logo

Добивът на мляко на яците е нисък, за период на локализация 400-600 кг се произвеждат с добро хранене и грижа, а маслеността на млякото е 6-10%. Млякото е с приятен вкус, маслото се съхранява добре и има приятен аромат, млякото е розово.

Яците имат розово мляко. В дивата природа яците са запазени в Тибет. В азиатските планини се отглеждат местни яки като работници и отчасти млечни животни от яки. Средният годишен добив е около 300-350 кг; и съдържанието на мазнини в млякото е около 6-7%.

Млякото от животинския кокош, който живее в Непал и Тибет, има розов цвят, вкусно е, маслеността му е по-висока от тази на кравето мляко. Те не го пият често, основно ядат масло и кисели млека, приготвени от мляко. Яковото мляко се използва и в козметиката в Тибет, като крем за лице.

http://otvet.expert/kakogo-cveta-moloko-u-yakov-1125427

Яйчното мляко е основната храна на тибетците.

В продължение на три хиляди години култивираните яки остават основните хлебопроизводители на жителите на тибетските планини и околните райони. Тук, в китайската провинция Гансу, фермерите също решили да отглеждат тези животни.

Но яките не са само месо и вълна. Те дават на хората ценен хранителен продукт - мляко. Тя е почти два пъти по-голяма от кравата. От пастирите се правят сирене и масло от мляко, което може да се съхранява цяла година.

Яките се доят няколко пъти на ден, защото дават малко мляко. След това жените изсипват млякото в специални саксии с два канала.

„Това устройство има два отвора: кремът се спуска един по един, а млякото над другото, можете да си направите сирене”, казва служител на фермата.

За да вземете маслото, избийте крема в специална чанта, изработена от стомаха на коза за дълго време.

Това масло е част от традиционните тибетски ястия. Например, чай, вода, сол и яхтящо масло правят чаено питие. И ако смесите маслото с печено ечемично брашно, дати и сусам, ще получите цама - основната храна на тибетците.

„Маслото от млякото Як е много важно за нас. Можем да приготвим много ястия от нея, ”казва фермерът.

Масленото масло е подобно на сиренето. Затова монасите го използват за правене на религиозни скулптури. По-специално, те са направени за тибетската Нова година, която се нарича Лосар. Такива скулптури понякога достигат до десет метра височина. Местните хора идват да се поклонят на празника и идват вярващи от други страни.

Благодарение на тяхната хранителна стойност, маслото от сирене и мляко за яки са много важни за жителите на планинските райони, където има малко растителност и животни. А щедро добавената сол в традиционните ястия помага за предотвратяване на дехидратацията и нормализиране на кръвното налягане.

http://pikabu.ru/story/moloko_yaka__osnovnoy_produkt_pitaniya_tibettsev_4404773

Какъв цвят е млякото на Як?

Добивът на мляко на яците е нисък, за период на локализация 400-600 кг се произвеждат с добро хранене и грижа, а маслеността на млякото е 6-10%. Млякото е с приятен вкус, маслото се съхранява добре и има приятен аромат, млякото е розово.

Яците имат розово мляко. В дивата природа яците са запазени в Тибет. В азиатските планини се отглеждат местни яки като работници и отчасти млечни животни от яки. Средният годишен добив е около 300-350 кг; и съдържанието на мазнини в млякото е около 6-7%.

Мляко якс красив розов цвят и приятен вкус, той е пиян и суров, и се използва за преработка в млечни продукти. Той е по-дебел от козето и кравето мляко, а също и по-наситен с хранителни вещества.

Млякото от животинския кокош, който живее в Непал и Тибет, има розов цвят, вкусно е, маслеността му е по-висока от тази на кравето мляко. Те не го пият често, основно ядат масло и кисели млека, приготвени от мляко. Яковото мляко се използва и в козметиката в Тибет, като крем за лице.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1349929-kakogo-cveta-moloko-u-jakov.html

Кой дава розово мляко?

Някои вероятно ще кажат, че розовото мляко е от приказна област, други ще бъдат предупредени - каква химия животното трябва да бъде пълнено, за да може млякото да стане розово. Всъщност, розовото мляко дава как. А химията няма нищо общо с това, яките винаги са имали такова мляко по природа.

Според легенда, една млада жена от един от яците, когато носела бебе под сърцето си, се възхищавала от изгрева на слънцето за дълго време и въздъхнала: "О, ако можех да дам на бебето малко мляко от цвета на зората!" но те също слушаха гласовете на животни, птици, шепота на дървета и трева.

Затова богинята на сутрешната зора, без да се замисля, изпълни искането на млада романтична жена Як, а когато се роди нейното първородено, се появи розово мляко. Никой друг няма такова мляко. И тъй като яките не се отглеждат като крави или кози, много хора не осъзнават съществуването на розово мляко.

Името на животното - Як, според учените, идва от тибетската дума "яаг" - която се превежда като "мъжки як". На руски, понякога можете да чуете думата "sarlyk", която дойде при него от монголския "sarlag", което означава - бъркане бик. Или - grunniens. Тази дума се отнася само за домашния джак, който мърмори, почти като домашна свиня, ако не е доволен от нещо. Но дивият як се нарича - mutus, тоест - "тъп". В Тибет дивият як се обозначава с думата - dzo.

В тибетските хроники е писано, че дивите якове са едно от големите злини и принадлежат на опасни за хората животни. Причината е проста - възрастните яки са невероятно силни и свирепи. Дори вълците ги нападат много рядко и само в голямо стадо и в дълбок сняг. Мъжките на яците, без колебание, се втурват към врага, като вдигат високи глави. В същото време опашката им трепва от вятъра.

И все пак, хората все още са ловували диви яки от древни времена.

Як - Poephagus grunniens или Bos grunniens е голям бозайник от семейство Рога.

Височината на кокал при холката може да достигне 2 метра, тегло 1000 kg. Женските са по-малки.

Якът е с дълъг тел до 4-4,20 м, с ниско насадена тежка глава, върху която са дълги, до 95 см, но не и дебели, широко разположени и извити рога.

Краката са къси с широки, заоблени копита. Дължината на опашката на яка е 60 см и е покрита с дълга, твърда коса, която прилича на кон. В древни времена, опашката с течаща коса султан служи като главно украшение на лидерите на източните войски.

На холката на яка има малка гърбица.

Вътрешните яки са по-малки и по-спокойни от дивите якове.

Яците имат дебела, тъмнокафява или сиво-черна коса, която виси от тялото и почти напълно покрива краката. По лицето често има бели петна.

Яка вълна с мек топъл подкосъм през зимата му служи и на телета със своеобразен котило, което им позволява да не замръзват в снега през зимата. Великолепната козина предпазва животното от вятър и замръзване. Якове бикове зимата безстрашно се къпят в незамръзващи резервоари. И след зимата, яки хвърля, и изглежда занемарени поради факта, че вълната от него буквално спада в туфите.

Як е опитомен през I хилядолетие пр. Хр. д. В продължение на векове тя остава незаменима като животно от пакети. Як е непретенциозен, не изисква много грижи. Той дава питателно месо и висококачествено розово мляко. Яковото мляко се използва като храна като цяло или се преработва като крави в млечни продукти.

Вълна Як се използва в Тибет за различни цели. От нея се впряга и сбруята за самите якове.

Яките имат доста добро зрение и слух, обонянието на тези животни е просто великолепно.

Вътрешните яки се кръстосват с крави, в резултат на което се получават животни от хайнаки (монголски - Хайнаг). Hainaki по-малък от yaks и по-малко Харди, но послушен.

Родината на яците е Тибет. Якът е популярен и сред номадите в съседните планински райони на Китай и Монголия.

Дивите яки не могат да живеят там, където живее човек. Днес те живеят през зимата в планините на Тибет на 4300-4600 м надморска височина, а през лятото могат да се издигнат дори по-високо - до 6100 м над морското равнище.

Wild Yak се аклиматизира в Съветския съюз в планините на Северния Кавказ, например в Северна Осетия.

Там живеят диви женски яки с телета, семейства с няколко глави или малки стада до 12 глави. Но, например, N.M. Пржевалски през XIX век, който за пръв път описва диви яки, е видял стада от крави Як с малки телета, достигащи няколкостотин или дори хиляди глави.

Младите мъже също формират многобройни общности. А старите мъже предпочитат да живеят сами, като се присъединяват към стадото само по време на коловоза.

Яците се хранят с растителни храни. През лятото, в търсене на пасища със зелена, сочна трева, животните лесно преодоляват стръмни склонове. И в края на август, те се скитат до границите на вечния сняг, където изкопават трева от под снега.

Яците са активни сутрин и вечер, а през нощта животните спят, криейки се зад скалите. При лошо време яците стоят в кръг, тръгват към центъра и стоят неподвижни часове.

Яците могат да гонят през септември-октомври, след това възрастните мъжки се присъединяват към стадата женски.

За разлика от други говеда, яките имат битки, които са далеч от рицарско. Биковете се бият яростно, опитвайки се да ударят опонент с рог в страната и по-силно нараняване по време на битката. Въпреки че фаталната битка приключва рядко, но раните могат да бъдат осезаеми.

Дивите яки реват само по време на коловоза, а по друго време мълчат.

Губещият опонент си тръгва. Победителят получава жената.

Бременността на жената продължава около 9 месеца, а отелването обикновено се случва през юни. Като правило се ражда едно теле, което е с майката една година. Яците раждат 1 път след две години.

Яците достигат полова зрялост за 6-8 години. Живея около 25 години.

Яците са включени в Червената книга.

Вътрешните яки на територията на Русия се срещат в селското стопанство на Тува и някои други територии, граничещи с Монголия. Повече от тези животни могат да се видят в зоологическите градини на някои градове.

В студената руска зима много от нас не биха се отказали от топлото одеяло от вълна.

И аз исках да погледна розовото мляко поне с едно око.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=20595

Какво е женско мляко?

Мляко женско Як. Яците се отглеждат предимно в планините Алтай и Бурятия, Таджикистан, Киргизстан. Тези животни са приспособени към суровите алпийски условия: те имат дълъг палто, мощни копита, с които лесно се предпазват от хищници (вълци), като пасят без овчар и се хранят под сняг. За високопланинските и планинските райони на страната те са обещаващи животни за мляко и месо, тъй като те са непретенциозни по отношение на запазването и храненето. Периодът на кърмене е 170-180 дни, производството на мляко е ниско - 220-250 kg на лактация.

В сравнение с кравето мляко, млякото на яйцата, според Л. М. Богданов и Г. В. Твердохлеб, съдържа значително повече сухи вещества (17.9–18.0%), мазнини (6.2–6.5%), протеин (5.0-5.3%), включително казеин (4.2%); лактоза (5.1–5.6%) и минерални вещества (0.85–0.9%). Поради високото съдържание на твърди вещества, особено протеини, се увеличава плътността (1.034-1.036 kg / m3) и киселинността (20 ° T).

Мастната дисперсия на мляко от яйца в сравнение с тази на кравите е представена от по-големи мастни кълба със среден диаметър 4,2 микрона. В същото време преобладават мастни глобули с диаметър 5-6 микрона. Броят на млечните мазнини Райхерт-Мейзл за различни райони може да варира от 20 до 30. Според Л.М. Богданов и Г.В. Твердохлеб, за Бурятия този брой е 28.52 през лятото, 26.52 през зимата, Поленски номер варира от 1.3 до 3.0; според Г. С. Инихова този показател за млякото на яйцата на Бурятия е 2.9 през лятото, 2.3 през зимата. Увеличава се броят на осапунване на млечна мазнина в яйцата на Бурятия в сравнение с кравето мляко: през лятото - 242,75, а през зимата - 238,4. Според Д. Ф. Денисов, за други области - 245.0. Стойността на йода за лятна млечна мазнина в Бурятия е 38.2, за зимата - 33.4; лято за райони на Киргизстан - 26.6, Горни Алтай - 34.49. Номер на пречупване (Бурятия) през лятото 44.3, през зимата 43.3; точка на топене - 31.2 и 34.5 ° С, съответно, втвърдяване - 26.2 и 27.1 ° С.

http://www.eda-eda.info/moloko_51.html

Какъв цвят е млякото на хипопотама?

Какъв цвят е млякото на хипопотама?

Защо всички са решили, че млякото е розово? Като цяло, първоначално е бяло и обичайното цвят, а не много вероятно са научили зоологията в училище, където се казва, че млякото е розово, а зебрата изглежда. това е съвсем различна тема.

Млякото от хипопотам има бял цвят, но при определени условия става розово. Това се случва, когато млякото се смесва с потта на същото хипопотам. Ето защо често можете да чуете, че млякото на хипопотам е розово. Прочетете повече за това тук.

Прочетох за това отдавна и, доколкото си спомням, млякото на хипопотам с грешен цвят, подобно на повечето бозайници, е бяло и по някаква причина има розов цвят, разбира се, обикновено не е, но се случва.

Хипопотамът има розово мляко. Точно като пот. Само потта е почти червена. Вероятно ужасна гледка - хипопотамът стои, и от него изтичат кървавочервени струйки пот. Ужас!

Какъв цвят е млякото на хипопотама? Интересен въпрос. Млякото има розов оттенък, да, точно. По някаква причина, тя не е като всички останали и се различава от обичайното, познат цвят на мляко, бяло. Ето как природата е решила!

Работата е там, че в разгара на хипопотамите се отделя много пот. Но заедно с потта, хипопотамът има специален защитен пигмент, който предпазва кожата от силна ултравиолетова радиация. Този пигмент има червен цвят. Когато потът се смеси с млякото на женския хипопотам, млякото става розово.

Ето го, хипопотам, потни и червени:

Млякото на женския хипопотам е най-често срещаният цвят - бял, както всички бозайници. Но млякото идва в розово, когато се смесва с пот. Просто пигментът на хипопотамът съдържа червен пигмент, а понякога оцветява млякото.

Млякото на женския хипопотам е бяло като останалите копитни животни, розовото мляко на хипопотамите, което чух за това, но експерти вече обясниха (отдавна) това явление, хипопотамът се поти на слънце, млякото и потът дават розов оттенък.

Това е доста често срещано погрешно схващане, че млякото на женския хипопотам има розов цвят. Факт е, че под горещото слънце кожата на хипопотама отделя пот за нейната защита. Именно тази пот се смесва с мляко и я превръща в розово. А млякото е бяло.

В интернет можете да намерите много комични отговори на този въпрос. Например, цветът на млякото зависи от това, кои очила трябва да се видят, че хипопотамът има мляко с цвят на хипопотам. И отговорът е, че хипопотамът изобщо няма мляко. Хипопотамът има мляко. Е, и така нататък.

Всъщност млякото на хипопотама е бяло, но когато се смеси с пот (удари думата на първата сричка) на хипопотам, млякото се пребоядиса; в розов цвят.

Като цяло, млякото на хипопотам е с бял цвят, като всички тревопасни и нетревоядни бозайници. Но в някои ситуации може да се види, че млякото е розово. Факт е, че бегемотът от силната топлинна пот обилно се откроява. Така че, когато потът се смеси с млякото на хипопотама, той става розов.

http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/kakogo-cveta-moloko-u-begemota/

Какъв цвят на млякото

Внимание! Тази страница е включена в архивната част на сайта. Информацията не се актуализира от 2011 г. и може да е остаряла.

Млякото може да отделя женски от всички видове бозайници. На земята има около 6000. Млякото на бозайници е бяла или жълто-бяла непрозрачна течност, сладка на вкус и много сложна по химичен състав. Всички компоненти на млякото са взаимосвързани. Млякото на всяко животно е единична полидисперсна система. Всяко животно от голямо семейство бозайници има собствено мляко, а не като млякото на друго животно. Химичният състав на млякото на някои животински видове е представен в таблицата:

Химическият състав на млякото на женските
различни видове бозайници (средно),%

Хората ядат млякото на овце, кози, биволи, женски от яки, кобили, камили, паяжини, женски от зебу, магарета. Млякото на тези животни се консумира от населението на тези региони на ОНД, в които поради местните природни и климатични условия е трудно да се отглеждат крави.
Козе мляко се консумира в големи количества от жители на Закавказието и Централна Азия. По химическия си състав, той не е по-малък от кравата и дори го надминава в някои показатели. В козето мляко, почти два пъти повече албумин и глобулин - особено ценни млечни протеини. Той е по-богат на мазнини. Той има повече полиненаситени мастни киселини. Дебелите глобули от козе мляко са 2 пъти по-малки от кравето мляко и се усвояват по-лесно от тялото. В козе мляко няколко пъти повече, отколкото в краве, витамини А, С, D и РР, необходими за растежа на тялото, както и желязо.
Ето защо, козе мляко, заедно с краве мляко, се препоръчва да се дава на кърмачета. Мнозина го използват като заместител на женското кърма.
Качеството на козето мляко и вкусовите му качества до голяма степен зависят от това колко внимателно се спазват правилата за хигиена по време на доенето. Преди доенето козето на вимето трябва да се измие добре, тъй като мастните му жлези отделят големи количества летливи мастни киселини. Влизайки в млякото, те му придават странен мирис. Козето мляко се преработва в смес от овче и овче сирене и местни кисели сирена.
Овче мляко се използва за хранителни цели в Крим, Кавказ. Централна Азия и Северния Кавказ. Цветът на овчето мляко е бял със слаб сивкав оттенък. Той е 1,5 пъти по-богат на белтъчини и мазнини и съдържа 2-3 пъти повече витамин А, В1, В2 в сравнение с кравите. Овче мляко обаче съдържа много капринови и каприлови мастни киселини. Те придават на млякото особена миризма. Това ограничава неговата консумация в храните като цяло. Сирене (вани, тушински, осетински) и сирене, както и млечни продукти, особено кисело мляко, често се произвеждат от него. Можете да направите масло от овче мляко, но то ще има солен вкус.
Овцете често страдат от бруцелоза, така че тяхното мляко е по-добре да заври. Сиренето и сиренето могат да се консумират само след един месец съхранение, тъй като през това време бруцелите (патогените) умират.
Млякото на кобилата е бяло с синкав оттенък, сладко и леко стягащо. Хранително, тя е по-ниска от кравата, тъй като е почти два пъти по-малко мазнини. Въпреки това, високото съдържание на млечна захар, албумин, глобулин, витамин С (6 пъти повече, отколкото в кравето мляко), малката фрагментация на мастните глобули след вкисване в кумис дава особена терапевтична и диетична стойност. При съотношението на протеиновите фракции и количеството лактоза млякото на кобилата прилича на млякото на жената, поради което е много полезно при хранене на бебета. В диетата на възрастните, кобилото мляко се използва най-добре под формата на кумис.
Биволското мляко се яде в Грузия, Азербайджан, Армения, Дагестан, Кубан и Черноморското крайбрежие на Кавказ. Биволското мляко е вискозна бяла течност с приятен вкус и мирис. Неговата биологична и хранителна стойност е много висока. Съдържа повече мазнини, протеини, калций, фосфор, витамини А, С и група В, отколкото кравето мляко. Това мляко се използва в храните като цяло, както и с кафе, какао. Висококачествено кисело мляко (българско кисело мляко с високо съдържание на сухи вещества), сметана, матсун, заквасена сметана, кашкавал, сладолед може да се направи от него, също може да се направи масло и местно сирене от смес с крави.
Млечното месо се използва в хранителния режим на народите от Севера. Той се различава от кравето мляко с това, че съдържа 3 пъти повече протеини и 5 пъти повече мазнини. Според калоричното съдържание на 1 л мляко, еленът е 4 л краве мляко. Млякото се използва за производство на масло, сирене и извара. Когато се използва като цяло, по-добре е да се разрежда с вода, тъй като има високо съдържание на мазнини и затова не всеки стомах може да го усвоява правилно.
Камилското мляко е един от хранителните продукти в редица региони на Централна Азия и Казахстан. Той има бял цвят със слаб жълтеникав оттенък, сладникав вкус и слаб мирис на изпарения на кожата. Консистенцията му е по-дебела от кравата. Яде се както в естествена форма, така и под формата на различни млечни продукти, които имат специални наименования: катах (сметана), чал (кисела суроватка), аеран (като кисело мляко), шубат (като кумис) и др. краве, овче и козе мляко, което се преработва в масло (иркет-май) и пикантно сирене (ashikrut).
Млечните женски женски се използват за храна в Алтай, Памир, Кавказ и Карпатите. Той съдържа повече от краве мляко, мазнини, протеини и захар. В храната, млякото на женското як се използва като цяло или се преработва, като краве, в млечни продукти.
Зебу женското мляко се консумира от народа на Туркменистан, Таджикистан, Узбекистан и Армения. Неговият състав е близък до този на кравата, но съдържа малко повече мазнини, протеини, минерали и по-малко захар. Използва се в естествена форма и за приготвяне на млечни продукти. Трябва да се отбележи, че на места, където се отглеждат зебувидни говеда, хората често страдат от пироплазмоза, която се предава чрез ухапвания от кърлежи. Въпреки това, зебу развива имунитет (имунитет) към болестта. Ето защо, хората, които постоянно пият мляко зебу обикновено не получават пироплазмоза.
Млечните магарета по своите свойства и част от състава не се различават много от женските. Ето защо тя може да бъде дадена на бебета.

Източник: Панфилова Н.Е. Мляко и здраве. - Минск, Ураджай. - 1998.

http://www.everyday.com.ua/greentea/milk-types.htm

Защо хипопотамите имат розово мляко

Hippo се смята за невероятно същество.

Hippo се смята за невероятно същество. Особено напоследък все повече внимание се привлича към неговия човек, тъй като населението на това животно рязко намалява в Южна Африка.

Това се случва, защото повърхността на местните водни басейни (реки, езера), които се считат за естествено местообитание на хипопотам, е значително намалена. Въпреки това, представители на различни природни организации вече са започнали да тълпят навсякъде по този проблем, за да започнат активно да търсят решение на този проблем, без да използват строителни материали.

Добрата новина е, че населението на хипопотами може бързо да се възстанови. Учените са доказали, че, спазвайки определени условия, хипопотамите могат бързо да се върнат и дори да изпревари населението.

Благодарение на всички тези въпроси хората се интересуват активно от представителите на тези животни. Оказа се, че мнозина се интересуват от въпроса: вярно ли е, че хипопотамът има розово мляко?

За да получите отговор на въпрос, трябва да знаете малко за начина на живот на хипопотама, както и за някои от неговите физиологични особености.

Като бозайник, женският хипопотам може да носи бебето в продължение на 8 месеца (на практика като човек). Тя трябва да роди, като правило, във вода, но като изключение трябва да се отбележи, че жените са виждали, че възпроизвеждат потомство на сушата. Само пет минути след раждането на бебето хипопотамът може да се изправи.

Още една година и половина бебето се храни с млякото на майка си.

В резултат на проучването специалистите установиха, че млякото на женския хипопотам има същия бял цвят като този на други представители на бозайниковия свят. И все пак, в някои ситуации, всъщност можете да видите, че женският хипопотам секретира розово мляко. Как става това?

Факт е, че в резултат на активното излагане на слънчева светлина, кожата на хипопотама постоянно е принудена да освободи пот. По време на храненето на бебето, женската пот понякога се смесва със самото мляко. В резултат на това смесване настъпва реакция, благодарение на която млякото става розово.

Така че все още има малко истина в твърдението, че хипопотамите имат розово мляко.

http://my-days.ru/article/pochemu_u_begemotov_rozovoe_moloko.html

Тува онлайн

Тува планира да разнообрази употребата на изключителни екологично чисти местни продукти - мляко от Тува сарликов (яки). Досега единственият магазин в Русия за преработка на мляко и месо от едно от най-екзотичните животни в света, яка, се отвори в планинската кожа на Монгун-Тайга. Производството бе организирано в рамките на Проекта на губернатора „Едно село - един продукт” с подкрепата на ръководителя на републиката Шолбан Кара-оол, който отпусна безвъзмездна помощ в размер на 2,5 млн. Рубли на базата на частната животновъдна ферма „Сайзирал” и държавното универсално предприятие „Моген-Бурен” която е специализирана в развъждане на яки. Самото предприятие е инвестирало 700 хиляди рубли в този проект, други 200 хиляди са добавени към регионалния бюджет.

В създадената работилница, на която е дадено фигуративното наименование „Ак от” (бяла храна), се планира да се преработи общо 280 тона варено мляко годишно и да се произвеждат до 14 вида млечни продукти. Сред тях са заквасена сметана, сирена, изсушена извара, напитки, кисели краставички, масло, различни сладки и други продукти, произведени по древни рецепти на номадската кухня, които се пазят внимателно от пастирите на Тува.

Уникалността на проекта дава не само произведени продукти, но вече и като източник на първични суровини. Смята се за едно от най-редките животни в света, което се обяснява с биологичните особености на това животно - по-специално, приспособяването му към високите планини, суровия остро континентален климат и неспособността да се толерират по-леките условия. Например, опитите да се заселят яки на Северния Кавказ, предприети дори по време на СССР, не бяха увенчани с успех. Следователно в Русия основният им добитък е съсредоточен в планинската Тува, чиито пейзажи се оказват най-сходни с условията на историческата земя на Як - Тибет.

Но дори и в Тува, яците могат да се отглеждат не навсякъде, а главно в подножието на Саяните, в непосредствена близост до естествените алпийски пасища, които са териториите на планинската Монгун-Тайга, където се намира най-високият връх на Източен Сибир. Приспособяването към екстремните условия на дивата, незамърсена природа се е развило при тези животни устойчивост на много болести, които често са податливи на обикновени животни. Поради това, млякото на млякото се отличава с безупречна екологична чистота и високо съдържание на хранителни вещества, а според експертите, по калоричност, тя е три пъти по-висока от тази на кравите.

Спомнете си, че в началото на 2000-те години сиренето на сирене Tuvan сирене беше отделно отбелязано на Международното изложение в Италия, където бяха показани продукти от категорията Slow Food (екологично чисти храни, произведени по традиционните технологии като антипод на Fast Food).

Новооткритото предприятие на тувинските яководи се характеризира с доста високи търговски рискове, твърдят експерти. Първо, яките на женските яки са значително по-ниски в млечната продуктивност на кравите - средният добив на мляко на глава не надвишава 630 литра годишно. Междувременно, млечното стадо, с което работи работилницата, има общо само 693 глави. Ето защо, докато авторите на проекта разчитат единствено на регионалния пазар, където има стабилно търсене на продуктите на тувинските фермери, и по-специално на млякото и неговите продукти, които са кулинарна рядкост за местното население и се ценят на ниво деликатес.

Sarlyk мляко може да има други приложения. По-специално, в производството на екологични козметика. „За мен е удоволствие да общувам с хора, които са страстни за идеята, които се занимават с живота на живота си”, пише Шолбан Кара-оол на своята страница ВКОНТАКТЕ. - Днес се срещнах с основателя на "Натура Сибирика", която произвежда натурална козметика от екстракти от сибирски билки. От особен интерес е готовността му да поддържа примерна икономика за производство на естествени масла за козметология. Как можем да не си спомняме, че днес в Монгун-Тайга, нашата Ошку-Саар Аракчевна отвори къщата на яките мляко. Убедени сме, че ще можем да комбинираме тези два проекта! "

Високото търсене на ексклузивните млечни продукти на Ak-Chem, според експертите на Sayziral, ни позволява да провеждаме благоприятна ценова политика още на етапа на развитие. По-конкретно, цената на килограм млечни продукти с кокосово мляко в цените на 2014 г., когато се разработва бизнес план, е замислена на ниво от 160-200 рубли, или повече от три пъти повече от един литър краве мляко и неговото производно. Компанията също така е уверена, че поради специалните свойства на млякото от преждата и продуктите от него те практически нямат конкуренти в борбата за държавни и общински поръчки. Например за доставки до здравни заведения, където пациентите се нуждаят от висококалорична маса и специфична диета - да кажем, с ниско съдържание на мазнини и холестерол, което е различно от това, което дават яките.

В допълнение, животновъдите Mongun-Taiga осигуряват рискове на yaks с други отрасли, които вече работят в предприятието. Главното стопанство, по-специално, е един от най-големите доставчици на месо и вълна по регионални стандарти, има паралелно производство на кумис от кобилово мляко, и работи цех за филц.

Разбира се, от голямо значение е и държавната подкрепа. ГУП “Малчин”, под чийто основан е открит нов цех, е основната платформа за целева програма за развитие на културата, реализирана от Министерството на земеделието и храните на Тува. Програмата е предназначена за три години и предвижда инвестиции в размер на 106 милиона рубли. Поради това се планира да се увеличи броят на яците в Тува от сегашните 10 хиляди глави до 11,6 хиляди, където броят на жените Якомок ще бъде повече от половината.

Според експерти от Министерството на икономиката на Тува, които са участвали в оценката и стартирането на якододевската проекта, предприятие от монгундско-тайгите животновъди, с подходяща организация на производството и маркетинга, може да си плати за 3-3 години и половина. Ако успеят на регионалния пазар, според тях, неговите продукти имат реален шанс да продължат напред - като се има предвид нарастващото търсене на екологично чисти и здравословни продукти. Във всеки случай е известно, че днес, с изключение на Тува, месото и млечните продукти на яците могат да бъдат намерени само в най-скъпите хранителни магазини на света, където се продават на прекомерни цени.

http://www.tuvaonline.ru/2015/10/21/moloko-tuvinskih-sarlykov-mozhet-byt-ispolzovano-v-naturalnoy-kosmetike-natura-sibirica.html

Изследователски проект "Здравословна храна - яково мляко"

Значение на изследването: Млякото е незаменим продукт за бебешки храни. По химичния си състав и биологичните си свойства, той се нарежда на първо място сред животинските продукти, използвани в детското хранене. Но не всички деца обичат да пият мляко и ядат млечни каши и супи, а много деца предпочитат газирани напитки, чай. Ярката реклама на продукти, които нямат полза, привлича дете, което води до проблеми не само с физическото здраве, но и с още по-опасни - психични проблеми.

изтегляне:

Преглед:

Тема на проекта: „Здравословно хранене - яково мляко”

Значение на изследването: Млякото е незаменим продукт за бебешки храни. По химичния си състав и биологичните си свойства, той се нарежда на първо място сред животинските продукти, използвани в детското хранене. Но не всички деца обичат да пият мляко и ядат млечни каши и супи, а много деца предпочитат газирани напитки, чай. Ярката реклама на продукти, които нямат полза, привлича дете, което води до проблеми не само с физическото здраве, но и с още по-опасни - психични проблеми.

- да формира идея за правилното хранене, за ползите от млечни продукти, за тяхното значение за човешкото развитие и здравето. Да развие познавателна дейност, независимост, способност да анализира своите дейности, да прави избор.

Обект на изследването: млечни продукти

Предмет на изследването: Як мляко (sarlyk)

- ако пиете мляко, ще пораснете здрави и силни.

- научете за поклонението, уважението към млякото на нашите предци;

- разширяване на познанията за млякото и млечните продукти;

- научете за поклонението, уважението към млякото на нашите предци;

- да даде представа за значението на млякото и млечните продукти за детското тяло, да определи ролята на млякото в човешкия живот;

- развиване на познавателния интерес към изследователските дейности.

В нашето нестабилно и трудно време всяко семейство трябва да има крава и всеки ден да нахрани децата с млечни продукти.

В нашата република тази година губернаторският проект на правителството на Tyva: "Кравата-сестра" ще започне да се стреми да подкрепя бедните семейства в трудни икономически условия. В първия етап над 360 семейства ще получат крава. Финансирането ще бъде осигурено от бюджета на региона. В нашето село три млади семейства по тази програма ще могат да си купят крава. Мисля, че това е много навременен проект.

Методи на изследване: наблюдение, разговор, игра, събиране на информация, работа с речник, колективно и индивидуално изследване, самостоятелна работа, практическа работа, защита на изследователски работи по проект.

- използване на резултатите за по-нататъшна работа, разпространението на технологии за производство на млечни продукти сред новото поколение, за решаване на други проблеми. Тези материали могат да се използват за запознаване на децата с външния свят, в разговор за правилното хранене за развитието на тялото.

Практическо значение: да научи връстници да приготвят заквасена сметана, изсушено извара, сладолед; използвайте сгъваемата книга "Млечни продукти - здрави продукти" в часовете в класната стая и в класната стая.

- установи връзка с уроците на руския език, литературното четене, външния свят, визуалните изкуства, трудовото образование.

  1. Подбор на информация за млечните продукти на Як, за живота и живота на нашите предци;
  2. Четене на книги;
  3. Създаване на колекция от модели на извара;
  4. Изготвяне на рими за млечни продукти;
  5. Проучване на алгоритми за готвене на сушена извара, сирене;
  6. Изготвяне на слайд: "Ястия от нашите предци от мляко";
  7. Обикновено преживяване;

Интересувах се от следното:

  • живота на нашите предци, уважение, вяра и поклонение на млякото;
  • мляко с яки, ястия от това мляко;
  • как се приготвят млечни продукти;
  • химичен състав на млякото от сарлик;
  • темата за млякото в фолклора.

Описание: Нашите предци от древни времена са се занимавали с животновъдство. Техните обичаи, традиции, начин на живот, храна и подготовка са тясно свързани с природата на родната им земя. Те умело приготвят храна от животински продукти, технологията е напълно без отпадъци и внимателно се предава на следващите поколения. Най-почитаният продукт беше млякото. Всички го познаваха от детството и затова те се грижеха за него, давайки похвала в словесното творчество.

Всички ястия от мляко се наричаха бяла храна. мляко

осигурява необходимите за организма вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, минерали

соли, витамини. Млякото има лечебни свойства.

Нашите предци са имали специално отношение към бялата храна. Млякото е бяло, така че носи на хората щастие, радост, късмет, добро здраве и удължава живота.

Свещените заповеди на нашите тувани:

  • Не можете да разлеете млякото, не можете да сипвате вода с млякото.
  • Вечерта млякото не можеше да се извади от юртата, смяташе се, че млякото е свързано с човешкото богатство, благосъстоянието му.
  • Не обръщайте чугунената гъста мляко.
  • В никакъв случай не може да се използват контейнери за мляко за други храни.

Млякото се използва във всички случаи, когато се сервира парфюм 4

О, свети дух на огън, Хайракан!

Вие сте добре дошли, Бог на Огъня,

Жертвайте млякото си, Хайракан!

Молете се на вас, дух на огън, Хайракан!

Поклонението на млякото чрез поръсване на тази свещена напитка съществува от древни времена и продължава и до днес. Ще остане ли тя свещена традиция за цяла вечност? Мисля, че това зависи от нас, представителите на новото поколение. За съжаление, много модерни момичета не знаят как да доят крава, коза, не могат да сварят мляко и да правят заквасена сметана.

Молитвата към млякото е призив на нашите предци: размножавайте добитъка, увеличавайте неговата производителност, живейте богати, добре хранени, богати и следователно енергични, весели и здрави, защото млякото и млечните продукти имат лечебна сила.

Днес искам да говоря за специалното мляко - Як. Жителите на Монгун-Тайга отдавна се занимават с яководевство. Тези могъщи и горди животни не се нуждаят от специални грижи и разходи за поддръжка, не се нуждаят от допълнително хранене, дори не се нуждаят от най-простите съоръжения за добитък. Самите те пасат високо в планините, но дават както висококалорично месо, така и богато мляко и мека вълна. Тук и масло, и мляко, и сирене, и кисело мляко. Сарлик мляко е много нежно, дебело, с високо съдържание на мазнини. Ето защо, те третираха яки с любов.

  • В продължение на векове, яка служи като номадски жители на Mongun-Тайга за транспортни цели. Средното живо тегло на яка е 150 - 200 кг, а теглото на отделните животни 200 - 250 кг. Живо тегло на биковете 300 - 350 kg. На възраст от година и половина младежите достигат до 100-120 кг. Говедата се хранят добре на естествени пасища без хранене.

Млечни продукти (yak) и технология за готвене у дома.

  • Peki - ()reme) Пените са направени от мляко, крави, овце, кози и яки.

По-дебелият мляко и толкова по-често - котелът, по-дебелата и по-добра пяна.

  • Чаят с мляко е един от любимите напитки на тувинците. Тя утолява жаждата, дава сила, сила. Ритуалът за пиене е важен, за да се отдаде почит на земята и небето, чайът се поръсва с пръскане - „девет очи“ (Tos-Karak). Първо, домакинята налива собственика, а след това и самата. На гостите се сервира пълна чаша чай с две ръце, след което пред него се поставя чайник и се сервира храна.
  • Пълномаслено сирене - бищак. Технология на готвене Сварете млякото, добавете киселото мляко. След известно време, itpek се появява над серума, и дори по-високо, малка бяла пяна. С тази маса напълнете ленена торбичка за сирене, изстискайте я и я сложете на плоска дъска, давайки желаната форма. Отдолу надолу с малък камък. Когато серумът се източи, отстранете камъка, извадете торбичката. Сиренето е готово.
  • Варено сирене от кисело мляко - aarzhi. Технология за готвене. Киселото мляко се изсипва в чугунена гъсталака и се готви. Тарак постепенно ще се премести в друго състояние на бога. Божа хвърли в специална чанта и виси на две колове. Суроватката ще се отцеди, изварата ще остане в торбата. Поставете чантата на дъската, покрийте я отгоре с товар. Готови aarzhi се рушат на плоча и суха. Сушено извара трябва да се съхранява в торба, изолирана от кожите на дребния добитък. Не абсорбира влагата, не се влошава.
  • Kurut. Технология за готвене. Варено сирене, извадено от коловете, нарязани

квадрати, кръгове или ивици и сухи. Варено сирене нанизано на низ виси на главите на мрежата на юртата. След известно време изварата ще се втвърди като дърво. Това е курут, който е особено обичан от децата. Овчар го отвежда на паша.

  • Разтопено масло - саржаг. Кипнете кожите в чугунена тенджера на бавен огън, като разбърквате добре. След известно време маслото ще се открои, което се нарича саржаг. Преди това маслото се съхранява в предварително надут и изсушен пикочен мехур, слепоочието или малкия белег.
  • Chokpek. Масата, останала след отделянето на маслото от пяната, се нарича чокпек. Необходимо е да се добавят сушени извара - aarzhi, като се уверите, че има достатъчно масло. Чокпек перитонеум се съхранява на сухо и хладно място. Яде се през зимата, смесвайки се с далган и тара. Предците съхраняват сухи продукти в екологично чисти мехури - перитонеум, скъсана кожа на сърна, деца.

Химичен състав на млякото:

Средният химичен състав на млякото на женски домашни любимци:

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2016/11/03/issledovatelskiy-proekt-poleznaya-pishcha-yakove-moloko
Up