logo

Вкусно, нежно и здраво заекско месо е много търсено сред купувачите. Този нискокалоричен продукт е в основата на много диети и е полезен както за възрастни, така и за деца. Необходимо е да се запознаете с неговия състав, калоричното съдържание и ценните качества.

Характеристики на заешко месо

структура

Диетичното заешко месо има уникален химичен състав и вкус, а това е различно от другите сортове месни продукти. Компоненти на заешко месо: t

  • протеини;
  • здравословни мазнини;
  • различни аминокиселини;
  • аскорбинова киселина;
  • никотинова киселина, манган, флуор, желязо, фосфор;
  • витамин Е;
  • други витамини и микроелементи.

Други видове месо имат еднакъв състав, но при зайците процентът на хранителните вещества е много по-висок.

Съдържанието на калории в заешко месо е само 160 kcal на 100 g чист продукт. Такава ниска енергийна стойност на продукта се дължи на незначителен процент съдържание на мазнини - само 20%.

Полезно заекско месо за всички категории от населението и за всякакви болести на вътрешните системи и органи. Децата започват да дават такъв продукт от първите месеци на прикорм.

Полезни свойства

Ползите от заешко месо за тялото отдавна са оценени от много потребители. Този продукт има благотворен ефект върху цялото тяло:

  1. Витамин Е, който е част от продукта, подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата. Заешкото месо е отличен антиоксидант, който забавя процеса на стареене на кожата.
  2. Заетата мазнина е отлично лекарство, което се приема през устата при кашлица, бронхит. Използва се за триене на гърдите, втрива се в закоравената кожа на ръцете и краката.
  3. За да се подобри метаболизма на мазнините и за отслабване, този продукт се показва на всеки, който страда от затлъстяване и иска да загуби тези излишни килограми.
  4. Заек месо не съдържа холестерол, така че е включен в диетата на хората, страдащи от атеросклероза.
  5. Хипоалергенното заекско месо се препоръчва за деца по време на хранене, като практически не предизвиква алергии.
  6. Този продукт е полезен за употреба при заболявания на стомашно-чревния тракт и различни инфекции на храносмилателната система. Заедното месо се усвоява лесно и бързо.
  7. Нискокалоричното заешко месо е богато на ценни протеини, така че се препоръчва при такива заболявания като гастрит, ентероколит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.
  8. Заедно месо е в основата на диетичното хранене на диабетици, хора със заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.
  9. Заедно месо е полезно за тялото хипертонично, ядра.

Когато ядете заешко месо: състоянието на кожата се подобрява, нивата на кръвната захар се връщат към нормалното, костите стават по-силни

Филе и заек на черния дроб трябва да се използват от хора с бъбречно заболяване.

Избор на месо

Изброените по-горе полезни свойства са пресни и млади зайци. С възрастта хранителната стойност на продукта намалява, нивото на мазнини и протеини се увеличава, съдържанието на вода намалява. Най-голямата хранителна стойност е заешко месо до 4 месеца. Ползите от пресните продукти са богати на хранителни вещества. Има деликатен аромат и приятен аромат.

Замразеният труп, който е лежал в продължение на няколко дни, както и продукт, който се съхранява в неправилни условия, губи първоначалния си вкус и полезни свойства. За да изберете правилния пресен и качествен продукт, трябва внимателно да инспектирате трупа. Когато купувате, помислете за следното:

  • да докосва трупа не трябва да бъде лепкава;
  • прясното месо ще има светлорозов или бледо розов цвят, а старото месо на зайците ще има тъмнорозов цвят;
  • прясното филе мирише добре и няма мирис на гниене;
  • при натискане на пулпа се появява ямка, която се подравнява за няколко секунди;
  • след готвене старото, размразено или застояло месо от заек е горчиво и трудно.

Обикновено закупуването на прясно месо се прави на пазара или в магазините за месо. В магазините този продукт често се продава замразен. За висококачествен и свеж продукт се нуждаете от жив заек, а за това ще трябва сами да развъждате животни. Това е прост и печеливш процес.

Някои животновъди размножават кроли за бизнес и получават добър доход от него. Добивът на месо от едно угояване е от 2,5 до 3 кг, докато средното тегло на животното трябва да бъде най-малко 3,5 кг.

Вредни свойства

Ползите от заешко месо компенсират някои вреди. Има ограничения за използването на зайци, които трябва да се вземат предвид. Продуктът съдържа пурини, които, когато се консумират, стимулират производството на пикочна киселина. В случай на неспазване на технологията за приготвяне на зайци, човек ще печели подагра, при децата той може да провокира диатеза. При наличие на диабет и заболявания, които причиняват повишаване на нивото на пикочната киселина, се разрешава употребата на диетичен продукт след разрешение от лекуващия лекар.

Продажби на продукти

Заешкото месо е скъп продукт. Днешната средна цена за заешко месо е 200-450 рубли. за 1 кг. Вътрешното месо е по-скъпо от китайските.

Заедно месо е доста скъп продукт. Ето защо, преди да започнете да отглеждате зайци за бизнес, трябва да проучите потребителското търсене.

Заедното месо е еднакво скъпо както в насипно състояние, така и в търговията на дребно.

Тези, които са планирали масовото отглеждане на зайци, трябва предварително да определят пазара:

  • в месните отдели на пазара и базара;
  • супермаркети, хранителни магазини;
  • в месарници;
  • по поръчка за ресторанти, кафенета и обществени заведения;
  • за продажба по индивидуални поръчки.

Ще бъде възможно да се разшири и успешно реализира такъв бизнес, ако постоянно изучаваме потребителското търсене и поддържаме качеството на продукта на подходящо ниво.

Правила за готвене

За да стане месото вкусно и нежно, важно е да го приготвите правилно. Преди готвене трупът се обработва:

  1. Първо, той трябва да се накисва в студена вода. Процедурата на накисване отнема 7 часа. За да се елиминира напълно горчивината и вредните компоненти, водата по време на процеса на накисване се променя няколко пъти. Същата техника за обработка се прилага и за заек. За да се подобри вкуса, някои домакини накисват трупа в млякото. Заешкото месо се оказва по-меко и сочно.
  2. Разрязването на трупа, струва да се сортират парчета от гърба и предните части. Нежната гръб е подходяща за задушаване, пържене, фронт - по-твърда и се използва за готвене на първите ястия.
  3. За да се елиминира характерната миризма във водата за накисване, добавете няколко супени лъжици ябълков оцет.
  4. По-добре е да се готви заешко месо не изцяло, а да се раздели на порции, така че ястието ще се окаже сочно и нежно.
  5. В процеса на готвене задайте средната температура. При печене тя е 170 ° C.

Популярни рецепти

Като домашен труп на възрастен заек, човек ще може да приготви разнообразни ястия, подходящи за празнична и обикновена маса.

Кюфтета

За да направите домашни кюфтета от този продукт, ще са ви необходими следните продукти:

  • прясно месо - 400 г;
  • мляко - 1/3 чаша;
  • прясна мазнина - 50 g;
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • хляб - 150 г;
  • галета - 70 г;
  • Растително масло за печене;
  • сол, пипер - на вкус;
  • Зелените (копър и магданоз) - 15 г.

Заедно месо е чудесно за диетична храна. Той е нискокалоричен, лесно смилаем и съдържа много витамини.

Заедното месо е отделено от костите, измито, изсушено и смляно заедно с бекон в месомелачка. След това вземете 5 минути, за да накиснете хляба в млякото. След време изстискайте, разбъркайте с разбито яйце. Получената маса се изсипва в купа с кайма. След това всичко това е необходимо за пипер, сол на вкус, разбъркайте добре и образувайте котлети. Те са валцувани в галета и пържени в растително масло.

Варени банички се разпространяват върху чиния, украсена със зелени. Това ястие се сервира с всякакви ястия и зеленчукова салата.

Пригответе вкусна и здравословна супа за цялото семейство според следната рецепта:

  1. Предната част на животното се нарязва на порции, отстраняват се ненужните фрагменти (мазнини, ивици), измиват се и се поставят в тенджерата.
  2. Половин час месото се изисква да се готви на средна топлина, докато половината готви.
  3. Варено заешко месо се извлича, охлажда се, отделя се от костта и се нарязва на средни парчета, връща се обратно в бульона.
  4. Добавете белени и нарязани картофи. След варене на бульон сол, добавете няколко щипки пипер.
  5. Райс се измива в няколко води (1-2 супени лъжици). След 10 минути, когато картофите са почти готови, добавете ориз, след което трябва да готвите още 10 минути.
  6. През това време гответе пържене. Обелете лука, фино котлет, преминаващ върху маслото. След няколко минути добавете моркови, обелени и настъргани на фина ренде. Фрай до мека и преминете към супа.
  7. В края добавете 1 супена лъжица. л. заквасена сметана, ситно нарязан копър или магданоз. След 3 минути горелката се изключва, тавата се отстранява от топлината.

Печено месо с зеленчуци

Това ястие ще бъде чудесно допълнение към празничната маса. Той е подходящ за възрастни, децата няма да бъдат увредени от заешко месо. За да направите това, имате нужда от следното:

  • прясно месо, отделено от костите - 400 g;
  • майонеза - 200 г;
  • смес от замразени или пресни зеленчуци - карфиол, броколи, праз, моркови, грах;
  • 3-4 средно големи картофи;
  • сол, пипер - на вкус;
  • всякакви зелени.

Бяло месо от зайци, разделено на порции, е необходимо да се сол, пипер и намажете с майонеза, след което се оставя за един час. Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете към заешко месо, разбъркайте. Маринованите храни се сгъват в ръкав, сместа от зеленчуци се поставя отгоре, поръсва се със зеленчуци и се изпраща в пещта за печене.

Времето за готвене при температура 170 ° C е 1-1,5 часа, в зависимост от това колко прясно е месото на заека. В процеса на готвене е необходимо да се провери неговата готовност. Това ястие съдържа само 217 калории, така че е позволено да се използва за всички, дори и за тези, които искат да отслабнат.

салата

Приготвянето на тази здравословна, подхранваща и вкусна диетична меса салата е лесна, рецептата е евтина и бърза. Необходими съставки:

  • 300 грама заешко месо, пържено в тенджера;
  • консервирани тиквички или тиквички - 200 г;
  • консервиран грах - 100 г;
  • маринована рутабага - 100 г;
  • варени пилешки яйца - 3 бр.

За да приготвите превръзката, ще ви е необходима заквасена сметана с майонеза по 100 g, захар, сол, смес от нарязан копър и магданоз с тегло 50 г. Печено заекско месо се нарязва на кубчета. Тиквички и рутабага се смачкват по същия начин. Преместване на рязане в една дълбока купа. Отворете граха, източете водата, добавете към съда. Яйцата се обелват от черупката, нарязват се на филийки, поставят се в купа. Всички съставки за соса се смесват и подправят с тази салата. Добавете няколко щипки захар, сол и пипер. Разбъркайте и след половин час накиснатата салата ще бъде готова за сервиране.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Ползите и вредите от заешко месо за тялото

Всеки знае, че заешкото месо се счита за най-вкусното, здравословно и диетично. Всъщност, месото не съдържа почти никакви мазнини, но има много лесно смилаем протеин, който е необходим, за да работи тялото. Заедното месо не натрупва вредни вещества сами по себе си, то е безопасно дори за първото хранене на бебето. Диетичното заешко месо се препоръчва в болниците - това е много лесно, процесът на рехабилитация е много по-бърз. В тази статия ще говорим за полезните свойства на заешкото месо, научаваме за противопоказания към този продукт и се научаваме как да го подготвим, за да запазим цялата палитра от полезни елементи.

Полезни свойства на заешко месо

Съставът на месото е много разнообразен. Той съдържа огромно количество протеин, заекът почти няма въглехидрати и много малко мазнини. Заешкото месо съдържа омега-3 и омега-6 мастни киселини, има витамини А, РР, Е, С. Освен това месото съдържа много витамини В - В1, В2, В4, В6, В9, В12. Заешкото месо съдържа ценни микроелементи - магнезий, калий, сяра, хлор, калций, натрий, фосфор и др. С такава висока хранителна стойност, калоричното съдържание на продукта е доста ниско - около 150 ккал на 100 грама продукт. Как се прави заекът на човешкото тяло, опитайте се да го разберете.

Всеки знае, че протеинът е необходим елемент за формирането на мускулите. Следователно, протеиновите продукти формират основата на храненето на спортистите, особено на културистите. Проучванията показват, че заешкото месо е наистина добре абсорбирано - повече от 90% от протеина влиза в тялото. За сравнение, млечният протеин се абсорбира от 83%, рибата - със 70%, а червеният протеин се абсорбира само с 65%. Всичко това прави заешкото месо незаменим продукт за бързо изграждане на мускулите.

Изненадващо, заек до седеммесечна възраст не задържа стронций в тялото, който може да се образува след разграждането на пестицидите в зеленчуците. В други отпадъци, месото от зайци се препоръчва за пациенти с рак, за да се елиминират допълнителните ефекти от радиация чрез храна.

Заекът се счита за най-доброто, безопасно и леко месо, благоприятно засяга стомаха и червата, като такова месо се препоръчва при пациенти със заболяване на стомашно-чревния тракт. Яденето на месото не заплашва с газове, подуване на корема или лошо храносмилане, може да се използва безопасно след операции (червата няма да предизвикат допълнителни притеснения).

Много жени в първите месеци на кърмене се придържат към специална диета, която предпазва бебето от колики и коремни болки. Така че, заешко месо в тази диета е безусловно приемливо - то съдържа много витамини, но не предизвиква ферментация и черва.

Заедното месо почти никога не предизвиква алергии, така че се използва при първото хранене за бебета. Хипоалергични свойства на вътрешната заешка мазнина ви позволява да го използвате като основа за декоративна козметика.

Заедно месо е полезно за диабетици - намалява нивото на глюкозата в кръвта.

Заешкото месо благоприятно засяга организма, укрепва имунната система, почиства червата от токсини и шлаки. Месото се препоръчва при алергии - при редовна консумация на този продукт алергията към други дразнители ще стане много по-слабо изразена.

Б витамини осигуряват нормален метаболизъм, подобряват функционирането на човешката нервна система. Поради това качеството на съня се подобрява, а стресът и депресията постепенно изчезват.

Фосфорът и калцийът, които се съдържат в месото, имат благоприятен ефект върху костната система, косата, ноктите и зъбите.

Всеки знае, че когато подагра месото е противопоказано, но това не се отнася за заек. Заешкото месо съдържа минимално количество пуринови основи, което означава, че продуктът не задържа соли на пикочната киселина. В малко количество, заекът е допустим за подагра.

Калият в състава на месото прави продукта невероятно полезен за сърцето, подобрява еластичността на кръвоносните съдове. В заешко месо няма холестерол, освен това, той насърчава елиминирането на холестеролните плаки и е отлична превенция на атеросклерозата.

Полезните свойства на заешко месо показват, че със сигурност трябва да бъдат включени във вашата диета, поне веднъж седмично. При закупуване на заешко месо, обърнете внимание на месото - то трябва да бъде равномерно светло розово. Месото не трябва да бъде изветряно или с мастни слоеве, не трябва да е косъм или остатък от вълна. По-добре е да се избират малки трупове - не повече от половин килограм, месото от възрастни индивиди е по-твърдо. Ако купувате замразено месо от зайци, обърнете внимание на факта, че трябва да има малко лед, не повече от 5% от общата маса на продукта.

Противопоказания за ядене на заешко месо

Въпреки факта, че продуктът се счита за един от най-безопасните и най-полезни, заешко месо има и редица противопоказания. Не забравяйте, че с подагра заешко месо е приемливо, но в малки количества - не повече от 150 грама на ден. Когато излишното месо може да предизвика обостряне на заболяването. За да се намали количеството на пуриновите основи и да се направи месото по-безопасно за пациенти с подагра, то трябва да се свари в няколко води, т.е. да се изцеди бульонът след кипене 2-3 пъти.

В допълнение, заешко месо не може да се усвоява, в противен случай в мускулните влакна се образува циановодородна киселина, която намалява киселинността на околната среда в организма. Това може да бъде вредно, особено за болести като артрит или псориазис. Останалата част от месото може да се счита за полезна и напълно безопасна. По-добре е да се купуват трупове от доказани селекционери, които отглеждат животни в екологично чисти райони - далеч от мегаполиси, промишлени предприятия и др. В края на краищата, качеството на месото зависи от храненето на животното.

Развъждането на зайци е удоволствие. Те са много плодовити и бързо растат, което осигурява на животновъдите добра печалба. Заедно месо може да се съхранява в хладилник за не повече от два дни. За дългосрочно съхранение, нарязаният труп е по-добре да се постави във фризера. Заекът е ценен не само заради вкусното и диетично месо, вълната и пуха на животното, неговата вътрешна мазнина и дори тор, който произвежда ценни торове, се предлагат за продажба. Затова развъждането на зайци се счита за доста печелившо. Яжте заешко месо, защото ползите му са неоспорими!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Ползите и вредите от заешко месо за човешкото тяло

Стойността на заешкото месо е без съмнение - тя се характеризира с нежна пулпа, ниско калорично съдържание, приятен вкус и лесно се абсорбира от организма. По-нататък ще бъдат обсъдени ползите и вредите от заешко месо, ценният му състав, полезните качества на деликатността за жените, мъжете и децата.

Съставът на заешко месо

Заешкото месо се счита за диетично месо: калоричното съдържание на продукта е 183 ккал на 100 г. Това е 85% мускул, а нивото на мазнините не е повече от 9-10%.

Бялото месо съдържа голям брой ценни съставки:

  • вода, пепел;
  • наситени мастни киселини;
  • витамин В12 - частта на стомаха от заешко месо е причина за дневния прием на витамин;
  • витамини С, А, Е, В4, РР, В9;
  • макроелементи - калий, хлор, калций, фосфор, сяра, натрий;
  • микроелементи - мед, кобалт, манган, желязо, хром.

Продуктът съдържа много малко холестерол и впечатляващ процент холин, който контролира нивото на холестерола в кръвта. Сярата се включва активно в метаболитните процеси на организма, калций и фосфор са отговорни за укрепването на костната тъкан, появата на косата и ноктите, хлорът е необходим за установяване на воден и електролитен баланс. Калий и магнезий имат положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система.

Полезни свойства на заешко месо

Заедно месо е от полза за всички възрасти. Диетолозите посочват изключително ценното качество на месото.

  • Той е признат като богат източник на лесно смилаеми протеини. Тя ще бъде полезна за хора, които активно се занимават със спорт и тежки физически натоварвания.
  • Положителен ефект върху активността на стомашно-чревния тракт.
  • При разфасовката мазнината на трупа се отделя лесно от месото. Това ви позволява да контролирате калорийното съдържание на бъдещите ястия.
  • Укрепва снабдяването с кислород на мозъчните клетки, което води до подобрение в централната нервна система.
  • Калоричното съдържание на самата мазнина е много по-ниско от това на други животни и свинска мас. Ето защо, заешко месо може да бъде включено в менюто и спортисти, както и хора, които наблюдават фигурата си.
  • Благоприятен ефект върху функционирането на кръвоносната система.
  • Счита се за хипоалергенен продукт.
  • Възстановява силата в следоперативния период и по време на заболяването.
  • Заек мазнини се използва в народната медицина за лечение на бронхит и силна кашлица.

Вестник Rolzateevo.ru съветва да се включи в диетата и заешки черен дроб. В страничния продукт е впечатляващ списък от витамини и минерали: витамини от група В, А, К, С, РР, Н, магнезий, калций, цинк, калий и желязо. Месният продукт също е нискокалоричен, лесно смилаем от организма и има благотворен ефект върху храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Счита се, че най-голяма е употребата на заешки черен дроб от жени, които чакат бебе, малки деца и възрастни хора.

Ползи за женското тяло

Диетичното заешко месо е обичано от жени, които наблюдават фигурата си. Най-ниското калорично съдържание на продукта, получено от животни под 3 месеца. Следва натрупването на телесни мазнини и постепенното увеличаване на броя на калориите.

Това е полезно за бременни и кърмещи жени да ядат заек. Бялото месо е хипоалергенно и следователно не вреди на бебето и е полезно, способно да даде сила на майката и детето.

Вътрешна заешка мазнина се използва в козметологията. Въз основа на него се правят кремове, маски и други продукти за грижа за кожата. В домашни условия мазнините могат да се използват като подхранващ крем за краката и ръцете, прилагани както в чист вид, така и смесени с готови продукти.

Ползи за мъжкото тяло

Високото съдържание на протеини и бързата смилаемост на месния продукт се оценяват от спортисти и мъже, които се занимават с тежка работа. Представители на екстремни професии и хора, чиято работа е да останат в зони, заразени с радиация, се препоръчват да се яде заек няколко пъти седмично.

Заедно месо, закупено от фермери или дребни търговци, се счита за най-полезно за човешкото тяло. Когато животните се отглеждат в голям мащаб, женските хормони често се използват за бързото им развитие. За мъжете те са изключително нежелани.

Ползи за деца

Отдавна е известно, че заешкото месо не предизвиква алергични реакции дори при бебета, а богатият му химически състав позволява да се насити тялото на детето с хранителни вещества.

Заешкото месо е едно от първите месни ястия, въведени с допълнителни храни. Той е включен в диетата на бебето обикновено на възраст от седем месеца.

Увреждане на заешко месо

Въпреки огромните ползи от заешко месо, има противопоказания за неговото използване.

Хората със следните здравословни проблеми не се препоръчват да ядат този диетичен продукт:

  • подагра;
  • псориазис;
  • някои заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • артрит;
  • бъбречно заболяване.

Месото съдържа пуринови бази, които, когато се използват в заешко месо, се превръщат в големи количества пикочна киселина, то се утаява върху ставите и сухожилията. С течение на времето може да се появят горепосочените заболявания. Аминокиселините в състава на продукта по време на храносмилането окисляват тялото отвътре, така че хората с псориазис трябва да ядат заешко месо с повишено внимание.

Въпреки това, ако включите малка част от заек в диетата и го ври многократно, всеки път, когато налива вода и се налива прясно, вредата за тялото ще бъде намалена до минимум.

Критерии за избор на прясно месо

Качественото месо има следните характеристики.

  • Цветът на продукта е бял, има леко розов цвят, синините са неприемливи.
  • Свойствата на пресния продукт са еластичната структура на трупа и плътността на месото.
  • Младото прясно заешко месо е практически без мирис, позволен е леко забележим аромат, който е характерен за абсолютно всякакъв вид суров продукт. С ясно изразен мирис на сено трябва да откажете да купите: заекът е стар.
  • Кланичният труп на млад заек тежи не повече от 1,5 кг.
  • Повърхността на месото не трябва да бъде изветряна, хлъзгава и прекалено влажна.
  • Основната отличителна черта на покупката е наличието на поне една лапа на животно с козина. Така че можете да сте сигурни, че се продава заешко месо.

Ако изберете замразени трупове, тогава е препоръчително да се обърне внимание на месния продукт във вакуумна опаковка. Цветът на месото също е светло розов.

Готвене и тайни за готвене

Заедно месо е чудесно за задушаване, пържене, варене, готвене във фурната и на скара. От него правят нежен ароматен пастет. Продуктът се добавя към първата и втората ястия, съчетани със зеленчуци, гъби, ядки, сушени плодове. Като подправки за заешко месо, лаврови листа, копър, черен пипер, хвойна, канела и джинджифил са най-подходящи. Ако желаете, можете да използвате риган, магданоз, мащерка, чесън.

Тайните на готвенето на вкусен заек

  • Месото има специфичен аромат, така че е по-добре да го накиснете поне 3 часа преди топлинната обработка. Можете да използвате обикновена вода, мляко, зехтин или бяло вино, можете да добавите малко оцет във водата.
  • Желателно е трупът да бъде разделен на две части. Предната част е по-подходяща за задушаване и варене, а гърба - за пържене.
  • Всяка част от трупа има различно време за готвене. Изпичането в пещта отнема 30 минути (времето зависи от размерите на парчетата) при температура не по-висока от 160 ° C.

Заешкото месо е здравословен хранителен продукт, който се препоръчва за деца, бременни жени и възрастни хора. Този деликатес има приятен деликатен аромат, ценен е заради ниското си калорично съдържание и съдържа много ценни хранителни вещества. Въпреки това, не злоупотребявайте с заека.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

Заешко месо - ползите и вредите за тялото

Развъждането на зайци е стар клон на животновъдството, много често зайците се отглеждат в домакинствата и домакинствата. Заешкото месо има добра хранителна стойност и диетични свойства, често служи на нашата маса, въпреки че в момента е по-рядко, отколкото в старите времена. Незаслужено забравен продукт има много полезни качества, разбира се, той има своите отрицателни страни, които са много по-малко от положителните фактори.

Преди да атакувате зайците, трябва да се запознаете с това какво съдържа и какви свойства има и в какви количества трябва да се яде.

Съставът на заешко месо

Заешкото месо се счита за едно от най-вкусните и здравословни. На практика няма мазнини, а голямо количество протеин, който е лесно достъпен за тялото да абсорбира. Протеинът е полезен както за изграждане на тялото, така и за неговото функциониране.

Месото е богато на ненаситени мастни киселини, съдържа почти всички витамини от група В и витамини А, Е, С и РР. Полезни микроелементи като натрий, хлор, сяра, калций, фосфор и магнезий, както и калий, присъстват в заешко месо. При всичко това продуктът е с ниско съдържание на калории - калориен прием до 150 килокалории на 100 грама.

Полезните качества на заешкото месо

  • Образуването на мускулите на тялото се осъществява с усвояването на протеини от хранителни продукти - следователно, заешкото месо е необходима помощ за изграждане на мускулна маса. От него, само 10% от протеина не се абсорбира - останалата част отива за изграждането на тялото. Сравнете - месото от добитък се абсорбира с 65%. Ето защо, заешко месо - незаменим продукт за тези, които изграждат мускулна маса, например за спортисти или просто хора, участващи във физическата култура.
  • Подходящ за хора, които наблюдават техния вид - защото месото не съдържа мазнини и следователно не прави нежелани мастни натрупвания.
  • Заекът не съдържа тежки метали! Ето защо, използването на зайци на възраст от седем месеца не дава на тялото допълнителна радиация и се препоръчва при пациенти с рак.
  • Използването на заешко месо е позволено в следоперативния период и като цяло за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. Месото не причинява газове и лошо храносмилане - лесно се смила, безопасно месо.
  • В първите месеци на хранене на бебето, за качеството на майчиното мляко, някои от сестрите следват специална диета, която не позволява на бебето да има проблеми с корема. В такава диета, заешкото месо има своето място - богато на витамини и микроелементи, но не причинява колики и подуване на червата.
  • Заекът не предизвиква алергии. Не причинява алергии и вътрешни мазнини от трупа на зайците, така че той отива за приготвяне на козметични мехлеми.
  • Заек месо до известна степен намалява нивото на захар в кръвта, така че е подходящ за диетата на пациенти с диабет.
  • Когато се използва заек увеличава имунитета, червата се изчиства от токсини и други вредни вещества.
  • Метаболизмът в консумацията на заешко месо (поради голямото количество витамини от група В) се подобрява, както и нервната система. Засяга съпротивлението на стреса, както и лечението на депресия, подобрява съня.
  • Минералите, съдържащи се в месото, засягат скелетната система, както и състоянието на зъбите, косата и ноктите.
  • Обикновено противопоказан при подагрични условия, месото е от различен тип. Заедното месо отива и хората, страдащи от подагра, няма пикочна киселина в продукта. Само вие не можете да прекалявате.
  • Микроелементи като калий, съдържащи се в заек, са полезни за сърцето и цялата кръвоносна система.
  • Липсва холестерол в заек. Наред с други неща, той премахва холестеролните плаки и се бори с първоначалните прояви на атеросклероза.

Трябва да разнообразите диетата си заек - със сигурност. Но трябва да се обърне внимание, когато купуват месо - неговият цвят трябва да бъде розово, еднакъв цвят. Не трябва да има мастен слой, той трябва да бъде без коса и остатъци от кожата. Месото на малките зайци, малко тегло е по-подходящо за диета и като цяло е по-нежно.

Вредни свойства на заешко месо

  • Валидно за подагра месо не трябва да надвишава 150 на ден. Повече месо предизвиква влошаване. За да бъде възможно дори консумацията на заешка подагра, тя трябва да бъде приготвена в две или три води.
  • Преработено заешко месо - източник на циановодородна киселина, образувана по време на готвене в мускулната тъкан на месото. Тази киселина е вредна при редица заболявания, като псориазис и артрит.
  • Покупките на месо трябва да се правят от производители, които отглеждат добитъка на зайците си далеч от екологично „мръсни“ области, като това месо е още по-полезно и изобщо не съдържа никакви вредни вещества.
  • За постоперативното и болнично хранене е необходимо също да смените водата няколко пъти, докато месото се вари.
  • Месото се намира със слоеве мазнини. Това е аномалия и е вредно за диетата, не трябва да го купувате.

Съвети за готвене

Като цяло, в диетичното, следоперативното и болничното хранене се обръща голямо внимание на процеса на готвене на месо. Тъй като това е здравословна диета, се отбелязва само процесът на готвене. Във всеки случай, заек е по-добре да се готви в няколко води и да не се смила. Такова месо отива на абсолютно всички.

Ако не се притеснява с полезността на варено месо, тогава можете да кажете, че можете да се изпържи, да витае, да се пече и да се извършват други процеси на готвене над месото. Добре е да направите котлети, котлети, да ги добавите към салати.

Заешкото месо се подправя със същите подправки като другите меса. Добре е при различните видове странични ястия.

данни

Заешкото месо е ценно, диетично месо, лесно усвоявано от човешкото тяло и в наше време придобива голямо значение поради вкусовите и диетични качества, съдържанието на витамини, протеини и микроелементи.

Когато е активен в спорта, консумацията на заек трябва да бъде редовна - тъй като осигурява висококачествен животински протеин, който е необходим за изграждането на тялото и в същото време не съдържа нежелани мазнини.

http://polzaivredno.ru/myaso-krolika-polza-i-vred-dlya-organizma/

Ползите и вредите от заек, ревюта

Заешкото месо не е толкова популярно като свинско или пилешко. А някои смятат месото за деликатес. Но лекарите препоръчват да ги замените с други видове месо. Това е оправдано от факта, че заешкото месо е диетичен продукт. А количеството на хранителните вещества в него ще подобри здравето. И така, кои компоненти оправдават ползите и вредите от заешко месо?

Съставът и калории месо заек

Калория заек ви позволява да използвате продукта за загуба на тегло. Има голямо количество протеин, който е строителен материал за мускулите. Това не означава, че това не е достатъчно за спортистите. Напротив, след ядене на месо има достатъчно енергия, а съставът на BJU е идеален за товари и постигане на желаната форма. Заслужава да се отбележи, че точното калорично съдържание може да се намери само при условие, че възрастта на животното и дори неговата порода ще бъдат известни, тъй като показателите варират значително в зависимост от факторите:

  • задушен заек има 189 калории;
  • във варено - 172 калории;
  • Печени - 141 калории;
  • пържени - 175 калории.

Тъй като трупът се състои от 85% мускулна тъкан, в продукта има много протеини. Употребата на заек за организма се дължи на присъствието в състава на витамин С, В3 и В12. Заекът е богат на желязо, фосфор, калий, флуор и манган. Специалистите по хранене отделят специално внимание на ниския процент холестерол.

Ползите от заешко месо

Месопродуктите трябва да присъстват в менюто за постигане на нормална функция на тялото. Особено такъв деликатес като заек.

Каква е употребата на заешко месо в човешкото хранене:

  1. Насища мозъчните клетки с кислород.
  2. Увеличава умствения капацитет.
  3. Укрепва костите, ставите.
  4. Подобрява състоянието на дермата.
  5. Възстановява силата на тялото, ускорява рехабилитацията след предишни операции и заболявания.
  6. Приемливи в патологиите на храносмилателната система.
  7. Позволява ви да нормализира нивата на кръвната захар.
  8. В него няма пуринови съединения, което означава, че не е забранено за подагра.
  9. Нискокалорични.
  10. Голямо количество протеин ви позволява да ускорите растежа на мускулната маса на спортист, а също така помагате на хората да се възстановят от тежки натоварвания.
  11. Месото се усвоява добре и бързо от организма, така че е позволено в диетата на малките деца и възрастните хора.
  12. Използването на заешко месо е превенция на атеросклероза.

За мъжете

За мъжкото тяло, заешкото месо е предимно благоприятно за високото му съдържание на протеини. Това свойство ви позволява бързо да се възстановите след тренировки и тежки товари. Заекното месо се показва на тези, които работят в тежката промишленост и се занимават с замърсяване на околната среда и дори радиация. Най-голяма полза носи месото не по-старо от три месеца. Освен това, тя увеличава количеството на мазнините. А вкусът е лош.

В този случай животните се отглеждат в изкуствени условия. Храните, които получават, се насищат с естроген. И това е женски хормон, който в мъжкото тяло ще бъде напълно неподходящ.

За жени

За жените ползите от зайците са големи. Нищо чудно, диетолозите казват, че пилешкото месо, и особено свинското месо, трябва да бъдат заменени с по-полезен и диетичен продукт, а много често е точно заешко месо. Ниската калория ще привлече всеки, който се стреми да следва диетата.

Не забравяйте за витаминен състав. Хранителните вещества в този продукт позволяват на кожата да изглежда тонизирана и млада във всяка възраст. От мазнината на заека се правят домашни маски за лице. Но продуктът се използва не само в домашната козметология, но и професионално. Не е трудно да се намери в козметичните композиции.

За деца

Заек е животно, чието месо е разрешено да се дава на деца дори до една година. В края на краищата, той е много лесен за смилане дори при бебета, въпреки слабата GIT система. Не съдържа голямо количество мазнини, което е вредно за детето. А протеинът изобщо не е тежък. В същото време продуктът съдържа голямо количество витамини и микроелементи, които са необходими за растежа и образуването на малък организъм.

В потвърждение на ползите по рафтовете на магазините можете да намерите детска храна с заешко месо, а не крави или прасета.

Майчинство и кърмене

Менюто на бременна жена трябва да бъде оформено така, че бъдещата майка да получи много ползи от нея за себе си и за бебето си. Ето защо, заешко месо в този период е позволено. И дори кърменето не е пречка.

Това обаче е изключително рядко. В края на краищата, заешко месо е хипоалергенно и дори ви позволява да елиминирате симптомите на алергии. В първите дни количеството на продукта не трябва да надвишава 40 грама. Тя трябва да бъде задушена, задушена без подправки и майонеза. Препоръчително е да изберете труп на възраст по-малко от три месеца, той има повече протеини и по-малко мазнини.

Скоростта на използване на заек

Прекомерната употреба на заек е изпълнена с негативни последици. Има норми за консумация на заешко месо. Една седмица се препоръчва да се използва ястие не повече от 3-4 пъти.

  1. Жената - 150 грама.
  2. Човекът - 180 грама.
  3. При деца - от 50 до 100, в зависимост от възрастта.
  4. По-стари - 100 грама.

Ползите от заешко месо за отслабване

Заедно месо е най-добрият избор за отслабване. Ако вземете млад труп, това ще бъде минималното количество мазнини. Но възрастните не трябва да се страхуват, тъй като мазнините в диетата не могат да бъдат напълно изключени от диетата. Нискокалоричните и големи количества протеин не са единственото предимство. Веществата, включени в състава, имат положителен ефект върху храносмилането и ускоряват метаболизма.

Ползите и вредите от черен дроб

Препоръчително е да се използва не само заек филе, но и черния му дроб. Продуктът е богат на желязо. Затова трябва да се яде с анемия. Нискокалоричен черен дроб, съдържа много протеини. Ускорява храносмилането, влияе добре на състоянието на ноктите, косата, кожата. Особено трябва да се обърне внимание на по-възрастните хора. В крайна сметка, черният дроб действа добре върху сърдечно-съдовата система, укрепва ставите и се абсорбира добре.

Ползите от черния дроб на заек и не застрашават човешкото здраве. Въпреки това, при условие, че има много в диетата, можете да забележите отрицателен ефект. Все пак всеки продукт съдържа не само полезни, но и вредни вещества. За да стане всичко добро, препоръчително е да използвате продукта не повече от веднъж седмично.

Ползите и вредите от заешки бульон

Заешки бульон - полезна напитка по време на заболяване, възстановяване, следоперативни периоди. Той има същите свойства като самата филе. Той няма да навреди с умерена употреба, от един до три пъти седмично.

Как да готвя заек

Заешкото месо е подходящо за всички видове обработка. Тя може да бъде задушена, варена, пържена, печена на скара. Пастетът се оказва много деликатен и ароматен. Прилага се добре със зеленчуци, гъби, ядки, плодове. Копър, мащерка, дафинов лист и джинджифил добавят пикантен вкус.

Въпреки това, преди готвене е важно да се отървете от специфичния вкус. Можете да го накиснете в мляко, вода, бяло вино за около три часа. Предната част на заека добре разкрива вкуса след кипене и охлаждане. Но гърба е желателно да се изпържи. Трябва да се отбележи, че всяка част изисква определено време в зависимост от вида на лечението.

Увреждане на заешко месо и противопоказания за употребата му

Заешкото месо има много положителни свойства. Има обаче случаи, в които деликатесът трябва да бъде изоставен. Това се отнася за пациенти с бъбречни заболявания, артрит, някои заболявания на стомашно-чревния тракт и псориазис. Не са докладвани случаи на алергии, тъй като заешката мазнина съдържа вещества, които инхибират реакциите.

Голямо количество пуринови вещества става пикочна киселина, която се отлага в ставите. Аминокиселините са склонни да окисляват тялото. Всички тези проблеми могат да възникнат на фона на честа консумация на месо. Тези, които внимателно дегустират деликатеса, не са изложени на риск.

Как да избираме и съхраняваме заешко месо

Заедно месо носи не само полза, но и вреда за човешкото тяло. За да получите максимална полза, трябва да изберете подходящия труп. Купувайки лошо месо, можете дори да се нараните. Обърнете специално внимание на цвета и миризмата. Цветът трябва да бъде леко розов, деликатен, равномерен. Миризмата на заек не е никак. Ако наистина се опитате, можете да хванете много лек аромат. Но ако тя носи сено от трупа, тогава старият заек.

Самият труп не надвишава теглото от 1,5 килограма. Повърхността му е идеално еластична, не е изветрена, не е хлъзгава. Зайците могат да бъдат объркани, но често на трупа остава козина.

Препоръчително е да се купува прясно месо, но ако няма такава възможност и замразени наблизо, то трябва да бъде във вакуум.

заключение

Ползите и вредите от заешко месо се полагат от веществата, които са в неговия състав. Този диетичен продукт е полезен на всяка възраст, е разрешен за бебета до една година и не предизвиква алергични реакции. Деликатес, подходящ за варене, пържене, задушаване. Добре е с зеленчуци и дори плодове.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html

Ползите и вредите от яденето на заешко месо за храна

Заедно месо може да се препоръча като диетична храна на много поддръжници на здравословна диета. Този сочен и нежен продукт за неговото протеиново хранене ще бъде достоен за конкуренция на трупа на пиле, бройлери или дори пуйка. Много от тези, които поне веднъж са се опитали да се ограничат в храненето, ще се съгласят, че дори най-изтънчените кулинарни шедьоври, изработени на базата на птиче или рибно месо, обикновено са скучни.

Чудесно допълнение към останалото

Разнообразявайте менюто си заек - чудесна алтернатива. За много любители на селски почивки или пикници, ще бъде откритие, че заек шишчета не са по-ниско в техния вкус на свинско месо. Единствената разлика на този продукт върху шиш е в по-ниско съдържание на мазнини и калории, но това е по-скоро плюс, отколкото минус. Какво е използването на месо, и в какви случаи трябва да се въздържат от ястия, приготвени на нейната основа?

Здравословен и здравословен продукт

Отличителна черта на заешко месо е голямо количество висококачествен протеин, нисък холестерол. Само 13% от дневната норма на тази субстанция, така необитаема от всички диетолози, се съдържа в 100 g от продукта. А наличието на лецитин в месната храна помага за предотвратяване на атеросклероза. Систематичното използване на заек помага за нормализиране на метаболизма на мазнините.

Основните полезни свойства на месото:

  • лесно се абсорбира от човешкото тяло, не предизвиква усещане за тежест в стомаха;
  • използва се при заболявания на стомашно-чревния тракт, има висока биологична стойност;
  • източник на пълни протеини, минерали и витамини, процентът на незаменими аминокиселини е по-висок в сравнение със състава на месото от други домашни животни;
  • отлични кулинарни качества, продуктът не е лош дъвчен, изключително полезен за деца, възрастни хора, както и за спортисти;
  • заешка мазнина е отличен антиалергичен и успокояващ, е част от много козметични препарати.

Има малко колаген и еластин в заешко месо (дефектни и трудно смилаеми протеини), затова такъв продукт се счита за най-ценния в хранителния план (подобно на токачките) бяло месо.

Ограничения и противопоказания

Има ли заболяване, при което консумацията на такава здравословна храна не се препоръчва? Списъкът с болести, които не приемат заек, са малки. Тя включва:

  • някои заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • артрит;
  • подагра;
  • бъбречно заболяване;
  • псориазис.

За заболявания на черния дроб, стомаха и жлъчните пътища, месото дори се препоръчва да се използва за диетично хранене.

Храната от този деликатес за тялото е от голяма полза, а вредата от заешко месо за хората е минимална.

Съставът на диетичния продукт

Хранителната стойност на заешкото месо се свързва не само с голямо количество протеини и нисък холестерол, но и с приличен дял минерали като цинк, хром и желязо: от 17 до 20% от дневната потребност за 100 г продукт. Количеството на кобалта обикновено е извън скалата - 162% от дневната нужда. Той изпълнява следните функции в човешкото тяло:

  • е отговорен за обмена на аминокиселини;
  • необходимо за нормална панкреаса;
  • регулира нивата на адреналина;
  • помага за справяне с умората и нервното изтощение;
  • повлиява образуването на тиреоидни хормони;
  • допринася за бързото възстановяване след заболяване;
  • част от витамин b12.

Заешкото месо съдържа големи количества витамини от група В.4, PP и B12. Кобаламин В12 в състава на продукта е 143% на 100 g от дневната потребност. Без него, синтеза на хемоглобина и изпълнението на други важни функции на организма. Основни свойства на веществото:

  • участва в осигуряването на нормално дишане;
  • без този витамин е невъзможно разграждането на протеините;
  • насърчава предаването на нервните импулси от мозъка към мускулите;
  • притежава антистресови свойства;
  • нормализира ниското кръвно налягане;
  • Той влияе върху производството на сперматозоиди, поддържа необходимото количество в семенната течност;
  • участва в защитата на обвивката на нервните влакна;
  • подобрява съня, нормализира паметта;
  • намалява нивото на холестерола в кръвта, като по този начин намалява вероятността от инфаркт или инсулт.

Така този месен продукт е от значение не само за диетични, но и за терапевтично и профилактично хранене.

Какво да правим с месото на болно животно

Този, който се занимава с отглеждане на зайци, знае какво е печеливша и интересна професия. Единственият недостатък на животните е високата чувствителност към различни видове заболявания. Дори опитни животновъди зайци често се интересуват от въпроса дали е възможно да се яде месото от болни зайци, които са претърпели заболяване, което не представлява опасност за хората (например миксоматоза).

По този въпрос има напълно противоположни мнения. От една страна, изглежда, че вирусът не вреди на човешкото тяло, а месото на болно животно (особено по време на началните стадии на заболяването) е напълно подходящо за храна. В тази ситуация е невъзможно да се даде категоричен отговор, всеки решава сам. Въпреки това, поради естетически съображения, не много собственици са способни на такива кулинарни експерименти. Появата на болно животно оставя много да се желае и е малко вероятно да предизвика брутален апетит.

Като опция - можете да лекувате с прясно месо, кучета или котки, ако има такива, или да предложите съсед.

Преди да погребете труповете на зайци, които са починали от инфекциозни болести, те трябва да бъдат лекувани с налични антисептици: белина или вар, а още по-добре е да ги изгорите.

Обобщение на

Заешкото месо е изключително ценен диетичен продукт. Струва си да се обърне специално внимание на това и да включи в диетата си хора с различни заболявания, както и възрастни хора и деца. Голямо разнообразие от ястия и рецепти, представени в World Wide Web, ще задоволят вкуса на истинските гастрономи.

http://kselu.ru/zhivotnye/kroliki/myaso-krolika.html
Up