logo

Страница със съдържание:

Капелинът е доста популярен вид риба сред любителите на морски дарове. Такава малка риба не е голяма и не достига повече от 22 сантиметра дължина. Както всеки друг продукт, капелинът има както положителни, така и отрицателни свойства. Ето защо, преди да отидете в магазина за такава риба, трябва да научите повече за неговите свойства. Тази статия ще помогне да се разберат ползите и вредите capelin.

Полезни микроелементи и витамини в мойва

Този вид риба се гордее с огромно количество полезни микроелементи и витамини. Например, в количеството на витамин D, А и В12 мойва изпреварва дори месото. Също така, трябва да се отбележи, че този продукт съдържа много омега 3 и 6 мастни киселини, които имат много положителен ефект върху зрението, мозъка и сърцето. Прочетете повече: Дуриан: полезни свойства, противопоказания, полза и вреда.

Омега 3 и 6 мастни киселини допринасят за бързото елиминиране на холестерола от организма и допринасят за резорбцията на склеротичните плаки по стените на кръвоносните съдове. Тези полезни вещества предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и нормализират кръвното налягане.

Минералите съдържат и микроелементи като флуор, натрий, бром, фосфор и калий. Такава риба съдържа достатъчно фосфор за разтваряне на камъни в бъбреците, за лечение на артрит, фрактури на костите и остеопороза.

Фосфорът също помага да се отървете от кариес, укрепва зъбите и костите и насърчава усвояването на по-голямата част от витамините. Невъзможно е да не се отбележи факта, че голямо количество фосфор в мойвата допринася за по-добрата работа на мозъка.

Учените са установили, че ако постоянно използвате тази риба, рискът от сенилна деменция е значително намален. В крайна сметка, не е тайна за никого, че в напреднала възраст броят на мозъчните клетки е силно намален поради липсата на фосфор.

Селенът и рибофлавин в мойвата имат благоприятен ефект върху нервната система и притежават антитуморни свойства.

Благодарение на витамин С и тиамин, които се съдържат в мойвата, този продукт нормализира функциите на стомашно-чревния тракт, има тонизиращо действие върху организма и подобрява апетита.

И това не са всички полезни микроелементи, които се съдържат в този продукт. В mova има много йод, който се бори с различни възпаления на щитовидната жлеза. Една порция от тази риба съдържа седмичен процент йод. Хората, които постоянно включват тази морска храна в диетата си, не можете да се страхувате от такова сериозно заболяване, както се основава болестта.

Moyve също съдържа много селен, който повишава имунитета и има положителен ефект върху състоянието на ноктите и косата.

Говорейки за полезните свойства на мойвата, трябва да се отбележи, че в състава му има много аминокиселини, които са полезни за организма (лизин, треонин, цистеин).

Например, лизинът участва в образуването на колаген, без който е трудно да си представим нормалното функциониране на ставите. А цистеинът прави кожата по-еластична и млада.

Също така участва в образуването на колаген, нормализира храносмилателната система, предпазва организма от радиация и допринася за неутрализирането на много токсични вещества.

В допълнение към всичко по-горе, цистеинът стимулира бързото зарастване на рани и изгаряния, активира имунната система, ускорява възстановяването след операция.

Благодарение на тези качества лекарите ви съветват да включите мойва в диетата си по време на рехабилитационния период след страдане от болестта. Трябва да се отбележи, че в тази морска храна аминокиселините са много повече, отколкото дори в растителните храни.

Ползите от Capelin

Капелинът може да се използва от хора, които наблюдават теглото си. Невъзможно е да се възстанови от тази риба, тъй като 100 г от този продукт съдържа само 116 ккал. Тези данни обаче се отнасят за сурови и готвени продукти.

Ако приготвяте капелин в масло, то калоричното му съдържание ще се увеличи леко. Също така, трябва да се отбележи, че този продукт с 23% се състои от протеини, които перфектно насищат тялото и се абсорбират бързо, което също пречи на човек да се възстанови. Ако човек не разполага с достатъчно протеини, това силно се отразява на неговото представяне.

Този морски продукт се препоръчва за хора с нарушени метаболитни процеси в организма.

Капелинът е чудесен помощник в превенцията на респираторни заболявания. Също така, тази риба е полезна при наличие на исхемична болест и дори при миокарден инфаркт. Работата е там, че когато капелинът се консумира, се наблюдава нормализация на сърдечната честота.

Лекарите препоръчват да се използва тази риба за хора, страдащи от диабет. Капелинът помага за намаляване на нивата на кръвната захар.

Японците правят пикантен огън уаби от хайвер от този вид риба. Wasabi е подхранващ и хранителен продукт с високо съдържание на протеини.

Поради високото съдържание на протеини и малко количество съединителна тъкан, тази морска храна се приготвя много бързо. Това е голям плюс за заетите домакини, които не искат да прекарват много време зад печката.

Този вид риба не се храни с планктон през живота си, поради което не натрупва токсични съединения.

Най-широкият асортимент от ястия от мойва е в състояние да изненада и задоволи и най-претенциозните гастрономи. Тази морска храна отлично се поддава на различни начини за кулинарна обработка. Вкусно е както горещо, така и студено. Капелинът върви добре с разнообразни странични ястия.

Капелинът ще бъде полезен за хора, които имат някакви проблеми в интимната сфера. Факт е, че огромно количество фосфор в тази риба участва в образуването на хормони. И всеки знае, че интензивността на сексуалното желание зависи от нивото на хормоните.

Увреждане на мойва

Както и всеки друг продукт, мойва, освен огромен брой положителни качества, има и някои негативни свойства. Въпреки това, в справедливостта трябва да се отбележи, че ползите от мойва са много повече от вреда.

Пушената мойва не е много полезна. Експертите предупреждават, че по време на пушенето паразитите, опасни за тялото, не винаги умират. Също така, когато се пуши в риба, се образуват опасни канцерогени, които могат да доведат до развитие на рак. По-добре е да се отдадете от време на време на пресни или замразени дървета на носовете.

Тази морска храна може да бъде вредна в случай на индивидуална непоносимост. Капелинът не се препоръчва за хора, които са алергични към всякакъв вид морски дарове.

Ако капията е била уловена в екологично неблагоприятни райони, то съществува риск, че в него ще има много живак, което е много вредно за хората. Ето защо е много важно да се купува мойва само в надеждни магазини.

Разкъсаният мойва може да навреди на тялото. При избора на такава риба е необходимо да се обърне внимание на очите му, ако те са кални, тогава продуктът се разваля и покупката му трябва да бъде изоставена. Трябва също да обърнете внимание на хрилете. При прясната риба те нямат слуз и имат яркочервен цвят.

Как да съхранявате мойвата

За да може рибата да запази положителните си свойства за възможно най-дълго време, е много важно тя да се запази правилно. Така експертите препоръчват съхранение на мойва във вакуумна опаковка при температура, която не надвишава 4 унции. Преди продукта трябва да се измие старателно и да се изсуши. В хладилника рибата може да се съхранява до 2 седмици, а във фризера - до 3 месеца.

6 вкусни ястия от мойва

Капелинът не принадлежи към вкусните сортове, но въпреки това е доста популярен сред руските хостеси. Работата е там, че е много полезна и лесна за приготвяне.

Капелинът принадлежи към семейството на миришещи риби, понякога се нарича "свещеник", което е изкривяване на името му на английски език. Тази риба е богата на витамини (А, РР, група В) и хранителни вещества (селен, фосфор, йод и др.), Протеини и полиненаситени киселини.

Препоръчително е да се яде с болести на нервната и сърдечно-съдовата система, с повишен холестерол, проблеми с щитовидната жлеза, високо кръвно налягане.
Невъзможно е да се нарича capelin диета риба - това е доста мазнини, но калоричното му съдържание, все пак, не е толкова висока: само 100 г на 120 г калории.

От мойва можете да приготвите много различни основни ястия и закуски, но първите ястия с нея рядко се приготвят, защото много бързо се разпада. Най-добре е да се готви или пече във фурната, докато преди готвене може да се измие, а не да се почисти.

Почистването и изкормването на мойва преди готвене не е необходимо условие, то се извършва по желание.
Този метод на готвене на капелин като пържене е много популярен, но лекарите силно не препоръчват да готвят тази риба по този начин - при пържене губи всичките си полезни свойства. Такава възможност за готвене обаче е избрана от мнозина като най-бързата и най-проста.

Рецепта за печен Capelin

Това ще отнеме: мойва, брашно, растително масло, пипер, сол.
Как да се изпържи мойва. Измийте рибата, изплакнете, ако желаете, изплакнете отново, панирана в брашно, смесено със сол и черен пипер, поставете в тиган с горещо масло и се запържвайте до зачервяване от двете страни на средна топлина.

Необходимо е да се изпържи capelin не повече от 6 минути от всяка страна - това време ще бъде достатъчно, за да достигне готовност.

Ако искате мойв да се окаже румен и вкусен, но не искате да пренебрегвате съветите на лекари и специалисти по хранене, по-добре е да го печете във фурната - това ще запази всички полезни свойства. Или можете да го изпържите в тестото - след това ще загубите по-малко полезни вещества поради непряк контакт с тигана.

Рецепта за мойва, пържен мойва

Това ще отнеме: 600 г мойва, 2 яйца, 1 чаша брашно и мляко, 2 супени лъжици. масло, 1 супена лъжица. зехтин, растително масло, оцет, джинджифил, пипер, сол.

Как да се изпържи capelin в тесто. Измийте рибата, отрежете главите и червата, поръсете с черен пипер, сол, смлян джинджифил, леко поръсете с оцет, налейте в зехтин, разбъркайте, отстранете за половин час в студа за ецване. За тесто, отделни яйчни белтъци от жълтъци.

Добавете жълтъците към студеното мляко, добавете брашното и солта, разбъркайте с миксер до гладкост, след това добавете бялото, разбито в пяната и разбъркайте с лъжица. Рибата се потапя в тесто и се запържва в тиган в голямо количество масло от двете страни. Разстелете рибата на хартиена кърпа, след това я изсипете с разтопено масло и поръсете с билки преди сервиране.

Рецепта за печена миеща пещ

Това ще отнеме: 500 г мойва, 50 г галета, 1 ч. Л. подправки за риба, растително масло, пипер, сол.
Как да се пекат мойва във фурната. Изплакнете рибата с течаща вода, червата, изплакнете отново, поставете в гевгир и изсушете.

Мънички се смесват със подправки, прихващат всяка риба от двете страни и се поставят в тава за печене или върху тава за печене с "жак" - опашката на една риба към главата на другата. Печете мойвата в пещ, загрята до 180 градуса за около 20-30 минути, докато се приготви.

Разбира се, можете да печете капелин не само в хлябните трохи. Можете да го поръсите със зеленчуци и различни билки, както пресни, така и сушени, а също така е много полезно да го напоите с лимонов сок и да не използвате сол. В допълнение, можете да го печете с различни зеленчуци - картофи, тиквички, домати и др.

От мойва можете да направите много вкусни и много интересни ястия, например:

Рецепта на Капелин

Това ще отнеме: мойва, лук, дафинови листа, пресни билки, пипер, сол.

Как да се подготви скала от мойва. Измийте рибата, сложете на тиган в равен слой, пипер и сол, сложете лука нарязан на половин пръстени, сложете рибата отново, след това отново лука и повторете слоевете няколко пъти. Нагоре рибата с лук поръсете с нарязани зеленчуци и дафинов лист.

Изсипете вряща вода върху съда - водата трябва напълно да покрие съставките, да сложи тиган на огъня, да доведе до кипене, да покрие, да намали топлината до минимум, след това да мащабира ястието за 10 минути, след това да се подреди на чинии и да се сервира, изсипва се бульонът, останал в тавата.
Много оригинални закуски могат да бъдат приготвени от мойва, например такива домашни цаца.

Рецепта за готвене на цаца от мойва

Това ще отнеме: 1 кг суров капелин, 1 л растително масло, ½ чаша силни чайни листа, дафинов лист, черен пипер, сол.

Как да правим цаца от мойва. Измийте рибата и изсушете, черен пипер и сол, сложете 1-2 слоя на дафинов лист, сложете тавичка за печене, леко я налийте с листата, не изплаквайте подправките, с които се поръсва рибата, добавете маслото, така че да покрие почти рибата, сложете го в предварително загрята 150 градуса. фурната, оставете да къкри 1,5 часа, след това отворете вратата на фурната и оставете рибата да се охлади.

Прехвърлете готовите "цаца" в контейнер с масло и съхранявайте на студено.
Друго добре, много интересно ястие от мойва е рибните котлети.

Рецепта за котлети от мойва

Това ще отнеме: 1 кг свеж мойва, 4 яйца, 1 супена лъжица. брашно с хълм, 1 китка свеж копър, пипер, сол.

Как да се готви котлети от мойви. Измийте рибата, извадете главите и червата, измийте отново, изсушете, пипер и сол. Разбийте яйцата с брашно, нарязайте ситно копър, добавете я към яйчната маса.

Загрейте тигана с масло, сложете рибата, без да подстригвате, в сместа от яйца, след това вземете „тестото” с голяма лъжица, разнесете го в тигана и с помощта на лъжица образувайте пръчка от двете страни. Прочетете повече: Klopovka: полезни свойства, противопоказания, полза и вреда.

Котлетите от мойва могат да се приготвят по различен начин - чрез извиване на приготвена риба без глави и вътрешности (също за предпочитане без гръбначен стълб) в месомелачка, но за приготвянето на такива котлети ще са нужни много повече време.

В допълнение към различни основни ястия и закуски, можете да приготвяте торти и пайове с мойва, а също така може да се пече на скара, задушено в различни сосове и осолено. Това е наистина вкусна, много евтина, но изключително полезна риба - по последния критерий тя е сравнима с много скъпите видове риба.

http://edapolzavred.ru/mojva-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Известният мойв: ползите и вредите за човешкото тяло

Въпреки бюджетните разходи, капелинът (наричан още вътък) е един от най-полезния и популярен морски живот и неговият вкус не отстъпва на по-скъпата риба. Размерът на този представител на семейство Корюшков е малък, не надвишава 25 см, а теглото му е около 50 г, а максималното е 65 г.

Живее изключително в морска вода в северната част на Атлантическия и Тихия океан, по-специално в Баренцово море, Норвежко море и др.

Често се бърка с друга риба с малък размер - цаца. Разликата между цацата и мойвата не е само, че цацата е още по-малка и се използва главно като консервирани храни (добре познатите „Шпроти“), тези риби принадлежат към различни семейства и се различават по хранителна стойност. Капелин - ползата и вредата за тялото на този морски обитател описва нашия материал.

структура

Както при всяка риба, мойвата съдържа много фосфор, който е необходим за мозъчната дейност, укрепването на зъбите, подобряване на метаболитните функции и ускоряване на храносмилането. Той е добър източник на йод, който е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, което стимулира растежа и функционирането на мозъка. Съставът съдържа елементи като хром, селен, натрий, флуор, бром, калий.
От витамини произвеждат следното:

  • ретинол (А);
  • фолиева киселина (В9);
  • тиамин (В1);
  • аскорбинова киселина (С);
  • пиридоксин (В6);
  • Рибофлавин (B2).

Морската риба е богата на група аминокиселини, които включват лизин, треонин, метионин, цистеин. Те са жизненоважни за нормалното функциониране на целия организъм. Въпросът е уместен: дали е мазна риба или не? Съдържанието на мазнини варира значително, в зависимост от времето на годината. През пролетта, рибата е два пъти по-голяма, отколкото през есента.

Какви са цифрите за индекса на КБЛС на риба, колко калории в пушен капитал и в риба, приготвени по друг начин? Средно свежият капелин съдържа 157 ккал, обикновено 116 ккал през пролетта и 217 ккал през есента, мазнините са средно 11,5 г, а протеините - 13,4 г на 100 г пресен продукт, въглехидратите практически липсват. Калорийното съдържание на мойва на чифт е 108 kcal, в печена мишка 121 kcal, а калоричното съдържание на студено-опушената мойва е 190 kcal.

Може да се интересувате да научите всичко за ползите и опасностите от мидите. Химичният състав и хранителната стойност на мидите удивляват със своята полезност и хранителна стойност. Ще намерите всички подробности за миди в тази статия...

Какво е полезно за човек?

Много хора мислят дали капилярът е полезен, тъй като този продукт е достатъчно евтин, може да изглежда, че той не представлява никаква специална стойност. Но полезните свойства на мойвата са доста високи. Той е ценен за своя вкус и огромно съдържание на витамини и минерали.

Ползите от капелин за човешкото тяло с редовна употреба в храната се изразяват в следните ефекти: t

  • нормализира работата на метаболитните процеси (например, като хранителен продукт се препоръчва капил за подагра;
  • бори се с възпалителни процеси в дихателните пътища;
  • нормализира нивото на захарта, следователно е показан за захарен диабет;
  • предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система, стабилизира сърдечния ритъм;
  • помага при нарушения в сексуалния живот;
  • укрепва костите и зъбния емайл;
  • има положителен ефект върху мускулите;
  • помага за възстановяване от сериозни заболявания, наранявания, фрактури и тежък стрес;
  • ускорява метаболизма.

Важен аспект е, че рибата живее в открито море далеч от брега. Това означава, че е безопасно по отношение на съдържанието на токсични или други вредни вещества.

Научете повече за ползите от мойването от видеоклипа:

Ползите и вредите от опушената майната се променят малко в сравнение със свойствата на рибата, приготвена по други начини, което еднозначно увеличава калоричното съдържание на продукта. Това се отнася до естествения метод на пушене. В случай на използване на течен дим или други добавки, продуктът придобива допълнителни отрицателни качества. В допълнение, по време на студено пушене, пълното унищожаване на възможните паразити не е гарантирано.

Ползи за жените

Капелинът е полезен за жените, защото е естествен източник на протеини, съдържа много минерали и витамини, които са необходими за правилното функциониране на цялото тяло. Много от компонентите ви позволяват да запазите женската красота, да заздравите косата, да подобрите състоянието на кожата. Това е диетичен продукт, който, когато бъде подготвен правилно, ще помогне да се запази фигурата. Рибата, подобно на много морски продукти, спомага за увеличаване на либидото и сексуалното желание.

Може да се използва мойва по време на кърмене и по време на бременност. В този случай важен нюанс е методът за приготвяне на риба. Полезността на capelin с HB и бременността ще бъде висока, ако се изключи осоляването, пушенето и сушенето. Високото съдържание на сол в тези опции ястия провокира хипертония и повишено подуване. По-добре е да се даде предимство на такива методи на готвене като варене, задушаване, пара. Капилът на кърмещата майка трябва да бъде въведен в диетата с повишено внимание, ако има предразположение към алергии в семейството. Необходимо е да се следи реакцията на тялото на бебето.

През периода на кърмене млада майка може да разнообрази менюто си с mintai. Употребата на тази риба при НВ не нарушава състава на млякото, не променя вкуса му и рядко причинява алергични реакции при новороденото. Ще научите всички подробности за pollock от тази статия...

Вредни и противопоказания

Пресният мойва обикновено не е заплаха за тялото. Изключение може да бъде индивидуалната непоносимост и склонността към алергия към морските продукти. Ако рибата е развалена, тя заплашва с остро отравяне. Ето защо е важно да се разгледа свежестта и качеството на рибните трупове. Появата на слуз по хрилете и тъпите очи говори за поквара.

Опасност може да се поеме от риба, уловена в необлагодетелствани места, където живачни съединения могат да се натрупват. Пушената риба също може да бъде вредна. При използване на добавки в процеса на пушене в продукта се увеличава съдържанието на канцерогенни вещества, които провокират рак. И, за съжаление, паразитите в мойвата не са много редки и този метод на приготвяне не може да ги унищожи.

Не е ли вредна популярната риба пангасиус? Всички факти, които ще научите от тази статия...

Използването на мойва

Weeke се използва широко в готвенето. Рибата се приготвя по различни начини, тя може да бъде задушена, варена, пържена, печена, пушена, осолена, сушена, маринована, задушена на пара или добавена като пълнеж за тортата. Можеш ли да ядеш суров capelin? Не се препоръчва това да се прави, тъй като вероятността от инфекция и паразити, влизащи в човешкото тяло, е висока.

За приготвянето на риба не отнема много време. Преди процеса, не е необходимо да изчистите и да издълбаете рибата заради малкия си размер. Интересното е, че можете да ядете цял мойва. Не е необходимо да изхвърляте главата и опашката, те са подходящи за употреба. Капилът може да се консумира с кости, те са много малки, меки и безвредни.

Halibut има отлични вкусови качества. Тази риба е много вкусна и здравословна, от нея се приготвят разнообразни ястия, консумирани варени, пържени, пушени, осолени, печени, пържени дълбоко. Всички подробности за камбала прочетете в тази статия...

Рибата се комбинира с различни зеленчуци, ориз, боб.

Колко вкусно и бързо печете мойвата, която научите от видеоклипа:

Претеглената оценка на ползите и вредите от рибата, докато намалява теглото, показва безспорното значение на въвеждането на продукта в диетата. С помощта на голяма помощ и ценен компонент от менюто може да бъде и икла от риба, която се отличава с ниско калорично съдържание и висока полезност. Както хайверът, така и трупът допринасят за установяването на метаболизма и ускоряват обмяната на веществата, което спомага за борбата с наднорменото тегло. Основното нещо е да се изключи пушена и пържена риба и да се спре избора на варен, печен или задушен продукт.

Обобщава

Желателно е в храната да се включи мойва поради високата му полезност за организма. Той е богат на различни витамини и минерали, спомага за подобряване на храносмилането, работата на сърцето, стабилизирането на нивата на захарта и др. Можете да ядете риба дневно, приблизителната дневна норма е 250 г от продукта.
За да се избегнат отравяния и други негативни последици, рибата трябва да може да избира. Охладените трупове не трябва да имат никаква миризма, слуз, тъпи очи. Най-често майката се предлага на потребителите в прясно замразена форма. В този случай е по-добре да се даде предимство на херметичните опаковки и да се гарантира, че труповете нямат дебел слой лед.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/znamenitaya-mojva-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Капелин и неговият хайвер - полза и вреда за организма

Капелинът и хайверът са два полезни продукта, които помагат за поддържане на здравето на тялото за малко пари. Вкусна риба - любимото море от всички хора, което струва стотинка. Живее в морска вода и има благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Полезни свойства

Нискокалорични малки риби ви позволява да го използвате в диетата. 100 g съдържа само 116 kcal, но енергийната стойност може да се увеличи от метода на приготвяне. Например, пърженият мойва има хранителна стойност от 370 kcal на 100 g, затова е необходимо да се използва такава чиния внимателно.

Последният микроелемент, намиращ се в морските храни в големи количества. Съдържанието е няколко пъти по-голямо от количеството селен в месните продукти. Оценява се за протеин, който помага за натрупване на мускулна маса на спортист, подхранва тялото и го възстановява след сериозно заболяване.

Лесно усвояемият протеин е полезен за хората на диета. Че той не позволява на тялото да се разрушава, като същевременно допринася за нормализирането на метаболитните процеси и изгарянето на мазнините.

Ползи за здравето:

  • Нормализиране на метаболитните процеси.
  • Превенция на развитието на патологии на сърцето и кръвоносните съдове.
  • Стабилизация на сърдечната честота.
  • Възстановяване на костната система.

Продуктът не яде вредни храни в морето, затова не натрупва в тялото си токсични вещества. Благодарение на техния вкус, бързото готвене.

Ползи от хайвер

Хайверът не е деликатес, тъй като струва малко, така че можете да го ядете всеки ден. Това е доста полезно за тялото.

Съдържанието на фосфор може да задоволи нуждите на този елемент с 50%, а съдържанието на селен задоволява 70% от нуждите на организма.

  • Подобряване на състава на кръвта.
  • Укрепване на костната тъкан.
  • Увеличете общия тонус на тялото.
  • Подобряване на здравето на кожата.
  • Намаляване на риска от миокардно заболяване.
  • Подмладяване на тялото.
  • Почистване от холестерол.
  • Укрепване на защитните функции на организма.
  • Нормализиране на теглото.
  • Ускоряване на възстановяването на тялото след сериозни заболявания.
  • Премахване на дефицита на витамини и микроелементи.
  • Възстановяване на щитовидната жлеза.
  • Повишено либидо.
  • Подобрено репродуктивно здраве.

Хайверът трябва да се консумира в малки количества, за да не навреди на фигурата, но в същото време да насити тялото с всички необходими микроелементи.

Възможна вреда от продукти

Въпреки техните безценни ползи за здравето, те могат да навредят на организма. Капелинът може да бъде вреден в зависимост от метода на приготвяне.

  • Най-вредният вид се пуши. Той е този, който води до увеличаване на теглото поради задържане на течности. В допълнение, нарушава храносмилателната система. Карциногените увеличават риска от развитие на рак. Когато се пуши, продуктът не е напълно дезинфекциран и ако има паразити в месото от риба, те могат да останат в човешкото тяло, причинявайки негативни явления.
  • Капелинът може да акумулира живак, ако се намира в замърсени водни обекти. Такива съединения причиняват сериозни промени в организма, водещи до тежка интоксикация.
  • Корозиралите продукти водят до отравяне, така че при покупката е важно да се обърне внимание на външния му вид. Когато очите са мътни и на хрилете има слуз, е забранено да се купуват.
  • При наличие на алергични реакции към морски дарове, не можете да ядете мойва.

Хайверът също е мощен алерген, следователно, ако сте свръхчувствителни, хайверът е забранен. Освен това е забранено да се яде, когато:

  • Нарушения на храносмилателната система.
  • Гастрит в острата фаза.
  • Наличието на язви на хранопровода.
  • Алергични реакции.

Не се препоръчва за деца, бременни и кърмещи, тъй като това може да доведе до развитие на алергии. Трябва да се помни, че на базата на продукта се приготвят любимите японски деликатеси, като масаго (хайвер за добавяне на ролки и гункани). Масаго е боядисан в различни цветове, което също влияе неблагоприятно на състоянието на тялото.

По-добре е да изберете консерви, където няма добавки, а в състава са само хайвер, сол и други подправки. Преди закупуването е важно да се обърне внимание на датата на производство и срока на годност.

Евтини консервирани храни могат да бъдат опасни за здравето, тъй като те могат да съдържат вредни вещества като живак.

Как да използвате

Хайверът може да се използва не само като част от японската кухня, но и включен в други ястия.

Продуктът е включен в състава:

  • Пълнени яйца.
  • Рулца от хляб.
  • Салата от морски дарове.
  • Различни закуски.

Хайверът може просто да се осоли и да се консумира с масло и хляб за закуска.

Капилът може да се пече, да се пече или да се запържва. По-добре е да се яде печен продукт, който не съдържа голям брой калории, а също така не може да навреди на храносмилателната система.

У дома можете да приготвите вкусни и здрави цаца. За да направите това, просто се разширява в тава за печене и се налива саламура от 150 мл вода, 1/2 ч.л. сол, 2 грах от черен пипер и дафинов лист, добавете 100 г растително масло и оставете във фурната за 2 часа, за да пушите. Когато течността се изпари и ястието стане златно, ястието се счита за готово.

Капелинът и хайверът му са вкусни и здравословни морски дарове, които могат да бъдат закупени за малка цена. Нестандартните продукти могат сериозно да навредят на тялото, така че преди закупуването е важно да се гарантира качеството. У дома можете да приготвите вкусни ястия на базата на риба и хайвер.

http://polzaivredno.ru/mojva-i-ee-ikra-polza-i-vred-dlya-organizma/

Капелин - ползите и вредите на известната морска риба

Капелинът е признат за най-популярния представител на морски дарове. Често мойва се нарича национален деликатес, защото цената на този продукт е ниска, а вкусовите качества по никакъв начин не отстъпват на вкуса на други видове морски създания. Ползите и вредите от мойва са затворени в състава му.

Капелинът е малка морска риба. Дължината на тялото му достига 22 см, средното тегло на мойвата е 65 грама. Капилът не може да бъде намерен в сладководните тела, той е само обитател на морето и живее в норвежко и баренцово море, както и в Атлантическия и Тихия океан. Този вид морски живот е особено ценен в Япония, местните жители уважават този продукт и го поставят на равна нога с ориз и различни рибни продукти. Капелинът се съхранява и пече, използва се в хранителни салати и като добавка към гарнитурата. От този вид риба консервирана храна често се приготвя, по-специално, цаца. Може да се суши и валцува. Подобна екстензивна употреба на мойва доказва не само прекрасния му вкус, но и значителна полза за тялото.

структура

Съдържанието на калолина е доста ниско, така че се оценява като диетичен продукт. Калоричното съдържание на рибата е 116 калории на 100 грама прясна продукция. Колко калории в мойвата, приготвени по различни начини? Разбира се, пържени калории калория е много по-висока, защото в процеса на готвене използва растително масло, а често и брашно и други допълнителни съставки. Енергийната стойност на печената риба е малко по-малка от пържената, всичко зависи от количеството, както и от състава на допълнителните съставки.

Съставът на рибата е доста обширен. Подобно на много други морски животни, капелинът е лидер в съдържанието на такива подсилени компоненти като витамини А и D.

Сред минералните съединения, флуор, йод, калций и селен заемат водещо място. Важно е да се отбележи, че селенът в Moywe съдържа много повече, отколкото в месни продукти. Известно е, че селенът е активен компонент, който стабилизира процеса на стареене в организма и е отговорен за отстраняването на вредните съединения от вътрешните органи.

Съдържа се в риба и протеини, така че е полезен и важен продукт за активни хора и спортисти. Около 23% от протеиновите съединения присъстват в мойвата, те се абсорбират добре от тялото, напълно го насищат. Това качество се оценява от хора, които внимателно следят собственото си тегло, така че рибата става чест "гост" на масата, които искат да отслабнат.

Преобладаващото място в химичния състав е йод, както и омега-3 мастни киселини. Тези съединения се грижат за нормализирането на щитовидната жлеза, както и за намаляване на нивото на „вредния” холестерол в кръвта.

Полезни качества

Когато мойва се използва като храна, ползите и вредите зависят от вида на топлинната обработка на рибата. Разбира се, пърженият мойва е вкусен, но има по-малко полезни качества от рибата на пара. Особено това качество е важно да се вземат предвид хората, които приспособяват формата си. Като диетичен продукт е подходящ само мойва, приготвена без много растително масло.

Какво друго е ползата от мойва за човешкото тяло?

  • Продуктът активно регулира работата на метаболитните процеси.
  • Капелинът е чудесен продукт, който се справя с развитието на възпалителни процеси в дихателните пътища.
  • Рибата се показва на ядрата, служи като превантивен продукт срещу развитието на коронарна болест на сърцето, както и сърдечен удар. Редовната консумация на мойва спомага за стабилизиране на сърдечния ритъм.
  • Морски продукт се препоръчва за хранене с диабет. Доказано е, че може да намали нивото на захарните вещества в кръвта.
  • Хайверът от капелин се приготвя с уасаби, продукт с висока хранителна стойност. Васаби е лидер в съдържанието на протеинови съединения, препоръчва се в диетата на активните хора.
  • Съставът на морската риба има голямо количество фосфор, така че се показва в диетата на хората, страдащи от разстройства на сексуалната сфера на живота. Фосфорът участва активно в образуването на хормони, които са отговорни за стабилизирането на сексуалното желание.

Сред предимствата на мойвата са и други фактори:

  • Съставът на рибата съдържа огромно количество протеинови съединения, освен това се състои от малък процент съединителна тъкан. Тези качества допринасят за бързото приготвяне на продукта, който е особено ценен от домакините.
  • Капалинът в морето не се храни с планктон, съответно, в тялото му не се натрупват токсични вещества и вредни съединения.
  • Капелинът е еднакво вкусен във всяка форма на готвене. Може да се сервира с почти всякакви гарнитури. Предимството е, че е прекрасно в гореща и умерено охладена форма.

Вредни и противопоказания

Капелинът има голям набор от полезни качества, но има и вреда за този вид морска риба.

  1. Пушеният мойва е най-опасен за тялото. В резултат на тютюнопушенето в състава на рибата се образуват канцерогенни компоненти, които са провокатори за развитието на ракови тумори. В допълнение, доказано е, че в резултат на тютюнопушенето, вътрешните паразити на рибата не могат да бъдат напълно унищожени, съответно, ако влязат в човешкото тяло, ще причинят последното осезаемо увреждане.
  2. Ако мойв е бил уловен в неуспешни териториални местоположения, то той може да съдържа натрупвания от живачни съединения, които са патологично опасни за човешкото здраве.
  3. Развалената риба може да предизвика остро отравяне. Много е важно да разгледаме качеството и свежестта на закупения продукт. Разглезената мойва има тъпи очи, а на хрилете се натрупва слуз.
  4. Строго е забранено да се яде риба под каквато и да е форма за готвене за хора, които са алергични към различни морски продукти.
  5. В случай на индивидуална непоносимост на продукта, мойва също е забранена за употреба.

Съхранение на мойва

На съхранението на мойва трябва да се обърне специално внимание. Неспазването на условията за съхранение на продукта може да причини сериозно отравяне при хората с по-нататъшното му използване.

Разрешено е да се съхранява риба в хладилника. Ако увийте рибата във вакуумна стерилна опаковка, тогава нейният срок на годност на студено място е 2 седмици.

Позволено е да се приготвя мойва за зимата. В този случай продуктът трябва да бъде замразен. Срокът на годност на замразена мойва е 3 месеца.

Вкусни рецепти от мойва

Вкусни рецепти за мойва са огромни суми. Домакините уважават този морски продукт за необичайни вкусове, както и за скоростта на готвене.

  • Солена мойва. Как да мариноване в домашни условия? Рецептата за този препарат е много лесна и проста: 1 кг. почистете прясна риба, вземете вътрешностите, изплакнете обилно. Подготвената риба се поставя в стъклен или емайлиран съд. Отделно, в 1 литър вода, добре разбъркайте 3 супени лъжици. лъжици фина сол, 5 лаврови листа, няколко карамфили и черен пипер, сварете саламурата и след това се охладете до умерено топло състояние. Изсипете подготвената риба под нагрята саламура и оставете в хладилника да се пълни цял ден.
  • Пържен capelin. Как да се изпържи мойвица в тиган? Уникалността на това ястие е, че без наличието на допълнителни съставки, се оказва вкусно и ароматно. Капелинът се измива добре, всички вътрешности трябва да се отстранят внимателно, рибата да се измие отново. В купа, смесете малко количество брашно и фина сол. Потопете всяка риба в сместа от брашно, разпръснете го на горещ тиган с високо съдържание на растително масло. Капелинът се пържи бързо, но трябва да се пържи от двете страни.
  • Печен мойв. Как да готвя capelin във фурната? Ползата от подобно ястие се увеличава в сравнение с пържената риба. Рецептата на приготвяне е в много отношения подобна на предходната: рибата е изкормена, измита, след това сгъната в тиган и е добавена. По желание можете да поставяте зеленчуци на повърхността на рибата, например картофи и моркови. И можете да налеете риба и бито яйце. Приготвеното блюдо се изпраща в предварително загрята фурна за около 30 минути.
  • Домашни цаца. Можете да готвите и цаца от мойва у дома. Изплакнете добре рибата, важно е да не деформирате нейната структура. Капелинът се вписва един в друг в термоустойчив контейнер. Отделно пригответе саламурата: варете чай в обикновена вода - около 150 мл, охладете се леко и добавете сол, черен пипер, дафинови листа, бахар, подправки за риба. По желание можете да излеете 1/2 ч.л. Полученият саламура се налива мойва, равномерно разпределяне на върха 100 гр. T растително масло. Изпратете получената чиния в пещта и я оставете там за 2 часа. Цялата течност трябва да се изпари, а мойвата да получи златен нюанс и пушен вид.

http://polza-vred.su/mojva-polza-i-vred/

Ползите и вредите от мойва за човешкото тяло

Обучението на рибите от семейството на миризмата, с размер 15−25 см, мойва, поради ниската си цена, отличен вкус и широко разпространение, е станало част от диетата на народите по света. Живее в дванадесет морета и три океана, годишният улов в света е над един милион тона. В зависимост от мястото на риболов може да се нарече морска риба, костур, свещеник.

Хранителната стойност на мойва

Съдържа витамини от основните групи (A, B, C, D и др.), Аминокиселини, както и голямо количество фосфор, калий, натрий, йод, хром, много протеини. Съдържа естествен антиоксидант и антидепресант селен. Което е повече от десет пъти повече в сравнение с подобно парче месо по тегло. Повечето селен съдържа хайвер. Съдържанието му в 100 г яйца е такова, че напълно покрива ежедневните човешки нужди.

Заслужава да се отбележи високото съдържание на витамин В6, който има способността да подобрява настроението. Редовната консумация на мойва значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Полезни рибни диабетици, хора с нарушена функция на щитовидната жлеза. Аминокиселината цистеин допринася за бързото заздравяване на кожата, така че капелинът се използва по време на възстановителния период след операция и изгаряния.

Използването на мойва за човешкото тяло е също в огромното съдържание на протеини, достигайки 25% от теглото на трупа. 100 грама съдържа само 115 калории, плюс това е в състояние да притъпи глада. Поради тези качества е много популярен в различни диети. Той се предписва на хора, страдащи от затлъстяване, както и по време на бременност.

Противопоказания, с изключение на индивидуална непоносимост не е така. Това обаче се отнася до нетрайни продукти и в тази връзка изисква предпазливост. Трябва да се помни, че рибата, приготвена на скара, осолена у дома, пушена по студен начин, може да съдържа канцерогени и паразити. По този начин се съчетават ползата и вредата в косите риби.

При покупка трябва да се обърне внимание на областта на улова. В екологично неблагоприятни региони, които могат да бъдат намерени, например, от прессъобщения, уловът може да бъде замърсен с болести, да съдържа живак, тежки метали и др.

Кулинарна обработка и рецепти

В допълнение към отличния вкус, рибата е ценена за бързата си подготовка и лекота на преработка. Малки опасни за човешки кости, като херинга не. Дори при големи индивиди главата, гръбначният стълб и червата се отстраняват в едно движение, без да се използва нож. Торба с яйца и мляко при изкопаване не се замърсяват с червата на рибата. Вътрешните филми се измиват с течаща вода. Пърженето и готвенето са почти мигновени, а процесите на пушене, сушене и осоляване.

Рецепти за готвене на капелин, има много. Методите за получаване на такъв продукт са прости и бързи. Основните от тях са осоляване, пържене, задушаване, салати. Той също се вари и пуши. Най-вкусна е точно пушена мойва. Но честото потребление на този продукт е нежелателно.

Най-голямо количество вещества, полезни за човешкото тяло, се запазват по време на осоляването.

Как да сол сьомга

Най-лесният начин за осоляване е отворен солен. Неговите предимства пред затворения са бързи, а над сухия посланик - по-деликатен вкус. Обаче, не е желателно да се съхраняват продукти, приготвени по този начин за повече от 72 часа.

Един от рецептите за осоляване:

  • риба - 1-1,5 kg;
  • емайлиран или стъклен съд;
  • студена вода - 2 - 3 л.;
  • сол - 4 супени лъжици. лъжици;
  • Карамфил - 4–5 бр.
  • захар - 2 ч.л.;
  • бахар - 4–5 бр.;
  • смлян пипер - щипка;
  • дафинов лист - 3 бр.

Риба предварително размразени, пресни и охладени, тя се продава само в полето, в средната зона за продажба, като правило, само замразена риба. Изплакнете с течаща вода и поставете в контейнер за осоляване. Водата трябва да е студена. Можете да го сварите и след това го охладете, използвайте бутилиран или пречистен филтър. За любителя е въпрос на вкус. Във водата се разтварят подправките и се налива рибата в готовия разтвор на сол. Капацитет за охлаждане за един ден.

За един ден рибата може да се сервира като самостоятелен продукт или да се направи проста салата:

  • мойва - 300−400 гр.;
  • лук - 1 бр.
  • слънчогледово масло - 1−2 чл. лъжици;
  • нарязани зеленчуци - 20 гр.

От труповете да се отделят главите, червата и билото изплакнете с вода. Лукът се нарязва на тънки половинки. Всички смеси, напълни с масло и се поръсва с билки. Печеният мойв се сервира най-добре с гарнитура от картофи.

Печене и изпичане на мойва

Въпреки очевидната простота, има няколко важни нюанса. Рибата трябва да бъде предварително изсушена хартиена кърпа.

Той съдържа много течност, така че ако не се отстранява, тогава по време на пържене продуктът няма да се пържи, а се задушава в собствен сок. Втората черта е твърде нежна плът.

Ако прекалявате в тиган, той просто ще се разпадне, ще се получи овесена каша, ястието ще има сварен вид. Особено ако рибата беше замразена.

Но това е едно от малкото пържени ястия, които не развалят фигурата, тъй като в капелите пържената калория на 100 грама е само 230 kcal. За пържене се вземат следните съставки:

  • риба - 350−450 гр.;
  • слънчогледово масло - 50 мл;
  • брашно - 100 г;
  • сол - 30 грама;
  • смлян черен пипер - 1 щипка.

Отстранете вътрешностите от рибата и изплакнете. Канализация, сол и пипер. Загрейте маслото в тиган. Потопете всеки труп в брашно и запържете от двете страни за 1,5-2 минути.

От голямо маслообразно яйце може да се направи отлично диетично ястие:

  • риба - 500 гр.;
  • пресни домати - 200−300 гр.;
  • лук - 3 бр.
  • зехтин - 45 мл;
  • сол - 25-30 грама;
  • пипер - 6 - 7 бр.
  • моркови - 200 гр.;
  • дафинов лист - 2–3 бр.;
  • смлян червен пипер - на вкус;
  • чесън - 3-4 скилидки.

Настържете морковите и изпържете в слънчогледово масло. Прехвърлете в контейнера за печене, внимателно поставете върху рибата, почистена от вътрешности. След това доматите, последвани от всички подправки от списъка. Не е необходимо да се налива вода в контейнера, влагата ще бъде достатъчно от зеленчуци и риба. Печете във фурната за 10-12 минути. Картофите, оризът, червеният фасул са чудесни като гарнитура.

Интересни факти за свещеника

В Мурманск всяка година, през март, се празнува празникът на капелина, в който освен песни и танци се провеждат и изложби на кулинарни умения, обучения за отслабване с помощта на ястия от мойва. Можете да си купите както самата риба, така и разнообразие от ястия от нея.

Когато мойвата отива да се хвърля хайвера си, в този момент тя губи предпазливост, тюлени и мечки, които я ловят. Дори китовете предпочитат да се хранят с носа ми.

През периода на хвърляне на хайвера рибата може да бъде уловена на ръка

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/polza-i-vred-moyvyi

Капелин - полезни свойства и вреда

Съдържание на статията

Капилът е рибена риба от семейството на миризмата. В Азия те ядат само женски майки, които се считат за деликатес. Мъжките майки са популярни в Русия и Източна Европа.

Сърцето на капелин, наречено масаго, се счита за ценен продукт.

Капелинът е често срещан в полярните райони на Северното полукълбо и живее в покрайнините на студените арктически води. Поради широкото си разпространение и плодородие рибите се събират в много страни. Риболовният сезон за мойва е от юли до септември и от януари до април. Тя може да се яде цяла, не нарязана на парчета.

Съставът на мойвата

Moyve съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини, аминокиселини метионин, цистеин, треонин и лизин, както и протеин.

Съставки 100 гр. Капелинът като процент от дневната норма е представен по-долу.

витамини:

минерали:

Калорийната миела - 116 калории на 100 грама. 1

Ползите от Capelin

Основните полезни свойства на мойвата са способността за увеличаване на енергията, стимулиране на нервната система, понижаване на кръвното налягане, укрепване на костите и защита на косата.

За мускулите и костите

Протеинът в мойвата е важен за поддържане на мускулната маса. Участва в изграждането и възстановяването на мускулната тъкан. Тази риба съдържа фосфор, калций, мед, цинк и желязо, които са свързани с минералната плътност на костите. С възрастта, костната плътност намалява и рибите с високо минерално съдържание ще помогнат за предотвратяване на ранна остеопороза. 2

За сърцето и кръвоносните съдове

Благодарение на наситените мастни киселини, които образуват мойвата, рибата укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратявайки появата на кръвни съсиреци. Съдържа калий, който разширява кръвоносните съдове и намалява напрежението. Това намалява риска от атеросклероза, инфаркти, инсулти и коронарна болест на сърцето. 3

Капелинът е полезен за хора с високо кръвно налягане. Той е полезен и при диабет, тъй като намалява нивото на глюкозата и намалява риска от развитие на заболяването. 4

За нервите

Употребата на мойва подобрява паметта, увеличава количеството сиво вещество в мозъка, предпазва от свързана с възрастта дегенерация и намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер. 5

Капелинът ще помогне да се излекува и предотврати депресията. Хората, които включват риба в диетата си, е по-малко вероятно да страдат от депресия и да станат по-щастливи. В допълнение, яденето на риба ще подобри качеството на съня, като се отърве от безсъние. 6

За очите

Дегенерацията на макулата често засяга възрастните хора. Той причинява увреждане на зрението и развитие на слепота. Омега-3 мастните киселини в мойвата ще предпазват от това заболяване. Редовната консумация на риба намалява риска от развитие на болестта с 42%. 7

За бронхите

Астмата се характеризира с хронично възпаление на дихателните пътища. Капелинът може да предотврати астма и да намали вероятността от неговото развитие, особено при деца. 8

За храносмилателния тракт

Поддържането на здравословно тегло е важно за човека. Наднорменото тегло води до повишаване на холестерола в кръвта, кръвното налягане, диабета и сърдечните заболявания. Ползите от мозъка за тялото са способността да се контролира отлагането на мазнини. Тази нискомаслена риба със здрави омега-3 мазнини в състава ще допълни програмата за контрол на теглото. 9

За щитовидната жлеза

Редовното включване на мойва в храната ще помогне да се избегнат заболявания на щитовидната жлеза. Това се дължи на богатия му състав. 10

За репродуктивната система

Капелинът е полезен за жените по време на бременност, тъй като съдържа хранителни вещества, които са важни за развитието на плода. Омега-3 мастните киселини са необходими за растежа на детето и за формирането на нервната и зрителната система. 11

Използването на мойва за мъже се състои в способността му да действа като превантивно и терапевтично средство за елиминиране на хронични мъжки заболявания. Те включват рак на простатата и намалени репродуктивни функции. 12

За кожа и коса

За грижа за косата са необходими витамини и минерали, които могат да се получат от мойва. Естествените масла и омега-3 мастните киселини в Moive са полезни за подобряване на блясъка на косата. Те потискат възпалението на скалпа, причинено от пърхот. 13

За имунитет

Moyv съдържа мощни антиоксиданти. Те намаляват оксидативния стрес в организма и намаляват вероятността от хронични заболявания като ревматоиден артрит, сърдечни заболявания и дори рак. 14

http://polzavred.ru/mojva-polza-i-vred.html

Капелин - полза и вреда за организма, свойства и противопоказания

Капелинът е морска риба, която живее главно в арктически води, както и в Тихия и Атлантическия океан. Второто име е uek. Той има малък размер, но концентрацията на микроелементи, необходими за организма и други вещества, полезни за хората, е много висока. Ето защо е трудно да се надценят ползите за тялото, когато мозъкът е включен в менюто, но прекомерната консумация на риба или нискокачествен продукт може да бъде вреден за здравето. Това разнообразие от риби е доста популярно, защото от него се приготвят много ястия. Можете да се пекат, се запържва, готвя, изпържи пушек - всичко зависи от желанието и фантазията на домакинята.

Химичен състав и обща употреба на мойва за тялото

Капелинът е риба, която може и дори трябва да бъде включена в диетата, тъй като съставът й е богат и разнообразен. Тя се основава на наличието на витамини:

  • ретинол;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • пиридоксин;
  • фолиева киселина;
  • токоферол;
  • никотинови и аскорбинови киселини.

Също така рибата е богата:

На бележката. Капелинът е много по-полезен от сладководните риби поради този състав. Ето защо, при липса на противопоказания за лице, се препоръчва да се включи в диетата си, яде 2-3 пъти седмично.

Полезни свойства на мойвата са:

  1. Съдържанието на протеини и много витаминно-минерални вещества. Поради това се постига чувство на насищане за дълъг период от време, като издръжливостта на тялото се увеличава. Поради тази причина се препоръчва използването на мокрици от спортисти и хора, ангажирани с тежък физически труд.
  2. Наличието на витамини от група В. Тези вещества засягат почти всички системи, функциониращи в човешкото тяло. На първо място, те защитават централната нервна система, предотвратявайки развитието на неврози, неврастения, депресия. В допълнение, витамините от тази група установяват липиден метаболизъм, като не позволяват увеличаване на теглото или постепенно го намаляват.
  3. Наличието на мастни киселини. Омега-3 и Омега-6 са необходими за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Успоредно с това те допринасят за разтварянето на холестеролните плаки и елиминирането на липопротеините с ниска плътност (LDL или холестерол - известен също като "вреден" холестерол) от организма.
  4. Наличието на антиоксиданти. Те неутрализират ефектите върху организма на свободните радикали, канцерогени, така че мойвата трябва да се използва от хора, предразположени към рак.
  5. Стимулиране на производството на инсулин от панкреаса. Този ефект се постига поради съдържанието на хром в рибата.
  6. Укрепване на костната тъкан, която се проявява под влиянието на калций.
  7. Повишаване на нивото на хемоглобина. Месото мойва се доставя с желязо, което е необходимо за пълния синтез на хемоглобина. Това подобрява снабдяването на тялото с кислород: първо, сърцето и мозъка.
  8. Стабилизиране на функционирането на репродуктивната система. Фолиевата киселина и токоферолът са основни елементи за нормалното функциониране на репродуктивната система на мъжете и жените. А микроелементите, съдържащи се в капиловото месо, спомагат за поддържането на оптимално ниво на хормоните - както на пола, така и на щитовидната жлеза (тироидни хормони).

Важно е, че мойва съдържа йод, който е важен за ендокринната система, по-специално за най-голямата й жлеза - щитовидната жлеза. Редовната консумация на месото от укето помага да се предотврати развитието на тиреоидит и също така предотвратява нарушаването на хормоналните нива.

Противопоказания и възможно увреждане на мойва

Противопоказания за използването на UEK не е много. По-точно, строгата забрана за неговото използване е само една ситуация - индивидуалната непоносимост на едно или няколко вещества, които съставляват продукта. В този случай възникването на:

  • реакции на свръхчувствителност на кожата;
  • гадене;
  • храносмилателни разстройства;
  • повръщане;
  • чувства на тежест и дискомфорт в стомаха;
  • подуване;
  • метеоризъм.

Важно е също да запомните няколко нюанса, които ще ви помогнат да се предпазите от неблагоприятните ефекти от консумацията на тези морски дарове:

  1. Необходимо е да се избягва злоупотреба с пържени мойви. Това е вкусно, но прекомерният ентусиазъм за него може да доведе до затлъстяване. В допълнение, рискът от повишаване на нивото на вредния холестерол се увеличава и това е пряк път към атеросклерозата.
  2. Особено внимание трябва да се обърне с пушена мойва. На първо място, става дума за закупуване на uek. Много производители предприемат мерки, които са несправедливи и опасни за човешкото здраве, и третират рибните продукти с течен дим, вместо да го пушат. Такива химикали съдържат канцерогени, които са склонни да се натрупват в организма. В резултат на това те стават причина за развитието на доброкачествени и злокачествени онкологични процеси в човешкото тяло.
  3. Не можете да ядете сурови uek. Това предупреждение се отнася за любителите на "екзотика", което може да им струва здраве. Факт е, че месото на такъв мойва буквално изобилства от паразити, токсини и други вредни вещества. Това може да предизвика хелминтоза, отравяне, включително много тежка.

Капелинът трябва да се използва с повишено внимание при хора, които имат повишени нива на определени витамини и микроелементи. Например, в случай на хипермагнезис, броят на рибите трябва да бъде минимален.

Полезни рецепти за вкусни ястия от капелин

Weck може да бъде приготвен по различни начини - всяка рецепта прави рибата по свой начин вкусна, специална. Основното е да се приведе процесът на топлинна обработка до края, в противен случай полуготовият продукт може да бъде вреден за здравето.

Солен уек

Тази рецепта за готвене на морски дарове е много лесна за изпълнение. Уай трябва да се почиства добре и да се изплаква - както отвън, така и отвътре. След това го поставете в стъклен или емайлиран контейнер. За осоляване трябва да приготвите физиологичен разтвор: вземете 3 супени лъжици от 1 l вода. л. сол, 5 парчета лаврови листа, няколко парчета карамфил, черен пипер грах. Саламура трябва да се свари малко, след което се оставя да се влее, докато се охлади напълно. Готовата течност се налива през деня, след което трябва да се източи.

Парен и печен

Парна риба запазва всички полезни вещества, тъй като се приготвя в плътно затворен контейнер. За да се парализира, е необходимо да се преработи с подправки и да се остави за 1-2 часа, така че да стане наситен. След това, тя трябва да се постави в двоен котел, можете да добавите зеленчуци, картофи, различни зърнени храни - ориз, елда, ечемик и др. Това ястие ще бъде много здравословно, включително и подходящо за детско меню.

Печенето, подобно на парата, помага да се поддържа максималната концентрация на полезни елементи в мойвата. Първо, суровините трябва да се приготвят: уекът се почиства добре и се изплаква, сол, черен пипер, обработва се с подправки за риба или други подправки - това вече е по желание на самата домакиня.

За печене мойва, изложена върху тава или тава. На всичко отгоре можете да поставите всички зеленчуци - картофи, билки, моркови, лук. Можете да направите многокомпонентна запекачка, като сгънете всички горепосочени продукти в слоеве. Изпечен уек, напоен с бито пилешко яйце, също ще бъде доста вкусно.

Можете да печете рибата в ръкава или на кулинарен пергамент с масло - тя ще бъде еднакво вкусна. Рецепти за този метод за приготвяне на морски дарове. Поради малкия размер на труповете, приготвянето им в пещта няма да отнеме повече от половин час.

Как да готвя домашни цаца?

За правене на домашни цаца:

  1. Рибите трябва да се изчистят и изплакнат. Важно е да не се деформира нейната структура и форма.
  2. След приключване на подготвителния етап е необходимо всички трупове да се сгънат в съдове, устойчиви на високи температури.
  3. На следващо място, трябва да се направи саламура на чай, в който, след охлаждане, трябва да добавите малко сол, няколко грах от черен пипер, дафинови листа, няколко щипки бахар пипер. Към туршия се добавя и специална подправка за риба.
  4. Можете да налеете някакъв дим, но не го злоупотребявайте: това е опасна добавка.
  5. Готов разтвор трябва да се излее много риба, след това се изсипва 100-150 мл от всяко растително масло.
  6. Печете във фурната за 2 часа - през това време цялата течност ще се изпари и рибата ще получи златен оттенък.

Често задавани въпроси

  1. Колко калории на 100 г риба? - Капелинът е нискокалорична морска риба. 100 г от този продукт съдържа само 116 ккал.
  2. Как да изберем мойва? - Първо, трябва да избягвате да купувате замразени храни, защото няма да бъде възможно да се оцени неговата свежест и можете да я проверите от хрилете на рибата. Обикновено безскрупулни продавачи ги премахват, ако продуктът е започнал да се влошава, затова на първо място е необходимо да се обърне внимание на това, а след това и на миризмата и цвета на рибата.
  3. Как да съхранявате продукта? - Съхранявайте рибата само на студено място. Ако опаковката е вакуумна, срокът на годност е 2 седмици, но отвореният продукт трябва да бъде обработен един ден по-късно, максимум два пъти след покупката.
  4. Възможно ли е да замръзне мойва? - Можеш. Освен това е необходимо, ако подготовката му бъде отложена за неопределено време. Препоръчително е рибата да се изчисти и да се измие преди замразяване.

Капелинът е морска разновидност на рибата, която е много здрава. Ако го приготвите правилно и не го злоупотребявате с пържени и пушени форми, тогава ще ви донесе само ползи.

http://simptomov.com/poleznye/produkty/mojva/
Up