logo

Месото на Турция се счита за един от най-важните месни продукти, съдържа много малко мазнини и в свойствата му е подобно на заек. Той е не само вкусен, но и изключително здравословен продукт, обогатен с витамини, полезни микро и макро елементи. В същото време съдържанието на калории в Турция е ниско, така че продуктът се използва широко при приготвянето на диетични ястия.

Химичен състав

Подобно на много други месни продукти, Турция съдържа много витамини от група В, както и А и К. Освен това съдържа микроелементи, важни за здравето на децата и възрастните, а именно калий, калций, фосфор, магнезий и много други хранителни вещества вещества, които играят решаваща роля в жизнените процеси на всички органи и тъкани в организма. Така присъствието на калций и фосфор помага за укрепване на мускулно-скелетната система, а витамините В регулират мозъчната дейност и осигуряват правилния метаболизъм; витамин К укрепва съдовите стени, а ретинолът подобрява зрителната острота.

Трябва да се отбележи, че количеството фосфор, необходимо за растежа на костите и поддържането на функционалното състояние на ставите, е същото както при пуйките, така и при червената риба и много повече, отколкото при всички други видове месо.

Ако отидете на номерата, те изглеждат така:

Витамини (на 100 g продукт):

  • ретинол (витамин А) - 10 µg (1% от дневния прием);
  • тиамин (витамин В1) - 0.05 ug (3%);
  • Рибофлавин (витамин В2) - 0.22 µg (12%);
  • Ниацин (витамин В3) - 13,0–13,4 µg (65–67%);
  • Пантотенова киселина (витамин В5) - 0.63-0.66 mcg (12-15%);
  • пиридоксин (витамин В6) - 0.32-0.35 mcg (18%);
  • фолиева киселина (витамин В9) - 9.5 mcg (2%);
  • токоферол (витамин Е) - 0,3 μg (3%).

Минерални вещества (на 100 g продукт):

  • калий - 200–210 mcg (1% от дневния прием);
  • Калций - 10–13 µg (4–5%);
  • магнезий - 18–20 µg (5–6%);
  • фосфор - 200 mcg (20%);
  • натрий, 85–90 mcg (6–7%);
  • желязо - 1,3-1,5 µg (9–11%);
  • цинк - 2.3-2.5 mcg (20%);
  • мед - 90–95 μg (9–10%);
  • сяра - 245-250 mcg (20 ± 25%);
  • хром - 10–11 μg (20–22%);
  • манган - 0.01 µg (1.5%).

Аминокиселини (на 100 g продукт):

  • триптофан - 330 mg (130% от дневния прием);
  • изолевцин - 355-960 mg (47%);
  • валин - 925 mg (25%);
  • треонин - 875 mg (155%);
  • левцин - 1595 mg (33%);
  • лизин - 1650 mg (105%);
  • метионин - 500 mg (40%);
  • фенилаланин - 800–810 mg (42%);
  • Argedin - 1180 mg (25%);
  • хистидин - 550 mg (40%).

Съдържание на калории

Средно калорийното съдържание на пуйки е 197 килокалории на всеки 100 грама краен продукт. Ако готвите трупа заедно с кожата, този параметър ще бъде много по-висок - до 220 ккал.

Също така трябва да разберете, че различните части на трупа имат различна енергийна стойност, така че броят на калориите в тях варира значително. Да предположим, че калорийното съдържание на гърдата на тази птица без кожата е само 84 kcal, докато бедрата и краката имат много по-висока енергийна стойност, която достига 145 kcal; съответната цифра за крилата е още по-висока - тя е равна на около 167 ккал на 100 г варен продукт.

Също така значително се различава калориите Турция, в зависимост от метода на неговата подготовка. Например, месо от гърди:

  • варено - 84 ккал;
  • на пара - 85 ккал;
  • яхния - 115–118 kcal;
  • пържени - 170 ккал;
  • скара и скара - 185 ккал.

Бялото месо, дължащо се на намаленото съдържание на калории, често е включено в бебешката храна; Въпреки това, червено месо на крака може да се използва от хора, които искат да се отърват от нежелани паунда, обаче, за това трябва да изберете продукт без кожа. Е и, разбира се, принципите на правилното хранене съответстват на варен, задушен и задушен продукт.

Ястия, пържени на печката, барбекю и скара диета не може да се нарече.

Протеиновата диета на базата на пуешко месо е много ефективна, но тук трябва да следвате няколко правила:

  • забранено е да се диети повече от 10 дни;
  • Белият птиче месо се препоръчва да се консумира за обяд, както и вечеря, т.е. трябва да ядете това месо ден и нощ;
  • Комбинирайте Турция с пресни, задушени и печени зеленчуци: най-добре е да приготвяте моркови, царевица и зелен грах, от зърнените култури е по-добре да предпочитате ориз;
  • когато протеинова диета върху пуешкото месо със сигурност трябва да включва в диетата кефир, както и голямо количество вода, в противен случай може да има проблеми с чревната подвижност и храносмилането.

Имайте предвид, че хората, страдащи от бъбречна недостатъчност, често използват пуйки от пуйка не се препоръчва: повишена концентрация на протеин в нея може значително да влоши хода на заболяването.

Хранителна стойност

KBJU пуйки балансирани. В пуешкото месо няма въглехидрати, а по отношение на маслеността само телешкото може да се сравни с домашните птици. В продукта има много малко вреден холестерол - не повече от 75 мг на всеки 100 г продукт. Това е доста ниска цифра, поради което Турция се препоръчва за хора, страдащи от болестно затлъстяване и атеросклероза.

Но съдържанието на протеин в Турция, напротив, е голямо и във форма, която е лесна за човешкото тяло: доказано е, че протеинът от този продукт се абсорбира от 94% или повече, тази цифра е по-висока от тази на заешко месо и пиле. Ето защо използването на пуйка много по-бързо идва с чувство на ситост и трае по-дълго, отколкото при други видове месо. Турция е богата на полиненаситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху работата на сърцето, кръвоносните съдове и мозъка.

Съотношението на протеини и мазнини в пуешкото пулпа варира в зависимост от технологията на приготвяне на продукта; така, BJU на 100 g листа от продукта:

  • в сварена форма - 20/6/0;
  • в яхния - 14/6/0;
  • пържени - 27/6/0;
  • печени на скара - 28/9/0.

Гликемичен индекс

Турция е оптимален продукт за хора с диабет поради гликемичния индекс (ГИ).

Първо, малко теория.

В медицината продуктите са разделени в три категории:

  • от 0 до 50 IU е нисък GI;
  • от 50 до 69 - среден ГИ;
  • от 70 и повече - висок ГИ.

Хората с диабет трябва да предпочитат тези продукти, които имат най-ниския възможен ГИ, в екстремни случаи - средни, защото продукти с висок статус причиняват рязко покачване на нивата на кръвната захар, което неизбежно причинява гликемия. В резултат на това състоянието на пациента рязко се влошава до началото на диабетната кома.

Гликемичният индекс на Турция е 0 - това е продукт, който не влияе на нивото на кръвната захар, когато се консумира, което означава, че може и трябва да бъде включен във вашата диета от диабетици.

Въпреки това, всичко това е вярно само ако се занимавате с месо без кожица. Ако готвите месото с него, тогава индексът ще бъде доста висок, а съдържанието на мазнини в готовото ястие ще се увеличи, така че преди варене или изпичане на месото цялата кожа трябва да се отстрани.

Нискокалорични рецепти

Ето някои рецепти за нискокалорични диети, които могат да се приготвят от пуешко месо.

Парни котлети

Турските задушени котлети са много вкусни и здрави. За да ги приготвите, трябва да пропуснете 500 грама месо с 1 глава лук и 2-3 филийки чесън в месомелачка. След това 40 грама бял хляб, напоен с вода или мляко за около една четвърт час, изстискайте, смесете с кайма, добавете пилешко яйце, сол и пипер и образувайте баничките.

Готовите полуфабрикати се поставят в бавен печка и се приготвят в режим "на пара". Ястието може да се сервира след 35-40 минути.

Зеленчукови ролки

Помислете за рецептата за приготвяне на пуешкото зеле, стъпка по стъпка.

  • Зелеви листа са отделени от главата на зелето, варени в кипяща вода за няколко минути, след което е необходимо да се отрежат всички сгъстявания.
  • В отделен контейнер сварете 150 грама кафяв ориз.
  • С помощта на блендер или месомелачка 350 грама пуйка се смилат, варен ориз, 1 пилешко яйце, сол и подправки на вкус се добавят към мляното месо, след което всичко се смесва добре.
  • За пикантен сос, смесете 250 мл вода, 150 мл доматен сок, 150 мл течен крем и 100 г прекален лук, а също така можете да добавите пипер на вкус.
  • Мляното месо се увива в зелеви листа, поставя се в тенджера и се залива с варен сос. Кюфтетата се приготвят във фурната с капак за 45-55 минути.

Варена пуйка

Много проста, но в същото време апетитна и здравословна чиния - варена пуйка. За нейната подготовка, водата се довежда до кипене и се наточва месо, моркови, дафинов лист и подправки, сол и се вари за около половин час.

След това месото се отстранява и нарязва на малки парченца.

Ако сте взели краката на Турция, за да приготвите такова диетично ястие, тогава времето за готвене ще бъде 60 минути. Сервирайте това месо с растително яхния.

ролка

Турската ролка може да бъде добра алтернатива на наденицата. За приготвянето му, филетата от птици се измиват и нарязват в средата, така че да се получи едно голямо парче; нежно отблъсквайте месото с кухненски чук, така че всички части от стоманата да са с еднакъв размер.

След това, българският пипер се обелва от зърната, нарязва се на ивици и се хвърля в кипяща вода за няколко минути, след което се отстранява, кожата се отстранява и се поставя върху месото. Също така добавете настъргано сирене и нарязани зеленчуци, след това увити в ролка, зашити с конец, за да се запази формата, опаковани с филм за храна и изпратени в кипяща вода за 2-2.5 часа.

След варене се разточва, охлажда се и се изпраща в хладилник за 2,5-4 часа.

Варено свинско

При захарен диабет атеросклероза и затлъстяване можете да посъветвате с пуйка с пуйка.

В 1 литър вода, добавете сол и черен пипер и поставете в него 1 кг филе от пуйка за 10-12 часа. След изтичане на указаното време пуйката се отстранява и суши с хартиени кърпи.

Няколко скилидки чесън се смачкват и търкат с месо. Докато е пропита с аромата на чесън, растителното масло се смесва с горчица и соев сос в отделна купа. Сместа се приготвя с мазнина от всички страни, обвива се с фолио и се изпраща в предварително загрята фурна за 30 минути.

Не е необходимо да се проверява готовността на варено свинско месо и да се отваря фолиото, също така не се препоръчва да се разгъва свареното свинско месо до пълното й охлаждане: само в този случай чинията ще стане по-пикантна и сочна.

Турция се използва и за приготвяне на купати, за готвене на бульони, супи и борш, за приготвяне на пържоли и пържоли. Барбекю пуйка се оказва много вкусно, а от карантия те правят пастет - той е особено вкусен от черния дроб.

http://eda-land.ru/indejka/sostav-kalorijnost-cennost/

FitAudit

Сайт FitAudit - вашият помощник по въпросите на храненето за всеки ден.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да получите мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек.

Ще откриете за себе си много нови продукти, ще откриете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си тези продукти, опасностите от които никога не сте познавали.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

http://fitaudit.ru/food/102944

Турция месо протеини мазнини въглехидрати

Месото от гърдите на пуйка или пуйка (пуйка) е деликатно разнообразие от месо, сходно по отношение на свойствата на месото от заек, тъй като то също съдържа малко мазнини. Но пуешкото месо е по-малко гладко влакно, и това е, което отличава пуйка от заешко месо. Месото на Турция е доста популярно, очевидно, следователно, много хора се интересуват от въпроси: какъв вид калория има и каква е употребата на пуйка, или по-скоро пуешко месо.

Диетичните свойства на пуйката:

Турция, чието калорично съдържание разглеждаме в нашата статия, е диетично разнообразие от месо, така че нейните здравословни качества се използват успешно в полза на болни и отслабени хора. Ако разгледаме съдържанието на витамини и минерални компоненти в него, можем да заключим, че Турция е една от най-балансираните храни от животински произход.

Методите за приготвяне на пуешко месо не се различават от тези за всеки друг вид месо. Турция е задушена, печена, варена, пържена, пушена и т.н.

Ако разглеждаме такъв продукт като пуешко месо, тогава трябва да отбележим, че само 1 грам мазнина на 100 грама пуешко месо. Протеинът в Турция съдържа доста, около 20 грама. Поради такова специфично съотношение на хранителните вещества, които се изискват от нашето тяло, съдържанието на калории в Турция е относително малко.

Турция, като никой друг вид месо, съдържа голямо количество витамин В3, фосфор и селен, както и много полезна аминокиселина - триптофан.

Турция е от полза:

  • със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове (съдържа калий и селен);
  • със заболявания на стомаха и червата (лесно се абсорбират);
  • добър антиоксидант - служи за превенция на различни онкологични заболявания;
  • алергии и деца под една година (тъй като те никога не предизвикват алергии);
  • с нервни разстройства (съдържа желязо, калций, магнезий, цинк, витамин Е);
  • с депресия (поради витамин В5).

Това се дължи на факта, че пуешкото месо:

  • насърчава дълъг и здрав сън;
  • подобрява състоянието на кожата, предпазва от сухота и пукнатини (в него има много витамин Е);
  • укрепва костната тъкан, зъбите, ноктите и косата (калций, флуорид, витамини В, А и D);
  • увеличава мъжката активност (цинк и, отново, витамин Е).

Противопоказания за ядене на месо от пуйка не съществува.

Допустимата доза консумация на пуйка за възрастен е от 150 до 200 грама на ден.

Е, какво точно е това? Но това:

Съдържанието на калории в Турция е 197 ккал на 100 грама от този продукт.

Заедно с кожата, тази цифра нараства до 216 килокалории. Такива показатели могат, без преувеличение, да се нарекат запис.

Но не забравяйте, че не всички части на тази птица са равни по броя на калориите в тях. И това е напълно естествено. Например, гърдите от пуйки, без кожа, имат най-ниското съдържание на калории, защото филето на гърдата съдържа само 84 килокалории на 100 грама продукт. Краката на Турция вече имат значително по-голямо калорично съдържание, равно на около 142 ккал. Но крилете на пуйки ще имат още по-голяма хранителна стойност - 168 килокалории.

С една дума - изборът е ваш. Вие сами можете да изберете точно какво ви подхожда за здравословна и диетична храна. Каквато и да е разликата в калоричното съдържание на отделните части на пуйката, но няма съмнение, че тази птица като цяло е чудесен вариант за тези, които биха искали да намалят телесното си тегло до приемливи нива, или просто да се тревожат за външния си вид.

И какви калории Турция (гърдата), приготвени по различни начини? Но това:

Месото от Турция се счита за диетичен продукт поради голямото количество лесно смилаем протеин. Най-хранителната част от трупа на всяка птица е гърдата, а в пуйката гръдният мускул почти не съдържа мазнини, така че месото има еднаква структура, бледо розов цвят. Теглото на пуешкото гърди е по-голямо от това на пилето, гърдите на една птица са достатъчни, за да направят лесна, питателна и здравословна храна за 4-ма души.

Калория пуешки гърди

Калория пуешки гърди е 84 kcal на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на пуешки гърди

Месото от гърди в Турция е богато на висококачествен протеин, съдържа аминокиселини, включително триптофан, който е прекурсор на мелатонин и аргинова киселина. Витамините от група В, които са необходими за нормалното функциониране на нервната система, се намират в продукта на практика в неговата цялост. Гърдата в Турция съдържа минималното количество мазнини, така че консумацията на продукта не повишава нивото на холестерола. Селенът в Турция в достатъчни количества (част от варена гърда съдържа половината от дневната норма на елемента) е необходим за поддържане на хормоналните нива в нормата. Също така, пуешко месо е полезно в нарушение на дейността на стомашно-чревния тракт, тъй като нормализира метаболитните процеси.

Турция вреди

Не се препоръчва употребата на пуешко месо за тези, които страдат от подагра и бъбречна недостатъчност, прекомерният протеин може да причини повече вреда, отколкото полза.

Отслабващата пуйка

Диетичното месо от пуешки кюлчета традиционно е включено в менюто на диети и хранителни системи за тези, които се опитват да отслабнат, без да губят мускулна маса (калоризатор). Например, диетата на баба, диета от 800 калории или гладен ден на месо съдържат в диетата си пуешки гърди, варени, задушени на пара или на скара.

Подбор и съхранение на пуешки гърди

Закупуването на пуешко месо, охладено или замразено, трябва да се обърне внимание на целостта на кожата, липсата на вдлъбнатини и натъртвания. Ако гърдата е без кожа, цветът на месото трябва да бъде светло розов, месото е плътно и равномерно, не се разпада на влакна. При пресоване прясното пуешко месо бързо възстановява своята форма.

Пазете охладеното месо от пуешко месо, закупено в опаковка, трябва да бъде в хладилника в продължение на 3 до 5 дни или след датите, посочени на опаковката. Гърдата от пуйка, купена без опаковка или след отваряне, трябва незабавно да се готви и да се замразят остатъците.

Готвене на пуйка (гърди)

Гърдата на Турция се приготвя по различни начини, месото се пържи, пече, варено, задушено на пара и на скара. Гърдите за готвене се нуждаят от кратко време, за да не се пресушат. Нежното месо на гърдите се подхранва с гъби, сирене, почти неутрален вкус на птицата е лесно да се бият със силни аромати на подправки и билки, така че най-добрите добавки към пуешки гърди са сол и черен пипер. От пуешко месо, приготвено за кюфтета, пасти и равиоли, варено месо се използва като пълнеж за палачинки, като съставка в сандвичи и салати.

Когато купувате пуйка, всеки задава въпроса: „От какво може да се направи вкусно филе от пуйка?“? Така че, отговорът на този въпрос ще намерите в нашата статия "Какво да готвя с филе от пуйка".

Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Турция е доста голяма домашна птица. За първи път тя е била опитомена от ацтеките, но сега тя е доста разпространена птица по целия свят, особено в САЩ.

Възрастна птица може да достигне до 30 кг - мъжки и 11 кг - женски. Въпреки това, младата птица е по-подходяща за храна, поради по-нежното и питателно месо, теглото му е около 10 кг, което достига само на 4-месечна възраст.

Турция гърдата се счита за бяло месо, тъй като има доста бледо розов цвят, в сравнение с други части. И в готовата форма е по-суха и не мастна, за разлика от други части на трупа.

Съдържанието на витамини и минерали

Полезни свойства

Турция гърдата помага за поддържане на имунитета, поради съдържанието на много полезни вещества, както и нормализира работата на сърдечно-съдовата система. Използва се под формата на терапевтично хранене за пациенти с туберкулоза или за други сериозни или хронични заболявания.

приложение

Има голямо разнообразие от рецепти от гърдата. Например, гърдата може да бъде приготвена на решетка, изпечена в пещ, печена или задушена, и вероятно също задушена.

Гърдата на Турция е невероятна в комбинация с черен дроб или гъби, както и от хвойнови плодове или портокали, или просто със зеленчуци. От пуешки гърди е добре да си вземете пастет или кюфтета, различни колбаси.

Последни теми на нашия сайт

  • Tropikanka / Мога ли да правя пилинг у дома?
  • Преподавател / Интерес към методите за подмладяване на лицето.
  • BLOM Prof / Алгинатна маска или пластифицираща?
  • Наталия / Как да си направим маска от желатин?
  • Николина / Кой проблемен крем за кожата да избереш?

Други статии

Напоследък соевото месо става все по-популярно поради увеличаването на броя на вегетарианците и хората на здравословна диета. Соевото месо (текстура на соев протеин) се произвежда чрез преработка на соя. Този продукт е заместител на месо. Подходящ е за тези, които искат да отслабнат, защото не съдържа мазнини. Те правят соево месо от соево брашно и соево масло, освен това са възможни добавки: екстракти от пшеница или овес, както и различни пълнители: брашно, царевица и др. Соевото месо в различни форми се продава: под формата на фарс, отделни парчета или гранули.

Месо от говеждо месо, което се използва в готвенето за приготвяне на вкусни и здравословни диетични ястия. Списъкът с варианти за преработка на такова месо е разнообразен, но бургерите се считат за най-успешното ястие.

Телешкото отдавна е незаменим продукт на европейската кухня. В Русия, бургерите от говеждо месо се превръщат в почти всекидневен хранителен продукт в диетата, но телешкото месо (младо месо) започва да се консумира само в края на деветнадесети век.

За готвене това ястие най-често се използва мляно от задницата, филето, хълбока или рамото.

Свинско рамо е известно с деликатната си структура, където идеалното съотношение на месо и мазнини. Това е една от най-добрите части на трупа. Ястия от свинско рамо са винаги нежни, ароматни, изненадващо сочни и здрави. И с всичко това, свинското месо лесно се абсорбира от тялото.

Интересното е, че свинското месо се счита за естествен антидепресант, поради специалните вещества, които тя съдържа, т.е.

Доброто парче лопатка трябва да е светло червено, без намек за зеленина и с бели вени, не трябва да има чужди миризми, само миризма на месо.

Днес пилешкото месо е от голямо значение като хранителен продукт. Това месо е идеално за диети и е отличен заместител на мазни меса като свинско и агнешко. Пилето е сорт бяло месо.

Произходът на името на това ястие е разгорещен дебат. Някои твърдят, че азу на персийски означава "малки парчета, подправени с пикантен сос." Други оспорват това тълкуване, като обясняват, че думата идва от татарския "аздик", който се превежда като храна. И някои учени смятат, че азу не се превежда по никакъв начин - това е само една думата, която се получава при рязане на месо.

Във всеки случай, азу е едно от най-вкусните ястия от световната кухня.

Свинският врат е най-вкусната и здравословна част от кланичния труп на свине. Месото на врата е нежно и не капризно в готвенето. Основната характеристика при избора на месо е неговата свежест. Свежата врата е с розов цвят, приятна миризма, при натискане тя е еластична и има мека текстура. Вратът има слой мазнина, те трябва да са бели. Не купувайте месо с тъмен бекон - това показва, че месото отдавна е в магазина. Също така за забавянето говори лепкава повърхност и изветрена кора.

Яйца от агнета се считат за един от най-вкусните деликатеси. Това е една от разновидностите на страничните животински продукти, които са част от гениталиите на овцете. Яйцата от агнета нямат остър мирис, за разлика от бъбреците на овцете. Ястията от яйца от вол са широко разпространени в Азия, Кавказ и Грузия.

Пилешкото месо е доста популярно по целия свят. Това месо присъства в повечето ястия. Също така е направена от пилешко руло, което е различно от ролките, които са направени от други меса, тъй като съдържа минимум калории. Пилешкото руло не вреди на човешкото тяло, освен това допринася за естествената загуба на тегло.

Пилешки ролки са признати от всички диетолози на света като полезен и необходим продукт за човек. Пилешкото руло дължи името си и популярността си на французите.

Свинско сърце - страничен продукт с плътна и солидна структура, богат на червен цвят, състоящ се главно от мускулна тъкан. Получен след раздел труп на животното. Свинско сърце се използва за приготвяне на различни ястия, включително диета.

Ниско съдържание на мазнини говежди черен дроб се произвежда от различни ферми. Вземи го при клане на крави и бикове, като правило, млади породи говеда.

http://o-pohudenii.info/2018/04/23/myaso-indejki-belki-zhiry-uglevody/

Турция (гърди)

Месото от Турция се счита за диетичен продукт поради голямото количество лесно смилаем протеин. Най-хранителната част от трупа на всяка птица е гърдата, а в пуйката гръдният мускул почти не съдържа мазнини, така че месото има еднаква структура, бледо розов цвят. Теглото на пуешкото гърди е по-голямо от това на пилето, гърдите на една птица са достатъчни, за да направят лесна, питателна и здравословна храна за 4-ма души.

Калория пуешки гърди

Калория пуешки гърди е 84 kcal на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на пуешки гърди

Месото от гърди в Турция е богато на висококачествен протеин, съдържа аминокиселини, включително триптофан, който е прекурсор на мелатонин и аргинова киселина. Витамините от група В, които са необходими за нормалното функциониране на нервната система, се намират в продукта на практика в неговата цялост. Гърдата в Турция съдържа минималното количество мазнини, така че консумацията на продукта не повишава нивото на холестерола. Селенът в Турция в достатъчни количества (част от варена гърда съдържа половината от дневната норма на елемента) е необходим за поддържане на хормоналните нива в нормата. Също така, пуешко месо е полезно в нарушение на дейността на стомашно-чревния тракт, тъй като нормализира метаболитните процеси.

Турция вреди

Не се препоръчва употребата на пуешко месо за тези, които страдат от подагра и бъбречна недостатъчност, прекомерният протеин може да причини повече вреда, отколкото полза.

Отслабващата пуйка

Диетичното месо от пуешки кюлчета традиционно е включено в менюто на диети и хранителни системи за тези, които се опитват да отслабнат, без да губят мускулна маса (калоризатор). Например, диетата на баба, диета от 800 калории или гладен ден на месо съдържат в диетата си пуешки гърди, варени, задушени на пара или на скара.

Подбор и съхранение на пуешки гърди

Закупуването на пуешко месо, охладено или замразено, трябва да се обърне внимание на целостта на кожата, липсата на вдлъбнатини и натъртвания. Ако гърдата е без кожа, цветът на месото трябва да бъде светло розов, месото е плътно и равномерно, не се разпада на влакна. При пресоване прясното пуешко месо бързо възстановява своята форма.

Пазете охладеното месо от пуешко месо, закупено в опаковка, трябва да бъде в хладилника в продължение на 3 до 5 дни или след датите, посочени на опаковката. Гърдата от пуйка, купена без опаковка или след отваряне, трябва незабавно да се готви и да се замразят остатъците.

Готвене на пуйка (гърди)

Гърдата на Турция се приготвя по различни начини, месото се пържи, пече, варено, задушено на пара и на скара. Гърдите за готвене се нуждаят от кратко време, за да не се пресушат. Нежното месо на гърдите се подхранва с гъби, сирене, почти неутрален вкус на птицата е лесно да се бият със силни аромати на подправки и билки, така че най-добрите добавки към пуешки гърди са сол и черен пипер. От пуешко месо, приготвено за кюфтета, пасти и равиоли, варено месо се използва като пълнеж за палачинки, като съставка в сандвичи и салати.

Когато купувате пуйка, всеки задава въпроса: „От какво може да се направи вкусно филе от пуйка?“? Така че, отговорът на този въпрос ще намерите в нашата статия "Какво да готвя с филе от пуйка".

http://www.calorizator.ru/product/beef/turkey-5

Калорирано филе от пуйки и пилешко филе

Филетата от Турция и пилетата не само се оценяват от много готвачи, но и са любимите храни на повечето диетолози и любители на спортната храна. Това се дължи главно на ниското съдържание на калории в пилешкото филе и малко идеи.

Полезни свойства на Турция

Месото на тази птица се отличава не само със забележителния си вкус, но и с оптималния протеино-минерален състав, а също и с истински диетичен продукт. Магнезият, съдържащ се в пуешкото месо, помага да се избегнат проблеми с нервната система, селенът предотвратява развитието на рак и също така има подмладяващ и тонизиращ ефект. Желязото в птиче месо е почти два пъти по-голямо, отколкото при говеждото, а фосфорът е почти същата, както при морската риба. С всички тези предимства, Турция е нискокалоричен продукт, лесно се абсорбира от човешкото тяло и почти никога не предизвиква алергични реакции.

Калорично съдържание на филе от пуйки и други хранителни показатели за птиче месо

Средно калорийното съдържание на тази птица е 195 килокалории на 100 грама продукт. Това до голяма степен зависи от вида на месото или вида на страничния продукт, например:

  • 112 килокалории - калорично пуешко филе;
  • 125 килокалории - калорично сърце на птица;
  • 152 килокалории - калорични крака за птици;
  • 275 килокалории - калоричен пуйчен черен дроб.

Съдържанието на калории в пуешкото филе е най-ниското в сравнение с останалата част от тази птица. Освен това, ако при приготвянето на ястието се използва гърдата без кожата, калорийното съдържание на продукта ще бъде дори по-ниско - само 95 килокалории на 100 грама продукт. В същото време, калоричното съдържание на варено филе ще бъде 70-80 килокалории - това се дължи на факта, че в процеса на готвене част от калориите остават в бульон.

Филето от птици е богато на протеини. Средно на 100 грама продукт се падат до 22-30 грама протеини и до 12 грама мазнини, а останалите компоненти са ненаситени мастни киселини и вода. Продуктът се оценява и за нисък холестерол - до 75-95 мг на 100 грама продукт.

Месото от домашни птици се счита за идеална основа за подготовка на терапевтични диети и диети за отслабване. Внимателно да използвате този продукт трябва само тези, които трябва да следят количеството на протеините в диетата си. Например, пациентите, страдащи от бъбречна недостатъчност, хипертония и подагра, твърде често не ядат пуйка. И хората с хипертония също трябва да обърнат внимание на факта, че птичето месо е богато на натрий, което означава, че солта при готвене на ястия от пуйка трябва да се използва в малки количества.

Полезни свойства на пилето

За разлика от пуйка, пиле може да се намери във всеки магазин - било то огромен супермаркет или малък магазин за хранителни стоки. Пилешкото месо е богато на протеини, витамини от група В, фосфор, магнезий, хром, цинк и кобалт. Месото на тази най-известна птица в нашата област е калорична, отколкото пуешкото месо, но някои от нейните части се използват в диетичното хранене - например пилешко филе.

Множество ястия с птиче филе са обичани от много спортисти. Като отличен източник на протеини, пилешкото месо не е много мазно, което означава, че може да се включи и съставът на диети за отслабване.

Калорично съдържание на пилешко и птиче филе като цяло

Средното съдържание на пилешки калории е 240 калории на 100 грама продукт. Същото количество пилешко месо съдържа до 19 грама протеини, до 20 грама мазнини и до 1 грама въглехидрати, а останалата част от птиците е вода.

Калоричното съдържание на пилешкото филе е два пъти по-ниско от това на кланичния труп на птиците като цяло - той е 114 килокалории на 100 грама продукт.

Тези, които се придържат към диетата, трябва да знаете, че най-добрият начин да готвите пилетата е да го сварите. В процеса на готвене част от калориите остава в бульон, като по този начин калорийното съдържание на варено птиче филе ще бъде около 95 килокалории. Забележителен факт - сто грама варено пилешко филе съдържа дневната норма на кобалт за хората.

http://pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-varenogo-file-indejki-i-kurinogo-file.php

Турция

Турция е втората най-често срещана домашна птица след пилешкото месо (без да се отчитат домашните птици). Месото от Турция се счита за диетично, от него се приготвят много различни вкусни ястия.

Полезен състав на пуйки

Месото на Турция е богато на витамини от група В, витамини А, РР (дневен прием), Е. Макро и микроелементите правят Турция незаменим в диетата: желязо, фосфор, сяра, хлор, магнезий и калий. Такъв е съставът на минералите в пуешкото месо. В същото време желязото, което се усвоява по-лесно от организма, отколкото от зеленчуците, помага за борбата с анемията, а калций и магнезий - за подобряване на мозъчната функция.

Турция месо почти не предизвиква алергии, защото се препоръчва да се включат в бебешка храна. Също така лесно се усвоява и абсорбира от организма, поради което е показан за хранене на тежко болни пациенти и пациенти по време на възстановителния период след болест, заедно с пилешко месо.

Най-добрият в диетичните условия на пуешко месо са карантиите, филето на гърдата и пуйките, калоричното съдържание на тези видове месо е най-ниското (с изключение на черния дроб, който има високо калорично съдържание).

Турция в различни ястия

Има рецепти за пуешко, пълнени с кестени, ядки, зърнени храни и дори трюфели. Гърдите на Турция също се пълнят отделно: гъби, зеленчуци, ядки и плодове.

Също така, на базата на мляно пуешко, те правят котлети и кюфтета, а шиш кебаби работят добре от гърдата и филето.

Въз основа на бульон от Турция направи много супи, а филетата и краката често са задушени с гарнитура.

По-добре е да се сервира това ястие с картофено пюре, със зеленчуци, със зеленчуци и друга гарнитура. Виното за Турция е бяло, сухо.

http://100diet.net/produkty/indejka.php

Калория пуйка

Турция - диетичен продукт

Турция е голяма птица от фазановото семейство. Месото от Турция се счита за диетично - то е много нежно, съдържа много хранителни вещества и изобщо не е мастно, така че съдържанието на калории в Турция е доста ниско, а месото от Турция съдържа големи количества витамини от група В (тиамин, В3 - хологен, В3 - ниацин, В4 - холин)., B5 - пантотенова киселина, B6 - пиридоксин, B9 - фолиева киселина, B12 - цианокобаламин), витамини D, E, A, C, минерали и протеини, има много ниско съдържание на холестерол и въобще не въглехидрати. Турция се абсорбира много лесно в организма и не предизвиква алергии, затова се препоръчва тя да се дава дори на деца. Турция има високо съдържание на витамин РР (никотинова киселина), фосфор, който е необходим за костната и нервната тъкан, желязото, което предотвратява анемията и магнезия, който участва във всички метаболитни процеси и има положителен ефект върху нервната система. Селенът, съдържащ се в пуешкото месо, спомага за запазването на младостта и красотата, а също така предотвратява рака.

Месото от Турция укрепва сърдечно-съдовата система, подобрява имунитета, благоприятно влияе върху нервната система - витамините В спомагат за борба със стреса, тревожността, депресията и безсънието. На възрастните хора се препоръчва да използват пуйка за превенция на нервните разстройства и укрепването на паметта.

Месото от Турция е особено полезно за бременни жени и кърмачки, хора, чийто начин на живот е свързан с тежки физически натоварвания, както и с различни заболявания, хронични инфекции, отслабен имунитет, туберкулоза и в период на възстановяване след сериозни заболявания. Деца, които често страдат от настинки, също се съветват редовно да ядат пуйка. Месото от Турция може да се използва за хранене на бебета.

Колко калории в Турция

Диетичният и изцяло постно месо от пуйка е ценен източник на витамини и протеини, но какво да кажем за калоричното съдържание на пуйка? Колко калории има в една пуйка и дали е вредно да се яде пуйка за тези хора, които искат да отслабнат?

Съдържанието на калории в Турция е доста ниско, а по отношение на калориите в пуйка е много по-подходящо за диетично хранене, отколкото свинско или пилешко (с изключение на пилешки гърди). Калоричното съдържание на пуйка с кожата е средно около 200 ккал на 100 грама. Месото от Турция е практически без въглехидрати и съдържа много малко мазнини (с изключение на мастните части на трупа и кожите), основният източник на калории, съдържащи се в пуйките, са протеините. Турция е повече от 20% протеин. Калоричното съдържание на пуешки гърди (без кожа) е най-ниско, защото в него няма абсолютно никакви мазнини, само вода, здрави елементи и протеини. Калория пуешки гърди - 84 ккал на 100 грама. Съдържанието на калории в пуешки гърди също е 84 ккал на 100 гр. Съдържанието на калории в пуешкото филе варира от 104 до 115 ккал на 100 гр. Калорийно съдържание на пуешко филе във варена форма - 130 ккал на 100 гр. Калорийното съдържание на печена на скара е около 120 ккал на 100 гр.

Турция Диета

Има маса от здравословни и вкусни диетични ястия от пуйка. Нискокалорична пуйка ви позволява да използвате месото си по време на диета за отслабване, както и по време на протеинова диета за спортисти. Турция може да бъде задушена, печена, пуешкото месо се подхранва със зеленчуци, сини сливи, гъби, сирене, като гарнитура към пуйка е перфектна и салата от пресни зеленчуци. Варени гърди от пуйка могат да се използват в диета за сушене - калоричното съдържание на пуйка без кожа е само 84 ккал на 100 грама, а съдържанието на протеин в месото му е доста голямо, което ще помогне да се избегне загуба на мускули по време на диетата.

От Турция, можете да готвите диетични котлети за двойка. За да направите това, смесете 500 гр. Усукано филе от пуйка в месомелачка или фино нарязана пуйка със 100 г ситно нарязан лук и 1 яйце, добавете сухи или пресни билки и зеленчуци (магданоз, розмарин, копър, босилек), пригответе котлети и ги варете в параход. Калоричното съдържание на една патица ще бъде около 60 калории. Ако пуйките са запържени в масло в тенджера, калорийното съдържание на една патица ще бъде около 140 ккал (при изчисляване на 10-11 банички от общия обем мляно месо).

За любителите на храната на скара, има лесен и бърз начин да приготвите вкусна диетична храна - скара на скара с лук и пресни домати. Калория пуйка с зеленчуци на скара ще бъде около 110 ккал на 100 г.

За любителите на сладки ястия има чудесна рецепта за задушена пуйка с сини сливи. При 500 грама пуешко филе се взимат 100 грама сливи. Турция се нарязва на малки кубчета, нарязани на ситно сушени сини сливи и всичко това се задушава без сол в тиган с вода за около 40-50 минути. Солта трябва да има готово ястие. Калория Турция с сини сливи ще бъде около 125 ккал на 100 грама.

Турция може да направи салата със зеленчуци. 200 грама варено филе филе нарязано, добавете 2 нарязани на кубчета домати, 2 нарязани чушки и 50 грама сирене фета, подправете с 1 лъжица зехтин и сок от 1 лимон. Съдържанието на калории в пуешко филе е около 120 ккал на 100 грама, два домати - 35 ккал, чушки - 27 ккал, сирене фета - 130 ккал на 50 г, превръзки - 110 ккал. Калорийна салата с пуйка - около 115 ккал на 100 грама.

Също така вкусно и подхранващо нискокалорично ястие - пуешко месо, изпечено в ръкав със зеленчуци. За 800 грама пуешко месо от всякакъв вид, ще ви трябват 1 кг картофи, 2 средни лука, 2 средни моркови, 400 грама патладжани, печени на скара или пържени без масло в тенджера, и 100 грама крехък крем. Първо, настърган лук се поставя в ръкав за печене, след това - картофи, нарязани на филийки, след това - патладжани, филе от пуйка се поставя отгоре, настъргани моркови се поставят върху него, и всичко това се излива със заквасена сметана. Втулката се затваря и се поставя за 50 минути във фурната. Солта трябва да има готово ястие. Калория пуйка в ръкав със зеленчуци - около 120 ккал на 100 гр.

Турция може да се сервира и варено с маслини и зеленчуци, със задушени гъби. Много вкусно е печено от картофи и пуйка с кисели краставички, варени в саксии.

Всеки познава традиционното ястие на американците за големи семейни празници - пълнени печени пуйки и вероятно се интересувате от това колко калории има в тази пуйка. Турция, приготвена в САЩ за Деня на благодарността и Коледа, пълнена с лук и сладки плодове и плодове - ябълки, череши, портокали, ананаси - и се пече във фурната на масло и горчица. Коледната калория на пуйка е около 260-320 ккал на 100 грама, трудно е да я наречем диетично ястие, но наистина е много вкусно, затова понякога можете да се отдадете на такова вкусно. Една по-малко калорична версия на това ястие може да се нарече пуешко пушено в сок от нар без масло, пълнено с кисели ябълки, стафиди, моркови. Калорийната пуйка, приготвена по този начин, ще бъде около 180 ккал на 100 грама.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-indejki.html

Гръдно месо от Турция

Месо от пуешки гърди - средно калорично 110 kcal. на 100 грама.

Месо от гърди в други порции:

"Турско месо" - повече подробности:

Свързани продукти

Състав на хранителни вещества, BJU

Гръдно месо от Турция

Разпределение на калории за BJU:

Месо от турски гърди (100 г) - изгаряме калории

За изчисляване на изгарянето на калории за различни части:

100 гр.
. Гърдата
. Паунда
Oz 3 унции
Oz 4 унции

- Кликнете върху плюс в желания ред на таблицата с калории (добавете към брояча).

http://your-calories.ru/mjaso-iz-grudki-indejki

Калория пуйка

Тази гъвкавост прави месото на пуйките идеална, здравословна и питателна алтернатива на пилешко, свинско или говеждо месо. Прочетете повече за ползите и опасностите от пуешкото месо в отделен въпрос.

Колко калории в Турция

Притесненията за наситените мазнини и холестерола са накарали много хора да намалят или премахнат приема на червено месо и да изберат по-здравословна алтернатива, като пуйка. По-голямата част от мазнините в пуйките се намират в кожата и в месото на тъмен цвят. Дори да ядете малко парче кожа, можете да дадете на тялото до 70 калории.

Турция се продава в различни форми, включително цели, опаковани в резени, гърди, бедра, мляно месо, котлети и филета.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/myaso-ptica-i-moreprodukty/indejka.html

Турция (гърди)

Турция е доста голяма домашна птица. За първи път тя е била опитомена от ацтеките, но сега тя е доста разпространена птица по целия свят, особено в САЩ.
Възрастна птица може да достигне до 30 кг - мъжки и 11 кг - женски. Въпреки това, младата птица е по-подходяща за храна, поради по-нежното и питателно месо, теглото му е около 10 кг, което достига само на 4-месечна възраст.
Турция гърдата се счита за бяло месо, тъй като има доста бледо розов цвят, в сравнение с други части. И в готовата форма е по-суха и не мастна, за разлика от други части на трупа.

Съдържанието на витамини и минерали

Сред многото видове месо, Турция заема водещо място в съдържанието на витамини и елементи, дори заобикаля телешкото месо. Сред елементите могат да се разграничат желязо, магнезий, селен, фосфор, натрий и високо съдържание на висококачествен протеин. Сред витамините с високо съдържание на РР, В2, В6, В12. Като се има предвид този огромен балансиран състав на полезните елементи, гърдите на Турция могат да бъдат безопасно използвани от всички, защото са хипоалергенни и съдържат малко калории.

Полезни свойства

Както беше споменато по-рано, гърдите от пуйки са много полезни и в същото време са с ниско съдържание на калории и хипоалергенни. Изключително лесно смилаем продукт, поради което гърдите могат да бъдат използвани от бебетата като първите допълващи се храни. Препоръчва се от експерти за употреба от жени, които очакват дете, както и от кърмене. Не по-малко полезно за възрастните и хората с активен начин на живот.
Турция гърдата помага за поддържане на имунитета, поради съдържанието на много полезни вещества, както и нормализира работата на сърдечно-съдовата система. Използва се под формата на терапевтично хранене за пациенти с туберкулоза или за други сериозни или хронични заболявания.

приложение

Ястия от пуйка, и особено от гърдата, са доста популярни сред кухните на народите по света. Поради огромния си размер, не винаги е разумно да се готви птицата като цяло, а в някои случаи е по-добре да се купува само гърдата.
Има голямо разнообразие от рецепти от гърдата. Например, гърдата може да бъде приготвена на решетка, изпечена в пещ, печена или задушена, и вероятно също задушена.
Гърдата на Турция е невероятна в комбинация с черен дроб или гъби, както и от хвойнови плодове или портокали, или просто със зеленчуци. От пуешки гърди е добре да си вземете пастет или кюфтета, различни колбаси.

http://cosmetology-info.ru/1955/products-meat-Indeyka--grudka/
Up