logo

Колко желязо трябва да получавате в диетата си всеки ден? Яденето на храни, които съдържат желязо, дори и да не страдате от анемия, е от съществено значение за човешкото здраве.
Препоръчителна доза желязо:

Деца 1-3 години: 7 mg / ден
Деца 4-8 години: 10 mg / ден
Тийнейджъри 9 - 13: 8 mg / ден
Тийнейджъри 14-18: 11 мг / ден за момчета и 15 мг / ден за момичета
Мъже 19 +: 8 mg / ден
Жени 19-50: 18 mg / ден
Жени 51 +: 8 mg / ден
Бременни жени: 27 mg / ден
А сега списъкът на храни, богати на желязо:

Сушени плодове като сливи, смокини, кайсии и стафиди са сред най-добрите храни, които съдържат желязо. Те могат и трябва да заменят десерта. 1/2 чаша сушени плодове съдържа желязо: праскови - 1,6 мг; стафиди - 1,4 mg; сливи - 1.3 mg; кайсии - 1,2 мг

4. Риба и морски дарове.

Черупчести мекотели (28mg на 100g), миди (6.7 mg / 100g), аншоа (2.9mg / 100g), стриди (9.2 mg / 100g), сардини (2.8mg / 100g) са отлични храни, съдържащи желязо, Те са богати на протеини и лесно се усвояват и абсорбират в тялото.

Месо като агне, говеждо месо, черен дроб и свинско месо се препоръчват от медицински експерти в умерени количества. Важно е да не прекалявате с тъмното месо, тъй като това ще увеличи риска от сърдечни заболявания. В черния дроб на желязото: пиле - 9,4 мг, говеждо месо - 6,8 мг. В говеждо: филе - 1,9 мг, ребра 2,4 мг, филе 2,5 мг на 100 г продукт, в свинско месо (115 г - 1,0 мг)

6. Пълнозърнест хляб (пълнозърнест), мая.

Целият пшеничен хляб е отличен източник на желязо и съдържа други минерали, витамини и ензими, включително мед, молибден и кобалт. Също така продукти от пълнозърнеста пшеница са подходящи за намаляване на теглото в умерени количества. Това не се отнася за хлебни изделия, които са направени от висококачествено брашно.

Съдържа желязна елда (6.7 mg / 100g), овесена каша (10.5 mg / 100g), има желязо в ориз.

Продукти като патица, пиле и пуйка съдържат около 40% желязо в бяло и тъмно месо. Желязо в 100 грама:
пиле, бяло месо - 0.87 mg;
пиле, тъмно месо - 1,39 mg;
пуйка, бяло месо - 1,39 mg;
пуйка, тъмно месо - 2,17 mg.

Бразилските изследователи са открили, че бобът и нахутът съдържат много желязо. Бобовите растения, особено зеленият грах, бобът от лима, бобът и бобът са идеални източници на желязо. Тези продукти са идеални за бременни жени и деца в предучилищна възраст.
Боб в 3/4 чаша варени:
Бял боб - 5,8 mg
Червен боб - 3,9 мг
Соя: 3.4 mg
Леща - 4,9 мг

10. Листни зеленчуци.

Листави зеленчуци като броколи, ряпа и не само съдържат значителни количества желязо, те също са отличен източник на магнезий, фосфор и калций. Освен това те съдържат много малко калории.

Съдържат в 100g:
Кашу: 1.7 мг
Бадеми: 1,4 mg
Фисташки: 1.2 mg
Орехи: 0,9 mg

Човешкото тяло се нуждае от желязо, за да поддържа кръвта здрава и да изгражда здрави мускули. Сега, когато знаете малко повече за храни, които съдържат желязо, можете да консумирате оптималното количество желязо, в зависимост от пола и възрастта.

http://vredotdiet.ru/143-produkty-bogatye-zhelezom.html

Храни с високо съдържание на желязо (таблица)

Желязото е съществен микроелемент, участващ в сложни биохимични процеси, който има висока биологична стойност за организма. Храни, съдържащи големи количества желязо, са ефективни за повишаване на хемоглобина и за лечение на желязо-дефицитна анемия.

Функциите на желязото в тялото


Тялото на възрастен съдържа до 4 грама желязо, което е част от хемоглобина, ензимите, клетките на вътрешните органи и участва в такива важни процеси като:

  • пренос на кислород към клетки от всички видове тъкани;
  • ДНК копиране по време на клетъчното делене;
  • синтез на кръв и хемоглобин;
  • антиоксидантна защита на клетките;
  • производството на надбъбречни хормони (адреналин, норепинефрин) и щитовидната жлеза (тироксин, трийодтиронин);
  • образуването на основния протеин на съединителната тъкан - колаген;
  • функционирането на нервната, имунната, хормоналната, дихателната и други системи.

Дневен прием на желязо

Количеството желязо, необходимо за поддържане на нормалните нива на хемоглобина и функционирането на вътрешните органи, се различава в зависимост от пола и възрастта, например, децата и юношите се нуждаят от повече микроелементи за растеж, а бременните жени се нуждаят от правилно развитие на плода.

Недостиг на желязо

Всеки ден в организма се появява естествена загуба на микроелементи (до 0,7 mg), заедно с екскрецията на изпражненията и урината, както и в процеса на ексфолиране на епитела на горните слоеве на кожата, с растеж на косата и ноктите. При жените нивата на желязо могат да се понижат в резултат на тежки периоди (16-30 mg на месец).

Също така, недостигът на желязо може да бъде причинен от патологични причини, свързани с функционални нарушения на тялото или последиците от недохранването:

  • Алиментарен дефицит - недостиг на желязо, причинен от липсата или недостатъчното количество на съдържащи желязо храни в диетата, което лесно се елиминира чрез промяна в храненето.
  • Нарушена абсорбция Вътрешни фактори, свързани с състоянието и функционалните характеристики на стомашно-чревния тракт, както и лекарства - антиациди и лекарства, които намаляват киселинността на стомаха, тетрациклини, влияят на механизма на усвояването на желязото.
  • Кървене. Развитието на остри и хронични кръвоизливи значително намалява запасите от желязо. Причините за загуба на кръв могат да бъдат заболявания на стомашно-чревния тракт (язва на стомаха), тумори, онкологични процеси, както и критични дни.

Ако липсата на желязо в организма не се допълва с храна, започва постепенното развитие на анемията, която отнема различно време (от шест месеца до две години) и се провежда в три етапа:

  • Prelativny - характеризиращ се с намаляване на количеството на желязо в клетките на тъканите при липса на симптоми Може да се развие при недохранване, вегетарианство, дарение, спорт, както и при продължителна употреба на нестероидни противовъзпалителни средства (аспирин, парацетамол, волтарен, кетопрофен).
  • Латентно (скрито) - намалява количеството на съдържащите желязо ензими (феритин), докато нивото на хемоглобина остава нормално. Скритият дефицит се диагностицира с тестове за феритин и трансферитин, а основните симптоми на патологията са косопад, чупливи нокти, суха кожа и умора.
  • Анемията е патологично състояние, причинено от изчерпването на всички запаси от желязо и намаляването на нивата на хемоглобина, и се проявява със симптоми на неразположение, сънливост, тахикардия, замаяност и главоболие.

Анемията е съпроводена с нарушаване на всички системи на тялото (сърдечно-съдови, ендокринни, екскреторни, централна нервна система), обостряне на съществуващите хронични заболявания, както и непоносимост към упражненията.

Таблица с продукти, съдържащи големи количества желязо


От всички продукти с високо съдържание на желязо могат да се разграничат две групи: животински и растителен, които имат значителни различия в процеса на разделяне и усвояване на микроелементи.

Съставът на месо, риба и други животински продукти включва хем желязо, характеризиращо се с висока абсорбируемост (20-30% от общото количество). Продуктите от растителен произход съдържат нехем желязо, чиято абсорбция е 2-3% и изисква определени условия за разцепване (висока киселинност на стомаха, наличие на фолиева, аскорбинова и други киселини).

http://zabolevanija.net/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-zheleza/

bestolkovyj-narod.ru

Червеното месо е богато на желязо

Желязото е централната част на хемоглобина, протеин, който пренася кислород от белите дробове до останалата част от тялото. Недостигът на желязо е основната причина за желязодефицитна анемия и е особено разпространен при млади жени и деца. В същото време снабдяването с кислород на клетките на тялото е ограничено, което им пречи да функционират нормално и водят до мускулна умора, летаргия, липса на енергия и намаляване на имунитета. От друга страна, излишъкът от желязо причинява интоксикация, което може да доведе до различни усложнения и дори до смърт. Желязото обикновено се абсорбира от храната, но може да се получи и под формата на хранителни добавки. Комбинацията от храни, богати на желязо, като месо, зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, ще помогне за посрещане на ежедневната нужда от този елемент и поддържане на здравословно ниво на желязо в организма.

Какви храни съдържат желязо

Диетичното желязо е от два вида - хем и не-хем. Хемето желязо съдържа животински източници, включително червено месо, пиле и риба, неметална форма на желязо, намираща се в плодовете и зеленчуците. Тялото абсорбира желязото от животински произход по-ефективно от растителната форма на желязо - хем желязо абсорбира от 15 до 35%, не-хем - от 2 до 20%.

Препоръчителната консумация на желязо зависи от възрастта и пола и е за мъже на възраст от 14 до 18 години - 11 mg на ден, по-възрастни от 19 - 8 mg, за жени от 14 до 18 години - 15 mg, от 19 до 50 - 18 mg над 50 - 8 mg. Тъй като вегетарианската диета съдържа само не-хем желязо, препоръчителният дневен прием на желязо за вегетарианци е 1,8 пъти по-висок. Горната граница на приема на желязо за здрави хора е 45 mg на ден.

Месо и морски дарове

Нискомаслените червени меса като говеждо и агнешко месо, както и странични продукти от месо, като черен дроб, са много добри източници на желязо. И колкото по-тъмно е месото, толкова повече съдържа желязо. Така телешкото чернодробно вещество съдържа 14 мг желязо на 100 г, свинско - 12, пиле - 8.6, говеждо - 5.7. След това следва говеждо (3.2), агнешко (2.3), пуешко (1.8) и свинско (1.5). Тъмното пилешко месо съдържа 1,4 mg желязо, в светло месо - 1 mg.

Морските храни, особено миди, също са богати на желязо. Мидите съдържат 6.8 mg желязо на 100 g, стриди - 5.7, сардини (консерви) - 2.9, скариди - 1.7, риба тон (консерви) - 1.4.

Яйцата (2,5 mg) са друг богат на желязо продукт.

Плодове и зеленчуци

Готвени зърна, като грах (6,8 mg), зелен фасул (5.9), соя (5.1), бял фасул (3.7), леща (3.3), фасул (2.9), червен боб (2.9) и нахут (2.9) към храни с високо съдържание на желязо.

Друг добър източник на желязо са тъмнозелените листни зеленчуци. Те включват спанак (3,6 mg), манголд (3.1), цвят (1.4), брюкселско зеле (1.3), китайско зеле (1.3), броколи (1.2) и зеленчуци от ряпа (1.1).

Други зеленчуци, които съдържат желязо, са магданоз (5.8 mg), царевица (2.7), Райска ябълка (2.5), целина (1.3), диня (1) и картофи (0.9). Артишокът също е добър продукт за обогатяване на диетата с желязо. Един цял варен артишок съдържа 3,9 mg желязо.

Сред богатите на желязо сокове могат да се различат сливи (2,9 мг на чаша) и домати (1,8 мг).

Много желязо се съдържа в меласа - 21,5 мг на 100 г. Тофу съдържа 5,4 мг желязо.

Ядки и семена

Повечето ядки и семена също са богати на желязо. Така, 100 г шам-фъстъци съдържат 4,8 мг желязо, фъстъци - 4,6, бадеми - 4,2, кашу - 3,8, орехи - 3,6, лешници - 3,2 и кедрови ядки - 3. Сред семената много желязо съдържа сусам (14,6) ), тиквено семе (14) и слънчогледово семе (6.8).

Сушени плодове като сушени кайсии (4,7 mg), сушени сливи (3,9) и стафиди (3,3) също снабдяват тялото с желязо. Изсушените праскови (3) и датите (2.2) също съдържат желязо.

Хляб и зърнени храни

Ръженият хляб съдържа 3,9 мг желязо на 100 г, в пълнозърнест хляб - 2.5. Храненето на крупа също обогатява диетата с желязо. Така пшеничните трици съдържат 10,6 mg желязо, елда - 7,8, овесена каша - 3,6, царевица и просо - по 2,7.

Съвети и предупреждения

Витамин С значително увеличава абсорбцията на растителното желязо. Ето защо, ако трябва да увеличите приема на желязо, не забравяйте да пиете и ядете храни, съдържащи този витамин. В допълнение, витамин С се намира в много плодове и зеленчуци, които са богати на желязо. Желязото от животински произход също значително подобрява усвояването на растителното желязо, така че яденето на месо и риба заедно със зеленчуци, съдържащи желязо, ще обогати вашата диета с желязо.

Вещества като полифеноли, фитати и калций, които се намират в кафе, чай, кола, шоколад, гроздов сок, червено вино, млечни продукти и пълнозърнести продукти, намаляват абсорбцията на желязо. Затова трябва да се опитате да избегнете употребата на тези вещества с богати на желязо храни, ако имате нужда да увеличите приема на желязо.

Готвенето в желязо и тигани е добър начин за увеличаване на количеството желязо в храните. Това е особено вярно за приготвянето на кисели храни в чугунен съд, съдържанието на желязо в такива продукти може да се увеличи с 30 пъти.

http://bestolkovyj-narod.ru/bogatye-zhelezom-produkty/

Желязото в храните - пълен списък на храни, богати на желязо

Здравейте всички!

Да поговорим днес за желязото в продуктите, което е необходимо да запазим средствата за препитание.

Със сигурност всеки от детството знае, че желязото е най-важният елемент, без който съществуването на живота е невъзможно.

Той е най-важният минерал, който образува такъв компонент от кръвта като хемоглобин.

Хемоглобинът е специален протеин, открит в червените кръвни клетки. Благодарение на него кръвта има червен оттенък.

Неговата основна функция е транспортирането на вода и кислород до органите в тялото. Недостигът на хемоглобин означава, че няма достатъчно помощници в кръвта, за да се разпредели кислород.

Ето защо хората с недостиг на желязо усещат постоянна умора.

За да функционира правилно, здравото ниво на желязо трябва постоянно да се поддържа в тялото.

Ако установите, че има недостиг и нисък хемоглобин, можете да коригирате този проблем, като коригирате диетата.

От тази статия ще научите:

Желязо в храни

Но не трябва да очаквате незабавни резултати веднага след като допълните диетата си с храни, съдържащи желязо.

Процесът на възстановяване отнема между четири и шест седмици. Дайте на тялото си поне един до два месеца, за да може да попълни запасите от желязо.

Симптоми на недостиг на желязо

  • хронична умора
  • забавено физическо и психическо развитие при децата
  • ниско представяне на децата в училище
  • възпаление на езика (глосит)
  • проблеми с регулирането на телесната температура
  • нисък имунитет

Кой се нуждае от желязо?

Желязото е необходимо за всички, но има категории хора, които са особено склонни да понижават нивата на хемоглобина и имат анемия:

  • бременни жени;
  • жени в периода на менструация;
  • деца от всички възрасти;
  • възрастните хора;
  • хора, които се възстановяват от заболяване.

Тези хора трябва да обърнат специално внимание на диетата си и да се уверят, че получават достатъчно желязо с храна, за да могат телата им сами да възстановят нивата на хемоглобина.

В Китай черницата се нарича "дърво на живота". В китайската медицина се използват листата, кората, плодовете и дори корените на това дърво.

Няма съмнение, че черницата трябва да бъде включена във вашата диета, тъй като тя не само е богата на желязо, но и много вкусна.

Тя може да се яде прясно или изсушена като самостоятелен продукт и се добавя към десерти, или може да се разреди с скучна сутрешна овесена каша.

  • дати

Финикия е национален символ на Саудитска Арабия, олицетворяваща жизнеността.

Тези сладки плодове са богати на хранителни вещества и въглехидрати, които са отговорни за производството на енергия. Те не съдържат холестерол и мазнини. Той е мощен източник на желязо, който спомага за повишаване на нивата на хемоглобина в кръвта.

Всяка чаша дати (250 г) съдържа 3 мг желязо.

Има много видове касис, но най-често срещаните ярко лъскави червени или черни плодове, които се използват главно за приготвяне на конфитюри и желе.

Те съдържат много хранителни вещества и са изключително богати на желязо.

Френско грозде може да съдържа до 1 mg желязо на 100 g.

Сините сливи са нищо повече от сливи, изсушени по естествен начин на слънце или чрез дехидратация. Ако е твърде суха, тогава няма да е много удобно.

В този случай проблемът може лесно да бъде решен чрез накисване на сушени сини сливи през нощта във вода и яденето им сутрин. Водата, в която сте напоени сливи, налива се не си струва.

Сега тя е богата на хранителни вещества. Може да се добави към плодови сокове и шейкове или просто да се пие.

Всеки 100 г сливи съдържат 9% от препоръчителния дневен прием на желязо.

В много страни нарът е плод номер едно, препоръчван за всички заболявания на кръвта, включително недостиг на желязо и анемия.

Нарът е един от най-старите, известни на човека, плодове, който помага при бездетието, както и увеличава сексуалната активност.

Новооткритите съединения, открити в плодове от нар, наречени punicalagins, са изключително полезни за сърцето и кръвоносните съдове.

Нарът също е чудесен помощник в справянето с депресията и просто вкусен плод, който заслужава да бъде добавен към дневния ви хранителен режим, независимо дали страдате от недостиг на желязо или не.

Такава лятна, освежаваща диня с фин плодов аромат е 90% вода, но въпреки това е изключително богата на хранителни вещества, включително желязо.

Това зрънце съдържа и по-голямо количество витамин С, което помага на жлезата да се смила по-бързо и по-ефективно.

Списък на зеленчуци, богати на желязо

Докато плодовете са просто вкусна опция за разреждане на дневната диета с желязо, зеленчуците обикновено съдържат повече желязо.

Например, 100 грама киселец или гъби ще съдържат повече от 12 мг желязо, което е 67% от дневната надбавка за възрастен.

  • Сушени домати

Знаете ли, че 100 г сушени домати могат да съдържат до 9,1 мг желязо? Препоръчителният дневен прием на желязо за възрастен е 18 mg (за деца 10 mg).

Това означава, че само 100 грама сушени домати могат да ви осигурят до 50 процента от дневните нужди от желязо.

Въпреки факта, че сушени домати са доста удобна храна, яденето им всеки ден не се препоръчва. За щастие, доматите във всякаква форма са много богати на желязо.

Можете да ядете пресни, варени, задушени и дори консервирани домати. Във всяка форма те са ценен източник на този незаменим минерал.

Доматите съдържат и голямо количество антиоксиданти, по-специално ликопен, което прави кожата красива, сияйна и придава здрав тон.

През есенния сезон дивите гъби са широко достъпни и могат качествено да повишат нивото на хемоглобина в кръвта, като съдържат 68% от препоръчителния дневен прием на хранителни вещества, т.е. желязо за здрав възрастен.

В средиземноморската кухня се използват обикновени зелени зеленчуци. Те имат тъмнозелени или червеникави гъсти листа, съдържащи различни фитонутриенти и антиоксиданти, и съдържат здрави части от желязо - 22% от препоръчителната дневна доза.

Фасулът и семето от бобови растения са не само богати на желязо, но и на протеини, което ги прави добър източник на храна за вегетарианци и вегани.

Може би това е най-популярната от тъмно зелени зеленчуци, които имат висока хранителна стойност. Той е мощен източник на желязо, а свареният спанак съдържа по-високо съдържание на желязо, отколкото прясно.

Един от най-популярните билки в света, магданозът съдържа значително количество желязо, необходимо за образуването на хемоглобин. 2 супени лъжици магданоз съдържат от 0,47 mg желязо. Това е около 2,6% от дневните нужди.

Този кръстоцветен зеленчук съдържа 0,66 mg желязо на 9 грама, което го прави един от водещите продукти за повишаване на хемоглобина в кръвта.

  • Зелената ряпа и морковите

Ряпата е много добър източник на желязо. 1 чаша ряпа съдържа около 1,15 mg до 2 mg желязо. Морков има такива свойства.

  • Брюкселско зеле

Една чаша сурови брюкселски зеле съдържа 1,23 mg желязо. Също така е богат на витамин С, витамин К за правилно лечение на рани и витамин А за нощно виждане.

  • Зелен грах

100 г зелен грах съдържа 1,4 мг желязо. Зеленият грах е богат на фито-хранителни вещества, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Червено месо за увеличаване на хемоглобина

Всички видове месо са богати на желязо, но червеното месо има особено високо съдържание. Тези, които редовно консумират червено месо, по правило нямат проблеми с недостига на желязо.

Въпреки това, съществува теория, че прекомерната консумация на червено месо може да допринесе за онкологията и развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Затова се препоръчва да се яде малко количество месо и не повече от 2-3 пъти седмично, като се избира постно червено месо.

Също така добри източници на хемоглобин са страничните продукти (особено говежди черен дроб).

Зърна, съдържащи желязо

Зърнените храни и зърнените храни също са важен източник на желязо. Особено ценен в това отношение:

  • овесени люспи
  • Див ориз
  • царевица
  • ечемик
  • булгур
  • Ориз басмати

Към този списък могат да се припишат и плодовете (особено черната арония), рибата, яйцата и ядките.

Във всеки случай, не забравяйте, че диета, която включва храни, богати на желязо, е доста ефективен начин за повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта.

Но това е възможно само ако нивото на хемоглобина не е критично ниско и не изисква бързо възстановяване.

В този случай, правилното използване на храни, богати на желязо за дълго време, наистина, може да увеличи нивото на хемоглобина.

Хемограмата е нормална

Процесът на възстановяване отнема между четири и шест седмици. Дайте на тялото си поне един до два месеца, за да може да попълни запасите от желязо.

ВАЖНО.

Когато ядете храни, не забравяйте, че за да се абсорбира желязото в тялото ни, е необходимо да се ядат храни с витамин С.

Ако нивото на хемоглобина в кръвта Ви е критично ниско, ще бъде невъзможно да се повиши с някои продукти.

Прочетете повече за това в тази статия.

За предотвратяване на анемия можете да приемате витамини с желязо.

Купи тук висококачествени витаминни комплекси с желязо в хелатни форми

В процеса на лечение с препарати от желязо си струва да си припомним, че понякога се наблюдава повишаване на количеството хемоглобин не по-рано, отколкото след един месец лечение.

Също така по време на лечението е важно да се вземе под внимание не само нормализирането на хематологичните параметри (хемоглобин, еритроцити, цветови индекс), но и възстановяването на серумната концентрация на желязо, адекватна на нейните запаси в депо органите (черен дроб, далак).

Подхождайте здраво към здравето си и бъдете здрави!

Ще бъда много благодарен на всички, които ще споделят тази статия със своите приятели в социалните мрежи и ще се абонират за моя бюлетин. Благодаря.

С теб имаше и Алена Яснева, да те видим отново и да бъдеш здрав!

Присъединете се към моите групи в социалните мрежи

http://zdorovyda.ru/zhelezo-v-produktax-polnyj-perechen-produktov-bogatyx-zhelezom/

Храни, богати на желязо

Когато усетите постоянна умора, забелязвате, че сте станали прекалено бледи на външен вид и кожата ви е станала суха, хриптене и задушаване, изкачване по стълби, честите главоболия и вие се чувствате замаяни, може да се каже, че имате недостиг на желязо в тялото. За да се премахнат тези неприятни симптоми, понякога е достатъчно да се увеличат храни, богати на желязо във вашата диета.

Липсата на желязо провокира развитието на желязодефицитна анемия - 80% от случаите на анемия се срещат в този вид. Около 20% от жените, 50% от бременните жени и 3% от мъжете нямат необходимото количество от този минерал в организма, а този процент се увеличава с постно хранене.

Така че не е изненадващо, че все повече и повече около раздразнени, уморени хора, може би те просто трябва да бъдат хранени с храни, които са богати източници на желязо.

Видове и норми на желязо

Когато консумираме желязосъдържащи храни, желязото се абсорбира в по-голямата си част в горната част на червата (защото е толкова важно да поддържаме чревния ни тракт чист).

Има 2 вида желязо: хем (животно) и не-хем (зеленчук). Хемето желязо (получено от хемоглобина) се намира в тези видове храни, които хемоглобинът първоначално има: червено месо, пиле, пуйка, риба. Желязото се абсорбира най-добре от такива продукти с 15-35%.

Нехемното желязо се намира в храни като спанак, боб и леща. Нашите клетки абсорбират този вид желязо по-малко ефективно (някъде с 2-20%), въпреки че е не-хем желязо, което се препоръчва като диетично и следователно по-безопасно за нашето здраве.

Ние всички знаем, че процентът на хемоглобина за жените е 120-140g / l, за деца от 0-12 месеца и бременни жени - 110g / l, за мъжете 130-160g / l.

В зависимост от пола и възрастта, процентите на консумация на желязо се различават:

Вегетарианците трябва да повишат тези норми с 1,8 пъти, тъй като в диетата им има растителни храни, което означава нехем желязо.

Изключително важно е да се консумират храни, съдържащи желязо, но това не може да бъде прекалено. В крайна сметка излишъкът от желязо не е по-малко опасен за нас от неговия дефицит. Максимално допустимото е количеството на абсорбираното желязо 45 mg на ден. Ако се погълне повече желязо, това може да доведе до негативни последици, вариращи от загуба на апетит и повръщане, завършвайки с понижаване на кръвното налягане, възпалителни процеси в бъбреците и дори (в редки случаи) смърт.

И така, какви продукти обогатяват тялото ни с желязо?

Превъзходство всички дават на черния дроб. Въпреки, че ние абсорбираме желязо от черния дроб е много по-лошо, отколкото когато ядем месо, по-специално, говеждо - усвояването на желязо от този продукт е 22%. Желязо от телешко и свинско месо, научаваме по-малко, от риба като цяло 11%. От продукти от растителен произход - не повече от 1-6% (например, желязо от спанак и ориз абсорбираме само 1%, от боб и царевица - 3%)...

Следователно, когато видите такава таблица от продукти, богати на желязо:

не се казва, че можете да асимилирате цялото това желязо. За по-голяма яснота ще ви нарисувам приблизително меню под формата на списък, който можете да използвате при обогатяването на вашата диета с желязо. (Между другото, ако искате, можете да изтеглите таблица с продукти, богати на желязо).

Отлични източници на 4.1 mg абсорбирано хемово желязо са:

  • 100 грама говеждо или пилешки дроб,
  • 100 грама миди или миди
  • 100 грама стриди.

Добри източници на 2,5 мг метаболизирано хемово желязо са:

  • 100 грама варено говеждо месо,
  • 100 грама консервирани сардини,
  • 100 грама варена пуйка.

Други източници на 0.8 mg метаболизирано хемово желязо са:

  • 100 грама пиле,
  • 100 грама палтус, пикша, риба тон или костур,
  • 100 грама шунка,
  • 100 грама телешко месо.

За вегетарианци, които не искат да ядат храна от животински произход, продуктите с нехем желязо ще бъдат един от най-богатите източници:

Отлични източници на 4.1 mg абсорбирано не-хемово желязо са:

  • 175 грама варен боб,
  • 140 грама тофу соево сирене
  • 33 грама тиквени семена или сусам.

Добри източници на 2.5mg абсорбирано не-heme желязо са:

  • 120 грама консервиран боб, грах, червен боб или нахут,
  • 190 грама сушени кайсии,
  • Един изпечен картоф
  • Едно стебло от броколи,
  • 40 грама пшеничен зародиш.

Други източници на 0,8 mg смляно желязо без хем са:

  • 33 грама фъстъци, шам-фъстъци, орехи, пекани, слънчогледови семки, печени бадеми или кашу,
  • 150 грама спанак или крес t
  • 250 грама ориз
  • 217 грама макаронени изделия,
  • 75 грама сушени стафиди или сливи без семки,
  • Един среден зелен пипер,
  • Един парче хляб от трици.

Често на децата се дават ябълки, считайки ги за един от най-богатите източници на желязо. Това вероятно се дължи на факта, че нарязаната ябълка бързо се окислява под въздействието на кислород и много хора смятат, че това се дължи на значителното съдържание на желязо. В действителност обаче в тях няма толкова много от този минерал, както се смята.

Същото важи и за нар. Зрелите плодове на грамове, за 150 съдържа само 0,2-0,3 мг желязо, следователно, ако човек се опита да увеличи хемоглобина с този прекрасен продукт, той ще трябва да яде 40-70 нар...

Друг въпрос: за бременни жени не се препоръчва в големи количества и редовно ядат черния дроб. Целият проблем е, че черният дроб - източник на витамин А (ретинол), влиза в тялото на бременна жена в големи количества, може да навреди на детето. Разбира се, топлинната обработка на храната допринася за значително унищожаване на витамини, но все пак...

Какво пречи и какво помага на усвояването на желязото

Много вегетарианци, които се грижат за здравето си, знаят, че за да абсорбират желязо от продукти от растителен произход, трябва да ги използвате с тези продукти, в които има много витамин С, тъй като е аскорбинова киселина, която може да повиши абсорбцията на желязо с 2 пъти. Витамин С съдържа:

  • Домат, лимон и портокалов сок,
  • Броколи и сладък пипер,
  • Зелените и лукът
  • Морски зърнастец, ягода, дива роза,
  • Зеле краставички.

Яденето на месни или рибни ястия със зеленчуци, в които много витамин С, ще допринесе за по-доброто усвояване на желязото.

Витамините от група В, ниацин, фолиева киселина, минерали (кобалт, мед, манган) са тези вещества, които също могат да подобрят усвояването на желязото. Можете също да ги намерите в таблицата с минерали в храната.

Ако ние сме недохранени протеини, „опирайки се“ на млечните и мастни храни, усвояването на желязо намалява значително. Млякото и млечните продукти съдържат калций, който се конкурира с желязото по отношение на абсорбцията.

Любов млечни продукти, не можете да ги откажете? Яжте ги по друго време, без да се комбинират с продукти, съдържащи желязо. Ще трябва да забравим например за елда с мляко, тъй като калций от мляко и желязо от елда ще се неутрализира, тялото няма да получи нито калций, нито желязо...

Танинът, който е в чай ​​и кафе, не позволява на жлезата да се абсорбира. Ето защо, ако пиете чай след хранене с богато на желязо хранене, сте намалили неговата абсорбция с 62%, и ако вземем предвид, че средно можем да абсорбираме само 10% желязо от различни храни, можете да изчислите какви получават нашите клетки t...

Приготвяйте храната в чинии от чугун - така желязото в готвените ястия може да се увеличи десет пъти!

Има хора, които имат трудности при получаването на необходимото количество желязо от храната, защото идват в помощ на наркотици с желязо. В този случай, трябва да се говори за дозировката със специалист, да се избере висококачествен препарат от желязо и да се следват препоръките за неговото използване. В тази ситуация много не означава добро. Желязото може да се натрупва в тъканите, ако естественото "депо" на желязото - костния мозък, черния дроб, далака са пълни. И това може да причини сериозни здравословни проблеми.

Природата е създала за нас голямо разнообразие от продукти, богати на желязо. Тяхната разумна комбинация, умерена употреба и разнообразна диета ще ви позволят постепенно да възстановите и укрепите здравето си и да се насладите на напълно различно качество на живот. Какво искрено ви желая!

Уважаеми читатели! За мен мнението на всеки от вас е ценно. Това ми дава сила и увереност, че всичко, което споделям с вас, е полезно за вас, така че ще бъда изключително благодарен, ако напишете няколко реда в коментарите към тази статия и ги споделите с приятелите и семейството си, като кликнете върху социалните бутони. мрежи.

Ако искате да се върнете към тази статия отново, добавете я към отметките си.

http://fitdeal.ru/anemiya/produkty-bogatye-zhelezom.html

Какво месо съдържа най-желязо?

Съдържанието

Често възниква въпросът, в който месото е повече желязо? За да отговорим на въпроса, човек трябва да разбере: за какво е необходим този елемент, каква сума човек трябва да консумира на ден, за да избегне недостига в тялото. Основното количество желязо, намиращо се в храната. Следователно, всеки човек трябва да знае как да създаде меню с достатъчно вписване на елемента.

Макро функция

Благодарение на жлезата, хемоглобинът пренася кислород от белите дробове до всички органи и клетки. След това премахва въглеродния диоксид от тялото.

Има два вида желязо:

  1. Heme.
  2. Нехем (двувалентен и тривалентен).

Първият вид макроелементи се среща в животински продукти: месо, черен дроб, бъбреци и кръвна наденица. Тя се абсорбира от тялото изцяло.

Нехемното желязо се съдържа в растителните храни и в съдържащите желязо лекарства. Той може да се съдържа под формата на тривалентно или двувалентно желязо. За да го прехвърлите от един тип в друг, трябва да имате достатъчно количество аскорбинова киселина. Ето защо, заедно с тези лекарства предписват витамин С.

Изисква се дневен прием на 1,5 mg желязо от храна. Въпреки това, тялото може да абсорбира само 10% от елемента, така че дефицитът му да не се появи, необходимо е да се увеличи приема до 15 мг. Бременните жени имат право да използват съдържащия се в храната минерал до 30 мг на ден.

Симптоми на макродефицит

Обикновено дефицитът на желязо се забелязва от някои признаци. Човек развива слабост, неразположение и намалена работоспособност. В същото време върху ноктите се появяват бели ивици, замаяност и припадък. По правило хемоглобинът намалява и тъканите спират приема на кислород, в резултат на което се развива анемично състояние.

Недостигът на желязо се проявява при нискокалорични хранения, тежка менструация и кървене. Вегетарианците обикновено страдат от това заболяване, защото не консумират животински продукти.

Намален хемоглобин не може да бъде разпознат незабавно, ако няма проблеми с белите дробове и сърцето. Те могат да компенсират липсата на кислород. Някои цитират умора поради активен начин на живот или работен ден.

Трябва да се обърне внимание на следните характеристики:

  • мигащи мухи пред очите му;
  • виене на свят;
  • апатия;
  • желание да се яде креда, глина;
  • безсъние;
  • постоянна умора.

Макро-богати месни продукти

Въпреки факта, че в растителните храни има повече желязо, тя се абсорбира от тялото не в пълен размер - само 6%. Съдържанието на желязо в месото е по-малко, но въпреки това около 20% идва. Ето защо, ежедневно в диетата трябва да бъде месо, риба или карантии.

Таблица на съдържанието на желязо в месните продукти:

http://boleznikrovi.com/sostav/v-kakom-myase-bolshe-zheleza.html

Продукти от желязо

Наднорменото тегло не винаги е свързано с преобладаващо заседналия начин на живот и обичайното преяждане. Има много момичета, които ходят на фитнес и диета, но не могат да отслабнат. Причината за това често е дефицит на желязо - микроелемент, който има пряк ефект върху метаболизма и функцията на щитовидната жлеза. Ако съществува подобен проблем, усилията, които се правят, не само не дават резултати, а напротив, водят до още по-голям набор допълнителни килограми.

Желязото е съществен микроелемент, който е отговорен за много важни функции за човешкото тяло. Нейният излишък и дефицит неблагоприятно засягат здравето и благосъстоянието. И двете условия са необичайни, но най-често хората страдат именно от недостига на този микроелемент.

Ролята на желязото при хората

Разглежданият микроелемент е вещество, което е отговорно за нивата на хемоглобина. Желязото е неразделна част от огромен брой ензими и изпълнява голям брой важни функции:

  • транспортиране на кислород до тъканите, клетките, органите;
  • образуване на кръв;
  • Производство на ДНК;
  • образуване на нервни влакна и растеж на човешкото тяло;
  • поддържане на жизнената активност на всяка отделна клетка;
  • осигуряване на енергиен метаболизъм;
  • участие в редокс реакцията.

В допълнение, микроелементът е отговорен за защитните функции на тялото и други, също толкова важни процеси. Желязото играе особена роля за жената по време на детероден период, тъй като това време се характеризира с максимална нужда от веществото. Недостигът му води до много сериозни неблагоприятни ефекти.

Ежедневната нужда на тялото от желязо

Нормалното съдържание на микроелемент в тялото варира от три до четири милиграма. Основната част от веществото (приблизително 2/3) е концентрирана в кръвта. Останалата концентрация на желязо е концентрирана в костите, черния дроб, далака. Намаляването на нивото на микроелемента възниква по естествени причини - менструални цикли, изпотяване, ексфолиране на дермата. Ако в храната няма храни, богати на желязо, това неизбежно води до недостиг на вещества, тъй като изразходваните запаси просто не се запълват. За да се поддържа микроелемента при необходимото ниво, около 10-30 милиграма от това съединение трябва да идва от дневната диета.

Точната сума зависи от възрастта, пола и други свързани фактори:

  • деца под 13 години - от 7 до 10 mg;
  • юноши от мъжки пол изискват 10, а жени - 18 mg;
  • мъже - 8 mg;
  • жени - от 18 до 20 години, а по време на бременност - най-малко 60 mg.

Неспазването на дневната норма на консумация на желязо води до прекъсване на работата на много функции, което засяга дори външния вид. Лошото състояние на кожата и косата не винаги е свързано с възрастта или неправилно подбрана козметика. И, мислейки за закупуване на друг буркан скъпи сметана, трябва да погледнете на собствената си диета, защото проблемът може да се крие в липсата на желязо. Особено тази ситуация е от значение за тези, които често диети, които искат да губят тегло, ограничено до ядене само някои храни, обръщайки внимание на калориите, а не на полезността на състава.

Списък на храни с високо съдържание на желязо

Микроелементът присъства в различни храни, така че е хем и не-хем. Последният се съдържа в продуктите на растението, а първият - от животински произход. Разликата между тях се отнася до степента на усвояемост. Желязо от животински продукти се абсорбира от 15-35, а от зеленчуците - с 2-20%. Следователно, микроелементът хем трябва да преобладава в храната и да присъства в достатъчни количества.

Вегетарианците имат повече трудности от тези, които ежедневно консумират месни продукти. За да се коригира ситуацията позволява използването на храна, която подобрява степента на усвояване на желязото. Тези храни са богати на витамин С.

Най-голямото количество желязо се намира в:

  • Месо и карантии. Това са пуйка, пиле, говеждо месо, постно свинско месо, агнешко и черен дроб. Повечето от желязото съдържа тъмно месо.
  • Морска храна и риба. За да компенсирате недостига на микроелемента, трябва да предпочитате да ядете скариди, риба тон, сардини, стриди, миди, миди, както и черен и червен хайвер.
  • Яйца. Това се отнася за пиле, и щрауси, и за пъдпъдъци. Заедно с желязо, те съдържат мастни ненаситени киселини, витамини, магнезий.
  • Хляб и зърнени храни. Особено полезни са зърнени култури като овесена каша, елда и ечемик. Много желязо съдържа пшенични трици и ръж.
  • Бобови растения, зеленчуци, зеленчуци. Най-голямо количество микроелементи се намира в грах, фасул, боб, спанак, леща, карфиол и броколи, цвекло, аспержи и царевица.
  • Плодове и плодове. В тази продуктова категория шампионите от Ironwood са дрян, Райска ябълка, дрян, сливи, ябълки и стипендии.
  • Семена и ядки. Всички видове ядки са съставени от много микроелементи, отговорни за нивата на хемоглобина. Те не са по-ниски и семена.
  • Сушени плодове. Голямо количество желязо, затворено в смокини, сини сливи, стафиди, сушени кайсии.

Съвет! Не всички сушени плодове са полезни. Често, заедно с ценното желязо за тялото, те съдържат вредни вещества. Прекалено красивият и чист вид на плода обикновено показва, че те са били преработени, което позволява на безскрупулни производители да увеличат срока на годност на стоките.

Таблица за продукти от желязо

По-конкретна представа за това колко милиграма желязо съдържа даден продукт е дадена в таблични данни. Ако анализираме информацията, която е посочена в тях, става ясно, че най-високата концентрация на микроелемента на 100 грама продукт се пада на пилешко и свински дроб, както и на мекотели. Бран, соя и леща са малко по-ниски, но количеството на извлеченото от тях вещество е два пъти по-ниско.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

Богати на желязо храни без храна

Ползите от желязото са безспорни. Желязото е необходимо за обогатяване на кислородните ни тъкани, анемията може да се развие без прием на желязо. Желязото може да бъде в продукти от животински и растителен произход.Продуктите, съдържащи желязо от растителен произход, са особено необходими на хора, които не ядат месо и черен дроб на животни, тъй като съдържат голямо количество желязо. Има и морски дарове, богати на желязо, но днес ще разгледаме продукти, които природата ни дава - под формата на зърнени култури, растения, плодове, зеленчуци или семена.

Богати на желязо храни за вегетарианство

Кой се нуждае от храни, богати на желязо, различни от месото? На първо място, тази храна е за вегетарианци - хора, които не използват месо от животни в хранителната система. Вегетарианските храни, богати на желязо, са нехемни (не-хемоглобинови) желязо, слабо смилаеми. Даваме пример: ако е от 100 грама. телешкото тяло ще абсорбира 22% от желязото, след това от 100 грама. царевица - 3%.
Така че, какви са тези продукти: елда, грах, сушени гъби, леща, фасул, лук (зелен), яйца (ако лицето не е вегетарианец), просо грозде, овесено брашно, картофи, ябълки (зелени), сирене, ориз, ядки, круши, Райска ябълка, банани, смокини, нарове, цвекло, сливи, тикви.

Богати на желязо храни за гладуване

Постенето е време, когато дори не-вегетарианците временно отказват месо и се сблъскват с избор. Така хората могат да консултират продукти, съдържащи желязо на поста: различни зърнени храни - предимно елда, ядки: орехи, кашу, зеленчуци - цвекло, домати, картофи, лук, спанак, магданоз, плодове: нарове, праскови, кайсии, плодове: нарове, праскови, кайсии, Райска ябълка, ябълки, круши. Както виждате, има избор.

Можете да научите за други продукти, съдържащи желязо за бременни жени от другата ни статия.

Растителните храни, богати на желязо (съдържащи желязо), могат лесно да бъдат намерени при продажба в магазини или пазари.

Продукт таблица, която съдържа желязо, с изключение на месо

Разгледайте таблицата на някои от тези продукти.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/bogatye-zhelezom-produkty-ne-soderzhaschie-myaso.html

Какви храни съдържат желязо

Ако ноктите са станали крехки, на тях се появяват бели ивици, честите промени в настроението, липса на сила, често замаяност - време е да разберете какви храни съдържат желязото. Нискокалорични диети, тежки менструални кръвоизливи, хемороиди причиняват липса на важен елемент.

Богати на желязо храни

Както е известно, кръвта се състои от плазма, в която кръвните клетки плуват. Те се предлагат в три разновидности:

  • червени кръвни клетки - червени кръвни клетки,
  • бели кръвни клетки - бели кръвни клетки,
  • тромбоцити - кръвни тромбоцити.

Червените кръвни клетки доставят кислород до клетките на тялото, връщат въглеродния диоксид в белите дробове. Те са пълни с желязосъдържащ хемоглобинов протеин.

Когато асимилира продукти, съдържащи желязо, тялото ги превръща в една от формите: хем или хелатна.

Източникът на хем желязо е протеин от животински произход, те са богати на месни храни. В тази форма елементът се абсорбира възможно най-пълно и лесно.

Хелатиращият (не-хем) сорт се намира в растителни протеини, захар, сол, зеленчуци - копър, магданоз. Забелязва се, че когато се използват тези продукти с месо, асимилирането на хелатообразуването на сорта се увеличава.

Продукти, съдържащи желязо, след обработка в храносмилателната система, се абсорбират през епителната клетка на лигавицата на чревната стена, след което се озовават вътре в кръвоносния съд.

Признаци на недостиг на желязо в организма

Липсата на получаване на необходимия елемент се проявява със суха кожа. Косата става крехка, губи блясък, пада. Състоянието на зъбите може да се влоши. Намалените метаболитни процеси в резултат на липсата на хранителни продукти, съдържащи желязо, водят до увеличаване на телесното тегло.

Кожата става бледа, има главоболие и припадък, замаяност, "мухи" мигат пред очите ми. Искам да спя през деня, безсънието ме мъчи през нощта. Показателите за интелектуална дейност, паметта се влошават.

Някои млади жени променят вкусовите си вкусове, искам да ям сурови картофи, тебешир или глина. Може да има слабост на гладката мускулатура, която се проявява чрез изтичане на урина. Трудно е да се погълне суха храна, развиват се навици за пиене.

Когато диетата вече не е достатъчно, продуктите, съдържащи желязо, намаляват нивата на хемоглобина. Тъканите вече не получават достатъчно кислород, има повреда.

Намалените нива на хемоглобина могат да останат незабелязани дълго време, ако сърцето и белите дробове са здрави, способни да компенсират липсата на кислород в тъканта. С активен начин на живот, физическо възпитание, умора се забелязва по-рано, отколкото със заседналия начин на живот.

При мъжете по-ниската норма на хемоглобина се счита за стойност под 132g / l, а при жените тя е по-ниска от 117 g / l. В случай на бременност критичната стойност е 110 g / l.

Желязодефицитна анемия е често срещано явление, заболяването засяга около 10-12% от жените в детеродна възраст. При бременни жени делът на този тип анемия е повече от 80%.

Основните причини за желязодефицитна анемия:

  • обилни периоди;
  • загуба на кръв от храносмилателната система при хемороиди, язва на стомаха;
  • нарушение на абсорбцията на желязо от храната поради заболяване на тънките черва;
  • липсата на достатъчно количество продукти, съдържащи желязо, в период на интензивен растеж, както и в случай на бременност или кърмене.
към съдържанието

Ежедневна нужда от желязо

Един възрастен мъж се нуждае от до 20 мг на ден, жена до 30 мг желязо.

При жените липсата на важен елемент на здравето често се свързва с нискокалорична диета. При общ дневен калориен прием от 1000 kcal, до тялото се доставя до 8 μg желязо с храна, което е значително по-ниско от препоръчаната норма. В допълнение, в извара, кисело мляко, на практика няма полезен елемент. Но при храна, приготвена от чугун, желязото е повече.

През деня тялото естествено губи до 1 mg от елемента. На първо място, загубите са свързани с епителна десквамация, изпотяване, менструално, латентно кървене в стомашно-чревния тракт. По време на бременността запасите от желязо се изразходват за образуването на плацентата, еритроцитите на плода и други нужди на женското тяло.

Оказва се, че пушачите разпознават анемията по-трудно. Факт е, че съединението с хемоглобинов въглероден оксид, преминаващо през цигарен дим, образува специална форма на хемоглобин, който не притежава способността да пренася кислород в тъканите. В резултат на това тялото увеличава "добрия" хемоглобин, поради което общото му ниво изглежда нормално. Ето защо, за правилната диагноза на анемията, трябва да информирате лекаря за лошия навик и броя на пушените цигари на ден.

Таблица за продукти от желязо

При приготвянето на диета от храни, богати на желязо, трябва да се вземе предвид различната бионаличност на елемент, свързан с неговия хем или хелатен сорт.

Желязото се абсорбира най-бързо и напълно от говеждо, агнешко, пуешко, черен дроб, риба. Въпреки високото съдържание на желязо в растителните храни - например при фасула, както и в гъбите, желязото от тях се абсорбира много по-зле.

Продуктите, съдържащи желязо, са изброени в таблица 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-zhelezo/

Храни, съдържащи големи количества желязо

Желязото е един от най-важните микроелементи за жизнените функции на човешкото тяло. Неговите атоми плават през кръвоносни съдове, като влекачи, улавят кислород и я освобождават от белите дробове в човешките тъкани и органи и връщат въглеродния диоксид. Този процес е непрекъснат. "Престой" и "празен" характер не са предвидени.

Хем и желязо без хем

Има пряка връзка между липсата на желязо и липсата на кислород, което води до нарушаване на функциите на тялото. Намален имунитет, безсъние, умора, суха кожа и лигавици, отслабване на умствените способности - всичко това е резултат от хипоксия. Въпреки това, при наличие на такива симптоми не трябва да се опитвате да поглъщате ноктите или да пиете ръждива вода. Желязо с неорганичен произход е в състояние да навреди на човешкото здраве: кръвта става по-дебела, запушена и запушена кръвоносни съдове, активира процеса на образуване на различни камъни.

Човек може само да смири органичната материя. Той получава достатъчно количество "желязо", като яде храни, съдържащи желязо (дневната норма за хората е 10-15 мг). Биологичното желязо е от 2 вида:

  1. Хемето желязо се съдържа в животински продукти и е наречено така, защото е част от хемоглобина на животните, затова лесно се абсорбира от хората.
  2. Нехемното желязо се намира в растенията. Той се възприема много по-зле. От всички метали, които идват с храна, само една десета от него попада в хемоглобин. Препоръчва се растителните храни с високо съдържание на желязо да се комбинират с други храни, съдържащи витамин С или В12.

Какви храни съдържат желязо?

Така че, за да имате “желязо” здраве, трябва да ядете правилно. Протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи в храните ви позволяват да направите храната балансирана. По отношение на съдържанието на желязо (на 100 g от продукта) месото и вторичните продукти заемат водеща позиция:

  • черен дроб (свинско 20 mg, пилешко 17 mg, говеждо 7 mg);
  • сърце (говеждо 5 mg, свинско 4 mg);
  • месо (заешко месо 4.5 мг, говеждо 3,5 мг, овче и телешко 3 мг, свинско месо 1.8 мг, пилешко и пуешко 1.5 мг).

Следва риба и морски дарове:

  • ракообразни почти 30 mg;
  • миди 7 mg;
  • стриди 6 mg;
  • лаврак 2.5 mg;
  • риба тон 2 mg;
  • скумрия и щука 1,7 mg;
  • речен костур - 1,2 мг
  • цаца и консервирани скари 4,5 mg;
  • консервирана скумрия 3 mg;
  • черен хайвер 2,5 mg.

Яйчният жълтък също е богат на желязо:

  • пиле 4 mg;
  • пъдпъдъци 2 mg.

Списъкът на билковите продукти включва:

  • зърнени храни (елда 7 mg, овесени ядки 6 mg, ръж 4 mg, царевица 3 mg);
  • бобови растения (леща и боб 7 mg, грах 1,5 mg);
  • зеленчуци и зеленчуци;
  • плодове;
  • плодове (дрян 4 mg, череша и малина 1.5 mg, ягода 1 mg);
  • ядки;
  • семена (тиква 8 мг, слънчоглед 5 мг).

Отделно, заслужава да се отбележат сушени плодове:

  • сухи ябълки и круши 5-6 мг;
  • сушени кайсии 3.2 mg;
  • сливи 3 mg.

Кое месо има повече желязо?

Без да се включва във вечния спор между месоядците и вегетарианците, трябва да се отбележи, че месото е много полезен продукт. В допълнение към вкуса и чувството на ситост за дълго време, тя доставя на човешкото тяло с маса от полезни витамини и вещества, включително желязо. Ако говорим за месни храни като цяло, отнасящи се до всяко ястие, приготвено от животински продукти, то е напълно подходящо да се нарече най-желязо-съдържащата свинска черен дроб, 100 g от която съдържа до 150% от дневните нужди.

Ако се обърнете педантично към кулинарния въпрос и насочите черния дроб към вътрешностите (което е), тогава действителните месни продукти, съдържащи желязо, се приготвят от набраздена мускулатура на животното. В този случай най-голямото количество железни органични вещества присъства в заешко месо (100 g съдържат 30% от дневните нужди, необходими на човека). Съдържанието на желязо в телетата е малко по-ниско, но почти напълно се абсорбира. Освен това, телешкото и заешко месо се считат за най-полезно диетично месо (минимално насищане с мазнини и максимално насищане с протеини).

Коя риба има много желязо?

Правилното хранене включва включването в храната на рибни продукти. Ако говорим за органични метали, най-"желязната" риба - костур, риба тон, скумрия и щука. Останалите обитатели на морската и речната дълбочина: мида, розова сьомга, мойва, саря, херинга, сафрид, шаран, платика, щука и др. - са значително по-ниски от лидерите (от 1 mg или по-малко). Микроелементите имат способността да запазят своите свойства по време на топлинна обработка и консервиране, така че рибните консерви са отлични източници на желязо в храните и не са по-ниски от прясно приготвените ястия.

Богати на желязо зеленчуци

Хранителните вещества, съдържащи се в зеленчуците, витамините и минералите, плюс голямо количество фибри и ниско съдържание на мазнини ги превръщат в царе на масата на вегетарианците и сироедите. От зеленчуци можете да приготвите топли ястия и студени закуски, десерти и напитки. Те могат да бъдат осолени, мариновани и консервирани. Едно от предимствата на зеленчуковите култури е възможността да се ядат сурови.

При всяко обработване на продукти, съдържащи желязо, то се съхранява в непроменено количество, въпреки че не е основният чип от зеленчуци. 3,5 g от този органичен метал присъства в 100 g желязо-съдържаща йерусалимска артишок. Второто място на "желязото" е на аспержи - 2,5 мг, манголд и чесън получават "бронз" за 1,7 мг. Останалите представители на растителното братство аплодират победителите за линията от 0,8 мг.

Какви плодове имат много желязо?

Овощните градини радват окото с красота по време на цъфтежа и дават вкусни плодове, богати на микроелементи. Не може да се каже, че плодовете са продукти, богати на желязо. Неговото максимално съдържание от 2,5 mg принадлежи към Райска ябълка, ябълки и круши, 1,6 mg към плодовете на маракуя и 1 mg към датата. Често на въпроса "какви храни има много желязо?", Отговорът е "ябълки". В действителност обаче, за да получите 100% от дневната норма, ще трябва да ядете от 40 до 70 плода на ден. Стойността на плодовете е във витамини С и В 12, които допринасят за по-доброто усвояване на желязото.

Какво зелено е много желязо?

Горната част на тревните растения се нарича зеленина и се използва в готвенето като подправка, благодарение на съдържащите се етерични масла. Природата е дала на зелените зеленчуци хармонична комбинация от органично желязо с витамин С и фолиева киселина за по-добра абсорбция. Въпреки това, за да задоволи ежедневните нужди, човек ще се нуждае от цял ​​куп зеленина.

Зелени богати на желязо:

  • дафинов лист 43 mg;
  • Спанак 13,5 mg (почти не се абсорбира поради съдържанието на оксалова киселина);
  • магданоз, копър, мента 6 mg всяка;
  • босилек 3 mg;
  • кантарион и целина 2 mg;
  • зелен лук 1 mg;
  • салата 0,5 mg.

Кои ядки имат много желязо?

Твърда черупка и ядливо ядро ​​- това е орех в готвенето. От гледна точка на здравето и дълголетие под черупката са скрити много полезни вещества, органични микроелементи и витамини. За анемия, тежък физически или психически стрес, строга диета или голяма загуба на кръв, определено трябва да включите в диетата си богати на желязо ядки:

  • супер лидерът сред "здравите ядки" и "железните" продукти - шам-фъстък 60 мг;
  • борови орехи (в научен смисъл е семето на бор) 5,5 mg;
  • фъстъци (по отношение на ботаника се отнася до бобови растения) 5 mg;
  • бадеми и кашу 4 mg;
  • лешник 3 mg;
  • орех 2 mg.

Кое сирене има повече желязо?

Сиренето съдържа желязо в малки количества:

  • Kostroma, холандски, Poshekhonsky, Roquefort, чедър 1 mg (на 100 g продукт);
  • Пармезан и швейцарски 0.8 mg;
  • Моцарела и Рокфор 0,5 mg.

В допълнение, този хранителен продукт е направен от мляко. Той съдържа много калций и магнезий, които са полезни за хората, но предотвратяват усвояването на желязото. По този начин човешкото тяло не възприема малко количество от този микроелемент, следователно няма смисъл да се използва сиренето като източник на желязо.

Храните за понижаване на желязо

Една от причините за предозиране с органичен метал са продукти, съдържащи желязо, които се консумират в излишък. Последиците могат да бъдат много опасни и сериозни заболявания. Един прост, не-лекарствен и доста ефективен начин за регулиране на количеството на употребяваните желязо храни, които намаляват количеството му в кръвта:

  1. Виолетови и сини плодове и плодове, съдържащи вещества, способни да свързват свободни железни молекули.
  2. Мариновани зеленчуци, приготвени без сол и богати на млечна киселина, детоксикиращи.
  3. Варен ориз, предварително накиснат за отстраняване на скорбяла и лепкави вещества, изпълняващ функциите на адсорбента в тялото.
  4. Хляб и макаронени изделия, образуващи голямо количество фибри, които през червата премахват излишната необработено желязо.

Какви храни възпрепятстват усвояването на желязото?

Всеки, който страда от анемия или, напротив, се опитва да намали нивото на органичния метал, трябва да знаете кои храни пречат на усвояването на желязото:

  1. Мляко и млечни продукти, съдържащи калций.
  2. Чай, който съдържа танини и кафе.
  3. Мазнини с много витамин Е.
http://womanadvice.ru/produkty-soderzhashchie-zhelezo-v-bolshom-kolichestve
Up