logo

Има ли бял мед в природата и ако е така, защо е бял? Или това е някакъв маркетингов ход и работата на човека? Тези въпроси възникват в почти всеки, който за първи път среща този вид мед.

Това е напълно разбираемо. Спомняйки си мед, най-често го представяме под формата на вискозна маса от жълтеникаво-кехлибарен цвят или кафяви нюанси на различно насищане. Белият мед е много по-рядко срещан. Но все пак той е, и бели сортове мед са известни не толкова малко.

Какво прави белият мед?

Какво е бял мед? Този въпрос е съвсем логично да се чуе отговорът, че той не е нищо повече от обикновен естествен мед, а само бял. Но защо бял мед - въпросът е по-сложен. Дали веднага става снежнобял, след като пчелите събират нектар или след това му се случват някакви магически трансформации?

Всъщност, белите сортове мед се получават в резултат на събирането на нектар само от определен вид медни растения - това са ароматни цветя от липа, акация, малина и сладка детелина, лилави цветя от теснолистни лимони, лилаво-виолетови цветя от люцерна, камилски трън и бяла детелина, памук, Костянкова псоралея (ak-kurai) и спасяване.

Цветовете на медоносните растения могат да бъдат напълно различни цветове и това не пречи на пчелите да събират нектар от тези растения, за да произвеждат лек мед. И продуктът на белия цвят не се появява веднага. Първоначално свежият мед може да бъде светложълт, със зеленикав оттенък или прозрачен. И, вече захаросана, става бяла.

Да се ​​каже, че тя придобива ослепителен бял цвят, би било погрешно. Най-често се разрежда с жълтеникаво-сиви или други нюанси. След кристализация продуктът не губи вкуса и качеството си и дори става по-полезен.

В природата, бял мед не е толкова често срещан, защото е монофлерен вид мед, който се събира главно от един растителен вид. За да получите такъв продукт, трябва или да намерите културите на съответните земеделски култури (спасяване, сладка детелина, рапица, памук), или да намерите такива медни растения в природата под формата на диви растения. В допълнение, правото медоносни растения цъфтят не всяка година в правилното количество.

Сортове бял мед

Така че, белият мед не е един вид. Под това име се комбинират различни сортове мед, които имат бял (или условно бял) цвят. Те са различни по състав, мирис, цвят, вкус и свойства. И тези характеристики се дължат на нектара от цветя, които пчелите събират.

Някои от тях са обичайни сортове, които пчелите произвеждат навсякъде, например сладък и рапичен мед. Най-добрите в лечебни, вкусови и композиционни са уникалните сортове - малинов мед, чист лимон, сайдер, бяла акация и кипарис.

Малинов мед

Малинов мед е рядко разнообразие от бял мед с деликатен и мек вкус (буквално се топи в устата) и аромат на малиново цвете. Този сорт рядко се среща в чист вид, макар малините да растат навсякъде. Но когато растението цъфти в градините и горите, пчелите просто не забелязват другите медоносни растения (забелязани от опитни пчелари).

Свеж малинов мед - светлина със златен оттенък. Когато кристализацията променя структурата и цвета си (става сметана). Този вкусен мед се смята за уникален продукт поради своите лечебни свойства. Те се лекуват при настинки, респираторни заболявания, нервни заболявания и укрепват имунната система.

Бял липов мед

Този сорт мед се събира от липов цвят, който е първият в огромен списък от медни растения. Свежият лимеев мед се отличава със своя специален, леко остър аромат и специфичен вкус. Изглежда светло, жълто-кехлибарено, понякога със зеленикав оттенък, течен и прозрачен. Кристализира добре и бързо става твърдо, образувайки големи или малки кристали.

Медът получава всичките си полезни и лечебни свойства от лимонов цвят - доказано лекарство при настинки. Паднали болни, веднага си спомняме точно фалшивия мед, който има диафоретичен ефект, бори се с настинка, инфекция и треска.

Мед от бяла детелина

Бялата детелина е ценно медоносно растение, което осигурява на пчелите прашец и нектар. Сладък ванилов аромат и сладък вкус са характерни за сладкия мед от детелина. Този сорт има голям брой микроелементи. И не е напразно, че много хора смятат, че медът от детелината е най-лечебен и вкусен. Медът от сладка детелина се съхранява добре, кристализира бавно, постепенно става вискозен и бял.

Изнасилване мед

Този вид бял мед се добива от култивираната фуражна култура - рапица. Вкусът на рапичен мед е сладко богат на захар, със забележима горчивина и суров мирис, който се изпарява след изпомпване.

С една дума, медът е повече за любител. И въпреки, че има сходни свойства с мед от сладък пъпеш, в много отношения губи по качество и се съхранява само за кратко време (може да се закисне бързо). Но за лечение на сърцето и способността за отстраняване на вредните токсини от тялото се счита за най-доброто.

Мед от люцерна

Медът, получен от лилави и лилави цветя люцерна, привлича необичаен вкус и аромат. След кристализация тя става бяла и придобива консистенцията на меко масло.

Използва се за проблеми със стомаха и червата и като общо тоник.

Мед от бял памук

Пресният мед от памук има бял нюанс, ефирна консистенция на заквасена сметана или масло и необичаен вкус: сладък, но без приспиване, проститутка, с високо съдържание на глюкоза и масло, което му придава малко мазнини. Този сорт няма остър цветен аромат. Вкусът му е напълно разкрит само след захар и кристализация.

Белият памучен мед лекува възпалено гърло, кашлица, хроничен тонзилит, използван като успокояващ, съдържащ витамини, хранителни вещества и олио в големи количества в козметологията.

Бял мед от акация

Белият акациев мед се отличава с нежен сладък вкус и ароматен аромат. Този сорт е трудно да се обърка с другите (той може да остане течен до пролетта). Медът от акация първоначално е много течен, бистър, безцветен и подобен на вода. Дългият захар се дължи на високото съдържание на фруктоза и ниското количество захароза. По време на кристализацията изглежда като бяла финозърнеста маса.

При събирането на мед от цъфналата бяла акация, която има високо разпространение, се получава чист продукт, практически без никакви примеси. Полезността на този сорт се дължи и на факта, че именно при цъфтежа на акацията компонентите се събират в нектар, чиято биологична активност е много висока.

В народната медицина, те се лекуват от диабет (инсулин не се изисква за неговото усвояване), нервни разстройства и очни заболявания, а също белият акациев мед нормализира хормоналния баланс в тялото на жените. Не причинява алергии и се използва за лечение на деца.

Диетичен мед

Диетичният мед е ценен сорт бял мед, много ароматен, със сладко-сладък вкус. Той постепенно от прозрачно жълтеникаво-златисто се превръща в бяло. Зацарва се много бавно, като се превръща в гъста мека маса с кремав оттенък.

Сьомговият мед укрепва организма и имунитета, повишава ефективността, също така е много добър антимикробен и противовъзпалителен агент.

Живееше мед

Кипърският мед е рядък сорт бял мед. Когато е свеж, той има зеленикав оттенък и прилича на разтопена мас или сметана. Той бързо закръжи с образуването на повърхността на кристалите, подобно на снежинките.

В Русия този конкретен вид мед, събран от огнената (Иван-чай), е обичан заради лечебните си свойства. Богат на витамини, аскорбинова киселина, антиоксиданти, танини, използван и използван в козметологията и традиционната медицина.

Тайга бял мед

Тайговият мед се прибира от растения, които растат в тайгата на почви, богати на минерален състав, като върбови билки, малина, джоджен, джагил, рапица, сладка детелина, ливада, градински чай и др.

Стойността на тайговия мед се състои в това, че в него преминават полезните свойства на тези лечебни растения. Препоръчва се да се използва след кристализация.

Белият башкирски мед

Башкирският мед е уникален продукт, събран от пчели в горите, пълни с лечебни медни растения. Този мед е много питателен, плътен, с малко съдържание на вода, прозрачен, с приятен бледо жълтеникав оттенък. Тук всичко е медицина - и нектар, и прашец, и, разбира се, самият башкирски мед, който е високо ценен от ценителите на този продукт по целия свят.

Бичен мед

Белият мед може да се сгъсти естествено и да стане бял без помощ. Но, ако желаете, всеки мед може да се направи бял. При разрошване структурата му е пълна с кислород и придобива този цвят. Сметана от сметана с такава обработка, ако към нея не се добавя нищо допълнително и не се нагрява, запазва изцяло вкуса и полезните си свойства. В същото време той придобива изключителна нежност и текстура на крема.

Полезни свойства на бял мед

Лечебните свойства и вкусовите характеристики на белия мед се определят главно от факта, че нектарът се събира от пчели главно от лечебни растения, чиито свойства се прехвърлят върху продукта.

Това ви позволява да използвате различни сортове бял мед за лечение на настинки, възпалено гърло, бронхит и кашлица, за подобряване на защитните сили на организма, за намаляване на налягането, за подобряване на работата на стомаха.

Ценителите и гастрономите отбелязват деликатен аромат и изискан вкус на мед в бяло, а козметолозите не представят работата си без медовия компонент в кремове, шампоани и маски.

Как да си направим бял мед у дома?

За да получите бял мед не винаги са необходими само пчели. Понякога този процес зависи от ръцете и въображението на човека. Разбира се, в този случай преработеният продукт, чийто основен компонент е медът, не винаги може да бъде приписан на естествените пчелни продукти, намиращи се в природата.

Вкусно приготвяне на бял мед можете да си направите сами. Това ще изисква лек мед (за предпочитане май), желатин, кардамон и сушени шишарки от хмел. Чувствайки съставките и прилагайки малки кулинарни умения, можете да направите ароматен десерт под формата на бял мед с пикантен и приятен вкус.

Когато се приготви, медът се нагрява многократно и дори се вари. Възниква въпросът - какво ще кажете за полезните свойства? Все пак, известно е, че те изчезват при високи температури. Тук изборът е ваш. В някои страни такъв пчелен продукт е много търсен, той е изяден от деца и обичан от възрастните.

http://behoneybee.ru/med/vidy/belyj-med.html

Бял мед: свойства и технология на производство

Сладък, вкусен, ароматен, лечебен продукт - така казват за мед. На рафтовете на магазините можете да видите всички видове буркани от този полезен продукт, кехлибарен цвят. Рядко се среща бял мед. Той има отличен вкус, а употребата му често надхвърля ползите от обикновения мед. Струва си да се разбере от кои растения се получава такъв лечебен продукт, възможно ли е самият да приготвиш такъв деликатес

От какво получават те?

Белият мед може да се види, най-вероятно, на специални панаири. Струва си да разберем от какво се състои белият мед и как се нарича този лечебен продукт. Този мед се получава, когато пчелите събират нектар от определени растения. Сред тях са малините, липите, акацията, сладката детелина, огнената, люцерна, салварите и други медоносни растения. Интересното е, че цветята в растенията на растения от мед могат да бъдат не само бели, но и да имат лилав, лилав или лилав цвят. Цветът им няма да повлияе на цвета на крайния продукт.

Трябва да се отбележи, че цветът на продукта след изпомпване първоначално няма да бъде бял, така че става след известно време. Медът се изсипва от екстрактора на мед, със златист цвят с зеленикав оттенък. След озахаряване на продукта, той променя цвета си и изглежда почти бял. Захаросаният мед често е със сивкав, жълтеникав или друг нюанс. Консистенцията на продукта е по-скоро като масло.

Белият мед е особено ценен поради факта, че след кристализация полезните му свойства дори се увеличават. За съжаление, в естествени условия, тя не е толкова често срещана, защото изисква известна медена култура. Често, за да получат бял мед, пчеларите трябва да пътуват далеч от дома до полетата, засадени със земеделски култури като рапица, сладка детелина и еспарзета. Трудно е да се получи продукт с напълно бял цвят, тъй като други растения на меда често растат до полетата, което може да повлияе на цвета на крайния продукт. В природата големите площи на медоносните растения са по-рядко срещани.

Сорт

Има голям брой разновидности на този сладък и здравословен продукт. Може да бъде от различни цветове, вариращи от бяло, ясно, кехлибарено и дори тъмнокафяво. Медът от такъв необичаен цвят е по-малко популярен, но в същото време много вкусен и здрав. Трябва да се изясни, че той не е само един вид. Продуктът е кремаво-бял цвят, получен от различни медоносни растения. Сортовете могат да варират по вкус, мирис и свойства, но всички те са предимно бели. По-чести са сортовете, които се произвеждат от пчелите от детелина или рапица, но от огнената, малиновата, ангелика или липината е доста трудно да се намери сладост.

Струва си да разгледаме по-подробно популярните сортове бял мед.

пурпурен

Този сорт се среща рядко, въпреки факта, че малините растат почти във всяка градина. Продуктът има деликатен вкус и ярък аромат, в който се усеща миризмата на малинови цветя. След изпомпване продуктът е с прозрачен цвят с кехлибарени нотки, скоро след кристализацията цветът на продукта става кремообразен. Сладостта на малината се препоръчва за профилактика на вирусни заболявания. Благодарение на такъв ценен продукт, можете да укрепите имунната система, да излекувате настинка.

вар

Този клас се получава по време на цъфтежа на липата. След изпомпване медът е с прозрачен цвят с кехлибарен оттенък. Когато кристализира, става гъста с големи и малки кристали. Лечебният липов мед е отлично средство за предотвратяване на вирусни заболявания. Ароматната напитка с добавка на лъжица мед може да облекчи симптомите на студ. Поради диафоретичното действие, той трябва да се консумира по време на грип или ARVI за борба с температурата и инфекцията.

http://eda-land.ru/med/belyj/

Сортове бял мед

Смята се, че леките сортове мед са по-ценни и хранителни от тъмните. В този случай можем да приемем, че белият мед е кралски нектар и е най-полезен. В тази статия ще се опитаме да разсеем всички погрешни схващания за произхода на пчеларския продукт в бяло. Освен това научаваме нейната позиция в класацията на полезността сред другите пчелни нектари.

Какво е бял мед

На думата мед, хората представляват кехлибарена вискозна субстанция, сладка на вкуса, и могат да попаднат в ступор при вида на един бял продукт със същото име. Какво е това и как се произвежда бял деликатес.

Струва си да се започне с факта, че белият пчелен продукт е истинският мед, който се получава в резултат на събирането на полен и последващата му обработка. И директно цветът на веществото зависи от това кой е бил извършен подкупите на медоносните растения. След това ще видим кои растения получават бял, бял мед.

Имайте предвид, че непосредствено след изпомпване нектарът не може да бъде бял или дори прозрачен, но например жълт, сив или дори кехлибарен. Но всичко става различно в процеса на кристализация, деликатесът не само става по-дебел, но и променя цвета си на бял.

Тайните на белия нектар

Мнозина се интересуват от въпроса защо бял мед. Би било логично да се предположи, че бял мед е мед, събран върху бели цветя. Това обаче не е напълно вярно, цветът на продукта не винаги е свързан с цветовете, от които е произведен.

В допълнение, името на нектар - "бяло" е обобщаващ характер. Към тази дефиниция се отнасят различни сортове пчелни продукти, които имат светъл цвят, близо до бяло. В същото време в действителност един продукт може да има различен цвят:

Защо много любовници да пируват с нектар дори не подозират, че има бял мед като крем. Отговорът лежи на повърхността - белият нектар винаги е монофлерен продукт, събран от едно растение.

Особеността на събирането на такъв мед без външни примеси съставлява сложността. Пчеларите се разхождат заедно с кошерите си до мястото на цъфтежа на желаното растение, позволявайки на пчелите да събират мед от само едно цъфтящо растение от мед.

Свързано с това е повишената цена на белия нектар и неговия дефицит. За да се събере чист малинов мед, трябва да се работи усилено, докато събирането на ливаден или цветен мед не изисква допълнителни усилия от пчеларите.

Изкуствен бял нектар

Какво прави пчелното лечение в бяло? Той се произвежда по подобен начин, както всички други сортове пчелни продукти. Пчелите опрашват растенията, събират цветен прашец, нектар и след това ги поставят в пчелна пита, където деликатесът узрява. Това е естествен продукт, но има и изкуствен бял пчелен продукт - бичен.

Бичен мед

При производството на деликатес се използва разнообразно оборудване по метода на отопление, разбиване и смесване. Съответно, част от витамините и минералните компоненти под въздействието на повишени температури се разрушава.

Какво друго бих искал да отбележа - има голяма вероятност от фалшифициране, когато други съставки, а не винаги полезни, се смесват, за да се увеличи обема и вкуса.

В полза и вреда се разбива мед

Невъзможно е да се твърди недвусмислено, че същото количество полезни вещества се съдържа в бития мед по отношение на оригиналния продукт. За съжаление, производителите могат просто да прикрият достоверна информация за обработката на обикновен нектар в бита. И когато се нагрява по време на производствения процес, полезността на продукта ще бъде загубена, тогава би трябвало да разгледате бичен деликатес само като десерт.

Как да се направи

Някои майстори правят този мед у дома. Помислете как да го направите сами. Той трябва незабавно да направи резервация, че е малко вероятно да можете да направите нещо от сгъстения мед, без да го загрявате. И както знаете, при нагряване ползите от природните лекарства намаляват.

Най-добрият вариант е да се използва течен лек мед, да се разбива с добавка на желатин, кардамон и сушени шишарки от хмел. Като побой, масата ще бъде обогатена с кислород, въздухът ще стане нежен и много вкусен.

Редки сортове натурални пчелни продукти

Работните пчели могат да произвеждат различни видове естествен бял нектар, в зависимост от растението, използвано за опрашване:

Медената бяла мелило

Този сорт съдържа много важни микроелементи, излъчва деликатен аромат на ванилия и приятен на вкус. Донски мед перфектно запазва всичките си полезни свойства за дълго време, не изисква специални условия за съхранение. В процеса на озахаряване, сладък бял продукт придобива гранулирана структура и бял цвят.

erythronium

Подкуп се извършва от завод, вписан в Червената книга. Едва след прибиране на реколтата изглежда много като елда, след което става по-дебела и по-лека. По структура и външен вид можете да я сравните с халва.

вар

Както става ясно от името, такъв продукт се събира от липови цветове. В прясно събраното състояние на сладост има тежък аромат и необичаен вкус. Цветът може да бъде описан като прозрачен с жълт или дори зеленикав оттенък, постепенно се сгъстява и става бял крем.

Пчелният деликатес придобива полезни качества от растителното медово растение. Съответно, веществото от липа съдържа лечебни свойства на медицинска липа, незаменима при настинки и повишена телесна температура.

пурпурен

Има мек деликатен аромат на цъфтяща малина, вкус е деликатен, с плодов послевкус. Само изпомпваният пчелен нектар от малина е прозрачен със златен блясък, става бял, докато кристализира. Този сорт е високо ценен поради лечебните си свойства и е незаменим при настинки.

изнасилване

В народната медицина, използвана за лечение на сърдечни заболявания, както и за очистване на организма от токсини. Той има високо съдържание на вода в състава, така че трябва да се съхранява за кратко време и винаги на хладно място.

памук

На външния вид на меда от памук изглежда като масло или дебел smetan продукт. Благодарение на високото съдържание на глюкоза, тя се задържа доста бързо, достига до състояние на твърдост. Няма изразена миризма, вкусът е силно сладък, но не прикрива.

Какво е полезен нектар от памук? Използва се при различни проблеми с гърлото и горните дихателни пътища, активно се използва за козметични цели.

Мед от акация

Той има зашеметяващ плод и цветен вкус и приятен аромат, дълго време запазва течна консистенция. Добре доказан при лечение на очни заболявания, нервни разстройства, рядко причинява алергии.

Espartsetovy

Като растение от мед, растение от еспарзета изпъква, медът се получава нежен с деликатен цветен аромат. В сгъстено състояние, веществото е доста меко, има сив или кремав нюанс. Пчелният нектар се оценява като антивирусно и антибактериално средство.

kipreyny

Пчелите произвеждат подкупи от едно върбово-чайно растение, което е широко известно с полезните си свойства. Медът от Кипър е богат на витамини, антиоксиданти, успешно се използва при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Нектар от люцерна

Кристализира много бързо, има специфичен вкус и аромат. Използва се при заболявания на черния дроб, кашлица, възпалено гърло.

тайга

Апипродуктът се прибира в тайговите гори, той е цветен прашец от сорт, който се превръща в кремаво като печено мляко, тъй като се захарифицира. Този сорт ще помогне да се предпази тялото по време на настинки, както и да се предотврати развитието на болести.

башкирски

Подкупите се произвеждат на територията на башкирските гори, пчеларите ценят такъв продукт, тъй като се състои от прашец от много лечебни растения. Съответно, тя е натрупала различни терапевтични свойства.

ограничения

Въпреки уникалните лечебни свойства на пчелния продукт, има възможност да се наблюдава страничен ефект от неговото използване:

  • алергична реакция;
  • гадене;
  • хиперактивност (при деца);
  • наднормено тегло.

Тези ефекти са свързани с богатия състав и високата хранителна стойност на пчелния десерт.

Правила за прилагане

Правилата за употреба на нектар не се различават от обичайните пчелопродукти. Един възрастен не трябва да яде повече от 70-100 грама на ден, а 30-50 грама ще бъде достатъчно за едно дете.

Условия за съхранение

За да се запазят полезни вещества в веществото колкото е възможно по-дълго и терапевтичният ефект е налице, е необходимо нектарът от насекоми да се съхранява в тъмно хладно помещение. Като се има предвид, че някои светли сортове първоначално съдържат излишната влага, те могат просто да ферментират и да се влошат в топлината.

Оптималната температура за съхранение е 5–15 градуса и влажност 50–60%, като веществото трябва да се съхранява в стъклен съд с плътна капачка.

Как да изберем

Как да изберем правилния бял мед, а не да се натъкнем на фалшив? Първо, помолете продавачите за сертификати за качество, уточнете къде е извършено събирането географски и от коя инсталация.

Преди да купите е препоръчително да се запознаете с характеристиките на светлините, така че да можете да оцените вкуса и миризмата на отделния нектар. По-безопасно е да се купува нектар от приятел на пчеларя или доказани доставчици.

Както стана ясно от горното, бялото е мед, който в процеса на кристализация се превръща в напълно светъл почти бял цвят. Всички терапевтични свойства се запазват и дори подобряват по време на такава метаморфоза. Стойността на един пчелен десерт зависи от медоносното растение, от което се извършват подкупи от прашец и нектар.

http://portalmeda.ru/pcheloprodukty/med/belyj-med.html

Бял мед: добър и защо е бял

Обикновено, когато се споменава пчелен продукт, пред очите се появява изображение с кехлибарен или жълт нектар. Поради това светлите класове на рафтовете на магазините предизвикват бдителност и несигурност относно естествеността. Белият мед се отличава с нестандартен вкус и специфичен мирис. Основната разлика е специалната плътност, която се появява след подслаждане.

Какво е бял мед

Откриването на лек пчелен продукт по рафтовете поставя един въпрос - какво се крие зад името "бял мед". Това е обичайният нектар от цветен прашец, събран от пчелите. Сортовете се класифицират като монофленов тип - те се състоят от прашец и нектар от един-единствен растителен вид. Типични медоносни растения: липа, малина, акация, памук, бяла детелина.

Прясно събран нектар се появява в различна цветова палитра: кехлибарен, златист, бистър, кафяв, зеленикав. Външен вид се променя след озахаряване. Продуктът се сгъстява и избелва. Трябва да има друг нюанс - кремав, розов, бежов, жълт, сив.

По-трудно е да се получи монофлорабилността на нектара, тъй като е невъзможно да се принудят пчелите да събират цветен прашец само от едно цвете. Затова пчеларите носят кошери по-близо до терена с цъфтящи растения, което дава възможност на насекомите да се събират от желаните медоносни растения. Липсата и трудностите при получаване водят до висока цена.

Какво определя плътността и белия цвят на продукта

Любителите на пчелните продукти се интересуват от това защо с времето меда става бял, дебел и дебел. Консистенцията се влияе от количеството захари и влага в нектара, както и от възрастта (времето, изминало от момента на събиране). Три начина за побеляване и дебелина, като масло, мед:

  • естествен поток на захар;
  • разбиване - насищане с кислород и удебеляване на масата, цветът с текстурата се променя;
  • подхранване на пчелите със захарен сироп - избелване след кристализация.

Първите два метода се считат за безопасни, продуктът не губи своята полза, но понякога ароматът и вкусът се променят. При изкуствено раздуване се получава меден крем. Третият метод води до повишено съдържание на захар, което, когато се консумира в големи количества, често причинява вреда на тялото.

Специалните предимства на белия мед

Леките сортове мед се оценяват с лечебни цели, които намират приложение в народната, традиционната медицина, козметологията. Пчелният продукт помага при елиминирането на различни заболявания. Полезни свойства:

  • активиране на имунната система, създаване на устойчива защитна бариера, която намалява вероятността от инфекция;
  • елиминиране на студ, грип и респираторни симптоми;
  • бактерицидно действие - разрушително действие върху патогенните микроби;
  • облекчаване на възпалителния отговор;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • успокояване на нервната система - борба с преумора, умора, стрес, безсъние;
  • отстраняване на кожни проблеми (акне, черни точки, възрастови петна, бръчки).

Ползите от белия нектар се състоят от чистотата на продукта, количеството хранителни вещества (витамини, минерали, протеини, антиоксиданти) в състава. Пчелите събират цветен прашец от лечебни растения, от които част от лечебните свойства се прехвърлят на мед.

Изкуствен бял нектар

Нектарът от някои медоносни растения избелва по естествен начин, но изкуственото готвене е често срещано явление. Направете лек крем мед чрез нагряване, избиване, смесване.

Не може да се твърди, че след производството количеството полезни вещества ще остане същото. Поради използването на високи температури някои от елементите се изпаряват. Въпреки това, продуктът остава полезен, става нежен, приятен на вкус и аромат.

Как да си направим бял мед у дома

Белезникав крем от мед е лесно да се направи. рецепта:

  1. Вземете нектар, поставете в дълбока чиния.
  2. Разбийте с миксер, докато цветът стане бял.

Варен десерт има приятен сладък и пикантен вкус. Той ще обича възрастни, деца. Кремообразният мед има ефирна, мека текстура - добавя предимства пред другите сортове.

Редки сортове натурални пчелни продукти

Медът от естествен произход става бял, когато се събира от определени растения. видове:

  1. Малина - свеж нектар е светло златист, след кристализация на кремав цвят. Вкусът е мек, нежен - разтваря се в устата. Ароматът е цветен. Разнообразието действа в комплекс върху тялото. Използва се за възпаление на дихателните пътища, настинка, нервни разстройства.
  2. Donnic (от бели цветя) - след изпомпване на светлина, жълто-зелен цвят. Вкусът е сладък, приятен. Ароматът е тънък, ванилов. Става бяла, със структура като сметана след захар. Основният плюс е съдържанието на голям брой минерали, микроелементи.
  3. Липа - прясно събран нектар, прозрачен, жълт с зеленикав оттенък или светъл кехлибар. Миризмата е сурова, вкусът е специфичен, приятен. След кристализация се образуват груби или фини зърна. Прилагайте при настинки с кашлица, треска, инфекция.
  4. Люцерна - прозрачен, златист кехлибар с необичаен мирис и вкус. С течение на времето, избелва, захаросани мед в консистенция като масло или гъста заквасена сметана. Полезни свойства: благоприятен ефект върху храносмилателната система, общото укрепване на тялото.
  5. Рапица - прясна, прозрачна, със златист или светложълт цвят. Вкусът е сладък, богат, горчив. Миризмата е остра, ярка. След кристализация с белезникав цвят, с жълти, сиви пръски. Сортът се използва за почистване на тялото, за лечение на сърдечни заболявания.
  6. Esparcetov - прозрачен, жълт или светъл кехлибар. Вкусът е мек, сладък, ароматен аромат. Той се сгъстява бавно, след време се избелва. Масата става кремава. Предимства: укрепване на имунната система, премахване на симптомите на възпаление, бактерицидно действие.

Леките продукти включват и башкирски, тайгови, памучни, киприени и акациеви сортове. Нектарът от Кандик е рядък, тъй като медът е включен в Червената книга. След кристализация наподобява халва.

Как да разпознаем естествения бял мед

Монофлерните леки сортове са редки, което увеличава стойността на пчелните продукти. И увеличава честотата на фалшификатите. Правила за определяне на естествеността на нектара:

  • консистенция - дебела, мека, като масло или заквасена сметана;
  • цвят - белезникав с различни нюанси: жълто, зелено, сметана;
  • сортове, които са лесни за разграничаване - вар, доникови, акация.

Препоръчително е винаги да питате продавача за документи, потвърждаващи качеството на продукта, за да откриете района на колекцията от мед. Препоръчително е да се знае за външните признаци на придобитите видове.

Белият мед е продукт на пчеларството, който се характеризира с избистряне, удебеляване по време на захарването. Тези продукти се отличават с лечебен, специфичен цвят, вкус, мирис. Лекият десерт също се произвежда самостоятелно чрез нагряване и разбиване.

http://mirpchely.ru/produkty-pchelovodstva/med/belyj

Бял мед: видове, сортове, полезни свойства

Белият мед е специален продукт на пчеларството, високо ценен от пчеларите, както и ценителите и ценителите по света.

Има ли бял мед в природата? Може би това е рекламен ход, или работата на търговците? Дали навсякъде може да се произвеждат пчелни продукти? Наистина ли е така? Вярно ли е, че този сорт е много рядък?

Много производители могат да произвеждат пчелни продукти с различни технологии, но пчелите произвеждат бял деликатес в ограничени количества, тъй като нектарът се събира само от отделни медни растения. Това са растения като еспарзета, липата, акацията, малината, памука, сладката детелина. Те придават на продукта изискан аромат и вкус. По време на цъфтежа на тези растения пчелите събират от тях нектар и всички полезни свойства на цветята се превръщат в прекрасен и здрав бял мед.

Защо медът е бял като масло

Пчелният продукт има необичаен цвят, не е тъмнокафяв или кехлибарен, но много лек. В началния етап на събиране в течността преобладава бронзов, жълтеникав или зеленикав оттенък. Тъй като продуктът става безцветен, той става безцветен. В същото време пчеларите отбелязват, че в него няма пяна и на практика не се образува утайка. Ето защо хората от този пчелен продукт се наричат ​​бял мед.

Цвят и текстура

Продуктът е бял и дебел поради своята консистенция, вискозен и вискозен. При продължително съхранение някои сортове запазват първоначалното си течно състояние за дълго време, докато други, напротив, могат бързо да се превърнат в солидна структура.

В края на захарната фаза, течността често придобива пастообразна и хлабава структура. Изглежда като течна маса доста необичайна и дори необичайна. Съставът на продукта е с рафиниран и деликатен вкус. Ароматът е запомнящ се, интензивен, силен.

Галерия: Медена бяла роза (25 снимки) t

Видове и сортове

  1. Малинов изглед.
  2. Гледка от липа.
  3. Мед от бяла детелина.
  4. Мед от памук.
  5. Мед от люцерна.
  6. Поглед на рапица.
  7. Бял мед от акация
  • Малиновият сорт е най-редката, има мек и деликатен аромат. Въпреки че малините растат почти на всяка лятна къща, този вид мед е доста рядък. Опитните пчелари обаче отбелязват, че по време на цъфтежа на малината пчелите не забелязват други цветя. В началния етап сортът има златен оттенък, но по време на процеса на кристализация структурата му се променя, а цветът става кремообразен. Този продукт съдържа уникални лечебни свойства. Те могат да лекуват нервни заболявания, респираторни заболявания, както и укрепват имунната система.
  • Липовият мед има специфичен вкус и остър аромат. Съберете този мед в периода на цъфтящата липа. Цвят кехлибарен, лек, рядко със зеленикав оттенък. Консистенцията е бистра и течна. Бързо придобива твърда структура по време на процеса на кристализация. Липовият мед е доказано лекарство при настинки и инфекциозни заболявания.
  • Разнообразие от мед от бяла детелина. Бялата детелина е уникално цвете, осигурява пчели с нектар и цветен прашец. Този сорт е доминиран от деликатен сладък вкус и аромат на ванилия, съдържа много микроелементи, необходими за организма. Затова повечето хора смятат този сорт за най-вкусен и лечебен, освен това се съхранява доста дълго време. При продължително съхранение, течността бавно кристализира и придобива вискозна и бяла консистенция.
  • Мед от памук. Този продукт е доминиран от бял цвят. Консистенцията на въздуха, като заквасена сметана или масло, и има необичаен вкус. Вкусът е сладък, но не примамващ, няма флорален мирис. Високото съдържание на масло и глюкоза му придава малко мазнини. След кристализация и озахаряване, вкусовите качества на този сорт са напълно разкрити.
  • Мед от люцерна. Тя е направена от лилави цветя на люцерна, има необичаен аромат и вкус. След завършване на процеса на кристализация се получава бял цвят.

  • Изнасилване мед Събрани от фуражни култури - рапица. Вкусът е много сладък, сладък, леко горчив и има остър мирис, вкусът му е по-скоро като сладка детелина, но по качество губи. Процесът на съхранение на продукта е дълъг, той се справя добре със сърдечни заболявания и добре премахва вредните токсини от тялото.
  • Бял мед от акация Този продукт има ароматен аромат. Вкусът е сладък и нежен. Този сорт е трудно да се обърка с други сортове. Консистенцията е много течна, прозрачна, безцветна, подобна на водата. Не може да суче дълго време поради ниското съдържание на захароза и преобладаването на фруктоза. По време на процеса на кристализация външният му вид прилича на бяла финозърнеста маса. При събирането на този продукт от цветята на бялата акация се получава чист продукт без примеси.

Трябва да се отбележи, че именно по време на събирането нектарът от цветята на бялата акация съдържа полезни биологични компоненти. В медицината продуктът се използва при диабет, нервни разстройства, очни заболявания и хормонални нарушения. Сортът не е алергичен и често се дава на децата.

Редки сортове

  1. Espartsetovy.
  2. Kipreyny.
  3. Тайга.
  4. Башкирски.
  • Диетичният мед е един от най-ценните сортове, той има сладък и деликатен вкус, ароматен аромат, прозрачен жълт оттенък. Процесът на захар е много бавен и с течение на времето продуктът се превръща в мека дебела маса с деликатен крем. Укрепва имунната система добре и цялото тяло се използва като противовъзпалително и антимикробно средство.
  • Кипърски мед Този сорт е един от най-редките сортове бял мед. Когато продуктът е свеж, той прилича на сметана или свинска мас и има зеленикав оттенък. Процесът на захар е бърз, с образуването на повърхността му на кристали, наподобяващи снежинки.

  • Сорт от бяла тайга. Много хора знаят, че тайгата е район с труден терен. Ето защо, природната зона в тайгата е запазена в първоначалната си форма и в продължение на много векове се е образувала уникална флора и фауна. Пчелите могат да извличат мед от растения, които растат на почвата, богата на минерален състав. Тези растения включват малина, билка от върба, здравец, рапица, джагил, сладка детелина, градински чай, мента.
  • Бял башкирски сорт. В момента башкирският мед е един от най-популярните деликатеси сред ценителите на този нектар. Този сорт се нарича курай, т. Нар. Едно от растенията, отглеждани в страната. Също така растението курай преплетено в герба на републиката. Били ли сте някога в Башкирия? След това ви съветваме да посетите този район, защото Башкирия е известна с меда си.

Има легенда, че името Башкортостан идва от две думи: пчела и глава. Тази медена република дължи славата си на дивата пчела, която се счита за уникална от генетична гледна точка. Пчелата често е трябвало да бъде в много екстремни условия, тя е устойчива на студ, произвежда голямо количество пчелен продукт за кратко време.

Антимикробният ефект е един от най-важните свойства на башкирския мед. Има доста видове башкирски мед, например липа, детелина, сладка детелина, гора, елда. В този район има повече от 345 растения от медоносни растения, от които е възможно да се добиват пчелни продукти, затова е невъзможно да се спомене сортът, който би бил най-добър сред останалите. Много чести сортове липа и елда. Заедно с липата и елдата едновременно растат дъбове, върби, кленове. Заслужава да се отбележи, че в Башкирия често се провеждат различни панаири от пчелни продукти.

Фините нюанси на лечебните билки могат да варират в зависимост от района на Башкирия. Не забравяйте, че детелината също расте, акация, върбови билки, еспарзета, детелина. И всяко растение има свои уникални свойства.

Има и друг рядък сорт - бяла роза. Счита се за един от най-редките сортове. Пчелите могат да го получат само от диви шипки. Разреждайки други растения, дивата роза придава незабравим вкус и отличен аромат.

Противопоказания за употреба

Не забравяйте, че пчелните продукти са естествени биологично активни съединения. Тези съединения могат да бъдат агресивни алергени. Ето защо, преди да закупите определен вид мед, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Можете също да определите индивидуална непоносимост. За да направите това, трябва да поставите малка част от меда на китките си и да задържите няколко часа. Ако сърбеж и зачервяване не е, тогава можете спокойно да закупите продукта.

Медът съдържа много въглехидрати, така че трябва да бъде внимателно въведен в диетата, особено ако имате диабет. Не давайте пчелни продукти на деца до три години и кърмещи майки. Активните биологични вещества могат да имат непредвидими ефекти върху здравето - от хормонално разстройство до алергична реакция.

http://lublumed.ru/2017/04/belyiy-med-vidyi-i-sorta-pochemu-u-meda-nazvanie-belaya-roza/

От какво е направен белият мед и как е полезен?

Белият мед е интересен за много любители на пчелните продукти. Всичко е свързано с рядкостта, тъй като този сорт се произвежда само от няколко вида растения. Белите сортове нектар се считат за елит, защото имат специален аромат и уникален вкус. В днешната статия ще говорим само за този вид "дар от пчели".

Характеризира се с бели сортове мед

Сортовете от бял мед могат да се похвалят с течна консистенция. Що се отнася до цвета, има три възможности: жълто, кехлибарено, светло кафяво. Може да имате въпроса "Защо то се нарича бяло?". Факт е, че след завършване на процеса на кристализация или добавянето на кралско мляко се появява белота.

Основният бял сорт се счита за таволгови. Но има и други видове нектар, които накрая стават бели:

  1. Люцерна е често срещан вид мед. Цветовият прашец и нектар се събират от пурпурни цветя. Този вид лечение на пчели става бял веднага след кристализацията. Има деликатен аромат и пикантен аромат. Активно се използва при лечението на заболявания на стомашно-чревната система.
  2. Кипър - може да се похвали с бял цвят, който дава светлозелен оттенък. Една от основните характеристики е бързата кристализация. Има деликатен вкус и кремообразна консистенция.
  3. Бяла акация - този вид нектар е силно прозрачен. Сама по себе си тя не става бяла и трябва да се смесва с други сортове. Той се отличава с изискан аромат и лек вкус.
  4. Бяла лайм - мед бял, който има много дебела текстура. Счита се за едно от най-ценните, тъй като се използва активно при лечението на много заболявания.
  5. Esparcetov - той се отличава с висока прозрачност и като кипящ нектар има светлозелен оттенък. Тя става бяла веднага след като стане дебела. Редовният прием на продукта помага за укрепване на тялото. Лекарите го препоръчват на хора, които са подложени на рехабилитация след сериозна операция.
  6. Donnic - има уникален аромат на ванилия и кехлибарен нюанс. Помага при безсъние и настинки.
  7. Башкир - както повечето други сортове, избелва след завършване на кристализацията. Има аромат на мента и мирис на прясно нарязана трева. Той се счита за един от най-полезните.
  8. Детелина - елитен продукт на пчеларството. Сред основните характеристики, ние отбелязваме висока волатилност, прозрачност и уникален вкус. Лекарите препоръчват добавянето му към диетата на кърмещите майки.
  9. Ябълка - нектар от светложълт цвят, който се превръща в бял веднага след кристализацията. Има антибактериални, антимикробни и почистващи свойства, поради което се използва широко в медицината.

Начини за получаване на естествен бял мед

Много любители на пчелните продукти се интересуват от въпроса от какво е направен белият мед. Веднага отбелязваме, че правенето на бял мед е много трудно. Най-важното е, че пчелинът трябва да бъде възможно най-далеч от медоносните растения, чийто нектар придава на меда тъмни нюанси. Това е единственият начин да се получи бял мед.

Как да си направим бял мед? По-горе вече казахме, че най-важното условие, което трябва да се спазва, е да се постави пчелина в близост до желаното медово растение, но в същото време не трябва да има места с растения, които дават нектар от тъмни сенки наблизо. На пръв поглед проста задача е много трудна.

Защо е бял мед? След завършване на кристализацията на повърхността на нектара се образува бяло утайка. Присъствието на този допълнителен слой причинява появата на такова име. В допълнение, бял лъжица говори за високо качество и естественост на продукта.

Полезни свойства

Как е полезно това разнообразие от нектар? На първо място, отбелязваме огромния му медицински потенциал. Още преди 100 години лекарите откриха полезните свойства на белия мед и все още го използват при лечението на различни заболявания.

Полезни свойства на продукта:

  1. Той е ефективен при лечение на настинки и грип. Помага при силна кашлица, тъй като има антибактериални свойства.
  2. Редовният прием на нектар има благоприятен ефект върху имунната система.
  3. Помага за облекчаване на възпалението в устата, активно се използва в стоматологията.
  4. Нормализира кръвното налягане.
  5. Той е силен антидепресант, позволява ви да се отървете от хроничната умора и нервното напрежение.
  6. Той се използва активно от лекарите при решаване на дерматологични проблеми.
  7. Това е ефективен козметичен инструмент.

Малко вероятно е някой да се съмнява в ползата и ползата от тази сладост от пчелите.

Как да разпознаем фалшив?

Както бе споменато по-горе, сортовете бял мед са много ценни. Ето защо измамниците се опитват да ги фалшифицират. Когато купувате пчелни бонбони, трябва да сте в състояние да различите естествения продукт от фалшиви. За да не падне за трикове на измамниците, е необходимо да се обърне внимание на такива знаци:

  1. Естественият бял мед има консистенция на маслото и приблизително същия вискозитет.
  2. Най-добре е да закупите сортове доникови, акациеви и липови, тъй като те са най-лесни за разграничаване от фалшификатите.
  3. Белите сортове не винаги са чисто бели, понякога се виждат светлозелени или жълти нюанси.
  4. Купете продукта, от който имате нужда, само от доказани пчелари. Тъй като посещаващите търговци могат лесно да избутат фалшификат. Подобна е ситуацията и с панаирите.

Как да съхраняваме бели сортове?

Сортовете от бял мед имат уникални качества, така че много любители на пчелния продукт не знаят как да ги запазят правилно. Ще ви предоставим някои препоръки, които ще помогнат за запазване на полезните свойства на нектара възможно най-дълго.

температура

Категорично не се препоръчва да се съхранява мед при стайна температура, тъй като той може просто да се влоши и да се вкисне. Високите температури също имат отрицателен ефект върху нектара. Затова се счита, че идеалният температурен диапазон варира от минус 6 до плюс 20 градуса.

Слънчев цвят

Необходимо е да се избере място за съхранение, така че да не попада в пряка слънчева светлина. Ярка светлина убива полезните свойства на меда и значително намалява срока на годност.

Хладилно съхранение

Не е необходимо да се съхранява бял мед в хладилника, защото нашите предци са без това чудо на технологията. Но ако не си намерил друго място, можеш да сложиш сладост. Основното е, че влажността отговаря на изискванията и се спазват температурните условия.

структура

Белият мед се събира от няколко медоносни растения, така че съставът му може да бъде различен. Продуктът съдържа 38-41% фруктоза, 33-36% глюкоза, 23-29% влага, както и захароза и други микроелементи.

Като цяло продуктът съдържа няколкостотин различни минерали и микроелементи. Сред тях бих искал да спомена флуор, цинк, никел и мед.

Не забравяйте за аминокиселините, които са най-важният източник на енергия и се абсорбират лесно от организма. Що се отнася до витамините, има групи B, C, K и E.

100 г "пчелен подарък" съдържа 320 ккал.

Противопоказания

Белият мед има същите противопоказания като другите сортове. Единствената разлика е, че този вид нектар може да се дава на малки деца още от година и половина. Основното нещо е да се придържат към дневната норма - не повече от 20 гр. Не е желателно за тийнейджърите да консумират повече от 50 г на ден.За възрастни, дневната ставка е 110 гр. Експертите препоръчват да се предпочитат три хранения: сутрин на празен стомах, на обяд и преди лягане. Според тях подобен подход допринася за по-доброто усвояване на полезни вещества.

Строго не се препоръчва използването на бял мед за хора с положителна алергична реакция към пчелните продукти. Въпреки че нектарът съдържа голямо количество фруктоза, диабетиците могат да го ядат, но само след консултация с лекар.

Видове десерти с мед

Ако погледнете по-широко към ситуацията, може да откриете, че освен белия мед, има и няколко деликатеса, които се опитват да дадат млечен нюанс, за да се увеличи стойността му:

  1. Медът от всякакъв вид може да бъде оцветен в бяло, за това е достатъчно да го избиете на ниска скорост. Западните пчелари излязоха с този трик и отскоро започнаха активно да използват нашия. Много готвачи използват тази техника при приготвянето на крем меден или крем суфле. Направете такъв десерт у дома всеки, който може.
  2. Има и друг метод за получаване на бял мед - драстично увеличаване на количеството захар в диетата на пчелите. Но такъв продукт не носи никаква полза и не притежава лечебните свойства на естествения бял нектар. В допълнение, големи количества захар във фуража могат да навредят на работниците.
  3. Някои пчелари добавят пчелно млечице към него, за да увеличат полезността на белия мед. Така полученият продукт наистина придобива уникални лечебни свойства, но има един основен недостатък - не се съхранява дълго. Купувайки мед с пчелно млечице на пазара, бъдете изключително внимателни, защото има висок риск да закупите фалшив продукт.
  4. Американците измислиха друг начин да направят бял мед. Но те го представят не като лечебен продукт, а като деликатес. За да направите американски десерт, смесете мед, желатин, кардамон, хмел, вода и заври на слаб огън. След това сместа се влива и резултатът е вкусен десерт.

Обобщава

Сортовете от бял мед имат уникални характеристики и голям брой полезни свойства. Този нектар се счита за елитен и високо оценен сред пчеларите. Активно се използва в медицината за лечение на различни заболявания. Безскрупулните пчелари се опитват да фалшифицират бял мед, затова бъдете изключително внимателни и купувайте сладостта на пчелите само от доказани пчелари.

http://pchelushki.ru/med/sorta/belyj-med
Up