Ние всички сме свикнали да разглеждаме бадемите като ядки, въпреки че от биологична гледна точка това е плодов камък на растение от рода Drain.
Бадемите са култивирани за първи път в Азия през 4 век пр. Хр. Днес бадемите са широко разпространени, но най-големите й производители са САЩ (Калифорния) и в Европа - Испания.
Сега в Испания се отглеждат повече от сто разновидности, от които най-ценни са Маркона, Ларгуета и Планета.
Особена гордост на провинция Аликанте е местният сорт Маркона, най-скъпият и най-търсеният в сладкарската промишленост и производството на турони.
Бадемовите плодове са известни с хранителната си стойност, но е важно да се прави разлика между два вида бадеми: сладък и горчив.
И най-вкусните бадеми - разкъсан от клон на дърво, нарязан с камък на пътя и веднага яде!
Дори цената на бадемовото ядро е ценна - тя се използва за добавяне на вкус и цвят на коняците, ликьорите и вината; той също прави активен въглен.
Бадемово мляко (смес от смляна бадемова или бадемова паста и вода) - рафинираният вкус на напитката, за разлика от кравето мляко не съдържа лактоза и холестерол, и, разбира се, истинска находка за веганите като отличен източник на протеини.
До голяма степен благодарение на обширните пространства на бадемови горички, провинция Аликанте е център на производство на турон. Turrón de Alicante, накратко, е сладка нуга, приготвена от препечени бадеми и мед; всъщност те се произвеждат в много вариации. По стандартите, бадемите трябва да бъдат основната съставка на turron и по-точно най-малко 46% от продукта. Използваният мед трябва да бъде валенсиански.
Aricanti turron традиционно се използва по време на Коледа. Защо точно на Коледа?
Тази сладост през цялото време не беше достъпна стока. Като се има предвид високата цена на съставките, използвани при неговото приготвяне (мед и бадеми), туронът беше деликатес, предназначен за специални поводи.
Но чар на бадем е не само в неговия вкус, аромат и ползи, но и в красотата на бадемовото дърво в разцвет!
Периодът на цъфтеж на бадем (февруари-март) е време, когато само мързеливите няма да спрат по пътя към бадемовите насаждения или дори да отидат там специално, за да направят впечатляващи снимки.
Испанците сравняват бадемовото дърво с грозното пате, което се превръща в красив лебед в началото на пролетта.
На пръв поглед може да изглежда - дървета в снега, но тук няма сняг, това са бели или розови листенца, които покриват короните.
Едно от най-добрите места за възхищение на този буен цвят е долината Valle del Pop в провинция Аликанте.
От древни времена бадемовото дърво се цени за красотата на цветята и вкуса на плодовете. Няма нищо изненадващо в това, че древният римски поет Овидий в колекцията от поетични букви на митологични героини "Герои" представя легенда, според която атинският цар Демофонт, по пътя към Троянската война, се е заинтересувал от тракийската принцеса Филида.
Когато войната приключи, Филис се разхождаше ден и нощ по брега на морето, надявайки се да види кораба на своя любим, но Демофонт никога не се върна в определеното време. Булката не издържа толкова дълго чакане и умря от скръб, след което боговете я превърнаха в бадемово дърво.Връщайки се към Тракия, Демофон разбра за инцидента и прегърна дървото, което веднага беше покрито с красиви ароматни цветя, като рокля на булката. Оттогава бадемовия цвят бележи пристигането на пролетта и възраждането на живота.
Източник: вестник "Наука и живот", №6-2017
Има много! но ето някои от тях:
Продава се в супермаркети в различни форми:
Бадемите се наричат храсти, малки дървета и плодовете на тези растения. Името "бадеми" идва от древногръцкия език. В допълнение, тя е свързана с името на финикийската богиня Амигдалин. Латинското наименование на това растение е Prunus dulcis.
Бадемите принадлежат към подрода Бадеми от семейство Слива от семейство Розоцветни по реда на класа Дикотри на Кралството на цъфтящите растения.
Бадемът е многогодишно топлолюбиво растение. Той има следните външни характеристики:
Отглежда бадеми под формата на храст и малко дърво. Може да достигне 4-6 метра височина. Изобилно разклоняване. Бадемите се срещат с дълги вегетативни (растежни) и къси генеративни (плодови) издънки.
Листата на бадемовата дръжка, ланцетна с остър връх. Има твърди и фино заоблени ръбове. Венозен циррус.
Цветя единични пет листенца. Боядисани в бели и светло розови цветове. Като правило цъфтежът настъпва преди цъфтенето на листата.
Плодовете на бадеми са суха, кадифена, овална еднокотянка. В незрялата си форма, боядисана в зелено. Перикарпът е сух и негоден за консумация. Лесно се отделя от камъка, след като бадемите узреят.
Камъкът или орехчето също е овално-продълговата, покрита с малки дупки. Дължината достига 2.5-3.5 см. Състои се от черупката и ядката (семената). Бадемовата черупка може да бъде различна - от много силна, отворена с чук, до тънка, отворена с помощта на пръсти.
Коренната система е основна. Основното предимство на бадемовите корени е, че те могат да понасят суша и дехидратация за дълго време и лесно се възстановяват при благоприятни условия.
Обикновено има три основни вида бадеми:
Това разнообразие от бадемови цветове в розови цветя. Горчивите бадеми не са подходящи за храна поради високото съдържание на витамин В17 или амигдалин в него. В тялото се разделя на глюкоза и синилна киселина, която е силна отрова.
Цъфтежът настъпва през май, но цветята са бели и розови. Сладки бадеми могат да се консумират както сурови, така и пържени. Може да се прибави и към ястия и печени изделия, а също така да се извлече бадемово масло от него.
Ядливи сортове бадеми със сладки семена. Тя има много тънка, крехка черупка, откъдето идва и името.
Към днешна дата около 40 растителни вида бадеми са включени в подрода на Almond. Най-известните сред тях са:
На територията на съвременна Русия растат само три вида бадеми, а останалите растат в Азия, САЩ и Европа.
Бадемите растат в дивата природа и също се отглеждат специално. В дивата природа може да се намери:
Процесът на отглеждане на бадеми е извършен преди няколко хиляди години. Днес тя се отглежда в много страни с топъл климат, включително в Африка и Америка. Най-вече се отглежда в Иран, Италия, Испания, Израел, Турция, Гърция, Франция и Индонезия.
Днес в много страни по света се отглеждат различни видове бадеми:
Сортовете "Ани", "Мечта" и "Бяло платно" се отнасят до един вид обикновен бадем (Amygdalus communis). Те представляват висок храст с височина 4-6 метра. Израснал у нас.
Степен "Никитски 62" - короната на дърветата има форма на фен. Опрашват сортовете Приморски, Никитски, късно цъфтят и десерт. Дълга почивка и късен цъфтеж. Разнообразието е зима Харди. Плодовете са от три години от момента на кацане. Плодовете на сорта “Никитски 62” са доста големи. Външната обвивка (черупка) е с мек, порест, светло кафяв цвят с повърхност с костилка. Семената имат тъмнокафява кожа, която е силно набръчкана. Средно, орех тежи 3,6 грама. Ядките са сладки. На 15 години дървото дава около 14 килограма бадемови ядки.
Калифорнийски сортове бадеми - отглеждат се 25 вида от този вид. Широко разпространен в Калифорния. Всички сортове са разделени в три групи. Те се различават главно по размера и формата на ядрото. Групи и сортове Калифорния:
Бадемите могат да бъдат закупени под формата на:
Можете също да си купите зелени бадемови ядки.
Антиоксидантите, съдържащи се в бадемите, ви позволяват да го съхранявате дълго време. Въпреки това, те могат да загубят своите полезни свойства в условията на висока влажност и температура. Следователно в промишлени количества бадемите се съхраняват в контейнери, асансьори и други контейнери за насипни товари и осигуряват прохлада.
У дома трябва да се съхраняват бадеми:
Правилното съхранение на бадеми ви позволява да съхранявате бадеми до 2 години или повече.
Купи бадеми могат да бъдат в черупката и без. Купете по-добре в черупката. В този случай, трябва да се обърне внимание на факта, че черупките не са оцветени, мухъл и ръждясали депозити. Не трябва да се консумират развалени, гранясващи, развалени и неузрели бадеми, както и бадеми с плесен, тъй като те съдържат цианиди и други вредни вещества.
Обелете бадемите от черупката с ядка или чук. Във втория случай, трябва предварително да опаковате бадемите в кърпа, така че парчетата от черупката да не бъдат разпръснати наоколо.
За някои ястия и тесто ще ви трябват бадеми, обелени от кафява кожа:
Горчивите бадеми в големи количества са вредни за здравето. 10 броя и 50 парчета от горчиви бадемови ядки са смъртоносни дози съответно за деца и възрастни.
Въпреки това, циановодород може да бъде елиминиран. За да направите това, горчивата гайка трябва да бъде подложена на топлинна обработка, т.е.
Вкусът на горчивите бадеми е по-богат, а вкусът е по-изразен, отколкото сладък. Освен това горчивите бадеми имат високи лечебни свойства. Известният ориенталски лекар Авицена препоръчва да се използват горчиви бадеми със стомашни, чревни заболявания, както и с проблеми с пикочно-половата система и за да се засили "мъжката сила". В деня на възрастен, можете да ядете 2 броя бадеми, а на децата не се препоръчва да ядат горчиви бадеми.
Сладки бадеми са много вкусни, но повече от 15-17 броя на ден сладки бадеми не си струва да се яде. За терапевтични и профилактични цели е достатъчно да се ядат 3-5 парчета бадемови ядки на ден. Те могат да се използват:
100 грама бадемови ядки съдържа:
В допълнение, има 7 грама диетични фибри, 4 грама вода, 7 грама скорбяла, 3,7 грама пепел, 5 грама наситени мастни киселини, 6 грама моно- и дизахариди.
В чаша бадеми от 250 мл може да побере около 165 грама, което е равно на около 1004,9 килокалории. В стъклена бутилка от 200 мл 130 грама, равна на 791,7 килокалории. Една супена лъжица бадеми с хълм (около 30 грама) съдържа приблизително 182,7 килокалории.
От намерени витамини в бадеми:
Намерени са следните макронутриенти в бадеми: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор и сяра. От микроелементите: желязо, цинк, йод, мед, манган, селен и флуор. Съдържа такива ценни аминокиселини като: лизин, триптофан и аргинин.
Витамин Е или токоферол има благоприятен ефект върху половите жлези, подобрява кръвното налягане и съсирването на кръвта, третира коронарната болест на сърцето, подобрява имунитета и е незаменим за спортисти, които искат да изграждат мускулна маса.
Витамините РР или ниацинът участват в образуването на хемоглобин. Те са полезни за нервната система, стомаха и кожата.
Магнезият участва в биосинтезата на протеините и в метаболизма на въглехидратите и също е незаменим за нормалното функциониране на сърцето и кръвните канали.
Като се има предвид високото съдържание на натрий, можем спокойно да кажем, че бадемите са „сърдечен“ продукт. Бадеми, съдържащи цинк, задоволяват нуждата ни от солени храни. А витамин В2 повишава бионаличността на цинка в тялото, като по този начин осигурява на организма ензими за нормални редокс процеси.
Бадемите съдържат много калий и натрий, от които човешкото тяло се нуждае ежедневно. Дневната норма на калий е 3,5 грама, а едното бадемово ядро съдържа 1 грам калий.
Бадемови ядки имат следните благоприятни ефекти:
Фактът, че е по-добре да изберете - бадеми или орехи, погледнете в програмата "Да живеят здрави".
Горчивите бадеми съдържат много амигдалин (витамин В17), който в малка доза е добър за организма, а в голяма доза е смъртоносен.
Този продукт може да не се харесва на хора с непоносимост към бадеми. Всеки организъм има своя собствена линия на нетърпимост. Затова трябва да внимавате, когато ядете бадеми.
Въпреки всички ползи и стойността на качествата на бадема, има редица противопоказания за неговото използване:
Малките деца, за да избегнат удар в дихателните пътища, дават само натрошени бадеми.
Бадемите принадлежат към семейството на плодовете, но мнозина го смятат за орех. Подобно на ядките, той се използва както суров, така и печен, осолени и захаросани; добавят към храната и различни десерти. Те готвят с него:
Бадемовото дърво е универсално растение за подреждане на жив плет. Той задоволява домакина през пролетта с цветни и цветни цветя. Любителите градинари предпочитат да култивират чудеса, но бадемите имат очевидни предимства.
Бадемовото дърво е много декоративно
Изглежда като по време на цъфтежа: покрит с деликатни розови цветя. В хавлиени форми тези цветя приличат на миниатюрни рози.
Растението от подрод бадем (Amygdalus) принадлежи към рода Plum. Някои погрешно приписват растението на ядките. Бадемите имат костилкови плодове, подобни на плодовите плодове, въпреки че формата наподобява плод от лешник.
Расте в природата: предпочита каменисти и чакълести склонове с височина до половин хиляда метра, богати на калций. Растенията са групирани в няколко индивида, разположени на разстояние няколко метра (5-7 m) един от друг. Много светло-изискваща, устойчива на суша, защото има развита коренова система.
Цъфти в началото на пролетта, на места, дори в края на зимата. Плодовете узряват в средата на лятото, растението започва да дава плодове в петата година от живота и живее повече от сто години. Възпроизвежда се по различни начини, устойчиви на замръзване, но по време на вегетация се страхува от пролетни мразове. Букетът от бадеми в ранна пролет радва окото със своята нежност и лекота. Цъфтящите издънки се изрязват в момент, когато цветята в долната му част са напълно разцъфнали, а в горната част пъпките са станали розови. Рязането е необходимо в основата на клона.
Плодовете на бадеми изглеждат като праскова.
Бадемът е красиво ниско дърво или храст, който расте в южната част на Русия, в Кавказ, в Западен Сибир и Централна Азия. Учените идентифицират следните видове:
Тези видове се различават значително един от друг по вид и вкус.
Някои учени класифицират бадемите според съдържанието на амигдалин. Зависи от това каква област ще се прилагат бадеми. Този компонент добавя специфичен бадемов вкус към плода. Има 3 вида растения:
Най-популярен сред сладкарите и готвачите е сладкият бадем, така че се отглежда за хранително-вкусовата промишленост.
Бадемово крехко и сладко разнообразие може да се яде
Отглеждането на бадемови храсти е лесно, но трябва да бъдете търпеливи. Повечето растителни видове изискват умерено плодородна, лека почва с дренаж. Земята трябва да бъде достатъчно осветена от слънцето. Пресаждането на растението се препоръчва след като загуби листата си - в началото на есента, но не по-късно от средата на октомври. Торът се внася в подготвени ями (2–3 кофи), минерален тор (не повече от чаша). Растението не е задълбочено и здраво свързано с коловете, така че да не се счупи.
Ние трябва да произвеждаме плевене, да разхлабваме почвата своевременно, да се борим с вредители и болести.
През пролетта, сухи клони се отстраняват от растението, подрязват издънки с бледи цветя. Това ще бъде ключът към изобилното цъфтене следващата пролет. Градинарите не само премахват сухите и повредени клони, но и изтъняват и образуват корона.
Тор трябва да се прилага не повече от веднъж годишно. Това е най-добре през юли. За хранене се взема суперфосфат, достатъчно е 30 г тор на растение. В резултат на това дървото отлежава по-бързо, образуват се повече пъпки с цветя.
Подрязване на бадеми: скъсяване на едногодишни издънки, оформяне на короната на даден контур и санитарна резитба
Растенията се размножават по следните начини:
Всеки един от тези методи има предимството си и се използва от градинарите за размножаване на декоративни храсти.
След подрязване на растението, растежът на корените се развива активно. Най-добре е да размножавате храстови растения една година след появата му, когато корените станат силни. Слабите корени не могат да се успокоят, така че след една година те се отстраняват най-добре.
За целта използвайте гъвкави клони: те са огънати към земята и осигурени. Появата на корените на тези клони е дълъг процес, тя може да продължи повече от дванадесет месеца. Появилия се разсад отначало е много слаб, затова не се препоръчва да се изкопае веднага след появата.
Трябва да го оставите в земята и да станете по-силни, ще отнеме година. Само след това време култивираното растение се изкопава, което ще ви позволи да получите здрав млад храст.
Размножаването със зелени резници става през юли. Първо се прибират, след което се оставят сами на повърхността. Почвата трябва да се състои от торф и пясък (3: 2). След вкореняване, младите растения се трансплантират в shkolka, така че те растат там и укрепване. Някои градинари ги покриват с няколко слоя лутрасил. Можете да използвате слама и сухи листа (дебелината на слоя не трябва да надвишава 20 см).
Бадемови резници, прибрани през лятото
Всеки градинар знае какво е начинанието. Възпроизвеждането от начинаещи се извършва през втората половина на лятото (юли - началото на август). Най-висок декоративен ефект се постига чрез присаждане в бол от 140 до 170 см, в полу-шипове - от 60 до 70 см. Дестилацията циркулира на височина половин метър от основата на запаса. Млада слива (3-4 годишна възраст) е универсално подходяща за запас, а градинарите предпочитат да приемат жълтия си вид за тази цел. През първата година от живота си окулантът се подрязва, което допринася за бързото развитие на клоните. През втората година, оставете най-силните издънки, дължината на които достигат до половин метър.
Плодовете на безчебния бадем са около петдесет процента.
Корпусът надеждно предпазва ядките, които са склад на следните вещества:
Тези витамини и хранителни вещества осигуряват семената на бадемите с висока хранителна стойност.
Бадемовите ядки са много питателни.
Плодовете от сладък бадем се използват за готвене. Ястия, за приготвянето на които се използват бадеми:
Бадемът придава на тези продукти деликатен вкус. Ликьорът Amaretto, приготвен в Италия, е най-известната и популярна напитка с типичен бадемов вкус. Бадемовата плодова обвивка се използва за ароматизиране и подобряване на цветните качества на алкохолните напитки.
Млякото, приготвено от плода на растението, е един от най-добрите заместители на кравето мляко. Вегетарианците и вярващите в периода на бързината го използват широко за храна, като всеки друг плод. Бадемовите ядки са най-популярни в индонезийската и китайската кухня. Добавя се към голям брой ястия.
Марципан се приготвя на базата на бадеми.
Високата концентрация на калций и витамини в плодовете на растението ги прави безценно лекарство за проблеми със зрението, нисък хемоглобин, миалгия, гастрит с висока киселинност, стомашни язви. Бадемово плодове трябва да се вземат 10-15 парчета три пъти на ден за един месец.
Има много други полезни свойства на плодовете на този декоративни храсти:
10-15 бадемови ядки на ден ще ви помогнат да решите много здравословни проблеми.
Храстовото масло се приема за следните заболявания:
Няколко капки бадемово масло помагат за отстраняване на тахикардиални атаки, облекчават възпалението по време на стоматит и регулират червата.
Инструментът подпомага регенерацията и растежа на косата, така че се използва широко в козметологията. Кремът, който включва бадемово масло, прави кожата еластична и здрава.
Растителното масло се използва в стаите за масаж, подхранва кожата и го обогатява с витамини и микроелементи. Идеален за суха, избледняваща кожа, насърчаваща регенерацията на клетките.
http://selomoe.ru/oreh/mindalnoe-derevo.htmlЯдките са здравословна и вкусна закуска, така че много от тях включват някои ароматни ядра в дневното меню. Днес ще ви разкажем за бадеми. У дома, в Азия, той е смятан за магически плод, който дава здраве. От нашия преглед, читателите ще научат как правилно да използват бадеми, каква е ползата и вредата за човешкото тяло.
Родината на бадема е Западна Азия, откъдето идва в Европа, а след това в Америка. Според ботаническата класификация, бадемите са костилките от рода на сливата, но по вкус и аромат възприемаме ядките му като ядки.
Днес най-обширните насаждения от бадемови дървета се намират в САЩ, Испания, Иран, Мароко, Италия и Сирия. Русия внася бадеми от тези страни, без да има собствени насаждения: нашите климатични условия не допринасят за узряването на ядките.
Високата цена на продукта се дължи не само на транспортните разходи и митата: хранителната стойност и важността на бадемовите ядки за тялото са високи. Преди да се обърнете към ефектите върху здравето, помислете за техния състав и разберете истинските ползи от бадемите за нашето тяло.
Концентрацията на протеини, мазнини и въглехидрати в бадемите е традиционна за ядките: повече от половината са мазнини, а останалата част - от въглехидрати и протеини.
Състав и хранителна стойност на бадемите:
Не може да се спори за вкусовите качества на бадемите, те се оценяват дори от непокорни гурме. Бадемите се прибавят към шоколад, сладкарски изделия, салати, напитки, чисти, пържени или пресни. Но не е необходимо да се занимавате със сладки бадеми: високото съдържание на калории диктува собствените си правила, затова специалистите по хранене препоръчват да не приемате повече от 7-10 ядрени оксида на ден.
В същото време, няма забрана за приемане на бадемов орех при загуба на тегло, в умерени дози е полезно за всички, които следват формата и теглото на тялото. Ограниченията се прилагат само за пациенти със затлъстяване, диетата за тях е лекар.
Що се отнася до гликемичния индекс, ядките от печени и несолени бадеми съдържат 15 единици. Счита се, че продуктите с индикатор до 40 единици имат нисък GI. Затова бадемите със своята енергийна стойност, протеини и мазнини се препоръчват като компонент на закуска или закуска за пациенти с диабет.
Според характеристиките и съдържанието на полезни елементи бадемите заемат първите места в класацията на продуктите, които са важни за здравето. Например, порция от 100 г сух продукт съдържа почти 80% от дневната доза на В2 (рибофлавин).
В списъка на елементите и витамините:
Съдържанието на макронутриенти в бадемите заслужава специално внимание. За по-голяма яснота даваме списък от елементи, посочващи процента от дневната потребност на човек в 100 g сух бадем:
С други думи, пресните бадеми в дневното меню ще заместят лекарствата и витаминните комплекси. За това как бадемото гайка засяга нашето тяло, четете нататък.
По-голямата част от хранителните вещества са в пулпа. Пилингът, напротив, се препоръчва за почистване. Съдържа голяма част от фитиновата киселина - вредно анти-хранително вещество.
В стремежа си да извлекат максимална полза от всички естествени, много хора забравят за темповете на потребление на продукти. За да създадете балансирано меню за всеки ден, препоръчваме да се съсредоточите върху съдържанието на калориите на продукта.
Бадемите имат висока хранителна стойност: около 600 ккал на 100 гр. Достатъчно е за възрастен здрав човек да приеме до 50 г (300 ккал), което съответства на 10 ядки. Децата и жените трябва да намалят дозата до 5-7 ядки на ден.
Фактът, че всички ядки са богати на хранителни вещества, всеки знае.
За какво точно може да се похвали витамините и химичните елементи?
Делът на протеините и въглехидратите е почти еднакъв, 8% и 12%, а останалите 80% са мазнини. Поради тази причина продуктът не трябва да се злоупотребява с хора с излишно тегло. Гликемичният индекс на бадемите е 15 единици. Други популярни ядки имат същия показател: орехи, лешници, кашу, шам-фъстък. Показателят е нисък, което позволява да се използват бадеми с диабет.
Традиционно бадемът е орех, който е костилен плод от рода Plum. По форма наподобява праскова кост. А ползата му за човека зависи от неговия уникален състав, който е богат на:
Благодарение на уникалната комбинация от тези компоненти, бадемът е отличен:
В природата има два вида бадеми:
Това е орех със сладко ядро, овална, леко мазен вкус. Използва се в храни, използва се за производство на сладкарски изделия, за готвене, за система за правилно хранене. От него се приготвя бадемово мляко за козметика.
Този каменни плодове съдържат синилна киселина и амигдалиновият гликозид, който се разлага, отделя токсичен водороден цианид. Поради това горчивите бадеми без подходяща предварителна обработка не могат да се консумират. В крайна сметка, 10 ядки, изядени от дете, или 50 броя за възрастни, могат да бъдат фатални.
Въпреки това, след подходящо изпичане, пържене или кипене, токсичните вещества от тях изчезват. В същото време този натурален продукт е уникален склад на етерични масла, които служат като основа за производството на лечебно бадемово масло.
В идеалния случай, сурови, белени бадеми, напоени с вода с добавка на сол или киселина. Максимална полза, минимална вреда - според натуропатите, които не предпочитат кожата (най-много е фитиновата киселина).
Как да накисваме ядки?
Запълваме за през нощта до 12 часа. Получаваме и нежно почистваме.
Междинният вариант е бланширането на ядките, вряща вода за 1 минута. След това източете водата и почистете кожата.
И ако кипнете ядрени лимонади за 2-3 минути на средна температура, тогава бързото почистване ще стане достъпно дори за дете.
Видеото по-долу показва два начина за обелване на бадеми.
Бадемите, като лешниците, са умерено алергенни храни. Пациентите, страдащи от алергии, трябва да бъдат внимателни при първото им използване и обикновено при дозировки. Симптоми на алергия: коремна болка, диария, повръщане, замаяност и запушване на носа.
Дозите са важни за хората с наднормено тегло. 15-20 парчета на ден могат да бъдат лечебни, а 2 щедри жамени да драстично увеличават дневните калории. Честото преяждане на бадеми е пряк път към наднорменото тегло.
Големи количества бадеми са противопоказани за хора с всякакъв размер на тялото. Метеоризъм, диария, спазми по червата и главоболие - честа реакция към салицилати и амини, които са богати на сурови бадеми, и по-печени. Средно, от 50-60 грама ядрени клетки в даден момент е риск.
Как да въведете диетични фибри без вреда?
Обогатявайки предишно лошото меню, ние го правим в ste-pen-no. И не забравяйте да пиете повече чиста вода!
Друг проблем на всички ядки, зърнени храни и семена е фитиновата киселина, която забавя абсорбцията на калций, магнезий и желязо. Привържениците на натуропатичната диететика активно насърчават накисването на сурови ядки преди консумация.
За здрав възрастен се препоръчва да се консумират не повече от десет плода на ден, т.е. 30-50 г. При липса на алергични прояви количеството може да се увеличи до двадесет броя на ден. За да стане гайката още по-вкусна, по-добре е да я изпържите преди употреба. За децата дневният прием на бадеми не трябва да надвишава 5 ядки. Една половин чаена лъжичка бадемово масло на ден дава ефект:
Производни на орехи - бадемово мляко съдържа манган, желязо, магнезий, мед, цинк, селен, рибофлавин, поради което:
Без лактоза мляко от бадеми е по-вкусно от кравето мляко, но не е заместител на обичайните млечни продукти и бебетата са противопоказани. Млякото се предлага с карагенан, добавка на червени водорасли. Ефектът от съдържанието на съставката все още е отворен поради изследването на неговото отрицателно въздействие върху стомашно-чревната система и сърцето. Познавайки ползите и вредите от бадемовото мляко, потърсете продукт без карагенан или го пригответе сами от сурови плодове.
Бадемът е кост от плода на бадемовото дърво. Това е топлолюбиво растение. Тя расте в Централна Азия, Кавказ и Крим, както и в Турция, Йордания и Израел. Това се случва с горчива и сладка кост.
Статията предоставя информация за полезните свойства на бадемовото здраве, както и за възможната вреда за продукта.
Орехът е много полезен за тялото, тъй като е по-наситен с хранителни вещества, отколкото другите ядки. Той съдържа:
Съдържание на калории - 649 kcal на 100 грама.
По-рано бяха споменати полезните свойства на ядката по време на бременност и за децата. Той има благоприятен ефект върху бебетата. Но с бадеми по време на кърмене (HB) трябва да бъде много внимателен. В крайна сметка, ядките са силен алерген, те могат да причинят тежки реакции.
Затова бадемите с HB могат да се консумират само в минимални количества (до 30 г ядки на ден). Имунолозите препоръчват преди това да се ядат орехи или кедрови ядки, тъй като те са по-безопасни. Ако детето няма алергична реакция, можете да опитате бадемовото ядро.
Препоръчва се да се използва за намаляване на нивата на кръвната захар. Орехът съдържа мононенаситени мастни киселини и фибри. Те забавят усвояването на въглехидратите. Това помага да се избегнат внезапни промени в нивата на кръвната захар.
За профилактика лекарите препоръчват да се ядат няколко ядки след всяко хранене.
При хроничен панкреатит, пациентът може да яде бадеми само по време на ремисия. През този период той допринася за:
Поради наличието на ненаситени мастни киселини, антиоксиданти и витамин Е, възпалителните реакции в съдовете се намаляват и липидният профил се нормализира. Съдържанието на магнезий в ядките нормализира кръвното налягане, а полифенолните антиоксиданти и витамин Е помагат да се избегне атеросклерозата.
Благодарение на калоричното си съдържание, тя бързо насища тялото и ви позволява да намалите частта от приема на храна.
Методите за готвене понякога са от решаващо значение: правилно обработените храни запазват витамините и носят ползи за здравето. Привържениците на здравословната диета ограничават количеството пържени храни, намаляват дела на нездравословните мазнини.
Това правило се прилага за ядки: печените бадеми са по-вкусни, но по-малко полезни. Особено, ако е било изпържено с нарушение на технологията. Как е по-добре да се използва бадемният орех, за да се получи ползата, а не вредата?
Ще ви разкажем за най-популярните начини за обработка на продукта:
Ако наистина искате да се поглезите с екстри, купете суровата гайка и я обработете у дома. Калцинирани без масло в тенджера или в микровълнова печка, вземете вкусен продукт с максимално съдържание на витамини и без да се засяга здравето и бюджета.
Има продавачи без съвест, по-често това са случайни гости на пазарите. Той предлага "горчиви бадеми", много прилича на сладък. Но всъщност това са кайсиеви семена, в които има много цианово-киселинна киселина. Само 20-30 части - отравяне не могат да бъдат избегнати. Особено трудно е за децата.
Сладките бадеми се различават от опасните си колеги по по-продълговата форма и заострения връх. Тя е малко по-голяма, с очевидно гладка повърхност.
Как да не направите грешка при избора? Ние купуваме сурови бадеми от един и същ продавач на големия градски пазар и внимателно оценяваме всички ядки, наречени „бадеми“, които другите хора предлагат на децата.
Как да съхранявате бадеми?
Ограничете достъпа на кислород и светлина, поставете в затворена суха чиния в хладилника. Големи партиди във фризера.
Надяваме се, че ви добавихме решимостта да използвате бадеми по-често. Неговите ползи и вреди са описани във връзка със съвременните познания за диетология, като се отчита тенденцията към естествено хранене.
Послепис За тези, които обичат да гледат зад кулисите производител.
Бадемите от древни времена се считат за уникално дърво, което е надарено с мистични свойства. На територията на съвременния Узбекистан неговите пресни клонки са били използвани като жертва на боговете, които говорят за високата стойност на „подаръка“, тъй като дори боговете „чували“ онези, които обработвали такъв дар. В Иран бадемите се наричат „небесно дърво“, а сред индианците то се свързва с плодовитост. Подобно значение имаха и орехите в древния Рим, където младоженците били обсипани с тях. Китайците смятат бадемовото дърво за символ на пролетното съживление. В древен Египет ореховото масло е било използвано в множество козметични процедури и за ритуалите на свещениците.
Бадемовите плодове дори се споменават в Библията. Древният Ескулап отдавна е открил специалните благоприятни свойства на бадема за жените и за мъжете.
Топлолюбиви дървета започнаха да растат в Азия, където климатът създаде идеални условия за това. Едва през XII век първите разсад бяха донесени в Стария свят, където, въпреки че са свикнали, не са получили широко разпространение. Впоследствие плодовете се превърнаха в популярен деликатес, който се използва не само в готвенето, но и в козметологията и медицината. Нека да разберем как са полезни бадемите, как да ги използваме и защо не можете да ядете този продукт много.
За да изчислите точно броя на получените калории, трябва да знаете теглото на 1 бр. 10 средни ядки са еквивалентни на 50 гр. Това означава, че 1 плод тежи 5 г.
За начало си струва да се отбележи, че бадемите са два вида: сладки и горчиви. Първият от тях е познат на мнозина - това са най-вкусните ядки, които ядем, но разнообразието от горчиви бадеми не е добро за храна и само ще донесе вреда и отравяне. Но този диворастящ орех се използва успешно като суровина за приготвяне на бадемово масло. В този случай, по време на производствения процес, всички вреди и токсини се изпаряват и концентрацията повишава ползата от продукта.
Както повечето ядки, бадемите са много калоричен продукт, енергийната му стойност е 609 ккал, а 100 г: 18,6 г е пълноценен растителен протеин, 53,7 г мазнини и 13 г въглехидрати. На тази основа става ясно колко бързо и просто можете да увеличите хранителната стойност на ястието, като добавите още няколко ядки. Що се отнася до вкуса, бадемът има фини, нежни нюанси и мек, приятен послевкус. За разлика от другите ядки, в него няма горчивина, а съществените вещества с лек, деликатен аромат не прекъсват вкуса на други продукти. Използването на бадемови ядки като хранителен продукт се определя от богатството на витаминно съдържание, микро и макро елементи, а именно:
За да получите максимална полза от гайката и минимална вреда, трябва да я използвате правилно. В крайна сметка, с излишък на продукта в организма се натрупват вредни вещества - амигдалин, фитинова киселина.
А в горчивия бадем съдържа синилна киселина. Ето защо те ядат само сладки сортове. Прусова киселина в бадеми е истинска отрова за организма.
Отравяне от това вещество се развива много бързо. Жертвата има повишено слюноотделяне, гадене и повръщане. Сърцето се забавя, дишането изчезва. Започва световъртеж, когато се върви. При липса на навременна помощ под формата на стомашна и чревна промивка, смъртта е възможна.
Ето защо е толкова важно бадемовите плодове да се преработват преди хранене и да не се пренасят твърде много с тях. Тогава как да ям орех.
Бадемът е силен алерген. Затова не се препоръчва да се дават малки деца. Педиатрите имат право да ядат орех от 3 години. За първи път децата получават плодове като добавка към десертите. Броят им нараства постепенно. Не трябва да давате орех повече от 3 пъти седмично. Максималната порция за 1 път - 5 бр.
Преяждането на бадеми при някои хора причинява неприятни симптоми: замаяност, леко усещане за интоксикация. Затова трябва да спазвате стриктно препоръчителната сума на ден. Тя варира от 30 до 50 g.
Хората с наднормено тегло или големи мъже имат право да ядат малко повече ядки. Дневната доза бадеми при мъжете е около 60 г (15 зърна).
Фитиновата киселина е едно от съставните ядра. Според различни източници, 1 ядка съдържа от 1,5 до 3,5% от това вещество. Фитинът е потенциална заплаха за организма. Той принадлежи към групата на антинутриентите - вещества, които предотвратяват усвояването на полезни микроелементи в организма.
Когато ядете плодове в малки количества, няма да има вреда. Но любителите на тази ядка трябва да са нащрек.
Най-ефективният начин за елиминиране на фитин е накисването. Неутрализира до 97% от вредното вещество. Ползите от накиснатите бадеми са същите, както обикновено. Но не можете да се страхувате от негативните ефекти на фитиновата киселина.
Накисването на ядки е прост и лесен процес. За да елиминирате ефективно вредните компоненти, изпълнете следните стъпки:
Тези правила трябва да се спазват от всеки, който реши да яде правилно. Други ядки и зърнени култури се напояват по същия начин. Само времето на експозиция е различно.
Важно е! Според последните данни фитиновата киселина абсорбира 60% повече магнезий и 20% желязо.
Особеността на бадемовите ядки е, че от една страна те са естествен склад на минерали, растителни мазнини, протеини и витамини, а от друга страна е висококалоричен и доста тежък продукт за усвояване.
Нейната постоянна употреба:
Добре е да включите във вашата диета и фъстъчени ядки, защото те имат много полезни свойства. Прочетете повече за това тук.
За терапевтични и профилактични цели се използват ядки от ядки и продуктите от тяхната обработка:
И сега ще се замисля малко по-конкретно по въпроса как да се използва правилно основният компонент на бадемите.
ядки
Обикновено в храната се използват сладки бадеми. Възрастните се препоръчва да ги ядат не повече от 50 грама, а децата - не повече от 2 ядки. Днес, на рафтовете на супермаркетите най-често можете да намерите печени бадеми.
Да, тя е по-вкусна и по-питателна, но не по най-добрия начин засяга полезните му свойства. Най-добре е бадемите да се консумират сурови и да се купуват неочистени на пазара или да се поръчват онлайн.
И за да подобри смилаемостта на ядките, ще ви разкажа за някаква тайна. Преди употреба, трябва да изчистите бадемите от черупката и да накиснете ядките в студена вода в продължение на няколко часа.
След ядки трябва да изплакнете, подсушете с хартиена кърпа за еднократна употреба и след това яжте.
По отношение на горчивите бадеми, най-често се използва за превенция на рака. Между другото, ядрото на кайсиевите ядки също притежава противоракови свойства, не е за нищо, че изглеждат толкова сходни помежду си.
Обикновено бадемите трябва да се използват от хора с генетична предразположеност за намаляване на риска от развитие на злокачествени тумори в района:
Приемането му трябва да започне с едно или две ядки, увеличавайки дневния им прием от 1 до 10 броя на ден. В противен случай, предозирането може да блокира клетъчното дишане, причинявайки силно задушаване. Затова преяждайте бадемови ядки, особено горчивите не трябва да бъдат.
Можете да чуете повече за ползите от бадем в следващото видео.
Завършвайки историята си, искам да отбележа, че любителите на здравословната храна използват бадемови ядки като пълна закуска и ги обичат заради ниския им гликемичен индекс, който не увеличава кръвната захар. Използването на няколко ядрени клетки зарежда човек с енергия, което му позволява да замени традиционната чаша кафе сутрин.
Въпреки това, този продукт не трябва да се злоупотребява, и, особено, с тяхна помощ, да се самолечение. Тук не трябва да забравяме, че използването на горчиви бадеми винаги изисква съвети и контрол на квалифицирани специалисти.
Здраве за вас! Ще се видим скоро!
Ползите и вредите от бадемите са пряко зависими от правилното съхранение и употреба. Ако не преяждате, обелвате и накисвате гайката, преди да се яде, тя ще донесе много ползи. Но ако има неприятни симптоми при използване на ядра, е необходимо да спрете приема и да се консултирате с лекар.
http://on-line-wellness.com/polezno-znat/orehi-mindal-pol-za-i-vred-dlya-organizma-skol-ko-nuzhno-s-est.html