Гъби от манатарки са търсени по целия свят. Те придобиха своята популярност не само заради привлекателния си външен вид, но и поради високия си вкус.
Този вид гъба принадлежи към известния род Болетов. Възрастните екземпляри достигат повече от 20 см в диаметър. В зависимост от вида, месото придобива жълт, червеникав, синкав оттенък. Както всички гъби, хименофорът се намира на дъното. Hymeny в тръбна форма. Порите са много по-широки от другите видове горски гъби.
Видове едър рогат добитък: t
Гъби от манатарки са свързани с манатарки.
Ядливите моховики се различават от лъжливите с наличието на синкав цвят, който се откроява при натискане на хименофора. Кракът на гъбата е покрит с бръчки. Дължината му е 8 cm. Споровият прах може да бъде различен цвят.
Расте в широколистни и иглолистни гори. Можете да се срещнете с него в периода от юли до октомври. В сравнение с други видове, мъхът има пукнатина, която е дебела и месеста. Отгоре е матирана, обилно покрита с пукнатини с различни размери. Шапката расте до 10 см в диаметър.
При възрастните пулпата има мазна консистенция, която не е много подходяща за приготвяне на салати.
Плътта е червена, рядко бяла. Кракът на гъбата има цилиндрична форма. Тя се различава по кожата от жълтеникав оттенък, близо до основата е червеникава. При възрастен екземпляр тя може да достигне 6 cm дължина и около 2 cm в диаметър.
Отличителна гъба mokhovik напукване цвят на пулпа под налягане. Първоначално става синьо, но след няколко минути мястото става червено.
Този тип е подходящ за осоляване, консервиране, пържене. Също така, пукнатият махат се изсушава и се добавя към салатите.
Кафявите видове маховик често се наричат полски гъби. Той има кафява шапка, която е под формата на възглавница. В диаметър достига 20 см. Долната част на капачката е белезникава. При натискане се появява синкаво или кафеникаво петно.
Крак под формата на цилиндър, дебел. По дължина расте до 14 см, а в диаметър - 4 см. Когато се натисне, тя също променя цвета си на синьо. Плътта е плътна. В пресните гъби той има приятен плодов или гъбен вкус.
Полските гъби са най-популярни. Те също са сушени, пържени, кисели, замразени. Също така използвайте кафяви суровини Mokhoviki.
Събирайте гъби в иглолистни, рядко в смесени гори. Те растат от юли до ноември. Всичко зависи от региона.
Не по-малко популярен тип, който лесно се разпознава от богатата червена шапка. Той предпочита листата на листата, а по-скоро области, покрити с мъх и трева.
Тъй като червеният маховик бързо потъмнява, препоръчва се да се подготви веднага след нарязването.
Шапката е малка. При възрастни гъбички, тя не превишава 8 cm в диаметър. Жълтеникав хеменофор, с най-лек натиск, става син. Краката има цилиндрична форма. Височината му достига 10 см. В диаметър тя нараства с около 1 см. Основната част е жълта, но става червено-розова в близост до основата.
Що се отнася до пулпа, той е доста гъст с жълтеникав блясък. Такива манатарки растат в периода от август до септември. В суров вид тя излъчва приятен аромат, който в процеса на готвене изчезва.
В сравнение с други видове, червеният маховик не се препоръчва да се суши, замразява. Това се дължи на факта, че пулпата бързо потъмнява и заготовките губят представянето си. Такива гъби са осолени, консервирани и пържени.
Учените, които са били ангажирани в проучването на жълто-кафяви Mokhovikov твърдят, че този вид трябва да се дължи на рода Maslyat. Това се дължи на факта, че структурата на гъбичката е много подобна на маслената кутия, въпреки че изобщо не изглежда така.
Капачката има кафяво-жълт оттенък, ръбовете са сгънати. Неговият размер е около 144 мм. При възрастни екземпляри той променя цвета си на лека охра. Кожата е много трудно да се отдели от пулпа. Когато се натисне, остава наситен син цвят.
Кракът на тази гъба е дълъг, цилиндричен. Расте до 90 см височина. Дебелина на крака около 3,5 cm, лимонено-оцветена. Що се отнася до плътта, тя е плътна и доста твърда в жълто-кафявата кора. Гъбите се събират от юли до октомври.
Най-разпознаваем вид гъба. Подобен мухъл се различава в богата кафява шапка, която може да бъде с диаметър над 10 см. Кракът на този вид също е цилиндричен, със зелен нюанс. По-близо до основата, тя се разширява. Височината на гъбата нараства до 9 см. Дебелината на краката не надвишава 3 см.
Зеленият вид на маховика не е подходящ за сушене, тъй като при продължително съхранение детайлите могат да потъмнеят.
Месото на зеления мъх е различно по плътност и еластичност, което е много популярно сред гъбите. Когато се реже, тя променя своя нюанс на синьо. Расте зелените моховик в близост до пътища, в полетата. Можете да го видите и в гората. Гъбите се появяват от втората половина на май до края на октомври.
В горите много често паразитни Mokhovikov. Въпреки че не принадлежат към групата на отровните гъби, те все още могат да развалят ястието.
Близнаците имат неприятен вкус. В сър и суха форма има в тях горчивина, която не винаги изчезва дори по време на топлинна обработка.
Близнаци Моховиков:
Знаейки всички характеристики на моховиков гъби, можете да предоставите на цялото си семейство полезни и вкусни препарати. Основното нещо е да не се обърка фалшивите и годни за консумация копия, в противен случай ястията ще бъдат развалени.
http://glav-dacha.ru/griby-mokhoviki/Mokhovik - гъба, която принадлежи към отдел basidiomycetes, класа на agaricomycetes, реда на манатарки, семейството на Boletes (лат. Boletaceae). Преди всички видове принадлежали към рода Mokhovik (лат. Xerocomus), но след това някои от тях били отнесени към други родове: манатарки (lat. Boletus), псевдо-полет (lat. Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Мосхауките често растат сред мъхове, откъдето идва и тяхното име.
Авторска снимка: Максим Шанин, CC BY-SA 4.0
глава
Плодното тяло на моховиков се състои от шапка и крак. Формата на капачката на млад маховик е изпъкнала или полукръгла, ръбовете са прави. С течение на времето тя става възглавница. Диаметърът на капачката варира от 4 до 20 см. Повърхността може да се усети като кадифена, гола, лепкава и влажна, особено при влажно време или покрита с люспи, които се появяват при напукване в сухо време.
Цветът на повърхността на шапката в моховиков е повече или по-малко разнообразен: това са различни вариации на жълтия (маслинено-жълт, охрено-жълт, тъмножълт, с лимонов оттенък), червеникаво-кафяви или червено-кафяви тонове, а също и по-тъмен (кестен, кафяв) ). Кожата от пулпа почти не се отделя.
Снимка на автора: Björn S., CC BY-SA 3.0
крак
Краката на цилиндричните моховики. Те могат да бъдат извити, да имат удебеления в средата или под и понякога, напротив, да станат по-тънки надолу. Повърхността на крака може да бъде гладка, мрежеста, леко оребрена, в зависимост от вида на гъбичките. Цветът на повърхността обикновено е по-лек от капачката.
Снимка на автора: Trachemys, CC BY-SA 3.0
месо
Месото от гъбите е предимно жълтеникаво. Вътре в краката, пулпата е плътна или с памучна среда.
Снимка на автора: Björn S., CC BY-SA 2.0
Отличителна черта на Моховиков е, че когато тя е счупена или нарязана, месото променя цвета си: гъбата става синя, става зелена и дори става черна. Снимка на автора: Dave W, CC BY-SA 3.0
Hymenophore
Химонофор тубулни моховики. Тръбите достигат 2 см дължина и имат жълто-зеленикав, сярно-жълт, жълто-зелен, жълто-кафяв цвят. Устата на тръбите (порите) при различните видове моховиков е различна. Те могат да бъдат големи, средни и малки. Формата им също е различна: ъглова, фасетирана, закръглена. Когато се натисне, тръбният слой потъмнява.
Пулп за спори
Порохът от спори има тъмен маслинен или кафяв цвят.
Снимка на автора: Björn S., CC BY-SA 3.0
Пулпата, тръбният слой и повърхността на моховиките в по-голяма или по-малка степен се превръщат в сини и при много видове стават черни при рязане, счупване или пресоване. Това свойство не е признак за нехидимост или токсичност на гъбичките. Веществата, съдържащи се в моховики, когато са повредени, реагират с кислород и се случва окисляване, което води до потъмняване на повърхността. Тъмният филм, образуван по време на окислението, предпазва гъбата от по-нататъшно увреждане.
Маховиците са често срещани в Европа, Русия, Северна Америка, Азия, Северна Африка, Австралия. Те растат предимно в умерените ширини, но някои видове, например зелен залив (лат. Xerocomus subtomentosus), се срещат в алпийските и субарктичните зони. Мочурините създават микориза с иглолистни и широколистни видове дървета (смърч, бор, дъб, бук, липа, кестен, елша, габър), отглеждани в иглолистни, широколистни и смесени гори. Има тези гъби, като правило, по ръбове и горски поляни, една по една, по-рядко в малки групи. Mosshaws растат на пясъчни почви, сред мъхове, на мравуняци, някои видове могат да бъдат намерени на дърво (пънове и стволове на дървета). Паразитни Mokhovikov растат на други глинести гъби. Можете да си изберете гъби от юли до октомври, а някои видове до ноември, в зависимост от региона.
Всички говеда могат да бъдат разделени на ядивни, полу-ядливи и негодни за консумация нетоксични видове. По отношение на някои разновидности на противоречия. Сред тези гъби няма отровни видове, но е важно да не се бъркат с фалшиви маховици, което може да доведе до отравяне.
Зеленият мъх расте в различни иглолистни и широколистни гори, най-често в дъбови гори. Тя се среща често, но рядко, в Русия дава плодове от май до октомври.
Mokhovik зелено не е като отровни гъби и е подходящ както за готвене пресни, така и за сушене. Преди готвене се препоръчва да отстраните кожата от капачката. В някои райони, например, в централна Русия, зеленият моховик често е засегнат от специални паразитни микроскопични гъби от рода Hypomyces, в резултат на което се появяват т.нар. "Заткан", мицела на паразита. Други популярни имена на маховика са: ротовик, кожух, кози гъба.
Снимка: Х. Кршип, CC BY 3.0
Снимка на автора: Björn S., CC BY-SA 3.0
Тези ядливи гъби растат в широколистни гори, често се срещат, но не и в изобилие.
Авторска снимка: Уолт осетер (Mycowalt), CC BY-SA 3.0
Снимка на автора: Lebrac, CC BY-SA 3.0
Шапката на маховика е с изпъкнала форма и нараства до 10 см в диаметър. Неговата повърхност, суха и първоначално усещана, се пропуква с времето. Цветът на повърхността на капачката е кафяв или светлокафяв, в дълбините на пукнатини и повреди - червеникав. Тръбният слой е жълт и става зелен с възрастта. Порите са широки и ъглови. Пулпата на гъбата е рохкава, бледожълта, при рязането първо синьо, а след това зачервяване. Кракът е висок (до 9 см), цилиндрична форма, понякога се стеснява надолу и има дебелина 1-1,5 см. Повърхността му е светложълта, кафяво-жълта или червеникава. Пулпа за крака е твърд, когато се натисне.
Плодовият Моховик плододава от юли до септември. По-старите гъби се развалят бързо: те се накисват или консумират от червеи. Mokhovik пъстър ядливи, както и повечето други сортове. Яжте гъби могат да бъдат варени или кисели. Изсушавайте го рядко.
Снимка на автора: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0
Снимка на автора: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0
Шапката на полската гъба е изпъкнала, месеста, 5-15 см в диаметър. Повърхността му е влажна, глутен, особено при влажно време, но често е суха. При старите гъби кожата, която покрива капачката е гола и гладка, при младите хора е леко кадифен. Кожата на старите гъби може да бъде откъсната от пулпа на части. Цветът на шапката е кестен, червеникаво-кафяв, тъмнокафяв, кафяв, тъмнокафяв. Повърхността на тръбния слой първоначално е белезникав, а след това бледо жълтеникав, старост - маслинено-жълт или зелено-жълт. Тръбички с дължина от 10 до 20 мм, със средно големи пори. При натискане те стават синьо-зелени. Крак на полската гъба 4-12 см височина, 0,8-4 см в диаметър. Повърхността му е гладка, цветът е кафяв (но по-лек от шапката) или жълт с червени влакна в средата на крака. Формата му е цилиндрична, може би подут в средата, удебелена в дъното. Ако полската гъба излезе под корените на едно дърво, кракът се огъва, а това се случва доста често. Месото на гъбата е бяло, бледожълто или кремаво, повече или по-малко забележимо синьо на фрактурата. В шапката тя е плътна и твърда, с влакнести стебла. Миризмата на гъбена каша. Споровете във венечница или елипсовидни са с тъмен маслинено-кафяв цвят.
Полската гъбичка расте в иглолистни и широколистни гори от юни до ноември, дава плод до замръзване. Среща се често, но не и в изобилие, въпреки че се случват много плодотворни години. Особено добри късни гъби, които рядко са червеи.
По отношение на вкусовите и хранителните свойства, полската гъба е близо до бялата гъба. Fresh е подходящ за готвене по различни начини. Може да се суши и мариновано.
Снимка: Х. Крисп, CC BY 3.0
Снимка: Йежи Опиола, GFDL
Снимка: Рон Пасторино (Ронпаст), CC BY-SA 3.0
Прахът от мъх расте главно в борови гори в единични екземпляри или в малки групи от август до септември.
Снимка: Гжегож “Спайк” Рендхен, CC BY-SA 3.0
Снимка: Гжегож “Спайк” Рендхен, CC BY-SA 3.0
Кадифето Моховики расте в групи под буки, дъбове, борове и смърчове, в широколистни, смесени и иглолистни гори.
Снимка на автора: Андреас Кунце, CC BY-SA 3.0
Снимка на автора: Dezidor, CC BY 3.0
Някои експерти се отнасят гъбата до условно годни за консумация, а други - до годни за консумация, но те отбелязват неговата ниска хранителна стойност.
Авторска снимка: Том (LanLord), CC BY-SA 3.0
Снимка: Йожхх
За своето развитие, паразитен маховик използва живи плодни тела на лозодоевиковите. По структура и цвят, тази гъба е подобна на младият зелен мухъл, различаващ се от тях в малки размери. Паразитни Моховики са редки и растат в групи по лождодевик, унищожавайки плътта на тези гъби.
Гъбата е условно годна за консумация, тъй като няма хранителна стойност и няма приятен вкус. Някои експерти препращат гъбата към неядност и се нарича лъжлив моховик.
Снимка на автора: Dave W, CC BY-SA 3.0
Снимка: Ханс Хилеверт, CC BY-SA 4.0
Авторска снимка: Боб (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0
Авторска снимка: Боб (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0
Капачката е месеста, изпъкнала форма, 5-10 см в диаметър. Понякога е плоска. Повърхността на капачката е охра-жълта, кафеникава, с малки, тънки, по-късно изчезващи, влакнести люспи. Обикновено сух, при влажно време лигавицата. Повърхността на тръбния слой първоначално е тъпо-жълта или мръсно-жълта, с времето става тютюнево-кафяв. Порите са по-скоро малки, закръглени. Кракът на жълто-кафявия маслодайник не е много голям - 5-8 см висок и с дебелина 1-2 см. Цветът на крака е жълтеникав или кафеникав, обикновено е заровен в мъх и не е много видим. Плътната плът на фрактурата става леко синя.
Жълто-кафяви маховици растат в борови гори на торфено-пясъчни или пясъчни почви. Тези ядливи гъби са много плодотворни. Те рядко са засегнати от ларви на насекоми. Те дават плодове от август до октомври. Те се консумират прясно приготвени, сушени или мариновани.
Снимка на автора: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0
Снимка: Ирене Андерссон (irenea), CC BY-SA 3.0
Няма гъби, които могат да бъдат отровени сред истинските пелени, но те все още могат да бъдат объркани с други негодни за консумация или отровни гъби: например, гъбена гъба или жлъчна гъба. Ето защо е много важно да се знаят признаците, с които е възможно да се разграничи фалшив мъх от ядене. По-долу е дадено описание на гъби подобни на Моховиков.
Снимка: Х. Крисп, CC BY 3.0
Снимка на автора: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0
Понякога жлъчните гъби се смесват с манатарки, гъби и манатарки.
Снимка на автора: Pumber, CC BY-SA 3.0
Снимка: Йежи Опиола, GFDL
Маховиците са здрави гъби, които включват:
Подобно на много други гъби, манатарки се използват в диетата. Калоричното им съдържание е 19 kcal на 100 г. Тези гъби са естествен антибиотик и могат да подпомогнат възстановяването от настинки и инфекциозни заболявания. Те подобряват кръвта и повишават имунитета.
Както всички гъби, моховики са тежка храна. Те са нежелани за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и храносмилателни жлези, малки деца и възрастни хора.
В допълнение, всички гъби абсорбират вредни вещества и тежки метали. Ето защо е невъзможно да се събират в града, близо до пътищата, близо до промишлени предприятия.
Mokhovikov събрани от средата на лятото и средата на есента. При прибиране на реколтата, само плодът тяло трябва да бъде отрязан, оставяйки мицела в земята, така че през следващата година да получите реколта от моховиков. Събраните гъби се сортират, изхвърлят се развалини и червеи. След това те се измиват добре и от тях се приготвят различни ястия. Ако има много гъби, можете да ги държите в хладилника за известно време, но не повече от 2-3 дни. По-добре е незабавно да замразите или изсушите излишъка. Гъбите трябва да се варят в солена вода за известно време преди замразяване.
Маховиците могат да бъдат мариновани и мариновани. Те са добри в това, че капачките им не трябва да се обелват: просто измийте и изстържете повредените места с нож. Маринадите се приготвят на основата на оцет с добавка на различни съставки. Гъбите се сваряват преди мариноване. Солта от манатарки е гореща и студена. В първия случай те никога не добавят чесън и се готвят за кратко време, така че гъбите да не се разпространяват. Останалите методи за осоляване на моховиките не се различават от другите гъби.
Ястията, приготвени от моховиков са много разнообразни. Тя може да бъде салати, супи, основни ястия, аспири. Гъбите могат да се добавят към пица, хайвер от зеленчуци и пълнене на пай. Сушени манатарки се използват за добавяне към различни сосове. Готвени по някакъв начин, тези гъби имат страхотен вкус.
Автор на снимката: Джордж Чернилевски, обществено достояние
http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BAПолските гъби и други гъби ядливи манатарки са популярни сред гъбите, тъй като имат дълъг сезон на плодове. В горите има фалшиви и годни за консумация моховики, снимката в статията с подробно описание ще помогне на начинаещите да се научат да ги различават и да не се бъркат при събирането.
Моховик е род тубулни гъби. Името на рода се дължи на факта, че нейните представители често растат сред мъха. Основната отличителна черта на годни за консумация моховиков - пулп с жълт оттенък на отрязаното синьо. Няма отровни близнаци, но с някои условно годни за консумация и негодни за консумация гъби могат да бъдат объркани.
Възможно е да се разпознае ядливите мочовици по описанието: те имат изпъкнала шапка с диаметър до 10 см, която с растежа на плодовото тяло се изглажда, кадифен на допир.
Цветът зависи от типа:
Има много разновидности на гъби, които имат сходства с истинските членове на рода. Те се наричат фалшиви, те са малко годни за консумация, но не и отровни. Сортовете са както следва:
За да разберем как да различим фалшив мок от ядене, ще използваме описанието и снимките.
Този рядък фалшив маховик дава плодове от лятото до есента. Най-често расте върху живите плодни тела на фалшиви дъждобрани, той се счита за негоден заради неприятния вкус на пулпа.
Друг фалшив моховики - пипер масла. Помислете как изглеждат пиперните гъби. Плодовото тяло е оцветено в различни нюанси на кафявото. Крак леко по-лек от капачката, основата на гъбата е жълта. Списъкът има капачка до 7 см в диаметър на закръглена изпъкнала форма, която се изравнява с времето. Повърхността му е гладка, лепкава на пипане, в сухо време - лъскава, кожата не се отстранява от нея. Месото е жълто, свободно. Тубулите са големи, ъглови. Праховият прах кафяво-жълт или кафяво-кафяв оттенък.
Кракът е извит, твърд, цилиндричен, намаляващ надолу. Списъкът се идентифицира със сиво-жълто или сиво-кафяво парче месо на крака, което в крайна сметка става червено. Плътта е плътна, крехка. Интересно е, че той има остър пипер вкус. Благодарение на тази функция в суха форма и в малки количества се използва като подправка.
Това е вид, който расте самостоятелно или в групи по 2-3 броя. Намира се в борови гори, по-рядко в смърчови гори, смесени и широколистни гори на север от умерената зона. Плодове от юли до октомври.
Жълтата гъба се отличава с горчив вкус на пулпа, който се усилва по време на подготовката, поради което се нарича горчив.
Това не е моховикова гъба, въпреки че е представител на едно семейство с него - Болетовите. В Горчак, размерът е по-голям от размера на годни за консумация моховиков. Шапката с диаметър достига 10 и дори 15 см. По форма наподобява полусфера, която се изравнява с времето. Капачката е суха, младите представители кадифени, а с увеличаване на влажността - лепкава. Цветът на плодното тяло е кафяв, с жълтеникав, кафяв, сивкав, по-рядко - с кестеняв оттенък.
Тръбният слой се корени в стъблото, белите тръбички стават розови с възрастта и когато се натискат с пръст, стават червени. Порите са малки, с различни форми. Спори на розови нюанси.
Кракът е голям, достига 12,5 см височина и 3 см дебелина, с цилиндрична или клубеновидна форма, подут надолу, като в гъба. Има влакнеста структура, цветът е жълт, с охра или кафяв оттенък, нагоре става по-светъл с тъмна мрежа.
Пулпата е без мирис, бяла. Освен че притежава отличителен вкус, той се зачервява при контакт. Горчак никога не червеи.
Местата на жлъчните гъбички са иглолистни гори с кисела плодородна почва. Често се случва в основата на дървото или на гнило пънове, по едно или на групи. Плодове от юни до октомври.
Единствените мъхови гъби, които попадат в категория 1, са годни за консумация или полски кафяви или кестенови. Това са най-популярните, след белите гъби.
Името "кестен" е друго фалшиво чудовище - жирорски кестен. Расте в малки групи на сухо място, като създава микориза с дъб, бук или кестен, по-рядко с бор. Предпочита пясъчна почва. Плодове от юли до септември. Това е рядък вид, изброени в червено.
Шапката със стандартен размер има червено-кафяв или кестеняв цвят. С възрастта тя губи кадифе, става гладка, пукнатини в сухо време, а късите тръби променят цвета си от бяло към жълто, когато се натискат кафяво. Порите са малки, закръглени. Спорите са жълтеникави.
Кракът е по-ярък от капачката, цилиндрична, по-ниска. Може да е куха или да има кухини в пулпа. До 8 см височина, до 3 см ширина
Месото е бяло или жълтеникаво, с лек мирис и вкус на лешник.
Най-често годни за консумация mokhoviki растат в подножието на дървета или пънове, в мъх. Синята част на цвят придобива за 5 секунди поради контакт с въздуха. Стъблото на среза става първо синьо, след което става кафяво, а след това отново става светло.
Гъби Mokhoviki е по-скоро колективно име за различен вид гъба. Някои от тези гъбички, описани по-долу, са условно годни за консумация, някои отровни. Как да различим фалшивия Mokhovik, и какви видове ядивни Mokhovik са, ние ще кажем по-долу.
Mokhovikami популярно нарича различни гъби, класифицирани в научната класификация на различни родове.
Тип Моховик жълт обикновен - описание
Обичайният жълт маховик всъщност има научното наименование на жълто-кафявата маточина (Suillus variegates Kuntze.) И се отличава със светлокафяв, жълт цвят на шапки с характерни гранулирани люспи, които образуват тънък модел на окото. Горната кожа на капачката е суха, не се отделя от пулпа, както при другите масла. Възглавницата е кафяво-маслинена, понякога жълто-кафява, гъста. Стъблото е плътно, тъмно кафяво, кафяво-жълто, на рязане бързо става син. Когато пръстът е син и капачката е натисната, гъбите стават черни, когато се варят. Жълтият мъх расте в покрайнините на блата, където има дебел и влажен зелен мъх. Понякога се виждат само жълти шапки, разпръснати по сфагнум, затова и така наречената гъба.
Описание на Mokhovik Green
Друг Mokhovik, прякор зелено (Xerocomus subtomentosus Quel.) Зад кадифена зелена шапка, изглежда по-стройна. Полусферичната шапка винаги е суха, тя се държи от тънък, понякога люлеещ се крак, въпреки че в зелени боров мъх, кракът може да бъде доста гъст, светлокафяв в горната трета и по-светъл в основата. Порестият подкосъм е маслинено-зелен, а при тънкокраките - златисто-жълт, с добре видими големи пори. При натискане се появява ненасилено синьо оцветяване. Този вид се среща и в мъха, но обича да се заселва на гниеща дървесина в горите.
Mokhovik лак бял - описание на типа
Така нареченият полски бял (Xerocomus badius Gilb.), Или полски, гъби също се класифицира като говежди мъх. Неговата тъмна полусферична шапка е покрита с тъмнокафява шоколадова кожа, често блестяща, но не и слизеста. Подложката отначало е светло жълта, но бързо придобива зелен оттенък и е характерна синя при натискане с пръст. Крака кафяво-кафяви, плътни, сини върху среза. Растежът на гъби до 10-12 см, се излюпват в малки семейства на паднали полугърливи дървета, стари пънове и купища изгнили клони. Гъбата е с много висок вкус и не е за нищо, че се нарича „бяло“, макар и полско. В бульон, гъбата потъмнява, а супата става черна, така че трябва да се изсуши и мариновано, като се има предвид тази функция.
Фалшивият манатак не е отровен, но има много нисък вкус, така че опитни гъби прибиращи го игнорират. Основните разлики на фалшивия маховик от момента - малък размер (като правило, не надвишава 5 см), липса на мирис и вкус. Има още една разлика между фалшивия маховик и истинския - фалшивите маховици поникват от мицела на фалшивите шлифери, който е характерен само за фалшивите маховици. В допълнение, за да се разграничи фалшив mokhovik, го отрежете, в фалшиви mokhovikov мястото на рязане не става синьо. Ако се натъкнете на фалшив моховик, по-добре е да не го взимате в гъбичната си кошница.
Сега знаете основните типове маховици, техните описания и можете да различите фалшив маховик от истински!
Видео: Описание на гъбата Моховик
Гъби от манатарки са търсени по целия свят. Те придобиха своята популярност не само заради привлекателния си външен вид, но и поради високия си вкус.
Този вид гъба принадлежи към известния род Болетов. Възрастните екземпляри достигат повече от 20 см в диаметър. В зависимост от вида, месото придобива жълт, червеникав, синкав оттенък. Както всички гъби, хименофорът се намира на дъното. Hymeny в тръбна форма. Порите са много по-широки от другите видове горски гъби.
Гъби от манатарки са свързани с манатарки.
Ядливите моховики се различават от лъжливите с наличието на синкав цвят, който се откроява при натискане на хименофора. Кракът на гъбата е покрит с бръчки. Дължината му е 8 cm. Споровият прах може да бъде различен цвят.
Расте в широколистни и иглолистни гори. Можете да се срещнете с него в периода от юли до октомври. В сравнение с други видове, мъхът има пукнатина, която е дебела и месеста. Отгоре е матирана, обилно покрита с пукнатини с различни размери. Шапката расте до 10 см в диаметър.
При възрастните пулпата има мазна консистенция, която не е много подходяща за приготвяне на салати.
Плътта е червена, рядко бяла. Кракът на гъбата има цилиндрична форма. Тя се различава по кожата от жълтеникав оттенък, близо до основата е червеникава. При възрастен екземпляр тя може да достигне 6 cm дължина и около 2 cm в диаметър.
Отличителна гъба mokhovik напукване цвят на пулпа под налягане. Първоначално става синьо, но след няколко минути мястото става червено.
Този тип е подходящ за осоляване, консервиране, пържене. Също така разкъсаният маховик се изсушава и прибавя към него.
Кафявите видове маховик често се наричат полски гъби. Той има кафява шапка, която е под формата на възглавница. В диаметър достига 20 см. Долната част на капачката е белезникава. При натискане се появява синкаво или кафеникаво петно.
Крак под формата на цилиндър, дебел. По дължина расте до 14 см, а в диаметър - 4 см. Когато се натисне, тя също променя цвета си на синьо. Плътта е плътна. В пресните гъби той има приятен плодов или гъбен вкус.
Полските гъби са най-популярни. Те също са сушени, пържени, кисели, замразени. Също така използвайте кафяви суровини Mokhoviki.
Събирайте гъби в иглолистни, рядко в смесени гори. Те растат от юли до ноември. Всичко зависи от региона.
Не по-малко популярен тип, който лесно се разпознава от богатата червена шапка. Той предпочита листата на листата, а по-скоро области, покрити с мъх и трева.
Тъй като червеният маховик бързо потъмнява, препоръчва се да се подготви веднага след нарязването.
Шапката е малка. При възрастни гъбички, тя не превишава 8 cm в диаметър. Жълтеникав хеменофор, с най-лек натиск, става син. Краката има цилиндрична форма. Височината му достига 10 см. В диаметър тя нараства с около 1 см. Основната част е жълта, но става червено-розова в близост до основата.
Що се отнася до пулпа, той е доста гъст с жълтеникав блясък. Такива манатарки растат в периода от август до септември. В суров вид тя излъчва приятен аромат, който в процеса на готвене изчезва.
В сравнение с други видове, червеният маховик не се препоръчва да се суши, замразява. Това се дължи на факта, че пулпата бързо потъмнява и заготовките губят представянето си. Такива гъби са осолени, консервирани и пържени.
Учените, които са били ангажирани в проучването на жълто-кафяви Mokhovikov твърдят, че този вид трябва да се дължи на рода Maslyat. Това се дължи на факта, че структурата на гъбичката е много подобна на маслената кутия, въпреки че изобщо не изглежда така.
Капачката има кафяво-жълт оттенък, ръбовете са сгънати. Неговият размер е около 144 мм. При възрастни екземпляри той променя цвета си на лека охра. Кожата е много трудно да се отдели от пулпа. Когато се натисне, остава наситен син цвят.
Кракът на тази гъба е дълъг, цилиндричен. Расте до 90 см височина. Дебелина на крака около 3,5 cm, лимонено-оцветена. Що се отнася до плътта, тя е плътна и доста твърда в жълто-кафявата кора. Гъбите се събират от юли до октомври.
Най-разпознаваем вид гъба. Подобен мухъл се различава в богата кафява шапка, която може да бъде с диаметър над 10 см. Кракът на този вид също е цилиндричен, със зелен нюанс. По-близо до основата, тя се разширява. Височината на гъбата нараства до 9 см. Дебелината на краката не надвишава 3 см.
Зеленият вид на маховика не е подходящ за сушене, тъй като при продължително съхранение детайлите могат да потъмнеят.
Месото на зеления мъх е различно по плътност и еластичност, което е много популярно сред гъбите. Когато се реже, тя променя своя нюанс на синьо. Расте зелените моховик в близост до пътища, в полетата. Можете да го видите и в гората. Гъбите се появяват от втората половина на май до края на октомври.
Близнаците имат неприятен вкус. В сър и суха форма има в тях горчивина, която не винаги изчезва дори по време на топлинна обработка.
Знаейки всички характеристики на моховиков гъби, можете да предоставите на цялото си семейство полезни и вкусни препарати. Основното нещо е да не се обърка фалшивите и годни за консумация копия, в противен случай ястията ще бъдат развалени.
Има едно, подобно в същото време и на манатарка, манатарка и малка граница. Маховикът е гъба, която расте и в иглолистни, и в широколистни, а външният й вид зависи от мястото на разпространение. Затова често се бърка с други ядивни братя, а още по-често те не осъзнават вкусовите му качества, приемайки го за фалшива или отровна.
Маховикът гъба може да се събира от юни до октомври, той расте главно в широколистни гори, често в близост до дъб, трепетлика, бреза и иглолистни дървета. Обикновено се използва в пържена и сушена форма, има отличен вкус, но при преработката променя цвета си, става тъмно. Шапката е с лека неправилна форма, матова, възглавница, суха, с приятна на допир кадифена вълна. Цветът може да варира от светло зелено до кафяво и ярко жълто. Маховик - гъба доста голяма и забележима, диаметърът на капачката средно от 40 до 110 мм.
На обратната страна тубулите са жълти (при млади гъби дебелината е от 5 мм, а при по-старите до 15 мм). Първо, те са плътно притиснати към капачката, тъй като мухите стават по-стари, те стават разхлабени и променят цвета си до маслини. В напреднала възраст те придобиват кестен или синкав оттенък, тъмни следи остават при натискане върху тях.
Стъблото е плътно, цилиндрично, понякога леко удебелено, расте до 10-12 см, може да достигне 1.5-2 см в обем.Отличава се отличителна черта, по която може да се разпознае маховикът: гъба, а кракът му потъмнява. Ако първоначално тя е жълта, то влакното става синьо или черно на разреза. Ако цветът остане непроменен, това означава, че това е друга гъба. Въпреки че моховиканите нямат фалшиви братя, е необходимо да се притеснявате от подозрителни непознати екземпляри, тъй като има шанс да се натъкнете на напълно неподходящи за ядене.
Маховикът е гъба с приятен, лек аромат, наподобяващ плодов аромат. Колкото по-млади са гъбите, толкова по-приятен е вкусът им, затова най-добри за сглобяване са младите или леко израснали индивиди. Млад маховик има заоблен капак, без разломи, при по-старите е обемист, дебел и често извит. Обрасли бързо се влошават, понякога гъбичките се разлагат за няколко часа. Ето защо е препоръчително да се подреди и подготви „реколтата“ на гората през същия ден, когато е била събрана, и само млади, които не са развалени от червеи, трябва да се консумират.
Поради цвета на шапката се различават няколко подвида на мастилница: жълто-кафяв, зелен, пъстър и червен. Всички те имат подобен вид, но растат в различни гори. Жълто-кафяв маховик-гъба (снимка по-горе) - един от най-често срещаните, винаги в съседство с бор, и зелен мухъл расте в широколистни гори. Често има екземпляри с пъстра шапка, те изглеждат оригинални и изкусителни. Всеки от тях е годен за консумация. Те са податливи на сушене, а месото запазва своя лимонов оттенък и изразен вкус на гъби. В допълнение към сушенето, можете също да се складира за добро, защото те също имат отличен вкус, са добре съхранени и са подходящи за приготвяне на различни ястия: супи, пица, пържени картофи.
Жълто-кафяв маховик (жълто-кафява мас) - представител на семейство Болетов. Тази гъба има много имена: пъстрата е разноцветна, мазнините са жълто-кафяви, пясъчният маховик, блатото, червеят и блатист червей. Това е ядлив вид гъба.
Латинското наименование на гъбичката е Suillus variegatus.
Формата на капачката е първоначално полукръгла, като ръбовете са свити надолу, но по-късно става с възглавница. Диаметърът му може да бъде на различни етапи на растеж от 5 до 14 сантиметра. Повърхността на капачката е първо космат, но по-късно се напуква и на нея се появяват малки люспи, които изчезват в напреднала възраст.
Цветът на шапката в ранна възраст е сиво-оранжев или сиво-жълт, след това става червено-кафяв, а дори по-късно - светла охра. Понякога повърхността е леко слизеста. Кората почти не се отделя от пулпа.
Под капачката има тръби с височина 8-12 мм. Първо, те се придържат към крака и след това стават леко издълбани. Цветът на тубулите е жълт или светло оранжев, а в напреднала възраст става тъмно маслинен, а ако тубулите са повредени, става леко син. Първоначално порите са малки, а по-късно се увеличават. Цветът на порите варира от сиво-жълто до кафяво-маслиново. Цветово прахообразен прах маслинено-кафяв. Спорите са гладки, елипсовидни-вретеновидни.
Стъблото на гъбите е цилиндрично или с форма на клуп. Вътре е пълно. Височината му е 3-9 сантиметра, а дебелината достига 3,5 сантиметра. Повърхността на стъблото е гладка, лимоново-жълта на цвят, а долната й част може да бъде червеникава или кафяво-оранжева.
Плътта е плътна. Цветът на пулпата в капачката е светложълт или лимоненожълт, а в долната част на крака кафеникав, ако се повреди, се оцветява малко синьо. Месото е присъщо на характерната борова миризма и няма изразен вкус.
Жълто-кафяви маховици се заселват на пясъчната почва от смесени и иглолистни гори. Те дават плодове от юни до ноември. Често се срещат в много големи количества, но могат да попаднат и на отделни случаи.
Този тип Моховиков е известен в Европа. В нашата страна в европейската част растат жълто-кафяви маховици, в Кавказ и в Сибир.
Това са годни за консумация гъби, на вкус, те съответстват на 3-та категория. Жълто-кафявите маховици не се считат за твърде вкусни, но в кисела форма те не са лоши.
Жълто-кафявите маховици, както и другите гъби, се характеризират с ниско съдържание на калории, така че могат да бъдат използвани от диети за отслабване. Аминокиселините в тях съдържат такова количество, че те уверено се конкурират с месото, така че те са много ценени от вегетарианците.
В жълто-кафяв манатарки има голямо количество витамини, докато витамин D не е по-малък, отколкото в масло. В допълнение, те съдържат витамин А, така че заедно с морковите имат благоприятен ефект върху зрението, косата и кожата. Също така в пулпа на Mokhovikov съдържа ензими и етерични масла, които подобряват храносмилането. В жълто-кафявите Моховикови има витамини от група В и РР. В допълнение, съставът на тези гъби включва рядък минерален молибден, който осигурява ползи за здравето.
Жълто-кафявите маховици са естествен антибиотик, който може да бъде много полезен при лечение на различни възпалителни процеси.
Тези гъбички са вредни за тези, които имат хронични заболявания на стомаха и черния дроб, тъй като те съдържат хитин и са тежка храна. Децата трябва да получават гъби с повишено внимание, а преди тригодишна възраст употребата им е забранена.
Ако събирате жълто-кафяви маховици до пътища или предприятия, можете да печелите хранително отравяне, тъй като те като гъба поглъщат вредни вещества от околната среда.
Също така годни за консумация. Първоначално шапката му е кълбовидна, а след това става с формата на възглавница и плоска. Капачката е покрита с кадифена кожа, но в зряла възраст тя става гола, понякога покрита с бръчки. Цветът на капачката може да бъде червено-кафяв или тъмнокафяв. Крака гладки, жълти или жълто-червени. Месото е жълтеникаво, със сини увреждания, има отличен вкус и аромат.
Кадифето Моховики се заселва в широколистни гори, главно под букови и дъбови дървета, а в иглолистни гори могат да бъдат открити под борове и смърчове. Кадифено плодовете от моховики от лятото до есента. Уреждайте се по правило в групи.
- несъбираем роднина на жълто-кафявия Mohovik. Неговата шапка е заоблена, изпъкнала, покрита с гладка кожа с червено-кафяв цвят. Краката е цилиндрична, често извита, плътна отвътре, с един цвят с капачка. Плътта е плътна, без отчетлива миризма.
http://diacr.ru/sedoben-li-grib-mohovik-griby-mohoviki-lozhnye-i-sedobnye-kak/