logo

Има ли много кости в кефал?

Какво е най-доброто за готвене?

Рецепти за кефал? Как да готвя вкусно кефал?

Кефалът е много вкусна риба, но в него има по-малко кости, отколкото в платика, обаче, като всички морски риби. Маллетът е вкусен и пържен, в сушена сушена форма и пушена, и в ухото. Ако овладеете подготовката на поне един вид риба, всички останали се приготвят по същия начин, с изключение на пържене на малки риби (мойва, преобръщане, цаца и др.) И пържене на пържоли от големи риби (акула, риба тон, сьомга и др.). )

Кефал - много вкусна риба, има нежно, сочно месо, което почти не съдържа кости.

Има повече от дузина видове кефал. Те се различават по размер, местообитание, вкус. За търговските риби са средни и малки размери.

От моя гледна точка, кефалът е най-вкусен в сварена форма: малките индивиди служат като отличен плънка за рибена супа, по-големите могат да бъдат сварени и използвани като съставки за салата.

Кефалът се препоръчва за употреба при наличие на наднормено тегло, сърдечно-съдови заболявания. Наличието на голямо количество витамини, фосфор също има благоприятен ефект върху опорно-двигателния апарат.

Определен дял от популярността и популярността на този вид риба е донесла песента, изпълнена от Марк Бернес "Shalands full of mullet".

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2942654-ryba-kefal-kostljavaja-ili-net-chto-iz-nee-prigotovit.html

колеранг

Мулета е гастрономически подценен продукт. Но в масовата култура, тази риба е в състояние да се установи и действа като пълноправен герой на песни, филми, скици.

В Средиземно море сивият кефал избледнява на фона на дорадо, риба тон и лаврак (филино), докато сьомгата, сьомгата и есетрата са по-ценни в Европа. Но кефал не е по-малък от конкурентите на вкус, хранителна стойност. Напротив, тя има по-нежно месо и, което е важно, лоялна цена. Особено леко мелето на кефал е много трудно да се отстрани от костта, така че труповете на рибите почти не се продават нарязани (твърде много сила ще трябва да се изразходва за оголване).

Териториалните места за улавяне на кефал са Черно и Каспийско море. Уловът най-често е замразен и транспортиран на сушата. На местата за продажба рибата се довежда до обичайните температури и се поставя на рафтовете. Такива температурни скокове не засягат качеството и вкуса на месото, следователно, като избирате качествен доставчик, не можете да се притеснявате за възможни инфекции и паразити.

Общи характеристики

Мулета е невероятно активна риба, която предпочита да функционира в стадо. Размерът на хордата е среден: дължината варира от 40 до 90 cm, а теглото е до 7 kg (средни статистически показатели).

Рибата има удължено тяло като стрела, леко сплескана в началото (главата наистина прилича на остри стрели). Кефалът е покрит с големи люспи със синкаво-сив оттенък. На коремните везни са по-меки и еластични, боядисани в сребърен цвят. Страните са украсени с бордо вертикални ивици без странична линия. Очите на кефал са покрити с широки мазни клепачи, които достигат до самите ученици и предпазват зрителния орган на животното.

Устата на кефал е малка, с малки тънки устни и остър ръб (за да грабне и щракне). Особено се откроява изпъкнал перка с забележима прорез.

Кефалът се храни с субстрат, червеи, малки миди, ракообразни и водорасли. Рибата има високо ниво на плодородие и може да произвежда повече от 7 хиляди яйца. Период на размножаване: от май до септември, независимо от спецификата на водите (крайбрежни / отворени).

История на продукта

Риба от семейството на главите може да се намери в почти всички водни тела на света. Неизискващата риба дава особено предпочитание на тропическите и субтропичните зони. Кефалът предпочита пясъчно дъно и гъста растителност. За запознанства е най-добре да отидете до крайбрежния участък на морето, за по-близко запознаване - с един от морски ресторанти в града.

Още от незапомнени времена на Римската империя кефалът е бил един от най-важните източници на храна. Не само римляните обичали да ядат и оцеляват за сметка на рибата. Египтяните си позволиха такъв лукс. По онова време Нийл беше рог на изобилието, от който можеше да се стигне с кефал с китката на китката. Рибарите се радват на такава благодат и отиват при семействата си с богат улов. Местните лидери в Хавай или Филипините толкова обичаха деликатния рибен вкус, че наредиха на своите поданици да създават специални езера. В езерата се занимаваха с изкуствено отглеждане на кефал и организираха оттам преки доставки до масата на лидерите.

Днес кефалът не се забавя, остава високо ценен сред рибарите, готвачите, промишлените търговци, любителите на морски дарове и обикновените потребители. Рибите се отглеждат, уловени, замразени / изсушени / пушени / консервирани и изпратени на рафтовете. Рибата изминава дълъг път от пълнежа или фиксирания грис до табелата на 30-годишна жена, която упорито следи качеството на храната си. Препоръчваме на всеки, който е привлечен от вкуса на рибата, да влезе в кефала в храната. И няма никакво значение дали ще бъде изключителна вечеря веднъж месечно или ежедневна добавка за вечеря.

http://foodandhealth.ru/ryba/kefal/

Вкусна и здравословна кефал. Какъв вид риба и как да го готвя!

Малелетът е една от най-популярните морски риби, чието име се превежда от гръцки като "глава". Красива и мобилна винаги е била високо ценена сред рибарската общност. Риболовът на кефал, започвайки от средата на лятото и продължаващ до есенния студ, е много завладяващ и е в състояние да достави удоволствие дори на взискателния фен на риболова.

Снимка и описание на кефал

Въпреки факта, че някои видове кефал живеят изключително в прясна вода, той все още принадлежи на морската риба. Първоначално тя живееше в топлите води на южните морета и океани, но понякога също отиваше към устията на реките в търсене на храна, където постепенно се установи и се превърна в обикновен сладководен жител.

Маулетът има удължено тяло с форма на торпедо. Заради плоския гръб носът е изравнен с гръбната перка. Везни - големи и закръглени. На гърба и корема - две перки. Цвят на тялото - сив, със сребрист оттенък върху корема. Гърбът е тъмен с черни надлъжни линии. Поради формата на тялото му, кефалът има голяма маневреност и мобилност.

Челката може да достигне дължина от деветдесет сантиметра и тегло от седем килограма. Средната продължителност на живота е дванадесет до петнадесет години. Пубертетът се среща в осмата година от живота. По това време расте до тридесет до четиридесет сантиметра.

В основата на храненето на кефал са различни червеи, малки безгръбначни и зоопланктон. Основната му храна обаче е дънната тиня, която е богата на хранителни вещества, необходими за жизнената активност и растежа на рибата.

Къде е рибата от семейството кефал

Рибите от семейство кефал живеят в почти всички морета и океани. Единственото изключение е Арктика, където кефалът е невъзможно да се срещне заради любовта й към топлите води. В нашата страна, кефалът може да бъде уловен в Азовско, Каспийско, Черно и Японско море. По принцип, руските рибари са запознати с четири вида от тази риба - Ливан, Сингил, Пеленгас и Остронос, най-малкият в този подвид (расте до само двадесет и пет сантиметра и има тегло не повече от петстотин грама). Най-често кефалът може да бъде открит в открито море, устия и делти на реките. По време на хвърляне на хайвера, той често навлиза в сладководни резервоари, но винаги зимува в обичайното си море.

Как да готвя риба кефал

Често, много хора се чудят - как кокалест кефал? Както повечето морски риби имат бяло месо, което почти няма кости, което го прави добре дошъл трофей в улова на всеки рибар. Нежното й месо има изискан вкус, който може да задоволи всеки ценител на морски дарове. Кефалът съдържа огромно количество протеин - около двадесет процента от общото тегло на трупа. В същото време в рибата няма въглехидрати, което е особено ценно от някои гастрономи. Калориен кефал - 121 калории на 100 грама.

Полезни свойства на кефал за човешкото тяло:

  • Витамин А, необходим за кожата, лигавицата и зрението на човек;
  • витамин В4, който помага за намаляване на холестерола в кръвта и подобрява функцията на черния дроб и сърцето;
  • Витамин холин, препоръчан от лекарите за отслабване;
  • фосфор, който има благоприятен ефект върху костите, бъбречната функция, клетъчния растеж и нервната система;
  • мастни киселини, които подобряват мозъчната функция и предотвратяват инсулт и инфаркт;
  • протеин и аминокиселини.

Рецепти за готвене

Мъжка печена във фолио

За да направите това, трябва - риба, сол (за предпочитане голямо море), половин лимон, малко масло, лук, захар. Измийте трупа, почистете го, червата. Подстригвайте перките, отстранете хрилете. Отстранете излишната влага от риба с кърпа или салфетка. По билото се правят няколко срезове. Сол, пипер и се оставя да се влива в продължение на няколко минути. Разстелете фолиото върху тава за печене, намажете с масло и сложете лука нарязания лук. Поръсете лимон със захар и поставете в слотовете на тялото на рибата. Поставете кефал на носа и го увийте във фолио. Печете във фурната на двеста градуса за около половин час.

Чесън на скара

За това ястие е по-добре да се използват риби с малки размери. В допълнение към кефал, ще трябва брашно, растително масло, сол и пипер. Обелете, изплакнете, сол и пипер на рибата. След това, тя трябва да се търкаля в брашно от двете страни и да се запържва на средна топлина върху предварително загрята тава до златисто кафяво.

Маллет в Multicooker

Най-лесният и най-достъпен метод за готвене. Имате нужда от рибни филета, 2 моркови, 3 тиквички, 2 чушки, сол, пипер, растително масло. Налейте масло в купата на мултикукъра, сложете нарязани тиквички, моркови и пипер на дъното. Посипвайте с масло и поставете филето отгоре. Кук за час и половина в режим на "задушаване".

Цена на риба кефал

Както при всеки хранителен продукт, цената на кефал зависи от региона, в който се продава. Там, където е уловен - на Черно, Азовско или Каспийско море - естествено ще струва по-малко. Например:

  • Москва може да се закупи от 300 рубли за килограм,
  • В Санкт Петербург вече от 600,
  • В Ростов на Дон от 150.

В допълнение, разходите за замразени, пресни, пушени и т.н. риби също могат да варират значително в една или друга посока.

Интересни факти за кефал

Мулета е училищна риба. Тя се чувства доста комфортно в топла морска вода, чиято температура не се издига над тридесет и пет градуса по Целзий. Тя не се страхува от високо съдържание на сол във вода и не зависи от количеството кислород в него. Кокошката има много ниска плодовитост, за разлика от други риби. По едно време тя може да почисти не повече от седем хиляди яйца.

Яденето на кефал оказва благоприятен ефект върху човешкото тяло. Препоръчително е да влезете в диетата на хора, страдащи от депресия и психични заболявания. Вярно е, че е необходимо в този случай най-малко два или три пъти седмично. Препоръчва се и на хора с болни черва, с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни. В допълнение, редовната консумация на тази риба предотвратява развитието на атеросклероза.

Ако рибата е била закупена замразена, то е необходимо само да се размрази на открито и в никакъв случай не се поставя в топла вода, така че да не губи своите полезни свойства.

Мюле риби прегледи

В диетата на всеки човек трябва да се приготвят ястия от риба. Но често хората не искат да се забъркват с нея, защото на малките кости, които няма конкретно желание да се избере. Малелът е лишен от този дефицит, тъй като няма малки кости, а големите са лесно отделени от месото.

Малката, уловена не по-късно от два дни преди приготвянето му за храна, се счита за най-полезна за човешкото тяло, тъй като след този период рибата губи всичките си положителни качества.

Маулетът се използва широко в готвенето. Може да се приготвя, пържени, задушени, навити в консерви, кисели, използвани за приготвяне на мляно месо, пушени, осолени и т.н. Единственият недостатък на тази риба е наличието на червеи. За да се избегне инфекция, е необходимо не само внимателно да се инспектира всяка риба, но и да се подложи на предварителна обработка от паразити.

http://fish-haus.ru/ryiba-kefal/

Всичко за кефал

Кефалът е една от най-често срещаните риби. Има няколко разновидности на кефал. Какви са техните прилики и различия? Къде живее кефалът и каква е тази риба? Прочетете повече за това в нашата статия.

описание

За жителите на студените географски ширини кефалът е свързан с морето и слънцето, което напълно съвпада с реалността - намира се в топлите морски води. Естественият обхват на неговите видове е в Черно, Азовско и Японско море. Изкуствено се е появил в Каспийско море. Преди почти сто години там са били пуснати няколко милиона млека, които успешно привикват и се умножават. Червен кефал (червен кефал) живее в Средиземно море. Нарича се още султан, а козият - дълги мустаци. Той живее в значителни количества в Тихия океан и в прясна вода.

Е търговска риба, мобилна и активна. Толкова активен, че лесно може да прескочи мрежите в минута опасност. Малката, уловена в извън сезона (особено в началото на пролетта и късната есен), се счита за най-вкусна.

Според биолозите, кефалът е най-често срещаната риба в света. Има червено, бяло, черно и райе. Цялото семейство на кефаловата риба има удължено, леко сплескано, сиво тяло с видими симетрични ивици по страните. Техният корем е сребрист. Главите са малки, сплескани. Скалите са големи.

Помислете за няколко вида кефал.

Черно море

Черноморската кефал е с издължено сиво тяло със сребърен корем. Страните са по-леки от сплескания гръб. Има характерни черни ивици и големи скали. Отличителна черта са големите очи на средно голяма глава, остър нос и малка уста. Продължителността на живота е до 15 години. За да хвърлят хайвера си риба отива в устията.

Каспийския

Каспийският кефал е много по-голям от черноморския кефал. Размножава се в открито море. Неговият хайвер е на повърхността заедно с планктон, следователно периодите на размножаване не са същите като в Черно море.

Азовско

Местните рибари наричат ​​азовския кефал "крана". Различава се с по-малки размери (не повече от 30 см) и високо съдържание на мазнини.

В момента науката има 17 вида кефал. От тях най-големият и най-вкусният е черен или кефал. Намира се главно в Черно море. Често има още няколко вида кефал: синил, остронос, пеленгас (менада), головач, гуша.

вкусови качества

Всички видове кефал са сходни по вид. Видимата разлика е в размера, обема и масата на мазнините.

  • Най-голямата риба сред кефал е пеленгите. Теглото на възрастен екземпляр може да бъде над 10 кг, а дължината - около метър. Рибите с такъв размер рядко достигат, а като търговски, рядко достигат максимума. По-често те улавят екземпляри от не повече от 5-6 килограма. Отличителна черта на този вид е светло петно ​​върху гръдните перки. В готвенето, той е успешно печен и пълнен.
  • Лобената (т.нар. Черна или райета) нараства до 60-70 см дължина и може да тежи около 4-5 кг. В стомаха му има вид на мазни и много вкусен слой, подобен на мазнините. Хайверът е вкусен. Заслужава да се отбележи, че в главата на гората, съдържанието на живак може да надвишава нормата, така че е по-добре да не го готвя. Този вид риба може да бъде приготвена по всякакъв начин. Често се пече, рядко се пълни.
  • Муллет-wrasse достига 55-60 cm дължина и тежи 3-4 килограма.
  • Сивоглавият кефал е малко по-малък - 50-55 см и тежи не повече от 2,5 кг.
  • Singyl не надвишава 35 см дължина и 1 кг живо тегло.
  • Най-малкият вид сив кефал е ostronos (25 см дължина с тегло не повече от 0,5 кг).
  • Червен кефал (султанка) - средиземноморски кефал. Той е малък и нежен, лесно се преработва, тъй като продуктът се приготвя незабавно. Султанът е много вкусен, има много предимства (пълната липса на рибни миризми, малки кости и жлъчка), въпреки малкия си размер. Червеният кефал е лесен за почистване и подготовка. С деликатен аромат, кефалът е вкусен и ароматен сам по себе си. Често се използва за любимото ястие на рибарите - везни. Няколко риби, сол, пипер, лук, малко чай и растително масло са всичко, от което се нуждаете за проста и вкусна вечеря. Червеният кефал е подходящ и за празничната маса с невероятен френски сос. Тя е проектирана специално за месото от тази деликатна риба: бита масло с яйчни жълтъци и лимонов сок, смесен с нарязан лук и мащерка.

Всички видове кефал са много вкусни във всякаква форма: варени, задушени, пържени, варени във фолио, върху въглища, на пара, на огън, на скара.

Рибата е в хармония с подправки, подправки, цитрусови плодове, зеленчуци, лимон, млечни продукти. Известната сушена, пушена, осолена кефал. Изработена от кефал в индустриални и домашни консерви, риба яхния.

Колко е рибата?

Нежното месо се отличава с бял цвят и почти пълно отсъствие на кости. С помощта на нож, билото на кефал и големите кости на ребрата лесно се отстраняват. Опитни домакини знаят, че кефалът (за разлика от много риби) е изчистен от големи кости много просто. В него няма малки кости. Необходимо е да се намерят много положителни отзиви от начинаещи домакини, които са убедени в простотата на готвене кефал.

Хранителна стойност и калории

Кефал, въпреки своята хранителна стойност, нискокалорични. Броят на калориите е около 120 единици на 100 грама продукт. Съдържанието на въглехидрати е нула, но съдържа много протеини (почти 20% от общото тегло на рибата). Кефалът също така съдържа голямо количество витамини и минерали. Енергийно съотношение (BZHU): 80% / 20% / 0%.

Ползите и вредите от кефал

Кефалът има много свойства, които засягат човешкото здраве. В рибите от семейство Кефалев преобладава огромно количество витамини А, В, D. Известно е, че тези витамини са изключително трудни за получаване от растенията. Те са необходими за кожата, лигавиците, човешкото зрение. Витамините участват в почистването и възстановяването на кръвта, намалявайки нивата на холестерола. Те са също съществени елементи за балансирана работа на сърцето и бъбреците.

Подобно на всяка друга морска риба, кефалът има в достатъчно количество фосфор, йод, холин - това са вещества, които засягат работата на опорно-двигателния апарат, състоянието на костите. Без съмнение има положителен ефект върху човешката жизнена активност на аминокиселините и омега-3 и омега-6 мастните киселини, с които кефалът е толкова богат. Така че, те помагат за възстановяването на нервните клетки, засягат не само благосъстоянието на човека, неговото настроение, но и работата на мозъка, предотвратяват преждевременното стареене на тялото. Тези вещества могат да предотвратят или облекчат заболявания като болестта на Алцхаймер, сенилна деменция и също така намаляват риска от инсулт и инфаркт, тъй като те засягат сърдечния мускул.

Кокошът почти няма противопоказания. Той е предназначен за изхранване на деца и възрастни хора, както и на хора, които са били отслабени и са претърпели стомашно-чревна хирургия. Няма противопоказания за употреба от бременни и кърмещи. Помага за затлъстяване и се бори със затлъстяването. При редовна употреба на кефал подобрява настроението, депресивните мисли изчезват. Въпреки това, хората с индивидуална непоносимост или повишена реакция към рибни протеини могат да пострадат.

Важно е да се инспектира всяка риба за включване на белезникави петна по повърхността на кожата и вътрешните органи. Не забравяйте, че яденето на кефал с утайка може да погълне и яйца на хелминти. Техните опасни сортове са известни, например, anisakides. Рибата трябва винаги да бъде старателно приготвена. Ако кефалът се осоли, трябва да спазвате всички правила за осоляване. Дръжте рибата да бъде на студено. Също така трябва да избягвате употребата на лошо качество или остарял продукт. За това трябва да знаете правилата за определяне на качеството на рибата.

селекция

Няма нищо по-вкусно от свежа кефал. За съжаление не винаги е възможно да се живее край морето. В този случай трябва да закупите прясно замразено кефал, т.е. замразено в рамките на 2 дни след улова. Само в този случай тя ще бъде източник на витамини, минерали и всички хранителни вещества. Когато купувате замразена риба, трябва внимателно да проучите опаковката: датата на замразяване, мястото и времето на улова, правилността на съхранението. Изобилието от лед може да говори за многократно размразяване и замразяване на кефал. Също така трябва внимателно да изследвате рибата.

Външният вид и мирис на кефал са важни. Уверете се, че няма механични повреди, петна. Също така е важно да се обърне внимание на очите, хрилете, устата на рибата. Очите трябва да са черни, а не тъпи (очите на пеленгите са оранжеви). Устата трябва да бъде затворена, хрилете не трябва да бъдат тъмни.

Начини и рецепти за готвене

Има много възможности за приготвяне на риба. Помислете за някои от тях.

Кефал в доматен сок

Една от традиционните рецепти за приготвяне на кефал в доматите. Много вкусно южно ястие.

съставки:

  • доматен сок;
  • среден кефал - 3 бр.
  • сол и пипер на вкус;
  • пшенично или царевично брашно;
  • олио за готвене.

За да започнете, нарежете домата. След това се приготвя кефал и се почиства от люспите и вътрешностите ни сол и пипер. Слагаме риба в купа и го пълним с домати. Оставете рибата в хладилника да се маринира за един час. След изтичане на времето изваждаме кефал, оставяме излишния сок да излезе (възможно е рибата да се накисне с хартиена кърпа). След това трябва да преобърнете рибата в брашно.

За запържване на кефал трябва да бъде на горещо растително масло от двете страни. Приготвя се много бързо - 10 минути е достатъчно и ароматизираното ястие е готово.

Чесън на скара или кефал на скара

  • 1-2 средни кефал (по-добре да се използва лобанон);
  • сол и пипер на вкус;
  • зелени;
  • чесън.

Почистваме трупа от люспи и вътрешности, старателно се измиваме. Копър, целина, магданоз, чесън, нарязан на ситно или нарязан в блендер. Можете да добавите лимон или горещ чили към тази смес. На трупа на кефал се правят надлъжни разрези. Ароматните зеленчуци изобилно мажат вътрешната и външната част на кефал. Разпространяваме рибата на скара. Когато приготвяте кефал на тава за печене, доброто решение би било да поставите рибата на възглавницата на лука. За да направите това, фино котлет лук и леко разбърква се запържва в олио. Горната част на рибата трябва да бъде намазана с растително масло и нарязан чесън. Малето се готви за около 30-40 минути при температура 160 градуса.

Печена кефал на картофена основа

  • 4-5 средни картофа;
  • 3 китки;
  • малко настъргано сирене;
  • чесън;
  • сметана;
  • сол и пипер на вкус;
  • Зелените.

Кефал трябва да се почиства от вътрешности и люспи, след което се нарязва на малки парченца и се изплаква, след - малко суха с хартиени кърпи. Картофите трябва да бъдат почистени и изплакнати под чиста течаща вода. След това - нарязани на тънки кръгове и сухи. Настържете или наряжете сиренето, чесън. Смажете тавата с растително масло. Прехвърлете всички продукти един по един: картофи, кефал, сирене. Изсипете сметаната или млякото. Предварително смесете млечните продукти със сол и пипер. Печете около половин час (докато картофите са меки). Картофите се приготвят по-бързо от рибата - затова е препоръчително ястието да се покрие с фолио, така че да не горят. Ястието е много задоволително, просто и вкусно. Сервирайте го във формата, в която се пече рибата.

Преди сервиране можете да поръсите с нарязани билки. В допълнение към основното ястие, се препоръчва да се сервират пресни зеленчуци.

Марината от кефал

  • 1 голям кефал;
  • моркови - 2-3 броя;
  • лук - 1 голяма глава;
  • домати - 1-2 броя;
  • дафинов лист, карамфил, пипер, сол;
  • чаена лъжичка оцет;
  • малко растително масло.

Нарежете морковите на тънки пръчки или разтрийте голямото ренде. Настържете лук половината пръстени и нарязани домати много фино. Можете да направите картофено пюре от всички съставки, но нарязаните зеленчуци ще бъдат по-вкусни. Задушете зеленчуците. В процеса се добавят подправки и подправки. В края на гасенето се налива малко оцет и растително масло. Тази марината сама по себе си е вкусна. Докато зеленчуците се гасят, чистим рибата от люспите, червата, измиваме се при студена вода. Нарежете на средни парчета. Разточете се в брашно. Съдът се запържва в растително масло до златисто кафяво. Заспите със задушени зеленчуци. Оказва се, че ароматното ястие е необходимо да ядете студено.

Чесънче

Всъщност това ястие е рибено яхния. Оказва се, че е много сочно и ароматно, защото рибата се приготвя в собствен сок. Труповете се почистват от вътрешности, люспи, кости. С отстранен домат кожа. Чили трябва да бъде освободен от семената. Можете да вземете всички зеленчуци и във всяко количество. Всички приготвени съставки се нарязват на кубчета по 3-4 см. Те трябва да се сложат на слоеве. Зелените и чесънът се смачкват и поставят крайния слой. Сол и пипер. Лимонови пръстени могат да се поставят отгоре, а парче масло върху лимон. Налейте вода, за да покриете цялото блюдо, покрийте я и оставете да къкри 45 минути.

кайма

  • 300 g осолено филе от филета;
  • 2 яйца;
  • 150 грама бял хляб;
  • 100 ml мляко;
  • 1 ч. Л масло.

За да приготвите пръскачка, пригответе рибата. Солен лобан без ями, нарязани с нож. Forshmak печели жар, когато рибите се усещат в готовата чиния. Варени яйца се смачкват. Хляб или хляб, напоен с мляко. Маслото и лукът се разбиват с блендер. След това всички съставки се смесват. Сервира се на филийки бял или черен хляб, на препечен тост, на бисквити.

Съвети за сервиране

Рибата е вкусна, независимо от начина на готвене. Може да бъде украсена със зеленчуци или лимонови резенчета. Сервирайте рибата като самостоятелно ястие и със странични ястия: с ронлив ориз, горещи картофи. Красиво изглежда розовата риба с пресни зеленчуци: зелени краставици, зрели домати, цветни пиперки. Ярки цветове и невероятен аромат няма да оставят никого безразличен. Добър апетит.

За това как и какво да хване кефал, вижте следния видеоклип.

http://eda-land.ru/kefal/vse-o-ney/

Мулета е костелива риба или не

Mullet - каква риба? Чували ли сте някога за нея? Може би сте опитали? Не? И напразно! Всъщност това е подценен продукт. В хранителна стойност и вкусови характеристики, този вид не е по-малък от пъстърва, сьомга, сьомга. Освен това цената на тази риба е доста привлекателна. От него можете да приготвите вкусни и най-важни здравословни ястия. Съставът на месото му съдържа голям брой полезни микроелементи, диетични фибри, аскорбинова киселина, ретинол, пиридоксин, ниацин, фосфор, калий и много други.

Mullet - какво е тази риба?

Тези невероятно активни водни обитатели се намират във водни обекти в почти всички краища на земята и предпочитат да живеят в опаковката. Масата на средния представител достига 7 кг, а размерът варира от 40 до 90 см дължина. Нежното мелето на кефал се характеризира с богат химически състав, който включва витамини, минерали, протеини и необходимите мазнини.

Полезни свойства на кефал:

От тази риба можете да приготвите вкусна закуска за деца. Той е изключително полезен за по-младото тяло и спомага за подобряване на мозъчната активност. Мълечът е включен в различни диетични менюта. Въпреки че рибното месо е доста задоволително, то не съдържа много калории - само 88.

Рецепта от супа от кефал

Сулката от кефал е вкусно и здравословно първо ястие, което несъмнено ще се хареса на възрастни и деца.

В допълнение към половин килограм риба, ще трябва:

  • картофи - около 200 г;
  • голям морков;
  • лук;
  • корен от целина (по избор, не можете да добавите);
  • брашно.

Вземете магданоз от зелените. Вие също ще трябва 2 супени лъжици. л. растително масло и, разбира се, сол и пипер. Така че, пристъпи към готвене.

Това е, ухото е готово. Ако планирате да изхранвате детето й, вероятно сте се чудили колко кости има в такава риба. Така че, почти няма малки кости в него, така че можете спокойно да давате на децата рибена супа от кефал.

Печете във фолио във фурната

Ястието се оказва невероятно вкусно, деликатно и ароматно. Повярвайте ми, печена кефал ще зарадва вашето семейство и гости. И то е подготвено много просто от съставките, които вероятно имате у дома. Остава да се купуват само риба и весело пристъпи към печене.

Внимание! Лимонов сок прави кефалното месо още по-нежно, придава на готовите ястия интересни аромати. Сокът от лимон може да се изстиска просто на ръка, с помощта на сокоизстисквачка или с вилица.

Вкусно домашно осоляване

Уморен от херинга и скумрия? Изненадайте гостите (и себе си също) със солена кефал. Рецептите за това ястие са разнообразни. Тук имате най-лесния.

Риба, пържена в тиган

Пържена риба е универсално ястие, което може да се приготви за закуска, обяд и празнична трапеза. Опитвали ли сте се да изпържите кефал? Опитайте го, ще бъдете приятно изненадани от вкуса му.

съставки:

  • кефал със среден размер - 2 бр.
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • подправки за рибни ястия - 1 ч.л.;
  • брашно - 3 супени лъжици. л.
  • сол, черен пипер.

Почистете, измийте, изсушете рибата, солете, пипер и поръсете с подправки. Ролките на труповете в брашно. Изпратете кефала в тигана в предварително загрято масло и се запържете до златисто кафяво от двете страни. За да отстраните излишната мазнина, поставете рибата на хартиена салфетка. Всичко свършено! При приготвянето на това деликатно, вкусно ястие ще отнеме не повече от 15 минути.

Пълнен кефал във фурната

Кефал и могат да бъдат отглеждани във ферми. За 4 риби, вземете 1 зрел домат, куп магданоз, 50 г зехтин, сол, пипер, лимонов сок.

Парите в бавен котлон

Какво може да бъде по-полезно от рибата на пара? Наличието на multicooker опростява процеса на готвене колкото е възможно повече - задушеният кефал се готви много лесно.

За 1 кг риба се нуждаете от следните съставки:

  • 2 малки моркови;
  • Български пипер;
  • тиквички;
  • лимон;
  • сол, черен пипер.

Процесът е изключително прост:

  1. Почистете кефал и изрежете на парчета. Зеленчуците също се обелват и нарязват на кубчета.
  2. На дъното на резервоара за готвене на пара зеленчуци изложи, и по-горе разпределят рибата.
  3. Сол от трупа, черен пипер и поръсете със сока от половин лимон.
  4. Налейте вода в купата на multicooker, напълнете я с трета, поставете контейнера с нашата бъдеща чиния, затворете капака и настройте програмата „Steam“. Време - 15 минути. След като процесът приключи, получаваме кефал, сервиран със зеленчуци и лимонови клинове.

Филе от риба в тесто

Ако не знаете как да приготвите кефал, започнете с печеливш вариант на печене в тесто. С такава риба да го направи не по-трудно, отколкото с всеки друг.

  1. За тесто бие 2 яйца в пяната, добавете 5 супени лъжици. л. брашно и 2 супени лъжици. л. растително масло. Оставете да набъбне. Този състав е достатъчен за 4 филета с малки риби.
  2. Нарежете рибата, сол, черен пипер, добавете лимонов сок и оставете да се маринова в продължение на 20 до 30 минути.
  3. След изтичане на това време, потопете всяко парче кефал в тесто, след което го изсипете в горещо масло на горещ тиган. Запържете рибата от двете страни до златисто кафяво.

Кюлет в тесто готово. Приятно апетит!

Къде е рибата от семейството кефал

Рибите от семейство кефал живеят в почти всички морета и океани. Единственото изключение е Арктика, където кефалът е невъзможно да се срещне заради любовта й към топлите води. В нашата страна, кефалът може да бъде уловен в Азовско, Каспийско, Черно и Японско море. По принцип, руските рибари са запознати с четири вида от тази риба - Ливан, Сингил, Пеленгас и Остронос, най-малкият в този подвид (расте до само двадесет и пет сантиметра и има тегло не повече от петстотин грама). Най-често кефалът може да бъде открит в открито море, устия и делти на реките. По време на хвърляне на хайвера, той често навлиза в сладководни резервоари, но винаги зимува в обичайното си море.

Как да готвя риба кефал

Често, много хора се чудят - как кокалест кефал? Както повечето морски риби имат бяло месо, което почти няма кости, което го прави добре дошъл трофей в улова на всеки рибар. Нежното й месо има изискан вкус, който може да задоволи всеки ценител на морски дарове. Кефалът съдържа огромно количество протеин - около двадесет процента от общото тегло на трупа. В същото време в рибата няма въглехидрати, което е особено ценно от някои гастрономи. Калориен кефал - 121 калории на 100 грама.

Полезни свойства на кефал за човешкото тяло:

Прочетете също: Водорасли - яжте правилно!

Рецепти за готвене

Мъжка печена във фолио

За да направите това, трябва - риба, сол (за предпочитане голямо море), половин лимон, малко масло, лук, захар. Измийте трупа, почистете го, червата. Подстригвайте перките, отстранете хрилете. Отстранете излишната влага от риба с кърпа или салфетка. По билото се правят няколко срезове. Сол, пипер и се оставя да се влива в продължение на няколко минути. Разстелете фолиото върху тава за печене, намажете с масло и сложете лука нарязания лук. Поръсете лимон със захар и поставете в слотовете на тялото на рибата. Поставете кефал на носа и го увийте във фолио. Печете във фурната на двеста градуса за около половин час.

Чесън на скара

За това ястие е по-добре да се използват риби с малки размери. В допълнение към кефал, ще трябва брашно, растително масло, сол и пипер. Обелете, изплакнете, сол и пипер на рибата. След това, тя трябва да се търкаля в брашно от двете страни и да се запържва на средна топлина върху предварително загрята тава до златисто кафяво.

Маллет в Multicooker

Най-лесният и най-достъпен метод за готвене. Имате нужда от рибни филета, 2 моркови, 3 тиквички, 2 чушки, сол, пипер, растително масло. Налейте масло в купата на мултикукъра, сложете нарязани тиквички, моркови и пипер на дъното. Посипвайте с масло и поставете филето отгоре. Кук за час и половина в режим на "задушаване".

Цена на риба кефал

Както при всеки хранителен продукт, цената на кефал зависи от региона, в който се продава. Там, където е уловен - на Черно, Азовско или Каспийско море - естествено ще струва по-малко. Например:

  • Москва може да се закупи от 300 рубли за килограм,
  • В Санкт Петербург вече от 600,
  • В Ростов на Дон от 150.

В допълнение, разходите за замразени, пресни, пушени и т.н. риби също могат да варират значително в една или друга посока.

Интересни факти за кефал

Мулета е училищна риба. Тя се чувства доста комфортно в топла морска вода, чиято температура не се издига над тридесет и пет градуса по Целзий. Тя не се страхува от високо съдържание на сол във вода и не зависи от количеството кислород в него. Кокошката има много ниска плодовитост, за разлика от други риби. По едно време тя може да почисти не повече от седем хиляди яйца.

Яденето на кефал оказва благоприятен ефект върху човешкото тяло. Препоръчително е да влезете в диетата на хора, страдащи от депресия и психични заболявания. Вярно е, че е необходимо в този случай най-малко два или три пъти седмично. Препоръчва се и на хора с болни черва, с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни. В допълнение, редовната консумация на тази риба предотвратява развитието на атеросклероза.

Ако рибата е била закупена замразена, то е необходимо само да се размрази на открито и в никакъв случай не се поставя в топла вода, така че да не губи своите полезни свойства.

Мюле риби прегледи

В диетата на всеки човек трябва да се приготвят ястия от риба. Но често хората не искат да се забъркват с нея, защото на малките кости, които няма конкретно желание да се избере. Малелът е лишен от този дефицит, тъй като няма малки кости, а големите са лесно отделени от месото.

Малката, уловена не по-късно от два дни преди приготвянето му за храна, се счита за най-полезна за човешкото тяло, тъй като след този период рибата губи всичките си положителни качества.

Маулетът се използва широко в готвенето. Може да се приготвя, пържени, задушени, навити в консерви, кисели, използвани за приготвяне на мляно месо, пушени, осолени и т.н. Единственият недостатък на тази риба е наличието на червеи. За да се избегне инфекция, е необходимо не само внимателно да се инспектира всяка риба, но и да се подложи на предварителна обработка от паразити.

Интересни видеоклипове

Гледане на видео на кефал

Как да почистите кефал стъпка по стъпка видео

История на продукта и география

Мулета е риба от семейството на кефал. Той се намира в водни обекти по целия свят. Уловена е в крайбрежните зони на умерените морета и в тропическите зони. Някои видове кефал живеят в сладководни тела. Рибите предпочитат местообитание с пясъчно дъно и гъста растителност.

От римско време тя е била важен източник на храна за населението на Средиземноморската Европа. В много отношения любовта на обитателите към морския обитател се дължи на изобилието на кефал в река Нил по времето на древния Рим. Местните лидери на Филипинските и Хавайските острови харесали толкова много рибите, че дори построили специални водоеми за развъждане на индивиди.

Днес кефалът е ценен търговски продукт с голям интерес за рибарството и се прибира чрез прехвърляне или фиксирани мрежи, мрежи и други устройства. Той навлиза в хранителния пазар замразени, консервирани или пушени.

Видове и сортове

Около 80 вида от 17 рода принадлежат към семейството на главите. Всъщност половината от всички видове принадлежат към двата рода Liza и Mugil. По вид те се различават от другите обитатели на морета и реки в малка триъгълна уста, липса на странична линия и две отделни гръбни перки. Хората понякога наричат ​​кефал "щастлива" или "скачаща" риба, защото често скача от водата, движейки се по повърхността на реката. Това прави тези сложни манипулации за попълване на снабдяването с кислород в организма.

По принцип, рибите се разграничават по вид: сребро (което включва ивичеста лента) и червен кефал. Всъщност, цветът на рибата може да бъде напълно различен. Само червен кефал има около 40 вида. Намира се главно в тропическите и субтропичните части на Индо-Тихоокеанския регион. Барабули и обикновената султанка са по-често срещани в европейските води. В допълнение към плътното червено, те имат ярко жълти ивици от двете страни.

Сребърният кефал има сиво-сини или маслинено-зелени люспи. Такова оцветяване преобладава на горната страна и на гърба на рибата. На корема и долните части на тялото повече от сребрист нюанс. Намира се в Русия, Нова Зеландия, Мадагаскар, тропическите райони на Америка, Австралия, Югоизточна Азия. Роднините от сладководна сребро от семейството на кефал са наричани "шарени" или "черни" кефал. Те се срещат в крайбрежните морски води, където топлината е широко разпространена във Флорида. Растителните видове се намират край бреговете на Англия, обичайни за Атлантическия океан. Лобаните се различават от другите роднини чрез много забележими хоризонтални ивици по страните на тялото в черно. В Средиземно море има два вида: червен и сребърен кефал.

Представител на семейството има удължено и в същото време заоблено тяло. Обикновено тежи 2-3 кг, но има случаи, когато набира тегло до 6 кг.

Полезни свойства

Месото от риба се отличава с ценни хранителни характеристики. Съдържа протеини, мазнини, калций, фосфор, хлор, никел, флуор, цинк, молибден, витамин А, В1, РР. 100 г прясно месо съдържа 124 ккал, 20% протеини и до 9% мазнини.

Яденето на риба може да предотврати много здравословни проблеми.

Месото е полезно да се включи в диетата на хора със сърдечни заболявания. Благоприятният ефект на продукта върху коронарната система се дължи на присъствието на омега-3 в състава му. Веществото подпомага поддържането на артериите на тялото в добро състояние. Продуктът се препоръчва и при проблеми с червата, атеросклероза, възрастни хора.

Как да се възползвате от кефал?

Включете го в обичайната си диета поне 2 пъти в рамките на 7 дни.

вкусови качества

Рибата се храни с планктон, растителност, водорасли, и съответно с течение на времето месото им поема вкуса на околната среда. Ако кефалът е живял в замърсени води, той може да е негоден за консумация. Месото от риби има твърда структура и умерен вкус. Най-вкусно е кефалът, хванат в края на есента или пролетта.

Оптималното качество на храните се запазва за първите два дни. По-добре е да се готви продуктът през този период. Въпреки това, не всички любители на деликатеси живеят в близост до водни басейни, затова много потребители са принудени да се занимават със замразена риба. За тях има малко съвети: Не размразявайте месото във вода, правете го на открито. Това ще спомогне за запазване на вкусовите качества на продукта.

Приложение за готвене

Рибата се суши, варени, пушени, консерви се приготвя, осолява, пече, задушава. Големите ястия с кефали могат да бъдат намерени в националната кухня на турците, италианците, руснаците.

Популярни ястия с риба:

• Към основната съставка се добавят моркови от ухото, корен от целина, лук, магданоз.

• Буглама - рибата се задушава в котел с картофи, лук, чушка, чесън, домати, гарнирана със зеленчуци, подправена с подправки.

• Унгарски кефал е напълнен с бекон и положен върху възглавница от картофи, домати, български пипер, изсипва се със заквасена сметана и масло и се пече във фурната.

• Запечена риба - червен кефал се взима, който се овлажнява с лимонов сок и масло и се пече във фурната.

• кефал в тесто - Одеса версия на готвене на риба включва го подвижния в яйце и галета и пържене в тиган.

• Риба под майонеза - месото е отлежало в саламура, поръсено с лимон, потопено в майонеза, изпечено на печене.

С какво се движи кефал?

• С цитрусови плодове.
• С червен пипер, черен пипер, мащерка.
• С магданоз, лук, черна ряпа, домати, копър.
• Слънчоглед, зехтин.
• С пиле.
• С чесън.
• с розова репичка.

Имайте предвид, че рибата ще стане по-вкусна, ако при пържене използвате смес от масло и растително масло. Варено месо ще има по-добри хранителни свойства, ако е приготвено и осолено в края на топлинната обработка.

Отличителни черти на кефал

Думата "кефал" има гръцки корени, което означава "глава". Основната разлика между природната среда, в която се намира кефалът, е топъл климат. Тя живее в моретата, разположени в тропически и субтропични райони на света. Кефалът се намира във водите на Нова Зеландия и Австралия, Югоизточна Азия и топлите зони на Америка. Представители на това семейство са разпространени в японското, Каспийско, Азовско и Черно море.

територия на местообитания

Някои видове кефал могат да живеят в сладка вода: канали, заливи и заливи на реките, вливащи се в морето. Ако се опитате да определите река кефал или морска риба, лесно може да се заключи, че това е морски обитател. Но тъй като стадата от този вид постоянно мигрират, те могат да бъдат открити и в речните води. Някои от малкото видове живеят напълно в сладка вода.

Разпространението на кефал стана не само естествено, но и изкуствено. През 30-те години на миналия век този вид в размер на 3 милиона млека е въведен от Черно море и е освободен в Каспийско море, където успешно се установява. Това се дължи на плодородието и непретенциозната диета.

Трябва да се отбележи, че често този вид се отглежда в изкуствени условия. Причината за това са няколко фактора:

  • вкус чудесен;
  • високо съдържание на хранителни вещества;
  • намаляване на производството на морска риба;
  • устойчиво търсене на този сорт.

Характеристики на структурата и развъждането

Кефал може да се нарече ценна търговска риба. Тя е учебен вид, склонна към постоянна миграция. Отличава се с предпазлив, страшен характер, изключително мобилен. Когато уплашен може да скочи от водата, лесно може да скочи над откритата мрежа.

Стандартната дължина на образеца е 50 сантиметра, а максималната може да достигне 90 сантиметра. Стандартното тегло в промишлен улов е 400 грама, най-големите индивиди тежат до 7 килограма.

Тялото на кефал е удължено, подобно по форма на торпедо. Покрит е с кръгли и големи скали. Цветът на гърба е сиво-сив, а под корема - сребрист. От страните са видими кафяви ивици. Гръбната перка и носът са на едно и също ниво.

Максималната възраст на кефал може да достигне 15 години, въпреки че трябва да се има предвид, че се извършва промишлена минна дейност на този вид и редки екземпляри достигат тази възраст. Рибата започва да се размножава на 6−8 години от живота, когато расте до 30−40 cm дължина. От май до септември този вид се хвърля както в открито море, така и в крайбрежни води, плувайки в заливи и устия със солена вода. Отлага около седем хиляди яйца.

Вътревидови различия

Днес има 17 основни вида риби от кефал. Маркирайте най-известните:

  1. Мълет. Родината на този вид е Далечният изток. През 1979 г. е освободен в Азовско море, след което става популярен в Черно и Средиземно море.
  2. Раираната кефал. Живее в Черно, Азовско, Японско море. Дължината може да достигне до 75 сантиметра, теглото на такава риба достига 3 килограма. От двете страни има дванадесет кафяви ивици.
  3. Мълет. Най-малкият вид, тегло е около 500 грама, дължина около 25 сантиметра.
  4. Golden кефал. Той живее в Черно море. Обичайното копие достига 35 см дължина, тежи около килограм. Характерна черта е ярко оранжево-жълто петно ​​по бузата.
  5. Hoturo. Няколко сладководни видове.

Голямо разпределение на кефал пада върху водите на Азовско, Черно и Каспийско море. Да разгледа характеристиките на рибите, живеещи в тези води:

  1. Черноморски кефал. Отличителна черта на този вид са големи очи и малко орално отваряне. Един екземпляр от риба се счита за възрастен, ако дължината му достигне 40 сантиметра.
  2. Каспийски кефал Този вид е по-голям от размера на Черно море, въпреки че изкуствено е изстрелян от Черно море. Тя се различава по това, че хвърлянето на хайвер се извършва в открито море, а хайверът се отлага върху повърхността на водата.
  3. Азовският кефал Дължината му е максимум 30 сантиметра, докато инстанцията има високо съдържание на мазнини.

Хранителна стойност

Огромният размер на търговското производство и изкуственото развъждане показват голямата популярност на кефал. Това се дължи на съдържанието на голям брой елементи, необходими и полезни за човешкото тяло. Продуктът съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини, които намаляват възможността за инсулти, инфаркти и други сърдечно-съдови усложнения. Те имат положителен ефект върху увеличаването на продължителността на живота и намаляват риска от всички видове артрит. На възрастните хора се препоръчва да ядат кефал, това ще бъде качествена превенция на атеросклерозата.

Продуктът съдържа калций и фосфор, които са толкова необходими за костите и мускулите на човешкото тяло. Употребата на тази риба, благодарение на витамин А, ще подобри състоянието на кожата и ще подпомогне работата на органите на зрението. Необходимо е да се отбележи наличието на витамин В4, който стабилизира състоянието на нервната система, подобрява съня и помага при състоянията на клинична депресия. Комплексът от витамини В понижава холестерола и нормализира черния дроб.

Малето е нискокалоричен продукт: 100 грама съдържа само 88 калории. Но основното предимство е липсата на въглехидрати, което позволява продуктът лесно да се усвоява. Една пета от теглото на рибата е протеин, а само около 2% са мазнини. 70 процента от теглото на продукта е вода.

  • аскорбинова киселина (С);
  • кобаламин (В12);
  • ниацин (РР);
  • ретинол (А);
  • пантотенова киселина (В5);
  • пиридоксин (В6);
  • Рибофлавин (В2);
  • тиамин (В1);
  • фолиева киселина (В9).

Съставът на микроелементите и макроелементите включва:

Как да изберем правилната риба

При избора на кефал трябва да обърнете внимание на контрола на качеството и свежестта. Трябва да спазвате основните правила:

  1. Очите на рибата трябва да изглеждат ясни и изпъкнали, зеницата трябва да е черна. Не можете да избирате труп с тъпи очи, това е знак за невежество.
  2. Везните трябва да блестят и блещят, а също и плътно прилягащи към тялото. Изберете риба без видими увреждания и петна по трупа.
  3. При натискане на пръст върху тялото на рибата мястото на натиск трябва бързо да придобие първоначалната си форма.
  4. При избора трябва да се има предвид, че само за 48 часа ще бъдат запазени всички здравословни качества на уловената риба. Може би трябва да обърнете внимание на продукта на дълбоко замразяване. В този случай, рибата не трябва да бъде видима повреда. Не забравяйте да погледнете датата на производство.

Подготовка за готвене

Така че на кухненската маса се появи кефал. Какъв вид риба, как да готвя от него разнообразие от много вкусни ястия, да се измисли сега. За да започнете, научете тайните на приготвяне на продукта за готвене:

  1. Сложете рибата в продължение на 30 минути в най-горещата вода, но не и в кипяща вода. След това ще бъде много по-лесно да почистите трупа от везните.
  2. Не размразявайте рибата с вода. Най-добре е да се размразява естествено при стайна температура.
  3. Преди печене на риба във фурната е необходимо да се загрее до 180 градуса. Топлинната обработка от този тип е 20 минути, освен ако рецептата не предвижда друго. Не превишавайте този срок, в противен случай продуктът ще изсъхне.
  4. Солта риба е по-добре в края на топлинна обработка.
  5. Можете безопасно да комбинирате кефал с черен пипер, цитрусови плодове, магданоз, домати, чесън, червен пипер, копър.

Също така бих искал да спомена още едно безспорно предимство на този сорт: в него практически няма малки кости, чието присъствие може да развали впечатлението на най-вкусната риба.

Методи за готвене и рецепти

Впечатляващ списък от полезни вещества и вкусно месо правят кефал популярния продукт от всякакви рецепти. Този сорт може да бъде приготвен по най-различни начини: печете във фурната или на сухо, пригответе първите ястия или пушете, запържете в тиган или туршия. Малето върви добре с ориз, картофи, моркови, чушки.

Много различни рецепти не могат да се впишат в рамката на една единствена статия. Нека се спрем на две прости, бързи и естествено вкусни възможности.

Сул от кефал

Това ухо трябва да се приготвя само от прясна риба. Голяма възможност е да се готви на огън. Рецептата е предназначена за 4 порции. Време за готвене - 30 минути.

  • кефал - 450 грама;
  • средна морков - две парчета;
  • лук - едно парче;
  • брашно - половин супена лъжица;
  • нарязан корен от целина - една и половина супени лъжици;
  • магданоз - на вкус;
  • растително масло - три супени лъжици;
  • сол, пипер на вкус;
  • вода - два литра.

Последователност от действия:

  1. Почистете и измийте рибата, след което изрежете на малки парченца.
  2. Оставете водата да ври.
  3. Почистваме и измиваме моркови и лук. Нарежете лука на половин пръстени, а морковът на резени.
  4. Сол вряща вода, добавете растително масло, моркови, лук и целина.
  5. Дайте хладна трета чаша вряща вода и разредено брашно.
  6. Десет минути след вряща вода със зеленчуци добавете разредено брашно.
  7. Сложете рибата в тигана.
  8. Оставете ухото да заври и след това намалете топлината до умерено кипене.
  9. Кук за 15 минути, след това извадете тенджерата от топлината.
  10. Добавете нарязания магданоз и пипер на вкус.
  11. Препоръчително е да се влеят 10-15 минути.

Мъжка печена във фолио

Един рядък човек ще остане безразличен към рибата, приготвена във фолио. Тази опция е много лесна за приготвяне. Продуктът е много деликатен и ароматен поради факта, че рибата е задушена в собствен сок. Порции - 2. Пригответе ястието за 50 минути.

  • средни домати - две части;
  • кефал - 800 грама или два;
  • половин лимон;
  • магданоз - малка купчина;
  • растително масло - две супени лъжици;
  • подправка за риба - половин чаена лъжичка;
  • сол на вкус.
  1. Почистете рибата, отървете се от главата и вътрешностите.
  2. Ние измиваме и правим разфасовки на трупа. Сол и добавете подправки.
  3. Нарежете магданоза, след това лимона в тънки кръгове. Разстелете съставките равномерно във всеки труп.
  4. Удвояваме фолиото и покриваме тавата за печене. Всяка риба се опакова във фолио поотделно, след като се добави една супена лъжица масло, като внимателно се размаже рибата с масло.
  5. Плътно затворете трупа с фолио, така че полученият сок да не изтече. Сложете рибата на тава за печене.
  6. Изпратете тенджерата до фурната, загрейте до 200 градуса и гответе за 30 минути.

Мулета е уникален продукт. Консумирането на тази риба 2-3 пъти седмично ще позволи на тялото да подобри работата на повечето органи. За да направите това, не са необходими големи финансови разходи. Основното е да запазите рибата свежа.

http://shelbymiguel.com/ryba/kefal-kostlyavaya-ryba-ili-net.html
Up