство.

    Култивирано растение от моркови

    Морковите принадлежат към семейството на чадъра (целина). Двегодишна тревиста растителност, която дава голяма, жълта или оранжева коренова реколта с периферни върхове с височина 30 см, растящи в кръг от центъра на корена, корените на хранене проникват в дълбочина 60-70 см (на лека чакълеста глинеста почва).

    През втората година кореновата култура изхвърля цветен лагер с височина 60–120 cm, който дава цветя и семена. Морковите идват от Европа и съседни части на Азия и понастоящем се отглеждат по целия свят.

    Смята се, че е отгледан от древните римляни и гърци, които описват червените и жълтите сортове, но поради объркването в литературата е трудно да се разбере какво описват: моркови или пащърнак.

    Известно е, че в момента градински моркови могат да бъдат получени след няколко деца от селекцията на диви видове. Кореновите зеленчуци могат да бъдат дълги и заострени или къси и скучни, в зависимост от сорта. Средно най-късните сортове са дълги и заострени, а по-ранните са къси и глупави.

    Плодовият зеленчуков кореноплоден се състои от външна кожа, месеста сърцевина и кора, където се съхраняват захар и каротин. Най-добрите сортове имат оптималното съотношение на кора и сърцевина. Морковите могат да се консумират пресни или варени. Каротинът, който се превръща във витамин А по време на храносмилането, е затворен в клетките на корените, заобиколени от целулозни стени.

    Съраунд се разпространява и почва

    В Русия морковите могат да се отглеждат във всички климатични зони. Отглежда се като лятна - есенна култура. В северните райони, където почвата замръзва през зимата, сеитбата се извършва в началото на пролетта, веднага щом почвата узрее, последващата сеитба се извършва до средата на лятото. На юг и на тихоокеанския бряг се отглежда като есенно-зимна култура.

    Оптималната температура е в рамките на 18-20 ° C, въздух - 15-20 ° C. При по-високи температури морковите стават по-къси и по-скучни. Ако температурата е под 15 ° C, корените стават по-дълги и съответно по-бедни при витамин А.

    Най-добрите почви за морковите са пясъчни или глинести с високо съдържание на хумус. Тежките глинести почви трябва да бъдат разхлабени с хумус за по-добро развитие на корените.

    Почвите трябва да са леко кисели, с pH 5,5 - 6,5, в насипно състояние на дълбочина най-малко 25 cm и без камъни.

    Ранните моркови изискват много плодородна почва; по-късно сортовете са по-малко взискателни към торовете.

    семена

    Една опаковка семена се засява на ред от 9,5 cm; 30 г - 30 м. Морковите могат да бъдат отстранени 65 - 85 дни след засяването, в зависимост от сорта. Основната култура може да бъде около 55 кг на 30 м. Можете да препоръчате сортове ранни, късоплодни моркови: Shantane с червено ядро, Нант и Денвърс полу-дълги. Периодът на зреене е около 65 дни. Нежно - сладко.

    сеитба

    Морковите растат твърди, така че покълването е неравномерно, дори в идеални условия. Разсадът е малък и слаб, така че трябва да отстраните почвената кора и да разхлабите повърхността. Това не може да се направи, ако семената се засяват с канали, покрити с натрошен компост. Семената трябва да бъдат засети доста дебело - около половин дузина от 2,5 см, а след това изтънени.

    Разстояние между редовете - 30-40 см. Ранната сеитба, докато почвата е хладна и влажна, се извършва на дълбочина 1,2 cm.

    Късната сеитба, когато почвата изсъхне в късната пролетна и лятна топлина, трябва да се извърши до дълбочина от 2,5 cm в жлебовете, които трябва предварително да се навлажнят.

    Семената за късна сеитба, когато кълняемостта може да бъде трудна поради изсушаване на почвата, могат да поникнат четири до пет дни по-рано, ако първо се покълнат.

    Разстелете семената в тънък слой между два листа мокра тоалетна хартия и поставете в хладилника. Веднага след като се появят белите върхове на корените, семената са готови за сеитба. Смесете влажните семена с малко количество сух пясък, за да направите културата по-равномерна.

    Тъй като младите кореноплодни растения са по-деликатни и хранителни в сравнение с тези, които остават в почвата твърде дълго, по-добре е да се извършва поетапно сеитба, за да се осигури транспортен поток на културата по време на вегетация и да се сложат моркови за зимно съхранение. Културите могат да се извършват на всеки 3 седмици от най-ранната пролет, дори преди края на слана, и да завършат 2,5 месеца преди първата очаквана есенна слана.

    Отглеждане

    Когато разсадът достигне 5-8 см височина, те трябва да изтънят и да оставят 1,2 см между растенията.

    Разреждането трябва да се извършва, докато земята е мокра, за да не се повреди почвата около корените на останалите растения.

    Когато младите кореноплодни растения достигнат диаметър от 1,2 cm, те трябва да се разредят отново, оставяйки между растенията 4 cm. Тези оскубани растения могат да се използват в салати или варени цели.

    При последващо изтъняване, закачалката на кореноплодни растения трябва да бъде покрита с пръст, тъй като те стават зелени под въздействието на слънчева светлина. Ако морковът е добре замърсен, трябва да се полива само при силна суша. Почвата трябва да бъде разхлабена, тъй като развитите хранителни корени се проникват дълбоко в земята.

    жътва

    Ранните моркови могат да бъдат премахнати по всяко време, когато кореновата реколта достигне диаметър 1,25 см. Вкусът ще бъде по-добър и месото е по-меко, ако не позволявате на кореновата култура да расте повече от 2,5 см в диаметър., Върховете се отстраняват, оставяйки дръжките на дължина около 2,5 см. Корените могат да се съхраняват в кошници в хладно помещение.

    Ако магазинът е мокър, те трябва да погребат в пясъка. Оптималната температура на съхранение трябва да бъде малко над нулата. При липса на замръзване може да се съхранява във външните скоби.

    За да направите яка, изкопайте изкоп с дълбочина 30 см и поставете в него дървена кутия. Покрийте дъното със слой слама на 8 см и поръсете морковите върху сламата.

    Напълнете кухините с пясък и покрийте с 15 см слой слама.

    Моркови за деца: полезни свойства, противопоказания, рецепти

    - Красотата седи в тъмницата, а плитката й е на улицата. Едва ли има човек на територията на Русия, който не знае отговора на тази загадка.

    И още по-трудно да си представим човек, който никога не е ял моркови.

    От детството знаем за ползите от един зеленчук, в който има огромно количество витамини, ни казаха: ако имате много, ще растете по-бързо и ще видите по-добре. И така, какво е уникално за това чудо морков?

    Морковът е двугодишно растение от семейството на чадъра. В нашата диета ние използваме култивирания или семенен подвид на дивия морков, който първоначално е бил отглеждан в Средиземно море.

    В древна Гърция, преди повече от 4 хиляди години, те са били запознати с лечебните свойства на морковите, тя е смятана за свещено растение. През 17-ти век морковите все още принадлежаха на деликатеси в различни страни.

    Има легенда, че джуджетата промениха червената красота в златни кюлчета, така че дойде на техния вкус.

    Полезни свойства на морковите

    Морковите съдържат голямо количество витамини, микро- и макроелементи. Той е много полезен за здравето на възрастните и децата.

    За да разберем какво е причината за полезните свойства на морковите за децата, нека видим от какво се състои на молекулярно ниво:

    Химичен състав (на 100 g моркови):

    • Вода - 88 г
    • Въглехидрати - 7%
    • Протеин - 1.3%
    • Дебел - 0.3%
    • витамини:

    Макро и елементи на трасирането:

    • Калий - 270 mg
    • Натрий - 156 mg
    • Фосфор - 94 mg
    • Калций - 83 mg
    • Мед - 80 мкг
    • Магнезий - 38 mg
    • Желязо - 7,4 mg
    • Йод - 5 мкг

    А също така хром, цинк, кобалт, флуор, манган, никел, молибден.

    Калорийните моркови са около 35 kcal.

    Благодарение на богатата композиция морковите са полезни за всички. Отдавна се използва предимно като лечебно растение и едва тогава като зеленчук. Първо, морковите са известни с каротин - провитамин А. Провитамин е вещество, което след определени химически реакции в организма се превръща във витамин А.

    А на латински от карота - „морков“. Смята се, че е основен източник на растителен витамин А (каротин).

    В тялото тя насърчава растежа и укрепването на костите, здравето на кожата, зъбите и венците, косата; играе важна роля в функционирането на имунната система, особено увеличава устойчивостта към инфекции на дихателната система; участва в синтеза и регулирането на хормоните. Ретинолът е компонент на основния визуален пигмент родопсин.

    С негова помощ светлината се трансформира в мозъчни сигнали, които позволяват на човек да възприеме образа. Като антиоксидант, ретинолът предпазва организма, тъй като действа като структурен компонент на клетъчните мембрани.

    Трябва да се отбележи, че витамин А е разтворим в липидите, така че морковите трябва да се консумират с малко количество растително масло или заквасена сметана, за да се превърне каротинът в ретинол.

    Много полезен и сок от моркови. Нашите предци го използвали при лечението на гнойни рани, изгаряния, измръзване.

    Кога трябва да се дават моркови на децата?

    За детето витамин А е просто необходим, а получаването му съвсем не е трудно: просто трябва да направите морковния редовен гост на диетата.

    Морковите под формата на допълващи се храни се препоръчват за деца на 8–9-месечна възраст. Prikorm е храна, която се въвежда в допълнение към кърмата или млечните формули при изкуствено хранене на дете на първата година от живота.

    Необходимостта от разнообразни храни възниква вече на 6-месечна възраст. Първо, се препоръчва да се даде на децата пюре от неутрални продукти на вкус: тиквички, картофи, тиква, а след това можете да добавите моркови, защото има специфичен вкус и съдържа повече фибри в състава си.

    Ако вкарвате моркови в по-ранна възраст, храносмилателната система на бебето, която все още не е напълно оформена, просто не може да се справи с натоварването и ще се снабдите с няколко безсънни нощи поради проблеми с корема на бебето.

    Освен това може да се появи обрив и хранителните алергии в такава ранна възраст могат да се превърнат в сериозни проблеми за цял живот.

    Когато въвеждате всеки нов продукт или ястие, в нашия случай, морковите, трябва да спазвате правилата за въвеждане на допълнителни храни:

    • детето трябва да е здраво, активно и гладно;
    • консистенцията на ястието трябва да бъде хомогенна, така че е по-добре първо да се предложи пюре от моркови, а по-късно и сурови моркови;
    • грундът се дава от лъжица: с малко количество картофено пюре на върха на една чаена лъжичка, трябва да докосвате устните на детето, когато бебето отвори устата си, сложи лъжицата в средата на езика си, така че детето да може да преглъща храната сама;
    • Всяко ново ястие се въвежда от 1 чаена лъжичка, можете да увеличите обема в рамките на 5 дни до необходимото количество;
    • Едно ново ястие трябва да се състои от един компонент, т.е. ако даваме моркови, тогава не добавяме нищо ново за 5 дни (това, което детето вече е получило, не се счита за), за да изключи алергии;
    • в случай на непоносимост към моркови (лошо храносмилане, алергични реакции), трябва да спрете да го давате и да се опитате да възобновите примамката след 7-10 дни. Ако ситуацията се повтори, след това я дайте след една година;
    • че ястието трябва да бъде прясно приготвено, охладено до телесна температура, ние не си спомняме - това се разбира от само себе си;
    • по време на въвеждането на допълнителни храни за деца до една година не се препоръчва да се използват сол и други подправки.

    В каква форма да предложи на детето морков?

    Така че едно-годишно дете не се задушава от моркови, предлагат му този полезен зеленчук под формата на сок.

    Морковите са универсален продукт, който се използва както за приготвяне на готови ястия, така и за сурово хранене.

    Ако детето харесва пюре от моркови и през седмицата не са наблюдавани алергични прояви, можете да разнообразите менюто на децата: направете морков една от съставките на зеленчуковото пюре, добавете я към супата, месото пюре, направете извара от моркови.

    Много обичам децата и суровите моркови, особено когато се разяждат. Предложете на детето почистени и измити зеленчуци със среден размер, така че да е удобно да се държат в дръжката.

    Едно годишно дете обикновено има 6 зъба, и то ще се радва да хапе и надраска венците, комбинирайки бизнеса с удоволствието, но се уверете, че детето не отхапва парче и не се задушава. Ако не сте в състояние да следите, по-добре е да натърквате пресните моркови на груби ренде, да ги увийте в марля, изцедете сока и дайте на детето напитка. Полезни свойства няма да изчезнат и безопасността е от първостепенно значение.

    Колко може да дадете на детето моркови?

    Въпросът е почти риторичен. Като се има предвид калоричното съдържание на морковите - около 30 г на ден. Но това не означава, че трябва да претегляте 30 грама моркови дневно и да го добавите към всички възможни ястия.

    Ако готвите супи за вашето дете, картофено пюре, съответно, моркови присъстват там, и това ще бъде съвсем достатъчно, за да отговори на ежедневните нужди.

    И въобще не е страшно, ако днес ти даде 15 грама, утре 40, а след утрешния ден нищо.

    Морковни рецепти за деца

    Ако имате вдъхновение и време, направете нещо вкусно от морков. Например:

    Морковка

    • Вие ще трябва: 4 средни моркови, 1 ябълка, ½ супена лъжица. ечемик, 2 супени лъжици. мляко, яйце, 100 г извара.
    • Натърквайте моркови върху груби ренде, добавете ечемик, покрийте с мляко и поставете за 15 минути. готвене. Охлажда се, добавя се яйце, извара, разбърква се.
    • Поставете в намазана с пласт форма: морков, след това слой от нарязани ябълки, така че последният е бил моркови. Изпратете до предварително загрята фурна.
    • Печете на 200 градуса за 40-45 минути. докато е готов.

    Салата с моркови и ядки

    Вие ще трябва: 2 супени лъжици. л. мед, 2-3 моркови, 0.5 ст. нарязани орехи.

    Ситно настържете морковите, добавете ядки, мед и разбъркайте. Салата може да бъде украсена с череши.

    http://65-school.ru/detyam/rasskaz-pro-morkov-dlya-detej-1-3-klass.html
  • Up