logo

Най-ценното в живота е здравето. За да я запазим и укрепим, важно е да осигурим на тялото си всички необходими биологично значими вещества, включително макро- и микроелементи. А за това трябва внимателно да следите диетата си. В крайна сметка, тя е от продуктите, които получаваме почти всички елементи, необходими за нормалното функциониране на тялото.

Какво представляват макро и микроелементи?

Макроелементите се съдържат в нашето тяло в значително количество (повече от 0,01% от телесното тегло, с други думи, съдържанието им в тялото на възрастен човек се измерва с грамове и дори килограми). Макроелементите се разделят на:

  • хранителни вещества или макроелементи, които съставляват структурата на жив организъм. Те образуват протеини, въглехидрати, мазнини и нуклеинови киселини. Това са кислород, азот, водород, въглерод;
  • останалите макронутриенти, които се намират в организма в големи количества: калций, калий, магнезий, натрий, сяра, фосфор.

Микроелементите включват: желязо, цинк, йод, селен, мед, молибден, хром, манган, силиций, кобалт, флуор, ванадий, сребро, бор. Те участват във всички жизнени процеси и са катализатори за биохимични реакции. Дневният им прием е по-малък от 200 mg и се съдържат в тялото в малки дози (по-малко от 0,001% от телесното тегло).

Причини и последици от дефицита на макро- и микроелементи

Причините за липсата на биологични елементи са най-често:

  • неправилно, небалансирано или нередовно хранене;
  • лошо качество на питейната вода;
  • неблагоприятни екологични условия, свързани с климатичните и екологичните условия;
  • голяма загуба на кръв при спешни случаи;
  • употребата на лекарства, които насърчават отстраняването на елементи от тялото.

Липсата на микро- и макроелементи води до патологични промени в организма, нарушаване на водния баланс, метаболизъм, увеличаване или намаляване на налягането, забавяне на химичните процеси. Всички структурни промени в клетките водят до общо намаляване на имунитета, както и до появата на различни заболявания: хипертония, дисбиоза, колит, гастрит, заболявания на сърдечно-съдовата система, алергии, затлъстяване, диабет и много други. Такива заболявания водят до влошаване на функционирането на тялото, забавяне на психическото и физическото развитие, което е особено страшно в детството.

Трябва също да се помни, че излишъкът от биологично значими елементи също е вреден. В твърде големи количества, много от тях имат токсичен ефект върху организма и дори понякога са смъртоносни.

Затова е изключително важно да следвате диетата, начина на живот и, разбира се, трябва да знаете кои храни са богати на елементи, които са полезни за поддържане на всички функционално важни процеси в организма.

Най-важните макро и микроелементи

Калцият е основният елемент на костната тъкан и е необходим също и за поддържане на йонния баланс на тялото, който е отговорен за активирането на някои ензими. Голямо количество калций е в млечните продукти, така че ежедневно в менюто трябва да включите мляко, сирене, кефир, ряженка, извара.

Фосфорът участва в енергийните реакции, е структурен елемент на инертна тъкан, нуклеинови киселини. Риба, месо, боб, грах, хляб, овесени ядки, ечемичени зърна са богати на фосфор.

Магнезият е отговорен за метаболизма на въглехидратите, енергията, подпомага работата на нервната система. Намира се в значителни количества в продукти като извара, ядки, ечемик, зеленчуци, грах, боб.

Натрият играе важна роля за поддържането на буферния баланс, кръвното налягане, функцията на мускулната и нервната система и активирането на ензимите. Основните източници на натрий се считат за хляб и готварска сол.

Калият е вътреклетъчен елемент, който поддържа водно-солевия баланс на организма, е отговорен за свиването на сърдечните мускули и спомага за поддържането на нормално кръвно налягане. Те са богати на следните продукти: сини сливи, ягоди, праскови, моркови, картофи, ябълки, грозде.

Хлорът е важен за синтеза на стомашния сок, кръвната плазма, активира редица ензими. Влиза в човешкото тяло главно от хляб и сол.

Сярата е структурен елемент на много протеини, витамини и хормони. Продуктите от животински произход са богати на този елемент.

Желязото играе решаваща роля в нашето тяло. Той е част от по-голямата част от ензимите и хемоглобина, той е протеин, който осигурява транспорта на кислород до всички органи и тъкани на тялото. Желязото също е необходимо за образуването на червени кръвни клетки и регулира кръвообращението. Този елемент е богат на говеждо и свински дроб, бъбреци, сърце, зеленчуци, ядки, елда, овесена каша и перлен ечемик.

Цинкът стимулира процесите на мускулна контракция, кръвообращението и е отговорен за нормалното функциониране на тимусната жлеза. Красотата и здравето на кожата, ноктите и косата са пряко зависими от цинка. Морепродукти, гъби, касис, малини, трици съдържат големи количества от този микроелемент.

Йодът е съществен елемент за щитовидната жлеза, която осигурява нормалното функциониране на мускулната, нервната и имунната системи на тялото. Морепродукти, арония, фейхоа, боб в шушулки, домати, ягоди са наситени с този елемент.

Хромът активира процесите, свързани с прехвърлянето на наследствена информация, участва в метаболизма, предотвратява развитието на диабет. Включени в следните продукти: телешки черен дроб, яйца, пшеничен зародиш, царевично масло.

Силиконът е отговорен за работата на левкоцитите, еластичността на тъканите, укрепва кръвоносните съдове и кожата, участва в поддържането на имунитета и намалява възможността от инфекция с различни инфекции. Съдържа се в зеле, моркови, месо, морски водорасли.

Медта участва в процесите на кръвообращението и дишането. С липсата на развиваща се атрофия на сърдечните мускули. Той се намира в продукти като грейпфрут, месо, извара, цариградско грозде, бирена мая.

Така за здравето и нормалното функциониране на организма е необходимо да се въведат здравословни храни в диетата. И през зимно-пролетния период е желателно да се използват мултивитаминни комплекси. Това ще помогне за укрепване на имунната система и премахване на настинките и други заболявания.

http://www.vit-amin.ru/makro-i-mikroelementy

Минерали. Макро и микроелементи.

Минералите са обичайни и, по отношение на биохимията, не съвсем правилното име за биологично значимите елементи, необходими за функционирането на човешкото тяло. Терминът "минерали" е заимстван най-вероятно от английския език, където те се наричат ​​диетични минерали. Това са прости химически елементи, които се разделят на две основни групи - макроелементи и микроелементи.

макронутриенти

Основни микроелементи

Кислород, водород и азот влизат в тялото с въздух, всички останали елементи - с храна.

Макроелементите се състоят от човешкото тяло, а повечето от тях се състоят от кислород, азот, водород и въглерод. Тези 4 елемента се наричат ​​биогенни, те се състоят от мазнини, протеини, въглехидрати, ДНК и РНК. Консумацията на други макронутриенти надвишава 200 mg на ден.

Необходимостта от микроелементи - под 200 mg на ден, но това не означава, че те са по-малко важни.

Таблицата по-долу показва основните микро и макро елементи, тяхната роля в човешкото тяло и източници.

http://www.calc.ru/Mineraly-Makro-I-Mikroelementy.html

Микроелементи и макроелементи - биологичната роля на минералите в човешкия живот

Микроелементи и макроелементи (минерали) са химични елементи, които са задължително необходими за нормалното функциониране на живите организми.

Тези вещества принадлежат към групата - "биологично активни вещества", които са противоположни на биологично инертните елементи.

Някои производители на лекарства и хранителни добавки (хранителни добавки) в края на ХХ век систематизират микро- и макроелементи в група вещества, под наименованието минерали, или витаминно-минерални комплекси. Заради истината си струва да се отбележи, че терминът "минерали" от научна и геоложка гледна точка се отнася само за естествените тела, които имат кристална структура.

По-нататък в статията, под термина „минерали”, за да се включи по-голямата част от хората в изучаването на тази тема, ще се имат предвид микро- и макроелементи.

макронутриенти

Макроелементи (макроелементи, английски макроелементи) - елементи, количеството в човешкото тяло е повече от 0,01%.

Най-голямата част от клетъчната маса на човек принадлежи на 4m елементи:

  • Кислород (O) ≈ 65%;
  • Въглерод (C) ≈ 18%;
  • Водород (H) ≈ 10%;
  • Азот (N) ≈ 3%.

От тези 4 вещества се изграждат основно протеини, мазнини, въглехидрати и други органични вещества. Комбинацията от тези елементи се нарича още органогенни елементи, или CHNO (акроним).

Сред другите макроелементи могат да се разграничат (в скоби приблизителното съдържание в човешкото тяло):

Микроелементи

Микроелементи (микроелементи, английски микроелементи) - елементи, количеството в човешкото тяло е по-малко от 0,01%.

Броят на основните елементи, които са необходими за поддържане на отличното функциониране на живите организми - хора, животни и дори растения, е 30 или повече.

Най-значимите микроелементи:

  • Bor (B)
  • Бром (Br)
  • Ванадий (Va)
  • Германий (Ge)
  • Желязо (Fe)
  • Yod (J)
  • Кобалт (Co)
  • Силикон (Si)
  • Манган (Mn)
  • Мед (Cu)
  • Молибден (Mo)
  • Никел (Ni)
  • Калай (Sn)
  • Селен (Se)
  • Флуор (F)
  • Chrome (Cr)
  • Цинк (Zn)

Учените са разкрили голяма роля в поддържането на нормалното функциониране на микроелементите в средата на 20-ти век, когато макро растенията не растат правилно със стандартен тор от земеделски култури.

Основните функции на минералите в организма

Минералите, като витамини, играят важна роля във функционирането на почти всички вериги на функциониране на тялото.

Най-важните функции:

  • Прякото участие в образуването и по-нататъшната активност на различни тъкани, например калций с фосфор, са основните компоненти на костите;
  • Съдейства за регулиране на осмотичното налягане в клетките;
  • Директно участва в метаболизма (метаболизма), трансформацията и абсорбцията на веществата;
  • Поддържане на водно-солеви и киселинно-киселинни везни;
  • Образуване и развитие на нервни влакна и съответно на централната нервна система (ЦНС);
  • Образуването на бебето в женското тяло;
  • Подпомагане на работата на имунната система, изпълняваща защитни функции, което е особено важно в периода на инфекциозни епидемии от грип, тонзилит, фарингит и други остри респираторни инфекции;
  • Допринася за по-лесното протичане на заболяванията, както и за ускоряване на възстановяването от тях;
  • Допринася за развитието и поддържането на здравето на сърдечно-съдовата система, вкл. участват в процеса на образуване на кръв (желязо) и съсирване на кръвта;
  • Предотвратете преждевременното стареене.

Основната роля на минералите в зависимост от веществото:

Бор (Б) - участва в образуването и поддържането на здрава костна тъкан, зъбния емайл, ендокринната система, стимулирането на протеиновия синтез. Участва в регулирането на половите хормони. Основният признак на недостиг на бор в организма са хормоналните дисбаланси, уязвимостта на опорно-двигателния апарат към наранявания и нарушения в работата на централната нервна система.

Бром (Br) - участва в регулацията на щитовидната жлеза, нервната система. Повишеното съдържание на бром в тялото намалява сексуалното желание. Признаци на дефицит са - безсъние, намаляване на нивото на хемоглобина в кръвта.

Ванадий (Va) - участва в регулацията на сърдечно-съдовата система. Контролира нивото на "лошия холестерол", хемоглобина и глюкозата в кръвта, предотвратява развитието на атеросклероза и свързаните с него коронарна болест на сърцето (ИБС), инфаркт, инсулт, тромбоза. Благоприятен ефект върху работата на органите на зрението, черния дроб и бъбреците, борбата с туморите. Основните признаци на липса на ванадий са растежът на атеросклеротични отлагания (плаки) на стените на кръвоносните съдове, повишаване на чувствителността към появата на диабет.

Германий (Ge) - участва в транспорта на кислород, има аналгетичен, антибактериален, антивирусен и противогъбичен ефект. Поради синтеза на интерферона и активирането на макрофагите стимулира активността на имунната система. Предотвратява развитието на злокачествени тумори и появата на метастази в онкологията. Силен антиоксидант. Основните признаци на дефицит на германий са повишената чувствителност към развитието на остеопороза, инфекциозни и онкологични заболявания.

Желязо (Fe) - е неразделна част от хемоглобина и цитохрома. Участва в образуването на червени кръвни клетки (еритроцити), синтеза на ДНК и хормоните на щитовидната жлеза, както и транспорта на кислород и поддържането на здравето на клетките на всички органи и системи. Основните признаци на дефицит на желязо са повишена умора, сънливост, ниско кръвно налягане, влошаване на здравето на кожата, нокти, развитие на анемия, проблеми с лигавиците, влошен вкус, нарушение на растежа при деца.

Йодът (J) - участва в синтеза на хормоните на щитовидната жлеза и е в основата на тироксина и трийодтиронина. Допринася за регулирането на кръвното налягане и сърдечната функция, функционирането на нервната, имунната и психичната системи. Засяга растежа, развитието и делението на клетките, както и всички телесни тъкани. Основните признаци на дефицит на йод са заболявания на щитовидната жлеза, органи на зрението, глас и слухови апарати, нервна и сърдечно-съдова система, намалено сексуално желание, пареза и парализа, бърза умора, апатия, депресия, проблеми с изпражненията, умствена дейност, затлъстяване.

Калият (К) е съществен компонент на вътреклетъчната течност и извънклетъчните вещества. Поддържа киселинно-алкален баланс. Благодарение на предаването на нервните импулси участва в регулирането на миокарда и други мускулни тъкани. Участва в синтеза на протеини и гликоген. Основните признаци на дефицит на калий са сърдечна недостатъчност (аритмии), нарушена мускулна функция (парализа), мускулна дистрофия.

Калций (Ca) - е един от основните компоненти на костната тъкан. Участва във формирането на зъбите, процесите на кръвосъсирване, предаването на нервните импулси към мускулите. Подпомага функционирането на нервната система. Основните симптоми на калциев дефицит са остеопороза и повишена чупливост на костите, заболявания на опорно-двигателния апарат (сколиоза, кифоза, патологична лордоза, плоска стъпалост), повишена уязвимост на зъбите към кариес, конвулсии, тремор.

Кобалт (Co) - участва в образуването на кръвни клетки, инсулин и витамин В12. Той е част от витамин В12 (кобаламин). Поддържа нервната система, имунитета, панкреаса и черния дроб. Регулира нивото на адреналин и холестерол в кръвта. Основните признаци на дефицит на кобалт са анемия, умора, повишена сънливост, невралгия, депресия, заболявания на мускулно-скелетните тъкани, ендокринната система и белите дробове.

Силиконът (Si) - участва в образуването на почти всички тъкани. Има свойството да придава еластичност на костите, кръвоносните съдове и други компоненти на тялото. Насърчава абсорбцията на калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор и други минерали. Основните признаци на липса на силиций са заболявания на опорно-двигателния апарат, вкл. остеопороза, сколиоза, кифоза, плоска стъпалост, повишена чупливост на костите, както и атеросклероза, аритмии.

Магнезият (Mg) е неразделна част от вътреклетъчната течност. Участва в образуването на костна тъкан, зъби, синтез на протеини. Той осигурява предаването на нервните импулси към мускулните тъкани, като по този начин поддържа контрола на централната нервна система. Поддържа работата на клетъчните мембрани. Основните признаци на липса на магнезий са крехки кости, конвулсии и мускулна дистрофия, сърдечна недостатъчност и стомашно-чревни заболявания.

Манган (Mn) - участва в метаболизма на протеините и енергията. Той насърчава освобождаването на енергийната стойност от храната, участва в синтеза на тироксин (основния хормон на щитовидната жлеза), превръщането на захарта, образуването и окисляването на глюкозата, абсорбцията на калций, фосфор, желязо. Регулира количеството на холестерола в кръвта. Основните признаци на липса на манган са развитието на захарен диабет, остеопороза, алергии, затлъстяване, намалена умствена активност и хормонални нарушения.

Медът (Cu) е един от компонентите на меланина, което означава прякото влияние на този минерал върху процесите на производство на колаген и пигментация на кожата. Медта също участва в транспорта на нервните импулси. В допълнение, наличието на мед в тялото допринася за по-доброто усвояване на желязото. Основните признаци на дефицит на мед са намаляване на хемоглобина, анемия, дерматоза, витилиго и неоснователна загуба на тегло.

Молибден (Mo) - има благоприятен ефект върху абсорбцията на желязо, витамини (E, C, B12) от организма, а също така играе ключова роля в метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати и други вещества. Помага при транспортирането на нервните импулси, подобрява кръвообращението, подпомага либидото и сексуалната функция при мъжете. Основните признаци на дефицит на молибден са заболявания на сърдечно-съдовата, пикочната и храносмилателната система, подагра, влошаване на умствената функция, зрение.

Натрий (Na) - играе една от най-важните роли в транспорта на въглероден диоксид, аминокиселини, глюкоза и аниони, както и свързването на протеин с вода. Поддържа водно-солевия баланс, активира храносмилателните ензими и участва в производството на стомашен сок. Той има способността да разширява лумена на кръвоносните съдове. Осигурява задържане на течности в тялото, предотвратява дехидратацията, топлинния удар и други патологични състояния. Основните признаци на дефицит на натрий са бързата умора, неврологичните нарушения, загубата на тегло, влошаването на здравето на кожата, ноктите и косата.

Никел (Ni) - с желязо, мед и кобалт, участва активно в процесите на образуване на кръв, насърчава образуването на червени кръвни клетки и поддържа необходимото ниво на хемоглобина. Участва в регулирането на метаболизма на мазнините, хормоните, ефективното функциониране на инсулин, протеини, РНК и ДНК. Поддържа здравето на клетките, притежава свойствата да понижава кръвното налягане. Основните признаци на липса на никел са анемия, влошаване на здравето на костите, клетъчни мембрани, метаболитни нарушения, намаляване на нивото на глюкозата.

Tin (Sn) - участва в образуването на кости и окислително-редукционните реакции. Въпреки факта, че калай е токсично вещество за хората, тялото ни все още абсорбира малка част от него от консумираните храни. Излишният метал се екскретира през бъбреците - с урината. Основните признаци на липса на калай - забавяне на растежа, загуба на тегло, влошаване на здравето на косата и загуба на коса.

Селен (Se) - изпълнява функцията на антиоксидант, както и защитник срещу отравяне с тежки метали и други отрови. Затруднява развитието на ракови клетки. Подпомага репродуктивната функция, панкреаса, кръвоносните съдове и сърдечното здраве. Участва в образуването на еритроцити, левкоцити, както и антитела с интерферон, като по този начин защитава организма от вирусна инфекция. Той е неразделна част от хормоните, протеините и различните ензими. Основните признаци на дефицит на селен са намаляване на реактивността на имунитета, нарушена потенция, хормонални нарушения, заболявания на кожата, ноктите и косата.

Сяра (S) - играе активна роля в образуването и развитието на хрущяли, кости, връзки и мускулна тъкан. Регулира нивата на кръвната захар, поддържа здрава кожа, нокти и коса. Той има противовъзпалително, оздравително и почистващо действие на токсини и шлаки. Основните признаци на недостиг на сяра са нарушеното здраве на кожата, ноктите и косата, алергиите, болки в ставите, тахикардия.

Фосфор (P) - е елемент от органични съединения, участва в преобразуването на енергия, образуването на кости и зъби, образуването на протеини, мазнини и въглехидрати. Поддържа мозъка, нервната система, сърдечно-съдовата система. Основните признаци на недостиг на фосфор са слабост и умора, неврологични нарушения, болки в костите и ставите, дистрофични процеси в сърдечния мускул, рахит.

Флуор (F) - участва в процеса на образуване на кост. Повишава реактивността на имунитета, поддържа стоматологичното здраве, има свойството да отстранява тежки метали, радионуклиди и други отрови от тялото. Поддържа здрави кръвоносни съдове. Основните признаци на липса на флуорид са кариес, остеопороза.

Хлор (Cl) - нормализира процесите на храносмилането. Поддържа здравето на черния дроб, кръвоносната система, еластичността и гъвкавостта на ставите и мускулите. Регулира киселинно-алкалния баланс, предотвратява дехидратацията, има дотоксикационна активност. Основните признаци на липса на хлор са слабостта и сънливостта, дерматозата, анорексията, загубата на зъби и косата.

Хром (Cr) - участва в метаболизма на въглехидратите, поддържайки здравето на щитовидната жлеза, превръщането и абсорбцията на инсулина, нервната система. Премахва “лошия” холестерол от организма, предотвратявайки развитието на атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркт, инсулт и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Той има лечебен ефект. Основните признаци на дефицит на хром са слабост, неврологични нарушения, високо или ниско кръвно налягане, преждевременно стареене, ендокринни и сърдечно-съдови заболявания.

Цинкът (Zn) - участва в метаболитните процеси и поддържането на репродуктивното здраве (производство на тестостерон и засилване на силата), нормална дейност на мозъка и централната нервна система. Благоприятен ефект върху здравето на кожата, ноктите, косата, костите, органите на зрението. Той има заздравяване на рани, детоксикация и анти-атеросклеротични ефекти. Основните признаци на дефицит на цинк са белезникави петна по ноктите, умора, алергии, дерматит, намален имунитет, анемия, нарушена циркулация на кръвта, нарушено обоняние и вкус, преждевременно раждане или спонтанен аборт.

Дневна нужда от макро и микроелементи

Липсата на минерали в тялото - симптоми

Недостигът на минерали допринася за развитието на такива условия като:

  • Потъмняване, напречно сечение и влошаване на здравето на косата, ноктите, кожата;
  • Организмът става по-уязвим към различни болести, преди всичко - на инфекциозен характер;
  • При децата има изоставане в умственото развитие;
  • Детето е закъсало;
  • Новородените могат да имат различни вродени аномалии;
  • Безплодието.

Основните причини, които допринасят за липсата на минерали в организма, са:

  • Злоупотреба с алкохол;
  • Монотонна и неправилна храна, питейна вода с ниско качество;
  • Неконтролирани лекарства;
  • Различни заболявания и патологични състояния - загуба на кръв, дехидратация, заболявания на стомашно-чревния тракт (дисбиоза, ентероколит, панкреатит), хиповитаминоза (дефицит на витамин).

съвместимост

Комбинацията от различни микро и макро елементи, както и витамини може да засили ефекта на всеки от тях (синергизъм), или обратното потискане (антагонизъм). В някои случаи тези вещества могат да имат някакъв ефект върху организма без допълнително влияние един на друг.

Ето защо, в зависимост от състоянието на човек, лекар или диетолог предписва специфични дози на определени витамини и минерали.

Въздействието върху витамин-минералните вещества

Благоприятни ефекти (синергизъм)

  • Желязото се абсорбира по-добре от организма, докато се прилага с витамин А (ретинол);
  • Получаването на селен усилва действието на витамин Е (токоферол);
  • Цинкът има благоприятен ефект върху абсорбцията на витамин D;
  • Магнезият и витамин В6 в комбинация взаимно усилват своята активност, в допълнение, Mg повишава абсорбцията на други витамини от организма.
  • Йодът участва в транспорта на хормони и натрий.

Отрицателно въздействие (антагонизъм)

  • Едновременният прием на желязо с мед блокира усвояването на витамин В12 от организма;
  • Фосфорът намалява активността на калция в тялото;
  • Витамин В9 допринася за влошаването на транспорта през тялото на цинка.
  • Повишените дози калций, магнезий и цинк потискат абсорбцията на желязо.

Какви продукти съдържат макро и микроелементи?

Таблицата на продуктите, които съдържат най-голямо количество минерални вещества (на 100 г):

http://medicina.dobro-est.com/mikroelementyi-i-makroelementyi-biologicheskaya-rol-mineralov-v-zhizni-cheloveka.html

Стойността на макро- и микроелементи в растителния живот

В зелените пространства са намерени много химически елементи. Макроелементите се намират в значителни концентрации, микроелементи - в хилядни от процента.

Макроелементи и тяхното значение за растенията

Основната отговорна за храненето на корените елемент. Участва в реакциите на фотосинтезата, регулира клетъчния метаболизъм и също така подпомага растежа на нови издънки. Този елемент е особено необходим за растенията през вегетационния период. При липса на азот растежът на растенията се забавя или спира напълно, цветът на листата и стъблата става по-бледа. Поради излишък на азот по-късно се развиват съцветия и плодове. Засажданията, които са препълнени с азот, са тъмнозелени върхове и прекалено дебели стъбла. Сезонът на отглеждане е удължен. Твърде многото азотно насищане причинява смъртта на флората в рамките на няколко дни.

фосфор

Участва в повечето процеси, протичащи в растенията. Осигурява нормалното развитие и функциониране на кореновата система, образуването на големи съцветия, допринася за узряването на плодовете.

Липсата на фосфор влияе неблагоприятно на цъфтежа и узряването. Цветята се оказват малки, плодове често с дефекти. Леенето може да бъде оцветено в червеникаво-кафяв оттенък. Ако фосфорът е изобилен, метаболизмът в клетките се забавя, растенията стават чувствителни към липсата на вода, те поглъщат хранителни вещества като желязо, цинк и калий по-лошо. В резултат на това листата пожълтяват, отпадат, животът на растението се намалява.

калий

Процентът на калий в растенията е по-висок в сравнение с калция и магнезия. Този елемент участва в синтеза на нишесте, мазнини, протеини и захароза. Той предпазва от дехидратация, укрепва тъканите, предотвратява преждевременното засушаване на цветята, увеличава устойчивостта на културите към различни патогени.

Растения, обеднени с калий, могат да бъдат разпознати по мъртвите ръбове на листата, кафяви петна и куполообразната им форма. Това се дължи на прекъсване на производствените процеси, натрупване в зелените части на насажденията от продукти на разпад, аминокиселини и глюкоза. Ако калийът е в излишък, има забавяне в абсорбцията на азот от растението. Това води до спиране на растежа, деформация на листата, хлороза и в напредналите стадии на смъртта на листата. Приемът на магнезий и калций също е възпрепятстван.

магнезиев

Участва в реакции с образуването на хлорофил. Той е един от съставните му елементи. Насърчава синтеза на фитин, съдържащ се в семена и пектини. Магнезият активира ензими, с участието на които се образуват въглехидрати, протеини, мазнини, органични киселини. Участва в транспортирането на хранителни вещества, допринася за по-бързото узряване на плодовете, за подобряване на техните качествени и количествени характеристики и за повишаване качеството на семената.

Ако растенията имат недостиг на магнезий, листата им стават жълти, тъй като молекулите на хлорофила се унищожават. Ако липсата на магнезий своевременно не запълни, растението ще умре. Рядко се наблюдава излишен магнезий в растенията. Ако обаче дозата на магнезиевите добавки е твърде висока, абсорбцията на калций и калий се забавя.

Той е неразделна част от протеини, витамини, аминокиселини цистин и метионин. Участва в образуването на хлорофил. Растения, които изпитват серен глад, често болен от хлороза. Заболяването засяга главно млади листа. Излишната сяра води до пожълтяване на краищата на листата, превръщайки ги навътре. Впоследствие ръбовете стават кафяви и умират. В някои случаи е възможно да се оцветят листата в люляков оттенък.

желязо

Той е неразделна част от хлоропластите, участва в производството на хлорофил, обмяната на азот и сяра, клетъчното дишане. Желязото е необходим компонент на много растителни ензими. Този тежък метал играе най-важната роля. Съдържанието му в растението достига стотни от процента. Неорганичните железни съединения ускоряват биохимичните реакции.

При недостиг на този елемент растенията често развиват хлороза. Респираторните функции са нарушени, фотосинтетичните реакции са отслабени. Апикалните листа постепенно избледняват и изсъхват.

Микроелементи

Основните микроелементи са: желязо, манган, бор, натрий, цинк, мед, молибден, хлор, никел, силиций. Тяхната роля в растителния живот не трябва да се подценява. Въпреки че липсата на микроелементи не води до смърт на растенията, тя влияе върху скоростта на различните процеси. Това влияе върху качеството на пъпките, плодовете и културите като цяло.

калций

Регулира абсорбцията на протеини и въглехидрати, влияе върху производството на хлоропласти и абсорбцията на азот. Той играе важна роля в изграждането на силни клетъчни стени. Най-високото съдържание на калций се наблюдава в зрели части на растенията. По-старите листа са 1% калций. Калцият активира работата на много ензими, включително амилаза, фосфорилаза, дехидрогеназа и др. Регулира функционирането на системите за сигнализация на растенията, отговорни за нормалните реакции към хормоните и външните стимули.

С недостиг на този химичен елемент растителните клетки стават по-лигавични. Това е особено очевидно върху корените. Недостигът на калций води до нарушаване на транспортната функция на клетъчните мембрани, увреждане на хромозомите, нарушаване на цикъла на клетъчното деление. Калциевото пресичане предизвиква хлороза. На листата се появяват бледи петна с признаци на некроза. В някои случаи можете да наблюдавате кръгове, пълни с вода. Отделните растения реагират на свръхпредлагане на този елемент с ускорен растеж, но появилите се издънки бързо угасват. Признаци на калциево отравяне са подобни на излишък от желязо и магнезий.

манган

Активира работата на ензимите, участва в синтеза на протеини, въглехидрати, витамини. Манганът също участва в фотосинтезата, дишането, въглехидратно-протеиновия метаболизъм. Липсата на манган води до изсветляване на цвета на листата, поява на мъртви точки. Хлороза от болести по растенията, те имат подчертано недоразвитие на кореновата система. В тежки случаи, листата започват да изсъхват и падат, умират от върховете на клоните.

Регулира редокс процесите. Той е компонент на някои важни ензими. Цинкът увеличава производството на захароза и нишесте, съдържанието на въглехидрати и протеини в плодовете. Участва в реакцията на фотосинтезата и насърчава производството на витамини. С недостиг на цинк растения по-лошо издържат на студ и суша, намалява тяхното съдържание на протеини. Цинковият глад също води до промяна в цвета на листата (те пожълтяват или стават белезникави), намаляват образуването на пъпките, намаляват добивите.

молибден

Днес този конкретен микроелемент се нарича един от най-важните. Молибденът регулира азотния метаболизъм, неутрализира нитратите. Той влияе също така върху метаболизма на въглеводородите и фосфора, производството на витамини и хлорофил, както и на скоростта на редокс процесите. Молибденът допринася за обогатяването на растения с витамин С, въглехидрати, каротин, протеини.

Недостатъчните концентрации на молибден влияят неблагоприятно на метаболитните процеси, потискат намаляването на нитратите, образуването на протеини и аминокиселини. В това отношение добивите се намаляват, а качеството им се влошава.

Той е елемент от мед-съдържащи протеини, ензими, участва в фотосинтезата, регулира транспорта на протеините. Медът увеличава съдържанието на азот и фосфор наполовина, а също така предпазва хлорофила от унищожаване.

Недостигът на мед води до усукване на върховете на листата и хлороза. Количеството на поленовите зърна намалява, добивът пада, а короната виси близо до дърветата.

Регулира метаболизма на протеините и въглехидратите. Той е съществен компонент на синтеза на РНК и ДНК. Бор, заедно с манган, са катализатори за реакцията на фотосинтеза при растения, които са преживели студове. Бор е необходим за насажденията на всички етапи от жизнения цикъл.

Недостигът на бор понася най-много от младите листа. Липсата на този микроелемент води до бавно развитие на полени, вътрешна некроза на стъблата.

Излишният бор също е нежелателен, тъй като води до изгаряния на долните листа.

никел

Той е компонент на уреазата, с неговото участие продължават реакциите на разлагане на урея. В насаждения, които са снабдени с никел в достатъчно количество, съдържанието на карбамид е по-ниско. Никелът също активира някои ензими, участва в транспорта на азот, стабилизира структурата на рибозомите. При недостатъчно снабдяване с никел растежът на растенията се забавя, а обемът на биомасата намалява. А при насищане с никел реакциите на фотосинтеза се инхибират, появяват се признаци на хлороза.

Основни елементи на водно-солевия метаболизъм на растенията. Участва в абсорбцията на кислород от кореновата система, реакции на фотосинтеза, енергиен метаболизъм. Хлорът намалява ефектите на болестта от гъбички, бори се срещу прекомерната абсорбция на нитрати.

При недостиг на хлор корените се размножават кратко, но в същото време гъсто разклонени, а листата изсъхват. Зелето, което е с недостиг на хлор, се оказва неароматно.

В същото време излишъкът от хлор е вреден. Когато се оставят да станат по-малки и по-твърди, на някои се появяват пурпурни петна. Стъблото също е грубо. Най-често дефицитът на Cl се проявява заедно с N дефицит, амониевият нитрат и каините ни позволяват да коригираме ситуацията.

силиций

Това е един вид тухла от клетъчни стени и следователно увеличава издръжливостта на насажденията пред болести, студове, замърсяване, липса на вода. Микроелементът влияе на метаболитните процеси с участието на фосфор и азот, спомага за намаляване на токсичността на тежките метали. Силиконът стимулира развитието на корените, засяга растежа и развитието на растенията, допринася за добива, увеличава съдържанието на захар и витамини в плодовете. Визуално, недостигът на силиций не се открива, но липсата му ще се отрази негативно на устойчивостта на културите към негативни фактори, развитието на кореновата система, развитието на цветя и плодовете.

Хранене на растенията

Микро- и макроелементите влияят взаимно, в резултат на тяхната бионаличност към флората варира. Изобилието на фосфор води до недостиг на цинк и образуването на медни и железни фосфати - т.е. недостъпността на тези метали за растенията. Излишъкът от сяра намалява абсорбцията на молибден. Излишъкът от манган води до хлороза, причинена от липса на желязо. Високите концентрации на мед водят до недостиг на желязо. С дефицит на В, абсорбцията на калций е нарушена. И това е само част от примерите!

Ето защо е толкова важно да се запълни дефицитът на макро- и микроелементи, да се използват балансирани комплекси от торове. За различни среди съществуват техните композиции. Не можете да използвате тор за почвата в хидропониката, защото първоначалните условия ще бъдат неравномерни.

Почвата е един вид буфер. Тя може да съдържа хранителни вещества, докато не бъде необходима от растението. Самата почва регулира нивото на рН, докато в хидропонни системи индикаторите напълно зависят от човека и от препаратите, с които той подхранва хранителния разтвор.

При традиционното отглеждане е невъзможно да се знае точно колко от тези или други микроелементи се съдържат в земята, докато в хидропониката стойностите на рН и ЕС на хранителния разтвор могат да бъдат определени без затруднения - с помощта на рН метър и ЕС метър. Отглеждането на хидропоника е по-ефективно. Все пак, всеки провал тук има по-сериозни последици за насажденията. Затова трябва внимателно да избирате торове.

Оптималният комплекс от макро- и микроелементи, необходими за хранене на растение, отглеждано в земята, съдържа набор от торове Bio-Grow + Bio-Bloom. Лекарството ускорява растежа на цветята и културите, увеличава добива.

За растения, отглеждани от хидропоника, препоръчваме да изберете комплект за торене Flora Duo Grow HW + Flora Duo Bloom от Франция. Той има балансиран състав, който покрива всички нужди на растенията през целия жизнен цикъл. Flora Duo Grow насърчава ускоряването на растежа на листата и образуването на силни стъбла. Flora Duo Bloom съдържа фосфор, който подготвя насаждения за цъфтеж и плод.

http://agrodom.com/advice/znachenie-makro-i-mikroelementov-v-zhizni-rasteniy/

макронутриенти

Макроелементите са полезни вещества за организма, чиято дневна норма за човек е 200 mg.

Липсата на макронутриенти води до метаболитни нарушения, дисфункция на повечето органи и системи.

Има поговорка: ние сме това, което ядем. Но, разбира се, ако попитате приятелите си, когато ядат последния път, например сяра или хлор, не можете да избегнете изненада в замяна. Междувременно в човешкото тяло живеят почти 60 химически елемента, чиито запаси, понякога без да го осъзнават, се попълват от храната. И с около 96% всеки от нас се състои само от 4 химични имена, представляващи група от макроелементи. И това:

  • кислород (във всеки човешки организъм има 65%);
  • въглерод (18%);
  • водород (10%);
  • азот (3%).

Останалите 4% са други вещества от периодичната таблица. Вярно е, че те са много по-малки и представляват друга група полезни хранителни вещества - микроелементи.

За най-често срещаните химични елементи-макронутриенти е обичайно да се използва терминът-име CHON, съставен от главни букви на термините: въглерод, водород, кислород и азот на латински (въглерод, водород, кислород, азот).

Макроелементите в човешкото тяло, природата е изтеглила доста широки правомощия. Зависи от тях:

  • образуване на скелет и клетки;
  • рН на тялото;
  • правилно транспортиране на нервните импулси;
  • адекватността на химичните реакции.

В резултат на много експерименти се установява: всеки ден човек се нуждае от 12 минерала (калций, желязо, фосфор, йод, магнезий, цинк, селен, мед, манган, хром, молибден, хлор). Но дори и тези 12 няма да могат да заменят функциите на хранителните вещества.

хранителни вещества

Почти всеки химичен елемент играе важна роля за съществуването на целия живот на Земята, но само 20 от тях са основните.

Тези елементи се разделят на:

  • 6 основни хранителни вещества (представени в почти всички живи същества на земята и често в доста големи количества);
  • 5 малки хранителни вещества (открити в много живи същества в относително малки количества);
  • микроелементи (основни вещества, необходими в малки количества за поддържане на биохимичните реакции, от които зависи животът).

Сред хранителните вещества се разграничават:

Основните хранителни вещества или органогени са група въглерод, водород, кислород, азот, сяра, фосфор. Малките хранителни вещества са представени от натрий, калий, магнезий, калций, хлор.

Кислород (O)

Това е второто в списъка на най-често срещаните вещества на Земята. Той е компонент от водата и, както знаете, той съставлява около 60% от човешкото тяло. В газообразна форма кислородът става част от атмосферата. В тази форма тя играе решаваща роля в поддържането на живота на Земята, насърчава фотосинтезата (при растенията) и дишането (при животни и хора).

Въглерод (C)

Въглеродът също може да се счита за синоним на живот: тъканите на всички същества на планетата съдържат въглероден компонент. В допълнение, образуването на въглеродни връзки допринася за развитието на определено количество енергия, което играе важна роля за протичането на важни химически процеси на клетъчно ниво. Много съединения, които съдържат въглерод, лесно се запалват, освобождавайки топлина и светлина.

Водород (Н)

Това е най-лекият и най-често срещан елемент във Вселената (по-специално под формата на двуатомни газове Н2). Водородът е реактивно и запалимо вещество. С кислород образуват експлозивни смеси. Има 3 изотопа.

Азот (N)

Елемент с атомно число 7 е основният газ в атмосферата на Земята. Азотът е част от много органични молекули, включително аминокиселини, които са компонент на протеини и нуклеинови киселини, които образуват ДНК. Почти целият азот се произвежда в пространството - така наречените планетарни мъглявини, създадени от стареещите звезди, обогатяват Вселената с този макро елемент.

Други макроелементи

Калий (K)

Калият (0,25%) е важна субстанция, отговорна за електролитните процеси в организма. С прости думи: пренася зареждането през течности. Той помага за регулиране на сърдечната дейност и предава импулси на нервната система. Също така участва в хомеостазата. Недостигът на елемент води до сърдечни проблеми, дори ги спира.

Калций (Са)

Калцият (1,5%) е най-често срещаното хранително вещество в човешкото тяло - почти всички резерви на това вещество са концентрирани в тъканите на зъбите и костите. Калцият е отговорен за мускулната контракция и регулацията на протеините. Но тялото ще „изяде“ този елемент от костите (което е опасно от развитието на остеопороза), ако усети дефицита му в ежедневната диета.

Необходимо от растенията да образуват клетъчни мембрани. Животните и хората се нуждаят от този макроелемент, за да поддържат здрави кости и зъби. В допълнение, калций играе ролята на "модератор" на процеси в цитоплазмата на клетките. В природата, представени в състава на много скали (креда, варовик).

Калций при хората:

  • повлиява нервно-мускулната възбудимост - участва в мускулната контракция (хипокалцемия води до конвулсии);
  • регулира гликогенолизата (разграждането на гликоген до състояние на глюкоза) в мускулите и глюконеогенезата (образуването на глюкоза от некарбохидратни образувания) в бъбреците и черния дроб;
  • намалява пропускливостта на стените на капилярите и клетъчната мембрана, като по този начин повишава противовъзпалителните и антиалергични ефекти;
  • насърчава съсирването на кръвта.

Калциевите йони са важни вътреклетъчни пратеници, които засягат инсулина и храносмилателните ензими в тънките черва.

Ca абсорбцията зависи от съдържанието на фосфор в организма. Обмяната на калций и фосфат се регулира хормонално. Паратиреоидният хормон (паратироиден хормон) освобождава Ca от костите в кръвта, а калцитонинът (тиреоиден хормон) подпомага отлагането на елемент в костите, което намалява концентрацията му в кръвта.

Магнезий (Mg)

Магнезият (0,05%) играе важна роля в структурата на скелета и мускулите.

Той е член на повече от 300 метаболитни реакции. Типичен вътреклетъчен катион, важен компонент на хлорофила. Присъства в скелета (70% от общия брой) и в мускулите. Неразделна част от тъканите и телесните течности.

В човешкото тяло магнезият е отговорен за мускулната релаксация, отделянето на токсини и подобряването на притока на кръв към сърцето. Недостигът на веществото нарушава храносмилането и забавя растежа, води до бърза умора, тахикардия, безсъние, увеличаване на ПМС при жените. Но излишъкът на макро почти винаги е развитие на уролитиаза.

Натрий (Na)

Натрият (0,15%) е елемент, който стимулира електролита. Той помага да се предават нервните импулси по цялото тяло и също така е отговорен за регулирането на нивото на течността в тялото, като го предпазва от дехидратация.

Сяра (S)

Сярата (0,25%) се намира в 2 аминокиселини, които образуват протеини.

Фосфор (P)

Фосфорът (1%) е концентриран за предпочитане в костите. Но освен това има молекула АТР, която осигурява на клетките енергия. Представени в нуклеинови киселини, клетъчни мембрани, кости. Подобно на калция, той е необходим за правилното развитие и функциониране на опорно-двигателния апарат. В човешкото тяло изпълнява структурна функция.

Хлор (Cl)

Хлорът (0,15%) обикновено се намира в тялото под формата на отрицателен йон (хлорид). Неговите функции включват поддържане на водния баланс в тялото. При стайна температура хлорът е отровен зелен газ. Силен окислител, лесно влиза в химични реакции, образувайки хлориди.

http://foodandhealth.ru/mineraly/makroelementy/

2.3 Клетъчен химичен състав. Макро и микроелементи


Видеоурок 2: Структура, свойства и функции на органичните съединения Понятието за биополимери

Лекция: Химичният състав на клетката. Макро и микроелементи. Връзката между структурата и функциите на неорганични и органични вещества

макроелементи, чието съдържание не е по-ниско от 0,01%;

микроелементи - концентрацията на които е по-малка от 0.01%.

Във всяка клетка съдържанието на микроелементи е по-малко от 1%, на макроелементите съответно - повече от 99%.

Натрий, калий и хлор осигуряват много биологични процеси - тургор (вътрешно клетъчно налягане), появата на нервни електрически импулси.

Азот, кислород, водород, въглерод. Това са основните компоненти на клетката.

Фосфорът и сярата са важни компоненти на пептидите (протеините) и нуклеиновите киселини.

Калцият е в основата на всякакви скелетни образувания - зъби, кости, черупки, клетъчни стени. Също така участва в мускулната контракция и съсирването на кръвта.

Магнезият е компонент на хлорофила. Участва в синтеза на протеини.

Желязото - компонент на хемоглобина, участва в фотосинтезата, определя ефективността на ензимите.

Микроелементи съдържащи се в много ниски концентрации, важни за физиологичните процеси:

Цинкът е компонент на инсулин;

Мед - участва в фотосинтезата и дишането;

Кобалт - компонент на витамин В12;

Йод - участва в регулирането на метаболизма. Той е важен компонент на хормоните на щитовидната жлеза;

Флуоридът е компонент на зъбния емайл.

Дисбалансът в концентрацията на микро и макронутриенти води до метаболитни нарушения, до развитие на хронични заболявания. Дефицит на калций - причината за рахит, желязо - анемия, азотен дефицит на протеини, йод - намаляване на интензивността на метаболитните процеси.

Помислете за връзката между органични и неорганични вещества в клетката, тяхната структура и функция.

Клетките съдържат огромно количество микро- и макромолекули, принадлежащи към различни химически класове.


Неорганична клетъчна материя

Вода. От общата маса на живия организъм той представлява най-голям процент - 50-90% и участва в почти всички жизнени процеси:

Капилярните процеси, тъй като е универсален полярен разтворител, влияят върху свойствата на интерстициалната течност, метаболитната скорост. Във връзка с водата всички химични съединения се разделят на хидрофилни (разтворими) и липофилни (разтворими в мазнини).

Интензивността на метаболизма зависи от нейната концентрация в клетката - колкото повече вода, толкова по-бързо се осъществяват процесите. Загубата на 12% вода от човешкото тяло - изисква възстановяване под наблюдението на лекар, със загуба от 20% - настъпва смърт.

Минерални соли. Съдържащи се в живи системи в разтворена форма (дисоцииране в йони) и неразтворени. Разтворените соли се включват в:

пренос на вещества през мембраната. Металните катиони осигуряват "калиево-натриева помпа", която променя осмотичното налягане на клетката. Поради това водата с вещества, разтворени в нея, се втурва в клетката или я напуска, като отнема ненужно;

образуване на нервни импулси с електрохимичен характер;

са част от протеини;

фосфатен йон - компонент на нуклеинови киселини и АТР;

карбонатен йон - поддържа Ph в цитоплазмата.

Неразтворими соли под формата на цели молекули образуват структури от черупки, черупки, кости, зъби.

Клетъчна органична материя

Обща характеристика на органичната материя е наличието на въглеродна скелетна верига. Това са биополимери и малки молекули с проста структура.

Основните класове, които се предлагат в живите организми:

Въглехидрати. Клетките съдържат различни видове - прости захари и неразтворими полимери (целулоза). В проценти техният дял в сухото вещество на растенията е до 80%, животните - 20%. Те играят важна роля в поддържането на живота на клетките:

Фруктоза и глюкоза (монозахариди) се абсорбират бързо от организма, са включени в метаболизма, са източник на енергия.

Рибоза и дезоксирибоза (монозахариди) са един от трите основни компонента на ДНК и РНК.

Лактозата (отнасяща се за дисахарам) - синтезирана от животинското тяло, е част от млякото на бозайниците.

Захароза (дизахарид) - източник на енергия, се образува в растенията.

Малтоза (дизахарид) - осигурява покълване на семената.

Също така, прости захари изпълняват и други функции: сигнални, защитни, транспортни.
Полимерните въглехидрати са водоразтворим гликоген, както и неразтворима целулоза, хитин, нишесте. Те играят важна роля в метаболизма, извършват структурна, складова, защитна функция.

Липиди или мазнини. Те са неразтворими във вода, но се смесват добре един с друг и се разтварят в неполярни течности (несъдържащи кислород, например керосин или циклични въглеводороди са неполярни разтворители). Липидите са необходими в организма, за да го осигурят с енергия - когато се окисляват, се образуват енергия и вода. Мазнините са много енергийно ефективни - като се използват 39 kJ на грам, отделени по време на окислението, можете да повдигнете товар с тегло 4 тона на височина от 1 м. Мазнината също осигурява защитна и изолираща функция - при животните дебелият му слой спомага за запазване на топлината през студения сезон. Мастноподобните вещества предпазват перата от водолюбиви птици да се намокрит, осигуряват здрав блясък и еластичност на животинските косми, изпълняват покриваща функция в листата на растенията. Някои хормони имат липидна структура. Мазнините формират основата на структурата на мембраната.


Протеините или протеините са хетерополимери на биогенна структура. Състоят се от аминокиселини, чиито структурни единици са: аминогрупа, радикал и карбоксилна група. Свойствата на аминокиселините и техните различия един от друг определят радикалите. Поради амфотерните си свойства те могат да образуват връзки помежду си. Протеинът може да се състои от няколко или стотици аминокиселини. Като цяло структурата на протеините включва 20 аминокиселини, техните комбинации определят разнообразието от форми и свойства на протеините. Около дузина аминокиселини са незаменими - те не се синтезират в тялото на животните, а приемът им се осигурява от растителни храни. В храносмилателния тракт протеините се разделят на отделни мономери, използвани за синтезиране на техните собствени протеини.

Структурни особености на протеините:

първична структура - аминокиселинна верига;

вторична - верига, усукана в спирала, където се образуват водородни връзки между намотките;

третичен - спирала или няколко от тях, навити в глобула и свързани със слаби връзки;

Кватернерите не съществуват във всички протеини. Това са няколко глобули, свързани чрез нековалентни връзки.

Силата на структурите може да бъде счупена, а след това възстановена, докато протеинът временно губи характерните си свойства и биологичната си активност. Само разрушаването на първичната структура е необратимо.

Протеините изпълняват много функции в клетката:

ускоряване на химичните реакции (ензимна или каталитична функция, всяка от които е отговорна за специфична единична реакция);
транспорт - трансфер на йони, кислород, мастни киселини през клетъчни мембрани;

протеини на кръвта, като фибрин и фибриноген, присъстват в кръвната плазма в неактивна форма, образуват кръвни съсиреци на мястото на нараняване, дължащо се на кислород. Антителата - осигуряват имунитет.

структурните пептиди са отчасти или са в основата на клетъчните мембрани, сухожилията и другите съединителни тъкани, косата, вълната, копитата и ноктите, крилата и външните кожни обвивки. Актинът и миозин осигуряват контрактилна мускулна активност;

регулаторни - хормонални протеини осигуряват хуморална регулация;
енергия - по време на липсата на хранителни вещества тялото започва да разгражда собствените си протеини, разрушавайки процеса на тяхната жизнена дейност. Ето защо след дълъг глад тялото не винаги може да се възстанови без медицинска помощ.

Нуклеинови киселини. Те съществуват 2 - ДНК и РНК. РНК е от няколко вида - информационни, транспортни и рибозомни. Открит от швейцареца Ф. Фишър в края на 19-ти век.

ДНК е дезоксирибонуклеинова киселина. Съдържа се в ядрото, пластидите и митохондриите. Структурно това е линеен полимер, който образува двойна спирала на комплементарни нуклеотидни вериги. Концепцията за нейната пространствена структура е създадена през 1953 г. от американците Д. Уотсън и Ф. Крик.

Нейните мономерни единици са нуклеотиди, които имат принципно обща структура от:

азотна основа (принадлежаща към групата на пурин - аденин, гуанин, пиримидин - тимин и цитозин).

В структурата на полимерната молекула, нуклеотидите са комбинирани по двойки и комплементарно, което се дължи на различния брой водородни връзки: аденин + тимин - две, гуанин + цитозин - три водородни връзки.

Редът на нуклеотидите кодира структурните аминокиселинни последователности на протеиновите молекули. Мутацията е промяна в реда на нуклеотидите, тъй като протеиновите молекули с различна структура ще бъдат кодирани.

РНК - рибонуклеинова киселина. Структурните особености на неговата разлика от ДНК са:

вместо тиминов нуклеотид - урацил;

рибоза вместо дезоксирибоза.

Транспортната РНК е полимерна верига, която е сгъната под формата на лист детелина в равнината, чиято основна функция е доставянето на аминокиселина към рибозомите.

В ядрото непрекъснато се формира матрична (информационна) РНК, допълваща всяка секция от ДНК. Това е структурна матрица, на базата на нейната структура на протеинова молекула ще бъде събрана на рибозома. От общото съдържание на РНК молекули този тип е 5%.

Рибозомал - отговорен за процеса на получаване на протеинова молекула. Той се синтезира върху ядрото. В клетката е 85%.

АТФ - аденозин трифосфатна киселина. Това е нуклеотид, съдържащ:

http://cknow.ru/knowbase/168-23-himicheskiy-sostav-kletki-makro-i-mikroelementy.html
Up