logo

Прасета сред домашни животни заемат специално място. Първоначално те са много ограничени, но въпреки това играят важна роля в историята на човешката цивилизация. От една страна, тези копитни животни са станали един от най-популярните видове животни, от друга страна, те са спечелили славата на мръсни и недостойни животни. Защо някои хора обичат прасета, а други ги презират?

Историята на връзката между човек и прасе започва преди 13 000 години с опитомяването на дива свиня. Можем да кажем, че самите животни са дали основание за опитомяване. Дивите свине, които са всеядни и лесно усвоявани културни ландшафти: нахлуват в обработваеми полета и с нетърпение копаят в боклука край жилищата. За да защитят реколтата, както и да получат месо, хората започнаха да уловят тези животни и да ги държат в писалки. Най-интересното нещо, което се случва в района, където свинетата понастоящем отсъстват по принцип, е в Азия. Преди около 8 000 години дива свиня е била превъзпитана в Китай. В бъдеще съдбата на тези две популации прасета се е развила по различен начин.

Прасета от Мала Азия заедно с хората постепенно се заселили на запад и достигнали до територията на Източното Средиземноморие. От земите на съвременния Израел те попадат във владение на гърците (сега Турция и Гърция). Трябва да се отбележи, че броят на прасетата на тези места е силно загубен за овце и кози, а за това е имало причина. Ако овцете и козите биха могли да пасат на безплодни скали и напълно да толерират топлината на полупустелите, тогава свинете, които са жители на гората, не са понасяли високи температури, така че ги държат само в плевня или само в ограничени пасища в местни дъбови гори. По този начин те не играят голяма роля в икономиката на тези страни. Културата на свине за разплод е заимствана от гърците от римляните, а от тях тези знания се разпространяват в Западна и Северна Европа. Тук тези животни бяха много по-широко разпространени, тъй като умереният климат беше особено благоприятен за свинете, а безкрайните гори им даваха отлична фуражна база.

Но още преди европейците да се запознаят със свиневъдството, в Близкия изток се случи събитие, което веднъж завинаги лиши свинете от тяхната „родина”. Приблизително между XV и XIII в. Пр. Хр. д. в земите на Израел, който провежда религиозна реформа, се явява пророк. Името му било Моисей и сред законите, които той въвел, била забраната да се яде „нечиста“ храна. Броят на нежеланите животни са свине. Оттогава до сега свинското месо не е било консумирано от евреите. Нещо повече, много векове по-късно ислямът, който произхожда от Близкия изток, също заема този табу, в резултат на което прасетата, които не са многобройни в предната Азия, изчезват от всички територии, където се заселват мюсюлмани.

Но европейското свиневъдство процъфтява. Освен това, тя дължи бързото си развитие... това е мюсюлманите! И тази невероятна трансформация се случи в епохата на ранното Средновековие. В онези дни източните граници на Европа бяха обект на нападения от степни орди, които взеха с тях цялото животно, осъждайки местните жители на глад. Номадите, които изповядват исляма, никога не са взели прасета със себе си и дори не презряха да убиват тези животни. Селяните бързо разбраха, че само свиневъдството ще ги спаси от глад. Оттогава досега в страни, които някога са служили като източна граница на Европа (Унгария, Украйна, Полша, Литва, Беларус), свиневъдството е едно от водещите отрасли на земеделието.

Що се отнася до населението, опитомено в Далечния Изток, никакви предразсъдъци не предотврати разпространението му. Така че, в Китай, Корея, Виетнам, някои държави от Югоизточна Азия, свинете са станали почти основните домашни животни. В Австралия и Африка прасетата са сравнително малко, но само защото не толерират сух климат. Общо в света има около 1 милиард от тези животни, като в броя на животните те са на второ място след говедата и овцете.

Външно, прасетата са много различни от дивите свине. Единствената анатомична характеристика, която не са загубили, е зъбите. Вярно е, че в домакинството от съображения за безопасност, те премахват зъбите си в детството. Дължината на тялото при прасетата варира от 0,9 до 1,8 м, тегло - от 50 до 350 кг. Техният торс в сравнение с глига изглежда по-дълъг, а краката - по-къси. Поради тази причина прасетата не могат да се движат толкова бързо, колкото дивите свине и не могат да прескачат дори ниско препятствие. Муцуната на прасетата е леко скъсена, а ушите, напротив, стават големи и често висят над очите. Но основната разлика е загубата на козина. В съвременните породи свине, тя се намалява, така че кожата им или е покрита с рядка четина, или напълно гола. По изключение двете породи свине - Линкълншир и Мангалица - развиват нормална козина, но е резултат от второто отглеждане на домашни животни с диви свине. Цветовите прасета могат да бъдат едноцветни бели, черни, червени (кафяви) или петна. Между другото, прасетата от домашни животни не носят облекла с райе, като прасета от дива свиня, но са родени с оцветяване, типично за възрастните от тази порода.

Опашката на домашните свине е придобила характерен завой "рог".

В сравнение с появата на физиологията на прасетата е претърпял незначителни промени. Сред другите домашни любимци те се открояват предимно за всеядността си. Със същото удоволствие прасетата ядат кореноплодни зеленчуци, плодове, зеленчуци, зърнени и смесени фуражи, яйца, месо, риба, технически отпадъци от маслодайни и захарни мелници, всякакви хранителни отпадъци, започвайки с хляб и обезмаслено мляко (обезмаслено мляко) и завършващи с развалени храни. Те имат висока пластичност на храната, така че лесно се адаптират към ежедневно променящата се "домашна" диета и към храната от същия вид храна. Например в старите дни за свине те изобщо не приготвяха специални фуражни смеси, а просто ги пасяха като крави и овце. Особено интензивно се хранят през есента, когато се събират жълъди и ядки. Оттогава много страни в Европа са запазили обичаите за рязане на свине през ноември.

Къдравата свиня на Линкълншир принадлежи към застрашените.

Преходът от свободна паша към съдържанието на яслите беше свързан с интензификацията на угояването. Висококалоричните и наземни компоненти допринасят за рекордно бързо нарастване на теглото (по този показател прасетата са несравними сред домашните животни), подобряват структурата на месото и неговия вкус. В този случай обаче е необходимо да се спазва мярката, тъй като изобилието от вода в храната и прекалено меката му консистенция могат да доведат до прекомерно засоляване на месото. Способността на прасетата да натрупват големи резерви от подкожни и вътрешни мазнини е друга характерна черта на тези животни - чувствителност към високи температури. Селяните са наясно с случаите, в които прасетата са загинали през лятото от топлинен удар поради неспособността им да се охладят. В природата дивите свине са активни предимно през нощта, така че домашните свине са сравнително лесни за прибиране с ниска осветеност в обора. В топъл климат, те са толерантни към висока влажност, но в умерената зона могат да страдат от влага и студ.

Сред най-известните характеристики на поведението на прасетата трябва да се отбележи тяхната "нечистота". Тя се проявява не само в способността да се яде гнила храна и дори с трупове, но и в особената любов на животните към мръсотия. Дълго време хората обясняват това като естествената „подлост“ на свинете, за която са били презирани. Но желанието да се вземат кални бани не е прищявка, а жизнена необходимост. Първо, прасетата наследили този навик от диви свине, които с помощта на кални бани се отървали от паразитите. Второ, мръсотията за животните е удобен (а често и единствено възможен) начин да се охлади през лятото. Ако на животните е даден избор, то те предпочитат кал с хладно свинско със суха постелка и възможност да плуват под струя чиста вода.

Прасето, зачервено от топлина с удоволствие, поглъща кал.

Друга отличителна черта на прасетата е крайната плодовитост. Тези животни достигат полова зрялост още след 5.5-6 месеца. Една свиня може да произвежда средно 8-12 прасенца, въпреки че в големи потомци има 15-20 новородени. Броят на зърната при женските също е променлив, те могат да бъдат от 10 до 16. Обикновено, тъй като много прасенца остават под матката, тъй като има зърна, а останалите се изкуствено хранят. Полът на свинете оказва значително влияние върху качеството на месото им: в глигани, той има неприятна миризма и не е подходящ за консумация. За да се отървете от тази липса на мъжки прасета кастрирани преди началото на угояването. Подобна операция може да се извърши с вече възрастен глиган, но той може да бъде убит само няколко месеца след като се елиминира.

Прасетата във фермата гледат фотографа, който дойде при тях с любопитство.

Свинете по природа не са прекалено силни, така че визията не играе голяма роля в живота им. Но обонянието е от голямо значение за тях. С него те без съмнение намират храна, дори на голямо разстояние или под дебел слой почва, в този смисъл те по никакъв начин не отстъпват на хищниците. Тънкият аромат на прасета дори има предимство пред кучето, ако говорим за миризми на растения, към които тези копитни животни са по-чувствителни. Във Франция свине се обучават в намирането на вкусни трюфели, чиито плодни тела са скрити под земята. Освен това в някои страни прасетата служат като полицейски хрътки и се използват за търсене на наркотици и експлозиви.

Гласът на прасетата е характерен грухтене (да слуша), по време на опасност, превръщайки се в пронизителен писък (да слушате). Ако прасето е агресивно и, напротив, заплашва врага, то звучи като тъп лай.

Съвсем наскоро учените обръщат внимание на високата интелигентност на свинете, която дълго време остава незабелязана поради пристрастие към тези животни. Прасетата са практически ниски агресивни, за разлика от кучетата, но и социално ориентирани. Те лесно се свикват с човека, особено ако са отгледани от детството, могат да научат прякор, различни екипи знаят мястото си, могат да изпълняват някои трикове (до най-доброто от тяхната тромавост). В нашия век на пълно отделяне на човека от природата, тези качества са много търсени. Така че, в големите градове някои собственици получават прасета като домашни любимци. При тези искания дори се развива специална посока на отглеждане - отглеждането на малки прасета, така наречените мини-прасета. Теглото им в зряла възраст не надвишава 20-40 кг. Вече тези животни могат да се нарекат декоративни.

Мини прасенце не по-голямо от чаена чаша.

Някои подобни елементи на физиологията, по-специално структурата на храносмилателния тракт и кожата, събират прасета с хора. Други органи (бъбреци, сърце) също са удобни за медицински изследвания, тъй като при млади животни тяхната маса и тегло са същите като при хората. Ето защо някои групи козметични и фармакологични препарати са тествани на прасета, а също така и на техниката за трансплантация на органи.

Разнообразието на породите при свинете е сравнително малко, поради тяхната тясна употреба. Доскоро тези животни се отглеждали само за клане. Свинското месо по органолептични свойства не е подобно на други видове месни продукти. Успешно съчетава ясно изразената влакнеста структура на месото и ненадмината сочност поради високото си масленост. В същото време свинската мас замръзва при по-ниска температура от телешка или овнешка мазнина, което позволява на ястията от свинско месо да запазят апетитния си вид дълго време. Както месото, така и свинската мазнина имат приятна миризма в пържена и пушена форма, поради което тези продукти са незаменими при производството на колбаси и шунка. От свинско месо се произвеждат отличен балик и шунка. В същото време разтопената вътрешна мазнина (свинска мас) няма почти никакъв мирис, така че се използва при печене, включително и такива изискани ястия като коледния пудинг. В допълнение към месото и мазнините в готвенето се използват почти всички части от свински труп: сърцето, бъбреците, черния дроб, белите дробове, червата, езика, мозъка, ушите, опашките и копита. Кожа с тънък слой мазнина се използва за печене (пукане), а дъбени - за производство на седла, сбруи, чанти и обувки. За шиене се използва по-рядко, тъй като е по-дебел и по-тежък от мароко и овча кожа. Бояджийските четки са изработени от твърди четки.

В момента светът знае около 100 породи свине. Всички те са разделени на месо, мазни и месни. Освен това, малките прасета могат да се разграничат като отделна група, която може номинално да бъде класифицирана като декоративна скала.

Месни прасета

Ландрас е най-добрата порода месо и по принцип е една от най-популярните породи свине в света. Отглеждани в Дания чрез кръстосване на местни запаси с големи животни от бяла порода. Ландрас нерези тежат 280-300 кг, свине майки 200-220 кг. Тези свине се характеризират с бяло оцветяване, големи уши, висящи над муцуната, тесен гръден кош, тънка кожа с меки четки, силно удължено тяло и по-голям брой прешлени в сравнение с животни от други породи. Поради по-голямата дължина на тялото, те имат по-развити скелетни мускули (особено шунка), те също се характеризират с по-масивни вътрешни органи. Добивът от клане е 80%. Landraces използват енергията на фуражната енергия (3,97 фуражни единици за увеличаване на теглото на килограм), но най-добрите резултати са показани при угояване с богати на протеини смеси. Средно те добавят 700 грама на ден, а масата им от 100 кг достига 189 дни. Плодовитостта на свине-майки е 10-12 прасенца, към момента на отбиването те тежат по 19 кг. Landrace се характеризира с голяма дебелина на мускулния слой, сравнително тънък слой от подкожна мазнина, нисък процент на интрамускулна мазнина. Тази порода е особено популярна в страни, чиито кухни предпочитат бекон (САЩ, Канада, Великобритания, Австралия, Нова Зеландия, Скандинавия), а напоследък и в Източна Европа.

Свински породи Ландрас.

Duroc е порода, отглеждана в САЩ чрез пресичане на прасета в Ню Йорк и Джърси (по-рано наричана Duroc-Jersey). Най-забележителната отличителна черта е цветът, почти винаги е червен при тези животни, нюансите могат да варират от златисто червено до шоколадово кафяво. Подобно на всички породи на посоката на бекона, Duroks имат разтегнато тяло и голяма маса, добивът на клане достига 86%. Кръгове тежат 350-370 кг, свине - 260-320 кг. Основното предимство на тази порода е много високата скорост на растеж, дневната наддаване на тегло по време на угояване може да достигне до 1016 g! Като цяло, тези прасета са непретенциозни, въпреки че предпочитат протеинови фуражи. Те се отличават със спокойно разположение. В същото време, ниската плодовитост е присъща на Durokam, обикновено само 9-10 прасенца са намерени в постелята.

Свине Duroc.

Виетнамската vislobryukhaya - порода азиатски произход, бързо набира популярност в Източна Европа. Цвят черен и бял. Прасетата от тази порода са малки, теглото им е само 50-80 кг, така че не се използват за промишлено отглеждане. Но компактността ги прави много популярни в дъщерните ферми, някои дори ги извеждат в апартаменти като домашни любимци. Виетнамските визуално наранени прасета имат всички предимства, необходими за това: не се нуждаят от висококалорични фуражи (тревопасни животни), са устойчиви на болести, са много спокойни и приятелски настроени, чисти са и нямат почти никакъв специфичен мирис. Ако те са вече на 6 месеца, в първото потомство обикновено има 5-10 прасенца, а след това свинята носи 10-20 бебета. Вярно е, че тези прасета са доста термофилни и лесно могат да се охлади в скорозаняците и във влажна стая. Корейската порода е много близка до виетнамската визулап. Корейските прасета са по-големи (тегло 90-100 kg) и имат силно набръчкана стигма.

Виетнамска вислобрюхая свиня.

Месо и мазни свине

Украинската бяла степ е порода, отглеждана в Украйна, освен историческата си родина, която е широко разведена в Кавказ. Животните имат груба структура и здрави кости. Те имат малки уши, които висят над очите си, силни крака, удължена глава. Цветът е само бял. Живо тегло на нерези достига 300-350 кг, свине - 240-260 кг. Прасетата от тази порода се считат за доста неизискващи и издръжливи. Те понасят добре пасищния режим и са ненадминати в устойчивост на високи температури и суша. Ето защо украинските степни бели прасета правят достойно съревнование с повече женски породи в южните страни. За 1 кг наддаване на тегло те консумират 3.8-4 фуражни единици, а теглото им на 100 кг достига 7 месеца. Плодовитостта е средно 11–12 прасенца.

Украинската степна бяла свиня пася с порости.

Мангалица (Mangalitskaya) - рядка порода, отгледана в Унгария. Получава се чрез пресичане на местното население от карпатски свине с дива свиня. Малко известни извън страната, но през последните години бързо набира популярност в Украйна. Животните имат силна конституция с мощни крака. Мангалитите не могат да се бъркат с друга порода, защото тялото им е покрито с гъста къдрава коса, което ги прави подобни на агнетата. Цветът на животните е бял, червен, черен. От диви свине тези свине наследяват много полезни качества. Те са много непретенциозни, понасят добре ниските температури, лесно се угояват с нискокалорични храни (тревопасни), спокойни и устойчиви на стрес. Mangalitsy се различават в отлично здраве, силен имунитет и не се нуждаят от ваксинации. Месото и мазнините от тези свине имат много висок вкус, така че породата от този вид се счита за елит. Основният недостатък на мангалите е тяхната ниска плодовитост: в една постеля има средно само 4-6 прасета.

Свинските породи мангалица със свински диви оцветители.

Мазни прасета

Meishan е порода, отглеждана в провинция Китай със същото име преди повече от 400 години. От всички съществуващи понастоящем породи се считат за най-древни. Формата на тези прасета е доста специфична. Това са средни по размер животни (тегло 130-170 кг) с дебела, сгъната кожа, покрита с рядка четина. Дълбоките гънки покриват страните и особено муцуната на мейшана. Много широки уши висят надолу по муцуната. Цвят черен с характерни розови маркировки на муцуната и краката. Тези прасета са непретенциозни, ефективно използват груб фураж, са устойчиви на много болести, отличават се със спокойно разположение, добре развит майчински инстинкт, висока млечна продукция и оцеляване на прасенцата. Чрез плодородието те не знаят своите равни. Всяка свиня може да произвежда по 2 литра от по 12-18 прасенца. Абсолютният рекорд е 40 прасенца в едно кучило! Майшан достига полова зрялост още 3 месеца, въпреки че не им е позволено да се чифтосват до 8-9 месеца преди това. Късната зрялост се смята за основен недостатък на породата, като тези животни достигат и до деветгодишна възраст за клане. Месото от тази порода е с добро качество, въпреки че някои не харесват прекомерната си соленост (осолена свинска дебелина достига 2.5-3.5 см). Породата е широко разпространена в САЩ, Великобритания, Канада, малко известна в континентална Европа. Поради късната зрялост мейшаните почти не се отглеждат в индустриален мащаб, но често се съхраняват в зоологически градини.

Прасета отглеждат мейшан.

Прочетете за животните, споменати в тази статия: нерези, овце, говеда.

http://animalsglobe.ru/svini/

Порода прасета със снимки. Месни високопродуктивни породи свине.

Свинята е най-печеливш домашен любимец: расте бързо, не дава на собственика караница и постоянно дава достатъчно голямо потомство. Знаейки характеристиките на една или друга порода, правилата за грижа за нея, можете да получите най-много връщане от прасета. В света има над 100 породи свине. Всички те са разделени на три области: месо, месо и мазни.

Месни прасета. Тази универсална тенденция е най-популярна. Голям бял, Миргород, Кемерово, сибирско, литовско бяло, латвийско бяло, голямо черно и други подобни принадлежат към месодайните породи. Повечето от тях се отглеждат чрез пресичане на голямо бяло. При тези животни мускулната тъкан е добре развита (мастната тъкан е малко по-малка). Следователно те могат да се хранят с месо и свинска мас. Предимството на този вид е добрата адаптивност на повечето скали към различни климатични условия.

Е, сега всъщност една малка характеристика и някои снимки на най-популярните и високопродуктивни породи свине.

Порода "Голям бял". Тази порода е най-често срещаната в нашите села. Сред неговите предимства са висока плодовитост (свинята ражда 14 прасенца), добра адаптивност към хранителните условия и много бърз растеж (за 6-7 месеца - до 100 кг живо тегло). Животните от тази порода имат силни крака, гладка еластична кожа, тънки светли четки. Те се адаптират както към студена, така и към прекомерна топлина. Възрастните свине тежат над 300 кг, свинете - от 200 кг. Недостатъците на породата са склонност към затлъстяване, бял цвят (поради което в южната свиня страдат от слънчева светлина) и те също не понасят екстремния студ.

Mirgorod порода свине. Прасетата от тази порода са чудесно приспособени за хранене в условия на пасище в горско-степната зона. Не е съчетано с храна. Те имат силна конституция, добре развити бедра, еластична кожа без гънки, гъсто покрити с лъскави косъмчета. Цвят от черно (черно и петно) до черно и червено. За една свиня за свине води 10-11 прасенца. Месото на тези свине има отлични вкусови качества поради ниското съдържание на влага и наличието на мастни слоеве. Чудесно за сухи колбаси и консерви. Въпреки това, производството на месо в кланичния труп е по-малко от това на голям бял. Възрастни нерези тежат 260-300 кг, свине майки 200-230 кг.

Порода "Голям черен" (Cornish). Породата се отглежда в Обединеното кралство (на полуостров Корнуол) чрез пресичане на дълги уши английски свине с китайски черни и неаполитански свине. Характерни черти са силна конституция, пропорционално тяло с леко удължено тяло, големи уши, които висят над очите. Животните, които са добре приспособени за паша, непретенциозни да се хранят, толерират добре топлината. Свинете водят 9-11 бебета. Те са примерни хранилки - в сравнение с други породи, смъртността на млечните прасенца в голямата черна е най-ниска. Месото не е тлъсто, шунката е нежна. Ако се хранят за месо, дебелината на мазнината не може да надвишава 2 см. Сред недостатъците са гънките върху кожата, отслабването на краката, когато се държат без пасища. Теглото на възрастните мъже достига 260-300 кг, женските - 200-240 кг.

Кемеровска порода свине. Тази порода е отгледана в района на Кемерово в Руската федерация, в Сибир, така че е най-подходяща за замръзване. Прасетата имат характерна силна конституция, предимно чисто черно (въпреки че са петнисти), покрити с дебели четина. 10-11 прасенца се раждат едновременно, оцелявайки до 90%. Прасетата бързо наддават на тегло. За фуражите, те са много причудливи, но консумират по-малко от другите породи. Месото е доста крехко. Дебелината на мастния слой е малка, дори и при "мазна" храна. Един възрастен глиган тежи 330-340 кг, свине - 240-250 кг. Сега ще се запознаем с някои месни породи.

Порода прасета "Ландрас". Тези свине се отглеждат в Дания чрез кръстосване на местни уши с английски породи. Животните имат удължено тяло, тънка бяла кожа, покрита с къси меки четки, те имат много игриво разположение. Едно опрасче носи 10-12 прасета. Най-ценният актив на породата е чудесно постно месо с тънка мазнина. За фуражите и условията на съдържанието Ландрас капризен. Дори незначителни диетични смущения могат да повлияят на тяхната работа. Теглото на възрастен свиня е 330 - 350 kg, свине-майки 220-250 kg.

Порода "латвийско бяло". Признаци на породата - силна конституция, силни крака, удължено тяло, груби бели четки. Свинете произвеждат 11-12 прасенца. Ежедневната печалба е малко по-ниска от тази на голямото бяло месо, но месото е постно и нежно, мазнината е тънка. Латвийското бяло не толерира прекомерна топлина и замръзване. Но фуражът не е твърде капризен. Кътник нараства до 310-330 кг, женски - до 220-230 кг.

Породи свине "Duroc". Основното предимство на тази порода, която произхожда от Америка, е узряването. Поради това се разпространява по целия свят. В нашата страна те дори работят за създаването на руски дурок на негова основа. Което, с обещанията на животновъдите, ще запази всички качества на американеца, но ще има по-голяма плодовитост и наддаване на тегло (факт е, че свине от тази порода не са белязани от висока плодовитост - 9-10 бебета за опрасване). За климатичните условия и хранене свине скромни. А месото, което имат, е много високо качество, с тънки ивици бекон. Кръстчета достигат 350-370 кг, свине - 260-320 кг.

Породи свине "Tamworth". Една от най-старите породи. Прасетата са много издръжливи и се чувстват добре в суровите климатични условия. В допълнение, напълно непретенциозен по отношение на съдържанието и фуражите. Те имат силна конституция, тясно продълговато тяло, широки изправени уши, силни крака. Липса на порода - ниска плодовитост (6-10 прасенца едновременно). Въпреки че това се компенсира с висок процент на оцеляване. Таморите дават бекон с отлично качество. До 25-30 седмици достигат до 100 кг - и са готови за клане.

http://yazemledelec.ru/zhivotnovodstvo/svinovodstvo/88-porody-svinej-s-foto-myasnye-vysokoproduktivnye-porody-svinej.html

Прасета породи

В света има повече от сто породи свине, в зависимост от посоката на производителност, те се класифицират в месо, бекон, мазна и декоративна. В СССР се отглеждат 22 породи свине, много от които все още се отглеждат в домакинства и стопанства в страните от ОНД. В съвременна Русия има 32 породи свине, които са били внесени от други страни или са били отгледани в резултат на селекция.

Класификацията на свине се извършва според характеристиките като произход, изграждане на тялото и посока на производителността.

По произход прасетата се разделят на няколко групи:

  • Първият произхожда от диви европейски глиган.
  • Вторият е от диви азиатски глиган.
  • Третият е смесен, съчетаващ признаци на европейски и азиатски нерези.
  • Четвъртата - фабрични породи, получени в резултат на изкуствено кръстосване на различни породи.

В зависимост от тялото прасетата са четири вида:

  • С груба плътна структура.
  • С груба хлабава структура.
  • С нежна плътна структура.
  • С мека хлабава структура.

Производителността на породата прасета се разделя на:

  • Универсална, с висока производителност и високо качество на месото.
  • Месо и бекон с високи месни качества и средно ниво на изпълнение.
  • Себести с дебел слой бекон и ранно засоляване на трупа.

Голямо бяло прасе

Нека назовем няколко основни и най-добри породи свине от различен вид, които се отглеждат у нас в домакинства и ферми.

Големият бял прасе е основният процент от животните в Русия, Беларус, Украйна, Китай, САЩ и други страни по света. В Русия първата голяма бяла прасе е донесена от Англия. Животното се аклиматизира тук поради качествата си като непретенциозност за хранене, способност за бързо натрупване на тегло, и да даде вкусно и висококачествено месо и свинска мас.

Прасетата от тази порода са доста големи и ранни. С подходящи грижи и храна за годината те могат да наддават на тегло в 180-210 или повече килограма. Живото тегло на възрастен глиган достига 370 кг, а свинете - 270 кг. Една свиня може да донесе 11-12 и повече прасенца в една постеля.

Месото на бяло прасе е нежно, сочно, вкусно, покълнало с мазнина, поради това, което се нарича мрамор, то се радва на добро потребителско търсене. Вкусни са и продуктите от бекон - пушени и полукопчени продукти са много популярни сред населението.

Разбира се, качеството на свинско месо и продукти от мазнини зависи от храната - те трябва да бъдат наситени с витамини и минерали, необходими за животните по всяко време на годината, и особено през зимата. Големи бели прасета като пасища, у дома или в селскостопански условия, те трябва да направят място за ходене, за предпочитане с трева или ниски храсти.

ландрас

Прасетата от Ландрас са елитен бекон, ранна зряла порода, чиито отличителни качества са постно месо и тънък слой мазнина. Породата е отгледана в началото на миналия век в Дания чрез пресичане на датски и големи бели английски свине.

Landrace се отличава със силна конституция, добри форми на месо, удължено тяло и плътни и широки гама. Главата е малка по размер с плътна плътна врата, гръдният кош е тесен, гърбът е прав. Тялото е покрито с рядка мека бяла четина, поради което ландрасът прилича на своя прародител - голяма бяла свиня, от която все още се различава с големи дълги уши, висящи над очите.

Това са свине от големи породи - дивите свине достигат два метра дължина с гръдна обиколка на повече от един и половина метра, свинете са с дължина 1,6 метра и обиколка от един и половина метра.

Живото тегло на зрял глиган е 280-300 кг, свинете - 200-220 кг. По едно време, женската носи 10-12 прасенца, които с два месеца увеличават теглото си на 17-20 kg, а след три месеца теглото им може да достигне 100 kg.

По всичко личи, че са най-добрите домашни прасета от бекон. Високите продуктивни показатели не могат да бъдат постигнати без топло помещение и добро хранене. В тяхната диета трябва да бъдат зърнени храни и зелен фураж, както и зеленчуци, силаж, храна за животни, кости и рибно брашно, млечни продукти - обезмаслено мляко, суроватка.

В допълнение към топъл навес за отглеждане на Landrace, трябва да имате място за разходка с трева и зеленина.

Във видео свинята порода Ладраса.

Миргородска свиня

Миргородска свиня е порода за производство на месни продуктивни продукти, отглеждани в Полтавска област в Украйна в резултат на пресичане на местни украински свине от пъстри цветове с глигани от големи бели, Berkshire и Tamworth породи. От 1940 г. се разглежда отделна порода. Заради черните и пъстри цветове на тези животни се нарича Миргород.

Отличителните белези на свинските породи Миргород са черни и разноцветни цветове, силна конституция, широки гърди и торс, заоблени шунки с умерена дължина.

Живо тегло на глиганите е 280-330 кг, свине - 200-220 кг. Торсът на глигана е 165-175 см дълъг, а свинете - 155-160 см. Във всеки един момент свинята може да произведе 10 или повече прасенца, които с 14 месеца получават 14 кг.

На тригодишна възраст свине Миргород имат следните показатели: глиганът е с тегло 275 kg, дължина на тялото 170 cm, тегло на свинята 217 kg и дължина на тялото 160 cm.

В фабриките за разплод прасетата по маса и размер в свине от Миргород са още по-високи - нерезите достигат тегло 296 кг с дължина на тялото 179 см, а свине тежи 238 кг с дължина на тялото 162 см.

Виетнамска вислобрюхая

Виетнамската vislobryushaya порода прасета ражда от Югоизточна Азия - за първи път те са донесени в Източна Европа от Виетнам през 1985 година. Напоследък породата се интересува от животновъди в Русия, Беларус и други страни от ОНД.

Прасетата от тази порода се отличават с бърз пубертет, който при жените настъпва на 4 месеца, а при нерезите на 6 месеца. Представители на тази порода обичат да пасат, обичат растителна храна, така че те се наричат ​​тревопасни животни. Въпреки това, освен тревата, в храната им трябва да се включат и зърнени храни, а през зимата фураж.

Живото тегло на възрастен дива свиня на възраст от 1 година е 120-140 кг, а зрелите възрастни - 100-120 кг.

За едно оправяне, заушка може да донесе от 6 до 18 прасенца, най-често има 12. Ако считаме, че женската носи бебета средно 115 дни, за една година може да донесе 24 прасета.

На възраст от 7-8 месеца възрастна виетнамска свиня тежи 75-80 kg - това е нормалното тегло на клане на виетнамски свине. Това е посока на бекон.

Виетнамската свиня има широко и ниско тяло, широки гърди, голям увиснал корем. Тя има малка глава, която прилича на лицето на мопс. По време на пубертета свине започват да се появяват зъби, които след три години растат до 10-15 см.

Друга отличителна черта на виетнамските свине е четина, която може да достигне до 20 см дължина и да образува "Mohawk", издигаща се в момент, когато глиганът възнамерява да сплаши врага или да се уплаши. "Мохакът" също се издига в момента на радостта на глигана.

По правило виетнамските свине имат черен цвят с бели петна по главата и копита. Добрият нрав и общителност на виетнамските свине са причината, поради която те често се отглеждат не за месо и бекон, а като домашни любимци.

Във видео виетнамски свине вислобрюхи.

Белоруска черно-бяла порода

Белорусската черно-бяла порода свине е порода от универсална, месо-маслена производствена посока. Големият плюс при отглеждането на тези прасета е, че те обичат пасищата, където намират храна самостоятелно. Освен това, белоруските свине имат силна конституция и плодовитост. Цветът им, както подсказва името, е черно-бял с бели, черни и понякога червени петна.

Представители на белоруската черно-бяла порода се отличават с дълго, дълбоко тяло, светла глава и уши, висящи над очите. Широк, леко увиснал гръб, къси и силни крака, добре развита шунка.

Възрастен глиган достига тегло до 300-340 кг, свиня - 220-240 кг. За едно котило свинско е 9-12 прасета, които тежат 100 kg за половин година.

Породата се отглежда в стопанствата на Белоруската ССР, като се пресичат местни, поляшки породи с голям бял, голям черен, свиня Berkshire и ландрас.

Високи добиви от картофи и зърнени култури, много трева, която е била използвана за угояване на прасета, позволява да се отглеждат големи, масивни прасета с добро представяне на месото и мазнините. Подобряването на породата се насърчава и с добавянето на кръв от други породи. В резултат на дълга, целенасочена работа се появиха белоруски черно-бели ранни свине с висока продуктивност.

Мангалицкая порода

Мангалитската порода свине се отглежда в Унгария в средата на 19-ти век и се донася в Русия след края на Втората световна война през 1945 г. - първо в Московска област и Северния Кавказ. В момента, мангали, най-вече отглеждани само в Кавказ.

Mangalitskaya порода, или мангали, от останалата част от техните събратя се различават в присъствието на вълна покритие, което ги предпазва от високи и ниски температури. Трябва да се отбележи, че когато се съхраняват в топло помещение, мангалите не прерастват с гъста коса, косите им не се различават от четините на обикновените свине. Въпреки това, в студения климат или в уличното съдържание, те се появяват дебела, мека и дълга вълна, която освен това се извива леко като тази на агнетата, затова барбекютата се наричат ​​вълнени прасета. Цветът на вълната може да бъде различен - бял, черен, тъмночервен, мръсно-червен.

Mangalitsky прасета са средни по размер със силна структура, силни крака, силни копита.

Един възрастен глиган достига тегло 160-180 кг, свиня - 120-150 кг, в даден момент носи само 4-6 прасенца, чието тегло достига 65-70 кг за 6 месеца.

Месото барбекю е сочно, нежно, вкусно, с ниско съдържание на холестерол, затова се счита за диетично. Мангалите - мазна порода, и мазнините им се оценяват по целия свят. При прасетата от тази порода мазнините започват да се отлагат доста рано, на възраст от 8 месеца дебелината на мазнината достига 5-6 см, а до 10 месеца - 7-9 см.

Предимствата на тази порода са непретенциозни към условията на задържане и всеядност. Те имат отличен имунитет и не се разболяват дори без ваксинации. Недостатъците на мангалите са склонността към затлъстяване и ниската плодовитост.

Във видеото мангалика-краставица в Сибир в движение.

Северна кавказка порода

Севернокавказки породи - прасета от месо и мазнини. Породата е отгледана по метода на комплексно кръстосване на кубански свине с представители на Berkshire, бели къси уши, големи бели породи.

Прасетата от кубанската порода бяха добре приспособени към трудния климат - големи температурни разлики през зимата и лятото, имаха добър имунитет и висока плодовитост. Въпреки това, те са късно дозрели и лошо платени за разходите за поддръжка.

За да се коригират тези недостатъци, те са кръстосани с представители на голяма бяла порода, а други, зонирани породи свине са били използвани в работата. В резултат на това се отглеждат севернокавкаските породи свине.

Севернокавказките прасета се отличават с широка глава, широка гръдна кост, заоблени ребра, широк гръб, добре оформени шунки, силни крака с твърди копита, дебели, меки четки, които равномерно покриват цялото тяло, черен и пъстър цвят. До зимата се появява дебел подкосъм в севернокавкаските свине, който ги затопля в студено време.

Живото тегло на възрастните нерези е 300-350 кг, свинете - 250-270 кг, свинята за едно оправяне носи 10-12 прасета, които с 6 месеца получават 100 кг тегло. Шампионът на породата Кубанец тежеше 408 кг, имал е дължина на тялото 180 см, гръдният колан е 178 см.

В Русия северната кавказка порода се отглежда в Краснодарски и Ставрополски територии, Ростовската и Волгоградската области. За подобряване на качеството на месото, прасетата от Северна Кавказка се кръстосват с животни от месни породи.

Duroc

Duroc свине се появиха в резултат на кръстосването на прасета Berkshire с червени морски свинчета. В резултат на системна и целенасочена работа породата Duroc е официално регистрирана в САЩ през 1883 година.

Отличителна черта на породите Duroc е червено-кафявият им цвят, който те са наследили от гвинейските предци. Някои индивиди имат златист цвят. Поради необичайния си цвят, те се различават от другите им роднини.

Дюрок първоначално е бил мазна порода, но търсенето на месо принуждава селекционерите да променят вида на тяхната производителност. В резултат на кръстосване на месни породи с животни бе получена съвременна месно-мазна свиня Duroc.

Duroc свине се отличават със силна конституция, големи размери, дълги, уши, висящи пред тях, и засводена гръб. Краката на Дурок са силни, краката са добре развити. Прасета и прасета от тази порода не се различават по размер - живото тегло на възрастните е 300-360 кг за нерези и 240-300 кг за свине.

В една постеля женската е в състояние да донесе 9-11 прасенца с тегло от 1,1 до 1,6 кг. За шест месеца прасетата получават 170-180 кг тегло.

Предимствата на породите Duroc включват отлично производство на месо, високо качество и отличен вкус, ранни прасенца и спокоен характер. И до недостатъците - ниска плодовитост, изискваща протеинови фуражи, висока честота.

Във видеото свине от породата Duroc.

Сибирска северна порода

Сибирската северна порода свине принадлежи към универсалния - месно-мазен тип. Прасетата от тази порода имат силна конституция, добре изградено, дори тяло, добър растеж. Прав или засводен гръб, малка глава, силни крака, добре развита шунка.

Кожата на сибирското прасе е покрита с дължина от дебели бели или червеникави косъмчета с подкосъм, който се появява през зимата. Ако не беше тази характеристика, сибирските прасета ще бъдат много сходни с роднините на белите големи породи и земята, които са участвали в размножаването на тази порода. Топлият подкосъм, който "Сибирците" са наследили от непродуктивни, но устойчиви на ниски температури предци, им позволява да понасят силни студове, така че те се отглеждат в Сибир, Урал и Казахстан.

Живото тегло на възрастен дива свиня достига 315-360 кг, а теглото на свинята е 240-260 кг. По едно време, свинята дава 1012 прасенца, които за 7-8 месеца получават тегло до 100 kg.

Предимствата на сибирските свине могат да се отдадат и на спокойния характер, вкусното, сочно месо, добре развита шунка, устойчивост на болести. На практика няма сериозни недостатъци.

Тези, които планират да развъждат свине, по-добре е да започнат с покупката на прасенца от зонирани породи, с тях ще има по-малко проблеми и изненади.

http://onfermer.ru/svini/porody-hryushek/

Породи свине с описания и снимки за отглеждане в двора

Според археолозите опитомяването на свине започва от 7 до 13 хиляди години в Близкия изток. Днес многобройните породи свине не приличат много на дивия си прародител, глиганите, а благодарение на селекционната работа, съвременните домашни животни са по-големи, повече мазнини, растат по-бързо и наддават тегло.

Прасетата се отглеждат по целия свят за вкусно, сочно месо и висококалорична сланина. Приложението в индустрията е за кожа и четина, дори костите се рециклират. Породите на такива ценни селскостопански животни се разделят на няколко вида според предназначението им.

Тъй като месото и мазнините са основна стойност за животновъдите, породите от свине се разделят според вида продукти от животни, които могат да се получат в по-големи количества. Ориентацията на породата задължително влияе на появата на прасенца и възрастни.

Представители на породата могат да бъдат намерени:

  • по протежение на удълженото тяло;
  • от незначителна, в сравнение с дължината на тялото, ширината на гръдния кош;
  • лека шунка и гръдната кост.

Животни, предназначени за сало, по-къси от месото им. Те имат широк тежък фронт, една и съща голяма шунка. Междинното положение между мастните и месни породи е заето от универсални или месозалови сортове.

Снимки и описания на свиневъдните породи ще помогнат да се разбере съществуващото разнообразие на тези ценни селскостопански животни и да направят правилния избор при закупуването им за собствено стопанство. Вижте снимки на патици Mularda!

Голяма бяла порода свине

Значителна част от животните в Русия днес са за големи прасета от бяла порода. Това е една от най-старите сортове селскостопански животни, отглеждани в Англия в средата на миналия век. Окръг Йоркшир е родното място на първите големи животни с универсална цел.

Отглежданите свине се отличават със силни кости, хармонично допълнение и способност за хранене, насочени към получаване на мазнини, месо или сочен бекон. Но резултатите от работата на английските развъдчици, които дадоха на света Йоркширската свиня, бяха почти загубени през втората половина на 19-ти век. Само с въвеждането на строги стандарти и правила за отглеждане се консолидират характеристиките на породата, а прасетата получават името на големи, бели.

Животните са внасяни в Русия в края на миналия век. В местните условия, поразително различни от Великобритания, ентусиастите успяха да се сдобият с добре аклиматизирани племенни линии. Благодарение на местните животновъди, породата от големи бели прасета е толкова популярна от много десетилетия в страната и по света.

Според снимката и описанието на породата свине характерните черти на тези животни от универсална цел включват:

  • широк изпъкнал гръден кош;
  • дълга широка гърба;
  • мощен стегнат задник;
  • силни къси крака;
  • фини, плътно покриващи торси на торса;
  • голяма глава на дълга, дебела врата;
  • забележими, но не висящи уши;
  • плътна, но не груба кожа.

Торсът на възрастен глиган достига дължина от 190 см, а женските малко по-малко - до 170 см. Прасетата от бяла голяма порода се отличават с отлична плодовитост. Средно жената ражда 12 прасенца, които от месеца достигат тегло от 20-25 кг, а с половин година те издърпват цял ​​центнер.

С добра грижа и поддръжка, животните бързо се адаптират към характеристиките на храната и климата, са доста издръжливи и плодородни. Те обаче изискват контрол на мощността, в противен случай те стават прекомерно мазни.

Порода прасета Ландрас

Сред съвременните месни породи датският сорт, получен в началото на миналия век, се счита за един от пионерите на посоката. В основата на самата порода породи Ландрас е кръвта на английски бели и местни датски животни, а за да се получат добри показатели за месото по време на размножаването, се вземат предвид не само кръстосаните линии, но и методите на хранене, използвани с включването на големи количества протеин.

Порода прасета Landras характеризира:

  • минималното количество мазнина;
  • дълго тяло, присъщо на животните с ориентация на месото;
  • леки, сравнително редки четки;
  • тънка кожа;
  • дълги уши висят на нивото на очите.

Дължината на тялото на възрастен мъж може да надвишава 180 cm, а теглото може да достигне до 310 kg. Женските, както се очаква, са по-малки. С дължина на тялото малко повече от 165 см, тяхната маса е 260 кг. При прасета от породата ландрас в поколението средно има около 11 прасета. Младите животни са много подвижни, бързо растат, придобивайки 100 kg тегло след 189 дни.

Въпреки това, с всички положителни качества на тази месо порода, тя има недостатъци. Отлично представяне и висококачествено месо може да се постигне само с постоянна грижа и добре подбрана диета.

Порода прасета Дюрок

Американската червена свиня се появява в края на 19-ти век. Първоначално се предполагаше, че прасетата ще бъдат отглеждани за мазнини, но нарастващото търсене на месни продукти променя посоката на селекция.

Днес основните характеристики на свине Duroc са:

  • отлично качество на месото;
  • ранен падеж;
  • издръжливост и възможност за поддържане в условия на паша;
  • способността да предават най-добрите си черти на потомците, следователно, Duroc прасета се използват активно за хибридизация.

Животните имат силни кости и мощно тяло, което трябва да бъде подкрепено от добре подбрани протеинови храни. Кръстчета и възрастни женски не превишават 185 см дължина.

За разлика от плодородните бели прасета и животни, принадлежащи към породата Ландрас, потомството на женските от Duroc не е повече от 11 прасенца, докато свинете са спокойни, грижовни и се грижат за бързо растящото поколение, което вече тежи повече от 100 kg след 170–180 дни.

Прасета отглеждат мангал

В историята на свиневъдството имаше няколко породи вълнени животни. Животните от окръг Линкълншир се считат за едни от най-добрите заедно с йоркширската свиня порода през втората половина на XIX век. Дебелата коса на тези прасета приличаше на овча вълна и дори се използваше за получаване на груба, домашно прежда. Но през 1972 г. официално се признава, че прасетата от Линкълншир са загубени.

За щастие е запазен вид унгарски или карпатски вълнисти прасета, близо до изчезналата порода - мангалица или мангалица. Животните могат да бъдат различни цветове, те не са придирчиви, благодарение на дебелата вълна те са издръжливи и дават месо с отлично качество.

Прасетата от породата Mangal са изключително придирчиви, имат силен имунитет, което дава възможност да се откаже да се ваксинират младите животни и да се използват различни видове фуражи.

Единственият недостатък е относителната рядкост на прасетата от месопорода и малък брой прасенца в поколението. Средно жената дава само 4–5 поколения, а в бъдеще броят на бебетата в пилото леко се увеличава.

Азиатски вирубристи свине

Запознаване с азиатските вислобрюсими свине в европейските развъдчици започна едва в края на миналия век. Корена, с мощно тяло и големи животни с глава, известни като виетнамски, китайски или корейски прасета, предизвика истинска възторг от възхищение и изненада.

Малки, в сравнение с традиционните породи свине, животните са узрели, дават отлично месо, чист и доста непретенциозен.

При средно тегло на възрастен глиган 150 кг и женски - около 120 кг, добивът на сочно нискомаслено месо може да надвишава 75%, което е един вид рекорд сред месните породи. В този случай, женските са готови да дадат първото поколение още 4 месеца, а броят на прасетата, когато опрасването понякога достига до 20 глави. Придирчивите животни ядат зърно, сено и зелен фураж, не се нуждаят от ваксинации и специални условия на задържане.

Ако прасенцата получат подходяща грижа, до 7 месеца те достигат тегло на клане, като се поддържат темповете на растеж на Duroc или големи прасета от бялото.

Виетнамските или азиатските вислобрюхи свине, наскоро появили се в европейските ферми, незабавно предизвикаха интереса на животновъдите.

В момента на тези животни и малки европейски глигани са получени джуджета. Миниатюрните животни стават все по-популярни в различни части на света. Снимки и описания на свиневъдството са докоснати и изненадани дори от хора, далеч от животновъдството, а мини-свине се отглеждат по целия свят като декоративни домашни любимци.

Порода свиня Кармал

Хибридът, получен от трудното пресичане на висубриста свиня и вълнест мангалица, се нарича Кармал. Животните получиха ранна зрялост на азиатските предци, но много по-тежки и по-големи. Възрастна свиня от породата Karmal може да получи тегло около 200 kg, като дава предимство на евтина растителна храна и не показва капризи на съдържанието.

От карпатските прасета хибридните животни са наследили доста дебела вълна и прасенца. Прасетата не се нуждаят от затоплени помещения дори и през зимата, а силните стомаси позволяват да се усвоява дори необработения фураж, недостъпен за предците на виетнамската порода. С такава маса положителни качества този вид все още не може да се нарече напълно сформиран. Работата по подбора на породата свине Karmal е активно в процес на консолидиране и увеличаване на най-добрите признаци.

http://glav-dacha.ru/porody-sviney-s-opisaniyami-i-foto/

Породи свине, подходящи за развъждане в Русия

Какви породи свине знаете? Най-вероятно, на първо място те идват на ум: landrace, голям бял и черен, Mirgorod, естонски бекон... Някой също ще си спомни екзотични виетнамски свине или други, по-малко популярни породи. Всъщност в света има над сто породи свине! Сега е трудно да се повярва, че прародител на толкова голямо разнообразие от породи е азиатска или европейска дива свиня - съвременните чистокръвни родословни свине не са твърде сходни с дивия си прародител.

Универсални породи

Всички известни породи свине могат да се разделят на три основни групи според вида на производството: универсален (месо-месен) тип, месен тип (бекон) и мазен (мазен) тип. Повечето руски производители на свине предпочитат да отглеждат универсални породи, които могат да се угояват както за месо, така и за свинска мас. Освен това, както породите, отглеждани в чужбина, така и домашните, които са по-адаптирани към климатичните условия на нашия регион и местните храни, са популярни.

В ранна възраст в месо-месни прасета преобладават мускулни тъкани.

В ранна възраст в месо-месни прасета преобладава мускулната тъкан, така че младите са добри за месо. И с възрастта свинете започват интензивно отлагане на мазнини - съдържанието на мазнини в трупа може да достигне 35%. Основният дял от месовидните породи са големи породи бели свине.

Голям бял

Първоначално тази популярна порода е била отглеждана от английски развъдчици. А онези големи бели прасета, които се намират сега навсякъде в Русия, благодарение на развъдната работа, значително надминават английската порода в много отношения. Големите бели прасета са подходящи за размножаване в различни климатични условия, отличават се с преждевременна растителност и добра кратност.

Животните се характеризират със силна конституция, нерези, средно достигат 350 кг, свине-250 кг, с шест месеца с интензивно угояване, младите запаси могат да получат 100 кг. За угояване на прасета до стандартите за бекон, месо и мазнини.

Порода прасе "Голям бял"

Myrgorodska

Отглеждани в Украйна, породата се характеризира с множество плодове, неизискващи към хранене, бързи темпове на среднодневен растеж на угояване и адаптивност към паша. Конституцията на свинете е силна с добре развита голяма шунка, възрастните нерези тежат около 310 кг, свинете - около 210 кг. Цвят черен и пъстър.

Украинска бяла степ

На вид украинските степни свине се различават леко от големите бели: четините им са по-дебели, костите им са по-силни и по-грубо сгънати. Теглото на нерезите, свинете-майки и младите животни е приблизително същото като това на големите породи свине. Предимствата на степната порода включват преждевременно раждане, плодородие и непретенциозност към условията на задържане. Добре подходящ за отглеждане в степните сухи райони.

Прасета от породата "Украинска степна бяла" t

Mangalitskaya

Въпреки че представителите на прасетата от тази порода свине (снимката е прикрепена към статията) не са широко разпространени в света, въпреки това някои местни фермери размножават барбекю, за да получат ценна мазнина и висококачествено диетично месо (без холестерол) с необичайни вкусови качества.

Прасета породи мангал с добро угояване могат да получат тегло над 300 кг. И те не са придирчиви в избора на храна: те могат да ядат хранителни отпадъци, различни растителни и животински фуражи, технически остатъци. Можете да ги запазите както на свинското, така и през цялата година. Когато се държат на закрито, барбекютата приличат на обикновените свине, но когато се държат навън, тези животни се покриват с гъста къдрава коса, която ги предпазва от тежки студове.

Прасета от порода "Мангалицкая"

Месни породи

Според конституцията, породите свине в посоката на месото са различни от другите продълговати тела с лека предна част и добре хранена филе с големи бутове. Мускулната тъкан в тях расте бързо, напротив, мазнините се отлагат бавно. С маса на кланичния труп от 100 kg до 60% е месото, а около 30% - мазнини. Месни породи свине, които отговарят на специални изисквания, принадлежат към групата бекон.

Популярни породи месо и бекон в Русия: Ландрас, Дурок, Естонски Бекон, Хемпшир, Уржум, както и китайски прасета (или виетнамски).

ландрас

Благодарение на отличните месни качества на свинските земи се класира като бекон. Прасенцата достигат до 100 кг за 190 дни, свинете получават около 300 кг, матката тежи до 220 кг. Консумацията на фураж за свине за угояване е доста ниска. Свинете се характеризират с многоплодни раждания и добро производство на мляко.

Порода прасе "Ландрас"

Що се отнася до външния вид, прасетата от ландрас са с удължено тяло с плътни шунки, характерни за вида месо, тънка бяла кожа и къси меки четки.

Urzhum

Подобно на прасетата landrace, уржумските свине постигат високи нива на тегло при ниски разходи за храна. Освен това, животните са добре възприемани като местна храна, а наддаването на тегло при прасенцата е 700 g на ден.

Характеристики на породата Urzhum: твърдо сгъната конституция, дълго тяло с големи размери, покрито с дебели бели четки. Женските са многобройни, за една постеля може да се очакват до дванадесет прасенца.

виетнамски

- попита виетнамската свиня

Популярна в Русия свинята Вилобрури е станала сравнително наскоро и все още продължава избора на тази порода, за да увеличи телесното тегло. Виетнамското ухо свиня се цени заради липсата на специфичен мирис, чистота, компактни размери и балансиран характер. Животните имат силен имунитет и се чувстват добре на пасищата. Свинете се различават от другите породи в добре развит майчински инстинкт и висока млечност. Виетнамските свине бързо наддават на тегло, а на 10-месечна възраст тежават около 110 кг.

Себезни породи

Лесно е да се определят мастните прасета според разхлабената конституция и съкратеното тяло. Съдържанието на мазнини в кланичния труп от 100 килограма достига 45%, а месото - под 50%. От най-често срещаните породи от мазен тип, си струва да се отбележи голям черен, Berkshire, Breit.

Голям черен цвят

Цветът на интензивния черен цвят и сгъването на кожата са различни от другите породи на черната свиня. Големите черни глигани наддават тегло над 290 кг, свинете могат да тежат до 220 кг. По време на угояването на младите животни увеличението на телесното тегло е 670 g със средна цена на фуража. Съдържанието на месо в кланичния труп е 52-53%.

Само по себе си голямата черна порода в чиста форма има много недостатъци, но когато е кръстосана с други породи (особено бяла кожа), е възможно да се постигнат по-добри резултати.

http://orchardo.ru/276-porody-sviney.html
Up