logo

Ние всички сме свикнали да разглеждаме бадемите като ядки, въпреки че от биологична гледна точка това е плодов камък на растение от рода Drain.

Бадемите са култивирани за първи път в Азия през 4 век пр. Хр. Днес бадемите са широко разпространени, но най-големите й производители са САЩ (Калифорния) и в Европа - Испания.

Сега в Испания се отглеждат повече от сто разновидности, от които най-ценни са Маркона, Ларгуета и Планета.

Особена гордост на провинция Аликанте е местният сорт Маркона, най-скъпият и най-търсеният в сладкарската промишленост и производството на турони.

Бадемовите плодове са известни с хранителната си стойност, но е важно да се прави разлика между два вида бадеми: сладък и горчив.

  • Алмонд горчив. Горките бадемови ядки са негодни за консумация, защото съдържат веществото амигдалин, което при освобождаване в човешкото тяло се превръща в отровна циановодородна киселина и може да причини отравяне. От това бадемово масло се изцежда, което се използва в парфюмерията, например, за готвене на най-добрите сортове сапун.
  • Бадемите са сладки. Тя се яде прясна, препечена, осолена, а също и като подправка при приготвянето на различни сладкиши, шоколад, ликьори. Най-популярните сладкиши на базата на бадеми са марципан (смес от смлени бадеми и захарен сироп), пралине (смлени бадеми в захар), нуга или турон и макарони. Също така бадемовата паста като алтернатива на мастните фъстъци е много търсена.

И най-вкусните бадеми - разкъсан от клон на дърво, нарязан с камък на пътя и веднага яде!

Дори цената на бадемовото ядро ​​е ценна - тя се използва за добавяне на вкус и цвят на коняците, ликьорите и вината; той също прави активен въглен.

Бадемово мляко (смес от смляна бадемова или бадемова паста и вода) - рафинираният вкус на напитката, за разлика от кравето мляко не съдържа лактоза и холестерол, и, разбира се, истинска находка за веганите като отличен източник на протеини.

До голяма степен благодарение на обширните пространства на бадемови горички, провинция Аликанте е център на производство на турон. Turrón de Alicante, накратко, е сладка нуга, приготвена от препечени бадеми и мед; всъщност те се произвеждат в много вариации. По стандартите, бадемите трябва да бъдат основната съставка на turron и по-точно най-малко 46% от продукта. Използваният мед трябва да бъде валенсиански.

Aricanti turron традиционно се използва по време на Коледа. Защо точно на Коледа?

Тази сладост през цялото време не беше достъпна стока. Като се има предвид високата цена на съставките, използвани при неговото приготвяне (мед и бадеми), туронът беше деликатес, предназначен за специални поводи.

Но чар на бадем е не само в неговия вкус, аромат и ползи, но и в красотата на бадемовото дърво в разцвет!

Периодът на цъфтеж на бадем (февруари-март) е време, когато само мързеливите няма да спрат по пътя към бадемовите насаждения или дори да отидат там специално, за да направят впечатляващи снимки.

Испанците сравняват бадемовото дърво с грозното пате, което се превръща в красив лебед в началото на пролетта.

На пръв поглед може да изглежда - дървета в снега, но тук няма сняг, това са бели или розови листенца, които покриват короните.

Едно от най-добрите места за възхищение на този буен цвят е долината Valle del Pop в провинция Аликанте.

Almond Legend

От древни времена бадемовото дърво се цени за красотата на цветята и вкуса на плодовете. Няма нищо изненадващо в това, че древният римски поет Овидий в колекцията от поетични букви на митологични героини "Герои" представя легенда, според която атинският цар Демофонт, по пътя към Троянската война, се е заинтересувал от тракийската принцеса Филида.

Когато войната приключи, Филис се разхождаше ден и нощ по брега на морето, надявайки се да види кораба на своя любим, но Демофонт никога не се върна в определеното време. Булката не издържа толкова дълго чакане и умря от скръб, след което боговете я превърнаха в бадемово дърво.Връщайки се към Тракия, Демофон разбра за инцидента и прегърна дървото, което веднага беше покрито с красиви ароматни цветя, като рокля на булката. Оттогава бадемовия цвят бележи пристигането на пролетта и възраждането на живота.

Източник: вестник "Наука и живот", №6-2017

Полезни свойства на бадеми

Има много! но ето някои от тях:

  • Високо съдържание на мононенаситени мазнини, фибри, протеини и много важни хранителни вещества.
  • Бадемовите ядки са пълни с антиоксиданти, които се срещат в кафявата част на кожата, която покрива бадемите, поради което пречистените бадеми, от които се отстранява тази обвивка, няма да бъдат най-добрият избор по отношение на здравето.
  • Богат източник на витамин Е, който е свързан с много ползи за здравето.
  • Високото съдържание на магнезий помага в борбата срещу диабет тип 2 и понижава кръвното налягане.
  • Намалява холестерола в кръвта.

Къде да вземем бадеми?

Продава се в супермаркети в различни форми:

  • сурово черупки или ненатопени
  • печени, могат да се добавят сол или карамел
  • бадемово брашно или чипс - чудесно за сладкиши
  • Горното бадемово мляко идеално замества традиционните крави както в готвенето, така и в суров вид, например, може да се добавя към кафето.
http://terra-alicante.com/blog/mindal

бадеми

Бадемите се наричат ​​храсти, малки дървета и плодовете на тези растения. Името "бадеми" идва от древногръцкия език. В допълнение, тя е свързана с името на финикийската богиня Амигдалин. Латинското наименование на това растение е Prunus dulcis.

Бадемите принадлежат към подрода Бадеми от семейство Слива от семейство Розоцветни по реда на класа Дикотри на Кралството на цъфтящите растения.

вид

Бадемът е многогодишно топлолюбиво растение. Той има следните външни характеристики:

Отглежда бадеми под формата на храст и малко дърво. Може да достигне 4-6 метра височина. Изобилно разклоняване. Бадемите се срещат с дълги вегетативни (растежни) и къси генеративни (плодови) издънки.

Листата на бадемовата дръжка, ланцетна с остър връх. Има твърди и фино заоблени ръбове. Венозен циррус.

Цветя единични пет листенца. Боядисани в бели и светло розови цветове. Като правило цъфтежът настъпва преди цъфтенето на листата.

Плодовете на бадеми са суха, кадифена, овална еднокотянка. В незрялата си форма, боядисана в зелено. Перикарпът е сух и негоден за консумация. Лесно се отделя от камъка, след като бадемите узреят.

Камъкът или орехчето също е овално-продълговата, покрита с малки дупки. Дължината достига 2.5-3.5 см. Състои се от черупката и ядката (семената). Бадемовата черупка може да бъде различна - от много силна, отворена с чук, до тънка, отворена с помощта на пръсти.

Коренната система е основна. Основното предимство на бадемовите корени е, че те могат да понасят суша и дехидратация за дълго време и лесно се възстановяват при благоприятни условия.

Обикновено има три основни вида бадеми:

Горчив бадем

Това разнообразие от бадемови цветове в розови цветя. Горчивите бадеми не са подходящи за храна поради високото съдържание на витамин В17 или амигдалин в него. В тялото се разделя на глюкоза и синилна киселина, която е силна отрова.

Сладък бадем

Цъфтежът настъпва през май, но цветята са бели и розови. Сладки бадеми могат да се консумират както сурови, така и пържени. Може да се прибави и към ястия и печени изделия, а също така да се извлече бадемово масло от него.

Деликатен бадем

Ядливи сортове бадеми със сладки семена. Тя има много тънка, крехка черупка, откъдето идва и името.

Към днешна дата около 40 растителни вида бадеми са включени в подрода на Almond. Най-известните сред тях са:

  • Бухара.
  • Fentslya.
  • Произтича.
  • Petunnikoff.
  • Scratchy.
  • Steppenwolf.
  • Три острие.
  • Вавилов.
  • Обикновените.
  • Калифорния.

На територията на съвременна Русия растат само три вида бадеми, а останалите растат в Азия, САЩ и Европа.

Където расте

Бадемите растат в дивата природа и също се отглеждат специално. В дивата природа може да се намери:

  • на територията на Мала Азия и в страните от Централна Азия;
  • в Афганистан;
  • в Иран;
  • на юг от Закавказието.

Процесът на отглеждане на бадеми е извършен преди няколко хиляди години. Днес тя се отглежда в много страни с топъл климат, включително в Африка и Америка. Най-вече се отглежда в Иран, Италия, Испания, Израел, Турция, Гърция, Франция и Индонезия.

Сорт

Днес в много страни по света се отглеждат различни видове бадеми:

Сортовете "Ани", "Мечта" и "Бяло платно" се отнасят до един вид обикновен бадем (Amygdalus communis). Те представляват висок храст с височина 4-6 метра. Израснал у нас.

Степен "Никитски 62" - короната на дърветата има форма на фен. Опрашват сортовете Приморски, Никитски, късно цъфтят и десерт. Дълга почивка и късен цъфтеж. Разнообразието е зима Харди. Плодовете са от три години от момента на кацане. Плодовете на сорта “Никитски 62” са доста големи. Външната обвивка (черупка) е с мек, порест, светло кафяв цвят с повърхност с костилка. Семената имат тъмнокафява кожа, която е силно набръчкана. Средно, орех тежи 3,6 грама. Ядките са сладки. На 15 години дървото дава около 14 килограма бадемови ядки.

Калифорнийски сортове бадеми - отглеждат се 25 вида от този вид. Широко разпространен в Калифорния. Всички сортове са разделени в три групи. Те се различават главно по размера и формата на ядрото. Групи и сортове Калифорния:

  • Nonpareil - Това включва разнообразието на Nonpareil.
  • Калифорния - Кармел, Монтерей, Сонора, Прайс.
  • Мисия - Включва сортове като Мисия, Бът, Фриц.

Бадемова форма

Бадемите могат да бъдат закупени под формата на:

  • Цели естествени или бланширани ядки;
  • Натрошени под формата на филийки, кубчета или ленти;
  • брашно;
  • Паста и дебело масло;
  • Течно масло;
  • Бадемово мляко.

Можете също да си купите зелени бадемови ядки.

Метод на съхранение

Антиоксидантите, съдържащи се в бадемите, ви позволяват да го съхранявате дълго време. Въпреки това, те могат да загубят своите полезни свойства в условията на висока влажност и температура. Следователно в промишлени количества бадемите се съхраняват в контейнери, асансьори и други контейнери за насипни товари и осигуряват прохлада.

У дома трябва да се съхраняват бадеми:

  • На хладно и сухо място. Температурата не трябва да надвишава 10 градуса, а влажността е 65%.
  • Изолирани от силно миришещи вещества и продукти, тъй като при продължителен контакт бадемите могат да абсорбират чужда миризма.
  • На място, защитено от насекоми и други вредители.
  • Печените бадеми трябва да бъдат защитени от слънчева светлина и кислород.

Правилното съхранение на бадеми ви позволява да съхранявате бадеми до 2 години или повече.

Как да изберем и къде да купим

Купи бадеми могат да бъдат в черупката и без. Купете по-добре в черупката. В този случай, трябва да се обърне внимание на факта, че черупките не са оцветени, мухъл и ръждясали депозити. Не трябва да се консумират развалени, гранясващи, развалени и неузрели бадеми, както и бадеми с плесен, тъй като те съдържат цианиди и други вредни вещества.

характеристики на

  • Живее дълго: в някои страни до 130 години.
  • Носи плод след 4-5 години от момента на кацане.
  • Бадемовите ядки са вкусен, питателен, ценен лечебен продукт.
  • Ценен източник на витамин Е е витаминът за младежи, тъй като съдържанието му е най-високо: повече от 24 mg.
  • Черупката е най-високото съдържание на антиоксиданти, които предотвратяват развитието на злокачествени тумори.

Как да се чисти

Обелете бадемите от черупката с ядка или чук. Във втория случай, трябва предварително да опаковате бадемите в кърпа, така че парчетата от черупката да не бъдат разпръснати наоколо.

За някои ястия и тесто ще ви трябват бадеми, обелени от кафява кожа:

  • Поставете бадемите в купа, залейте с нея вряща вода.
  • След 10 минути, поставете бадеми в гевгир и изплакнете със студена вода.
  • Отново се налива вряща вода и се оставя за 10 минути. След това бадемите могат да се почистват на ръка.
  • В същото време бъдете внимателни, тъй като хлъзгавите бадеми могат да скочат от кожите.

Горчив бадем

Горчивите бадеми в големи количества са вредни за здравето. 10 броя и 50 парчета от горчиви бадемови ядки са смъртоносни дози съответно за деца и възрастни.

Въпреки това, циановодород може да бъде елиминиран. За да направите това, горчивата гайка трябва да бъде подложена на топлинна обработка, т.е.

Вкусът на горчивите бадеми е по-богат, а вкусът е по-изразен, отколкото сладък. Освен това горчивите бадеми имат високи лечебни свойства. Известният ориенталски лекар Авицена препоръчва да се използват горчиви бадеми със стомашни, чревни заболявания, както и с проблеми с пикочно-половата система и за да се засили "мъжката сила". В деня на възрастен, можете да ядете 2 броя бадеми, а на децата не се препоръчва да ядат горчиви бадеми.

Сладък бадем

Сладки бадеми са много вкусни, но повече от 15-17 броя на ден сладки бадеми не си струва да се яде. За терапевтични и профилактични цели е достатъчно да се ядат 3-5 парчета бадемови ядки на ден. Те могат да се използват:

  • В суров вид;
  • Прибавете към сладкиши и различни месни ястия.

Хранителна стойност и калории

100 грама бадемови ядки съдържа:

В допълнение, има 7 грама диетични фибри, 4 грама вода, 7 грама скорбяла, 3,7 грама пепел, 5 грама наситени мастни киселини, 6 грама моно- и дизахариди.

В чаша бадеми от 250 мл може да побере около 165 грама, което е равно на около 1004,9 килокалории. В стъклена бутилка от 200 мл 130 грама, равна на 791,7 килокалории. Една супена лъжица бадеми с хълм (около 30 грама) съдържа приблизително 182,7 килокалории.

Химичен състав

От намерени витамини в бадеми:

  • 4 mg витамин РР;
  • 0.02 бета каротин;
  • 3 mcg витамин А;
  • 0.25 витамин В1;
  • 0,65 mg витамин В2;
  • 0,04 mg витамин В5;
  • 0,3 mg витамин В6;
  • 40 mcg витамин B9;
  • 1,5 mg витамин С;
  • 24,6 mg витамин Е;
  • 6,2 mg витамин РР (еквивалент на ниацин);
  • 52,1 mg холин.

Намерени са следните макронутриенти в бадеми: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор и сяра. От микроелементите: желязо, цинк, йод, мед, манган, селен и флуор. Съдържа такива ценни аминокиселини като: лизин, триптофан и аргинин.

Витамин Е или токоферол има благоприятен ефект върху половите жлези, подобрява кръвното налягане и съсирването на кръвта, третира коронарната болест на сърцето, подобрява имунитета и е незаменим за спортисти, които искат да изграждат мускулна маса.

Витамините РР или ниацинът участват в образуването на хемоглобин. Те са полезни за нервната система, стомаха и кожата.

Магнезият участва в биосинтезата на протеините и в метаболизма на въглехидратите и също е незаменим за нормалното функциониране на сърцето и кръвните канали.

Като се има предвид високото съдържание на натрий, можем спокойно да кажем, че бадемите са „сърдечен“ продукт. Бадеми, съдържащи цинк, задоволяват нуждата ни от солени храни. А витамин В2 повишава бионаличността на цинка в тялото, като по този начин осигурява на организма ензими за нормални редокс процеси.

Бадемите съдържат много калий и натрий, от които човешкото тяло се нуждае ежедневно. Дневната норма на калий е 3,5 грама, а едното бадемово ядро ​​съдържа 1 грам калий.

Полезни свойства

Бадемови ядки имат следните благоприятни ефекти:

  • лекарства за болка;
  • антиконвулсивно;
  • успокояващ;
  • пликоване;
  • успокояващо средство;
  • леко слабително;
  • антиоксидант;
  • против стареене;
  • protivoskleroticheskoe.

Фактът, че е по-добре да изберете - бадеми или орехи, погледнете в програмата "Да живеят здрави".

Горчивите бадеми съдържат много амигдалин (витамин В17), който в малка доза е добър за организма, а в голяма доза е смъртоносен.

Този продукт може да не се харесва на хора с непоносимост към бадеми. Всеки организъм има своя собствена линия на нетърпимост. Затова трябва да внимавате, когато ядете бадеми.

Противопоказания

Въпреки всички ползи и стойността на качествата на бадема, има редица противопоказания за неговото използване:

  • Индивидуална свръхчувствителност към бадемови ядки.
  • Висока степен на затлъстяване.
  • Увеличен сърдечен ритъм.

Малките деца, за да избегнат удар в дихателните пътища, дават само натрошени бадеми.

приложение

При готвене

Бадемите принадлежат към семейството на плодовете, но мнозина го смятат за орех. Подобно на ядките, той се използва както суров, така и печен, осолени и захаросани; добавят към храната и различни десерти. Те готвят с него:

  • торти;
  • торти;
  • пълнежи за пайове, рула и сладки;
  • добавят се към шоколада;
  • сладолед и десерти;
  • бисквитка;
  • пълнени палачинки;
  • направи омлет, газпачо;
  • задушени меса и птици;
  • готвене на риба;
  • сосове;
  • Коктейли и ликьори.
http://eda-land.ru/orehi/mindal/

Бадеми: сортове и характеристики на грижите

Бадемовото дърво е универсално растение за подреждане на жив плет. Той задоволява домакина през пролетта с цветни и цветни цветя. Любителите градинари предпочитат да култивират чудеса, но бадемите имат очевидни предимства.

Бадемовото дърво е много декоративно

Изглежда като по време на цъфтежа: покрит с деликатни розови цветя. В хавлиени форми тези цветя приличат на миниатюрни рози.

Растението от подрод бадем (Amygdalus) принадлежи към рода Plum. Някои погрешно приписват растението на ядките. Бадемите имат костилкови плодове, подобни на плодовите плодове, въпреки че формата наподобява плод от лешник.

Расте в природата: предпочита каменисти и чакълести склонове с височина до половин хиляда метра, богати на калций. Растенията са групирани в няколко индивида, разположени на разстояние няколко метра (5-7 m) един от друг. Много светло-изискваща, устойчива на суша, защото има развита коренова система.

Цъфти в началото на пролетта, на места, дори в края на зимата. Плодовете узряват в средата на лятото, растението започва да дава плодове в петата година от живота и живее повече от сто години. Възпроизвежда се по различни начини, устойчиви на замръзване, но по време на вегетация се страхува от пролетни мразове. Букетът от бадеми в ранна пролет радва окото със своята нежност и лекота. Цъфтящите издънки се изрязват в момент, когато цветята в долната му част са напълно разцъфнали, а в горната част пъпките са станали розови. Рязането е необходимо в основата на клона.

Плодовете на бадеми изглеждат като праскова.

Видове бадеми

Бадемът е красиво ниско дърво или храст, който расте в южната част на Русия, в Кавказ, в Западен Сибир и Централна Азия. Учените идентифицират следните видове:

  1. Обикновено бадеми. Отглежда се специално за хранително-вкусовата промишленост. Стойността на плода е, че бадемовия орех съдържа масло.
  2. Степен бадем (bobovnik) - кратко дърво до 1,5 м с цветя от розов оттенък. По време на цъфтежа растението е светло и просторно, като облак. Тя не се страхува от суша, издръжлив, цъфти през май. Плодовете на този вид бадеми не се ядат, то се отглежда само за декоративни цели.
  3. Трилопави бадеми. Тя расте до височина от два метра. Много красив храст, чиято родина е Китай, откъдето идва в Европа. Градинарите предпочитат да отглеждат махровата форма на храст с розови цветя, наподобяващи малки рози. Бадеми с три остриета цъфти от две до три седмици, след което на нея започват да растат листа. Храстът е изключително красив, изглежда впечатляващо в стандартната форма. Градинарите го присаждат на други растения (сливи, трънки). Най-добре е да защитите фиданките от северната страна, след което цветята на защитените от северните ветрове и студените клони ще бъдат първите, които ще цъфтят. Растението е зимна издръжливост и издръжливост.

Тези видове се различават значително един от друг по вид и вкус.

Видове бадемово амигдалин

Някои учени класифицират бадемите според съдържанието на амигдалин. Зависи от това каква област ще се прилагат бадеми. Този компонент добавя специфичен бадемов вкус към плода. Има 3 вида растения:

  • горчиво, има висока концентрация на амигдалин, но бързо се разпада на захари, бензалдехид и циановодород, които са токсични и опасни за здравето; плодовете са нежелани за ядене без предварителна подготовка, особено за деца; използването на десет плода може да причини смърт при деца, петдесет - при възрастен; топлинна обработка и перфорация на плодовете водят до изпаряване на циановодород, плодовете стават безопасни;
  • сладките бадеми имат пикантни плодове, ниски нива на амигдалин; използва се за пържене на риба, особено подходяща за готвене на пъстърва;
  • крехко бадеми - семена с тънка, крехка черупка, сладки на вкус.

Най-популярен сред сладкарите и готвачите е сладкият бадем, така че се отглежда за хранително-вкусовата промишленост.

Бадемово крехко и сладко разнообразие може да се яде

Особености на отглеждането на бадеми

Отглеждането на бадемови храсти е лесно, но трябва да бъдете търпеливи. Повечето растителни видове изискват умерено плодородна, лека почва с дренаж. Земята трябва да бъде достатъчно осветена от слънцето. Пресаждането на растението се препоръчва след като загуби листата си - в началото на есента, но не по-късно от средата на октомври. Торът се внася в подготвени ями (2–3 кофи), минерален тор (не повече от чаша). Растението не е задълбочено и здраво свързано с коловете, така че да не се счупи.

Ние трябва да произвеждаме плевене, да разхлабваме почвата своевременно, да се борим с вредители и болести.

През пролетта, сухи клони се отстраняват от растението, подрязват издънки с бледи цветя. Това ще бъде ключът към изобилното цъфтене следващата пролет. Градинарите не само премахват сухите и повредени клони, но и изтъняват и образуват корона.

Тор трябва да се прилага не повече от веднъж годишно. Това е най-добре през юли. За хранене се взема суперфосфат, достатъчно е 30 г тор на растение. В резултат на това дървото отлежава по-бързо, образуват се повече пъпки с цветя.

Подрязване на бадеми: скъсяване на едногодишни издънки, оформяне на короната на даден контур и санитарна резитба

Правила за развъждане на бадеми

Растенията се размножават по следните начини:

  • разделяне на храста;
  • коренови издънки;
  • огъване на клони (наслояване);
  • изрезки;
  • пъпкуване.

Всеки един от тези методи има предимството си и се използва от градинарите за размножаване на декоративни храсти.

Възпроизвеждането на коренови издънки

След подрязване на растението, растежът на корените се развива активно. Най-добре е да размножавате храстови растения една година след появата му, когато корените станат силни. Слабите корени не могат да се успокоят, така че след една година те се отстраняват най-добре.

Размножаване чрез наслояване

За целта използвайте гъвкави клони: те са огънати към земята и осигурени. Появата на корените на тези клони е дълъг процес, тя може да продължи повече от дванадесет месеца. Появилия се разсад отначало е много слаб, затова не се препоръчва да се изкопае веднага след появата.

Трябва да го оставите в земята и да станете по-силни, ще отнеме година. Само след това време култивираното растение се изкопава, което ще ви позволи да получите здрав млад храст.

Размножаване чрез резници

Размножаването със зелени резници става през юли. Първо се прибират, след което се оставят сами на повърхността. Почвата трябва да се състои от торф и пясък (3: 2). След вкореняване, младите растения се трансплантират в shkolka, така че те растат там и укрепване. Някои градинари ги покриват с няколко слоя лутрасил. Можете да използвате слама и сухи листа (дебелината на слоя не трябва да надвишава 20 см).

Бадемови резници, прибрани през лятото

напъпил

Всеки градинар знае какво е начинанието. Възпроизвеждането от начинаещи се извършва през втората половина на лятото (юли - началото на август). Най-висок декоративен ефект се постига чрез присаждане в бол от 140 до 170 см, в полу-шипове - от 60 до 70 см. Дестилацията циркулира на височина половин метър от основата на запаса. Млада слива (3-4 годишна възраст) е универсално подходяща за запас, а градинарите предпочитат да приемат жълтия си вид за тази цел. През първата година от живота си окулантът се подрязва, което допринася за бързото развитие на клоните. През втората година, оставете най-силните издънки, дължината на които достигат до половин метър.

Бадемова композиция

Плодовете на безчебния бадем са около петдесет процента.

Корпусът надеждно предпазва ядките, които са склад на следните вещества:

Тези витамини и хранителни вещества осигуряват семената на бадемите с висока хранителна стойност.

Бадемовите ядки са много питателни.

Прилагане на плодове

Плодовете от сладък бадем се използват за готвене. Ястия, за приготвянето на които се използват бадеми:

  • ореховки;
  • сметана;
  • марципан;
  • пралина;
  • нуга;
  • ореховки;
  • шоколад, сладкиши;
  • минерална вода, алкохол;
  • бадемова паста

Бадемът придава на тези продукти деликатен вкус. Ликьорът Amaretto, приготвен в Италия, е най-известната и популярна напитка с типичен бадемов вкус. Бадемовата плодова обвивка се използва за ароматизиране и подобряване на цветните качества на алкохолните напитки.

Млякото, приготвено от плода на растението, е един от най-добрите заместители на кравето мляко. Вегетарианците и вярващите в периода на бързината го използват широко за храна, като всеки друг плод. Бадемовите ядки са най-популярни в индонезийската и китайската кухня. Добавя се към голям брой ястия.

Марципан се приготвя на базата на бадеми.

Ползите от бадем

Високата концентрация на калций и витамини в плодовете на растението ги прави безценно лекарство за проблеми със зрението, нисък хемоглобин, миалгия, гастрит с висока киселинност, стомашни язви. Бадемово плодове трябва да се вземат 10-15 парчета три пъти на ден за един месец.

Има много други полезни свойства на плодовете на този декоративни храсти:

  • лекарите препоръчват да се дават семена на деца със забавено физическо развитие;
  • редовна употреба на семена подобрява сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на миокарден инфаркт;
  • ядките предотвратяват появата на деменция в напреднала възраст;
  • Витамин Е предпазва кръвоносните съдове и предотвратява развитието на холестеролни плаки;
  • плодовете на растението допринасят за загуба на тегло, защото те могат да отделят някои мазнини от човешкото тяло, което им пречи да се разделят;
  • бадемови семена предотвратяват развитието на ракови клетки, тъй като те съдържат антиоксиданти;
  • редовната употреба на семена спомага за подобряване на съня;
  • плодовете имат седативен ефект;
  • допринасят за отстраняването на пясък и камъни при заболявания на бъбреците;
  • подобряване на умствената дейност на човека;
  • увеличаване на производството на сперматозоиди при мъжете.

10-15 бадемови ядки на ден ще ви помогнат да решите много здравословни проблеми.

Свойства на бадемово масло

Храстовото масло се приема за следните заболявания:

  • възпаление на белите дробове;
  • бронхиална астма;
  • продължителна кашлица;
  • отит.

Няколко капки бадемово масло помагат за отстраняване на тахикардиални атаки, облекчават възпалението по време на стоматит и регулират червата.

Инструментът подпомага регенерацията и растежа на косата, така че се използва широко в козметологията. Кремът, който включва бадемово масло, прави кожата еластична и здрава.

Растителното масло се използва в стаите за масаж, подхранва кожата и го обогатява с витамини и микроелементи. Идеален за суха, избледняваща кожа, насърчаваща регенерацията на клетките.

http://selomoe.ru/oreh/mindalnoe-derevo.html

Ядки Бадеми - ползите и вредите за тялото, колко трябва да се яде

Ядките са здравословна и вкусна закуска, така че много от тях включват някои ароматни ядра в дневното меню. Днес ще ви разкажем за бадеми. У дома, в Азия, той е смятан за магически плод, който дава здраве. От нашия преглед, читателите ще научат как правилно да използват бадеми, каква е ползата и вредата за човешкото тяло.

структура

Родината на бадема е Западна Азия, откъдето идва в Европа, а след това в Америка. Според ботаническата класификация, бадемите са костилките от рода на сливата, но по вкус и аромат възприемаме ядките му като ядки.

Днес най-обширните насаждения от бадемови дървета се намират в САЩ, Испания, Иран, Мароко, Италия и Сирия. Русия внася бадеми от тези страни, без да има собствени насаждения: нашите климатични условия не допринасят за узряването на ядките.

Високата цена на продукта се дължи не само на транспортните разходи и митата: хранителната стойност и важността на бадемовите ядки за тялото са високи. Преди да се обърнете към ефектите върху здравето, помислете за техния състав и разберете истинските ползи от бадемите за нашето тяло.

БЖУ, калории и ги

Концентрацията на протеини, мазнини и въглехидрати в бадемите е традиционна за ядките: повече от половината са мазнини, а останалата част - от въглехидрати и протеини.

Състав и хранителна стойност на бадемите:

Не може да се спори за вкусовите качества на бадемите, те се оценяват дори от непокорни гурме. Бадемите се прибавят към шоколад, сладкарски изделия, салати, напитки, чисти, пържени или пресни. Но не е необходимо да се занимавате със сладки бадеми: високото съдържание на калории диктува собствените си правила, затова специалистите по хранене препоръчват да не приемате повече от 7-10 ядрени оксида на ден.

В същото време, няма забрана за приемане на бадемов орех при загуба на тегло, в умерени дози е полезно за всички, които следват формата и теглото на тялото. Ограниченията се прилагат само за пациенти със затлъстяване, диетата за тях е лекар.

Що се отнася до гликемичния индекс, ядките от печени и несолени бадеми съдържат 15 единици. Счита се, че продуктите с индикатор до 40 единици имат нисък GI. Затова бадемите със своята енергийна стойност, протеини и мазнини се препоръчват като компонент на закуска или закуска за пациенти с диабет.

Витамини и минерали

Според характеристиките и съдържанието на полезни елементи бадемите заемат първите места в класацията на продуктите, които са важни за здравето. Например, порция от 100 г сух продукт съдържа почти 80% от дневната доза на В2 (рибофлавин).

В списъка на елементите и витамините:

  • група В: тиамин (В1), пиридоксин (В6), пантотенова киселина (В5), фолиева киселина;
  • витамин А (бета каротин);
  • витамин С (аскорбинова киселина);
  • Омега 3 и Омега 6;
  • витамин Е (токоферол) и др.

Съдържанието на макронутриенти в бадемите заслужава специално внимание. За по-голяма яснота даваме списък от елементи, посочващи процента от дневната потребност на човек в 100 g сух бадем:

  • фосфор - 68%;
  • калий - 15%;
  • магнезий - 66%;
  • калций - 26%;
  • манган - 98%;
  • желязо - 46%;
  • цинк - 27%;
  • мед - 110%.

С други думи, пресните бадеми в дневното меню ще заместят лекарствата и витаминните комплекси. За това как бадемото гайка засяга нашето тяло, четете нататък.

Къде са хранителните вещества в бадемите

По-голямата част от хранителните вещества са в пулпа. Пилингът, напротив, се препоръчва за почистване. Съдържа голяма част от фитиновата киселина - вредно анти-хранително вещество.

Ежедневно потребление

В стремежа си да извлекат максимална полза от всички естествени, много хора забравят за темповете на потребление на продукти. За да създадете балансирано меню за всеки ден, препоръчваме да се съсредоточите върху съдържанието на калориите на продукта.

Бадемите имат висока хранителна стойност: около 600 ккал на 100 гр. Достатъчно е за възрастен здрав човек да приеме до 50 г (300 ккал), което съответства на 10 ядки. Децата и жените трябва да намалят дозата до 5-7 ядки на ден.

Какво се съдържа в бадемово ядки

Фактът, че всички ядки са богати на хранителни вещества, всеки знае.
За какво точно може да се похвали витамините и химичните елементи?

  • Съдържанието на витамин Е е просто безпрецедентно, защото надвишава нормата почти два пъти;
  • PP, B2, B6 и B9 ядки са богати;
  • Химичният състав на бадемите е доминиран от фосфор, манган и магнезий;
  • Съдържанието на желязо, цинк, калий и калций е малко по-ниско;
  • Натриев хлор, флуор, селен и йод присъстват в продукта в рамките на 2-5%;
  • В ядрата се съдържат и бета-каротин, токоферол, аскорбинова киселина и диетични фибри.

Делът на протеините и въглехидратите е почти еднакъв, 8% и 12%, а останалите 80% са мазнини. Поради тази причина продуктът не трябва да се злоупотребява с хора с излишно тегло. Гликемичният индекс на бадемите е 15 единици. Други популярни ядки имат същия показател: орехи, лешници, кашу, шам-фъстък. Показателят е нисък, което позволява да се използват бадеми с диабет.

Какво е бадемово и защо се оценява?

Традиционно бадемът е орех, който е костилен плод от рода Plum. По форма наподобява праскова кост. А ползата му за човека зависи от неговия уникален състав, който е богат на:

  1. Минерали от мед, желязо, калий, фосфор, магнезий;
  2. Витамини от група В, Е, А;
  3. Пантотенови и фолиеви киселини;
  4. пиридоксин;
  5. Мононенаситени мастни киселини;
  6. влакно;
  7. Висококачествен растителен протеин;
  8. Есенциални аминокиселини.

Благодарение на уникалната комбинация от тези компоненти, бадемът е отличен:

  • анестетици;
  • противоглистно;
  • противовъзпалително;
  • отхрачващи;
  • дезинфектанти;
  • омекотяване;
  • антиконвулсанти;
  • антиоксидант;
  • антитусивната;
  • Успокояващи свойства.

В природата има два вида бадеми:

Това е орех със сладко ядро, овална, леко мазен вкус. Използва се в храни, използва се за производство на сладкарски изделия, за готвене, за система за правилно хранене. От него се приготвя бадемово мляко за козметика.

Този каменни плодове съдържат синилна киселина и амигдалиновият гликозид, който се разлага, отделя токсичен водороден цианид. Поради това горчивите бадеми без подходяща предварителна обработка не могат да се консумират. В крайна сметка, 10 ядки, изядени от дете, или 50 броя за възрастни, могат да бъдат фатални.

Въпреки това, след подходящо изпичане, пържене или кипене, токсичните вещества от тях изчезват. В същото време този натурален продукт е уникален склад на етерични масла, които служат като основа за производството на лечебно бадемово масло.

Как да ядем бадеми

В идеалния случай, сурови, белени бадеми, напоени с вода с добавка на сол или киселина. Максимална полза, минимална вреда - според натуропатите, които не предпочитат кожата (най-много е фитиновата киселина).

Как да накисваме ядки?

  • Ядки - 1 чаша
  • Вода - 2 чаши
  • Сол - 1 ч. Л
  • Стъклена купа / буркан.

Запълваме за през нощта до 12 часа. Получаваме и нежно почистваме.

Междинният вариант е бланширането на ядките, вряща вода за 1 минута. След това източете водата и почистете кожата.

И ако кипнете ядрени лимонади за 2-3 минути на средна температура, тогава бързото почистване ще стане достъпно дори за дете.

Видеото по-долу показва два начина за обелване на бадеми.

Вредни и противопоказания

Бадемите, като лешниците, са умерено алергенни храни. Пациентите, страдащи от алергии, трябва да бъдат внимателни при първото им използване и обикновено при дозировки. Симптоми на алергия: коремна болка, диария, повръщане, замаяност и запушване на носа.

Дозите са важни за хората с наднормено тегло. 15-20 парчета на ден могат да бъдат лечебни, а 2 щедри жамени да драстично увеличават дневните калории. Честото преяждане на бадеми е пряк път към наднорменото тегло.

Големи количества бадеми са противопоказани за хора с всякакъв размер на тялото. Метеоризъм, диария, спазми по червата и главоболие - честа реакция към салицилати и амини, които са богати на сурови бадеми, и по-печени. Средно, от 50-60 грама ядрени клетки в даден момент е риск.

  • Внимание! 100 грама бадем е половината от средната дневна стойност на фибри. Внезапното въвеждане на фибри в диетата - причината за чревни заболявания.

Как да въведете диетични фибри без вреда?

Обогатявайки предишно лошото меню, ние го правим в ste-pen-no. И не забравяйте да пиете повече чиста вода!

Друг проблем на всички ядки, зърнени храни и семена е фитиновата киселина, която забавя абсорбцията на калций, магнезий и желязо. Привържениците на натуропатичната диететика активно насърчават накисването на сурови ядки преди консумация.

Колко бадем може да ядете на ден

За здрав възрастен се препоръчва да се консумират не повече от десет плода на ден, т.е. 30-50 г. При липса на алергични прояви количеството може да се увеличи до двадесет броя на ден. За да стане гайката още по-вкусна, по-добре е да я изпържите преди употреба. За децата дневният прием на бадеми не трябва да надвишава 5 ядки. Една половин чаена лъжичка бадемово масло на ден дава ефект:

  • успокояващ;
  • успокояващ;
  • противовъзпалително;
  • отхрачващо.

Бадемово мляко - ползите и вредите

Производни на орехи - бадемово мляко съдържа манган, желязо, магнезий, мед, цинк, селен, рибофлавин, поради което:

  • тегло, смилане, регулиране на налягането;
  • кости, зъби, мускули;
  • кожата придобива здравословен вид;
  • засилено зрение, сърдечен мускул.

Без лактоза мляко от бадеми е по-вкусно от кравето мляко, но не е заместител на обичайните млечни продукти и бебетата са противопоказани. Млякото се предлага с карагенан, добавка на червени водорасли. Ефектът от съдържанието на съставката все още е отворен поради изследването на неговото отрицателно въздействие върху стомашно-чревната система и сърцето. Познавайки ползите и вредите от бадемовото мляко, потърсете продукт без карагенан или го пригответе сами от сурови плодове.

Бадемът е кост от плода на бадемовото дърво. Това е топлолюбиво растение. Тя расте в Централна Азия, Кавказ и Крим, както и в Турция, Йордания и Израел. Това се случва с горчива и сладка кост.

  • Сладко се консумира сурово или се използва като една от съставките в кулинарните ястия.
  • Горчив необработен орех има отровни вещества, затова се използва в медицината или е направен от масло.

Статията предоставя информация за полезните свойства на бадемовото здраве, както и за възможната вреда за продукта.

Орехът е много полезен за тялото, тъй като е по-наситен с хранителни вещества, отколкото другите ядки. Той съдържа:

Съдържание на калории - 649 kcal на 100 грама.

  • Основният химичен състав на 100 g:
  • Протеини 18.6 g
  • Мазнини 57.7 g
  • Въглехидрати 13 g
  • Минерални вещества на 100 g:
  • Натрий 10 mg
  • Калий 748 mg
  • Калций 273 mg
  • Магнезий 234 mg
  • Фосфор 473 mg
  • Желязо 4.2 mg
  • Съдържание на витамини в 100 g:
  • В1 0,25 mg
  • B2 0,65 mg
  • PP 4 mg
  • С 1.5 mg
  • Каротин 0,02 mg

Може да кърми бадеми

По-рано бяха споменати полезните свойства на ядката по време на бременност и за децата. Той има благоприятен ефект върху бебетата. Но с бадеми по време на кърмене (HB) трябва да бъде много внимателен. В крайна сметка, ядките са силен алерген, те могат да причинят тежки реакции.

Затова бадемите с HB могат да се консумират само в минимални количества (до 30 г ядки на ден). Имунолозите препоръчват преди това да се ядат орехи или кедрови ядки, тъй като те са по-безопасни. Ако детето няма алергична реакция, можете да опитате бадемовото ядро.

Как е полезно бадемите?

С диабет

Препоръчва се да се използва за намаляване на нивата на кръвната захар. Орехът съдържа мононенаситени мастни киселини и фибри. Те забавят усвояването на въглехидратите. Това помага да се избегнат внезапни промени в нивата на кръвната захар.

За профилактика лекарите препоръчват да се ядат няколко ядки след всяко хранене.

панкреатит

При хроничен панкреатит, пациентът може да яде бадеми само по време на ремисия. През този период той допринася за:

  • стабилизиране на съдовата и сърдечната функция;
  • нормализира съня и подобрява мозъчната дейност;
  • укрепване на имунитета;
  • възстановяване на теглото.

При сърдечно-съдови заболявания

Поради наличието на ненаситени мастни киселини, антиоксиданти и витамин Е, възпалителните реакции в съдовете се намаляват и липидният профил се нормализира. Съдържанието на магнезий в ядките нормализира кръвното налягане, а полифенолните антиоксиданти и витамин Е помагат да се избегне атеросклерозата.

отслабване

Благодарение на калоричното си съдържание, тя бързо насища тялото и ви позволява да намалите частта от приема на храна.

Кои бадеми да изберем: пържени, накиснати или сурови и защо?

Методите за готвене понякога са от решаващо значение: правилно обработените храни запазват витамините и носят ползи за здравето. Привържениците на здравословната диета ограничават количеството пържени храни, намаляват дела на нездравословните мазнини.

Това правило се прилага за ядки: печените бадеми са по-вкусни, но по-малко полезни. Особено, ако е било изпържено с нарушение на технологията. Как е по-добре да се използва бадемният орех, за да се получи ползата, а не вредата?

Ще ви разкажем за най-популярните начини за обработка на продукта:

  • Печени калории от бадеми сурови. Но не само в тази липса на печени ядки: маслото унищожава мастните киселини, по-богати, а орехът губи своите уникални характеристики. Друг аргумент срещу готвенето с петрол се отнася до начина на третиране: безскрупулните производители използват нискокачествено масло. Следователно, съществува висок риск от отравяне и с постоянна употреба - хронични стомашно-чревни заболявания.

Ако наистина искате да се поглезите с екстри, купете суровата гайка и я обработете у дома. Калцинирани без масло в тенджера или в микровълнова печка, вземете вкусен продукт с максимално съдържание на витамини и без да се засяга здравето и бюджета.

  • Накиснати бадеми днес модерно да се яде. Смята се, че обработените по този начин ядки се усвояват по-добре. Обикновено бадемите се накисват в чаша с чиста вода, оставяйки една нощ при стайна температура. Вече не трябва да оставяте ядки в течност: водоразтворим витамин В се отмива.
  • Суровите бадеми запазват целия набор от макронутриенти, включително Омега-3. Повечето специалисти по хранене препоръчват използването на пресни ядки, но отбелязват необходимостта от предварителна обработка на продукта. Суровите ядки могат да съдържат бактерии на повърхността. И въпреки че производителите подлагат продуктите си на пастьоризация, никой не е имунизиран от риска от инфекция. Следователно, лесното сушене на суровите бадеми във фурната, в тигана или в микровълновата печка е необходима мярка за защита.

Как да изберем и съхраняваме

Има продавачи без съвест, по-често това са случайни гости на пазарите. Той предлага "горчиви бадеми", много прилича на сладък. Но всъщност това са кайсиеви семена, в които има много цианово-киселинна киселина. Само 20-30 части - отравяне не могат да бъдат избегнати. Особено трудно е за децата.

Сладките бадеми се различават от опасните си колеги по по-продълговата форма и заострения връх. Тя е малко по-голяма, с очевидно гладка повърхност.

Как да не направите грешка при избора? Ние купуваме сурови бадеми от един и същ продавач на големия градски пазар и внимателно оценяваме всички ядки, наречени „бадеми“, които другите хора предлагат на децата.

Как да съхранявате бадеми?

Ограничете достъпа на кислород и светлина, поставете в затворена суха чиния в хладилника. Големи партиди във фризера.

Надяваме се, че ви добавихме решимостта да използвате бадеми по-често. Неговите ползи и вреди са описани във връзка със съвременните познания за диетология, като се отчита тенденцията към естествено хранене.

Послепис За тези, които обичат да гледат зад кулисите производител.

Бадемите от древни времена се считат за уникално дърво, което е надарено с мистични свойства. На територията на съвременния Узбекистан неговите пресни клонки са били използвани като жертва на боговете, които говорят за високата стойност на „подаръка“, тъй като дори боговете „чували“ онези, които обработвали такъв дар. В Иран бадемите се наричат ​​„небесно дърво“, а сред индианците то се свързва с плодовитост. Подобно значение имаха и орехите в древния Рим, където младоженците били обсипани с тях. Китайците смятат бадемовото дърво за символ на пролетното съживление. В древен Египет ореховото масло е било използвано в множество козметични процедури и за ритуалите на свещениците.

Бадемовите плодове дори се споменават в Библията. Древният Ескулап отдавна е открил специалните благоприятни свойства на бадема за жените и за мъжете.

Топлолюбиви дървета започнаха да растат в Азия, където климатът създаде идеални условия за това. Едва през XII век първите разсад бяха донесени в Стария свят, където, въпреки че са свикнали, не са получили широко разпространение. Впоследствие плодовете се превърнаха в популярен деликатес, който се използва не само в готвенето, но и в козметологията и медицината. Нека да разберем как са полезни бадемите, как да ги използваме и защо не можете да ядете този продукт много.

Колко грама в един бадем

За да изчислите точно броя на получените калории, трябва да знаете теглото на 1 бр. 10 средни ядки са еквивалентни на 50 гр. Това означава, че 1 плод тежи 5 г.

Полезни свойства на бадеми

За начало си струва да се отбележи, че бадемите са два вида: сладки и горчиви. Първият от тях е познат на мнозина - това са най-вкусните ядки, които ядем, но разнообразието от горчиви бадеми не е добро за храна и само ще донесе вреда и отравяне. Но този диворастящ орех се използва успешно като суровина за приготвяне на бадемово масло. В този случай, по време на производствения процес, всички вреди и токсини се изпаряват и концентрацията повишава ползата от продукта.

Както повечето ядки, бадемите са много калоричен продукт, енергийната му стойност е 609 ккал, а 100 г: 18,6 г е пълноценен растителен протеин, 53,7 г мазнини и 13 г въглехидрати. На тази основа става ясно колко бързо и просто можете да увеличите хранителната стойност на ястието, като добавите още няколко ядки. Що се отнася до вкуса, бадемът има фини, нежни нюанси и мек, приятен послевкус. За разлика от другите ядки, в него няма горчивина, а съществените вещества с лек, деликатен аромат не прекъсват вкуса на други продукти. Използването на бадемови ядки като хранителен продукт се определя от богатството на витаминно съдържание, микро и макро елементи, а именно:

  • Витамин Е (24,6 mg) е естествен антиоксидант, който запазва младостта, стимулира отделянето на токсини от тялото и помага за бързото възстановяване след физическо натоварване. Консумацията на бадеми намалява риска от развитие на много заболявания, включително онкологични. За да се гарантира дневната нужда на организма от витамин Е, достатъчно е да се яде половин супена лъжица белени ядки (около 15 грама).
  • Бадемов орех съдържа голямо количество витамини от група В, включително В1 (0, 25 мг) - е антидепресант и облекчава стреса, В2 (0,65 мг) е отговорен за производството на енергия, нормализира съня, В6 (пиридоксин 0,3 мг) - подобрява паметта и умствената дейност, B9 (фолиева киселина 40 µg) - премахва повишената възбудимост на нервната система.
  • Витамин С (1.5 mg), познат на всички от детството, присъства в бадема, който е безценен за организма и забавя процеса на стареене, стимулира имунната система и възстановява защитните функции на организма, активира кръвния поток и др.

Правила за използване на ядки

За да получите максимална полза от гайката и минимална вреда, трябва да я използвате правилно. В крайна сметка, с излишък на продукта в организма се натрупват вредни вещества - амигдалин, фитинова киселина.

А в горчивия бадем съдържа синилна киселина. Ето защо те ядат само сладки сортове. Прусова киселина в бадеми е истинска отрова за организма.

Отравяне от това вещество се развива много бързо. Жертвата има повишено слюноотделяне, гадене и повръщане. Сърцето се забавя, дишането изчезва. Започва световъртеж, когато се върви. При липса на навременна помощ под формата на стомашна и чревна промивка, смъртта е възможна.

Ето защо е толкова важно бадемовите плодове да се преработват преди хранене и да не се пренасят твърде много с тях. Тогава как да ям орех.

От каква възраст могат да бъдат бадемовите деца

Бадемът е силен алерген. Затова не се препоръчва да се дават малки деца. Педиатрите имат право да ядат орех от 3 години. За първи път децата получават плодове като добавка към десертите. Броят им нараства постепенно. Не трябва да давате орех повече от 3 пъти седмично. Максималната порция за 1 път - 5 бр.

Колко бадем може да ядете на ден

Преяждането на бадеми при някои хора причинява неприятни симптоми: замаяност, леко усещане за интоксикация. Затова трябва да спазвате стриктно препоръчителната сума на ден. Тя варира от 30 до 50 g.

Хората с наднормено тегло или големи мъже имат право да ядат малко повече ядки. Дневната доза бадеми при мъжете е около 60 г (15 зърна).

Защо се накисват бадеми

Фитиновата киселина е едно от съставните ядра. Според различни източници, 1 ядка съдържа от 1,5 до 3,5% от това вещество. Фитинът е потенциална заплаха за организма. Той принадлежи към групата на антинутриентите - вещества, които предотвратяват усвояването на полезни микроелементи в организма.

Когато ядете плодове в малки количества, няма да има вреда. Но любителите на тази ядка трябва да са нащрек.

Най-ефективният начин за елиминиране на фитин е накисването. Неутрализира до 97% от вредното вещество. Ползите от накиснатите бадеми са същите, както обикновено. Но не можете да се страхувате от негативните ефекти на фитиновата киселина.

Как да накисваме бадеми

Накисването на ядки е прост и лесен процес. За да елиминирате ефективно вредните компоненти, изпълнете следните стъпки:

  1. Пригответе ядки и варена гореща вода в съотношение 1: 2.
  2. Разстелете ядките в контейнера и налейте вода.
  3. Добавете хималайска или морска сол (за 1 чаша орехи ще се нуждаете от 1 ч.л. сол.).
  4. Разбъркайте добре.
  5. Сместа се оставя в продължение на 12 часа.
  6. След изтичане на срока на годност ядките се измиват с преварена вода и се изсушават.

Тези правила трябва да се спазват от всеки, който реши да яде правилно. Други ядки и зърнени култури се напояват по същия начин. Само времето на експозиция е различно.

Важно е! Според последните данни фитиновата киселина абсорбира 60% повече магнезий и 20% желязо.

Как се използват бадеми за медицински цели?

Особеността на бадемовите ядки е, че от една страна те са естествен склад на минерали, растителни мазнини, протеини и витамини, а от друга страна е висококалоричен и доста тежък продукт за усвояване.

Нейната постоянна употреба:

  1. Възстановява нормалния метаболизъм;
  2. Облекчава болката в червата по време на възпалителни процеси;
  3. Укрепва зрението;
  4. Нормализира дихателната система;
  5. Допринася за изхвърлянето на червеи, най-добрия отток на жлъчката, пречистването на кръвта;
  6. Подобрява мозъчната дейност;
  7. Укрепва ефикасността;
  8. Показва лошия холестерол;
  9. Помага за намаляване на въздействието на алкохола върху тялото;
  10. Облекчава безсънието;
  11. Помага при лечението на:
  • мигрена;
  • припадъци;
  • диабет;
  • анемия;
  • уролитиаза.

Добре е да включите във вашата диета и фъстъчени ядки, защото те имат много полезни свойства. Прочетете повече за това тук.

За терапевтични и профилактични цели се използват ядки от ядки и продуктите от тяхната обработка:

И сега ще се замисля малко по-конкретно по въпроса как да се използва правилно основният компонент на бадемите.

ядки

Обикновено в храната се използват сладки бадеми. Възрастните се препоръчва да ги ядат не повече от 50 грама, а децата - не повече от 2 ядки. Днес, на рафтовете на супермаркетите най-често можете да намерите печени бадеми.

Да, тя е по-вкусна и по-питателна, но не по най-добрия начин засяга полезните му свойства. Най-добре е бадемите да се консумират сурови и да се купуват неочистени на пазара или да се поръчват онлайн.

И за да подобри смилаемостта на ядките, ще ви разкажа за някаква тайна. Преди употреба, трябва да изчистите бадемите от черупката и да накиснете ядките в студена вода в продължение на няколко часа.

  • Оставете да омекотите кората;
  • По-лесно е да се отдели от ядрото;
  • Активирайте тяхната смилаемост.

След ядки трябва да изплакнете, подсушете с хартиена кърпа за еднократна употреба и след това яжте.

По отношение на горчивите бадеми, най-често се използва за превенция на рака. Между другото, ядрото на кайсиевите ядки също притежава противоракови свойства, не е за нищо, че изглеждат толкова сходни помежду си.

Обикновено бадемите трябва да се използват от хора с генетична предразположеност за намаляване на риска от развитие на злокачествени тумори в района:

  • Черният дроб;
  • Стомашно-чревен тракт;
  • Дванадесетопръстника.

Приемането му трябва да започне с едно или две ядки, увеличавайки дневния им прием от 1 до 10 броя на ден. В противен случай, предозирането може да блокира клетъчното дишане, причинявайки силно задушаване. Затова преяждайте бадемови ядки, особено горчивите не трябва да бъдат.

Можете да чуете повече за ползите от бадем в следващото видео.

Завършвайки историята си, искам да отбележа, че любителите на здравословната храна използват бадемови ядки като пълна закуска и ги обичат заради ниския им гликемичен индекс, който не увеличава кръвната захар. Използването на няколко ядрени клетки зарежда човек с енергия, което му позволява да замени традиционната чаша кафе сутрин.

Въпреки това, този продукт не трябва да се злоупотребява, и, особено, с тяхна помощ, да се самолечение. Тук не трябва да забравяме, че използването на горчиви бадеми винаги изисква съвети и контрол на квалифицирани специалисти.

Здраве за вас! Ще се видим скоро!

заключение

Ползите и вредите от бадемите са пряко зависими от правилното съхранение и употреба. Ако не преяждате, обелвате и накисвате гайката, преди да се яде, тя ще донесе много ползи. Но ако има неприятни симптоми при използване на ядра, е необходимо да спрете приема и да се консултирате с лекар.

http://on-line-wellness.com/polezno-znat/orehi-mindal-pol-za-i-vred-dlya-organizma-skol-ko-nuzhno-s-est.html
Up