logo

Заешкото месо е месо, произведено чрез клане на диви и домашни зайци. Ястията, приготвени на негова основа, се считат за деликатеси в повечето страни по света. Това обаче не е изненадващо: заешко месо не само има приятен вкус, съдържа малко мазнини и цяла маса полезни хранителни вещества, но също така се усвоява лесно в храносмилателния тракт на човека.

Заедното месо се яде варено, пържено, пушено, задушено или печено. Освен това се използва за приготвяне на котлети, кюфтета, кюфтета, яхния, мляно месо, пайове, супи, яхнии, салати и други вкусни и питателни ястия.

Заекът може да бъде закупен в магазини, пазари и частни ферми. Когато избирате това месо, трябва да обърнете внимание на следните точки:

  • трупът на млад заек не може да тежи повече от 1,5 kg;
  • прясното месо винаги има лек, приятен мирис и бледо розов цвят (без тъмни петна и петна), гъста, еластична структура;

Пресен заек може да се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни. Не използвайте пластмасови торбички и филм за съхранение - най-добре е месото да се постави в удобна чиния или тиган с капак. В фризера, заешко месо се съхранява много по-дълго - до шест месеца.

Хранителната стойност на заешко месо и витамини в нейния състав

Хранителна стойност на заешко месо (на 100 g): t

  • 21,142 g протеини;
  • 10,799 g мазнина;
  • 66,689 g вода;
  • 1,114 g пепел;
  • 39,155 mg холестерол;
  • 0.357 g омега-3 мастни киселини;
  • 2,721 g омега-6 мастни киселини.

Витамини в заешко месо (100 g):

  • 0.176 mg рибофлавин (В2);
  • 9,783 μg ретинолов еквивалент (А);
  • 115,578 mg холин (В4);
  • 0.768 mg аскорбинова киселина (С);
  • 7.659 mg фолат (В9);
  • 0,468 mg токоферолов еквивалент (E);
  • 0.114 mg тиамин (В1);
  • 11,547 mg ниацинов еквивалент (РР);
  • 4,294 mcg кобаламин (В12);
  • 0.473 mg пиридоксин (В6).

Заек с калории

  • Калорийно сурово зайче месо (100 г) - 156,658 ккал.
  • Енергийната стойност на мляното месо от зайци е 146.916 ккал.
  • Заек с калории - 162.143 kcal.
  • Енергийната стойност на варено заешко месо е 149.707 ккал.
  • Калория заек яхния - 144,364 ккал.
  • Енергийната стойност на запеченото заекско месо е 142.393 ккал.
  • Калорийни котлети, направени от заешко месо - 141,576 ккал.
  • Енергийната стойност на бульон от заек е 49,714 kcal.

Полезни елементи в състава на заешко месо

Макроелементи в заешко месо (на порции с тегло 100 g):

  • 24,772 mg магнезий;
  • 224,672 mg сяра;
  • 79,482 mg хлор;
  • 19,674 mg калций;
  • 56.113 mg натрий;
  • 189.816 mg фосфор;
  • 334,254 mg калий.

Микроелементи в заешко месо (на 100 g маса):

  • 3.294 mg желязо;
  • 4,424 mcg молибден;
  • 2.309 mg цинк;
  • 0.012 mg манган;
  • 4,976 мкг йод;
  • 8,467 μg хром;
  • 129,614 μg мед;
  • 72,133 μg флуор;
  • 16,118 mcg кобалт.

Полезни свойства на заешко месо

  • Заешкото месо е богат източник на лесно смилаеми животински протеини. Според резултатите от изследванията, протеиновите съединения, съдържащи се в това месо, се абсорбират от тялото от 91%. Поради това ястията на базата на това могат да се превърнат в допълнителен източник на протеини за хора, които активно се занимават със спорт или редовно са изложени на повишено физическо натоварване.
  • Заешкото месо има отлични вкусови характеристики и съдържа много полезни хранителни вещества. В същото време, то е нискомаслено месо с ниска енергийна стойност. Благодарение на тези свойства, той може безопасно да бъде включен в менюто на лица, които желаят да отслабнат. В допълнение, зайче месо е предназначено за кърмещи майки, деца, които са достигнали седемгодишна възраст, юноши и възрастни хора.
  • Заешкото месо съдържа вещества, които укрепват имунните сили, помагат на организма да устои на инфекциите и се възстановява бързо след минали заболявания.
  • Полезни хранителни вещества, съдържащи се в зайци, имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, стимулират секрецията на храносмилателни сокове. Ястия, приготвени на негова основа, са показани на хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит, гастрит, ентероколит, заболявания на жлъчната система и чернодробни заболявания.
  • Заедно месо, което не е достигнало седеммесечна възраст, не може да натрупва вредни вещества, образувани по време на разпадането на хербициди и пестициди (вещества, използвани в селското стопанство за унищожаване на някои вредители и повишени добиви).
  • Витамините от група В и полезните елементи, които се съдържат в месото на зайците, ускоряват обменните процеси в организма.
  • Според лекарите редовната консумация на заек помага да се намали дозата на получената радиация. Ето защо приготвените от него ястия са показани на хора, живеещи в райони с неблагоприятни екологични условия или подложени на лечение за онкологични заболявания.
  • Съединения, присъстващи в състава на зайците, укрепват стените на кръвоносните съдове и им придават повишена еластичност. Редовната консумация на това месо спомага за намаляване на риска от сърдечни нарушения.
  • Заедното месо е бедно на холестерола. В допълнение, той съдържа цяла гама от вещества, които предотвратяват образуването на холестеролни плаки в лумена на кръвоносните съдове и намаляват риска от атеросклероза.
  • Заешкото месо почти не съдържа съединения, които могат да предизвикат алергични реакции.
  • Витамини от група В и други хранителни вещества, които съставляват заешко месо, имат положителен ефект върху нервната система. С честата му консумация намалява риска от безсъние, неврози, депресия, намалява негативното влияние на стреса върху организма.
  • Заешкото месо е източник на витамин Е и други съединения, които имат антиоксидантни свойства. Консумацията на приготвени от нея ястия помага за предпазване на клетките от разрушителното влияние на свободните радикали, забавя стареенето на организма и предотвратява появата на злокачествени тумори.
  • Калций, фосфор и други вещества, присъстващи в заек, укрепват костната тъкан.
  • Заешкото месо съдържа вещества, които нормализират нивото на глюкозата в кръвта. Поради тази причина специалистите по хранене препоръчват диабетиците редовно да включват ястия на база менюто.
  • Заешкото месо е богато на съединения, които имат положителен ефект върху състоянието на кожата и косата, ноктите.
  • Заешкото месо е източник на желязо и други вещества, които осигуряват нормалното функциониране на хемопоетичната система. Това се дължи на ползите за хората, страдащи от желязодефицитна анемия.
  • Заетата мазнина, комбинирана с мед в съотношение 2: 1, е ефективно средство за лечение на кашлица и бронхит. Сместа се приема орално или се използва за смилане на гърдата. Понякога заешката мазнина се използва като външно средство против изпотяване и зарастване на рани. В допълнение, той се използва като хипоалергенна основа за производството на козметика.

Противопоказания и увреждане на зайци

Злоупотребата с заешко месо води до развитие на подагра и артрит, превръщайки се в един от факторите, провокиращи появата на невро-артритна диатеза. При усвояването на големи количества зайци се получават циановодородни киселини, които могат да причинят сериозно отравяне.

http://onwomen.ru/krolchatina.html

Ползите и вредите от заек, ревюта

Заешкото месо не е толкова популярно като свинско или пилешко. А някои смятат месото за деликатес. Но лекарите препоръчват да ги замените с други видове месо. Това е оправдано от факта, че заешкото месо е диетичен продукт. А количеството на хранителните вещества в него ще подобри здравето. И така, кои компоненти оправдават ползите и вредите от заешко месо?

Съставът и калории месо заек

Калория заек ви позволява да използвате продукта за загуба на тегло. Има голямо количество протеин, който е строителен материал за мускулите. Това не означава, че това не е достатъчно за спортистите. Напротив, след ядене на месо има достатъчно енергия, а съставът на BJU е идеален за товари и постигане на желаната форма. Заслужава да се отбележи, че точното калорично съдържание може да се намери само при условие, че възрастта на животното и дори неговата порода ще бъдат известни, тъй като показателите варират значително в зависимост от факторите:

  • задушен заек има 189 калории;
  • във варено - 172 калории;
  • Печени - 141 калории;
  • пържени - 175 калории.

Тъй като трупът се състои от 85% мускулна тъкан, в продукта има много протеини. Употребата на заек за организма се дължи на присъствието в състава на витамин С, В3 и В12. Заекът е богат на желязо, фосфор, калий, флуор и манган. Специалистите по хранене отделят специално внимание на ниския процент холестерол.

Ползите от заешко месо

Месопродуктите трябва да присъстват в менюто за постигане на нормална функция на тялото. Особено такъв деликатес като заек.

Каква е употребата на заешко месо в човешкото хранене:

  1. Насища мозъчните клетки с кислород.
  2. Увеличава умствения капацитет.
  3. Укрепва костите, ставите.
  4. Подобрява състоянието на дермата.
  5. Възстановява силата на тялото, ускорява рехабилитацията след предишни операции и заболявания.
  6. Приемливи в патологиите на храносмилателната система.
  7. Позволява ви да нормализира нивата на кръвната захар.
  8. В него няма пуринови съединения, което означава, че не е забранено за подагра.
  9. Нискокалорични.
  10. Голямо количество протеин ви позволява да ускорите растежа на мускулната маса на спортист, а също така помагате на хората да се възстановят от тежки натоварвания.
  11. Месото се усвоява добре и бързо от организма, така че е позволено в диетата на малките деца и възрастните хора.
  12. Използването на заешко месо е превенция на атеросклероза.

За мъжете

За мъжкото тяло, заешкото месо е предимно благоприятно за високото му съдържание на протеини. Това свойство ви позволява бързо да се възстановите след тренировки и тежки товари. Заекното месо се показва на тези, които работят в тежката промишленост и се занимават с замърсяване на околната среда и дори радиация. Най-голяма полза носи месото не по-старо от три месеца. Освен това, тя увеличава количеството на мазнините. А вкусът е лош.

В този случай животните се отглеждат в изкуствени условия. Храните, които получават, се насищат с естроген. И това е женски хормон, който в мъжкото тяло ще бъде напълно неподходящ.

За жени

За жените ползите от зайците са големи. Нищо чудно, диетолозите казват, че пилешкото месо, и особено свинското месо, трябва да бъдат заменени с по-полезен и диетичен продукт, а много често е точно заешко месо. Ниската калория ще привлече всеки, който се стреми да следва диетата.

Не забравяйте за витаминен състав. Хранителните вещества в този продукт позволяват на кожата да изглежда тонизирана и млада във всяка възраст. От мазнината на заека се правят домашни маски за лице. Но продуктът се използва не само в домашната козметология, но и професионално. Не е трудно да се намери в козметичните композиции.

За деца

Заек е животно, чието месо е разрешено да се дава на деца дори до една година. В края на краищата, той е много лесен за смилане дори при бебета, въпреки слабата GIT система. Не съдържа голямо количество мазнини, което е вредно за детето. А протеинът изобщо не е тежък. В същото време продуктът съдържа голямо количество витамини и микроелементи, които са необходими за растежа и образуването на малък организъм.

В потвърждение на ползите по рафтовете на магазините можете да намерите детска храна с заешко месо, а не крави или прасета.

Майчинство и кърмене

Менюто на бременна жена трябва да бъде оформено така, че бъдещата майка да получи много ползи от нея за себе си и за бебето си. Ето защо, заешко месо в този период е позволено. И дори кърменето не е пречка.

Това обаче е изключително рядко. В края на краищата, заешко месо е хипоалергенно и дори ви позволява да елиминирате симптомите на алергии. В първите дни количеството на продукта не трябва да надвишава 40 грама. Тя трябва да бъде задушена, задушена без подправки и майонеза. Препоръчително е да изберете труп на възраст по-малко от три месеца, той има повече протеини и по-малко мазнини.

Скоростта на използване на заек

Прекомерната употреба на заек е изпълнена с негативни последици. Има норми за консумация на заешко месо. Една седмица се препоръчва да се използва ястие не повече от 3-4 пъти.

  1. Жената - 150 грама.
  2. Човекът - 180 грама.
  3. При деца - от 50 до 100, в зависимост от възрастта.
  4. По-стари - 100 грама.

Ползите от заешко месо за отслабване

Заедно месо е най-добрият избор за отслабване. Ако вземете млад труп, това ще бъде минималното количество мазнини. Но възрастните не трябва да се страхуват, тъй като мазнините в диетата не могат да бъдат напълно изключени от диетата. Нискокалоричните и големи количества протеин не са единственото предимство. Веществата, включени в състава, имат положителен ефект върху храносмилането и ускоряват метаболизма.

Ползите и вредите от черен дроб

Препоръчително е да се използва не само заек филе, но и черния му дроб. Продуктът е богат на желязо. Затова трябва да се яде с анемия. Нискокалоричен черен дроб, съдържа много протеини. Ускорява храносмилането, влияе добре на състоянието на ноктите, косата, кожата. Особено трябва да се обърне внимание на по-възрастните хора. В крайна сметка, черният дроб действа добре върху сърдечно-съдовата система, укрепва ставите и се абсорбира добре.

Ползите от черния дроб на заек и не застрашават човешкото здраве. Въпреки това, при условие, че има много в диетата, можете да забележите отрицателен ефект. Все пак всеки продукт съдържа не само полезни, но и вредни вещества. За да стане всичко добро, препоръчително е да използвате продукта не повече от веднъж седмично.

Ползите и вредите от заешки бульон

Заешки бульон - полезна напитка по време на заболяване, възстановяване, следоперативни периоди. Той има същите свойства като самата филе. Той няма да навреди с умерена употреба, от един до три пъти седмично.

Как да готвя заек

Заешкото месо е подходящо за всички видове обработка. Тя може да бъде задушена, варена, пържена, печена на скара. Пастетът се оказва много деликатен и ароматен. Прилага се добре със зеленчуци, гъби, ядки, плодове. Копър, мащерка, дафинов лист и джинджифил добавят пикантен вкус.

Въпреки това, преди готвене е важно да се отървете от специфичния вкус. Можете да го накиснете в мляко, вода, бяло вино за около три часа. Предната част на заека добре разкрива вкуса след кипене и охлаждане. Но гърба е желателно да се изпържи. Трябва да се отбележи, че всяка част изисква определено време в зависимост от вида на лечението.

Увреждане на заешко месо и противопоказания за употребата му

Заешкото месо има много положителни свойства. Има обаче случаи, в които деликатесът трябва да бъде изоставен. Това се отнася за пациенти с бъбречни заболявания, артрит, някои заболявания на стомашно-чревния тракт и псориазис. Не са докладвани случаи на алергии, тъй като заешката мазнина съдържа вещества, които инхибират реакциите.

Голямо количество пуринови вещества става пикочна киселина, която се отлага в ставите. Аминокиселините са склонни да окисляват тялото. Всички тези проблеми могат да възникнат на фона на честа консумация на месо. Тези, които внимателно дегустират деликатеса, не са изложени на риск.

Как да избираме и съхраняваме заешко месо

Заедно месо носи не само полза, но и вреда за човешкото тяло. За да получите максимална полза, трябва да изберете подходящия труп. Купувайки лошо месо, можете дори да се нараните. Обърнете специално внимание на цвета и миризмата. Цветът трябва да бъде леко розов, деликатен, равномерен. Миризмата на заек не е никак. Ако наистина се опитате, можете да хванете много лек аромат. Но ако тя носи сено от трупа, тогава старият заек.

Самият труп не надвишава теглото от 1,5 килограма. Повърхността му е идеално еластична, не е изветрена, не е хлъзгава. Зайците могат да бъдат объркани, но често на трупа остава козина.

Препоръчително е да се купува прясно месо, но ако няма такава възможност и замразени наблизо, то трябва да бъде във вакуум.

заключение

Ползите и вредите от заешко месо се полагат от веществата, които са в неговия състав. Този диетичен продукт е полезен на всяка възраст, е разрешен за бебета до една година и не предизвиква алергични реакции. Деликатес, подходящ за варене, пържене, задушаване. Добре е с зеленчуци и дори плодове.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html

Основните характеристики на заешкото месо, неговите ползи и хранителна стойност

Повечето диетолози твърдят, че заешкото месо е по-полезно за хората от другите видове месо. Продуктът съдържа пълен витаминно-минерален комплекс от основни вещества и се абсорбира добре от организма.

Предимно зайци се отглеждат от частни животновъди или дребни фермери. По-малко животни се отглеждат в промишлен мащаб.

Това има добър ефект върху качеството на продаденото месо, тъй като колкото по-голямо е производството, толкова по-голяма е вероятността да се използват хормони и антибиотици, за да се намали честотата на отделните индивиди и бързото нарастване на масовите маси.

Полезни свойства

Заешкото месо съдържа есенциални аминокиселини, които не се синтезират в човешкото тяло, като лизин, триптофан и метионин. Те участват в процесите на растеж и регенерация на тъканите, производството на хормони и ензими. Наличието на тези вещества има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и имунната система на човека.

Продуктът е богат на витамини от група В, особено рибофлавин (В2), който играе важна роля за поддържането на човешкото здраве. Неговият дефицит е изключително опасен и може да повлияе на работата на целия организъм, а в по-малки количества заешко месо съдържа холин, тиамин, кобаламин, пиридоксин и фолиева киселина. Витамините от тази група осигуряват енергиен метаболизъм в клетките, регулират работата на нервната и храносмилателната системи. Също така, заешко месо служи като източник на витамини А, С, РР и Е. Те регулират имунната и репродуктивната система, участват в обменните процеси и растежа.

Съставът съдържа цял набор от полезни микроелементи, като:

Както и макронутриенти:

Съдържанието на витамини и минерали в заешко месо е значително по-високо, отколкото при другите видове месо.

Важно е да се отбележи, че продуктът съдържа полезно хем желязо, което е много по-добре абсорбирано (абсорбирано) в тялото, отколкото не-хем желязо.

Съдържание на калории

Заекът на калориите, за разлика от свинското и говеждото месо, е много нисък. Той е в диапазона от 150-180 ккал, в зависимост от сорта. Що се отнася до енергийното съотношение (b / f / y), заешкото месо е 85% протеин и само 9-11% мазнини. Следователно продуктът е просто незаменим в диетата. Освен това, този протеин се абсорбира лесно от тялото почти напълно (90-95%).

Заедно месо за отслабване

От многото продукти заешко месо е най-подходящо за отслабване. Той е богат на протеини и има ниско съдържание на калории. Способността да се насити тялото без претоварване на храносмилателните органи, го отличава от свинско, агнешко и говеждо и се счита за по-полезно.

Богатият химичен състав на микроелементите и макронутриентите спомага за възстановяването на витаминно-минералния баланс, дори и при най-оскъдната диета. Ускоряването на метаболитните процеси и регенерацията на мускулните клетки е невъзможно без прием на висококачествен протеин.

Заедното месо се абсорбира добре от тялото и принадлежи към нискомаслените сортове месо, така че е в добро състояние с лекарите. Да се ​​използва заек храни в храненето се препоръчва не само за загуба на тегло, но и по време на бременност, по време на рехабилитация след операции, лечение и профилактика на анемия, язви, гастрит.

Защо заешко месо толкова полезно?

Заешкото месо се класифицира като бяло месо. Прясното месо има светлорозов цвят и гъста структура. По-добре е да се даде предимство на труповете на млади животни, които не са навършили 7-месечна възраст. Младият заек не натрупва в организма вредни вещества, които се използват в селското стопанство за отглеждане на култури и други култури. В зависимост от породата, теглото на младия индивид може да варира значително. От това следва, че е много трудно да се определи възрастта на зайците от масата.

Ястията от зайци са не само вкусна деликатес, но и изключително полезни за тялото. Затова те се използват активно в храненето и здравословното хранене. Това се дължи на няколко фактора, които правят месото на заека толкова ценно от гастрономите:

  • Отлични вкусови характеристики, което увеличава възможностите за готвене.
  • Високият процент на пълноценни протеини на 100 грама месо (21.5g).
  • Полезно за всички възрастови групи, дори и за малки деца.
  • Ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории.
  • Напълно хипоалергичен продукт, който лесно се абсорбира от тялото.
  • В един труп малко кости и сухожилия, а съдържанието на месото е около 85% от общата маса.
  • Наличието на 9 незаменими аминокиселини, включително Омега 3 и Омега 6.
  • Богат на витамин (В, А, С, Е, РР) и минералния състав на зайците.
  • Източникът на хем желязо, който се абсорбира по-добре от организма, е необходим за анемия, бременност и дефицит на Fe.

Ястия от заек

Преди готвене трупът на заека се разделя на задни и предни части. Ако е необходимо, отрежете излишната мазнина, за да намалите калоричното съдържание на готовата чиния. Гърбът обикновено е печен или запечен, той е по-мазен. Предната част е по-диетична, най-често тя е погасена или варена. Също така много популярен е цял печен заек в пещта. Важно е да се отбележи, че за заешко месо, мариноване е необходимо, така че ястието да не е прекалено сухо. Препоръчително е също да накиснете заек в осолена или оцетна вода, за да се отървете от особената миризма. Маринован заек готви много по-бързо, което ви позволява да приготвите ароматно горещо ястие за 30-40 минути.

Възможни са противопоказания за използване на заек

Заекът е умерено съдържание на азотни основи на пуриновата серия, което може да причини възможно увреждане на тялото. Трябва да се отбележи, че всяко месо съдържа пуринови съединения, които по-късно се разлагат и образуват пикочна киселина. Тези компоненти участват в метаболитни процеси в организма и не са вредни вещества. Но при някои заболявания се нарушава обмяната на веществата и отделянето на пикочна киселина, поради което се натрупва в ставите и бъбреците.

Например, при наличие на подагра и подагричен артрит, бъбречни заболявания, употребата на продукти, съдържащи пурини, е строго противопоказана. Също така, при всяка патология на ендокринната система, си струва внимателно да се разгледа изборът на продукти, които включват този компонент.

Ако има противопоказания, по-добре е да се намали консумацията на заешка храна.

http://zveri.guru/zhivotnye/kroliki/osnovnye-harakteristiki-myasa-krolika-ego-polza-i-pischevaya-cennost.html

Характеристики на заешко месо

Вкусно, нежно и здраво заекско месо е много търсено сред купувачите. Този нискокалоричен продукт е в основата на много диети и е полезен както за възрастни, така и за деца. Необходимо е да се запознаете с неговия състав, калоричното съдържание и ценните качества.

Характеристики на заешко месо

структура

Диетичното заешко месо има уникален химичен състав и вкус, а това е различно от другите сортове месни продукти. Компоненти на заешко месо: t

  • протеини;
  • здравословни мазнини;
  • различни аминокиселини;
  • аскорбинова киселина;
  • никотинова киселина, манган, флуор, желязо, фосфор;
  • витамин Е;
  • други витамини и микроелементи.

Други видове месо имат еднакъв състав, но при зайците процентът на хранителните вещества е много по-висок.

Съдържанието на калории в заешко месо е само 160 kcal на 100 g чист продукт. Такава ниска енергийна стойност на продукта се дължи на незначителен процент съдържание на мазнини - само 20%.

Полезно заекско месо за всички категории от населението и за всякакви болести на вътрешните системи и органи. Децата започват да дават такъв продукт от първите месеци на прикорм.

Полезни свойства

Ползите от заешко месо за тялото отдавна са оценени от много потребители. Този продукт има благотворен ефект върху цялото тяло:

  1. Витамин Е, който е част от продукта, подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата. Заешкото месо е отличен антиоксидант, който забавя процеса на стареене на кожата.
  2. Заетата мазнина е отлично лекарство, което се приема през устата при кашлица, бронхит. Използва се за триене на гърдите, втрива се в закоравената кожа на ръцете и краката.
  3. За да се подобри метаболизма на мазнините и за отслабване, този продукт се показва на всеки, който страда от затлъстяване и иска да загуби тези излишни килограми.
  4. Заек месо не съдържа холестерол, така че е включен в диетата на хората, страдащи от атеросклероза.
  5. Хипоалергенното заекско месо се препоръчва за деца по време на хранене, като практически не предизвиква алергии.
  6. Този продукт е полезен за употреба при заболявания на стомашно-чревния тракт и различни инфекции на храносмилателната система. Заедното месо се усвоява лесно и бързо.
  7. Нискокалоричното заешко месо е богато на ценни протеини, така че се препоръчва при такива заболявания като гастрит, ентероколит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.
  8. Заедно месо е в основата на диетичното хранене на диабетици, хора със заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.
  9. Заедно месо е полезно за тялото хипертонично, ядра.

Когато ядете заешко месо: състоянието на кожата се подобрява, нивата на кръвната захар се връщат към нормалното, костите стават по-силни

Филе и заек на черния дроб трябва да се използват от хора с бъбречно заболяване.

Избор на месо

Изброените по-горе полезни свойства са пресни и млади зайци. С възрастта хранителната стойност на продукта намалява, нивото на мазнини и протеини се увеличава, съдържанието на вода намалява. Най-голямата хранителна стойност е заешко месо до 4 месеца. Ползите от пресните продукти са богати на хранителни вещества. Има деликатен аромат и приятен аромат.

Замразеният труп, който е лежал в продължение на няколко дни, както и продукт, който се съхранява в неправилни условия, губи първоначалния си вкус и полезни свойства. За да изберете правилния пресен и качествен продукт, трябва внимателно да инспектирате трупа. Когато купувате, помислете за следното:

  • да докосва трупа не трябва да бъде лепкава;
  • прясното месо ще има светлорозов или бледо розов цвят, а старото месо на зайците ще има тъмнорозов цвят;
  • прясното филе мирише добре и няма мирис на гниене;
  • при натискане на пулпа се появява ямка, която се подравнява за няколко секунди;
  • след готвене старото, размразено или застояло месо от заек е горчиво и трудно.

Обикновено закупуването на прясно месо се прави на пазара или в магазините за месо. В магазините този продукт често се продава замразен. За висококачествен и свеж продукт се нуждаете от жив заек, а за това ще трябва сами да развъждате животни. Това е прост и печеливш процес.

Някои животновъди размножават кроли за бизнес и получават добър доход от него. Добивът на месо от едно угояване е от 2,5 до 3 кг, докато средното тегло на животното трябва да бъде най-малко 3,5 кг.

Вредни свойства

Ползите от заешко месо компенсират някои вреди. Има ограничения за използването на зайци, които трябва да се вземат предвид. Продуктът съдържа пурини, които, когато се консумират, стимулират производството на пикочна киселина. В случай на неспазване на технологията за приготвяне на зайци, човек ще печели подагра, при децата той може да провокира диатеза. При наличие на диабет и заболявания, които причиняват повишаване на нивото на пикочната киселина, се разрешава употребата на диетичен продукт след разрешение от лекуващия лекар.

Продажби на продукти

Заешкото месо е скъп продукт. Днешната средна цена за заешко месо е 200-450 рубли. за 1 кг. Вътрешното месо е по-скъпо от китайските.

Заедно месо е доста скъп продукт. Ето защо, преди да започнете да отглеждате зайци за бизнес, трябва да проучите потребителското търсене.

Заедното месо е еднакво скъпо както в насипно състояние, така и в търговията на дребно.

Тези, които са планирали масовото отглеждане на зайци, трябва предварително да определят пазара:

  • в месните отдели на пазара и базара;
  • супермаркети, хранителни магазини;
  • в месарници;
  • по поръчка за ресторанти, кафенета и обществени заведения;
  • за продажба по индивидуални поръчки.

Ще бъде възможно да се разшири и успешно реализира такъв бизнес, ако постоянно изучаваме потребителското търсене и поддържаме качеството на продукта на подходящо ниво.

Правила за готвене

За да стане месото вкусно и нежно, важно е да го приготвите правилно. Преди готвене трупът се обработва:

  1. Първо, той трябва да се накисва в студена вода. Процедурата на накисване отнема 7 часа. За да се елиминира напълно горчивината и вредните компоненти, водата по време на процеса на накисване се променя няколко пъти. Същата техника за обработка се прилага и за заек. За да се подобри вкуса, някои домакини накисват трупа в млякото. Заешкото месо се оказва по-меко и сочно.
  2. Разрязването на трупа, струва да се сортират парчета от гърба и предните части. Нежната гръб е подходяща за задушаване, пържене, фронт - по-твърда и се използва за готвене на първите ястия.
  3. За да се елиминира характерната миризма във водата за накисване, добавете няколко супени лъжици ябълков оцет.
  4. По-добре е да се готви заешко месо не изцяло, а да се раздели на порции, така че ястието ще се окаже сочно и нежно.
  5. В процеса на готвене задайте средната температура. При печене тя е 170 ° C.

Популярни рецепти

Като домашен труп на възрастен заек, човек ще може да приготви разнообразни ястия, подходящи за празнична и обикновена маса.

Кюфтета

За да направите домашни кюфтета от този продукт, ще са ви необходими следните продукти:

  • прясно месо - 400 г;
  • мляко - 1/3 чаша;
  • прясна мазнина - 50 g;
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • хляб - 150 г;
  • галета - 70 г;
  • Растително масло за печене;
  • сол, пипер - на вкус;
  • Зелените (копър и магданоз) - 15 г.

Заедно месо е чудесно за диетична храна. Той е нискокалоричен, лесно смилаем и съдържа много витамини.

Заедното месо е отделено от костите, измито, изсушено и смляно заедно с бекон в месомелачка. След това вземете 5 минути, за да накиснете хляба в млякото. След време изстискайте, разбъркайте с разбито яйце. Получената маса се изсипва в купа с кайма. След това всичко това е необходимо за пипер, сол на вкус, разбъркайте добре и образувайте котлети. Те са валцувани в галета и пържени в растително масло.

Варени банички се разпространяват върху чиния, украсена със зелени. Това ястие се сервира с всякакви ястия и зеленчукова салата.

Пригответе вкусна и здравословна супа за цялото семейство според следната рецепта:

  1. Предната част на животното се нарязва на порции, отстраняват се ненужните фрагменти (мазнини, ивици), измиват се и се поставят в тенджерата.
  2. Половин час месото се изисква да се готви на средна топлина, докато половината готви.
  3. Варено заешко месо се извлича, охлажда се, отделя се от костта и се нарязва на средни парчета, връща се обратно в бульона.
  4. Добавете белени и нарязани картофи. След варене на бульон сол, добавете няколко щипки пипер.
  5. Райс се измива в няколко води (1-2 супени лъжици). След 10 минути, когато картофите са почти готови, добавете ориз, след което трябва да готвите още 10 минути.
  6. През това време гответе пържене. Обелете лука, фино котлет, преминаващ върху маслото. След няколко минути добавете моркови, обелени и настъргани на фина ренде. Фрай до мека и преминете към супа.
  7. В края добавете 1 супена лъжица. л. заквасена сметана, ситно нарязан копър или магданоз. След 3 минути горелката се изключва, тавата се отстранява от топлината.

Печено месо с зеленчуци

Това ястие ще бъде чудесно допълнение към празничната маса. Той е подходящ за възрастни, децата няма да бъдат увредени от заешко месо. За да направите това, имате нужда от следното:

  • прясно месо, отделено от костите - 400 g;
  • майонеза - 200 г;
  • смес от замразени или пресни зеленчуци - карфиол, броколи, праз, моркови, грах;
  • 3-4 средно големи картофи;
  • сол, пипер - на вкус;
  • всякакви зелени.

Бяло месо от зайци, разделено на порции, е необходимо да се сол, пипер и намажете с майонеза, след което се оставя за един час. Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете към заешко месо, разбъркайте. Маринованите храни се сгъват в ръкав, сместа от зеленчуци се поставя отгоре, поръсва се със зеленчуци и се изпраща в пещта за печене.

Времето за готвене при температура 170 ° C е 1-1,5 часа, в зависимост от това колко прясно е месото на заека. В процеса на готвене е необходимо да се провери неговата готовност. Това ястие съдържа само 217 калории, така че е позволено да се използва за всички, дори и за тези, които искат да отслабнат.

салата

Приготвянето на тази здравословна, подхранваща и вкусна диетична меса салата е лесна, рецептата е евтина и бърза. Необходими съставки:

  • 300 грама заешко месо, пържено в тенджера;
  • консервирани тиквички или тиквички - 200 г;
  • консервиран грах - 100 г;
  • маринована рутабага - 100 г;
  • варени пилешки яйца - 3 бр.

За да приготвите превръзката, ще ви е необходима заквасена сметана с майонеза по 100 g, захар, сол, смес от нарязан копър и магданоз с тегло 50 г. Печено заекско месо се нарязва на кубчета. Тиквички и рутабага се смачкват по същия начин. Преместване на рязане в една дълбока купа. Отворете граха, източете водата, добавете към съда. Яйцата се обелват от черупката, нарязват се на филийки, поставят се в купа. Всички съставки за соса се смесват и подправят с тази салата. Добавете няколко щипки захар, сол и пипер. Разбъркайте и след половин час накиснатата салата ще бъде готова за сервиране.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Калорийно заекско месо. Химичен състав и хранителна стойност.

Хранителна стойност и химичен състав "Заекско месо".

Енергийна стойност Заекско месо е 183 kcal.

Основен източник: И. М. Скурихин и др., Химическият състав на храната. Повече подробности.

** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението "Моята здравословна диета".

Калкулатор на продукта

Анализ на калориите на продукта

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА МЯСТОТО НА КРЪГИТЕ

Какво е полезно заешко месо

  • Холинът е част от лецитин, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
  • Витамин В6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформациите на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е съпроводен с намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия и анемия.
  • Витамин В12 играе важна роля в метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолиевата киселина и витамин В12 са взаимосвързани витамини, участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и до анемия, левкопения и тромбоцитопения.
  • Витамин РР участва в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е съпроводен с нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
  • Калият е основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси, регулиране на налягането.
  • Фосфорът участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, е необходим за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
  • Желязото е част от различни протеини в своята функция, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява появата на окислително-редукционни реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на миоглобиновата недостатъчност в скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
  • Кобалтът е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
  • Медта е част от ензимите с редокс активност и са включени в метаболизма на желязото, стимулира абсорбцията на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
  • Хромът участва в регулирането на кръвната глюкоза, повишавайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
  • Цинкът е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция, наличие на фетални малформации. Проучвания през последните години показаха способността на високите дози цинк да нарушат усвояването на медта и по този начин да допринесат за развитието на анемия.
все още се крие

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението "Моята здравословна диета".

  • основен
  • Състав на продуктите
  • Съставът на агнето и играта
  • Химичен състав "Заекско месо"
Етикети:Заекско месо 183 kcal калория, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, отколкото полезно Заешко месо, калории, хранителни вещества, полезни свойства Заешко месо

Енергийна стойност, или калорична стойност - е количеството енергия, отделяна в човешкото тяло от храната в процеса на храносмилането. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или kilo-joules (kJ) на 100 g. продукт. Калориите, използвани за измерване на енергийната стойност на храната, също се наричат ​​"хранителни калории", следователно, когато се посочва калоричното съдържание в (килограм) калории, префиксът килограм често се пропуска. Подробни таблици за енергийната стойност на руските продукти могат да бъдат намерени тук.

Хранителна стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителната стойност на даден хранителен продукт е комбинация от свойствата на хранителен продукт, в присъствието на който са удовлетворени физиологичните човешки потребности на необходимите вещества и енергия.

Витамини, органични вещества, които са необходими в малки количества в храната на хората и на повечето гръбначни животни. Синтез на витамини, като правило, се извършва от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на човек от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават чрез силно нагряване. Много витамини са нестабилни и "изгубени" по време на готвене или при преработка на храни.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/159.php

Ползите и вредите от заешко месо за човешкото тяло

Стойността на заешкото месо е без съмнение - тя се характеризира с нежна пулпа, ниско калорично съдържание, приятен вкус и лесно се абсорбира от организма. По-нататък ще бъдат обсъдени ползите и вредите от заешко месо, ценният му състав, полезните качества на деликатността за жените, мъжете и децата.

Съставът на заешко месо

Заешкото месо се счита за диетично месо: калоричното съдържание на продукта е 183 ккал на 100 г. Това е 85% мускул, а нивото на мазнините не е повече от 9-10%.

Бялото месо съдържа голям брой ценни съставки:

  • вода, пепел;
  • наситени мастни киселини;
  • витамин В12 - частта на стомаха от заешко месо е причина за дневния прием на витамин;
  • витамини С, А, Е, В4, РР, В9;
  • макроелементи - калий, хлор, калций, фосфор, сяра, натрий;
  • микроелементи - мед, кобалт, манган, желязо, хром.

Продуктът съдържа много малко холестерол и впечатляващ процент холин, който контролира нивото на холестерола в кръвта. Сярата се включва активно в метаболитните процеси на организма, калций и фосфор са отговорни за укрепването на костната тъкан, появата на косата и ноктите, хлорът е необходим за установяване на воден и електролитен баланс. Калий и магнезий имат положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система.

Полезни свойства на заешко месо

Заедно месо е от полза за всички възрасти. Диетолозите посочват изключително ценното качество на месото.

  • Той е признат като богат източник на лесно смилаеми протеини. Тя ще бъде полезна за хора, които активно се занимават със спорт и тежки физически натоварвания.
  • Положителен ефект върху активността на стомашно-чревния тракт.
  • При разфасовката мазнината на трупа се отделя лесно от месото. Това ви позволява да контролирате калорийното съдържание на бъдещите ястия.
  • Укрепва снабдяването с кислород на мозъчните клетки, което води до подобрение в централната нервна система.
  • Калоричното съдържание на самата мазнина е много по-ниско от това на други животни и свинска мас. Ето защо, заешко месо може да бъде включено в менюто и спортисти, както и хора, които наблюдават фигурата си.
  • Благоприятен ефект върху функционирането на кръвоносната система.
  • Счита се за хипоалергенен продукт.
  • Възстановява силата в следоперативния период и по време на заболяването.
  • Заек мазнини се използва в народната медицина за лечение на бронхит и силна кашлица.

Вестник Rolzateevo.ru съветва да се включи в диетата и заешки черен дроб. В страничния продукт е впечатляващ списък от витамини и минерали: витамини от група В, А, К, С, РР, Н, магнезий, калций, цинк, калий и желязо. Месният продукт също е нискокалоричен, лесно смилаем от организма и има благотворен ефект върху храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Счита се, че най-голяма е употребата на заешки черен дроб от жени, които чакат бебе, малки деца и възрастни хора.

Ползи за женското тяло

Диетичното заешко месо е обичано от жени, които наблюдават фигурата си. Най-ниското калорично съдържание на продукта, получено от животни под 3 месеца. Следва натрупването на телесни мазнини и постепенното увеличаване на броя на калориите.

Това е полезно за бременни и кърмещи жени да ядат заек. Бялото месо е хипоалергенно и следователно не вреди на бебето и е полезно, способно да даде сила на майката и детето.

Вътрешна заешка мазнина се използва в козметологията. Въз основа на него се правят кремове, маски и други продукти за грижа за кожата. В домашни условия мазнините могат да се използват като подхранващ крем за краката и ръцете, прилагани както в чист вид, така и смесени с готови продукти.

Ползи за мъжкото тяло

Високото съдържание на протеини и бързата смилаемост на месния продукт се оценяват от спортисти и мъже, които се занимават с тежка работа. Представители на екстремни професии и хора, чиято работа е да останат в зони, заразени с радиация, се препоръчват да се яде заек няколко пъти седмично.

Заедно месо, закупено от фермери или дребни търговци, се счита за най-полезно за човешкото тяло. Когато животните се отглеждат в голям мащаб, женските хормони често се използват за бързото им развитие. За мъжете те са изключително нежелани.

Ползи за деца

Отдавна е известно, че заешкото месо не предизвиква алергични реакции дори при бебета, а богатият му химически състав позволява да се насити тялото на детето с хранителни вещества.

Заешкото месо е едно от първите месни ястия, въведени с допълнителни храни. Той е включен в диетата на бебето обикновено на възраст от седем месеца.

Увреждане на заешко месо

Въпреки огромните ползи от заешко месо, има противопоказания за неговото използване.

Хората със следните здравословни проблеми не се препоръчват да ядат този диетичен продукт:

  • подагра;
  • псориазис;
  • някои заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • артрит;
  • бъбречно заболяване.

Месото съдържа пуринови бази, които, когато се използват в заешко месо, се превръщат в големи количества пикочна киселина, то се утаява върху ставите и сухожилията. С течение на времето може да се появят горепосочените заболявания. Аминокиселините в състава на продукта по време на храносмилането окисляват тялото отвътре, така че хората с псориазис трябва да ядат заешко месо с повишено внимание.

Въпреки това, ако включите малка част от заек в диетата и го ври многократно, всеки път, когато налива вода и се налива прясно, вредата за тялото ще бъде намалена до минимум.

Критерии за избор на прясно месо

Качественото месо има следните характеристики.

  • Цветът на продукта е бял, има леко розов цвят, синините са неприемливи.
  • Свойствата на пресния продукт са еластичната структура на трупа и плътността на месото.
  • Младото прясно заешко месо е практически без мирис, позволен е леко забележим аромат, който е характерен за абсолютно всякакъв вид суров продукт. С ясно изразен мирис на сено трябва да откажете да купите: заекът е стар.
  • Кланичният труп на млад заек тежи не повече от 1,5 кг.
  • Повърхността на месото не трябва да бъде изветряна, хлъзгава и прекалено влажна.
  • Основната отличителна черта на покупката е наличието на поне една лапа на животно с козина. Така че можете да сте сигурни, че се продава заешко месо.

Ако изберете замразени трупове, тогава е препоръчително да се обърне внимание на месния продукт във вакуумна опаковка. Цветът на месото също е светло розов.

Готвене и тайни за готвене

Заедно месо е чудесно за задушаване, пържене, варене, готвене във фурната и на скара. От него правят нежен ароматен пастет. Продуктът се добавя към първата и втората ястия, съчетани със зеленчуци, гъби, ядки, сушени плодове. Като подправки за заешко месо, лаврови листа, копър, черен пипер, хвойна, канела и джинджифил са най-подходящи. Ако желаете, можете да използвате риган, магданоз, мащерка, чесън.

Тайните на готвенето на вкусен заек

  • Месото има специфичен аромат, така че е по-добре да го накиснете поне 3 часа преди топлинната обработка. Можете да използвате обикновена вода, мляко, зехтин или бяло вино, можете да добавите малко оцет във водата.
  • Желателно е трупът да бъде разделен на две части. Предната част е по-подходяща за задушаване и варене, а гърба - за пържене.
  • Всяка част от трупа има различно време за готвене. Изпичането в пещта отнема 30 минути (времето зависи от размерите на парчетата) при температура не по-висока от 160 ° C.

Заешкото месо е здравословен хранителен продукт, който се препоръчва за деца, бременни жени и възрастни хора. Този деликатес има приятен деликатен аромат, ценен е заради ниското си калорично съдържание и съдържа много ценни хранителни вещества. Въпреки това, не злоупотребявайте с заека.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

Заешко месо: ползи, вреда и противопоказания, хранителна стойност и състав на месото

Заешко месо, ползите и вредите на продукта - предмет на дискусия диетолози по целия свят. Заедното месо се счита за лесно, полезно, лесно се абсорбира от тялото на възрастен и дете. Не натрупва вредни вещества, съдържа минимално количество мазнини. От продукта се приготвят разнообразни вкусни и здравословни ястия, които се препоръчват за хранене на болни, отслабващи и здрави хора.

Месен състав

Отглеждането на гризачи набира популярност не само заради външните данни на сладки, пухкави животни, но и заради полезността на зайците за тялото. Бързо възпроизвеждане, увеличаване на теглото, количеството чисто месо в трупа може ефективно да води бизнес или да предостави полезни стоки на роднини.

Структурата на продукта е плътна. Пулпата се отделя лесно от костите и мазнините. Мастният слой е малък. С възрастта, обемът на телесните мазнини в кланичния труп се увеличава, калоричното съдържание на зайците се увеличава. 100 g от пълзенето съдържа 184 kcal. По отношение на съдържанието на протеин, заекът е на ниво с пиле.

Структурата на заек включва витамини, необходими за човека, като: А, С, РР, В1, В2, В9, В6, В12, Е. При използване, липсата на минерали, макро и микроелементи се попълва. Съдържа около 20 аминокиселини.

Полезни свойства на заек

Заекното месо все повече се появява на витрините на магазините, много се интересуват от това колко е полезно заешко месо и какви са препоръките за консумация на продукта. Използването на заешко месо позволява: t

  • Подобрява кожата;
  • Нормализира нивото на захарта;
  • Бързо възстановяване от заболяване;
  • По-ниско вътреочно налягане;
  • Укрепване на костната тъкан;
  • Подобряване на кислородния метаболизъм в мозъчните клетки;
  • Ускоряване на метаболитните процеси в организма.

Особено необходими са полезните свойства на заешкото месо: t

  • В детството. Тялото не е достатъчно витамини и микроелементи, получени от плодове и зеленчуци. Препоръчва се първата примамка да се започне с заек. Съставът на продукта допринася за укрепването и растежа на костите, зъбите, ноктите и косата.
  • В старост. Компонентите на продукта насърчават регенерацията на клетките, подпомагат функционирането на вътрешните органи и системи на човек и забавят процеса на стареене.
  • По време на бременност и хранене. Допринася за хармоничното развитие на плода, попълва запасите на хранителни вещества без риск за здравето.
  • Спортисти. Минималното съдържание на мазнини, ви позволява да използвате диетично месо със строго спазване на режима, за да получите мускулна маса, енергийно попълване.
  • Когато се занимавате със затлъстяване. Калорийният заек е подходящ за хранене по време на диети. В същото време пълзенето лесно се абсорбира и подхранва тялото.

Вашият лекар може да Ви предпише диета с зайци, ако има такава:

  • диабет;
  • колит;
  • гастрит;
  • Лъчева болест;
  • Язва на стомаха;
  • хипертония;
  • хиповитаминоза;
  • тумори;
  • Анемия.

Заек мазнина също има редица полезни свойства: помага за възстановяване на кожата, ноктите, косата, действа като антисептик, помага при заболявания на назофаринкса, белите дробове. Използва се в козметиката и традиционната медицина за подмладяване.

Ползите от заешко месо за тялото

Дали заешкото месо е полезно за човешкото тяло и как употребата на заек влияе на вътрешните системи и органи е популярен въпрос сред ценителите на диетичното месо. Заешкото месо има редица положителни ефекти върху вътрешните органи.

Стомашно-чревният тракт е чувствителен към липса на хранителни вещества. Заешкото месо подобрява стомашно-чревната функция, насърчава нежно почистване на червата, без да нарушава микрофлората. Той има благоприятен ефект върху панкреаса и черния дроб. При бъбречно заболяване се консумира черен дроб.

Сърцето и кръвоносните съдове са най-уязвимите системи в тялото. За подпомагане на тяхното функциониране в напреднала възраст помагат специални диети, включително продукти с ниско съдържание на мазнини, холестерол. Krol предотвратява появата на хипертония, атеросклероза, аритмии. Укрепва сърдечните мускули.

Имунната система се повлиява неблагоприятно от дефицита на протеини и хранителните вещества. Krol изпълва баланса, засяга производството на собствения си имунитет. Особено важно е да се засили имунитетът на децата, тъй като в ранна възраст човек е особено податлив на заболявания.

Вредни свойства и противопоказания

Редовно яденето на заешко месо, използването на продукта се проявява и се натрупва във всички системи на тялото. Но има редица ограничения и противопоказания. Употребата на заек не се препоръчва за хора, страдащи от:

  • подагра;
  • тендинит;
  • артрит;
  • Нарушаване на жлъчния мехур.

Някои компоненти на месото имат отрицателен ефект върху ставите, сухожилията и изтичането на жлъчката. С прекомерната консумация на месо, всички ползи за детето могат да се превърнат в невро-артритна диатеза. Затова се препоръчва продуктът да се използва в умерени количества и да се следи здравословното състояние.

Продуктът не е подходящ за ниско протеиново хранене и тежки бъбречни заболявания. Алергията при зайци се среща рядко. Основното правило при включването на заек в диетата - да се съобразят с нормата, техниката на готвене и да изберат правилния продукт.

Как да изберем месо

Гарантираният качествен продукт ще бъде самоиздигнат заек. Заешка ферма е печеливша инвестиция, даваща много бонуси (например месо, кожа). При липса на възможност да се започне заек, месото се купува на пазара или в магазина. Основни правила при избора на продукт:

  1. Свеж продукт бледо розов цвят, имам плътна текстура, еластична. Младът е по-лек.
  2. Присъствието на лед и вода показва, че продуктът е разтопен. Такова месо е по-малко вкусно и здраво.
  3. Препоръчително е да проверите трупа за маркировки.
  4. Ярко изразената миризма на сено показва един остарял продукт.
  5. Оптималното тегло на трупа - 1 - 2 кг. Стоките с по-голяма маса са по-твърди, по-сухи.
  6. По време на външен преглед не трябва да има вдлъбнатини, петънца, признаци на обветривания.
  7. Козината на задните крака - гаранция, че продавачът не дава на котката труп за пълзене.

Месото на болен заек е трудно да се определи самостоятелно. Затова е препоръчително да купувате стоки на проверени места. Охладеният труп се съхранява до 2 дни, замразени - един месец.

Как най-добре да се готви заек

За да се запазят всички полезни свойства на продукта, заек се препоръчва да се пекат или задушават. Пърженият продукт няма да е от полза. Като гарнитура препоръчваме зеленчуци и зърнени храни. Когато се готви, билки, подправки и подправки се прибавят към ястието.

4-5 часа преди готвене продуктът се накисва във вода, като се сменя течността. Това допринася за омекотяването на месото. Също така продуктът може да се маринира. Изрежете трупа като пиле. Заедното месо се приготвя за 35-40 минути.

Колко калории в заек зависи от метода на приготвяне и допълнителните съставки. Популярни ястия:

  • бургери;
  • пилаф;
  • Задушено със зайци и зеленчуци;
  • Запечен заек в заквасена сметана;
  • Задушени с подправки;
  • Заекска супа с паста;
  • Кебаб, маринован в оцет или винена коза.

Преди да закупите заешко месо се препоръчва да прочетете информация за ползите от заешко месо, противопоказания за хранене. Изберете и пригответе продукта не е трудно. Разнообразие от рецепти ще ви помогне да приготвите необичайни, вкусни ястия всеки ден. Основното нещо е да не се злоупотребява с продукта и да се избере правилния начин на готвене.

http://vkrolika.ru/razvedenie/myaso-krolika-polza-vred
Up