logo

За повечето хора думата алкохол се свързва предимно с алкохолни напитки. Въпреки че употребата на това вещество не се ограничава до производството на алкохол.

Например, медицинският алкохол, както подсказва името му, се използва в почти всички отрасли на медицината.

Независимо от факта, че основният компонент на неговия етил се счита за отровен, неговата употреба в малки дози и като антисептик не причинява нежелани ефекти като основа за компреси и дезодориращи вещества.

Какво е медицински алкохол?

формула

Медицински се нарича един от сортовете етилов алкохол, използван в медицината. Следователно и двете имат една и съща молекулярна формула - C₂H₅OH, която отразява химическия състав на органичната материя.

Колко градуса?

Медицинският водно-алкохолен разтвор се освобождава 70% и 96% (терминът "степен" не се използва сега). Ако е необходимо, в лабораторни условия е възможно да се получи абсолютен алкохол (100%). Но сухият продукт е хигроскопичен. Привлечената от него влага доста бързо намалява силата си до 95-98%.

структура

Медицинският алкохол се произвежда от висококачествени суровини. Основно се получава чрез ферментация на зърно или картофи.

Полученият продукт се концентрира чрез дестилация до получаване на 96% ректифициран алкохол.

В състава на медицинския водно-алкохолен разтвор освен вода няма повече примеси.

Докато в етанол, в зависимост от степента на пречистване, могат да присъстват определени вещества.

Мога ли да пия?

По принцип, медицинският алкохол не е отровен, тъй като на него се приготвят различни тинктури и екстракти от лечебни растения, които след това се приемат, включително и орално. Въпреки това, в инструкциите за водно-алкохолен разтвор, използван в медицината, неговото поглъщане не се препоръчва.

И въпросът тук съвсем не е, че продуктът не е достатъчно чист. Ако се погълне медицински алкохол, може да възникне изгаряне на лигавицата поради голямата му сила.

приложение

Както вече споменахме, медицинският алкохол се използва широко във всички отрасли на медицината.

Медицинският алкохолен разтвор се използва като:

  1. Антисептични и антимикробни средства. Той започва ефективно да очиства кожата от вируси и бактерии, дори при концентрация от 20%. Въпреки това, за да се постигне максимален дезинфекциращ ефект, трябва да използвате спиртово вещество със съдържание на 70%. Обработката на такова решение на хирургически инструменти и различни повърхности в операционната зала позволява стерилна чистота.
  2. Обща анестезия (анестезия).
  3. Основният компонент на тинктури, екстракти и лекарствени форми се използват външно.
  4. Антипиретик или затоплящ агент. Алкохолът триене на тялото, поради високата степен на изпаряване на разтвора, позволява да се постигне мощен охлаждащ ефект, ефективно действащ при висока температура. Обратно, енергичното триене помага да се затопли тялото.
  5. Първа помощ за отравяне с фалшиви алкохолни напитки.
  6. Defoamer. С помощта на концентриран алкохолен разтвор се извършва процедурата на механична вентилация (изкуствена вентилация на белите дробове). Когато се натрупва в респираторния тракт на разпенващата слуз, на пациента се позволява да диша чист кислород, който преди това е преминал през алкохолен разтвор.
  7. Ефективно деконгестант. Поради дехидратиращите свойства на веществото, алкохолните компреси, приложени в местата на оток, помагат за отнемане на излишната вода.
  8. Консервант при съхранение на анатомични препарати.

Как се различава медицинският алкохол от храната?

Много хора се интересуват от това, което е често срещано в медицинския и хранителния алкохол. Към общото количество за тези вещества може да се придаде следното:

  • двете вещества са вид етанол;
  • и двете се получават в резултат на ферментацията на растителни материали (виж: как се извършва алкохолна ферментация);
  • възможност за използване. Въпреки че в медицината се използва медицински алкохол, но високата степен на пречистване позволява използването му в хранителната промишленост. Същото може да се каже и за хранителния му аналог;
  • и той и другият нямат вредни примеси за хората, затова те могат да бъдат използвани без страх от последствията. Естествено след разреждане с вода до приемлива сила;
  • подобни на тях и показатели на крепостта. В медицината, в зависимост от дестинацията, се използва 95% -ен алкохолен разтвор. Хранителният алкохол се произвежда със същата сила.

Въпреки това, въпреки факта, че храната и медицинският алкохол имат много общи неща, те също имат основни различия, които включват следното:

  • като суровина за производството на медицински водно-алкохолни разтвори могат да се използват само картофи и зърна с по-високо качество. Що се отнася до хранителния алкохол, тук се разрешава употребата на черна меласа, различни плодове и захар от цвекло. Следователно, качеството на първото е по-високо от второто;
  • Тези вещества имат различна степен на пречистване. Така в хранителния алкохолен разтвор се допуска наличието на определени примеси, което ограничава използването му в някои отрасли на медицината. В алкохолен разтвор, предназначен за медицинска употреба, няма нищо друго освен вода;
  • алкохолен разтвор произвежда крепост 95%. Показателите за медицинска здравина могат да бъдат както 70%, така и 95%, в зависимост от манипулациите, за които са предназначени;
  • и накрая, тези продукти имат различен обхват. Ако хранителният алкохол, както подсказва името му, се използва в хранително-вкусовата промишленост, тогава медицинските се използват широко в различни отрасли на медицината.

Добро или лошо?

Тя не може да се каже недвусмислено, ползата или вредата носи етилов алкохол. Днес е трудно да се намери областта на човешката дейност, където и да се използва.

Той носи неоценими ползи в медицината като дезинфектант. Помага за поддържането на стерилна чистота в операционните зали. Той е незаменим при приготвянето на различни видове лекарства.

За човек, който приема малки дози алкохолни напитки също е много полезен. Когато се погълнат, те спомагат за разширяване на кръвоносните съдове, разреждането на кръвта и по този начин подобряват кръвообращението.

Случва се, че само поради психотропното действие на алкохола човек успява да заглуши силната болка.

Изявените антисептични свойства на алкохолните разтвори отдавна се оценяват от козметолозите. На тяхна основа се правят повечето почистващи лосиони.

По отношение на увреждането на човешкото тяло, алкохолът е най-опасното лекарство. Честото му използване може да предизвика силна психологическа и физическа зависимост, не е чудно, че алкохолизмът отдавна се смята за болест.

Доказано е, че алкохолът има вредно въздействие върху мозъка, черния дроб, бъбреците, сърцето и всички системи на тялото. Но алкохолните напитки се приготвят от хранителен алкохол.

http://kaksamogon.ru/spirt/meditsinskij.html

Как и от какво се приготвя алкохол в Русия?

Етиловият алкохол е безцветна запалима течност със силен мирис и вкус. Използва се за технически цели, медицина и в хранително-вкусовата промишленост. Въз основа на този алкохол се приготвя най-популярната алкохолна напитка в света - водка. Но не всеки етанол може да се използва за алкохолни продукти, някои от неговите видове могат да доведат до загуба на зрението или кома. Разберете защо.

Какво е етилов алкохол

За да разберем как се произвежда етанол в Русия, си струва да знаем за какво става дума. Етилов алкохол (етанол) е два вида: хранителен и технически. Технически получени чрез хидратиране на етилен. Суровината за такъв продукт може да служи като масло и неговите продукти, стърготини и др. Тя придобива техническа цел, тъй като се състои от неразделими токсични примеси и суровината не може да се яде. Такива алкохоли включват метилова, изопропилова, медицинска, мравчена тинктура. Пиенето на такава "напитка" е много опасно.

Хранителният етанол се определя в химията по формулата: C2H5OH. Тя се получава изключително от хранителни продукти: картофи, зърнени храни, плодове, плодове. Появява се в резултат на ферментация и пречистване от примеси. Етапът на ферментация (ферментация) може да се прояви само с участието на захар и дрожди. В този процес една молекула захар отделя две молекули етанол и толкова въглероден диоксид. Освен това се образуват същите токсични примеси като тези на техническите: метанол, оцет, фузелови масла и др.

Чрез дестилация от алкохол се отстраняват тези вредни компоненти. Резултатът е самият алкохол, от който се приготвя водка. Това означава, че алкохолът трябва да бъде изключително хранителен етанол.

Как да получите храна етилов алкохол

Според Росстат за един възрастен руски език се падат около 18,5 литра чист алкохол годишно. Не е алкохолът, който се използва, за да избършете чашите, които са от значение, но този, който е пиян, е храна. Според тези данни можем да заключим, че производството на алкохол работи в Русия буквално за износване. В същото време произвеждат и пият алкохоли като високо качество, а не много. Заслужава да се отбележи, че процесът на получаване на чист етанол в Русия не се различава от производството му в други страни.

Качеството на този продукт се контролира от държавата. В зависимост от суровината и степента на пречистване, етилов алкохол се разделя на няколко вида. Според ГОСТ Р 51652-2000 излъчват:

  1. "Алфа" - етанол, получен от пшеница или ръж от най-високо качество. Тя трябва да съдържа най-малкото количество примеси. Може да се използва за по-нататъшното производство на супер премия водка.
  2. Lux е основата за премиум водка. Изработва се от различни видове зърна в произволни съотношения.
  3. "Екстра" - произведен от различни видове зърно във всяко съотношение. За първичната мъст може да се използват картофи, чието съдържание не трябва да надвишава 60%. Отнема по-малко почистване, отколкото "Suite", но по-добре от "Basis". Използва се за производство на средно-ценови водка.
  4. "Основа" - може да се приготви от всякакви селскостопански суровини, с изключение на плодовите и ягодоплодни. Използва се за производството на водка със средно качество.
  5. По-високото почистване се счита за алкохол с най-ниско качество, но е подходящ за алкохолната индустрия. Тя може да бъде произведена от всякакви хранителни суровини във всяко съотношение. Подлага се на основно почистване от примеси и фузелови масла. Нека приложим за производството на тинктури, водка, ликьори от икономична класа.
  6. Първи клас - не е подходящ за алкохолната индустрия и поглъщането.

В същото време според ГОСТ алкохол не трябва да има изразен вкус. Въпреки това, всеки вид алкохол има характерен мирис и вкус, макар че само “гурме” могат да ги различат. След разреждане и получаване на водка, продуктът може да придобие индивидуални черти, тъй като производителите могат да добавят аромати и хранителни добавки по своя преценка.

Както може да се види от общата класификация на спиртните напитки, ако водка има знак за „най-висок клирънс“, това означава, че за производството му е използван алкохол с най-ниско качество. Сред руските марки етанолът от сегмента "Екстра" се счита за най-често срещан, тъй като картофите се считат за най-печелившата суровина: богата е на нишесте, което е добре озахарено и произвежда молекули етанол. Освен това картофената мъст е по-евтина.

За съжаление производителят може да постави такава значка, дори ако използва алкохол с висока чистота или „Основа“. В този случай разчитайте само на съвестта на производителя, тъй като дори в лабораторията е невъзможно да се установи кои суровини са били използвани. Невъзможно е да се определят първоначалните съставки „благодарение на” ректификацията, при които алкохолът от всяка суровина има същата формула - С2Н5ОН. С оглед на това, подземното производство на алкохол може дори да приложи нехранителна база към алкохола.

По тази технология се получава висококачествен хранителен етанол:

  1. Производителят избира суровини: зърнени храни, цвекло, захарна тръстика или картофи. Преди да се използват почистените съставки, зърното се смила в едро брашно.
  2. Хранителна база развариват по специални технологии. Този етап е необходим за отделянето на нишесте, особено ако се използва пшеница или ръж.
  3. След това сварената маса се захарифицира и се добавят дрожди или малц. От тази точка започва ферментацията: молекулите на етанола се освобождават. В тази форма, пивната мъст ферментира до пълна ферментация.
  4. Следва първата дестилация, през която алкохолът се отделя от водата. В получената течност все още има маса от примеси, които се отстраняват чрез ректификация - поетапно почистване. На първия етап се получава суров алкохол, който не е подходящ за пиене.
  5. Суровината се пречиства от метанол, фузелови масла, изопропанол и други примеси. Такова почистване се основава на различните точки на кипене на тези елементи. Някои от тях кипват при по-ниска температура от етанола - главите, изпъкват, отърват се от тях. Други - фракции на опашката, вари на температура, по-висока от етанола, те са последните, които трябва да бъдат освободени и също да бъдат изхвърлени. Междинната фракция е етанол.

За да се подобри качеството и по-доброто почистване, производителят може да коригира алкохола няколко пъти, след което получавате продукт от клас "Lux" или "Alpha". Въпреки това, с това многократно филтриране на крайния продукт ще бъде много по-малко. Затова повечето производители предпочитат да „не се притесняват“ и да коригират алкохола веднъж. В края на процеса на готвене, етанолът трябва да бъде тестван. След това се смесва с дестилирана вода, така че да се получи приблизително 95% съдържание. Такъв продукт се нарича пиене само защото се използва по-нататък в алкохолната индустрия. Да се ​​пие в чист вид е невъзможно, тъй като разрушава лигавицата на вътрешните органи.

Етилов алкохол присъства и в уиски, джин, текила и други алкохолни напитки. Въпреки това, има разлика между етанол в водка и етанол в други видове алкохол. Чуждестранните производители не използват ректификация като цяло, процесът на дестилация замества процеса на пречистване. Това филтриране изисква по-добра основа, за разлика от отстраняването, което превръща всяка база в един и същ алкохол.

Синтетичен алкохол "пиене"

Освен пиенето, има и технически етилов алкохол, който в хранителната промишленост не трябва да се прилага нито по закон, нито по логика. За да разберете защо не можете да пиете технически алкохол, достатъчно е да разберете процеса на неговото производство. В Русия тя се получава по същия начин, както в чужбина. Технологията за получаване на технически аналог е малко по-сложна от тази на хранително-вкусовата промишленост.

За него използвайте:

  • рафинирани продукти;
  • всякакви суровини, съдържащи целулоза;
  • мъх;
  • торф;
  • дърво (дървени стърготини).

Той може също да бъде получен чрез метода на хидратиране на етилен въглеводород в присъствието на катализатор. За да се получи етанол от основата, както и при производството на хранителен алкохол, основата трябва да се ферментира. За приготвяне на етанол за пиене се използват покълнали малц или дрожди, а в процеса на създаване на технически продукт се използват химически катализатори.

Техническият алкохол също претърпява етапи на пречистване, но без пълна ректификация, тъй като не трябва да се нарушават свойствата на производителя за консумация. Повечето токсични примеси не се отстраняват от него: ацеталдехид, естер на мравчена киселина, метанол, изопропанол, фурфурал, бутилов алкохол и др.

За разлика от хранителния аналог, техническият продукт може да се различава по цвят, понякога има жълтеникав оттенък или синьо. Миризмата на такава течност е по-изразена - алкохол, понякога с докосване на ацетон. Добросъвестните производители добавят към техническите алкохолни багрила и вещества с изразена миризма, това се прави, за да се изключи възможността за използване на такъв продукт вътре.

Технически алкохол с такива добавки се нарича денатуриран алкохол. Денатуриращите елементи са подбрани така, че тяхното отделяне от етанол е невъзможно или усложнено при подземни условия. Въпреки това, някои съмнителни „компании” все още използват технически алкохол като основа за водка и други алкохолни напитки. Тази дейност е строго наказана от закона на Руската федерация, но продължава да съществува.

Използването на технически алкохол за производството на алкохол се дължи на факта, че подобна основа е по-евтина от аналоговото пиене. За потребителите тези спестявания понякога са много скъпи.

Използването на технически алкохол може да доведе до:

  • тежко гадене и повръщане;
  • нарушения на кръвното налягане;
  • слепота;
  • припадък и кома;
  • смърт (в случай на тежко отравяне).

Технически не е само етилов алкохол, но също така изопропил, метил, бутанол и др. Те са отлично подходящи като разтворители за автомобилната индустрия, за измиване на дъски и дискове, прозорци, но не и за пиене. Медицинският алкохол е също популярен заместител на хранителния етанол. Той също принадлежи към редица технически, но сред потребителите се счита за много по-безопасно от останалите. Така че мнозина са на мнение, че медицинският алкохол се приготвя само от зърно с най-високо качество. Откъде идва този мит е неразбираемо.

Най-вероятно подобно объркване се дължи на ГОСТ, според която технически етилов алкохол трябва да се произвежда от хранителни суровини. В действителност, алкохол "Екстра" - медицински. Документът обаче не съдържа нито дума за стандартите за медицински алкохол. А това означава, че те го подготвят по всеки възможен начин. Надеждните производители използват пречистен етанол "Екстра", ненадежден - всеки друг алкохол. Отново, синтетичните аналози струват на производителя много по-евтино, така че изкушението да ги използваме е много по-високо.

Как да се разграничат питейните етаноли от техническите

За съжаление високата цена на бутилка водка не гарантира нейното качество. Алкохолът е лесен за изковаване, достатъчно е да се получат подобни етикети и опаковки, а "елитната" напитка от дървени стърготини (в най-добрия случай) е готова. Магазините също не презират да купуват по-евтини стоки, така че рискът от отравяне не е изключен, дори ако купуваме алкохол в красива "богата" опаковка.

За да се намали този риск, такива покупки се правят най-добре в хипермаркети, вериги или специализирани магазини. С една дума, тя трябва да бъде търговска точка, която цени нейната репутация и към която, в който случай, ще бъде възможно да се подаде жалба (най-важното, да се запазят проверките). Струва си да избягвате сергии, пазарни сергии, съмнителни частни места. Такива търговски обекти обичат да се маскират като „конфискувани“, обяснявайки по този начин ниската цена на такъв „добър продукт“.

Купената алкохолна напитка се запалва преди употреба. Достатъчно е да се налива малко количество продукт в една супена лъжица и да се запали. Ако изгори с полупрозрачен син пламък, ние имаме етанол пред нас (въпреки че това, от което е направен, остава неизвестен). Ако пламъкът дава зеленикав оттенък - това е токсичен технически алкохол.

Ако искате да проверите качеството на вашата любима марка водка или просто си купите, парче картофи ще ви помогне. В чаша алкохол трябва да изпуснете парче белени картофи и да го оставите за няколко часа. Ако коренът не променя цвета си, основата на напитката е добър хранителен етанол. Розовият оттенък на картофите показва високо съдържание на метанол.

Също така можете да проверите съдържанието на алкохол в примесите с помощта на медна жица. Необходимо е да се загрее върху огъня и да се постави в контейнер с продукта, който се изпитва, и не трябва да има неприятна миризма и изпарения. Ако течността излъчва силна миризма, не трябва да я пиете.

Най-добрата превенция от технически отравяне с алкохол ще бъде отхвърлянето на тежкия алкохол като цяло. Говоренето за качеството на етанола, дори пиенето, е доста трудно, защото е отрова за тялото. ГОСТ от 1972 г. определя етанола като "силно лекарство, причиняващо първата възбуда, а след това и парализа на нервната система". Днес руският ГОСТ го определя като "безцветна течност с характерен мирис". Като се има предвид, че стандартите за неговото производство не са се променили. Не забравяйте, че алкохолната индустрия донесе и носи доход в държавната хазна. А хазната се интересува от продажбата на алкохол, а не от здравето на нацията. Етилов алкохол в 72-та е отрова и днес е отрова.

http://stopalkogolizm.ru/kak-i-iz-chego-gotovyat-spirt-v-rossii/

Каква е разликата между медицинския алкохол и хранителния алкохол?

Медицинският и хранителен алкохол принадлежат към етиловата група алкохол - течност с изразена миризма и парещ вкус, която няма цвят. Голяма грешка е мнението, че и двата варианта на алкохол ще бъдат идентични по състав и сила и също ще служат на същата цел. Само в някои случаи съставът и якостта могат да бъдат приблизително еднакви, но разликата в степента на пречистване на веществото във всеки случай ще настъпи.

Храна и медицински алкохол - какво е общото?

Производството на медицински алкохол предполага висока степен на пречистване. Впоследствие такова вещество може да се използва в хранително-вкусовата промишленост по същия начин като хранителния тип алкохол. Това е една от основните им употреби, за разлика от техническия алкохол, който съдържа много вредни примеси, които се използват под формата на гориво и в промишлеността.

Суровини за производство

Медицинският алкохол се произвежда изключително от зърна и картофи, които са с високо качество. Картофено нишесте лесно се сварява меко и захарифицирано. Зърнените култури са широко разпространени и значително намаляват разходите за производство на такъв алкохол.

Производство на хранителни продукти

крепост

Хранителният алкохол има показатели за сила в диапазона от 95 до 95,2%. Медицинският партньор има по-широк спектър от показатели. Въпреки това, в зависимост от целите, можете да намерите крепост от 95%.

наличност

Всеки от двата вида алкохол може да бъде закупен в аптека на ниски цени, без да се предоставят допълнителни документи или ограничения.

Алкохолна храна (питейна)

Синтетичен начин на получаване

В момента производството на алкохол чрез ферментация на естествени хранителни суровини започва постепенно да отстъпва на заден план. Някои етаноли вече се произвеждат чрез синтетична хидратация на етилена или хидролиза на растителни материали. След получаване на веществото се анализира и пречиства. Освен това част от алкохола отива в разтвора за медицински цели, а другата част се изпраща за производство на алкохолни напитки. Останалата, най-мръсната част от алкохола принадлежи към „техническата“ класификация и следва нуждите на индустрията.

Храна и медицински алкохол - основните разлики

От каквито и материали да се приготвя определен вид алкохол, степента на пречистване на медицинския аналог винаги ще бъде по-висока - качествен анализ показва, че няма допълнителни примеси освен вода и алкохол. В обичайния хранителен етилов алкохол винаги може да присъства един или други допълнителни вещества, останали след процеса на почистване, които не позволяват използването му за медицински цели.

По-широка променливост при производството на суровини

При производството на хранителен алкохол могат да се използват различни плодови култури, включително меласа, които не участват в създаването на по-чист медицински алкохол, защото е невъзможно да се получи желаната чистота.

Различни диапазони на якост

Както е известно, силата на хранителния алкохол, в зависимост от марката ще бъде от 95 до 95,2%. Съответните показатели за медицински алкохол могат да бъдат намерени в 70, 90, 95 и дори 40%, в зависимост от нуждите, за които ще се използва веществото.

Обхват на приложение

Медицинският алкохол намира най-голяма полза в ролята на антисептик. Отдавна е известно, че много лекарства съдържат вредни вещества и отрови, които се неутрализират чрез излагане на етанол. За да се предотврати инфекция, в болниците мястото за вземане на кръв се третира с такъв алкохол, който се изпарява след кратко време, оставяйки напълно стерилна област на кожата. Широко се използва и във фармацевтичните продукти, където служи като основа за подготовката на различни лекарствени тинктури. Може да се използва и в други медицински области.

В резултат на това храните и медицинския алкохол, въпреки сходната технология на производство (и в някои случаи същата суровина), имат различни степени на пречистване и различни области на приложение.

http://vchemraznica.ru/chem-medicinskij-spirt-otlichaetsya-ot-pishhevogo/

Какво правят медицинските алкохоли

Етилов алкохол през миналия век се получава главно от ферментацията на хранителни суровини (картофи, зърнени храни, захар, меласа). Полученият по този метод алкохол се нарича ректифициран, неговата химична формула е С2Н5ОН, като самия процент на алкохол в ректификацията е 95.5%. Промишлеността произвежда три вида стоков алкохол - суров, ректифициран и двойно пречистващ алкохол (най-високата оценка).

Понастоящем голямо количество етанол се произвежда чрез синтетичен метод за хидратация на етилен или чрез хидролиза на растителни материали.

Някои етаноли се използват за медицински цели, някои се използват за производството на алкохолни напитки, а някои, предимно технически разновидности, се използват за производство на синтетичен каучук, ацетален хидрид, за получаване на антифриз (антифриз), като компоненти за ракетно гориво, за получаване на алкохолни лакове и някои видове бои в козметиката.

Медицинският алкохол съдържа 95% алкохол. Това е безцветна запалима течност, която изгаря със син пламък и се смесва добре с всички вещества.

По отношение на фармакологичните си качества етиловият алкохол е наркотично вещество, централната нервна система и клетките на мозъчната кора са особено чувствителни към ефектите на компонентите на които. Ето защо употребата на алкохол като алкохолен агент винаги е предизвиквала отговор - как да спрем да пием.

В медицинската практика етиловият алкохол е най-широко използван като дезинфектант, антисептик и освен това има дразнещ ефект, който в някои случаи е необходим за манипулация. Ако се запитате как да направите инжекцията, се оказва, че без алкохол е невъзможно да ги направите.

Много лекарства, тинктури, екстракти за външна употреба се произвеждат на базата на етилов или медицински алкохол.

В медицинската практика алкохолът се използва като противовъзпалително средство за противовъзпалителна терапия за абсцеси на външната кожа, циреи, мастит, различни инфилтрати. Също така, алкохолът се използва за дезинфекция на оперативни полета, когато се избърсват ръцете на хирурга преди операциите. Ако е необходимо, намалете високата температура на пациента използва лосиони и избършете от алкохол. В случай на ангина възниква въпросът - как да се лекуват аденоиди, а един от методите е изтриване на сливиците с памучен тампон.

Медицинският алкохол се използва в почти всички отрасли на медицината, както подсказва името му. При лечение на почти всяко заболяване се използва алкохол, без него не се дават инжекции, с него се втриват възпалени места, всички хирургически инструменти и инструменти, използвани за извършване на всякакви здравни процедури, се втриват с алкохол.

В медицинската практика, етилов алкохол се използва 90%, алкохол 70%, и алкохол 40%, които се произвеждат от специализирани фирми, в зависимост от наличността на поръчката.

класификация

Като се има предвид фактът, че почти мнозинството от населението е запознато с алкохолните напитки и има информация, че те се основават на основния елемент - етилов алкохол, който дава не само силата на алкохолна напитка, но и я прави пристрастяваща, ако често използвате такива напитки. Много хора се интересуват от въпроса за какво са направени и какъв е медицинският алкохол.

Висококачествените алкохолни напитки винаги имат приятен вкус и не предизвикват тежък махмурлук, а за да направите това, трябва да добавите алкохол, който е преминал през висококачествена ректификация (почистване на вредни примеси).

Също така се свързва с алкохола и други статистически данни в Русия, което разказва колко много хора са загинали от алкохол, който не отговаря на стандартите. Смъртоносните резултати са свързани с факта, че често нечестните предприемачи добавят етилов алкохол от по-нисък клас към алкохолните напитки.

Според съвременните изисквания етиловият алкохол се разделя на следните видове:

Първият вид алкохол се използва само за производството на алкохолни напитки. В производството си използва специална технология, естествени суровини (от растителен произход), и тя преминава през много степени на пречистване. Почистването е необходимо, за да се отстранят от него много вредни примеси, които неблагоприятно засягат човешкото тяло.

Вторият вид алкохол, който също може да бъде приписан, и медицински етилов алкохол, не е направен от естествени суровини, а от нефт и други компоненти. Такъв продукт не претърпява силно пречистване, тъй като според техническите стандарти на Русия той не може да се използва за употреба както в чиста, така и в добавена форма от хора.

Медицинският алкохол се откроява сред техническите продукти, тъй като претърпява много степени на пречистване, но според техническите изисквания (ГОСТ) не може да се използва като питейна вода, макар че ако се консумира, на практика не причинява вреда на здравето. Самият медицински етилов алкохол може да бъде закупен в аптеката, без никакви ограничения. Медицинският разтвор е направен от естествени или технически суровини.

Важно е да се знае, че в алкохолните напитки алкохолът никога не е най-високата концентрация. Винаги се разрежда с вода и може да съдържа различни ароматни добавки.

Производство на етил

Производственият процес има някои особености. В зависимост от суровините на производствения процес етиловият алкохол, както е споменато по-горе, е питейна и техническа.

Процесът на производство на технически етилов алкохол ще бъде както следва.

  1. На първо място, процесът на подготовка на суровините. Както може да се използва масло, тор, въглища, както и други компоненти на химическото производство. Тази суровина се приготвя и доставя в дестилериите.
  2. В дестилериите се използва специална технология, например, маслото преминава процес на хидролиза, а полученият газ след специална обработка се превръща в желания продукт.
  3. Освен това, дестилериите, опаковат ги в контейнери и изпращат до крайните потребители, промишлени предприятия. Някои дестилерии или цехове, които работят полу легално или по принцип незаконно, също използват този продукт, като го добавят към водка и други алкохолни напитки.

Пиенето на алкохол има една цел: използва се за производството на алкохолни напитки, затова фирмите, които ги произвеждат и се грижат за своята репутация, както и за общественото здраве, купуват само висококачествени и сертифицирани продукти в дестилериите.

Производственият процес на пиене на алкохол ще бъде както следва.

  1. Първо, подготовката на специални суровини. За целта се използват зърнени култури, картофи, захарно цвекло, захарна тръстика, както и други природни елементи, които първо се отглеждат, събират и след това се захранват с дестилерии.
  2. Духови фабрики, да правят качествени продукти, да обработват зърно или други суровини, използвайки специални технологии. След това се прибавят дрожди и се получава висококачествен алкохол чрез ферментация. За да стане алкохолът подходящ за добавяне към алкохолни напитки, той претърпява много степени на пречистване (научно е ректификация). А някои производители в Русия също използват технологията на двойна дестилация, за да направят продукта още по-чист и по-качествен.
  3. Освен това, продуктите се доставят на фабрики, които се занимават с производството на алкохолни напитки. В тези фабрики алкохолът също претърпява допълнително пречистване (ректификация) или се третира със специални, естествени съставки, които не само отстраняват миризмата, но и насищат продукта с различни аромати. И едва след това правят различни алкохолни напитки.

Много производители произвеждат алкохол от най-евтините суровини, тъй като производството на зърнени култури изисква специална технология и много степени на пречистване.

Отнема много време.

Тук роля играе друг фактор. Селското стопанство в нашата страна не е много добре развито и повечето дестилерии са принудени да се обърнат към чуждестранни пазари за изкупуване на зърно, което основно прави висококачествен алкохол и по-скъпи продукти от него. Това създава известни затруднения, така че е по-евтино и по-бързо да се произвежда този продукт от най-евтините и нискокачествени суровини (например гнилите картофи).

Важно е да се знае, че след разбирането на това, от което може да се направи този продукт, потребителите трябва да разберат, че висококачествените алкохолни напитки никога няма да имат ниска цена в нашата страна.

Видове спиртни напитки

Ако погледнете рафтовете, можете да видите голямо разнообразие от алкохолни напитки. Но ако тя включва горния продукт, защо те имат различен вкус, стойност и сила. Това ще помогне да се разбере съществуващата класификация на спиртните напитки.

Според настоящата класификация питейните напитки се разделят на следните видове:

  • от зърно (зърнени култури);
  • произведени от вино (грозде);
  • направени от плодове и плодове;
  • произведени от захарна тръстика;
  • ароматизирани;
  • направени от агаве.

Сортът е голям, но от определен вид продукт се произвеждат само специфични алкохолни напитки.

Зърнените продукти включват марки като водка и уиски. Просто трябва да се помни, че тези напитки ще бъдат естествени и висококачествени, ако се основават на зърнени суровини.

В нашата страна това са следните категории:

  • за производство на елитни алкохолни напитки от клас "премиум" - супер алкохолни напитки и алфа;
  • за производството на качествени напитки, но не и за премиум клас - лукс;
  • за производството на по-евтини продукти - най-високото почистване.

Важно е да се знае, че продуктите под марките супер, алфа, лукс се правят само от зърно. Алкохоли с висока чистота могат да бъдат направени от меласа.

Сортовете от грозде се използват за производство на коняк от различни марки, арманяк и френско бренди. Ако видите надписът върху бутилката с ракия, че съдържа алкохол „Екстра”, това не е истински коняк.

Плодовете се произвеждат само от плодове и плодове. В същото време технологията на тяхното производство е специфична. Например ябълки и круши никога не се натискат, защото имат циановодородна киселина, която не трябва да попада в алкохолна напитка. Ягодите, като ягоди, малини, са предварително напоени с алкохол и след това от тях се получава крайният продукт. От плодови алкохоли получават ракия, която се произвежда само в европейски страни (Франция, Испания, Италия).

От захарната тръстика, в процеса на нейната преработка, се получава захар, а от отпадъчна черна меласа. Тя се обработва допълнително и се раждат напитки като ром и кашаса.

За да получите желания продукт от черната меласа, добавете специални дрожди. Ромът е различен от Кашака, тъй като първото трябва да се настоява от известно време, а Качасе не изисква стареене и се продава веднага.


Ароматизираните сортове се използват за приготвяне на алкохолни напитки като абсент. За тази цел етил се подлага на специална обработка, т.е. към него се добавят специални компоненти, произведени от естествени суровини (например, пелин). След това се извършва повторна дестилация и се получава абсент от крайния продукт.

Последният е алкохол от агаве. Текила е направена от нея. Тази текила трябва да има в състава си само натурален продукт. Ако производството на тази алкохолна напитка е естествено, тогава производителят ще посочи това на етикета на продукта.

Важно е да се знае, че е невъзможно да се смесват алкохолни напитки, направени от алкохол, направен от различни съставки.

Експертите не препоръчват това заради това, че ще бъде трудно за организма да обработва различни видове алкохол, което ще доведе до тежък махмурлук. Но някои духове са в добра хармония помежду си, а смесването им няма да бъде последвано от сутрешен махмурлук.

Почти всички алкохолни напитки съдържат основния елемент - алкохол, така че ефектът на алкохолните напитки върху човешкото тяло произвежда същия ефект, независимо от силата на напитката. За да се избегне махмурлук и различни усложнения, по-добре е да се използват алкохолни продукти, които са изработени от висококачествени съставки, и са напълно сертифицирани за съответствие с ГОСТ. Добрият алкохол никога няма да бъде евтин, а медицинската и техническата употреба по предназначение.

Какво е етилов алкохол

За да разберем как се произвежда етанол в Русия, си струва да знаем за какво става дума. Етилов алкохол (етанол) е два вида: хранителен и технически. Технически получени чрез хидратиране на етилен. Суровината за такъв продукт може да служи като масло и неговите продукти, стърготини и др. Тя придобива техническа цел, тъй като се състои от неразделими токсични примеси и суровината не може да се яде. Такива алкохоли включват метилова, изопропилова, медицинска, мравчена тинктура. Пиенето на такава "напитка" е много опасно.

Хранителният етанол се определя в химията по формулата: C2H5OH. Тя се получава изключително от хранителни продукти: картофи, зърнени храни, плодове, плодове. Появява се в резултат на ферментация и пречистване от примеси. Етапът на ферментация (ферментация) може да се прояви само с участието на захар и дрожди. В този процес една молекула захар отделя две молекули етанол и толкова въглероден диоксид. Освен това се образуват същите токсични примеси като тези на техническите: метанол, оцет, фузелови масла и др.

Чрез дестилация от алкохол се отстраняват тези вредни компоненти. Резултатът е самият алкохол, от който се приготвя водка. Това означава, че алкохолът трябва да бъде изключително хранителен етанол.

Как да получите храна етилов алкохол

Според Росстат за един възрастен руски език се падат около 18,5 литра чист алкохол годишно. Не е алкохолът, който се използва, за да избършете чашите, които са от значение, но този, който е пиян, е храна. Според тези данни можем да заключим, че производството на алкохол работи в Русия буквално за износване. В същото време произвеждат и пият алкохоли като високо качество, а не много. Заслужава да се отбележи, че процесът на получаване на чист етанол в Русия не се различава от производството му в други страни.

Качеството на този продукт се контролира от държавата. В зависимост от суровината и степента на пречистване, етилов алкохол се разделя на няколко вида. Според ГОСТ Р 51652-2000 излъчват:

  1. "Алфа" - етанол, получен от пшеница или ръж от най-високо качество. Тя трябва да съдържа най-малкото количество примеси. Може да се използва за по-нататъшното производство на супер премия водка.
  2. Lux е основата за премиум водка. Изработва се от различни видове зърна в произволни съотношения.
  3. "Екстра" - произведен от различни видове зърно във всяко съотношение. За първичната мъст може да се използват картофи, чието съдържание не трябва да надвишава 60%. Отнема по-малко почистване, отколкото "Suite", но по-добре от "Basis". Използва се за производство на средно-ценови водка.
  4. "Основа" - може да се приготви от всякакви селскостопански суровини, с изключение на плодовите и ягодоплодни. Използва се за производството на водка със средно качество.
  5. По-високото почистване се счита за алкохол с най-ниско качество, но е подходящ за алкохолната индустрия. Тя може да бъде произведена от всякакви хранителни суровини във всяко съотношение. Подлага се на основно почистване от примеси и фузелови масла. Нека приложим за производството на тинктури, водка, ликьори от икономична класа.
  6. Първи клас - не е подходящ за алкохолната индустрия и поглъщането.

В същото време според ГОСТ алкохол не трябва да има изразен вкус. Въпреки това, всеки вид алкохол има характерен мирис и вкус, макар че само “гурме” могат да ги различат. След разреждане и получаване на водка, продуктът може да придобие индивидуални черти, тъй като производителите могат да добавят аромати и хранителни добавки по своя преценка.

Както може да се види от общата класификация на спиртните напитки, ако водка има знак за „най-висок клирънс“, това означава, че за производството му е използван алкохол с най-ниско качество. Сред руските марки етанолът от сегмента "Екстра" се счита за най-често срещан, тъй като картофите се считат за най-печелившата суровина: богата е на нишесте, което е добре озахарено и произвежда молекули етанол. Освен това картофената мъст е по-евтина.

За съжаление производителят може да постави такава значка, дори ако използва алкохол с висока чистота или „Основа“. В този случай разчитайте само на съвестта на производителя, тъй като дори в лабораторията е невъзможно да се установи кои суровини са били използвани. Невъзможно е да се определят първоначалните съставки „благодарение на” ректификацията, при които алкохолът от всяка суровина има същата формула - С2Н5ОН. С оглед на това, подземното производство на алкохол може дори да приложи нехранителна база към алкохола.

По тази технология се получава висококачествен хранителен етанол:

  1. Производителят избира суровини: зърнени храни, цвекло, захарна тръстика или картофи. Преди да се използват почистените съставки, зърното се смила в едро брашно.
  2. Хранителна база развариват по специални технологии. Този етап е необходим за отделянето на нишесте, особено ако се използва пшеница или ръж.
  3. След това сварената маса се захарифицира и се добавят дрожди или малц. От тази точка започва ферментацията: молекулите на етанола се освобождават. В тази форма, пивната мъст ферментира до пълна ферментация.
  4. Следва първата дестилация, през която алкохолът се отделя от водата. В получената течност все още има маса от примеси, които се отстраняват чрез ректификация - поетапно почистване. На първия етап се получава суров алкохол, който не е подходящ за пиене.
  5. Суровината се пречиства от метанол, фузелови масла, изопропанол и други примеси. Такова почистване се основава на различните точки на кипене на тези елементи. Някои от тях кипват при по-ниска температура от етанола - главите, изпъкват, отърват се от тях. Други - фракции на опашката, вари на температура, по-висока от етанола, те са последните, които трябва да бъдат освободени и също да бъдат изхвърлени. Междинната фракция е етанол.

За да се подобри качеството и по-доброто почистване, производителят може да коригира алкохола няколко пъти, след което получавате продукт от клас "Lux" или "Alpha". Въпреки това, с това многократно филтриране на крайния продукт ще бъде много по-малко. Затова повечето производители предпочитат да „не се притесняват“ и да коригират алкохола веднъж. В края на процеса на готвене, етанолът трябва да бъде тестван. След това се смесва с дестилирана вода, така че да се получи приблизително 95% съдържание. Такъв продукт се нарича пиене само защото се използва по-нататък в алкохолната индустрия. Да се ​​пие в чист вид е невъзможно, тъй като разрушава лигавицата на вътрешните органи.

Етилов алкохол присъства и в уиски, джин, текила и други алкохолни напитки. Въпреки това, има разлика между етанол в водка и етанол в други видове алкохол. Чуждестранните производители не използват ректификация като цяло, процесът на дестилация замества процеса на пречистване. Това филтриране изисква по-добра основа, за разлика от отстраняването, което превръща всяка база в един и същ алкохол.

Синтетичен алкохол "пиене"

Освен пиенето, има и технически етилов алкохол, който в хранителната промишленост не трябва да се прилага нито по закон, нито по логика. За да разберете защо не можете да пиете технически алкохол, достатъчно е да разберете процеса на неговото производство. В Русия тя се получава по същия начин, както в чужбина. Технологията за получаване на технически аналог е малко по-сложна от тази на хранително-вкусовата промишленост.

За него използвайте:

  • рафинирани продукти;
  • всякакви суровини, съдържащи целулоза;
  • мъх;
  • торф;
  • дърво (дървени стърготини).

Той може също да бъде получен чрез метода на хидратиране на етилен въглеводород в присъствието на катализатор. За да се получи етанол от основата, както и при производството на хранителен алкохол, основата трябва да се ферментира. За приготвяне на етанол за пиене се използват покълнали малц или дрожди, а в процеса на създаване на технически продукт се използват химически катализатори.

Техническият алкохол също претърпява етапи на пречистване, но без пълна ректификация, тъй като не трябва да се нарушават свойствата на производителя за консумация. Повечето токсични примеси не се отстраняват от него: ацеталдехид, естер на мравчена киселина, метанол, изопропанол, фурфурал, бутилов алкохол и др.

За разлика от хранителния аналог, техническият продукт може да се различава по цвят, понякога има жълтеникав оттенък или синьо. Миризмата на такава течност е по-изразена - алкохол, понякога с докосване на ацетон. Добросъвестните производители добавят към техническите алкохолни багрила и вещества с изразена миризма, това се прави, за да се изключи възможността за използване на такъв продукт вътре.

Технически алкохол с такива добавки се нарича денатуриран алкохол. Денатуриращите елементи са подбрани така, че тяхното отделяне от етанол е невъзможно или усложнено при подземни условия. Въпреки това, някои съмнителни „компании” все още използват технически алкохол като основа за водка и други алкохолни напитки. Тази дейност е строго наказана от закона на Руската федерация, но продължава да съществува.

Използването на технически алкохол за производството на алкохол се дължи на факта, че подобна основа е по-евтина от аналоговото пиене. За потребителите тези спестявания понякога са много скъпи.

Използването на технически алкохол може да доведе до:

  • тежко гадене и повръщане;
  • нарушения на кръвното налягане;
  • слепота;
  • припадък и кома;
  • смърт (в случай на тежко отравяне).

Технически не е само етилов алкохол, но също така изопропил, метил, бутанол и др. Те са отлично подходящи като разтворители за автомобилната индустрия, за измиване на дъски и дискове, прозорци, но не и за пиене. Медицинският алкохол е също популярен заместител на хранителния етанол. Той също принадлежи към редица технически, но сред потребителите се счита за много по-безопасно от останалите. Така че мнозина са на мнение, че медицинският алкохол се приготвя само от зърно с най-високо качество. Откъде идва този мит е неразбираемо.

Най-вероятно подобно объркване се дължи на ГОСТ, според която технически етилов алкохол трябва да се произвежда от хранителни суровини. В действителност, алкохол "Екстра" - медицински. Документът обаче не съдържа нито дума за стандартите за медицински алкохол. А това означава, че те го подготвят по всеки възможен начин. Надеждните производители използват пречистен етанол "Екстра", ненадежден - всеки друг алкохол. Отново, синтетичните аналози струват на производителя много по-евтино, така че изкушението да ги използваме е много по-високо.

Как да се разграничат питейните етаноли от техническите

За съжаление високата цена на бутилка водка не гарантира нейното качество. Алкохолът е лесен за изковаване, достатъчно е да се получат подобни етикети и опаковки, а "елитната" напитка от дървени стърготини (в най-добрия случай) е готова. Магазините също не презират да купуват по-евтини стоки, така че рискът от отравяне не е изключен, дори ако купуваме алкохол в красива "богата" опаковка.

За да се намали този риск, такива покупки се правят най-добре в хипермаркети, вериги или специализирани магазини. С една дума, тя трябва да бъде търговска точка, която цени нейната репутация и към която, в който случай, ще бъде възможно да се подаде жалба (най-важното, да се запазят проверките). Струва си да избягвате сергии, пазарни сергии, съмнителни частни места. Такива търговски обекти обичат да се маскират като „конфискувани“, обяснявайки по този начин ниската цена на такъв „добър продукт“.

Купената алкохолна напитка се запалва преди употреба. Достатъчно е да се налива малко количество продукт в една супена лъжица и да се запали. Ако изгори с полупрозрачен син пламък, ние имаме етанол пред нас (въпреки че това, от което е направен, остава неизвестен). Ако пламъкът дава зеленикав оттенък - това е токсичен технически алкохол.

Ако искате да проверите качеството на вашата любима марка водка или просто си купите, парче картофи ще ви помогне. В чаша алкохол трябва да изпуснете парче белени картофи и да го оставите за няколко часа. Ако коренът не променя цвета си, основата на напитката е добър хранителен етанол. Розовият оттенък на картофите показва високо съдържание на метанол.

Също така можете да проверите съдържанието на алкохол в примесите с помощта на медна жица. Необходимо е да се загрее върху огъня и да се постави в контейнер с продукта, който се изпитва, и не трябва да има неприятна миризма и изпарения. Ако течността излъчва силна миризма, не трябва да я пиете.

Най-добрата превенция от технически отравяне с алкохол ще бъде отхвърлянето на тежкия алкохол като цяло. Говоренето за качеството на етанола, дори пиенето, е доста трудно, защото е отрова за тялото. ГОСТ от 1972 г. определя етанола като "силно лекарство, причиняващо първата възбуда, а след това и парализа на нервната система". Днес руският ГОСТ го определя като "безцветна течност с характерен мирис". Като се има предвид, че стандартите за неговото производство не са се променили. Не забравяйте, че алкохолната индустрия донесе и носи доход в държавната хазна. А хазната се интересува от продажбата на алкохол, а не от здравето на нацията. Етилов алкохол в 72-та е отрова и днес е отрова.

Етилов алкохол през миналия век се получава главно от ферментацията на хранителни суровини (картофи, зърнени храни, захар, меласа). Полученият по този метод алкохол се нарича ректифициран, неговата химична формула е С2Н5ОН, като самия процент на алкохол в ректификацията е 95.5%. Промишлеността произвежда три вида стоков алкохол - суров, ректифициран и двойно пречистващ алкохол (най-високата оценка).

Понастоящем голямо количество етанол се произвежда чрез синтетичен метод за хидратация на етилен или чрез хидролиза на растителни материали.

Някои етаноли се използват за медицински цели, някои се използват за производството на алкохолни напитки, а някои, предимно технически разновидности, се използват за производство на синтетичен каучук, ацетален хидрид, за получаване на антифриз (антифриз), като компоненти за ракетно гориво, за получаване на алкохолни лакове и някои видове бои в козметиката.

Медицинският алкохол съдържа 95% алкохол. Това е безцветна запалима течност, която изгаря със син пламък и се смесва добре с всички вещества.

По отношение на фармакологичните си качества етиловият алкохол е наркотично вещество, централната нервна система и клетките на мозъчната кора са особено чувствителни към ефектите на компонентите на които. Ето защо употребата на алкохол като алкохолен агент винаги е предизвиквала отговор - как да спрем да пием.

В медицинската практика етиловият алкохол е най-широко използван като дезинфектант, антисептик и освен това има дразнещ ефект, който в някои случаи е необходим за манипулация. Ако се запитате как да направите инжекцията, се оказва, че без алкохол е невъзможно да ги направите.

Много лекарства, тинктури, екстракти за външна употреба се произвеждат на базата на етилов или медицински алкохол.

В медицинската практика алкохолът се използва като противовъзпалително средство за противовъзпалителна терапия за абсцеси на външната кожа, циреи, мастит, различни инфилтрати. Също така, алкохолът се използва за дезинфекция на оперативни полета, когато се избърсват ръцете на хирурга преди операциите. Ако е необходимо, намалете високата температура на пациента използва лосиони и избършете от алкохол. В случай на ангина възниква въпросът - как да се лекуват аденоиди, а един от методите е изтриване на сливиците с памучен тампон.

Медицинският алкохол се използва в почти всички отрасли на медицината, както подсказва името му. При лечение на почти всяко заболяване се използва алкохол, без него не се дават инжекции, с него се втриват възпалени места, всички хирургически инструменти и инструменти, използвани за извършване на всякакви здравни процедури, се втриват с алкохол.

В медицинската практика, етилов алкохол се използва 90%, алкохол 70%, и алкохол 40%, които се произвеждат от специализирани фирми, в зависимост от наличността на поръчката.

C2H5OH, който е безцветна прозрачна течност с характерен мирис и вкус на изгаряне, е крайният продукт на ферментационния процес. В зависимост от съдържанието на етилов алкохол, алкохолните напитки се разделят на високо алкохолни - до 96% алкохолни (етилов алкохол), силни - от 31 до 65% алкохол (водка, ром, ракия), среден алкохол - 9-30% алкохол (гроздови вина, ликьори, ликьори), ниско алкохол - 1,5–8% алкохол (бира, квас). Етиловият алкохол се смесва добре с вода във всички пропорции, има температура на кипене 78,3 ° C, замразяването е минус 117 ° C, е хигроскопично.

Класификация на алкохола. В зависимост от източника на суровини, алкохолът се разделя на хранителни и технически. От своя страна хранителният алкохол може да бъде произведен от:

Raw зърнени суровини и картофи;

♦ захарна меласа и други отпадъци от производството на захар;

В зависимост от степента на пречистване, алкохолът се разделя на безводен, медицински, лукс, екстра, най-висока чистота, 1-ви клас.

Етилов алкохол (етанол) е продукт от дестилацията на ферментирали въглехидратни продукти, последвано от концентриране и обработка на дестилата (алкохолсъдържаща течност). Етанолът е безцветна, лесно подвижна, запалима течност с плътност 806 kg / m 3 при 0 ° С, с точка на кипене 78,3 ° С; смесва се с вода във всякакви пропорции, отровни в големи дози.

Етиловият алкохол се използва широко в различни сектори на икономиката. Повече от 150 индустрии го използват като суровина, разтворител и гориво.

Русия произвежда повече от 1/6 от световното производство на етанол. Основните потребители на етилов алкохол в хранителните продукти са алкохолните напитки и лозарските отрасли на хранително-вкусовата промишленост. Хранителният алкохол е високо концентрирана смес от почти чист етилов алкохол с вода. 95% пиещ етилов алкохол като хранителен продукт се продава само в Далечния север и Сибир. Основно се използва като основна или спомагателна суровина при производството на водка, ликьори, ликьори, горчиви и сладки инфузии, гроздови и плодови вина.

Етилов алкохол за храни се получава от растителни суровини, богати на нишесте (картофи, зърнени храни, нишестени отпадъци) и инулин (корени от топинамбур и цикория), или от суровини, съдържащи захар (меласа - отпадъци от производството на захар, захарно цвекло, нестандартна сурова захар, стъбла на захарна тръстика, плодове и плодове, които не отговарят на стандартите, включително грозде, както и отпадъци от производството на вино).

Техническият алкохол се произвежда от растителни материали с високо съдържание на фибри чрез нехидролизиращи се дрождеви клетъчни ензими (стърготини, слама, торф, мъх) и от сулфитни течности (отпадъци от производството на целулоза и хартия), съдържащи до 1,5% захар. Технически етилов алкохол се произвежда също и синтетично - чрез хидратиране (в присъствието на катализатор) на етилен въглеводород - С2Н4 + Н20 = С2Н5ОН.

Етилов алкохол от хранителни суровини и дървесина се произвежда по същия принцип чрез смилане на захари под действието на дрождени ензими. Единствената разлика е в методите на хидролиза на суровите полизахариди до ферментиращи захари: хранителното нишесте се хидролизира биохимично чрез ензими (амилази), а дървесната целулоза се обработва химически с минерални киселини. Процесът на ферментация на хексозите е еднакъв и в двата случая и може да бъде представен чрез следната схема:

фосфоглицерова киселина - пирувинова киселина -

Оцетен алдехид - етилов алкохол.

Производството на етанол от картофени клубени и зърнени култури се основава на два биохимични процеса: хидролиза (захарификация) на скорбяла, съдържаща се в суровините, и ферментация на получените захари в алкохол и въглероден диоксид и физически процес на отделяне на течности от точките на кипене.

Захарифицирането на нишесте се извършва с помощта на амилолитични ензими, които се натрупват в покълнали зърна (малц) или произведени от гъби от вида Aspergillus: Asp. avamori, Asp. оризе. Asp. niger, Asp. usamii, Asp. botatae. Дрождите на ензима cx-глюкозидаза (малтаза) катализират хидролизата на малтозен дизахарид до две глюкозни молекули, а комплексът на ензимите zymase разгражда глюкозата в етилов алкохол и въглероден диоксид: C6Н1206-> 2С2Н5OH + 2C02 + 118 kJ.

От зърнени култури за получаване на етилов алкохол се използват главно царевица, ечемик, овес, ръж, пшеница, просо. При производството на алкохол се използва така нареченият "зелен малц", т.е. овлажнен до съдържание от 38-40% влага и покълнали зърна от ечемик, ръж, пшеница, овес, просо, царевица. Обикновено, заводите за алкохол използват смес от малц от два или три вида зърно. При избора на смеси, те се стремят да създадат най-пълния комплекс от активно захарифициращи ензими.

За ферментация на захарифицирани зърно-картофени суровини, наречени каша, се използва Saccharo-myces cerevisiae дрожди от раса XII, II M.

Производството на алкохол от нишестени суровини се състои от следните основни технологични процеси:

Of подготовка на суровини - миене, почистване от примеси;

Treatment топлинна обработка (готвене) с вода при температура 120-150 ° C и налягане от поне 588 kPa (6 atm) за разрушаване на клетъчната структура и разтваряне на скорбялата;

♦ охлаждане на преварена маса;

Char Захарифициране на нишесте под действието на амил литиеви ензими - а- и (3-амилази и олиго-1,6-глюкозидази (декстринази), съдържащи се в малцово мляко или чисти плесени, в продължение на 5-10 минути при температура 57 -58 ° С;

Ion смилане на малтоза и декстрини (след превръщането им в малтоза) в етилов алкохол и въглероден диоксид под действието на дрождени ензими за получаване на зряла каша, съдържаща 7-10% алкохол;

From Изхвърляйте от приготвения продукт чрез дестилация с пара в специални колони от суров алкохол, съдържащ 88 обемни процента. етилов алкохол и примеси, получени по време на ферментацията;

Dist повторна дестилация на суров алкохол на партиден или непрекъснат дестилационен апарат, за да се получи ректифициран алкохол със съдържание 96–96,5% обемни. Алкохолно-ректифицираното се получава също директно от кашата при непрекъснато работещи брагоректически апарати, където примесите се отделят от суровия алкохол.

Примесите са вторични и странични продукти при алкохолна ферментация. Повечето от тях имат вредно въздействие върху човешкото тяло, поради което остатъчното количество и състав на примесите влияят върху качеството на ректифицирания алкохол и алкохолните напитки, произведени от него. Когато общото съдържание на примеси в суровия алкохол е 0,3–0,5%, в състава им са идентифицирани повече от 50 съединения, които могат да бъдат отнесени към една от четирите групи химични вещества: алдехиди и кетони, етери, висши алкохоли (фузелови масла) и киселини.,

Пречистването (ректификацията) на суров алкохол от примесите е предпоставка за последващото използване на алкохол за приготвяне на водка и алкохолни напитки. Отстраняването чрез дестилация на суров алкохол се основава на различни точки на кипене при нагряване с етилов алкохол и примеси, които го замърсяват. В зависимост от степента на летливост, тези примеси са главата, опашката и междинните продукти.

Онечистванията с глава се вари при температура под точката на кипене на етанола. Това са алдехиди (оцетна киселина и др.), Етери (мравчен етилов ацетат, оцетна киселина метилацетат, етилацетат и др.), Метилов алкохол. Отпадъците включват примеси, които кипят при температура над точката на кипене на етилов алкохол. Това са главно фузелови масла, т.е. висши алкохоли - пропил, изо-пропил, бутил, изобутил, амил, изо-мил и др. Фурфурол, ацетали и някои други вещества също принадлежат към опашките.

Междинните примеси са най-трудните за разделяне на групи от съединения. В зависимост от условията на дестилация те могат да бъдат както главата, така и опашката. Тази група от примеси включва изомаслена етил, изовалерианоетил, оцетна изоамил, изова-лерианоизоамилови естери.

В някои случаи суровият алкохол се подлага на химическа обработка преди ректификация, за да се освободи от примеси: естери се осапуняват с разтвор на NaOH и се превръщат в соли на летливи киселини; Решение на KMp04 окисляват алдехидите до ненаситени съединения.

В зависимост от степента на пречистване, ректифицираният етилов алкохол е от четири степени: лукс - 96.3%, екстра - 96.5% обемни, най-високо пречистване - 96.2 и първи клас - 96% по обем. За производството на алкохолни напитки се използва алкохол "Лукс", "Екстра" и най-високото почистване. Алкохолът "Лукс" и "Екстра" се произвеждат от различни видове зърно (с изключение на бобови) и смес от зърно и картофи. Количеството картофено нишесте в сместа не трябва да надвишава 35% при производството на алкохол "Лукс" и 60% при производството на алкохол "Екстра".

Най-висок пречистващ алкохол, в зависимост от изходната суровина, се произвежда:

Grain от зърно, картофи или от зърно и картофи;

♦ от смес от зърна, картофи, захарно цвекло и меласа, сурова захар и друга захар и съдържащи нишесте хранителни суровини в различни съотношения;

Тъй като ректифицираният алкохол "Екстра" се произвежда от кондиционирани зърна, съдържанието на примеси в него не трябва да надвишава 0,07 g / dm 3. При алкохола с най-висока чистота и 1-ви клас, количеството на примесите е разрешено съответно до 0,1 и 0,15 g / dm 3. В допълнение към съдържанието на ректифициран алкохол от трите степени, съдържанието на алдехиди (съответно не повече от 2, 4 и 10 mg в 1 литър безводен алкохол), фузелово масло (не повече от 3, 4 и 15 mg / dm 3), естери (не повече от 25, 30 и 50 mg / dm 3), свободни киселини (не повече от 12, 15 и 20 mg / dm 3). Той трябва да издържа на тест за метилов алкохол с фурсерова киселина. Furfural съдържание не е позволено.

Етилов алкохол от всички сортове трябва да бъде безцветен и прозрачен, без чужди частици. Вкусът и мирисът трябва да са характерни за етилов алкохол, произведен от подходящи суровини. Не се допускат чужди вкусове и миризми.

Етилов алкохол за пиене се получава с якост 95 ± 0.2% обемни. Неговият мирис и вкус трябва да са характерни за ректифициран етилов алкохол с най-висока чистота, произведен от зърно и картофи, а останалите показатели за качество са същите като за етиловия ректифициран алкохол с най-висока чистота.

Алкохолът се излива в чисти стъклени бутилки от 0,5 и 0,25 л. На бутилка с алкохол се поставя етикет на установената проба с обозначение: име на производителя, наименование на алкохола, якост в обемни проценти, вместимост на бутилката и номер на действащия стандарт. Срокът на годност на пиенето на алкохол не е ограничен.

Качеството на питейния етилов алкохол трябва да отговаря на изискванията, посочени в таблицата. 16. От органолептичните характеристики в алкохола определят външния вид, цвета, вкуса и миризмата. Консумацията на алкохол трябва да бъде чиста, безцветна течност с характерен вкус и мирис.

В допълнение към органолептичните показатели за качество в алкохола се провеждат физикохимични изследвания и се установява обемната част на етиловия алкохол (95,0 ± 0,2%), масовата концентрация на алдехидите (не повече от 4 mg / dm 3), фузеловото масло (не повече от 4 mg / dm). 3), естери (не повече от 30 mg / dm 3), свободни киселини (не повече от 15 mg / dm 3). Напитката трябва да издържи теста за метилов алкохол с фуксин-серниста киселина и да не съдържа фурфурал.

Хранителен етилов алкохол се получава само от хранителни суровини. Основната суровина за производството на алкохол са картофи, царевица, меласа.

Производството на алкохол се състои от следните стъпки:

подготвително - почистване на суровини от примеси, готвене на малц;

основната е приготвянето на нишестени суровини, озахаряването на нишестето, усвояването на захаризираната маса, дестилацията на кашата и производството на суров алкохол;

последната е ректификация (многократна дестилация с цел пречистване на етилов алкохол от примесите).

В зависимост от съдържанието на примеси и якост, ректифициран етилов алкохол (С2Н5OH) произвежда сортове: Lux, Extra,

най-високото почистване и първото. Пречистеният етилов алкохол е бистра, безцветна течност без чужди миризми и вкусове.

Алкохолите от категориите Lux и Extra се получават само от кондиционирани зърна. За алкохол с висока чистота и 1-ви клас се използват всички съдържащи нишесте хранителни суровини.

Съдържанието на етанол (сила) се изразява в обемни проценти. Под обемния процент се разбира количеството милилитри алкохол в 100 ml водно-алкохолен разтвор при 20 ° С.

Лак алкохолна якост - 96.3% обемни, Екстра - 96.5%, най-високо пречистване - 96.2%, 1-во ниво - 96.0% по обем.

Етилов алкохол е безцветна, силно подвижна течност; делът на безводен алкохол при 20 ° С - 78927; точка на кипене при 760 mm Hg - 78,3 ° С; замръзване - 117 ° С.

Ректифициран етилов алкохол „lux“ и „extra“

произвеждат се от различни видове зърна, смеси и картофи, с изключение на бобови растения. В производството на алкохол "Лукс" количеството картофи в сместа не трябва да надвишава 35%, алкохол "Екстра" - 60%.

етанол

В Руската федерация е разрешено като извличащ и технологичен разтворител в производството на храни според TI, максималната остатъчна сума съгласно TI (раздел 5.3.42 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Етилов алкохол е безцветна течност, която се смесва с вода във всяко съотношение. Хранителен алкохол се получава само чрез ферментация на съдържащи захар течности. Етанолът в Руската федерация и повечето други страни не се счита за хранителна добавка. Той е неразделна част от много храни, употребата му като консервант не е ограничен. Консервиращият ефект се проявява от концентрация от няколко процента и се свързва с намаляване на водната активност в хранителния продукт.

Арабите използват алкохол, за да съхраняват плодове преди хиляда години. Понастоящем етанолът намира приложение в промишлеността в производството на хляб и винопроизводството. Прибавя се към соковете, използвани в производството на вина, и към специалните вина. В домакинството етанолът все още се използва широко за консервиране на плодове в ром и захар.

Храна и медицински алкохол - какво е общото?

Производството на медицински алкохол предполага висока степен на пречистване. Впоследствие такова вещество може да се използва в хранително-вкусовата промишленост по същия начин като хранителния тип алкохол. Това е една от основните им употреби, за разлика от техническия алкохол, който съдържа много вредни примеси, които се използват под формата на гориво и в промишлеността.

Суровини за производство

Медицинският алкохол се произвежда изключително от зърна и картофи, които са с високо качество. Картофено нишесте лесно се сварява меко и захарифицирано. Зърнените култури са широко разпространени и значително намаляват разходите за производство на такъв алкохол.

крепост

Хранителният алкохол има показатели за сила в диапазона от 95 до 95,2%. Медицинският партньор има по-широк спектър от показатели. Въпреки това, в зависимост от целите, можете да намерите крепост от 95%.

наличност

Всеки от двата вида алкохол може да бъде закупен в аптека на ниски цени, без да се предоставят допълнителни документи или ограничения.

Синтетичен начин на получаване

В момента производството на алкохол чрез ферментация на естествени хранителни суровини започва постепенно да отстъпва на заден план. Някои етаноли вече се произвеждат чрез синтетична хидратация на етилена или хидролиза на растителни материали. След получаване на веществото се анализира и пречиства. Освен това част от алкохола отива в разтвора за медицински цели, а другата част се изпраща за производство на алкохолни напитки. Останалата, най-мръсната част от алкохола принадлежи към „техническата“ класификация и следва нуждите на индустрията.

Храна и медицински алкохол - основните разлики

От каквито и материали да се приготвя определен вид алкохол, степента на пречистване на медицинския аналог винаги ще бъде по-висока - качествен анализ показва, че няма допълнителни примеси освен вода и алкохол. В обичайния хранителен етилов алкохол винаги може да присъства един или други допълнителни вещества, останали след процеса на почистване, които не позволяват използването му за медицински цели.

По-широка променливост при производството на суровини

При производството на хранителен алкохол могат да се използват различни плодови култури, включително меласа, които не участват в създаването на по-чист медицински алкохол, защото е невъзможно да се получи желаната чистота.

Различни диапазони на якост

Както е известно, силата на хранителния алкохол, в зависимост от марката ще бъде от 95 до 95,2%. Съответните показатели за медицински алкохол могат да бъдат намерени в 70, 90, 95 и дори 40%, в зависимост от нуждите, за които ще се използва веществото.

Обхват на приложение

Медицинският алкохол намира най-голяма полза в ролята на антисептик. Отдавна е известно, че много лекарства съдържат вредни вещества и отрови, които се неутрализират чрез излагане на етанол. За да се предотврати инфекция, в болниците мястото за вземане на кръв се третира с такъв алкохол, който се изпарява след кратко време, оставяйки напълно стерилна област на кожата. Широко се използва и във фармацевтичните продукти, където служи като основа за подготовката на различни лекарствени тинктури. Може да се използва и в други медицински области.

В резултат на това храните и медицинския алкохол, въпреки сходната технология на производство (и в някои случаи същата суровина), имат различни степени на пречистване и различни области на приложение.

Етанол за водка

Съгласно ГОСТ Р 51652-2000 „Пречистен етилов алкохол от хранителни суровини. Технически условия, в зависимост от степента на пречистване на етанола се разделя на:

  • алкохол от първи клас - не се използва за производство на алкохолни напитки;
  • Високо-чист алкохол - произведен от смес от зърно, картофи, захарно цвекло, черна меласа (във всякакви пропорции). Подлежи на минимална филтрация от фюзелови масла и примеси. От него се правят тинктури, ликьори и водна икономика;
  • "Основа" - се прави от зърно и картофи във всякакви съотношения, но съдържанието на картофено нишесте в суровината не може да бъде повече от 60%. Водка от средния ценови сегмент е направена от този алкохол;
  • "Екстра" - произведен от същите суровини като "Основа". Благодарение на по-доброто почистване, той има по-ниско съдържание на метанол и естери. Този алкохол се използва и за производството на водка от средния ценови сегмент;
  • "Lux" - се прави от зърно и картофи във всякакви пропорции, но съдържанието на картофено нишесте не може да бъде повече от 35%. Алкохолът преминава през няколко степени на филтрация. От него се прави водка от премиум сегмент;
  • "Алфа" - направени изключително от зърнени суровини (пшеница или ръж). Този алкохол съдържа най-малко примеси, той се използва за производството на супер премия водка.

Въпреки факта, че според ГОСТ, алкохол не трябва да има ясно изразен вкус, всеки вид водка има свой собствен, само свой собствен вкус и мирис. Почти всяка водка е смес, разредена с вода (смес от няколко алкохола от различни класове). За съжаление производителите обикновено не предоставят информация за процентното съдържание на водка в определен вид алкохол.

Купувачът, който е наясно с различията между марките хранителен етанол, ще разбере, че ако етикетът показва „алкохол с висока чистота“, тогава става дума за най-лошата водка, дори ако цената му не е най-ниска.

Видове алкохол

В зависимост от етапа на производство се разграничават следните видове алкохол:

  • суров алкохол;
  • ректифициран спирт;
  • пиене на етилов алкохол.

Алкохолът суров с якост около 88% се получава чрез метода на дестилация (дестилация) на ферментирали суровини. Всъщност това е обичайната лунна светлина. Съдържа голямо количество фузелни масла и други примеси.

За почистване на суровия алкохол се извършва ректификация. Температурите на кипене на примесите, съдържащи се в дестилата, се различават от точката на кипене на чистия етанол. Примеси, които кипят при ниски температури, наречени глави, при висока опашка. За техните офиси се използват високи (до няколко метра) дестилационни колони. По време на този процес концентрацията на вредни вещества може да бъде намалена до минимум, а силата на алкохола може да се увеличи до 97 градуса.

За производството на питейна етилов алкохол ректификат се разрежда с дестилирана вода, така че силата на получената течност да е 95%.

Алкохолът, получен в резултат на ректификацията, се нарича пиене само защото се използва за производството на алкохолни напитки и медицински препарати. Не се препоръчва да се пие чист алкохол, тъй като той изгаря лигавиците.

Медицински алкохол, чиято чистота мнозина считат за стандарт - това е подходящо разреденият ректифициран етанол.

Видове алкохол

Чуждестранна класификация. В зависимост от суровините се разграничават основните сортове хранителен алкохол:

Виненият алкохол е основата за производството на различни видове ракия, по-специално ракия. В допълнение към грозде, алкохол може да бъде произведен от други плодове. Калвадос е дестилат от ферментирали ябълки, сливова ракия от сливи, текила е от агаве.

Зърнени дестилати: пшеница, ръж, ечемик, царевица - използвани за производството на уиски.

Поради наличието на циановодородна киселина и висока концентрация на вредни примеси, картофеният алкохол в чист вид е забранен за производството на алкохолни напитки в Русия и повечето страни от ЕС.

Тези сортове могат да бъдат наречени единствено алкохол, тъй като ректификацията не се използва за получаването им. Качеството се подобрява чрез многостепенна дестилация (често двойна или тройна) с разделяне на фракции.

http://kurenie.me/alkogol/napitki/iz-chego-delayut-meditsinskij-spirt.html
Up