logo

Зехтинът е уникален продукт, който успешно се използва не само в готвенето, но и в козметологията, общата медицина и диетологията. Дори древните гърци и египтяни ценят зехтина като източник на здраве и енергия за тялото, но те абсолютно не познават състава на продукта. Съвременната медицина използва резултатите от изследването - съставът на маслиновото масло може да има благоприятен ефект върху функционирането на органите и системите.

Калория, хранителна стойност и химичен състав на маслиновото масло

Хранителна стойност от 100 г:

  • Калории: 898 ккал
  • Мазнини: 99.8 g
  • Вода: 0.2 g
  • Наситени мастни киселини: 16.8 g
  • Ненаситени мастни киселини: 13.2 g

Елементи на макросите:

витамини:

Елементи на трасирането:

Първо, въпросният продукт, в който присъства витамин Е, укрепва стените на кръвоносните съдове, нормализира метаболитните процеси, възстановява и запазва красотата на косата и ноктите.

На второ място, зехтинът съдържа голямо количество олеинова киселина - до 80%. Този компонент е напълно абсорбира в червата, има благоприятен ефект върху функционирането на органите на стомашно-чревния тракт, укрепва чревните стени и укрепва неговата подвижност.

Трето, олеиновата киселина (Омега-9 ненаситени мастни киселини) е способна да проявява антиканцерогенен ефект (по-специално във връзка с рака на гърдата) - може би най-важният факт, свързан с този компонент. Освен това, омега-9 мастните киселини могат да нормализират и стабилизират кръвното налягане (помагат особено при хипертония), предотвратяват диабета и затлъстяването и активно намаляват нивото на вредния холестерол.

В допълнение, съставът на маслиновото масло е линолова киселина, която допринася за бързото зарастване на рани и изгаряния, подобрява зрението.

Ползите от зехтин

Обърнете внимание: в медиите маслиновото масло често се позиционира като най-полезно. Това твърдение обаче не е вярно. Така че, лененото масло съдържа много повече омега-3 мастни киселини, които са толкова необходими за вегетарианците. И слънчогледовото масло е пред маслиновото по отношение на съдържанието на витамин на младостта - витамин Е.

Въпреки това, следните полезни свойства на маслиновото масло са научно доказани:

  1. Употребата на 2 супени лъжици зехтин ежедневно помага за намаляване на риска от коронарна недостатъчност. В същото време, учените подчертават, че е важно да се следи общото количество консумирани наситени мазнини - в противен случай няма да оцените ползите от маслиновото масло.
  2. Прилагайки маслиново масло за грижа за кожата, напълно е възможно да се скрият проявите на неговото стареене - съдържащите се в продукта феноли правят кожата по-тонизирана, кадифена.
  3. Чрез включването на маслиновото масло в ежедневната си диета можете естествено да нормализирате работата на храносмилателната система - запек спира, перисталтиката се възстановява, газове се предотвратява.
  4. Въпросният продукт често се използва за масаж - маслото се абсорбира идеално в кожата, подобрява функционирането на жлезите и спомага за бързото елиминиране на токсините.
  5. Редовната консумация на зехтин укрепва костната тъкан, като предотвратява извличането на калция - този продукт е много полезен при деца, по време на растежа на опорно-двигателния апарат.
  6. Описаният продукт се използва във фармакологичната индустрия за производството на лекарства за понижаване на кръвното налягане.
  7. Редовната консумация на масло от маслини е превенция на сърдечно-съдови заболявания - продуктът укрепва стените на кръвоносните съдове, прави ги по-еластични, предотвратява образуването на холестеролни плаки и кръвни съсиреци.
  8. Въпросният продукт е способен да ускори лечебните процеси на малки и големи рани, изгаряния в различна степен.

Но най-изненадващото свойство на маслиновото масло е способността му да ограничи растежа на злокачествени тумори, по-точно - антиоксидантите / витамините и олеиновата киселина, които съставляват въпросния продукт, активно премахват токсините, които от своя страна влияят на мутацията на здравите клетки.

Маслиново масло

Въпреки огромните ползи от въпросния продукт за здравето на тялото, трябва да знаете за неговите вредни свойства.

Първо, това е твърде високо съдържание на калории и прекомерната консумация на продукта в храната може да доведе до затлъстяване. Въпреки това, диетолозите активно препоръчват зехтин като компонент на диети за отслабване - тайната е много проста: трябва да ограничите количеството консумирано зехтин на ден до 2 супени лъжици.

На второ място, хората с диагностицирано възпаление на жлъчния мехур (холецистит) трябва да бъдат изключително внимателни при прилагането на маслиновото масло в диетата си - той има жлъчен ефект и може да предизвика болезнена атака, обостряне на хроничната форма на заболяването.

Трето, не бива да се мисли, че приготвените чрез печене в зехтин ястия са абсолютно безвредни. Факт е, че по време на топлинната обработка всички полезни свойства на въпросния продукт „се изпаряват”, а вредните свойства се активират. Ето защо, лекарите препоръчват да се използва зехтин без топлинна обработка, в прясна форма.

Как да изберем зехтин

За да може въпросният продукт да стане наистина полезен за тялото, човек трябва да може да го придобие с високо качество. Разбира се, в магазините никой няма да даде малко масло за проба и химически анализ - ще трябва да се ръководите от съветите на специалистите. Има редица правила, които ще помогнат за закупуването на висококачествен зехтин:

  1. Продуктът, като всички подобни, може да бъде пречистен и нерафиниран. Според данни от изследванията, полезните свойства на маслиновото масло се запазват само при минимална топлинна обработка или в неговото отсъствие като цяло - експертите препоръчват даването на предпочитание на нерафинираната форма.
  2. На опаковката може да бъде следното обозначение - естествено (девствено), кейк (pomacе) и рафинирано (рафинирано). Струва си да придобиете само натурален екстра върджин зехтин (екстра virgin) - той ще бъде от най-високо качество и полезен.
  3. Етикетът може да бъде надпис "mix" - това означава, че продуктът е смес от различни класове масла. По принцип такъв продукт не представлява опасност, но може да се постави под съмнение качеството.
  4. Обърнете внимание на датата на производство на продукта - известно е, че полезните свойства на маслиновото масло се съхраняват само за 5 месеца.
  5. Най-добре запазените качества на въпросния продукт са в стъклени съдове - не купувайте зехтин в кутии или пластмасови бутилки.

Обърнете внимание: Според някои източници до 40% от маслиновото масло на пазара е фалшиво. Придобиване на продукти само от реномирани производители и надеждни дистрибуторски мрежи!

Как да съхранявате зехтин

Необходимо е да се съхранява зехтин само в тъмен контейнер - това няма да бъде проблем, защото самите производители го опаковат в бутилки от тъмно стъкло.

Не поставяйте въпросния продукт в хладилник или твърде топло - такива температури могат да намалят нивото на хранителните вещества в зехтина.

При дългосрочно съхранение маслиновото масло може да придобие гранясващ вкус - това не прави продукта по-малко полезен, но вкусът ще се развали. Затова не трябва да купувате петрол "за бъдещето".

Не съхранявайте зехтин в отворена форма - той перфектно абсорбира чужди миризми.

Зехтинът е уникален по своя състав и полезни свойства на продукта, така че трябва да присъства в диетата на всеки човек.

6,927 Общо показвания, 1 днес

http://okeydoc.ru/olivkovoe-maslo-polza-i-vred/

Ползите и вредите от маслиновото масло, неговия състав и свойства

Растителните масла са отличен източник за получаване на естествени мазнини и други полезни вещества. Най-често срещаните видове масла включват рапица и слънчоглед. Но има и друг полезен продукт - зехтин, ползите и вредите от който са от голямо значение за човешкото тяло. Използва се не само в готвенето, но и в медицината и козметологията.

Съставът на маслиновото масло

За производството на това масло се използва методът на студено пресоване. Основните съставки са пресни маслини и маслини. Те се събират само от ноември до март, тъй като тези плодове преминават процес на окисление много бързо. Химическият състав на маслиновото масло включва голямо количество различни витамини, киселини и микроелементи, като те включват:

  1. Феноли и полифеноли, поради които стареенето на кожата се забавя;
  2. Киселини, които могат да ускорят метаболитния процес в тялото, да укрепят стените на кръвоносните съдове и да подобрят зрението;
  3. Различни алкохоли, които нормализират нивата на кръвната захар;
  4. Витамини К, А, Е и Г. Укрепват костната структура, предотвратяват развитието на ракови клетки, подобряват състоянието на кожата и червата;
  5. Омега 9 - предотвратява развитието на атеросклероза и диабет;

Той е особено полезен за употреба при бременни жени, тъй като допринася за правилното формиране на плода. Също така се бори с образуването на стрии по тялото и целулита.

Полза и вреда

Поради големия брой полезни елементи, този продукт има положителен ефект върху здравето. Полезните свойства на маслиновото масло са много разнообразни:

  1. Почиства черния дроб;
  2. Укрепва стените на кръвоносните съдове;
  3. Предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
  4. Регенерира кожните клетки и лигавиците на вътрешните органи;
  5. Облекчава възпалението на венците;
  6. Подобрява състоянието на косата и кожата;

Този продукт се използва активно и в козметологията. Маслиновото масло често е включено в състава на различни кремове, маски и балсами. С негова помощ се извършват масажни процедури и терапевтично триене, тъй като то може да хидратира кожата и да ускори отстраняването на вредните вещества от тялото. Прекомерната консумация на продукта може да доведе до някои негативни последици. Основните отрицателни свойства включват:

  1. Холеретичен ефект. Ето защо лекарите не препоръчват употребата му за хора, страдащи от холецистит, тъй като заболяването може да се влоши;
  2. Висока калория. 100 грама продукт съдържа около 1000 калории, така че трябва да го вземете в малки количества;

При избора на маслиново масло е важно да се обърне внимание на състоянието на опаковката и срока на годност, тъй като лошото качество или старият продукт могат да навредят на тялото.

Нерафиниран продукт

Това масло е много ароматно и наситено. Нерафинираният зехтин е най-полезният вид маслинов продукт. Разликата му е, че по време на производството не се подлага на процес на почистване. Основни ползи за човешкото здраве:

  1. Подобрява качеството на интимния живот, което е особено полезно за мъжете;
  2. Предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система;
  3. Когато се използва правилно, може да се бори с наднорменото тегло;
  4. Ускорява метаболизма на организма;
  5. Предотвратява образуването на камъни в жлъчката и развитието на диабет;
  6. Укрепва здравето, спестявайки от различни вирусни заболявания;
  7. Бори се с когнитивното увреждане;
  8. Позволява ви да предотвратите развитието на рак;
  9. Съдържа много полезни витамини и микроелементи;

Лекарите често препоръчват този продукт да се използва от бременни жени, тъй като неговите свойства влияят благоприятно върху развитието на фетални психомоторни рефлекси.

Условия за ползване

За да се справите с наднорменото тегло и да подобрите функцията на тялото, трябва да вземете продукта на празен стомах. Една супена лъжица ще бъде достатъчна, за да се предотврати развитието на голям брой заболявания, особено тези, свързани с работата на храносмилателната система.

Как да приемем, всеки човек решава за себе си. Някой го използва по време на готвене, а някой - за терапевтични или козметични цели. Той е чудесен за превръщане на салати, задушаване на различни храни и пържене при високи температури. Полезността също се крие в неговите регенериращи и хидратиращи свойства, които се използват активно за създаване на козметика.

Ползите от маслиновото масло за човешкото тяло се тестват с времето. За да запазите кожата си красива и тялото ви здрави и здрави, трябва да включите този необичаен продукт в диетата си, само не забравяйте, че тя е с високо съдържание на калории и не се консумира в големи количества.

http://zaryadka.guru/masla/polza-i-vred-olivkovogo-masla

FitAudit

Сайт FitAudit - вашият помощник по въпросите на храненето за всеки ден.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да получите мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек.

Ще откриете за себе си много нови продукти, ще откриете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си тези продукти, опасностите от които никога не сте познавали.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

http://fitaudit.ru/food/109608
Up